Buah jeruk: daftar, nama. Varietas buah jeruk

Kita semua sangat menyukai buah-buahan luar negeri yang cerah dan cerah ini. Saya suka teh dengan bergamot (kedengarannya seperti kuda nil). Nah, teh seperti apa tanpa lemon yang harum. Selain itu, semua buah jeruk adalah sumber vitamin C yang berharga, serta elemen dan nutrisi bermanfaat lainnya.Semua yang ada dalam buah jeruk dapat dimakan: kulit, jus, dan ampas - tidak ada yang terbuang percuma. Minyak aromatik diperoleh dari kulit buahnya, berbagai hidangan dibumbui dengan semangat dan jus, dan bubur beberapa buah jeruk dimakan sebagai makanan penutup tersendiri.

Bergamot

Bergamot

Bergamot adalah tanaman jeruk yang berasal dari jeruk pahit Cina di Bergamo (Italia). Buah bergamot berbentuk seperti buah pir, sehingga salah satu varietas pir juga diberi nama Bergamot, pohon yang selalu hijau ini tingginya bisa mencapai 10 meter. Bunganya harum saat berbunga, bisa tunggal atau berkelompok. Buah bergamot adalah buah beri yang bentuknya menyerupai bola, kadang pipih, sangat mirip dengan jeruk (itulah sebabnya bergamot disebut jeruk-bergamot). Diameter buah 6-7 cm, bagian luar buah ditutupi cangkang tiga lapis. Kulit bergamot mudah terkelupas dari irisan buahnya. Daging buah bergamot sangat berair dan mengandung sedikit biji. Buah bergamot rasanya sangat enak, sedikit asam, tapi jauh lebih sedikit dari lemon. Namun, jika kita berbicara tentang kepahitan, maka bergamot jauh melampaui jeruk bali.

Pembungaan bergamot dimulai pada bulan April-Mei, dan buahnya matang dari November hingga Januari. Bergamot sangat umum di Italia, Asia. Ini banyak dibiakkan di Asia Tenggara. Bergamot tidak aneh dengan tanah, tahan terhadap kekeringan, menyukai kelembapan dan cahaya.

Pada cabang tanaman terdapat banyak duri yang masing-masing panjangnya 10 cm. Bergamot bisa ditanam di dalam ruangan, seperti halnya lemon.

Minyak bergamot diperoleh dari buah bergamot (bukan pir), yang kemudian ditambahkan ke dalam teh. Teh ini disebut Earl Grey. Produksi bergamot terutama terbatas pada pantai Laut Ionia di provinsi Calabria (Italia selatan), di mana kondisi iklim dan tanah sangat cocok untuk penanamannya.

Selain itu, bergamot ditanam di Pantai Gading, Argentina, dan Brasil, tetapi minyak dengan kualitas terbaik diperoleh di Italia.
Bergamot dinamai menurut kota Bergamo di Italia, tempat minyak bergamot pertama kali dijual, dan, kemudian, bergamot memuliakan kota dan seluruh wilayah.
Buah ini tidak dimakan, dan ditanam hanya untuk diambil minyak wanginya. Minyak bergamot diperoleh dengan pengepresan dingin dari kulit yang baru dikupas, minyaknya memiliki aroma buah-manis segar, dengan sedikit bumbu.

Bergamot digunakan untuk membumbui makanan dan aromaterapi untuk mengobati depresi dan memperbaiki pencernaan.

Bergamot banyak digunakan dalam produksi wewangian wanita dan pria, dari semua jenis, biasanya di nada atas komposisi parfum. Bergamot selalu hadir dalam komposisi chypre dan wewangian maskulin dari grup fougere.
Jeruk bergamot atau bergamot (bergamot = jeruk bergamot) - jeruk asam kecil, untuk keperluan kuliner, hanya kulitnya saja yang digunakan, sebagian besar.
Bergamot adalah antiseptik, memiliki kemampuan untuk menyembuhkan luka, oleh karena itu digunakan untuk membuat berbagai lotion tonik yang tujuannya untuk meredakan iritasi kulit. Selain semua itu, bergamot merupakan bagian tak terpisahkan dari kosmetik yang membersihkan kulit dari jerawat.

Karena sifat antiseptiknya, bergamot menormalkan sistem pernapasan, saluran kemih, dan pencernaan Bergamot adalah antiseptik, ia memiliki kemampuan untuk menyembuhkan luka, oleh karena itu digunakan untuk membuat berbagai lotion tonik yang tujuannya untuk meredakan iritasi kulit. . Selain semua itu, bergamot merupakan bagian tak terpisahkan dari kosmetik yang membersihkan kulit dari jerawat.

Karena sifat antiseptiknya, bergamot menormalkan sistem pernapasan, saluran kemih, dan pencernaan. Bergamot juga digunakan dalam pengobatan stres dan depresi.

darah jingga

darah jingga

Darah atau oranye berpigmen (oranye darah \u003d oranye berpigmen) - jeruk dengan daging merah ini paling populer di Eropa, kurang dikenal di negara lain. Mereka mulai dijual di musim dingin dan musim semi... Blood orange (lat. Citrus sinensis) adalah variasi dari jeruk berwarna merah darah. Warna ini diberikan oleh adanya antosianin, pigmen yang cukup umum pada bunga dan buah-buahan, tetapi tidak biasa pada buah jeruk. Tingkat pewarnaan juga tergantung pada suhu, pencahayaan, dan variasi. Buahnya biasanya lebih kecil dari jeruk, permukaannya berusuk dan hampir tidak mengandung biji.Seperti jeruk darah lainnya, buah jeruk sanguinello hampir tidak berbiji dan dapat bertahan lama di dahan tanpa mengalami penurunan kualitas, yang memberikan kesan lebih penampilan dekoratif untuk pohon berbuah. Daging buahnya berair, rasanya enak. Oranye darah sering disebut hibrida dari pomelo dan jeruk keprok, meskipun sebenarnya merupakan mutasi dari jeruk biasa.Rasa jeruk ini tidak biasa, persilangan antara jeruk bali-blueberry-jeruk-raspberry.
Penanaman pertama jeruk darah muncul di Sisilia, dan seiring waktu mereka mendapatkan popularitas besar di Amerika Serikat. Varietas ini memiliki tiga varietas: Tarocco (aslinya dari Italia), Sanguinello (aslinya dari Spanyol) dan Moro, yang merupakan yang terbaru dari ketiganya.

Seperti semua buah jeruk, jeruk darah kaya akan vitamin C. Antosianin yang dikandungnya merupakan antioksidan yang mengurangi risiko banyak penyakit terkait usia, termasuk penyakit pada sistem kardiovaskular. Mereka juga mengurangi risiko katarak dan menghilangkan kolesterol dari tubuh. Selain itu, jeruk darah merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin A yang baik. Vitamin C dan antioksidan lain yang terkandung dalam jeruk darah memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu membakar lebih banyak lemak. Senyawa unik vitamin C, flavonoid, dan asam hidroksisinamat menghentikan proses penuaan .
Dalam masakan, jeruk darah digunakan untuk membuat koktail dan menghasilkan selai jeruk dan sorbet, Anda bisa mengganti jeruk darah dengan jeruk biasa atau jeruk keprok.
Koktail "Orange Darah"

Menggabungkan:

Campari 50 ml
30 ml rum ringan
100 ml air jeruk merah
3-4 es batu
irisan jeruk merah

Koktail dengan nama yang agak mengintimidasi, tetapi meskipun demikian, ini cukup enak dan mudah disiapkan. Hancurkan es dan masukkan ke dalam gelas. Campur campari, rum, dan jus jeruk dalam shaker. Tuang ke dalam gelas dengan es serut. Untuk dekorasi, ikatkan potongan warna merah jingga di pinggir gelas. Sebenarnya itu saja) Kekuatan koktailnya cukup tinggi - sekitar 14-16 derajat.
Tangan Buddha adalah jeruk.

tangan Budha


Citron adalah jeruk tertua yang berasal dari India Barat, Asia Barat, dan Mediterania.

