Apa yang harus dimasak untuk makan malam dengan cepat dari pasta. Salad hangat dengan buah zaitun dan dada ayam. Apa lagi yang bisa Anda masak dengan cepat dan enak?

Kerang, bintang, tabung, busur, spiral, tanduk. Kuning lembut, krem, dan beraneka warna. Dengan sayuran, jamur, dan makanan laut. Dengan keju cottage, keju, dan krim asam. Hari ini kita akan berbicara tentang pasta: cara memasaknya, dengan apa menyajikannya, cara memasaknya dengan benar, dan jenis apa yang paling baik digunakan dalam berbagai masakan.

Pasta (pasta) adalah produk universal. Mereka lezat jika dimakan sendiri dan cocok dipadukan jenis yang berbeda keju, dengan sayuran segar dan panggang, tomat dan saus krim. Setiap jenis cocok untuk hidangan tertentu: bintang dan cincin kecil paling baik digunakan dalam sup, cangkang terlihat cantik dengan sayuran dan makanan laut, dan mie serta spageti ideal untuk casserole.

Apa yang terbuat dari pasta di negara lain?

Anda bisa menggunakan pasta untuk membuat sup, salad dingin, lauk pauk, casserole, dan bahkan makanan penutup. Setiap negara memiliki tradisinya sendiri dalam menyiapkan pasta dan versi produknya sendiri. Di AS, pasta populer dalam bentuk tabung melengkung pendek dan lebar, yang terkenal casserole keju. Orang Rusia lebih menyukai pasta angkatan laut. Di Jepang hingga meja Tahun Baru secara tradisional mereka menyajikan pasta panjang, dan di Italia ada banyak sekali resep yang berbeda dari pasta, lebih dari satu buku masak dapat didedikasikan untuk ini.

Bagaimana cara memasak pasta yang benar?

Selalu berpegang pada formula proporsi yang sempurna: untuk 100 g pasta – 1 liter air dan 10 g garam. Masukkan pasta hanya ke dalam air yang sangat mendidih, masak tanpa ditutup, dan beri garam pada air sebelum memasukkan pasta ke dalamnya.

Di Italia, Prancis, dan Amerika, tepung dari varietas keras gandum. Pasta seperti ini, tanpa tambahan tepung premium, benar-benar menyehatkan. Hanya dari situlah Anda bisa membuat pasta yang enak agar tidak mendidih, tetap mempertahankan bentuknya dan tidak kehilangan warna.

Cara memasak pasta: resep

Resep 1.

Yang Anda butuhkan: 140 g fillet ikan cod asap panas, 250 g pasta pendek warna-warni (tanduk, spiral atau kupu-kupu), 1,5 liter sayur atau kaldu ikan, 350 ml krim lemak sedang, seikat kecil adas manis, lada hitam segar, garam laut, sejumput pala.

Cara memasak: Rebus pasta dalam 2,5 liter air asin. Kupas ikan cod dari kulit dan tulangnya, potong dagingnya kecil-kecil. Cuci adas, keringkan dan cincang halus. Biarkan kaldu mendidih, kecilkan api dan tuangkan krim dalam aliran tipis. Tambahkan pasta dan potongan ikan ke dalam sup, tambahkan merica, pala, garam, biarkan mendidih kembali dan masak sekitar satu menit. Sajikan segera, hiasi dengan dill cincang.

Resep 2.

Bahan yang dibutuhkan: 300 gr pasta, 100 gr mozzarella berbentuk bola-bola kecil, 120 gr ham, 100 gr daun salam kemangi segar, 180 g tomat ceri, setengah cangkir minyak zaitun perasan dingin, segenggam campuran herba Italia kering, 70 g parmesan, lada hitam, segenggam cincang kenari, garam laut dan tangkai kemangi.

Cara memasak: Panaskan oven hingga 180°. Cuci tomat, keringkan, potong menjadi dua, letakkan di atas loyang dengan potongan menghadap ke atas, taburi sedikit dengan minyak, garam ramuan Italia dan panggang selama 30 menit. Campurkan daun kemangi yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang halus dengan parutan Parmesan, tambahkan kacang, sedikit garam dan haluskan dalam blender hingga menjadi pasta halus. Sambil terus mengocok, tuang sisa minyak. Rebus pastanya. Potong ham menjadi potongan tipis. Potong mozzarella menjadi dua. Campurkan ham, pasta, dan mozzarella dalam mangkuk salad. Garam, merica, pakai piring yang indah, tambahkan tomat panggang, tuangkan saus dan hiasi dengan tangkai daun kemangi.

Resep 3.

Yang Anda butuhkan: 400 g pasta berbentuk cangkang (misalnya pasta conchiglioni), 40 g kacang pinus, 140 g keju kambing, 2 buah alpukat kecil matang, 1 mentimun segar, garam, seperempat cangkir minyak zaitun.

