rumah Makanan sehat

Cara memasak sup musim panas, borscht hijau, sup coklat kemerah-merahan dengan telur: resep. Kulkas coklat kemerah-merahan: resep klasik. Sup coklat kemerah-merahan - resep terbaik untuk sup ringan yang lezat

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup kubis coklat kemerah-merahan yang lezat dengan rebusan, daging dan kaldu ayam, dengan soba, telur, dan keju

2017-11-25 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

5158

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram

3 gram

karbohidrat

2 gram

56 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk sup coklat kemerah-merahan dengan telur

Shchi adalah sup dalam kaldu daging dengan bumbu cincang, dan terkadang ibu rumah tangga memutuskan apa yang harus dimasak saat memasak. Bagian atas kubis dan bit, coklat kemerah-merahan, selada, jelatang dan, jangan khawatir, daun anggur muda digunakan. Resep utama kami hari ini adalah sup kubis klasik, kami memasaknya dengan coklat kemerah-merahan, dalam kaldu, rebusan dan benar-benar tanpa lemak.

Bahan:

daging sapi muda, dengan tulang - sedikit lebih dari satu kilogram;
empat kentang dan tiga telur;
satu ikat adas, bawang merah dan peterseli dan tiga ikat besar coklat kemerah-merahan;
wortel manis kecil dan bawang besar;
garam, krim asam, dan merica yang baru digiling.

Resep sup kubis coklat kemerah-merahan langkah demi langkah

Potong kecil-kecil daging sampai ke tulang, cuci bersih dan masak hingga empuk. Celupkan ke dalam air dingin dan didihkan perlahan, pastikan untuk mengeluarkan var dari permukaan kaldu dan dinding panci.

Garam kaldu yang sudah disiapkan, rebus sebentar, keluarkan dagingnya dan, setelah dingin, potong sewenang-wenang.

Bilas sayuran yang sudah dikupas dengan air mengalir, potong-potong atau tiga bagian besar - sesuka Anda. Kami memasukkannya ke dalam panci, menghitung seperempat jam dan menambahkan kubus kentang cincang. Garam, merica secukupnya, masak selama delapan menit lagi.

Kami mencuci coklat kemerah-merahan dan memastikan tidak ada sisa tanah. Setelah membuang sisa-sisa batangnya, potong-potong mie selebar jari kelingking. Rebus telur, tuangkan air dingin dan setelah dingin bersih dan cincang halus.

Kami secara berurutan berbaring di wajan: coklat kemerah-merahan, telur, sayuran hijau cincang halus. Setelah mendidih, matikan, jangan biarkan masak sebentar.

Opsi 2: Resep cepat untuk sup coklat kemerah-merahan dengan soba dan keju leleh

Sup dengan soba hangat, tetapi memiliki rasa spesifik yang kuat. Menambahkan keju olahan tanpa rasa ke sup kubis adalah cara mudah untuk mengurangi rasa pedas.

Bahan:

250 gram keju olahan berkualitas tinggi;
dua genggam sayuran cincang;
satu bawang dan wortel tanpa pemanis;
coklat kemerah-merahan - tiga tandan, dengan margin;
setengah lusin telur rebus;
kentang besar;
sejumput pala parut, ketumbar dan jintan yang dihancurkan, dan dua lada;
minyak aromatik (tidak dimurnikan);
segelas krim asam dan sepertiga gelas soba.

Cara cepat memasak sup kubis dari coklat kemerah-merahan

Penting! Kami memasak sup kubis cepat dalam panci sederhana, hidangan berlapis tidak akan berfungsi, juga lebih baik tidak menggunakan yang berlapis-lapis. Kami memanaskan panci bersih dengan api besar, membuang beberapa sejumput garam kasar dan menunggu satu menit lagi. Tuangkan beberapa milimeter minyak dan biarkan menghangat hingga tercium bau yang menyengat.

Kami menggosok wortel ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan bawang cincang, segera kocok seluruh massa sayuran ke dalam panci, mencegah minyak memercik. Tumis hingga merona dan tuangkan air. Produk diberikan per tiga liter.

Bersamaan dengan merebus, masukkan kentang cincang acak dan sereal yang sudah dicuci, garam dan tambahkan rempah-rempah.

Rebus telur, kupas dan potong kecil-kecil, gosok keju yang sedikit beku menjadi keripik besar.

Setelah mencuci sayuran, dan memilih batang padat darinya, potong daun coklat kemerah-merahan sedikit lebih tebal, dan cincang halus sisa sayuran.

Dalam urutan apa pun, kami memasukkan telur, coklat kemerahan, keju ke dalam sup kubis. Aduk dengan api kecil sampai keju keping bubar, ini tandanya sup kubis coklat kemerah-merahan sudah siap.

Opsi 3: Berkemah sup sorrel di atas rebusan dengan telur

Sup kubis berkemah, tentu saja, dimasak dalam pot. Dan mereka juga disebut partisan, atau sup kubis "4,3,2,1" - mengapa, Anda akan mengetahuinya sekarang. Namun, terlepas dari namanya, menurut teknologi memasak, jelas bahwa sup ini maskulin, bahkan untuk mendaki, bahkan untuk makan malam berburu.

Bahan:

rebusan daging sapi, kualitas GOST - sekaleng, 0,5 liter;
250 gram coklat kemerah-merahan;
empat telur, tiga kentang, dua bawang, satu wortel besar;
garam dan kacang polong;
sesendok lemak babi, jika rebusan tidak cukup lemak.

Cara memasak

Dari makanan kaleng kami memindahkan lemak ke dalam panci, jika perlu, tambahkan lemak babi, pemanasan, cincang kasar bawang di atasnya. Spasserovav ke bau yang kuat dari goreng, lay out dan uleni rebusan.

Setelah mengupas wortel, potong memanjang menjadi empat bagian dan potong dadu, pegang tepat di atas pot. Saat cairan dalam panci mulai mengental, tambahkan sekitar dua setengah liter air mendidih dan lanjutkan mengupas kentang.

