Salad musim dingin apa yang terbuat dari mentimun besar. Salad mentimun sederhana untuk musim dingin. Video - Salad mentimun raja musim dingin
Acar mentimun biasa cepat atau lambat bisa menjadi menjijikkan. DI DALAM waktu musim dingin Saya sangat menginginkan variasi dan kelimpahan sayuran setiap tahun. Salad mentimun musim dingin dengan peterseli, yang berbahan dasar mentimun renyah dan empuk, akan berguna dalam situasi ini. Anda dapat mempelajari cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dari artikel ini.
Sedikit pedas dan hidangan gourmet sangat cocok bahkan untuk menu makan siang sehari-hari. Mentimun dalam salad sangat lezat. Tidak peduli berapa banyak yang Anda taruh di meja, sebanyak itu akan dimakan.
Anda akan perlu:
- 250 gram. tomat;
- 250 gram. timun Jepang;
- 250 gram. mentimun;
- 250gr. paprika;
- 1/4 cabai;
- 2 siung bawang putih tahunan;
- 2 sdm. aku. cuka 9%;
- 50 gram. minyak;
- 2 sdt. garam;
- 1/2 sdm. aku. Sahara.
Salad mentimun untuk musim dingin enak:
- Zucchini harus dipotong menjadi kubus kecil.
- Mentimun juga dipotong.
- Tomat dan paprika juga harus dipotong dadu kecil.
- Semua sayuran cincang dicampur, bawang putih cincang dan bawang putih cincang halus ditambahkan ke dalamnya. merica.
- Gula dan garam segera ditambahkan ke dalam salad. Baru setelah itu salad diinfuskan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya.
- Setelah infus, cuka juga ditambahkan ke salad.
- Semua peralatan yang diperlukan untuk pengawetan selanjutnya harus diproses. Itu dicuci dalam larutan soda dan segera dipasteurisasi.
- Sudah diproses suhu tinggi Stoples diisi dengan minyak panas hingga maksimal dan salad infus disebarkan.
- Stoples salad mentimun ditempatkan dalam panci besar berisi air dan dipasteurisasi selama sekitar lima belas menit, setelah itu segera digulung.
- Proses pendinginan harus lambat agar stoples tertutup.
Penting! Proses mensterilkan stoples selada perlu ditanggapi dengan serius. Karena kurangnya perlakuan panas pada sayuran selama proses memasak, keandalan penyimpanan, serta persiapan hidangan itu sendiri, bergantung padanya.
Salad mentimun dalam tomat di musim dingin
Salad pedas lainnya yang tidak boleh luput dari perhatian. Adjika sudah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita, namun tidak banyak orang yang tahu betapa nikmatnya timun dengan kuah seperti itu. Namun jika Anda mencoba persiapan ini sekali, Anda bisa melupakan adjika sederhana.
Anda akan perlu:
- 2kg. mentimun;
- 2kg. tomat;
- 250 gram. paprika;
- 250 gram. bawang putih tahunan;
- 2 merica;
- 2 sdm. aku. garam;
- 200 gram gula pasir;
- 200 gram. minyak;
- 100 gram. cuka 9%.
Mentimun dalam salad tomat untuk musim dingin:
- Lada dipisahkan dari bijinya dan, bersama dengan tomat, dihaluskan dalam penggiling daging biasa.
- Rebus campuran tomat-lada selama kurang lebih lima menit.
- Gula, garam, bawang putih tumbuk, merica cincang, dan mentega ditambahkan ke dalam campuran. Massa tomat direbus selama lima belas menit lagi.
- Mentimun dipotong menjadi cincin tipis dan ditambahkan ke campuran tomat bersama cuka.
- Salad direbus selama lima belas menit lagi.
- Pada saat ini, sangat penting untuk menyiapkan hidangan di mana pengalengan akan dilakukan. Itu harus dicuci dengan larutan soda dan segera disterilkan.
- Salad ditempatkan secara eksklusif dalam stoples yang sudah diproses dan segera digulung.
- Pastikan untuk menutupinya untuk pendinginan lambat.
Tip: jumlah bawang putih dan merica dalam resep ini sangat sewenang-wenang. Dengan mengurangi jumlahnya, hidangan akan menjadi kurang panas, namun menarik dengan caranya sendiri. Namun dalam situasi apa pun mereka tidak boleh dikesampingkan sepenuhnya. Berkat mereka, sayuran mampu mengungkapkan semua kualitas rasanya yang tak tertandingi dan saladnya menjadi sangat halus dan halus.
Salad pedas dengan mentimun untuk musim dingin
Salad dengan kepedasan tertentu membangkitkan badai emosi. Ini hidangan lezat dengan banyaknya tanaman hijau tampak bagus di perayaan musim dingin. Tidak hanya rasanya enak, tetapi berkat bumbu dan bawang putihnya juga sangat harum.
Anda akan perlu:
- 500 gram. mentimun;
- 2 bawang;
- 100 gram. tanaman hijau apa pun;
- 1/2 sdm. aku. garam;
- 1/2 cabai;
- 2 sdt. cuka 6%;
- 50gr. minyak;
- 2 merica biasa;
- 2 siung bawang putih.
Salad mentimun pedas untuk musim dingin:
- Mentimun harus disortir dan dicuci. Baru setelah itu batangnya dipotong dan dipotong menjadi cincin tipis setebal setengah sentimeter.
- Bawang putih dibersihkan dari kulitnya yang khas dan dicuci, setelah itu sudah bisa dipotong menjadi irisan tipis.
- Semuanya dicuci dan dikeringkan sayuran penting. Baru setelah itu dicincang halus.
- Bawang dikupas dengan cara yang sama seperti bawang putih dan dipotong menjadi dua bagian, yang ketebalannya tidak boleh melebihi setengah sentimeter.
- Semuanya tanpa perkecualian komponen yang diperlukan dicampur dalam wadah dalam yang cocok untuk tujuan ini.
- Sebaiknya Perhatian khusus perhatikan piring tempat salad akan disimpan. Itu harus dicuci dengan larutan soda dan segera disterilkan.
- Cabai pedas ditempatkan secara eksklusif dalam stoples yang diberi suhu panas dan diisi dengan minyak, yang sebelumnya dipanaskan hingga maksimal di penggorengan.
- Stoples diisi dengan salad dan ditempatkan dalam panci lebar berisi air selama lima belas menit sterilisasi. Disarankan untuk meletakkan handuk di bagian bawah untuk mencegah peralatan gelas retak.
- Setelah menyelesaikan tindakan ini, kaleng digulung tanpa penundaan.
Salad mentimun segar untuk musim dingin
Ini adalah solusi yang sangat baik untuk masalah buah-buahan yang tumbuh terlalu banyak, yang tidak lagi cocok untuk olahan lain. Mereka tampak luar biasa di lecho. Dan hidangannya sendiri ternyata sangat enak.
Anda akan perlu:
- 2,5kg. mentimun;
- 1,5kg. tomat;
- 5 siung bawang putih;
- 2 sdt. cuka;
- 100 gram. Sahara;
- 2 sdt. lada biasa;
- 2 sdm. aku. garam.
Cara membuat salad mentimun untuk musim dingin:
- Langkah pertama adalah menyiapkan masakan di mana lecho akan disimpan hingga cuaca dingin. Dia masuk larutan sabun dicuci dan dipasteurisasi.
- Tomat diubah menjadi pure dalam penggiling daging sederhana.
- Bawang putih tidak hanya dikupas, tetapi juga dicincang sangat halus.
- Mentimun harus dipotong menjadi cincin tipis.
- Tomat dicampur dengan merica, garam dan gula dan dimasak selama sekitar lima belas menit.
- Setelah itu, mentimun ditambahkan ke dalamnya dan dimasak selama sepuluh menit.
- Pada tahap akhir, cuka dan bawang putih ditambahkan.
- Lecho yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung tanpa penundaan.
- Lecho segera membalikkan badan dan membungkus dirinya dengan sangat hati-hati. Stoples harus tetap dalam kondisi ini sampai benar-benar dingin.
Tip: Untuk rasa yang lebih mirip dengan lecho standar, Anda dapat dengan aman memasukkan beberapa merica manis ke dalam komposisinya, yang perlu dibersihkan dari semua bijinya dan tidak dicincang terlalu kasar. Rasanya akan lebih lembut. Dan aroma hidangan seperti itu tidak akan tertandingi. Dan semua itu berkat sedikit merica.
Cara membuat salad mentimun untuk musim dingin
Ini adalah salad yang luar biasa. Karena partisipasi rempah-rempah dalam persiapannya, rasanya sangat harum dan sangat lezat. Persiapannya sederhana, salad ini adalah salah satu favorit saya. olahan mentimun. Anda bisa memakannya dengan kentang, dan cocok dengan daging. Dan untuk para penggemar juga minuman keras Salad ini akan berguna.
Anda akan perlu:
- 500 gram. mentimun;
- 250 gram. bawang bombay biasa;
- 50 gram. minyak;
- 2 sdm. aku. garam;
- 2 kuntum cengkeh;
- 2 lembar daun salam;
- 5 kacang polong allspice;
- 1/4 sdt. biji-biji mustar;
- 1/2 sdm. aku. cuka 9%.
Salad mentimun sederhana untuk musim dingin:
- Awalnya, mentimun perlu dibilas, disortir, dan dibuang yang retak dan busuk. Kemudian rendam dalam air selama beberapa jam.
- Setelah direndam selama dua jam, mentimun dimasukkan ke dalam saringan hingga airnya benar-benar habis.
- Baru setelah itu mereka dapat dipotong menjadi dua bagian tipis dengan ketebalan setengah sentimeter.
- Bawang dipisahkan dari kulitnya yang khas dan dipotong menjadi dua bagian cincin setipis mungkin.
- Tempatkan bawang bombay dalam wadah yang paling sesuai untuk semua tindakan selanjutnya dan irisan mentimun, campur dengan garam dan biarkan setidaknya selama lima belas menit.
- Inilah saatnya untuk mulai menyiapkan hidangan, yang akan segera berguna untuk menyiapkan salad mentimun. Itu dicuci dengan larutan sabun atau soda dan segera disterilkan.
- Tempatkan dalam stoples yang baru diproses dengan baik daun salam IR, cuka, cengkeh, mustard, merica dan minyak panas secukupnya. Baru setelah itu salad itu sendiri ditata dan diisi dengan jus yang terbentuk selama proses infus.
- Letakkan handuk di dasar panci lebar dan tuangkan air. Semua toples salad dimasukkan ke dalam air ini untuk mensterilkannya selama sekitar dua puluh menit.
