Cara mengasinkan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Zucchini dengan wortel dalam isian aromatik. Acar zucchini: resep sederhana
Sayuran
Keterangan
Zucchini diasinkan untuk musim dingin- persiapan sayuran sederhana namun sangat menggugah selera yang akan mendiversifikasi jenis pengawet Anda. Ada baiknya mencoba mengasinkan zucchini setidaknya sekali di rumah untuk benar-benar dan tidak memihak menghargai rasanya. Bersama Anda, orang yang Anda cintai juga akan menghargai acar zucchini ini. Variasi zucchini ini dihargai karena kandungan vitamin C yang tinggi dan unsur mikro bermanfaat lainnya. Selama periode musim dingin yang sangat kekurangan sayuran dan buah-buahan, Anda tidak bisa hidup tanpa segala jenis pengawet, jadi mengapa acar zucchini tidak menjadi salah satunya.
Zucchini ini sangat mudah disiapkan, seperti yang ditunjukkan dengan jelas oleh resep foto langkah demi langkah kami yang terperinci. Sebagai bahan tambahan kita akan menggunakan daun kismis aromatik, serta daun lobak untuk rasa pedas. Persiapan kami tidak dapat dilakukan tanpa allspice dan bawang putih. Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi pengawetan dengan bumbu lain, namun praktik menunjukkan bahwa daftar yang ada sudah cukup. Acar zucchini akan menjadi sangat alami dan terasa alami. Mari kita mulai menyiapkan acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi di rumah.
Bahan-bahan
Langkah
Fakta yang menarik: Jika untuk sebagian besar pengawet disarankan hanya menggunakan buah termuda dan sayuran berukuran kecil, maka untuk menyiapkan acar zucchini, buah yang agak terlalu matang dan sangat besar lebih cocok.. Mari siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat pengawet.
Kami mencuci zucchini secara menyeluruh, memotong kulitnya menjadi lapisan tipis, lalu memotong buah menjadi dua dan membuang bijinya dengan sendok. Kami hanya ingin ampasnya saja yang tersisa, yang kemudian perlu kami potong menjadi kubus berukuran sedang seperti yang ditunjukkan pada foto.
Kami juga membilas semua sayuran yang sudah disiapkan terlebih dahulu dengan air mengalir, setelah itu harus diletakkan di atas handuk kering dan dibiarkan kering karena lembab. Kupas siung bawang putih lalu potong menjadi 2-3 irisan memanjang. Kami mencuci toples dengan air yang sangat panas dengan soda, membilasnya, membiarkannya mengering dan mengisinya sebagai berikut: di bagian bawah masing-masing kami menaruh tiga daun kismis, setengah daun lobak, beberapa kacang polong allspice hitam dan irisan bawang putih cincang. .
Pada tahap ini, isi stoples dengan kubus zucchini dengan sangat rapat agar tidak ada ruang kosong yang terlalu besar. Taburi dengan beberapa merica lagi dan beberapa siung bawang putih. Semakin padat zucchini Anda di dalam stoples, semakin baik.
Di atas kompor, dalam panci kecil yang bersih, rebus sejumlah air bersih, tuangkan air mendidih ke atas zucchini dalam stoples. Berhati-hatilah untuk tidak menuangkan cairan terlalu cepat, jika tidak gelas akan pecah. Diamkan zucchini selama 2 jam berikutnya atau lebih. Selama waktu ini, air akan hampir dingin, tuangkan kembali ke dalam panci, dan jika perlu, tambahkan sedikit air bersih lagi agar ada cukup cairan untuk mengisi stoples. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan. Campur bahan-bahan dan didihkan air garam. Tuangkan kembali cairan panas ke atas zucchini yang ada di dalam stoples, kali ini kencangkan tutupnya.
Stoples yang telah didinginkan pada suhu kamar dapat disimpan di dapur atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Setelah dibuka, zucchini bisa digunakan sebagai camilan mandiri atau sebagai bahan salad dingin. Zucchini acar yang menggugah selera dan renyah siap untuk musim dingin.
Selamat makan!
Adakah saran dari penghuni musim panas, juru masak, pecinta kuliner?
Dari zucchini, seperti zucchini biasa, Anda bisa menyiapkan kaviar, sup sayuran, dan mengawetkannya untuk musim dingin. Tapi kami melakukan hal yang berbeda. Jika Anda memiliki tempat yang sejuk dan kering - bisa berupa ruang bawah tanah, loggia berinsulasi, atau balkon, maka Anda dapat menyimpan zucchini di sana.Karena kulitnya yang tebal, zucchini zucchini tidak rusak dalam waktu lama dan tetap segar. . Jauh lebih sehat mengambil zucchini segar di musim dingin dan memasak hidangan favorit Anda. Jika tidak memiliki tempat penyimpanan seperti itu, Anda bisa mengupas zucchini, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam kantong dalam beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam freezer.Tapi sejujurnya, saya pribadi tidak terlalu suka zucchini dari lemari es.
Ternyata ada juga resep asli olahan zucchini yang diberi nama “Zucchini like milk jamur”. Saya sendiri belum mencobanya, tapi saya menemukan resepnya dan pasti akan membuatnya untuk musim gugur-musim dingin berikutnya.
timun Jepang – 1,5 kg timun Jepang
garam – 1 sendok makan
lada hitam bubuk – 0,5 sendok makan
minyak sayur – 0,5 cangkir
gula – 2-3 sendok makan
cuka – 0,5 cangkir 9%
bawang putih – 4-5 siung
Kupas zucchini, potong besar-besar (agar menyerupai jamur susu cincang), dagingnya harus padat, potong bagian tengahnya yang lepas.
