Hidangan ayam yang kompleks. Resep dari ayam, bebek, kalkun. Ayo mulai memasak

Artikel ini akan menjadi petunjuk praktis bagi siapa pun yang mencoba mencari apa yang harus dimasak dengan ayam. Ada berbagai macam hidangan yang mengandung burung tersebut. Hanya resep paling sukses dan lezat yang dipublikasikan di bawah ini.

Apa yang harus dimasak dengan ayam di dalam oven?

Memasak ayam di oven tidak membutuhkan banyak waktu. Sebagian besar camilan ini cepat dan mudah disiapkan. Cukup potong bahan-bahannya, masukkan ke dalam cetakan dan panggang.

Ayam panggang utuh dengan bumbu

Bahan: karkas unggas kurang lebih 2 kilogram, minyak sayur, setengah buah lemon, garam, sejumput lada hitam segar, ketumbar, paprika manis, jahe, kari dan biji jintan.

1. Ayam ditempatkan dalam mangkuk yang nyaman dan digosok di semua sisi dengan irisan lemon. Kemudian didiamkan selama 20 menit.
2. Semua bumbu ditumbuk seluruhnya dalam lesung. Garam ditambahkan ke dalamnya.
3. Bangkai kembali digosok semua sisinya dengan bumbu kering. Dan biarkan tertutup selama beberapa jam.
4. Kaki ayam diikat, setelah itu dicampur dalam wadah tahan api yang sudah diolesi minyak.

Bagian atas wadah ditutup dengan kertas timah dan hidangan dipanggang selama 40–45 menit pada suhu sedang. Tanpa lapisan, ayam akan berwarna coklat di dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 210–220 derajat.

Filet Perancis

Bahan: 920 g fillet tanpa kulit, garam meja, 3 buah tomat matang, 280 g keju, campuran paprika.

1. Daging kering dipotong menjadi lapisan tipis lebar dan dikocok.
2. Bagian yang kosong dipindahkan ke loyang yang sudah disiapkan, dibumbui dengan garam dan merica.
3. Untuk setiap potongan fillet, letakkan beberapa irisan tomat dan taburi keju parut.

Dalam oven dengan suhu sedang, hidangan dipanggang selama 20-25 menit.

Julienne dengan jamur dan ayam

Bahan: setengah kilo ayam, 270 g champignon segar, bawang putih besar, 90 g keju, segelas krim asam lemak sedang, 1 sdm. aku. tepung terigu kelas satu, 40 g mentega, garam, sejumput pala.

1. Fillet ayam direbus dalam air mendidih asin dan dipotong-potong.
2. Pertama, bawang bombay saja yang digoreng dengan minyak panas hingga transparan, lalu bersama jamur.
3. Setelah semua cairan dari penggorengan menguap, Anda bisa menaburkan isinya dengan tepung dan menambahkan krim asam dan daging.
4. Setelah beberapa menit menggoreng, massa diasinkan, ditaburi pala dan ditata dalam bentuk khusus. Keju parut banyak ditaburi di atasnya.

Julienne dengan jamur dan ayam dipanggang tidak lebih dari 20 menit pada suhu 190 derajat. Hidangan yang sudah jadi akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan yang lezat.

Bagaimana cara memasak ayam panggang di oven?

Bahan: bangkai ayam utuh, 3-5 siung bawang putih, garam, 1 sdm. air, bumbu apa saja.

1. Bangkai ayam yang sudah dicuci dikeringkan dengan serbet kertas dan diolesi dengan campuran bumbu pilihan dan garam.
2. Daging akan direndam di tempat dingin selama 2 hingga 9 jam.
3. Air dituangkan ke dalam tempat khusus untuk memanggang ayam. Di atasnya ada bangkai.

Ayam panggang dalam oven akan matang selama 70–90 menit pada suhu 200–220 derajat. Waktu memanggang yang tepat tergantung pada ukuran bangkai.

Payudara dipanggang dengan nanas

Bahan: 6 buah. dada ayam (setengah), sekaleng nanas dalam sirup, 110 g mayones ringan, 260 g keju, garam.

1. Fillet dipotong dari tulangnya, dikupas uratnya, dipotong kecil-kecil, dan dipukul di kedua sisi.
2. Daging yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang, diolesi minyak, ditaburi garam.
3. Potongan buah kalengan tanpa sirup dibagikan di atasnya.
4. Berikutnya adalah keju parut kasar dan mayones mesh.

Camilan tersebut dipanggang dalam oven panas selama sekitar 40–45 menit.

Casserole kentang dengan unggas

Bahan: setengah kilo umbi kentang dan ayam, 220 g bawang putih dan keju, bawang putih secukupnya, 1,5 sdm. krim asam, sedikit mayones, garam, bumbu aromatik.

1. Ayam dipotong tipis-tipis, bawang putih dipotong-potong. Produk-produk ini dicampur, diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan ditaburi mayones. Massa yang dihasilkan harus bertahan sekitar 20-25 menit.
2. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, keju diparut kasar.
3. Krim asam diasinkan dan dicampur dengan bumbu aromatik apa pun.
4. Kentang dipotong menjadi irisan tipis.
5. Tempatkan lapisan bawang dalam wajan yang sudah diminyaki. Di atasnya ada kentang dengan banyak saus krim asam.
6. Selanjutnya ayam dikemas rapat dan ditaburi keju.
7. Lapisan tersebut diulangi hingga produk habis.

Casserole dimasak kurang dari satu jam pada suhu sedang. Kesiapannya mudah diperiksa dengan pisau tajam.

Tabaka ayam klasik

Bahan: karkas ayam ukuran sedang, 5 sdm. aku. minyak sayur, sedikit sesendok ketumbar kering dan adjika buatan sendiri, bawang putih butiran.

1. Bangkai ayam menghilangkan lemak berlebih. Itu perlu disebarkan di sepanjang tulang belakang, dicuci dan dikeringkan.
2. Burung itu diolesi bawang putih kering, adjika dan ketumbar.
3. Kemudian Anda bisa membiarkan ayamnya diasinkan atau langsung dimasak.
4. Pertama, bangkainya digoreng sebentar di kedua sisinya dengan minyak panas di bawah tutup yang tebal (agar dagingnya tidak kehilangan bentuknya).

Memanggang dengan sayuran dalam pot

Bahan: terong ukuran sedang, 420 g fillet unggas, 230 g zucchini, tomat besar, daun bawang (1 pc.), 2 paprika warna berbeda, 3-5 siung. bawang putih, wortel, 2 sdt. bumbu kaldu, garam.

1. Terong dipotong dadu, ditaburi garam, dicampur dan dibiarkan selama 20-25 menit.
2. Saat ini, potongan lada dan wortel digoreng dengan minyak panas. Saat sayuran sudah melunak, tambahkan semua sayuran lainnya ke dalamnya - terong kubus yang sudah dicuci, zucchini cincang, daun bawang, tomat.
3. Setelah beberapa menit menggoreng, tambahkan bawang putih cincang halus.
4. Campuran dididihkan selama 5-6 menit.
5. Fillet dipotong dadu dan ditempatkan dalam porsi yang sama ke dalam empat panci. Sayuran dari penggorengan diletakkan di atasnya.
6. Kaldu bumbu ditambahkan ke setiap panci dan 2/3 diisi dengan air asin.

Hidangan ini dipanggang selama lebih dari setengah jam dalam oven pada suhu 200–210 derajat.

Ayam dipanggang dengan lemon dan thyme dalam kertas timah

Bahan: 300 g paha dan paha ayam, lemon besar, 25 g zaitun dan mentega, 2 siung bawang putih, kecil. sesendok thyme, 90 ml anggur putih kering.

