Saus tomat, bawang putih, dan daun ketumbar. Saus ketumbar adalah saus paling beraroma untuk piknik dan liburan. Saus barbekyu putih
Saus barbekyu yang lezat dan cerah dapat dengan mudah disiapkan di luar ruangan atau di rumah. Resep terbaik untuk Anda!
Rahasia saus ini adalah sayuran segar. Tomat sebaiknya dipilih yang sudah matang dan tidak keras. Penting juga untuk menemukan daun ketumbar yang segar dan beraroma. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam yang digiling kasar (atau campuran paprika) untuk menambah aroma dan kepedasan.
Jika saus menjadi terlalu kental, encerkan dengan anggur putih dan didihkan kembali.
- Tomat - 500 Gram
- Minyak zaitun - 50 Mililiter
- Bawang - 1 buah
- Seledri - 1 buah (batang)
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka anggur - 1 sendok teh
- Ketumbar - 1 ikat
- Anggur putih kering - 100 Mililiter
- Cabai rawit - 1 sejumput
- Gula pasir - 2 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
- Ikan teri - 20 gram
- Bumbu - secukupnya
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok
Kupas dan potong bawang bombay dan seledri dalam potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya. Rebus sayuran dalam minyak selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang, garam, cabai, bumbu dan ikan teri.
Tunggu sampai bawang putih berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian tuangkan anggur putih, cuka, gula, dan sesendok pasta tomat ke dalam saus yang akan datang. Campur semuanya dengan baik.
Cuci tomat dan rebus satu liter air sekaligus. Potong kulit tiap tomat dan tuangkan air mendidih ke atas tomat sebentar. Kemudian keluarkan kulitnya dan haluskan sayuran dalam blender hingga halus.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dengan sisa bahan dan rebus. Saat saus mendidih, cuci dan keringkan daun ketumbar, potong halus, lalu masukkan ke dalam panci. Tutup panci dengan penutup dan masak saus selama sekitar setengah jam.
Resep 2: saus kebab shish dari pasta tomat (langkah demi langkah dengan foto)
Saus tomat untuk barbekyu sangat populer. Hal utama adalah memilih pasta merah (beberapa memiliki warna coklat atau oranye).
- Pasta tomat – 0,5-1 liter;
- Bawang putih (beberapa siung);
- Satu bawang bombay sudah cukup adas segar dengan peterseli (cincang halus);
- sesendok besar gula, satu sendok teh garam;
- Segelas air, lada hitam dan kemangi jika perlu.
Pasta ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Setelah itu ditaruh di atas api kecil. Aduk terus menerus, didihkan.
Sisa bahan ditambahkan kecuali bawang putih. Sausnya mendidih selama sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam masakan yang sudah diangkat dari api.
Sausnya mendingin dan meresap. Kesiapan terjadi ketika mendingin hingga 20 derajat.
Resep 3: saus tomat cepat untuk barbekyu (dengan foto)
Jika Anda akan barbekyu, tetapi tidak punya waktu untuk menyiapkan sausnya, saus ini cocok karena sangat cepat disiapkan.
- Ketumbar - 1 ikat
- adas – ½ ikat
- Bawang – 1/3 buah.
- saus tomat – 200 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cincang halus daun ketumbar.
Cincang halus adas juga.
Kupas dan potong bawang bombay.
Campur semuanya dalam mangkuk dan peras bawang putihnya. Taburi dengan saus tomat. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk dan dinginkan selama 10 – 15 menit.
Resep 4: saus tomat untuk shish kebab dengan bawang putih (foto langkah demi langkah)
- Air matang hangat – 0,5 sdm.;
- Pasta tomat alami – 2 sdm. aku. (dengan perosotan);
- Gula putih pasir – 1-1,5 sdm. aku.;
- Garam meja – 3 gram;
- Bawang putih (kecil) – 30 g;
- Daun bawang – 1-2 helai;
- Bawang putih – 1 siung;
- Jus lemon – 0,5 sdt;
- Zaitun minyak yang dimurnikan- 1 sendok teh;
- Dill, peterseli dan daun ketumbar;
- Hitam segar merica bubuk.
Dikupas dari sekam kering bawang bombai potong kotak kecil. Tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalamnya.
Tambahkan 0,5 sdt ke bawang. gula pasir, sedikit garam. Peras setengah sendok teh jus lemon.