Potong adas, kupas dan cincang bawang putih, campur semua bahan, marinasi selama 3 jam di suhu ruang. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang bersih dan sterilkan selama 5-7 menit sejak mendidih. Gulung, balikkan, biarkan hingga dingin, lalu taruh di tempat dingin.
Banyak resep menarik untuk olahan zucchini dapat ditemukan di link.
Di keluarga kami, kami suka mengunyah “jari penyihir” yang terbuat dari zucchini. Anda membutuhkan zucchini yang sangat banyak, dengan kulit kasar dan daging buah yang padat. Setelah dikupas dan dibuang ampasnya, kami potong-potong, panjang 10-12 sentimeter dan setebal jari, mungkin sedikit lebih tebal. Rebus air garam seperti untuk mengasinkan mentimun, tapi sedikit lebih manis. Tempatkan lobak pedas, bawang putih, cabai, dan bumbu favorit Anda (sesuai pilihan Anda) ke dalam stoples steril. Isi rapat dengan sumpit, tuangkan air garam mendidih, tutup dengan penutup, diamkan 10 menit, tiriskan, ulangi lagi dan gulung. Stiknya renyah, asam-manis panas, sangat enak untuk digaruk.
Bagi yang belum tahu, zucchini itu seperti zucchini panjang yang datang kepada kami dari Italia.
Inilah yang bisa saya buat dengan zucchini: selai zucchini.
Untuk melakukan ini kita memerlukan yang berikut ini:
- zucchini per porsi 1 kilogram.
- jumlah gula yang sama.
- dan lemon (1 buah).
Kami mengupas zucchini, memotong bagian tengahnya, lalu memotongnya menjadi kubus kecil seperti biasa. Kemudian beri gula pada zucchini yang sudah dipotong-potong, tahan hingga keluar sari dari zucchini, lalu masak selama 15-20 menit.
Setelah selesai memasak, potong lemon ke dalamnya dan biarkan matang dalam waktu yang sama.
Jika Anda suka makanan pedas, Anda bisa memasaknya zucchini dalam bahasa Korea.
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3kg zucchini
- 0,5kg wortel
- 0,5kg bawang bombay
- 6 paprika
- 2-3 kepala bawang putih
- beberapa sayuran untuk menambah rasa
- 1 sendok makan sub. minyak
- 200 gram. cuka
- 200 gram. Sahara
- 2 sdm. aku. garam
- 1 bungkus bumbu “Untuk wortel ala Korea”
Kami memarut wortel dan zucchini pada parutan khusus menjadi “sedotan” panjang seperti untuk salad “wortel Korea”. Bawang bombay dan paprika perlu dipotong-potong, bawang putih dan rempah-rempah harus dicincang.
Kemudian semuanya dicampur dan dituangkan dengan bumbu gula, garam, bumbu, cuka dan minyak.
Jika toplesnya berukuran setengah liter, maka sterilisasi 20 menit sudah cukup, dan jika lebih besar, Anda perlu menambahkan 5 menit lagi untuk setiap 200 gram.
Bagaimana cara menyiapkan zucchini untuk musim dingin? Resep olahan zucchini?
Dari zucchini, seperti zucchini biasa, Anda bisa menyiapkan kaviar, sup sayuran, dan mengawetkannya untuk musim dingin. Tapi kami melakukan hal yang berbeda. Jika Anda memiliki tempat yang sejuk dan kering, mungkin demikian
Zucchini: 6 resep luar biasa untuk musim dingin
Zucchini muda yang disebut zucchini memiliki tekstur empuk dan renyah yang ingin Anda pertahankan bahkan setelah pengalengan. Oleh karena itu, beberapa resep telah dikembangkan untuk mengawetkan zucchini tersebut, memungkinkan Anda mendapatkan camilan musim dingin yang lezat dan beraroma yang membantu menjaga kesegaran dan manfaat sayuran musiman. Resep yang disajikan memungkinkan Anda menyiapkan lauk yang enak untuk kentang rebus atau panggang.
Zucchini diasinkan untuk musim dingin
Zucchini yang diolah menurut resep ini memiliki rasa acar jamur susu, jadi yang terbaik adalah memakannya dengan kentang rebus panas.
Untuk menyiapkan camilan yang Anda butuhkan:
- sekelompok sayuran campur;
- 1,5 kilogram zucchini;
- kepala bawang putih;
- 150 mililiter minyak zaitun;
- 1 sendok makan garam;
- 150 mililiter cuka 9%;
- 3 sendok makan gula;
- sendok pencuci mulut lada hitam bubuk.
Zucchini yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa acar jamur susu.
Cara menyiapkan acar zucchini:
- Zucchini dicuci, dikupas, dipotong menjadi dua dan dibebaskan dari bagian tengahnya yang lepas. Kemudian masing-masing setengahnya dipotong menjadi batangan besar.
- Bawang putih dikupas, sayuran dicuci. Bawang putih dan bumbu dicincang menggunakan pisau.
