Resep membuat sup jamur dengan lentil. Sup harum dengan lentil dan jamur Sup Champignon dengan lentil
- 1 cangkir lentil
- jamur segar (porcini atau champignon) - 300 gr.
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- 4 umbi kentang
- minyak sayur
- rempah-rempah: allspice, daun salam, kemangi
- 2 siung bawang putih
- peterseli
- garam secukupnya
Apa saja manfaat kacang lentil untuk tubuh kita?
Lentil adalah tanaman herba dari keluarga kacang-kacangan. Tumbuh di Eropa Selatan dan Asia Barat sejak dahulu kala. Fakta menarik adalah bahwa penyebutan pertama budaya ini sudah ada dalam Perjanjian Lama. Sisa-sisa lentil juga ditemukan oleh para arkeolog di piramida kuno Mesir. Lentil muncul di Rusia pada abad ke-14, namun segera terlupakan dan digantikan oleh kentang tradisional kita.
Seperti anggota keluarga lainnya, lentil hampir tidak mengandung lemak, namun kaya akan protein nabati dan serat. Sangat bergizi sehingga mampu menggantikan roti, sereal, dan daging. Karena kandungan zat besi yang tinggi, khasiat bermanfaat dari produk ini tetap terjaga bahkan selama perlakuan panas. Dan lentil memiliki cukup banyak. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, asam amino dan elemen mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini membantu penyakit jantung, gangguan saraf, diabetes, dan bahkan kanker payudara.
Ada beberapa jenis lentil yang dibudidayakan: hijau Perancis, coklat, merah Mesir, kuning dan hitam. Masing-masing varietas ini berhak untuk dimasukkan ke dalam sup. Namun dari semua jenisnya, lentil merah paling sering digunakan untuk hidangan pertama. Warnanya cerah, rasanya lebih terasa, tidak memiliki cangkang dan cepat mendidih. Hal utama adalah jangan terlalu matang hingga lembek. Lentil hijau mempertahankan bentuknya paling baik, tetapi memerlukan perlakuan panas yang lebih lama. Secara umum, lentil, tidak seperti kacang-kacangan lainnya, tidak perlu direndam terlebih dahulu dan mencapai kondisi optimal dalam waktu 20-40 menit, tergantung jenis yang dipilih.
Menyiapkan sup tidak memakan waktu lama
Sup miju-miju dan jamur sangat mudah disiapkan. Tuang 3 liter air ke dalam panci dan nyalakan gas. Pada saat ini, sortir lentil secara menyeluruh, buang kotorannya dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Saringan dengan lubang kecil paling cocok untuk tujuan ini, karena lentil sendiri bukanlah tanaman yang besar. Kupas kentang dan potong-potong. Saat air mendidih, tambahkan lentil dan kentang ke dalam panci.
Masak sup miju-miju dengan api sedang. Perlu dicatat bahwa lentil merah membutuhkan waktu 20-30 menit untuk dimasak, lentil coklat - 25 menit, dan lentil hijau - 40. Lentil tidak boleh terlalu matang, jika tidak sup akan menjadi seperti bubur. Saya juga ingin mencatat bahwa Anda tidak boleh membeli lentil yang dihancurkan. Pilihan terbaik adalah biji-bijian.
Selagi bahan dimasak, kupas bawang bombay dan wortel. Potong sayuran dan siapkan tumis wortel-bawang darinya. Cuci jamur dan potong menjadi irisan besar. Tempatkan mereka di wajan bersama sayuran. Tambahkan garam, merica, dan biarkan mendidih selama 20 menit. Pindahkan jamur dan sayuran ke dalam kaldu mendidih. Bumbui dengan garam, tambahkan daun salam, allspice dan basil. Biarkan mendidih selama 5-10 menit. Matikan api dan peras bawang putih ke dalam sup. Cuci peterseli, potong halus dan hiasi hidangan yang sudah jadi. Biarkan sup miju-miju dengan jamur diseduh.
Sup miju-miju dengan jamur adalah hidangan yang sangat memuaskan dan menyehatkan. Bagaimanapun, jamur dan lentil adalah sumber yang kaya akan sebagian besar nutrisi yang dibutuhkan seseorang untuk kehidupan normal. Sup ini lebih mudah diisi dibandingkan, misalnya, sup kacang polong atau buncis. Namun dokter dan ahli gizi tidak menganjurkan penggunaan hidangan miju-miju secara berlebihan. Karena hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada hati, organ yang bertugas memproses protein, lemak, dan senyawa karbohidrat. Oleh karena itu, pilihan ideal adalah mengonsumsi sup miju-miju dengan jamur sekali atau dua kali seminggu. Ini cukup untuk memulihkan pasokan energi yang diperlukan untuk hari-hari lainnya.