1. Ayam dicuci bersih dan dilumuri garam.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kulit lemon cincang, thyme, dua jenis minyak, bawang putih yang dihancurkan.
3. Gosokkan campuran dari langkah sebelumnya ke potongan ayam di atas garam.
4. Sisa lemon tanpa kulit dipotong menjadi 6-8 bagian.
5. Ayam dimasukkan ke dalam cetakan. Di antara potongannya ada irisan buah.
6. Anggur dituangkan dari atas.

Hidangan dipanggang selama sekitar 50 menit pada suhu 190 derajat.

Pinggul di lengan

Bahan: 9–10 paha, 5–6 siung bawang putih, campuran krim asam dan mayonaise, garam, bumbu.

1. Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Itu diasinkan dan digosok dengan rempah-rempah. Paha dibiarkan dalam bentuk ini selama 40 menit.
2. Dagingnya dicampur dengan saus mayonaise, krim asam asin, dan bawang putih yang dihaluskan. Selanjutnya dipindahkan ke loyang. Lapisan tersebut harus ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar uap dapat keluar.
3. Benda kerja diletakkan di atas loyang.

Hidangan disiapkan dalam oven yang sangat panas selama 40–45 menit.

Sayap dalam kecap madu

Bahan: kilo sayap, 3 kecil. sendok makan madu, 2 siung bawang putih, ¾ sdm. kecap tanpa bahan tambahan.

1. Setiap sayap yang sudah disiapkan dipotong menjadi tiga bagian pada sambungannya. Bagian tepi yang paling tipis dibuang atau disisihkan untuk sup.
2. Saus dituangkan ke dalam wadah dan ditambahkan madu lebah.
3. Sayapnya ditata dengan bahan-bahannya, ditambahkan bawang putih melalui mesin press. Produk tercampur rata langsung dengan tangan Anda.
4. Dianjurkan untuk membiarkan sayap dalam rendaman semalaman.
5. Pagi harinya, bagian-bagian burung diletakkan dalam wadah tahan panas yang sudah diminyaki. Sedikit sisa bumbu marinasi dituangkan di atasnya.

Pada suhu 180 derajat, camilan akan dipanggang selama sekitar setengah jam.

Ayam dengan soba dan kulit keju

Bahan: karkas ayam ukuran sedang, 2 sdm. soba dan air mendidih dalam jumlah yang sama, bawang merah, bawang putih kering, garam, sejumput suneli hop, mayones dan krim asam, 80 g keju.

1. Sereal dicuci dan segera diletakkan di dasar wajan yang sudah diminyaki.
2. Kubus bawang bombay dan bawang putih kering tersebar di atasnya.
3. Berikutnya adalah potongan ayam berukuran sedang.
4. Dagingnya ditaburi khmeli-suneli.
5. Ayamnya dilumuri campuran krim asam dan mayonaise, serta disiram air panas yang diberi garam.
6. Semua keju parut dituangkan di atasnya.

Makan siang yang akan datang dimasukkan ke dalam oven selama sekitar satu jam dengan suhu sedang.

Dalam slow cooker

Pemasak lambat berfungsi dengan baik dalam menyiapkan berbagai suguhan ayam. Model perangkat apa pun cocok untuk ini.

Daging ayam kental dalam slow cooker

Bahan: karkas ayam utuh kurang lebih 1,5 kg, 2 bawang bombay, 1 kg ceker ayam, 3 lembar daun salam, wortel ukuran sedang, bawang putih, garam.

1. Cakarnya dicuci, cakarnya dilepas, dan dibersihkan. Selanjutnya, mereka perlu direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Secara terpisah, bangkai ayam yang dipotong-potong direndam dalam cairan es.
2. Daging yang direndam dipindahkan ke mangkuk alat. Bahan-bahan lain yang tercantum dalam resep tanpa bawang putih juga dikirim ke sana. Sayuran utuh.
3. Isi “smart pan” diisi dengan cairan sehingga menutupi makanan sepenuhnya.
4. Dalam mode yang dimaksudkan untuk merebus, daging kental yang akan datang direbus selama 4–4,5 jam.
5. Tambahkan bawang putih cincang sekitar 20 menit sebelum kesiapan. Cicipi kuahnya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya. Jika Anda tersiksa oleh keraguan apakah daging yang dibumbui akan mengeras, pada tahap ini, larutkan sedikit gelatin dalam setengah gelas kaldu dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
6. Dagingnya dibuang tulangnya, sayur dan daun salamnya dibuang.
7. Kaldu disaring dengan hati-hati.
8. Serat daging diletakkan dalam mangkuk dan diisi dengan cairan dari langkah sebelumnya.

Daging ayam kental yang sudah jadi dibiarkan di tempat dingin semalaman hingga mengeras.

Pilaf lezat dengan ayam

Bahan: setengah kilo daging unggas, 180 g bawang bombay dan wortel, 4-6 siung bawang putih, 2 gelas nasi multicooker dan air 2 kali lipat, garam, satu set bumbu pilaf.

1. Dalam mode "Panggang" tanpa penutup, potongan ayam berukuran sedang digoreng terlebih dahulu. Selanjutnya, dimasak dengan sayuran cincang selama 10-12 menit.
2. Beras yang sudah dicuci dituangkan di atas penggorengan, dan siung bawang putih utuh ditaburkan. Garam dan bumbu ditambahkan.
3. Air tumpah ke makanan.

Pilaf ayam menurut resep ini akan dimasak dengan program yang sesuai hingga matang.

Beshbarmak ayam dalam slow cooker

Bahan: bangkai ayam, 5 buah bawang bombay, 380 g mie spesial, 3-4 lembar daun salam, 30 g adas segar, garam, bumbu halus.

1. Ayam dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk alat bersama garam, 2 buah bawang bombay utuh, daun salam, dan bumbu halus. Bagian atas makanan diisi penuh dengan air dan dimasak selama 70 menit dalam program “Soup”.
2. Ampasnya dikeluarkan dari kaldu. Dagingnya dikeluarkan dari tulangnya dan dipisahkan menjadi serat, dan sisanya dibuang. Kaldu yang tersisa dididihkan. Cincin bawang tipis diturunkan ke dalamnya satu per satu selama sekitar 30 detik.
3. Mie khusus beshbarmak juga direbus dalam kuahnya, sesuai petunjuk.
4. Pertama, mie ditaburkan di atas piring datar. Daging ayam dan bawang bombay dibagikan di atasnya.

Beshbarmak ayam yang sudah jadi dihias dengan dill cincang dan disajikan.

Sup mie ayam ringan

Bahan: 270 g ayam, garam halus, bawang bombay, 80 g bihun jaring laba-laba, wortel, 2 liter air murni, 3 umbi kentang, 3 batang daun bawang, campuran paprika.

1. Dalam mangkuk “smart pan”, bawang bombay dan wortel yang dicincang acak digoreng dalam program pemanggangan.
2. Ketika bahan-bahan ini “berwarna keemasan”, potongan daging ayam dan potongan kentang diletakkan di atasnya.
3. Segera setelah itu, air dituangkan, merica dan garam ditambahkan.
4. Dalam program “Soup”, suguhan akan dimasak selama 60–70 menit.
5. 6-7 menit sebelum kesiapan, tuangkan bihun ke dalam piring.

Supnya disajikan dengan daun bawang cincang.

Fillet ayam kukus diet

Bahan: 2 payudara, 1 liter air murni.

1. Fillet dikeluarkan dari payudara, dari mana semua film harus dipotong.
2. Burung itu diletakkan di atas tempat khusus untuk mengukus.
3. Air panas dituangkan ke dalam mangkuk alat. Sebuah nampan berisi daging diletakkan di atasnya.

Di bawah tutupnya, burung dimasak selama 40–45 menit dalam program “Steam”.