Jari atau jeruk jari Buddha (Buddha "s hand citron \u003d Buddha" sfingers citron \u003d fingered citron) - buah yang sangat harum dari bentuk aslinya, menyerupai jari, praktis tidak memiliki daging, tetapi hanya terdiri dari kulit dari mana manisan buah Citron, zest (Citrus medica) juga memiliki nama: "Korsika" - lemon Korsika, "Berlian" - jeruk Sisilia, "Ethrog" Citron Israel berbentuk gelendong, jari (atau tangan) Buddha, di Cina disebut "fu shou", "bushukon" di Jepang, "Layamau Yari", "Jerek Tangan", "Layamau Lingtang Kerat" di Malaysia, "Dhiruk Tangan" di Indonesia, "Som-Mu" di Thailand, "Fat-Thu" di Vietnam.

Citron adalah tanaman dari subfamili jeruk, keluarga rue, memiliki buah terbesar dari semua buah jeruk. Panjangnya 12-40 cm, diameter - 8-28 cm Bentuk buahnya lonjong menyerupai tandan pisang, permukaannya berusuk, kulitnya tebal (2,5-5 cm), kuning seperti lemon , terkadang oranye dan asam atau manis dan asam , sedikit pahit, daging buahnya sedikit berair Buah ini, warna dan tampilan kulitnya, serta isinya, sangat mirip dengan lemon. Benar, itu tidak memiliki rasa lemon sama sekali, dan di bawah kulitnya yang tebal seringkali tidak ada daging buah yang berair sama sekali.

Jeruk bali

Grapefruit (grapefruit) - spesies keluarga jeruk yang besar dan sedikit menyengat Grapefruit adalah pohon cemara dari keluarga jeruk, keluarga rue, serta buahnya, mencapai diameter 30-40 cm Secara eksternal, jeruk bali mirip menjadi jeruk, tetapi dagingnya lebih asam dan memiliki sisa rasa yang pahit. Meskipun demikian, tanpa syarat diklasifikasikan sebagai buah makanan. Grapefruit diduga merupakan hasil hibridisasi alami jeruk dan pomelo.

Kulitnya biasanya berwarna kuning dengan semburat hijau atau merah. Daging jeruk bali bisa berwarna merah, merah muda atau putih (lebih tepatnya, krem). Warna daging buah tidak mempengaruhi aroma dan rasa grapefruit. Beberapa varietas grapefruit tidak berbiji. Nama umum buah - "grapefruit" - berasal dari kata bahasa Inggris "grape" (grape) dan "fruit" (buah ), yang menunjukkan hubungan langsung di antara mereka . Ini adalah sifat buah grapefruit untuk berkumpul dalam kelompok yang menyerupai anggur yang menyebabkan nama seperti itu.
<

Citrus paradisi - "paradisi citrus" - adalah nama latin dari grapefruit, yang sekali lagi mengingatkan kita pada khasiat buah ini yang luar biasa.

Satu jeruk bali mengandung kebutuhan vitamin C harian, yang membuatnya sangat diperlukan selama periode pilek dan pilek. Buah ini juga mengandung vitamin B, D, P, A, asam organik berharga, pektin, mineral (natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi) dan serat. Jeruk bali terbaik dapat dibeli di musim dingin dan musim semi. Anda bisa mengganti jeruk bali dengan buah ugli, yang lebih harum, jeruk bali, yang tidak terlalu asam dan pedas, atau tangelo, campuran mandarin dan jeruk bali, yang sangat dihargai sebagai bahan makanan dan terapi. Rasanya manis dan asam, dengan ciri khas pahit karena kandungan glikosida pahit - naringin yang berkhasiat obat. Grapefruit meningkatkan nafsu makan, memperbaiki pencernaan, memiliki sifat anti-sklerotik, memperkuat kapiler. Grapefruit rendah kalori. Oleh karena itu, mereka sangat diperlukan untuk berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Dengan bantuan jus grapefruit dan minyak zaitun, menurut skema khusus, hati, ginjal, dan kantong empedu dibersihkan dari batu.Grapefruit mengandung inositol, yang dikenal sebagai salah satu pembakar lemak alami terbaik. Bukan kebetulan bahwa buah ini merupakan atribut yang sangat diperlukan dari banyak diet, dan ekstraknya digunakan untuk membuat suplemen makanan untuk menurunkan berat badan. Sepotong jeruk bali sebelum makan yang sehat akan membantu tubuh menyerap makanan dengan lebih baik dan mencegah penumpukan berat badan ekstra. Pada saat yang sama, kandungan kalori buah itu sendiri sangat kecil sehingga dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan dalam jumlah berapa pun.

Baru-baru ini, kemampuan grapefruit untuk mengurangi aktivitas enzim karsinogenik dalam asap tembakau telah ditemukan.

Terlepas dari manfaat grapefruit yang jelas, mitos tentang bahaya produk ini beredar di antara para ilmuwan dan dokter.
Buah kupas dimakan segar, dikeringkan, digunakan untuk membuat selai, jus, minuman pelepas dahaga, dan juga digunakan untuk membuat minuman keras dan anggur. Buah-buahan mempertahankan nilai vitaminnya untuk waktu yang lama. Manisan buah-buahan dibuat dari kulitnya, diperoleh pektin dan minyak atsiri.
jeruk nipis

jeruk purut mekar

Jeruk purut (jeruk purut = jeruk purut = jeruk lintah = limau purut = magrood = makroot = makrut) - Koki Thailand menggunakan buah ini untuk memberi hidangan rasa yang istimewa dan kuat. Jeruk purut mengandung sangat sedikit sarinya, sehingga sebagian besar hanya kulitnya yang digunakan Jeruk purut, juga dikenal dengan nama limequat, jeruk purut, lima, papeda blackberry, jeruk purut, jeruk purut, jeruk purut, jeruk landak. Jeruk purut, sesuai dengan namanya, berhubungan langsung dengan buah jeruk.

Tapi, tidak seperti jeruk nipis yang sama, sarinya sangat asam dan jumlahnya sangat sedikit, banyak yang menganggap buahnya tidak bisa dimakan, lebih suka menggunakan kulit dan daun jeruk purut. Aroma daun tersebut, terutama saat dipotong, adalah jeruk, segar dan sangat menyenangkan.

Buket jeruk purut tidak dapat disangkal adalah jeruk, tetapi rasa lemonnya yang lengkap akan keluar saat daunnya dirobek atau dipotong. Daunnya digunakan dengan cara yang sama seperti daun salam dan tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Daun jeruk purut kering mempertahankan rasanya selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Masakan Thailand tidak terbayangkan tanpa daun jeruk purut, mereka juga digunakan oleh koki Melayu, Burma, dan Indonesia. Daunnya dirobek-robek atau dipotong-potong dan digunakan dalam sup (terutama yang asam) dan kari. Parutan halus kulit kadang-kadang ditambahkan ke masakan ikan dan ayam, diganti dengan daun jeruk, jeruk nipis atau daun jeruk purut (1 sendok makan kulit jeruk purut setara dengan 6 daun tanaman ini). Jeruk purut menelusuri sejarahnya dari India dan dari sana menyebar ke pulau-pulau di Samudera Hindia. Banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, dibudidayakan di Indo-Cina, Indonesia, Afrika, Filipina, dan Amerika Tengah.