Potong kasar kentang menjadi kaldu mendidih, masukkan merica.

Cuci sorrel secara menyeluruh dan buang hanya bagian batang yang sangat tebal, lipat beberapa daun ke dalam tabung dan potong, seperti yang lainnya, besar, di atas panci mendidih.

Dengan telur, kami bertindak sesuai kebijaksanaan kami - dalam resep asli mereka dikocok dan perlahan, dalam gerakan melingkar, dituangkan ke dalam sup kubis, di akhir memasak. Pilihan lainnya adalah merebusnya hingga matang dan memasukkan separuhnya ke dalam porsi yang sudah jadi. Bagaimanapun, sup kubis diasinkan hanya dua menit sebelum mematikannya.

Opsi 4: Gabungan sup coklat kemerah-merahan dengan kubis

Daging terbaik untuk resep ini adalah ayam buatan sendiri. Jika jeroan digunakan dalam sup, pastikan untuk membuang hati sebelum meletakkan coklat kemerah-merahan, jika tidak maka akan menjadi keras.

Bahan:

sepertiga dari bangkai ayam atau satu pon jeroan burung - selalu leher, sayap, jeroan;
200 gram coklat kemerah-merahan, kentang dan kol;
tiga telur "keren";
setengah gelas sayuran hijau cincang;
minyak, ramping, dimurnikan dengan baik.

Resep langkah demi langkah

Kami memotong dan membilas bangkai, jika kaldu terbuat dari daging ayam, saya juga mencuci jeroan secara menyeluruh. Kami memasak kaldu, masing-masing dengan kecepatan tiga liter sup, kami mengambil lebih sedikit air.

Kami mengambil daging yang dimasak, saring kaldu ke dalam panci bersih, taruh di atas kompor. Dalam cairan mendidih, turunkan kentang yang dipotong menjadi kubus sentimeter. Setelah mendidih selama lima menit, tambahkan kubis cincang. Rebus sayuran sampai empuk, sambil menyiapkan daging panggang.

Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, dalam bentuk sedotan tipis. Setelah sedikit ditumis, Anda bisa menggoreng daging ayamnya.

Kami menggeser isi panci ke dalam panci, mendeteksi lima menit dari saat mendidih. Kami memotong sorrel yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan lebar, dan adas dan sayuran lainnya - sekecil mungkin. Celupkan ke dalam kaldu, campur, garam, masak tidak lebih dari dua menit, dan tutup dengan penutup. Shchi diresapi dengan cepat, seperempat jam kemudian Anda sudah bisa mengundang pemakan ke meja.

Opsi 5: Sup sorrel vegetarian dengan jelatang

Akan aneh jika vegetarian tidak memperhatikan hidangan seperti sup kubis coklat kemerah-merahan, dan siapa yang lebih baik dari mereka yang memahami resep seperti itu?! Namun, sup ini tidak hanya di menu "hijau", tidak lain akan menyiapkan perut untuk pesta tradisional yang berlimpah.

Bahan:

coklat kemerah-merahan muda dan jelatang - tandan 200 gram;
satu wortel, varietas manis;
dua kentang;
bawang besar;
minyak bunga matahari;
telur rebus - sesuai dengan jumlah porsi;
sekelompok dill;
garam, sesendok penuh merica, dua daun salam.

Cara memasak

Kupas dan potong bawang bombay, parut wortel dengan kasar, tumis semuanya dengan minyak di atas api besar.

Didihkan air, celupkan kubus besar kentang ke dalamnya, rebus selama seperempat jam. Hancurkan lada di antara dua sendok pencuci mulut, masukkan ke dalam panci bersama dengan daun peterseli yang pecah, sedikit garam.

Lepuh dan bilas jelatang, pisahkan warna coklat kemerahan dan juga bilas di bawah tekanan air mengalir. Potong sayuran yang terdaftar menjadi potongan lebar, dan adasnya jauh lebih kecil. Pertama, tambahkan sayuran hijau besar ke sup kubis, dan adas cincang - setelah tiga menit.

Kupas telur, bilas dan potong menjadi dua. Taruh dua bagian telur di setiap piring, bumbui dengan krim asam. Untuk penganut vegetarianisme yang ketat, abaikan langkah terakhir.

Sorrel beku cocok untuk semua resep - lebih mudah untuk membuat persiapan seperti itu secara musiman dalam porsi kecil dalam kantong yang diikat erat. Sebelum digunakan, sayuran tidak mencair, taruh di wajan hampir sebelum dimatikan, jika tidak maka akan kehilangan bentuk dan keindahannya. Anda harus memotong sorrel sebelum dibekukan.

Alih-alih krim asam, lebih baik memasukkan krim beku ke dalam sup kubis coklat kemerah-merahan, Anda bahkan dapat membekukannya di lemari es dengan sengaja. Bola krim yang dibekukan dengan bumbu cincang terlihat asli, dan rasanya bisa beragam dengan menambahkan bawang putih ke dalamnya.

Opsi 6. Resep sup kubis dengan telur

Sup ringan, sederhana, dan juga sangat sehat - sup kubis. Ini disiapkan terutama pada kaldu daging, segar atau asinan kubis dengan tambahan bumbu dan produk lainnya. Shchi dengan telur ternyata menarik dan tidak biasa.

Bahan:

sepotong kecil daging babi (setengah kilo);
lavrushka - 3 daun;
merica - 5 buah;
kubis putih - setengah garpu;
kentang - 400 gram;
wortel, bawang - masing-masing 1 akar;
3 tangkai dill dan peterseli;
6 bulu bawang hijau;
lada hitam, garam - masing-masing 25 g;
5 butir telur;
minyak sayur - 60 ml.

Langkah demi langkah resep sup kubis dengan telur

Pertama, masak kaldu daging: masukkan daging bersama daun salam dan merica ke dalam wadah yang dalam dengan dua liter air, tambahkan sedikit garam dan didihkan selama 1 jam. Kami mengambil dagingnya, dinginkan.

