Sup sayuran dengan kembang kol. Sup sayur dengan kembang kol

Resep sederhana untuk sup sayuran ringan yang bahannya dapat bervariasi tergantung musim.

Yang terbaik adalah memilih sayuran dengan warna dan tekstur berbeda: kombinasikan merah, hijau, oranye - semua warna sayuran vitamin. Dengan demikian, bahkan sup sayuran paling sederhana pun akan menjadi cerah, panas, dan selain itu, sehat dan enak.

Jangan takut bereksperimen dengan rempah-rempah!

Jadi, kita membutuhkan:

1 kepala kecil kembang kol
1 wortel sedang
1 tomat besar atau pasta tomat secukupnya
2-3 siung bawang putih
1 bawang besar
2 buah kentang ukuran sedang
rempah-rempah: biji ketumbar secukupnya, 1 daun salam, rempah segar atau kering
garam lada

Selama musim kembang kol, pastikan untuk mencoba resep masakan Prancis -.

Cara Membuat Sop Kembang Kol Sayur Mudah :

Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.

Kupas dan potong wortel menjadi kubus atau setengah cincin.

Potong kentang menjadi kubus besar.

Potong tomat menjadi irisan atau kubus besar atau ganti dengan 1-2 sdm. sendok pasta tomat.

Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Cincang halus bawang putih.

Lada dipotong kecil-kecil.

Rebus air dalam panci, buang bumbu, daun salam. Kemudian tambahkan kentang dan didihkan selama 3-4 menit. Kemudian masukkan perbungaan kubis, wortel dan irisan tomat ke dalam sup.

Setelah 5-7 menit, saat kubis benar-benar matang, tambahkan bawang merah, bawang putih, dan garam. Matikan kompor, tutup sup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 4-5 menit.

Silakan dinikmati makanannya!

Sup kembang kol dengan kaldu daging adalah hidangan pertama yang sempurna untuk musim panas. Bagaimanapun, dalam sup inilah rasa ringan dan kenyang digabungkan.

Ada banyak penggemar sup sayuran, dan kembang kol adalah cara terbaik untuk memasaknya. Tidak hanya jenuh dengan berbagai elemen bermanfaat, tetapi juga dapat dengan mudah diserap dalam tubuh, mentransfer semua "kegunaan" ke dalamnya.

Keunikan produk ini adalah kompatibilitasnya dengan kaldu daging apa pun. Kubis tampaknya "meringankan" mereka, memenuhi rasa biasa dengan naungannya.

Sup kembang kol yang dimasak dalam kaldu daging akan melengkapi diet anak-anak, orang dewasa yang sedang diet, orang sakit dan orang tua.

Dan satu lagi keuntungan sup kembang kol adalah dapat digunakan kapan saja sepanjang tahun. Bahkan dari perbungaan beku, Anda akan mendapatkan sup yang sama seperti dari yang paling segar.

Saat memilih kembang kol, pilih yang daunnya terlihat melalui perbungaan - merekalah yang tidak membiarkan perbungaannya mengering dan membuatnya berair

Cara memasak sup kembang kol dengan kaldu daging - 15 varietas

Resep ini sangat cocok untuk makan siang anak-anak dan mengawasi diet mereka. Kaldu daging sapi akan memberikan sup yang cukup kenyang dan kaya.

Bahan:

Kembang kol - 1 kepala.
Daging sapi - 0,5 kg
Dill - 2 sendok makan
Air - 2l
Wortel - 1 buah.
Daun lava, garam, merica
Bawang - 1 buah.
Kentang - 5 buah.

Memasak:

Rebus kaldu sapi.

Tambahkan bawang cincang dan wortel parut ke kaldu yang sudah jadi.

Bagi kubis dengan lembut menjadi perbungaan, kirimkan ke kaldu bersama dengan kentang cincang. Masak sampai sayuran matang sepenuhnya - 15 menit, garam.

Tambahkan peterseli, merica, dan adas.

Jika Anda ingin memasak sup "lebih banyak sayuran", maka tambahkan ke resep dasar penggunaan sayuran favorit Anda - kacang hijau, tomat, brokoli

Solusi klasiknya adalah kombinasi ayam, sayuran, dan bihun. Resep sederhana ini akan membantu Anda kapan saja.

Bahan:

Ayam - 600g
kembang kol - 250g
Telur - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Air - 2l
Bihun - 100g
garam, rempah-rempah
Kentang - 3 buah.

Memasak:

Rebus kaldu dari daging ayam. Setelah mendidih, masukkan kepala bawang yang sudah dikupas ke dalam air.

Rebus telur sampai keras.

Kirim kentang cincang ke kaldu ayam yang sudah jadi.

Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan kentang ke dalam kaldu. Letakkan kembang kol yang dibongkar menjadi perbungaan di sana.

Setelah 5 menit. tambahkan bihun.

Tuang sayuran cincang halus ke dalam sup yang sudah jadi. Biarkan diseduh selama 10 menit.

Sajikan dengan telur rebus cincang.

