Buah jeruk kuning. Air perasan lemon yang diencerkan dengan air berguna untuk berkumur dan menyeka wajah. Lemon adalah antiseptik yang sangat baik. Buah terakhir dalam keluarga jeruk yang ingin saya bicarakan adalah Sweetie. Ini kurang umum di Rusia, tetapi tidak

Saat ini, melalui pemuliaan, banyak spesies baru dan varietas hibrida telah dibiakkan yang berbeda dalam sifat dan penampilan.

Salah satu buah jeruk yang paling umum. Ini adalah buah yang cukup besar berwarna oranye, berbentuk bulat. Daging buahnya berair, manis dan aromatik. Diyakini bahwa ini adalah hibrida dari mandarin dan.
Varietas: berdarah. Kelihatannya seperti yang biasa, tetapi dagingnya berwarna kemerahan dan lebih manis.

Jeruk ini sering dikacaukan dengan lemon, karena penampilannya sangat mirip. Ini memiliki yang terbesar dari semua buah jeruk - ukurannya bisa mencapai 40 cm, buahnya berwarna kuning, lonjong, memiliki kulit yang sangat tebal. Bubur memiliki sangat rasa asam, jadi hampir tidak pernah dimakan.
Saat ini, itu tidak banyak digunakan dalam industri makanan.

Salah satu buah jeruk yang paling asam. Ini memiliki buah kuning berukuran sedang, sedikit bentuk memanjang. Daging buahnya memiliki rasa asam, sangat berair. Lemon sangat banyak digunakan di berbagai bidang: kedokteran, tata rias, memasak, industri. Buahnya memiliki kandungan minyak atsiri yang tinggi.
Ada beberapa varietas lemon, yang paling umum adalah Lisbon, Meyer, Novogruzinsky, Novoafonsky, Udarnik, Pavlovsky.

Buah jeruk kecil, seukuran plum, sangat harum. Mereka harus dimakan utuh, dengan kulitnya. Bubur buah-buahan ini asam, dan kulitnya manis. - ini adalah sekelompok spesies, ada enam di antaranya: Hong Kong

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa saja jenis buah jeruk yang kaya? Daftarnya, tentu saja, tidak terbatas, tetapi sangat panjang. Setiap varietas memiliki rasa yang unik, penampilan dan aplikasi yang tidak biasa. Satu hal menyatukan semua jenis buah jeruk - aroma bunga dan buah yang luar biasa. Buah-buahan bervariasi dalam warna, bentuk, pulp, kecerahan rasa, tetapi aroma cerah adalah kartu nama mereka.

Dipercayai bahwa perwakilan dari keluarga jeruk terbentuk sebagai hasil persilangan interspesifik. Beberapa buah jeruk diperoleh secara alami, yang lain muncul berkat kerja keras para peternak. Jeruk nipis, mandarin, citron dan dianggap sebagai nenek moyang jeruk. Berbagai kombinasi sifat dan kualitas buah-buahan ini telah menciptakan berbagai macam buah jeruk yang manis dan asam, cerah.

Ugli (Buah Ugli)

Buah jeruk ini adalah hibrida yang sukses dari jeruk mandarin dan jeruk. J. Sharp mencangkokkan sebatang tanaman yang tidak memiliki tanaman ke dalam jeruk asam dan memperoleh buah yang unggul dalam rasa manis. Dia terus mencangkok sampai dia mengembangkan varietas gula dengan jumlah minimal tulang. 15-20 tahun setelah percobaan pertama, Ugli jatuh cinta di negara-negara Eropa. Hari ini buah jeruk ditanam di Jamaika dan Florida dari Desember hingga April.

Nama ini berasal dari bahasa Inggris "jelek" dan berarti "jelek". Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa ini adalah kasus ketika Anda tidak boleh menilai dari penampilan. Kulit keriput hijau kekuningan dengan pori-pori besar dan bintik-bintik oranye menyembunyikan daging manis dan berair di bawahnya. Buah jeruk mudah dikupas dan dipisahkan menjadi irisan jeruk dengan rasa pahit yang menyenangkan. Rasanya bisa dibayangkan sebagai kombinasi jeruk keprok yang memualkan dengan nada mulia dari kepahitan jeruk bali.

Uglifrut tumbuh hingga diameter 10-15 cm. Buah yang matang harus memiliki bobot yang berat. Jika, ketika Anda mengklik bintik-bintik itu, buahnya sangat cacat, itu berarti buah itu terlalu matang dan sudah mulai memburuk. Perbedaan khusus adalah label atau merek dagang pabrikan yang tercetak pada kulitnya. Ngomong-ngomong, untuk tujuan dekoratif, pohon itu ditanam di bak di seluruh dunia, termasuk di Rusia.

Ugli dimakan segar. Dalam memasak, digunakan untuk membuat selai jeruk, selai, manisan, salad, yogurt, es krim, saus dan manisan buah-buahan. Jus digunakan untuk membumbui minuman dan membuat koktail.

Sulit dipercaya, tetapi jeruk yang dikenal sejak kecil adalah hibrida alami dari jeruk keprok dan jeruk bali. Tanaman ini pertama kali ditemukan pada awal 2500 SM. Tanah airnya adalah Cina, dari mana ratusan tahun kemudian buah ini menyebar ke negara-negara Eropa. Untuk ini, jeruk juga disebut apel Cina. Buah bulat oranye dilindungi oleh kulit padat yang menyembunyikan butiran besar daging buah.

Diketahui bahwa lemon dan jeruk adalah buah jeruk yang paling banyak dikonsumsi dan umum. Tidak seperti rekan asamnya, buah cerah lebih sering dimakan dalam bentuk alami, dan juga digunakan dalam memasak untuk persiapan manisan buah-buahan, salad, makanan penutup, selai jeruk, selai, sebagai isian. permen coklat dan kue kering. Mustahil untuk tetap diam tentang jus jeruk yang lezat, yang merupakan salah satu yang paling minuman populer Di dalam dunia. Kulit buahnya juga digunakan dalam produksi minuman, meskipun minuman beralkohol, seperti anggur atau minuman keras.

Tentu saja, kebanyakan kita akrab dengan jeruk manis, tetapi ada juga jeruk pahit (jeruk), yang akan Anda pelajari nanti.

Oranye raja atau oranye merah

Selain jeruk biasa, ada jeruk berdarah. Mereka terlihat sangat eksotis, mereka sering disebut kumbang. Buah jeruk berutang nama yang tidak biasa untuk pulp berwarna merah: dari terang ke jenuh. Intinya adalah pigmen antosianin dan konsentrasinya dalam berbagai varietas. Secara lahiriah, kumbang terlihat seperti jeruk, lebih kecil dan memiliki bintik-bintik merah-oranye pada kulit berpori. Daging buahnya praktis tidak mengandung biji. Irisan mudah dipisahkan satu sama lain.

Buahnya adalah mutasi alami dari jeruk dan rasanya mirip. Jeruk merah dimakan segar atau digunakan dalam salad, smoothie, dan makanan penutup yang manis. Jus yang kaya terlihat menarik. Sebagian besar varietas ditanam di negara-negara Mediterania. buah darah. Yang paling terkenal adalah Moro, Sanguinello dan Tarocco.

Bergamot harum adalah keturunan jeruk pahit (jeruk) dan lemon. Tempat kelahiran buah ini dianggap di Asia Tenggara. Hal ini dinamai kota italia Bergamo, tempat jeruk dijinakkan.

Buah pir berbentuk bulat berwarna hijau tua dilindungi oleh kulit keriput padat. Karena rasa pahit-asam yang spesifik, buah segar tidak sering dimakan. Marmalade dan manisan buah-buahan disiapkan darinya, mereka membumbui teh dan gula-gula. Minyak atsiri dengan aroma menyegarkan yang menyenangkan digunakan dalam wewangian.

Buah jeruk asli India, keturunan dari citron dan lemon. Dari luar, itu terlihat seperti lemon bulat dan gemuk. Saat digosok, daunnya mengeluarkan bau yang harum, mirip dengan bumbu jahe dan kesegaran kayu putih. Kulit halus berwarna kuning-pasir menutupi bubur asam pucat, hampir transparan, dengan banyak tulang kecil. Karena rasanya yang pedas, Gayanima adalah bahan bumbu yang populer dalam masakan India.

Para ilmuwan telah lama berdebat tentang buah jeruk mana yang merupakan nenek moyang jeruk bali. Pada akhirnya, diyakini bahwa ini adalah hibrida alami jeruk dan pomelo. Pertama, tanaman ini ditemukan di Barbados pada tahun 1650, dan beberapa saat kemudian di Jamaika, pada tahun 1814. Saat ini, jeruk telah menyebar ke sebagian besar negara dengan iklim subtropis yang sesuai. Nama ini berasal dari kata "anggur", yang berarti "anggur". Saat matang, buah jeruk bali berkumpul berdampingan, menyerupai tandan buah anggur.

Buah bulat besar mencapai diameter 10-15 cm, beratnya sekitar 300-500 g Dagingnya tersembunyi di bawah kulit jeruk yang padat, dibagi dengan partisi pahit. Varietas buah jeruk ini bervariasi dalam warna biji-bijian manis: dari kuning hingga merah tua. Dipercaya bahwa semakin merah dagingnya, semakin enak rasanya. Kuantitas tulang kecil minimal, ada perwakilan dengan ketidakhadiran mereka sepenuhnya.

Saat memilih jeruk bali, berikan preferensi pada buah-buahan yang berat. Buahnya, tidak seperti buah jeruk lainnya, bisa untuk waktu yang lama mempertahankan sifat rasa, bahkan selama perlakuan panas. Grapefruit dimakan segar, digunakan sebagai bahan masakan dan minuman: salad, makanan penutup, minuman dan selai. Manisan buah pedas yang lezat terbuat dari kulitnya. Buahnya dikupas dan dibebaskan dari partisi, atau dipotong, setelah itu ampasnya dimakan dengan sendok kecil. Buahnya, seperti jus, karena komposisinya, termasuk dalam daftar produk untuk menurunkan berat badan.

Hibrida jeruk keprok intraspesifik - dekopon, yang juga disebut sebagai sumo, ditemukan di Nagasaki pada tahun 1972. Jeruk berasal dari Jepang, Korea Selatan, Brasil, dan beberapa negara bagian AS dan ditanam di rumah kaca besar. Buah-buahan terutama di waktu musim dingin. Berbeda dengan nenek moyangnya, buah jeruk berukuran lebih besar dan dihiasi dengan tuberkel besar memanjang di bagian atas. Kulit jeruk mudah dipisahkan dan dikupas. Di bawahnya tersembunyi bubur manis yang dituangkan.

Dari namanya sudah jelas bahwa jeruk berasal dari India. Dari luar, itu tampak seperti jeruk keprok yang tebal dengan kulit lega dan irisan yang jelas. Buahnya digunakan dalam pengobatan tradisional dan dalam ritual spiritual. Ini adalah salah satu nenek moyang tertua dari buah jeruk. Saat ini dianggap terancam punah.

Yekan atau anadomican yang tanah kelahirannya adalah Jepang masih menjadi misteri bagi para peternak. Banyak yang cenderung percaya bahwa ini adalah hibrida dari jeruk bali dan jeruk keprok. Buah ini pertama kali ditemukan pada tahun 1886, dan telah dikembangbiakkan di China selama beberapa waktu.

Yekan dapat dibandingkan dengan jeruk bali. Buahnya serupa dalam ukuran, berat dan cara makan. Buahnya juga memiliki sedikit kepahitan pada partisi, tetapi daging buahnya sendiri jauh lebih manis. Oranye cerah, terkadang merah anadomican jatuh cinta pada penduduk Asia. Petani bahkan telah belajar menanam jeruk dengan lima sudut.

Nama kedua buah jeruk adalah estrogen. Jenis citron yang terpisah, praktis tidak mengandung ampas, digunakan dalam upacara keagamaan. Sangat besar, tumbuh 1,5-2 kali ukuran telapak tangan manusia, sedikit meruncing dari pangkal. Kulitnya besar, bergelombang, elastis. Daging buahnya sedikit manis, tidak memiliki aroma yang nyata.

Jeruk nipis India berasal dari negara dengan nama yang sama. Juga disebut jeruk nipis Palestina dan Kolombia. Buah ini dianggap sebagai hibrida dari jeruk nipis Meksiko dan jeruk manis. Menurut sumber lain, ini adalah hasil persilangan kapur dan kapur. Sayangnya, upaya para ilmuwan untuk membiakkan varietas ini di laboratorium belum berhasil.

Buah kuning muda berbentuk bulat, atau sebaliknya, agak memanjang. Kulit halus yang tipis memiliki bau yang ringan dan halus. Daging buahnya berwarna kuning transparan, agak manis, bahkan rasanya agak hambar, karena tidak mengandung asam. Buah dari tanaman ini tidak bisa dimakan. Pohon itu digunakan sebagai batang bawah.

Ichandarin (Yuzu)

Hasil yang sangat menarik dari hibridisasi asam mandarin (sunki) dan lemon Ichan. Tanaman jeruk kuno Cina dan Tibet dianggap sebagai bahan penting masakan nasional. Dari luar, Ichandarin (alias Yunos atau Yuzu) terlihat seperti lemon bulat berwarna hijau. Daging buahnya sangat asam, dengan rasa jeruk keprok yang ringan dan aroma yang menyegarkan. Dalam memasak, digunakan sebagai alternatif lemon atau jeruk nipis.

Buah jeruk juga disebut kabusu. Ini adalah hibrida jeruk pahit dengan buah jeruk primitif (papedas). Kabosu merupakan tanaman asli China, namun masyarakat Jepang juga membudidayakan tanaman ini. Buah dipetik dari pohon segera setelah berubah menjadi hijau cerah. Secara lahiriah, sangat mirip dengan lemon. Dan jika Anda meninggalkannya di cabang, kabusu berubah menjadi kuning dan menjadi sama sekali tidak dapat dibedakan dari rekan jeruknya.

Buah asam - pemilik bubur kuning transparan dengan lemon ringan aroma dan sejumlah besar kecil, biji pahit. Cuka, bumbu untuk ikan dan daging, bumbu, makanan penutup, minuman beralkohol dan non-alkohol disiapkan dari jeruk. Zest digunakan untuk membumbui kembang gula.