Campurkan minyak zaitun olahan (bisa diganti dengan minyak bunga matahari) dengan bawang bombay cincang, aduk rata dengan sendok dan biarkan meresap selama 10 - 15 menit.
Encerkan pasta tomat air panas sampai halus. Dalam hal kekentalannya, itu harus menyerupai krim asam tipis yang dibeli di toko.
Campur pasta encer dengan acar bawang bombay.
Tambahkan bumbu cincang. Untuk satu porsi, cukup mengambil 3 – 4 tangkai herba aromatik yang berbeda dan 2 helai kecil daun bawang muda.
Garam dan merica masakan sesuai selera.
Terakhir, letakkan gula pasir, mengaduk. Cicipi – apakah semuanya cukup? Mungkin Anda menyukai yang asam dan perlu menambahkan beberapa tetes jus lemon lagi? Atau setengah sendok gula lagi? Bawa saus ke kondisi yang diinginkan, lalu biarkan selama 15 menit - diamkan.
Resep 5: saus shashlik yang terbuat dari pasta tomat dengan bumbu
Saus ini sangat cocok untuk barbekyu karena memiliki rasa asam yang kaya, rasa pedas dari bawang putih, dan rasa pedas dari tomat.
- adas hijau - 1 ikat
- daun ketumbar - 1 ikat
- bawang putih - 4 kepala
- pasta tomat - 75 gram
- jeruk nipis - secukupnya
- garam secukupnya
Pertama, rendam sedikit sayuran di dalamnya air dingin, selama sekitar 10 menit.
Sementara itu, kupas bawang putihnya.
Cincang halus adas manis, daun ketumbar, dan bawang putih menggunakan pisau. Jangan gunakan blender untuk ini. Ini akan memakan waktu, tapi percayalah itu sepadan.
Untuk membuat sayuran lebih mudah dipotong, beri garam. Dengan cara ini jus akan keluar dan tidak tersebar ke seluruh papan.
Setelah sayuran cincang menjadi lembek, bisa ditambahkan pasta tomat.
Tambahkan air jeruk nipis ke dalam saus yang dihasilkan dengan cara memerasnya. Ini akan menambah rasa asam yang unik pada saus ini.
Resep 6: Saus kebab dengan daun ketumbar dan pasta tomat
- saus tomat (atau pasta) – 250 ml,
- bawang putih (muda) - 3-4 siung,
- daun ketumbar hijau – 1 ikat,
- garam laut kristal halus atau garam meja - secukupnya,
- gula pasir - secukupnya,
- lada hitam bubuk – 1 sejumput,
- air (air mendidih) - sesuai kebijaksanaan Anda.
Pindahkan pasta atau saus tomat dari toples ke dalam wadah. Kupas bawang putih dari serpihan kering, potong bagian bawah dan cuci bersih air dingin. Lalu kita cincang halus atau lewati mesin press.
Tambahkan garam, gula, dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Daun ketumbar kami sortir, jika ada yang layu atau busuk, kami langsung membuangnya. Selanjutnya, bilas daun ketumbar dengan air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan semua butiran pasir dan kotoran. Pastikan untuk mengeringkan sayuran dengan handuk, lalu cincang halus saja.
Tambahkan sayuran dan aduk.
Dinginkan saus dan sajikan dengan barbekyu, sosis, atau ayam.
Resep 7: saus tomat dengan cuka untuk barbekyu (dengan foto)
Saus kebabnya ternyata enak banget. Itu benar-benar tidak mengalahkan rasa kebab itu sendiri, dan itulah yang utama! Saus ini dapat disiapkan bahkan di luar ruangan, dan Anda akan tahu pasti bahwa saus ini tidak akan rusak saat daging dimasak di atas bara api.
Saus dan topping untuk barbekyu merupakan bagian integral dari hidangan piknik yang sesungguhnya. Dengan sausnya, kebab menjadi lebih juicy dan beraroma. Pastinya sebelum bersiap-siap, Anda sudah sempat lari ke supermarket untuk membeli seporsi saus kebab. Saya sarankan untuk menunda pembelian sampai waktu yang “lebih baik” dan membuat saus tomat buatan sendiri untuk barbekyu dengan daun ketumbar.
Saya membuat saus ini dari bahan-bahan yang ditanam di kebun saya. Anda bisa membeli tomat dan daun ketumbar segar di pasar. Anda juga membutuhkan bawang putih, garam, dan lada hitam.