Resep ini disajikan dalam Buku Makanan Lezat dan Sehat, yang dengan sendirinya menunjukkan semua kelebihannya.

Bahan:

Kembang kol - 1 kualitas
Air kaldu
Daging sapi - 500g
Beras - 2 sendok makan
Wortel - 1 buah.
Seledri - 1 buah.
Garam, peterseli

Memasak:

Rebus kaldu daging.

Tuang ke dalam sup 2 sdm. Nasi.

Bagi kembang kol menjadi kuntum kecil.

Potong wortel dan masukkan ke dalam kaldu bersama dengan perbungaan kubis. Tambahkan seledri dan garam, didihkan selama 30 menit.

Selama 3 menit. sebelum akhir memasak, angkat seledri, tambahkan daging ke dalam kaldu dan tuangkan peterseli cincang.

Sup sayuran adalah makan siang yang lezat dan penuh dengan vitamin hampir sepanjang hari.

Bahan:

Daging babi - 500g
kembang kol - 500g
Akar peterseli - 1 pc.
Tomat - 4 buah.
Krim asam - 100g
Kentang - 4 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
mentega - 2 sdm.

Memasak:

Buat kaldu dari daging.

Giling, lalu goreng ringan akarnya dengan bawang dalam minyak. Kirim mereka ke kaldu mendidih, tambahkan kentang cincang, serta kol yang dibagi menjadi perbungaan, dan didihkan selama 25 menit.

Selama 5 menit. sampai matang, turunkan tomat cincang ke dalam wajan, tambahkan garam.

Saat disajikan, tambahkan krim asam.

Bahkan juru masak pemula pun bisa membuat sup sederhana ini. Ini disiapkan tanpa menggoreng sayuran dan memasak membutuhkan waktu minimum.

Bahan:

Ayam - 500g
kembang kol - 300g
garam, rempah-rempah
Kentang - 3 buah.
Soba - 5 sendok makan
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.

Memasak:

Rebus kaldu sampai daging ayam siap.

Keluarkan ayam yang sudah jadi, tambahkan kentang cincang dan bawang bombay, serta soba, ke dalam kaldu. Garam dan didihkan.

Tutup dengan penutup dan 20 menit. masak dengan api kecil.

Tambahkan perbungaan kubis, lanjutkan memasak di bawah tutupnya selama 10 menit.

Sajikan dengan rempah segar.

Saat Anda menambahkan sayuran selama memasak, maka Anda perlu meletakkannya selama 10 menit. sebelum akhir memasak, jika Anda berencana untuk memasak sup selama beberapa hari

Sup yang sangat ringan ini dalam segala hal akan menjadi pilihan makan siang yang luar biasa untuk keluarga.

Bahan:

Air - 2l
Ayam - 500g
kembang kol - 200g
Kacang hijau - 200g
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 4 buah.
Garam, merica, bawang putih, dill

Memasak:

Tuang ayam dengan air dingin, garam. Setelah dimasak, keluarkan dari kaldu dan pisahkan daging dari tulangnya.

Potong kentang, serta bawang dengan wortel. Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak.

Bagi kembang kol menjadi kuntum.

Celupkan kentang ke dalam kaldu mendidih. Garam dan didihkan selama 7 menit.

Kirim perbungaan passerovka dan kol di sana, masak selama 7 menit lagi.

Setelah itu, turunkan daging ayam dan kacang polong ke dalam kaldu. Tambahkan bawang putih cincang dan dill.

Biarkan mendidih, matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Daging kelinci dan kembang kol berpadu sempurna. Sup diperoleh dengan rasa yang tidak biasa dan sangat bermanfaat.

Bahan:

Daging kelinci - 450g
kembang kol - 200g
Garam, merica, bawang hijau
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.

Memasak:

Potong daging kelinci menjadi beberapa bagian dan masak selama 45 menit.

Tambahkan kentang cincang dengan wortel ke dalam kaldu siap mendidih dan masak selama 15 menit.

Tempelkan perbungaan kubis dan paprika cincang ke dalamnya, rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Taburkan sup yang sudah jadi dalam mangkuk dengan bawang hijau.

Jika Anda penggemar rasa yang tidak biasa, cobalah mengganti kaldu daging dengan ikan atau seafood.

Ini adalah pilihan yang sangat menarik untuk membuat sup kembang kol. Anda dapat menggunakan kaldu dari daging apa pun - hasilnya akan selalu luar biasa.

Bahan:

Kaldu daging - 1,5l
kembang kol - 500g
Telur - 1 buah.
Mentega - 20g
Garam, peterseli
Bawang - 1 buah.
Susu - 0,5 tumpukan.

Memasak:

Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil, rebus dalam minyak dengan bawang, sambil menambahkan sedikit air atau kaldu.

Sisihkan beberapa perbungaan rebus, gosok sisanya melalui saringan.

Tambahkan susu dan kuning telur ke sayuran tumbuk. Campur secara menyeluruh.

Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging, didihkan. Garam, tambahkan peterseli.

Di akhir memasak, masukkan sisa kubis ke dalam wajan.