Calamansi atau jeruk nipis adalah buah jeruk, bentuknya mirip dengan jeruk nipis bulat mini. Rasanya jelas terasa kombinasi mandarin dan lemon. Ini dianggap sebagai buah jeruk tertua, yang berfungsi sebagai nenek moyang bagi banyak perwakilan. Dihargai di Filipina. Buahnya digunakan dalam memasak sebagai alternatif lemon atau jeruk nipis.

Jeruk nipis (Citrofortunella)

Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman ini juga disebut jeruk kerdil, tidak ada hubungan langsung antara jeruk. Buah jeruk berasal dari mandarin dan kumquat. Pohon itu ditemukan di Asia Tenggara, menyebar ke seluruh dunia karena sifatnya yang bersahaja terhadap kondisi suhu. Citrofortunella dapat ditanam di rumah sebagai tanaman hias. Buahnya kecil, bulat, mirip dengan jeruk keprok kecil. Segala sesuatu dalam buah ini dapat dimakan, bahkan kulit jeruk tipis yang melindungi ampas gula. Selai dan manisan buah dibuat dari jeruk mini yang berair dengan rasa yang tidak biasa. Jus bertindak sebagai bumbu yang sangat baik dan tambahan untuk kursus kedua.

Buah jeruk disebut jeruk asam, karena penampilan dan sifat yang diwarisi dari nenek moyangnya: lemon dan jeruk. Jeruk terlihat seperti lemon keriput yang berat. Di bawah kulit kuning yang tebal dan hangat adalah daging oranye dengan aroma jeruk yang halus dan lembut. Karena rasa asam pahit yang tidak biasa, buah ini tidak dimakan mentah. Manisan buah-buahan dan selai jeruk dibuat darinya, jus digunakan sebagai bumbu. Biji, daun, bunga dan kulit buah digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan minyak yang digunakan dalam memasak dan wewangian.

Tanaman sering menghiasi lanskap kota, atau buah jeruk dengan sistem akar terbelakang dipindahkan ke sana. Dalam pengobatan tradisional, karna dianggap obat-obatan terhadap penyakit peredaran darah, sistem pernapasan dan saluran pencernaan.

Nama buah tambahan adalah jeruk Kombava. Jeruk dengan ampas asam yang tidak dapat dimakan ini berdiameter sekitar 4 cm. Kulit jeruk nipis yang keriput dan padat sangat jarang digunakan dalam masakan. Tampaknya buah jeruk tidak memiliki arti khusus bagi manusia. Ini tidak benar. Tanaman ini dihargai terutama karena dedaunannya yang hijau tua. Hidangan tradisional Thailand, Indonesia, Kamboja, dan juga Melayu tidak bisa lepas darinya. Sup Tom Yum tidak mungkin tanpa daun harum dengan asam pedas.

Buah jeruk Jepang yang ditanam sebagai tanaman hias. Jeruk pahit atau canaliculata adalah hasil persilangan jeruk dan jeruk bali. pasir- buah jeruk dianggap tidak dapat dimakan karena rasanya yang asam dan pahit yang tidak enak.

Ini adalah hibrida mandarin dan jeruk termanis yang dibuat oleh Pierre Clementin pada awal abad ke-20. Secara lahiriah, jeruk mirip dengan jeruk keprok, dibedakan oleh warna kunyit yang kaya dan kehalusan kulit yang matte. Daging buah yang berair dan harum melampaui nenek moyangnya dalam hal rasa manis, mengandung banyak biji. Buahnya dikonsumsi segar, dalam memasaknya digunakan mirip dengan buah leluhur.

Buah jeruk yang tidak biasa adalah hibrida dari Fingerlime dan limandarin Rangupr. Jeruk pertama kali ditemukan di Australia pada tahun 1990. Buah-buahan kecil memiliki warna merah-merah anggur yang kaya. Jeruk nipis darah sedikit lebih manis dari lemon dan dimakan segar dan dimasak.

Jeruk juga disebut Australia, yang dikaitkan dengan tempat pertumbuhan. Buah bulat kehijauan, kulit tebal, daging ringan, hampir transparan. Manisan buah dibuat dari buah, minuman dihias dan minyak esensial diperoleh.

Buah jeruk mini yang diklasifikasikan sebagai subgenus Fortunella yang terpisah. , atau Kinkan hanya mencapai panjang 4 cm dan diameter 2 cm. Jeruk berasal dari Asia Tenggara, membuatnya mendapatkan nama Jepang dan Jeruk Emas. Bahkan, itu terlihat seperti lemon kecil dengan bagian atas yang membulat. Daging yang sedikit asam dipasangkan dengan kulit madu yang dapat dimakan. Buahnya dimakan sebagai produk mandiri, ditambahkan ke hidangan manis dan dipanggang dengan produk lain.

Paling sering, jeruk nipis Meksiko yang disalahartikan sebagai perwakilan jeruk ini. Hal ini tergambar pada label minuman dan produk yang mengandung jeruk nipis. Buah rapi berwarna hijau limau dengan daging buah yang sangat asam dan tembus cahaya. jauh lebih asam daripada lemon, digunakan dalam memasak untuk tujuan serupa. Minyak esensial yang harum diekstraksi dari kulit dan bijinya. Buah matang selalu terlihat berbobot untuk ukurannya.

Limetta masih menjadi bahan kontroversi di kalangan peternak dan pecinta jeruk. Tidak diketahui buah mana yang termasuk nenek moyang jeruk. Jeruk nipis manis atau Italia diklasifikasikan sebagai jeruk nipis dan lemon. Ada kemungkinan limetta berasal dari buah-buahan ini. Buahnya bulat berwarna pink-oranye agak pipih, runcing di ujungnya. Daging buahnya manis, asam, aromanya menyenangkan. Minuman dibuat dari buah jeruk, termasuk minuman beralkohol, kalengan atau diubah menjadi buah kering.

Buah jeruk berwarna-warni, juga disebut limonella, adalah hibrida lezat dari jeruk nipis dan kumquat, diperoleh pada awal abad ke-20. Buah lonjong kuning-hijau kecil berasal dari Cina. Kulitnya bisa dimakan manis, dagingnya dengan rasa pahit yang menggugah selera. Jeruk membuat minuman menyegarkan, hidangan tanpa lemak dengan aroma yang sangat menyenangkan.

Biasa dan akrab bagi semua orang, jeruk kuning asam adalah hibrida alami kuno, berasal dari Asia Selatan. Ada versi bahwa lemon diturunkan dari jeruk nipis dan limau atau jeruk dan jeruk nipis. Bagaimanapun, ini adalah jeruk yang sehat - sumber vitamin C. Buahnya lonjong, kuning, dengan bagian atas yang menyempit. Pulpa dengan tulang. Keasaman bervariasi menurut varietas dan kondisi pertumbuhan. Ada banyak pilihan untuk mengonsumsi jeruk: dimakan mentah, menyiapkan bumbu perendam, saus, ditambahkan ke banyak hidangan.

Lemon yang indah dan harum mendapatkan namanya untuk menghormati kota Yichang di Cina. Ini adalah salah satu jenis buah jeruk langka yang menghiasi kota-kota di Eropa. Buah jeruk tahan terhadap kondisi iklim yang buruk, dihiasi dengan buah kuning, hijau muda dan oranye-oranye. Dedaunan indah kehijauan sangat cocok dengan lanskap perkotaan. Buah pipih, mirip dengan jeruk purut, memiliki rasa asam yang kaya, sehingga jarang dimakan mentah. Dalam memasak, itu menggantikan lemon biasa.

Meyer lemon (Mayer) atau lemon Cina - hibrida lemon biasa dengan sebuah jeruk. Ditemukan oleh Frank Meyer pada awal abad ke-20. Di Cina, buah jeruk ditanam di rumah. Meyer lemon berbeda ukuran besar, jenuh dengan warna hangat dan rasa yang menyenangkan, dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia.

Limandarin Rangpur

Dari namanya jelas bahwa ini adalah hibrida lemon dan jeruk keprok, dari mana ia mewarisi rasa dan penampilannya masing-masing. Pertama kali ditemukan di kota Rangpur. Tanaman ini digunakan sebagai batang bawah dan menghiasi interior kota dengannya. Dalam memasak, digunakan sebagai lemon, berfungsi sebagai bahan untuk persiapan manisan buah-buahan dan selai jeruk, dan ditambahkan ke jus untuk penyedap.

Otahite adalah rangpur manis yang ditemukan di Tahiti pada tahun 1813. Ini memiliki rasa yang memualkan jika dibandingkan dengan limandarin lainnya.

Mandarin manis - tamu dari Cina selatan, sekarang tumbuh di Asia dan negara-negara Mediterania. Buahnya bulat, agak pipih, dengan kulit tipis oranye-kuning dan daging manis. Tergantung varietasnya, warna dan rasanya berbeda-beda. Buahnya dimakan segar, banyak hidangan, saus dan makanan penutup disiapkan, minuman dan kue-kue dibumbui.

Mandarin mulia atau mandarin kerajaan

Buah jeruk dengan penampilan yang mencolok dan mudah diingat. Ini adalah tangor - hibrida mandarin dan jeruk manis. Kunenbo atau mandarin Kamboja berasal dari Cina Barat Daya dan India Timur Laut. Secara lahiriah, itu tampak seperti jeruk keprok "tua", kulit berpori oranye tua yang berkerut, pas dengan irisan, sedikit menguraikan konturnya. Jarang ditemukan di rak kami. Daging buahnya sangat manis, dengan banyak jus dan aroma yang menyenangkan. Mandarin mulia dimakan sendiri, atau ditambahkan ke minuman dan kalengan. Kulitnya digunakan untuk membumbui permen dan minuman.

Mandarin Unshio

Seperti banyak jeruk keprok, Unshio (Inshiu, Satsuma) muncul di Cina, dari mana ia menyebar ke negara-negara Asia Tenggara. Buah jeruk produktif dan mudah beradaptasi dengan suhu rendah, sehingga disajikan dalam negara-negara Eropa sebagai elemen desain lansekap. Banyak mandarin yang diimpor ke Rusia termasuk dalam varietas ini.

Buahnya berwarna kuning-oranye, bulat, agak pipih dari atas. Bubur berair mudah dipisahkan dari kulitnya, tidak mengandung biji. Yingshiu lebih manis dari jeruk keprok biasa, serupa dalam penggunaannya.

Hibrida mandarin dan kumquat juga disebut Orangequat. Tanaman yang menarik dengan aroma manis yang memikat. Buahnya berbentuk lonjong, agak memanjang, mirip dengan kumquat yang terkadang membesar. Kulitnya yang manis dan dapat dimakan berkisar dari oranye hingga merah-merah muda. Daging buahnya berair, dengan rasa asam yang menyenangkan dan sedikit kepahitan. Mandarinokvat memiliki rasa yang unik, yang memberikan ruang untuk penggunaan gastronomi. Marmalade dan manisan buah-buahan disiapkan darinya, alkohol dibumbui.

Salah satu perwakilan dari citron, yang akan dibahas nanti. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dan sedikit keasaman. Tumbuh di Maroko, ideal untuk membuat selai dan manisan buah.

Buah jeruk yang lezat, diperoleh dengan jerih payah para peternak pada tahun 1931. Dinamakan setelah kota dengan nama yang sama di mana ia dibesarkan. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa ini adalah kombinasi yang sangat baik dari jeruk keprok dan jeruk bali. Buah merah-oranye bulat dengan bagian atas agak memanjang, mengingatkan pada bentuk. Kulitnya tipis, tapi kuat, mudah terkelupas. Daging buahnya manis dan asam, dengan sedikit biji. - gudang asam folat, yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Dimakan segar, peras jusnya dan tambahkan ke kue kering. Minyak atsiri dan kupas rasa minuman beralkohol.

Jeruk dengan "nama bergumam" juga disebut sebagai madu. Murcott atau Marcot dikembangkan oleh para ilmuwan di Amerika Serikat hampir 100 tahun yang lalu dengan menyilangkan jeruk dengan jeruk keprok. Saat ini, buah jeruk manis telah menyebar ke seluruh dunia dan bahkan ditanam di rumah. Buahnya identik dengan jeruk keprok, melebihi rasa manis dan aromanya. Satu-satunya kelemahan adalah jumlah benih yang berlebihan, yang ada sekitar 30. Ini terutama digunakan segar.

Keturunan alami jeruk pahit dan jeruk bali, ditemukan pada abad ke-17 di negeri matahari terbit. Itu terlihat seperti lemon besar berbentuk buah pir memanjang. Keraknya berwarna kuning muda, padat, mudah terkelupas. Isinya tidak cukup berair, dengan rasa asam yang persisten. Meskipun aneh kombinasi gastronomi, buah jeruk dapat dimakan sebagai produk mandiri.

Terlepas dari namanya, jeruk sama sekali bukan jeruk. Diduga, ini adalah keturunan pomelo dan grapefruit atau tangelo alami. Tempat asalnya juga tidak diketahui.

Dibandingkan dengan jeruk bali, buahnya lebih kecil dan jauh lebih manis. Kulit tipis berwarna hijau-kuning dengan sedikit kerutan, mudah dihilangkan, memperlihatkan daging oranye-merah muda yang harum. Terbuat dari jeruk jus lezat. Penambahan jeruk memperkaya rasa hidangan dengan kepahitan yang ringan dan halus.

Disebut keturunan jeruk bali dan jeruk. Perwakilan paling populer adalah Chironha, ditemukan di pegunungan Puerto Rico pada tahun lima puluhan abad terakhir. Buahnya berwarna lemon-oranye, seukuran jeruk bali, agak memanjang. Daging buahnya sangat dekat dengan rasa jeruk. Buahnya dikalengkan, dibuat manisan buah-buahan, atau daging buahnya dimakan dengan sendok kecil, setelah dipotong menjadi dua.

Tangor yang terkenal adalah hasil campuran jeruk keprok dan jeruk, ditemukan pada tahun 1920 di Jamaika. Buah jeruk disebut juga tambor dan mandora. Buahnya lebih besar dari jeruk keprok, dengan kulit oranye-kemerahan yang tebal. Bubur dengan banyak jus dan biji, pada saat yang sama menggabungkan kualitas rasa buah-buahan pendahulunya. Dimakan segar dan digunakan dalam masakan.

Salah satu tanaman yang mengesankan dan tidak biasa, berasal dari Australia Timur. Fingerlime menyerupai jari atau mentimun tipis kecil: buah lonjong, lonjong, sekitar 10 cm Di bawah kulit tipis dengan warna berbeda (dari kuning transparan hingga merah-merah muda), daging dengan warna yang sesuai disembunyikan. Bentuk isinya mirip dengan telur ikan, memiliki rasa asam dan aroma jeruk yang persisten. Yang asli ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi dan menghiasnya.