Ayam rebus dengan krim asam dan bawang putih

Bahan: bangkai ayam ukuran sedang, setengah gelas krim asam lemak penuh, garam, 5-6 siung bawang putih, 5 sdm. aku. tepung yang diayak, segelas air murni, campuran paprika.

1. Burung itu dipotong kecil-kecil, dilumuri garam dan merica, dan digulung dalam tepung. Selanjutnya irisan tersebut digoreng dengan program yang sesuai dengan sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan. Mereka perlu ditempatkan dalam mangkuk dalam satu lapisan dan dimasak dalam porsi.
2. Ayam utuh ditempatkan dalam wadah, krim asam dan bawang putih tumbuk ditambahkan ke dalamnya.
3. Setelah produk tercampur, mode “Rebusan” diaktifkan selama 60–70 menit.

Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran potongan daging.

Daging dengan keju dalam slow cooker

Bahan: dada ayam ukuran besar, 80 gr keju, garam, campuran bumbu, segelas tepung premium, 3 sendok besar mayonaise, 3 butir telur mentah.

1. Daging dipotong menjadi potongan-potongan yang sama rata dan dikocok. Irisannya diasinkan dan ditaburi bumbu.
2. Telur dikocok dan tepung ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalamnya.
3. Keju dipotong-potong seukuran daging.
4. Minyak dipanaskan di mangkuk perangkat. Irisan daging diletakkan di dalamnya, satu sisinya direndam dalam adonan (dengan bagian inilah mereka dicelupkan ke dalam minyak).
5. Letakkan sepotong keju di atas potongan dan tuangkan sedikit adonan lagi.
6. Dalam program “Baking”, hidangan digoreng di kedua sisi.

Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan nasi atau sayuran.

Stik drum ayam gaya Italia

Bahan: 6 batang drum, 2 buah paprika warna berbeda, 5 buah tomat, bawang putih, 2 buah bawang bombay, beberapa tangkai marjoram, rosemary, segelas jus tomat (kental), garam.

1. Pertama, dalam mode yang sesuai, stik drum digoreng di semua sisi, diolesi garam.
2. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay, bawang putih cincang, dan merica ke dalam daging. Bersama-sama, produk tersebut digoreng selama 6-7 menit lagi.
3. Tomat cincang dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat.
4. Jus tomat dituangkan di atasnya, ditambahkan rosemary dan marjoram yang dikupas dari batangnya.
5. Program memanggang dimulai selama 40–45 menit.

Camilan tersebut disajikan bersama dengan kuah yang dihasilkan.

Direbus dengan jamur dan kentang

Bahan: 4 umbi kentang, 380 g fillet ayam, wortel, 130 g champignon segar, 1 sdm. aku. pasta tomat, garam meja, campuran cabai rawit, bawang bombay.

1. Daging cincang halus digoreng ringan dalam mode yang sesuai. Semua sayuran dan jamur yang dicincang secara acak dikirim ke ayam. Bersama-sama, komponen-komponen tersebut dididihkan selama 8-9 menit sambil sering diaduk. Selama waktu ini, mereka akan sedikit melunak.
2. Selanjutnya, sedikit air dengan garam, paprika kering dan pasta tomat dituangkan ke dalam wadah.
3. Hidangan ini direbus sampai kentang direbus dalam program “Rebusan”.

Sajian yang sudah jadi disajikan panas dengan roti buatan sendiri.

Pasta dengan ayam dalam slow cooker

Bahan: 270 g fillet ayam, 170 g bawang bombay, siung bawang putih, 3 cangkir pasta kering, 2,5 sdm. air murni, garam, merica segar.

1. Dalam program pemanggangan, potongan kecil fillet dimasak selama 13 menit dengan tutup tertutup.
2. 3-4 menit sebelum akhir rezim, setengah cincin bawang merah dan potongan bawang putih ditambahkan ke daging. Produknya digoreng bersama. Massanya diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
3. Selanjutnya, pasta kering dituangkan ke dalam wadah dan air mentah dituangkan.

Hidangan dimasak dalam program Spaghetti hingga sinyal yang sesuai.

Apa yang harus dimasak dengan ayam di penggorengan?

Jika ibu rumah tangga tidak memiliki bantuan di dapur berupa multicooker atau oven, maka di penggorengan biasa pun ia bisa memasak masakan ayam yang lezat. Benar, di antara mereka sebagian besar ada pilihan untuk makan siang setiap hari, dan bukan meja pesta.

Chakhokhbili ayam

Bahan: 1,5 kilo karkas ayam, 370 gr bawang bombay, 60 gr mentega, 4-7 siung. bawang putih, 720 g tomat, 220 g paprika, seikat sayuran apa saja, setengah cabai, 2 sdt. garam halus, sejumput kunyit dan suneli hop.

1. Bangkai dipotong kecil-kecil. Mereka digosok dengan garam.
2. Paprika manis dipotong-potong, dan cabai serta bawang putih dipotong dadu kecil.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat yang sudah dikupas diparut di parutan kasar.
4. Sayuran dicuci dan dicincang halus.
5. Dalam wajan kering, potongan daging unggas digoreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian mereka dipindahkan ke tempat yang hangat.
6. Dengan sisa lemak yang dicampur dengan mentega cair, produk yang disiapkan pada langkah kedua dan ketiga, kecuali tomat, digoreng.
7. Saat potongan sayuran berwarna keemasan, tomat diletakkan di atasnya, garam dan ayam ditambahkan. Di bawah tutupnya, massa mendidih dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
8. Bumbu dan semua bumbu dituangkan ke dalamnya. Hidangan ini direbus selama 8-9 menit lagi.

Chakhokhbili ayam yang sudah jadi diangkat dari api dan dibiarkan selama 15-17 menit.

Potongan ayam goreng dalam wajan

Bahan: 720 gr fillet ayam, garam, 2 buah tomat, setengah buah zucchini ukuran sedang, campuran paprika, setengah terong.

1. Ayam dipotong kecil-kecil, diasinkan dan digoreng cepat dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Kemudian daging dipindahkan ke mangkuk terpisah, dan potongan sayuran dimasak dalam wadah yang sama hingga empuk.
3. Yang tersisa hanyalah menambahkan ayam ke dalamnya, merica pada campuran dan didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit.

Selama ini, ayam yang digoreng dalam wajan akan jenuh dengan aroma sayuran dan menjadi empuk dan lembut.

Potongan daging ayam yang juicy

Bahan: 830 gr fillet ayam, 2 pcs. bawang bombay, telur besar, garam, bumbu kesukaan.

1. Potongan besar bawang bombay beserta fillet unggas dihaluskan menggunakan alat blender khusus. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini.
2. Garam, bumbu, dan telur mentah ditambahkan ke daging cincang.
3. Produk tercampur dengan baik.

Massa yang dihasilkan disendokkan ke dalam wajan dalam bentuk irisan daging, yang digoreng di kedua sisinya.

Dalam kecap

Bahan: sekitar satu kilo bagian bangkai ayam apa saja, 2 pcs. bawang bombay, 90 ml kecap, sejumput bumbu kering, 1 sdm. aku. minyak zaitun, garam.

1. Garam dan setengah cincin bawang bombay tipis ditambahkan ke potongan besar ayam.
2. Untuk marinadenya, campurkan sisa bahan.
3. Dagingnya disiram saus dan dibiarkan semalaman (kalau tidak punya waktu, 3-4 jam saja sudah cukup).

Ayam yang diasinkan bersama bawang bombay digoreng dalam wajan dengan lemak yang dipanaskan dengan baik.

Potongan daging ayam cincang

Bahan: 620 g fillet ayam, 80 g krim asam, telur besar, bawang bombay, 30 g tepung terigu, seikat bumbu, garam, paprika bubuk.

