Selai quince cepat. Selai paling enak. Campuran quince dengan labu dan apel
Perlu diperhatikan bahwa ada beberapa cara untuk membuatnya. Kami hanya akan menyajikan yang paling mudah diakses dan sederhana.
Informasi Produk Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat selai quince, saya harus memberi tahu Anda apa itu selai quince. buah ini.
Quince adalah apel palsu dengan 5 sarang berbiji banyak. Bentuk buah ini bisa bulat atau berbentuk buah pir (berusuk tumpul). Biasanya, kulit quince berbulu, lemon atau gelap warna kuning(terkadang ada bercak kemerahan di salah satu sisinya).
Daging buah yang kami gambarkan sangat harum, tetapi tidak terlalu berair dan keras. Rasa quince sepat, asam dan manis. Di alam, quince tumbuh di Kaukasus, Transkaukasia dan Asia Tengah. Perlu diketahui juga bahwa buah ini telah menyebar luas dan dinaturalisasi ke seluruh Mediterania, wilayah tengah dan selatan Eropa, Afrika, Amerika dan Australia. Buahnya matang pada akhir September - awal Oktober.
untuk musim dingin
Selai yang terbuat dari buah ini sangat enak dan beraroma harum. Untuk menyimpannya selama musim dingin, kita membutuhkan:
Pemilihan dan pengolahan buah
Tidak diketahui ibu rumah tangga mana yang lebih menyukai selai quince (Anda dapat melihat foto kelezatannya di artikel ini): aromanya yang unik, rasanya yang luar biasa, atau warnanya yang kuning keemasan. Makanan penutup ini akan terlihat bagus di meja kapan saja dan dalam situasi apa pun. Namun Anda harus berusaha keras untuk membuatnya di rumah. Lagipula, sebagian besar ibu rumah tangga sudah terbiasa membuat selai dari apel dan buah-buahan lain yang tumbuh di garis lintang kita. Sedangkan untuk quince merupakan produk luar negeri yang jarang ada di meja Rusia.
Lalu bagaimana cara membuat selai quince dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, Anda harus membeli buah-buahan yang diperlukan. Selain itu, mereka harus matang dan tanpa kerusakan.
Setelah membeli quince, harus dicuci bersih dengan air panas dan dikeringkan kertas tisu. Selanjutnya buah harus dipotong menjadi 4 bagian dan kotak bijinya dibuang. Sisa ampasnya perlu dipotong kecil-kecil dan segera ditaburi jus lemon segar.
Proses pembentukan
Sebelum membuat selai quince dalam bentuk irisan, buah yang sudah dipotong-potong sebaiknya dimasukkan ke dalam baskom enamel yang lebar dan dalam, lalu diisi dengan wadah yang tidak terlalu besar. gula pasir. Dalam komposisi ini, produk harus ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan di dalam ruangan tepat satu hari. Kali ini cukup bagi quince untuk mengeluarkan sarinya dan terendam seluruhnya dalam sirup gula.
Perawatan panas
Melakukan selai lezat irisan quince, hidangan dengan buah dan Sirup Gula harus diletakkan di atas api kecil dan dimasak selama 50 menit. Biasanya, selama ini kelezatannya mengental, menjadi gelap dan sangat harum. Disarankan untuk mengaduk makanan penutup secara teratur dengan sendok besar.
Proses jahitan
Setelah selai quince dalam irisan benar-benar matang, harus dituangkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan segera digulung. Dalam bentuk ini suguhan buatan sendiri dapat disimpan di lemari es, dapur atau ruang bawah tanah. Percayalah, tidak ada yang lebih enak daripada meminum minuman panas dengan roti panggang dan selai quince aromatik di malam musim dingin yang panjang dan dingin.
Membuat suguhan lezat dengan tambahan kacang
Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat selai quince sederhana. Namun, saya ingin memperkenalkan Anda cara lain untuk menyiapkan kelezatan ini. Salah satu yang paling banyak resep populer adalah salah satu yang melibatkan penggunaan kacang-kacangan. Dengan bahan ini makanan penutup buatan sendiri Ternyata sangat mengenyangkan, enak dan bergizi. Untuk memastikan hal ini, kami sarankan melakukannya sendiri.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 2 kg;
- air minum yang disaring - 1 l;
- kenari kupas - 2 cangkir.
Mempersiapkan Bahan
Selai quince dengan kacang disiapkan dengan mudah dan cepat seperti makanan penutup di atas. Untuk ini buah kuning harus dicuci bersih dengan air panas dan kemudian dikeringkan dengan handuk wafel. Selanjutnya produk harus dikupas tipis-tipis (bisa dibiarkan), dipotong menjadi 4 bagian dan dibuang kotak bijinya. Setelah itu, sisa ampas perlu dipotong-potong.
Adapun yang disucikan kenari, kemudian harus disortir, dicuci bersih, dikeringkan dalam wajan dan dihancurkan menjadi remah-remah kasar.
Masak di atas kompor
Untuk memasak kelezatan seperti itu di rumah, masukkan quince cincang ke dalam panci yang dalam dan tuangkan 500 ml air minum. Dalam bentuk ini, buah harus diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Setelah bahan utama menjadi agak empuk, semua sisa cairan bisa ditiriskan.
Juga untuk memasak selai buatan sendiri Anda perlu membuat sirup dari quince terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan 1 kg gula pasir dalam 500 ml air minum panas. Sirup yang dihasilkan harus dituangkan ke seluruh potongan quince dan disimpan di bawah kain kasa tebal selama 3 jam. Selama waktu ini, buah harus benar-benar jenuh dengan rasa manis, menjadi lunak dan hancur. Terakhir, tambahkan sisa gula dan aduk rata.
Fitur membuat selai quince
Bagaimana cara membuat selai quince yang benar? Ternyata enak hanya jika dimasak dalam waktu lama. Untuk melakukan ini, alas yang sudah disiapkan dengan sirup harus diletakkan di atas api kecil dan dimasak tepat 5 menit (setelah mendidih). Selanjutnya, pindahkan piring berisi camilan ke samping dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 2-3 jam didiamkan, makanan penutup perlu didiamkan lagi dalam waktu singkat. perawatan panas. Menyadari tindakan serupa sekitar 5-6 kali dianjurkan. Hasilnya akan sangat gelap dan selai kental. Pada akhirnya, tambahkan kenari cincang ke dalam makanan penutup dan rebus semuanya lagi.
Setelah menerima makanan penutup buatan sendiri yang lezat dan harum, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya. Kelezatan ini bisa Anda konsumsi segera setelah diolah atau menunggu lama. malam musim dingin.
Membuat selai quince dan jeruk
Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Jika Anda ingin berbuat lebih banyak selai harum, maka kami sarankan untuk menambahkan bukan kenari atau lemon ke dalamnya, tetapi jeruk manis dan segar.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 1,5 kg;
- jeruk manis besar - 2 pcs.
Mempersiapkan Komponen
Untuk menyiapkan kelezatan ini, cuci bersih semua buah, lalu potong menjadi 4 bagian dan buang intinya. Selanjutnya, daging buah yang dihasilkan perlu dicincang lebih banyak potongan-potongan kecil. Setelah itu, tambahkan gula halus ke dalamnya dan tuangkan Jus segar oranye Dan kulitnya sendiri buah jeruk Tidak disarankan membuangnya. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah melakukan semua langkah yang dijelaskan, quince dengan jus jeruk dan gula harus tercampur rata, lalu ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan hangat selama beberapa jam. Selama ini, rasa manisnya akan sedikit meleleh sehingga membentuk sirup yang harum.
Memasak di atas kompor
Setelah alas selai siap, letakkan di atas api yang sangat kecil. Disarankan untuk memasak bahan selama setengah jam sambil terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kulit jeruk cincang halus (dengan pomace) ke dalam selai yang hampir jadi. Dengan komposisi ini, kelezatan buatan sendiri harus dipanaskan lagi selama 20-25 menit. Hasilnya adalah selai quince yang sangat kental, gelap, dan beraroma harum.
