Ceri kalengan dalam jeli - lebih lembut dari selai, dengan aroma ceri segar musim panas yang cerah! Memanen jeli ceri untuk musim dingin

Cara menyiapkan buah beri yang tidak biasa ini disukai oleh ibu rumah tangga yang bosan membuat selai dan kolak. Ceri taman yang diawetkan dalam agar-agar atau agar-agar adalah makanan penutup lezat yang membawa banyak manfaat bagi tubuh dan benar-benar bersifat diet. Bagaimana cara memasak hidangan ini dan berapa banyak cara membuatnya?

Cara membuat jeli ceri dengan gelatin untuk musim dingin

Makanan penutup ini memiliki banyak keunggulan: pertama, sangat mudah disiapkan, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit dibandingkan selai utuh. Kedua, agar-agar merupakan sumber kolagen yang sangat berharga bagi wanita. Jika Anda menambahkan rasa dan aroma yang luar biasa dengan kalori minimal, hasilnya adalah hidangan yang ideal, yang resepnya harus disertakan dalam setiap buku masak rumahan. Nuansa umum membuat cherry jelly yang tepat untuk musim dingin dengan gelatin:

• Jika Anda menginginkan jeli seperti selai jeruk, Anda bisa mengawetkan buah beku tanpa biji dengan cara memblendernya.
• Agar-agar juga dapat bertindak sebagai bahan pembentuk gel: kolagen yang sama, tetapi berasal dari tumbuhan. Jelly mengeras lebih baik dengannya, tidak “meleleh” pada suhu kamar, tetapi hanya dapat larut dalam air mendidih (dari 95 derajat).
• Untuk agar-agar, perbandingan bubuk dan air adalah 2 sdt. menjadi 200ml. Untuk agar-agar – 1 sdm. aku. menjadi 200 ml.
• Gelatin golongan A (diberi label pada kemasan) memberikan kepadatan yang lebih besar, oleh karena itu lebih disukai daripada produk golongan B.

Ceri dalam jeli untuk musim dingin

Mengawetkan buah beri ini merupakan suatu kesenangan, karena asam dalam komposisi kimianya membantu mengawetkan produk selama beberapa musim dingin lebih baik daripada bahan pihak ketiga mana pun. Jika Anda mensterilkan stoples, tidak akan ada masalah dengan persiapannya. Resep klasik melibatkan penggunaan:

• ceri – 1 kg;
• gula – 0,75kg;
• agar-agar instan – 2 sdm. aku. dengan atas.

Teknologi pembuatan jeli untuk musim dingin:

1. Buang ekor ceri, isi dengan air selama satu jam untuk mengusir kemungkinan cacing (relevan untuk panen musim panas).
2. Campurkan gula dengan bubuk gelatin dan aduk. Taburkan campuran ini di atas ceri kering dan dinginkan.
3. Setelah 10-12 jam, jus akan muncul. Buah beri besertanya perlu dihangatkan di atas kompor dan dimasak selama beberapa menit.
4. Keluarkan busa, biarkan campuran mendidih sebentar lagi, lalu angkat.
5. Tuang ke dalam stoples, kencangkan tutupnya.

Ceri dalam gelatin tanpa lubang

Mengerjakan resep ini tidak bisa disebut cepat jika Anda menggunakan buah beri yang dipetik sendiri: membuang bijinya akan memakan banyak waktu. Namun, makanan penutup yang sudah jadi sangat cocok untuk makanan bayi, karena tidak ada rasa takut bayi akan tersedak. Sebagai isian untuk memanggang, jeli ceri yang diadu dengan gelatin untuk musim dingin juga lebih cocok daripada versi klasik yang dibahas sebelumnya.

Daftar produk untuk 6 toples setengah liter:

• cherry (sehingga memenuhi semua wadah sampai ke tenggorokan);
• gula – 0,6 kg;
• bubuk agar-agar - 75 g.

Prinsip memasak:

1. Cuci buah beri dan biarkan kelebihan air mengalir. Dengan menggunakan alat khusus atau ujung sendok biasa, buang bijinya. Jika Anda mengukur volume ceri yang sudah disiapkan, maka seharusnya ada kira-kira gantungan setiap toples.
2. Tuang 0,5 l air matang dingin ke dalam mangkuk, tuangkan gelatin dengan hati-hati. Bukan sebaliknya! Jika Anda mengisi bubuk dengan cairan, gumpalan bisa terbentuk.
3. Setelah 30-60 menit (tergantung petunjuk pada kemasan), letakkan wadah di atas kompor. Hangatkan hingga 60-65 derajat, aduk. Jangan sampai mendidih.
4. Dalam panci terpisah, campurkan gula dengan ceri dan panaskan hingga sarinya keluar. Aduk, masak dengan api sedang selama 5-6 menit, keluarkan busa secara berkala.
5. Tambahkan sebagian massa gelatin dengan hati-hati sambil mengaduk ceri. Segera angkat dari api.
6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup tanpa sterilisasi ulang.

