rumah Minuman

Selai dari apel. Selai apel untuk musim dingin - resep lezat untuk vitamin dan olahan asli

Sejumlah ahli gizi, ahli nutrisi yang tepat, percaya bahwa apel adalah buah yang paling bermanfaat di antara keseluruhannya, karena mengandung banyak vitamin, mineral, serat, pektin, yang sangat berguna untuk pencernaan. Buah-buahan seperti itu ditanam di zona tempat tinggal konsumen potensial, yang memberi tanaman asam manis nilai tambah yang lebih besar. Pertimbangkan resep selai apel terbukti terbaik yang akan menarik bagi juru masak dan pengrajin pemula.

Cara memilih dan menyiapkan apel untuk dipanen untuk musim dingin

Faktor utama yang menentukan kemungkinan penyimpanan jangka panjang apel adalah varietasnya. Pematangan awal, spesies buah awal tidak akan mampu menahan musim dingin bahkan dalam kondisi yang paling tepat. Varietas seperti itu perlu diawetkan, dikeringkan, dan selai harus dibuat darinya.
Penting untuk memilih apel utuh yang belum mengalami kerusakan eksternal. Buah yang pecah atau yang terkumpul di bawah pohon sebaiknya langsung dimakan atau dimasak, karena tidak akan bertahan lama.
Jangan mengumpulkan buah mentah untuk persiapan musim dingin. Meskipun keras, mereka akan cepat rusak dan rasanya tidak enak. Untuk mengecek tingkat kematangan apel, pilih beberapa potong, potong menjadi dua. Lubang coklat dan gelap di dalam buah akan menunjukkan bahwa buah tersebut sudah matang dan siap untuk dikonsumsi atau disimpan.
Untuk pemanenan dalam toples berupa selai, pengawet, potongan, buah yang tidak berkualitas mungkin cocok, karena selama proses pemasakan buah masih akan dipotong-potong dan bagian yang jelek dapat dibuang.
Saat menyiapkan hidangan apel untuk musim dingin, ingatlah bahwa semakin banyak benda kerja direbus, dikukus, atau digoreng, semakin sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.

Peralatan apa yang Anda butuhkan

Wadah untuk mencuci buah-buahan, menyortirnya. Ini bisa berupa mangkuk besar, baskom, pot atau ember.
Peralatan untuk memasak di atas kompor (memasak, menggoreng, merebus).
Pisau untuk mengupas apel dari bagian yang berlebih dan tidak diinginkan.
Sendok atau sendok besar.
Saringan, saringan atau jaring yang diregangkan, kain kasa.
Bank dengan tutup atau tikungan untuk digulung untuk musim dingin.
Seaming key jika tutup timah klasik dipilih.

Resep Langkah demi Langkah untuk Selai Apel Buatan Sendiri yang Lezat

Selai apel buatan sendiri baik untuk penggunaan sehari-hari dengan teh, untuk membuat pai, kue, panekuk, keranjang buah, atau makanan penutup. Kosong seperti itu selalu ditemukan pada nyonya rumah yang peduli. Membuat selai apel tidak begitu sulit, yang utama adalah menimbun keinginan, kesabaran, dan buah-buahan yang baik. Setelah mempelajari cara membuat hidangan klasik, di masa mendatang, juru masak pemula akan dapat bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera. Di antara resep aslinya adalah makanan penutup dengan aprikot kering, wortel, susu kental. Pertimbangkan opsi yang paling enak.

Dengan kayu manis dan lemon

Selai apel buatan sendiri dengan lemon, kayu manis akan terasa nikmat jika sebagian besar apelnya sangat manis. Buah asam akan membutuhkan banyak gula, yang bukan momen yang ekonomis dan mahal. Varietas seperti Antonovka paling baik digunakan untuk hidangan lainnya. Makanan penutup kayu manis memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan rasa yang tidak biasa yang bahkan disukai oleh para pecinta makanan.

Bahan-bahan:

1 kg masing-masing buah manis, manis dan asam yang matang (varietas Polandia sangat cocok);
1-2 lemon;
kayu manis bubuk - 1 sdt;
air - hingga 1 liter;
gula - hingga 1 kg.

Memasak:

Bilas semua buah yang dibeli atau dipetik sendiri dengan air mengalir.
Kupas setiap apel dengan pisau. Anda dapat menggunakan alat khusus untuk ini, yang cepat terkelupas.
Bilas apel di bawah air mengalir lagi, karena partikel debu dapat menempel pada apel saat dikupas.
Potong menjadi 4 irisan dan potong inti dengan tulang.
Untuk persiapan selai cepat, Anda bisa memarut buah atau memotongnya di food processor. Tapi langkah ini bisa dihilangkan.
Tambahkan gula ke buah-buahan (sesuai selera, variasi buah), jus lemon, kayu manis. Mengaduk.
Masak adonan dengan api kecil hingga adonan menjadi lunak.
Angkat dari kompor dan kocok massa menjadi mousse dengan blender.
Rebus makanan penutup yang dihasilkan selama 1 menit atau masukkan ke dalam microwave selama lima menit, lalu dinginkan.
Hidangan siap disantap. Jika Anda perlu menyimpan selai untuk musim dingin, masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup besi.
Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih tempat terdingin di rumah dan tempatkan wadah dengan benda kerja di sana.

Dengan madu tanpa gula

Manfaat apel dan madu tidak perlu dibicarakan lama-lama, setiap ibu rumah tangga mengetahuinya. Dan jika Anda menyiapkan selai diet dengan bahan-bahan ini untuk musim dingin, virus dan penyakit akan melewati Anda. Hidangan seperti itu juga bisa direkomendasikan untuk orang yang dilarang makan gula, karena hanya fruktosa yang ada di sini. Selai yang paling alami, sehat, dan rendah kalori adalah madu apel. Bagaimana cara menyiapkan hidangan?

