Saus champignon jamur. Resep mudah untuk saus jamur champignon
siap dalam 30-40 menit. Sambil memanggang, kupas bawang bombay, potong dan
tambahkan jamur goreng, campur semuanya dengan baik dan beri lebih banyak
10 menit. kecoklatan bawang bombay. Encerkan krim asam, krim,
tuangkan tepung, garam, merica dan seluruh campuran kocok ke dalam jamur dengan bawang bombay dan
mendidihkan. Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke dalam saus yang sudah jadi.
Cocok untuk lauk apa pun. Waktu 40 menit.
Kuah untuk pasta, nasi, kentang rebus
Dada ayam dan bawang bombay dipotong dan dimasukkan ke dalam penggorengan, garam, merica dan goreng minyak bunga matahari Masukkan paprika dan champignon potong-potong (kalengan).. Goreng selama beberapa menit sambil diaduk. Masukkan setengah toples tomat dan 100 g krim dan setengah sendok makan ke dalam penggorengan, bumbu kering, kemangi segar cincang halus, tuangkan ke dalam nasi, pasta atau kentang setelah beberapa menit dan taburi dengan peterseli.
Jika Anda menyiapkan kuah yang mengandung tepung, maka agar tidak menggumpal, goreng tepung dengan api kecil hingga lembut dan pastikan!! Dingin. Selanjutnya tambahkan air atau krim (krim lebih enak dan enak). Aduk terus, uleni gumpalan. Jika tidak ada gumpalan lagi, tuangkan sisa air, aduk dan tuangkan ke dalam kuah yang sudah mendidih.
Bahan-bahan Kuah Ayam Nostalgie
Ayam (bagian apa saja)
Wortel - 2 buah.
Air untuk kaldu - 1,5 - 2 l
Tepung - 1 sdm. aku.
Pasta tomat - 1 sdm. aku.
Daun salam - 3 buah
Bawang putih - 1 gigi.
Daun ketumbar peterseli kemangi (secukupnya)
Resep "Kuah Ayam" Nostalgia""
Prosedur persiapan:
1. Ambil bagian ayam, cuci bersih, lalu masak kuahnya seperti untuk kuah, tapi agak lama agar ayamnya matang (kuahnya tidak semuanya). Saya tidak menambahkan garam.
2. Saat kaldu sedang dimasak, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi irisan. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur.
3. Angkat ayam (buang kulitnya dan jangan dipakai) lalu potong kecil-kecil. Kami memasukkan ayam cincang kami ke dalam kaldu. Sisakan sebagian kuahnya saja. Sisa kaldunya nanti bisa digunakan untuk sup.
4. Tambahkan bawang goreng dan wortel, tepung dan bumbu kami serta garam dan pasta tomat ke dalam panci.
5. Aduk, biarkan mendidih lagi selama 10 menit...
6. Sajikan dengan nasi, kentang tumbuk atau soba….
Selamat makan!!!
Lezat
tomat - 4-5 buah (~1 kg),
bawang putih - 1 siung,
cabai - 1 cincin kecil (bisa lebih atau kurang, tergantung kepedasan yang diinginkan),
minyak zaitun atau sayur - 2-3 sendok makan,
sejumput gula
lada yang baru digiling
Persiapan
Cuci tomat dan potong dadu atau irisan.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan sayur atau minyak zaitun, goreng satu siung bawang putih, potong memanjang menjadi 2-4 bagian.
* Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng sedikit cabai (cabai atau peperoncino) bersama bawang putih, tetapi tidak perlu menambahkan cabai.
Saat bawang putih mulai berwarna coklat, keluarkan dari wajan bersama cabai.
Masukkan tomat ke dalam minyak bawang putih, tambahkan sedikit garam, tambahkan sedikit lada segar dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama ~15-30 menit (Anda bisa memasak lebih lama dengan api kecil, tertutup).
Di akhir memasak, tambahkan garam secukupnya, tambahkan sedikit gula dan masak lagi 1-2 menit.
Gosok massa tomat melalui saringan halus, buang kulit dan bijinya.
Saus yang sudah jadi dapat ditambahkan ke hidangan panas apa pun selain pasta tomat atau saus tomat; Bisa juga disajikan dingin dengan daging, ikan, dan sayuran.
Selamat makan!
Untuk menyiapkan saus champignon segar, kita perlu mengambil:
- champignon segar - 200 g
- pasta tomat - 4 sdm.
- minyak bunga matahari - 2 sdm.
- herba kering (peterseli, adas)
- lada hitam
- daun salam
- garam secukupnya
Cuci champignon dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tumis dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Jika sudah agak digoreng, tambahkan pasta tomat dan biarkan bawang bombay sedikit mendidih. Tambahkan air matang (200-300 ml) dan didihkan. Kemudian masukkan champignon ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 15-20 menit dengan api sedang. Tidak perlu menutup penutupnya. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam dan bumbu kering. Saus ini cocok dengan pasta atau kentang rebus.
Saus jamur dengan krim asam
Saus jamur dengan krim asam akan membantu menambah rasa baru pada hidangan biasa - pasta, kentang, atau nasi rebus. Untuk mempersiapkannya kita perlu:
- jamur segar - 500 g
- air - 1 sdm.
- krim asam - 1 sdm.
- bawang - 3 buah.
- bawang putih - 3 siung
- tepung - 1 sdm.
- pasta tomat - 1 sdm.
- minyak sayur untuk menggoreng bawang
- garam, merica - secukupnya
Kami mencuci jamur, mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng sampai berwarna coklat. Setelah itu tambahkan pasta tomat dan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Kemudian tambahkan air, tepung dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk selama 10 menit. Kemudian angkat kuah dari api, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan aduk rata.
Saus Jamur
Saus jamur yang sangat aromatik dibuat dari "raja jamur" - jamur porcini. Krim memberikan kelembutan khusus. Untuk menyiapkan saus jamur porcini, kita perlu mengambil:
- jamur porcini - 200 g
- krim - 100ml
- bawang bombay ukuran sedang - 2 buah.
- minyak sayur - 2 sdm.
- krim asam - 2 sdm.
- tepung - 1 sdm.
- bumbu, rempah-rempah, garam - secukupnya
Cuci jamur dan potong kecil-kecil. Goreng jamur selama setengah jam dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari. Selagi ada jamur, kupas bawang bombay dan potong dadu. Tambahkan bawang bombay cincang ke jamur dan goreng jamur dan bawang bombay selama 10 menit lagi.
Dalam wajan terpisah, goreng tepung. Kemudian tambahkan krim, krim asam, bumbu dan rempah ke dalamnya, garam secukupnya. Aduk saus dan didihkan. Campurkan jamur goreng dan bawang bombay dengan saus krim, lalu aduk rata.