Mari kita siapkan sausnya: kupas wortel dengan bawang, potong bawang menjadi kubus, parut wortel, tumis dalam wajan sampai berwarna cokelat muda.

Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kotak dan memasukkannya ke dalam kaldu yang disaring, direbus sampai setengah matang.

Bilas kol, potong-potong dan taruh di atas kentang, rebus sampai lunak.

Bilas peterseli dengan adas, potong-potong.

Cuci telur, masukkan ke dalam wadah kecil dengan air dan masak selama 8 menit, dinginkan, kupas dan potong dua telur menjadi kubus.

Dalam sup kami menggoreng, adas dengan peterseli, telur cincang, merica, garam, rebus selama beberapa menit.

Matikan api, biarkan meresap di bawah tutupnya dan tuangkan ke piring, taruh seperempat telur rebus di atasnya dan taburi dengan bawang hijau.

Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan sedikit krim asam dan sepotong daging rebus di piring.

Opsi 7. Resep cepat untuk sup kubis dengan telur

Resep lama yang sudah terbukti untuk sup kol harum dengan telur dan coklat kemerah-merahan tanpa tambahan kol. Rasanya sedikit berbeda dengan sup kubis tradisional, tapi tetap enak.

Bahan:

kentang - 6 umbi kecil;
wortel, bawang - pada tanaman akar kecil;
3 telur;
coklat kemerah-merahan - 2 tandan;
8 bulu bawang hijau;
rempah-rempah untuk hidangan sayuran - 40 g;
lada hitam;
minyak goreng - 40 ml.

Untuk kaldu:

1 dada ayam;
lavrushka - 2 lembar;
kepala bawang.

Cara memasak sup kubis dengan telur

Masukkan dada ayam, daun salam, bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan, tambahkan garam, taruh di atas kompor, sesuaikan api kecil dan didihkan selama 25 menit, keluarkan busa secara berkala. Kami mengambil payudara, dinginkan, pisahkan ampasnya.

Kami memotong kentang yang sudah dikupas menjadi dua bagian, meletakkannya di dalam kaldu, direbus selama sekitar sepuluh menit.

Potong wortel yang sudah dikupas dengan bawang menjadi irisan tipis, goreng sampai agak kemerahan.

Kami membilas semua sayuran, memotong sorrel menjadi potongan-potongan, dan peterseli, adas dan bawang menjadi remah-remah kecil. Sisakan beberapa bulu bawang untuk hiasan. Masukkan ke dalam sup, rebus selama beberapa menit.

Tambahkan penggorengan, garam, merica, bumbui, didihkan selama 2 menit lagi dan angkat dari api, bersikeras sedikit.

Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan potong menjadi dua.

Saat disajikan, tuang ke piring, taruh setengah telur, sehelai daun bawang, dan potongan daging ayam di atasnya. Krim asam jika diinginkan.

Dan untuk rasa sup kubis yang lebih lembut di akhir masakan, Anda bisa menuangkan beberapa sendok susu atau krim.

Opsi 8. Shchi dengan telur dan rebusan

Resep sup telur yang sangat sederhana, ekonomis dan cepat. Semua bahan yang membentuk komposisinya direbus dalam air, dan pada akhirnya, daging rebus dan telur rebus cincang ditambahkan. Sup lezat yang tidak biasa dengan aroma yang menyenangkan. Banyak pilihan makanan lezat untuk seluruh keluarga.

Bahan:

rebusan daging apa saja - 250 g;
4 kentang;
kubis segar - 1 perempat;
pada tanaman akar wortel dan bawang;
4 telur;
70 ml minyak untuk menggoreng;
bumbu universal - masing-masing 40 g;
garam, lada hitam - masing-masing 25 g;
peterseli, dill - masing-masing 7 cabang;
setengah ikat bawang hijau.

Resep langkah demi langkah

Kami mengisi wadah logam dengan air, meletakkannya di atas kompor dengan api sedang, tutup dan tunggu sampai mendidih.

Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam panci setelah air mendidih, tambahkan garam dan rebus selama sekitar setengah jam.

Kami memotong bawang yang sudah dikupas dengan wortel menjadi kubus kecil, tumis dalam minyak selama 2 menit dengan api besar. Kecilkan api, tuangkan sedikit air ke dalam sayuran, merica, garam, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit.

Kami memotong peterseli dan adas yang sudah dicuci dan menggabungkan dengan rebusan, aduk rata.

Dalam panci dengan kentang, taruh kubis yang diparut menjadi potongan-potongan, rebus selama sekitar setengah jam.

Kami memperkenalkan penggorengan, rebusan dengan bumbu, garam lagi, merica, bumbui, aduk dan didihkan selama 2 menit.

Biarkan selama 20 menit untuk meresap dan tuangkan ke piring, taruh setengah telur rebus di atasnya, hiasi dengan tangkai dill.

Rebusan bisa diganti dengan daging cincang apa saja, maka pertama-tama perlu digoreng bersama sayuran.

Opsi 9. Sup dingin dengan telur

Sup dingin sangat populer, terutama saat musim panas. Selain sup okroshka dan bit yang populer, ada juga resep sup kubis yang luar biasa. Lezat, memuaskan, cepat - apa yang Anda butuhkan untuk makan malam bergizi.

Bahan:

6 kentang;
kubis - seperempat kecil;
setengah lusin telur;
seikat bawang hijau;
6 tangkai dill dan peterseli;
coklat kemerah-merahan - 6 daun;
2 wortel;
2 mentimun;
1 bawang bombay;
garam - 35 gram.

Cara memasak

Kami membersihkan kentang dengan wortel, memasukkannya ke dalam wadah yang dalam dengan air, tambahkan sedikit garam, masak sampai lunak dengan api sedang.

Bilas sorrel dan rebus dalam wadah terpisah selama 5 menit dalam air asin ringan. Tiriskan airnya ke dalam gelas bersih, dinginkan.