Bahan-bahan:

buah varietas asam manis, matang, berair (ranetki ideal) - 1 kg;
madu leleh atau keras - sesuai selera, hingga 0,5 l;
lemon - 1-2 buah.;
air - hingga 1 liter.
rempah-rempah - sesuai selera (vanillin, kayu manis, cengkeh, jahe).

Langkah memasak:

Siapkan buah-buahan, cuci dengan air mengalir, keringkan dengan handuk atau serbet.
Tempatkan panci atau wadah air lainnya di atas kompor yang menyala. Level cairan harus minimal, sekitar 2-3 cm dari dasar.
Masukkan apel ke dalam panci, rebus di sana selama 10-20 menit dengan api kecil, sampai buah menjadi lunak dan lentur.
Dalam saringan atau saringan, seka rebusan, buang kulit, biji, dan isi perut yang berlebih.
Tambahkan jus satu atau dua lemon ke dalam campuran yang dihasilkan, rempah-rempah, sesuai selera.
Rebus mousse selama 1-2 menit, lalu dinginkan hingga 50-60 derajat.
Tambahkan madu dan aduk rata. Siap!
Campuran yang dihasilkan dapat dimasukkan ke dalam toples berliku dan disimpan sepanjang musim dingin di ruangan yang dingin.

Penganan transparan dengan warna oranye

Untuk memudahkan mengingat musim panas yang hangat dan menyenangkan di musim dingin, siapkan penganan yang indah dan sangat lezat dengan menggunakan apel dan jeruk. Hidangan seperti itu tidak hanya akan menyenangkan tuan rumah, tetapi juga mengejutkan para tamu. Confiture agak mirip jeli, tetapi karena adanya jus jeruk di dalamnya, makanan penutup berubah menjadi selai yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

1,5-2 kg apel matang berwarna kemerahan;
1 kg gula;
air matang - 250-300 ml;
lemon (jika varietas buahnya manis);
jeruk - 1 besar atau beberapa per 300-400 g.

Resep langkah demi langkah:

Kami mencuci semua buah di bawah air mengalir, mengeringkannya sedikit.
Kami membersihkan apel dari kulit, bagian dalam.
Kami memotong daging buah asam manis menjadi kubus, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air mendidih agar tidak mencapai tepi sedikit.
Tutup dengan penutup dan biarkan mengukus selama 25-30 menit.
Kami membersihkan jeruk dari kulitnya.
Daging buahnya dipotong menjadi bagian yang sama dengan apel. Tiga zest pada parutan atau menggiling secara otomatis dengan blender.
Selanjutnya kita ambil apel infus, tuang air berlebih, sisakan sekitar 200-250 ml cairan di bagian bawah.
Tambahkan kulit yang sudah dimasak, bubur jeruk, dan gula pasir.
Masak campuran yang dihasilkan selama satu jam dengan api kecil sampai apel menjadi transparan. Setelah itu, penganan siap untuk digulung menjadi toples dan penyimpanan jangka panjang.

Dari apel pomace setelah penanak jus

Seorang nyonya rumah yang kompeten dan hemat tahu bahwa tidak ada yang boleh hilang dan dibuang di rumah. Dan pomace yang tertinggal setelah jus dipisahkan dari apel merupakan bahan yang sangat baik untuk membuat selai. Hidangan seperti itu tidak membutuhkan banyak usaha, tetapi hasilnya bahkan dapat memukau seorang gourmet.

Bahan-bahan:

kue apel - 1 kg;
jus apel atau jus buah segar lainnya - 0,5 l;
gula putih - tergantung jenis buahnya, hingga 1 kg;
rempah-rempah, sesuai selera (kayu manis dan cengkeh, sekitar 1-2 sendok makan)

Resep langkah demi langkah:

Jika pomace apel tidak mengandung kulit, maka diperbolehkan untuk langsung menggunakannya. Jika ada bagian yang tidak perlu (tulang, isi perut, kuncir kuda), sebaiknya dipisahkan.
Tempatkan bahan yang dihasilkan dalam panci atau panci presto, campur dengan jus buah dan masak hingga 10 menit.
Tambahkan gula, rempah-rempah (kayu manis, cengkeh). Jika varietas apelnya manis, Anda bisa mengasamkan hidangan dengan jus lemon atau asam.
Aduk rata dan rebus campuran selama beberapa menit lagi dengan api kecil.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam wadah kaca dan gulung dengan tutup kaleng untuk menikmati selai yang lezat di musim dingin. Selamat makan!

Dengan cranberry tanpa sterilisasi

Untuk membuat selai apel menjadi istimewa dan tidak biasa, berbagai beri dan buah-buahan (gooseberry, plum ceri, pisang, blackberry) ditambahkan ke dalamnya. Jika bahan kedua berwarna merah, biru, ungu atau kaya warna cerah lainnya, maka selai tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah, tidak biasa. Resep hidangan apel dengan lingonberry telah menaklukkan lebih dari satu ibu rumah tangga dengan kesederhanaan dan hasil yang luar biasa. Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu dan bagaimana cara membuatnya?

Bahan-bahan:

apel kupas varietas hijau asam manis tanpa kulit, inti - sekitar 500 g;
lingonberry merah matang - 500 g (Anda bisa mengambil beri lunak);
gula putih - 500 g;
air.

Cara memasak:

Apel yang sudah dikupas perlu dipotong kecil-kecil dalam bentuk apa pun.
Masukkan ke dalam panci atau mangkuk besar untuk dimasak nanti di atas kompor.
Tambahkan air agar bagian bawah buah tidak gosong. Cukup cairan pada level 1 cm.
Masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.
Lingonberry harus disortir dengan baik, dicuci dengan air mengalir beberapa kali dan dibiarkan mengering.
Tambahkan beri merah ke apel dan lanjutkan memasak hingga setengah jam, sampai haluskan mulai mengental.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan gula agar bisul tidak berhenti. Lebih baik melakukannya secara bertahap atau bertahap.
Saat gula ditambahkan, selai perlu direbus kurang lebih 5 menit hingga bahan benar-benar larut, dan siap dimasukkan ke dalam toples.
Saat menjaga suhu udara dingin, Anda bisa menyimpan selai lingonberry-apel selama beberapa tahun.