Saus jamur dengan sayuran
Pilihan lain untuk saus jamur. Ini berbeda dari yang sebelumnya karena kami menambahkan sayuran ke dalam saus - wortel dan akar peterseli. Untuk mempersiapkannya kami akan mengambil:
- champignon - 300 gram
- air - 2 liter
- akar peterseli - 1 pc.
- wortel - 1 buah.
- tepung - 1 sdm.
- garam secukupnya
Cuci jamur dengan air dingin dan cincang halus. Cuci wortel dan akar peterseli, kupas dan potong-potong. Panaskan tepung dalam wajan kering dan bersih hingga berwarna seperti kacang.
Masukkan jamur dan sayuran cincang ke dalam panci kecil, isi dengan air, tambahkan tepung dan letakkan panci di atas api sedang. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan masak sekitar 20 menit. Kuahnya sudah siap!
Selamat makan!
Cara menyiapkan kuah jamur :: apa yang bisa dibuat dari jamur :: makanan :: kakprosto.ru: betapa mudahnya melakukan semuanya
Untuk kuah jamur yang kandungan kalorinya lebih rendah, krim atau krim asam bisa diganti dengan 1 gelas susu.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh pasta tomat ke dalam saus jamur sebelum menambahkan krim atau krim asam.
Alih-alih jamur kering untuk saus, Anda bisa menggunakan jamur segar, champignon sangat enak, dan lebih cepat dimasak. Kuahnya juga bisa dibuat dari jamur asin.
Anda bisa menambahkan wortel dan akar peterseli, adas segar atau kering ke dalam saus jamur.
Saus dengan champignon
Bahan-bahan:
200 g champignon segar,
2 bawang bombay sedang,
4 sdm. sendok pasta tomat,
2 sdm. sendok minyak bunga matahari,
kering, adas, peterseli,
lada hitam, daun salam,
garam secukupnya.
Persiapan:
Dalam wajan, tumis bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak bunga matahari. Bila bawang bombay sudah agak digoreng, masukkan pasta tomat, didihkan sebentar, lalu tambahkan 1-1,5 gelas air matang, biarkan mendidih, masukkan champignon cincang ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api sedang, dengan tutup terbuka, selama 15-20 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu kering dan daun salam. Anda bisa menyajikan kentang atau pasta sebagai lauk.
Kuah dengan jamur
Sempurna dengan pasta, kentang, atau bubur Saus Jamur, membuat lauknya semakin menggugah selera dan gurih. kuahnya dengan jamur tidak memakan banyak waktu, apalagi hasilnya kali ini cukup sesuai.
Kita akan butuh:
- 500-600 gram. jamur - mentah, beku atau kalengan yang dipasteurisasi (champignon, jamur tiram, jamur porcini, cendawan, Polandia - pilihan Anda)
- 1 bawang bombay besar
- 1 wortel kecil
- 2-3 sdm. aku. tepung
- minyak sayur (bunga matahari)
- lada hitam bubuk
- merica hitam
- daun salam
- pasta atau saus tomat
- bumbu tambahan, bumbu opsional
Persiapan:
1. Bila perlu, bersihkan jamur. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi kubus kecil, seperti untuk "Makanan ringan dari ayah baptis".
2. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci juga. Tiga wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay.
3. Tuang jamur ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, tambahkan garam dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.
4. Pada saat ini, dalam mangkuk kecil yang dalam (sebaiknya tanpa enamel), goreng tepung dalam minyak sayur yang dipanaskan.
5. Isi dengan air dan giling hingga halus.
6. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam jamur dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali.
7. Tuang saus tepung goreng yang dituangkan dengan air mendidih ke dalam wajan berisi jamur, saring melalui saringan logam (ini diinginkan untuk mencapai keseragaman yang lebih besar, tetapi tidak perlu). Tambahkan air mendidih agar kuah menutupi jamur dengan baik, aduk. Banyaknya air yang ditambahkan tergantung seberapa kental kuah yang ingin dibuat.
8. Tambahkan pasta tomat (2 sdm) atau saus ke dalam saus dan aduk. Kami menentukan jumlah pasta berdasarkan warna kuahnya - warnanya harus oranye kemerahan atau coklat kemerahan.
9. Cicipi kuahnya, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, serta bumbu sesuai selera. Tambahkan merica dan daun salam. Mencampur. Biarkan kuah mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit. Anda juga dapat menambahkan bumbu cincang ke dalam saus jamur yang sudah disiapkan, serta ke dalam saus daging atau saus sosis.
10. Sajikan saus jamur lezat ini dengan pasta, kentang, soba, atau bubur lainnya.
===========================================================
Jika Anda menginginkan variasi, tetapi rumah tangga Anda lebih menyukai masakan yang sudah terbukti dan tidak ingin mencoba sesuatu yang baru, resep ini akan membantu Anda “mengalahkan” konservatisme. Dengan menyiapkan saus jamur dari champignon, kami mendapatkan tambahan yang tidak biasa yang cocok untuk hidangan panas apa pun mulai dari ikan atau daging hingga nasi dan sayuran. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan membuat rasanya lebih kaya dan gurih, bahkan tanpa menggunakan bumbu yang rumit.
Saus Champignon dapat dibuat dengan bahan-bahan minimal dan dengan keterampilan memasak yang sangat dasar. Pasta, nasi, sup krim sayur atau ayam, daging babi atau sapi, sayuran kukus - semuanya akan menjadi lebih enak dan aromatik dengannya. Hidangan apa pun akan berkilau dengan warna baru!
Keuntungan dari saus jamur adalah kita dapat memvariasikan konsistensinya sendiri, sehingga menciptakan hidangan yang benar-benar baru: dengan menggilingnya dengan blender, kita mendapatkan saus yang sebenarnya, produk cair yang mirip dengan krim asam, membiarkan jamur dicincang begitu saja, kita akan melakukannya nikmati potongan yang berair.
Setelah mencoba satu atau dua resep klasik, kita sudah bisa bereksperimen dengan bahan apa saja, waktu memasak, dll. Hal utama yang perlu diingat adalah beberapa rekomendasi dari koki profesional.
Goreng jamur dalam porsi kecil
Jika wadah penggorengannya tidak besar, tetapi jamurnya banyak, gorenglah secara bertahap. Hal ini diperlukan agar kelembapan yang banyak dikandungnya tidak encer dan membuat kuahnya terasa encer.
Kami menyebarkan champignon dalam lapisan tipis dan menggorengnya (coklat), dan tidak mendidih dalam jusnya sendiri.