Sup yang hangat, mudah dibuat, dan cukup ekonomis ini pasti akan menggantikannya di antara resep khas Anda.

Bahan:

Sandung lamur daging sapi - 800g
kembang kol - 500g
Kacang rebus - 1 sdm.
Garam, merica, rempah-rempah
Bawang - 2 buah.
Seledri - 1 buah.
Wortel - 2 buah.

Memasak:

Rebus kaldu dari brisket. Tambahkan ketumbar, daun salam, kacang polong, cabai ke dalamnya.

Angkat dagingnya, potong-potong.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong seledri, potong wortel menjadi kubus.

Goreng bawang dalam minyak sayur, aduk. Saat menjadi transparan, tambahkan lada hitam, tambahkan wortel dan seledri. Goreng dengan api sedang.

Potong kembang kol. Potong batangnya dan kirim ke penggorengan. Goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit.

Kirim perbungaan kubis, kacang yang sudah dimasak, potongan daging dan goreng ke dalam kaldu. Garam dan tambahkan peterseli. Tutup dengan penutup dan 5 menit. terus panas rendah.

Pilihan makan siang keluarga yang luar biasa. Anda akan mendapatkan sup yang sehat dan lezat jika Anda memutuskan untuk mengulangi resep ini.

Bahan:

Kaldu ayam - 3l
kembang kol - 300g
Minyak sayur - 2 sdm.
Garam, merica, rempah-rempah
Kentang - 4 buah.
Wortel - 1 buah.
Tepung - 1 sdm.
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
ayam cincang - 300g
Beras - 4 sendok makan

Memasak:

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.

Setelah mendidih lagi, turunkan bawang merah cincang dan setengah dari parutan wortel.

Goreng bagian kedua wortel dalam minyak selama 4 menit.

Tambahkan nasi dan wortel rebus ke dalam kaldu.

Tambahkan tepung, garam, merica, dan telur ke ayam cincang, aduk rata.

Rebus air dalam mangkuk terpisah. Garam air mendidih dan masukkan bakso yang terbuat dari daging cincang ke dalamnya dan masak selama 10 menit. setelah mendidih kembali.

Pindahkan bakso ke kaldu utama, kirim perbungaan kol di sana. Rebus sup selama 10 menit.

Manjakan diri dengan sup krim buatan sendiri. Sama sekali tidak sulit untuk memasak, dan sebagai hasilnya - Anda memiliki makan malam yang luar biasa di meja Anda.

Bahan:

Kaldu ayam - 3 sdm.
kembang kol - 1kg
Garam, merica, rempah-rempah
keju - 200g
Susu - 2 cangkir
Daun bawang - 1 buah.
mentega - 2 sdm.
Kentang - 2 buah.

Memasak:

Potong daun bawang lalu goreng dengan mentega, masukkan ke dalam panci, tempat sup akan dimasak nanti.

Masukkan kentang cincang dan kubis yang dibongkar menjadi perbungaan dalam panci.

Tuang kaldu bersama susu, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 25 menit.

Haluskan sayuran yang dimasak dengan blender.

Tambahkan keju parut ke pure, campur dan 2 menit lagi. memasak.

Bisa disajikan dengan kerupuk.

Cara lain untuk membuat sup kembang kol krim. Pecinta sup krim pasti akan menghargai resep ini - semuanya cukup sederhana dan tidak diragukan lagi sangat lezat.

Bahan:

kaldu - 1l
kembang kol - 200g
Kentang - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 gigi
Susu - 1l
Lada, garam, rempah-rempah
Krim asam - 2 sendok makan
Mustard - 1 sdt

Memasak:

Potong kentang dengan halus. Potong siung bawang putih.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Celupkan bawang bombay dan kentang ke dalam minyak dan tumis. Tambahkan kembang kol ke dalamnya. Kemudian ditutup dengan penutup dan 10 menit. didihkan di atas api kecil.

Tuang kaldu dan susu di atas sayuran. Garam, merica, tambahkan oregano. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai sayuran benar-benar matang.

Setelah memasak, tambahkan campuran krim asam dengan mustard. Aduk ke dalam sup.

Kocok sup yang dihasilkan dengan blender sampai lembut. Mendidihkan.

Sup yang enak, rendah kalori, tetapi memuaskan ini cocok untuk mereka yang menjaga berat badan, tetapi tidak ingin kelaparan. Dan dia tidak bisa tidak menyukai anak-anak - dia sangat cantik dan cerdas.

Bahan:

Kaldu - 2.5l
kembang kol - 150g
Daging cincang - 300g
Wortel - 1 buah.
Labu - 200g
garam, adas
Kentang - 1 buah.
Campuran sereal - 70g
Zucchini - 0,5 buah.
Jamur kering - 1 genggam.
Minyak zaitun - 20ml

Memasak:

Goreng wortel cincang dan bawang dalam minyak zaitun.

Potong sayuran, potong kubis menjadi perbungaan kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci dan tuangkan di atas kaldu favorit Anda.

Tempatkan campuran sereal di sana, yang akan membuat sup lebih bermanfaat.