Jeruk purut, atau lebih tepatnya daunnya, sangat populer di Thailand, tom yam yang terkenal, serta sejumlah sup pedas Thailand lainnya, semua jenis hidangan goreng dan kari, tidak dapat hidup tanpanya. Di Thailand, diyakini bahwa jeruk purut sangat serasi dengan kemangi Thailand, bawang putih, lengkuas, temu kunci, jahe, dan cabai. Namun dalam masakan Kamboja, Vietnam, Malaysia dan Indonesia, jeruk purut tidak begitu banyak digunakan, terutama dengan ayam dan ikan goreng.
Digunakan dalam masakan Thailand, Indonesia, dan Kamboja.

Jeruk nipis

Calamansi atau jeruk kesturi (kalamansi = kalamansi jeruk nipis = calamansi = jeruk nipis calamansi = jeruk kesturi = jeruk kesturi) - jeruk yang sangat asam, berbentuk seperti jeruk nipis bulat kecil, dan rasanya seperti lemon dan jeruk keprok.

Sangat populer di Filipina. Diganti dengan calamondin, lemon atau mandarin.
Minum dengan Calamansi:

* 500 ml air;
* 80 ml sirup sederhana (gula + air);
* 60 ml jus Calamansi segar.

Larutkan gula dalam air panas. Tunggu sampai benar-benar larut. Tambahkan sirup yang dihasilkan dengan jus. Campur semuanya dalam blender. Tenang. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan es serut.
jeruk nipis Meksiko

Jeruk nipis Meksiko (kapur kunci = jeruk nipis Florida = jeruk nipis Meksiko) - jauh lebih kecil dan rasanya lebih asam daripada jeruk nipis Persia biasa (kapur Persia). 16 jam) pengupasan uap. Aroma minyak pres sangat halus, "alami", ciri khas buah segar. Warnanya kuning atau kuning kehijauan. Buah berair dengan banyak biji.

Banyak koki bahkan lebih suka jus jeruk nipis Meksiko botolan daripada jus jeruk nipis Persia segar untuk memasak. Pengganti yang memadai adalah kapur.
Jeruk nipis Meksiko sangat termofilik: kepekaannya terhadap dingin lebih tinggi daripada lemon. Tapi itu mentolerir kekeringan jauh lebih baik daripada perwakilan buah jeruk lainnya.

Kelembaban tanah dan udara yang berlebihan menyebabkan perkembangan penyakit jamur pada tanaman ini.
Kumquat

Kumquat (nama lain "fortunella", "kinkan") - buah dari beberapa tanaman jeruk, diisolasi dalam subgenus khusus Fortunella (lat. Fortunella). Buah oranye kecil yang eksotis atau oranye-kuning yang terlihat seperti jeruk kecil. Karena secara tampilan sangat mirip dengan jeruk biasa dan hanya berbeda ukurannya yang jauh lebih kecil. Yang lainnya: bentuk, rasa, warna buah sesuai dengan jeruk. Orang Jepang menyebut kumquat kinkan, jeruk dalam ruangan atau jeruk kerdil. Tumbuh di Cina selatan, kumquat, juga dikenal sebagai jeruk Jepang atau kinkan, adalah buah jeruk berukuran kecil yang populer karena rasanya dan kualitas nutrisinya. Jeruk Jepang memiliki reputasi sebagai buah orang bijak, karena merupakan makanan pokok para pakar Tiongkok dan Jepang kuno, dan di Eropa, kumquat kadang-kadang disebut sebagai "peri jeruk keprok".

Nama kumquat berasal dari "gam gwat" - pengucapan Kanton dari kata Cina 金橘 (pinyin jīnjú, Rusia - oranye keemasan
Kumquat (kumquat) - menyerupai jeruk seukuran buah anggur. Tidak seperti kebanyakan buah jeruk, kumquat dimakan utuh, termasuk kulitnya. Rasanya sedikit asam, tapi sangat aromatik. Berasal dari Tiongkok, di mana mereka dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Diganti dengan limequat, calamondins, dan jeruk Seville (untuk selai jeruk). Sejak zaman kuno, tabib tradisional dari Timur telah menggunakan kualitas penyembuhannya untuk mengobati berbagai penyakit.

Kumquat tidak hanya memiliki rasa gastronomi yang sangat baik, tetapi juga sifat antibakteri dan anti-alkohol. Buahnya dikonsumsi baik mentah maupun olahan (dalam bentuk selai, selai, manisan buah, penganan, selai jeruk). Pada saat yang sama, kulitnya tidak dihilangkan, karena memiliki rasa dan kualitas kesehatan yang sangat berharga. Ini mengandung minyak atsiri dalam jumlah besar, jadi berguna tidak hanya saat digunakan dengan janin, tetapi juga terpisah darinya. Ini memancarkan zat ke lingkungan yang dapat menghancurkan virus dan bakteri, jadi disarankan untuk meletakkan kulit kumquat di dalam rumah sebagai agen bakterisidal. Penduduk negara-negara Asia meletakkan kulit kumquat di dekat api, percaya bahwa itu meningkatkan khasiat buah dan memperluas area efeknya. Dengan menghirup aroma api dari kulit, batuk dan pilek dapat diobati. Kumquat mengandung furakumarin dalam jumlah besar.

Zat ini memiliki aktivitas antijamur yang kuat, sehingga buahnya sering digunakan untuk mengobati penyakit jamur. Seperti tanaman jeruk lainnya, kumquat mampu mengaktifkan aktivitas saluran cerna, menurunkan kadar kolesterol darah, membantu melawan depresi, terlalu banyak bekerja dan apatis, serta meredakan ketegangan saraf. Buah kumquat mengandung banyak minyak atsiri, garam kalium dan kalsium, vitamin A, B dan C, tanaman tidak menumpuk nitrat sama sekali. Kumquat, antara lain, memiliki sifat imunostimulasi dan membantu tubuh beradaptasi dengan kondisi lingkungan yang merugikan. Di Timur, buahnya sangat populer sebagai obat mabuk. Cukup di pagi hari, setelah pesta malam, makan beberapa buah yang luar biasa ini, dan tidak akan ada bekas mabuk.

Koktail "Caipirinha"
Produk:
Kumquat - 5 buah;
gula - 2 sendok makan;
Rum putih - 60 ml;
Jahe - 1 sdt
Memasak:
Potong buah kumquat menjadi lingkaran, masukkan semua produk ke dalam shaker dan aduk rata. Tuang koktail ke dalam gelas, tambahkan es, sajikan.

Semua buah jeruk adalah sumber vitamin C yang berharga, serta elemen dan nutrisi bermanfaat lainnya. Penggunaan kuliner buah jeruk sangat beragam: jus, zest, pulp - semuanya masuk ke bisnis. Minyak aromatik diperoleh dari kulit buahnya, berbagai hidangan dibumbui dengan semangat dan jus, dan bubur beberapa buah jeruk dimakan sebagai makanan penutup tersendiri.