Goreng tepung
Jika kita ingin rasa yang lebih kaya, “kacang”, maka sebelum menambahkan saus, kita bawa tepung ke dalam wajan hingga berwarna keemasan.
Saring sausnya
Jika kita menyiapkan saus secara terpisah dari jamur dan terdapat gumpalan yang terlihat jelas di dalamnya, lebih baik menyaringnya atau mengocoknya dengan blender. Sekarang Anda pasti bisa memulai!
Bahan-bahan
- — 350 gram + -
- - 1 sendok teh. aku. tidak ada perosotan + -
- - 2 sdm. aku. tidak ada perosotan + -
- — 200ml + -
- - mencubit + -
Persiapan
Pertama, mari kita siapkan saus jamur klasik. Resep ini adalah titik awal untuk variasi apa pun.
- Kami mencuci champignon dengan air mengalir, membiarkannya mengering di atas serbet atau handuk, dan baru kemudian melanjutkan mengiris. Jamur harus dibiarkan mengalir, karena mengandung banyak cairan, dan kelebihan air akan mengubah rasa masakan.
- Kita potong menjadi irisan atau potongan tipis, tergantung hasil yang ingin kita dapatkan, tapi ingat jamurnya digoreng beberapa kali, jadi tidak perlu irisan yang terlalu kecil.
- Panaskan semua minyak dalam wajan dan taruh di sana. Karena jamurnya hanya sedikit, Anda bisa menggorengnya sekaligus. Hanya setelah kelembapannya benar-benar menguap barulah kita menambahkan sedikit garam.
- Tuang tepung dengan hati-hati, aduk dan tuangkan krim. Kita kecilkan apinya - kita perlu memanaskan saus hingga mengental, tapi jangan sampai mendidih.
- Kami mencicipi garam, mengevaluasi konsistensinya, melihat kesesuaiannya dengan hidangan yang ingin kami sajikan dan membiarkannya apa adanya atau menggilingnya dalam blender.
* Saran Juru Masak
Jika bumbu dirasa kurang, tambahkan pala dan allspice atau lada putih selama proses memasak - semuanya cocok dengan jamur.
Untuk menyiapkan hidangan yang tidak terlalu berlemak, goreng jamur dengan minyak sayur, bukan mentega, karena krim akan menambah rasa dan kekayaan yang sama.
Siapkan saus jamur dengan bawang bombay dengan cara serupa.
- Goreng 200 g champignon cincang halus dalam minyak sayur.
- Setelah 7 - 8 menit, ketika kulitnya menjadi keemasan dan kelembapan berlebih hilang, tuangkan bawang bombay cincang (Anda membutuhkan satu bawang bombay kecil).
- Bawa ke transparansi, taburkan pala dan 1 sdt tepung di ujung pisau, campur dan tuangkan ¾ cangkir susu 3,2%.
- Saat mulai mendidih, tambahkan lada hitam dan garam.
- Tutup dengan penutup, biarkan mendidih selama 4-5 menit, dan tambahkan 2 sendok teh bumbu cincang (peterseli atau daun ketumbar).
Biarkan mendidih dalam waktu yang sama, lalu matikan. Sekarang kuahnya bisa dihaluskan, atau bisa disajikan langsung, cocok sekali dengan nasi, ikan, atau spageti.
Kreativitas dapur
Urutan menggoreng jamur dan bawang bombay bisa diubah. Jika Anda ingin membuat bawang bombay lebih kemerahan dan gurih, lebih baik ditumis terlebih dahulu, dan bukan jamurnya, karena bawang bombay tidak akan digoreng dengan benar, tetapi akan direbus.
Jika Anda tidak ingin menambahkan tepung mentah, ubah warnanya menjadi keemasan di penggorengan lain dan tambahkan sesendok mentega ke dalamnya (campur dengan proporsi yang sama). Anda hanya perlu memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Akan lebih mudah untuk memecahnya dalam mangkuk terpisah dan menambahkan massa yang benar-benar homogen ke dalam saus.
Pilihan dengan krim asam
Selain susu, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam saus champignon. Rasanya akan sangat berbeda.
- Goreng satu bawang bombay cincang dengan minyak sayur.
- Tambahkan 200 g champignon cincang ke dalamnya dan, ketika semua cairan telah menguap dan massa berubah warna menjadi emas, tuangkan 100 ml air. Air diperlukan untuk memberikan konsistensi yang diinginkan. Jika Anda mengencerkan saus dengan menambah jumlah krim asam, sausnya mungkin menjadi asam.
- Didihkan dan tambahkan 100 ml krim asam lemak.
- Garam dan merica semuanya, tambahkan 2 sendok teh tepung dan didihkan lagi selama 10 menit. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk blender atau langsung direndam dalam penggorengan.
Sausnya sudah siap! Ini akan menjadi sangat harum, karena krim asam cocok dengan jamur, menekankan rasanya.
Kreativitas dapur
Jika Anda tidak memiliki tepung atau Anda sangat tidak ingin menambahkannya ke masakan Anda, kentalkan sausnya dengan keju! Untuk volume yang ditunjukkan pada resep sebelumnya, Anda hanya membutuhkan 2-3 sdt.
Giling di parutan halus dan tambahkan ke dalam saus 5 menit sebelum dimatikan. Jenis kejunya bisa apa saja, mulai dari biru hingga parmesan. Dipandu hanya oleh preferensi selera Anda.
Keju olahan, misalnya, pada prinsipnya dapat menggantikan krim dan krim asam. Ini akan menambah aroma berasap yang luar biasa. Untuk menyiapkan saus jamur champignon dengan keju olahan, yang terbaik adalah menggunakan produk lunak dalam stoples.
Goreng jamur dan bawang bombay seperti biasa, tambahkan air seperti pada resep sebelumnya, tetapi sebagai pengganti krim asam, tambahkan keju dengan sendok (Anda hanya perlu satu toples 100 g). Aduk, tunggu hingga keju meleleh dan saus menjadi homogen. Cicipi garam, merica, biarkan mendidih lagi selama 1-2 menit dan selesai!
Jika karena alasan tertentu Anda tidak makan bawang bombay, Anda terutama akan menyukai resep ini. Kuning telur ditambahkan direbus, yang membuat rasanya sangat kaya dan tidak biasa tanpa menambahkan bawang bombay.
Bahan-bahan
- Champignon – 200 gram
- Telur ayam – 2 buah.
- Krim asam atau krim - 2/3 sdm.
- Kaldu (sayuran, ayam) – ½ sdm.