Mari kita gulung makanan penutup
Jika Anda menyiapkan kelezatan seperti itu bukan untuk dikonsumsi langsung, tetapi untuk musim dingin, maka disarankan untuk memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah direbus. Dalam bentuk ini, selai panas sebaiknya dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu sekitar satu hari. Selanjutnya, makanan penutup perlu dimasukkan lemari es, ruang bawah tanah atau bawah tanah. Kelezatan quince dan jeruk dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 5 bulan.
Bagaimana dan dengan apa yang digunakan?
Oleh resep di atas, dapat dikonsumsi segera setelah perlakuan panasnya. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyimpannya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka menempatkan makanan penutup dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Dengan kedatangannya musim dingin yang dingin Disarankan untuk membuka toples selai dan mengkonsumsinya secara rutin dengan roti panggang dan teh panas. Berkat adanya vitamin dan mineral di dalamnya, Anda mampu menjaga kesehatan diri dan anak Anda pada tingkat yang tepat, meski cuaca buruk.
Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga terkadang tidak hanya menyantap kelezatan ini dengan teh dan roti panggang, tetapi juga menggunakannya sebagai isian pai buatan sendiri. Percayalah, tidak ada pecinta makanan manis yang bisa menolak makanan panggang seperti itu.
Quince dianggap sebagai kerabat pir dan apel di Asia, tetapi buah ini tidak terlalu sehat jika dikonsumsi mentah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membuat selai atau selai berbahan dasar buah yang sudah dikupas. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda hanya membutuhkan sirup gula, air, dan buahnya sendiri. Akibat perlakuan panas, potongan menjadi lunak dan lentur. Produk jadi sering digunakan sebagai camilan mandiri dan ditambahkan ke makanan penutup. Dari karakteristik positif quince dapat dibedakan dengan peningkatannya sistem imun, melawan anemia pada ekstremitas, sifat antipiretik.
Fitur menyiapkan selai quince
- Untuk menyiapkan makanan lezat, mereka digunakan secara eksklusif buah matang. Penting untuk diingat bahwa buah tidak boleh terlalu matang. Quince yang cocok memiliki warna kuning yang kaya dan aroma yang nyata. Jika sudah mengumpulkan secara enteng buah-buahan hijau, jemur di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga matang.
- Selama perlakuan panas, quince mempertahankan bentuknya dengan baik. Oleh karena itu, buah perlu dipotong menjadi irisan atau kubus “oranye” yang indah. Sebelum menambahkan buah ke dalam wajan, buang inti dan batangnya. Kulitnya bisa dihilangkan sesuka hati, namun justru inilah yang membuat kelezatannya harum.
- Seperti selai lainnya, komposisi quince disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, buahnya direbus air biasa, kemudian sirup dibuat berdasarkan cairan ini. Kemudian buahnya dikirim lagi ke pengisi manis dan mencapai kesiapan. Versi klasik dianggap yang terpanjang, tetapi merupakan yang mendasar.
- Sebelum Anda mulai memasak quince, pilih wajan dengan bagian bawah yang tebal (kuali bisa digunakan). Langkah ini akan mencegah buah dan gula gosong. Jika pasirnya gosong, akan merusak rasa dan aroma masakan yang sudah jadi.
- Untuk mencegah selai menjadi manis selama proses berlangsung penyimpanan jangka panjang, di akhir pemasakan kelezatannya, tambahkan asam sitrat. Jangan berlebihan dengan kuantitasnya, karena kelezatannya ternyata cukup asam meski tanpa komponen ini.
Quince jam: genre klasik
- air minum - 720-740 ml.
- gula pasir - 760 gr.
- quince matang - 1,4 kg.
- Bilas buah dengan air dan gosok dengan spons busa. Potong menjadi bagian yang sama, inti, dan kupas jika diinginkan. Giling quince menjadi irisan atau sedotan dengan ukuran yang sama. Setelah persiapan, Anda akan mendapatkan sekitar 850 gram. buah.
- Masukkan buah-buahan ke dalam panci, isi dengan air saring dan letakkan di atas kompor. Masak selama sepertiga jam dengan daya sedang, buah akan melunak sebagian. Keluarkan quince dan biarkan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Biarkan air rebusan untuk sirup. Tambahkan gula pasir, kecilkan api, tunggu hingga butirannya larut. Biasanya proses memasak gula memakan waktu 8-10 menit. Jangan lupa aduk sirupnya.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuang irisan quince yang sudah dingin ke dalam wajan, besarkan daya kompor hingga sedang, tunggu hingga muncul gelembung pertama. Segera setelah ini terjadi, perhatikan waktunya, Anda perlu merebus buah selama 7 menit.
- Selanjutnya, matikan api, tutupi piring dengan penutup, dan biarkan hangat selama 5 jam. Selama jangka waktu yang ditentukan, quince akan jenuh dengan gula dan menjadi cukup manis. Sekarang rebus kembali selai selama 7 menit, tambahkan lagi 100 gram jika diinginkan. gula pasir, matikan kompor, tunggu lagi 4-5 jam.
- Untuk menyelesaikan memasak, letakkan wajan berisi kelezatan di atas api kecil dan didihkan selama setengah jam sambil terus diaduk. Sterilkan wadah dan tutupnya, tuangkan produk jadi ke dalam stoples, dan tutup rapat. Setelah dingin, pindahkan ke lemari es.
- air murni - 25-30 ml.
- quince - 2kg.
- gula pasir - 1,2 kg.
- asam sitrat - 3 gr.
- Pilih wadah untuk memasak di microwave. Akan melakukan wadah kaca untuk memanggang piring di oven. Cuci quince, kupas, potong dadu atau irisan “jeruk”.
- Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk sehingga 1/3 dari total volume tetap kosong. Jika Anda tidak dapat menemukan wadah besar, kurangi bahannya hingga setengahnya dan gunakan wadah yang lebih kecil.
- Atur microwave ke daya maksimum dan nyalakan pengatur waktu selama seperempat jam. Tempatkan loyang berisi buah di dalamnya dan panggang selama waktu yang ditentukan.
- Setelah tanggal kadaluarsa, angkat piring, taburi isinya dengan gula pasir, dan masak kembali. Pertahankan kekuatan dan waktu yang sama. Selagi adonan mendidih, encerkan asam sitrat dengan air, biarkan selama 5 menit hingga butiran larut, tuang ke dalam massa total.
- Sterilkan tutup dan stoples berulir, lalu keringkan wadahnya. Tumpahan suguhan yang sudah jadi, sumbat. Balikkan pelintiran, biarkan dingin, dan simpan di tempat dingin.
Selai quince dengan jahe
- jus lemon - 7-8 ml.
- quince - 550 gram.
- kulit lemon - 10 gr.
- gula pasir - 520 gr.
- akar jahe (segar) - 7 gr.
- air bersih (minum) - 230 ml.
- Menggosok kulit lemon. Cuci akar jahe dan potong hingga halus. Bilas quince, buang kulitnya (Anda tidak dapat melakukan ini jika permukaannya tidak rusak). Buang batang dan inti buahnya.
- Potong quince menjadi irisan atau kubus dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Tuang air ke dalam wadah dan masak dengan daya rendah selama seperempat jam. Selanjutnya tambahkan gula pasir, tambahkan parutan kulit lemon dan akar jahe.
- Aduk produk hingga rata, masak selama 25-30 menit, jangan biarkan adonan gosong hingga menempel ke dinding piring. Selama waktu ini, rebus dan keringkan wadah untuk diputar (proses sterilisasi).
- Di akhir memasak selai, tuangkan jus lemon, tunggu 3-5 menit, matikan kompor. Tuangkan camilannya bank hangat, segel, balikkan. Bungkus dengan selimut tebal atau kaus dan biarkan dingin selama 12 jam.
- air - 1,2 liter.
- jeruk - 2 buah.
- quince - 2,4kg.
- gula - 1,8kg.