Dari ensiklopedia jeruk yang kami siapkan, Anda akan belajar tentang beberapa perwakilan dari keluarga unik ini. Ini cukup besar, dan seiring waktu kami berharap dapat memberi tahu Anda tentang semuanya.

Jeruk bergamot atau bergamot ( bergamot = jeruk bergamot) - jeruk asam kecil, untuk keperluan kuliner, hanya kulitnya yang digunakan, sebagian besar. Jangan bingung buah jeruk ini dengan ramuan dengan nama yang sama. Jeruk nipis bisa digunakan sebagai pengganti bergamot.

Darah atau pigmen oranye ( jingga darah = jingga berpigmen) - jeruk dengan daging merah ini paling populer di Eropa, kurang dikenal di negara lain. Mereka mulai dijual di musim dingin dan musim semi. Anda bisa mengganti jeruk darah dengan jeruk biasa atau jeruk keprok.

Jari Buddha atau Jari Citron ( Budha"Stanganjeruk =Budha"Sjarijeruk =merabalimau) - buah yang sangat harum dari bentuk aslinya, menyerupai jari, praktis tidak memiliki daging, tetapi hanya terdiri dari kulit, dari mana dibuat manisan buah-buahan. Dalam masakan sering diganti dengan jeruk atau lemon.

jeruk bali) adalah spesies keluarga jeruk yang besar dan sedikit menyengat. Kulitnya biasanya berwarna kuning dengan semburat hijau atau merah. Daging jeruk bali bisa berwarna merah, merah muda atau putih (lebih tepatnya, krem). Warna daging buah tidak mempengaruhi aroma dan rasa jeruk bali. Saat membeli grapefruit, pilih bukan buah yang terbesar dan agak berat untuk ukurannya. Beberapa varietas grapefruit tidak berbiji. Jeruk bali terbaik dapat dibeli di musim dingin dan musim semi. Grapefruit bisa diganti dengan buah ugli yang lebih harum, pomelo yang kurang asam dan pedas, atau tangelo, campuran mandarin dan grapefruit.

Kafirjeruk nipis =jerukpurut =lintahjeruk nipis =limaupurut =magrood=makroot=Makrut) - Koki Thailand menggunakan buah ini untuk memberi hidangan rasa yang istimewa dan kuat. Jeruk purut mengandung sangat sedikit sarinya, jadi sebagian besar hanya kulitnya yang digunakan. Diganti dengan serai, jeruk nipis, atau daun jeruk purut (1 sendok makan kulit jeruk purut setara dengan 6 lembar daun jeruk purut). Digunakan dalam masakan Thailand, Indonesia, dan Kamboja.

Jeruk nipis

Calamansi atau kapur musk ( kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime) - jeruk yang sangat asam, berbentuk seperti jeruk nipis kecil, dan rasanya antara lemon dan jeruk keprok. Sangat populer di Filipina. Itu digantikan oleh jeruk nipis, lemon atau mandarin.

kuncijeruk nipis =Floridakuncijeruk nipis =Meksikojeruk nipis) jauh lebih kecil dan rasanya jauh lebih asam daripada jeruk nipis Persia biasa. Buah berair dengan banyak biji. Banyak koki bahkan lebih suka jus jeruk nipis Meksiko botolan daripada jus jeruk nipis Persia segar untuk memasak. Pengganti yang memadai adalah kapur.

kumquat) - menyerupai jeruk seukuran buah anggur. Tidak seperti kebanyakan buah jeruk, kumquat dimakan utuh, termasuk kulitnya. Rasanya sedikit asam, tapi sangat aromatik. Berasal dari Tiongkok, di mana mereka dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Diganti dengan limequat, calamondins, dan jeruk Seville (untuk selai jeruk).

Lemon adalah buah jeruk yang sangat asam yang jarang dimakan sendiri, tetapi jus, kulit, dan kulitnya banyak digunakan. Dari satu buah lemon, rata-rata Anda bisa memeras 2-3 sendok makan jus. Ada banyak jenis lemon: eureka, yang paling sering ditemukan di pasaran, lemon Lisbon ( lemon lisbon), yang lebih kecil dari Eureka dan lebih halus, lemon Meyer ( meyer lemon), yang semakin populer karena rasanya yang lebih enak. Apa yang harus diganti: dalam pai - dengan jeruk bali, dalam sup dan bumbu perendam - dengan serai (serai), sisanya - dengan jeruk nipis atau sitrun, jika hanya kulit dan kulit yang dibutuhkan.

Buah hijau pedas ini mirip dengan lemon, tetapi lebih asam dan memiliki rasa yang berbeda dan unik. Banyak varietas kapur termasuk kapur Persia ( Kapur Persia) dan kapur Meksiko ( jeruk nipis Meksiko). Saat membeli limau, cari limau kecil berwarna hijau tua yang berat untuk ukurannya. 1 jeruk nipis menghasilkan sekitar 2 sendok makan jus. Anda bisa mengganti lemon (tetapi Anda harus menggunakan lebih banyak jus atau kulit lemon, karena lemon kurang asam daripada jeruk nipis) atau calamansi.

limequat) adalah hibrida dari jeruk nipis dan kumquat. Bentuk dan ukurannya mirip dengan kumquat, tetapi dengan kulit berwarna hijau atau kuning kehijauan. Memiliki rasa jeruk nipis yang kuat. Tergantung tujuan kuliner Anda, limequat bisa diganti dengan kumquat atau jeruk nipis.

jeruk keprok) - memiliki aroma yang sangat menyenangkan, tetapi kelebihan terbesarnya adalah sangat mudah dibersihkan. Varietas kultivar termasuk mandarin ( jeruk keprok), jeruk keprok madu berair ( madu tangerine = Murcott), satsum ( jeruk satsuma), clementine manis dan kecil ( jeruk clementine), jeruk keprok dengan rasa jeruk ( oranye candi). Digantikan oleh: jeruk.

meyer lemon) - rasanya lebih enak daripada lemon biasa, oleh karena itu sangat dihargai oleh koki gourmet. Ini bisa sangat sulit ditemukan di toko. Anda bisa mengganti lemon sederhana.

Buah jeruk adalah semak dan pohon cemara milik keluarga Rut. Jenis tanaman jeruk saat ini sangat beragam, namun sedikit orang yang mengetahui bahwa pada awalnya hanya ada jeruk keprok, jeruk bali, jeruk nipis dan sitrun. Semua buah lainnya dibiakkan dengan seleksi jangka panjang.

Menjadi berair dan enak, buah jeruk populer di seluruh dunia. Selain itu, mereka sangat diminati karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Buah jeruk yang populer seperti lemon, jeruk bali, dan jeruk tidak hanya dimakan secara alami, tetapi juga digunakan untuk membuat jus, ditambahkan ke selai dan selai jeruk, dan digunakan dalam masakan untuk membumbui daging dan sayuran.

Apa bedanya?

Buah jeruk adalah buah eksotis asam yang bijinya dikelilingi oleh daging buah yang berair dan berdaging. Awalnya tumbuh di Asia Tenggara, mereka menjadi populer di seluruh dunia. Berapa banyak jenis buah jeruk yang ada di dunia? Saat ini diasumsikan bahwa ada lebih dari tiga puluh varietas independen.