- Garam - sejumput
- Pala, allspice - secukupnya
Persiapan
- Goreng champignon cincang halus dalam minyak sayur dan masak telur hingga mendidih.
- Segera setelah sisa cairan hilang dan jamur berubah warna menjadi keemasan, tambahkan kaldu. Jika tidak ada, encerkan dengan air biasa, tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu, tutup dan biarkan mendidih.
- Sementara itu, kupas telur dan kocok kuning telur dengan krim asam.
- Taburkan 4-5 cangkir jus lemon segar ke dalam jamur, angkat dan kombinasikan dengan kuning telur. Diamkan saus selama 10 – 15 menit dan sajikan!
Saus tomat dengan champignon
Resep membuat saus jamur tomat juga tidak biasa. Intinya, ini adalah versi “yang ditingkatkan” dari versi biasanya.
- Siapkan saus champignon tradisional sesuai resep favorit Anda dan sementara itu tumis pasta tomat dengan minyak sayur dengan perbandingan 1:8 (8 bagian saus berbanding 1 bagian pasta).
- Kami menggabungkan semuanya, campur, tambahkan beberapa kacang polong allspice, daun salam dan didihkan selama 15 menit lagi.
Rasanya akan lebih cerah.
Selain pasta tomat, ada baiknya menambahkan beberapa buah beri, dicuci dan direndam selama 30 menit, plum dan 2 - 3 sdm ke dalam saus yang sudah jadi. Walnut cincang. Mereka akan membuat aroma dan rasanya lebih pedas dan gurih.
Anda lihat berapa banyak pilihan berbeda yang tersedia untuk hidangan yang tampaknya sederhana seperti saus jamur champignon. Cobalah teman-teman, karena bagaimana lagi Anda bisa menemukan resep favorit Anda di antara semua variasinya?
Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya saus yang disajikan dengan berbagai hidangan. Mereka meningkatkan rasa makanan dan memberikan aroma khusus. Lain ceritanya dengan saus champignon, karena jamur ini sendiri unik. Hidangan apa pun dengan kuah jamur yang lezat akan berkilau dengan warna-warna baru yang cerah, menjadi berair, empuk, memuaskan, dan tampil lebih menggugah selera.
Koleksi ini berisi banyak resep dengan foto cara membuat saus champignon, bahan apa saja yang ditambahkan ke kuahnya agar masakannya maksimal.
Cara membuat sambal jamur sederhana
Bahan-bahan
- champignon kering – 50 g
- tepung – 40 gram
- margarin krim – 100 g
- bawang bombay – 300 gram
- air – 1,2 l, garam
Resep ini akan menarik bagi mereka yang sedang mencari cara membuat saus champignon sederhana yang cocok dengan hampir semua lauk pauk.
Encerkan tepung tumis merah panas (tepung digoreng hingga kental) dengan kaldu jamur, aduk rata, tambahkan garam, rebus selama 7-10 menit, lalu tambahkan jamur rebus yang sudah dicincang atau dicincang halus dan tumis bawang bombay.
Saus jamur disajikan dengan hidangan kentang.
Saus Champignon untuk pasta dan kentang
Bahan-bahan
- saus jamur utama – 850 g
- pure tomat – 140 g atau saus tomat
- mentega atau margarin mentega – 30 g
- merica
- daun salam
- Campurkan saus jamur yang sudah disiapkan dengan tumis pure tomat atau saus tomat, tambahkan merica, daun salam dan masak selama 10-15 menit.
- Saus jamur dengan tomat disajikan dengan irisan kentang dan sereal, bakso, kroket, dan kentang gulung.
- Saus Champignon yang dibuat dengan cara ini cocok untuk pasta, kentang, dan banyak hidangan lainnya.
Cara menyiapkan saus jamur dari champignon dengan plum
Bahan-bahan
- saus jamur (dasar) – 800 g
- plum – 60 gram
- kismis – 20 gram
- gula pasir – 15 gram
- pure tomat – 110 g atau saus tomat – 90 g
- 3% cuka – 10 gram
Cara membuat saus jamur dari champignon agar menjadi tidak biasa dan menjadi semacam penyedap masakan tertentu, sehingga tidak hanya enak, tapi juga original. Resep ini akan membantu dalam hal ini.
- Tambahkan kismis yang telah disortir dan dicuci bersih, buah plum yang diadu, gula pasir, tumis pure tomat atau saus tomat, cuka ke dalam saus jamur sederhana dan rebus selama 10-15 menit.
- Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam saus ini.
- Saus jamur asam manis disajikan dengan irisan daging, bakso, kroket kentang, dan sereal.
- Saus ini disajikan dengan hidangan daging goreng - langet, fillet, irisan daging, ayam, ayam.
Cara membuat saus champignon dan bawang bombay
Bahan-bahan
- champignon kering – 100 g
- air – 1,5 liter
- 1 bawang bombay
- 1–2 sdm. sendok tepung
- minyak sayur, garam, merica
Ibu rumah tangga yang hemat dan praktis tertarik dengan cara membuat saus champignon dengan bahan yang sedikit. Resep yang diberikan hanya dari seri ini.
Cuci jamur dan rendam selama 3-4 jam, lalu rebus dengan air yang sama, lalu saring dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay, tambahkan garam dan goreng, lalu tambahkan jamur dan tuangkan kaldu jamur (sisakan 150 g), didihkan dan bumbui dengan bumbu. Aduk tepung dengan baik dalam segelas kaldu jamur dingin dan tuangkan ke dalam jamur rebus di akhir masakan. Jika sudah mulai mengental, aduk rata dan angkat.
Saus ini bisa dituangkan di atas pancake, pangsit, kubis gulung, dll.
Saus champignon jamur dengan bacon untuk pasta
Bahan-bahan
- 6 sdm. sendok mentega
- 15 champignon
- 6 bawang hijau
- daging babi asap
- 4 sdm. sendok peterseli
Resep cara membuat saus jamur dari champignon untuk pasta berikut ini bisa disebut salah satu yang paling relevan, karena seluruh keluarga menyukai hidangan ini.
Panaskan minyak dalam panci, tambahkan daun bawang, 3 potong bacon cincang halus, dan jamur cincang halus. Panaskan peterseli dan bumbui. Letakkan di atas pasta, ikan atau ayam.
Saus champignon segar dengan bawang bombay dan peterseli
Bahan-bahan
- 2 bawang merah
- champignon segar – 100 g
- mentega – 200 gram
- 1 ikat peterseli
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon
- Untuk membuat saus dari champignon segar, Anda perlu memotong jamur dan bawang merah menjadi kubus.
- Aduk, tambahkan mentega lembut, peterseli cincang, jus lemon, merica, garam.