- Sayuran dicampur dalam mangkuk, ditaburi garam, gula pasir, gula pasir, disiram dengan minyak zaitun dan cuka. Campuran dicampur dan dibiarkan meresap selama 3 jam pada suhu kamar.
- Billet didistribusikan ke dalam wadah, kemudian ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 10 menit.
- Stoples digulung, dibalik, dibungkus dengan handuk hangat dan dibiarkan selama 2 hari.
Anda bisa memakan camilan yang sudah disiapkan setelah 2 minggu. Selama waktu ini, semua sayuran akan direndam dengan baik dan memperoleh rasa pedas.
Zucchini: resep cepat dan lezat untuk musim dingin
Ada resep yang lebih sederhana untuk mengasinkan zucchini.
Untuk itu Anda perlu:
- kilo timun Jepang;
- liter air;
- Daun salam;
- 50 gram gula;
- 200 mililiter cuka.
Ada resep yang lebih sederhana untuk mengasinkan zucchini.
Cara cepat membuat acar zucchini:
- Zucchini dicuci dan dipotong-potong besar.
- Daun salam ditempatkan di bagian bawah wadah yang sudah disterilkan. Stoples tersebut kemudian diisi rapat dengan batang zucchini.
- Dalam wadah terpisah, air dididihkan, gula dan cuka dilarutkan di dalamnya. Setelah gula pasir benar-benar larut, cairan harus dibuang ke dalam lempengan.
- Zucchini dituangkan dengan bumbu panas yang sudah disiapkan dan segera digulung.
- Untuk memperpanjang umur simpan produk, perlu diciptakan kondisi untuk pasteurisasi. Untuk melakukan ini, jahitannya harus dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat selama 2 hari.
Jajanan yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang renyah.
Mengasinkan zucchini dengan mentimun
Mentimun yang renyah dapat menonjolkan kelembutan zucchini.
Tandem ini membuat salad musim dingin yang lezat, untuk persiapannya Anda memerlukan:
- 1,5 kilogram mentimun;
- 3 timun Jepang;
- 3 siung bawang putih;
- 3 lembar daun salam;
- 4 tangkai adas;
- 1 daun lobak;
- 100 gram garam;
- 2 sendok makan gula;
- 100 mililiter cuka 9%;
- 6 lembar daun kismis, ceri atau plum.
- Mentimun dan zucchini dicuci. Dianjurkan untuk mengambil mentimun kecil untuk persiapan ini.
- Mentimun dituangkan dengan air dingin selama 2 jam.
- Saat ini, zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal 1 sentimeter.
- Stoples yang sudah disterilkan diisi dengan bumbu dan bawang putih yang diiris tipis.
- Selanjutnya zucchini dan mentimun dikemas rapat ke dalam toples.
- Stoples diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama 15 menit.
- Cairan dituangkan ke dalam panci, dicampur dengan gula dan garam, dididihkan dan dimasak selama 5 menit. Bagian yang kosong diisi lagi dengan air mendidih. Cuka ditambahkan ke wadah. Stoples ditutup rapat, dikocok dan diletakkan terbalik. Dianjurkan untuk membungkus bagian yang kosong dengan selimut hangat.
Anda bisa memakan persiapannya keesokan harinya.
Zucchini direndam dengan madu
Anda bisa mengasinkan zucchini dengan nikmat dengan menambahkan madu ke dalam masakannya. Bahan ini tidak hanya meningkatkan manfaat camilan, tetapi juga memberikan aroma manis yang lembut.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 1,5 kilogram zucchini;
- 5 siung bawang putih;
- 180 mililiter minyak zaitun;
- 170 mililiter cuka 9%;
- 180 mililiter air minum;
- 170 gram gula;
- 2 sendok makan madu;
- 1 sendok pencuci mulut garam;
- 2 sendok pencuci mulut rosemary kering.
Anda bisa mengasinkan zucchini dengan nikmat dengan menambahkan madu ke dalam masakannya.
- Zucchini dicuci bersih, dikeluarkan dari ekornya, dan dipotong memanjang menjadi 8 bagian.
- Bawang putih yang sudah dikupas, dipotong-potong besar, diletakkan di dasar toples yang sudah disterilkan, lalu zucchini ditempatkan secara vertikal di dalam wadah.
- Air dituangkan ke dalam panci terpisah, diasinkan, dimaniskan, dibumbui dengan madu, dicampur dengan minyak dan cuka.
- Bumbunya dimasak selama 3 menit, lalu ditambahkan rosemary ke dalamnya.
- Sayuran dituangkan dengan rendaman panas yang sudah disiapkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan hingga keesokan paginya.
- Pagi harinya snack disterilkan selama 15 menit. Wadah segera ditutup, dibalik dan dibungkus dengan bahan hangat.
Benda kerja yang telah mencapai suhu ruangan sebaiknya dipindahkan ke tempat sejuk dan gelap.
Cara memasak zucchini untuk musim dingin dalam bahasa Korea
Pembuka zucchini ala Korea, yang memiliki sedikit rasa pedas, dapat melengkapi hampir semua hidangan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk itu:
- setengah kilo bawang bombay;
- segelas gula;
- segelas cuka;
- segelas minyak zaitun;
- sekelompok kecil tanaman hijau;
- beberapa bumbu favorit;
- 5 buah paprika;
- 4 wortel;
- 2,5 kilogram zucchini;
- 3 kepala bawang putih.
