rumah Produk roti

Apel basah musim dingin. Apel yang direndam, resep sederhana dan lezat untuk panen untuk musim dingin - foto. Apel basah "Antonovka": resep untuk hidangan penutup musim dingin yang sesungguhnya

Apel telah dipanen dalam banyak cara untuk waktu yang lama. Teknologi dipilih tergantung pada hasil yang diinginkan. Saat ini, pilihan yang sangat nyaman bagi ibu rumah tangga adalah resep yang memungkinkan Anda mendapatkan acar apel dalam stoples 3 liter.

Apel yang direndam: varietas mana yang cocok untuk direndam

Varietas keras akhir yang memiliki pulp cukup padat. Ini adalah pohon apel, yang disebut "musim gugur".
Buah matang dengan rasa manis dan asam. Oleh karena itu, tanaman yang dipanen harus tetap hangat. Apel yang baru dipetik tidak cocok untuk buang air kecil.
Spesimen bersih dan bebas penyakit. Terutama tidak disarankan untuk menggunakan apel dengan tanda-tanda keropeng. Selain penampilan yang tidak sedap dipandang, mereka akan memiliki kualitas rasa yang buruk.

Varietas perendaman yang paling populer dan paling lezat adalah:

Calvil Salju;
Pipin;
Antonovka;
Orang Slavia;
Babushkino;
jeruk;
Wales.

Jika diputuskan untuk merendam varietas musim panas, ini dapat dilakukan segera setelah panen. Buah musim gugur untuk resep apa pun dapat bertahan 2 minggu, musim dingin - sebulan. Kali ini diperlukan untuk sakarifikasi.

Cara Mempersiapkan Apel untuk Kencing

Persiapan terdiri dari tindakan sederhana, tetapi wajib. Pemenuhan kondisi ini diperlukan untuk resep apa pun untuk apel acar dalam stoples untuk musim dingin:

Pilih buah yang matang, tanpa tanda-tanda busuk dan rusak. Karena itu, bangkai tidak cocok untuk resep masakan.
Sisihkan apel selama 2 minggu. Selama waktu ini, selain sakarifikasi varietas musim gugur, akan ada manifestasi kerusakan kecil, yang seringkali tidak terlihat selama panen. Contoh seperti itu harus dibuang.
Pilih buah berukuran sedang. Yang besar butuh waktu lama untuk direndam, yang kecil tidak memiliki daya tarik.
Tentukan tanggal. Harus diingat bahwa interval waktu perendaman rata-rata, terlepas dari resepnya, adalah 1 bulan. Oleh karena itu, waktu dipilih sesuai dengan kondisi cuaca. Selama minggu pertama, suhu ideal adalah dari +10 °C hingga +15 °C, kemudian benda kerja terasa nyaman pada +5 °C.
Siapkan wadah. Cuci toples, jemur di bawah sinar matahari.
Selama proses perendaman, bersihkan jamur dari permukaan secara teratur.

Resep acar apel untuk toples 3 liter

Untuk toples, buah-buahan kecil dipilih. Mereka masuk dengan baik ke leher dan mengasinkan dengan cepat.

Cuci buah dan buang daunnya. Pastikan untuk mencuci stoples dengan soda dan tuangkan di atas air mendidih.

Kemudian secara berurutan letakkan komponen yang ditunjukkan dalam resep dan tuangkan dalam air garam. Ada beberapa pilihan isian. Mereka berbeda dalam komposisi komponen. Beberapa resep membutuhkan gula, yang lain tidak. Hasilnya adalah apel dalam toples 3 liter berbagai rasa.

Apel yang direndam dalam stoples: resep sederhana

Bahan Tambahan:

air 5 liter;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 0,2 kg;
daun ceri dan kismis.

Lapisi bagian bawah toples dengan daun.
Letakkan buah dengan rapat, bergantian lapisan dengan daun.
Rebus sirup dengan menambahkan jumlah bumbu yang tepat ke dalam air.
Dinginkan sedikit.
Isi stoples sampai ke leher. Keluarkan sisa cairan dari kulkas.
Tutup dengan kain kasa, biarkan di dalam ruangan.
Hapus busa secara teratur, tambahkan sirup.
Angkat hingga dingin saat busa mengendap.
Tutup stoples dengan tutup capron.
Buah yang direndam dapat disajikan di atas meja setelah 45 hari.