Rendam jamur kering, lalu kirim bersama air ke sayuran. Garam dan masak sup selama 12 menit.

Buat bakso kecil dari daging cincang dan celupkan ke dalam sup. Masak dengan bakso selama 5 menit lagi.

Tuang dill ke dalam wajan dan bersikeras di bawah tutupnya selama 10 menit. tanpa api.

Sup yang luar biasa untuk makan siang, dengan "semangat", lebih tepatnya - dengan jamur dan pangsit.

Bahan:

Sandung lamur - 500g
kembang kol - 200g
Bawang - 1 buah.
Air - 3l
jamur segar - 200g
garam, rempah-rempah
Telur - 1 buah.
Kentang - 3 buah.
Minyak sayur - 30g
Wortel - 1 buah.
Semolina - 5 sendok makan

Memasak:

Rebus kaldu daging sapi brisket.

Saat daging sudah siap, keluarkan dari wajan, dan masukkan kentang cincang ke dalam kaldu. Garam dan masak selama 15 menit. di bawah tutupnya.

Tumis bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak. Tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Goreng bersama 3 menit.

Dalam wadah, campur telur dengan semolina dan garam, uleni adonan untuk pangsit.

Kirim gorengan ke kaldu.

Dengan menggunakan sendok, bentuk pangsit dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.

Tambahkan kuntum kubis ke dalam sup.

Masak hingga pangsit empuk, 10 menit.

Tambahkan sayuran cincang ke sup dan biarkan diseduh.

Kembang kol memungkinkan penggunaan banyak rempah - hop suneli, jinten, paprika manis

Sop berbahan dasar kembang kol yang ringan dan gurih dengan rasa yang creamy pasti cocok menjadi menu keluarga Anda.

Bahan:

Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 4 gigi.
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
kembang kol - 1 garpu
Garam, merica, rempah-rempah
keju - 100g
Ayam - 0,5 buah.

Memasak:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam air asin mendidih, merica, masak selama 40 menit.

Cincang halus bawang merah, bawang putih, parut wortel, dan potong kentang menjadi kubus.

Goreng bawang dalam minyak, lalu bawang putih dan wortel di tempat yang sama. Goreng 5 menit.

Saat kaldu sudah siap, kirim kentang ke sana.

Bongkar kubis menjadi kuntum.

Pindahkan tumisan ke kaldu, tambahkan kol. Setelah mendidih, beri garam dan merica, masak hingga sayuran empuk. Selama 3 menit. sampai matang, tambahkan keju parut dan lavrushka ke dalam wajan.

Aduk rata, biarkan mendidih, lalu matikan api.

Kembang kol adalah sayuran yang tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya. Mudah dibersihkan, cepat dimasak, dan rasanya enak! Sup kembang kol yang paling sederhana dan sekaligus paling enak adalah sup pure kembang kol. Dan berbagai hidangan kembang kol luar biasa. Untuk menyiapkan sup tumbuk, ibu rumah tangga modern menggunakan blender, dan itu bisa dimengerti, cepat dan nyaman. Tetapi jika Anda ingin sup pure yang benar-benar halus dan lembut, gosok sayuran rebus melalui saringan - ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi percayalah, Anda akan puas dengan hasilnya.

Namun, sup kembang kol biasa, apakah itu sup vegetarian bening atau sup yang lebih cocok untuk musim dingin, tidak akan memakan banyak waktu. Hal utama adalah memilih kembang kol yang tepat. Kepala kubis harus padat, berwarna putih atau krem muda, tanpa bintik-bintik atau inklusi. Untuk menghindari kesalahpahaman dengan serangga yang tiba-tiba memutuskan untuk tinggal di kubis pilihan Anda, sebelum memasak, bongkar kepala kubis menjadi perbungaan dan celupkan ke dalam air asin selama 15-20 menit. Kemudian bilas di bawah air mengalir.

Kami menghadirkan sup kembang kol yang menarik untuk Anda - dari sup pure kembang kol klasik hingga sup seafood.

Bahan:
100 gram mentega,
bawang
1 wortel
1 batang seledri
1-2 kepala kembang kol,
2 sdm peterseli hijau,
2 l kaldu ayam,
6 sendok makan tepung,
2 tumpukan susu,
tumpukan krim rendah lemak,
garam, krim asam.

Memasak:
Dalam panci dengan dasar yang berat, lelehkan 4 sdm. mentega, tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wortel dan seledri yang sudah dipotong dadu. Aduk dan didihkan selama 2-3 menit. Bagi kembang kol menjadi perbungaan kecil, masukkan ke dalam panci dan tambahkan peterseli di sana. Didihkan tertutup selama 15 menit, lalu tuangkan kaldu ayam dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih. Lelehkan sisa mentega dalam wajan. Campur tepung dengan susu dan aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam minyak yang sudah mendidih. Saat campuran mendidih, angkat dari api, tuangkan krim dan aduk hingga rata. Tuang saus putih ke dalam sup mendidih, berkeringat di bawah tutupnya selama 15-20 menit dan angkat dari api. Garam lada. Sajikan dengan krim asam.