Hidangan pembuka zucchini ala Korea dengan sedikit rasa pedas dapat melengkapi hampir semua hidangan.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Wortel dan zucchini dicuci, dikupas, dan diparut untuk salad Korea.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Paprika dicuci bersih, dibuang batang dan bijinya, lalu dipotong-potong.
- Bawang putih dikupas dan dicincang dengan pisau.
- Sayuran dicuci lalu dicincang halus.
- Semua sayuran dicampur dengan zucchini.
- Bumbunya disiapkan dalam panci terpisah: gigitannya dicampur dengan mentega, gula, dan bumbu. Cairan dididihkan lalu dituangkan ke dalam wadah berisi sayuran. Dalam keadaan ini, makanan pembuka direndam selama 3 jam.
- Kemudian benda kerja tersebut dibagikan ke dalam toples bersih. Dalam hal ini, sayuran harus dipadatkan. Stoples ditutup dengan penutup, dibiarkan mensterilkan selama 15 menit, lalu digulung dengan penutup.
Karena semua bahan salad Korea dipotong kecil-kecil, maka dapat dikonsumsi 2-3 hari setelah dibungkus.
Zucchini yang sedikit asin
Anda juga bisa mengawetkan zucchini untuk musim dingin menggunakan garam.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- 4 timun Jepang;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 buket sayuran dibutuhkan untuk pengawetan;
- 6 kacang polong allspice;
- 3 sendok makan garam;
- 1 sendok makan gula;
- 1,5 liter air.
- Zucchini dicuci, dikupas, dan dipotong-potong.
- Tempatkan lingkaran zucchini dalam satu lapisan di dalam wajan.
- Payung dill, daun kismis dan ceri, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan merica diletakkan di atas zucchini. Sayuran dan rempah-rempah ditutupi dengan daun lobak.
- Selanjutnya, letakkan lapisan zucchini lainnya, dan di atasnya - lapisan bumbu dan bawang putih.
- Air dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, garam dan gula dilarutkan di dalamnya. Cairan tersebut diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Masak air garam sampai semua garam dan kristal gula larut.
- Sayuran dituangkan dengan air garam mendidih sehingga cairan menutupi seluruh bagian atas sayuran.
- Wadah ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama sehari pada suhu kamar.
- Kemudian air garamnya ditiriskan, dididihkan kembali, dan dituang ke dalam toples.
Wadah digulung dan didinginkan.
Anda bisa makan sayuran matang setelah 2 minggu: selama ini zucchini akan diasinkan sepenuhnya. Umur simpan zucchini tidak kehilangan rasanya adalah 1 tahun. Pada saat ini, sediaan sebaiknya disimpan di ruangan sejuk dan gelap agar bumbu marinasi tidak membeku.
Zucchini: resep, cepat dan enak, direndam untuk musim dingin, gaya Korea, foto, video
Zucchini: resep langkah demi langkah untuk musim dingin. Cara membuat acar. Memasak dengan mentimun, sayang. Zucchini Korea, sedikit asin.
Zucchini: resep cepat dan lezat untuk musim dingin
Jika Anda menerjemahkan nama "zucchini", Anda mendapatkan "labu kecil". Hingga awal tahun 80-an abad lalu, hanya zucchini dengan kulit lembut berwarna hijau dan kuning yang umum di Rusia. Kerugiannya adalah penyimpanan jangka pendek. Nama asing, yang satu huruf “k” hilang, muncul pada bungkusan benih zucchini varietas akhir yang lebih baik. Varietas ini memiliki kulit berwarna hijau tua, yang menjadi keras pada tahap pematangan sayuran tertentu. Daging buah zucchini tetap empuk dan padat.
Zucchini tidak memiliki rasa yang khas
Zucchini: resep cepat dan lezat untuk musim dingin
Zucchini tidak memiliki rasa yang menonjol, sering kali menjadi bahan pengikat, menyerap rasa dan aroma bahan lainnya. Terlepas dari fitur ini, tidak semua yang tumbuh di kebun cocok untuk salad zucchini.
- timun Jepang – 10kg;
- Tomat – 5kg;
- daun ketumbar atau peterseli 150 gr.;
- 1 kg bawang putih;
- Garam;
- Gula pasir;
- Satu sendok teh campuran merica bubuk;
- Minyak sayur.
- Zucchini harus dikupas dan dibuang bijinya. Potong menjadi kubus kecil. Meski terdengar aneh, ukuran potongan zucchini dalam salad ini penting. Ukuran potongan optimal adalah 8 mm3. Tentu saja, tidak perlu mengukur dengan penggaris, tetapi lebih baik tidak membuat rencana dalam jumlah besar juga.
- Tomat bisa digunakan jika terlalu matang, tetapi tidak difermentasi. Penampilan tidak masalah, karena tomat harus dicincang.
- Bawang putih harus dikupas dan disisihkan, diperlukan 5 menit sebelum akhir memasak.
- Tuang 1 cangkir minyak sayur ke dasar panci besar.
- Massa tomat dimasukkan ke dalam wajan, diikuti oleh zucchini.
- Setelah adonan mendidih, tambahkan garam - 2 bagian dan gula - 1 bagian. Proporsinya didasarkan pada 3 sendok makan bumbu per panci 6 liter.