Cara membuat acar apel dalam toples dengan cepat

Bahan untuk merendam 2 kg buah :

gula, garam - masing-masing 25 g;
air - 3 liter;
daun kismis dan ceri.

Resep langkah demi langkah:

Letakkan bagian bawah toples dengan daun, buah di atasnya.
Siapkan larutan manis-asin.
Dinginkan, tuangkan di atas apel.
Bungkus leher toples dengan kain kasa, sisihkan selama 3-4 hari.
Tutupi buah yang direndam dengan tutup plastik, turunkan ke rak bawah tanah.

Resep untuk acar apel dalam stoples 3 liter dengan kubis

Ibu rumah tangga sangat menyukai asinan kubis. Dalam kombinasi dengan apel, resep fermentasi sangat populer. Untuk membuat persiapan dengan acar buah-buahan enak, untuk 1 toples Anda membutuhkan jumlah produk berikut:

4-5 apel;
0,5 kg kubis;
200 gram wortel;
2 sdm. l. garam.

Cara memasak:

Potong kubis, parut wortel, campur bahan dengan perbandingan 3:1.
Garam, haluskan sedikit.
Potong buah menjadi irisan atau bagian (buang intinya).
Berbaring berlapis-lapis dalam toples.
Penting! Lapisan pertama dalam resep harus dari sayuran.
Tutupi bagian atas toples yang diisi dengan kain kasa, letakkan mangkuk di bawah, biarkan selama 3 hari. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari kubis, yang akan dikumpulkan dalam mangkuk.
Pastikan untuk menusuk massa dengan tongkat kayu 2 kali sehari untuk menghilangkan udara yang keluar.
Setelah 3 hari, tutup toples dengan buah yang direndam dengan tutup plastik, masukkan ke dalam dingin.
Anda bisa mencicipi resepnya dalam sebulan.

Acar apel dengan kefir

Bahan yang tidak biasa dalam resepnya memberikan rasa asli pada apel yang direndam dalam stoples. Metode memasaknya sederhana dan menarik.

Produk untuk 20 kg buah padat:

200 ml kefir;
10 liter air bersih;
3 seni. l. bubuk mustard.

Proses memasak:

Didihkan air, biarkan dingin.
Atur apel dalam stoples cukup rapat.
Tutup dengan kain kasa, tutup dengan penindasan.
Campur air dengan bubuk mustard dan kefir.
Tuang isi agar buah tertutup cairan.
Tutup stoples dengan penutup, taruh di tempat yang dingin.

Apel direndam dalam stoples 3 liter dengan rowan

Resep ini tidak membutuhkan tekanan.

Satu set bahan:

segenggam rowan;
2 kg apel;
60 g gula pasir;
30 gram garam meja.

Resep langkah demi langkah:

Rebus air garam. Air terlebih dahulu, lalu tambahkan bahan kering. Tenang.
Aduk apel dan rowan.
Tuang air garam ke dalam stoples sampai ke leher.
Penting! Buah-buahan dan beri harus dikeringkan terlebih dahulu.
Tutup dengan tutup.
Setelah 3 hari, letakkan toples di rak ruang bawah tanah.

Acar apel dengan tepung gandum hitam

Cara pembuatannya dianggap lebih sederhana dibandingkan dengan resep lainnya.

Produk per kaleng:

2 kg apel;
30 gram tepung gandum hitam;
1/3 st. l. garam;
1,5 liter air murni.