1. Fillet dipotong menjadi kubus yang sangat kecil dengan pisau tajam. Sayuran cincang halus segera dikirim ke sana.
2. Komponen yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran.
3. Campurannya tidak boleh terlalu cair, jika tidak irisan daging akan hancur saat digoreng.
4. Setelah bahan diuleni kembali, “adonan” tersebut dioleskan ke penggorengan dengan sendok lebar.
5. Setiap potongan daging digoreng di setiap sisinya selama 6-7 menit. Tidak perlu menutup panci dengan penutup.

Sajikan suguhan yang sudah jadi dengan lauk apa pun.

Potong fillet ayam

Bahan: telur besar, 4 sdm. aku. tepung gandum utuh, 2 fillet ayam, sedikit garam, lada hitam segar dalam jumlah yang sama, 6 sdm. aku. air murni, 1 sdm. aku. minyak biji rami, bawang putih kering.

1. Fillet dipotong-potong sesuai untuk dipotong. Selanjutnya dikocok hingga rata dan digosok dengan campuran garam, bawang putih kering, dan merica.
2. Untuk menyiapkan breading, kocok telur hingga berbusa.
3. Tuang tepung gandum utuh ke piring datar terpisah.
4. Pertama, potongan ayam yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam telur lalu digulung dalam tepung.

Dagingnya digoreng dengan minyak biji rami yang dipanaskan dengan baik.

Dimasak dengan kuah kental

Bahan: 330 g fillet unggas, 2 siung bawang putih, bawang bombay besar, 5-6 batang daun bawang, 90 g krim asam, sedikit garam dan campuran merica bubuk, 130 g krim kental.

1. Pertama, bawang bombay tipis setengah lingkaran dan potongan bawang putih digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Selanjutnya, potongan-potongan kecil ayam diletakkan di atasnya.
3. Garam dan merica ditambahkan.
4. Setelah 10–12 menit, Anda bisa menambahkan krim asam dan krim.
5. Massa dididihkan dan direbus dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Daun bawang cincang ditambahkan ke dalam kuah yang dihasilkan, setelah itu bisa langsung dioleskan ke sebagian lauk.

Paha ayam dalam wajan dengan kerak emas

Bahan: 6 paha, 4 sdm. sendok krim asam lemak, 1 sdm. aku. cuka raspberry, garam, 12 pcs. plum berbumbu, 6 sdm. aku. mayones, campuran paprika.

1. Kulitnya dihilangkan dari paha. Potongan tidak tembus dibuat pada daging, dan setengah buah plum ditempatkan di masing-masing daging.
2. Selanjutnya, ayam dilumuri semua sisinya dengan mayones asin dan merica.
3. Piring berisi burung ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat dingin selama beberapa jam.
4. Ayam olahan digoreng dalam wajan yang dipanaskan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menambahkan minyak.
5. Selanjutnya, cuka dituangkan ke dalam penggorengan dan ditambahkan krim asam.

Tetap merebus hidangan selama 20 menit lagi.

Bagaimana cara memasak sayap ayam yang enak di penggorengan?

Bahan: 6 buah. sayap, sejumput kari, garam.

1. Sayap dipotong menjadi tiga bagian. Falang tanpa daging dihilangkan.
2. Sisanya ditaburi garam dan kari. Tidak dilarang menambahkan bumbu favorit lainnya ke dalamnya.
3. Anda bisa membiarkan ayam terendam selama beberapa jam atau langsung memasukkannya ke dalam penggorengan dan menggorengnya hingga muncul kerak.

Enak disajikan dengan saus tomat pedas.

Makanan pembuka ayam

Ayam rebus, panggang dan goreng menjadi bahan dasar jajanan lezat. Diantaranya banyak pilihan liburan dengan desain orisinal yang enak.

Salad dada rebus dan kubis Cina

Bahan: 180 g dada rebus, Peking sebanyak 270 g, segenggam butiran jagung manis (kalengan), 2 butir telur rebus, segenggam kerupuk putih, mayonaise, adas, garam.

1. Biji jagung tanpa cairan langsung dikirim ke mangkuk salad.
2. Selanjutnya tambahkan potongan daging rebus, suwiran peking segar, dan telur rebus berbentuk kubus.
3. Salad dada rebus dan kubis Cina dibalut dengan mayones asin.

Hiasannya ditata dalam porsi, ditaburi kerupuk dan adas cincang.

Ayam gulung dengan jamur

Bahan: 820 g fillet ayam, 270 g champignon segar, bawang bombay, 60 g keju semi-keras, 1,5 sdm. krim lemak sedang, 4-5 tangkai dill, garam, bumbu favorit.

1. Fillet ayam dipotong menjadi irisan tipis dan dikocok dengan hati-hati di kedua sisi.
2. Gosok dengan garam dan merica.
3. Jamur segar dipotong-potong dan digoreng dengan bawang bombay. Semua kelembapan harus menguap dari panci. Massanya diasinkan secukupnya.
4. Letakkan sedikit isian dari langkah sebelumnya pada setiap irisan daging yang sudah disiapkan. Potongan-potongan tersebut digulung menjadi gulungan dan ditempatkan di penggorengan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
5. Pertama, suguhannya digoreng dengan minyak panas di kedua sisinya. Kemudian tuangkan krim asin, taburi keju parut dan didihkan di bawah tutupnya sampai kelembapannya terserap.

Gulungan yang sudah jadi dipotong-potong, ditaburi dill cincang dan segera disajikan.

Pizza dengan jamur dan ayam di atas kerak tipis

Bahan: 320 g tepung terigu kualitas satu, sedikit garam, segelas kefir, setengah batang mentega, 1 sdm. aku. gula pasir, ½ kecil. sendok makan soda, telur besar, 130 g fillet unggas rebus, keju, tomat, champignon segar, saus tomat, oregano.

1. Mentega dicairkan, didinginkan, dicampur dengan telur kocok dan produk susu fermentasi hangat.
2. Semua bahan kering dituangkan ke dalam massa homogen satu per satu.
3. Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk bersih dan didiamkan selama 17 menit.
4. Untuk isiannya, tomat, jamur, dan fillet ayam dipotong-potong, dan kejunya diparut kasar.
5. Adonan digulung, lapisan yang dihasilkan diolesi saus tomat dan ditaburi oregano.
6. Isiannya ditempatkan secara acak di atasnya. Yang penting kejunya datang terakhir.

Pizza akan dipanggang selama 20-25 menit dalam oven panas.

Lavash gulung dengan fillet unggas

Bahan: 2 lavash Armenia tipis (panjang 1 m), 230 g fillet rebus, mayones, bawang putih segar, 90 g keju, garam, rempah-rempah.

1. Ayam rebus diolah menggunakan food processor hingga menjadi remah-remah halus. Bawang putih yang dihancurkan dan mayones ditambahkan ke dalamnya.
2. Massanya diasinkan, ditaburi bumbu, dan diremas rata.
3. Keju diparut halus.
4. Isian ayam diletakkan di atas roti pita pertama. Anda perlu mendistribusikannya secara merata ke seluruh alasnya.
5. Lembar kedua ditempatkan di atas. Itu dilapisi dengan mayones dan ditaburi keju parut.
6. Strukturnya digulung menjadi gulungan yang rapat, yang dibungkus dengan cling film dan disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
7. Wortel tanpa air garam diletakkan di atasnya.
8. Berikutnya adalah sedotan keju dan parutan mentimun segar.
9. Setiap lapisan snack dilumuri saus asin, misalnya mayonaise biasa.

Cincin kuliner dikeluarkan dari salad dan bagian atasnya dihias secara acak.

Salad jamur dengan fillet ayam

Bahan: 460 g fillet asin rebus, 320 g champignon segar, 5 butir telur rebus besar, garam, saus.