Ada pilihan membuat saus barbekyu merah dengan daun ketumbar dari pasta tomat yang diencerkan dengan air. Saya lebih menyukai versi saya. Semuanya buatan sendiri, segar, dan menuangkan saus buatan sendiri di atas kebab Anda sendiri adalah suatu kesenangan.
Jadi, inilah resepnya. Potong tomat bersih menjadi irisan, buang bagian batangnya yang keras. Giling tomat menjadi pure dalam penggiling daging.
Potong sayuran dengan pisau, tapi jangan terlalu banyak memotongnya. Daun ketumbar seharusnya terasa enak dalam sausnya.
Campur saus secara menyeluruh dengan garpu.
Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica bubuk.
Kupas bawang putih. Gosokkan parutan halus dan tambahkan ke sisa bahan. Saus kebab dengan daun ketumbar hampir siap...
Campur isi mangkuk pengaduk dengan baik.
Saya sudah menyiapkan segalanya, dan Anda?
Sementara aku sedang mempersiapkan milikku saus beraroma dari tomat buatan sendiri dengan daun ketumbar dan bawang putih, suamiku menggoreng kesukaanku.
Sungguh suatu berkah bisa menikmati barbekyu secara menyeluruh dengan saus tomat buatan sendiri yang aromatik. Kami berada di dacha. Bagaimana kabarmu belum bersama kami?!
saus Armenia
Tempatkan yang segar di tusuk sate paprika dan tomat, panggang di atas bara api, atau Anda bisa merebus sedikit sayuran ini dalam air mendidih. Tapi memanggang di atas api akan lebih baik. Buang kulit dari tomat. Buang bijinya dan batangnya dari lada. Potong sayuran sehalus mungkin dan tambahkan pure sayuran halus sayuran cincang– Anda bisa makan daun ketumbar, kemangi, peterseli. Garam dan merica. Semua. Sausnya sudah siap.
Saos tomat
Cobalah untuk menemukan pasta tomat merah cerah untuknya. Kami mengencerkan 200 gram pasta dengan air (sedikit), biarkan mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu, garam, merica, biarkan mendidih lagi selama tiga menit, matikan. Tambahkan bawang putih cincang halus. Biarkan dingin. Sausnya sudah siap.
Kecap
Campur kecap asin (1 bagian) dengan mayonaise (3 bagian), tambahkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, dan juga merica bubuk. Siap! Saus yang sangat pedas dan istimewa, meskipun seperti yang Anda lihat, sangat mudah disiapkan.
saus putih
Bawang putih (4 siung) dan satu bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Terpisah mentega(lima sendok makan) lelehkan dalam wajan, tambahkan bawang merah dan bawang putih, putih anggur kering(100 ml), didihkan semuanya dengan api kecil. Ayo lepas. Tambahkan ke saus jus lemon dari setengah buah lemon, merica bubuk, sesendok mustard, mayonaise (100 gram), satu sendok teh gula pasir. Sausnya sudah siap.
Saus tartar"
Giling beberapa kuning telur rebus dengan garpu. Tambahkan jus dari setengah lemon ke dalamnya, garam secukupnya dan merica. Kocok campuran dan secara bertahap tambahkan setengah gelas ke dalamnya minyak zaitun. Sekarang potong bawang hijau dan tambahkan saus. Acar parut, cincang halus buah zaitun hijau, peras beberapa siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan semua ini ke dalam saus. Kocok lagi dan sajikan dengan kebab.
Saus Tkemali buatan sendiri
Di Timur dan Kaukasus, mereka sangat suka menyajikan saus ini dengan kebab. Tapi di sana mereka menggunakan bahan seperti cherry plum untuk persiapannya. Dan kami sebagai gantinya produk asam Kami akan menggunakan buah plum, atau yang beku. Setengah kilo buah plum yang diadu harus dicincang, tambahkan 10 gram garam, 20 gram gula pasir dan didihkan dengan api kecil selama lima menit. Sekarang tambahkan bawang putih cincang halus (beberapa siung), merah merica, adas cincang halus dan daun ketumbar, juga seperempat sendok teh ketumbar bubuk. Didihkan saus. Hapus dari api. Biarkan dingin. Siap!
