Makan otak monyet hidup. Otak monyet adalah makanan Asia yang sangat lezat.

Beberapa merasa kejam untuk membunuh dan memakan makhluk hidup. Lainnya, tanpa bergidik, makan udang hidup yang diasinkan, keju dengan larva dan otak monyet yang menunjukkan tanda-tanda kehidupan. Ulasan ini didedikasikan untuk hidangan paling mengejutkan - dalam arti harfiah, langsung - dari seluruh dunia.

Nama makanan tradisional Tiongkok yang lezat "udang mabuk" (udang mabuk) menunjukkan fitur persiapannya. Udang dewasa berukuran besar disajikan di meja, pra-Baijiu Bay - minuman beralkohol yang dianalogikan dengan vodka. Terlepas dari "keadaan mabuk", bahan utama hidangan ini mencoba melarikan diri hingga yang terakhir. Saat ini di banyak restoran Cina udang mabuk terbuat dari udang rebus, tetapi tempat untuk pecinta resep otentik juga telah dipertahankan.

Mereka yang tidak terbiasa dengan masakan Asia tidak kalah terkejutnya "Katak Sashimi" (Katak Sashimi). Di beberapa tempat katering Jepang, hidangan ini disiapkan "dengan cara kuno" - semua manipulasi kuliner dilakukan dengan katak hidup. Segera setelah menerima pesanan, mereka dimusnahkan dan direbus dengan api kecil. Pada saat yang sama, kulit kepala dan tubuh bagian atas dari hewan yang sudah lama menderita itu tidak dibuang kulitnya. Selesai Katak Sashimi disajikan dengan es batu. Jantung katak yang masih berdetak dibawa ke piring terpisah.

Dalam salad Denmark yang terkenal Salad Noma alih-alih "pom bensin" biasa tambahkan semut dingin. Koki mengklaim bahwa serangga ini memberi hidangan rasa "lemon" yang menyenangkan. Gourmets dari Kopenhagen "menghadiahkan" salad semut "skor tertinggi", dan koki profesional di luar Denmark segera menguasai resep yang tidak biasa.

Kegembiraan para pecinta kuliner Korea dan penggemar masakan oriental - Sannakji dari tentakel gurita hidup. Makanan disajikan dengan kecap dan biji wijen. Namun, "pencicip amatir" harus waspada. Dipotong-potong, tetapi tidak kehilangan "keinginan untuk hidup", tentakel sering menempel di tenggorokan dan menyebabkan mati lemas. Hasil yang mematikan tidak dikesampingkan.

Tidak kalah marahnya para pembela alam dicintai oleh orang Italia Ricci di Mare dari bulu babi. Karena hidangan ini tidak melibatkan perlakuan panas, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk mendapatkannya. Tidak akan sulit bagi penduduk kota pesisir untuk menangkap landak laut sendiri. Setelah dengan hati-hati memotong "duri", itu "dibuka" dan dimakan dengan sendok atau hanya dijilat dengan lidah.

keju Sardinia Casu Marzu tidak berbahaya seperti yang terlihat. Rahasia kelembutan dan "kelembutannya" yang luar biasa sederhana namun tidak menggugah selera. Efeknya dicapai dengan "infus" dasar susu domba yang berkepanjangan. Pabrikan sedang menunggu munculnya larva "lalat keju". Dimakan dan dicerna oleh "cacing" tembus pandang ini Casu Marzu mencapai konsistensi yang diinginkan dan mengalokasikan apa yang disebut "air mata". Para pecinta makanan yang makan keju bersama dengan larva berada dalam bahaya ganda. Memecah di permukaan keju siap saji, yang terakhir sering "menyerang" mata. Parahnya lagi, di dalam perut manusia, larva tidak tercerna. Gangguan pencernaan adalah konsekuensi "terlemah" dari reproduksi aktif mereka.

Odori Ebi- sashimi jenis lain, kelezatan udang yang direndam dalam alkohol. Dipanggang hidup-hidup dengan api kecil, mereka terus menggeliat sampai mengenai gigi.

Di restoran Florida, Anda dapat mencoba cakar kepiting batu "hidup". Metode menyiapkan hidangan tidak terkait dengan tradisi, tetapi dengan manfaat ekonomi murni. Setelah cakarnya dipotong, kepiting itu hanya tidak mati, tetapi juga menumbuhkan yang baru dalam setahun. .