Terkadang sup miju-miju tidak terlihat menggugah selera, tetapi hal ini tidak memengaruhi rasa dan aromanya yang lezat. Hal pertama ini harus dimasukkan dalam diet Anda. Ini tidak hanya akan mendiversifikasi menu harian Anda, tetapi juga memberi Anda kekuatan untuk pencapaian baru.
1. Tempatkan jamur dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air panas. Biarkan mereka duduk selama setengah jam. Anda juga bisa mengisinya dengan air dingin, tetapi Anda harus menunggu satu jam.
2. Bilas lentil dengan air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Biarkan terendam selama satu jam.
3. Sementara itu, kupas wortel, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Masak hingga muncul kerak berwarna coklat muda.
4. Keluarkan jamur porcini dari air garam dan goreng dalam wajan. Dalam hal ini, jangan menuangkan air garam, tetapi saring melalui saringan halus atau kain tipis ke dalam panci tempat Anda akan memasak sup.
5. Dengan api sedang, goreng jamur dan wortel hingga berwarna keemasan.
6. Masukkan bawang bombay, daun salam, dan merica yang sudah dikupas ke dalam wajan yang telah dituang air garam jamur.
7. Tiriskan lentil dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan masukkan juga ke dalam panci. Jika air garam jamur kurang, tambahkan air minum. Kirim sup untuk dimasak di atas kompor.
Perlu dicatat bahwa lentil merah akan siap dalam 20-30 menit, coklat - 25 menit, hijau - 40. Jika Anda memasaknya terlalu lama, sup akan menjadi seperti bubur. Ini juga lumayan jika Anda menyukai sup krim atau bubur.
8. Rebus lentil dan angkat bawang bombay dari wajan. Ia memenuhi fungsinya: memberikan rasa, aroma dan manfaat.
9. Selanjutnya masukkan wortel dan jamur goreng ke dalam wajan.
10. Tambahkan bumbu cincang dan peras bawang putih melalui mesin press.
Hari ini saya kembali menawarkan resep dengan lentil. Saya sangat suka memasak sup dengannya, ternyata enak dan menyehatkan. Belum lama ini saya tunjukkan cara memasaknya, ulasannya sangat bagus. Hari ini kita akan menyiapkan sup jamur yang lezat dan harum dengan lentil merah.
Anda dapat menggunakan jamur yang berbeda, dengan jamur hutan akan ada aroma yang luar biasa. Tapi saya penduduk kota, jadi saya memasak dengan champignon.
(per panci 3-3,5 liter)
- 3/4 cangkir lentil merah
- 300 gram champignon
- 2 wortel kecil
- 2-3 kentang sedang
- 1 bawang bombay sedang
- seikat kecil peterseli atau adas
- garam, lada hitam bubuk
- minyak sayur untuk menggoreng
Metode memasak:
Tuang 2-2,5 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 1/2 sdt. garam, tambahkan lentil yang sudah dicuci dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Saat air dalam panci mendidih, kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam panci bersama lentil, biarkan matang bersama.
Kami juga memotong bawang bombay menjadi kubus dan menumis dengan minyak sayur selama sekitar lima menit dengan api kecil.
Cuci wortel, kupas, dan potong menjadi setengah lingkaran (jika kecil) atau menjadi potongan-potongan.
Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi, setelah itu kita taruh semuanya di piring, usahakan minyak tetap berada di dalam penggorengan. Untuk melakukan ini, miringkan wajan sedikit agar minyak mengalir ke samping, dan pilih bawang bombay dan wortel dengan hati-hati menggunakan sendok.
Sementara bawang bombay dan wortel digoreng, champignon dicuci bersih, atau dilap dengan kain lembab, lalu dipotong-potong setebal 4-5 mm.
Sekarang tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan tempat bawang bombay dan wortel digoreng, tambahkan champignon cincang dan simpan, aduk, dengan api sedang sampai cairannya menguap. Garam dan merica secukupnya, campur dan goreng sebentar.