Cuci telur dan rebus dalam panci kecil sampai mendidih.

Kami mengeluarkan wortel dan kentang dari kaldu, dingin.

Potong bawang dan mentimun menjadi kotak.

Bilas semua sayuran, potong dan tuangkan ke dalam cangkir dengan mentimun.

Kami memotong kentang dengan wortel menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam cangkir.

Potong telur dingin menjadi kubus dan kombinasikan dengan semua bahan, sisakan dua untuk hiasan.

Kami memotong kol menjadi potongan-potongan tipis, mengupas bawang menjadi potongan-potongan dan menguleni bersama dengan garam dengan tangan kami selama beberapa menit, memasukkannya ke dalam cangkir dengan sisa produk.

Tuang garam, tuangkan kaldu sayuran yang didinginkan, tambahkan kaldu coklat kemerah-merahan, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Saat disajikan, tuangkan ke piring, taruh seperempat telur rebus, krim asam atau mayones di atasnya. Di dekatnya di kotak roti kecil kami menaruh irisan roti hitam.

Dan untuk memberi sup kol yang tidak biasa rasa dan warna yang menarik, Anda tidak bisa memotong telur, tetapi memarutnya.

Opsi 10. Shchi dengan telur dan nasi

Versi berikutnya dari sup kubis dengan telur berbeda dari yang lain dalam rasa dan kekenyangan yang unik karena iga babi dan menir termasuk dalam komposisinya. Tidak biasa tapi enak.

Bahan:

iga babi - setengah kilogram;
coklat kemerah-merahan - 7 daun;
menir beras - 2 genggam;
kentang - 3 umbi;
kubis - 1 perempat;
wortel, bawang - masing-masing 1 akar;
seledri - 2 buah;
lada hitam, garam - masing-masing 25 g;
telur - 4 buah;
setengah buket dill, peterseli.

Resep langkah demi langkah

Cuci iga babi, masukkan ke dalam panci yang dalam bersama dengan akar seledri, yang sebelumnya dicuci dan dikupas, beri sedikit garam dan masak selama sekitar satu jam dengan api sedang, keluarkan busa secara berkala.

Keluarkan tulang rusuk dari kaldu.

Kami membersihkan kentang, potong kotak besar, wortel menjadi lingkaran besar, bawang menjadi potongan, kol menjadi potongan besar.

Menir beras dicuci dalam saringan dan dimasukkan ke dalam kaldu bersamaan dengan semua sayuran, masak selama 25 menit.

Bilas coklat kemerah-merahan, potong kecil-kecil dan tuangkan setelah semua sayuran benar-benar lunak, rebus selama beberapa menit.

Cuci telur, masukkan ke dalam wadah kecil berisi air, masak hingga matang, pindahkan ke air dingin hingga dingin, kupas dan potong menjadi dua.

Biarkan sup selama 25 menit untuk meresap, tuangkan ke dalam mangkuk, taruh krim asam di atasnya, setengah telur, taburi dengan peterseli dan adas.

Dan untuk membuat sup kubis lebih halus dan menarik, ganti iga babi segar dengan yang diasap.

Di musim semi, ketika sorrel pertama muncul, saya memasak dengan lezat sup kubis hijau dari coklat kemerah-merahan. Mereka kadang-kadang disebut sup coklat kemerah-merahan atau borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Saya hanya memanggilnya Warna coklat kemerahan". Dan seperti biasa, aku memasak yang enak ini hidangan pertama tanpa daging. Tentu saja enak sup kubis hijau dari coklat kemerah-merahan Anda bisa memasak dengan daging, dalam kaldu daging, tetapi suami saya tidak makan daging, jadi saya memasak sup coklat kemerah-merahan tanpa daging. Tapi Anda juga tidak bisa menyebut sup kubis hijau ini sebagai hidangan tanpa lemak, karena saya menggunakan telur dalam persiapannya. Sebut saja kursus pertama borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan itu juga salah, karena komponen utama borscht adalah bit, dan saya tidak menambahkan bit atau daun bit. Sebut saja hidangan ini sup coklat kemerah-merahan cukup tepat, karena sup kubis sebenarnya adalah sup sayuran. Terlebih lagi, sup kubis biasanya terbuat dari sayuran mentah, dan ketika menyiapkan hidangan pertama dari warna coklat kemerahan ini, saya menggoreng (melewati) wortel dengan bawang, itu lebih enak. Oleh karena itu, jika kita fokus pada rasa asam dari hidangan pertama ini, maka ini sup kubis hijau dari coklat kemerah-merahan, dan jika pasivasi wortel dengan bawang selama persiapannya, maka ini sup coklat kemerah-merahan. Tetapi jika Anda menambahkan bit atau bagian atas bit, maka Anda juga dapat memanggil borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan.

Anda dapat dengan mudah mengetahui cara memasak sup kol, borscht, atau sup yang lezat di subjudul "" atau "", dan jika Anda tertarik dengan hidangan lezat lainnya, pilih nama yang sesuai di bagian "Judul" atau kunjungi bagian utama "".

Sup kubis hijau dengan sup coklat kemerah-merahan atau coklat kemerah-merahan, resep

Resep membuat sup kol hijau yang enak dengan sorrel (sup coklat kemerah-merahan) sangat sederhana dan ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Dan fakta bahwa mereka benar-benar enak, bahkan tanpa daging, Anda akan diyakinkan dengan menyiapkannya setidaknya sekali.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

coklat kemerah-merahan segar - 200 gram;

Kentang - 3 buah;

Wortel - 1 buah;

Bawang (ukuran sedang) - 2 buah;

Telur - 4 buah;

Bawang hijau - sekelompok kecil;

Peterseli - sekelompok kecil;

minyak bunga matahari - 2 sendok makan;

Mentega - 20 - 30 gram;

Cara memasak sup kubis hijau dari sorrel (sup coklat kemerah-merahan), resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk memasak sup kubis hijau dengan sup coklat kemerah-merahan atau coklat kemerah-merahan, Anda perlu mengupas kentang, wortel dan bawang, merebus dan mengupas telur. Potong kentang, wortel, bawang, coklat kemerah-merahan, bawang hijau, peterseli dan telur. Irisan wortel dengan bawang juga goreng dan rebus semua sayuran dan telur.