Tumbuhan kuno yang diyakini para ilmuwan adalah nenek moyang dari banyak buah jeruk, termasuk kumquat dan jeruk nipis. Buah-buahan hijau dengan kulit keriput tebal ditutupi dengan bintik-bintik gelap. Daging buahnya padat, kaya akan minyak aromatik, oleh karena itu tidak bisa dimakan. Papeda tahan terhadap embun beku, sering digunakan untuk batang bawah jeruk dengan sistem akar yang kurang berkembang.

menanam dengan sangat asal yang menarik. Jeruk nipis Tahiti, demikian juga disebut, adalah hasil persilangan tiga buah: lemon manis, jeruk bali, dan jeruk mikro. Buah kecil berbentuk oval hijau kaya dengan daging kuning-hijau. Pertama kali ditemukan di Amerika Serikat, tumbuh di negara dengan iklim subtropis. Jeruk nipis Persia digunakan untuk membumbui gula-gula dan produk alkohol.

Jeruk besar yang berasal dari pantai Asia dan Cina. Hal ini juga disebut Pompelmus (Portugis untuk "lemon bengkak") dan Sheddock (setelah kapten yang membawa benih ke India barat).

Buahnya besar, kuning, mirip jeruk bali, beratnya mencapai 10 kg. Di bawah kulit harum dan berminyak yang tebal mengandung pulp kering, dipisahkan oleh partisi pahit. Isinya kuning, hijau muda dan merah. Pompelmus jauh lebih manis daripada jeruk bali. Itu dimakan segar, termasuk sebagai bahan dalam berbagai hidangan. Misalnya, masakan nasional China dan Thailand tidak lengkap tanpa produk ini.

Jadi kita sampai pada jeruk pahit, yang juga disebut Bigaradia dan Chinotto. Ini adalah hibrida alami mandarin dan pomelo, tidak dapat dimakan karena rasa asamnya yang spesifik. Buah jeruk Asia terutama dihargai karena rasa aromatiknya. Hari ini ditanam di Mediterania, hanya ditemukan sebagai tanaman budidaya. Di banyak negara, jeruk telah dijinakkan dan ditanam dalam pot, menghiasi rumah dan apartemen. Buah-buahan bulat dan keriput ditutupi dengan kulit merah-oranye. Ini terkelupas dengan mudah, melepaskan daging lemon-oranye yang menyenangkan. Selai dan selai dibuat dari buah, minuman dan kue kering dibumbui dengan semangat. Kulit giling digunakan sebagai bumbu pedas. Minyak atsiri digunakan dalam pengobatan, tata rias, dan wewangian.

Buah jeruk dianggap sebagai jeruk keprok paling enak di dunia, juga disebut sebagai Suntara atau Jeruk Emas. Lahir di pegunungan India dan tersebar luas di negara-negara dengan iklim panas yang cocok. Di beberapa negara itu ditanam sebagai tanaman hias untuk dekorasi. Buah jeruk halus dengan kulit tipis dan gula, daging buah yang sangat harum. Makan dan gunakan seperti jeruk keprok biasa.

Tanaman ini adalah kerabat terdekat dari lemon, juga disebut Trifoliata, lemon liar dan berkulit kasar. Sejak zaman kuno, poncirus telah tumbuh di Cina utara. Tahan beku, sering digunakan sebagai batang bawah. Buah kuning kecil ditutupi dengan bulu lembut. Elastis, kulit padat terkelupas dengan buruk. Buburnya berminyak, sangat pahit, oleh karena itu tidak digunakan dalam memasak.

Rangeron (lemon Tashkent)

Berbagai lemon dibiakkan di Tashkent, yang juga disebut lemon Tashkent. Buah yang halus dan bulat memiliki aroma jeruk yang menyenangkan dengan sedikit sentuhan jarum pinus. Di dalam dan di luar, buah dicat dengan warna oranye yang hangat dan kaya. Kulitnya manis dan bisa dimakan. Rasanya seperti jeruk dengan rasa asam yang lembut.

Sebenarnya, ini adalah nama buah yang berbeda. Oroblanco dibiakkan di Amerika Serikat pada tahun 1970 dengan menghibridisasi pomelo dan grapefruit. Pada tahun 1984, ilmuwan Israel menyilangkan kembali tanaman baru tersebut dengan jeruk bali dan menghasilkan buah yang lebih manis dalam hal rasa manis, yang kemudian mereka beri nama Sweety. Kedua buah jeruk ini juga disebut sebagai pomelit.

Buah kuning muda atau kehijauan ditutupi dengan kulit yang pahit dan tebal. Bubur berwarna kuning-krem halus dibagi menjadi irisan dan dibingkai oleh film pahit. Hampir tidak ada biji. Permen dimakan seperti jeruk bali, dipotong menjadi dua dan mengambil biji-bijian manis dengan satu sendok teh. Seperti banyak buah jeruk, digunakan untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa dan manisan buah-buahan. Minyak atsiri populer untuk membuat komposisi parfum.

Buah milik jeruk pahit, tumbuh di Seville. Secara lahiriah mirip dengan mandarin, ukurannya sedikit lebih besar. Itu tidak dikonsumsi sendiri karena rasanya yang tidak enak. Ini digunakan untuk persiapan selai jeruk, penyedap produk alkohol, dan juga sebagai batang bawah.

Buah jeruk jepang diperoleh dengan menggabungkan paped dan tangerine. Sudachi terlihat seperti mandarin hijau yang agak bulat, ditutupi dengan kulit padat. Daging buahnya sebanding dengan jeruk nipis: hijau muda, berair, terlalu asam. Jus digunakan sebagai pengganti cuka, bumbu dan saus disiapkan darinya, minuman dan makanan penutup diberi rasa.

Jeruk keprok yang sangat asam yang berasal dari Cina. Buah jeruk kecil pipih, dikemas dalam kulit tipis oranye-kuning. Buburnya sangat asam, oleh karena itu tidak digunakan dalam bentuk alaminya, ini berfungsi sebagai produk untuk persiapan makanan penutup, bumbu dan manisan buah-buahan. Pohon Sunkata digunakan sebagai batang bawah.

Sekelompok buah jeruk yang berasal dari mandarin manis (tangerine) dan jeruk disebut Tangor. Perwakilan paling terkenal - Ortanik dan Murcott dijelaskan secara rinci dalam artikel.

Patut dikatakan bahwa "jeruk keprok" tidak berlaku untuk istilah botani dan klasifikasi tanaman. Ini adalah varietas jeruk keprok yang sangat manis yang ditanam di Cina dan Amerika Serikat. Buahnya kaya warna oranye, mudah dikupas dari kulitnya yang tipis. Buburnya berair, diadu. Makan dan gunakan seperti jeruk keprok biasa.

Buah jeruk, yang muncul dari jeruk keprok (manis tangerine) dan jeruk bali, disebut Tangelo. Pabrik pertama diperoleh pada tahun 1897 di Amerika Serikat. Salah satu perwakilan paling cerdas adalah Mineola. Kebanyakan Tangelos tidak tumbuh secara alami dan membutuhkan penyerbukan tangan. Semua buah berukuran besar dan memiliki rasa yang manis.

Keturunan jeruk dan mandarin, dibesarkan di pulau Taiwan. Ini dianggap sebagai jeruk oriental paling lezat. Tankan berbeda dari mandarin dalam warna merah cerah. Kulitnya tipis dan mudah terkelupas. Daging buahnya sedikit manis, berair, baunya enak. Buah jeruk digunakan dalam masakan Jepang.

Thomasville (Citranzhquat)

Nama itu sendiri menunjukkan nenek moyang tanaman. Jelas, ini adalah keturunan kumquat dan citrange. Buah pertama diperoleh pada tahun 1923, di kota AS dengan nama yang sama. Buah jeruk terlihat seperti lemon kecil berbentuk buah pir dengan kulit tipis. Ini dapat digunakan dengan cara yang berbeda, tergantung pada tingkat kematangan. Buah-buahan matang, yang rasanya mirip dengan jeruk nipis, digunakan dengan cara yang sama. Ganti lemon dengan citranium hijau.

Jeruk ceri Afrika juga disebut Citropsis, Frocitrus. Tanaman itu hidup di Afrika. Buah jeruk kecil menyerupai jeruk keprok, baunya sangat enak. Daging buahnya bersembunyi dari 1 hingga 3 biji besar. Buah jeruk dikonsumsi seperti mandarin, digunakan dalam pengobatan tradisional di Afrika. Juga, tanaman ini dianggap sebagai afrodisiak terkuat.

Hasil hibridisasi lemon dan jeruk keprok, penampilan dan rasanya membingungkan banyak orang. Buahnya terlihat seperti jeruk lemon, dan rasanya seperti jeruk keprok yang manis dan asam. Seperti kedua orang tua, digunakan dalam memasak.

Buah jeruk menarik lainnya berasal dari jeruk manis dan poncirus. Citrange mirip dengan citrandarine, sedikit lebih besar, dengan permukaan halus. Rasanya bukan yang paling enak, jadi buahnya tidak dimakan segar. Ini berfungsi sebagai bahan baku untuk persiapan selai dan selai jeruk.

Salah satu buah jeruk tertua dengan buah terbesar dan kulit paling tebal. Cedrat, demikian sebutannya, adalah jeruk pertama yang dibawa ke Eropa.

Buah jeruk terlihat seperti lemon besar memanjang dengan warna lembut yang khas. Kulitnya mencapai 2-5 cm, menempati sekitar setengah dari volume. Daging buahnya asam, memualkan atau sedikit pahit bisa dirasakan. Buah segar biasanya tidak dimakan. Isinya cocok untuk membuat selai, dan cangkangnya yang besar cocok untuk manisan buah. Minyak atsiri juga diperoleh dari citron, yang digunakan di banyak industri.

Citron asli dan berkesan "jari-jari Buddha". Karena anomali yang tidak diketahui, kecambah buah tidak terhubung satu sama lain, membentuk buah yang terlihat seperti tangan manusia. Buah berwarna kuning-krem mengandung banyak biji dan sedikit daging buah. Buahnya sangat harum. Manisan buah-buahan, selai jeruk, dan selai disiapkan dari kulitnya, digiling dan ditambahkan sebagai bumbu ke hidangan utama.

Jeruk Jepang dengan sangat rasa yang menarik, hasil persilangan jeruk keprok dan jeruk bali. Buah besar berwarna lemon dengan kulit yang sangat tebal. Daging buahnya asam, tidak memiliki rasa manis, tetapi sebaliknya, sedikit pahit karena partisi. Buahnya dimakan segar, seperti jeruk bali.

Jeruk halimi

Citrus halimii (Mountain Citron) adalah buah yang sangat sedikit dikenal dari Asia Tenggara. Tumbuh di semenanjung Malaysia dan semenanjung Thailand yang berdekatan dan beberapa pulau Indonesia yang terisolasi. Ini mengandung buah asam. Di Thailand, tumbuh di hutan hujan wilayah selatan antara ketinggian 900 hingga 1800 m. Bahkan, buah ini diidentifikasi oleh ahli botani belum lama ini. Itu dijelaskan untuk pertama kalinya pada tahun 1973.

Pohon abad pertengahan setinggi 10 m dengan duri rosehip. Daunnya lonjong, panjangnya 8-15 cm. Bunga putih, harum, 1-2 cm, buah bulat, kecil lebar 5-7 cm, dapat dimakan, asam, tebal, 6 mm, melekat erat pada daging, oranye saat matang, segmen kuning-hijau, daging kurang berair. Bijinya besar, hingga 2 cm, banyak.

Buah jeruk gunung rasanya asam. Mereka digunakan sebagai nutrisi, seperti lemon dalam salad dan olahan kuliner lainnya di Asia Tenggara. Citron gunung dikumpulkan hanya dari yang liar. Itu tidak dibudidayakan. Banyak kali orang hanya melindungi tanaman untuk dimiliki di kebun rumah mereka.

tanaman jeruk adalah pohon cemara atau semak milik genus Citrus. Dalam bahasa Latin, kata citrus berarti pohon lemon.

Ketinggian pohon jarang melebihi 12 m, daunnya bulat telur, ada duri di ketiak daun. Tanaman ini memiliki bunga yang sangat harum. Buahnya berair, dengan kulit yang padat, dalam banyak spesies dapat dimakan.

Tanaman ini asli dari lereng selatan Himalaya (oranye), India, Malaysia dan Fiji (jeruk), Cina Selatan dan Vietnam Selatan (mandarin). Asal usul lemon tidak diketahui, mungkin tanah airnya adalah India.

Tanaman jeruk ditanam di Amerika Selatan, Amerika Serikat, Afrika Utara, Eropa Selatan dan wilayah Mediterania. Mereka dibudidayakan dengan cara perkebunan. Di wilayah Rusia, jeruk hanya ditanam di wilayah Sochi, di mana pohon jeruk keprok dapat ditemukan di tempat-tempat yang terlindung dari angin. Di wilayah bekas Uni Soviet, buah jeruk biasa ditemukan di negara-negara Kaukasus.

Konsumsi buah jeruk. Buah jeruk dikonsumsi segar. Selain konsumsi segar, jus, kolak, selai, manisan buah-buahan, selai jeruk, permen, esens disiapkan dari buah-buahan. Mereka adalah bagian dari berbagai minuman, minuman campuran.

Sebagai bumbu, jeruk digunakan dalam persiapan berbagai hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, dan hidangan nasi. Salad buah terbuat dari buah-buahan. Sirup dan jus dari buah jeruk dianggap sebagai minuman paling bermanfaat dan lezat.

Kulit lemon kering (kulit) berfungsi sebagai bumbu dengan rasa yang menyegarkan dan aroma yang tahan lama. Untuk menjaga zest dengan cara terbaik, potong kulit menjadi lapisan tipis, berhati-hatilah agar tidak menyentuh lapisan putih bagian dalam. Kulit lemon dapat diparut halus dan digunakan sebagai bumbu dan mentah. Jika lemon dituangkan dengan air mendidih atau dimasukkan ke dalam air panas selama beberapa detik, aromanya kulit lemon akan menjadi jauh lebih kuat. Kulit lemon memberi produk, terutama adonan, aroma yang menyegarkan. Tambahkan ke sup sayuran, sup kubis, borscht, hidangan daging dan ikan, hidangan aspik dan dingin.