Setiap hari kami banyak memasak makanan yang berbeda, tapi biasanya resepnya tradisional dan familiar di kalangan ibu rumah tangga. Lagi pula, hal yang paling mudah adalah melakukan sesuatu yang sudah lama dikenal dan disukai semua orang, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang baru. Namun Anda tidak selalu punya waktu, dan hasilnya mungkin tidak seperti yang diharapkan. Meski risiko adalah hal yang mulia, namun dalam urusan makan malam untuk tamu maupun untuk suami, tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang ingin merusak segalanya. Bagaimana Anda bisa dengan mudah mendiversifikasi pola makan Anda tanpa membuang banyak waktu dan tanpa kegagalan kuliner? Hal ini dapat dilakukan dengan menyiapkan saus baru untuk daging atau ikan setiap saat - enak, cepat, aromatik. Dan hari ini saus daun ketumbar.
Sayuran pedas dengan rasa paling cerah
Sebelum Anda mempelajari resepnya, kukuslah fakta Menarik tentang rumput. daun ketumbar yang cantik tanaman yang tidak biasa- dia dicintai dan dibenci. Namun sungguh luar biasa bahwa seseorang yang tidak tahan dengan aroma rumput suatu hari mulai memakannya dengan tenang. Selain itu, banyak yang berubah pikiran setelah sayuran hijau membantu menyembuhkan sejumlah penyakit. Dokter sering meresepkan makan daun ketumbar ketika seseorang mulai mengalami masalah dengan pembuluh darah - sedikit memar berubah menjadi memar. Sekelompok sehari, dan semuanya kembali normal.
Ketumbar kaya akan vitamin dan komposisi mineral, yang memberinya kemampuan untuk menyembuhkan seseorang. Ini juga merupakan perlindungan yang kuat terhadap serangan virus dan bakteri. Jadi, mungkin Anda akan berubah pikiran jika itu negatif rumput harum.
Perhatikan resep terbaik saus dengan daun ketumbar dan tambahkan rasa pada makanan biasa Anda!
Saus krim asam
Ini adalah balutan yang sangat sederhana dan bermanfaat. Disajikan dengan daging, ikan, dan juga bisa dijadikan bumbu marinasi untuk menyerap bahan masakan yang dimasak oven dan tidak hanya.
Kita akan butuh:
- sebotol krim asam – kandungan lemak sesuai selera Anda – 400 gram;
- seikat daun ketumbar, adas;
- siung bawang putih – 4-5 potong;
- lada hitam dan garam - secukupnya;
- rempah-rempah - opsional. Zira sangat ideal untuk barbekyu;
- jus sepertiga lemon.
Kami sedang menyiapkan sausnya.
Kami mencuci semua sayuran dan mengupas bawang putih. Itu bisa dicincang halus dengan pisau atau diperas melalui alat pemeras bawang putih. Pindahkan krim asam dari toples ke dalam panci, potong sayuran dan campurkan bahan-bahannya. Garam, merica, taburi jintan, tuangkan jus dari sepertiga lemon. Sajikan saus dingin ke meja.
Nasihat! Banyak orang tidak bisa hidup tanpa mayones, Anda bisa mencampurnya dengan krim asam dalam proporsi yang sama - rasanya sangat enak. Anda juga bisa menambahkan saus tomat, bawang hijau bereksperimen.
Saus tomat dengan daun ketumbar
Ini adalah salah satu yang paling banyak tipe populer isi ulang. Ada banyak variasi dan di bawah ini kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk makan malam dan piknik barbekyu Anda.
Opsi satu
Kita akan butuh:
- tomat – kg;
- Bawang Sedang;
- ikan teri – 30-40 gram;
- minyak - lebih baik mengambil minyak zaitun untuk saus ini - 50 ml;
- siung bawang putih – 3-4 potong;
- batang seledri – 1 buah;
- seikat daun ketumbar;
- cuka - Anda membutuhkan cuka anggur - satu sendok teh;
- anggur – putih sempurna dan kering – 120 ml;
- cabai - opsional - di ujung pisau;
- garam secukupnya;
- gula - secukupnya atau dua sendok makan;
- rempah-rempah adalah favoritmu;
- pasta tomat – 1,5 sendok makan.
Siapkan sausnya.