Dan sekarang resep langkah demi langkah untuk memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan (sup coklat kemerah-merahan) dengan foto.

Saya menuangkan sekitar 2,5 liter air ke dalam panci dan meletakkannya di atas kompor agar airnya mendidih.

Secara terpisah, saya meletakkan panci rebusan di atas kompor dan merebus telur di dalamnya, rebus, mis. setelah air mendidih, rebus telur selama 7 menit.

Saat telur mendidih, saya mengupas kentang, wortel, dan bawang. Sayuran kupas saya.

Saat telur matang, angkat panci dari api, tiriskan air panas dan tuangkan air dingin ke atas telur untuk mendinginkannya.

Saya memotong kentang menjadi kubus kecil dan mencucinya dari pati. Selama waktu ini, saya telah merebus air dalam panci, dan saya memasukkan kentang cincang ke dalamnya.

Saya menggosok wortel di parutan kasar, dan memotong bawang dengan halus.

Saat kentang sedang dimasak (sekitar 15 menit), saya mencuci sorrel, memasukkannya ke dalam saringan sehingga air mengalir darinya. Bawang hijau dan peterseli saya. Saya mengupas telur dingin. Saya memotong sorrel yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 1 cm, saya juga memotong peterseli dan bawang hijau.

Lalu saya meletakkan wajan di atas kompor, menaruh mentega dan minyak bunga matahari di dalamnya. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, masukkan wortel dan bawang untuk digoreng.

Saya menggoreng wortel dan bawang selama sekitar dua menit, terus diaduk agar bawang tidak kehilangan warnanya.

Saya memasukkan bawang goreng dan wortel ke dalam panci berisi kentang dan membiarkannya masak selama 2-3 menit.

Selama waktu ini, saya memotong telur menjadi kubus.

Setelah wortel dengan bawang dan kentang dimasak sedikit, saya memasukkan coklat kemerah-merahan, bawang hijau, peterseli, telur cincang ke dalam wajan dan tambahkan garam.

Sup kubis hijau yang sangat enak dan harum dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Lebih baik memasak sup kubis coklat kemerah-merahan dalam kaldu daging. Yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau sapi pada tulang, sehingga kaldu lebih kaya. Menurut pendapat saya, sup kubis seperti itu dari coklat kemerah-merahan dengan telur sangat baik di musim panas. Pertama, Anda bisa memasukkan sorrel segar dari kebun ke dalam sup, dan kedua, supnya ternyata ringan, dengan asam oksalat yang khas, yang sangat menyenangkan di panas.

Menggabungkan:

Air - 2,5-3 l
Daging di tulang (daging sapi atau sapi muda) - 300-400 g
Kentang - 3-4 potong
Telur - 3 pcs
Sorrel - sekelompok besar
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Mentega - 20 g
Lada hitam giling - secukupnya
Garam secukupnya

Memasak:

Jadi, untuk memasak sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur, Anda harus memasak kaldu daging terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci daging dan celupkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan panci di atas api dan masak kaldu setelah mendidih selama satu jam. Kaldu direbus dengan api kecil tanpa penutup.

Keluarkan daging dari kaldu, pisahkan dari tulang dan potong kecil-kecil. Sisihkan dagingnya, kami akan menambahkannya ke sup di akhir masakan.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan sedang.

Lelehkan sepotong mentega dalam wajan.

Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit. Sayuran harus lunak dan agak kecoklatan.

Cuci sorrel secara menyeluruh dan potong-potong.

Masukkan sorrel ke sayuran goreng, campur dan biarkan di atas kompor selama 3 menit.

Tempatkan panci stok di atas kompor dan didihkan. Sementara itu, kaldu mendidih, cuci kentang, kupas dan potong dadu. Bilas irisan kentang di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati.

Masukkan kentang ke dalam kaldu rebus dan masak selama 20 menit, sampai kentang matang sepenuhnya. Kemudian masukkan sorrel panggang ke dalam panci. Kentang tidak mendidih dengan adanya asam oksalat, jadi sebelum sorrel memasuki kaldu, kentang harus dimasak sepenuhnya. Tambahkan daging yang sudah dimasak ke dalam sup.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok perlahan dengan garpu.

Tuang telur ke dalam panci sup dalam aliran tipis. Garam dan merica sup segera dan matikan.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah siap. Sajikan sup panas dengan krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Anda dapat menonton video lucu di bawah ini:

Kursus pertama yang panas selalu menjadi salah satu komponen utama menu di Rus'. Shchi, yang dibuat dari set sayuran yang berbeda dalam kaldu daging, atau bahkan hanya di atas air, sangat sukses.

Shchi populer saat ini, tetapi banyak dari mereka yang menyukai merek kuliner ini tidak dapat memahami perbedaan shchi dari borscht? Pertama-tama, fakta bahwa yang terakhir tentu saja termasuk bit, yang tidak seharusnya diletakkan di piring pertama.

Dalam sup kubis, pasti ada "catatan asam" di muka asinan kubis atau coklat kemerah-merahan. Itu adalah coklat kemerah-merahan muda, yang kecambahnya menetas dari tanah dengan hari-hari hangat pertama, yang menyelamatkan para ibu rumah tangga di awal musim semi, ketika persediaan musim dingin sudah terasa habis, dan keluarga, yang kelaparan akan vitamin selama musim dingin, makan sup ramuan segar dengan nafsu makan.