Ikizukuri dibuat dari ikan hidup yang dibersihkan dan disiapkan. Ada juga varian masakan yang sama dengan lobster. Dalam kedua kasus, klien secara mandiri memilih makan malam masa depannya di antara penghuni akuarium restoran. Ikizukuri harus dimakan sebelum ikan atau lobster mati.

Berikut adalah resep Hong Kong lama. "Otak monyet hidup" menyebabkan penolakan tidak hanya di antara anggota Greenpeace. Tengkorak hewan itu diukir di depan "pecinta makanan yang luar biasa". Kemudian mereka melepas "tutup" dan memberikan sendok untuk mengambil otak. Agar simpanse tidak melawan dan tidak mati karena syok nyeri, mereka disolder dengan cognac selama seminggu. Dilihat dari review mereka yang berhasil mencoba otak monyet, kelezatan ini rasanya seperti puding nasi. Namun, turis masih berduyun-duyun ke restoran Cina, mengabaikan ancaman aktivis hak-hak binatang.

Banyak dari kita telah menonton film lama yang menarik "Indiana Jones" dan mungkin telah memperhatikan satu adegan yang agak buruk ketika seorang India dengan senyum manis di wajahnya menawarkan Dr. Henry rasa Otak Monyet Dingin! Jika Anda selalu berpikir bahwa ini adalah penemuan penulis skenario dan sutradara, maka Anda salah. Seperti yang Anda ketahui, di Asia Tenggara sangat murah untuk membeli beberapa kilo otak monyet di pasar lokal atau bahkan memakannya "di tempat". Orang lain akan menganggap ini sebagai fenomena normal. Dalam kehidupan sehari-hari penduduk China, Anda dapat menemukan otak binatang dalam bentuk goreng atau rebus.
Rumor mengatakan bahwa di beberapa restoran Cina Anda dapat menemukan hidangan terkenal "Hou Nao", yang berarti "otak monyet". Dalam buku "Ritual Zhou" di bagian kuliner, kelezatan khusus ini pertama kali disebutkan dan persiapan "Delapan Permata" dijelaskan, di antaranya hidangan Hou Nao.
Sejarah mengatakan bahwa selama pesta kekaisaran pada tahun 1720, yang berlangsung selama tiga hari, Hou Nao dapat ditemukan di antara 108 masakan yang berbeda. Pada saat itu, dianggap sebagai pilihan tradisional untuk menyajikan monyet hidup ke meja, dengan hati-hati mengikatnya terlebih dahulu sehingga dengan gerakan melompat itu tidak akan menghentikan jeruk keprok Cina yang paling berpengaruh untuk mencicipi kelezatannya. Lidah primata itu dibakar dengan spatula logam merah-panas agar tidak memekakkan telinga para bangsawan dengan teriakan neraka. Yang disebut "pelayan" menggunakan alat khusus untuk menguliti monyet, dan membuat lubang di tengkorak. Ketika darahnya terkuras habis, para pejabat China mulai mengobati.
Tabib kuno mengklaim bahwa Hou Nao mampu menyembuhkan potensi dan meningkatkan energi pria, sehingga makanan itu dimaksudkan dan sangat dihargai oleh para kaisar. Seiring waktu, "otak hewan" yang eksotis menjadi sangat populer di kalangan orang kaya yang mencoba kelezatannya bukan untuk preferensi rasa yang canggih, tetapi untuk apa yang disebut sifat penyembuhan. Pengikut masakan kekaisaran sangat yakin bahwa hidangan paling lezat datang secara eksklusif dari makhluk hidup.
Perhatikan bahwa tidak hanya penduduk China yang cenderung memakan otak primata. Suku Anyang di Afrika Tengah dikenal dengan fakta bahwa pemimpin yang baru terpilih pada hari libur, untuk menghormati proklamasinya, wajib memakan otak gorila, tetapi para tetua suku mendapat hati gorila yang malang.
Di negara-negara Asia, memakan otak simpanse, "buas" atau masih "gourmet", di sini lebih mudah bagi siapa saja untuk memanggil orang-orang seperti itu, mereka menangkap primata kecil, mematahkan tengkoraknya dan langsung memakan isinya.
Di dunia sekarang ini, di mana bahan kimia digunakan sepanjang waktu, menjelajah ke dalam ancaman seperti itu dan mencoba yang eksotis kemungkinan akan berakibat fatal. Tetapi diketahui bahwa di Hong Kong untuk tamu kaya "individu" ada restoran (menurut beberapa dari mereka), di mana untuk jumlah yang layak Anda dapat mencoba hidangan Hou Nao kuno dengan semua tradisi memasaknya. Di Cina, orang-orang yakin bahwa mereka yang mencoba Hou Nao akan membawa diri mereka lebih dekat ke Ciptaan Agung.
Terima kasih kepada para pembela hak-hak hewan dan alam - kehidupan hewan kuliner ini masih dilarang, tetapi uang, seperti yang Anda tahu, dapat memenuhi keinginan apa pun. Mencoba hidangan eksotis adalah eksperimen bagi para pelancong dan penduduk lokal, yang dapat Anda banggakan untuk waktu yang lama. Menurut rumor, harga hidangan untuk pecinta eksotis akan menelan biaya 5 ribu dolar. Mereka yang merasa kasihan pada makhluk yang tidak bersalah harus ingat bahwa tidak ada yang memperhitungkan pendapat mereka ...
Menurut rumor, di Hong Kong untuk kaum elit ada restoran tempat Anda bisa mencoba monyet hidup. Lebih tepatnya, otaknya. Primata duduk di meja khusus, dan kepalanya diseret ke dalam lubang dan diikat dengan kuat agar hewan itu tidak melarikan diri. Kemudian pelayan menghilangkan rambut di kepalanya dengan pisau cukur. Dengan bantuan palu dan penajaman, mereka menembus tengkorak binatang hidup dan menghilangkan bagian atasnya. Kemudian otak "terbuka" untuk memakannya dengan sendok, sementara makhluk malang yang sekarat itu berdetak dalam siksaan neraka ... Omong-omong, ini tidak cukup. Agar monyet tidak mati karena kaget dan "menghibur" lebih lama dengan teriakan "gourmet" yang keras, ia diminum dengan alkohol terlebih dahulu. Di zaman modern, tentu saja, anestesi dapat diperkenalkan, tetapi kesenangan seperti itu akan mahal dan berbahaya, bagaimanapun, bahan kimia digunakan. Menurut saksi mata, otak monyet rasanya seperti puding nasi dingin. Sayangnya, banyak turis mencari restoran di mana mereka dapat benar-benar merasakan otak hewan yang sekarat - adrenalin liar, olahraga ekstrem, pengalaman tak terlupakan dengan banyak uang, yang nantinya dapat Anda ceritakan ke seluruh dunia...