- Cuci buah di bawah keran, gosok dengan spons busa, dan bersihkan quince dari biji, batang, dan kulitnya. Potong buah menjadi kubus, sedotan atau irisan dan masukkan ke dalam kuali.
- Tuang air saring, tambahkan gula pasir, panaskan dengan api sedang, tunggu hingga muncul gelembung. Setelah itu, isi mendidih selama seperempat jam.
- Selanjutnya, matikan kompor, tutup wadah dengan penutup, dan biarkan hingga terendam selama 7 jam. Mulailah menyiapkan jeruk: cuci bersih, potong dadu tanpa menghilangkan kulitnya.
- Giling jeruk dalam blender, penggiling daging atau food processor, tambahkan quince. Tempatkan wadah berisi selai di atas kompor dan masak selama 45 menit. Sterilkan wadah dan tutupnya.
- Saat camilan sudah siap, tuangkan ke dalam wadah bersih dan gulung. Balikkan dan cuci dengan selimut musim dingin. Biarkan semalaman dan pindahkan selai ke ruang bawah tanah di pagi hari.
Selai quince dengan kenari
- lemon - 1 buah.
- gula pasir - 825 gr.
- air yang disaring - 530 ml.
- quince - 1,1 kg.
- gula vanila - 2 gr.
- kenari - 215 gram.
- Cuci quince dan siapkan (pembersihan, pengeringan, pemotongan). Tuang 250 ml buah cincang. air, rebus selama seperempat jam. Jangan membuang kulitnya, Anda akan membutuhkannya.
- DI DALAM panci terpisah campur 200 ml. air dan 500 gr. gula pasir. Letakkan wadah di atas kompor untuk menyiapkan sirup dan tunggu hingga kristal larut.
- Tuangkan kedalam sirup panas untuk quince, aduk dan biarkan selama 5 jam. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam, tutupi camilan dengan penutup atau kain kasa.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sisa gula pasir dan letakkan panci beserta isinya di atas kompor. Didihkan dengan tanda tengah selama 15-20 menit.
- Kulit buah yang tersisa setelah dikupas dituangkan ke dalam 150 ml. air dan rebus selama setengah jam. Selanjutnya larutan disaring dan ditambahkan ke komposisi utama. Pada saat yang sama, tambahkan gula vanila.
- Potong lemon menjadi irisan tanpa menghilangkan kulitnya. Buang bijinya dan tambahkan daging buah dan kulitnya ke dalam selai. Giling kenari dalam penggiling kopi (goreng dalam wajan agar kelezatannya tidak berjamur).
- Sekarang nyalakan kembali selai dan masak selama 7 menit. Desinfeksi wadah tempat campuran akan dipelintir terlebih dahulu. Tuang selai panas di atasnya, tutup rapat, balikkan.
- apel - 550 gram.
- gula pasir - 1,1 kg.
- quince - 1,3kg.
- asam sitrat - ¼ sendok teh
- Bilas buah, buang bagian tengahnya, buang kulitnya, dan buang batangnya. Potong-potong, masukkan ke dalam panci, taburi gula pasir. Tutup dengan penutup atau kain kasa dan tunggu 9 jam.
- Selanjutnya letakkan piring di atas kompor, rebus selama 5-7 menit, jangan lupa aduk isinya. Matikan kompor, dinginkan campuran dan ulangi prosedur perebusan lagi. Setelah pendinginan kedua, tambahkan asam sitrat, aduk kembali adonan hingga muncul gelembung pertama dan didihkan selama 5 menit.
- Cuci dan disinfeksi stoples, lalu keringkan. Tuang selai ke dalam wadah, tutup rapat, dan bungkus dengan selimut. Dinginkan campuran secara terbalik selama 11-12 jam.
Selai quince dengan almond
- gula - 850 gram.
- quince - 0,9-1kg.
- air yang disaring - 1 liter.
- almond - 130 gram.
- Siapkan almond terlebih dahulu. Goreng kacang dalam wajan kering dan panas, hancurkan menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh. Bilas, kupas quince, potong-potong.
- Menuangkan air mengalir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan cairan, tambahkan irisan quince di dalamnya. Rebus campuran selama 7 menit, lalu biarkan buah dalam saringan atau saringan hingga tiris.
- Mulailah membuat sirup menggunakan air yang disaring dan gula. Setelah matang, dinginkan dan tuangkan adonan di atas quince. Rendam buah dalam gula selama 4-5 jam, selama itu buah akan menjadi jenuh dan menjadi manis dan asam.
- Saat selai sudah meresap, ulangi manipulasinya. Letakkan kembali di atas kompor, didihkan selama 7 menit, dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian prosedurnya diulangi lagi, pada tahap memasak ini ditambahkan lemon. Pertama-tama harus dicuci dan dipotong dadu, membuang bijinya.
- Sterilkan wadah dan tutupnya, keringkan wadah, tuang ke dalamnya komposisi siap pakai. Gulung, balikkan, dinginkan pada suhu alami (ruangan). Dinginkan dan mulailah mencicipi setelah 5 hari.
Simak resep membuat selai quince dengan tambahan kenari atau almond panggang. Rebus kelezatannya dengan apel, jeruk, lemon, jahe. Coba buat selai quince di microwave, jangan ganggu petunjuk langkah demi langkah. Tambahkan gula pasir sesuai selera pribadi.
Video: selai vitamin quince
Quince adalah buah yang berhubungan dengan apel dan pir dengan rasa asam yang nyata dan sedikit rasa sepat. Buah ini sangat menyehatkan karena adanya vitamin, asam organik, pektin dan mineral dalam komposisinya.
Karena rasanya yang khas, quince sulit dikonsumsi segar. Tapi dari situ mereka menyiapkan aromatik dan jeli lezat, jus, kolak, dan pai.
Dan selai macam apa yang dibuat dari buah ini! Apalagi selai quince apa pun adalah resep paling enak kelezatan alami, karena dalam hal kualitas manfaat, sediaan semacam itu sama sekali tidak kalah dengan penyembuhan kemacetan dari chokeberry.
Resep sederhana untuk membuat selai quince
Saya selalu mencoba menimbun beberapa toples makanan lezat untuk musim dingin, disiapkan menurut beberapa resep sekaligus.
Selai quince dengan lemon
Metode yang mudah disiapkan secara tak terduga memberikan hasil yang luar biasa - tipis aroma jeruk, kelezatan transparan yang lezat dengan konsistensi, dan rasanya sedemikian rupa sehingga mustahil untuk dihentikan!
Bahan-bahan:
- quince – 1kg
- lemon – 1 buah.
- gula pasir – 1 kg 200 g.
Cara memasak:
- Cuci quince, lap dengan spons atau kain lembut untuk menghilangkan plak.
Kupas semua buah. - Potong menjadi 4 bagian dan buang intinya.
- Potong setiap bagian menjadi irisan tipis, seperti pada foto
- Tuangkan 1 liter air mendidih di atas kulit dan inti dan masak dengan api kecil selama 30 menit - ini akan menjadi dasar sirup.
- Saring kaldu dan campur dengan setengah gula.
- Tuangkan sirup panas di atas quince dan biarkan selama 4 jam.
- Didihkan dan biarkan selama 6 jam.
- Tambahkan cincang dalam potongan-potongan kecil lemon. Tidak perlu mengupas kulitnya.
- Tambahkan sisa gula.
- Didihkan dan biarkan selama 6-10 jam.
- Ulangi 2 kali lagi. Tuang panas ke dalam stoples steril.
- Memperkatupkan. Bungkus dengan handuk selama sehari. Simpan pada suhu kamar.
Selai quince sederhana diiris
Resep klasik untuk irisan quince enak amber, rasa yang kaya dan aromanya, dan potongannya mempertahankan bentuknya dengan sempurna di dalam sirup.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan paling sederhana.
Produk:
- buah matang - 1 kg
- air - sekitar 0,5 l
- gula - 1,5kg.
