Resep aprikot dalam jus mereka sendiri. Aprikot lezat dalam jus mereka sendiri

Buah aprikot mengandung hingga 14% padatan, dimana sekitar 10% adalah gula. Untuk jus, buah-buahan manis dengan warna oranye cerah dipilih.

7. Aprikot dalam jusnya sendiri
1 kg aprikot, 300 g gula.
Potong aprikot matang menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan gula berlapis-lapis. Agar buahnya pas, ketuk bagian bawah toples secara berkala. Letakkan stoples berisi buah-buahan semalaman di tempat yang dingin agar aprikot mengeluarkan sarinya. Keesokan harinya, tambahkan ke bahu buah dengan gula dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit. Segera gulung tutupnya, balikkan dan simpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Gunakan buah-buahan seperti itu untuk menghias krim, kue, untuk membuat jeli, jus - untuk minuman, koktail, kolak, jeli.

8. Aprikot ala Slovakia dalam jusnya sendiri 1
1 kg bagian aprikot, 200 g gula pasir.
Cuci aprikot keras yang matang, potong menjadi dua, buang bijinya. Masukkan separuhnya ke dalam stoples liter yang sudah dipotong, tutupi dengan gula di atasnya dan tuangkan air matang dingin. Sterilkan 8 menit. Tutup stoples dan dinginkan dalam panci berisi air, tambahkan air dingin.

9. Aprikot di jus sendiri Slovakia 2
1 kg aprikot, 400 g gula halus.
Potong aprikot menjadi dua, buang bijinya. Masukkan aprikot ke dalam mangkuk enamel, taburi gula pasir dan biarkan selama 24 jam, kemudian pindahkan aprikot beserta sarinya yang telah dikeluarkan ke dalam stoples liter dan sterilkan selama 10 menit. Gulung tutupnya dan biarkan stoples mendingin di dalam panci berisi air, tambahkan air dingin.

10. Aprikot alami dalam jusnya sendiri
1 kg aprikot, 1/2 gelas air.
Potong aprikot menjadi dua, buang bijinya, masukkan buah ke dalam panci. Tambahkan air dan panaskan di bawah penutup dengan api kecil sampai buah terendam jus. Aduk sesekali. Pindahkan aprikot dengan jus ke dalam stoples yang sudah disiapkan, isi hingga bahu. Sterilkan stoples setengah liter - 10 menit, liter - 15 menit.

Resep langkah demi langkah untuk membuat aprikot dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan dan tanpa lubang: setengah, irisan, utuh

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

karbohidrat

145 kkal.

Opsi 1: Aprikot yang disterilkan dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep klasik

Tanpa kecuali, semua resep pilihan kami adalah jenis pengawetan khusus. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun berisiko kehilangan sejumlah stoples, yang tutupnya akan membengkak karena kemurnian aprikot yang tidak mencukupi. Sterilisasi atau penambahan asam tidak membantu, hanya penyortiran buah yang hati-hati. Omong-omong, ini adalah alasan lain untuk tidak memanennya dalam wadah besar. Perhatikan juga bahwa kerusakan pada aprikot akan terlihat selama minggu pertama, maka tidak ada yang mengancam makanan kaleng.

Bahan-bahan:

• gula, bit - empat ratus gram;
• bubur padat aprikot matang - 1000 gram (diadu).

Resep langkah demi langkah untuk memanen aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Kami memasukkan bubur aprikot ke dalam stoples kering, tetapi buahnya perlu dibilas dari debu. Jika porsi yang ingin Anda awetkan kecil, cuci buah satu per satu dan keringkan dengan handuk. Kami membagi lebih banyak aprikot menjadi beberapa bagian dan mencucinya dengan saringan, meletakkan botol semprot di keran air dingin. Kami menyebarkan buah-buahan basah di atas handuk, membasahinya dan membiarkannya kering.

Setelah menghitung jumlah wadah, cuci dengan larutan soda kue, bilas dan biarkan kering dalam posisi terbalik. Kemudian letakkan meja terbalik di atas meja dan, belah aprikot menjadi dua bagian dan ambil bijinya, masukkan bagian buah tersebut ke dalam stoples secara merata. Setelah meletakkan selapis buah, taburkan gula dalam jumlah tertentu secara merata di atas stoples. Angkat stoples pada bagian lehernya dan ketuk perlahan di atas meja agar isinya lebih rapat. Sepotong buah, kira-kira seukuran toples, biarkan dalam mangkuk untuk saat ini.