Perpaduan rasa manis dan asam serta aroma yang semarak mungkin menjadi salah satu alasan mengapa buah ini menjadi salah satu buah favorit banyak orang di seluruh dunia. Mereka biasanya berair, dan jus inilah yang mengandung komponen asam utama yang memberikan rasa khas pada buah. Tidak hanya rasanya enak, tetapi juga merupakan komponen penting dari diet sehat karena banyak manfaat kesehatannya.

Buah jeruk hadir dalam berbagai jenis dan warna. Warnanya tergantung pada kondisi iklim. Di daerah tropis tidak ada musim dingin, dan buahnya tetap hijau atau jingga kehijauan hingga matang. Mereka biasanya dipanen sebelum matang sepenuhnya.

Mengapa perlu berhati-hati?

Mempertimbangkan manfaat kesehatannya, buah asam ini membantu detoksifikasi dan merupakan sumber yang kaya vitamin C dan nutrisi lain yang penting bagi tubuh manusia.

Keasaman pada buah jeruk adalah ciri utamanya, karena dalam beberapa kasus dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kesulitan konsumsi. Beberapa orang mengembangkan buah jeruk atau masalah perut ini. Oleh karena itu, Anda perlu mendengarkan kesehatan Anda saat menggunakan setiap produk baru.

Saat ini, sebagian besar toko besar menawarkan untuk membeli banyak jenis. Mana yang paling berguna?

lemon

Buah-buahan ini memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan imunomodulator. Lemon juga digunakan sebagai alat penurunan berat badan karena membantu pencernaan dan membersihkan hati. Jeruk ini mengandung asam sitrat, vitamin C, kalsium, magnesium, bioflavonoid, pektin, dan limonene yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jeruk bali

Ini adalah buah subtropis besar yang dikenal dengan rasanya yang sedikit pahit dan asam. Namanya karena tumbuh dalam tandan yang terlihat seperti anggur (dalam bahasa Inggris - anggur). Dengan tingkat enzim yang tinggi, kandungan air yang tinggi, dan natrium yang sangat sedikit, jeruk bali membantu mempercepat penurunan berat badan. Ini juga membantu mencegah kanker, meningkatkan tingkat kekebalan, dan membantu pencernaan. Ini kaya akan vitamin B, magnesium, zat besi, asam folat, mangan, kalsium dan kalium.

Oranye

Berbicara tentang jenis buah jeruk, tidak mungkin tidak menyebut jeruk. Buah-buahan ini kaya akan vitamin C, potasium, dan beta-karoten. Jeruk merupakan sumber nutrisi yang ideal bagi tubuh. Mereka membantu menjaga kesehatan jantung, mencegah penyakit ginjal, dan menurunkan kadar kolesterol. Jeruk sejauh ini merupakan salah satu buah jeruk yang paling populer.

Mandarin

Jeruk keprok adalah jenis buah jeruk yang menonjol dalam keluarga terpisah dan harganya sedikit lebih mahal dari jeruk. Mereka memiliki rasa yang jelas kurang asam dan manis. Buah ini kaya akan vitamin C dan betakaroten. Selain itu, jeruk keprok diketahui dapat memperbaiki pencernaan, menyembuhkan luka dan luka sayat, serta membatasi risiko obesitas.

Clementine

Clementine adalah varietas mandarin tanpa biji. Menjadi sumber yang kaya serat, vitamin C dan potasium, juga dianggap sebagai produk energi. Selain itu, ini adalah antioksidan dan membantu penurunan berat badan dan peningkatan penglihatan. Karena tersedia dari November hingga Januari, ini juga dikenal sebagai "Jeruk Natal".

jeruk nipis

Buah-buahan ini mirip dengan lemon, tetapi tidak seperti lemon, warnanya hijau dan rasanya manis-pahit. Jenis buah jeruk ini juga kaya akan vitamin C dan A, zat besi, kalium, magnesium, dan mineral lainnya. Jeruk nipis dapat membalikkan tanda-tanda penuaan, membuat kulit tampak lebih muda, bahkan mencegah batu ginjal.

jeruk bali

Sebagai buah jeruk terbesar, pomelo merupakan sumber vitamin A, B1, B2 dan C, bioflavonoid, protein, serat, lemak sehat, kalium, antioksidan, dan enzim yang sangat baik. Buah ini dikenal untuk membantu pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung dan gigi, serta meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan flu biasa dan pilek.

oranye merah

Jenis buah jeruk seringkali serupa. Namun, jeruk merah dianggap sebagai varietas buah tersendiri. Menjadi salah satu yang paling enak di antara buah jeruk, juga efektif untuk kesehatan. Jadi, mengandung vitamin C dan A tingkat tinggi, serta asam folat, antosianin, dan kalsium. Zat ini diperlukan tubuh untuk mencegah kanker, menguatkan gigi dan tulang. Selain itu, konsumsi meningkatkan kesehatan pencernaan yang baik. Seringkali Anda mendengar pertanyaan: "Jika dua jenis buah jeruk dicangkok, apa yang terjadi?". Buah ini adalah jawaban yang jelas untuk itu.

tangan Budha

Nama ilmiahnya adalah Citrusmedicavar Sarcodactylis. Lebih dikenal sebagai tangan Buddha, buah ini kaya akan vitamin C. Biasanya digunakan untuk membuat minuman tonik dan perangsang. Tidak seperti buah jeruk lainnya, ia memiliki daging buah yang kering dan tidak berbiji.

Limau

Buah ini asli India dan Burma. Citron memiliki manfaat kesehatan yang sangat besar. Sifat antioksidan buah membuatnya ideal untuk penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif (seperti penyakit Alzheimer). Buah ini memiliki sifat hipoglikemik yang menjadikannya pengobatan yang ideal untuk diabetes. Ini juga memiliki efek analgesik pada luka, luka sayat dan luka bakar.

Oroblanco

Oroblanco, yang biasa disebut sebagai grapefruit putih, kaya akan gula alami, serat makanan, dan merupakan sumber antioksidan yang sangat baik yang mencegah radikal bebas mendatangkan malapetaka pada tubuh Anda. Ini juga bebas natrium dan memiliki konsentrasi beta-karoten yang tinggi.

Manfaat buah jeruk

Pertama-tama, mereka berkontribusi pada penurunan berat badan. Jadi, dengan madu yang diencerkan dalam air hangat, itu adalah obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Ini bekerja paling efektif bila diminum di pagi hari dengan perut kosong. Lemon mengandung pektin, serat larut yang membantu membakar lemak dan meningkatkan penurunan berat badan.

Kedua, semua jenis buah jeruk meningkatkan kekebalan: sebagian besar buah jeruk merupakan sumber vitamin C. Zat ini, dikonsumsi bersamaan dengan antioksidan, membantu meningkatkan kekebalan tubuh Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi buah jeruk kurang rentan terhadap infeksi umum seperti pilek dan flu.

Ketiga, buah jeruk meningkatkan pencernaan, khususnya lemon dan jeruk nipis direkomendasikan untuk tujuan ini. Minum segelas jus lemon dengan makanan Anda akan membantu menghilangkan bakteri berbahaya di saluran pencernaan Anda.

Selain itu, hampir semua jenis buah jeruk mengandung kalsium dan potasium dalam jumlah yang sedikit. Misalnya, kadar potasium dalam lemon membantu menjaga kepadatan kalsium tulang dalam tubuh. Kalium membantu mencegah hilangnya kalsium melalui ginjal, sehingga melindungi tubuh dari osteoporosis.