Metode memasak:
- Kami menyiapkan buah-buahan: cuci bersih, potong kecil-kecil, jangan lupa membuang inti keras beserta bijinya.
- Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan isi dengan air. Potongan buah harus benar-benar tertutup cairan.
- Selanjutnya, Anda perlu memasak irisannya sampai lunak.
- Tuangkan air dan tambahkan gula ke dalamnya. Kita perlu menyimpan sirup tanpa buah dengan api kecil sampai kristalnya larut.
- Setelah itu, Anda perlu menuangkan sirup ke atas irisan dan memasak campuran selama 30-40 menit - tepatnya sampai selai menjadi transparan. Mula-mula apinya harus cukup kuat, kemudian harus dikecilkan.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan campuran buah aromatik ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan nikmatilah rasa yang unik camilan buatan sendiri.
Selai quince Jepang: resep untuk musim dingin
Quince, yang dikenal oleh penghuni musim panas dan tukang kebun sebagai “Jepang”, memiliki buah yang kecil dan padat dengan rasa yang khas.
Biasanya semak ditanam untuk tujuan dekoratif - sangat indah selama periode berbunga.
Tapi dari buahnya yang kecil Anda bisa menyiapkannya kelezatan yang luar biasa, yang akan memiliki sedikit rasa asam dan rasa serta aroma madu yang luar biasa.
Yang kami butuhkan:
- quince - 1kg
- gula - 0,7kg
- madu - 0,2kg
- air - 0,3 liter.
Bagaimana melakukan:
- Kami menyiapkan buahnya, potong kecil-kecil.
- Tuangkan air, tambahkan irisan cincang dan masak selama sekitar 10 menit.
- Setelah itu, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
- Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan kelezatan quince dari kompor, tunggu hingga dingin dan masak lagi dengan tambahan madu - ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Selai quince dalam slow cooker
Untuk memasak dalam slow cooker kami ambil buah matang dan gula dalam proporsi yang sama.
Tidak ada air yang ditambahkan sesuai resep.
Untuk memasak kelezatan aromatik dengan potongan yang cukup padat, tetapi tidak keras, Anda perlu menyiapkan buahnya - potong kecil-kecil setebal satu sentimeter.
Kemudian tambahkan gula pasir, tutup dan biarkan adonan selama kurang lebih 3 hari. Sediaannya harus diaduk secara berkala.
Setelah itu, masak dalam mode "rebusan" selama sekitar 30 menit, lalu biarkan massa mendingin dan ulangi 2-3 kali. Setelah mendidih, lebih baik buka tutup multicooker.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis dan vanilin.
Resep dengan tambahan kenari
Untuk mengolah kelezatan kacang-kacangan, Anda juga tidak memerlukan pengetahuan khusus.
Omong-omong, kenari bisa diganti dengan yang lain - kacang tanah, hazelnut, kacang mete.
Bahan-bahan:
- quince - 1kg
- gula - 1,2kg
- kenari kupas - 0,5 sdm.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Cuci dan potong buahnya irisan besar.
- Tempatkan irisan buah dalam wadah dan taburi dengan gula pasir. Diamkan adonan selama 30 menit hingga buah mengeluarkan sarinya.
- Setelah itu, letakkan benda kerja di atas kompor dan masak sampai buahnya berwarna kuning cerah - sekitar 15 menit.
- Selanjutnya, Anda perlu menunggu hingga massa mendingin, lalu merebusnya kembali selama sekitar 10 menit.
- Kami ulangi prosedurnya lagi, sekarang tambahkan kenari cincang.
Catatan untuk nyonya rumah
Untuk membuat selai menjadi ajaib, manfaatkan tipsnya mereka yang berpengalaman dalam persiapannya:
- quince akan memberi lebih banyak jus jika Anda menuangkan air mendidih ke atas irisan, baru kemudian menambahkan gula;
- menambahkan bumbu hanya akan meningkatkan rasanya persiapan yang manis- kayu manis, vanilin, kunyit;
- kombinasi menarik dengan biji poppy, biji wijen, benih lenan, kulit lemon atau jeruk - Anda mendapatkan makanan penutup independen yang lezat;
- Menutup selai seperti itu untuk musim dingin tidak lebih sulit daripada selai lainnya - kami mensterilkan stoples dan tutupnya dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Quince adalah buah yang sangat sehat, memiliki efek antiseptik, tonik, astringen, dan diuretik. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menyangkal nikmatnya menikmati ini suguhan yang sehat, yang sangat mudah disiapkan di rumah.
Enak rasanya jika membuat selai dengan almond, seperti di video resep ini:
Sumber: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html
Saya mempelajari apa itu quince ketika saya berusia 8 tahun.
Sesampainya mengunjungi nenek saya di desa, saya mengambil apa yang saya pikir adalah sebuah apel, menggigitnya agak besar dan, sambil menutup mata dengan bingung, menatap ibu saya - ternyata rasanya sangat asam, kental dan tidak berasa.
Tapi dari selai quince—seperti yang mungkin Anda duga, itulah yang saya salah sangka sebagai apel—mereka tidak bisa melepaskan saya untuk waktu yang lama. Fakta yang menarik: setelah perlakuan panas, keras dan kue tart quince menjadi lembut dan manis, dan dia aroma ilahi Tidak bisa dibandingkan dengan apa pun!
11 resep selai quince:
Mari kita mulai, seperti biasa, dengan manfaat...
Karena kejenuhannya dengan pektin, digunakan untuk menormalkan pekerjaan saluran pencernaan, jus diminum untuk anemia, rebusan bijinya digunakan untuk penyakit rongga mulut karena efek pengikatan dan antiseptiknya yang nyata, buah segar digunakan sebagai koleretik dan diuretik.
Saya kira saya bisa terus membuat daftar kelebihannya untuk waktu yang cukup lama. Tahukah Anda bahwa buah quince memiliki massa sifat positif, Saya hanya akan mencatat bahwa Anda tidak boleh makan biji quince yang dihancurkan, karena mengandung amigdalin - racun yang agak berbahaya.
Selai quince, selain memiliki rasanya enak, juga menyimpan segalanya kualitas yang berguna produk asli, jadi saya selalu punya setidaknya satu toples di dapur saya. Sampai saat ini, saya telah mengumpulkan lebih dari selusin resep selai quince, saya akan sangat senang jika Anda menyukai salah satunya.
Selai quince dengan lemon
Bahan untuk resepnya:
- quince 1k
- glimon sedang 1 buah
- gula 1kg
- air 200-300ml
cara memasak selai quince dengan jeruk nipis
Mari kita siapkan buah quince: bilas hingga bersih dengan air mengalir air panas dan lap hingga kering.
Potong setiap buah menjadi dua dan buang inti serta bijinya. Potong menjadi dua bagian berukuran sedang, kira-kira 1,5-2 cm, dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai.
Tambahkan gula dan biarkan jus mendidih selama beberapa jam. Jika jus yang dihasilkan tidak terlalu banyak (ini terjadi jika quince belum matang sepenuhnya), Anda bisa menambahkan segelas air.
Letakkan wadah kita di atas kompor dan setelah mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami melakukan prosedur ini beberapa kali (biasanya tiga kali sudah cukup), hasilnya selai memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, dan irisan quince menjadi transparan.
Sebelum merebus milik kita untuk terakhir kalinya selai yang sudah jadi, potong lemon menjadi irisan tipis. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.
Rebus selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan.Setelah selesai, balikkan wadah berisi selai dan biarkan hingga dingin, bungkus dengan selimut. Siap!
Selai quince dengan kacang
Bahan untuk resepnya: quince 2kg gula pasir 2kg air 1l
2 cangkir kenari kupas
Cara membuat selai quince dengan kacang
Quince yang sudah dicuci dan dikeringkan akan kita kupas, potong menjadi dua dan buang bagian tengahnya beserta bijinya, kita masih membutuhkan hiasannya, jadi jangan dibuang.