Cara memasak: Rebus pasta dalam air asin mendidih. Selagi cangkangnya dimasak, buatlah isiannya. Cuci mentimun dan alpukat lalu keringkan. Untuk membuang bijinya, potong alpukat memanjang dan gulung bagiannya ke arah yang berlawanan. Potong mentimun dan alpukat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Tambahkan garam, minyak zaitun, dihancurkan atau dicincang keju kambing, campur semuanya. Tempatkan cangkang yang sudah jadi ke dalam saringan, dan ketika air sudah benar-benar habis, isi masing-masing cangkang dengan isian dan letakkan di piring datar yang indah. Sajikan dengan hiasan kacang pinus.

Resep 4.

Bahan yang dibutuhkan: 300 gr kacang hijau muda, 400 gr fillet salmon, 150 gr spageti, 140 ml susu dan krim rendah lemak, seperempat batang mentega, 1 batang bagian putih daun bawang, 6 butir telur, baru digiling merica putih, garam, 1,5 sendok makan minyak zaitun.

Cara memasak: Masak spageti sesuai petunjuk pada kemasan. Pasta siap tiriskan terlebih dahulu dalam saringan untuk ditiriskan, lalu pindahkan ke mangkuk, gerimis dengan minyak zaitun dan kocok perlahan agar merata. Rebus kacang yang sudah dicuci selama 3-4 menit dalam air mendidih, masukkan ke dalam saringan dan bilas air dingin. Di wadah lain, rebus fillet salmon hingga setengah matang, lalu potong ikan menjadi irisan kecil atau haluskan dengan garpu. Iris tipis daun bawang yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu goreng selama 4 menit dalam suhu yang sudah dipanaskan mentega. Dalam mangkuk, campurkan kacang, spageti, daun bawang, ikan, krim, susu, dan telur kocok. Garam dan merica secukupnya. Olesi loyang dengan minyak, tuang campuran yang dihasilkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170º selama kurang lebih 45 menit. Untuk mencegah casserole gosong, letakkan loyang di tengah oven, dan letakkan loyang yang dalam dengan air di bagian bawah. Sajikan, potong-potong, di piring, hiasi dengan salad hijau.

Resep 5.

Yang Anda butuhkan: 400 g pasta (tanduk, tabung atau spiral), 1 kepala kubis sedang, 1 bawang bombay, 140 g mentega, segenggam bumbu cincang, 3 siung bawang putih, merica segar, garam, tangkai thyme untuk dekorasi.

Cara memasak: Rebus pasta dalam 4 liter air dengan 40 g garam. Tiriskan dalam saringan. Bawang putih dan bawang bombai cincang halus. Potong kubis tipis-tipis. DI DALAM penggorengan berdinding tebal Lelehkan mentega dengan api sedang (sisakan sebagian untuk digoreng), tambahkan kubis, bumbu (apa pun yang diinginkan - kemangi, adas, daun ketumbar, peterseli) dan didihkan hingga lunak (sekitar 15 menit). Terakhir, bumbui dengan garam dan bumbu. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay dan bawang putih dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan kubis rebus. Aduk sayuran ke dalam pasta. Sajikan dengan hiasan tangkai thyme. kubis putih Kubis Brussel, kubis Beijing, kembang kol atau brokoli bisa diganti dalam resep ini.

Resep 6.

Yang Anda butuhkan: 300 g pasta berbentuk busur, 150 g pasta string kacang polong muda, 2 buah zucchini atau zucchini ukuran sedang, 8 batang asparagus muda, 2 siung bawang putih, 1 bawang bombay besar, minyak zaitun extra virgin, campuran garam dan merica segar, 40 g parmesan.

Cara memasak: Cuci dan keringkan sayuran. Potong zucchini menjadi dua memanjang. Potong setiap bagian menjadi setengah lingkaran tipis. Lepaskan “benang” keras dari kacang polong (jika ada), potong setiap polong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air asin. Kupas asparagus dari kulitnya yang keras. Potong setiap batang menjadi 3-5 bagian. Rebus pasta dan masukkan ke dalam saringan. Cincang halus bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Dalam wajan besar dan berat, goreng asparagus dan zucchini secara bergantian dengan minyak zaitun, tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Anda ingin sayuran menjadi lebih lembut namun tetap renyah. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sisa sayuran, pasta, dan bumbu. Sajikan dengan hiasan irisan parmesan.

Resep 7.

Yang Anda butuhkan: 300 gram mie telur, 300 gr daging labu, 400 gr keju cottage buatan sendiri, seperempat gelas krim asam, satu kepala kecil brokoli, 2 butir telur, 1 sendok makan gula pasir, 50 g kerupuk, sepotong mentega.