Sebagian besar buah jeruk mengandung asam sitrat, dan konsumsi jus dari buah ini secara teratur membantu meningkatkan kadar sitrat dalam urin. Orang yang rentan terhadap batu ginjal harus banyak minum air putih untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Tetapi menambahkan jus lemon dapat membantu mengurangi risiko batu kalsium tersebut.

Bagaimana cara menggunakan berbagai jenis buah jeruk dengan manfaat?

Jika Anda akan menggunakan buah jeruk yang dibeli sebelumnya, simpan pada suhu kamar hingga seminggu. Jika Anda berencana untuk meninggalkannya untuk waktu yang lebih lama, masukkan buah ke dalam lemari es. Di sana mereka bisa tetap dalam bentuk yang sesuai selama sebulan.

Jika Anda sakit perut, minumlah segelas air jeruk nipis. Ini akan membantu meredakan sakit perut dan diare.

Jus lemon digunakan untuk menggosok buah yang baru dipotong agar tidak berubah warna menjadi cokelat. Jus jeruk ini, dicampur dengan madu, juga membersihkan kulit dengan baik. Karena buah jeruk (terutama lemon dan jeruk nipis) bersifat asam, maka membantu menyeimbangkan pH tubuh. Sebagian besar buah ini mengandung kurang dari seratus kalori per sajian, jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan sehat.

Juga, tanaman ini dapat digunakan untuk tujuan estetika. Misalnya, semua orang tahu jenis buah jeruk dalam ruangan seperti lemon dan jeruk keprok. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka tidak selalu berbuah, pohon seperti itu menghiasi interior rumah atau kantor dengan sempurna.

Citrus (lat. Citrus) adalah genus pohon dan semak cemara dari keluarga Rutaceae. Termasuk dalam subsuku Citrus (Citrinae) dari suku Citrus (Citreae) subfamili Orange (Aurantioideae). Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air buah jeruk.

Kata "jeruk" dalam bahasa Latin berarti "pohon lemon".

Dari buah jeruk di Rusia, hanya jeruk keprok yang tumbuh di bagian paling selatan negara itu. Dengan buah-buahan yang tumbuh di Rusia

Awalnya, sebelum manusia membudidayakan buah jeruk, genus buah jeruk hanya mencakup spesies: Jeruk Nipis, Mandarin, Pomelo, Poncirus, Citron - di Asia;

Limau Australia: Kapur jari, Kapur bulat, Kapur gurun;

Anda dapat mempelajari tentang buah-buahan eksotis Australia di artikel ini.

Kumquat (tidak jelas mengapa diklasifikasikan sebagai buah jeruk, karena termasuk dalam genus Fortunella); Anda dapat mempelajari tentang buah kumquat di artikel ini.

Papedas: Citrus halimii dan Wild Indian Orange.

Semua jenis buah jeruk lainnya diperoleh dengan cara hibridisasi atau persilangan. Pelajari lebih lanjut tentang hibrida buah jeruk di sini.

Daftar nama buah jeruk

Ugli: Disilangkan pada tahun 1914 di Jamaika dengan mandarin dan grapefruit. Memiliki rasa yang manis.

Oranye: Semua orang tahu tanaman ini sejak kecil. Anda dapat membaca tentang buah jeruk di artikel ini.

Bergamot: Bergamot diperoleh dengan menyilangkan jeruk dan sitron. Buahnya memiliki rasa asam yang menyenangkan.

: Jeruk adalah tanaman asli India. Tumbuh terutama di tempat-tempat liar di India dan India Tengah Selatan. Rasanya asam karena kandungan asamnya yang tinggi, meski juga mengandung beberapa jenis gula. Kulit gayanima memiliki aroma yang mirip dengan kayu putih atau jahe. Karena alasan inilah mereka juga digunakan untuk pengawetan di India Selatan.

Jeruk bali: Grapefruit diperkirakan berasal dari persilangan antara pomelo dan jeruk. Buahnya sangat harum rasanya dan memiliki rasa asam dan pahit. Grapefruit ditemukan pada pertengahan abad ke-18 di Karibia.

Lemon berkulit kasar: Ini adalah spesies lemon biasa yang terkait erat. Ini juga digunakan sebagai lemon biasa.

jeruk India liar: Sesuai namanya, tempat kelahiran buah ini adalah India. Ini adalah salah satu nenek moyang primitif buah jeruk modern. Tumbuhan ini merupakan spesies yang terancam punah. Buah ini digunakan untuk tujuan pengobatan dan spiritual di India.

Jeruk purut: Buah dari buah ini tidak bisa dimakan, tetapi kulitnya digunakan untuk memasak. Jus dalam buah sangat asam. Daunnya digunakan untuk memasak. Daunnya digunakan dalam masakan tradisional Thailand, Tom Yam (sup asam).

kapur bulat: Semak atau pohon besar, tingginya mencapai 10-12 meter.

lemon ichansky: Dinamai dari kota Yichang, China. Tanaman keras yang dapat tumbuh di daerah beriklim sedang di Eropa dan Amerika Serikat.

lemon liar: Dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis dunia. Buahnya digunakan dengan cara yang sama seperti buah lemon biasa.

: Pentingnya buah ini terletak pada kemungkinan batang bawah untuk buah jeruk lainnya.

jeruk nipis asli: Dengan buah jeruk nipis

limau manis: Memiliki rasa yang enak, jus dibuat darinya.

lemon: Anda bisa menemukan buah lemon di artikel ini.

meyer lemon: Tanaman ini digunakan sebagai tanaman hias karena ukurannya yang kompak. Populer di AS karena resep yang digunakan dengan buah ini. Pada pertengahan abad ke-20, itu adalah pembawa virus di Amerika Serikat, yang menyebabkan banyak buah jeruk dihancurkan.

Calamondin, Citrofortunella: Digunakan sebagai tanaman hias.

Clementine: Hibrida ini dibuat pada tahun 1902. Ini memiliki buah-buahan yang lezat, mengingatkan pada jeruk keprok.

Mandarin: Anda dapat membaca lebih lanjut tentang buah mandarin di artikel ini.

mandarin mulia, atau mandarin kerajaan: Sesuatu antara jeruk keprok dan jeruk.

Mandarin Unshiu: Buah ini asli dari Jepang. Di Rusia digunakan sebagai tanaman hias.

Mineola: Ini adalah campuran mandarin 'Dancy' dengan grapefruit 'Duncan'. Mineola ditanam di Florida (AS), Cina, Turki, dan Israel.

A: Tanaman ini adalah bunga dari Prefektur Yamaguchi di Jepang. Ini adalah hibrida dari jeruk asam (oranye) dan pomelo. Tanaman ini pertama kali ditemukan di Jepang pada abad ke-17.

orangelo: Chironha atau Orangelo adalah hibrida alami dari grapefruit dan jeruk manis. Tanaman ini berasal dari dataran tinggi Puerto Rico. Pada tahun 1956, spesialis buah Carlos G. Moskosa melihat tanaman ini di dekat perkebunan kopi. Buahnya lebih besar dan lebih cerah daripada pohon lain. Chironha sangat populer di pasar lokal. Buahnya besar, seukuran jeruk bali, agak memanjang atau berbentuk buah pir. Kulitnya berwarna kuning cerah atau jingga, tidak tebal, halus, agak rapat seperti daging buah tetapi sangat mudah terkelupas. Daging buahnya berwarna kuning-oranye, lembut, empuk dan sangat berair, terbagi menjadi beberapa bagian. Buahnya dikonsumsi segar, karena jeruk bali dipotong menjadi dua dan daging buahnya dimakan dengan sendok. Buahnya diawetkan dengan sirup. Manisan buah yang lezat dibuat dari kulitnya.

kapur jari: Buah berbentuk lonjong. Mendapatkan popularitas di Australia. Ditambahkan ke berbagai resep.

jeruk bali: Buah Pomelo adalah yang terbesar dari buah jeruk. Rasa buahnya manis sampai asam. Buahnya dimakan segar. Jus pomelo memiliki nilai lebih tinggi.