Potong bagian quince menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air dan rebus selama 7-10 menit, lalu beri garam pada air dan tambahkan sirup yang terbuat dari 1 kg gula pasir dan 0,5 liter air.
Setelah 3 jam, setelah irisan quince terendam, tambahkan sisa gula pasir dan taruh kembali wadah kita di atas kompor.
Seperti pada resep sebelumnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit, dinginkan sekitar 5-6 jam dan ulangi langkah kita lagi.
Sementara itu, rebus kulit quince selama 10-15 menit dalam 0,5 liter air, saring kaldu melalui kain saring dan tambahkan ke dalam selai untuk menambah rasa sebelum pemasakan terakhir. Kemudian tambahkan kacang, potong-potong besar.
Masak lagi selama 5 menit dan tutup selagi panas dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup. Semua!
Irisan selai quince
Bahan untuk resepnya:
- quince 1kg
- gula 1,5kg
- air secukupnya, kurang lebih 0,5-0,7 l
Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan
Buang kulit dari quince yang sudah dicuci sebelumnya, potong buah menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan, buang bagian tengah yang keras beserta bijinya.
Tempatkan irisan dalam wadah masak dan tuang air dingin sedemikian rupa sehingga quince tertutup air, tetapi tidak mengapung di dalamnya.
Rebus irisan sebentar hingga empuk, segera angkat dengan spatula, lalu saring air rebusannya melalui kain saring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Buat sirup dari kaldu dan gula yang dihasilkan; tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan api kecil, aduk terus.
Saat sirup sudah siap, masukkan irisan quince ke dalamnya dan masak hingga transparan, pertama dengan api besar lalu dengan api kecil.
Penting untuk memastikan bahwa quince tidak terlalu matang. Setelah selesai, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup.
Selai quince Jepang
Quince Jepang sering ditemukan plot pribadi, ibu rumah tangga menghargainya karena bunganya yang cerah dan indah. Buah quince ini berukuran kecil, namun selai yang dibuatnya sangat enak, dengan rasa asam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Quince Jepang 1kg
- gula pasir sekitar 1 kg, tergantung kesukaan
- air 0,3l
Cara membuat selai dari quince Jepang
Cuci buah quince Jepang sampai bersih, keringkan, kupas dan buang intinya. Selanjutnya potong-potong, ukurannya tergantung kesukaan Anda.
Tempatkan potongan quince dalam wadah dan masak selama 10 menit, tambahkan gula dan masak lagi selama 15-20 menit.
Angkat dari kompor, diamkan hingga benar-benar dingin dan rebus kembali, namun jangan lama-lama, sekitar 5 menit. Itu saja, selai sudah siap!
Sebaiknya selai diaduk selama proses pemasakan dengan cara menggoyangkan panci dengan gerakan memutar daripada menggunakan spatula, sehingga potongan quince akan tetap utuh dan tidak hancur sehingga tampilannya tetap menarik.
Selai quince yang lezat
Bahan dan persiapan
- buah quince 1kg
- gula 1-1.2kg
- air 0,25l
Potong quince yang sudah dicuci menjadi dua bagian dan buang bagian inti yang keras, potong-potong dan masak, tambahkan air, hingga lunak, sekitar 20 menit.
Kemudian kita mulai menambahkan gula pasir dalam porsi, didihkan dan diamkan kurang lebih 5 menit, diamkan selama 6-7 jam dan didihkan kembali.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Selai quince dengan apel
Bahan untuk resepnya:
- quince matang 1kg
- apel 0,5kg
- gula 1kg
Cara membuat selai apel-quince
Kupas apel dan quince yang sudah disiapkan, buang bagian yang rusak dan inti dengan bijinya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan gula pasir ke dalam adonan kita dan biarkan selama 7-8 jam atau bahkan semalaman agar sari buahnya keluar.
Setelah itu, rebus campuran quince dan apel sebanyak 3 kali selama 5 menit, jeda antar pemasakan selama kurang lebih 6 jam.
Selai yang sudah jadi memperoleh warna merah keemasan yang indah dan aroma yang harum. Anda bahkan mungkin tidak perlu menyegelnya di dalam stoples, karena cepat habis!
Selai quince - resep sederhana
Bahan untuk resepnya:
- quince 1,5kg
- gula 1kg
- air 0,3l
Cara membuat selai quince dengan cepat dan mudah
Potong quince, kupas dari kulit dan biji polongnya, menjadi irisan-irisan, kira-kira 1 kg, letakkan potongannya di wadah terpisah, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 15 menit, lalu saring kuahnya melalui saringan atau kain khusus. , buang ampas dari kulitnya.
Tambahkan gula secara bertahap ke dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan irisan quince dan didihkan. Rebus selama 10 menit dan angkat dari kompor hingga dingin. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali.
Untuk terakhir kalinya, Anda bisa menambahkan lemon kecil, yang dihaluskan dengan blender, ke dalam quince; ini akan memberi selai rasa asam yang menyenangkan.
Selai quince dengan jeruk
Bahan Resep quince kupas 2kg gula pasir 2kg air 1l
1 jeruk ukuran sedang
Cara membuat selai quince-oranye
Potong quince yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus, apa pun yang Anda suka.
Isi kulit buah dan bagian tengah buah dengan air lalu rebus sekitar 15-20 menit. Saring kaldu yang dihasilkan dan tuangkan di atas potongan quince; buang sisa campuran saat disaring.
Potong jeruk yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci berisi quince, masak sambil diaduk selama kurang lebih 35 menit.
Hasilnya, selai quince kami dengan jeruk menjadi ajaib warna kuning dan aroma ilahi!
Selai quince dengan labu
Bahan Resep:
- labu kupas 1kg
- quince kupas 0,5kg
- gula 0,7kg
Cara membuat selai quince dan labu Potong kecil-kecil labu kuning dan quince yang sudah dicuci dan dikupas lalu tambahkan gula pasir (cukup 0,5 kg, jika suka lebih manis tambahkan sedikit lagi).
Aduk dan biarkan hingga sarinya keluar melimpah. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama kurang lebih 30-35 menit. Untuk penyimpanan panas jangka panjang, tutup rapat dalam stoples yang sudah disterilkan.
Jika langsung dimakan, Anda bisa mendinginkannya dan menyimpannya di lemari es dengan wadah yang sesuai.
Selai quince dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- kupas quince 1kg
- gula 1kg
Cuci dan keringkan quince. Kita membuang biji polong (inti), kulitnya tidak perlu dipotong, yang utama adalah memotong dengan hati-hati bagian yang mungkin rusak.
Potong quince menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan gula pasir, aduk, tutup dan biarkan selama 72 jam, aduk setiap hari sekali, usahakan hati-hati.
Masak selai dalam multicooker dengan mode "rebusan" (rebusannya sangat kuat dalam mode "masak", yang tidak cocok untuk kami) dalam dua langkah masing-masing 30 menit. Pertama, tutup multicooker dengan penutupnya, dan jika sudah mendidih, lanjutkan tutup terbuka.
Interval antara pemasakan kira-kira 6 jam agar selai benar-benar dingin.
Setelah perebusan kedua, masukkan ke dalam stoples bersih dengan penutup.
Selai quince di pembuat roti
Bahan Resep
- quince 0,7kg
- gula pasir 0,6kg
- lemon 1 buah
Cara membuat selai quince di mesin roti Kupas quince yang sudah dicuci, buang inti dan potong kecil-kecil.Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan haluskan dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Campurkan ampas lemon dengan quince cincang dan gula. Setelah 1-2 jam, setelah sarinya keluar, kami akan memindahkan manisan kami campuran buah ke dalam mesin roti.
Kami mengatur program memasak "selai".
Setelah 1,5 jam, selai quince yang enak di pembuat roti sudah siap!
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat selai quince.
Upaya yang dilakukan sepenuhnya diimbangi oleh rasa yang luar biasa dan luar biasa penampilan suguhan sehat yang dihasilkan.
Selain itu, percayalah, di mata pacar Anda yang telah mencoba keajaiban ini, Anda akan menjadi ahli kuliner sejati!
