Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin. Lecho tanpa tomat - dan ini terjadi! Pilihan resep lecho tanpa tomat dengan bumbu marinasi, saus dan isian tomat. Resep lecho klasik dengan pasta tomat
Lecho cerah dan aromatik dari paprika- kelezatan yang nyata. Bersiaplah untuk musim dingin dengan pasta tomat, bawang bombay, wortel, tomat.
Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat lecho untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan di musim dingin Anda akan memanjakan diri dengan salad yang sangat lezat.
- Tomat – 2kg
- paprika – 1kg
- Wortel – 350 gram
- Bawang – 350 gram
- Minyak sayur – 150ml
- Gula – 130 gram
- Garam – 1 sdm.
- Cuka 70% - 1 sdm. (9% - 100ml)
Cuci tomat dan potong-potong, buang bagian tengahnya dan tong busuk, jika ada. Masukkan melalui penggiling daging atau blender sampai menjadi bubur. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Nyalakan api dan masak selama 5 menit setelah mendidih.
Kupas dan parut wortel parutan kasar. Tambahkan ke tomat dan masak selama 15 menit lagi.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas lada dan potong dadu. Tambahkan lecho kami ke dalam wajan dan masak semuanya selama 30 menit.
Saat campuran sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut hingga dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap. Dan di musim dingin, nikmati lecho yang lezat.
Resep 2, langkah demi langkah: lecho paprika untuk musim dingin
Harumnya sangat cerah dan luar biasa salad yang lezat"lecho", praktis tidak mengenal persaingan meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan, tentu saja, mencoba menimbun hidangan sehat ini untuk musim dingin.
- paprika - 800 gr
- pasta tomat - 500 gr
- air - 250 ml
- bawang putih - 4 siung
- minyak bunga matahari- 2 sdm. aku
- cuka - 2 sdm. aku
- gula - 1 sdm. aku
- merica - 5-10 buah
- lada harum - 5-7 buah
- daun salam - 1 pc.
- garam - 1 sdm. aku.
Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Lalu kami memotongnya menjadi irisan kecil.
Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.
Letakkan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula, masak sekitar setengah jam, jangan lupa aduk sesekali.
Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih menggunakan alat press dan tambahkan sepotong jika diinginkan merica. Masak lagi selama 15 menit dan masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Kami membalik stoples, menutupinya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Resep 3: Lecho paprika - Enak sekali
Camilan berbahan paprika untuk musim dingin, hidangan pembuka sayuran yang lezat ini hadir di setiap ruang bawah tanah rumah. Jenis pengawetan ini antara lain tomat, paprika, dan bawang bombay. Secara umum, ini adalah jenis salad toples yang kami terima dari Hongaria dan telah meraih kesuksesan di banyak negara Eropa.
Dari artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan lecho lezat dari paprika di rumah, resepnya sangat sederhana.
Ini salad kalengan, akan menghiasi setiap hari dan meja pesta. Ditambah ini stok berguna vitamin untuk sepanjang tahun. Masak dengan senang hati!
- 2kg tomat
- 1kg paprika
- 5 bawang bombay
- 150 ml minyak bunga matahari tidak berbau
- 1 sendok teh. caxapa
- Z st. aku garam
- 50 ml cuka
- daun salam
- allspice dan kacang polong
Potong lada menjadi dua, buang bagian tengahnya, cuci dan potong. Anda dapat memotongnya sesuka Anda, semuanya tergantung konsistensi benda kerja yang diinginkan: potongan tipis, irisan lebar, kubus.
Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, sekitar 2 kg, Anda harus mendapatkan 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair.
Tomat kita taruh di atas kompor, tapi wajannya jangan sampai penuh, karena kita akan menambahkan bawang bombay dan paprika disana.
Saat tomat dimasak, potong bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Kami tidak membuatnya menjadi warna emas, hanya sampai menjadi transparan sambil terus diaduk.
Saat tomat mendidih, tambahkan bawang bombay, garam, gula dan cuka ke dalamnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Lalu kita masukkan disana lada potong-potong, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa lembar daun salam (2-3 pcs.).
Rebus selama 15 menit lagi, tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Dari volume persiapan produk ini Anda akan mendapatkan 6 toples setengah liter. Stoples perlu disterilkan sebelum memasukkan lecho ke dalamnya.
Stoples berukuran setengah liter paling cocok untuk pengobatan, cukup untuk satu kali makan malam keluarga. Selamat makan!
Resep 4: lecho paprika dengan tomat
- 3 kg paprika. Disarankan untuk menggunakan sayuran musiman.
- 100 ml minyak bunga matahari.
- 2 kg tomat berdaging.
- 2 sdm garam.
- 100 gram gula pasir.
- 2 sdm cuka.
Awalnya, Anda perlu mencuci buah lada dengan baik untuk menghindari risiko infeksi. Anda dapat memotong sesuai keinginan. Apapun yang paling Anda sukai.
Tomat juga perlu dicuci, bagian bawahnya dipotong, dan dipotong menjadi irisan yang nyaman.
Tomat, dibagi menjadi beberapa bagian, harus melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender atau mixer imersi.
Tuang ke dalam pure tomat jumlah yang dibutuhkan garam, gula pasir, secukupnya, serta bunga matahari minyak yang dimurnikan. kekasih rasa pedas dapat menambahkan cabai.
Tahap selanjutnya tambahkan merica ke dalam wajan, aduk dan masak setelah mendidih selama kurang lebih setengah jam. Panasnya harus dikecilkan agar tekstur lada tetap renyah.
Seperti yang sudah Anda duga, penting untuk menambahkan cuka di akhir masakan. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari lima menit.
Saya harap Anda sudah menyiapkan stoplesnya, yaitu mensterilkannya. Tempatkan dalam wadah, lecho yang sudah disiapkan, selagi panas. Kencangkan dengan kunci, balikkan dan taruh di tempat gelap. Salad bisa disimpan di apartemen.
Resep 5: lecho dari paprika dan wortel (dengan foto)
- Tomat - 3kg
- Lada - 0,5kg
- Bawang - 0,5kg.
- Wortel - 0,5 kg.
- Minyak sayur - 250ml.
- Cuka 9% - 200ml.
- Gula - 200 gram.
- Garam - 100 gram.
Kami menggunakan tomat buatan sendiri, kulitnya tipis, jadi kami tidak mengupasnya. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan wortel.
Potong tomat menjadi irisan besar.
Kami mengambil paprika dengan warna berbeda. Kami membuang batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke tomat.
Parut wortel hingga wortel korea. Nah, kalau belum punya, parut saja di parutan besar biasa. Kami juga menambahkan wortel ke tomat dan paprika.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sayuran.
Letakkan sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 40 menit lagi.
Selama ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan stoples. Jangan letakkan stoples di atas meja atau terutama di atas permukaan logam, karena dapat pecah. Dapat diletakkan di atas handuk atau papan kayu.