Setelah wadah terisi penuh, tutup stoples dengan kain tipis alami agar buah dapat “bernapas” dengan leluasa. Rendam blanko pengawetan hingga setengah hari. Aprikot, mengeluarkan sarinya, akan sedikit mengendap, ketuk lagi stoples dengan bagian bawah di atas meja dan isi ke atas dengan separuh buah dari mangkuk. Sterilkan stoples aprikot, dari sepuluh menit untuk wadah setengah liter, hingga seperempat jam, jika stoples berukuran liter. Gulung dengan tutup bersih dan dinginkan sebelum disimpan di dapur.

Opsi 2: Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin: resep cepat

Buah-buahan untuk pengalengan dengan metode ini dipilih tanpa tanda-tanda pembusukan. Jika ada, potong daging buahnya dengan margin yang besar atau sisihkan seluruh buahnya untuk olahan lainnya. Jarang ditemukan, namun masih ada resep yang mencampurkan aprikot besar dan kecil. Anda dapat mencoba memasaknya sesuka Anda, varietas berwarna akan memberi rasa manis, dan hewan liar akan menghiasinya dengan astringency dan aroma.

Bahan-bahan:

• empat kilogram aprikot;
• 2000 gram gula;
• air mendidih.

Cara cepat memasak irisan aprikot dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin

Massa buah ditunjukkan bersama dengan bijinya, tetapi setelah disortir. Jika pada saat penyortiran banyak terdapat sampah yaitu buah yang terlalu matang atau terlalu rusak, timbang buah aprikot sesaat sebelum dibuang batunya dan hitung ulang massa gulanya.

Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk, isi dengan air keran, bilas satu per satu dan kibaskan tetesan airnya. Segera pecahkan buah menjadi dua bagian dan masukkan terlebih dahulu ke dalam panci, taburi setiap lapisan daging buah dengan gula. Gulanya jangan dipakai semua, setengahnya saja sudah cukup.

Kami tidak akan menyimpan buah dalam gula dalam waktu lama, karena kami punya resep cepat. Tutupi wajan dengan kain atau kain kasa saat Anda menyiapkan wadahnya sendiri. Volume stoples yang optimal adalah satu liter, periksa dan pastikan tidak ada retak atau pecah. Cuci dengan kuas, larutkan beberapa sendok makan soda kue ke dalam air.

Kami membilas toples di bawah keran, sekali lagi kami memeriksa apakah gelasnya retak selama persiapan wadah. Lap bagian dalam dan luar stoples dengan kain lembut yang kering, keringkan dan sterilkan dalam oven. Kami meletakkan stoples kering di atas loyang, mengirimkannya ke lemari dingin, perlahan menaikkan suhu di dalamnya hingga seratus empat puluh derajat. Setelah menunggu sepuluh menit, matikan pemanas, buka pintu sedikit dan perbaiki dengan kotak korek api kosong - celah ini cukup untuk memudahkan sirkulasi udara.

Rebus air dalam ketel atau panci, tergantung seberapa banyak yang Anda butuhkan. Susun aprikot dengan gula rapat-rapat dalam wadah dingin, tuangkan air mendidih ke dalamnya di bawah dan tunggu hingga kristal larut. Pada tutup plastik, buat belasan lubang kecil dengan pisau, letakkan di leher kaleng dan pegang dengan tangan agar tidak terlepas, tuangkan sirup ke dalam panci dan segera panaskan.

Rebus sirup rebus selama beberapa menit, dan tuangkan lagi ke dalam stoples. Tutup rapat dan rendam selama enam jam hingga sehari di bawah lapisan pakaian hangat, lalu pindahkan ke tempat penyimpanan.

Opsi 3: Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan asam sitrat

Rasa manis yang berlebihan menjadi alasan mengapa banyak orang menolak aprikot kalengan dalam jus atau sirupnya sendiri. Kami menambahkan asam ke dalamnya dan, berkat sifat pengawetnya, kami mengurangi porsi gula.

Bahan-bahan:

• sedikit kurang dari satu kilogram gula;
• tiga kilo aprikot pilihan;
• tiga liter air kemasan;
• asam, sitrat - seperempat sendok.

cara memasak

Aprikot kalengan diperoleh dengan baik menurut resep ini. Pastikan untuk membuang buah-buahan yang lunak atau Anda berisiko menjatuhkan setiap stoplesnya. Buahnya kita bilas, sisihkan yang busuk, dan sisakan yang berwarna kehijauan. Wadahnya kita siapkan terlebih dahulu, pecahkan aprikotnya dan buang bijinya, lebih baik segera masukkan separuh buahnya ke dalam toples.