Kami mencuci sayuran, mengupas bawang bombay, memotong halus, dan melakukan hal yang sama dengan seledri. Tuang sayuran minyak sayur dalam wajan lalu didihkan selama sekitar 7-10 menit. Terakhir masukkan bumbu halus, garam dan cabai. Anda juga perlu memasukkan makanan laut cincang dan bawang putih ke dalam penggorengan, yang bisa Anda hancurkan melalui alat pemeras bawang putih atau cukup cincang halus dengan pisau. Tumis kurang lebih lima menit, setelah itu kita tuang bahan cair - wine dan cuka, tambahkan juga pasta dan gula pasir secukupnya.
Waktunya telah tiba untuk tomat - cuci bersih dan potong kulitnya secara melintang agar bisa dibuang. Rebus air, rendam tomat sebentar lalu buang kulitnya. Kami melakukan ini dengan seluruh volume, setelah itu kami memasukkan sayuran ke dalam blender dan menggiling hingga halus. Campurkan massa tomat dengan bahan-bahan dalam wajan, cicipi garam dan bumbu, rebus saus dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Cuci seikat daun ketumbar, potong-potong dan tambahkan 7-10 menit sebelum akhir memasak dan selesai.
Nasihat! Untuk menghindari biji tomat pada kuahnya, setelah menggunakan blender, Anda bisa menyaring adonan melalui saringan atau saringan halus. Sayuran hijau bisa direbus bersama sayuran sepanjang waktu atau ditambahkan di akhir, maka aroma saus dengan daun ketumbar akan lebih pekat.
Opsi dua
Saus pertama dengan pasta tomat menjadi pilihan yang cocok bahkan untuk hari raya. Namun jika Anda diundang ke pesta barbekyu, tidak ada waktu untuk memberikan kejutan saus yang menarik Kalau mau, berikut resepnya. Anda tidak perlu waktu 10 menit, dan hasilnya sempurna.
Kita akan butuh:
- daun ketumbar - banyak;
- dill - bisa setara dengan daun ketumbar atau sesuai keinginan Anda;
- saus tomat – 220ml. Jika untuk piknik, maka kebab atau pasta tomat;
- siung bawang putih – 3-4 potong;
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
- bawang bombay – potong;
- jus lemon - sendok.
Siapkan sausnya.
Cuci sayuran dan potong halus. Hancurkan bawang putih dan haluskan dengan bumbu, garam, dan rempah-rempah untuk mendapatkan saus daun ketumbar yang lebih harum. Tuang saus tomat barbekyu ke dalam panci, tambahkan bumbu parut, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan tambahkan jus lemon. Cincang halus setengah bawang bombay dan campurkan semua bahan. Sausnya akan siap dalam lima menit, dinginkan saja sebelum disajikan.
Nasihat! Anda bisa menghilangkan bawang bombay atau menggantinya dengan sayuran hijau. Tambahkan kecap sebagai pengganti garam.
Opsi ketiga
Lain saus lezat dengan daun ketumbar dan pasta tomat. Dan aromanya luar biasa! Terima kasih semuanya Rempah, yang komposisinya banyak.
Kita akan butuh:
- sayuran hijau - daun ketumbar, kemangi, adas, peterseli - masing-masing ½ ikat dan beberapa daun mint;
- pasta tomat - segelas atau lebih;
- bohlam - diameter sedang;
- siung bawang putih – 2-3 potong;
- setengah lemon;
- air – 100ml;
- rempah-rempah, garam, gula - secukupnya;
- cuka - kita membutuhkan cuka sari apel - satu sendok makan.
Siapkan sausnya.
Cuci sayuran hijau dan bawang bombay, potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Kami juga menuangkan sesendok cuka di sini untuk pengawetan. Saat sayuran sudah diberi jus, keluarkan semua cairannya. Cincang halus siung bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk mengaduk saus selanjutnya. Cincang halus semua sayuran dan tambahkan bawang putih. Tuang pasta tomat, tambahkan garam, bumbu dan gula.
Peras jus dari setengah buah lemon dengan tangan atau menggunakan juicer. Campurkan semua bahan dalam satu gelas, aduk rata, tambahkan air bersih. Sausnya bisa ditaruh di atas api kecil dan direbus selama beberapa menit sambil terus diaduk, dan bisa disajikan segar.
Bawang putih
Setiap resep saus mengandung bawang putih, tetapi kami menyarankan untuk menyiapkan saus versi ini. Rasanya enak, aromatik, gurih dan, yang terpenting, sangat menyehatkan di musim dingin. Jadi, mari kita buat saus lagi dengan daun ketumbar dan bawang putih, dimana kedua komponen ini akan menjadi yang utama.