Biarkan stoples mendingin dan simpan. Di musim dingin kami mengeluarkannya dan menikmati aroma musim panas. Selamat makan!
Resep 6: lecho paprika dengan pasta tomat
Mari kita siapkan lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin hari ini, saya sarankan membuatnya dari paprika, paprikalah yang memberikan rasa paling cerah, manis dan rasa yang kaya paprika. Lada bisa diambil warna yang berbeda, dengan paprika kuning hasilnya akan berair, cerah dan indah, dan, tentu saja, enak. Mari kita ambil pasta tomat yang enak sebagai dasarnya, idealnya pasta tomat produksi rumah, tetapi pasta yang dibeli di toko juga bisa digunakan. Lecho dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, dan lecho juga akan membuat setiap hidangan Anda istimewa; cukup tambahkan beberapa sendok lecho ke dalam rebusan, borscht, kuah, saus, semua hidangan mulai berkilau dengan warna-warna cerah yang baru. Pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples lecho, saya yakin Anda tidak akan membiarkannya menganggur.
- air – 0,5 liter,
- pasta tomat – 100 gram,
- paprika – 1kg,
- bawang bombay – 2 buah,
- wortel – 1 buah,
- garam – 0,5 sdm,
- gula – 4-5 sdm,
- cuka – 30 ml,
- minyak sayur – 50 ml,
- bawang putih, cabai - secukupnya.
Siapkan panci atau panci rebusan untuk menyiapkan lecho kita. Tuang setengah liter air bersih saring ke dalam wadah, tambahkan pasta tomat, aduk semuanya hingga rata.
Buang bijinya dari paprika dan buang selaputnya. Bilas bagian lada yang sudah dikupas, potong lada potongan besar atau kubus. Segera pindahkan irisan ke dalam panci dengan bahan dasar tomat.
Kupas wortel dan bawang bombay, cuci sayuran hingga bersih dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi kubus kecil. Pindahkan sayuran ke wadah berisi semua bahan.
Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan wadah di atas api, didihkan, kecilkan api, cairannya akan sedikit berdeguk. Masak lecho selama satu jam.
Di akhir pemasakan, tambahkan sebagian cuka meja 9% ke dalam lecho, tambahkan cabai dan bawang putih jika diinginkan. Rebus selama setengah menit lagi.
Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, segera kencangkan tutup stoples dan letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa waktu, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.
Resep 7: lecho dari paprika dan bawang bombay (langkah demi langkah)
Bagi saya, ini lecho paling enak yang bisa Anda bayangkan. Camilan sayuran yang berair, lembut, dan beraroma ini mengandung semua warna dan rasa musim panas yang cerah. paprika berdaging, wortel manis, bawang bombay pedas dan tomat yang kaya berpadu sempurna dalam lecho ini, yang akan kami siapkan bersama Anda untuk musim dingin.
- paprika - 1kg
- tomat - 1kg
- bawang - 400 gr
- wortel - 400 gram
- gula - 100 gram
- minyak sayur - 100 ml
- garam - 1 sdm.
- cuka meja 9% - 2 sdm.
- daun salam - 2 buah
- lada harum - 5 buah
Resep lecho sederhana dan lezat untuk musim dingin ini termasuk paprika, tomat, bawang bombai, wortel, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari), cuka meja 9%, gula pasir, garam, daun salam dan allspice kacang polong. Anda dapat memilih warna lada apa saja, tetapi yang penting buahnya berdaging dan matang. Ambil juga tomat matang, Anda bahkan bisa menghancurkannya - tetap memotongnya. Untuk bumbunya, Anda juga bisa menambahkan beberapa kuntum cengkeh, tapi ini opsional. Ngomong-ngomong, meskipun cuka digunakan dalam resep lecho ini, Anda bisa mengabaikannya atau menambahkannya lebih sedikit (walaupun 2 sendok makan tidak banyak untuk sayuran sebanyak itu).
Jadi, pertama-tama, mari kita bahas tomatnya. Mereka perlu dicuci dan dipotong dari sayuran tempat batangnya menempel. Selanjutnya, giling tomat dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan food processor atau melalui penggiling daging.
Tapi saya terlalu malas untuk mengumpulkannya lalu mencucinya, jadi saya cukup memasukkan irisan tomat dengan blender imersi langsung ke dalam panci (saya punya kapasitas 4 liter) di mana lecho akan disiapkan untuk musim dingin. Hasilnya benar-benar dalam 30 detik, dan tidak perlu menghilangkan kulitnya.
Tambahkan pure tomat(bisa dibilang ini jus dengan ampasnya) garam, gula, allspice dan daun salam. Kalau mau lechonya pedas, tambahkan cabai, tapi saya tidak pernah melakukannya. Bagi saya, lecho adalah jajanan yang empuk, tidak pedas sama sekali. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa aduk tomatnya.
Sementara itu, mari kita bahas sayuran lainnya. Kami mengupas bawang bombay dan wortel - kami membutuhkan masing-masing 400 gram, kupas.
Bawang bombay bisa dicincang sesuai keinginan, tapi saya lebih suka potongannya terasa di lecho yang sudah jadi. Kami memotong bawang besar menjadi 4 bagian, setelah itu kami memotong masing-masing menjadi seperempat cincin tebal. Tuang semua minyak ke dalam wajan sekaligus, panaskan dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang sambil diaduk hingga transparan.
Saat bawang bombay digoreng, potong wortel di parutan kasar atau potong menjadi irisan (irisan tipis). Pilihan kedua, meski lebih lama, tapi lebih enak saat disiapkan (menurut saya).
Saat bawang bombay setengah matang dan menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya hingga matang sepenuhnya. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Sementara itu, siapkan merica. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi dua memanjang, memotong batangnya, urat putihnya dan membuang bijinya.
Kami memotong bagiannya sendiri secara acak - ini adalah jenis lecho untuk musim dingin yang saya suka saat lada dipotong menjadi irisan tebal. Dalam bentuk ini, harus ada 1 kg lada (bisa lebih sedikit).
Nah, wortel dan bawang bombay sudah siap - warnanya agak kecoklatan dan berbau harum (bau bawang mentah tidak lagi).
Ngomong-ngomong, tanpa penutup, dalam waktu sekitar 20 menit jus tomat dengan bahan tambahan berhasil mendidih, menguap dan menjadi lebih kental. Cicipi: ini akan terlihat sedikit kaya, tapi memang seharusnya begitu. Kita juga perlu menambahkan merica, wortel, dan bawang bombay - mereka akan menyerap garam dan gula. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk membuang daun salam, karena sudah mengeluarkan aromanya, dan nantinya bisa mengeluarkan rasa pahit pada masakannya.
Pindahkan ke dasar tomat sayuran goreng bersama dengan minyak.