Selai quince terlihat bagus di hampir semua vas atau piring dan cocok dipadukan kue-kue manis atau es krim. Disajikan sedikit dingin atau pada suhu kamar. Seduh teh dan nikmatilah!
Sumber: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/
Quince, kerabat apel dan pir di Asia, adalah buah yang tidak enak dilihat dan praktis tidak bisa dimakan dalam bentuk mentah, bahkan berbahaya bagi perut. Meski begitu, selai yang dibuatnya sangat enak dan juga menyehatkan.
Terimakasih untuk konten tinggi asam askorbat, zat besi, vitamin dan unsur mikro lainnya, yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia.
Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan masuk angin. Kelihatannya menggugah selera, memiliki rona madu yang menyenangkan, dan rasa manis dan asam.
Tentu saja jika dipersiapkan dengan benar.
Teknologi untuk menyiapkan selai quince
Selai quince tidak sulit untuk dibuat, namun jika teknologinya dilanggar, hasilnya tidak akan indah dan transparan, dan potongan buah di dalamnya akan tetap terlalu keras atau berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Bahaya lain juga menanti juru masak yang tidak berpengalaman: misalnya, selai yang dibuat secara tidak benar bisa menjadi manis.
Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.
- Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Warnanya kuning pekat dan harum. Jika quince agak hijau, tidak masalah: taruh di ambang jendela, dalam beberapa hari akan matang.
- Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang bagian tengahnya, tetapi jangan membuang kulitnya - inilah yang memberi aroma unik pada selai. Potong menjadi irisan, agar terlihat menarik saat dijadikan selai, atau menjadi kubus, yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
- Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama, mereka merebusnya dalam air, lalu mengeluarkannya, membuat sirup dari air tersebut, lalu memasak buah-buahan di dalamnya. Teknologi klasik Ini juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir satu hari. Namun, ada resepnya memasak instan selai quince.
- Quince cepat terbakar. Jika diabaikan sedikit saja, dapat merusak rasa, warna, dan aromanya - bau gula gosong tidak dapat dinetralkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal atau setidaknya diaduk terus-menerus.
- Pada tahap akhir, Anda pasti perlu menambahkan sedikit selai quince. asam sitrat. Hal ini diperlukan untuk tidak menambahkan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.
Pengetahuan tentang ini rahasia kecil akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.
Resep selai quince klasik
- quince – 1,5 kg;
- air – 1 liter;
- gula pasir – 1,5 kg;
- asam sitrat – 2 gram.
Metode memasak (opsi pertama):
- Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke piring dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya.
- Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
- Celupkan potongan buah ke dalam sirup yang sudah mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
- Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
- Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
- Gulung, balikkan, isolasi, dan setelah 12 jam simpan untuk disimpan.
Jika Anda menggunakan cara memasak ini, quince dalam selai tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi menjadi lembut dan empuk. Namun ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang juga dianggap klasik.
Metode memasak (opsi kedua):
- Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
- Tempatkan irisan dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan rebus sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di bagian paling tipis.
- Keluarkan irisan dari mangkuk dan letakkan di atas nampan atau mangkuk lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
- Sementara itu, tambahkan gula pasir ke dalam air rebusan quince dan masak sirupnya.
- Tempatkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
- Tunggu hingga selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan masukkan ke dalam stoples.
- Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.
Cara kedua ini sekilas tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di dalam selai akan keras dan menyerupai manisan buah-buahan.
Selai quince dalam microwave
- quince, potong-potong - 2 kg;
- gula – 1kg;
- asam sitrat – 2 gram;
- air – 20 ml.
Metode memasak:
- Tempatkan quince yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tahan microwave dengan kapasitas kurang lebih 3 liter (isi dua pertiga penuh). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan Anda menggunakan piring sebesar itu, ambil piring yang lebih kecil dan kurangi jumlah bahannya hingga setengahnya.
- Masukkan ke dalam microwave, atur ke daya maksimum, masak selama 10–15 menit (waktu tergantung volume).
- Keluarkan, tambahkan gula, masukkan kembali ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan yang sama dalam waktu yang sama.
- Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, dan microwave lagi selama 2-3 menit.
- Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Taruh stoples di dapur.
Padahal menurut resep ini, selai dibuat dengan cepat, namun disimpan dalam waktu lama, dengan tetap menjaga aroma dan tampilannya yang menyenangkan.
Selai quince dengan lemon dan kacang
- quince (siap) – 1 kg;
- air – 0,5 liter;
- gula – 0,8 kg;
- lemon – 1 buah;
- kenari (dihancurkan) – 0,2 g;
- vanilin – 1 gram.
Metode memasak:
- Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan membuang kulitnya.
- Masak di wadah lain sirup kental, tuangkan 0,2 liter air dan larutkan di dalamnya, tambahkan 0,5 kg gula pasir secara bertahap.
- Tuangkan sirup mendidih di atas quince dan biarkan selama 4 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa atau kain agar terhindar dari serangga.
- Tambahkan sisa gula dan nyalakan api. Masak selama seperempat jam.
- Rebus kulitnya dengan mengisinya dengan 0,1 liter air. Saring kaldu dan tambahkan ke quince. Tambahkan sebungkus vanillin di sana.
- Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, irisan jeruk nipis masukkan ke dalam selai.
- Tempatkan kacang yang dihancurkan di sana, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
- Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan dingin selama 12 jam.
Kemacetan yang dihasilkan pun paling banyak makanan penutup yang sebenarnya, yang tidak memalukan untuk diserahkan meja pesta. Para tamu akan senang. Selain itu, kelezatan ini sangat bermanfaat, akan melindungi tubuh selama epidemi dan membantu pemulihan dari penyakit serius.
Selai quince dengan kayu manis
- quince (utuh) – 0,5 kg;
- jus lemon– 50ml;
- gula pasir – 0,3 kg;
- kayu manis bubuk – 5 g;
- air – 0,2–0,3 liter.
Metode memasak:
- Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruh irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
- Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
- Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
- Masukkan ke dalam stoples selagi panas, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.
Selai ini ternyata kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.
Quince dan selai apel
- quince – 1 kg;
- apel – 0,5 kg;
- gula – 1kg;
- asam sitrat – 2 gram.
Metode memasak:
- Cuci buah, buang biji dan kulitnya, potong kecil-kecil.
- Tambahkan gula pasir, tutup dengan kain dan biarkan semalaman.
- Nyalakan api, didihkan, rebus selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
- Ulangi prosedur ini dua kali.
- Tambahkan asam sitrat, didihkan untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples.
- Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, dan setelah sehari masukkan ke dapur.
Rasa dan kedekatan aromatik antara quince dan apel memberikan buket yang harmonis. Selai itu ternyata kental dan kental.
Selai quince dan labu
- labu – 1 kg;
- quince – 0,5 kg;
- gula – 0,8 kg;
- asam sitrat – 2 gram.
Metode memasak:
- Potong quince dan labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan gula, aduk dan biarkan semalaman.
- Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduknya agar tidak gosong.
- Tambahkan asam sitrat dan masak lagi selama 5 menit.
- Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan biarkan hingga dingin secara terbalik. Sebaiknya pendinginan terjadi secara perlahan, untuk itu toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya jaket bekas.
Selai ini memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun cukup serasi, konsistensinya menyerupai selai.
Selai quince dengan jeruk
- quince (kupas dan cincang) – 2 kg;
- oranye (ukuran sedang) – 1 buah;
- air – 1 liter;
- gula – 2kg.
Metode memasak:
- Untuk membersihkan quince, tuangkan 1 liter air dan masak selama 20 menit, dinginkan, saring.
- Tuang kaldu di atas quince, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
- Biarkan meresap selama 8-12 jam.
- Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
- Masak sambil terus diaduk selama 40 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.
Berkat jeruk, selai quince memperoleh rona cerah yang menyenangkan dan aroma yang lezat catatan segar Buah sitrus. Di musim dingin, terutama di bawah Tahun Baru, membuka toples selai seperti itu akan sangat menyenangkan.