Cara memasak: Cuci dan keringkan labu kuning dan brokoli. Potong labu menjadi cangkir berukuran kurang lebih 2 cm, dan pisahkan brokoli menjadi kuntum dengan ukuran yang sama. Rebus mie dalam air dengan sedikit garam dan masukkan ke dalam saringan. Rebus sayuran dalam air sedikit asin selama 3 menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Pisahkan putihnya dari kuning telurnya. Giling keju cottage melalui saringan. DI DALAM piring terpisah campurkan mie, kuning telur dan keju cottage parut. Kocok putih telur dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Aduk perlahan. Panaskan oven hingga 180°. Kocok krim asam dengan gula dan telur. Olesi loyang dengan sepotong mentega, taburi remah roti, taruh separuh campuran keju cottage dan mie, oleskan labu kuning dan alpukat di atasnya, tutupi dengan sisa adonan dan tuang saus krim asam. Panggang selama sekitar setengah jam.

Resep 8. Mie dengan apel

Yang Anda butuhkan: 1 gelas gula tebu atau 140 g cairan madu ringan, 400 gr mie telur, 1 sdt baking powder, 1 sendok pencuci mulut kayu manis bubuk, setengah lemon, seperempat cangkir kismis, 3 apel manis dan asam, 4 butir telur, garam, 250 g keju cottage, 125 g mentega, cranberry.

Cara memasak: Rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit, bilas dan keringkan. Rebus mie sesuai petunjuk, masukkan ke dalam saringan, dan setelah air benar-benar habis, tambahkan potongan mentega dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kayu manis, keju cottage, kismis, gula pasir (madu), telur kocok, baking powder, tambahkan sedikit garam ke dalam adonan, mie dan parutan. parutan kasar dan ditaburi sedikit jus lemon apel. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wajan tahan api yang diminyaki dan panggang selama 20-25 menit (sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan) pada suhu 180°. Sajikan dengan hiasan buah beri.

– produk luar biasa: bergizi, enak, terjangkau, dan mudah disiapkan. Tak heran jika hidangan pasta begitu populer di berbagai negara. Rebus pasta, kombinasikan dengan keju cottage, taburi kacang - dan sarapan sudah siap. Disiram tanduk rebus jamur atau saus ikan, dihiasi dengan tanaman hijau - diterima hidangan lezat untuk makan siang. Menambahkan beberapa pasta ke sayuran rebus- dan makan malam biasa berubah menjadi kelezatan yang tidak biasa. Mie panggang dengan massa dadih, dihiasi dengan buah beri - setelah hidangan penutup seperti itu, para tamu selalu pulang dengan bahagia. A salad gourmet, di mana pasta dipadukan dengan produk gourmet, akan menjadi sorotan nyata menu liburan. Di tangan pemiliknya yang penuh perhatian, pasta akan berkilau dengan nuansa rasa baru. Semoga berhasil dengan eksperimen kuliner Anda!

Ayo masak pasta yang lezat.

1. PASTA ANGKATAN ANGKATAN

Bahan-bahan:

• daging cincang 500 gr
• pasta 400 gram
• bawang bombay 1 buah.
• minyak sayur secukupnya
• garam, merica secukupnya

Persiapan:

Rebus pasta dalam air asin hingga empuk. Cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan daging cincang.

Jika dagingnya keras, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Saat daging mulai berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang. Garam dan merica.

Masak hingga bawang bombay empuk, masukkan pasta, aduk rata. Semenit sebelum matang, tambahkan peterseli cincang. Pasta angkatan laut sudah siap!

2. PASTA DENGAN SALAMI DALAM SAUS TOMAT

Bahan-bahan:

• sosis
• 100-150 gram
• tomat
• 1 toples
• bawang putih
• 1 siung
• pasta 5 genggam

Persiapan:

Rebus air dalam ketel dan tuangkan ke dalam panci. Letakkan di atas kompor. Jika sudah mendidih (ini akan terjadi dengan sangat cepat), masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk pada kemasan, potong salami menjadi potongan-potongan.

Cincang halus bawang putih. DI DALAM penggorengan panas tuangkan minyak zaitun, masukkan salami dan bawang putih, masak, aduk selama beberapa menit, tambahkan tomat.

Masak sambil diaduk hingga saus mengental. Menambahkan cabe rawit, garam Tiriskan pasta dalam saringan dan masukkan ke dalam wajan. Mencampur. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

3. PASTA DENGAN BROKOLI

Bahan-bahan:

• tempelkan 175 gr
• brokoli 250 gram
• minyak zaitun 3 sdm.
• zaitun 100 gram
• parmesan 50 gram
• bawang putih 1 siung
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Goreng satu siung bawang putih dengan minyak, angkat, tambahkan buah zaitun dan kuntum brokoli yang sudah direbus. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang.

2. Rebus pasta, tambahkan ke dalam wajan dengan brokoli dan zaitun, lalu panaskan. Letakkan di piring dan tambahkan irisan keju parut.