Sekarang dia masih menyelamatkan kita dari beri-beri di awal musim semi dan mendiversifikasi meja di puncak musim panas. Selain itu, beberapa jenis sup kol hijau cukup rendah kalori, sehingga sangat cocok untuk mereka yang, dengan pendekatan musim panas, berpikir tentang cara menurunkan beberapa pound ekstra yang terakumulasi selama musim dingin.

Selama bertahun-tahun, banyak resep berbeda untuk hidangan lezat ini telah ditemukan - dari yang sederhana hingga yang canggih. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan beberapa dari mereka.

Shchi "Desa"

Yang terbaik adalah memasak sup kubis di dalam oven, dan bukan di piring sederhana, tetapi dalam panci besi. Prosedur untuk menyiapkan sup kubis dari coklat kemerah-merahan adalah sebagai berikut:

Kupas kentang, rebus utuh dan dinginkan, lalu potong dadu.
Saring rebusan.
Potong sayuran, tambahkan mentega/margarin dan sedikit kaldu, didihkan selama 5-7 menit.
Masukkan kubus kentang ke dalam panci, tuangkan kaldu, didihkan dan matikan oven setelah dua menit.

Sebelum disajikan, garam, taburi dengan adas dan masukkan krim asam.

"Klasik coklat kemerah-merahan"

Sup coklat kemerah-merahan klasik meliputi:

satu kilogram daging sapi atau daging sapi muda (tulang dengan ampas) - Anda juga bisa dicairkan, tetapi lebih baik daripada ruang uap;
empat umbi kentang berukuran sedang;
satu wortel kecil;
satu kepala bawang sedang;
tiga telur ayam rebus;
tiga ikat sorrel (bagi yang suka asam, boleh lebih);
seikat bawang hijau;
seikat peterseli;
seikat dill segar;
dua daun lavrushka;
seratus gram krim asam;
garam dan lada hitam (kacang polong atau tanah) - secukupnya.

Waktu memasak - 30 menit (tidak termasuk memasak daging).

Kalori dalam 100 gram - 40.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan, daging, dan telur disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Selesai - selamat datang di meja.

Jumlah produk yang ditunjukkan adalah untuk enam porsi, tetapi jika ini terlalu banyak untuk Anda, sangat mudah untuk menguranginya.

Sup "Penyihir Hijau"

Versi hidangan berikutnya adalah sup coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam dengan seledri dan telur. Bersama dengan hidangan lezat dan sehat ini, kehangatan musim semi dan energi matahari yang hidup mengalir ke dalam tubuh. Cobalah - lihat sendiri!

Terdiri dari:

Hidangan akan siap dalam 30-40 menit.

100 gram hidangan mengandung 50 kkal.

Kita mulai, tentu saja, dengan ayam - dikupas, dicuci, dan direbus. Jika burung itu berlemak, lebih baik tiriskan kaldu pertama dengan menuangkan air segar - supnya tidak akan terlalu kaya, dan dagingnya akan menjadi lebih lembut. Bagian dari ayam, dipotong-potong, kemudian ditambahkan ke sup, sisanya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua.
Saat ayam sedang dimasak, siapkan satu set sayuran: kupas kentang, wortel, dan bawang bombay; jika seledri tidak terlalu muda, lepaskan urat keras dari bawah ke atas, ambil perlahan dengan pisau.
Cuci sayuran yang sudah dikupas di bawah air mengalir. Kentang dan wortel harus dipotong menjadi kubus, seledri - di batang, daun coklat kemerah-merahan ditumpuk dan dipotong terlebih dahulu, lalu melintang. Penghancuran yang terlalu halus tidak sepadan.
Kami mengeluarkan ayam yang sudah jadi dari wajan dan meletakkan kentang di sana. Saat kaldu mendidih, Anda harus mengeluarkan busa dan menambahkan sisa sayuran - biarkan mendidih selama sepuluh menit lagi.
Sentuhan terakhir: cincang halus sayuran dan telur, tuangkan ke dalam panci, aduk rata dan angkat dari api tepat setelah tiga menit.
Segera setelah itu, garam dan merica. Dengan menambahkan garam dan merica hanya setelah dimasak, dengan demikian kita mempertahankan rasa alami dari hidangan tersebut, menghindari "melebih-lebihkan".

Jika diinginkan, krim asam dapat ditambahkan ke piring, tetapi bahkan tanpa itu, sup akan makan berlebihan.

Sup "Vitamin musim semi" dalam slow cooker

Sorrel selaras sempurna dengan jelatang muda. Kedua tanaman ini adalah gudang nyata vitamin C, sangat penting bagi tubuh kita setelah musim dingin yang panjang. Menggunakan slow cooker, sangat mudah untuk memasak makanan pertama yang lezat dari mereka.

Ini akan membutuhkan:

4 potong sayap ayam;
1 ikat sorrel dan jelatang (hijau harus muda dan segar);
beberapa umbi kentang kecil;
satu wortel sedang;
lobak bawang - kepala kecil;
bawang hijau - 30 gr.;
satu telur ayam;
satu setengah liter air;
krim asam, rempah-rempah, garam - secukupnya.

Semua memasak akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Dalam 100 gram. makanan siap saji - 45 kkal.

Proses memasak sup kubis dari coklat kemerah-merahan dengan jelatang di musim semi dalam slow cooker:

Lepaskan kulit dari sayap, bilas dan pisahkan daging dari tulang.
Kupas wortel, parut di parutan kasar; potong kepala bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
Masukkan daging dan sayuran ke dalam slow cooker, tuangkan air, tambahkan bumbu dan garam.
Atur mode "memasak" selama setengah jam.
Setelah setengah jam, masukkan kentang potong dadu ke dalam slow cooker dan, tanpa mengubah mode, masak selama 10 menit lagi.
Daun sorrel dan jelatang dipotong menjadi potongan tipis.
Segera setelah kentang matang, tambahkan semua sayuran dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
Kocok telur dengan pengocok dalam mangkuk dan, setelah mendengar bunyi bip, tuangkan ke dalam sup dalam aliran yang rapi, sambil diaduk dengan cepat agar serpihan tidak terbentuk.
Setelah beberapa menit, matikan multicooker - sup vitamin yang ringan dan lezat sudah siap. Jika diinginkan, daging dapat dikeluarkan dari resep, dan telur mentah dapat diganti dengan rebusan, cincang halus. Saat disajikan, taruh sesendok krim asam di setiap piring.