Jus lemon meningkatkan rasa berbagai hidangan, misalnya, schnitzel Wina, ikan goreng, makanan pembuka dingin, salad, dll. Jus lemon dapat digunakan dalam memasak daripada cuka, ini memberi ibu rumah tangga pilihan tambahan.

Komposisi kimia Buah sitrus. Berbagai jenis tanaman ini memiliki komposisi kimia yang hampir sama, hampir semua buah jeruk mengandung gula, asam organik, vitamin, zat pektin, garam mineral, makro dan mikro, phytoncides, minyak esensial dan zat bermanfaat lainnya. Satu lemon atau, misalnya, jeruk mengandung hingga 100 mg vitamin C. Vitamin C dalam buah jeruk tidak hancur selama penyimpanan jangka panjang dan bahkan selama pemrosesan. Buah jeruk juga mengandung vitamin lain yang berharga - vitamin P, yang sangat penting untuk memperkuat sistem peredaran darah dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas. kelenjar tiroid. Sebagian besar vitamin ditemukan di bagian muda tanaman: pucuk, buah, daun.

Khasiat buah jeruk yang bermanfaat telah dikenal pada zaman kuno. Jeruk berkontribusi pada pembentukan jus lambung dan meningkatkan fungsi kantong empedu, memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan. Karena banyaknya vitamin C, buah-buahan ini melindungi tubuh manusia dari berbagai pilek, berkontribusi pada pemulihan yang cepat, dan konsumsi rutinnya memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sifat farmakologis buah jeruk sedikit berbeda, misalnya, lemon digunakan dalam pencegahan dan pengobatan infeksi virus, jeruk bali membantu memperkuat pembuluh darah dan melindungi dari serangan jantung, jeruk menormalkan fungsi usus, dll.

Dalam pengobatan tradisional, itu juga digunakan jus buah jeruk, yang memiliki kemampuan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dan menghentikan pertumbuhannya, mengandung berharga secara biologis zat aktif berkontribusi terhadap kesehatan manusia.

Minyak esensial dari buah jeruk digunakan untuk pijat, ditambahkan ke air saat mandi. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, merangsang aktivitas saluran pencernaan, memiliki anti-inflamasi, merangsang, efek analgesik, mengurangi tekanan arteri. Karena sifat antiseptiknya, minyak atsiri efektif dalam pengobatan penyakit kulit, dan juga memainkan peran penting dalam merangsang area genital.

Apa itu buah jeruk?

Daftar buah-buahan dari keluarga jeruk:

jelek Ini adalah hibrida yang menggabungkan jeruk bali, jeruk dan jeruk keprok. Ugli adalah buah dari Jamaika. Tumbuh di Florida. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, kata jelek berarti jelek, buahnya mendapatkan namanya karena penampilannya yang tidak terlalu indah. Kulit buahnya kasar, berkerut, kuning kehijauan. Tapi bubur buah ini sangat juicy dan enak, memadukan manisnya mandarin dan tipis rasa pedas jeruk bali. Buahnya dikonsumsi segar dan dimasak.

Oranye(apel Cina)adalah buah dari pohon jeruk yang berasal dari China. Hibrida yang diperoleh pada zaman kuno, tampaknya, adalah campuran mandarin dan pomelo. Buah jeruk bulat, ditutupi dengan kulit padat dari semua warna oranye. Di dalam jeruk adalah daging buah yang dibagi menjadi irisan, yang mudah dipisahkan satu sama lain. Mereka makan buah jeruk segar, menyiapkan manisan buah, selai, selai jeruk darinya, dan menggunakannya untuk membumbui gula-gula. jus jeruk- salah satu jus buah yang paling umum dan sehat, memuaskan dahaga dengan baik. Anggur dan minuman keras dimasukkan ke dalam kulit buah, dan buah-buahan dimaniskan.

Bergamot atau jeruk-bergamotIni adalah hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan jeruk (varietas jeruk pahit) dan lemon. Nama "bergamot" diberikan untuk menghormati kota Bergamo di Italia, tempat ia pertama kali dibudidayakan. Tanaman ini dianggap asli dari Asia Tenggara. Buah bergamot berbentuk buah pir, rasanya asam-pahit. Marmalade terbuat dari bergamot dan manisan buah-buahan yang direbus. Minyak atsiri yang diekstrak dari buah dan bunga digunakan dalam wewangian dan kembang gula. Kulit bergamot digunakan dalam wewangian karena kemampuannya untuk menggabungkan dengan aroma yang berbeda untuk membentuk buket aroma yang saling melengkapi. Bergamot segar tidak digunakan.

Bigadia atau PomeranianIni adalah hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan mandarin dan pomelo. Tanah air tanaman adalah Asia Tenggara. Buahnya berbentuk berry, agak pipih. Dalam memasak, kulit buah, minyak esensial dan infus bunga dan daun bigaradia digunakan, mereka ditambahkan ke permen, selai jeruk, hidangan penutup, tincture, minuman, dan juga digunakan sebagai aditif untuk hidangan daging dan ikan. Zest juga digunakan untuk pewarna dan penyedap minuman. Dalam bentuk segar, buah jeruk biasanya tidak dikonsumsi karena aroma wewangian yang kuat, yang dikeluarkan jus bigaradii.

Gayanima asli dari India. Tumbuh liar di India Tengah dan Selatan. Buahnya berukuran lemon besar, sangat harum. Aroma buahnya menyerupai bau jahe atau kayu putih. Gayanima memiliki rasa yang sangat asam dan pedas. Dalam memasak, buah ini digunakan dalam persiapan bumbu.

Jeruk bali diduga hasil hibridisasi alami jeruk dan pomelo. Ini pertama kali ditemukan pada tahun 1650 di Barbados, kemudian di Jamaika pada tahun 1814. Sampai saat ini, jeruk bali ditanam di hampir semua negara subtropis di dunia. Buah jeruk bali besar, dengan berat 150 hingga 500 g, bulat, dengan bau yang menyenangkan, bubur berair dan asam dengan rasa pahit, dibagi menjadi irisan. Warna dagingnya bervariasi tergantung varietasnya dari kuning muda hingga merah delima. Selain itu, semakin banyak warna merah yang terkandung dalam pulp jeruk bali, semakin manis rasanya. Dalam ensiklopedia, buah ini diklasifikasikan sebagai buah makanan. Buah jeruk bali dimakan segar. Mereka bertahan lebih baik daripada buah jeruk lainnya. penyimpanan jangka panjang tanpa kehilanganmu kelezatan, dan tidak berubah rasanya karena dimasak. Grapefruit digunakan untuk membuat selai, selai, jus, minuman, mereka digunakan dalam industri gula-gula. Manisan buah dibuat dari kulit buahnya. Grapefruit asam cocok dengan makanan laut, terutama ikan dan kerang.

Lemon berkulit kasar atau lemon liar berasal dari Cina dan India. Dibudidayakan di Asia Selatan, Amerika Latin, Jepang. Buah lemon liar berukuran besar dan bulat, berwarna kuning. Dalam memasak, mereka digunakan dengan cara yang sama seperti lemon biasa; menyiapkan manisan buah-buahan, selai, selai jeruk, digunakan untuk aromatisasi kembang gula dan minuman. Irisan lemon menghiasi hidangan ikan, daging, dan makanan laut. Jus lemon liar untuk keperluan kuliner digunakan untuk meningkatkan rasa ikan dan hidangan daging, makanan pembuka dingin dan salad, ditambahkan ke saus, gula-gula, minuman dan sirup.

Dekopon atau sumo berasal dari tahun 1972 di Nagasaki, sebuah prefektur Jepang, sebagai campuran mandarin dan ponkan. Nama buah ini terdiri dari 2 kata: Deko (arti kata ini "tidak rata", karena tonjolan di bagian atas buah) dan Pon (suku kata pertama dari kata Ponkan). Buahnya terlihat seperti jeruk keprok besar, kulitnya kasar, berwarna kuning-oranye. Daging buahnya padat, diadu, sangat enak, manisnya buah diimbangi dengan rasa asam yang menyegarkan. Di Jepang, buah ini cukup mahal karena ukurannya dan rasanya yang enak. Depocon ditanam di rumah kaca besar dan dipanen dari Desember hingga Februari. Setelah dipetik, buah disimpan pada suhu tertentu selama 20 - 40 hari untuk menurunkan kadar asam sitrat dan meningkatkan gula, setelah itu buah menjadi lebih manis dan rasanya lebih menarik.

jeruk india liar asli dari India. Tanaman ini merupakan salah satu nenek moyang tertua buah jeruk modern, dan saat ini merupakan spesies yang terancam punah. Buahnya digunakan untuk tujuan pengobatan dan ritual spiritual di India.

Iekan atau Anadomika adalah buah jeruk yang sangat mirip dengan mandarin, ditemukan di Jepang di Prefektur Yamaguchi. Buahnya berukuran sedang, mengkilat, berwarna merah cerah. Kulit buahnya tebal, sementara mudah dikupas dengan tangan Anda, dagingnya sangat berair, sedikit asam dan pahit, tetapi lebih manis daripada jeruk bali. Komposisi kimia buah ini mengandung sejumlah besar vitamin. Buahnya dikonsumsi segar, dalam bentuk jus dan dimasak.

jeruk nipis India, jeruk nipis palestina atau jeruk nipis Kolombia sampai saat ini dianggap sebagai hibrida kapur dan kapur, tetapi upaya modern untuk menyilangkan tanaman ini belum memberikan hasil yang sama. India dianggap sebagai tempat kelahiran jeruk nipis ini. Buahnya bulat atau agak memanjang, pada pangkal buah terdapat puting kecil. Kulit halus, kuning-oranye melekat erat pada pulp. Aroma kulitnya sedikit berminyak. Daging buahnya sangat berair, empuk, berwarna jerami, karena buahnya tidak mengandung asam, daging buahnya segar, sedikit manis. Pada buah jeruk nipis India pengaruh besar memberikan kondisi iklim. Buah-buahan yang tumbuh di gurun sangat berbeda dalam ukuran, warna, bentuk, permukaan kulit dengan yang tumbuh di daerah pantai yang lebih dingin. Dalam memasak, jeruk nipis Palestina praktis tidak digunakan karena rasanya yang hambar. Di India, Mesir, Israel dan Palestina, sering digunakan sebagai batang bawah.

limau Yaman ini adalah jenis jeruk khusus, daging buahnya tidak mengandung segmen dan gelembung dengan jus. Buahnya besar. Kebanyakan buah memanjang dan runcing. Kulitnya kasar dan bergelombang, berwarna kuning. Buahnya manis, lembut dan rasanya enak - hampir tidak berbau. Varietas citron ini digunakan untuk tujuan keagamaan.

Kabosu itu adalah hibrida dari buah papeda dan jeruk pahit. Berasal dan tumbuh di Cina. Buah ini paling populer di Jepang. Buahnya tidak besar, berwarna hijau dengan rasa asam, asam, dan aroma unik yang mengingatkan pada lemon biasa. Cuka buah kabosu digunakan sebagai bumbu penyedap ikan. Jusnya kaya akan keasaman, digunakan dalam hidangan Jepang dalam berbagai macam produk, termasuk bumbu, jus, minuman ringan, makanan penutup beku, makanan ringan, kue dan minuman beralkohol, dan bubur dalam berbagai makanan penutup dan hidangan utama. Kulit kabosu digunakan untuk menambahkan rasa yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang dan makanan penutup.

jeruk nipis atau jeruk kerdiladalah hibrida jeruk dari persilangan mandarin dengan kumquat. Calamondin berasal dari Asia Tenggara. Tanaman hias ini secara khusus diadaptasi untuk berbuah di rumah. Buah jeruk nipis berukuran kecil, bulat, mirip dengan jeruk keprok kecil, dengan kulit jeruk tipis, harum dan manis. Bubur calamondin berair, dengan rasa asam yang nyata dan sejumlah besar biji, itulah sebabnya buah segar jarang dimakan. Tetapi perwakilan buah jeruk ini memiliki satu keuntungan besar - dapat dimakan dengan kulitnya, rasa manis yang mengimbangi rasa asam dari pulp. Calamondin digunakan untuk membumbui hidangan dan minuman; selai jeruk, selai, jeli dan selai dibuat darinya. Cukup sering, lemon diganti dengan jeruk nipis. Beberapa ibu rumah tangga membuat manisan buah-buahan, dan juga menaruh beberapa potong buah ini saat memasak selai - maka ia memperoleh aroma dan rasa jeruk yang tidak biasa dan pada saat yang sama sangat menyenangkan. Dalam masakan Asia, jus digunakan dalam hidangan ikan, unggas, dan babi musiman.

Karna atau jeruk asam konon hibrida alami jeruk pahit dan lemon. Tanah air buah ini diduga adalah bagian barat laut India dan Cina. Buahnya besar, bulat atau lonjong, biasanya dengan puting menonjol. Warna buahnya kuning keemasan hingga oranye tua. Warna daging buahnya jingga kusam, daging buahnya dengan serat kasar, berair, dengan sedikit aroma. Rasa buahnya sangat asam, pahit dan tidak enak, buah manisan dan selai jeruk dibuat dari buah yang sangat disukai orang Inggris. Jeruk asam umumnya tidak dimakan segar. Dari bunga, daun, biji dan kulit, minyak diekstraksi, yang digunakan dalam industri parfum, memasak dan produk anggur dan vodka. Jus jeruk asam digunakan sebagai bumbu. Buah ini dianggap sebagai tanaman obat yang penting.

jeruk purut atau jeruk purut subspesies dari keluarga jeruk. Kulitnya berwarna hijau tua dan kasar. Buahnya sendiri tidak dapat dimakan, kulitnya terkadang digunakan untuk memasak, tetapi nilai utama jeruk purut terletak pada daunnya. Ada sedikit jus dalam buah jeruk purut dan sangat asam. Buket jeruk purut tidak dapat disangkal mengandung jeruk, tetapi rasa lemonnya yang penuh keluar ketika daunnya robek atau dipotong. Masakan Thailand tak terbayangkan tanpa daun jeruk purut, mereka juga digunakan oleh koki Melayu, Burma, dan Indonesia. Daunnya dipotong-potong atau dipotong-potong dan digunakan dalam sup (terutama yang asam) dan dalam kari. Kulit parut halus terkadang ditambahkan ke masakan ikan dan ayam. Daun jeruk purut kering mempertahankan rasanya selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Mereka digunakan dengan cara yang sama seperti daun salam dan tidak memerlukan pra-perendaman.