Jeli ceri untuk musim dingin dari buah beri yang dihaluskan

Resep ini memiliki fitur menarik - produk jadinya terlihat seperti selai jeruk di dalam toples. Kelezatannya aman bahkan untuk anak-anak, dapat disimpan dengan sempurna selama beberapa tahun, namun sering kali dimakan lebih cepat. Disarankan untuk menyiapkan jeli ceri musim dingin yang lezat ini dengan gelatin dalam jumlah banyak. Jika ingin makanan penutup yang sangat kental dan bisa dipotong, tambahkan jumlah agar-agar menjadi 100 g, dan kurangi volume air untuk mengembang menjadi 2 gelas.

Perbandingan bahan utamanya adalah sebagai berikut:

• ceri yang diadu – 2 kg;
• gula – 1kg;
• agar-agar – 80 gram;
• vanilin - sejumput.

Mengawetkan jeli untuk musim dingin sangat mudah:

1. Tuang buah beri yang sudah dicuci dan dikupas dengan air hingga menutupi seluruhnya. Tunggu hingga mendidih, masak dengan api kecil.
2. Buang cairannya (bisa digunakan untuk kolak), lalu putar ceri dalam blender atau lap dengan saringan.
3. Tambahkan gula pasir, diamkan adonan hingga sarinya keluar.
4. Tuang agar-agar ke dalam wadah terpisah dengan 3 gelas air.
5. Pindahkan wadah ke kompor, tunggu hingga mendidih dan setelah busa dikeluarkan, masak selama seperempat jam. Selama waktu ini, jus akan berubah menjadi sirup, yang konsistensinya akan mulai berubah, menjadi lebih kental.
6. Pindahkan massa gelatin transparan yang bengkak ke dalam selai ceri. Tambahkan beberapa gram vanillin. Biarkan produk menjadi dingin dan tuangkan dengan cepat ke dalam stoples.

Video: jeli ceri dengan gelatin

Mustahil untuk tidak menyukai selai ceri. Rasanya sangat enak, manis dan harum. Cara memasaknya, baca artikel ini. Saya menawarkan 5 resep manisan yang sudah terbukti. Ceri bisa direbus dengan atau tanpa lubang, dengan tambahan gelatin dan bahkan coklat.

Jangan lupa menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, harus disterilkan. Paling sering ini dilakukan dengan mengukus selama 5-15 menit (tergantung ukuran toples) atau di dalam oven. Masukkan stoples ke dalam oven dingin, lalu nyalakan api hingga 140 derajat. Setelah memanaskan oven, sterilkan selama 10 menit. Rebus tutupnya selama 5 menit.

Untuk selai, Anda perlu mengambil ceri yang bagus - tidak lemas, tidak busuk, tidak cacat, matang.

Anda mungkin mengira selai ini bisa dibuat dalam 5 menit? Sebenarnya selai ini masaknya lebih lama, hanya saja menurut teknologi memasaknya ada tahapan 5 menit. Selainya ternyata kental dan memiliki warna kaya yang indah.

Bahan-bahan:

• ceri - 800 gr. (berat tanpa tulang)
• gula - 1 kg (masing-masing 5 sdm. 250 ml)

Membuat selai ceri yang diadu:

1. Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir buah beri, membuang bijinya (gunakan peniti atau sedotan untuk koktail).

2. Tuang semua ceri ke dalam wajan dan tambahkan 1 cangkir gula. Nyalakan api kecil dan didihkan. Pastikan untuk mengaduk. Ceri akan mengeluarkan sarinya dan gula akan larut. Saat selai mendidih, beri waktu 5 menit dan masak selama itu.

3. Setelah 5 menit, tambahkan segelas gula lagi. Aduk lagi, didihkan dan masak lagi selama 5 menit. Kemudian ulangi prosedurnya: tambahkan segelas gula pasir, tunggu hingga mendidih dan masak lagi selama 5 menit. Begitu seterusnya 5 kali lipat, sesuai jumlah gelas gula pasir. Saat Anda menuangkan segelas gula terakhir, didihkan kembali dan masak tepat 5 menit untuk terakhir kalinya.

Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk.

4. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan menggunakan sendok yang telah disiram sebelumnya dengan air mendidih. Gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan selai dingin. Setelah dingin, sirup akan menjadi lebih kental dibandingkan saat panas.

Selai ceri menurut resep tahun 1973

Resep ini menarik karena buah berinya sendiri tidak dimasak lama sehingga meninggalkan rasa dan aroma yang segar. Sirupnya direbus secara terpisah. Selai ini rasanya akan berbeda dengan selai “lima menit”. Mungkin Anda penggemar opsi ini?