4. PASTA DENGAN SAUS JAMUR

Bahan-bahan:

• champignon 200 gram
• bawang putih 1 siung
• minyak zaitun 2 sdm.
• mentega 50 gram
• parmesan parut 50 gr
• putih anggur kering 100 gram
• garam, merica secukupnya
• peterseli secukupnya
• pasta fettuccine 250 gr

Persiapan:

Potong jamur menjadi beberapa bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang putih dan biarkan hingga kecoklatan. Tambahkan jamur dan goreng. Kecilkan api, tuang wine, biarkan menguap.

Tambahkan peterseli cincang halus dan masak selama 5 menit lagi. Rebus pasta jumlah besar air asin, tiriskan. Tambahkan pasta matang Saus Jamur, mentega dan keju parut.

5. PASTA DENGAN FILLET AYAM

Bahan-bahan:

• pasta 500 gram
• irisan ayam 500 gr
• tomat 3 buah.
• paprika 3 buah.
• peterseli, beberapa tangkai kemangi
• bawang putih 2-3 siung
• minyak zaitun secukupnya
• garam, merica secukupnya
• krim asam atau krim 200 ml

Persiapan:

1. Potong dada ayam kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, biarkan selama 15 menit.

2. Tuangkan air mendidih di atas tomat sebentar dan buang kulitnya. Potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil. Cincang halus peterseli dan basil.

3. Dalam wajan besar, goreng bawang putih yang sudah dihaluskan dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan, lalu buang bawang putihnya.

4. Tambahkan dada ayam dan goreng dengan api besar selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang dan paprika dan didihkan selama beberapa menit lagi. Tambahkan krim asam, panaskan dan angkat.

5. Sementara itu, masak pasta hingga al dente, tiriskan air, masukkan pasta ke dalam dada ayam yang sudah matang dan aduk perlahan. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

6. PIZZA-SPAGETTI PANGGANG

Bahan-bahan:

• Spageti – 340 gram
• Garam – 1 sendok teh
• Sosis babi – 480 gram
• Peperoni – 60 gram
• Pasta tomat – 740 gram
• Parmesan parut – 60 gram
• Campuran keju parut – 230 g

Persiapan:

Rebus spageti, tiriskan dan taruh di loyang yang sudah diolesi minyak, goreng sosis di penggorengan (sampai berwarna coklat).

Pindahkan ke piring dan goreng pepperoni dalam wajan hingga renyah (kurang lebih 4 menit), letakkan sosis goreng di atas spageti dan tuang pasta tomat. Tempatkan setengah peperoni - keju - sisanya peperoni.

Panggang dengan suhu 175 derajat selama kurang lebih 30 menit. Keju akan meleleh dan mulai berwarna coklat. Jika warnanya menjadi coklat terlalu dini, tutupi piring dengan kertas timah.

7.SPAGETTI DENGAN AYAM DAN SAUS

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 1-2 buah.
• Semacam spageti - 400 gram
• Krim 10% lemak - 200 ml
• Bawang - 1 kepala besar
• Mentega - 20 gram
• ramuan Provence

Persiapan:

1. Rebus dada ayam dalam air asin hingga hampir matang, kurang lebih 20 menit. Jika bagian dalam daging masih sedikit berwarna merah muda, tidak apa-apa, daging akan matang melalui perebusan lebih lanjut. Namun Anda tidak boleh memasak payudara terlalu lama, jika tidak maka payudara akan menjadi benar-benar kering dan tidak terlalu enak.

2. Dinginkan dan pisahkan daging putih dari tulangnya. Prosesnya akan lebih mudah jika langsung menggunakan ayam fillet. Potong ayam menjadi kubus berukuran sedang.

3. Lelehkan mentega dalam wajan.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kotak. Goreng dengan mentega selama beberapa menit hingga bening.

5. Kemudian tambahkan ayam cincang ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi.

6. Tuangkan krim, campur semuanya dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 3-4 menit.

7. Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan dalam air asin. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir. Agar pasta tidak lengket, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin yang mengalir.

8. Pindahkan pasta ke dalam wajan bersama ayam dan krim. Aduk, taburi dengan bumbu Provençal dan lada hitam bubuk. Anda juga bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus.

Salah satu yang paling banyak lauk pauk yang populer adalah pasta. Spaghetti tipis panjang, tanduk melengkung, busur keriting dan spiral - disajikan dengan daging sapi, babi dan ayam, keju dan makanan laut, sayuran dan Sosis, membuat casserole dan sup pasta. Dan, tentu saja, mereka menyiapkan berbagai macam saus dan kuah untuk pasta. Pada saat yang sama, pasta berubah dari lauk menjadi hidangan mandiri, mengenyangkan dan enak.