- Saus ini sangat cocok dengan kentang panggang.
Saus champignon kering dengan bawang bombay dan keju
Bahan-bahan
- 2 bawang bombay
- kaldu – 200 ml
- 1 sendok teh. sesendok champignon kering giling
- 3 sdm. sendok keju
- lada hitam bubuk, garam secukupnya
Mudah disiapkan dan tidak memerlukan bahan khusus, saus berbahan champignon dan keju akan membuat hidangan empuk, juicy, dan beraroma harum.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tuang kaldu, bila sudah mendidih masukkan jamur kering giling.
- Rebus dengan api kecil selama 10–15 menit.
- Kemudian tambahkan 3 sdm. sendok makan keju, lada hitam dan didihkan selama 1 menit lagi.
- Biarkan diseduh selama 10 menit.
Saus Champignon dengan krim asam dan rempah-rempah
Bahan-bahan
- champignon – 300 gram
- 1 bawang bombay
- 1 sendok teh. sendok tepung
- krim asam – 100 gram
- peterseli dan adas (hijau)
- garam, merica, mentega - secukupnya
Saus jamur yang terbuat dari champignon dengan krim asam, bawang bombay, dan rempah-rempah akan memberikan hidangan yang segar, aroma aromatik, membuatnya lebih berair dan menggugah selera.
Potong jamur dan bawang bombay, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1 gelas air, dan masak hingga empuk. Tambahkan tepung, aduk rata, didihkan, tambahkan krim asam, garam dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan mentega dan bumbu cincang halus ke dalam saus yang sudah jadi.
Resep saus champignon dengan krim asam, bawang bombay, dan rempah-rempah cocok jika Anda merencanakan hidangan sayur, daging, atau casserole kentang.
Saus dengan champignon, susu, sayuran, dan rempah-rempah
Bahan-bahan
- 2 gelas susu
- 3 sdm. sendok mentega
- 1 sendok teh. sendok tepung terigu
- 1/4 akar wortel, peterseli, seledri
- 1–2 bawang bombay
- 2 champignon kering atau 4–5 segar
- 0,5 sdm. sendok pure tomat
- 2–3 lembar daun salam
Goreng tepung terigu hingga berwarna cokelat keemasan, encerkan dengan susu, tambahkan akar goreng ringan, wortel, peterseli, seledri dan masak saus dengan api kecil selama 20-30 menit. Kemudian saring kuahnya, bersihkan akarnya dan campurkan dengan kuahnya.
Potong bawang bombay, goreng sebentar (saus), tambahkan jamur porcini segar atau kering yang sudah dimasak dan dicincang. Goreng semuanya selama 5-8 menit, kombinasikan dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan pure tomat yang ditumis dengan minyak. Rebus saus dengan api kecil selama 10-15 menit dan tambahkan garam. Di akhir masakan, daun salam dan merica.
Saus jamur yang terbuat dari champignon dengan susu, sayuran, dan rempah-rempah cocok dengan banyak hidangan panas, tetapi sangat disarankan untuk menyajikannya dengan ikan.
Saus champignon putih dengan kaldu jamur
Bahan-bahan
- 50 g champignon kering
- 30 gram tepung
- 2–3 bawang bombay
- 500 ml kaldu jamur
- 100 gr mentega, garam
- Cuci jamur, rebus dengan sedikit air asin, potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus, tumis dalam wajan dengan 70 g mentega.
- Tumis tepung dengan sisa minyak, tambahkan kaldu jamur sambil terus diaduk, didihkan dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit.
- Kemudian tambahkan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam dan masak saus hingga empuk.
- Sajikan saus champignon putih yang dihasilkan dengan hidangan daging sapi muda, domba, daging cincang, dan hewan buruan.
Saus champignon kalengan dengan anggur putih
Bahan-bahan
- 75 gram pure tomat
- 75 g champignon kalengan
- 50 ml anggur putih kering
- 1 bawang bombay kecil
- 40 gram daging ham
- 30 g lemak visceral
- peterseli dan tarragon
- merica, garam
- Cuci peterseli dan tarragon, lalu potong.
- Potong ham menjadi kubus.
- Lelehkan lemak dalam wajan, tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan, goreng selama 1 menit, lalu tambahkan ham dan goreng lagi selama 2-3 menit.
- Panaskan saus utama merah, tambahkan bawang goreng, jamur dan ham, tambahkan pure tomat dan white wine.
- Aduk, masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan bumbu, garam dan merica.
- Didihkan kembali saus dan angkat.
- Saus merah berbahan champignon kalengan direkomendasikan untuk disajikan dengan daging goreng, unggas, dan hidangan hewan buruan.
Saus jamur krim dari champignon dengan kaldu daging
Bahan-bahan
- 500 ml kaldu daging
- 200 gram champignon
- 2 bawang bombay
- 100 gram krim
- 100 gram mentega
- 30 gram tepung
Saus krim jamur dari champignon merupakan salah satu yang paling enak, aromatik dan sederhana, sehingga disukai banyak ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat bahkan di hari kerja.
Sortir jamur, bilas, potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan dengan 50 g mentega hingga empuk, tambahkan garam.
Panaskan 20 g mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya hingga kuning keemasan. Angkat dari api, tambahkan sepertiga dari jumlah kaldu yang ditentukan, aduk rata.
Panaskan kembali panci dan didihkan campuran yang dihasilkan sambil terus diaduk. Tuang sisa kaldu dan krim, masak dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk sesekali. Tambahkan jamur, bawang bombay, garam dan sisa mentega, aduk.
Sajikan saus champignon krim yang sudah jadi dengan hidangan kentang, soba, dan millet.
Saus champignon jamur dengan krim, akar, dan rempah-rempah
Bahan-bahan
- 500 ml kaldu jamur
- 100 gram champignon
- 40 gram mentega
- 100 gram krim
- 30 g akar cincang (peterseli, seledri)
- 20 gr bawang bombay cincang
- 20 gram tepung
- 20 ml jus lemon, merica, garam
Saus jamur berbahan champignon dengan krim memiliki rasa pedas yang nikmat, yang dihasilkan dari akar, bawang bombay, dan rempah-rempah. Selain itu, ini membuat hidangannya luar biasa enak dan empuk.
Sortir jamur hingga bersih, bilas dan potong halus. Panaskan setengah mentega dalam jumlah yang ditentukan dalam wajan, tambahkan jamur dan sayuran, goreng selama 2-3 menit. Tambahkan tepung, goreng semuanya sampai kuning keemasan.