Dengan plum dan pir melalui penggiling daging

Apel cenderung teroksidasi di udara, jadi jus lemon ditambahkan selama persiapannya agar warnanya tetap terang dan transparan. Tetapi beberapa ibu rumah tangga secara khusus menghilangkan item ini dan menambahkan buah-buahan lain ke dalam selai, yang dapat memberikan warna dan rasa yang berbeda pada makanan penutup. Hidangan dengan apel, plum, pir sangat populer. Seringkali buah-buahan seperti itu ditemukan di rumah tangga. Rasa selai ini tingkat tinggi, dan cara pembuatannya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

apel manis dan asam atau asam - 1 kg;
plum lunak, matang, dengan biji yang terpisah - 1 kg;
pir akhir musim gugur, berair, matang, tanpa astringency - 1 kg;
rempah-rempah secukupnya, tetapi bekerja dengan baik tanpa mereka;
gula putih - sesuai selera, hingga 500 g;
air.

Cara memasak menggunakan penggiling daging untuk memasak:

Kami mencuci semua buah, mengeringkannya di atas handuk kering.
Kami membersihkan apel dari kulitnya dan inti bagian dalamnya dengan pisau khusus.
Kami membersihkan pir dengan cara yang sama.
Buang biji dan kulitnya dari plum. Jika kulit buahnya sulit dihilangkan, Anda bisa membiarkannya.
Kami melewatkan semua buah melalui penggiling daging. Jika massa sangat kental, tambahkan sedikit air ke dalamnya (hingga 200 ml) dan didihkan di atas kompor.
Setelah setengah jam mendidih, cicipi campuran buahnya, tambahkan gula pasir, bumbu halus. Jika selai di masa depan tidak cukup asam, Anda bisa memasukkan jus lemon atau asam ke dalamnya.
Masak selama 15-20 menit lagi setelah menambahkan bumbu dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kami gulung dengan tutup kaleng, simpan di tempat dingin sampai dimakan.

Dari isian putih dan chokeberry

Varietas apel paling awal populer untuk dibuat selai karena tidak mengandung banyak sari buah. Saat direbus, isian putihnya menjadi bening, sehingga tampilan selai menjadi spektakuler. Jika Anda menambahkan sedikit chokeberry ke makanan penutup seperti itu, warnanya akan menjadi merah muda, ungu pucat, tetapi tetap terang.

Bahan-bahan:

apel putih - 2 kg;
chokeberry matang - 300-400 g;
gula - hingga 500 g.
air.

Memasak:

Bilas apel dari varietas "Pengisian putih" di bawah air mengalir, keringkan. Kami melakukan hal yang sama dengan buah chokeberry.
Semua bahan kita masukkan ke dalam wadah besar, tambahkan 150-200 gram air disana, didihkan.
Saat dalam proses merebus semua buah menjadi lemas, dinginkan hingga suhu 40-50 derajat dan bersihkan melalui saringan, saringan. Buang semua kulit, tulang, inti.
Tambahkan gula ke mousse buah yang dihasilkan. Jika rasa membutuhkan keasaman, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Masak selai selama 15 menit, masukkan ke dalam toples kaca dengan lilitan.
Kami menyimpan selai apel dengan abu gunung hingga 2-3 tahun di tempat yang dingin. Selamat makan!

Dengan gelatin atau gelfix dalam slow cooker

Membuat selai apel untuk musim dingin dalam slow cooker sangatlah sederhana, bahkan ibu rumah tangga termuda pun akan melakukan resep seperti itu. Kelebihan utama saat menggunakan alat dapur ini adalah tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Anda perlu memasukkan buah ke dalam slow cooker (Redmond, Panasonic, Polaris, atau lainnya), memasukkannya ke mode "Rebus", lalu tambahkan gula. Tapi ada resep selai apel yang lebih canggih, pertimbangkan salah satunya.

Bahan Selai Apel Gelatin:

apel manis - 1,5 kg;
asam sitrat atau jus lemon - sesuai selera;
gelatin atau gelfix - 5 g;
air;
gula putih - hingga 500 g.

Resep langkah demi langkah:

Kami mencuci buah dengan baik dan melepuh dengan air mendidih.
Kami membersihkan apel dari kulitnya, inti bagian dalam, dan bagian lain yang tidak perlu, potong kecil-kecil dengan berbagai bentuk.
Menggunakan blender, haluskan apel untuk membuat mousse.
Kami menyebarkan bubur yang dihasilkan dalam slow cooker, tambahkan jus lemon dan gula, aduk rata.
Makanan penutup masa depan kami masak dalam mode "Bubur susu" selama 40-50 menit.
Larutkan gelatin dalam air hangat dan, saat selai sudah siap, campur bahan-bahan ini. Jika Anda menambahkan sedikit gelfix ke bubur buah, Anda akan mendapatkan selai jeruk.
Selai siap dikemas dalam toples. Selamat makan!

Video

Selai apel bukanlah hidangan yang rumit, tetapi persiapannya tetap membutuhkan pengetahuan dan keterampilan. Di sini penting tidak hanya memilih bahan yang tepat untuk pencuci mulut, tetapi juga melakukan semua proses teknologi secara akurat. Jika Anda baru pertama kali membuat selai apel di rumah, belajarlah dari contoh orang lain, tonton video instruksional di mana koki berpengalaman mendemonstrasikan keahlian mereka. Jadi Anda bisa mempelajari beberapa detail yang diperlukan untuk membuat makanan penutup.