- Baru setelah sterilisasi kaleng harus segera digulung.
- Stoples didinginkan hanya secara terbalik dan ditutup rapat.
Salad mentimun untuk berburu musim dingin adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin bagi para pecinta dari sayuran ini. Pengalengan semacam ini sangat mudah, dan penyimpanan stoplesnya sangat bagus. Hal utama adalah jangan sampai menarik perhatian rumah tangga Anda, jika tidak mereka akan dimakan jauh sebelum cuaca dingin. Luar biasa makanan ringan yang lezat Mereka akan sangat dicintai sehingga masa persiapan tidak akan lengkap tanpa mereka.
Camilan acar dan mentimun banyak sekali! Anda dapat menemukan banyak foto di Internet hidangan lezat dari sayuran ini. Untuk menyiapkan salad, disarankan untuk memilih buah-buahan segar, muda, berwarna hijau cerah, tetapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan pembuka dari spesimen yang lebih besar. Mentimun yang bagus— padat saat disentuh, tidak banyak mengandung uap air dan biji, serta tidak terasa pahit. Namun jika sayuran Anda terasa pahit, Anda dapat mengatasinya dengan mudah dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Untuk memperpanjang musim panas dan menikmati sayuran musiman, mereka harus dilestarikan. Salad musim gugur dengan mentimun dan tomat sangat lezat. Hidangan ini, disajikan di meja di musim dingin, akan membantu Anda mengingat musim panas. Ada beberapa resep yang bagus persiapannya.
Kemacetan nyata
Mempersiapkan camilannya sederhana: ambil buah berukuran sedang, potong menjadi empat bagian, tuangkan bumbu cuka, garam, gula dan biarkan meresap selama 3-4 jam. Salad mentimun yang menjilat jari untuk musim dingin harus dimasukkan ke dalam stoples bersih, tambahkan bumbu cincang halus, tuangkan bumbu marinasi dan sterilkan selama 20-25 menit dalam air mendidih. Dinginkan stoples di bawah selimut. Manis, secukupnya camilan pedas siap!
Tanpa sterilisasi
Ibu rumah tangga modern lebih suka menghemat waktu sebanyak mungkin di dapur, itulah sebabnya mereka memilih metode pengawetan untuk musim dingin tanpa proses sterilisasi yang lama. Sayuran perlu dipotong menjadi cincin, dibumbui dengan garam, gula, peterseli cincang halus, bawang putih dan dibiarkan meresap selama 12 jam. Setelah itu, campurkan camilan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tambahkan 100 mililiter minyak sayur. Tutup stoples dan simpan di lemari es.
Makanan pembuka irisan mentimun untuk musim dingin
Diversifikasikan diet Anda dan siapkan salad darinya irisan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Bedanya dengan yang lain karena mengandung bawang bombay yang memberi rasa yang unik dan aroma sediaan. Sayuran perlu dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan bawang bombay yang diiris tipis dan diberi waktu agar sarinya keluar. Kemudian masukkan bumbu halus, bawang putih, cuka, gula pasir, garam, letakkan wadah di atas api dan biarkan mendidih. Camilan panas pindahkan ke stoples bersih dan simpan di lemari es.
Alternatif metode utama pengalengan sayuran adalah resep dengan isian air mendidih dalam beberapa langkah. Teknologi menunjukkan hal itu buah segar dengan bumbu harus dimasukkan ke dalam toples, dan rendaman untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi harus dituangkan dan dikeringkan beberapa kali sebelum digulung dengan tutupnya. Jarak antar pengisian ulang tidak lebih dari lima sampai tujuh menit, kemudian toples dibalik dan dibiarkan dingin di bawah selimut.
Bagaimana memilih mentimun yang tepat untuk dipanen di musim dingin
Untuk mempersiapkan mentimun yang lezat untuk musim dingin, pilihan mereka harus diambil dengan penuh tanggung jawab. Buahnya harus segar, berukuran sedang dengan duri hitam. Mentimun duri putih untuk panen musim dingin tidak cocok, karena merupakan jenis makanan penutup yang mudah rusak. Sangat penting untuk membuang bagian mentimun yang rusak dan mencucinya hingga bersih, maka salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan memiliki banyak keunggulan dibandingkan jenis olahan lainnya:
- akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat bagi tubuh;
- tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak;
- mengandung sedikit kalori;
- memiliki lebih rasa yang kaya; menghemat anggaran.
Resep lezat untuk salad mentimun “Raja Musim Dingin” tanpa sterilisasi
Salad mentimun yang menggugah selera" Raja Musim Dingin“Ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Tidak memerlukan sterilisasi, itu membuat saya senang jumlah minimal bahan dan rasanya luar biasa. Penting untuk secara ketat mematuhi proporsi saat menyiapkan, jika tidak, karena sedikitnya jumlah makanan, mungkin ada penyimpangan rasa dalam satu arah atau lainnya. “Winter King” disimpan dengan sempurna tanpa sterilisasi, memiliki rasa yang menyenangkan warna hijau dan aroma musim panas.
Memasak mentimun dan bawang bombay dengan cuka dalam stoples
Acar mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menjadi empuk dan renyah jika tidak disterilkan. Untuk resep ini, gunakan buah apa saja, bahkan buah yang bengkok dan tidak rata yang tidak cocok untuk pengawetan lainnya. Anda dapat menambahkan bahan apa pun ke mentimun untuk dicoba di musim dingin salad yang lezat, tapi kita akan melihat cara memasaknya utuh dengan tambahan bawang bombay dan bawang putih. Sejumlah kecil rempah-rempah atau bumbu gurih akan memenuhi ketimun kita dengan aroma aromatik.
Bahan untuk satu toples (3 l):
- mentimun (berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples);
- 1300 ml air minum;
- 70 gram garam meja;
- 70 gram gula pasir;
- 60 ml cuka 9%;
- satu bawang bombay ukuran sedang;
- satu gigi. bawang putih;
- 3 buah. pohon salam daun;
- 5 buah. allspice;
- 3 buah. merica hitam.
- Bilas sayuran dengan air mengalir.
- Kupas bawang bombay dan satu siung bawang putih, potong sesuai keinginan, tapi jangan terlalu halus.
- Masukkan mentimun, bawang bombay, bawang putih, paprika ke dalam stoples, dan semakin besar buahnya, semakin rendah pula posisinya.
- Rebus air, tuangkan ke dalam toples sampai penuh, dan tutup dengan penutup. Diamkan hingga dingin.
- Siapkan rendaman: tambahkan gula pasir, garam, daun salam, cuka dan bumbu ke dalam wajan, lalu tuangkan air dingin dari stoples.
- Rebus bumbu marinasi selama 5 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat tutup timah menggunakan kunci pengalengan khusus.
- Balikkan semua stoples dan biarkan hangat selama 1-2 hari.
- Nikmati musim dingin dengan acar timun renyah yang diolah dengan cara dituang, yakni tanpa sterilisasi.
Cara menyiapkan salad Nezhinsky dengan minyak sayur
Salad “Nezhinsky” adalah ide bagus untuk disiapkan tanpa sterilisasi untuk musim dingin, karena cocok dengannya hidangan sayuran, daging, kentang goreng. Salad mentimun disiapkan dengan cepat, dan ada banyak resep untuk itu. Kami akan mempertimbangkannya versi klasik"Nezhinsky", yang dilestarikan untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya, tidak perlu memilih mentimun muda - buah yang terlalu matang dan bengkok bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- dua kg mentimun;
- dua kg bawang bombay;
- satu gelas rast. minyak;
- setengah gelas cuka;
- tiga sdm. aku. garam dapur;
- dua sdm. aku. gula pasir;
- 8 buah. merica hitam.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Cuci mentimun dengan air mengalir dan keringkan.
- Potong menjadi lingkaran tipis, tebalnya tidak lebih dari 0,5 cm.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
- DI DALAM peralatan masak aluminium campur bahan, tambahkan gula, garam, aduk.
- Biarkan sayuran diseduh di ruangan gelap selama 20-30 menit untuk mengeluarkan sarinya.
- Tempatkan wadah berisi sayuran di atas api. Aduk, didihkan.
- Setelah mendidih, tuangkan cuka dan minyak.
- Aduk kuat-kuat, masak isinya selama 7 menit lagi.
- Masukkan sayuran rebus panas ke dalam stoples yang telah disterilkan, padatkan sebentar, tambahkan sedikit merica hitam ke masing-masing stoples, dan gulung dengan tutup kaleng.
- Balikkan dengan hati-hati dan tutupi dengan selimut. Salad Nezhinsky siap untuk musim dingin setelah pendinginan total.
salad dari mentimun segar, diolah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa dimasak, dapat bertahan di lemari es selama 4 bulan. Di satu sisi, tampaknya umur simpannya pendek, tetapi di sisi lain, itu hanya cukup untuk seluruh periode dingin. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- tiga kg mentimun;
- tiga gigi bawang putih;
- satu gelas gula;
- 150 gram cuka;
- 30 gram peterseli;
- tiga sdm. aku. garam.
Resep:
Potong mentimun menjadi irisan atau kubus. Tambahkan bawang putih cincang halus, gula, garam, cuka, sayuran cincang. Aduk rata dan biarkan selama 12 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup penutup nilon, simpan di lemari es.
Salad yang menjilat jari adalah cara termudah menyiapkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, dan menurut ibu rumah tangga, ini juga yang paling enak. Mentimun renyah masuk isian mustard- Ini camilan kerajaan baik untuk musim panas dan musim dingin.
Bahan-bahan:
- 4 kg mentimun;
- satu gelas minyak sayur;
- satu gelas cuka 9%;
- satu gelas gula;
- dua sdm. aku. garam kasar;
- 4 gigi bawang putih;
- dua sdm. aku. bubuk mustard;
- adas, cabai atau lada hitam.
Resep:
Cuci mentimun, potong-potong, masukkan ke dalam wadah aluminium. Bilas adas dan potong. Kupas bawang putih dan parut. Bubuk mustard encerkan dengan air hingga konsistensi krim asam cair. Tambahkan semua bahan ke dalam mentimun, aduk perlahan, dan biarkan meresap di tempat dingin selama 3 jam. Sterilkan stoples dengan cara apa pun: di dalam oven, slow cooker, double boiler, atau microwave. Tempatkan salad mentimun dalam saus mustard di dalamnya, tutup tutup plastik, simpan di tempat yang sejuk. 