Manusia adalah omnivora. Dan ketika datang ke daging, predator nyata bangun. Peradaban modern memberi kita makanan yang paling luas. Tidak mengherankan bahwa tangan juru masak tanpa ampun telah mencapai makhluk yang secara genetik dekat dengan kita. Otak monyet dianggap sebagai kelezatan yang menghabiskan banyak uang. Tetapi sebelum melanjutkan ke deskripsi langsung mereka, kita belajar tentang budaya dan sejarah makan otak.

makan otak

Makan otak hewan cukup umum. Banyak hidangan nasional mengandung isian "berliku" ini. Secara umum, saat disajikan, otaknya menyerupai sesuatu seperti fillet ikan yang lembut. Pada saat yang sama, hidangannya tidak memiliki rasa yang nyata. Tidak sulit untuk mempersiapkannya, tetapi pra-perawatan sangat penting.

Manfaat dan bahaya otak

Dalam hal nilai gizi, otak adalah sumber vitamin yang baik. Magnesium, kalsium, fosfor dan zat besi dalam jumlah yang layak hanya akan bermanfaat bagi tubuh. Tapi ada juga lalat di salep: konsentrasi kolesterol yang sangat tinggi. Selain itu, otak kurang diserap oleh tubuh.

Karena itu, hidangan seperti itu sering direkomendasikan untuk masalah dengan sistem kardiovaskular atau penyakit yang memengaruhi aktivitas otak. Pada saat yang sama, ahli gizi tidak merekomendasikan makan otak untuk orang yang menderita hipertensi atau kelebihan berat badan. Faktanya adalah bahwa dengan tingkat protein yang relatif rendah, otak hewan mengandung sejumlah besar kolesterol. Dan ini berarti bahwa penyalahgunaan produk ini tidak hanya dapat menetralisir manfaatnya, tetapi juga menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh.

Risiko penyakit

Pun: sebelum Anda makan otak, Anda perlu mencuci otak. Ini tidak lucu, tetapi ada beberapa kebenaran di dalamnya. Memakan isi tengkorak bisa mengakibatkan penyakit berbahaya. Meskipun kasus seperti itu cukup jarang.