1. Ayam yang sudah dimasak didinginkan dan dicincang secara acak. Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau merobeknya menjadi serat.
2. Jamur dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga empuk. Selama prosesnya, Anda perlu memberi garam secukupnya.
3. Gosokkan putih telur ke dalam champignon yang sudah dingin. Selanjutnya, massa yang dihasilkan diletakkan di lapisan pertama dalam mangkuk salad.
4. Di atasnya ada fillet dengan saus (misalnya mayones).
5. Lapisan terakhir adalah kuning telur yang dihancurkan.

Salad disajikan setelah beberapa jam direndam di tempat sejuk.

Pembuka dada ayam dalam tomat

Bahan: 2 buah tomat matang, dada ayam, 3 sdm. aku. minyak zaitun dan krim asam rendah lemak, 1 sdt. cuka balsamic, 8-9 lembar daun kemangi, 2 tangkai oregano segar, garam, bawang putih secukupnya.

1. Bagian atas tomat matang berukuran besar dipotong dengan pisau tajam. Gunakan sendok kecil untuk mengikis bagian inti yang lunak.
2. Dada direbus hingga empuk, dipotong dadu, dicampur dengan daun oregano cincang dan bawang putih.
3. Cuka, minyak, kemangi cincang, garam dan krim asam ditambahkan ke isian selanjutnya.
4. Cangkir sayur digosok dengan garam. Isinya diletakkan di dalamnya.
5. Potongan dimasukkan ke dalam oven selama 8–9 menit pada suhu 150–160 derajat.

Jika diinginkan, Anda bisa memanggang tomat dengan “tutup” keju parut.

Salad sayuran dengan ayam dan crouton

Bahan: 380 gr fillet ayam, 130 gr keju, segenggam crouton gandum putih, 2 pcs. tomat dan mentimun segar, paprika merah dan kuning, bawang putih secukupnya, mayonaise, garam.

1. Dagingnya dimasak hingga empuk, disobek-sobek dan diletakkan di dasar piring datar.
2. Taburi atasnya dengan kubus tomat yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan dan mayones asin.
3. Berikutnya adalah kubus lada berwarna. Mayones dibagikan.
4. Tinggal membuat lapisan-lapisan timun segar sedotan, kerupuk dan keju parut.

Camilan yang dihasilkan akan didiamkan di tempat sejuk selama kurang lebih 1,5 jam.

Salad berlapis dengan dada ayam dan jagung

Bahan: 70 g krim asam rendah lemak dan mayones, bawang putih kering, 3 butir telur rebus, 230 g dada ayam rebus, 90 g jagung kalengan, mentimun segar yang kuat, garam.

1. Fillet didinginkan, setelah itu dipotong dadu dengan pisau tajam. Ini akan menjadi lapisan pertama salad. Anda bisa langsung melapisi daging dengan saus yang terbuat dari krim asam, mayonaise, garam, dan bawang putih kering.
2. Selanjutnya, telur rebus yang dicincang acak dibagikan. Cara paling mudah adalah memotongnya menjadi kubus.
3. Lapisan selanjutnya adalah sedotan mentimun dengan saus.
4. Biji jagung manis dituangkan terakhir untuk hidangan pembuka.

Anda dapat menghias salad yang sudah jadi dengan bumbu segar apa pun sesuai selera Anda. Sebelum mengambil sampel, Anda perlu mendiamkan piring selama 2-3 jam.

Salad panas ayam, paprika, dan kacang hijau

Bahan: setengah kilo fillet ayam dan kacang hijau, satu buah paprika merah dan kuning, satu buah bawang bombay ungu besar, 20 ml minyak zaitun kualitas tinggi, 40 ml kecap asin dan cuka balsamic, garam meja.

1. Kacang hijau direndam dalam air asin mendidih selama 2 menit tanpa dicairkan terlebih dahulu. Lalu dia bersandar di saringan. Untuk mempertahankan warna hijau cerah dan kaya pada produk, Anda bisa menuangkan air dingin ke atasnya.
2. Ayamnya direbus hingga matang dan disobek-sobek menjadi ijuk. Jika diinginkan, potongan fillet cukup digoreng dengan mentega panas hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, dan paprika dua warna dipotong menjadi batangan. Kedua sayuran tersebut digoreng dalam minyak panas selama 2-3 menit.
4. Kacang juga dipanaskan dengan sisa lemak.
5. Semua komponen yang disiapkan digabungkan dalam satu mangkuk salad, dicampur dan diasinkan.

Ayam kampung memiliki daging yang keras. Bagaimanapun, banyak ibu rumah tangga yang berpikir demikian. Dan mereka salah, karena tidak semua burung yang dipelihara di pedesaan tidak cocok untuk menyiapkan hidangan gourmet. Mengapa daging ayam kampung keras? Ada ras yang berbeda, yang secara konvensional dibagi menjadi ayam petelur dan ayam pedaging. Jadi, ayam petelur, terutama yang sudah tua, dagingnya sangat keras. Namun pada ayam pedaging, dan bahkan yang dibesarkan “dengan roti gratis”, rasanya luar biasa lembut dan kaya.

Seluk-beluk memasak daging unggas

Ayam juicy dalam oven akan berasal dari bangkai ayam pedaging. Itu dibedakan dengan dada bulat dan pinggul besar. Sangat ideal untuk memilih daging segar - kulitnya akan berwarna putih dengan warna kekuningan, dan lemak yang menonjol akan berwarna putih ideal.

Ngomong-ngomong, Anda tidak boleh mengharapkan kandungan lemak yang tinggi dari unggas. Karena dia dibesarkan di alam liar, berjalan di sekitar halaman atau di kandang burung, dia tidak punya waktu untuk bertambah gemuk. Berbeda dengan ayam pedaging yang dipelihara di peternakan unggas, dimana mereka duduk-duduk sepanjang hidupnya, tanpa aktivitas fisik apapun. Oleh karena itu, hidangan unggas dapat dianggap sebagai makanan - mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan ayam pedaging dari supermarket.

Untuk membuat ayam buatan sendiri di dalam oven benar-benar enak, ikuti aturan berikut.

• Burung itu harus berumur tidak lebih dari satu tahun. Ayam yang lebih tua memiliki daging yang keras, apa pun rasnya. Tidak perlu mengklarifikasi “berapa umur burung itu” dari penjualnya. Timbang saja bangkainya dan tolak membeli jika beratnya lebih dari 1,5 kg.
• Jangan membeli burung yang kulitnya berwarna kebiruan. Ini membedakan jenis ayam petelur yang tidak dimaksudkan untuk dimasak.
• Namun, jika Anda menemukan ayam petelur atau burung tua, pertama-tama harus direbus selama 2 jam, baru kemudian dipanggang. Maka hidangannya akan menjadi berair.
• Solusi tepat cara menggoreng ayam atau jago di oven di rumah agar juicy adalah dengan menggunakan cooking sleeve. Di dalamnya, daging dimasak, seperti dalam panci bertekanan tinggi, direbus dalam jusnya sendiri. Intensitas pemasakan dalam wadah lebih tinggi dibandingkan dalam wadah kaca dengan penutup. Anda juga bisa memanggang dengan kertas timah, tetapi pastikan tidak ada lubang di dalamnya. Jika tidak, sari buah akan bocor dan burung akan tetap kering.

Sebelum memanggang bangkai, potong bagian dada dan masukkan potongan mentega ke dalamnya. Berkat dia, payudara tanpa lemak akan menjadi lebih berair. Masukkan sayap ke dalam “kantong” di dada, atau bungkus dengan kertas timah, dengan bagian mengkilat menghadap ke luar. Selama proses memanggang, bagian tipis ini cenderung gosong saat bagian paha dan dada dimasak.