Salad "Aneka" yang sangat lezat untuk musim dingin dengan tomat, mentimun, dan bawang bombay. Namun agar sayuran dapat diawetkan tanpa sterilisasi maka diperlukan wajib lepaskan semua bagian yang rusak dan cuci hingga bersih.
Bahan-bahan:
- dua kg mentimun;
- dua kg tomat;
- 700 gram bawang bombay;
- 6−7 buah. allspice;
- 2−3 buah. pohon salam daun;
- segelas cuka (apel);
- kacamata semakin meningkat. minyak;
- satu sdm. aku. garam;
- 120 gram gula pasir.
Resep: Campur cuka dengan minyak, gula, merica, garam dan daun salam. Didihkan lalu rendaman siap angkat dari api. Potong mentimun dan bawang bombay menjadi kubus, dan tomat berukuran sedang harus dipotong menjadi empat bagian. Tuang sayuran dengan bumbu marinasi dingin, aduk, masak dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali. Mengeluarkan salad panas Gulung ke dalam wadah yang sudah disterilkan. 
Cara membuat “Raja Musim Dingin” tanpa cuka dengan asam sitrat
Bumbunya secara tradisional dibuat menggunakan cuka, tetapi dokter mengatakan ini jauh dari yang terbaik untuk tubuh kita. produk yang bermanfaat. Hal ini terutama berlaku untuk cuka yang dibeli di toko, jadi Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan yang mengandung produk ini. Bagi mereka yang tidak bisa menolak acar mentimun, kami menawarkan resep menyiapkannya untuk musim dingin tanpa cuka, tetapi dengan tambahan asam sitrat.
Bahan per toples (3 l):
- mentimun panjang, sebanyak yang muat;
- setengah paprika;
- setengah wortel;
- satu buah cabai;
- 5 buah. kacang polong allspice;
- 5 gigi bawang putih;
- 3 payung dill;
- 2 buah. daun ceri dan kismis;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 8 sdt Sahara;
- 4 sdt garam meja kasar.
Resep:
Potong ujung timun, bilas dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, letakkan berlapis-lapis: daun adas, kismis dan ceri, wortel potong-potong, potongan paprika kupas dan cincang, cabai cincang, allspice, bawang putih cincang. Isi toples dengan mentimun, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan rebus selama 5 menit. Tuang asam sitrat ke dalam stoples mentimun, isi dengan air garam, dan gulung tutupnya. Balikkan toples, bungkus hangat, biarkan sehari, lalu simpan.
Terimakasih untuk rasa manis dan asam Salad Latgale populer di meja liburan karena cocok dipadukan dengan vodka, brendi, wiski, dan minuman keras lainnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak camilan enak untuk musim dingin:
- 2,5 kg mentimun segar;
- 1 kg bawang bombay ukuran sedang;
- 100 gram gula pasir;
- 100 ml tumbuh. minyak;
- 1 buah. cabe merah;
- 100 ml cuka 6%;
- 1 sendok teh. garam kasar;
- ketumbar, merica, bumbu.
Resep:
Cuci mentimun dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan mentimun. Tambahkan sisa bahan ke sayuran: cuka, bahan sayur. mentega, gula, garam, ketumbar, cabai. Campur isinya dan nyalakan api kecil. Masak selama 15 menit. Jika warna dan konsistensi salad berubah, berarti salad sudah siap. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan padatkan hingga mentimun menempel rapat dan tertutup seluruhnya dengan bumbu marinasi. Gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan handuk, dan biarkan semalaman.
Mentimun ala Korea tanpa sterilisasi untuk musim dingin adalah camilan pedas yang cocok dipadukan dengan sup, steak, dan kentang goreng. Salad ini akan menjadi penemuan nyata pada hari-hari puasa, membuat menu yang sedikit menjadi lebih bervariasi. Paprika dan wortel akan secara harmonis melengkapi rasa mentimun tanpa mengganggu kesegaran dan kelembutannya.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg mentimun berukuran sedang;
- 200 gram wortel;
- 3 buah. paprika;
- setengah sdm. 9% cuka;
- setengah sdm. kasar. minyak;
- 8 gigi bawang putih;
- satu sdm garam;
- dua sdm. Sahara.
Resep:
Potong bagian pinggir mentimun, potong terlebih dahulu menjadi dua bagian memanjang, lalu menjadi irisan tipis melintang. paprika kupas, potong dadu tipis. Kupas wortel dan parut di parutan yang dirancang untuk salad Korea. Potong bawang putih. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan, garam, tambahkan gula, minyak, cuka, tutup, biarkan selama 10 jam. Mengeluarkan Camilan Korea Isi stoples yang sudah disterilkan dengan rendaman yang terbentuk selama pengawetan. Tutup stoples untuk musim dingin dan simpan di tempat sejuk.
Mentimun yang diawetkan dalam jus tomat (pasta, saus, saus tomat) merupakan resep yang cocok untuk ibu rumah tangga pemula, karena tomat mudah digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Untuk pecinta lebih banyak resep yang rumit kami menawarkan berbagai macam mentimun “Royally”, dengan tambahan zucchini dan kubis di dalamnya saos tomat, dan jika ingin sesuatu yang pedas, Anda bisa mengganti tomat dengan adjika Georgia yang baru disiapkan.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg mentimun segar; satu kg zucchini;
- satu kepala kubis kecil;
- satu kg tomat;
- 2 gigi bawang putih;
- 400 gram peterseli;
- 200 gram adas;
- dua sdm. aku. garam, rempah-rempah.
Resep:
Potong kubis secara kasar dan rebus selama 5 menit. Potong mentimun dan zucchini menjadi kubus. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Lepuh tomat, buang kulitnya, dan haluskan dengan blender. Tempatkan kubis, zucchini, dan mentimun berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan bumbu cincang halus. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih ke dalam tomat, didihkan dengan api kecil selama 10-25 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran, gulung, balikkan, isolasi, dan biarkan selama sehari.
- Waktu memasak: 15 jam.
- Kandungan kalori hidangan: 50 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Resep salad mentimun tanpa sterilisasi memungkinkan Anda menjaga sayuran di dalamnya tetap renyah dan sangat berair. Rasa masakan ini sangat mirip dengan versi pengalengan yang dibeli di toko, namun ternyata lebih alami dan menyehatkan. Untuk membantu Anda memahami cara menyiapkan jenis pengawetan ini dengan benar, dimaksudkan resep yang sesuai dengan foto.
Bahan-bahan:
- mentimun - 3 kg;
- rempah-rempah (dill, peterseli) - 100 g;
- bawang - 1 kg;
- garam batu - 3 sdm. aku.;
- cuka - 150 ml;
- gula - 200 gram;
- minyak sayur olahan - 100 ml.
Metode memasak:
Bawang bombay, bawang putih, mentimun dicuci bersih air dingin, dicincang halus. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, dibumbui dengan cuka, gula, dan garam. Waktu infus - 12 jam. Wadah/tutup yang telah disiapkan sebelumnya harus diperiksa apakah ada keretakan dan kemudian disterilkan. Campuran sayuran yang diasinkan, yang benar-benar mengapung di dalam saus, didistribusikan secara merata ke dalam stoples, dituangkan 1 sdm. sesendok minyak sayur Stoples ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di lemari es.
Salad Nezhinsky untuk musim dingin
- Waktu memasak: 4 jam.
- Jumlah porsi: 5 (toples 1 liter).
- Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
- Tujuan: salad, hidangan pembuka.
- Masakan: Rusia.
Salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin enak karena bisa dibuat dari sayuran yang tumbuh terlalu banyak atau jelek. Mentimun yang terlalu matang, bengkok, atau pecah secara tidak sengaja saat panen akan terlihat persis sama pada produk akhir. Karena sayuran seperti itu sangat umum di kebun Anda sendiri, salad Nezhinsky akan menjadi anugerah nyata bagi penghuni musim panas yang berpengalaman.
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 2 kg;
- bawang - 2 kg;
- gula - 3 sdm. aku.;
- merica/allspice - 30 g;
- cuka - 100 ml;
- garam meja - 2 sdm. aku.;
- minyak sayur - 100 ml.
Metode memasak:
Pertama, sterilisasi wajib pada stoples dan tutupnya diperlukan. Potong mentimun menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang, bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan garam, merica, gula, aduk semuanya hingga rata dan biarkan terendam selama setengah jam di dalam panci. Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, letakkan wadah berisi sayuran di atas kompor dan didihkan. Sekitar 10 menit setelah mendidih, tambahkan cuka, minyak sayur dan didihkan kembali, jangan lupa diaduk. Tanpa membiarkan adonan mendingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung. 
- Waktu memasak: 3 jam.
- Jumlah porsi: 5 (toples 1 liter).
- Kandungan kalori hidangan: 38 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Korea.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Salad Korea (seperti salad Finlandia) dengan mentimun memiliki rasa yang nyata yang akan menarik bagi pecinta masakan eksotis dan eksperimen kuliner. Meski semua komponen mengalami perlakuan panas, fitur ini tidak merusak salad mentimun Korea. Resep hidangannya sederhana saja, tetapi rasa saladnya, serta pecinta hidangannya, hanya mendapat manfaat dari ini.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- bawang - 4 buah;
- paprika - 5 buah;
- tomat - 4 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- lada hitam - 20 gram;
- minyak sayur - 50 gram.
Metode memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, potong menjadi dua, dan potong masing-masing setengah memanjang menjadi 4 bagian lagi. Taburi sayuran dengan garam dan biarkan selama 2 jam agar sarinya keluar. Sisa sayuran dicincang dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih. Mempersiapkan bahan-bahan tersebut di rumah membutuhkan waktu maksimal 20 menit. Sayuran dingin dan mentimun yang sudah diperas melalui kain tipis dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples. Stoples berisi massa sayuran ditempatkan dalam panci dan disterilkan selama setengah jam setelah air mendidih. Selanjutnya dilakukan pelintiran, dan pengawetan harus dibiarkan terbalik hingga dingin.
Pembuka mentimun - rahasia memasak
Untuk membuat camilan mentimun yang benar-benar menarik dan lezat untuk musim dingin, Anda perlu mempersenjatai diri saran praktis, dibentuk oleh ibu rumah tangga berpengalaman:
- Dalam proses pengalengan, Anda bisa menggunakan sayuran yang bentuknya tidak beraturan, namun semuanya harus segar.
- Anda tidak boleh menggunakan bumbu secara berlebihan, karena selama penyimpanan rasanya akan meningkat beberapa kali lipat.
- Dalam resep dengan bawang bombay, lebih baik memotong sayuran ini setipis mungkin, karena dalam banyak kasus, sayuran ini ditambahkan untuk menambah rasa dan tidak menutupi bahan utama.