Kami juga menaruh potongan lada di sana.
Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan. Setelah itu, buka tutupnya, kecilkan api menjadi sedang dan masak sayuran dalam saus tomat selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, campur semuanya secara menyeluruh beberapa kali. Tampaknya ada terlalu banyak sayuran untuk tomat sebanyak itu, tetapi sebenarnya tidak demikian: selama proses merebus, mereka sendiri akan mengeluarkan jus dan akan ada lebih banyak cairan.
Kesiapan lada ditentukan oleh teksturnya: dagingnya harus menjadi hampir lunak, dan kulitnya tidak boleh terkelupas (karena Anda terlalu matang). Namun ladanya juga tidak boleh renyah—temukan sendiri jalan tengahnya. Wortel dan bawang bombay hampir siap sebelumnya, jadi semuanya jelas.
Tuang beberapa sendok makan cuka ke dalam panci, campur semuanya dan segera tutup dengan penutup agar cuka tidak menguap. Masak beberapa menit lagi.
Lecho yang terbuat dari paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay sudah siap - tutup untuk musim dingin. Stoples dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini sambil menyiapkannya sendiri. camilan sayur. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya masing-masing, dan saya melakukannya oven microwave- Saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml ke dalamnya air dingin. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga toples akan bertahan 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Tempatkan lecho yang sudah mendidih ke dalam stoples.
Kami menutup tutupnya menggunakan mesin atau mengencangkannya dengan sekrup. Ngomong-ngomong, saya sering ditanya apakah ada perbedaan antara tutup mana yang akan digunakan - tutup sekrup atau kaleng turnkey. Tidak ada perbedaan sama sekali - gunakan apa pun yang ada saat ini. Baiklah, saya harap Anda mengerti bahwa kaleng ulir juga memerlukan kaleng berulir?
Kami membalikkan kaleng lecho dan membungkusnya dengan selimut atau selimut. Dalam situasi ini kami memberi persiapan sayuran Biarkan hingga benar-benar dingin selama musim dingin. Kemudian kami memindahkannya ke basement atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.
Jumlah dari jumlah yang ditentukan Saya mendapatkan 3 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter, satu 0,55 liter dan satu lagi 3-4 sendok makan lecho - untuk pengujian.
Saya sangat berharap Anda menyukai camilan musim dingin ini dan Anda juga dapat membuatnya untuk keluarga Anda tahun demi tahun. Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda, teman-teman, dan selamat makan!
Resep 8: lecho paprika dengan bawang bombay dan wortel
Resep berikut ini hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kita. Ia menambahkan wortel dan bawang bombay ke paprika. Saya tidak tahu dari mana pilihan ini berasal, tapi rasanya juga sangat enak. Saya menduga hal itu muncul pada masa ketika lada belum menjadi sayuran yang tersebar luas dan bahan-bahan lainnya dikirim untuk diperoleh lebih banyak produk di pintu keluar. Namun, opsi ini sangat berhasil kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.
- Paprika - 1,5 kg
- Wortel - 1kg
- Tomat - 2 kg atau pasta tomat - 500 g
- Bawang - 4 potong ukuran sedang
- Minyak bunga matahari - 150ml
- Cuka 70% - 1 sdm
- Gula - 7 sdm.
- Garam - 1,5 sdm
Jika Anda menggunakan tomat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat jus tomat dari tomat tersebut. Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging, menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer. Sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan tergiling dan Anda akan mendapatkan tambahan serat dalam perawatan Anda. Jika Anda menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dengan air matang hangat.
Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel menjadi cincin yang tidak tebal, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sehalus mungkin, Anda tidak menyiapkan kaviar. Bentuknya harus tetap terjaga setelah diproses dan tidak hancur saat tiba waktunya dikeluarkan dari stoples.
Tuang pasta tomat (atau hasil jus tomat) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama lagi dan taruh wajan di atas api.
Didihkan campuran dengan api besar dan, segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan paprika dan wortel ke lecho berikutnya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam panci dan mencampur semuanya.
Setelah adonan mendidih kembali, perlu waktu 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang bombay dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 buah).
Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.
Banyak orang yang sangat menyukainya sehingga kini ibu rumah tangga dari seluruh negara di dunia menyiapkannya. Jumlahnya paling banyak ratusan resep yang berbeda persiapannya, namun semuanya disatukan oleh kehadiran tiga komponen utama: paprika, tomat, dan bawang bombay. Namun, Anda bisa mencoba membuat lecho dengan pasta tomat.
Cara paling sederhana
Perawatan ini tampaknya tidak normal. Toh, untuk menyiapkannya Anda hanya menggunakan 2 kilogram dan saus yang terbuat dari produk berikut: 0,5 kilogram pasta tomat, air, 35 gram garam, 10 kacang polong, 125 gram gula pasir, beberapa lembar daun salam, 0,5 gelas. minyak sayur apa saja dan 30 gram cuka meja 9%.
Resep membuat lecho dengan pasta tomat adalah sebagai berikut:
- Buat sausnya. Caranya, encerkan pasta dengan air biasa dalam wadah yang luas sehingga volume total cairan menjadi 1,5 liter. Tambahkan gula, mentega, bumbu, garam, nyalakan api besar dan didihkan.
- Cuci lada dengan baik, buang bijinya dan potong sesuai keinginan. dalam potongan besar. Tambahkan ke dalam saus dan masak, aduk terus, selama 15 menit.
- Tuangkan cuka dan rebus semuanya selama 5 menit.
- Tempatkan produk jadi dalam stoples, gulung, bungkus rapat dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Campurannya ternyata empuk, lembut dan sangat menggugah selera.
Variasi ibu rumah tangga Rusia
Ibu rumah tangga Rusia selalu berusaha menambah semangat resep standar. DI DALAM pada kasus ini mereka mendapat ide membuat lecho dengan wortel.
Dalam hal ini, kumpulan bahan awal sedikit berubah: untuk 3 kilogram lada Anda membutuhkan 1 kilogram wortel, satu liter pasta tomat, 250 gram gula pasir, 35 gram garam dan 1 gelas minyak sayur dan 9% cuka.
Campuran baru disiapkan sebagai berikut:
- Campur semua bahan sesuai resep kecuali sayur mayur panci terpisah dan didihkan dengan api sedang.
- Potong lada yang sudah dicuci dan dibuang bijinya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kupas dan potong wortel. Untuk ini lebih baik menggunakan parutan kasar.
- Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran mendidih dan masak selama 8-10 menit.
Rasanya lebih enak dengan bawang bombay
Setiap produk mengubah hidangan dengan caranya sendiri. Bawang bombay, misalnya, membuat lecho dengan pasta tomat lebih empuk, aromatik, dan tidak terlalu keras. Dan jika Anda menambahkan beberapa tomat lagi, produknya akan terasa lebih enak.