Bahan:
1 kepala kembang kol,
3 sendok makan mentega,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
2 cangkir kaldu
sdt lada putih tanah,
1/8 sdt pala tanah,
2 tumpukan susu,
2 sdm susu,
garam.

Memasak:
Lelehkan 1 sdm dalam panci. mentega, masukkan bawang merah cincang dan garam dan didihkan sampai tembus. Cincang halus bawang putih dan tambahkan bawang bombay. Masak selama 1 menit sampai harum, tambahkan kubis cincang, aduk, tutup dan didihkan selama 3 menit. Tuang kaldu, didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit sampai lunak. Menggunakan blender, haluskan sup sampai halus, tambahkan merica dan pala, tuangkan susu dan didihkan. Secara terpisah, lelehkan mentega, masukkan peterseli cincang, panaskan hingga harum dan tambahkan ke setiap piring.

Bahan:
1 kepala kembang kol,
800 g kacang putih rebus (atau kalengan),
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
1 liter kaldu sayur
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Pisahkan kepala kembang kol menjadi kuntum dan bilas di bawah air mengalir. Bilas kacang rebus atau kalengan. Potong bawang merah dan bawang putih. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak sayur sampai transparan dan harum, tambahkan kembang kol, setengah kacang dan tuangkan semuanya dengan kaldu panas. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit sampai kubis lunak. Angkat dari api, haluskan dalam blender, lalu tuangkan kembali sup ke dalam panci dan tambahkan sisa kacang. Nyalakan api dan panaskan sampai panas, aduk. Sajikan ditaburi bumbu, dengan roti panggang roti putih yang diolesi dengan bawang putih.

Bahan:
1 kepala kembang kol sedang,
300-400 gr kacang hijau,
1 zucchini kecil
1 sendok teh minyak zaitun,
sdt paprika,
1 tangkai rosemary
2-3 tangkai thyme,
1 liter kaldu
2 tangkai kemangi dan peterseli, paprika merah - untuk hiasan.

Memasak:
Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus, potong kacang menjadi irisan, bongkar kubis menjadi perbungaan. Tempatkan semua sayuran dalam panci kaldu mendidih, bumbui dengan garam, paprika, rosemary dan thyme, aduk dan tutup. Masak dengan api besar selama 8-10 menit. Saat sayuran menjadi lunak, haluskan dengan blender, tambahkan minyak sayur. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai sayuran hijau dan irisan tipis paprika.

Bahan:
3 l kaldu ayam,
300 gr kembang kol,
1 wortel
1 bawang bombay
1 tumpukan kacang hijau,
5 kentang
1 cangkir krim
garam, rempah-rempah, daun salam.

Memasak:
Anda bisa menggunakan sayuran beku (kembang kol dan kacang hijau) untuk membuat sup ini. Masukkan kentang cincang, bawang, dan wortel ke dalam kaldu mendidih, didihkan dan masak dengan api sedang selama 15 menit. Masukkan kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, rebus, tambahkan kacang hijau, garam dan rempah-rempah dan masak setelah mendidih selama 7 menit. Bagi pecinta daging, tambahkan sepotong daging dari kaldu ke setiap piring.

Sup sayuran "Moskow"

Ambil sayuran dalam jumlah berapa pun, secukupnya. Potong kentang menjadi kubus, potong bawang, potong peterseli dan akar seledri menjadi potongan tipis, cincang halus kol putih, bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Masukkan kentang, bawang, akar ke dalam panci dan tutup dengan air. Nyalakan api dan masak hingga hampir matang. Tambahkan kol putih dan kembang kol. Didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai kubis lunak. Terakhir, tambahkan 1 kaleng kacang hijau. Sajikan dengan ditaburi bumbu dan sedikit bawang putih yang dihaluskan.

Bahan:
250 gr kembang kol,
1 wortel
2 kentang
100 gr daun bawang,
1 sendok teh minyak sayur,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
1,5 l kaldu,

Memasak:
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Tumis wortel parut dengan daun bawang cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Parut kentang di parutan kasar. Dalam kaldu mendidih, masukkan kubis, kentang dan panggang, garam dan merica. Oleskan krim asam dengan kuning telur. Letakkan lingkaran protein rebus di piring, tuangkan di atas sup, masukkan krim asam dengan kuning telur dan taburi dengan bumbu.

Sup dengan kembang kol dan nasi

Bahan:
1 kaki ayam atau bangkai ayam,
cangkir nasi
kepala kembang kol,
1 bawang bombay
1 wortel
garam, rempah-rempah, daun salam.

Memasak:
Rebus kaldu dari ayam, buang dagingnya dan saring. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak selama 10 menit. Parut wortel di parutan kasar, urutkan kembang kol menjadi perbungaan, potong bawang menjadi kubus kecil dan kirim semua sayuran ke dalam wajan. Jika Anda suka sup tumis, tumis wortel dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus sup sampai empuk, tambahkan daun salam, garam dan merica sesuai selera. Saat disajikan, tambahkan sayuran hijau dan potongan daging.