Bahan-bahan:

• ceri - 2 kg (diadu)
• gula - 2kg
• jus lemon - 2 sdm

Persiapan:

1. Ceri, seperti biasa, perlu dicuci dan dikeringkan. Buang buah beri berkualitas rendah. Buang bijinya. Timbang buah beri pada tahap ini. Anda membutuhkan jumlah gula yang sama dengan buah ceri yang diadu.

2. Tuang sekitar 100 gram ke dalam buah ceri. gula dari jumlah total. Mengaduk. Masukkan ke dalam saringan atau saringan yang dalam (tempatkan saringan ke dalam mangkuk) dan biarkan selama 1-2 jam agar sarinya mengalir.

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan semua sisa gula ke dalamnya. Atur untuk mendidih dengan api sedang. Pastikan untuk mengaduk terus-menerus agar gula tidak gosong. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah.

4. Tuang jus lemon ke dalam sirup dan masak selama 7-8 menit.

5. Kemudian masukkan ceri ke dalam sirup dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Saat selai mendidih dengan baik, busa akan muncul. Matikan api, buang busanya dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang dengan tutup steril.

6. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Jadi kami memiliki selai ceri yang lezat untuk musim dingin dengan aroma yang harum dan buah beri yang padat.

Bagaimana cara membuat selai ceri kental yang diadu?

Selai ceri juga dibuat dengan lubang. Mereka yang memasak tanpa biji mengatakan bahwa bijinya mengandung asam hidrosianat yang beracun. Namun nyatanya, asam ini dinetralkan oleh glukosa yang banyak mengandung gula. Selain itu, suhu penguraian asam hidrosianat adalah 27 derajat. Oleh karena itu, selai dengan biji sama sekali tidak berbahaya. Kami makan selai ini sepanjang masa kecil kami dan tidak ada yang merasa buruk. Namun jika ragu, makanlah selai tersebut dalam waktu satu tahun setelah pengalengan.

Tapi minuman keras ceri yang diadu bisa menyebabkan keracunan. Meski ada yang menyatakan bahwa bijinya menyehatkan dan memakannya untuk mencegah kanker. Secara umum, kami tidak akan menyelidikinya, tetapi akan mulai menjelaskan resepnya.

Bahan-bahan:

• ceri – 1kg
• gula - 1kg

Cara membuat selai dengan biji:

1. Tuang separuh gula ke dalam baskom atau wajan tempat Anda akan memasak selai. Taburkan ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya. Taburi dengan sisa gula.

2. Diamkan buah beri selama 5-6 jam agar mengeluarkan sarinya.

3. Saat ceri berdiri dan mengeluarkan sarinya, Anda bisa mulai memasaknya. Tempatkan mangkuk berisi selai yang akan datang di atas api sedang dan, aduk terus agar gula tidak gosong, didihkan.

Tidak perlu memasak selai dalam waktu lama. Setelah mendidih, matikan api. Kumpulkan busa apa pun yang terbentuk. Biarkan ceri di dalam sirup terendam selama 6 jam lagi.

4. Setelah 6 jam, didihkan kembali selai hingga bergelembung dengan baik dan matikan kembali. Biarkan selama 6 jam lagi.

5. Keluarkan buah beri dari sirup. Hal ini dilakukan untuk merebus sirup saja hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda memasaknya dengan buah beri, bentuk dan rasanya akan hilang. Oleh karena itu, keluarkan buah beri dan masak satu sirup sampai empuk sambil diaduk.

Kesiapan sirup diperiksa sebagai berikut: setetes di atas piring. Tetesannya tidak boleh menyebar, tetapi tetap berbentuk bola.

6. Kembalikan buah beri ke dalam sirup yang sudah jadi, didihkan dan Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang dan biarkan agak dingin selama 15 menit, lalu gulung tutupnya.

7. Balikkan stoples dan periksa kekuatan segelnya. Biarkan selai mendingin secara terbalik lalu simpan di tempat penyimpanan.

Selai ceri dengan coklat dan cognac

Jika Anda menambahkan coklat ke selai ceri, hasilnya akan seperti makanan penutup yang lezat, seperti permen. Anda tidak akan bisa menjauhkan anak-anak dari selai ini, dan orang dewasa juga tidak akan keberatan menikmatinya. Cognac akan memberikan aroma yang sangat menyenangkan pada selai. Alkoholnya sendiri akan menguap, jadi jangan khawatir, tidak akan ada alkohol di dalam selai ini. Selain cherry, mereka juga membuat selai “plum in chocolate”, yang resepnya akan saya tulis nanti.