Anda bisa menyiapkan berbagai macam kuah untuk pasta: daging dari ayam, sapi atau babi, sayur, krim dari susu atau krim asam, keju, berbagai macam. Berkat sausnya makanan kesukaan akan memperoleh rasa asli baru.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

Resep sederhana saus pasta tanpa daging

Mudah saus sayur akan membantu membuat hidangan Anda diet dan sehat. Dan resep sederhana kami dengan foto akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak pasta yang lezat.

Produk yang digunakan:

1. bawang bombay – 100 g (2 kepala sedang);
2. wortel – 100 g (1 sedang);
3. bawang putih – 2-3 siung;
4. tepung – 2 sendok makan;
5. air – 500 ml (2 gelas);
6. minyak untuk menggoreng;
7. bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Waktu persiapan bahan: 10-15 menit.

Waktu penggorengan: 5-10 menit.

Total waktu: 20-25 menit.

Volume: 500ml.

Cara membuat kuahnya

• Kami membersihkan sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus berukuran 1x1 cm, wortel juga bisa dicincang atau diparut di parutan yang berlubang besar.

• Goreng sayuran sampai muncul warna kecoklatan yang menyenangkan.

• Sambil diaduk, tambahkan tepung. Goreng untuk 2-3 menit.

• Kupas bawang putih dan cincang halus atau peras melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan ke wajan.
• Tambahkan bumbu dan garam.
• Tambahkan air dan, aduk terus, didihkan.

• Cincang halus adas segar dan tambahkan ke saus. Ini akan menambah rasa dan warna pada saus pasta kita. Saus yang dihasilkan bisa digunakan dengan pasta dan kentang.

Nasihat. Menggunakan kaldu sebagai pengganti air, kita mendapatkan rasa yang lebih cerah dan kaya.

Saus Bechamel yang terkenal untuk pasta

Saus pasta yang lezat - saus terkenal Saus becamel. Ini dapat digunakan untuk menempel dan untuk memasak dengan mudah saus sup. Ada banyak jenis saus: dengan jamur, keju, bawang bombay, bumbu. Kami menawarkan resep saus Bechamel yang sederhana namun lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• susu – 1 l (4 cangkir);
• tepung – 100 g (4 sendok makan);
• mentega – 50 g (1/4 bungkus);
• garam – 1 sendok teh;
• pala parut, kunyit, ramuan Provence atau bumbu lainnya.

Waktu persiapan: 5-7 menit.

Waktu memasak: 25-30 menit.

Total waktu: 30-40 menit.

Volume: 10 porsi.

Resep:

• Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan dengan api kecil.
• Secara bertahap, aduk terus, tambahkan tepung dan lanjutkan menggoreng selama 3-4 menit. Campuran akan berubah warna menjadi coklat muda dan berbau harum.
• Tingkatkan api menjadi sedang dan mulailah menambahkan susu secara bertahap sambil mengaduk bahan-bahannya.

Nasihat. Lebih mudah menggunakan pengocok.

• Kemudian, setelah semua gumpalan tepung sudah bubar, kecilkan api menjadi kecil dan masak lagi selama 8-10 menit.
• Terakhir tambahkan pala atau bumbu.
• Sajikan saus yang sudah disiapkan di atas spageti atau sebagai saus kentang.

Saus Pesto Italia

Saus apa lagi yang ada untuk pasta tanpa daging? Anda mungkin pernah mendengar tentang hidangan pasta dengan... saus Italia pesto. Resep klasik– dengan kemangi, kacang pinus dan keju parmesan yang membuat sausnya terasa gurih. Jika Anda tidak memiliki produk tersebut, Anda bisa menggantinya dengan peterseli, kenari atau pistachio.

Produk yang digunakan:

• daun kemangi segar - 3 cangkir;
• kenari – 1,5 cangkir;
• minyak zaitun – 1 gelas;
• bawang putih – 3-4 siung;
• parmesan – 2 sendok makan keju parut;
• merica dan garam - secukupnya.

Waktu memasak: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 10 porsi.

Di tanah air pesto, Genoa, dibuat dalam lesung dan alu marmer. Jika Anda memasak dalam food processor, jaga agar tetap dingin.

• Cuci dan keringkan daun kemangi yang batangnya sobek.
• Kupas siung bawang putih.
• Giling kemangi, kacang-kacangan, bawang putih dalam blender. Tambahkan keju parut.
• Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit, aduk saus.
• Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
• Yang tersisa hanyalah memasak pasta dan menyajikannya dengan saus aromatik.

Nasihat. Saus pesto dapat disimpan di lemari es, tertutup, selama kurang lebih satu bulan.

Saus tomat untuk pasta

Spaghetti sisa makan malam tadi malam bisa dengan mudah diubah menjadi... hidangan asli. Ini bisa berupa irisan daging pasta atau casserole pasta tanpa daging. Saus tomat sangat cocok dipadukan dengan suguhan ini.