Untuk pilihan ini, perbandingan bahan berikut ini cocok: 3 kilogram paprika, 1 kilogram bawang bombay dan wortel, setengah liter toples pasta tomat dan 0,5 kilogram tomat, 0,5 cangkir gula, 100 gram minyak sayur, 60 gram garam dan 5 tangkai cengkeh.
Anda perlu bersiap menggunakan teknologi berikut:
- Cuci dan potong sayuran: parut wortel, potong tomat menjadi 6 bagian, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan.
- Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah enamel. Tambahkan gula, garam, mentega, cengkeh, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam api. Agar campuran tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.
- 35 menit setelah mendidih, tambahkan pasta tomat, masak lagi setengah jam hingga empuk.
Produk yang disiapkan akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa.
Versi yang disederhanakan
Ada resep yang analog dengan hidangan Hongaria disiapkan tanpa banyak kesulitan.
Bahan utama lecho yang tidak biasa ini: pasta tomat, merica, dan rempah-rempah. Lebih detailnya daftar produknya adalah sebagai berikut: 1 toples (500 gram) pasta tomat, 3 kilogram paprika, ½ cangkir minyak sayur apa saja, 110 gram gula pasir, 35 gram cuka dan sedikit garam.
Seluruh proses memasak memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- Cuci lada, buang bagian tengahnya, lalu potong besar menjadi 4-6 bagian.
- Siapkan saus dari mentega, gula, pasta dan garam.
- Masukkan paprika ke dalam panci, tuang ke dalam campuran tomat, lalu nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan produk mendidih lagi selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan cuka. Dan setelah 5 menit, lecho yang sudah jadi dapat digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Hanya dalam 5 hari itu akan sepenuhnya siap. Dan kondisinya akan tetap seperti ini sepanjang musim dingin.
Kekhasan masakan Bulgaria
Setiap bangsa mempunyai ciri khasnya masing-masing. Hal ini tidak hanya terlihat pada gaya hidup masyarakat dan cara berpakaian mereka. Semua kebiasaan dan adat istiadat paling baik dicirikan oleh Masakan nasional. Misalnya, lecho Bulgaria dengan pasta tomat sama sekali tidak seperti yang dimasak ibu rumah tangga kita. Ini bukan campuran yang biasa kami gunakan sayuran rebus, dan potongan paprika yang rapi di dalamnya isian aromatik. Untuk menyiapkan kelezatan ini Anda membutuhkan: 2 kilogram lada, 125 gram gula pasir, 800 gram pasta, dan 20 gram garam.
Hidangan ini harus disiapkan seperti ini:
- Bersihkan buah lada yang sudah dicuci dari semua sisa (batang dan biji), lalu potong tipis-tipis.
- Campur pasta tomat dengan air dalam jumlah yang sama, tambahkan sisa bahan (gula, garam). Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, nyalakan api, dan didihkan perlahan.
- Tempatkan lada dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, lada akan mengeluarkan sarinya dan pada saat yang sama menjadi jenuh dengan isian yang harum.
Massa panas dapat segera dimasukkan ke dalam stoples dengan kapasitas berapa pun, digulung dan didinginkan selama 1-2 hari, dibungkus rapat dengan selimut hangat.
Bagi pecinta masakan pedas
Seperti yang sudah kami katakan, menyiapkan lecho dengan pasta tomat bisa dilakukan cara yang berbeda. Bagi pecinta pedas, kami bisa menawarkan opsi berikut ini.
Produk yang Anda perlukan: 1 kilogram pasta tomat, 20 gram garam, 2½ kilogram paprika, masing-masing 0,5 cangkir minyak sayur dan cuka meja, 100 gram gula pasir, masing-masing 1 sendok teh paprika dan cabai.
Sangat mudah untuk mempersiapkannya:
- Potong lada menjadi potongan-potongan.
- Campur sisa bahan dan didihkan dalam panci lebar.
- Tambahkan merica ke dalam campuran mendidih dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Lecho sudah siap.
Sekarang bisa digulung dan disimpan. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, dan Anda bisa memakannya dalam waktu 3 hari. Butuh waktu agar produk meresap dan mendapatkan rasa khasnya. Kemudian bisa disantap, disajikan dengan daging atau digunakan sebagai tambahan pada hidangan panas.
Salad pedas
Tidak mungkin mencantumkan semua olahan lecho dengan pasta tomat. Bagi mereka yang dikontraindikasikan bahan tambahan pedas dan bumbu, resepnya akan berhasil dengan merica dan wortel.
Yang kamu butuhkan adalah: satu setengah liter air, garam, minyak sayur, gula pasir, 3 sendok makan pasta tomat, wortel dan paprika.
Semuanya disiapkan berdasarkan prioritas:
- Encerkan pasta dengan air biasa. Ambil gula dan garam dengan perbandingan 1:2 dan mentega. Campur semua produk, tuang ke dalam wadah lebar dan didihkan perlahan.
- Potong wortel yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan, dan lada menjadi potongan-potongan. Rebus produk satu per satu dalam adonan yang mendidih agar sedikit melunak, namun tidak menjadi asam, namun tetap renyah. Jika tidak, Anda hanya akan mendapatkan bubur sayur.
- Campur semua bahan jadi satu, tambahkan merica, sedikit cengkeh, daun salam dan rebus selama 2-3 menit.
Sebelum digulung, daun salam harus dibuang agar tidak memberi rasa pahit pada salad.
Lecho terbuat dari apa?
Baru-baru ini, hidangan sayuran menjadi semakin populer: salad segar, makanan ringan yang berair atau harum campuran rebusan. Di antara mereka, lecho jelas menonjol dari latar belakang umum. Setiap ibu rumah tangga setidaknya pernah menyiapkan hidangan ini dalam praktik kulinernya. Mereka belajar tentang dia sejak kecil dan kemudian mencintainya sepanjang hidup mereka. Diciptakan oleh koki Hongaria, hidangan ini terus ditingkatkan: opsi baru dan solusi non-standar ditemukan. Paling sering ini menyangkut resepnya. Seperti yang Anda ketahui, bahan utama lecho adalah paprika dan tomat. Namun seiring berjalannya waktu, daftar komponennya telah bertambah secara signifikan. Mereka mulai memasak lecho dengan terong, bawang bombay, wortel dan zucchini, dan menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat. Hal ini memungkinkan kami untuk melihat hidangan itu sendiri dari sudut pandang yang berbeda. Jika lecho awalnya disertakan produk daging: daging asap, bacon goreng atau sosis buatan sendiri, lalu lama kelamaan campuran ini berubah menjadi luar biasa camilan dingin dan bahkan hidangan mandiri. Komposisinya mengubah rangkaian sayuran dan rempah-rempah, tetapi teknologi memasaknya sederhana dan dapat dimengerti oleh semua orang. Dan kini lecho dengan percaya diri dapat dianggap sebagai hidangan internasional.