Bahan:
1 kepala kembang kol,
2 kentang
1 wortel
1 bawang bombay
1 paprika merah manis
1 tomat
1 dada ayam
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong wortel, bawang, paprika, dan tomat menjadi kubus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan program "Memanggang". Setelah 3-5 menit, tambahkan kentang potong dadu, kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, daging ayam dan tuangkan air hingga tanda atas. Nyalakan program "Pemadaman" selama 1-1,5 jam.

Sup dengan kembang kol "Pelangsingan" (dalam slow cooker)

Bahan:
250 gr kembang kol,
2 batang seledri,
1 wortel
2 tomat
1 paprika merah manis
60 gr kacang panjang hijau,
daun bawang (bagian putihnya)
2 siung bawang putih
2 sdm minyak zaitun,
cabai, garam, bumbu.

Memasak:
Potong wortel, tomat, dan paprika manis menjadi kubus, potong kubis menjadi perbungaan, potong daun bawang menjadi setengah cincin, iris seledri, potong bawang putih. Nyalakan slow cooker pada mode "Baking" selama 25 menit, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan masukkan wortel. Masak selama 10 menit, tambahkan daun bawang, tumis selama 5 menit, tambahkan sisa sayuran (kecuali tomat) dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Masukkan tomat ke dalam mangkuk, tuangkan air hingga tanda L, garam secukupnya dan nyalakan mode “Rebus” selama 1 jam. Sajikan dengan sayuran.

Sup kembang kol di penggorengan udara

Bahan:
100 gr kembang kol,
1 sendok teh semolina,
200 ml) susu
10 gram mentega,
garam.

Memasak:
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan masukkan ke dalam pot. Garam, tuangkan air mendidih dan masak dalam panggangan udara selama 15 menit pada suhu 260ºС dan kecepatan kipas maksimum. Letakkan kubis rebus di atas piring, dan dalam kaldu yang tersisa, masak semolina selama 15 menit. Kemudian tuangkan susu hangat, taruh kol dan masak selama 2-3 menit lagi. Saat disajikan, taruh sedikit mentega dan roti putih crouton di atas piring.

Bahan:
1 liter kaldu
100 gr kembang kol,
1 tomat
1 wortel
1 akar seledri
1 bawang bombay
1 kentang
50 gr kacang hijau,
1 sendok teh mentega,
garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Atur pengaturan daya microwave ke 600W. Masukkan mentega dan bawang cincang ke dalam piring tahan microwave dan panaskan selama 1-2 menit sampai bawang lunak. Potong kentang, wortel, dan akar seledri menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu ayam, garam, merica, tutup dan masak selama 12-15 menit sampai sayuran lunak. Tambahkan kacang hijau dan tomat potong dadu, masak 2-3 menit lagi. Terakhir, tambahkan kuntum kubis dan masak sup selama 2-3 menit lagi. Taburi sup dengan peterseli saat disajikan.

Bahan:
1,5 liter air,
300 gr kembang kol,
150 gram champignon,
1 wortel
2 keju leleh
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Potong jamur menjadi irisan, bagi kembang kol menjadi perbungaan, parut wortel. Rebus air, garam dan masukkan makanan siap saji ke dalamnya. Masak dengan api sedang hingga matang. Sementara itu, bekukan keju di dalam freezer dan parut di parutan halus. Tambahkan keju ke dalam panci dengan kol dan jamur, campur, tambahkan sedikit mentega dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.

Sup kembang kol dengan cumi

Bahan:
2 cumi (bangkai),
500 gr kembang kol,
1 wortel
1 bawang bombay
100ml 20 krim,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Potong cumi yang sudah dikupas menjadi cincin tipis. Potong bawang dan wortel agak kasar, bagi kubis menjadi perbungaan, masukkan sayuran ke dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupinya. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 30-35 menit. Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah, haluskan sayuran rebus dengan blender atau lewati penggiling daging dan bersihkan melalui saringan. Dalam pure, tambahkan krim hangat dan encerkan dengan kaldu hingga kepadatan yang dibutuhkan. Tuang sup kembali ke dalam panci, tambahkan cincin cumi dan didihkan. Didihkan dan masak tidak lebih dari 2 menit (jika tidak cumi akan menjadi kenyal). Sajikan dengan remah roti putih dan rempah-rempah.

Bahan:
500 gr kembang kol,
500 gr udang
1 wortel
1 akar peterseli
1 bawang bombay
100 gram mentega,
kaldu, garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Memasak:
Kupas udang rebus dari cangkangnya dan bongkar menjadi serat. Tumis wortel dan bawang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus kaldu, masukkan browning ke dalamnya, setelah 10 menit masukkan perbungaan kol dan masak sampai empuk. Tambahkan udang, rebus dan angkat dari api. Diamkan dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit dan sajikan dengan taburan bumbu.

Seperti yang Anda lihat, sup kembang kol bisa lezat dan bervariasi. Dan pastikan untuk melihat resep kami dengan foto untuk ide kuliner baru. Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya sayuran dalam makanan manusia sehari-hari. Sup kembang kol diisi dengan khasiat penyembuhan, dan Anda bisa memasaknya sepanjang tahun.