Kita akan butuh:
- daun ketumbar - seikat besar;
- ketumbar (biji ketumbar) – satu sendok teh atau kurang;
- bawang putih - kepala berukuran sedang;
- pasta tomat – 100 gram;
- krim asam - satu sendok makan;
- garam, merica - secukupnya;
- air hangat - tiga sendok makan.
Siapkan sausnya.
Cuci daun ketumbar hijau, keringkan dan potong halus. Pemanasan air mendidih dan encerkan pasta tomat atau saus tomat. Tambahkan satu atau dua sendok krim asam dan aduk rata. Ketumbar perlu segera digiling atau dibeli bumbu yang sudah jadi, campurkan dengan garam dan bumbu, tuang ke dalam pasta. Kami memarut atau menghancurkan bawang putih, memasukkannya ke dalam mangkuk dengan krim asam dan saus pasta, letakkan sayuran di sini dan aduk. Sajikan dingin.
Dengan jus delima
Dan melengkapi pilihan kita hari ini saus gourmet dengan daun ketumbar, jus delima, dan anggur merah. Saus daging yang ideal untuk makan malam romantis.
Kita akan butuh:
- daun ketumbar, kemangi - seikat;
- segelas anggur merah kering;
- segelas jus delima;
- pati – ½ sendok teh;
- gula dan garam - secukupnya;
- siung bawang putih – 3 buah;
- sedikit atau tanpa cabai;
- merica bubuk - di ujung pisau.
Siapkan sausnya.
Sepotong merica, bawang putih, bumbu perlu dicincang menggunakan blender. Kemudian tuangkan campuran dengan jus dan anggur, nyalakan api kecil dan tambahkan kanji. Aduk terus, masak selama 10 menit, lalu tutup lagi selama 15-20 menit. Taburkan garam, gula, merica sesuai selera. Saus daun ketumbar bisa dimakan hangat, dingin, atau bahkan disimpan di lemari es dalam keadaan tertutup.
Ketumbar telah dikenal manusia selama lebih dari 5.000 tahun. Pertama, sebelum Anda melakukannya meja makan malam, dia menetap di tas dokter untuk waktu yang lama. Ketumbar digunakan oleh tabib untuk mengobati penyakit darah, jantung dan saluran pencernaan. Faktanya, efek penyembuhan daun ketumbar pada manusia telah terbukti secara ilmiah. Itulah mengapa dianjurkan untuk tujuan medis dan pencegahan bahkan sampai sekarang. Namun hari ini kami ingin berbicara bukan tentang manfaatnya, tetapi tentangnya rasa yang luar biasa ketumbar. Georgia, Armenia, Masakan Azerbaijan tidak dapat melakukannya tanpanya. Di Timur, sulit untuk menemukan setidaknya satu hidangan yang tidak menggunakan daun ketumbar atau bijinya - ketumbar.
Apa yang paling terkenal Hidangan Kaukasia? Tentu saja, barbekyu. Masakan Georgia menawarkan lusinan yang paling banyak pilihan yang berbeda untuk rendaman saus kebab untuk dia. Namun, saus tomat dengan daun ketumbar berada di luar persaingan. Shish kebab, saus tomat ketumbar adalah harmoni yang sulit dilampaui atau diganggu. Anda hanya bisa belajar memasaknya dan kemudian memakannya bersama teman-teman.
Kami menawarkan Anda empat yang paling banyak resep saus terbaik dengan daun ketumbar. Masing-masing bisa disajikan terpisah dengan daging yang sudah digoreng, atau bisa juga dijadikan bumbu marinasi.
Pilihan 1
Paling saus terbaik- tomat. Dan tomat segar paling cocok untuk persiapannya.
Komposisi produk:
- tomat merah matang - 1 kg (0,5 l jus)
- daun ketumbar - seikat besar
- bawang putih - 1 kepala besar
- bawang - 2 kepala besar
- Rempah-rempah Georgia
Cincang kasar daun ketumbar. Potong setiap bawang menjadi irisan besar. Kupas bawang putih dan belah dua siungnya. Masukkan semua bahan ini ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta.
Masukkan tomat melalui juicer. Jika tidak punya, Anda bisa menggosoknya melalui saringan untuk memisahkan butirannya. Jika Anda memang tidak punya keinginan atau waktu untuk main-main, belilah kental yang sudah jadi jus tomat. Kamu membutuhkan setengah liter.