Resep oven yang mudah dan cepat

Resep untuk memanggang di mesin roti

Dalam slow cooker

Jenis blanko apa yang tidak dibuat dari apel, tetapi ibu rumah tangga sangat dihargai oleh mereka yang persiapannya memakan waktu dan tenaga minimal. Kemacetan juga dapat dikaitkan dengan persiapan ekspres tersebut. Tidak seperti selai, tidak perlu mengkhawatirkan keamanan potongan buah di piring jadi dan transparansi sirupnya. Selai apel adalah hidangan serbaguna. Ini dapat digunakan sebagai olesan pada sepotong roti segar, sebagai isian kue, atau sebagai saus untuk pancake.

Apel untuk selai dapat diambil dari varietas apa saja, tetapi varietas asam manis sangat dihargai. Untuk selai dengan potongan apel, produk aslinya harus memiliki daging buah yang padat dan berair, tetapi buah yang terlalu matang terutama digunakan untuk membuat selai yang strukturnya seragam. Untuk melakukan ini, potongan rebus dihaluskan dengan blender.

Haruskah apel dikupas sebelum dimasak? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Itu hanya tergantung pada preferensi selera Anda. Jika apel dipotong menjadi kubus kecil atau digiling melalui penggiling daging, maka kulitnya dapat dibiarkan, namun selai dari apel yang sudah dikupas akan jauh lebih lembut konsistensinya.

Pilihan resep selai apel paling enak

Resep Selai Mudah

Tiga kilogram apel dikupas dan dilewatkan melalui penggiling daging. Sesegera mungkin, sebelum buah menjadi hitam, ditaburi 2 sendok makan air jeruk nipis dan ditutup dengan 2 kilogram gula pasir. Massa tercampur rata dan memakai api sedang. Agar massa yang kental tidak menempel di dasar wadah masak, terus diaduk dengan spatula kayu. Waktu memasak biasanya 30-40 menit. Resep ini adalah yang tercepat, tetapi karena apel dihancurkan mentah-mentah, produk jadi memperoleh warna gelap. Resep dengan apel rebus tumbuk akan membantu menghindari hal ini.

Video dari saluran Radhika akan memberi tahu Anda tentang membuat selai dari apel yang dihancurkan melalui parutan

Selai apel dari buah rebus

Ada dua pilihan memasak di sini. Yang pertama melibatkan merebus irisan yang belum dikupas selama 10 - 15 menit, dan kemudian menggiling massa melalui saringan logam. Dalam metode memasak kedua, apel dikupas seluruhnya dan dipotong menjadi setidaknya delapan bagian. Irisan apel juga direbus selama seperempat jam, lalu dicacah dengan blender imersi. Air untuk kedua pilihan memasak harus digunakan sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi irisan apel. Setelah menyiapkan pure apel kental, gula ditambahkan ke massa dengan kecepatan 700 gram per 1 liter pure jadi. Kemacetan disiapkan dengan memanaskannya selama setengah jam dengan api kecil. Kesiapan produk ditentukan oleh setetes selai yang diletakkan di atas piring dingin. Jika massa tidak menyebar ke berbagai arah, selai sudah siap.

Selai dengan potongan apel

Apel dikupas dari kulit dan kotak bijinya. Massa yang dibersihkan ditimbang. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan 2 kilogram irisan apel. Anda dapat memotong apel dengan cara apa pun: piring tipis atau kubus kecil. Pembersihan dan pemangkasan sisa pemotongan biji dituangkan dengan 200 mililiter air dan direbus selama 15 menit dengan tutup panci terbuka. Setelah itu, sisa-sisa apel dikeluarkan dari kaldu, dan irisan apel yang sudah disiapkan sebelumnya ditambahkan ke dalam cairan panas. Masak selai selama 60 - 70 menit, buang busa jika perlu. Selai yang sudah jadi ternyata kental dan kental, dengan potongan apel yang enak dan bening.

Cara memasak selai apel dalam slow cooker akan menceritakan video dari saluran "Resep lezat untuk slow cooker dari MamaTwice"

Selai lembut dari apel yang dipanggang dalam oven

Tiga kilogram apel dikupas dan dibuang bijinya. Buah tersebut kemudian dipotong menjadi empat bagian. Potongannya ditata dalam lapisan padat di atas loyang yang dilumuri sedikit minyak sayur. Produk utama pembuatan selai dipanggang dalam oven selama 20 menit. Suhu oven 170-180 derajat. Kesiapan apel diperiksa dengan pisau atau tusuk sate, menusuk potongan. Irisan yang dipanggang digosok melalui saringan logam halus. Haluskan dituangkan dengan 1 kilogram gula dan direbus di atas kompor selama 10 menit. Di akhir pemasakan, ½ sendok teh asam sitrat ditambahkan ke massa apel.

Cara mendiversifikasi selai apel

Ada banyak bahan tambahan pada apel saat memasak selai. Pertimbangkan yang paling populer di kalangan spesialis kuliner:

Rempah-rempah kering. Selai apel dapat ditoleransi dengan baik oleh bahan tambahan berupa kayu manis bubuk, jahe, mint, dan pala. Jumlah bahan-bahan ini harus dipilih satu per satu, hanya berfokus pada preferensi selera Anda sendiri.
Buah-buahan, sayuran, beri. Selai apel dapat dibuat dalam kombinasi dengan segala jenis beri dan buah-buahan. Dari sayuran untuk membuat selai, Anda bisa menggunakan zucchini atau labu.
Buah kering. Buah-buahan kering berperilaku baik dalam selai. Yang sangat lezat adalah hidangan yang disiapkan dengan tambahan aprikot kering, kismis, atau plum.

Cara menyimpan selai apel

Agar benda kerja dapat disimpan hingga dua tahun, ia dikemas dalam toples yang steril dan dikeringkan dengan baik. Tutup juga diolah dengan air mendidih atau uap. Lokasi penyimpanan bisa di mana saja, tetapi disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruangan yang gelap dan sejuk.