Musim panas adalah waktu untuk berpikir persiapan musim dingin. Lagi pula, pada malam yang dingin dan bersalju kita sangat merindukan apa yang baru-baru ini kita miliki dalam kelimpahan. Hari ini kita akan melanjutkan topik menyiapkan yang enak. Kami akan menyiapkan semua resep yang dijelaskan di bawah ini menggunakan pasta tomat dan banyak lagi. Ini akan menjadi sangat enak selai sungguhan!
Mungkin setiap ibu rumah tangga punya resep lecho yang sempurna. Ini mungkin berbeda untuk setiap orang, tapi ini yang paling enak. Di keluarga saya, hidangan ini sangat diminati dan tidak bertahan lama di meja. Oleh karena itu, setiap tahun saya menggulung beberapa lusin kaleng. Yang terbaik adalah memilih stoples 1 liter, karena 3 stoples liter, akan sulit untuk langsung dimakan, dan ini akan mempersulit penyimpanan. Untuk menambah variasi pada makanan musim dingin, saya menggunakan beberapa resep, mencoba sesuatu yang baru setiap tahun.
Tidak mungkin untuk menentukan identitas pasti dari hidangan ini. Ini disebut salad, hidangan pembuka, dan bahkan lauk. Masing-masing dari mereka benar dengan caranya sendiri, karena pengobatannya benar-benar universal. Bisa dimakan dalam bentuk murni, dengan atau tanpa roti. Sajikan dengan daging, ikan, kentang, atau lauk sereal - ide yang hebat! Dan mari kita makan lecho minuman dingin- benar-benar sebuah bom!
Paprika yang juicy, berdaging, dan beraroma harum menjadi tamu utama hidangan ini. Dikombinasikan dengan tomat dan bawang bombay, memberikan aroma dan rasa yang menakjubkan. Jika Anda tidak memilikinya tomat yang cocok, mereka selalu dapat dengan mudah diganti dengan pasta tomat atau jus kental.
Bagaimana cara melakukannya? Cari tahu sekarang.
Resep membuat lecho dengan pasta tomat dari paprika sebanyak 3 kg
Untuk pertama kalinya saya menyiapkan lecho menurut resep ini berdasarkan 1 kilogram lada. Selama pencicipan, kami menyadari bahwa ini akan menjadi sangat kecil dan saya harus memasaknya lagi, hanya 3 kali lebih banyak. Saya sarankan Anda segera memasaknya lebih banyak, karena ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram paprika berdaging manis (lebih baik merah);
- pasta tomat atau 3 liter jus;
- 3 sendok makan garam kasar.
- 200ml cuka;
- 300 gram gula pasir;
Encerkan pasta tomat dengan air hingga konsistensinya jus kental. Bisa juga digunakan produk jadi. Jika Anda menyiapkannya sendiri, maka Anda perlu melarutkan pasta dalam air dengan kecepatan 1/3.
Tuang cuka ke dalam jus yang sudah disiapkan, tambahkan garam, tambahkan gula dan aduk rata.
Cuci paprika, keringkan di atas handuk dan buang bagian dalam beserta tangkainya. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang jus ke dalam wadah masak dan tambahkan potongan merica ke dalamnya. Campur semuanya secara menyeluruh dan tutup dengan penutup. Letakkan di atas api maksimum sampai mendidih.
Segera setelah campuran mulai mendidih, kecilkan daya hingga minimum dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Hal utama di sini adalah kesiapan lada. Sangat mudah untuk menentukannya berdasarkan selera. Ini harus dimasak dengan baik tetapi memiliki sedikit kerenyahan.
Seberapa cepat lada dimasak tergantung pada variasi dan tingkat kematangannya. Gemuk, buah matang akan matang dalam 20 menit. Tapi sayuran elastis dan padat akan siap dalam 30-40 menit.
Bank harus disterilkan. Saya melakukan ini di oven atau di double boiler. Segera proses tutupnya.
Untuk diproses wadah kaca tuangkan lecho panas sampai ke leher. Balikkan stoples dengan hati-hati ke dalam tutupnya dan bungkus dengan kain hangat.
Stoples panas harus dibungkus agar isinya perlahan menjadi dingin dan “bubar”. Jadi camilan akan lebih kaya dan tahan lama.
Dan, tentu saja, saya selalu meninggalkan apa yang tidak muat di stoples untuk diuji. Lagi pula, menunggu beberapa bulan untuk menikmati sesuatu yang membuat Anda ngiler sepanjang hari adalah hal yang mustahil!
Silahkan!
Lecho paprika dengan wortel dan pasta tomat
Terlepas dari kenyataan bahwa bahan utama hidangan ini adalah paprika, itu tidak ada hubungannya dengan Bulgaria. Karya-karya koki Hongaria ini dipinjam oleh nyonya rumah dari banyak negara. Dan tidak mungkin untuk tidak berterima kasih kepada penciptanya. Lagipula, jajanan ini adalah yang paling favorit di antara banyak orang, memenangkan hati dan perut kita.
Kami akan mempertimbangkan opsi ini dengan menyiapkannya dalam slow cooker. Menurut saya caranya sangat mudah dan sederhana.
Bahan-bahan:
- satu kilogram paprika berdaging manis;
- 2 siung bawang putih;
- 200 gram bawang bombay;
- toples liter pasta tomat;
- 250 gram wortel;
- paprika bubuk - 1 sendok teh;
- 4 sendok teh gula;
- 20 gram cuka;
- 50 gram minyak bunga matahari.
Encerkan pasta tomat dalam air hingga menjadi jus kental.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin sedang.
Agar bawang tidak “menggigit”, Anda perlu memasukkannya, kupas, ke dalam freezer selama setengah jam.
Tuang massa tomat ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.
Potong wortel menjadi kubus sedang dan tambahkan bahan lainnya.
Aduk perlahan dan atur ke mode "Rebusan". Waktu - 20 menit.
Sementara itu, Anda harus mulai menyiapkan paprika. Mereka harus terbebas dari ekor, biji dan sekat putih. Kemudian potong dadu kecil.
Segera setelah sinyal memberi tahu Anda bahwa 20 menit telah berlalu, tambahkan paprika dan semua bumbu yang diperlukan, kecuali cuka dan bawang putih, ke dalam wadah. Mengaduk. Atur “Quenching” lagi selama 20 menit.
Setelah 10 menit pengoperasian multicooker, Anda perlu memotong bawang putih hingga halus dan menambahkannya ke dalam piring. Setelah 5 menit lagi, tuangkan cuka, aduk dan tunggu hingga pekerjaan selesai.
Bagikan campuran panas ke dalam stoples. Dari jumlah produk ini saya mendapat 2 toples ukuran 0,75 dan satu setengah liter.