Selai jahe quince (anti dingin)
- quince (utuh) – 0,5 kg;
- gula – 0,5 kg;
- air – 0,2 kg;
- akar jahe (segar, parut) – 8 g;
- kulit lemon (parut) – 8 g;
- jus lemon – 5 ml.
Metode memasak:
- Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, lalu cincang halus.
- Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
- Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak lagi selama setengah jam.
- Tambahkan jus lemon, masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples.
- Tutup toples, balikkan, tutupi dengan kaus atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya atau menyimpannya untuk disimpan.
Selai tidak hanya memiliki aroma yang tak terlukiskan dan meninggalkan sisa rasa yang enak, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga membantu melindungi dari masuk angin.
Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Asalkan teknologi penyiapannya diikuti, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan beraroma, serta sangat menyehatkan.
Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya sangat mengaguminya aroma yang lembut quince. Untuk beberapa alasan, saya mengaitkannya dengan hubungan romantis, cinta pertama, dan keyakinan bahwa semuanya baru saja dimulai, dan hal-hal terbaik dan terindah ada di depan. Benar, buah quince sendiri cukup berbahaya. Ini memikat Anda dengan aromanya yang mempesona, tetapi jika Anda mencicipinya segar, Anda tidak akan merasakan apa pun selain kekecewaan. Keras, asam, sepat di mulut, praktis tidak bisa dimakan. Tapi semuanya berubah secara ajaib jika buahnya diberi perlakuan panas. Misalnya membuat selai. Oleh karena itu, hari ini saya sampaikan kepada Anda resep selai quince paling enak, yang sangat disukai dan dihargai di keluarga kami. Saya yakin mereka juga akan menghargai milik Anda. Apalagi kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi - rata-rata hanya 273 kkal per 100 g produk jadi. Terkadang Anda mampu membelinya.
Selai Quince: resep paling enak
Saya akan mulai dengan resep sederhana, dengan komponen minimum. Jika semuanya dilakukan dengan benar, quince akan mempertahankan aroma magisnya dan pada saat yang sama memperolehnya rasa yang luar biasa, akan menjadi lembut dan empuk.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg quince segar (keras, berkulit tipis);
- 1,2 kg gula;
- 750ml air;
- 0,25 sdt asam sitrat (opsional, agar selai tidak menjadi manis selama penyimpanan).
Cara memasak:
- Mari kita pilih buah-buahan yang warnanya kuning pekat, bersihkan bulunya, dan bilas sampai bersih. Jika buahnya berwarna kehijauan, letakkan di ambang jendela terlebih dahulu. Biarkan matang secara bertahap.
- Kupas setiap buah dan hilangkan bintik hitamnya. Namun kulitnya tidak perlu dikupas, nanti selainya akan lebih beraroma.
- Kemudian potong setiap buah menjadi dua dan buang inti dan bijinya. Potong bagian buah menjadi irisan tipis. Setelah diproses, jumlah buah akan berkurang secara nyata - tersisa sekitar 900-1000 g, hal ini perlu diperhitungkan saat persiapan lebih lanjut untuk menghitung jumlah gula dengan benar.
- Sekarang masukkan buah ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 10-20 menit hingga irisan menjadi lembut dan bening.
- Keluarkan quince dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Dapat ditempatkan dalam satu lapisan di atas nampan. Biarkan irisan agak dingin.
- Sementara itu, siapkan sirup dari kaldu yang dihasilkan dengan takaran 800 g gula pasir per 750 ml air. Jika cairannya berkurang setelah irisan buah direbus, tambahkan air mendidih ke volume yang dibutuhkan. Tambahkan gula dan masak sirup, aduk. Ini akan siap dalam waktu sekitar 10 menit.
- Kami memeriksa kesiapan sirup dengan cara ini: teteskan satu tetes ke piring dingin dan lihat apakah sirup menyebar atau mengeras. Jika tidak menyebar berarti sirup sudah siap.
- Didihkan sirup, tambahkan irisan quince ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit dengan api sedang. Pada saat yang sama, aduk terus dan buang busanya. Kami memastikan quince tidak gosong.
- Kemudian matikan api dan sisihkan mangkuk, tutup dengan penutup. Diamkan buah selama 4 atau 5 jam, rendam dalam sirup gula. Anda dapat menambah waktu infus - semakin lama buah berada di dalam sirup, semakin lembut hasilnya. Dan kapan kuantitas yang lebih kecil Lama kelamaan buah akan menjadi padat dan elastis, seperti manisan buah-buahan.
- Kemudian taruh kembali selai di atas kompor, tambahkan 400 g gula pasir dan masak sambil diaduk selama 7-8 menit.
- Sisihkan untuk jumlah waktu yang sama seperti pertama kali. Proses ini bisa diulangi, tapi untuk ketiga kalinya kita akan merebus buah dalam sirup selama 10-12 menit.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan seperempat sendok teh asam sitrat.
- Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Anda cukup merebusnya dengan air mendidih. Jika kita akan makan selai dalam waktu dekat, tunggu hingga benar-benar dingin, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik.
Jika kelezatannya dimaksudkan untuk penyimpanan lebih lama (misalnya untuk musim dingin), tuangkan ke dalam stoples selagi masih panas dan gulung. tutup logam. Balikkan, bungkus, dan setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu dan keluarga Anda dengan resep selai quince terlezat, mendiversifikasikannya dengan buah-buahan atau kacang-kacangan lainnya, maka saya mendukungnya. Dan saya akan memberi tahu Anda beberapa resep yang sangat mudah disiapkan. Perhatikan mereka. Mungkin, berdasarkan mereka, Anda akan menemukan sesuatu yang unik dan unik.
Selai "Amber"
Mari kita coba memasak selai empuk dari quince dengan lemon asam. Meskipun quince sendiri rasanya asam, makanan penutupnya akan cukup manis. Lemon akan memberikan kelezatan kita yang menyegarkan catatan jeruk, selain itu, tidak perlu menambahkan asam sitrat.
Bahan-bahan:
- 1 kg quince;
- 1 buah. lemon;
- 300 ml air;
- 1 kg gula;
- 0,5 sdt. panili.
Cara memasak:
- Ayo cuci buahnya air panas, kami akan menghapusnya secara menyeluruh. Kulitnya tidak perlu dikupas. Potong setiap buah menjadi dua dan buang inti serta bijinya. Potong setengahnya menjadi irisan tipis atau kubus - apa pun yang Anda suka.
- Tempatkan buah dalam mangkuk, tambahkan gula, dan diamkan selama beberapa jam agar quince mengeluarkan sarinya. Jika jusnya kurang, bisa ditambahkan sedikit air (sekitar satu gelas).
- Kemudian taruh baskom di atas api dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit. Angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Kami akan mengulangi prosedur ini dua kali lagi. Namun sebelum ketiga kalinya, tambahkan lemon yang dipotong menjadi irisan atau kubus (dicuci, beserta kulitnya) ke dalam selai. Di akhir masakan, tambahkan vanillin.
- Ayo tuangkan yang panas suguhan buah ke dalam stoples yang disterilkan, kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Persiapan untuk musim dingin ini dapat disiapkan tidak hanya dengan lemon. Pecinta jeruk pasti suka dengan resep berikut ini.
Selai "Oranye Keajaiban"
Resep lezat untuk selai quince dengan jeruk berpadu sempurna kualitas rasa Dan fitur yang bermanfaat buah-buahan ini. Dan sungguh aroma ilahi yang dimilikinya! Untuk malam musim dingin - penemuan nyata, rasa cerah musim panas.
Bahan-bahan:
- 2 kg quince;
- 2 kg gula;
- 1 buah. jeruk besar;
- 1 liter air.
Cara memasak:
- Cuci quince, kupas, potong inti, potong menjadi irisan atau kubus.
- Tempatkan kulit yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama 20 menit. Anda juga bisa meletakkan intinya di sana, setelah mengeluarkan biji-bijiannya terlebih dahulu.