Otak sapi, misalnya, dapat menjadi sumber ensefalopati spongiformis. Penyakit seperti itu memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda, tetapi perjalanan umum ditandai dengan gangguan fungsi otak dan sistem saraf. Ini menimbulkan bahaya besar bagi manusia. Infeksi terjadi dari hewan yang terinfeksi.

Di negara-negara beradab, risiko infeksi semacam itu minimal. Pada berbagai tahap kontrol sanitasi, seluruh bangkai hewan diperiksa, mencegah daging yang terinfeksi masuk ke rak. Meskipun pada saat yang sama, banyak suku mempraktekkan ritual makan otak hewan buruan dan berhasil mengatasinya. Risikonya, tentu saja, lebih tinggi, tetapi bahkan dalam kasus ini, infeksi semacam itu tidak terlalu umum.

Otak monyet sebagai makanan lezat

Sekarang setelah Anda membayangkan secara kasar keahlian memasak otak, mari beralih ke hal utama - dugaan nenek moyang kita. Gourmet tidak mengabaikan monyet. Otak mereka (monyet, bukan gourmets) dianggap sebagai makanan lezat di Cina. Penggunaannya secara resmi dilarang, tetapi menurut beberapa kesaksian, itu masih dipraktikkan, termasuk untuk turis yang “ingin tahu”. Butuh banyak uang, tentu saja. Tetapi apakah kita tidak tahu bahwa untuk jumlah yang tepat hampir semua hal mungkin terjadi.

Jika Anda melihat foto piring otak monyet, tidak ada yang aneh dengannya. Agak tidak biasa, tetapi Anda bisa makan, kecuali, tentu saja, Anda ingat betapa lucunya monyet-monyet ini.

Kelezatan ini berasal dari Cina selama Dinasti Qing. Elit penguasa saat itu dikenal dengan pesta mewahnya. Pada pesta makan malam seperti itu, monyet memiliki hak istimewa untuk menjadi tamu undangan. Tidak hanya otak hewan yang dimakan. Mencicipi hati monyet juga dianggap sukses besar.

Etika makan otak monyet

Otak monyet biasanya dimakan dingin. Bahkan ada versi bahwa mereka dimakan mentah, tetapi lebih lanjut tentang itu nanti. Seperti yang telah disebutkan, tradisi memakan otak monyet sudah ada sejak lama. Dan ini berarti bahwa "ritual" makan tertentu telah terbentuk. Otak monyet dingin disajikan di piring kecil dan dihiasi dengan rempah-rempah. Rasanya seperti nasi dingin. Hidangan seperti itu dianggap eksotis bahkan di Cina, dan mereka memakan hampir semua yang bergerak.

Melihat bagian tradisional dari makan otak monyet mengungkapkan beberapa bukti lagi. Suku-suku di Indonesia telah lama melakukan perburuan primata. Target utamanya adalah otak. Dia dikreditkan dengan berbagai properti yang bermanfaat, yang keberadaannya belum terbukti.

Tradisi makan monyet ada di antara beberapa suku Kamerun. Mereka ada hubungannya dengan pemilu. Segera setelah pemimpin baru menjabat, dia mengorganisir "roti dan sirkus." Namun, seperti di tempat lain. Dengan suku, semuanya hanya sedikit lebih eksotis dan primitif. Para pemburu menggiring gorila dan menyerahkan otaknya kepada kepala suku. Makan menandai kekuatan pemimpin baru.

makan otak monyet ekstrim

Ada versi tentang makan otak monyet yang sedikit lebih rumit dan jauh lebih kejam. Di beberapa restoran tertutup di China, mereka diduga menawarkan untuk mencicipi otak langsung dari monyet. Hewan malang itu dipasang di bawah meja sehingga kepalanya berada pada posisi tetap di permukaan meja. Segera sebelum dimulainya makan, kepala monyet yang masih hidup dibuka, seolah-olah. Hewan itu berdetak panik, tetapi tidak mati, karena sebelumnya dipompa dengan zat tertentu. Otaknya langsung dimakan, langsung dari tengkoraknya, menggunakan sendok runcing khusus.

Sulit untuk percaya pada versi seperti itu karena kekejamannya. Tentu saja, untuk banyak uang Anda dapat memesan sesuatu yang lain, tetapi tidak ada konfirmasi resmi tentang kehidupan hewan seperti itu. Semuanya terbatas pada beberapa sumber yang meragukan, yang menunjukkan asal usul mitosnya. Ini seperti semacam cerita horor lokal. Padahal, seperti yang kita tahu, tidak ada asap tanpa api.