Tanaman tahunan keluarga Labu ini memiliki banyak sekali keunggulan. Buah rendah kalori dengan kulit berwarna hijau ini bermanfaat untuk penyakit liver, ginjal, dan obesitas. Sebagai penetral senyawa asam, mentimun mencegah penuaan dini, oleh karena itu sangat penting untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang selama musim panen dan mengawetkannya semaksimal mungkin. fitur yang bermanfaat.
Cara menutup mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Alternatif metode utama pengalengan sayuran adalah resep yang melibatkan penuangan air matang dalam beberapa tahap. Teknologi ini mengasumsikan bahwa buah-buahan segar dengan bumbu harus dimasukkan ke dalam toples, dan rendaman untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi harus dituangkan dan dikeringkan beberapa kali sebelum digulung. Jarak antar pengisian ulang tidak lebih dari lima sampai tujuh menit, kemudian toples dibalik dan dibiarkan dingin di bawah selimut.
Salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Lezat, sederhana, resep gurih pengalengan melibatkan kombinasi produk musiman dengan bawang bombay, kubis, wortel, jus tomat, mustar. Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi - pengganti yang layak cara tradisional pengalengan. Untuk mendiversifikasi rasa buah sehat dengan kulit hijau, Anda bisa membuatnya putaran rumah, memadukan mentimun dengan bumbu atau menambahkan hadiah musim panas lainnya. Jika waktunya tiba, yang tersisa hanyalah membuka toples dan menyajikan suguhan untuk pesta rumah Anda.
Salad tomat dan mentimun
Duet win-win untuk salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah tomat. Rasa olahan buatan sendiri bisa bervariasi jika ditambahkan rempah-rempah yang berbeda kurangi atau, sebaliknya, sedikit tambah porsinya. Untuk menyiapkan pengawet buatan sendiri yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas dengan kekayaan warnanya, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu, dan Anda bisa membuatnya dengan cepat jika menggunakan resep yang sudah terbukti ini.
Daftar bahan:
- mentimun – 1,2 kg;
- tomat – 1kg;
- cuka – 80 ml;
- minyak – 100ml;
- lada hitam – 3-5 kacang polong;
- bawang – 3 kepala;
- daun salam – 3 buah;
- gula, garam - masing-masing 5 gram.
Persiapan:
- Untuk mengisinya, campur minyak dan cuka, tambahkan bumbu, panaskan bumbu marinasi, tapi jangan sampai mendidih.
- Potong sayuran yang sudah dikupas, tuangkan ke dalam wadah berisi bumbu marinasi, dan didihkan selama sekitar setengah jam di atas kompor.
- Tempatkan campuran sayuran dalam stoples kering yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dengan kain hangat, balikkan.
Dari mentimun dan kubis
Gudang vitamin - seperti inilah toples buatan sendiri jika Anda membuat salad musim dingin dari mentimun tanpa sterilisasi dengan kubis muda. Pengawetan buatan sendiri ini lezat berkat mentimunnya yang renyah, dan kontras dari kubis empuk yang dipotong kecil-kecil menambah kesannya. Metode pengawetan yang lembut akan membantu mengawetkannya bahan yang bermanfaat, A salad sayur ik di antara olahan buatan sendiri akan menjadi juara dalam kandungan vitamin.
Daftar bahan:
- mentimun – 1,3 kg;
- kubis (muda) – 1,3 kg;
- minyak – 100ml;
- seledri – 1 ikat;
- daun salam – 5 buah;
- cuka – 80 ml;
- bawang – 3 kepala;
- bawang putih – 5 siung;
- garam – 40 gram.
Persiapan:
- Rusak kubis mentimun mentah potong menjadi irisan atau lingkaran.
- Potong seledri, bawang merah, bawang putih, aduk rata dengan sayuran, biarkan selama beberapa jam.
- Bagikan campuran infus ke dalam stoples, isi sampai penuh dengan air mendidih, tahan selama 5 menit, tiriskan. Rebus bumbu marinasi, tuang kembali ke dalam toples, tahan, dan sebelum digulung tambahkan garam, cuka, minyak, dan daun salam.
- Gulung stoples, bungkus dengan selimut, dan biarkan selama sehari.
Salad mentimun dan bawang musim dingin
Jika seorang ibu rumah tangga pemula ingin melakukannya pengawet yang lezat dengan tanganku sendiri, lalu yang ini resepnya akan berhasil sempurna. Salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin tidak merepotkan, karena dibuat hanya dari bahan-bahan yang minimal. Untuk salad pedas Bahkan buah yang bengkok atau terlalu matang dapat diambil dari mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, tetapi buah tersebut harus dikupas atau disesuaikan. mentimun segar, yang mana bentuk jadi Mereka akan renyah dengan baik.
Daftar bahan:
- mentimun – 2-2,3 kg;
- cuka – 80 ml;
- garam – 30 gram;
- bawang – 5-6 kepala;
- gula – 2 sdm. sendok;
- adas, daun salam - secukupnya.
Persiapan:
- Potong sayuran menjadi lingkaran, setengah cincin, kubus. Aduk dan diamkan selama setengah jam.
- Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, tiriskan dan panaskan tanpa membiarkannya mendidih.
- Susun olahan buatan sendiri, tambahkan sisa bumbu dan cuka ke dalam stoples, dan isi sampai penuh dengan sisa bumbu marinasi.
- Gulung makanan yang diawetkan, bungkus, dan biarkan makanan yang diawetkan hingga dingin.
Salad mentimun Korea untuk musim dingin
Sentuhan pedas buatan sendiri cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Seperti tanpa sterilisasi, resep dengan bumbu Korea dibuat dengan cepat, dan pada hari-hari dingin sepanjang tahun, ini membantu mendiversifikasi menu. Sentuhan pedas buatan sendiri tidak perlu diasinkan; bahan dasarnya saja yang direndam produk murah, dan bumbu hanya menambah rasa sensasi rasa, membangkitkan keinginan untuk menghancurkan toples terbuka untuk mengakhiri.
Daftar bahan:
- mentimun – 1,3 kg;
- bumbu “gaya Korea” – 30 g;
- wortel – 300 gram;
- cuka – 80 ml;
- minyak – 100ml;
- gula – 2 sdm. sendok;
- bawang putih – 6 siung;
- garam – 25 gram.
Persiapan:
- Dengan menggunakan parutan khusus, potong wortel, potong mentimun, dan cincang halus bawang putih.
- Campur produk yang dihancurkan dalam mangkuk bersama bumbu, cuka, minyak, dan biarkan selama 10 jam.
- Tiriskan saus yang dihasilkan dan masukkan sisanya ke dalam wadah kaca.
- Rebus bumbu marinasinya, tuang ke dalam wadah kaca dan gulung.
Salad Nezhinsky
Di antara pengalengan rumah Hanya resep Donskoy yang akan menjadi pesaing yang layak untuk hidangan pembuka ini. Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi disiapkan dengan cepat. Untuk rasa pedas bisa ditambahkan cabai, dan untuk kecantikan bisa ditambahkan paprika atau wortel. Buah apa saja bisa cocok untuk pengalengan, misalnya tidak rata, bengkok, menguning.
Daftar belanjaan:
- mentimun – 3 kg;
- minyak – 150ml;
- gula – 80 gram;
- bawang bombay – 3kg;
- cuka – 120ml;
- garam (batu) – 60 g;
- merica – 5 kacang polong;
- cabai – 1 buah.
Setuju bahwa mentimun adalah rajanya persiapan untuk musim dingin. Kami mengasinkannya secara keseluruhan, dan kami pasti menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Jadi hari ini kita akan melihat 3 resep sederhana Jenis yang bisa Anda jilat jari Anda!
Salad Nezhinsky adalah kombinasi mentimun dan bawang bombay yang enak. Sayuran yang sudah menyerap rasa bumbunya membuat kita senang rasa yang luar biasa. Dan pada saat yang sama mereka saling melengkapi. Mentimun netral dipenuhi dengan aroma bawang bombay yang gurih.
Mentimun mana yang terbaik untuk salad? Jika ada yang kecil tentu lebih baik dipilih. Namun jika Anda hanya mempunyai yang berukuran besar, tidak apa-apa. Yang penting sayurannya tidak terlalu matang, dan bijinya tidak terlalu besar.
Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mentimun:
Daftar bahan
- Mentimun – 2,5kg
- Bawang – 1,5kg
- Cuka – 100ml
- Minyak sayur - 100 ml
- Gula – 3 sdm. aku.
- Garam - 2 sdm. aku.
- Lada hitam – 5-10 buah.
Ayo mulai memasak
Beberapa kata tentang bawang. Jika Anda tidak terlalu menghargainya, Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan menambah jumlah mentimun secara proporsional. Tapi di resep ini bawang bombay tidak mendominasi, ia memberikan palem pada timun kesayangan kita.
Resep salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”
Sulit untuk menambahkan julukan warna-warni pada nama salad. Rasanya enak banget mengingat komposisi bahannya yang sederhana. Semuanya dijelaskan secara netral kualitas rasa timun Dia, seperti spons, menyerap kelezatan semua komponen.
Mempersiapkan satu set produk
- Mentimun kecil – 4 kg
- sayuran adas
- Lada hitam - 10-20 pcs.
- Bawang putih - 5 siung
- Minyak sayur – gelas (200 ml)
- Segelas cuka (9 persen)
- Gelas gula
- Garam 2,5 sdm. aku.
Mempersiapkan salad
- Pertama, kami akan mencoba membuat mentimun tetap elastis dan renyah - tuangkan air dingin setidaknya selama satu jam.
- Kali ini kita akan menyiapkan toplesnya. Dari jumlah yang ditentukan bahan menghasilkan kurang lebih 4,5 liter produk jadi. Jadi hitung berapa banyak dan stoples jenis apa yang perlu dicuci dan disterilkan.
- Ayo siapkan bawang putihnya. Itu perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil.
- Cuci adas, hilangkan kelembapannya, cincang halus.
- Cuci mentimun dan hilangkan kelembapannya handuk kertas, potong kuncir kuda di kedua sisi.
- Anda perlu memotong mentimun memanjang menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Jika mereka bertemu sayuran berukuran besar, maka potongan memanjang tersebut harus dibagi menjadi dua bagian.
- Tempatkan sayuran dalam baskom atau mangkuk, tambahkan bawang putih dan adas manis, minyak, cuka, garam, gula, dan merica. Campur semuanya dan sisihkan selama tiga jam. Bahan-bahannya harus menyatu menjadi satu kesatuan dan mengeluarkan sarinya.