Bahan-bahan:

• ceri – 1kg
• gula - 600 gram.
• coklat hitam 72% - 100 gr.
• bubuk kakao - 1 sdm
• cognac – 50ml

Cara membuat selai ceri dengan coklat:

1. Cuci buah ceri hingga bersih, buang kuncir kuda, daunnya, dan keringkan. Buang bijinya dari buah beri. Ini mudah dilakukan dengan pin. Masukkan ceri yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam panci atau baskom tempat Anda akan memasak selai.

2. Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan selama 1-2 jam agar buah ceri mengeluarkan sarinya.

3. Larutkan kakao dalam cognac sampai diperoleh massa yang homogen. Jika kakao tidak larut dengan baik, panaskan cognac, dalam cairan hangat, semuanya akan berjalan lebih cepat dan lebih baik.

4. Saat ceri mulai membuat jus, Anda bisa mulai membuat selai. Tempatkan mangkuk berisi buah beri di atas api sedang dan didihkan. Selama ini Anda perlu mengaduknya agar gula tidak gosong. Saat selai mendidih, kecilkan api dan kumpulkan semua busa. Masak, aduk sesekali, selama 30 menit.

5. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam selai setelah matang selama setengah jam. Dan pada saat yang sama, tuangkan coklat dan cognac.

6. Aduk selai dan masak lagi selama 10 menit dengan api sedang. Cokelat harus benar-benar larut.

7. Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Tuang selai mendidih ke dalam stoples dengan sendok dan kencangkan tutupnya. Balikkan toples dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

8. Jadi selai lezat dengan rasa dan aroma yang tidak biasa ini sudah siap. Bantu diri Anda sendiri dan perlakukan orang yang Anda cintai. Sebotol selai ini akan menjadi hadiah yang bagus untuk orang yang Anda cintai.

Resep selai ceri dengan gelatin

Jika Anda menambahkan gelatin ke dalam selai, sirup akan menjadi lebih kental tanpa dimasak terlalu lama. Anda bisa mengganti agar-agar dengan agar-agar.

Bahan-bahan:

• ceri – 1 kg (kupas)
• gula - 700 gram.
• agar-agar - 2 sdm.

Membuat selai ceri dengan gelatin:

1. Cuci buah ceri, sortir dan buang bijinya. Jangan biarkan buah beri yang busuk atau busuk masuk ke dalam selai.

2. Tambahkan gula ke dalam ceri, aduk dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam agar sarinya lebih banyak.

3. Saat buah beri sudah berdiri, mulailah membuat selai. Letakkan wajan di atas api sedang. Gunakan spatula silikon atau kayu untuk mencungkil gula di bagian bawah agar tidak gosong.

4. Tuangkan air dingin ke atas agar-agar dan biarkan mengembang.

5. Jika selai sudah mendidih, masak terus sambil diaduk. Dan pastikan untuk menghilangkan busanya, yang tidak memungkinkan Anda menyimpan pengawet dalam waktu lama. Masak selai selama 4-5 menit, tambahkan gelatin ke dalamnya dan aduk rata hingga gelatin larut. Didihkan dan matikan api. Segera tuangkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan selagi panas. Dan segera tutup.

6. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

7. Meskipun selainya dimasak sangat sedikit, ternyata selainya kental berkat gelatin. Aroma dan rasa buah ceri tetap terjaga, buah beri tidak terlalu matang.

Berikut ini resep berbeda untuk selai ceri favorit semua orang. Saya rasa di antara mereka Anda akan dapat menemukan resep Anda sendiri, yang akan menjadi merek dan tanda keluarga. Dengan selai ceri, siang dan malam musim dingin akan menjadi lebih nyaman dan bersahaja.

Dalam kontak dengan

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Diperlukan:

• Ceri - 1kg.
• Gula - 1kg.
• agar-agar - 20-30 gr.

Cara memasak selai ceri dalam jeli:

Pertama-tama, Anda perlu mengumpulkan ceri dan memilih yang berbiji.

Campurkan gula dengan gelatin kering dan aduk.

Tuang campuran gula dan gelatin ke dalam ceri dan aduk. Biarkan membengkak di lemari es semalaman.

Jika waktunya habis, keluarkan ceri dari lemari es, aduk adonan dengan sendok dan masak di atas api.

Saat dimasak, ceri mengeluarkan busa, yang harus dihilangkan seluruhnya.

Begitu selai ceri mendidih, mulai saat itu kita rebus selama 3-5 menit, tidak lebih!!! Masukkan selai ceri panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan bersih, lalu tutup dengan penutup.

Setelah selai mendingin, simpan di tempat yang sejuk - lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah benar-benar dingin, ceri mengeras menjadi jeli. Ternyata sangat enak.

Selamat makan semoga semuanya Svetlana dan rumah saya kulinarochka2013.ru!