Selai apel adalah suguhan manis paling populer dan favorit. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Mayoritas penduduk tidak mengetahui banyak kualitas dari produk ini.

Anda pasti harus tahu tentang khasiat selai apel yang bermanfaat. Ini mengandung semua vitamin dan mineral. Ada banyak dari mereka baik dalam apel segar maupun dalam versi rebus. Mengandung:

beta karoten;
vitamin (A, B1, B2, H, C, PP);
kalium;
kalsium;
sodium;
seng;
fosfor;
besi;
magnesium;
selenium.

Semua komponen ini sepenuhnya ditransfer dalam selai apel.

Makanan penutup manis berkontribusi pada:

normalisasi pencernaan;
memperkuat otot jantung;
menurunkan kolesterol darah.

Selain efek menguntungkan yang terdaftar, produk ini merupakan sumber vitamin, elemen jejak, dan nutrisi yang sangat baik.

Resep menarik untuk selai apel untuk musim dingin

Setiap nyonya rumah suka bereksperimen. Masing-masing pasti punya resep khusus dari neneknya. Ada banyak resep selai apel yang menarik dan sederhana yang harus diketahui oleh semua ibu rumah tangga.

Sebelum memulai proses pembuatan selai apel untuk musim dingin, buah-buahan perlu diolah. Mereka harus:

Apel mungkin dikupas atau tidak. Namun, selai tanpa selai ternyata lebih empuk dan homogen.

Resep Selai Apel Mudah

Ini adalah cara memasak tradisional. Permen meliputi:

kilogram apel;
segelas air;
kilogram gula;
1 sendok teh asam sitrat.

Tuang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah untuk dimasak.
Mereka bisa ditumbuk atau dicincang halus. Tambahkan semua bahan di sana dan bakar. Perlu diaduk terus agar tidak lengket. Setelah mendidih, masak sekitar setengah jam.

Selai akan menjadi lebih kental jika dimasak dengan api besar. Untuk lebih banyak cairan - Anda perlu mengurangi kekuatan api dengan baik.

Makanan penutup yang sudah jadi dalam keadaan panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup. Simpan sebaiknya di tempat yang sejuk.

Ini adalah resep selai apel yang cukup sederhana. Lebih mudah memasaknya dari segala jenis buah. Apel matang, manis, asam juga cocok. Hasilnya tentu saja akan menyenangkan hati nyonya rumah.

Resep dengan kayu manis dan vanila

Bagaimana cara membuat selai apel dengan rasa yang khas? Hanya satu bahan kecil yang dapat mengubah rasa hidangan secara dramatis. Untuk mendapatkan selai dari apel dengan rasa yang istimewa dan tidak biasa, Anda perlu menambahkan sejumput kayu manis dan vanillin ke dalamnya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen seperti:

kilogram apel;
kilogram gula;
setengah gelas air;
kayu manis bubuk dan vanila.

Apel harus disiapkan terlebih dahulu, seperti yang ditunjukkan di atas. Giling dalam penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan anti lengket. Tuangkan air di atas apel dan nyalakan api. Rebus campuran ini selama setengah jam dengan api kecil. Sepanjang proses memasak, konsistensi harus diaduk, karena akan berdeguk dan memercik ke samping.

Setelah 30 menit memasak tambahkan gula. Rebus selai apel yang hampir jadi dengan api kecil selama setengah jam lagi. Anda bisa menambahkan sejumput vanilin dan kayu manis bersama gula atau 10 menit kemudian.

Jika Anda tidak menyukai aroma kayu manis yang kuat, Anda bisa merebus sebatang kayu manis dengan selai selama 15 hingga 20 menit, lalu angkat.

Anda bisa memasak selai apel untuk musim dingin sesuai resep ini dengan tambahan. Itu ditaburi gula.

Pada saat yang sama, semangat, kayu manis, dan vanillin digunakan. Rasanya luar biasa. Kemacetan dikeluarkan dari api dan segera digulung.

Dalam selai apel, Anda bisa menambahkan bahan seperti kayu manis, lemon, adas manis, cengkeh. Daun ceri juga digunakan untuk rasa khusus.

Resep selai apel Antonovka untuk musim dingin

Ada bahan khusus dalam resep selai apel Antonovka untuk musim dingin. Ini tidak lain adalah satu liter air. Keunikannya terletak pada variasi buahnya. Mereka memiliki banyak pektin, yang mengubah cairan dengan sempurna. Untuk macet Anda membutuhkan:

kilogram apel jadi;
liter air;
kilogram gula;
0,5 sdt asam sitrat.

Apel harus dikupas dan dibuang bijinya, diparut di atas parutan kasar. Tuang semua bahan ke dalam panci segera dan aduk hingga matang. Setelah mendidih, masak lagi selama 40 menit. Tutup selagi panas.

Keunikan resep ini justru terletak pada variasi apelnya. Selai dari mereka ternyata seperti selai jeruk. Setiap irisan kecil janin diawetkan utuh. Air berubah menjadi jeli keras.

Selai dari apel dalam slow cooker

Selain cara tradisional menyiapkan makanan penutup yang manis, Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Perangkat ini akan memudahkan tugas nyonya rumah dan menyiapkan selai yang luar biasa.

Anda perlu mengambil:

kilogram apel;
0,5 kilogram gula;
2,5 gelas air.

Setelah mengupas kulit apel, jangan dibuang, tetapi kukus di multicooker itu sendiri, tuangkan 200 ml air mendidih. Ini akan menarik pektin keluar dari kulit dan membantu selai mengental.

Apel yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang halus dan dituangkan ke dalam slow cooker, tambahkan jus yang diperoleh dari merebus kulitnya. Tuang semuanya dengan gula dan nyalakan mode pendinginan selama 1 jam.

Di akhir mode, Anda perlu mencampur semuanya dan menyalakan mode memanggang selama 40 menit. Aduk selai beberapa kali selama proses berlangsung.

Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Memasak selai apel dalam slow cooker tidaklah sulit. Anda harus berhati-hati dengan suhu pemanasan perangkat. Selai dimasak tidak lebih dari 130 derajat. Jika ada pilihan suhu, harus disetel tepat di 130 derajat.

Jumlah apel untuk memasak selai dalam slow cooker tidak boleh lebih dari 1 kg. Jika tidak, makanan penutup akan mengalir ke dalam slow cooker dan merusaknya serta selai.

Jika Anda mengikuti aturan memasak primitif, tidak akan sulit untuk memasak selai apel yang kental dan transparan dengan warna cerah yang indah. Tidak perlu memikirkan cara membuat selai apel untuk musim dingin di rumah, cukup sederhana dan cepat dilakukan.

Makanan penutup yang lezat ini dapat digunakan baik sebagai tambahan teh yang manis, maupun untuk membuat roti dan pai.

Selai dari apel - suguhan apa saja untuk semua orang. Bisa dimakan dengan sendok, atau bisa dijadikan isian pai atau pai. Dalam masakan modern, selai apel ditambahkan berbagai buah beri, dan hasilnya adalah selai buah. Selai apel adalah cara yang bagus untuk menyimpan buah-buahan untuk musim dingin, terutama karena harganya rendah selama musim.

Produk paling terjangkau di antara kelimpahan buah adalah apel. Semua resep selai apel untuk musim dingin terdiri dari merebus berbagai jenis buah dan menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sangat penting untuk diketahui bahwa apel mengandung banyak vitamin dan dianjurkan untuk diperkenalkan terlebih dahulu untuk MP-ASI bayi. Oleh karena itu, resep selai apel yang paling sederhana pun akan menyelamatkan seorang ibu muda di musim dingin.

Cara anggaran

Tidak perlu banyak tenaga untuk membuat selai apel di rumah. Resep ini juga cocok untuk buah yang belum terlalu matang. Jumlah gula ditentukan oleh rasa apel: jika asam, lebih baik menambah massa gula.

Bahan-bahan:

Apel Simirenko - 1 kg.
Gula - 1,5 kg.
Air - 500 g.

Cocok untuk semua jenis apel. Menurut resep ini akan keluar satu liter selai. Anda bisa mengambil buah yang pecah, busuk, dan kusut. Cuci semua buah, buang kulitnya dan potong-potong sembarangan. Lewati mereka melalui gabungan atau penggiling daging konvensional. Itu harus haluskan. Setelah itu, tuangkan massa apel ke dalam panci dan tambahkan air. Masak dengan api kecil selama 35 menit, sering diaduk dengan spatula kayu. Kemudian tambahkan gula, jika ada pecinta manis, tingkatkan proporsi gulanya.

Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit lagi, selai harus kental dan tidak menyebar di atas sendok.

Varian dengan lemon

Menurut resep ini, selai apel untuk musim dingin bisa dibuat sangat enak. Tunduk pada semua rekomendasi dan proporsi, Anda akan mendapatkan selai yang luar biasa untuk musim dingin. Jika buahnya banyak dan tidak ada cara untuk menyimpannya sampai cuaca dingin untuk memanjakan tubuh dengan vitamin, maka lebih baik mengolah semuanya dan menggulungnya menjadi toples.

Bahan-bahan:

Buah - 2 kg.
Gula - 900 g.
Jeruk Nipis - 100 gr.
Jus - 100 g.
Kayu manis bubuk - 10 g.
Jahe.

Tidak perlu memberi perhatian khusus pada variasi jus, dalam hal ini apa saja bisa.

Campurkan jus dengan gula untuk menyiapkan sirup dan nyalakan selama 15 menit Saat massa mengental, sirup sudah siap. Dianjurkan untuk membawa apel di rumah, dengan kulit yang tipis. Mereka perlu dicuci, bagian dalamnya dibuang dan dipotong-potong, setelah itu semua buah yang sudah disiapkan dilewatkan melalui parutan. Tambahkan pure parut ke dalam sirup dan rebus semuanya selama sekitar satu jam. 15 menit sebelum akhir, tuangkan jus satu lemon, kayu manis bubuk, dan satu sendok makan jahe. Susun selai hangat dalam toples bersih untuk disimpan di masa mendatang.

Metode ini tidak melibatkan penggilingan buah. Apel datang dalam irisan yang indah, tetapi melalui beberapa tahap pemrosesan. Namun dalam cuaca hujan, suguhan seperti itu akan menjadi kenangan hangat di musim panas.

Bahan-bahan:

Buah - 5 kg.
Gula - 2 kg.

Semua buah dikupas dan diadu dan dipotong-potong. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci. Rebus air, tuangkan irisan ke dalam air mendidih dalam porsi - sekitar satu kilogram sekaligus. Rebus semua buah selama 3 menit. Angkat irisan, biarkan mengering. Kolak yang baik akan keluar dari cairan rebusan buah, Anda hanya perlu mempermanisnya. Taruh semua buah rebus dalam satu mangkuk dan taburi dengan gula. Campur dan tunggu irisan mengeluarkan jus.

Setelah muncul sarinya, perlu dibakar lagi dan direbus selama kurang lebih 15 menit, dinginkan massa apel dan ulangi prosedur perebusan setelah 10 jam. Untuk mendapatkan irisan yang empuk, Anda perlu merebus semua buah tiga kali dan baru kemudian menggulungnya menjadi toples dan menyembunyikannya hingga musim dingin. Ini bukan resep termudah untuk membuat selai, tetapi di musim dingin Anda bisa bangga pada diri sendiri.

Selai dari apel varietas White pouring

Buah White Filling sendiri sangat empuk dan enak, jadi enak dibuat selai dan selai darinya. Jika buahnya terlalu manis, maka jumlah gulanya harus dikurangi atau tidak ditambahkan sama sekali. Bahan yang dibutuhkan:

Isi Apel Putih - 2 kg.
Gula - 1 kg.
Jeruk Nipis - 10 gr.