Dan, tentu saja, di manakah kita tanpa pelat uji? Aromanya sedemikian rupa sehingga tetangga pun berlarian meminta resepnya.
Lecho dengan pasta tomat dan madu
Aroma madu yang lembut akan menambah hidangan aroma yang menakjubkan dan rasa manis yang ringan dan seimbang. Saya mencoba membuat salad ini untuk pertama kalinya tahun lalu dan tidak menyesalinya sedikit pun. Saya pasti akan menghasilkan lebih banyak tahun ini.
Dapat digunakan sebagai olesan sandwich atau sebagai saus untuk lauk pauk. Bahkan hanya memakannya dalam bentuk murni saja sudah merupakan kenikmatan yang luar biasa. Resep ini mungkin salah satu yang paling mudah dibuat. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 10 menit, karena semua bahan dalam keadaan cair.
Bahan-bahan:
- 5 kilogram paprika merah (Anda bisa menggunakan warna-warni);
- 1 liter pasta tomat;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 kilogram tomat (opsional);
- 3 bawang;
- segelas penuh gula pasir;
- 4 sendok makan madu.
Cuci paprika, buang semua sisa, hanya menyisakan ampasnya saja. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Potong adonan hingga halus. Tuang campuran merica ke dalam pasta tomat.
Beberapa orang menyukai biji tomat di lecho. Kami juga menyukainya, jadi selain pasta, saya juga menggunakan tomat.
Masukkan tomat, seperti paprika, melalui blender. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
Campurkan semua bahan yang dihancurkan dan tuangkan ke dalam wadah memasak besar. Tambahkan garam dan pasir.
Campur campuran secara menyeluruh dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api maksimal dan sambil sesekali diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah proses ini dimulai, tambahkan madu dan aduk saus hingga rata.
Kurangi panas menjadi sedang, mendekati minimum. Setelah menambahkan madu, rebus lagi selama 10 menit dan segera mulai pembotolan.
Tuang isinya ke dalam wadah kaca bersih dan segera gulung tutupnya. Balikkan setelah digulung dan bungkus dengan selimut. Diamkan stoples semalaman seperti ini. Kemudian Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.
Ternyata sangat indah dan enak. Cobalah juga!
Zucchini lecho dengan pasta tomat
Zucchini sering menjadi pahlawan dan sangat sukses lecho yang lezat. Tambahkan ke salah satu resep dan Anda akan melihat bagaimana hidangan tersebut berkilau dengan warna baru. Sekarang kita akan melihat cara favorit saya untuk menyiapkan salad zucchini ini. Saya menyarankan Anda untuk menggunakannya, Anda tidak akan menyesalinya.
Kemajuan tidak berhenti, dan saya memanfaatkannya secara aktif. Kami akan menyiapkan lecho dalam slow cooker, yang menurut saya paling nyaman. Jika Anda tidak memiliki keajaiban teknologi, Anda bisa memasaknya dengan cara lama, di atas kompor. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan dengan cara apapun.
Bahan-bahan:
- setengah liter air bersih;
- 1 sendok makan pasir;
- setengah sendok makan garam kasar;
- 200 gram pasta tomat;
- 200 gram wortel kupas;
- setengah kilo tomat;
- 1 kilogram zucchini, kupas dan buang bijinya;
- setengah kilo paprika berdaging manis;
- 70 gram minyak sayur;
- 300 gram bawang bombay;
- 2 sendok makan cuka 9%
Potong tomat menjadi potongan sedang.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin.
Kupas lada dari semua sisa, bilas hingga bersih air mengalir dan potong-potong.
Zucchini jika masih muda tidak perlu dikupas dan dibuang bijinya. Kami punya sayuran dewasa, jadi kami kupas. Potong menjadi kubus.
Parut wortel menggunakan alat parutan besar.
Tuang air ke dalam multicooker. Tambahkan garam dan pasir. Tambahkan pasta dan semua sayuran yang sudah disiapkan satu per satu. Isi dengan minyak sayur. Aduk sedikit dan tutup.
Atur mode "Memadamkan" selama 40 menit. Tidak perlu membuka tutup dan mengaduk isinya saat memasak.
Kemudian, ketika sinyal memberi tahu Anda bahwa sudah siap, tambahkan cuka ke dalam salad dan aduk rata agar sayuran merata.
Siapkan stoples. Tempatkan lecho panas di dalamnya dan tutup dengan penutup.
Apa yang tidak muat di toples pasti akan berakhir di meja. Rasanya sungguh menakjubkan.
Lecho musim dingin terbuat dari lada dan jus tomat
Bagi mereka yang menanam paprika jumlah besar, resep ini bisa membantu. Saya menggunakannya untuk mencerna 10-15 kilogram sayuran sekaligus, agar cukup untuk semua orang. Ini dipersiapkan dengan sangat cepat, dan hasilnya memenuhi semua harapan. Kami akan memasak irisan lada dalam saus tomat. Dalam hal ini yang utama jangan sampai tercampur isinya selama proses memasak. Kalau tidak, irisannya bisa pecah.
Bahan-bahan:
- gula - gelas;
- jus tomat - 6 liter;
- paprika berdaging manis - 10 kilogram;
- garam - 7-8 sendok makan;
- asam sitrat - 1 sendok makan.
Jika Anda tidak memiliki peralatan memasak yang banyak, lecho bisa dimasak menjadi beberapa bagian.
Anda bisa membeli jus tomat yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus tomat jumlah kecil air, lalu giling massa melalui saringan.
Tambahkan gula dan garam ke jus tomat. Lalu tambahkan asam sitrat dan aduk semuanya dengan baik. Potong paprika menjadi potongan-potongan ke dalam campuran tomat.
Aduk perlahan paprika ke dalam jus, berhati-hatilah agar tidak merusak potongan sayuran yang rapuh. Letakkan piring di atas kompor dan nyalakan daya maksimal. Segera setelah isinya mendidih, Anda perlu merebusnya lagi selama 10 menit.
Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saat memasak, isi wajan tidak perlu diaduk. Cukup dengan mengecilkan api menjadi rendah setelah mendidih. Sementara itu, siapkan wadah untuk pembotolan.
Setelah 10 menit berlalu, lecho sudah siap. Selagi panas, sebaiknya segera dituang ke dalam toples steril. Lakukan ini dengan sangat hati-hati, jangan sampai terbakar!
Amankan tutupnya dengan kunci khusus dan segera letakkan terbalik. Bungkus dengan kain hangat dan biarkan selama beberapa jam. Saya biarkan semalaman agar isinya dingin dan diseduh dengan baik dan merata.
Pagi harinya, toples bisa dipindahkan ke tempat penyimpanan. Lecho jenis ini tidak bertahan lama di meja, patut dicoba sesendok saja.