Detil Deskripsi:

Pastikan untuk menyiapkan adonan asam. Campur tepung dalam keadaan kering dengan garam, tuangkan air mendidih.
Langkah selanjutnya sangat penting - Anda harus menghilangkan gumpalan starter. Anda bisa menggunakan cara apa saja, misalnya mencampurkan semua bahan resep ke dalam blender.
Biarkan penghuni pertama dingin dan biarkan mengendap, lalu saring dengan kain kasa.
Masukkan buah-buahan ke dalam stoples, tuangkan isian gandum hitam.
Letakkan kuk.
Saat buah menyerap cairan, Anda perlu menyiapkan yang baru dan menambahkannya.
Simpan stoples di tempat yang sejuk.
Tunggu sampai akhir fermentasi, dibutuhkan 1,5 bulan.
Setelah menahan periode, tutup stoples dengan tutup plastik dan kirim untuk disimpan di tempat yang dingin.

Acar apel dengan daun mint, ceri, kismis

Jumlah produk dirancang untuk 3 kaleng:

jumlah apel berdasarkan kapasitas;
satu set daun - ceri, kismis, setangkai mint, oregano;
gula - 1 cangkir;
garam - 1 sdm. l.;
air - 5 liter.

Memasak:

Dalam resep ini, perlu meletakkan buah dengan daun, meletakkannya di atas, menutupi buah.
Rebus air dengan gula dan garam selama 5 menit, dinginkan.
Isi stoples dengan isian dingin.
Bagian yang tidak masuk, kirim ke lemari es. Saat air garam diserap, itu harus diisi ulang.
Penting! Tepian tidak boleh berada pada suhu di atas +22 °C.
Selama fermentasi, busa harus dihilangkan, dan seluruh acar apel harus disimpan di bawah air garam, ditambah sesuai kebutuhan.
Setelah akhir proses, pindahkan toples ke dingin (suhu tidak lebih tinggi dari +6 ° C).

Apel yang direndam dalam stoples dengan kemangi dan madu

Produk untuk resep 10 toples 3 l:

20 kg buah;
10 liter air bersih atau air matang;
madu alami - 0,5 kg;
100 g tangkai kemangi dan 20 g daun kismis;
tepung gandum hitam 150 g;
garam kasar - 170 g.

Teknologi:

Rebus air, jika bukan dari mata air, dinginkan sebentar.
Tambahkan madu, tepung, garam dan aduk hingga rata.
Letakkan daun bersih di bagian bawah, lalu ganti lapisan buah dan rempah.
Daun kismis di atas.
Tuang rendaman, taruh penindasan, tahan selama 2 minggu pada suhu +15 ° C.
Hapus untuk penyimpanan musim dingin.

Apel direndam dengan jus viburnum

Resep yang enak dan mudah disiapkan.

Bahan:

20kg buah:

jus viburnum (baru diperas) - 2 l;
air - 8 liter;
gula - 1 kg;
garam kasar - 50 g.

Seluk-beluk persiapan:

Rebus air garam.
Dinginkan dan campur dengan jus viburnum. Ini dapat diperoleh dengan menggiling buah melalui saringan.
Susun buah dengan rapi dalam stoples.
Tuang harus.
Atur penindasan di atas, letakkan benda kerja di atas fermentasi.
Setelah 1,5 bulan, hidangan dapat disajikan di atas meja.

Cara merendam apel dengan labu: resep

Dalam versi ini, labu memainkan peran wajib, jadi lebih baik mengambil spesimen besar.

Bahan:

labu besar;
apel padat varietas - 10 kg;
kismis segar dan daun ceri.

Cara membasahi:

Kupas labu, buang bijinya, potong dadu.
Tuang air, masak hingga empuk.
Tumbuk menjadi pure.
Letakkan daun di bagian bawah toples, lalu apel.
Tuang di atas pure labu.
Masukan penindasan, tunggu 1 bulan.

Acar apel dengan kayu manis, mint, dan cengkeh

Apel yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa yang sangat efektif.

Untuk 1,5 kg buah padat, Anda perlu menyiapkan:

air - 2 liter;
malt - 2 sdm. l.;
garam 2 sdt;
madu 4 sdm. l.;
mint 2 tangkai;
1 batang kayu manis;
5 cengkeh.

Proses langkah demi langkah:

Masukkan buah-buahan, mint, dan rempah-rempah ke dalam stoples.
Larutkan malt dalam air, didihkan, didihkan selama 10 menit.
Dinginkan hingga 40 ° C, tambahkan madu (tidak mungkin larutan panas) dan garam, aduk.
Tuang buah, tutup, simpan di tempat dingin.