Tambahkan kaldu dan krim dalam porsi kecil sambil terus diaduk, didihkan, didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Angkat adonan dari api, saring, tambahkan merica, garam, air jeruk nipis dan sisa mentega, aduk.
Saus Champignon dengan krim, akar dan rempah-rempah, disajikan dengan hidangan kentang dan kubis, nasi, soba, dan millet.
Saus jamur dengan champignon, apel, dan bawang bombay
Bahan-bahan
- 400 gram champignon
- 200 gram krim asam
- 2 bawang bombay
- 1 apel (Antonovka atau varietas asam lainnya)
- peterseli dan seledri
- gula, garam
Resep saus jamur champignon dengan krim asam, apel, bawang bombay, dan rempah-rempah akan menarik minat mereka yang lebih menyukai hidangan asam manis yang tidak biasa dengan rasa yang ekspresif dan aroma yang cerah.
- Sortir jamur hingga bersih, bilas, rebus dengan sedikit air asin, dinginkan dan potong-potong.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus.
- Cuci peterseli dan seledri, keringkan dan potong.
- Cuci, kupas, buang bagian tengahnya, dan parut apel.
- Campur krim asam dengan jamur, bawang bombay, apel dan bumbu, bumbui dengan gula dan garam, aduk.
- Saus jamur yang terbuat dari champignon dan krim asam, apel, bawang bombay dan rempah-rempah, disajikan dengan hidangan sayuran dan daging rebus.
Krim asam dan saus jamur dengan champignon, telur, dan lobak
Bahan-bahan
- 300 g champignon rebus
- 250 gram krim asam
- 50 gram lobak pedas
- 2 telur
- adas, daun bawang
- gula, garam
Saus krim asam dan jamur yang terbuat dari champignon, lobak pedas, telur, dan rempah-rempah akan menambah kehangatan dan bumbu pada hidangan kedua dan memberikan rasa baru yang lebih ekspresif.
- Cincang halus jamur. Cuci adas dan daun bawang, keringkan dan cincang halus.
- Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas dan potong-potong.
- Campur krim asam dengan saus lobak, tambahkan telur, jamur, adas, dan daun bawang. Bumbui saus dengan gula dan garam, lalu aduk.
- Sajikan dengan hidangan kentang goreng dan panggang.
Saus dengan champignon, mentimun, dan mayones
Bahan-bahan
- 200 gram mayones
- 100 gram krim asam
- 70 g acar champignon
- 70 gr acar mentimun
- 1 bawang bombay kecil
- adas, lada merah dan hitam
Salah satu pertanyaan paling mendesak bagi pecinta masakan jamur adalah bagaimana cara menyiapkan saus champignon dengan krim asam, karena dapat mengubah lauk apa pun, menjadikannya lebih enak, berair, dan beraroma harum. Salah satu resep tersebut disajikan di sini.
Potong acar jamur menjadi potongan-potongan. Kupas acar mentimun dan potong-potong. Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus. Cuci adas dan potong-potong.
Campur krim asam dengan mayones, tambahkan jamur, mentimun, adas dan bawang bombay, merica, aduk.
Saus Champignon dengan krim asam dan mayones dapat disajikan dengan hidangan sayuran dan daging segar dan rebus.
Saus jamur krim dari champignon dengan spageti cincang
Bahan-bahan
- 200 gram daging cincang
- 150 gram champignon
- krim 300ml
- 1 bawang bombay
- 1–2 siung bawang putih
- 50ml minyak zaitun
- merica, garam
Resep saus jamur champignon dengan daging cincang dan krim akan membantu membuat hidangan panas untuk makan siang lebih memuaskan, bergizi, dan sangat lezat.
- Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Sortir jamur, bilas, potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan daging cincang dan jamur, garam dan merica, aduk dan goreng lagi selama 5-7 menit.
- Setelah itu, tambahkan krim, didihkan saus dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Saus jamur krim harum yang terbuat dari champignon dengan daging cincang sangat ideal untuk spageti, serta hidangan pasta dan sayuran apa pun.
- Sajikan saus di atas pasta kecil.
Cara membuat saus bolognese champignon dengan krim
Bahan-bahan
- 700 gr daging cincang campur (babi, sapi)
- 800 g tomat kalengan kupas
- 200 gram champignon
- 100 g ham asap
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 1 batang seledri
- 60 ml minyak zaitun
- 60 ml anggur merah kering
- krim 60 ml
- pala bubuk
- merica, garam
Banyak chef yang mencari resep cara membuat saus Bolognese dari champignon dengan krim, ham, sayuran dan daging cincang, karena kelezatan Italia ini tidak hanya menjadi tambahan yang bagus untuk spageti, tetapi juga dapat disajikan sebagai hidangan yang bergizi, beraroma, dan sangat lezat. dengan dirinya sendiri.
- Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong.
- Cuci seledri dan potong kecil-kecil.
- Potong tomat kalengan menjadi potongan-potongan kecil. Sortir jamur, bilas, potong-potong. Potong ham menjadi kubus kecil.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan wortel, bawang bombay dan seledri, goreng selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk.
- Masukkan daging cincang ke dalam wajan, aduk rata dan goreng lagi selama 5-7 menit. Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng lagi selama 2-3 menit.
- Setelah itu, tambahkan ham, tomat, anggur, garam dan rempah-rempah, didihkan sambil diaduk dan didihkan dengan api kecil selama 45-60 menit, aduk sesekali.
- Di akhir masakan, tambahkan krim ke dalam saus, panaskan dengan api sedang selama 1-2 menit, angkat.
- Sajikan saus dengan spageti dan tagliatelle.
Pembuatan saus champignon dengan krim dilengkapi dengan foto, di mana Anda dapat melihat betapa menggugah selera dan indahnya tampilan hidangan ini. 
Saus Champignon dengan makanan laut dalam krim asam di penggorengan
Bahan-bahan
- 400 ml krim asam 25% lemak
- 200 gram champignon
- 100 gr kerang kupas
- 100 gr udang kupas
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 50ml minyak zaitun
- 1 sendok teh pati
- peterseli
- paprika bubuk, garam
- Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Sortir jamur, bilas, potong tipis-tipis. Cuci peterseli, keringkan, potong-potong.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dengan minyak zaitun panas dan goreng hingga transparan. Tambahkan jamur, aduk dan goreng selama 4-5 menit.
- Kemudian tambahkan seafood yang sudah dicairkan, panaskan, tambahkan krim asam, tambahkan kanji, paprika dan garam, didihkan.
- Masak saus champignon dengan seafood dalam krim asam dalam wajan dengan api kecil sambil terus diaduk, tambahkan peterseli ke dalam saus, aduk dan angkat.