Dalam salah satu episode blockbuster Hollywood terkemuka "Indiana Jones and the Temple of Doom", pacar sang protagonis ditawari untuk mencicipi kelezatan yang luar biasa - otak monyet. Cicipi dengan spatula langsung dari tengkoraknya. Gadis itu kehilangan kesadaran.

Masakan Cina diakui di seluruh dunia - restorannya dapat ditemukan hampir di mana-mana. Namun, dalam masakan ini ada cukup banyak ambigu dan bahkan menjijikkan, dari sudut pandang penduduk negara-negara beradab, hidangan yang tidak dapat ditemukan di menu restoran biasa. Ini termasuk apa yang disebut "Hounao", "otak monyet" yang terkenal.

Dipercaya bahwa salah satu penyebutan pertama dari kelezatan ini ditemukan dalam buku Zhou Rituals, yang termasuk dalam koleksi Konfusianisme Tiga Belas Kanon. Bagian dari risalah berisi deskripsi "Delapan Permata" dalam seni kuliner, di mana "Hounao" disebutkan.

Otak monyet disajikan sebagai bagian dari 108 hidangan di pesta kekaisaran. Monyet itu dibawa ke meja hidup-hidup, tetapi diikat dengan hati-hati dan dengan lidah dibakar dengan besi panas - ini dilakukan agar dengan gerakan dan tangisannya yang keji tidak akan mengganggu pejabat tinggi yang menikmati rasa makanan. Para pelayan menguliti primata dengan alat khusus dan membuat lubang dengan lebar yang dibutuhkan di tengkoraknya: setelah darahnya terkuras, para VIP mulai makan.

Pada masa itu, "Hounao" dianggap sebagai hidangan untuk kaisar. Dokter kuno percaya bahwa itu menyembuhkan impotensi dan meningkatkan kekuatan pria. Justru karena ini, dan sama sekali bukan karena rasanya, “otak monyet” telah mendapatkan popularitas yang begitu besar di kalangan orang kaya Cina dan mereka yang berkuasa. Ada juga kepercayaan bahwa seseorang yang telah mencicipi otak monyet hidup setidaknya sekali dalam hidupnya akan didekati oleh kekuatan yang lebih tinggi.

Namun, makan otak monyet tidak hanya populer di kalangan orang Cina, tetapi juga di negara-negara Asia lainnya dan bahkan di Afrika. Jadi, di salah satu suku Kamerun, pemimpin suku yang baru, pada hari libur yang diatur untuk menghormatinya, memakan otak seekor gorila, dan memberi orang tua hati seekor primata. Kasus serupa diketahui di dunia hewan: beberapa individu simpanse menangkap kerabat yang lemah, mematahkan tengkorak mereka dan melahap isinya.

Jika kita berbicara tentang waktu kita, maka, karena beberapa alasan, risiko makan makanan eksotis seperti itu sekarang terlalu besar. Namun, ada desas-desus bahwa masih ada sebuah restoran di Hong Kong di mana, dengan biaya yang lumayan dari $2.000 hingga $5.000, Anda dapat memesan Hounao yang disiapkan sesuai dengan tradisi kuno. Baik bagi turis maupun penduduk lokal, mencicipi hidangan ini adalah semacam ujian yang bisa Anda banggakan kepada teman-teman Anda. Namun, hidangan otak monyet yang diolah dengan panas tidak jarang di Cina - semua komponen yang diperlukan untuk hidangan ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar makanan biasa di provinsi Cina selatan.

Dalam menu restoran, Anda dapat menemukan banyak makanan lezat untuk setiap selera: tiram, kaviar putih, sup sarang burung walet, truffle, steak daging sapi marmer... Namun, beberapa restoran di Cina, Indonesia, dan Afrika melangkah lebih jauh dan menawarkan pengunjungnya untuk mencoba menu yang lengkap. produk eksotis - otak monyet!

Kebenaran atau mitos

Beberapa percaya bahwa cerita tentang praktik gastronomi semacam itu adalah fiksi dan termasuk dalam kategori "legenda urban". Dengan demikian, jurnalis dari penerbit Inggris The Guardian menulis bahwa mereka dapat mempercayai kebiasaan memakan otak orang mati, tetapi bukan hewan yang hidup. Mereka memang makan yang pertama saja, misalnya di Kamboja. Di sini Anda dapat membeli otak monyet mentah langsung di bazaar kota dengan biaya yang sangat wajar.