Produk yang Dibutuhkan:

• zaitun atau minyak bunga matahari– 70 ml (1/4 cangkir);
• bawang bombay – 1 kepala sedang;
• tomat - 3 buah sedang;
• pasta tomat – 50 g (2 sendok makan);
• merica, gula, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 8 porsi.

• Busur dan tomat matang lepaskan kulitnya.

Nasihat. Tomat bisa direbus terlebih dahulu agar kulitnya mudah dihilangkan.

• Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga transparan dengan api sedang.
• Tambahkan tomat, yang sebelumnya dipotong dadu kecil, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit.

Nasihat. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang halus untuk menambah rasa pedas.

• Posting pasta tomat dan didihkan lagi selama 10-15 menit sampai mengental.
• Pasta lezat kami dengan saus tomat dapat disajikan.

Saus keju

Apa yang bisa Anda buat dari keju biasa? Tentu saja yang paling empuk saus keju. Setelah memasak casserole atau pasta di dalam oven, tambahkan saus aromatik ini ke dalamnya dan hidangan akan memiliki rasa baru.

Bahan yang digunakan:

• susu – 200 ml (1 gelas);
• kaldu – 200 ml (1 gelas);
• keju keras parut – 200 g (1 cangkir);
• tepung – 40 g (2 sendok makan);
• mentega – 50 g (2 sendok makan);
• merica, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5 menit.

Waktu memasak: 15 menit.

Total waktu: 15-20 menit.

Volume: 8 porsi.

Siapkan saus keju yang lembut:

• Lelehkan mentega dalam wadah yang dalam dengan api kecil.
• Tambahkan tepung secara bertahap dan biarkan mendidih selama 1-2 menit.
• Angkat piring dari api.
• Panaskan kaldu dan susu dalam wadah terpisah.

Nasihat. Sausnya bisa dibuat dengan kaldu sayur dan daging.

• Tambahkan susu ke tepung secara perlahan, lalu kaldu. Pada saat yang sama, aduk campuran terus menerus.

Nasihat. Untuk mengaduknya gunakan sendok kayu atau spatula.

• Sambil terus diaduk, didihkan saus dengan api kecil. Rebus selama 2-3 menit hingga mengental.
• Tuang keju parut ke dalam cairan, aduk dan segera angkat.

Nasihat. Jika saus terlalu mengental, tambahkan sedikit susu atau kaldu.

• Sajikan dengan menambahkan sayuran cincang atau pala parut.

Sup krim yang lezat dan beraroma

Apa lagi yang bisa Anda buat dari pasta? Hangat dan sup krim aromatik. Kami akan memasak sup kami dari tomat kalengan V jus sendiri dan kecil Semacam spageti.

Produk:

• tomat dalam jusnya sendiri – 800 g (satu kaleng);
• bawang bombay – 150 g (2-3 bawang bombay);
• wortel – 100 g (satu sayuran akar sedang);
• Semacam spageti – 100 gram;
• bawang putih – 1-2 siung;
• sayuran hijau, garam - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Waktu persiapan: 10 menit.

Waktu memasak: 15-20 menit.

Total waktu: 25-30 menit.

Volume: 5-6 porsi.

Persiapan sup pure:

• Cuci dan bersihkan sayuran.
• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, cincang halus wortel atau parut di parutan berlubang besar, cincang halus bawang putih dan bumbu.
• Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng wortel, bawang putih, dan bawang bombay selama 5-7 menit.
• Buang kulit tomat dan tambahkan jus tomat ke dalam panci dan didihkan selama 3-4 menit lagi.
• Tambahkan bumbu, bumbu, garam dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Jika terlalu kental tambahkan sedikit air.
• Saring sup melalui saringan atau haluskan dengan blender.
• Campur sup dan pasta yang sudah direbus.
• Hiasi dengan daun herba segar dan sajikan.

Saus keju sebagai saus pasta - siapkan sesuai resep di video.

Dapat diubah menjadi sesuatu yang canggih dan istimewa. Orang Italia mengatakan memasak pasta itu mudah, tetapi memasaknya dengan baik jauh lebih sulit. Bagaimana cara memasak pasta yang enak? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kecil.

Cara memasak pasta yang enak

Pertama, kita memilih pasta yang “benar” di toko. Jika terbuat dari gandum durum, halus, dan pinggirannya seperti kaca, maka pilihan Anda tepat. Sekarang mari kita berkenalan dengan aturan emas: “10-100-1000”, yang mungkin semua orang tahu Nyonya Italia. Artinya: untuk memasak 100 g pasta, Anda perlu menggunakan 1 liter air dan 10 g garam. Proporsi ini dianggap ideal.