Ganti tomat di lecho dengan pasta tomat. Perbandingan
Bahkan pada puncak musim panas, tomat yang cocok untuk dipanen mungkin tidak selalu tersedia. Tidak ada yang menakutkan dalam hal ini. Lagi pula, setelah membaca resep hari ini, Anda sudah menyadari bahwa resep itu bisa diganti.
Penggantian yang sangat baik tomat segar akan membuat pasta tomat. Penting untuk menjaga proporsi di sini agar hidangan tidak menjadi terlalu kental, dengan terlalu banyak rasa tomat. Bagaimana cara mengganti tomat dengan pasta yang benar? Mari kita lihat di bawah ini.
Rasionya secara langsung bergantung pada viskositas pasta Anda. Baca di toples berapa persentase bahan kering yang termasuk dalam komposisi. Jika nomor ini:
- 12% - akan menggantikan 1 kilogram tomat dengan 450 gram pasta;
- 15% - 370 gram, bukan 1 kilogram tomat.
Hanya sedikit orang yang bisa menolak lecho aromatik dan menggugah selera, yang disiapkan dengan cinta. Di keluarga kami, persiapan ini memimpin dalam jumlah kaleng di ruang bawah tanah di antara persiapan lainnya. Anda bisa memakannya setiap hari, bergantian pilihan penyajiannya. Misalnya kemarin kita menyajikannya sebagai saus pasta, hari ini kita memakannya dengan salad, dan besok kita merencanakan sandwich dengan olesan sayur.
Bagaimana Anda suka makan dan menyajikan lecho? Resep mana yang paling sering Anda masak dan mana yang lebih jarang Anda masak? Mengapa? Ceritakan semua yang berhubungan dengan ini tema lezat dan bagikan kesan Anda. Semua yang terbaik! Sampai berjumpa lagi!
Lecho dari paprika adalah masakan yang sama yang disiapkan setiap ibu rumah tangga setiap musim. Akhir musim panas dan awal musim beludru kaya akan keranjang penuh sayuran segar dan buah-buahan. Saatnya menyiapkan makanan lezat dan sehat, di antaranya lecho berbahan paprika manis yang paling cepat dan murah. Lima paru-paru dan resep sehat lecho disajikan di halaman ini. Ini persiapan terbaik untuk musim dingin, yang dapat digabungkan dengan satu ungkapan: “Makanlah dan jilat jarimu!”
Lecho paprika klasik - resep untuk musim dingin
Resep klasik lecho termasuk yang paling terjangkau dan produk murah. Persiapan dari paprika untuk musim dingin menjadi indah dan sangat aromatik, dan karakteristik rasa dan manfaatnya jauh lebih unggul daripada produk yang dibeli di toko.
Untuk persiapan Anda perlu:
- paprika multi-warna - 3 kg;
- tomat merah dan coklat - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur - 250 ml;
- gula - gelas;
- cuka meja(9%) - 100ml;
- garam kasar - 2 sdm.
Persiapan:
Sebelum menyiapkan lecho, potong tomat menjadi irisan, buang batangnya dan haluskan melalui penggiling daging. Tebal saos tomat bisa juga diperoleh dengan menggunakan blender atau perajang apa saja.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong kira-kira 1 cm.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus sedang.
Nasihat dari seorang ibu rumah tangga! Bank sebaiknya mensterilkan di muka. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan masukkan ke dalamnya oven dingin. Kemudian naikkan suhu hingga 140 derajat dan tahan stoples selama 5-7 menit. Cukup tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Mari kita mulai memasak lecho. Taruh saus tomat di atas api, tambahkan gula, garam dan minyak sayur, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak setelah mendidih selama beberapa menit.
Selanjutnya masukkan yang sudah dipotong-potong paprika dan campur massa sayuran yang indah.
Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit sambil diaduk sesekali. Lada harus melunak, tetapi tidak kehilangan warna dan bentuk, yang berarti lada harus mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat selama perawatan.
2 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka meja. Kami mencicipi hidangan karena asin, pedas, dan manisnya, dan menambahkan bumbu favorit Anda jika perlu. Harum campuran sayuran Jika sudah panas, tuang ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu hangat sampai benar-benar dingin.
Lecho paprika sudah siap! Persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, dan lauk apa pun.
Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan tomat
Untuk memastikan selalu ada variasi yang banyak di atas meja, para ibu rumah tangga menyediakan makanan yang enak dan enak persiapan yang berguna. Lecho dari paprika dengan tomat akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan hidangan panas lainnya. Resepnya sesederhana mungkin, dan persiapannya tidak akan menyita banyak waktu berharga ibu rumah tangga.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Persiapan:
1. Tomat matang harus dicincang seluruhnya dalam blender atau digosok melalui saringan untuk mendapatkan pasta. Tambahkan mentega, gula dan garam ke dalam saus tomat, aduk rata dan nyalakan api.
2. Pertama-tama keluarkan biji dari paprika dan potong menjadi irisan atau cincin. Tambahkan ke massa tomat dan setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama sekitar 25-30 menit.
Sebagai catatan! Jika busa terbentuk di permukaan, Anda cukup mengaduknya alih-alih membuangnya.
3. 2-3 menit sebelum lecho siap, tambahkan cuka dan sedikit allspice. Penting untuk memastikan paprika sudah matang, tetapi tetap renyah dan tidak kehilangan warna dan bentuk cerahnya.
Dianjurkan untuk segera menuangkan lecho panas ke dalam stoples bersih! Pertama, lebih baik paprika dimasukkan ke dalam stoples, lalu tambahkan cairan. Saus sisa dapat digunakan dalam hidangan panas dan sup sebagai kuah yang beraroma.
Lecho terbuat dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Semakin banyak persiapan untuk musim dingin yang terus ditambahkan ke acar dan diawetkan di rak. Ibu rumah tangga yang peduli menemukan resep menarik, menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan lezat dan sehat. Lecho paprika dengan pasta tomat dari kategori hidangan yang menjilat jari! Tambahan cerah untuk hidangan sehari-hari pasti akan menghiasi meja keluarga dan akan menambahkan sentuhan musim panas pada diet musim dingin yang sibuk.
Untuk menyiapkan lecho, Anda membutuhkan:
Persiapan:
- Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong dadu besar.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan pasta tomat. Campur bumbu marinasi hingga merata dan tambahkan lada yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Didihkan lecho, rebus selama 15 menit dan pastikan sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahan.
- Selama memasak, Anda dapat menyiapkan stoples yang sudah disterilkan di dalam oven (5 menit pada t=120 o).
Produk jadi tidak perlu diisolasi atau didinginkan, toples dapat disimpan di lemari di balkon atau di ambang jendela agar selalu tersedia. Lecho - suguhan yang bagus untuk liburan apa pun dan tambahan musim panas yang lezat untuk makan malam keluarga sehari-hari!