- Sajikan saus di atas spageti. Bisa juga digunakan untuk membuat casserole pasta kecil.
Saus dengan champignon, pure tomat, dan jus lemon
Bahan-bahan
- 300 gr saus dasar merah
- 75 gram pure tomat
- 75 gram champignon
- 50 ml anggur putih kering
- 50ml jus lemon
- 1 bawang bombay kecil
- 30ml minyak zaitun
- peterseli dan tarragon, merica, garam
Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus. Cuci peterseli dan tarragon, lalu potong. Cuci champignon dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan jamur dan bawang bombay, goreng sambil terus diaduk selama 5-7 menit.
Panaskan sedikit saus utama merah, tambahkan bawang goreng dan jamur, tambahkan pure tomat, jus lemon dan white wine. Masak sambil diaduk dengan api kecil selama 5–7 menit, lalu tambahkan bumbu, garam, dan merica. Didihkan kembali saus dan angkat.
Saus champignon merah yang menggugah selera dan harum direkomendasikan untuk disajikan dengan pasta kecil.
Saus Champignon, bawang bombay dan ayam
Bahan-bahan
- 200-300 gr irisan ayam
- 6-8 buah. champignon
- 1 bawang bombay
- minyak sayur
- merica
- 1 sendok teh. aku. tepung
- 200 ml susu atau krim
- adas atau peterseli,
- 20 gram mentega
- merica
Saus champignon dan ayam adalah tambahan yang bagus untuk kentang, hidangan sayuran apa pun, dan pasta, membuat hidangan apa pun berair dan beraroma harum.
Langkah pertama adalah menyiapkan bawang bombay - kupas, bilas dan potong dadu kecil. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
Tambahkan minyak sayur ke penggorengan yang sama, masukkan ayam, potong kecil-kecil, goreng hingga setengah matang, masukkan ke wadah terpisah.
Cuci champignon, potong-potong, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam wajan, tambahkan minyak sayur, garam dan merica, tambahkan tepung. Kemudian tuangkan krim ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya. Sebelum mematikan api, tambahkan sejumput mentega ke dalam wajan. Diamkan hidangan selama 10 – 15 menit.
Resep saus jamur dari champignon dengan ayam disajikan dengan foto, yang memudahkan proses memasak dan memungkinkan Anda melihat hasil akhirnya. 
Saya menawarkan beberapa resep saus jamur berbahan champignon. Semua foto persis seperti yang Anda lihat saat membuat resep saus jamur.
Saus Jamur Ringan untuk Steak
Saus jamur yang beraroma ini sangat cocok untuk... Berkat dia, Anda dapat dengan mudah membuat makan malam yang sangat lezat. Saat menyiapkan saus, Anda bisa menambahkan sedikit jamur porcini ke dalam champignon. Maka hidangannya akan menjadi luar biasa!
Bahan-bahan:
- jamur champignon – 250 gram;
- mentega – 1 sdm;
- minyak zaitun – 1 sdm;
- anggur merah kering -1/2 cangkir;
- kaldu daging - 3/4 cangkir;
- tepung – 2 sendok makan;
- air dingin – 3 sendok makan;
- peterseli kering – 1 sendok teh;
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- goreng jamur dengan mentega dan minyak zaitun selama 3-5 menit, aduk sesekali. Potong jamur untuk saus ini sesuai ukuran yang paling Anda sukai. Dalam masakan klasik Barat, jamur dicincang kasar tapi tipis.
- tambahkan anggur merah dan didihkan selama 5 menit lagi.
- lalu tambahkan kaldu sapi dan biarkan mendidih hingga volume cairan berkurang (sekitar 5-7 menit).
- Campur tepung dan air dingin lalu kocok hingga rata.
- tambahkan tepung encer ke jamur, aduk rata.
- bumbui sesuai selera dengan garam dan merica, masak sekitar 1-2 menit sampai saus mengental sambil terus diaduk. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi.
- tambahkan peterseli kering atau bumbu Mediterania ke dalam saus.
Saus ini juga sangat cocok untuk steak. Tidak ada garam yang ditambahkan saat menyiapkannya. Rasa asin diperoleh melalui kecap. Dan alangkah baiknya jika ditambahkan, selain bahan resepnya, lada hitam untuk menambah rasa pedas. Ini akan menambah kepedasan pada hidangan dan meningkatkan rasanya.
Resep ini menghasilkan empat porsi.
Bahan-bahan:
- jamur champignon – 250 gram
- mentega – 3 sendok makan;
- bawang besar - 1 buah;
- tepung jagung - 2 sendok teh;
- air -1 gelas air;
- kecap – 1 sendok teh;
- saus tomat – 2 sendok makan;
- adjika – 2 sendok teh;
- mustard kasar - 2 sendok teh.
Metode memasak:
- Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis, selama 5 menit atau sampai bawang bombay empuk.
- tambahkan jamur yang diiris tipis dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
- campur tepung maizena dengan sedikit air (1-2 sendok makan), lalu setelah diaduk rata agar tidak ada gumpalan, tuang adonan yang dihasilkan ke dalam penggorengan. Lebih baik mengambil air matang.
- tambahkan jamur: sisa air, saus tomat, adjika, mustard dan kecap.
- Masak dengan api sedang hingga saus mengental.
- Saus jamur yang sudah disiapkan dituangkan ke atas steak.
Saus jamur dengan anggur putih dan krim
Resep saus jamur ini enak! Itu enak bahkan tanpa parmesan. Jika Anda menginginkannya dengan keju, tetapi tidak memiliki parmesan yang mahal, Anda bisa menggunakan keju keras apa pun. Jika Anda suka saus pedas, Anda bisa menambahkan tiga siung bawang putih cincang ke dalam jamur. Ini cocok sekali dengan ayam. Resepnya untuk 4-6 porsi.
Bahan-bahan:
- jamur champignon – 250 gram;
- mentega (untuk menggoreng) – 2-3 meja. sendok;
- tepung – 1/2 cangkir;
- mentega – 1/2 cangkir;
- kaldu ayam - 2 1/2 cangkir;
- anggur putih - 1/2 cangkir (atau gunakan 3 cangkir kaldu ayam sebagai pengganti anggur);
- krim kental - 1/2 cangkir;
- Keju parmesan - 3-4 meja. berbohong (atau sesuai selera);
- merica dan garam.
Metode memasak:
- Goreng jamur cincang dengan mentega hingga mulai berubah warna menjadi coklat (sekitar 10-12 menit) dan sisihkan.
- Dalam panci atau penggorengan, campur mentega dan tepung. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan berwarna coklat keemasan (sekitar 6-7 menit).