Memasak ayam di lengan

Jadi, yuk cari tahu cara memasak ayam rumahan di oven menggunakan cooking sleeve. Selain daging, Anda bisa menambahkan kentang atau sayuran lainnya, seperti tomat, bawang bombay, zucchini, zucchini, dan kembang kol. Bangkai yang dimasak dengan sayuran akan mendapatkan rasa yang lebih menarik. Dan Anda akan mendapatkan hidangan lengkap untuk makan malam, dengan lauk yang sudah jadi.

Anda akan perlu:

• ayam - 1 bangkai;
• bawang putih - 4 siung;
• bawang - 1 kepala;
• mayones - 2 sdm. sendok;
• saus tomat - 2 sdm. sendok;
• garam dan rempah-rempah;
• kentang atau sayuran lainnya - opsional.

Persiapan

1. Bilas, buang bulunya, dan keringkan bangkai ayam.
2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, masukkan bawang putih melalui mesin press.
3. Campur mayones dan saus tomat (atau pasta tomat) dengan bawang putih dan bawang bombay. Lapisi bangkai dengan bumbu ini dan taburi dengan bumbu.
4. Rendam selama 1 jam di bawah film.
5. Siapkan sayuran (kentang, zucchini, tomat), potong dadu dan masukkan ke dalam selongsong.
6. Letakkan ayam di atas hamparan sayuran dan ikat lengannya.
7. Tempatkan tas di atas loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam, panggang pada suhu 200°.

Hidangan untuk perayaan dan setiap hari

Ayam kampung dalam oven cocok untuk menu makanan sehari-hari maupun untuk hari raya. Dalam kasus pertama, Anda bisa memasaknya dengan lauk sereal, misalnya nasi atau soba. Yang kedua, kami menawarkan hidangan yang lebih halus - ayam panggang dengan saus asli.

Anda bisa membuat saus dari sari buah yang dikeluarkan saat burung dipanggang. Rebus 350 ml white wine dalam panci, tambahkan merica dan garam, biarkan selama 5 menit. Tambahkan jus dari ayam yang direbus di selongsongnya dan rebus kembali. Secara terpisah, rebus 200 ml air, tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan air jeruk lemon ke dalamnya, aduk hingga larut. Tambahkan 250 gram gooseberry atau buah asam lainnya, rebus, dan haluskan melalui saringan. Tambahkan campuran tersebut ke dalam campuran anggur putih dan jus daging, aduk, sajikan dengan ayam.

Dengan nasi untuk seluruh keluarga

Resep ayam juicy dalam oven ini cocok bahkan untuk burung tua dengan daging keras. Sajiannya ternyata mengenyangkan, dengan lauk yang rapuh, cocok juga untuk meja anak. Lebih baik membaginya menjadi beberapa bagian.

Anda akan perlu:

• nasi - 100 gram;
• ayam - 1 bangkai;
• bawang bombay dan wortel - masing-masing 1 sayuran akar;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• mentega - 3 sdm. sendok;
• kaldu ayam - 200 ml;
• mayones - 100 gram;
• keju keras - 100 gram.

Persiapan

1. Cuci dan masak nasi hingga setengah matang. Masak dengan api kecil.
2. Potong bawang bombay dan wortel, goreng, campur dengan nasi.
3. Rebus bangkai burung, potong-potong.
4. Goreng tepung, tambahkan mentega, encerkan dengan kaldu. Saat adonan mendidih, tambahkan mayones.
5. Tempatkan nasi dengan sayur, daging ayam dalam bentuk, tuang kuah.
6. Taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven. Goreng pada suhu 200° dan panggang selama 20 menit.

Dengan apel - untuk liburan

Resep yang bagus tentang cara memanggang ayam utuh buatan sendiri di dalam oven dan mendapatkan hidangan orisinal untuk perayaan keluarga seperti di foto.

Anda akan perlu:

• ayam - 1 bangkai;
• apel - 2 besar;
• bawang putih - 3 siung;
• kaldu - 200 ml;
• garam dan merica;
• rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Persiapan

1. Potong bangkai dan “sebarkan” di atas meja potong. Dengan cara ini akan lebih cepat matang.
2. Gosok dengan bumbu, garam, bawang putih bagian dalam dan luar.
3. Potong apel menjadi irisan, letakkan di atas loyang, tambahkan kaldu.
4. Tempatkan kulit bangkai menghadap ke atas.
5. Masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam. Dengan menuangkan kaldu ke atas bangkai, Anda akan mendapatkan kulit yang indah.

Sekarang Anda tahu cara membuat ayam di dalam oven berair, cepat dan enak, meskipun itu daging unggas. Cobalah membuatnya untuk keluarga Anda!

Ayam mungkin adalah burung yang paling populer dan dicintai di planet kita. Dari segi kuliner tentunya... Daging yang empuk dan bergizi, kemampuan memanfaatkan berbagai bagian karkas untuk menciptakan mahakarya kuliner, mengangkat ayam ke peringkat produk daging paling favorit, dan juga jauh lebih terjangkau dibandingkan daging sapi dan babi. .

Cara memasak ayam

Ayam dapat disiapkan dengan semua metode memasak makanan yang diketahui - direbus, dipanggang, digoreng, direbus, dikukus, dipanggang, digoreng. Hidangan ayam bisa sangat berbeda sifatnya - hidangan diet dan ringan atau hangat dan pedas, sederhana dan primitif atau canggih dan halus, hidangan cepat dan terjangkau yang terburu-buru khusus untuk makanan rumahan, atau sebaliknya, hanya cocok untuk menu liburan dan acara-acara khusus .alasan.

Ini adalah jenis daging yang paling “demokratis”, karena ayam dapat dimasak dengan berbagai cara sehingga selera dan kesukaan setiap orang dapat dipenuhi tanpa masalah. Dan memilih lauk yang cocok untuk ayam juga tidak akan menimbulkan masalah - yang asli atau klasik apa pun bisa digunakan.

Variasi masakan ayamnya sungguh enak - mulai dari kaldu ayam yang legendaris, hidangan utama panas dan makanan pembuka dingin, hingga salad, canape, isian sayuran isi, dan kue kering. Ayam cocok dengan semua jenis sayuran, rempah-rempah, buah-buahan, biji-bijian, sayuran akar, cocok dengan semua jenis daging lainnya, dan di beberapa masakan nasional digunakan dalam kombinasi dengan makanan laut dan bahkan ikan. Tergantung pada kesukaan Anda, masakan ayam bisa empuk, panas, asam, pedas, dan bahkan gurih-manis.

Menjelang hari raya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak ayam yang enak dan tidak biasa. Daging unggas dianggap sebagai makanan dan sangat populer di seluruh dunia. Ayam disiapkan dengan berbagai cara: digoreng, dipanggang, direbus, direbus. Ini tentang resep paling menarik untuk persiapannya yang ingin kami bicarakan di artikel kami.

Berbicara tentang betapa lezat dan tidak biasa menyiapkan ayam untuk meja liburan, saya ingin menawarkan hidangan paling meriah - ayam panggang utuh. Memasaknya menyenangkan, dan hasilnya melebihi semua harapan. Ayam panggang akan menghiasi meja mana pun.

Untuk masakan utuh, pakar kuliner merekomendasikan penggunaan bangkai segar atau dingin, tetapi bukan bangkai beku. Ayam harus dipotong, dikupas, dan semua yang tidak perlu dibuang. Jika Anda membeli bangkai di supermarket, biasanya mereka menawarkan produk siap pakai yang tidak perlu Anda otak-atik dalam waktu lama.

Komponen terpenting yang mempengaruhi cita rasa hidangan jadi adalah bumbu marinasi yang baik. Jika Anda berpikir tentang cara memasak ayam yang berair, Anda perlu tahu bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa bumbu marinasi. Inilah yang memberikan kesegaran pada produk jadi, tanpa menggunakannya, hidangan bisa menjadi kering. Anda perlu mengasinkan bangkai ayam di lemari es setidaknya selama dua jam, tetapi Anda bisa menyimpannya sepanjang hari. Jika bumbu marinasi tidak menutupi seluruh ayam, maka harus dibalik secara berkala.