- Kemudian masukkan salad ke dalam stoples. Hal ini perlu dilakukan secara ketat. Taburi setiap toples dengan sisa bumbu marinasi.
- Kirim untuk sterilisasi. Waktunya untuk berhubungan seks toples liter- 10-15 menit.
- Gulung, biarkan dingin, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah dengan hati nurani yang bersih.
Salad mentimun pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Jika Anda mengira salad ini cocok untuk para pencari sensasi, Anda salah. Semuanya secukupnya di sini. Camilan yang luar biasa dan sangat indah. Persiapkan, jangan ragu.
Kita akan butuh
- Satu kilogram mentimun kecil
- paprika 200 gr.
- Bawang bombay 200 gr.
- Cabai 1 buah.
- Wortel 200 gram. (sebaiknya ukuran kecil)
- Bawang putih 4-5 siung
- Setengah sendok makan garam
- Gula 40 gram.
- Minyak sayur 40 gr.
- Cuka 40 gr.
- Lada hitam giling 1-2 sejumput.
Persiapan langkah demi langkah
Mengenai salad ini, saya ingin mengatakan yang berikut - dapat dikondisikan dengan menggunakan sterilisasi. Banyak orang melakukan ini. Namun dalam hal ini, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Wortel, Anda tahu, adalah hal kecil yang berubah-ubah. Itu bisa merusak semua usaha kita. Dan salad rebus akan bertahan dengan baik dan tidak rusak. Dan di musim dingin itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.
Dan satu hal lagi - dengan cara ini Anda bisa menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan tambahan sayuran lainnya. Seperti di lagu itu, saya memasaknya dari apa yang saya miliki di taman. Mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, kubis - teman yang baik. Buat adonan seberat lima kilogram, tambahkan satu setengah gelas (maksimal segelas) minyak, cuka, dan gula, sedikit garam. lebih sedikit gula. Didihkan selama 15-20 menit, gulung, dan nikmati sepanjang musim dingin.
Sukses dan improvisasi yang lezat Kepadamu!
Sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai salad berbahan dasar mentimun. Dan itulah mengapa sayuran ini sekarang ditanam di pertanian sepanjang tahun. Membelinya di toko kapan saja sepanjang tahun tidaklah sulit.
Kami juga menanamnya di pondok musim panas kami. Dan ini tanaman sayuran sangat kaya akan hasil panen. Selama dua atau tiga bulan musim panas dan musim gugur, dia dengan murah hati memberikan buahnya kepada pemiliknya, yang menjaganya dengan segala cara.
Dan jika jumlahnya terlalu banyak, kami mencoba melestarikan semua hasil panen kami, menyimpannya untuk musim dingin dan menyimpannya dalam toples. Kami telah menyimpan banyak hal berbeda, dan kami menulis banyak tentangnya di halaman blog kami.
Namun sejauh ini mereka kurang memperhatikan salad, meski sudah menyiapkannya. Tapi ini adalah metode pelestarian favorit banyak keluarga. Tidak ada pilihan untuk ini. Dan dari mereka sangat sulit untuk memilih yang paling layak - semuanya laris dan enak.
Salad mentimun lezat tanpa sterilisasi - resep “Menjilat Jari”.
Pilihan ini sebenarnya sangat enak. Dan jika Anda memasaknya setidaknya sekali, Anda pasti akan menyiapkannya dengan cara ini setiap musim. Bahkan disebut juga lecho, hal ini disebabkan banyaknya tomat dan paprika.
Saya sudah memiliki artikel di blog saya yang didedikasikan untuk. Oleh karena itu, jika Anda menyukai masakan dingin jenis ini, ikuti linknya dan lihat, ada beberapa di antaranya.
Dan di sini, hari ini, saya menawarkan salah satunya pilihan lezat, tanpanya artikel ini akan rugi banyak.
Kita akan butuh:
- mentimun – 2kg
- paprika – 650 gram
- tomat – 700 gram
- bawang putih – 30 g (sedikit lagi jika Anda suka)
- cabai rawit – 0,5 – 1 pc.
- minyak sayur – 4 sdm. sendok
- cuka 9% – 4 sdm. sendok
- garam – 1 sdm. sendok atau sesuai selera
- gula – 2/3 cangkir (volume cangkir 250 ml)
Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan 2,5 liter produk jadi, dan masih ada sisa sedikit untuk diambil sampel dan dimakan.
Persiapan:
1. Tuangkan air dingin ke atas buah-buahan dan biarkan terendam sebentar. Ini akan memakan waktu 1 hingga 3 jam, tergantung kapan buah dikumpulkan. Ini akan menentukan seberapa renyah camilan tersebut.
2. Kemudian bilas hingga bersih air mengalir dan potong-potong tidak lebih tebal dari 0,5 cm agar punya waktu untuk matang.
Saya memutuskan untuk membuat hidangan yang sudah jadi tidak hanya enak, tetapi juga indah, dan oleh karena itu, dengan menggunakan pengupas sayuran, saya membuat “bunga” yang indah ini.
Sedotan yang sudah dipotong tidak kami buang, akan dimanfaatkan juga.
3. Selagi buahnya jenuh dengan air, mari kita rawat tomatnya. Mereka perlu dipelintir menjadi tomat menggunakan penggiling daging, pengolah makanan, atau blender. Dan Anda bisa memelintirnya dengan atau tanpa kulit. Pilih sendiri opsinya.
Seperti yang mungkin sudah Anda pahami, hidangan pembuka kami adalah saus tomat.
Jika Anda memutuskan untuk membuang kulitnya, lebih baik buat potongan melintang pada tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama kurang lebih 5 menit, lalu coba keluarkan. Jika sulit, Anda bisa menuangkan air dingin ke atas buah selama 4 menit, tiriskan air panasnya terlebih dahulu. Maka itu akan menjadi lebih mudah dan lebih mudah.
4. Lalu masukkan ke dalam tomat. Giling bawang putih bersama mereka.
5. Bulgaria dan pedas paprika Anda bisa memotongnya, atau Anda juga bisa menggilingnya hingga menjadi bubur. Bagi saya pribadi, opsi ini lebih disukai. Menurut saya, sayuran lebih jenuh dengan jus dan rasa yang berbeda.
6. Tuang pure tomat dan merica ke dalam panci besar dan letakkan campuran tersebut di atas api. Tunggu hingga mendidih dan masak sambil diaduk selama 15 menit.
Waktu mulai perebusan dihitung sejak gelembung-gelembung aktif menutupi seluruh permukaan adonan yang sedang dimasak.
7. Setelah 15 menit, tambahkan garam dan gula. Dan juga tambahkan minyak dan cuka. Dan Anda bisa langsung menata "bunga" yang sudah disiapkan.
Aduk perlahan dengan spatula kayu, hati-hati jangan sampai sayuran pecah.
8. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga adonan mendidih kembali. Pada awalnya komponen cairnya akan sangat sedikit, bahkan sulit untuk dicampur. Namun bukan tanpa alasan kami menyimpan buah-buahan di dalam air. Dengan sangat cepat mereka akan mulai mengeluarkan sarinya, dan itu akan menutupi semua sayuran yang sudah dikirim ke wajan.
9. Setelah mendidih aktif, irisan lingkaran perlu dimasak di bawah tutupnya selama 15 - 20 menit.
Selama ini mereka akan berubah warna dan menjadi lebih lembut. Namun, jangan memasaknya terlalu lama sampai pecah; semua potongan harus tetap utuh dan bagus.
10. Stoples dan tutupnya sudah kami sterilkan. Saya mensterilkan wadah di microwave dan merebus tutupnya. Kamu bisa memilih
11. Tanpa mematikan gas di bawah panci, tetapi hanya menguranginya seminimal mungkin, isi wadah pertama. Coba lakukan ini secara bertahap, pastikan tidak ada kantong udara yang tersisa dalam bentuk gelembung. Jika Anda melihatnya, lepaskan, tekan perlahan isinya.
Isi wadah sampai ke leher dan segera tutup dengan tutup steril dan kencangkan.
12. Kemudian mulailah mengisi toples berikutnya.
13. Balikkan pengawet yang sudah jadi, letakkan di atas handuk, dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari. Metode ini disebut pasteurisasi. Berbeda dengan sterilisasi, di sini produk menahan panas dalam waktu lama.
Dan bahkan jika ada sesuatu yang tidak keluar saat memasak, semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya. Mikroorganisme juga akan mati, jika mereka secara ajaib dapat bertahan hidup setelah waktu memasak yang cukup lama.
Selain itu, dengan metode ini kita dapat memeriksa apakah kita telah mengencangkan wadah dengan kencang. Jika tidak, cairan bisa merembes ke lantai.
Setelah sehari, pengawetan dapat disimpan di tempat penyimpanan yang gelap dan sejuk. Sediaan ini bisa disimpan dengan baik di dalam apartemen, namun jauhkan dari radiator.
Jika Anda memiliki dapur yang gelap, ini akan menjadi tempat yang ideal.
Resep paling enak untuk salad mentimun renyah dengan mustard
Cara ini pasti akan diapresiasi oleh mereka yang menyukai masakan pedas. Dalam komposisinya kita tidak hanya akan menggunakan mustard, tetapi juga cabai pedas. Camilan ini juga memiliki rasa yang asam. Oleh karena itu, mereka yang menyukainya sejak zaman Soviet pasti akan menyukai opsi ini.
Meskipun, jika Anda menyukai kontennya dan tidak menginginkannya rasa asam hadir, maka jumlah gigitan dapat dikurangi. Dalam uraian saya akan memberi tahu Anda cara melakukan ini.
Kami membutuhkan (hasil produk jadi untuk toples 2 liter dan satu toples 750 gram):
- mentimun – 2kg
- paprika – 200 gram
- cabai rawit – 0,5 – 1 buah.
- biji sesawi – 1 sdm. sendok (Anda juga bisa menggunakan mustard kering, yaitu bubuk)
- bawang putih – 3 – 4 siung
- gula – 0,5 cangkir (gelas 250 ml)
- minyak sayur – 0,5 cangkir
- cuka 6% - 0,5 gelas (untuk mengurangi asam bisa menggunakan 100 ml)
- garam - 2 - 3 sdm. sendok rata (lebih enak sesuai selera)
- lada hitam bubuk – 1 sendok teh
Secara umum garam, gula dan cuka bisa ditambahkan sesuai selera. Sayurannya akan meresap dalam waktu yang lama, sehingga ada kesempatan untuk mencobanya berkali-kali.