Sup bunga kol

Itu disiapkan tidak hanya dari segar, tetapi dari kubis beku. Hidangan bergizi sederhana yang dapat membawa kesenangan bagi semua anggota rumah tangga.

Untuk mempertahankan warna sayuran yang indah, Anda harus menambahkan sedikit gula ke dalam air. Rebusan akan menjadi lebih enak jika menggunakan air mineral sebagai pengganti air biasa.

Bahan:

bawang - 1 buah;
kembang kol - 550 g;
merica putih;
kaldu sayuran - 1 liter;
krim - 110 ml;
garam;
kentang - 2 buah;
minyak;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
lada merah muda - 3 g.

Memasak:

Potong bawang. Potong kentang menjadi kubus. Tempatkan dalam wajan. Tuang minyak. Menggoreng.
Bongkar sayuran menjadi perbungaan. Tempatkan dalam panci. Tuang kaldu. Tuang krim. Taburi dengan bumbu.
Rebus selama setengah jam. Garam. Tambahkan panggang. Rendam selama lima menit.
Nyalakan blender. Siapkan sup. Taburi dengan lada merah muda.

Dengan tambahan brokoli

Sup brokoli dan kembang kol ternyata empuk, harum, sehat.

Bahan:

krim - 210 ml;
rempah-rempah;
kembang kol - 1 garpu;
sayuran hijau;
brokoli - 1 garpu;
air - 900 ml;
bawang - 1 buah;
minyak zaitun - 35 ml.

Memasak:

Bagilah sayuran menjadi kuntum. Sebarkan di atas loyang. Semprot dengan minyak. Kirim ke oven. Panggang dalam oven (200 derajat). Sayuran harus berwarna cokelat. Kirim ke panci.
Potong bawang. Tuang minyak ke dalam wajan. Menggoreng. Tempatkan kubus bawang. Memanggang. Kirim ke kubis.
Untuk mengisi dengan air. Mendidihkan.
Haluskan menggunakan blender.
Garam. Taburi dengan merica. Buang bumbunya. Mencampur.
Potong siung bawang putih. Kirim dalam sup. Tuang krim. Mencampur.
Pemanasan. Taburi dengan bumbu cincang.

Sup krim dengan krim

Mengingatkan saya pada makanan dari masa kecil saya. Sup kembang kol krim dengan krim ternyata empuk, dan kejunya memberi rasa dan aroma yang istimewa.

Bahan:

garam;
wortel - 1 buah;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
keju - 120 gram;
kembang kol - kepala kubis;
bawang - 1 buah;
air - 1450 ml;
lada;
kentang - 2 buah;
krim - 120 ml.

Meskipun kami bukan bangsawan Rusia yang mulia sejak zaman Catherine yang Agung, kami memiliki setidaknya satu keunggulan dibandingkan mereka. Kami tidak harus memesan kembang kol dengan harga yang luar biasa, seperti yang kami lakukan beberapa abad yang lalu. Hari ini, ditanam di ribuan hektar, dan ini bisa dimengerti - sayuran yang berharga berada di urutan kedua setelah kol putih dalam banyak hal. Ini adalah produk yang sangat sehat, enak dan rendah kalori.

Kembang kol mengandung sejumlah besar zat bermanfaat - vitamin dan mineral. Struktur seluler tanaman yang halus mengandung lebih sedikit serat kasar daripada kol putih, itulah sebabnya kembang kol lebih mudah dicerna, dan organ dalam tidak terlalu teriritasi. Sifat-sifat ini memungkinkan sayuran digunakan secara luas dalam makanan bayi. Dan sup luar biasa yang bisa Anda buat darinya! Benar-benar semua orang akan menyukainya - anak-anak dan orang dewasa, wanita dan pria.

Sup kembang kol - persiapan makanan

Kualitas kembang kol dapat ditentukan dari warna hijau daunnya. Kepala kubis yang kuat dan berat harus dikelilingi oleh sedikit daun segar. Perbungaan, tergantung pada varietasnya, bisa berwarna putih, gading atau ungu. Sifat-sifat kubis sama sekali tidak bergantung pada warna, tetapi pada apakah ia ditanam di bawah sinar matahari atau di tempat teduh. Jika bintik-bintik gelap muncul di kepala kubis, ini sudah merupakan sinyal alarm. Potong noda ini dengan hati-hati atau berhenti minum sama sekali. Kembang kol harus disimpan tidak lebih dari 10 hari pada suhu 0 ° C derajat.

Sup Kembang Kol - Resep Terbaik

Resep 1: Sup Kembang Kol dengan Kaldu Ayam

Inti dari resepnya: sayuran goreng dan kol dituangkan dengan kaldu, lalu dengan saus putih. Ternyata kursus pertama yang sangat baik, memuaskan rasa lapar, ringan dan sehat.