Setelah menyiapkan dan mengasinkan daging, Anda harus memutuskan bagaimana Anda akan memasaknya: di atas loyang, di dalam cetakan, di dalam selongsong, di dalam kertas timah. Setiap metode memiliki karakteristiknya masing-masing. Hidangan yang dimasak dalam selongsong foil ternyata sangat berair. Loyang harus terbuat dari besi tuang atau keramik. Tetapi memasak di atas loyang sangat tidak nyaman, karena akan memakan waktu lama untuk mencucinya.

Ayam panggang utuh

Kami akan memberikan beberapa pilihan resep tentang cara memasak ayam utuh.

Bahan-bahan:

1. Satu ekor ayam (1,5-2 kg).
2. Minyak zaitun - 2 sendok makan. aku.
3. Tiga siung bawang putih.
4. ½ sdt. merica bubuk.
5. Dua sendok teh masing-masing paprika bubuk dan garam.
6. Satu sendok teh kemangi kering.

Bangkai harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Selanjutnya, siapkan bumbunya: masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan garam dan semua bumbu. Kita membutuhkan dua sendok teh campuran yang dihasilkan untuk menggosok bagian dalam ayam. Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur dan masukkan bangkai ke dalamnya, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Lumuri seluruh ayam dengan bumbu marinasi dan biarkan hingga terendam bumbu selama satu jam. Sekarang Anda bisa mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat). Bangkai dipanggang sekitar 60-85 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging menurut resep ini ternyata luar biasa empuk dan empuk, bahkan terlepas dari tulangnya. Komposisi bumbu marinasi yang kami berikan terserah anda, jenis bumbunya banyak sekali.

Ayam lemon (utuh)

Bagaimana cara memasak ayam utuh? Untuk mendapatkan hidangan dengan rasa asli dan aroma yang nikmat, kami sarankan menggunakan lemon.

Bahan-bahan:

1. Bangkai ayam.
2. Satu lemon.
3. Timi.
4. kulit lemon.
5. Garam.
6. Lada hitam.
7. kulit lemon.

Anda perlu membuat delapan potongan dalam pada lemon dengan pisau tipis. Jusnya tidak akan keluar, tetapi harus tetap utuh. Cuci bangkai dan keringkan dengan handuk, campur thyme dengan parutan kulit lemon, garam dan merica, lalu olesi ayam dengan campuran luar dan dalam. Kami menaruh lemon di perut dan menjahitnya, tapi Anda bisa membiarkannya terbuka. Panggang ayam pada suhu 200 derajat, tuangkan jus ke atasnya. Jika Anda tidak menambahkan kulit lemon ke dalam campuran parutan, aroma jeruk akan sangat lemah.

Ayam dipanggang dalam selongsong

Bagaimana cara memasak ayam yang enak dan tidak biasa? Anda bisa menggunakan selongsong untuk memanggangnya utuh. Di dalamnya, bangkainya dimasak dengan cepat, dan dagingnya menjadi sangat berair. Selain itu, selongsong pemanggang juga nyaman karena Anda tidak perlu mencuci oven dari minyak setelahnya.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: bangkai berukuran sedang, minyak sayur, tiga sendok makan mayones atau krim asam, bumbu sesuai kebijaksanaan Anda, garam, lada hitam.

Ayam harus dicuci, dikeringkan dan dilumuri bumbu, garam dan merica luar dan dalam. Kemudian bangkai dimasukkan ke dalam loyang dan dipelintir. Anda dapat membuat beberapa tusukan di bagian atas agar kantong tidak pecah. Selanjutnya letakkan ayam di atas loyang dan panggang dalam oven panas (200 derajat).

Daging yang dipanggang dengan cara ini ternyata enak dan berair, tetapi tidak memiliki kerak emas. Bagaimana cara memasak ayam dengan kerak? Semuanya sangat sederhana. Sepuluh hingga lima belas menit sebelum akhir memasak, kantong harus dirobek, kemudian bangkai di atasnya akan memiliki waktu untuk berwarna coklat dan Anda akan menyajikan hidangan yang indah dan menggugah selera di atas meja.

Ayam dipanggang dalam kertas timah

Saat mempertimbangkan semua jenis resep dengan topik: “Cara memasak ayam dengan cara yang enak dan tidak biasa”, perlu diingat bahwa bangkai dapat dipanggang dengan kertas timah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: ayam ukuran sedang, lada hitam dan paprika, beberapa siung bawang putih, bubuk kari, garam, 4 sendok makan mayones atau krim asam.

Masukkan setengah bawang putih melalui alat press dan campur dengan merica dan garam. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke bagian dalam dan luar bangkai. Potong sisa bawang putih menjadi irisan tipis dan isi ayam dengan itu (bangkai dipotong dengan pisau tajam dan potongan bawang putih dimasukkan di sana). Anda juga bisa mencampurkan bawang putih dengan krim asam, menambahkan saus kari, merica, garam dan paprika. Campuran ini juga bagus untuk memasak ayam.

Selanjutnya, bungkus bangkai yang sudah disiapkan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang sehingga semua jahitannya berada di atas. Panggang ayam dengan suhu 200 derajat hingga matang. Dua puluh menit sebelum akhir memasak, potong kertas timah agar kulitnya berwarna coklat.

Resep Turki dengan apel dan sayuran

Jika Anda ingin menyajikan daging dengan lauk di meja pesta, maka Anda harus memikirkan cara memasak ayam dengan sayuran. Kebaikan dari resep yang kami usulkan adalah dagingnya dimasak bersamaan dengan lauknya, sehingga menghasilkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

1. Bangkai ayam.
2. Lima bawang.
3. Lima kentang.
4. Tiga wortel.
5. Satu apel.
6. Beberapa siung bawang putih.
7. Mustard - 2 sdm. aku.
8. Timi - 20 gram.
9. Peterseli - 20 gram.
10. Jus lemon - 2 sdm. aku.
11. Satu sendok teh gula.

Bangkai harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, digosok dengan garam dan merica luar dan dalam. Selanjutnya, masukkan apel utuh ke dalam perut. Siapkan saus dari jus lemon, mustard, bawang putih dan gula, lalu olesi ayam dengannya.

Sekarang Anda perlu memotong semua sayuran menjadi beberapa bagian, memotong sayuran dan mencampur semuanya. Tempatkan lauk di sekitar ayam dan tutup dengan penutup atau kertas timah. Hidangan harus dipanggang pada suhu 200 derajat. Kemudian, sebelum memasak selesai, Anda perlu melepas tutupnya atau memotong kertas timah agar kerak emas sempat terbentuk pada sayuran dan daging.

Anda juga bisa memasak ayam isi dengan lauk. Tetapi Anda harus memasukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam perut, jika tidak sayuran akan tetap mentah. Dalam hal ini, waktu memanggang bangkai tidak perlu ditambah.

Stik drum yang dilapisi tepung roti

Tak hanya untuk hari raya, namun untuk sehari-hari pun Anda bisa menyiapkan beragam masakan ayam. Resep masakannya sangat bervariasi sehingga Anda tidak akan bosan dengan daging ayam. Bangkai utuh yang dipanggang adalah pilihan yang bagus untuk meja pesta, tetapi untuk setiap hari sangat nyaman menyiapkan hidangan dari potongan-potongan, menggunakan, misalnya, stik drum, fillet, paha.

Bagaimana cara memasak paha ayam? Dalam resep yang kami tawarkan, bawang putih dan remah roti digunakan sebagai bahan pelapis, yang memberikan aroma yang sangat lezat pada hidangan, dan kulitnya menjadi berwarna keemasan.