Clementine adalah berbagai mandarin, hibrida mandarin dan jeruk. Buah ini dibiakkan pada tahun 1902 di Aljir di kebun panti asuhan, yang dipimpin oleh Pierre Clementine, maka nama buahnya. Bentuk buahnya mirip dengan jeruk keprok, tetapi lebih manis dengan aroma yang sangat menyenangkan, permukaan halus, mengkilap, cukup keras dengan warna oranye gelap yang kaya. Mereka cenderung sangat mudah dikupas, seperti jeruk keprok, dengan banyak daging yang diadu. Buah Clementine berair, manis dan harum. Clementines dikonsumsi segar, dan juga digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan minuman. Buah jeruk manis dan berair ini membuat kue-kue yang sangat baik, makanan penutup, saus, bumbu dan banyak lagi. Jus dibekukan untuk sorbet. Bahasa inggris sering digunakanclementine untuk masakan gourmet minuman beralkohol, dan juga menambahkan manisan buahnya ke dalam brendi. Jus clementine sangat cocok dengan hidangan daging.

mandarin yang mulia, bahasa mandarin kerajaan atau Cunebo. Buah ini berasal dari Cina barat daya dan timur laut India. Buahnya besar, bulat, oranye gelap. Daging buah yang manis, berair, dan harum dibagi menjadi segmen-segmen yang sangat mudah dipisahkan satu sama lain. Jeruk keprok kerajaan dimakan segar, digunakan untuk membuat selai dan selai jeruk, dan juga diproses menjadi jus dan digunakan dalam produksi minuman dan koktail. Kulit (atau seluruh buah) dapat digunakan untuk membumbui minuman dan manisan.

Kikudaidai, Canaliculata atau jeruk pahit ini adalah hibrida yang diperoleh di zaman kuno, tampaknya, adalah campuran jeruk dan jeruk bali. Pada pertengahan abad ke-18 di Jepang, varietas ini sudah ditanam di kebun sebagai tanaman hias. Buahnya kecil, bulat, oranye terang, sangat berair, asam dan pahit, dianggap tidak bisa dimakan. Selain buah-buahan yang indah dan asli, tanaman ini memiliki dedaunan hijau mengkilap yang berair. Sampai sekarang, tanaman ini ditanam untuk keperluan dekoratif.

Lemon Korsika, Limau, lemon berjari atau tangan budha Buah jeruk tertua berasal dari India. Citron adalah buah jeruk pertama yang diperkenalkan ke Mediterania. Varietas buah jeruk ini berbeda dari yang lain dalam proses yang menyerupai jari, prosesnya tidak tumbuh bersama dan terbagi di antara mereka sendiri hampir ke pangkal, yang membuat buahnya terlihat seperti tangan atau jari seseorang. Bagi umat Buddha, buah ini dianggap suci, menurut legenda, Sang Buddha meninggalkan kenangan tentang dirinya dengan cara ini. Buahnya besar, beratnya mencapai 1 kg, dengan permukaan kuning bergelombang, mengandung pulp berwarna lemon dan banyak biji. Jusnya asam dan sangat aromatik. Buah segar dari lemon Korsika tidak digunakan untuk makanan karena rasanya yang pahit. Kerak digunakan sebagai bumbu untuk berbagai masakan. masakan india. Selai dibuat darinya, selai jeruk, manisan buah-buahan, bumbu-bumbu dibuat.

darah jingga, oranye merah, atau Jeruk berpigmen sering disebut sebagai hibrida jeruk bali dan jeruk keprok, meskipun sebenarnya itu adalah mutasi alami dari jeruk biasa. Warna ini diberikan oleh adanya antosianin, pigmen yang cukup umum pada bunga dan buah-buahan, tetapi tidak biasa untuk buah jeruk. Antosianin adalah zat yang sama yang membuat cranberry berwarna merah dan blueberry berwarna biru. Penanaman pertama jeruk darah ditanam secara eksklusif di daerah Gunung Etna di Sisilia. Karena penampilannya yang mewah dan rasanya yang khas, jeruk merah awalnya diperuntukkan bagi bangsawan. Jeruk ini enak segar. Jus jeruk darah digunakan dalam resep yang sama seperti jeruk biasa, tetapi juga baik untuk sendiri. Warna merah tua dari jus membuatnya menjadi bahan yang ideal untuk koktail. Jeruk merah juga digunakan untuk membuat selai, selai, serbat, dan selai jeruk yang enak. Ibu rumah tangga menggunakan irisan buah ini sebagai hiasan untuk makanan penutup: pai, kue keju, dan es krim. Kulit jeruk darah digunakan untuk memanggang. Jeruk darah juga digunakan dalam hidangan gurih. Cincang, mereka ditambahkan ke salad dan saus. Mereka ideal untuk chutney dan melengkapi hidangan seafood, babi, ayam, dan bebek dengan baik.

kapur darah itu adalah hibrida alami dari finger lime dan rangpur, yang muncul sebagai hasil dari penyerbukan bebas. Buah jeruk nipis darah pertama kali muncul di Australia pada tahun 1990. Buahnya sangat menarik, berbentuk oval. Warna buah bervariasi dari emas hingga merah darah. Bubur dan jus bisa dari rona kemerahan sedikit hingga warna merah gelap yang intens. Jus segar memiliki rasa yang tajam, segar, dan bersih. Buah-buahan ini asam seperti lemon dan memiliki rasa yang ringan dan menarik. Mereka digunakan segar dalam memasak. Jeruk nipis digunakan untuk membuat selai jeruk, selai, sirup, jus, minuman dan saus.

kapur bulat atau jeruk nipis Australia ditemukan di Australia tenggara. Buahnya kecil, bulat, dengan kulit tebal berwarna hijau atau kuning kehijauan. Dagingnya berwarna hijau pucat dan memiliki aroma jeruk yang kuat. Mereka menggunakannya segar, menyiapkan selai, selai. Irisan jeruk nipis bulat menghiasi minuman dingin. Kulitnya digunakan dalam memasak, manisan buah-buahan disiapkan darinya, minyak esensial diekstraksi.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, jeruk jepang atau oranye keemasan. Tempat kelahiran buah ini adalah Cina Selatan, dalam manuskrip tanaman ini dijelaskan pada awal 1178. Kumquat berwarna kuning keemasan, oranye atau oranye menyala, sepertinya jeruk kecil. Kulit buahnya halus, lembut, manis-pedas, tipis dan berdaging. Daging buahnya berair, dengan rasa asam. Buahnya biasanya mengandung 3-6 cengkeh dan 2-5 biji. Kumquat rasanya seperti jeruk keprok dengan sedikit rasa asam. Kombinasi kulit buah yang manis dan daging buah yang asam membuat buah ini memiliki rasa yang tak terlupakan. Buah ini sangat populer karena kualitas nutrisi dan rasanya. Itu juga disebut buah orang bijak, karena dialah yang menjadi makanan pokok para ilmuwan Cina dan Jepang kuno. Kumquat dikonsumsi baik mentah maupun olahan (selai, selai jeruk), digunakan untuk menghias meja, ditambahkan ke salad buah, saus dibuat darinya, dipanggang dengan daging dan ikan, selai direbus, manisan dan manisan buah dibuat.

lemon ichansky berasal dari Cina Barat Daya. Buah ini dinamai kota Yichang. Dikenal karena sifat tahan bantingnya yang tidak biasa, tanaman ini dapat tumbuh di daerah dengan kondisi es sedang dan lembab. Ini mungkin satu-satunya jenis jeruk yang ditanam di jalanan kota-kota di Eropa dan Amerika sebagai tanaman hias. Buahnya sangat harum, kecil, lonjong atau pipih, agak mengingatkan pada buah jeruk purut. Kulit buahnya keras, berwarna kuning pucat, hijau atau jingga. Di dalamnya berisi banyak biji besar dan sejumlah kecil jus pahit dan asam. Karena fakta bahwa buah-buahan terlalu asam, mereka tidak dikonsumsi segar. Dalam memasak, digunakan dengan cara yang sama seperti lemon biasa.

jeruk nipis asli, asam limau atau jeruk nipis meksiko asli dari Asia Tenggara. Buahnya tidak besar, bulat telur. Kulitnya tipis, berwarna hijau atau hijau kekuningan. Daging buahnya sangat berair dan asam, agak kehijauan, ada sangat sedikit atau tidak ada biji dalam buah ini. Minyak jeruk nipis Meksiko hijau wewangian yang lembut buah segar. Dalam memasak, jeruk nipis asli sangat populer, cocok dengan masakan Asia, digunakan dalam persiapan sup, hidangan daging, dan salad. Irisan jeruk nipis Meksiko menghiasi koktail dan minuman beralkohol.

jeruk nipis manis atau Limetta dianggap sebagai hibrida, tetapi orang tuanya tidak diketahui. Jeruk nipis ini berasal dari India. Ini sangat langka di alam liar. Buahnya bulat, agak pipih, sangat mirip dengan lemon. Kulit buahnya memiliki ketebalan sedang, bergelombang, merah cerah. Daging buahnya berair, dengan aroma yang menyenangkan, manis dan asam, dibagi menjadi irisan, jeruk nipis digunakan untuk membuat makanan dan minuman kaleng. Tanaman ini dihargai karena efek dekoratifnya.

Limandarin atau limonia itu adalah hibrida dari mandarin dengan jeruk nipis atau lemon. Limandarin telah dibiakkan di Cina untuk waktu yang lama. Di Jepang dikenal sebagai haim, di Brasil dikenal sebagai kravo. Di sejumlah negara itu dibudidayakan untuk buahnya. Buahnya berdiameter sekitar 5 cm, kulitnya tipis, mudah dipisahkan. Kulit dan dagingnya berwarna oranye gelap. Lemon kemerahan Cina yang muncul di rak-rak toko kami adalah lemon khas. Limandarin rasanya asam, tapi sedikit lebih lembut dari lemon. Sebagian besar lemon, di luar, lebih mirip jeruk keprok daripada lemon, tetapi Anda tidak akan bisa memakannya seperti jeruk keprok: dengan asamnya, mereka menyerupai lemon murni. Buahnya digunakan dalam memasak untuk persiapan selai jeruk, dalam pengalengan. Tapi terkadang mereka memakannya segar - ada kekasih. Di India, jus limandarin sering ditambahkan ke jus jeruk keprok karena rasanya yang enak.

jeruk nipis atau limonella adalah hibrida dari jeruk nipis dan kumquat. Hibrida ini dibiakkan pada tahun 1909 di Cina. Buahnya kecil, lonjong, berwarna kuning kehijauan, memiliki rasa jeruk nipis. Buah jeruk nipis menggabungkan manisnya kulit kumquat dan keasaman lemon. Kulitnya memiliki rasa manis yang nyata, dagingnya pahit, berair. Jus jeruk nipis digunakan dengan cara yang sama seperti jus lemon. Limequat digunakan dalam banyak resep menggantikan lemon atau limau. Mereka digunakan untuk membuat puding dan isian pai. Kulit kulit jeruk nipis digunakan dalam resep menggantikan kulit jeruk atau lemon untuk lapisan gula atau meringue. Bubur jeruk nipis digunakan dalam salad buah untuk menambah astringency. Semua varietas jeruk nipis sangat dekoratif, tetapi mereka memenangkan popularitas tidak hanya karena penampilannya yang spektakuler. Tanaman tidak takut beku, sangat produktif dan mulai berbuah pada usia dini.

lemon kemungkinan besar hibrida yang secara spontan muncul di alam dan berkembang untuk waktu yang lama sebagai tampilan terpisah. Tanah air lemon - Asia Tenggara. Sekitar 14 juta ton lemon dipanen setiap tahun di dunia. Pemimpinnya adalah India dan Meksiko. Buahnya berbentuk lonjong, menyempit di kedua ujungnya, dengan puting susu di atas, Kuning muda. Daging buahnya asam, kuning kehijauan, terdiri dari bulu-bulu yang berisi sari buah. Dalam memasak gunakan cincang dan lemon utuh, semangat dan jusnya. Minuman dibuat dari lemon, ditambahkan ke teh (di Barat, teh dengan lemon disebut "teh Rusia"). Jus lemon ditambahkan ke semua jenis saus, dituangkan di atas ginjal goreng, otak dan jeroan lainnya, permainan, dan ditambahkan ke banyak hidangan nasional dari berbagai negara. Lemon sangat diperlukan dalam gado-gado, di banyak hidangan daging dan ikan. Disajikan dengan kebab, dan secara umum dengan hampir semua daging yang dimasak di atas api. Lemon ditambahkan ke buah dan berry dan buah dan sayuran, hidangan manis dan kue. Mereka memiliki rasa yang luar biasa kue lemon dan pai. Anda dapat menemukan lemon dalam resep untuk berbagai jenis adonan, selai, krim, sirup, jeli, mousse, es krim. Lemon bisa dipotong dalam potongan-potongan kecil, campur dengan gula dan simpan di toples kaca dalam lemari es. Dengan metode ini, khasiat lemon yang bermanfaat akan tetap terjaga. Irisan lemon manisan ditambahkan ke teh. Dan jika jus lemon ditambahkan ke jus segar, mereka akan memperoleh aroma yang menyegarkan dan juga diperkaya dengan vitamin. Perlu diingat bahwa jumlah minyak esensial terbesar ditemukan di kulit lemon. Itulah mengapa bagian ini paling cocok untuk penyedap masakan. Tetapi lapisan putih kulit sangat tidak disarankan, karena selama perlakuan panas akan menambah sejumlah kepahitan pada hidangan Anda. Jus lemon atau kulit ditambahkan untuk menambah rasa pada adonan saat memanggang pai. Dari lemon dengan gula, Anda dapat menyiapkan isian independen.

lemon mayer atau lemon cina Ini adalah tanaman hias, hibrida lemon dan jeruk. Lemon mendapatkan namanya untuk menghormati Frank Meyer, yang pada tahun 1908 menemukan tanaman ini di sekitar Beijing. Tanah air lemon ini di Cina, di mana ia ditanam dalam pot bunga sebagai tanaman hias, lemon Mayer sangat produktif. Buahnya bulat, besar, sedikit lebih kuning dari lemon biasa, ketika matang mereka memperoleh warna oranye. Daging buahnya empuk, berair, sedikit pahit, berwarna kuning tua, praktis tanpa jus, mengandung sedikit biji. Berat buah sekitar 120 gram.