Persiapan:
Pada dasarnya cara ini sangat sederhana. Meskipun sayuran akan membutuhkan waktu untuk diseduh. Meskipun saya tidak akan terburu-buru, Anda akan melihat semuanya sendiri.
1. Seperti biasa, kita membutuhkan mentimun, yang perlu disimpan dalam air dingin setidaknya selama satu jam. Ini waktu minimal. Jika Anda membeli sayuran di toko atau pasar, simpanlah dalam air selama 3 jam.
Kemudian bilas sayuran dengan air dingin mengalir dan potong ujungnya.
2. Potong setiap buah berbentuk batangan panjang menjadi 4 - 8 - 12 bagian, tergantung ukurannya. DI DALAM pada kasus ini Anda bisa menggunakan buah yang besar dan bengkok, yang utama tidak ada biji yang besar di dalamnya.
Kalau tidak, kita tidak akan bisa potongan yang indah, dan bangkai kapal berupa bubur.
3. Tempatkan dalam baskom besar atau wadah bervolume besar lainnya yang nyaman.
4. Potong paprika menjadi potongan besar. Sebaiknya ukurannya diatur sama dengan sayuran yang sudah dicincang, mungkin hanya sedikit lebih kecil. Lebih baik jika warnanya kontras cerah. Ini akan membuat snack kita terlihat lebih positif.
5. Potong juga cabai merah panas menjadi cincin-cincin kecil. Tambahkan sesuai selera dan sesuai pedasnya. Saya memotong setengah buah dari sisi ujung, tidak setajam di bagian ekor.
6. Haluskan bawang putih. Anda bisa memasukkannya melalui mesin press, atau Anda bisa menghancurkan irisannya dengan bagian belakang pisau dan menghancurkannya di atas papan.
7. Tempatkan semua yang sudah Anda siapkan ke dalam mangkuk. Segera tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, biji sawi, minyak sayur dan cuka.
Jika Anda menggunakan mustard kering, yaitu bubuk, air garamnya akan menjadi keruh. Ini akan sangat enak!!!
Tambahkan semua komponen sesuai dengan komposisi bahan. Tapi pertama-tama tambahkan hanya dua sendok makan garam, dan 100 ml cuka. Kemudian diamkan sayuran, biarkan meresap, dan coba. Jika kurang, tambahkan ke nilai atas.
8. Campur semuanya dengan spatula kayu atau sendok plastik. Biarkan meresap selama 3 - 3,5 jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus dan kita akan mendapatkan isian, atau marinade.
Selama jangka waktu ini, setiap setengah jam, atau bahkan lebih sering, aduk campuran agar bagian atas dan bawah terendam secara merata.
9. Selama waktu ini, sterilkan stoples dan tutupnya.
10. Ketika waktu infus habis, Anda akan melihat cukup banyak jus yang keluar.
Isi wadah dengan isi padat terlebih dahulu. Lalu tuang bumbu marinasinya. Untuk toples ketiga, 750 gram, saya tidak punya cukup sekitar setengah gelas marinade. Saya memiliki sisa bumbu marinasi, dan saya menambahkannya.
Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa 1 sdm ditambahkan per liter air. sesendok garam, 4 sdm. sendok gula, dan 1 sdm. sesendok cuka 9%.
Jadi, kalau bumbunya kurang, segera buat setengah porsinya. Tidak perlu menuangkannya sampai ke leher. Selama pemanasan, lebih banyak jusnya sendiri yang akan keluar. Oleh karena itu, Anda dapat menyisakan ruang kosong sebesar 5 milimeter.
11. Dan dalam pilihan ini kita pasti membutuhkan sterilisasi. Lagi pula, tidak ada perlakuan panas sama sekali.
Untuk ini kita membutuhkan panci besar. Lapisi bagian bawah dengan handuk dan tuangkan banyak air dingin. Air dingin diperlukan karena wadah yang kita isi dingin. Dan jika Anda memasukkannya air panas, kacanya bisa pecah.
Tempatkan stoples di dalam dan tutup dengan tutup yang disterilkan.
12. Didihkan air dan sterilkan selama 20 menit. Ini terjadi sejak air dalam panci mulai mendidih secara intensif. Dalam waktu 20 menit setelah pemanasan, mentimun akan berubah warna menjadi warna zaitun yang menyenangkan. Jika tidak semua buah punya waktu untuk melakukan ini, tambah waktu pemanasan 5 menit lagi.
Dan juga di dalam toples Anda bisa melihat bagaimana gelembung-gelembung udara muncul dan naik ke atas. Ini bagus, artinya pemanasan berjalan sebagaimana mestinya.
Jangan membuka tutupnya selama masa sterilisasi!!!
13. Keluarkan stoples satu per satu dan segera kencangkan. Balikkan tutupnya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Biarkan dalam posisi ini selama 24 jam.
Kemudian simpan untuk disimpan.
Salad “Raja Musim Dingin” dengan bawang bombay dan rempah-rempah (tidak perlu sterilisasi)
Resep ini disukai banyak orang karena kemudahan pembuatannya dan tentunya rasa yang luar biasa. Mereka yang menyukai kombinasi mentimun dengan bawang bombay dan rempah-rempah pasti akan menyiapkannya untuk musim dingin.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah kenyataan bahwa sterilisasi tidak diperlukan untuk penyimpanan. Ini berarti waktu yang berharga akan dihemat.
Omong-omong, salad jenis ini memiliki saudara kembar, dan disebut "Nezhinsky". Bedanya dengan yang kedua adalah pada bahannya ditambahkan minyak sayur. Untuk bahan sebanyak ini Anda membutuhkan 50 gram.
Meskipun demikian, terkadang Anda dapat menemukan deskripsi resep yang tidak mengandung mentega. Hanya hidangan serupa memiliki dua nama, maka kebingungan.
Kami membutuhkan (untuk dua toples setengah liter):
- mentimun – 1kg
- bawang bombay – 200 gram
- adas - setengah ikat
- gula – 1 sdm. sendok
- garam – 0,5 sdm. sendok
- lada hitam – 10 kacang polong
- cuka 9% – 20 ml
Persiapan:
1. Pertama kita rendam kembali buahnya. Mereka perlu dijenuhkan dengan kelembapan agar nantinya bisa diubah menjadi jus lezat. Karena kami tidak akan memiliki isian tambahan apa pun dalam versi ini, kami hanya dapat mengandalkan jus mentimun kami sendiri.
Anda perlu menyimpannya di dalam air setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya dua jam, atau bahkan lebih.
2. Kemudian bilas sayuran dengan air mengalir dan potong ujungnya, potong menjadi lingkaran tipis setebal 2 mm. Ketebalan penting dalam hal ini. Perawatan panas produknya akan minimal, jadi penting agar setiap bagian di dalamnya memiliki waktu untuk melakukan pemanasan dengan baik dan cepat.
Segera tempatkan potongan lingkaran tipis ke dalam wadah yang nyaman di mana kita akan memasaknya.
Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan buah yang berbeda - baik besar maupun kecil, rata dan bengkok... Hal utama adalah memeriksa dengan spesimen besar apakah rasanya pahit.
Tapi saya suka membuat salad dari buah-buahan kecil yang bijinya belum matang. Dari jumlah tersebut, menurut saya, hidangannya ternyata paling empuk dan enak.
3. Kita juga perlu mengupas dan memotong bawang bombay menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Selain itu, semakin tipis Anda memotongnya, semakin baik, enak, dan seragam persepsinya.
Tempatkan cincin ke dalam panci.
4. Potong dill dan tambahkan ke massa total. Secara umum, ada pilihan yang hanya menambahkan bawang bombay dan adas manis saja. Saya juga menemukan metode yang menggunakan peterseli sebagai pengganti adas manis.
Tapi secara pribadi, saya suka kombinasi ini, di mana ada bawang muda yang lembut dan setangkai adas tipis yang memberi hidangan yang sudah jadi aroma yang luar biasa.
5. Tambahkan garam dan aduk isinya.
6. Sekarang Anda perlu memberi kesempatan pada sayuran untuk diseduh dan mengeluarkan sarinya. Proses ini memakan waktu 40 - 45 menit, selama periode ini isinya harus diaduk kira-kira setiap 10 menit. Bantuan ini akan memberikan kontribusi terhadap pendidikannya dalam jumlah yang lebih besar.
7. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan gula, merica hitam, dan cuka. Campur semuanya dan letakkan wajan di atas api sedang.
Jika Anda menyiapkan versi "Nezhinsky", tambahkan mentega. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa untuk jumlah ini Anda hanya membutuhkan 50 ml.
8. Sekarang saatnya tahap penting. Kita perlu merebus semua bagian secara menyeluruh tanpa membuatnya terlalu matang. Oleh karena itu, sebaiknya jangan jauh-jauh dari kompor selama ini.
Massa sayuran harus sering diaduk dan perlahan. Penting untuk tidak merusak lingkaran tipis dan memanaskan semuanya secara merata.
9. Secara umum resep menjelaskan tahap ini sebagai berikut: Anda harus menunggu sampai massa mendidih dan masak selama 5 menit. Faktanya, cukup sulit untuk melihat kapan massa tersebut mendidih. Uap akan mengalir, namun belum jelas apakah isinya sudah mendidih atau belum.
Oleh karena itu, kami akan memantaunya berdasarkan tanda-tanda tidak langsung.
- Sayuran harus dimasak di bawah tutupnya, buka setiap kali diaduk, lalu tutup kembali. Ketika dibuka sebentar, hanya akan ada sedikit uap, dan suatu saat tutupnya dilepas, dan uap keluar dalam bentuk kolom - inilah saat mendidih.
- Kriteria lainnya adalah lingkaran pemotongan akan berubah warna. Mereka akan menjadi warna zaitun yang bagus. Hal ini tidak akan terjadi secara instan, melainkan bertahap. Pertama satu bagian akan berubah warna, lalu bagian lainnya. Dan beberapa bagian masih berwarna hijau. Artinya mereka belum melakukan pemanasan.
Jadi, ketika semua lingkaran berubah warna dan uap mulai keluar dari wajan, berarti momen perebusan telah tiba. Mulai saat ini Anda harus memasak selama 5 menit.
Dan di sini Anda perlu mengaduknya setiap 30 - 40 detik. Lebih baik menutup tutupnya agar tidak kehilangan isian yang berharga.
10. Pada dasarnya itulah keseluruhan proses memasak. Sekarang tinggal mendistribusikan isinya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sebaiknya disebar sedikit demi sedikit dan ditekan perlahan dengan sendok agar isiannya meresap ke semua celah dan sudut.