Pomeranian: Buah seperti jeruk. Buahnya digunakan dalam pengobatan.

Ponkan: Pada dasarnya ini adalah jeruk keprok. Ini memiliki rasa yang menyenangkan.

Poncirus: Buah Poncirus tidak dimakan, tetapi dengan pengolahan khusus dapat dibuat minuman. Poncirus bebas disilangkan dengan buah jeruk, yang digunakan secara aktif.

kapur gurun: Kapur gurun dapat disilangkan secara bebas dengan buah jeruk lainnya. Buahnya sangat dihargai.

rangpur: Rangpur adalah campuran mandarin dan lemon. Buahnya sangat asam. Rangpur terutama digunakan sebagai batang bawah untuk buah jeruk.

kekasih atau oroblanco: Namanya "sayang" berasal dari kata bahasa Inggris manis-manis. Itu diperoleh pada tahun 1970-an sebagai hibrida dari pomelo dengan grapefruit putih.

: Ini adalah pohon jeruk yang ditemukan pada tahun 1973, jadi tidak diberi nama Rusia. Jarang dan kurang dipahami. Buah dari tanaman ini bisa dimakan tetapi asam. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara. Di alam liar sangat jarang, hanya di Thailand, Malaysia dan Indonesia. Kulitnya berwarna kuning-oranye, tebal, tidak terpisah dengan baik dari daging buahnya. Daging buahnya berwarna kuning kehijauan, tidak berair, berbiji banyak.

zander: Buah ini tidak dimakan, tetapi digunakan sebagai penyedap rasa sebagai pengganti cuka.

Tangelo: Hibrida diperoleh pada tahun 1897. Buahnya memiliki rasa asam.

Jeruk keprok (Mandarin): Tangerine adalah spesies atau subspesies dari mandarin.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Limau: Daging buah rasanya asam atau manis-asam. Jangan makan segar. Ini digunakan untuk keperluan kembang gula. Variasi lain dari citron adalah citron jari atau "tangan Buddha". Ia memiliki bentuk buah yang sangat aneh.

Jeruk Wilson: Ini adalah tanaman hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan papeda dan jeruk bali. Tanaman ini digunakan sebagai batang bawah. Buahnya besar. Kulitnya tebal, keras dan harum. Dagingnya berair, asam dan sangat pahit.

Citrus Kombava: merupakan tanaman jeruk. Kulitnya berwarna hijau tua dan kasar. Buahnya sendiri tidak bisa dimakan, kulitnya kadang digunakan untuk memasak, tetapi nilai utamanya terletak pada daunnya. Jus dalam buahnya sedikit dan rasanya sangat asam. Buket jeruk ini tidak diragukan lagi jeruk, tetapi rasa lemonnya yang lengkap keluar saat daunnya dirobek atau dipotong. Masakan Thailand tidak terbayangkan tanpa daunnya, masakan Melayu, Burma, dan Indonesia juga menggunakannya. Daunnya dirobek-robek atau dipotong-potong dan digunakan dalam sup (terutama yang asam) dan kari. Kulit parut halus terkadang ditambahkan ke hidangan ikan dan ayam. Daun kering mempertahankan rasanya selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Mereka digunakan dengan cara yang sama seperti daun salam dan tidak perlu direndam terlebih dahulu.

: Sejenis buah jeruk asli Jepang, terutama di Prefektur Hiroshima. Ini adalah hibrida yang berasal dari jeruk bali dan mandarin. Ditemukan pada tahun 1860 di Prefektur Hiroshima. Saat ini buah ini ditanam di Jepang dalam jumlah banyak. Buahnya besar, mirip jeruk atau grapefruit, agak pipih di kedua ujungnya. Kulitnya berwarna kuning cerah, tebal, agak kasar. Dagingnya tidak manis, asam, sedikit pahit, rasanya menyegarkan, warnanya kuning pucat, keras tetapi tidak terlalu berair, terbagi menjadi banyak bagian. Hassaku dimakan segar, dipotong menjadi dua dan dimakan dengan sendok. Dalam memasak, buah ini praktis tidak digunakan.

Yunos (Yuzu)

Kira Stoletov

Buah jeruk tersedia di setiap toko di Rusia, tetapi tidak semua orang tahu varietasnya. Buah-buahan kaya akan vitamin, mencegah sejumlah penyakit. Ciri umum buah jeruk adalah aromanya yang sedap, kandungan vitaminnya yang tinggi.

Ciri-ciri jeruk

Keluarga buah jeruk:

• jeruk bali;
• jeruk keprok;
• anggur;
• jeruk.

Ada juga kelas terpisah - varietas asam umum, yang meliputi lemon, jeruk nipis, dan sitron.

Buah jenis ini karena komposisi vitaminnya digunakan untuk masuk angin. Buahnya dimakan utuh, ramuan yang bermanfaat dibuat bahkan dari kulitnya. Buah-buahan memiliki efek positif pada tubuh manusia:

• mempercepat metabolisme;
• berkontribusi pada munculnya nafsu makan;
• menghilangkan zat beracun;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• digunakan sebagai obat anti stres;
• mengurangi kadar glukosa darah;
• menormalkan kerja jantung;
• meningkatkan fungsi vaskular.

Daftar buah jeruk

Ada lebih dari 60 jenis jeruk, termasuk hibrida. Beberapa diperoleh secara alami, sementara yang lain dibiakkan oleh peternak. Buah jeruk pertama adalah jeruk nipis, pomelo, sitron, dan jeruk keprok.

jeruk nipis

Jeruk nipis memiliki ciri rasa asam, warna kulit hijau, ukuran kecil. Ada beberapa jenis buah ini:

• Indian;
• Calamansi;
• jeruk purut;
• Australia, atau bulat;
• Manis (limetta);
• jeruk nipis;
• biasa;
• Orang Persia;
• Jari;
• Papeda.

Kisah asal usul jeruk nipis India dimulai di India. Nama keduanya adalah Kolombia. Hibrida ini diperoleh dengan menyilangkan jeruk dan jeruk nipis Meksiko. Ilmuwan ingin membiakkan spesies ini sendiri, tetapi tidak berhasil. Buahnya berbentuk bulatan, berwarna kuning. Kulitnya tipis, dengan sedikit aroma. Daging buahnya berwarna kuning muda, tidak asam, manis.

Jeruk purut disebut Kombava. Buahnya tergolong produk yang tidak bisa dimakan karena rasanya yang asam tajam. Untuk penyajian masakan tradisional, terutama rujak, hanya daunnya saja yang digunakan.

Kapur darah memiliki kulit dan kulit berwarna merah. Dia jauh lebih manis dari perwakilan lainnya.

Orang Australia dinamai demikian karena lokasi budidayanya. Buahnya bulat, kulitnya padat dan tebal, dagingnya ringan. Ini digunakan untuk menyiapkan manisan buah-buahan dan untuk mendapatkan minyak esensial.