- Gasnya akan berkurang, Anda harus memasak sekitar 20 menit lagi. Selama waktu ini, Anda bisa memotong herba. 5 menit sebelum akhir memasak, bawang putih dan bawang putih yang dihaluskan harus ditambahkan ke dalam salad.
Setelah gas dimatikan, piring bisa dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup untuk musim dingin.
Acar zucchini untuk musim dingin
Resep paling sederhana untuk acar zucchini bisa dianggap paling enak. Zucchini dalam air garam cuka yang lemah dapat menggantikan mentimun kalengan dalam salad daging musim dingin. Rasa hidangan panas dan makanan pembuka dingin dengan zucchini akan terasa asli. Namun saat mengawetkannya, perlu memperhitungkan tahap kematangan sayuran. Lebih baik memanen zucchini yang sudah matang seperti susu. Buah perlu dipetik sebelum bijinya mulai mengeras dan kulitnya masih sangat empuk dan tipis.
Untuk persiapan Anda perlu:
- Buah Zucchini dengan diameter bagian terluas 5-8 cm - 2,5-3 kg;
- Air – 4 liter;
- Garam – 100 gram;
- Gula – 100 gram;
- Cuka meja – 100 ml;
- Bumbu pedas, bawang putih, merica.
Resep paling sederhana untuk acar zucchini bisa dianggap paling enak
- Ramuan pedas dan siung bawang putih ditempatkan di dasar stoples yang bersih dan kering. Bawang putih yang dikupas dan tidak dikupas cocok untuk pengawetan. Memang tidak signifikan, tapi mempengaruhi cita rasa produk.
- Zucchini ditumpuk secara vertikal (seluruhnya). Ketinggian barisan yang padat tidak boleh melampaui gantungan kaleng. Jika peletakannya belum sempurna, maka buah akan mengapung saat proses penuangan bumbu marinasi.
- Air garam untuk isian pertama dibuat dari air, gula pasir, dan garam.
- Stoples zucchini diisi dengan air garam mendidih.
- Setelah 5-10 menit, air garam dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan.
- Sebelum air garam dikeluarkan dari api, cuka ditambahkan ke dalamnya.
- Stoples diisi dengan marinade dan ditutup rapat.
Anda tidak dapat membungkus benda kerja, jika tidak zucchini akan matang dan berubah menjadi massa tak berbentuk.
Resep dengan buah matang seperti susu ini paling baik digunakan jika zucchini tidak punya waktu untuk matang dan mendapatkan kekuatan. Anda bisa menggunakan zucchini matang untuk pengawetan. Penting untuk menghilangkan kulitnya dan membuang testisnya.
Zucchini Korea: resep sederhana untuk musim dingin
Komponen utama masakan Korea adalah campuran rempah-rempah asli. Merekalah yang memberikan cita rasa unik dan tiada tara pada hidangan ini.
Komponen utama masakan Korea adalah campuran rempah-rempah asli
Makanan pembuka terdingin membutuhkan lebih sedikit bahan:
- Zukini – 2 buah;
- Wortel – 2 buah;
- paprika – 2 buah.
- Zucchini dan wortel diparut di parutan khusus untuk menyiapkan jajanan ala Korea.
- Paprika dipotong tipis-tipis. Seharusnya praktis tidak menonjol dari massa umum dalam hal lebar garis.
- Campuran sayur asin harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit.
- Setelah mengeluarkan wadahnya, Anda perlu menambahkan bumbu, cuka, dan minyak ke dalam salad. Setelah tercampur rata, makanan pembuka harus diletakkan di atas kompor, dididihkan, dan direbus selama 5 menit.
- Anda bisa menggulung salad untuk musim dingin segera setelah dikeluarkan dari api.
Jika Anda perlu menyimpan salad ini di lemari es tidak lebih dari satu setengah bulan, Anda tidak perlu memasaknya.
Salad Zucchini untuk musim dingin
Salad Zucchini lebih enak jika bahannya tidak lebih dari 3.
Cukup untuk camilan musim dingin:
Salad Zucchini lebih enak jika bahannya tidak lebih dari 3.
Sayuran diambil dalam porsi yang sama. Selain itu, Anda membutuhkan garam, minyak sayur, dan 2-3 bumbu aromatik yang lembut. Setiap ibu rumah tangga memiliki kesukaannya masing-masing dalam hal ini.
- Sedikit minyak sayur dituangkan ke dalam panci rebusan.
- Zucchini yang dipotong dadu halus ditempatkan di dalamnya. Tutupi panci dengan penutup. Lebih baik jika menggunakan panci bertekanan tinggi, karena minyak yang dibutuhkan untuk memasaknya lebih sedikit.
- Bawang bombay dan wortel bisa digoreng terlebih dahulu di penggorengan, atau Anda bisa langsung menambahkannya ke dalam wajan bersama zucchini.
Garam dan bumbu ditambahkan 10 menit sebelum akhir memasak. Setelah itu, salad dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan.
Zucchini dengan wortel dalam isian aromatik
- 4 kg zucchini;
- 1,5 kg wortel;
- 2 kepala bawang putih;
- 100 gram. gula pasir;
- 2 sendok makan garam;
- Segelas cuka 9%;
- Kunyit.
Persiapannya akan menyenangkan Anda dengan rasanya
- Zucchini muda dipotong menjadi setengah lingkaran, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 4 mm, sehingga tampak semi transparan.