Lecho dengan jus tomat dan paprika untuk musim dingin
Saya ingin tambahan yang enak dan pedas untuk setiap hidangan! Beberapa orang menyukai acar mentimun, sementara yang lain menyukainya bumbu pedas dengan cabai. Lecho dengan jus tomat dan paprika bisa menyenangkan semua orang! Kosong terang cocok untuk musim dingin dengan daging dan hidangan sayuran, akan menghiasi meja pesta, dan tamu yang puas akan dengan suara bulat meminta lebih banyak.
Persiapan:
Tuang 1 liter jus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Bagi yang suka lebih manis, cukup 1 sendok makan garam, tambahkan bawang putih di akhir masakan agar gurih dan menjaga aromanya.
Bumbunya harus dididihkan di atas kompor dan segera tambahkan merica cincang.
Lada bisa ditambahkan dalam porsi atau sekaligus, tergantung ukuran wajan dan ukuran potongan. Masak tidak lebih dari 10-15 menit.
Tempatkan paprika rebus dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan jus panas. Untuk toples setengah liter, cukup masukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang.
Gulung lecho yang sudah jadi, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Senang rasanya membuka toples yang begitu terang. musim dingin dan untuk merayakan Selamat Tahun Baru!
Lecho musim dingin terbuat dari paprika dan wortel - Anda akan menjilat jari Anda
Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup lecho mereka selama musim dingin resep Bulgaria. Ini pasti termasuk paprika berwarna, wortel dan lebih banyak gula pasir. Ternyata luar biasa hidangan aromatik dengan tulisan di kalengnya: "Kamu akan menjilat jarimu!"
Yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat lecho ini:
Proses memasak disajikan dalam foto langkah demi langkah yang jelas:
Kami melewatkan tomat matang melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pencacah apa pun.
Kupas paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar. Seorang ibu rumah tangga menggunakan alat untuk memarut wortel Korea!
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10-15 menit.
Tambahkan semua sayuran ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
2 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka, aduk dan cicipi hidangannya. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Dari jumlah produk olahan tersebut diperoleh 6 toples penuh. Persiapan vitamin untuk musim dingin, semua orang di rumah pasti akan menyukainya, lecho cocok dengan nasi atau direbus panas kentang.
Saya sarankan Anda menonton video resep membuat lecho dari paprika
Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!
Apakah Anda ingin mencoba hidangan pembuka dingin aromatik yang lezat, atau mungkin salad paprika kalengan dalam pasta tomat, atau mungkin Anda suka lauk sayur dari lada dengan rempah segar hingga hidangan daging? Baca artikelnya dan bersiaplah.
Maka semuanya sangat sederhana: Anda hanya perlu mengambil dan membuka toples lecho paprika aromatik kalengan dalam pasta tomat. Tentu saja dengan syarat jika Anda membeli lecho yang sudah jadi di supermarket atau menyiapkan sendiri sesuatu dari hasil panen di musim gugur paprika segar, bawang bombay, wortel, bawang putih dan tomat merah matang.
Berbagai macam hidangan dengan lecho paprika dalam pasta tomat
Persiapan sayuran- lecho paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin, dibuat dari sayuran segar di rumah, cocok sebagai saus untuk borscht dan sup.
Saat menyiapkan pasta spageti perawatan buatan sendiri dapat menggantikan saus manis dan pedas, dan saat memanggang Pizza Italia Dengan kulitnya yang renyah, lecho paprika bisa ditaruh tipis-tipis di atas adonan sebagai alas isian lingkaran sosis, jamur, atau seafood.
Kebab dan barbekyu terbuat dari daging merah dan daging putih Ayam masih lebih enak dan sehat untuk dimakan dengan lecho sayur, yang kaya akan serat dan serat yang tidak dapat dicerna. Lecho yang terbuat dari paprika dan tomat mengandung banyak asam organik bermanfaat yang akan membantu saluran pencernaan seseorang dapat dengan cepat mengatasi, memecah, mencerna dan memanfaatkan makanan daging yang berat tanpanya akibat yang merugikan untuk tubuh.
Lecho dari paprika dalam pasta tomat dapat dengan yakin disebut sebagai “persiapan universal” untuk setiap saat sepanjang tahun, bahkan di musim panas atau musim dingin, serta untuk segala selera dari yang paling biasa hingga yang paling canggih, karena jajanan ini disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak.
Resep lecho dari paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin
Untuk mempersiapkan " benda kerja universal» Anda memerlukan sayur-sayuran segar berikut ini dan penyedap rasa yang praktis ditemukan di dapur mana pun, dan jika belum, maka Anda dapat segera membelinya di supermarket atau toko kecil dekat rumah Anda. Harga sayur segar di musim gugur sangat murah, dan yang utama jangan malas, tapi simpan sendiri tepat waktu untuk musim dingin dalam kondisi rumah normal, agar nanti di musim dingin atau musim semi Anda tidak melakukannya. harus membayar lebih untuk makanan kaleng yang dibeli di toko.
Bahan untuk lecho paprika dalam pasta tomat:
Teknologi pembuatan lecho dari paprika dengan pasta tomat sesuai resep
terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Persiapan paprika segar (cuci dan potong).
- Penanda buku paprika dalam toples steril sesuai resep.
- Memasak rendaman sesuai resep.
- Sterilisasi merica sesuai resep.
- Penyimpanan.
1 Langkah. Menyiapkan cabai segar (mencuci dan mengiris) sesuai resep
Langkah 2 Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan sesuai resep
- Memilih toples kaca dan tutup logam dengan segel karet.
- Kami mencucinya dengan deterjen atau bubuk soda kue. Kami mengisinya dengan air mengalir dan meletakkannya terbalik di atas meja atau permukaan datar lainnya di atas handuk dapur.
- Kami menaruh panci berisi air di atas api dan merebusnya dengan api kecil, kali ini kami mensterilkan toples kaca menggunakan uap air mendidih selama minimal 10 menit untuk toples dengan volume 0,5 liter dan 15 menit untuk toples dengan volume sebanyak 1,0 liter.
- Kami menempatkan paprika, potong-potong atau kubus, dengan sangat erat ke dalam stoples yang disterilkan, dan peras jus asin yang dihasilkan dan biarkan dalam mangkuk; rasanya pahit dan tidak cocok untuk pengalengan.
- Tips: jika Anda juga menggunakan sayuran – bawang bombay dan wortel, maka sebelum dimasukkan ke dalam toples, sayuran harus digoreng terlebih dahulu di penggorengan. minyak sayur. Kemudian bisa dicampur dengan paprika cincang segar.
3 Langkah. Mempersiapkan marinade sesuai resep
4 Langkah. Mensterilkan paprika sesuai resep
5 Langkah. Menyimpan lecho dengan pasta tomat sesuai resep
Artikel tentang topik tersebut