Saya akhirnya mendapatkan dua stoples berukuran setengah liter; saya bahkan tidak punya apa-apa lagi untuk dicoba.
Secara umum, saya langsung menyiapkan salad ini dari 3 - 4 kg sayuran. Namun untuk persiapan artikel ini, saya sudah menyiapkan banyak hidangan mentimun, dan hari ini saya hanya bisa mengumpulkan satu kilogram di rumah kaca.
11. Segera tutup wadah kaca yang sudah diisi dengan penutup dan kencangkan.
12. Dan sejak itu perawatan panas sangat minim, dan kami tidak mensterilkan wadahnya, kami akan mempasteurisasinya sampai saat itu. Artinya, stoples berisi isinya hanya perlu dibalik dan diletakkan di atas handuk. Dan tutupi dengan satu atau dua selimut hangat di atasnya.
Alangkah baiknya jika, bahkan setelah seharian, pengawetannya masih hangat.
Namun secara umum, cukup untuk disimpan “di bawah mantel bulu” selama sehari, lalu Anda dapat menyimpannya untuk disimpan.
Saat Anda membuka suguhan lezat di musim dingin, pastikan untuk mengisinya minyak sayur. Ini akan menjadi lebih enak!!! Dan jika Anda menyiapkan versi "Nezhinsky", jangan tambahkan, semuanya sudah cukup.
Video tentang cara menyiapkan salad Winter King
Kami juga memutuskan untuk memfilmkan resep salad yang sangat sederhana ini. Dan ini bukan suatu kebetulan, banyak orang menyiapkan sediaan dengan menggunakannya. Telah dikatakan bahwa persiapannya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.
Namun saat Anda membuka toples di musim dingin dan mengisi isinya dengan minyak, Anda bisa menyajikannya kesenangan musim dingin setidaknya untuk makan siang, setidaknya untuk makan malam.
Dan para tamu tidak pernah menolak untuk makan.
Resep ini sepenuhnya mengulangi resep sebelumnya, hanya difilmkan dalam format video. Hal ini untuk kenyamanan; bagi sebagian orang lebih mudah memasak seperti yang tertulis, sementara yang lain hanya melihatnya sekali dan sudah mengingat seluruh urutannya.
Video lebih nyaman bagi mereka. Bagaimanapun, masak dan makan untuk kesehatan Anda!
Salad Korea dengan bumbu wortel Korea
Salad Korea telah mengambil posisi kuat dalam persiapan musim dingin. Dan kami terus melakukan ini, kami sudah menyiapkannya, .
Dan tentunya juga dibuat dari sayuran hijau kita. Semuanya menjadi sangat lezat. Dan inilah salah satu cara yang luar biasa.
Kami membutuhkan (hasil 3 liter):
- mentimun – 2kg
- wortel – 300 gram
- cabai rawit – 0,5 – 1 polong
- bawang putih – 40 g (1 kepala)
- garam – 2 sdm. sendok
- gula – 0,5 cangkir
- lada hitam giling – 0,5 sdm. sendok
- campuran siap untuk wortel korea- 1 sendok teh. sendok
- cuka sari apel 6% – 0,5 gelas
- minyak sayur – 0,5 cangkir
Persiapan:
1. Tuangkan air dingin ke atas mentimun selama 2 - 3 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas sayuran dan potong ujungnya.
Potong menjadi kubus, potong setiap buah menjadi sekitar 4 bagian, atau 6 - 8 jika spesimennya cukup besar.
Pastikan mencoba buah dari bagian ekornya agar tidak terasa pahit. Dan jika buahnya pahit, maka kulit di tempat ini harus dipotong.
2. Parut wortel untuk menyiapkan wortel Korea. Usahakan sedotan tetap rapi dan panjang.
3. Cincang bawang putih hingga halus. Anda bisa menggunakan alat press untuk ini, atau Anda bisa menggunakan pisau, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.
4. Cincang halus buah cabai. Pemotongannya juga bisa sembarangan. Saya memutuskan untuk memotongnya menjadi cincin tipis. Pertama, potong setengahnya saja, lalu coba dan, jika perlu, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak.
Perlu diingat bahwa pedasnya lada bergantung pada varietasnya. Oleh karena itu, dalam hal ini selalu lebih baik fokus pada selera Anda.
5. Tempatkan kubus yang sudah dipotong ke dalam baskom, dan pindahkan wortel ke sana.
Tambahkan bawang putih dan cabai merah.
6. Karena sayurannya perlu diasinkan, segera tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk, dan bumbu wortel korea.
7. Aduk hingga bumbu dan bumbu larut, lalu tambahkan minyak dan cuka yang tidak berbau. Untuk menghindari bau dan rasa asam yang menyengat, lebih baik menggunakan cuka sari apel 6%.
Jika Anda ingin menambahkan lebih sedikit dari yang diberikan dalam resep, Anda bisa memotong mentimun lebih kecil. Atau parut menggunakan parutan wortel Korea.
Saya memiliki metode persiapan ini (dan ada pilihan lain).
8. Campur kembali sayuran dengan semua bumbu tambahan dan biarkan terendam selama 3 jam. Tidak perlu membawa camilan ke mana pun saat cuaca dingin, diamkan saja di dapur. Selama periode ini, aduk isi baskom secara berkala, seolah-olah memandikan setiap bagian dalam bumbu yang berair.
Setiap kali jus akan semakin banyak, dan baunya akan semakin menyebar ke seluruh apartemen.
Setelah sekitar satu jam berlalu, coba lihat apakah semuanya sudah cukup. Dan jika menurut Anda garam, gula, bumbu, atau asamnya kurang, Anda bisa menambahkannya sedikit.
Menurut saya, semuanya sudah cukup. Tapi setiap orang punya selera berbeda!
9. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan hasilnya campuran sayuran. Isi sedemikian rupa sehingga tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalamnya. Oleh karena itu, jangan memposting semuanya sekaligus dan sebagian. Letakkan sedikit, tekan perlahan dengan sendok, biarkan bumbu meresap ke semua celah.
Isi sampai paling atas, sisakan ruang sekitar 0,5 cm. Selama pemanasan, jus akan terbentuk, sisakan ruang kosong untuk itu.
10. Kami akan mensterilkan snack. Dalam hal ini wajib! Untuk melakukan ini, masukkan air dingin ke dalam panci, lapisi bagian bawahnya dengan handuk, dan letakkan wadah yang sudah diisi di atasnya. Saya khusus memasak di bawah tutup yang berbeda untuk memeriksa keamanan dan rasanya.
Di kedua wadah, semuanya tersimpan sempurna dan sama lezatnya!
11. Tambahkan air hingga mencapai bahu toples dan nyalakan api. Saat air mendidih, catat waktunya. toples liter Saya sterilkan selama 30 menit, setengah liter selama 15 - 20 menit, 750 - gram selama 25 menit.
12. Pasang tutupnya dan letakkan di bawah selimut, letakkan terbalik. Biarkan di sana sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.
Salad Korea ternyata sangat enak. Saat tamu datang dan saya menaruhnya di atas meja, seluruh toples langsung dimakan tanpa bekas. Itu sebabnya saya memasukkan makanan enak ke dalam stoples liter.
Dan Anda memelintirnya dan memakannya untuk kesehatan Anda.
Salad "Lidah Ibu Mertua" dalam saus tomat tanpa sterilisasi, untuk persiapan dalam stoples liter
Cara memasak ini sangat mirip dengan lecho. Meskipun produk akhir memiliki rasa yang sangat berbeda. Ini sangat populer, bahkan memiliki namanya sendiri - "Lidah ibu mertua", dan disiapkan tidak hanya dengan sayuran favorit kami, tetapi juga dengan zucchini.
Mereka yang menyukai kombinasi mentimun dan tomat pasti akan menghargai pilihan ini. Misalnya, saya memainkan setidaknya satu permainan. tapi aku sedang bersiap. Apalagi resepnya sesederhana dua atau dua.
Kami membutuhkan (untuk toples 4 liter):
- mentimun – 3kg
- paprika – 400 gram
- capsicum panas – 0,5 – 1 polong (sesuai selera)
- bawang bombay – 200 gram
- tomat – 1,5kg
- bawang putih – 50 g (kepala besar)
Untuk bumbunya:
- gula – 150 gram
- garam – 2 sdm. sendok
- minyak sayur – 150 gram
- cuka 6% – 100ml
Persiapan:
1. Pekerjaan dimulai kembali dengan merendam buah. Tidak disarankan untuk melakukan tanpa langkah ini jika Anda ingin hasilnya renyah.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, atau jika kepalanya besar, bisa dipotong menjadi empat bagian.
Tuangkan jumlah minyak yang dibutuhkan oleh resep ke dalam wajan dan masak bawang bombay di dalamnya dengan api kecil. Tidak perlu digoreng, cukup dilembutkan saja.
3. Selagi buah terendam air, cuci juga dan potong tomat dan cabai. Ambillah sesuai selera dan sesuai pahitnya.
Kupas bawang putih. Kami akan menyiapkan saus tomat dengan merica dan bawang putih.
4. Anda dapat menggiling semua komponen ini menggunakan salah satu metode yang tersedia - melalui penggiling daging, dalam blender, dalam food processor.
Semua yang sudah disiapkan dihaluskan dan dimasukkan ke dalam panci. Kemudian nyalakan dan nyalakan gas.
5. Setelah saus mendidih, tambahkan bawang bombay beserta minyak dan masak adonan selama 15 - 20 menit untuk menghilangkan kelebihan cairan.
6. Potong paprika menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Yang terbaik adalah mengambilnya dalam warna-warna cerah yang berbeda. Kemudian tambahkan semua komponen yang sudah kita siapkan bumbunya enak. Kami tidak hanya menambahkan cuka, kami akan membiarkannya sampai tindakan kami selesai.
7. Saat tomat dimasak, kita punya waktu 20 menit penuh untuk memotong mentimun. Kami memotongnya menjadi lingkaran yang sangat tipis, atau menjadi dua bagian jika buahnya cukup besar.
Secara umum, jika sayurannya berukuran besar, pastikan untuk memeriksa rasa pahitnya. Dan jika ada, pastikan untuk memotong kulitnya di tempat yang tepat.
Saya memotong buah menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm.
8. Dan saat Anda memasak saos tomat, tambahkan paprika cincang dan aduk.
9. Kemudian tuangkan potongan lingkaran secukupnya ke dalam wajan. Tuangkan ke dalamnya lebih baik di beberapa bagian dan campur tiap bagiannya agar lebih mudah.
Tambahkan garam dan gula bersama dengan batch terakhir dan aduk kembali. Untuk menutupnya dengan penutup.