- Wortel diparut menjadi potongan panjang.
- Bawang putih diperas melalui alat khusus.
- Minyak dipanaskan dalam panci, garam, pasir, dan kunyit dilarutkan di dalamnya.
- Sebelum mendandani salad, cuka ditambahkan ke dalam saus.
Perhatian, jika salad sedang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, maka harus direbus selama 5 menit setelah direbus dalam bumbu yang sudah disiapkan.
Upaya para pemulia tidak sia-sia, zucchini terakhir dari varietas terlambat matang pada akhir September. Embun beku di tanah yang mempengaruhi kondisi pucuk juga akan berdampak negatif terhadap keamanan buah. Zucchini harus dikeluarkan dari kebun sebelum cuaca dingin tiba.
Untuk menjaga zucchini lebih lama, zucchini harus dilindungi dari kontak dengan permukaan yang dingin. Anda bisa menggantungnya di balok ruang bawah tanah atau meletakkannya di serbuk gergaji. Ruang bawah tanah memberikan hasil yang lebih baik daripada lemari es dalam hal menjaga sayuran tetap segar untuk waktu yang lama.
Meskipun memiliki nama Italia “zucchini”, zucchini berkulit hijau sangat tahan terhadap musim dingin Rusia di serbuk gergaji atau pasir, ruang bawah tanah hanya diisolasi dengan jerami.
Keterangan
Salad Zucchini untuk musim dingin- Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk sayuran segar, yang selama periode ini praktis tidak ditemukan di rak-rak pasar dan toko. Dan kalaupun Anda menemukannya, harganya akan “sangat besar”, dan manfaatnya sangat diragukan! Sayuran kalengan di rumah adalah masalah lain!
Tapi bagaimana cara menyiapkan dan menggulung salad zucchini dengan benar? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di resep foto ini! Di sini juga Anda akan mempelajari beberapa trik yang akan membantu Anda membuat salad kalengan menjadi sangat lezat!
Bahan-bahan
-
(2kg) -
(3-4 buah.) -
(4-5 buah.) -
(350 gram) -
(100 gram) -
(1 sendok makan) -
(200 gram) -
(300 gram) -
(100 gram) -
(sanggul)
Langkah-langkah memasak
Menggunakan multicooker, kami mensterilkan stoples dan tutupnya untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, simpan dalam mode “Steam” selama 10 menit.
Potong zucchini berukuran sedang menjadi kubus dan letakkan sayuran ini di dasar mangkuk multicooker.
Sekarang mari kita rawat paprika: kupas dari bijinya dan buang batangnya, lalu potong dadu dan masukkan ke dalam slow cooker di atas zucchini.
Kami melakukan prosedur yang sama seperti zucchini dan paprika dengan bawang bombay.
Dalam mangkuk terpisah, campur air, pasta tomat, cuka, minyak sayur, gula dan garam. Tuang campuran ini di atas sayuran, dan sebagai pelengkap, taburi dengan bumbu.
Nyalakan multicooker dalam mode “Rebusan” selama empat puluh menit.
Campur salad sayuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lalu kami menggulungnya.
Sekarang kami meletakkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan menggulungnya. Oleh karena itu, harus didinginkan terlebih dahulu sebelum dipindahkan ke lemari penyimpanan.
Jadi salad zucchini kami untuk musim dingin sudah siap!
Selamat makan!!!
acar zucchini Seperti sayuran lainnya, sayuran yang diolah dengan cara ini dapat disimpan selama berbulan-bulan dan tetap berair dan renyah seperti hari pertama persiapan. Jika Anda menanam zucchini di dacha atau sekadar memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda secara teratur, Anda mungkin sudah lama berpikir untuk menikmatinya bahkan di musim dingin yang keras.
Ada solusinya - rendam zucchini dalam cuka dan Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang lezat dengan daging atau segelas vodka. Caranya sangat mudah, untuk itu Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- - 1kg.
- Gula – 50 gram.
- Cuka – 200ml.
- Air – 1 liter.
- Daun salam.
Acar zucchini untuk musim dingin - resep
Cuci zucchini, potong bagian depan dan belakang, lalu potong buah menjadi kubus besar.
Tempatkan daun salam di bagian bawah stoples. Meski jumlahnya sangat sedikit, sekilas bumbu tersebut mengeluarkan aroma sedap ke seluruh bagiannya, yang selanjutnya akan meresap ke dalam zucchini. Jika Anda ingin sayuran Anda bertahan selama berbulan-bulan, pastikan untuk mensterilkan stoples Anda.
Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: pertama-tama, rebus air, bilas stoples dan tahan di atas panci berisi air mendidih selama 2-3 menit. Jika Anda memiliki microwave atau oven, ikuti cara yang lebih sederhana: tuangkan sedikit air (3-5 cm) ke dasar stoples dan simpan di dalam oven sampai benar-benar menguap. Prosedur serupa harus dilakukan dengan tutup logam.
Isi stoples dengan rapat dengan zucchini cincang.
Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran. Cara pembuatannya sebagai berikut: rebus sedikit air dan tambahkan 200 ml cuka dan gula. Segera setelah gula larut, bumbunya sudah siap. Jika mau, Anda bisa menambahkan merica hitam atau bumbu lainnya ke dalamnya.