Bilas buah, potong kulitnya, buang bijinya dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 250 ml air, taburi dengan gula dan lemon. Nyalakan api kecil dan didihkan selama 45 menit sambil diaduk rata dengan spatula. Saat seluruh massa mengental, selai sudah siap. Tuang ke dalam wadah dan taruh di ruang penyimpanan yang sejuk.

Selai apel ini akan menjadi suguhan manis dan isian untuk dipanggang. Membukanya di musim dingin, Anda bisa mendapatkan setetes suasana musim panas.

Mereka cocok dengan melon, pir, dan jeruk, dan jika Anda mengganti gula putih biasa dengan cokelat, Anda akan mendapatkan warna yang cerah dan menggugah selera. Malam keluarga yang nyaman akan melengkapi teh dengan roti panggang dan saus apel secara harmonis.

Di tahun-tahun panen, ada begitu banyak apel di pondok musim panas sehingga Anda tidak bisa memakannya segar. Yang tersisa hanyalah pemrosesan. Dari buah pohon apel, Anda bisa membuat jus, memasak selai yang harum, dan mengeringkannya. Selai apel adalah salah satu persiapan termudah. Anda bisa memasaknya dengan cara yang paling Anda sukai. Dan jika Anda menambahkan bahan tambahan, rasanya akan jauh lebih enak.

Menurut klasifikasi yang dianut dalam masakan, selai adalah sirup gula dan buah-buahan yang kental seperti jeli. Karena irisan utuh tidak boleh ada di dalamnya, buah atau potongan yang dihancurkan sangat cocok untuk dimasak. Produk ini berbeda dari selai dalam konsistensi yang lebih seragam. Dan jika kita membandingkannya dengan penganan, maka selai lebih rendah kepadatannya.

Untuk menyiapkan olahan ini, Anda membutuhkan buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi (plum, apel, quince). Anda perlu memasak selai dengan teknologi yang benar: pertama api dibuat maksimal, kemudian ukuran apinya dikurangi. Menurut resep klasik, gula ditambahkan dalam porsi kecil selama proses memasak. Sebelumnya, potongan buah direbus dengan air, lalu disiram dengan sirup gula.

Varietas apel asam paling cocok untuk dimasak, seperti: Isian putih, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Mereka mengandung pektin dalam jumlah maksimum, yang memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi selai yang sempurna. Sebelum dimasak, apel harus dicuci bersih, dibuang bijinya, dipotong-potong atau diparut untuk mempercepat proses pemasakan.

Catatan! Lebih baik membuang kulit dari buahnya, meski ini bukan prasyarat. Selai dari apel yang sudah dikupas akan menjadi lebih empuk dan homogen.

Keuntungan selai adalah bahkan "pembalut" cocok untuk persiapannya - apel yang jatuh ke tanah. Buah-buahan seperti itu cepat rusak, dan perlu diproses sesegera mungkin.

Resep sederhana selai apel untuk musim dingin di rumah

Setiap ibu rumah tangga memilih sendiri resep paling nyaman untuk membuat selai apel. Tidak masalah bagaimana itu disiapkan. Hal utama adalah bahwa di musim dingin Anda bisa mendapatkan blanko dan menyebarkannya di atas roti dan pancake, gunakan untuk mengisi pai manis.

Penting! Kemacetan harus dituangkan ke dalam toples panas, jika tidak maka akan mengental dan berubah menjadi massa yang homogen tepat di wadah tempat selai dimasak.

Slow cooker nyaman karena tidak mengharuskan nyonya rumah untuk terus memantau proses memasak, sehingga metode membuat selai ini cocok bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman. Cukup mengatur mode yang diinginkan dan perangkat akan mati tepat pada saat kelezatan sudah siap. Tidak perlu menyiapkan selai untuk digunakan di masa mendatang. Bisa langsung dimakan setelah dingin.

Daftar bahan untuk hidangan ini sangat minim. Anda hanya perlu:

2 kg apel;
900 g gula pasir.

Tentu saja, Anda bisa menambah jumlah produk dengan memperhatikan proporsinya. Sebelum memotong apel menjadi irisan, perlu untuk memotong kulitnya, tetapi jangan membuangnya (dialah yang akan memberi kita pektin yang diperlukan untuk pembentukan gel). Kulit yang dipotong ditempatkan dalam wadah multicooker, dituangkan dengan segelas air mendidih dan mode "mengukus" dihidupkan. Langkah memasak ini akan memakan waktu 15 menit, selama itu Anda bisa memotong apel.

Saat kulitnya sudah matang, kulitnya harus dikeluarkan dari mangkuk, dan apel serta gula pasir harus dibuang ke dalam kaldu yang dihasilkan. Sekarang Anda perlu memilih mode "pemadaman". Waktu memasak kira-kira 2 jam (tergantung kekuatan multicooker dan jenis apel). Diijinkan untuk membiarkan tutup perangkat terbuka untuk mengamati prosesnya.

Selai bisa siap dalam 1,5 jam. Momen ini dapat ditentukan oleh fakta bahwa massa telah berkurang volumenya dan mengental. Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan ditutup dengan selimut hangat. Setelah benda kerja mendingin, dapat disimpan pada suhu kamar.

Untuk mempercepat pembuatan selai, beberapa ibu rumah tangga membiarkan kulitnya diiris. Keuntungan dari metode ini adalah produk seperti itu mengental dengan baik. Tapi tetap saja, disarankan untuk menyekanya melalui saringan segera setelah memasak selesai, sehingga massa memperoleh konsistensi yang seragam.

Saat membuat selai menurut resep ini, apel pada tahap persiapan tidak perlu dicincang halus, cukup dibagi menjadi empat bagian. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan hanya:

apel;
gula.