Masukkan bawang bombay, wortel, dan jamur ke dalam panci.tambahkan garam jika perluDidihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit, Anda bisa menambahkan satu kubus kaldu jamur untuk menambah rasa. Matikan. Sup jamur dengan lentil sudah siap. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.
Sayuran cincang halus dapat langsung ditambahkan ke dalam wajan, atau Anda dapat menuangkannya ke setiap piring saat disajikan. Sup jamur dengan lentil juga enak dengan krim asam.Saya harap Anda juga menikmati rasanya.
Sup miju-miju tanpa lemak dengan jamur: resep foto
Saya ingin segera mencatat bahwa lentil adalah produk yang sangat sehat. Anda dapat mengetahui detail lebih lanjut di sini. Tanaman ini dibedakan dari kandungan proteinnya yang tinggi, seperti kacang-kacangan lainnya. Jika Anda mencari alternatif daging yang lezat, maka lentil adalah kandidat pertama untuk “postingan yang layak” ini.
Nilai gizi lentil (komponen utama):
- putih 24 gr. per 100 gram. produk;
- karbohidrat 46,3 gram. per 100 gram. produk;
- lemak hanya 1,5 g. untuk 100 gram. produk;
- serat makanan 11,5 gram. untuk 100 gram. produk.
- Kandungan kalori lentil adalah 295 kkal per 100g. produk.
Sup miju-miju dengan jamur ringan, rendah kalori, tapi sangat enak.
Dan inilah resep foto saya.
Bahan-bahan:
- lentil 0,5 cangkir;
- kentang 3 buah. ukuran sedang;
- wortel 1 buah. besar;
- bawang bombay 1 buah. besar;
- jamur segar (saya ambil champignon) 6 pcs. ;
- kacang polong allspice;
- Daun salam;
- lada hitam bubuk;
- rempah segar;
- garam;
- minyak sayur.
Membuat Sup Lentil Lentil dengan Jamur
1. Rendam lentil dalam air selama satu jam.
2. Kupas kentang, cuci bersih, potong besar.
3. Dalam panci dengan 1,5 l. tambahkan air mendidih ke dalam lentil dan masak selama sekitar 20 menit, lalu tambahkan kentang cincang, allspice dan daun salam.
4. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, potong jamur menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
5. Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sayuran dengan ringan.
6. Sekarang Anda perlu menambahkan jamur cincang ke dalam sayuran. Jamur sebaiknya digoreng bersama sayuran hingga matang.
7. Saat lentil dan kentang sudah matang, tambahkan sayuran dan jamur dari wajan ke dalam wajan. Biarkan sup mendidih dan masak lagi selama 2-3 menit. Matikan supnya.
Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk ke dalam sup miju-miju tanpa lemak dengan jamur, tapi ini opsional. Dan, tentu saja, sedikit tanaman hijau tidak ada salahnya.
.Semua orang tahu bahwa jamur tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Nilainya bagi tubuh manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Setiap jenis jamur memiliki khasiat tersendiri yang bermanfaat. Hanya kacang-kacangan, khususnya lentil, yang dapat menandinginya. Rasanya lembut, empuk dan pedas, serta terkenal dengan kandungan serat, protein nabati, vitamin dan mineralnya yang tinggi. Lentil merah dan hijau kaya akan kalsium dan zat besi. Jika Anda belum pernah membuat sup jamur dan miju-miju, artikel ini akan menjadi lembar contekan yang berguna. Kami telah memilihkan resep paling sukses untuk Anda.
Bahan-bahan:
- lentil merah – 0,2 kg;
- air – 1 liter;
- minyak zaitun – 0,5 cangkir;
- wortel dan bawang bombay – 1 buah;
- jamur – 0,2 kg;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak:
- Meski biasanya resep dengan jamur diawali dengan pra-pemrosesan produk seperti sup solyanka dengan jamur (104) , dalam hal ini, Anda harus membilas lentil terlebih dahulu secara menyeluruh. Potong jamur dan bawang bombay yang sudah dicuci ke dalam sup menggunakan pisau, dan parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Panaskan wajan dengan api besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, lalu goreng bawang bombay, wortel, lalu jamur. Semua proses akan memakan waktu sangat sedikit, tidak lebih dari 5 menit. Cukup dengan membuat produk menjadi sedikit kecoklatan, menjadikannya rona emas yang menyenangkan.
- Tambahkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu isi dengan air dan masak makanan di bawah tutupnya dengan api kecil. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Saat produk sudah benar-benar siap, bumbui dengan garam, merica, dan mint. Biarkan hidangan diseduh dan agak dingin, kocok dalam blender. Sup miju-miju dengan jamur sebaiknya disajikan hangat dengan crouton. Itu termasuk dalam daftar mahakarya kuliner tradisional masakan Turki.
Dengan jamur kering
Bahan-bahan:
- lentil - dua pertiga gelas;
- jamur kering – 0,05 kg;
- kentang – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih - beberapa siung;
- minyak bunga matahari - beberapa sendok makan;
- air – 2 liter;
- merica bubuk dan garam secukupnya;
- herba segar - 1 ikat.
Proses memasak:
- Letakkan semua bahan yang diperlukan di atas meja, dan tuangkan air mendidih ke atas jamur kering. Biarkan seperti ini selama satu jam agar produk memiliki cukup waktu untuk membengkak. Keluarkan jamur dari kaldu, keringkan dan potong tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam panci sup. Dengan menggunakan kain kasa, saring infus jamur dan campur dengan air yang sudah disiapkan.
- Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wajan dengan jamur di bagian bawah dan masak hingga empuk. Dua puluh menit sudah cukup. Sementara itu, kupas kentang dan ubah menjadi kubus atau batang. Sisihkan jamur yang sudah disiapkan dan tambahkan lentil yang sudah dicuci ke dalam sup. Menurut resepnya, Anda perlu memasaknya lagi selama 15 menit sampai kentang dan kacang-kacangan siap. Nasihat! Pilih lentil yang dimasak tidak lebih dari 12 menit. Informasi tentang ini harus dicantumkan pada kemasan. Penting untuk tidak memasak produk terlalu lama, jika tidak maka produk akan kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur.
- Selanjutnya Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel secara menyeluruh. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel atau ubah menjadi potongan salad Korea. Buang kulit bawang putih. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dan garam, lalu tambahkan wortel, dan terakhir tambahkan bawang putih peras. Angkat panci dari kompor.
- Tuang gorengan ke dalam panci berisi sup, dan goreng sisa jamur dengan sisa minyak. Setelah prosedur penggorengan singkat, mereka juga akan dimasukkan ke dalam wajan. Sup miju-miju dengan jamur sudah siap, tetapi perlu dibumbui dengan bumbu cincang dan dibiarkan di bawah tutupnya agar hidangannya terendam. Selamat makan!
Dengan seledri
Bahan-bahan:
- lentil – 1 cangkir;
- jamur segar – 0,15 kg;
- wortel dan bawang bombay – 1 buah;
- seledri (batang) – 1 buah;
- kentang – 0,2 kg;
- bawang putih – 2 siung;
- minyak goreng;
- sayuran hijau dan daun salam secukupnya;
- merica dan garam.
Proses memasak:
- Bilas lentil merah atau hijau dengan air dingin yang mengalir. Buang kulit bagian atas kentang, dan potong sayuran yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Anda bisa mengubahnya menjadi kubus. Pilihan apa pun bisa digunakan untuk sup.
- Tambahkan lentil dan kentang ke dalam kaldu asin yang mendidih. Keluarkan busa secara berkala. Resepnya memerlukan waktu 15 menit untuk merebus makanan ini hingga matang sepenuhnya, tetapi proses ini mungkin memerlukan waktu lebih atau kurang. Bacalah petunjuk pada kemasan miju-miju dengan cermat.
- Setelah dibersihkan secara menyeluruh, ubah wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong champignon mentah atau jamur liar rebus menjadi kelopak tipis. Potong batang seledri sesuai selera Anda.
- Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, bawang bombay menjadi lembut dan empuk. Tambahkan wortel ke permukaan panggangan dan kemudian irisan jamur. Masak bahan untuk sup miju-miju dan jamur sampai sisa airnya benar-benar menguap. Di akhir penggorengan, tambahkan seledri cincang.
- Sekarang penggorengan harus dituangkan ke dalam kaldu dengan kentang dan lentil. Tambahkan garam, merica bubuk, daun salam dan bawang putih, yang sebelumnya dihaluskan dalam lesung. Setelah itu, piring bisa diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan disimpan dalam bentuk ini selama 15 menit. Sajikan dengan bumbu cincang. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