Musim panas dianggap sebagai musim buah dan sayuran bagi setiap penghuni musim panas. Di antara mentimun dan tomat yang paling populer dalam olahannya adalah zucchini, tanaman yang terjangkau dan cukup bermanfaat. Pengalengan zucchini, seperti sayuran lainnya, memungkinkan Anda menjaganya tetap berair dan renyah untuk waktu yang lama, seolah-olah baru saja dimasak. Yang tersisa hanyalah memutuskan bagaimana menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin yang panjang.
Musim panas yang lembut: resep pengalengan zucchini warna-warni
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- zucchini multi-warna - 2 kg;
- garam – 2,5 sendok makan;
- air – 500ml;
- gula pasir – 200 gr;
- peterseli dan adas, daun salam, merica hitam.
Pengurutan:
- Kami memeriksa sayuran yang dipilih untuk pengalengan dan membilasnya dengan air.
- Setelah kering, potong menjadi cincin, yang ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter.
- Kami mengambil sayuran secukupnya, mencucinya dan membiarkannya mengalir.
- Cincang halus payung dill dan peterseli, lalu campur dengan zucchini.
- Mari kita lanjutkan menyiapkan air garam. Setelah air mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, tambahkan daun salam dan merica.
- Lanjutkan memasak selama beberapa menit hingga bahan benar-benar larut.
- Dalam wadah yang sesuai (panci, mangkuk dalam), tuangkan zucchini dengan rendaman panas dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit, aduk sesekali. Selama waktu ini, sayuran mengeluarkan jus.
- Sekarang Anda bisa memasukkan zucchini ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan air garam.
- Makanan yang diawetkan perlu disterilkan setidaknya selama dua puluh menit, kemudian digulung dengan tutupnya dan tetap hangat hingga dingin perlahan.
Tomat kalengan dan acar dengan rasa asam lemon
Zucchini dalam bumbu: resep yang sangat lezat
Metode sederhana lainnya untuk mengasinkan zucchini.
Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- timun Jepang – 1kg;
- cuka meja – 200 ml;
- air – 1 liter;
- gula – 50 gram;
- daun salam.
Persiapan:
- Sayuran yang akan diawetkan harus dicuci, dipotong bagian depan dan belakangnya, dan dipotong-potong besar.
- Kami melakukan pra-sterilisasi pada wadah dan tutup pengalengan agar produk kami dapat disimpan dalam waktu lama.
- Di setiap wadah, letakkan daun salam di dasar toples. Ini akan cukup untuk memberi rasa pada bumbunya.
- Sekarang Anda bisa mengemas potongan sayuran dengan rapat.
- Untuk menyiapkan bumbu marinasi, rebus air, tambahkan cuka dan tambahkan gula pasir.
- Kesiapan air garam ditentukan oleh larutnya gula.
- Yang tersisa hanyalah mengisi stoples dengan bumbu marinasi dan menggulungnya.
- Segel disimpan di tempat yang dingin. Setelah satu setengah lusin hari, zucchini akhirnya siap disantap.
Ngomong-ngomong, yang mau berhak mendiversifikasi resep dengan menambahkan merica dan bumbu lainnya, kemangi, obor, dan bawang putih ke dalam campuran marinade. Ini tidak akan membuat sayuran menjadi lebih buruk, mereka hanya akan mendapatkan rasa yang khas. Bagi pecinta jajanan asin, bumbunya bisa diasinkan.
Zucchini renyah: resep yang sangat sederhana
Metode pengasinan yang sederhana, setelah itu zucchini memiliki kerenyahan dan rasa yang luar biasa.
Untuk mempersiapkannya, Anda harus mempersiapkan:
- zucchini berukuran sedang – 250 g;
- bawang bombay – 1 bawang bombay (kecil);
- garam – 1 sendok besar;
- cuka sari apel – 250 ml;
- gula pasir – 100 gram;
- biji sesawi dan bubuk - masing-masing 1 sendok teh;
- kunyit - setengah sendok.
Masak bersama:
- Kami memotong bawang menjadi cincin tipis, dan zucchini yang sudah dicuci menjadi lingkaran.
- Campurkan sayuran, aduk, masukkan ke dalam wadah kaca, tambahkan garam, dan tuangkan air dingin.
- Campur semuanya hingga garam larut, biarkan selama satu jam hingga zucchini melunak.
- Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit.
- Tambahkan gula pasir, sawi (hancurkan sedikit bijinya) dan timun.
- Bumbunya didinginkan hingga kondisi ruangan.
- Masukkan irisan sayuran yang sebelumnya direndam air asin ke dalam saringan, tiriskan, masukkan kembali ke dalam wadah dan tuang ke dalam campuran marinade.
- Setelah tercampur rata, pindahkan semuanya ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan letakkan di tempat yang dingin.
- Ada satu detailnya - jika bumbunya tidak menutupi seluruh isi wadah, Anda bisa menambahkan air.
Setelah beberapa hari, sayuran sudah siap.
Aneka sayuran: pengalengan zucchini dengan cabai, bawang putih, dan rempah-rempah
Zucchini kalengan dan zucchini adalah hidangan yang cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas. Ciri khasnya, selain bumbu, juga ditambahkan cabai.
Semua cara mengawetkan mentimun tanpa sterilisasi
Mempersiapkan:
- zucchini dan zucchini - masing-masing satu, tidak terlalu besar.