Ini adalah variasi rasa yang dapat diberikan oleh ramuan bersahaja seperti coklat kemerah-merahan, tumbuh secara harfiah di setiap taman dan tidak memerlukan perawatan dan perhatian khusus. Dengan hidangan pertama yang sederhana dan menggugah selera "dengan asam hijau", bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan selalu dapat memanjakan dirinya dan keluarganya.

Sup coklat kemerah-merahan adalah hidangan pertama yang dicintai oleh banyak orang, yang menjadi sangat relevan di musim semi. Dengan munculnya rempah segar yang harum, Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dan memberi makan keluarga Anda tidak hanya dengan makanan yang lezat, tetapi juga sangat sehat.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan adalah hidangan yang mudah disiapkan. Namun beberapa kearifan kuliner tidak ada salahnya untuk diketahui. Rekomendasi di bawah ini akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan pertama yang harum di ketinggian bahkan untuk pemula.

Kentang harus direbus sebelum menambahkan coklat kemerah-merahan, jika tidak kentang akan menjadi gelap dan tidak mendidih.
Bagi pecinta sup kol yang lebih asam, lebih baik menambahkan telur rebus ke dalamnya. Ketika produk mentah diperkenalkan, itu menghilangkan sebagian asam dan hidangan kemudian memiliki rasa yang lebih lembut.
Sayuran dalam sup bisa dibiarkan berkeping-keping, atau Anda bisa menghaluskannya.
Menambahkan gula ke sup coklat kemerah-merahan segar membuat hidangan lebih enak.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep

Sup coklat kemerah-merahan dengan telur adalah hidangan ringan dengan rasa asam yang menyenangkan. Inilah yang Anda inginkan di musim semi. Anda bisa memasaknya hanya dengan air murni, seperti dalam resep ini. Anda juga bisa menggunakan kaldu sayuran atau daging. Sajikan makanan ke meja setelah diinfuskan selama sekitar seperempat jam di bawah tutupnya.

Bahan:

kentang - 2 buah;
bawang - 1 buah;
coklat kemerah-merahan - 1 tandan besar;
bayam - 1 ikat;
berbagai macam sayuran - 1 ikat;
mentega - 3 sdm. sendok;
telur - 4 buah;
krim asam.

Memasak

Lelehkan sesendok mentega dan goreng bawang di dalamnya.
Tuang 1,5 liter air, tambahkan kentang.
Batang dikeluarkan dari bayam dan coklat kemerah-merahan, dan sayuran dicincang.
Panaskan sisa minyak dalam wajan, sebarkan sayuran hijau dan aduk, tutup dan masak selama 3 menit.
Pindahkan sayuran ke wajan dan masak di bawah tutupnya selama 2 menit.
Sup dituangkan ke dalam mangkuk, setengah telur rebus dan krim asam ditempatkan di masing-masing mangkuk.

Sup jelatang dan coklat kemerah-merahan - resep

Shchi dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan adalah gudang nyata dari sejumlah besar vitamin yang sangat dibutuhkan tubuh setelah musim dingin. Jelatang lebih baik memilih yang muda. Dan untuk membuatnya lebih nyaman untuk bekerja dengannya, dan dia tidak membakar tangannya, dia harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Setelah itu, Anda sudah bisa bekerja dengannya dengan tenang.

Bahan:

coklat kemerah-merahan, jelatang, daun bawang - masing-masing 1 ikat;
bawang - 1 buah;
kentang - 5 buah;
telur - 2 buah;
garam lada.

Memasak

Daun jelatang dicincang halus.
Saat kentang mendidih, taburkan bawang merah cincang, tomat cincang.
Lalu taruh semua sayuran.
Kocok telur dan tuangkan ke dalam sup, aduk.
Sup coklat kemerah-merahan diasinkan, dibumbui secukupnya, direbus selama beberapa menit dan dimatikan.

Sup coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam

Sup coklat kemerah-merahan dengan ayam dan telur adalah hidangan ringan, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan. Agar kuahnya tidak terlalu berminyak, sebaiknya dimasak dari dada ayam. Menambahkan sedikit gula (tidak lebih dari 1 sendok teh) akan membuat rasa hidangan lebih gurih dan kaya. Dan bawang putih akan memberi hidangan aroma yang menyenangkan.

Bahan:

kaldu ayam - 1,5 liter;
bawang, wortel, paprika - 1 pc .;
kentang - 3 buah;
coklat kemerah-merahan - 1 ikat;
bawang putih - 2 siung;
telur - 2 buah;
gula, garam, merica.

Memasak

Kentang dikirim ke kaldu mendidih dan direbus sampai empuk.
Bawang bombay cincang, wortel, dan paprika ditumis.
Saat kentang dimasak, masukkan sorrel cincang, passerovka ke dalam panci, garam, gula, merica secukupnya.
Pada akhirnya, tambahkan adas cincang, bawang putih, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit.
Saat disajikan, taruh sepotong telur rebus di atas piring.

Shchi dengan coklat kemerah-merahan dan kubis keluar tebal, kaya dan sangat lezat. Kubis dapat digunakan baik tua maupun muda. Dengan produk yang masih muda, rasa hidangan akan lebih lembut. Dari jumlah komponen yang ditunjukkan, 7-8 porsi makanan harum akan diperoleh, dan persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Bahan:

kaldu - 2 liter;
wortel, kentang, bawang, tomat - 1 pc.;
kubis - 400 gram;
coklat kemerah-merahan - 2 tandan;
telur - 1 buah;
garam, bumbu.