- Kemudian saring kaldu melalui kain tipis dan buang kulitnya. Dan masukkan irisan quince ke dalam kaldu bersih dan masak selama 10 menit.
- Sekarang mari tambahkan kaldu ini lagi piring terpisah, tambahkan gula disana, didihkan. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas potongan quince rebus dan biarkan semuanya terendam selama 12 jam.
- Lalu kami menaruhnya di atas kompor. Selagi memanas, cuci jeruk, potong dadu kecil beserta kulitnya dan letakkan bersama quince. Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit, aduk terus.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung, biarkan hingga dingin terbalik, tutup dengan selimut.
Selai “Kenikmatan Kacang”
Keluarga kami menyukai kacang yang berbeda, jadi saya mencoba menambahkannya berbagai makanan penutup. Dan resep selai quince dengan kenari- tidak terkecuali.
Bahan-bahan:
- 1 kg quince segar;
- 1 kg gula;
- 0,5 liter air;
- 200 g kenari kupas.
Cara memasak:
- Cuci quince, bersihkan bulunya, dan buang kulitnya. Kami tidak membuang bahan pembersih – kami akan membutuhkannya nanti. Potong bagian tengahnya, potong halus buahnya atau parut. Tuangkan 250 g air di atas buah yang dihancurkan, masak selama 10 menit sambil diaduk.
- Kemudian garamkan kaldu yang dihasilkan, tambahkan 0,5 kg gula ke dalamnya dan panaskan sambil diaduk hingga gula benar-benar larut. Tuangkan sirup kental ini ke atas irisan buah dan biarkan terendam selama sekitar tiga jam.
- Sementara itu, tambahkan 250 g air, masak selama 15 menit, saring. Tambahkan kaldu yang dihasilkan ke quince, tambahkan sisa 0,5 kg gula. Letakkan di atas kompor dan masak sambil terus diaduk selama sekitar lima menit.
- Kemudian angkat dan diamkan selama 5-6 jam. Kami mengulangi langkah pemanasan-pendinginan ini dua kali lagi. Namun sebelum ketiga kalinya, tambahkan kenari cincang ke dalam selai.
- Selagi masih panas, tuang campuran buah dan kacang ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Ternyata sangat enak.
Resep video yang enak
Selai “Kelezatan”
Mencengangkan suguhan lezat Anda akan berhasil jika menyiapkan selai quince tidak hanya dengan kenari, tetapi juga dengan lemon. Seperti kelezatan yang luar biasa Jarang Anda mencobanya di tempat lain, namun kini cukup mudah diakses oleh Anda.
Bahan-bahan:
- 1 kg quince segar;
- 1 kg gula;
- 0,5 liter air;
- 1 cangkir kenari kupas;
- 1 buah. lemon dengan kulitnya.
Cara memasak:
- Kami mengolah buah-buahan seperti pada resep sebelumnya: cuci bersih, buang kulitnya, potong intinya. Potong tipis-tipis, tambahkan air (setengah liter) dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Kemudian beri garam pada air, tambahkan 0,5 kg gula pasir ke dalamnya dan masak sirup. Tuangkan di atas quince dan biarkan buah terendam selama 4-5 jam.
- Kemudian taruh di atas kompor, tambahkan sisa gula (0,5 kg), masak selama 5-10 menit.
- Sisihkan hingga benar-benar dingin. Masak lagi selama 10-15 menit, diamkan selama 5-6 jam.
- Sebelum janji temu terakhir Tambahkan lemon yang sudah dicuci dan dipotong dadu serta kenari cincang ke dalam selai.
Untuk mendapatkan aroma yang nyata, Anda bisa merebus kulitnya yang sudah dicuci jumlah kecil air dan tambahkan ke campuran buah dan kacang kapan masakan terakhir. Ketiga kalinya kami memasak sekitar 10 menit.
Selai quince dalam slow cooker
Saya sangat suka memasak dengan slow cooker; sering kali ini membantu saya ketika saya harus memasak banyak hal, tetapi tidak ada cukup ruang di atas kompor. Selai dalam slow cooker selalu menjadi enak.
Bahan-bahan:
- 900-1000 gram quince;
- 800-900 gram gula;
- 100 ml air.
Cara memasak:
- Kami memproses buah sesuai algoritma biasa: cuci, kupas, potong menjadi dua, buang biji dan intinya. Potong menjadi irisan tipis.
- Kami akan mempostingnya piring baja tahan karat, Tambahkan gula. Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 2-3 hari. Aduk setiap hari.
- Kemudian tuangkan campuran buah ke dalam slow cooker dan tambahkan air.
- Atur program “Memadamkan” selama 40 menit. Masak dengan tutup terbuka, aduk sesekali. Kemudian keluarkan mangkuk dan biarkan hingga dingin.
- Sekarang kembalikan semangkuk selai ke multicooker dan masak dengan tutup terbuka selama 30 menit, aduk. Kami sisihkan lagi. Anda bisa mengulangi perebusan lagi, tetapi selama 15 menit. Semakin lama Anda memasak suguhan buah, akan semakin kental.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit - sangat resep yang nyaman, terutama di dacha.
Inilah kaleidoskop yang paling banyak resep lezat selai quince. Saya harap Anda menyukainya, dan Anda akan mengingat musim panas yang hangat lebih dari sekali sambil menikmati secangkir teh panas bersama selai harum. Selamat makan!
Waktu persiapan: mengupas dan mengiris quince - 30 menit, semua tahap memasak - sekitar 1 hari.
Keluaran - 1,5kg
Manjakan orang yang Anda cintai - buatlah selai quince yang lezat. Ini buah yang sehat tidak terlalu mengesankan dalam bentuk mentahnya, tetapi ketika dimasak akan menjadi seperti itu rasa yang luar biasa. Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai quince aromatik yang mempertahankan jumlah vitamin maksimum, resep dengan foto akan menjelaskan kepada Anda semua seluk-beluk dan nuansa langkah demi langkah.
Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan
Cuci quince yang ditutupi bulu halus hingga bersih. Mudah dibersihkan, cukup digosok dengan spons. Buang inti quince dengan bijinya dan area yang rusak, jika ada. Potong irisan quince menjadi irisan selebar 2-4 mm.
Harap diperhatikan: saat buah dikupas dari intinya, berat asli produk akan sedikit berkurang. Gunakan 1 kg gula per 1 kg buah kupas.
Tempatkan irisan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk untuk dimasak dan segera taburi dengan gula. Hal ini dilakukan untuk menghindari penggelapan quince di udara.
Biarkan irisan yang dipotong ditutupi dengan gula pasir selama beberapa jam, selama waktu itu jus akan keluar. Agar lebih aktif menonjol, Anda bisa mengaduk campuran gula-buah beberapa kali. Idealnya, sirup alami hampir menutupi seluruh irisan. Jika Anda menemukan quince yang tidak terlalu berair dan sari buahnya tidak keluar dengan baik, tambahkan sedikit air.
Tempatkan selai quince masa depan di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-6 menit, aduk sesekali. Jika busa terbentuk, keluarkan dengan sendok. Sekarang suguhannya harus dibiarkan dingin. Prosedur ini perlu diulangi dua kali lagi. Pada akhir pemasakan ketiga, irisan quince akan menjadi transparan, dan selai itu sendiri akan berubah warna menjadi kemerahan yang indah.
Sebelum meletakkan wadah di atas api untuk ketiga kalinya, cuci dan sterilkan stoples bertutup. Tempatkan selai panas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dan tutupi dengan "mantel bulu".
Anda pasti akan menyukai rasa manis ini dan mungkin lain kali Anda ingin membuatnya dengan lemon atau jeruk, dengan vanila atau kacang-kacangan, dengan tambahan labu atau apel. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara membuat selai quince di slow cooker atau bahkan di pembuat roti, karena semua resep ini ada.
Resep selai quince langkah demi langkah sudah siap. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