Kami mengisi wadahnya tidak terlalu rapat, sirup dalam makanan kaleng ini juga enak luar biasa. Rebus air dalam jumlah yang ditentukan, tuangkan aprikot ke dalam stoples di bawah atasnya, tunggu lima belas menit. Jika air rebusannya masih tersisa, tuang ke wadah lain, kita tidak perlu lebih dari jumlah yang muat di toples buah. Nyalakan api maksimal di bawah wajan dan setelah mendidih, tuang kembali ke dalam stoples.

Kami mengulangi blansing ringan seperti itu hanya dua kali, dan pada perebusan ketiga kami larut, di dalam kaldu sudah berbau aprikot, lemon, dan gula. Rebus hingga sepuluh menit dan tuangkan buah dengan sirup untuk terakhir kalinya. Segera tutup wadah dengan tutup steril, agar lebih aman, rendam hingga dingin sambil ditutup dengan selimut.

Opsi 4: Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan biji

Tidak ada gunanya meninggalkan biji dalam buah-buahan, karena tidak mempengaruhi rasa atau konsistensi makanan kaleng. Satu-satunya tujuan adalah estetika, dan, tentu saja, anak-anak sangat menyukai tulang yang tidak bisa dimakan, pastikan saja yang nakal tidak mulai membuangnya.

Bahan-bahan:

• tiga kilogram aprikot;
• sesendok asam sitrat kering;
• gula rafinasi - 700 gram per lima liter pengawetan.

Resep langkah demi langkah

Kami hanya memilih buah yang tidak rusak, memeriksanya dengan cermat. Jika tidak ada persediaan buah, pecahkan daging buah dengan hati-hati di dekat tempat tangkainya menempel dan, tanpa membelah menjadi dua, lihat ke dalam buah. Segala sesuatu yang telah dikunjungi hama atau sekadar mencurigakan, sisihkan untuk tempat kosong lainnya.

Bilas aprikot pilihan, lipat, tanpa terlalu banyak dipadatkan, ke dalam wadah kaca steril. Tuangkan air mendidih di bawahnya, tutup dengan tutup rebus dan rendam selama sepuluh menit. Sambil memegang buah di dalam toples dengan sendok, tiriskan airnya dan larutkan gula pasir dan lemon di dalamnya, isi kembali toples dengan sirup.

Kami mensterilkan pengawetan selama sekitar sepuluh menit dengan meletakkan handuk di dasar panci besar. Setelah menggulung tutupnya dengan kunci, balikkan stoples dan, pastikan sirup tidak bocor, tutupi dengan jaket hangat atau selimut. Kaleng yang didinginkan perlahan kemudian disimpan pada posisi normal di tempat penyimpanan blanko.

Opsi 5: Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan irisan tanpa gula

Resep pada masa ketika buah-buahan segar alami melimpah, dan sayangnya, gula harus dihemat. Berkat kelangkaan, ibu rumah tangga kami yang cerdas telah menciptakan banyak resep yang memungkinkan Anda bertahan tanpa kehilangan produk, tidak peduli betapa pentingnya produk tersebut. Beberapa resep ternyata lebih baik dari aslinya, lihat sendiri saat Anda membuat pai dengan isian aprikot di musim dingin.

Bahan-bahan:

• air, bersih - satu setengah liter;
• dua kilogram aprikot.

cara memasak

Pecahkan aprikot yang sudah dipilih dan dicuci menjadi dua, kami segera memasukkannya ke dalam stoples liter steril. Saat menuangkan air mendidih, jangan tinggalkan ruang kosong, lebih baik biarkan sebagian meluap.

Kami menutup stoples dengan penutup, tetapi tidak terlalu rapat, tepat setelah tiga menit kami tiriskan dan rebus air lagi. Pada saat yang sama, turunkan tutupnya ke dalam panci berisi air mendidih bersih. Kami merebus tutup dan isinya hingga tiga menit dan mengisi kembali aprikot dengan cairan, tetapi kali ini kami menggulung tutupnya dengan mesin. Pengawetannya tidak kami sterilkan, tapi kami bungkus sekencang mungkin, biarkan dingin lama dan sempurna.