Berasal dari Mandarin dari Cina selatan. Di India, negara-negara Indochina, Cina, Korea Selatan dan Jepang - budaya jeruk yang paling umum. Hal ini juga banyak dibudidayakan di seluruh Mediterania. Di wilayah bekas Uni Soviet, jeruk keprok ditanam di pantai Laut Hitam, di Abkhazia dan di wilayah Sochi, yang dianggap sebagai wilayah paling utara budidaya mereka. Itu tidak terjadi di alam liar. Buah mandarin agak pipih dari pangkal ke atas. Jeruk keprok menonjol di antara buah jeruk lainnya karena buahnya memiliki kulit tipis yang mudah dipisahkan dari daging buahnya (pada beberapa varietas, kulitnya dipisahkan dari daging buahnya oleh lapisan udara). Daging buahnya mudah dibagi menjadi 10 - 12 irisan, yang masing-masing berisi satu atau dua biji. Daging buahnya berwarna jingga atau kuning, terdiri dari banyak kantung berisi sari buah. Jeruk keprok itu berharga produk makanan meningkatkan nafsu makan, meningkatkan proses metabolisme dan memenuhi tubuh dengan vitamin di musim dingin. Buah mandarin digunakan baik segar maupun untuk pembuatan jus buah, kolak, jeli, selai dan minuman beralkohol. Sebagai bumbu, digunakan dalam persiapan berbagai hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, hidangan nasi dan salad buah. Semuanya digunakan dalam memasak; kulit, bunga, jus dan bahkan biji. Jeruk keprok digunakan dalam masakan untuk menambah rasa asam dan rasa pada masakan. Coba gunakan jus mandarin saat memasak hidangan unggas, saya yakin Anda akan menyukainya.

Mandarin Unshio asalnya dari China, beberapa saat kemudian mulai dibudidayakan di selatan Jepang. Saat ini, varietas ini umum di Asia Tenggara dan di banyak negara Eropa, di mana ia ditanam terutama sebagai tanaman hias. Varietas Unshio berbeda dari yang lain dalam hasil tinggi dan tahan terhadap suhu rendah. Banyak jeruk keprok yang dijual di Rusia adalah perwakilan dari varietas ini. Buah unshio berbonggol, bulat, agak pipih di pangkal, beratnya sekitar 80 g, kulitnya oranye terang, mudah dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya sangat berair, berdaging, memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan rasa asam yang nyaris tidak terlihat. Varietas unshio dianggap tanpa biji. Kualitas dan rasa buahnya luar biasa. Mereka dikonsumsi segar dan digunakan dalam memasak seperti jeruk keprok biasa.

sitron Maroko, seperti namanya, itu berasal dari Maroko, di mana saat ini ditanam dalam jumlah besar. Daging buah ini konten rendah asam, rasanya digambarkan sebagai lemon manis.

Murcott adalah hibrida dari mandarin dan tangerine. Varietas ini dibiakkan pada tahun 1913 di AS. Di Jepang, ia dibudidayakan sebagai tanaman bak karena kualitas dekoratifnya. Buahnya tidak besar, pipih di kedua ujungnya, kulitnya kuning-oranye, tipis, halus, pas dengan daging buahnya. Daging buahnya berwarna oranye, empuk, berair, harum, rasanya sangat manis (Murccot ​​diterjemahkan sebagai madu), menurut beberapa orang, ada sedikit rasa mangga dalam rasa buah ini. Bijinya banyak, sampai 30, ini satu-satunya kekurangan buah ini. Popularitas buah ini terus meningkat karena rasanya yang luar biasa. bubur jeruk. Murcotta kebanyakan dikonsumsi segar.

Mineola adalah hibrida dari jeruk keprok dan jeruk bali. Buah pertama muncul pada tahun 1931, dinamai kota Minneola di Florida. Buahnya relatif besar, berbentuk buah pir (kadang disebut honeybell), berwarna merah-oranye. Kulitnya kuat tapi tipis, mudah dikupas dengan tangan. Daging buahnya berair, memiliki rasa asam-manis dan aroma yang lezat. Daging buahnya mengandung sejumlah kecil biji kecil. Buah ini dihargai karena jumlah besar asam folat, elemen yang sangat penting bagi wanita. Asam folat diperlukan untuk tubuh wanita selama kehamilan, membantu mencegah perkembangan cacat bawaan pada anak. Selain itu, asam folat disebut sebagai salah satu zat yang membantu mencegah kanker, dan juga memperbaiki kondisi pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya. Buah-buahan dikonsumsi segar dan diproses. Jus dibuat dari mereka, kulit digunakan dalam memasak. Minyak dari kulitnya digunakan untuk membumbui minuman beralkohol.

Natsudaidai atau Natsumikan merupakan hibrida dari jeruk asam (orange) dan jeruk bali. Tanaman ini pertama kali ditemukan di Jepang pada abad ke-17. Buahnya dapat dikonsumsi segar, tetapi jauh lebih asam daripada jeruk dan jeruk bali.

jeruk bali selandia baru adalah hibrida yang asal-usulnya tidak diketahui. Agaknya varietas ini berasal dari Timur, penyebutan pertama dalam literatur berasal dari tahun 1820. Buah-buahan ini berbeda secara signifikan dari jeruk bali yang dijual di supermarket. Grapefruit Selandia Baru lebih kecil dan memiliki warna kuning-oranye yang indah. Kulitnya tipis, sedikit berkerut, mudah dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya berair dan aromatik. Buah yang matang sangat manis dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan dan sedikit kepahitan yang semakin lama buah matang ada di pohon, semakin manis jadinya. Buahnya dikonsumsi segar, di Selandia Baru dimakan dengan senang hati untuk sarapan. Marmalade, jus, sorbet, dll dibuat dari buah-buahan.

orangequat atau mandarinquat adalah hibrida dari mandarin dan kumquat Hawaii, diperkenalkan ke dalam budaya pada tahun 1932 oleh Eugene May Amerika. Ini adalah tanaman hias yang menarik. Semakin lama buah berada di pohon, semakin manis rasanya. Buahnya cantik, ukuran sedang, oranye atau merah, bulat. Kulitnya relatif tebal, manis. Daging buahnya berair, dengan rasa plum ceri dan asam yang ringan, jusnya sedikit pahit. Rasanya sangat tidak biasa, kulitnya, bersama dengan ampasnya, memberikan kombinasi rasa dan aroma yang unik. Buah orangequat membuat selai yang luar biasa. Ketika matang sepenuhnya, itu dikonsumsi segar dan digunakan untuk membumbui minuman beralkohol.

Oroblanco(Emas putih), kekasih(manis - manis) atau pomelit adalah hibrida dari jeruk bali dan jeruk bali putih. Buah ini dibiakkan pada tahun 1970 oleh para ilmuwan Israel di laboratorium Universitas California, mereka mencoba membuat jeruk bali yang manis. Itu tumbuh di Asia, Eropa, Amerika dan Israel. Buahnya cukup berat untuk ukurannya, dengan kulit yang sangat tebal, halus dan mengkilat yang berwarna hijau meskipun sudah masak. Kulitnya sangat pahit. Setelah membersihkan janin, lapisan lemak tetap ada di tangan. Daging buahnya berwarna kuning, manis dan berair, dipisahkan dari kulitnya oleh lapisan, hampir tidak ada biji. Suite digunakan seperti jeruk bali, dipotong-potong dan dibersihkan dari film internal. Dalam memasak, buah ditambahkan ke salad buah, dikombinasikan dengan jamur, makanan laut, dan unggas. Manisan buah-buahan yang lezat dibuat dari kulit buahnya.

Ortanic ini adalah berbagai mandarin, kadang-kadang disebut tangor (campuran mandarin dan jeruk). Ini pertama kali ditemukan pada tahun 1920 di Jamaika. Buahnya berukuran sedang, pipih, dengan semburat kemerahan. Kulit buahnya tebal dan melekat erat pada daging buahnya. Daging buahnya sangat manis dan berair. Rasa buahnya menyerupai jeruk keprok dan jeruk. Ini digunakan baik segar maupun untuk membuat salad dan pai.

Otahite,rangpur manis dan jeruk milik limandarines (hibrida lemon dan jeruk). Buah ini asli dari India. Dia datang ke Eropa dari Tahiti pada tahun 1813. Tidak seperti rekan-rekannya, itu manis, dan lebih mirip jeruk.

jeruk nipis atau jeruk nipis australia ini adalah buah jeruk paling eksotis yang berasal dari Australia Timur. Buahnya lonjong, panjangnya sekitar 10 cm, agak melengkung, meruncing ke ujung, bentuknya sangat mirip jari, itulah namanya buah itu. Kulit buahnya tipis, memiliki warna dan corak yang beragam. Dagingnya berwarna merah muda, rasanya asam, berair, dengan aroma jeruk yang kuat, dibagi menjadi banyak kompartemen bundar kecil yang berisi jus kuning kehijauan. Bagian-bagian ini tidak direkatkan dan mudah dipisahkan satu sama lain, sehingga struktur dagingnya menyerupai kaviar ikan. Dalam memasak, pulp, kulit buah dan daun pohon ini digunakan, yang memiliki aroma jeruk yang kuat. Di restoran Australia, koki menyiapkan banyak hidangan dengan bubur jeruk nipis. Itu ditambahkan ke sup dan salad, digunakan sebagai lauk, hiasi dengan hidangan daging dan ikan.

jeruk nipis persia atau Lime Tahiti dianggap sebagai hibrida rangkap tiga yang melibatkan lemon manis, jeruk bali dan buah jeruk mikro. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara. Saat ini tumbuh di Meksiko dan negara subtropis lainnya seperti Kuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Mesir dan Brasil. Buahnya kecil, berwarna hijau, lonjong dan memiliki ujung kecil yang tajam. Kulit buahnya tipis, halus, melekat erat pada daging buah, sedikit harum. Dagingnya berwarna kuning kehijauan, empuk, berair, sangat asam, dengan rasa jeruk nipis asli. Partisi kecil dan padat. Praktis tidak ada biji di dalam buah. Dalam memasak, buahnya digunakan dalam industri gula-gula dan minuman beralkohol. Di negara tropis, jeruk nipis diganti dengan lemon.

jeruk bali atau Shaddock asli Asia Tenggara dan Cina. Dalam manuskrip Cina, buah ini sudah disebutkan pada 100 SM. Pomelo masih dianggap sebagai simbol kesejahteraan dan kemakmuran, jadi di Cina sudah menjadi kebiasaan untuk memberikan buah ini pada malam Tahun Baru Imlek. Ini dibudidayakan di Thailand, Jepang, India, Indonesia, Vietnam, Israel, Tahiti dan California. Buahnya cukup besar, paling besar di antara buah jeruk, berat buahnya bisa mencapai 10 kg. Kulit buahnya tebal, berwarna hijau pucat atau kuning. pulp memiliki irisan besar dipisahkan oleh partisi kaku warna putih sangat pahit rasanya. Rasa daging buahnya mengingatkan pada jeruk bali, tetapi jeruk bali jauh lebih manis dan tidak terlalu berair. Dagingnya bisa berwarna kuning, merah atau hijau. Buah jeruk bali dikonsumsi segar dan diproses. Buah ini adalah bagian yang tidak terpisahkan banyak warga negara Thailand dan makanan Cina. Jeruk bali mudah dikupas, untuk menghilangkan kulitnya, cukup potong dan lepaskan dengan tangan Anda. Bagilah buah yang sudah dikupas menjadi irisan dan lepaskan selaputnya. Anda juga harus mengeluarkan tulang dari irisan.

Pomeranian,Bigadia atau Chinotto adalah hibrida dari mandarin dan pomelo. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara. Ini telah tumbuh di India selama ratusan tahun. Saat ini, tanaman tersebut dibudidayakan di negara-negara Mediterania, di Paraguay dan Kaukasus. Itu tidak terjadi di alam liar. Di banyak negara ditanam sebagai tanaman hias hias. Buah pomeranian berukuran kecil, bulat atau agak pipih. Kulitnya tebal, bergelombang, oranye terang atau merah, mudah lepas dari ampasnya. Daging buahnya dibagi menjadi beberapa segmen, asam dan sedikit pahit. Jeruk segar tidak digunakan karena rasanya yang asam. Tapi semangat buah ini sangat dihargai. Kulitnya digunakan untuk membuat selai jeruk, makanan penutup, manisan buah-buahan, ditambahkan ke permen dan hidangan manis (es krim, kue Paskah, kue, dan muffin), makanan penutup keju cottage. Manisan kulit jeruk menghiasi hidangan liburan. Kulit giling cocok dengan hidangan unggas, keju, daging, dan ikan. Dalam industri minuman beralkohol, minuman, tincture dan minuman keras dibumbui dengan semangat. Buah pomeranian juga digunakan dalam memasak, di India mereka diasamkan dan ditambahkan ke nasi, di Kuba jus buah ini digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging, di Turki mereka dibumbui dengan salad. Di Inggris, marmalade dan selai dibuat dari bubur jeruk. Bunga jeruk adalah bagian tradisional dari karangan bunga pernikahan dan merupakan simbol kepolosan.

Ponkan, Suntara atau Jeruk aureus ini adalah nama mandarin, yang berasal dari daerah pegunungan di India. Varietas ini dianggap sebagai mandarin paling umum di dunia. Itu ditanam di Cina, India, Malaysia, Filipina, Zinzibar, Brasil dan Jepang. Di banyak negara, ponkan ditanam di rumah sebagai tanaman hias. Buahnya kecil, bulat atau agak pipih. Kulitnya berwarna oranye, halus, dengan ketebalan sedang, melekat longgar dan mudah dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya berwarna oranye, dibagi menjadi irisan, empuk, berair dan manis, aromanya sangat menyenangkan. Di dalam buah ada sejumlah besar tulang kecil. Rasa ponkan lebih unggul dari hampir semua jenis jeruk keprok. Ponkan dikonsumsi segar. Dalam memasak, selai, manisan, selai jeruk, minuman, salad buah, dan makanan penutup disiapkan darinya. Buah dan kulit manisan yang sangat baik diperoleh dari kulitnya.

Poncirus, lemon berduri atau Trifoliata tanaman jeruk asli Cina utara di mana ia telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Bahkan pada zaman dahulu, tanaman ini mulai digunakan sebagai batang bawah. Tumbuh liar di Cina dan Himalaya. Keuntungan dari varietas jeruk ini adalah tahan beku, dapat ditanam di daerah dengan musim dingin yang keras. Buahnya kecil, berair, agak pipih, berwarna keemasan-lemon. Kulitnya tebal, lembut, ditutupi dengan bulu beludru, sulit dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya berlendir, asam pahit, mengandung minyak kaustik, yang memberi buah rasa yang sangat tidak enak. Trifoliata disilangkan dengan buah jeruk lainnya. Hibrida yang dihasilkan telah meningkatkan ketahanan beku. Tanaman ini digunakan untuk tujuan dekoratif sebagai pagar dalam desain lansekap. Buahnya tidak dianggap bisa dimakan dan tidak digunakan untuk memasak.