Memasak

Kentang dicelupkan ke dalam kaldu mendidih dan direbus sampai empuk.
Bawang cincang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan, wortel parut, tomat cincang ditambahkan dan direbus sampai empuk.
Kentang rebus dihaluskan.
Sebarkan kubis parut ke dalam kaldu, rebus selama 5 menit.
Tuang penggorengan dan masak hingga kubis setengah matang.
Tambahkan kentang yang dihancurkan, sorrel cincang dan daun salam.
Didihkan sup, kecilkan api, didihkan selama 5 menit.
Saat disajikan, letakkan irisan telur di setiap piring.

Sup coklat kemerah-merahan tanpa lemak - resep

Sup coklat kemerah-merahan tanpa daging dimasak sangat sering. Dan untuk membuat sup yang menggugah selera, dan rasanya tidak "kosong", lebih baik menggunakan bukan air murni, tetapi kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, rebus akar peterseli, seledri, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang utuh. Kemudian sayuran diangkat, dan sup kubis dimasak di atas kaldu.

Bahan:

kentang - 200 gram;
bawang, wortel - masing-masing 150 g;
coklat kemerah-merahan - 400 g;
bawang hijau - seikat;
garam, merica, daun salam;
kaldu sayuran - 1,5 liter.

Memasak

Dalam kaldu rebus taruh kentang potong dadu.
Bawang cincang ditumis, wortel ditambahkan dan digoreng selama beberapa menit lagi.
Saat kentang hampir siap, masukkan penggorengan, bumbu, garam, bumbu ke dalam wajan dan masak selama 10 menit.

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan tanpa digoreng adalah hidangan yang dimakan dingin. Sup musim panas yang ringan membantu tidak hanya memuaskan rasa lapar dan haus, tetapi juga membuat panas lebih mudah ditanggung. Di bawah ini adalah pilihan yang lebih diet dan sehat dengan krim asam. Tapi mayones juga bisa digunakan dalam hidangan ini.

Bahan:

air - 500 ml;
coklat kemerah-merahan - 1 ikat;
krim asam - 50 g;
kentang - 1 buah;
mentimun - 1 buah;
telur - 1 buah;
daging rebus - 100 g;
dil.

Memasak

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih.
Setelah 15 menit tambahkan coklat kemerah-merahan, rebus selama 5 menit, garam.
Daging, telur, dan mentimun dipotong dadu, disebarkan dalam kaldu dingin.
Tambahkan krim asam, adas dan sajikan sup kol dingin dari coklat kemerah-merahan ke meja.

Sorrel dan sup bayam - resep

Sorrel dan sup bayam dengan dill, peterseli dan daun bawang sering disebut sebagai sup herbal. Faktanya, ini benar, karena komponen utama dari hidangan ini adalah sayuran hijau. Dan untuk membuat sup yang kental dan bergizi, nasi ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda perlu menyiapkan sup vegetarian, gunakan kaldu sayuran atau air.

Bahan:

bayam, coklat kemerah-merahan - masing-masing 1 ikat;
telur - 2 buah;
bawang - 1 buah;
bawang hijau, peterseli, adas - masing-masing setengah ikat;
kentang - 3 buah;
nasi - 50 gram;
dada ayam - 300 gram.

Memasak

Ayam direbus sampai matang.
Nasi, kentang ditambahkan ke kaldu dan direbus selama 15 menit.
Sorrel dan bayam disortir, dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong.
Potong hijau.
Ayam dibagi menjadi serat.
Sorrel dengan bayam dikirim ke wajan, dicampur, direbus selama 3 menit, taruh ayam.
Kocok telur dan tuangkan ke dalam sup dalam aliran tipis.
Kemudian mereka garam, tambahkan sayuran, aduk, dan setelah mendidih, sup kubis dari coklat kemerah-merahan segar segera dimatikan.

Sup coklat kemerah-merahan, resep yang disajikan di bawah ini, dapat dimasak tidak hanya di musim semi. Ini dimungkinkan karena fakta bahwa sorrel beku digunakan, yang disimpan dengan sempurna di dalam freezer hingga panen berikutnya. Karena itu, sup harum dapat memanjakan kerabat sepanjang musim dingin.

Bahan:

ayam - 500 gram;
coklat kemerah-merahan beku - 100 g;
air - 2 liter;
bawang hijau - 100 g;
kentang - 2 buah;
peterseli - 50 gram.

Memasak

Ayam dituangkan dengan air dan direbus sampai empuk.
Kentang dadu dikirim ke wajan.
Jika kentang dan ayam sudah matang, angkat. Kentang dihaluskan dengan naksir, dagingnya dipotong-potong.
Massa kentang dikembalikan ke kaldu, coklat kemerah-merahan beku, bawang hijau, dan daging rebus juga dikirim ke sana.
Shchi dari coklat kemerah-merahan beku direbus selama 5 menit, asin dan dimatikan.

Sup sorrel kalengan - resep

Shchi dari coklat kemerah-merahan kalengan dapat dimasak sepanjang tahun, dan hasilnya tidak lebih buruk dari yang segar. Dengan kaldu yang sudah jadi, hidangan seperti itu dapat disiapkan dengan sangat cepat - tidak lebih dari setengah jam, dan sup akan siap disajikan. Cerah dan sangat lezat, pasti akan menghibur Anda di hari musim dingin yang suram.

Bahan:

coklat kemerah-merahan kalengan - 500 ml;
daging - 500 gram;
kentang - 5 buah;
bawang dan telur - 1 pc.

Memasak

Daging direbus sampai matang, dipotong-potong dan dimasukkan kembali ke dalam wajan lagi.
Tambahkan kentang dan rebus selama setengah jam.
Tumis bawang bombay, kirim ke wajan.
Sebarkan coklat kemerah-merahan, didihkan, tambahkan telur kocok, dan, aduk, didihkan selama 1 menit.
Saat menyajikan sup coklat kemerah-merahan dengan daging, krim asam dan telur ditambahkan.