Resep dari aprikot bermacam-macam, yang tidak dibuat dari buah-buahan sehat ini. Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dipanen pada awal musim panas - di puncak musim aprikot. Aprikot bebas gula disiapkan sesuai resep ini, sehingga persiapannya cocok untuk makanan diet dan penderita diabetes. Waktu memasak: 50 menit. Jumlah: beberapa kaleng 500 g.

Untuk memasak aprikot dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

• aprikot - 1,5 kg
• fruktosa - 50 gram
• cengkeh - 4 buah.
• adas bintang - 2 buah.
• kapulaga - 4 buah.

Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama, mari kita buang kulitnya. Kami memasukkan buah yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, membuat sayatan dangkal di kulit dengan pisau tajam.

Tuang air mendidih ke dalam mangkuk, biarkan aprikot selama 2-3 menit. Kemudian kami memindahkannya ke wadah yang dalam berisi air dingin.

"Mandi kontras" akan membantu menghilangkan kulit dengan mudah.

Potong aprikot menjadi dua, buang bijinya.

Kami mengeringkan stoples bersih tempat aprikot akan disimpan dalam jusnya sendiri di musim dingin di dalam oven. Kami memanaskan oven secara bertahap hingga 100 derajat. Kemudian masukkan potongan buah ke dalam stoples dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah. Kami mengisi stoples dengan aprikot ke atas.

Larutkan fruktosa dalam 150 ml air, didihkan. Tuang aprikot dengan sirup fruktosa. Selain fruktosa, Anda bisa menggunakan pengganti gula yang biasa Anda gunakan.

Di bagian bawah wadah sterilisasi (panci besar) kami meletakkan handuk katun. Kami menaruh sebotol buah. Tuangkan air panas hampir sampai tutupnya. Suhu air harus sekitar 60 derajat Celcius.

Dengan api kecil, didihkan air secara bertahap. Kami mensterilkan aprikot dalam jus kami sendiri untuk musim dingin selama 15 menit.

Sirupnya bisa dibumbui dengan bumbu, tapi ini tidak perlu, tetap akan enak. Untuk menambah rasa, tambahkan bunga lawang (star anise), 2 kotak kapulaga, dan 2 siung ke dalam stoples.

Kami menutup stoples dengan rapat untuk musim dingin. Jungkir balik. Tutupi dengan selimut. Kami meninggalkan wadah yang dibungkus selama 6 jam di dalam ruangan. Lalu kami memindahkan toples ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering.

Blanko disimpan pada suhu +3 hingga +9 derajat Celcius. Umur simpan adalah enam bulan.

Aprikot yang manis dan berair dihargai tidak hanya karena rasanya yang tak terlukiskan. Mereka mengandung banyak vitamin, unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dengan menutup buah-buahan ini untuk musim dingin, para ibu rumah tangga berusaha untuk menjaga tidak hanya kualitas organoleptiknya, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat. Salah satu pilihan panen yang paling sukses adalah aprikot dalam jusnya sendiri. Mereka disiapkan menggunakan teknologi khusus yang tidak melibatkan perebusan buah dan penambahan gula dalam jumlah besar, sehingga makanan penutup seperti itu jauh lebih sehat daripada kolak dan selai tradisional.

Fitur memasak

Bahkan nyonya rumah pemula pun dapat mengatasi memasak aprikot dalam jus mereka sendiri jika mereka mengetahui beberapa seluk-beluknya.

• Aprikot untuk pengalengan dalam jusnya sendiri dipilih yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang. Buah-buahan hijau tidak menghasilkan jus dengan baik, buah-buahan yang terlalu matang akan cepat kehilangan bentuknya yang rapi.
• Aprikot untuk membuat olahan manis bisa dikupas, maka makanan penutupnya akan lebih menggugah selera dan empuk. Akan mudah untuk menghilangkan kulit buah jika Anda menurunkannya selama beberapa menit ke dalam air mendidih atau setidaknya menuangkan air mendidih ke atasnya.
• Aprikot ditutup untuk musim dingin dalam stoples yang disterilkan, jika tidak, makanan kaleng akan cepat rusak. Penutup hanya menggunakan penutup logam yang menjamin kekencangan - penutup plastik tidak akan mengatasi tugas ini. Tutupnya, seperti stoples, tidak cukup bersih untuk dicuci dan perlu disterilkan. Biasanya, untuk tujuan ini, mereka direbus selama 5 menit dalam air bersih.
• Setelah ditutup, toples berisi aprikot, ditutup dengan jusnya sendiri, dibalik dan dibungkus. Mendinginkan dalam penangas uap, makanan kaleng mengalami pengawetan tambahan.
• Aprikot dalam jusnya sendiri dapat dibuat tanpa menambahkan gula atau dengan jumlah yang sedikit, sehingga memungkinkan untuk menggunakan makanan penutup, meskipun dalam jumlah kecil, bagi mereka yang telah didiagnosis menderita diabetes. Semakin sedikit gula yang ditambahkan ke benda kerja, semakin menuntut kondisi penyimpanannya.
• Asam sitrat meningkatkan rasa makanan penutup dan berkontribusi terhadap pelestariannya yang lebih baik.