Namun, sejarah masih akrab dengan referensi pembunuhan mengerikan dan selanjutnya memakan bagian dari monyet yang masih hidup. Misalnya, hidangan Cina legendaris "Hou Nao", yang pertama kali dijelaskan dalam buku "Ritual Zhou" (termasuk dalam koleksi "Tiga Belas-Konnie", yang dipuja oleh Konfusianisme), hanya melibatkan prosedur seperti itu! Hou Nao disebut sebagai salah satu dari "8 Permata" seni kuliner.

Diketahui bahwa pada tahun 1720 sebuah pesta kekaisaran yang megah diadakan di Cina, yang berlangsung selama 3 hari. Makanan penutup hanyalah otak monyet, tetapi agar kelezatannya tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, itu disajikan di meja bersama ... Dengan monyet itu sendiri! Anggota badan hewan itu diikat terlebih dahulu dan lidahnya dibakar dengan alat khusus yang panas sehingga tidak menghalangi para pejabat untuk menikmati percakapan sosial yang terukur bahkan saat makan. Otak monyet praktis tidak perlu dipersiapkan dan dilakukan manipulasi khusus - yang perlu dilakukan hanyalah membuang kulit kepala dari hewan yang masih hidup dan membuat lubang di tengkoraknya yang cukup lebar untuk dimasuki sendok. melewati. Hanya setelah primata berdarah, para bangsawan melanjutkan makan mereka.

Hou Nao hanya bisa disajikan di meja orang yang mulia dan berpangkat tinggi - tidak ada yang bisa diharapkan oleh orang biasa bahwa dia bisa mencicipi kelezatan yang mahal. Hal ini bermula dari pemikiran para dokter pada masa itu tentang manfaat otak kera yang masih hidup. Mereka meyakinkan bahwa makanan seperti itu tidak hanya dapat memberi pria lebih banyak kekuatan, tetapi juga menyembuhkan disfungsi ereksi. Selain itu, diyakini bahwa orang yang memakan otak makhluk hidup apa pun, termasuk. monyet akan menjadi lebih pintar dari sebelumnya.

Tradisi kejam ditemukan tidak hanya di Cina, tetapi juga di Afrika, di mana itu terus ada sampai sekarang. Di sinilah suku Anyang Kamerun tinggal. Selama pemilihan, kepala suku yang baru harus memakan otak gorila, dan yang lebih tua - jantung primata. Jadi sebenarnya tidak ada alasan untuk menyangkal adanya praktik memakan otak kera yang masih hidup.

Bagaimana dengan di zaman modern?

Diyakini bahwa hari ini otak monyet hidup hanya dapat dipesan di restoran tertutup khusus, karena. untuk menyajikan hidangan ini ke meja, karyawan harus melanggar hukum dan bertindak ilegal.

Faktanya adalah bahwa pihak berwenang dan pelestari satwa liar secara aktif memerangi tradisi makan makanan lezat seperti itu. Itulah sebabnya di restoran harga otak monyet hidup bisa sangat, sangat tinggi - dari $ 2.000 hingga $ 5.000. Dan hampir tidak mungkin untuk memasak hidangan tanpa menggunakan bahan pemrosesan khusus, karena saat ini hewan eksotis adalah pembawa penyakit berbahaya yang jauh lebih banyak daripada sebelumnya.

Rumor mengatakan bahwa di restoran di Beijing dan Hong Kong, di mana otak monyet hidup masih dimasak, bahkan ada meja dengan perangkat khusus. Kepala primata didorong ke dalam lubang yang dimaksudkan untuk ini dan diperbaiki dengan kuat, setelah itu seorang karyawan yang terlatih khusus menyingkirkan rambut di kepala binatang itu, memotong bagian atas tengkoraknya dan dengan sungguh-sungguh menyerahkan sendok pencuci mulut kepada klien . Pada saat ini, hewan itu berada di bawah pengaruh alkohol, yang dengannya ia dipompa terlebih dahulu. Ini diperlukan agar primata tidak mati karena syok nyeri terlalu cepat, dan klien kaya tidak menuntut uangnya kembali. Sementara otak monyet sedang dipersiapkan untuk dikonsumsi, pemakan masa depan mengamati prosedur dari awal hingga akhir.

Namun demikian, organisasi publik untuk perlindungan hewan mencatat bahwa di zaman modern praktik ini telah kehilangan popularitas dan distribusi sebelumnya.