Limettu milik jeruk nipis dan lemon. Jeruk ini berwarna oranye (terkadang dengan sedikit warna merah muda), bulat. Kuahnya enak, manis dan asam.

Lamquat adalah hibrida dengan kumquat, dibiakkan pada tahun 1900-an. Buahnya kecil, berwarna hijau, rasanya pahit.

Finger lime (jari) jeruk nipis mendapatkan namanya karena kemiripan buahnya dengan jari manusia. Buahnya lonjong, panjangnya mencapai 10 cm, kulitnya berwarna, tipis. Rasanya asam. Biasanya buahnya digunakan untuk menghias hidangan.

Papeda adalah persilangan dengan kumquat. Buahnya berwarna hijau dengan kulit keriput. Mari kita ungkapkan rahasianya: buahnya tidak dimakan, tanamannya digunakan sebagai cangkok dan hiasan.

Kapur Persia memiliki nama kedua - Tahiti. Bentuknya lonjong, warna hijau, daging buahnya hijau muda. Hampir tidak pernah dimakan segar, digunakan sebagai penyedap rasa.

Oranye

Jeruk dibagi menjadi subspesies: varietas pahit dan varietas manis.

Definisi spesies:

• manis (umum, berdarah, manis, dengan pusar);
• pahit (pahit, umum, lainnya).

Varietas jeruk:

• Afrika, itu juga disebut ceri (Citropsis). Buahnya berukuran kecil, berwarna oranye, memiliki aroma yang kuat. Ini digunakan untuk makanan serta tujuan pengobatan di Afrika.
• Seville adalah jenis pahit, tidak dikonsumsi segar, hanya dimasak. Tumbuh di Seville, berukuran kecil.
• Jeruk biasa, juga disebut apel Cina, tersedia di toko mana pun.
• Kinglet (merah) memiliki perbedaan pada kulitnya yang berwarna merah cerah, tanpa biji. Rasanya seperti jeruk.
• Liar. Tumbuh di India, ukurannya besar, memiliki kelegaan. Varietas yang terancam punah, lebih sering digunakan sebagai obat tradisional.

Hibrida populer:

• Citrange. Orang tuanya poncirus dan jingga. Kulitnya halus, rasanya rendah, sehingga dimakan hanya dimasak.
• Tankan. Orang tuanya adalah jeruk dan jeruk keprok, tanah airnya adalah Taiwan. Kulitnya merah, gembur, aromanya terasa, rasanya tinggi.
• Tangor adalah hibrida jeruk dan jeruk keprok, memiliki kulit tebal yang padat, banyak biji di tengahnya, dikonsumsi segar.
• Chinotto adalah buah pahit yang dibentuk oleh kombinasi alami mandarin dan pomelo. Rasanya tajam, asam, segar tidak bisa dimakan; hanya cocok untuk persiapan makanan penutup dan sebagai penyedap rasa.
• Orangelo. Induknya jeruk dan jeruk bali, jeruknya sendiri berwarna jingga, besar. Kulitnya mirip dengan jeruk.
• Nadsudaydai adalah hibrida dari pomelo dan jeruk pahit, dibiakkan oleh peternak pada abad ke-17. Kulitnya kuning, mudah dikupas, daging buahnya asam.
• Murcott - kombinasi jeruk keprok dan jeruk, budayanya dibiakkan seabad yang lalu. Daging buahnya manis, dengan banyak biji.
• Ugli diperoleh dengan menyilangkan jeruk, jeruk bali, dan jeruk keprok. Buahnya besar, berat, dimakan segar.
• Grapefruit - persilangan alami antara pomelo dan jeruk, dimakan segar, rasanya pahit.
• Kabosu diperoleh dengan menyilangkan jeruk dengan papeda. Buahnya berwarna hijau, secara lahiriah menyerupai buah lemon. Cuka, bumbu, makanan penutup dibuat dari jeruk.

Mandarin

Daftar varietas mandarin:

• Apakah umum. Termasuk jumlah spesies terbanyak.
• Kerajaan. Grup ini mencakup beberapa spesies, mereka dihargai di negara-negara Asia.
• Mediterania. Berharga di Mediterania.
• Berbuah kecil. Berharga di negara-negara Timur.
• Satsuma. Kisah asal mereka dimulai di Jepang.

Mandarin memiliki banyak hibrida, seperti Dekopon. Mereka adalah persilangan varietas mandarin. Sesuai deskripsi, ukuran buahnya besar, warna saat dipotong jingga, kulitnya berbintik-bintik, rasanya manis.

• Yekan diperoleh dengan menyilangkan pomelo. Ini adalah varietas baru, dibiakkan pada tahun 90-an. Secara lahiriah dan rasanya mirip dengan grapefruit, tetapi lebih manis.
• Yuzu adalah kombinasi lemon Ichan dan Sunki (asam jeruk keprok). Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan nasional Tibet dan Cina. Asam, dengan bau menyenangkan yang kuat.
• Calamandin adalah hibrida dengan kumquat. Itu dihargai karena ketahanannya terhadap penyakit dan kondisi iklim. Buahnya dimakan seluruhnya, termasuk kulitnya.
• Orang tua citrandarine adalah lemon dan mandarin. Ini memiliki rasa manis dan asam yang tidak biasa. Menurut karakteristik luarnya, terlihat seperti lemon, digunakan dalam bentuk apa pun.
• Sunki - Di antara semua varietas, ini adalah varietas yang paling asam, berasal dari Cina. Ia memiliki kulit kuning-oranye tipis. Kulitnya asam. Makan buah yang dimasak saja.

lemon

Lemon juga dibagi menjadi beberapa jenis: asam dan manis. Varietas biasa memiliki warna kuning, kulit asam ringan. Keasaman buah tergantung pada kondisi pertumbuhan dan varietas.

Bergamot dianggap sebagai campuran lemon dan jeruk, tanah airnya adalah Asia. Bentuk buahnya mirip buah pir, warnanya hijau, rasanya asam-pahit. Jeruk ini digunakan untuk memasak dan mengekstraksi minyak esensial.

Gayanima merupakan hasil persilangan dengan citron. Bentuknya bulat, dedaunan memiliki aroma yang menyenangkan. Kulitnya pucat, kuning, kulitnya asam, ada bijinya.

Varietas Karna diperoleh dengan persilangan dengan jeruk. Kulitnya keriput, tebal, kuning pucat. Daging buahnya asam, pahit, oranye. Hidangan dibuat dari buah jeruk, tidak dikonsumsi tanpa persiapan.

Menurut cerita aslinya, spesies Yichang dinamai dari sebuah kota di China - Yichang. Di dapur digunakan sebagai pengganti lemon, dan juga sebagai tanaman hias.

Meyer adalah campuran jeruk dan lemon. Buahnya besar, berwarna kuning, rasanya tidak biasa.

Rangeron adalah varietas baru yang populer di Uzbekistan. Ia memiliki kulit jeruk yang halus. Kulitnya memiliki bau yang menyenangkan dengan sedikit jarum pinus. Buahnya dimakan utuh.

Kesimpulan

Ada lebih dari 50 jenis buah jeruk, termasuk varietas lama dan baru. Buah-buahan digunakan dalam memasak, wewangian, tata rias dan obat-obatan. Ada varietas yang tidak dimakan: minyak atsiri dan esens diekstrak darinya, beberapa menggunakan tanaman tersebut untuk hiasan.