Garam ditambahkan ke air yang sudah mendidih, dan tidak ditambahkan ke pasta yang direbus atau direbus. Jenis yang berbeda pasta memiliki cara pengisiannya sendiri. Mie pendek dituangkan secara bertahap agar tidak saling menempel. Produk yang dipilin menjadi bola harus diurai dengan garpu kayu besar. Spaghetti tidak perlu dipecah menjadi dua; kita masukkan utuh ke dalam air, sebarkan seperti kipas, dan jika sudah empuk, kita tekan perlahan hingga terendam seluruhnya.

Lebih baik memasak pasta dengan api kecil dan tanpa menutupnya. Tidak disarankan untuk membilasnya dengan air setelah dimasak: ganti rezim suhu akan mengurangi isinya vitamin yang bermanfaat dalam produk. Jangan terlalu sering mengaduk pasta, nanti pastanya rusak dan pecah, dan jangan terlalu matang, kalau tidak pasta akan habis. bubur kental. Setelah pasta ditiriskan dalam saringan, kocok sedikit dan pindahkan ke piring hangat.

Kita sudah tahu cara memasak pasta yang enak, sekarang Anda bisa membuatnya lebih enak lagi dengan menambahkan saus atau bahan lainnya. Anda harus tahu bahwa saus (“jiwa” pasta) diserap ke dalam produk, memperkaya rasanya. Anda perlu memanaskan kembali hidangan bersama dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

Pasta enak, resep untuk pecinta

Variasi temanya banyak: cara memasak pasta yang enak dengan menambahkan bahan lain. Dengan mencampurkan pasta dengan sayuran, kita akan memenuhi hidangan dengan vitamin, zat besi, dan kalsium. Menyiram tanduk rebus saus daging- Kami akan meningkatkan manfaat asam amino esensial dan protein, vitamin B6 dan B12. buah-buahan - kami akan memenuhi rencana konsumsi serat makanan. Campur dengan keju cottage rendah lemak- dan kita menjadi rendah kalori, tapi hidangan lezat, Dengan konten tinggi kalsium. Berikut beberapa tips membuat pasta lezat dengan saus jamur, keju, atau bawang bombay.

Pasta ala Perancis

Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan. Pertama, potong bawang bombay berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Setelah bawang digoreng, tambahkan bacon (300 g), potong dadu atau sedotan, tambahkan champignon (400 g). Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Setelah pasta mendidih, letakkan di piring dan tuangkan di atas saus Perancis yang sudah disiapkan.

Pasta dalam saus bawang

Lezat saus bawang memberikan orisinalitas hidangan ini. Goreng bawang bombay (700 g) untuk minyak sayur(6 sendok makan), tambahkan krim asam (2 sendok makan). Setelah saus dibumbui dengan bumbu dan garam, tambahkan 200-250 g parutan di parutan kasar. Ketika keju sudah benar-benar larut, saus yang sudah jadi siram pasta.

Pasta dengan keju

Jika Anda penggemar berat keju, hidangan ini cocok untuk Anda. Untuk membuat saus keju, lelehkan mentega di dalam panci. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi kecil dan garam. Aduk rata dan tambahkan susu. Setelah campuran yang dihasilkan dikeluarkan dari api, tambahkan keju parut dan aduk hingga menjadi massa homogen. Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam cetakan, tuang saus, taburi bumbu, dan parut keju di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit. Untuk hidangan yang Anda perlukan: 400 g pasta, 150 g mentega, 50 g Keju keras, 0,5 gelas tepung, 1 gelas susu, bumbu.

Di antara sekian banyak berbagai resep persiapan hidangan lezat pasta, semua orang akan menemukan favoritnya. Masak sambil bersenang-senang dan menikmati buah-buahan yang lezat dari pekerjaanmu! Selamat makan!

Blogger kuliner populer Lyubov dan Maxim Kushtuev telah tinggal di Swiss selama bertahun-tahun dan setiap hari menemukan dunia gastronomi lokal yang menakjubkan. Hari ini mereka berbagi dengan kami resep pasta otentik yang luar biasa yang dikumpulkan dari berbagai belahan negara. Semuanya sangat sederhana, cepat dan sangat mudah diakses. Kami mengundang Anda dalam perjalanan yang mengasyikkan!

Pasta casserole

Tampaknya ada sesuatu yang tidak biasa di dalamnya pasta casserole? Mudah disiapkan, hidangan ini sangat populer musim dingin. Sederhana, tapi selalu kombinasi menang-menang Makaroni, keju, dan krim tidak akan membuat anak-anak atau orang dewasa lapar.

RESEP PASTA CASSERLE

Apa yang kamu butuhkan:
(untuk 4 porsi)

• 500 g pasta (tanduk atau cangkang)
• 200 gram keju keras
• 100 ml krim 25% lemak
• 3 sdm. tepung roti
• pala bubuk

Cara membuat pasta casserole:

1. Rebus pasta dalam air asin hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan. Parut keju di parutan kasar.

2. Campurkan makaroni dengan keju, taburi Pala dan letakkan di loyang.

3. Tuang krim dan taburkan tepung roti. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C dan panggang sampai matang kerak emas(20 menit).