Campur semua bahan. Tambahkan bumbu Georgia. Tambahkan garam secukupnya.
Saus daun ketumbar-bawang putih dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu. Sajikan dengan jenis daging apa pun.
Opsi No.2
Saos tomat Anda juga bisa memasak dengan daun ketumbar menggunakan saus tomat. Pilihan terbaik- saus tomat untuk barbekyu atau saus tomat bule.
Komposisi produk:
- saus tomat - 100 gram
- mentimun segar - 1 pc.
- daun ketumbar - 1 ikat besar
- adas - 1 ikat besar
- peterseli - beberapa tangkai
- cabai pahit - 1 pc.
- garam secukupnya
Untuk menyiapkan saus daun ketumbar dan bawang putih ini, Anda perlu menggiling semua bahan yang tercantum dalam produk. Tambahkan garam secukupnya.
Poin penting: sebelum memotong cabai, potong melintang dan kibaskan semua butirannya. Baru setelah itu Anda bisa memasukkannya ke dalam blender atau memotongnya hingga halus dengan pisau.
Setelah itu tambahkan hampir saus siap saus tomat dan aduk.
Saus daun ketumbar ini tidak perlu dimasak.
Opsi #3
Tapi saus ini harus direbus sedikit. Tapi bisa disimpan di lemari es selama beberapa bulan. Jika Anda memasaknya lebih banyak, Anda bisa menyajikan suguhan lezat untuk daging apa pun sepanjang musim dingin.
Komposisi produk:
- tomat merah segar yang sangat matang - 1,5 kg
- daun ketumbar - 1 ikat besar
- kemangi - 2 tangkai
- oregano - 1 tangkai
- bawang putih - 1 kepala (jumlah bawang putih bisa dikurangi atau ditambah - sesuai selera)
- adjika - 2 sdm.
- garam - secukupnya - cabai - 0,5 sdt.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama satu menit. Setelah perawatan ini, Anda dapat dengan mudah mengupasnya, dan dengan memotongnya melintang, Anda akan melepaskan semua biji dari tomat. Dalam saus ketumbar untuk shashlik ini, Anda hanya bisa menggunakan ampas tomat. Kocok dengan blender dan mulailah memasak dengan api kecil, tambahkan bawang putih cincang halus, daun ketumbar cincang, oregano, dan basil.
Saus daun ketumbar ini harus direbus selama kurang lebih 20 menit, lalu tuang ke dalamnya adjika yang sudah jadi dan mematikannya.
Tutup rapat dengan penutup dan biarkan diseduh dan menyerap baunya. Setelah ini, masukkan melalui saringan untuk mengumpulkan hanya massa tomat yang mengental, jenuh dengan rempah-rempah dan rasakan kepedasannya.
Sausnya sudah siap. Gunakan untuk barbekyu atau unggas.
Opsi No.4
Saus ketumbar dengan jus delima alami.
Sebenarnya ini yang paling banyak Jalan terbaik rendaman untuk kebab shish domba. Tapi, tentu saja, ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk daging apa pun. Jelas bahwa akan jauh lebih baik jika Anda bisa memeras sendiri sari buah delima. Namun tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu dan tidak selalu. Karena itu, sebagai upaya terakhir, Anda bisa membeli jus. Namun, memilih yang sudah jadi jus delima di toko usahakan cari yang alami, tanpa tambahan gula atau dengan kandungan gula minimal.
Komposisi produk:
- jus delima - 1 sdm.
- gula pasir - 1 sdt.
- anggur merah pencuci mulut - 1,5 sdm.
- tepung kentang - 0,5 sdt.
- bawang putih - 3 siung
- garam secukupnya
- kemangi - 1 ikat kecil
- cabai - 1 polong
Haluskan merica, daun ketumbar, bawang putih, kemangi dalam blender. Tambahkan anggur, jus delima, dan pati, lalu masak semuanya, aduk terus, selama 10 menit. Setelah itu, tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi.
Setelah pengolahan ini, saus siap untuk dikonsumsi dan penyimpanan jangka panjang di lemari es.
- Pada salah satu resep di atas, jumlah merica dan bawang putih bisa diubah sesuai selera, sehingga menyesuaikan kepedasan sausnya.
- Saus tomat bisa direbus, bahkan bisa dikalengkan. Namun dalam hal ini mereka akan mengubah seleranya.
Artikel tentang topik tersebut