Aprikot kalengan dalam jusnya sendiri biasanya disimpan di ruangan sejuk dengan suhu tepat di bawah suhu ruangan, namun ada resep yang menyiapkan makanan kaleng yang hanya bisa disimpan di lemari es.

Aprikot di jus sendiri dengan sedikit gula

Komposisi (per 2,25–2,5 l):

• aprikot - 3 kg;
• gula - 150 gram.

Metode memasak:

• Cuci aprikot Anda. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk dapur.
• Potong buah menjadi dua, buang bijinya.
• Cuci dengan soda dan sterilkan stoples dengan kapasitas 0,5–0,75 liter. Yang penting ukurannya sama.
• Rebus tutup yang Anda rencanakan untuk menutup makanan kaleng.
• Masukkan potongan aprikot ke dalam stoples, taburi dengan sedikit gula.
• Tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 2 jam pada suhu kamar agar buah mengeluarkan sarinya.
• Masukkan handuk ke dalam wajan, taruh toples aprikot di atasnya.
• Tuang air ke dalam panci hingga ketinggiannya mencapai bahu stoples.
• Letakkan panci di atas api kecil. Sterilkan stoples aprikot selama 60-90 menit tergantung volume stoples yang digunakan. Waktu diukur setelah air mendidih dalam panci. Selama sterilisasi, aprikot akan mengeluarkan banyak jus, dan akan menutupi seluruhnya atau hampir seluruhnya.
• Keluarkan stoples buah dari panci dengan hati-hati agar tidak gosong atau menggerakkan tutupnya. Gulung.
• Balikkan, tutupi dengan selimut, biarkan hingga dingin dalam bentuk ini.

Setelah stoples aprikot dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Resep klasik aprikot dalam jusnya sendiri (dengan gula dan asam sitrat)

Komposisi (per 1,5 l):

• aprikot - 1,5 kg;
• gula - 0,5 kg;
• asam sitrat - 3-4 g.

Metode memasak:

• Sterilkan stoples, tuangkan asam sitrat dan 1-2 sendok makan gula ke dasar.
• Cuci buahnya, buang bijinya.
• Masukkan bagian aprikot ke dalam stoples, taburi dengan gula.
• Tutup dengan penutup, biarkan selama 1-2 jam di dalam ruangan.
• Tempatkan dalam panci dan sterilkan dalam air mendidih selama 25-30 menit. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan lebih banyak jus.
• Keluarkan stoples dari loyang, tutup. Tutup, tutupi dengan selimut.

Setelah dingin, toples dapat disusun kembali di pantry atau ruangan sejuk lainnya. Benda kerja tetap bertahan bahkan pada suhu kamar.

Aprikot dalam jus mereka sendiri dengan fruktosa dengan rempah-rempah

Komposisi (per 1,5 l):

• aprikot yang diadu - 1,5 kg;
• fruktosa - 60 gram;
• adas manis - 2-3 buah;
• kapulaga - 3-4 buah;
• cengkeh - 3-4 buah.

Metode memasak:

• Cuci aprikot. Potong kulit mereka.
• Rebus air, celupkan buah ke dalamnya, rebus selama 2-3 menit.
• Tiriskan dalam saringan dan letakkan di bawah keran dingin.
• Kupas aprikot yang sudah dingin, potong menjadi dua, buang bijinya.
• Sterilkan stoples. Taruh bumbu di bagian bawah masing-masing, tambahkan setengah fruktosa yang ditunjukkan dalam resep.
• Bagi buah ke dalam stoples, taburi dengan sisa fruktosa.
• Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disiapkan.
• Taruh handuk di wajan, taruh stoples di atasnya. Ambil air dalam panci.
• Didihkan air dalam panci dan sterilkan stoples aprikot selama 15-25 menit, tergantung ukurannya.
• Keluarkan stoples, kencangkan dengan tutup logam.
• Biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut hangat.