10. Setelah isinya mendidih, masaknya membutuhkan waktu 30 menit, sambil sesekali diaduk tentunya!
Awalnya tidak akan banyak cairan. Tapi kemudian sayuran akan mengeluarkan sarinya dan mengendap dengan sendirinya, dan sari buahnya akan lebih dari cukup.
11. Setelah 30 menit mendidih secara konstan dan tidak terlalu kuat, tuangkan cuka dan aduk. Setelah ditambahkan, perlu waktu 5 menit lagi untuk memasak. Selama waktu ini, sempatkan untuk mengaduk beberapa kali lagi agar merata ke seluruh adonan.
12. Stoples kami sudah siap, dicuci dan disterilkan, begitu juga tutupnya. Isi toples pertama selangkah demi selangkah, lapisi sayuran dan isinya secara merata. Pastikan untuk memastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalamnya. Untuk melakukannya, tekan isinya dengan sendok setiap kali Anda menambahkannya.
Tidak perlu mematikan api di bawah wajan, Anda hanya bisa mengurangi api seminimal mungkin. Semakin panas saladnya semakin baik, karena dalam resep ini kami tidak akan mensterilkannya.
13. Setelah wadah kaca terisi sampai ke leher, segera kencangkan tutupnya.
14. Isi dan kencangkan semua sisa wadah dengan cara yang sama.
Dan seperti biasa, makanan yang diawetkan kita taruh “di bawah mantel bulu”, yaitu di bawah selimut untuk pasteurisasi, biarkan dingin perlahan. Jika dibungkus dengan baik, setelah 24 jam masih bisa tetap hangat.
Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Itu akan terjadi di musim dingin tambahan yang bagus untuk makan siang, makan malam, atau di meja liburan!
Video cara menyiapkan salad sayuran Kuban dari sayuran paling enak
Ketika seluruh hasil panen sudah matang di bedengan, saatnya memasak salad kuban. Lihat betapa juicy dan cerahnya hasilnya. Tidak bisa sebaliknya, karena di sini ada kubis, tomat, dan wortel cerah dengan paprika aromatik, dan tentu saja mentimun segar buatan sendiri.
Ini hanyalah ekstravaganza rasa dan aroma. “Keindahan dan kelezatan” – dalam satu kata!
Jika Anda sedang mempersiapkan persiapan untuk musim dingin, Anda tidak dapat melakukannya tanpa ini! Pastikan untuk bersiap.
Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya hanya untuk dimakan, bahkan tanpa memasukkannya ke dalam stoples. Ia pergi sebelum Anda sempat memasukkannya ke dalam mangkuk. Jadi pastikan untuk mencobanya. Sangat enak dan sehat!
Itu tidak pernah tersisa untuk musim berikutnya, dan selalu dimakan terlebih dahulu!
Salad berlapis mentimun, tomat, dan bawang bombay dengan saus minyak
Di musim panas, kita sering menyiapkan salad mentimun dan tomat favorit kita, seringkali dengan tambahan bawang bombay dan paprika. Dan banyak orang tidak mau menghentikan kebiasaan ini bahkan di musim dingin, jadi mereka menyiapkan hidangan ini.
Tentu saja rasanya berbeda dan dibuat dengan bumbu marinasi, tapi yang lebih menarik lagi.
Kami membutuhkan: (untuk tiga toples 650 gram)
- mentimun – 400 gram
- tomat – 400 gram
- paprika – 200 – 250 g (sebaiknya yang cerah)
- bawang bombay – 200 – 250 gr
- minyak sayur – 1 sdm. sendok di toples
- merica hitam – 5 buah per toples
Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:
- garam – 1 sdm. sendok
- gula – 1 sdm. sendok
- cuka sari apel – 12 sdm. sendok
Jika cuka sari apel ternyata tidak, maka 9% cuka perlu disiapkan dalam 8 sdm. sendok per liter air.
Persiapan:
1. Cuci mentimun, rendam satu atau dua jam sebelum dimasak, lalu potong-potong. Untuk persiapan ini, Anda bisa menggunakan buah-buahan dengan ukuran dan kaliber berbeda. Semuanya akan dipotong dan rasanya enak.
Oleh karena itu, jika sayuran hijau kita terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
2. Stoples kita seharusnya sudah dicuci dan disterilkan. Tuang minyak ke masing-masingnya dan tambahkan merica. Kemudian letakkan semua potongan lingkaran dengan proporsi yang sama di setiap toples.
3. Letakkan lapisan berikutnya tomat yang dipotong-potong. Semakin segar, merah, dan enak buahnya, semakin enak pula hasil akhirnya.
Omong-omong, Anda bisa memilih metode pemotongan yang paling Anda sukai.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin, jika kepalanya kecil, atau menjadi setengah cincin dan taruh di lapisan ketiga. Kita akan menempatkannya di tengah, seperti garis terang putih.
5. Lalu paprika. Saya memilikinya dalam dua warna dan akan menonjol sebagai titik berair cerah bersama dengan tomat.
6. Terakhir, Anda bisa menambahkan onion ring sebagai lapisan terakhir. Atau sisakan beberapa irisan mentimun untuk tujuan ini. Artinya, adalah mungkin, dan bahkan perlu, untuk berfantasi tentang topik ini.
7. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Tambahkan garam dan gula, dan jika sudah mendidih lagi, tuangkan cuka. Biarkan mendidih selama 3 menit dan tuangkan cairan dengan hati-hati ke dalam setiap stoples, isi hingga ke leher.
Pertama, isi stoples hanya sepertiga penuh dengan rendaman panas, lalu sepertiga lagi, dan hanya dengan isian ketiga Anda dapat menuangkannya sampai ke tepi.
Jika sayuran dikemas rapat, maka satu liter bumbu marinasi sudah cukup untuk semua wadah terisi yang tersedia.
8. Kami akan mensterilkan benda kerja kami. Tidak ada cara lain - lagipula, kami memasukkan semua komponen mentah.
Untuk melakukan ini, ambil panci besar, tutup bagian bawahnya dengan kain dan tuangkan sedikit air hangat. Tempatkan stoples dan tutupi dengan penutup. Jika semuanya sudah terpasang, tambahkan air hangat hingga mencapai bahu toples.
Nyalakan api dan didihkan air. Jika sudah mendidih, catat waktunya. Hal ini berbeda untuk setiap perpindahan. Waktunya adalah:
- 0,5 liter - 10 menit
- 0,65 liter - 15 menit
- 1 liter - 20 menit
9. Keluarkan wadah satu per satu dan kencangkan tutupnya. Kemudian balikkan dan letakkan di atas handuk. Anda juga perlu menutupinya dengan sesuatu yang hangat. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian simpan untuk disimpan.
Salad ini enak bukan hanya dari isinya, tapi juga dari bumbunya. Itu sebabnya toples terbuka tidak bertahan lama. Disantap langsung, baik untuk makan siang, makan malam, atau untuk meja pesta– ini tidak lagi penting.
Resep sederhana untuk salad musim dingin yang terbuat dari acar renyah
Dan di akhir artikel hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan salad acar mentimun yang sangat sederhana. Tidak ada bahan tambahan dan kebijaksanaan. Kami baru saja mengasinkan sayuran dan menggulungnya ke dalam stoples.
Katakan itu tidak menarik! Mungkin iya, tapi cepat, mudah, dan murah. Dan jajanan tersebut ternyata renyah sehingga sangat diminati banyak orang.
Kami membutuhkan: (untuk 8 - 9 toples setengah liter)
- mentimun – 4kg
- bawang putih – 1 – 2 kepala
- garam – 100 gram
- gula – 250 gram
- minyak sayur – 1 cangkir
- cuka 9% – 1 gelas
- 5 merica hitam per toples
Persiapan:
1. Potong buah yang sudah direndam dan direndam sebelumnya menjadi kubus panjang. Untuk melakukan ini, potong masing-masing menjadi 4 - 6 bagian, tergantung ukurannya.
2. Segera masukkan ke dalam mangkuk besar atau panci yang sesuai.
3. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Campur sayuran dan biarkan terendam selama 3 jam. Selama ini mereka akan mengalokasikan jumlah yang cukup jus Faktanya, ini akan menjadi kepuasan kita.
Sedangkan jusnya berfungsi sebagai marinade.
Selama waktu ini, isinya perlu diaduk setiap 30 - 40 menit agar semuanya diasinkan secara merata.
4. Kemudian masukkan sayuran ke dalam stoples dan tuangkan jus yang sudah dikeluarkan. Potong 3 - 4 siung kecil bawang putih dan 5 merica hitam di atasnya.
Pastikan ada cukup jus untuk semua wadah. Untuk mengisi wadah lebih rapat, tekan isinya dengan sendok.
5. Tutup wadah berisi dengan penutup dan sterilkan. Stoples setengah liter perlu disterilkan selama 20 menit, stoples 650 gram - 30 menit, dan stoples liter - 40 menit.
Seperti biasa, setelah sterilisasi, kencangkan tutup stoples dan letakkan di bawah “mantel bulu” sampai benar-benar dingin, jangan lupa membaliknya dan meletakkannya di atas tutupnya.
Di musim dingin, buka dan sajikan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama apa pun.
Teman-teman, ketika saya sedang mempersiapkan artikel ini, saya memilih yang terbaik dari buku resep saya. persiapan yang lezat. Saya menyiapkan semuanya, karena setiap tahun saya menyiapkan sedikit, dan sekarang saya membagikannya kepada Anda.
Saya harap Anda masing-masing dapat menemukan opsi yang Anda suka. Dan dia juga akan memasak sesuai dengan itu setiap tahun.
Saya hanya ingin mengatakan sebagai kesimpulan, jangan memasak terlalu banyak sekaligus. Dalam setiap uraian, saya mencoba menunjukkan berapa banyak toples yang diperoleh dari sejumlah bahan tertentu. Oleh karena itu, masaklah sedikit terlebih dahulu, cobalah, dan jika hidangannya menarik bagi Anda, Anda bisa memasaknya sebanyak yang Anda suka.
Bagaimanapun, setiap orang memiliki selera yang berbeda, dan seperti yang Anda tahu, “tidak ada kawan berdasarkan selera.” Ada yang menyukai rasa manis, ada yang asam, ada pula yang asin. Oleh karena itu, saat ini ada banyak cara untuk menyenangkan semua orang.
Secara umum, saya berharap semua orang mendapatkan persiapan yang paling enak.
Selalu memasak dengan senang hati dan makan untuk kesehatan Anda!
Artikel tentang topik tersebut