Bahan-bahan:

1. Tulang kering - 5 buah.
2. Segelas remah roti.
3. Tiga siung bawang putih.
4. Dua telur.
5. Garam lada.
6. Mentega - 200 gram.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan kerupuk dan bawang putih cincang (cincang atau melewati mesin press). Kocok telur dalam mangkuk terpisah yang luas. Selanjutnya lumuri setiap stik drum dengan garam dan merica, celupkan ke dalam adonan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng daging dengan api besar menggunakan minyak sayur. Potongan yang sudah jadi harus memiliki kerak emas. Selanjutnya, pindahkan semua stik drum ke dalam loyang dan beri mentega di atasnya. Panggang ayam selama empat puluh menit pada suhu 200 derajat.

Jika sudah siap, potongan porsi dapat disajikan dengan sayuran panggang atau segar, acar buatan sendiri, dan rempah-rempah.

Kaki ayam oriental

1. Stik paha ayam - 6 buah.
2. Kecap - 5 sdm. sendok
3. Wijen - 4 sdm. aku.
4. Satu sendok teh gula.
5. Minyak sayur.

Kaki ayam harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu tuang kecap asin ke dalam wajan, tambahkan gula pasir dan tambahkan biji wijen. Tutupi piring dengan penutup dan masak sampai matang dengan api kecil.

Dada ayam di bawah mantel bulu

Dada ayam adalah produk universal. Anda bisa memasak apa saja dari mereka. Mereka sering digunakan untuk salad. Tapi jika disajikan sendiri sebagai lauk, rasanya sangat enak.

Mari kita bicara tentang apa yang harus dimasak dari dada ayam agar tidak biasa dan enak. Kami menawarkan resep fillet “di bawah mantel bulu”. Hidangan ini ternyata sangat juicy dan lezat, cocok tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja liburan. Yang penting resepnya sangat mudah diikuti dan tidak memakan banyak waktu.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1. Fillet ayam - 2 buah.
2. Tomat - 2-3 buah.
3. Bawang putih - 5 siung.
4. Satu paprika.
5. Keju - 250-300 gram.
6. Segelas tepung untuk breading.
7. Mayones.
8. Rempah segar (bawang hijau, adas, peterseli).
9. Mustard - 2 sdm. aku.
10. Minyak sayur.
11. Garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.
12. Bumbu daging secukupnya.

Fillet ayam harus dipotong menjadi beberapa bagian. Ketebalan masing-masing tidak boleh lebih dari 1,5 sentimeter. Garam setiap sisi di kedua sisi, merica dan taburi bumbu, setelah itu fillet bisa dikocok sebentar. Gulingkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur.

Sementara itu, potong tomat dan paprika menjadi kubus, potong daun bawang, peterseli, dan adas. Peras bawang putih ke dalam sayuran dan tambahkan setengah keju parut. Campuran merica dan garam secukupnya, tambahkan mayonaise, mustard dan aduk rata. Lalu kami letakkan fillet di atas loyang yang dilapisi perkamen dan letakkan lapisan sayuran di setiap bagiannya. Taburi semuanya di atasnya dengan bagian kedua keju parut. Panggang dagingnya dalam oven pada suhu 200 derajat selama dua puluh menit. Keju seharusnya tidak hanya meleleh, tetapi juga berwarna coklat.

Chicken Cordon Bleu

Saat menyiapkan menu untuk meja pesta, setiap ibu rumah tangga mencari sesuatu yang tidak biasa untuk mengejutkan tamunya. Apa yang harus dimasak dari dada ayam meriah dan lezat? Kami menawarkan cordon bleu. Hidangan Prancis atau Swiss ini terbuat dari daging sapi muda, tetapi variasi tema ini sangat banyak sehingga sangat mungkin untuk menggunakan versi modifikasi daripada resep standar.

Ayo siapkan cordon bleu dari fillet ayam dengan saus krim. Ayam cocok dengan komponen hidangan lainnya. Hasilnya daging empuk yang bisa disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi. Tekstur hidangannya yang lembut dan lembut akan memikat hati Anda.

Bahan-bahan:

1. Keju keras - 170 gram.
2. Ham - 170 gram.
3. Fillet - 2 buah.
4. Krim - 120 ml.
5. sayuran cincang.
6. Garam.
7. Lada bubuk.
8. Minyak sayur.
9. Tiga siung bawang putih.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus memilih fillet yang lebih besar. Kami memotong setiap bagian menjadi tiga piring (kami melakukannya di seluruh fillet). Kocok daging dengan palu di semua sisi, merica dan garam. Potong fillet menjadi irisan tipis dan letakkan dua potong pada setiap potongan fillet. Kami juga memotong keju dan meletakkannya di atas ham. Selanjutnya, Anda perlu memelintir semua komponen ke dalam tabung dan menyatukannya dengan tusuk gigi. Gulungan harus digoreng dengan minyak panas di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda bisa menuangkan krim ke dalam wajan, memeras bawang putih dan menambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Daging harus digoreng selama tujuh menit lagi sampai matang sepenuhnya dengan api sedang.

Ayam tabaka

Berbicara tentang cara memasak ayam renyah, Anda pasti ingat hidangan lezat ayam tabaka. Variasinya banyak, kami sarankan menyiapkan ayam dengan adjika.

Bahan-bahan:

1. Mentega - 2 sdm. aku.
2. Satu sendok teh adjika.
3. Satu bangkai ayam.
4. Garam.

Sebelum dimasak, bangkai harus dipotong memanjang di bagian perut, diletakkan telentang dan dikocok rata hingga rata. Kulit ayam harus tetap utuh. Sekarang Anda bisa menggosok daging dengan adjika di semua sisi. Bumbu ini sendiri pedas dan asin, oleh karena itu bumbu lainnya tidak boleh ditambahkan. Selanjutnya panaskan mentega dalam wajan, letakkan bangkai, tutupi dengan piring di atasnya. Dan kami meletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Setiap sisi daging harus dimasak setidaknya selama 20 menit. Hidangan yang sudah jadi memiliki kerak renyah yang indah.

Medali ayam

Mengapa ibu rumah tangga suka memasak masakan ayam? Resep menggunakan ayam mudah dibuat. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa daging ayam dimasak lebih cepat daripada daging babi atau sapi. Kami menawarkan resep membuat medali ayam dengan kumquat.

Bahan-bahan:

1. Satu fillet.
2. Nanas kalengan - 85 g.
3. Kumquat - 70 gram.
4. Keju keras - 50 gram.
5. Lada bubuk, garam.
6. Mayones.

Fillet ayam harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk. Setelah itu kita pukul dengan palu. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian (sebaiknya dengan bentuk yang benar dengan tepi membulat). Letakkan medali di atas loyang dengan minyak sayur, garam dan merica, dan olesi setiap bagian dengan mayones. Lalu kita letakkan nanas kalengan di atas daging, dilanjutkan dengan potongan kumquat yang dipotong menjadi cincin tipis. Taburi semuanya dengan keju parut di atasnya. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah disiapkan dan panggang selama tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.

Dagingnya ternyata sangat enak, berair dan gurih.

Alih-alih kata penutup

Daging ayam dianggap sebagai produk makanan yang direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia. Banyak orang suka makan kulit goreng, namun perlu diperhatikan bahwa kulit ayam adalah bagian ayam yang paling berlemak dan paling berbahaya, karena mengandung banyak kolesterol. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dikonsumsi oleh mereka yang menganut pola makan apapun. Jika tidak, ayam hanyalah produk universal dan sehat yang sulit untuk hidup tanpanya. Ini secara aktif digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dan salad. Ayam panggang utuh terlihat sangat khusyuk dan indah di meja pesta. Dalam artikel kami, kami hanya menyajikan sebagian kecil resep dari variasinya yang sangat banyak.