Anda dapat menyimpan makanan penutup lezat ini hanya di lemari es dan tidak lebih dari 6 bulan.

Aprikot dalam jusnya sendiri terlihat menggugah selera, enak dan menyehatkan. Mereka dapat ditutup untuk musim dingin menurut berbagai resep, beberapa di antaranya tidak melibatkan penggunaan gula atau memerlukan penambahan produk manis ini dalam jumlah sedikit. Semakin sedikit gula yang dimasukkan ke dalam makanan kaleng, semakin rendah suhu penyimpanannya.

Salah satu cara paling hemat untuk mengawetkannya untuk musim dingin adalah dengan memanennya dalam jus mereka sendiri. Buah yang juicy tidak perlu direbus, cukup disterilkan dalam toples. Peran pengawet dilakukan oleh gula, tetapi penggunaannya tidak sebanyak selai. Aprikot dalam jusnya sendiri untuk musim dingin mempertahankan warna emasnya, aromanya yang lembut, dan rasanya yang lembut. Mereka bisa digunakan untuk membuat berbagai pai atau makanan penutup.

Bahan-bahan:

• aprikot - 1 kg;
• gula pasir - 300 gram.

Cara memasak aprikot dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin:

Untuk mengawetkan aprikot dengan gula untuk musim dingin, lebih baik memilih stoples kecil berukuran setengah liter dengan leher lebar. Tutupnya bisa disekrup atau digulung. Dalam wadah seperti itu akan lebih mudah untuk meletakkan aprikot. Bank harus ditahan terlebih dahulu di atas uap selama 10-15 menit. Sampulnya harus direbus selama 5 menit. Kemudian stoples dan tutupnya harus benar-benar kering agar kelembapan tidak merusak benda kerja.

Untuk konservasi, lebih baik memilih buah yang berair dengan daging buah yang padat. Buahnya mungkin agak kurang matang, dengan sedikit kilau kehijauan pada kulitnya. Dalam hal ini, aprikot akan mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak akan berubah menjadi bubur saat terkena suhu tinggi selama sterilisasi. Buah-buahan harus sehat, tanpa bekas hitam pada kulit atau kerusakan lainnya. Buah harus dicuci bersih dan tunggu sampai airnya habis.

Aprikot harus dipotong menjadi dua bagian dan dibuang bijinya.

Di bagian bawah toples Anda perlu menuangkan 1 sendok makan gula pasir. Anda perlu meletakkan 3-4 bagian aprikot yang dipotong sekencang mungkin, tetapi tanpa memeras sarinya. Buah bagian atas harus ditaburi 2 sendok makan gula. Untuk membuat aprikot lebih padat, Anda bisa mengetuk stoples dengan ringan di atas meja.

Dengan mengganti lapisan aprikot dan gula, Anda harus mengisi toples sepenuhnya. Lapisan gula terakhir harus lebih kental dari yang lain: 3-4 sendok makan.

Saat mengisi stoples, perlu diingat bahwa dengan membiarkan jus masuk, volume buah akan berkurang. Oleh karena itu, isi satu toples perlu dibagikan kepada tiga toples lainnya. Jika semua aprikot sudah membusuk, harus dibiarkan selama 12-14 jam pada suhu kamar. Bank harus ditutup rapat dengan penutup. Buahnya harus mengeluarkan jus. Tergantung varietas dan tingkat kematangan buahnya, jumlahnya bisa banyak atau sedikit. Jika jus terlalu banyak, stoples harus diletakkan di atas palet. Jika cairannya kurang dari setengah toples, Anda harus menambahkan air matang dingin. Aprikot harus terendam 2/3 dalam jus.

Bagian bawah wajan yang dalam dan lebar harus ditutup dengan kain bersih. Di atasnya harus diletakkan toples aprikot, ditutup dengan tutup (jangan disekrup!). Tuang air ke dalam panci hingga tiga perempat stoples terendam di dalamnya. Letakkan panci di atas api sedang. Untuk mempercepat proses sterilisasi dapat ditutup dengan penutup. Setelah air mendidih, kecilkan api agar gelembungnya tidak terlalu kuat. Sterilkan stoples 500 ml selama 30 menit.

Kemudian mereka harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wajan dan digulung. Setelah itu toples perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut selama 24 jam.

Ketika aprikot dalam jusnya sendiri sudah benar-benar dingin untuk musim dingin, aprikot dapat disimpan pada suhu kamar di lemari gelap hingga musim semi.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Gayane.