Volume bumbu per liter:
- daun salam – 2 buah;
- cengkeh dan allspice – masing-masing 5 buah;
- ketumbar - setengah sendok;
- cabai - sepotong kecil (secukupnya);
- bawang putih – 2 siung;
- peterseli - 1 tangkai.
Untuk komposisi marinadenya :
- air – 1 liter;
- esensi cuka – 1 sendok besar;
- garam dan gula - masing-masing 40-60 g.
Pengurutan:
- Cuci kelompok sayuran sampai bersih dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Buang kulit dan bijinya dari yang lebih matang.
- Sayuran yang berdiameter besar dapat dibagi menjadi empat bagian.
- Kami mencuci dan mensterilkan stoples pengalengan, meletakkan bumbu, bumbu, bawang putih dan cabai, dan meletakkan massa sayuran.
- Isi wadah dengan air mendidih, tutup dan diamkan selama seperempat jam.
- Kuras airnya dan ulangi operasi dengan air mendidih.
- Setelah lima belas menit, tuangkan air ke dalam wadah, panaskan, tambahkan gula pasir, dan garam.
- Sesaat sebelum mendidih, tambahkan cuka.
- Bumbunya sudah disiapkan, lalu kita isi stoplesnya dan tutup rapat.
Kami menyimpan gulungan di tempat yang hangat sampai dingin.
Salad Zucchini: resep langkah demi langkah
Metode persiapan lezat lainnya. Ini akan menjadi pengganti yang bagus untuk sayuran segar, karena sulit menemukannya di musim dingin.
Anda akan perlu:
- timun Jepang – 2 kg;
- bawang bombay – 3 -4 buah;
- paprika – 4-5 buah;
- air – 0,1 liter;
- garam – 1 sendok penuh;
- gula pasir – 0,2 kg;
- minyak sayur – 300ml;
- cuka – 100 gram;
- sayuran hijau - banyak.
Berburu salad untuk musim dingin dan seterusnya: 6 resep lezat
Persiapan:
- Tahap awal adalah sterilisasi stoples dan tutupnya. Jika Anda memiliki multicooker, biarkan dalam mode “Steam” selama sepuluh menit.
- Kami memilih sayuran berukuran sedang, mencucinya, memotongnya menjadi kubus, dan memasukkannya ke dalam slow cooker.
- Kami membuang biji dan batang subur dari paprika, memotongnya menjadi kubus, dan menuangkannya ke atas zucchini.
- Kami menangani bawang dengan cara yang sama.
- Dalam mangkuk, campurkan air dengan cuka dan minyak, tambahkan garam dan gula.
- Tuang semuanya ke atas sayuran, taburi dengan bumbu cincang.
- Didihkan tidak lebih dari empat puluh menit.
- Aduk salad hingga merata, masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat.
Saat dibalik, jahitannya ditempatkan di tempat yang hangat, didinginkan, dan kemudian dikirim untuk disimpan.
Pengalengan zucchini asin
Pilihan sederhana untuk menyiapkan zucchini adalah pengasinan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1kg;
- adas – 15 gram;
- bawang putih – 5 siung;
- garam – 50 gram;
- lemon – 1,5 gram;
- air – 1 liter.
Memasak:
- Disarankan untuk memilih sayuran kecil, yang panjangnya tidak melebihi sepuluh sentimeter. Spesimen besar dapat dipotong-potong, membuang bijinya.
- Zucchini yang sudah dicuci dan dicincang ditempatkan dalam wadah.
- Bawang putih dan adas ditambahkan ke dalamnya.
- Asam sitrat diencerkan dalam larutan garam mendidih.
- Stoples diisi dengan air garam dan dibiarkan tidak terganggu selama beberapa hari.
- Setelah fermentasi selesai (setelah tiga hari), toples sayuran dipasteurisasi pada suhu delapan puluh derajat.
- Delapan belas menit sudah cukup untuk wadah satu liter, setengah jam untuk wadah tiga liter.
Pengalengan zucchini dengan saus Torchin - camilan lezat untuk semua kesempatan
Saus obor memberi rasa orisinal pada zucchini. Anda dapat memilih saus tomat apa saja - pedas, kebab, dengan paprika, ringan, campur dalam berbagai kombinasi.
Sayuran matang harus dikupas, tetapi lebih baik mengambil zucchini muda dengan biji yang belum berkembang. Resep ini bisa digunakan untuk menutupi zucchini dan labu.
Zucchini dengan bumbu dan bawang putih (video)
Zucchini yang disiapkan menurut resep seperti zucchini, cukup mudah diserap oleh saluran pencernaan. Fitur ini memungkinkan sayuran untuk diperkenalkan ke dalam makanan anak kecil. Zucchini bermanfaat untuk penyakit pada sistem pencernaan. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara - merebus, merebus, memanggang. Tapi mengasinkan adalah metode memasak khusus. Dengan penggunaannya, dimungkinkan untuk mendiversifikasi menu dan menambahkan rasa sayuran renyah yang tidak biasa tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada santapan hari kerja. Beberapa ibu rumah tangga mengisi zucchini, menambahkannya ke pancake dan kentang tumbuk untuk menambah kelembutan rasanya. Opsi persiapan mana yang lebih baik terserah Anda.
Artikel tentang topik tersebut