Kapur gurun Australia atau hanya jeruk nipis gurun asli dari Australia. Ini adalah satu-satunya tanaman jeruk yang dapat menahan kekeringan parah dan angin kering. Buahnya sangat kecil dan berwarna hijau. Daging buahnya berair, asam, memiliki rasa jeruk nipis yang kuat. Buah jeruk nipis gurun sangat dihargai karena rasanya yang menyenangkan, menyegarkan, sedikit rasa pedas. Dalam memasak, selai jeruk, manisan, selai, minuman, dan berbagai saus disiapkan darinya.

jeruk lemon atau penjaga hutan hibrida ini berasal dari Tashkent. Varietas ini dibiakkan oleh Z. Fakhrutdinov dengan mencangkok varietas Meyer dan varietas Novogruzinsky. Buahnya kecil, halus, hampir bulat, memiliki aroma jeruk keprok. Kulitnya halus, sangat tipis dan lembut, berwarna oranye. Daging buahnya juga berwarna oranye, sangat berair, hampir tidak asam, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Buahnya dikonsumsi segar, sedikit lebih asam dari jeruk.

rangpur adalah hibrida dari mandarin dan lemon. Buah ini berasal dari Asia Selatan. Itu dinamai kota Rangpur, yang terletak di Bangladesh, di mana ia ditemukan. Di negara-negara Barat, rangpur sering digunakan dalam desain lansekap dan sebagai batang bawah untuk tanaman jeruk. Buahnya lebih mirip jeruk keprok, dan rasanya lebih mirip lemon. Mereka berukuran sedang dan halus. Kulitnya tipis, mudah dipisahkan dari ampasnya. Dagingnya berwarna oranye gelap, sangat asam. Dalam memasak, rangpur digunakan sebagai pengganti lemon, manisan buah, selai jeruk, jus dibuat darinya, kalengan.

Jeruk halimi saat ini kurang dipahami. Tanaman ini asli Asia Tenggara. Di alam liar, sangat jarang, hanya di Thailand, Malaysia dan Indonesia. Dibuka pada tahun 1973. Buahnya kecil, bulat, dapat dimakan tetapi sangat asam. Kulitnya berwarna kuning-oranye, tebal, terpisah dengan buruk dari ampasnya. Dagingnya berwarna kuning-hijau, tidak berair, dengan banyak biji.

Sudachi adalah buah asal hibrida, diperoleh dengan menyilangkan paped dan mandarin. Varietas ini dibiakkan di Jepang, yang saat ini merupakan produsen dan konsumen utamanya. Buahnya berukuran sedang, agak pipih, berwarna hijau tua. Kulitnya tebal dan keras. Dagingnya berwarna hijau muda, berair, sangat asam, tetapi dengan rasa yang enak mirip dengan lemon, dan aroma yang sangat menyenangkan. Buah segar jarang dikonsumsi. Tetapi dalam masakan Jepang, itu sangat diperlukan. Jus sering digunakan sebagai pengganti cuka sebagai bahan dasar saus dan untuk membumbui minuman dan makanan penutup. Sudachi menghias hidangan ikan dengan irisan tipis.

Marcot adalah tangor yang sangat lezat asal Amerika (Murccot ​​diterjemahkan sebagai madu). bahasa mandarin kerajaan- tangor yang sangat manis berasal dari China dan India. dll.

tankan adalah hibrida yang dihasilkan dari persilangan spontan jeruk dan jeruk keprok. Varietas jeruk ini dibawa ke Jepang dari Taiwan. Saat ini, Jepang adalah pengekspor utama buah tersebut. Tankan dianggap sebagai jeruk terbaik di Timur. Buahnya merah-oranye, ukuran sedang, bulat. Kulitnya berkerut, tipis, mudah bergerak menjauh dari pulpa. Dagingnya berwarna oranye terang, sangat manis dan berair, dengan aroma yang lezat, dibagi menjadi beberapa bagian. Tankan dikonsumsi segar. Dalam masakan Jepang, ada banyak hidangan yang menonjolkan buah ini.

tangelo ini nama yang umum kelompok buah jeruk yang diperoleh dengan menyilangkan jeruk keprok dan jeruk bali. Tanaman ini pertama kali diperoleh pada tahun 1897 di Amerika Serikat. Saat ini ditanam di Amerika Serikat, Israel dan Turki. Tangelo yang paling populer adalah: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Buahnya bulat, seukuran jeruk besar. Kulitnya berwarna oranye terang, sangat harum, tipis, mudah dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya berwarna kuning-oranye, berair, manis, sedikit asam. Gunakan tangelo segar. Dalam memasak, digunakan untuk membuat selai, selai, manisan buah-buahan, dan isian untuk memanggang. Bubur ditambahkan ke berbagai salad.

Jeruk keprok disebut berbagai jeruk keprok manis. Cina dianggap sebagai tempat kelahiran buah ini. Saat ini, di Cina, jeruk keprok adalah tanaman jeruk utama, meskipun produsen utamanya adalah Amerika Serikat, di mana ia ditanam untuk minyak dari kulit buah ini. Buahnya berwarna merah-oranye. Kulitnya tipis, mudah dipisahkan dari ampasnya. Daging buahnya sangat manis, dibagi menjadi irisan, memiliki aroma jeruk yang sedikit terasa. Tidak ada lubang di buah jeruk keprok. Buah ini dikonsumsi segar. Dalam memasak, jeruk keprok digunakan untuk membuat salad dan makanan penutup, sangat baik dikombinasikan dengan daging dan ikan. Manisan buah-buahan yang harum dibuat dari kulitnya. Pulp digunakan untuk membuat selai dan selai.

Thomasville adalah hibrida dari kumquat dan citrange. Buah pertama dari tanaman diperoleh pada tahun 1923. Buahnya kecil, berwarna kuning-oranye, berukuran sedang, berbentuk buah pir atau bulat. Kulitnya tipis, pahit. Daging buahnya empuk dan berair, asam, rasanya enak, agak seperti lemon atau jeruk nipis. Tidak ada banyak biji dalam janin atau sama sekali tidak ada. Saat matang sepenuhnya, buah-buahan dikonsumsi segar, selai dibuat darinya. Jus digunakan untuk penyedap rasa minuman ringan. Buah mentah menggantikan lemon.

buah batu bara disebut hibrida mandarin dan grapefruit. Tanah air tangelo ini adalah Jamaika, di mana ia ditanam dalam jumlah besar. Nama buah ini merupakan salah satu varian dari kata "jelek", yang diberikan kepadanya karena penampilannya yang tidak terlalu indah. Sejak tahun 1934, Jamaika telah mampu memasok buah-buahan batubara ke pasar Inggris dan Amerika. Buahnya berwarna kuning kehijauan dengan bintik-bintik oranye. Kulitnya kasar, berkerut, mudah terkelupas dari ampasnya. Daging buahnya berwarna oranye, sangat berair dan manis dengan sedikit kepahitan, dibagi menjadi irisan, memiliki aroma jeruk yang menyenangkan. Arang segar digunakan. Dalam memasak, selai jeruk, selai, manisan buah-buahan, salad, saus, dan selai disiapkan darinya. Jusnya digunakan untuk membumbui minuman.

Untuk tujuan dekoratif, buah batubara ditanam di banyak negara di dunia.

lemon feronia, apel kayu atau lemon persia adalah nama tumbuhan asli India dan Sri Lanka. Sekarang dibudidayakan di seluruh Asia Tenggara, di mana ia tumbuh di sepanjang pinggir jalan, di taman dan kebun. Buah apel kayu berwarna abu-abu, bulat, dengan cangkang kayu keras. Di dalamnya berisi daging coklat, lengket, harum, bertepung, manis, astringen dengan banyak biji putih kecil. Untuk memakannya, Anda harus terlebih dahulu memecahkan kulit kayu buahnya. Daging buah yang matang dicampur dengan gula, santan atau sirup aren dan dimakan seperti serbat. Minuman, selai, permen, dan es krim dibuat dari buahnya. Ini juga digunakan untuk membuat manisan buah, jeli dan chutney.

Limau, estrogen atau Cedrat Jeruk tertua yang ditanam oleh manusia, telah dibudidayakan di India dan Mesopotamia selama beberapa ribu tahun. Ini telah dibudidayakan di Asia sejak zaman kuno. Citron adalah tanaman jeruk pertama yang mencapai Eropa. Itu terjadi jauh sebelum zaman kita. Saat ini, tanaman ini ditanam di banyak negara di dunia. Buah jeruk adalah yang terbesar dari buah jeruk, agak lonjong, secara lahiriah mengingatkan pada lemon dalam bentuk dan warna. Kulitnya kuning, sangat tebal (2,5 - 5 cm), bergelombang. Daging buahnya asam atau manis dan asam, sedikit pahit, tidak berair. Buah-buahan segar praktis tidak dikonsumsi. Tetapi selai dan manisan dibuat dari ampasnya, dan manisan buah-buahan yang sangat lezat dibuat dari kulitnya. Kulitnya digunakan untuk menghasilkan minyak atsiri untuk industri kembang gula dan parfum.

jeruk adalah hibrida jeruk manis dan trifoliata. Selai dan selai jeruk dibuat dari buah buah ini. mentah tidak digunakan. Tanaman ini sering digunakan dalam desain sebagai tanaman hias.

citranzhquat adalah hibrida dari kumquat dan citrange. Buah pertama dari tanaman diperoleh pada tahun 1923. Buahnya kecil, berwarna kuning-oranye, berukuran sedang, berbentuk buah pir atau bulat. Kulitnya tipis, pahit. Daging buahnya empuk dan berair, asam, rasanya enak, agak seperti lemon atau jeruk nipis. Ada sedikit atau tidak ada biji dalam buah. Saat matang sepenuhnya, buah-buahan dikonsumsi segar, selai dibuat darinya. Jusnya digunakan untuk membumbui minuman ringan. Buah mentah menggantikan lemon.

Citrofortunella atau jeruk kerdil adalah hibrida jeruk dari persilangan mandarin dengan kumquat. Citrofortunella berasal dari Asia Tenggara. Tanaman hias ini secara khusus diadaptasi untuk berbuah di rumah. Buahnya kecil, bulat, mirip dengan jeruk keprok kecil, dengan kulit jeruk tipis yang harum dan manis. Daging buahnya berair, dengan rasa asam yang nyata dan sejumlah besar biji, itulah sebabnya buah segar jarang dimakan. Tetapi perwakilan buah jeruk ini memiliki satu keuntungan besar - dapat dimakan dengan kulitnya, rasa manis yang mengimbangi rasa asam dari pulp. Citrofortunella digunakan untuk membumbui hidangan dan minuman; selai jeruk, selai, jeli dan selai dibuat darinya. Citrofortunella sering diganti dengan lemon. Beberapa ibu rumah tangga membuat manisan buah-buahan, dan juga menaruh beberapa potong buah ini saat memasak selai - maka ia memperoleh aroma dan rasa jeruk yang tidak biasa dan pada saat yang sama sangat menyenangkan. Dalam masakan Asia, jus digunakan dalam hidangan ikan, unggas, dan babi musiman.

jeruk Wilson Ini adalah tanaman hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan papeda dan jeruk bali. Tanaman ini digunakan sebagai batang bawah. Buahnya besar. Kulit buahnya tebal, keras dan harum. Dagingnya berair, asam dan sangat pahit.

Jeruk Kombava merupakan tanaman jeruk. Kulitnya berwarna hijau tua dan kasar. Buahnya sendiri tidak bisa dimakan, kulitnya terkadang digunakan untuk memasak, tetapi nilai utamanya terletak pada daunnya. jus buahnya sedikit dan rasanya sangat asam. Buket jeruk ini tidak diragukan lagi citrusy, tetapi rasa lemonnya yang penuh keluar ketika daunnya robek atau dipotong. Masakan Thailand tidak dapat dibayangkan tanpa daunnya; juru masak Melayu, Burma, dan Indonesia juga menggunakannya. Daunnya dipotong-potong atau dipotong-potong dan digunakan dalam sup (terutama yang asam) dan dalam kari. Kulit parut halus terkadang ditambahkan ke masakan ikan dan ayam. Daun kering mempertahankan rasanya selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Mereka digunakan dengan cara yang sama seperti daun salam dan tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Chironha atau jeruk adalah hibrida alami yang diperoleh dengan menyilangkan jeruk bali dan jeruk manis. Tanaman ini berasal dari dataran tinggi Puerto Rico. Pada tahun 1956, spesialis buah Carlos G. Moskosa memperhatikan tanaman ini di dekat perkebunan kopi. Buahnya lebih besar dan lebih terang daripada pohon lain. Chironha sangat populer di pasar lokal. Buahnya besar, seukuran jeruk bali, agak memanjang atau berbentuk buah pir. Kulitnya berwarna kuning cerah atau oranye, tidak tebal, halus, agak rapat pada daging buah tetapi sangat mudah terkelupas. Daging buahnya berwarna kuning-oranye, lunak, empuk dan sangat berair, dibagi menjadi beberapa segmen. Buahnya dikonsumsi segar, seperti jeruk bali dipotong dua dan ampasnya dimakan dengan sendok. Buah-buahan diawetkan dengan sirup. Buah manisan yang lezat disiapkan dari kulitnya.

Yuzu,yunos atau Yuzu adalah hibrida alami yang diperoleh dengan menyilangkan jeruk mandarin dan lemon Ichan. Tanah air tanaman ini adalah bagian tengah Cina dan Tibet, di mana ia masih ditemukan di alam liar. Tanaman ini telah dikenal selama lebih dari 2500 ribu tahun. Saat ini dibudidayakan di Cina, Jepang dan Korea. Yuzu adalah salah satu tanaman jeruk yang paling kuat. Buah berukuran sedang. Kulitnya berwarna kuning-hijau, bergelombang dan berpori, mudah dipisahkan dari ampasnya. Dagingnya berair tetapi sangat asam, dengan aroma jeruk yang kuat. Rasa buah ini asam, dengan nada jeruk keprok. Yuzu segar praktis tidak digunakan, tetapi sangat diperlukan dalam memasak; selai dibuat dari ampasnya, piring dihiasi dengan semangat, dan jus digunakan sebagai pengganti lemon. Buah Yuzu dianggap sebagai bagian integral dari masakan nasional.