Bahan: kembang kol (satu kepala kecil), wortel (2), bawang, mentega (3 sendok makan), kaldu ayam, tepung (4 sendok makan), krim asam, peterseli, palu hitam atau merica, garam, susu, (3 gelas), daun salam.

Metode memasak

Potong sayuran - bawang dan wortel, kupas kubis dari daun dan potong menjadi perbungaan, lalu potong menjadi potongan yang lebih kecil. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng bawang dan wortel. Tambahkan kembang kol dan tuangkan di atas kaldu ayam. Sup ini juga dapat disiapkan di atas kubus kaldu - pertama-tama larutkan dalam air dan didihkan kaldu yang dihasilkan. Tambahkan bumbu dan masak selama 30 menit. Kami sedang menyiapkan saus putih yang tidak hanya akan menghiasi sup, tetapi juga membuatnya lebih kental dan kaya. Campurkan 3 cangkir susu dengan tepung, kocok dengan pengocok atau mixer dan tuangkan ke dalam panci dengan mentega cair. Rebus, aduk selama 2-3 menit. Tuang ke dalam sup, tambahkan 3 sendok makan krim asam. Sup lezat. Sajikan panas dengan sayuran.

Resep 2: Sup Kembang Kol Pot Hijau

Kacang polong kalengan hijau adalah produk serbaguna. Dengan itu, Anda bisa memasak banyak salad, atau Anda bisa memasak sup. Misalnya dengan kembang kol. Percayalah, kombinasi yang bagus untuk makanan diet.

Bahan: kembang kol (300-400 gram), kentang (3-4 umbi), bawang bombay, wortel, kacang hijau (setengah toples), kaldu, bumbu, garam.

Metode memasak

Kupas kentang, potong dadu atau batang. Giling bawang dan wortel, celupkan sayuran ke dalam air mendidih, didihkan. Tambahkan kembang kol dan masak selama 20 menit, lalu tambahkan kacang hijau, biarkan selama 5 menit lagi. Cincang halus bumbu dan tambahkan ke mangkuk. Di atasnya dengan krim asam segar.

Resep 3: Sup Kembang Kol Beku

Kami membutuhkan sebungkus kubis beku, sekitar 500 gram. Hidangan paling sederhana adalah sayuran goreng, kaldu ayam, kol. Jauh dari mahakarya kuliner, tetapi jika jiwa membutuhkan panas, dan tidak ada waktu untuk memasak, sup kubis akan membantu, menghangatkan, menjenuhkan, menyehatkan.

Bahan: kembang kol (500 gram), krim (100 ml.,) kentang (1-2 pcs.), minyak zaitun (1 sendok makan), lada merah muda (1 sejumput), bawang merah, kaldu sayuran (1 liter), garam , lada putih .

Metode memasak

Mari kita siapkan sayuran - potong bawang dan kentang menjadi kubus, goreng sayuran dalam panci atau dalam minyak sayur sampai agak kecoklatan. Tambahkan perbungaan kubis, tuangkan kaldu dan masak selama 30 menit. Kocok sup dengan blender dan tambahkan krim dan rempah-rempah. Rebus 1 menit. Taburi setiap porsi dengan lada merah muda.

Resep 4: Sup Kembang Kol Vegetarian dengan Keju

Resep ini untuk dua porsi. Karena sup direbus dalam air atau kaldu sayuran, rasanya berasal dari keju. Jangan merasa kasihan padanya, tidak mungkin ada banyak keju dalam kasus ini.

Bahan: Wortel, bawang bombay, brokoli, kembang kol (masing-masing 100 gram), keju (30-40 gram), minyak sayur untuk menggoreng, bumbu (daun salam, merica).

Metode memasak

Tuang minyak ke dalam wajan, goreng bawang cincang sampai transparan. Tambahkan wortel dalam kubus, biarkan selama 7-8 menit, pindahkan ke air mendidih atau kaldu. Pada saat ini, bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dan turunkan ke dalam wajan dengan sayuran. Tambahkan bumbu. Masak selama 20-25 menit. Potong keju menjadi kubus, tambahkan ke piring dan masukkan ke dalam microwave selama 1 menit. Taburkan peterseli atau adas di atas meja.

Resep 4: Sup Kembang Kol Krim dengan Bakso

Bakso adalah apa yang akan membantu memasak sup dengan cepat. Pada saat yang sama, itu akan kaya, enak dan ringan. Memasak praktis tidak berbeda dengan pilihan lain, yang utama adalah bakso. Rebus, lalu pisahkan dari kaldu. Ini diperlukan untuk membuat sup menjadi krim.

Bahan: kentang (2 pcs.), kol (4-5 perbungaan), bawang (1-2 pcs.), babi (300 gr.), krim (setengah cangkir), adas, garam.

Metode memasak

Kami membuat daging babi cincang dan bawang. Tambahkan krim, garam, merica. Kami membentuk bakso dan merebusnya dalam air, mengeluarkannya dengan sendok berlubang, dan menurunkan sayuran ke dalam kaldu. Rebus hingga empuk dan haluskan, turunkan kembali baksonya. Dalam semangkuk sup krim, hiasi dengan dill.