Mereka diambil dalam jumlah yang sama. Irisan buah ditempatkan dalam panci dan ditutup dengan gula. Jangan langsung merebus selai, beri jus apel. Setelah 2 jam, wajan diletakkan di atas api sedang, didihkan, tingkat nyala api dikurangi dan selai dimasak sambil terus diaduk agar massa tidak gosong.

Selama proses pemasakan akan terbentuk buih yang harus dikeluarkan. Setelah mengental, saus apel dapat dicincang lebih lanjut dengan blender. Jika konsistensinya tidak sesuai dengan Anda, bersihkan selai melalui saringan dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu wadah harus digulung dengan tutupnya dan dibungkus hingga dingin.

Selai dari apel dan pir bisa disiapkan hanya dalam 1,5 jam. Kelezatan ini berbeda karena memiliki aroma yang cerah. Sebelum Anda memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan:

2 kg apel;
1,5 kg pir;
2 kg gula.

Menurut resep ini, buah yang sudah dicuci dan dipotong harus dikupas terlebih dahulu. Buah-buahan dicampur bersama dan ditutup dengan gula. Piring segera dibakar, yang berkurang setelah mendidih. Aduk selai saat dimasak agar tidak gosong. Anda dapat mengetahui waktu akhir memasak dari konsistensi buahnya - buah tersebut harus benar-benar direbus.

Dengan buah yang matang, ini terjadi setelah satu jam, apel dan pir yang keras bisa matang lebih lama. Jika ingin mendapatkan konsistensi selai, haluskan massa apel-pir dengan blender, lalu didihkan kembali. Sekarang benda kerja bisa diletakkan di stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Tutup juga perlu disterilkan terlebih dahulu dalam air mendidih. Stoples yang sudah diisi dibalik dan dibungkus selama sehari.

Untuk mendiversifikasi resep selai apel, coba tambahkan lemon ke dalamnya, dan taruh madu sebagai pengganti gula. Suplemen ini juga sangat bermanfaat dengan sendirinya. Karena perlakuan panas minimum dalam blanko seperti itu, jumlah maksimum vitamin, zat aktif biologis, dan mineral bermanfaat akan dipertahankan. Daftar bahan untuk panen meliputi yang berikut:

1 kg apel asam manis;
dua lemon;
600 ml madu cair;
1 liter air.

Pada tahap pertama, panci diisi air setinggi 3 cm dan diletakkan apel utuh di sana. Anda perlu merebusnya selama 15 menit dengan api kecil agar melunak. Buah rebus digosok melalui saringan, sambil membuang biji dan kulitnya. Jus yang diperas dari 2 buah lemon ditambahkan ke saus apel yang dihasilkan dan direbus dengan api kecil selama 2 menit. Madu cair dituangkan ke dalam selai yang didinginkan hingga 50 derajat, massa tercampur rata, dituangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan dan disumbat.

Selai apel dengan lemon: video

Kayu manis tidak hanya memberi hidangan rasa yang nikmat, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Ini memiliki efek anti-inflamasi, analgesik, antiseptik dan diuretik pada tubuh, merangsang fungsi hati, ginjal, kantong empedu, membantu keluar dari depresi. Tambahkan bumbu ini ke berbagai masakan sedikit demi sedikit.

Untuk membuat Cinnamon Apple Jam, Anda membutuhkan:

2 kg apel;
500 g gula;
10 gram kayu manis bubuk.

Irisan apel tanpa kulit dilewatkan melalui penggiling daging. Gula dituangkan ke dalam saus apel yang dihasilkan. Massa segera dipindahkan ke panci dan didihkan. Masak selai selama 30 menit dengan api kecil, lalu angkat dari kompor.

Kemudian apel dibiarkan dingin hingga suhu kamar, ditambahkan kayu manis dan dibakar kembali. Pada tahap ini, Anda perlu memasak benda kerja selama 10 menit sambil terus diaduk.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menjatuhkan setetes produk di atas cawan, harus tetap cembung dan tidak menyebar.

Selai yang sudah jadi diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan, yang kemudian ditutup dengan tutup logam atau nilon. Tidak perlu memutar benda kerja. Saat toples sudah dingin, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selai apel dengan kayu manis: video

Alat seperti pembuat roti dapat membantu menyiapkan selai apel. Resepnya menarik karena menggunakan sedikit gula. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

500 g apel kupas dan cincang;
150 g gula;
1 st. sesendok jus lemon;
Setangkai Mint.

Di mesin roti, selai akan mengental tanpa masalah. Selain bahan-bahan ini, Anda bisa menambahkan herba segar atau kering, rempah-rempah, kulit lemon, beri.

Aditif harus diambil dalam jumlah kecil agar melengkapi, dan tidak mengganggu rasa apel. Dari jumlah produk yang ditentukan, keluarannya adalah toples selai dengan volume 200 ml.

Semakin halus apel dipotong, konsistensi selai akan semakin halus. Dalam proses mengupas dan memotong irisan buah, Anda bisa menaburkan air jeruk nipis agar tidak menggelap. Daunnya dipotong dari tangkai mint dan ditambahkan ke apel, cabangnya sendiri perlu dihilangkan, terlalu keras. Sekarang buah-buahan ditutupi dengan gula, dicampur dan dimasukkan ke dalam wadah pembuat roti.

Perangkat ini memiliki mode "macet" khusus. Waktu memasak adalah 1 jam 20 menit. Setelah proses pemasakan selesai, selai dipindahkan ke wadah steril dan disegel. Lebih baik menyimpan produk jadi di lemari es.

Selai apel atau selai apel: video

Ada banyak sekali resep membuat selai apel, kami telah memilihkan untuk Anda yang paling menarik, beragam dan sehat, menjaga vitamin secara maksimal. Kelezatan manis ini akan menghiasi meja Anda di musim dingin dan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah dengan warna kuning dan rasa buah yang matang.