Sebagai aturan, kami mengonsumsi banyak buah jeruk selama liburan Tahun Baru. Selain itu, kadang-kadang sampai pada titik bahwa semua manfaat buah-buahan ini berubah menjadi bahaya - diatesis dimulai dari kelebihan buah jeruk. Padahal, buah jeruk perlu lebih diperhatikan dan dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan. Seberapa berguna jeruk dan jeruk keprok, dan kapan bisa berbahaya? Buah apa lagi yang termasuk dalam kelompok jeruk? Cara menggunakannya untuk mengekstrak manfaat maksimal?

Kata "jeruk" secara harfiah berarti "pohon lemon" dalam bahasa Latin. Diyakini bahwa jeruk pertama - namanya yuza - muncul sekitar 2500 tahun yang lalu di Cina. Negara inilah yang merupakan tempat kelahiran buah jeruk. Dua ratus tahun kemudian, dalam catatan sejarah, penyebutan "citron" muncul - tanaman dengan buah berbentuk bulat, yang, bagaimanapun, tidak dimakan, tetapi digunakan sebagai sumber aroma yang menyenangkan. Di Eropa, jeruk dan lemon hanya muncul pada Abad Pertengahan.

Manfaat jeruk

Fakta bahwa buah jeruk mengandung vitamin C, dan dalam dosis besar, mungkin sudah diketahui banyak orang. Ini mungkin salah satu yang paling zat berharga dikenal dalam pengobatan modern. Vitamin C secara aktif berkontribusi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan penyakit virus, dan juga merupakan antioksidan kuat yang mencegah penuaan dini sel di seluruh tubuh.

Tetapi manfaat jeruk tidak berakhir di situ. Asam sitrat, vitamin P, karoten dan vitamin B - semua zat ini juga ditemukan dalam buah-buahan dalam jumlah besar. Salah satu "tugas" vitamin B adalah sistem saraf yang kuat (termasuk tidur nyenyak), dan zat ini juga memiliki efek "kosmetik", karena secara signifikan memperkuat rambut dan memperbaiki kulit. "Elemen jeruk" berharga lainnya adalah kalium, yang terkait erat dengan kerja jantung dan pembuluh darah.

Tetapi properti paling berharga dari buah jeruk adalah pelepasan phytoncides - zat aktif biologis yang dapat dengan cepat dan efektif menekan reproduksi bakteri patogen. Padahal, ini adalah antibiotik alami.

Jeruk paling sehat

Jika kita berbicara tentang jumlah vitamin C (dan dalam tubuh manusia itu tidak disintesis dan tidak menumpuk), maka jeruk adalah pemimpin di sini. 100 gram produk "cocok" dengan 60 mg asam askorbat. Ini bahkan sedikit lebih dari norma sehari-hari, yang dibutuhkan tubuh orang dewasa. Hanya wanita hamil dan ibu menyusui yang membutuhkan lebih banyak. Selain itu, jeruk mengandung sejumlah besar vitamin B dan A (pilih buah dengan warna oranye paling terang), serta pektin, yang meningkatkan kinerja. sistem pencernaan. Mungkin itu sebabnya “tradisi makanan” muncul selama pesta makan jeruk yang berlimpah.

Lemon, selain asam askorbat, mengandung zat yang disebut citrine, yang membuat vitamin C diserap lebih cepat dan lebih lengkap. Lemon meningkatkan metabolisme, sehingga direkomendasikan tidak hanya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga sebagai tindakan pencegahan. diabetes. Buah ini berharga untuk sifat antipiretik dan anti-dinginnya.

Mandarin sedikit tertinggal dari rekan-rekannya dalam jumlah vitamin, tetapi buah ini lebih sedikit kalori dan mengandung banyak gula, yang secara positif akan mempengaruhi aktivitas dan produktivitas aktivitas mental.

Grapefruit adalah salah satu buah jeruk yang paling dicintai dan sehat dan dikenal karena kemampuannya untuk membakar kalori ekstra. Komposisi pulp jeruk bali mengandung zat likopen, yang berkontribusi pada pembuangan racun dan produk limbah yang lebih aktif dari sel.

Cara menggunakan buah jeruk

Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari buah jeruk, cukup makan satu atau dua buah dalam sehari. Ini akan memberi tubuh banyak zat bermanfaat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah beri-beri dan depresi. Bahkan ada yang disebut diet jeruk, karena selain elemen yang berguna, buah-buahan mengandung serat, yang memungkinkan Anda untuk secara efektif menjenuhkan dan pada saat yang sama membersihkan tubuh dari racun. Tetapi para ahli tidak merekomendasikan menyalahgunakan buah jeruk, karena dalam jumlah besar dapat menyebabkan reaksi alergi.

Tentu saja, jeruk segar membawa manfaat maksimal. Yang terbaik adalah makan setengah potong buah saat sarapan atau saat camilan pertama untuk mengisi ulang baterai Anda sepanjang hari. Enak dimasak dengan buah jeruk jus segar, serta kentang tumbuk, yang dicampur dengan madu.

Ingatlah bahwa kontraindikasi ketat untuk penggunaan jeruk adalah penyakit seperti bisul, hiperasiditas perut, hepatitis dan sistitis!

Buah jeruk untuk menurunkan berat badan

Jeruk mampu secara efektif mengatasi kelebihan berat badan. Ini menyediakan flavonoid yang disebut naringenin. Hal ini diperlukan agar hati memproses dan memanfaatkan lemak lebih aktif - ini akan membantu mencegah kelebihan berat badan dan menurunkan berat badan ekstra. Satu buah mampu menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama, berkat serat, dan juga menurunkan kadar insulin, yang akan membantu menenangkan nafsu makan.

Dalam tata rias, terutama produk yang dirancang untuk memerangi selulit, ekstrak dan minyak buah jeruk banyak digunakan. Ini secara aktif membantu vitamin C, yang mengaktifkan produksi kolagen, yang berarti mengencangkan kulit dan membuatnya lebih elastis. Untuk menyiapkan obat anti-selulit buatan sendiri, giling kulit jeruk, jeruk keprok atau grapefruit kering, campur dengan beberapa sendok makan minyak zaitun, dan dapatkan scrub sederhana untuk area bermasalah yang mengencangkan kulit dengan sempurna. Minyak atsiri jeruk juga mampu melawan depresi, stres dan kelelahan.

Daftar panjang (spesies jeruk)

Buah jeruk yang paling umum termasuk lemon, jeruk, jeruk bali, dan jeruk keprok. Buah-buahan inilah yang ditanam, diangkut, dan dijual paling masif. Selain itu, buah jeruk juga termasuk:

• jeruk bali
• kumquat
• trifoliate (sejenis jeruk)
• limau
• jelek buah (hibrida jeruk dan jeruk keprok)
• jeruk nipis (jeruk nipis + kumquat)
• tangelo (campuran jeruk keprok dengan buah jeruk lainnya, memiliki banyak varietas)
• rangpurlime (jeruk keprok yang sangat asam)
• zander (jeruk, yang digunakan secara eksklusif sebagai penyedap)
• sayang (jeruk bali putih + pomelo)
• jeruk (buah jeruk, yang digunakan dalam pengobatan, sangat mirip dengan jeruk keprok)
• orangequat (hibrida varietas kumquat dan mandarin)

Secara total, 32 jenis buah diklasifikasikan sebagai buah jeruk, sembilan di antaranya berasal dari hibrida.

Banyak dari kita menyukai rasa teh bergamot yang disebut EarlGrey, dan cukup puas dengan deskripsi pada kemasannya sebagai "buah pir". Faktanya, bergamot juga merupakan buah jeruk, hanya sangat asam dan tidak dapat dimakan secara langsung, sehingga minyak atsiri diperas dari kulitnya dan dibumbui (diharumkan) dengan daun teh. Di negara-negara berbahasa Spanyol - dan ini lebih dari 330 juta orang - buah jeruk adalah bagian penting dari cerita rakyat dan kepercayaan rakyat. Oranye dalam budaya ini berarti cinta bersama yang bahagia, sedangkan lemon, sebaliknya, berarti kesepian dan gairah yang tak terbalas.

"Buddha's Hand" adalah jenis jeruk yang paling mahal dan menakutkan. Buah sitrun ini tampak seperti tangan rematik dan tidak memiliki daging. Kulitnya digunakan secara eksklusif untuk persiapan manisan buah-buahan. Pada saat yang sama, aromanya begitu halus dan multidimensi sehingga sepadan dengan krisan dan parfum yang paling indah. Satu buah seukuran jeruk seperti itu bisa berharga hingga $200.

Semua orang tahu itu kaya akan vitamin C, yang dan melindungi sel-sel tubuh dari penuaan dini. Mereka juga mengandung banyak vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi normal otak dan sistem saraf. Vitamin B memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Selain vitamin, buah jeruk mengandung phytoncides - zat aktif biologis yang mudah menguap yang melindungi tubuh kita dari virus dan bakteri dan membantu mengatasi pilek lebih cepat dan lebih mudah. Minyak esensial dari buah-buahan ini dapat melindungi Anda dari flu, menormalkan tidur, meningkatkan mood dan membantu melawan depresi musiman.

Mari kita lihat lebih dekat buah-buahan yang membentukkeluarga jeruk.

Mandarin.

Mandarin. Hampir 90% jeruk keprok terdiri dari air. 10% sisanya adalah gula, vitamin, pektin, glikosida dan minyak atsiri. Selain vitamin C dan golongan B, jeruk keprok mengandung vitamin P (rutin), K, D dan karoten. Rutin membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan aktivitas vitamin C. Vitamin K dan glikosida juga diperlukan untuk kesehatan pembuluh darah. Vitamin D sangat berguna di musim dingin, ketika tubuh tidak mendapatkan cukup sinar matahari. Pektin memiliki efek positif pada mikroflora usus. Minyak atsiri mandarin banyak digunakan dalam tata rias untuk menghilangkan stretch mark.

Pulp mandarin mengangkat dan membersihkan saluran pernapasan. Sangat berguna bagi orang yang menderita asma atau bronkitis yang sering minum jus jeruk keprok (tanpa alergi). Minum jus jeruk keprok akan membantu Anda menurunkan berat badan sebesar 1,5% dalam 2 bulan.

Namun penderita penyakit ginjal dan saluran pencernaan harus lebih berhati-hati dengan buah ini.

Oranye.

Jeruk mengandung banyak vitamin. Kebanyakan dari semua itu mengandung vitamin C, E dan PP. Ada juga banyak elemen jejak dalam jeruk. Ini termasuk kalium, kalsium dan magnesium. Ada juga banyak serat makanan dalam jeruk, yang berkontribusi pada pembuangan produk limbah dan racun dari tubuh. Jeruk mengurangi efek keracunan alkohol.

Aroma jeruk membantu menenangkan. Ini digunakan untuk mengobati neurosis, ketakutan, sakit kepala.

jeruk bali.

Pomelo, seperti semua buah jeruk lainnya, kaya akan vitamin, unsur mikro (kalium,
kalsium, fosfor) dan minyak atsiri.

Enzim yang membentuk pomelo berkontribusi pada pemecahan aktif lemak dan protein. Buah ini sering masuk dalam menu penurunan berat badan. Sangat cocok untuk diet mono tiga hari.

Pomelo menormalkan tekanan darah dan merangsang jantung, sehingga akan sangat bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular.

Jeruk nipis.

Buah lain dari keluarga jeruk adalah jeruk nipis. Jus jeruk nipis memperkuat dinding kapiler, berkat potasium yang dikandungnya, dan kalsium dan fosfor, yang merupakan bagian dari jeruk nipis, akan melindungi gigi Anda dari karies. Jeruk nipis juga meningkatkan kekebalan dan membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Minuman pembakar lemak jeruk nipis sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, encerkan jus satu jeruk nipis dalam gelas air hangat. Anda perlu meminum minuman ini 2 gelas sehari selama seminggu.

kumquat.

Buah berikutnya adalah kumquat. Itu disebut buah orang bijak. Kumquat dimakan dengan kulitnya. Rasanya yang manis melengkapi rasa asam dari daging buahnya. Selain konten tinggi vitamin dan pektin, kumquat memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - 100 gram buah mengandung 70 kalori. Selain itu, kumquat membantu menghilangkan mabuk.

Jeruk bali.

Grapefruit menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengaktifkan proses pembakaran lemak. Jika Anda makan setengah jeruk bali sebelum makan, maka setelah tiga bulan Anda bisa kehilangan 2 hingga 4,5 kilogram.

Jus grapefruit segar memperkuat sistem saraf dan sangat berguna untuk kelelahan fisik dan mental.

Segelas jus jeruk bali saat perut kosong (tanpa adanya masalah perut) akan meningkatkan motilitas usus, berkat pektin yang terkandung di dalamnya. Tapi, ingat: jeruk bali tidak boleh digunakan bersamaan dengan obat-obatan.

Lemon.

Lemon dikenal semua orang sebagai obat yang baik untuk pilek dan flu. Lemon juga bermanfaat untuk orang yang menderita jantung berdebar, penyakit kencing dan batu empedu, penyakit pernapasan, asam urat, hipertensi dan rematik.

Lemon, seperti buah jeruk lainnya, akan membantu Anda menurunkan berat badan, karena asam sitrat memperlambat penyerapan karbohidrat dan meningkatkan pencernaan. Lemon juga baik untuk penggunaan luar.

Air perasan lemon yang diencerkan dengan air berguna untuk berkumur dan menyeka wajah. Lemon adalah antiseptik yang sangat baik.

Jus lemon dengan air menambah kilau pada rambut. Kulit lemon memutihkan email gigi dan memperkuat gusi.

Kekasih.

Buah terakhir yang termasuk dalamkeluarga jeruk, yang ingin saya bicarakan - Sayang. Ini kurang umum di Rusia, tetapi tidak kalah berguna.

Ini juga disebut oroblanco atau pomelit, karena merupakan hibrida dari jeruk bali putih dan pomelo.

Tidak seperti "orang tua" mereka, suite lebih manis dan lebih sehat.

Sweety efektif menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Orang yang kelebihan berat badan atau mereka yang memiliki penyakit kardiovaskular disarankan untuk minum setengah gelas jus manis selama sebulan. Jeruk hijau dapat dimakan dengan sendok, dipotong menjadi dua, atau dapat dibagi menjadi irisan seperti jeruk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+