Apakah Anda ingin menjelajahi wilayah Swiss yang indah, mengenal sejarah, budaya, dan tradisi gastronominya? Penerbit “Mann, Ivanov and Ferber” menerbitkan buku mewah “ Masakan Swiss: bukan hanya resep”, berkat itu Anda akan menemukan diri Anda berada di negara yang tak terlupakan!

Makaroni dan keju dengan remah-remah yang renyah

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pasta: krim dan saus tomat, jamur, bacon, makanan laut dan sebagainya. Orang Swiss juga berkontribusi terhadap banyaknya variasi pasta dan menghasilkan produk yang sangat sederhana, namun sekaligus sangat resep yang tidak biasa dengan remah roti goreng. Mengejutkan memang, tapi sejak sendok pertama Anda sudah paham bagaimana jadinya ide sederhana dapat mengubah rasa hidangan yang sudah dikenal!

RESEP MACARONI DENGAN KEJU ​​​​DAN KRUMP Renyah

Apa yang kamu butuhkan:
(untuk 4 porsi)

• 400 g pasta (tabung, bulu atau kerucut)
• 150 gr keju parut keras
• 8 sdm. tepung roti
• 100 gram mentega

Cara membuat makaroni dan keju renyah :

1. Goreng tepung roti dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai remahnya terlalu matang, karena akan terasa pahit.

2. Rebus pasta dalam air asin dan letakkan di piring saji.

3. Taburi dengan keju parut dan remah roti sangrai. Sajikan segera.

Pasta Alpen

Tempat kelahiran hidangan ini adalah desa-desa pegunungan tinggi. Penghuni tempat-tempat ini tidak kekurangan krim dan keju. Pasta tidak kalah populer di sini berkat sifatnya nilai gizi Dan untuk waktu yang lama penyimpanan, yang sangat penting dalam kehidupan petani. Hal ini dari ini produk sederhana dan lahirlah resep pasta Alpine.

RESEP PASTA ALPIN

Apa yang kamu butuhkan:
(untuk 5 porsi)

• 500 gr pasta (tabung besar)
• 250 gr keju parut keras
• 200 gr ham rebus
• 700 ml krim 30% lemak
• setengah ikat peterseli
• 2 bawang hijau
• garam, lada hitam yang baru digiling

Cara memasak pasta Alpen:

1. Rebus pasta dalam air asin sesuai waktu yang tertera pada kemasannya.

2. Angkat pasta rebus dari kompor, tiriskan airnya dan biarkan di wajan yang sama, bumbui dengan krim.

3. Tambahkan cincang dalam potongan-potongan kecil daging. Tambahkan keju parut, aduk dan letakkan di atas api kecil. Masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 10 menit sampai krim memanas dengan baik dan keju meleleh.

4. Angkat dari api, bumbui dengan peterseli cincang dan bawang bombay, dan merica sesuai selera. Letakkan di piring dan sajikan panas.

Spaghetti Ascona

Spaghetti ini mendapat kehormatan untuk diberi nama sesuai dengan nama kota Ascona, tempat spageti ini pernah disiapkan dan kemudian menjadi item wajib di menu hampir semua restoran dan kafe. Mereka mendapatkan reputasi mereka berkat rasanya luar biasa, daya tarik eksternal dan rasa kenyang - status khusus mereka tidak dapat dijelaskan dengan cara lain apa pun.

RESEP SPAGHETTI ASCONA

Apa yang kamu butuhkan:
(untuk 2 porsi)

• 400 gram spageti
• 400 gr irisan ayam
• 80 gram daging ham
• 75 gram keju keras
• 100 gram champignon
• 1 tomat
• 100ml air
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 ikat peterseli
• 2 sdm. minyak zaitun
• 0,5 sdt garam
• lada hitam yang baru digiling

Cara memasak spageti Ascona:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak zaitun selama 4 menit. Pindahkan ke mangkuk terpisah.

2. Potong champignon menjadi irisan beserta kakinya, cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih. Goreng semua ini bersama-sama dalam wajan yang sama dengan api sedang selama 2 menit.

3. Potong tomat lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.

4. Bumbui dengan garam, tambahkan oregano dan merica bubuk mencicipi. Kecilkan api menjadi rendah dan masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit.

5. Potong ham menjadi potongan tipis dengan lebar kurang lebih 1 cm dan panjang 2 cm. Masukkan ke dalam wajan bersama dengan yang sudah digoreng sebelumnya irisan ayam dan peterseli cincang halus. Panaskan selama 2-3 menit, angkat dan biarkan tertutup.

6. Dalam air asin dengan tambahan jumlah kecil minyak zaitun, masak spageti sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan dalam saringan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+