- tambahkan anggur. Masak sambil diaduk hingga adonan mengental.
- tambahkan krim. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10-12 menit.
- tambahkan keju parmesan parut ke dalam saus dan aduk rata. Didihkan selama 5-7 menit lagi.
- Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam dan merica.
Ini adalah resep yang sangat sederhana dari masakan Australia. Sausnya bisa disiapkan beberapa jam sebelumnya, tetapi fillet ikan paling baik dimasak langsung sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
- daging - 4 potong;
- bawang bombay sedang - 1 buah;
- minyak sayur untuk menggoreng
- krim kental – 3/4 cangkir;
- bawang hijau - satu ikat;
- tepung jagung - 2 sendok teh;
- air -1 meja. sendok;
- jamur champignon – 150 gram.
Metode memasak:
- Masukkan bacon cincang halus dan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus dan biarkan mendidih selama 2 menit atau sampai bawang bombay lunak.
- tambahkan krim, daun bawang cincang dan tepung maizena, yang sebelumnya dicampur air. Aduk terus sampai campuran mulai mengental.
- tambahkan jamur cincang dan masak lagi selama 2-3 menit.
CATATAN: Jika saus jamur terlalu kental, nyalakan api kecil dan tambahkan susu atau krim secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Saus pasta jamur
Resep saus jamur ini berasal dari buku masak asli Italia. Sausnya sangat beraroma dan atau pasta. Resepnya untuk 2 porsi.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 5 sendok makan;
- bawang putih – 1 siung;
- bawang – 1 buah;
- campuran jamur (champignon, chanterelles, shiitake) – 400 gram;
- anggur putih – 100 ml;
- krim kental – 150 ml;
- garam, merica, dan bumbu secukupnya;
- Keju parmesan – 50 gram.
Metode memasak:
- Kupas jamur dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong juga bawang bombay dan bawang putih.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih selama 1-3 menit lalu tambahkan jamur. Goreng dengan api yang cukup tinggi hingga hampir seluruh cairannya menguap.
- tambahkan anggur putih dan terus didihkan dengan api besar selama beberapa menit.
- kecilkan api dan biarkan mendidih hingga adonan mengental.
- sekarang tambahkan krim dan bumbui dengan merica dan garam secukupnya (Anda juga bisa menambahkan bumbu lain jika diinginkan). Peterseli sangat ideal.
- Jika Anda suka keju parmesan, Anda juga bisa menambahkannya. Ini akan menghasilkan saus yang lebih kental.
- Sekarang tambahkan pasta ke dalam saus, aduk dan hidangan siap!
Casserole sayur, pasta, kentang tumbuk, bubur atau steak daging bisa menjadi lebih enak dan juicy jika dilengkapi dengan kuah jamur. Kami menawarkan kepada Anda pilihan tanpa lemak untuk menyiapkan saus champignon, yang selalu dapat diubah tergantung selera dan kemampuan Anda.
Kami akan menyiapkan kuah jamur menggunakan air. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan kaldu ayam. Beberapa resep menambahkan krim atau susu untuk menambah rasa susu. Sebagai pengental agar konsistensinya lebih lembut, kami menggunakan tepung terigu yang digoreng dalam wajan bersama jamur.
Sedangkan untuk jamur, terserah Anda mau membuat kuahnya dari mana. Kami menggunakan champignon karena tersedia sepanjang tahun dan menyehatkan. Selain itu, tidak perlu dimasak dalam waktu lama sehingga memudahkan proses pembuatan masakan.
Info Rasa Kedua: jamur
Bahan-bahan
- champignon atau jamur lainnya – 300 g;
- air – 1,5-2 sdm.;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- tepung – 2 sdm;
- merica, garam;
- bumbu untuk masakan jamur - opsional;
- minyak sayur.
Cara membuat saus jamur dari champignon
Tuang minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut atau cincang halus. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Iris champignon dan masukkan ke dalam wajan untuk ditumis.
Bumbui dengan garam dan merica. Goreng selama 5-7 menit hingga hampir semua cairan menguap. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu masakan jamur, serta krim asam atau krim.
Tambahkan tepung dan aduk.
Goreng jamur dengan tepung selama kurang lebih 2 menit.
Tuang dalam 1,5-2 gelas air panas. Gunakan jumlah cairan sesuai kebijaksanaan Anda. Campur isi panci hingga rata agar tidak ada gumpalan. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5-7 menit.
Angkat dari api dan sajikan kuah jamur panas.
Pada sebuah catatan
- Kuahnya bisa dibuat dari jamur hutan kering. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan biarkan selama 1,5-2 jam. Kemudian masak jamur selama kurang lebih 1 jam. Tuang kaldu jamur ke dalam mangkuk terpisah. Siapkan tumis bawang bombay dan wortel. Campur dengan jamur, bumbui dengan garam dan merica. Goreng selama beberapa menit. Tambahkan tepung dan kaldu jamur. Didihkan selama sekitar 15 menit dalam keadaan tertutup.
- Untuk menyiapkan saus jamur beku, cairkan produk, bilas, lalu tiriskan. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu, tepung dan air. Didihkan selama kurang lebih 10 menit.
- Untuk menyiapkan kuah jamur liar segar, sortir terlebih dahulu produknya. Lalu bilas hingga bersih dan bersih. Rebus selama satu jam dalam air asin. Biarkan cairannya mengalir. Goreng dalam minyak sayur dengan bawang bombay dan wortel. Tambahkan tepung dan kaldu tempat jamur dimasak. Bumbui dengan garam dan merica. Rebus dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit.
- Sedangkan untuk jamur tiram, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan prinsip yang sama seperti dari champignon. Satu-satunya perbedaan adalah waktu menggoreng jamur - waktu akan bertambah. Dalam hal ini, lebih baik menambahkan bawang bombay dan wortel setelah jamur tiram digoreng.
- Ramuan fenugreek akan membantu meningkatkan cita rasa jamur, khususnya champignon. Itu ditambahkan ke wajan saat direbus dan dibuang di akhir memasak.
- Siapkan kuah untuk satu porsi sesaat sebelum disajikan agar tidak kehilangan rasa idealnya. Jika terpaksa didiamkan, masukkan ke dalam wadah kaca yang berpenutup. Simpan di lemari es selama 1-2 hari. Hangatkan sebelum digunakan.
- Agar saus jamur tidak tertutup lapisan film saat didinginkan, Anda bisa menyimpannya dalam penangas air beberapa saat sebelum disajikan.
- Anda sebaiknya tidak menambahkan banyak bumbu pada masakan jamur, agar tidak mengganggu rasa dan aroma jamur.
Artikel tentang topik tersebut