Beberapa ibu rumah tangga merebus cengkeh dan kayu manis bersama dengan malt. Anda dapat mencoba kedua opsi dan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Acar apel dengan parsnip

Parsnip sangat sering digunakan dalam persiapan untuk musim dingin. Jika Anda menambahkan akar tanaman saat merendam apel, maka kualitas buahnya sangat baik.

Daftar bahannya agak tidak biasa:

10 kg buah padat ukuran sedang;
0,3 kg akar ubi;
0,5 kg jerami gandum;
5 liter air bersih;
100 gram garam kasar;
300 gram gula pasir.

Memasak:

Cuci bersih akar ubi, kupas, potong menjadi 2 bagian.
Siapkan air garam, biarkan dingin.
Lepuh sedotan dengan air mendidih.
Masukkan sedotan ke dalam mangkuk bersih, lalu buahnya.
Letakkan jerami dan akar ubi lagi di atasnya.
Tuang wadah yang diisi dengan larutan manis-asin.
Tutup tutupnya, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Apel direndam Tarragon

Tarragon menambahkan nada pedas pada rasa acar apel yang familiar. Untuk menyiapkan resep asli, Anda perlu:

10 kg buah musim dingin;
10 tangkai tarragon;
0,5 kg jerami sereal;
5 liter air;
80 gram garam;
0,2kg gula.

Proses teknologi:

Siapkan air garam dengan air mendidih.
Lepuh juga sedotan dengan air mendidih, cuci tangkai tarragon.
Letakkan jerami di bagian bawah toples, lalu buah-buahan dicampur dengan tangkai tarragon.
Tuang dalam air garam setelah dingin, tutup, taruh di tempat yang dingin.
Setelah sebulan, hidangan itu bisa dicicipi.

Acar apel dengan jerami dan rosemary

Anda akan membutuhkan produk untuk resep standar dengan tambahan jerami dan rosemary:

apel 10 kg;
daun salam 5 pcs.;
air 5 liter;
jerami gandum 0,5 kg;
10 tangkai rosemary;
0,2 kg gula;
80 gram garam.

Panduan:

Siapkan air garam mendidih, dinginkan.
Lepuh sedotan dengan air mendidih, taruh 1/3 dari jumlah di bagian bawah toples.
Letakkan buah-buahan berlapis-lapis, bergantian dengan barisan rosemary, jerami, dan laurel.
Tuang adonan yang sudah dingin, angkat.

Acar apel pedas

Untuk resep yang Anda butuhkan:

15 kg apel;
10 liter air;
20 daun ceri dan kismis;
setangkai mint - 5 buah;
100 gram gandum;
300 gram madu;
150 gram garam.

Cara memasak:

Lapisi bagian bawah toples dengan daun.
Lapisan buah bergantian dengan mint dan daun.
Siapkan air mendidih, dinginkan sebentar, larutkan madu, garam dan malt.
Isi bank.
Simpan selama seminggu di sebuah ruangan, lalu di rak bawah tanah atau lemari es.

Apel dengan buckthorn laut dalam pure labu

Bahan:

4 kg buah;
3 kg labu matang;
0,3 liter air;
0,2 kg buah buckthorn laut;
0,5 kg gula pasir.

Teknologi:

Masukkan apel ke dalam stoples, taburi dengan buah buckthorn laut yang bersih dan kering.
Kupas labu dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil.
Rebus air, larutkan gula di dalamnya, tambahkan labu.
Rebus, giling hingga halus.
Tuang apel, beri penindasan.
Rendam selama seminggu di sebuah ruangan, lalu tutup stoples dengan penutup dan pindahkan ke dingin.

Acar apel dengan seledri

Bahan untuk 10 kg apel:

200 g tangkai seledri;
0,5 kg jerami gandum hitam;
5,5 liter air;
0,2 kg gula;
50 g malt;
80 gram garam.

Proses memasak:

Larutkan malt dalam 0,5 liter air, didihkan.
Sisa air digunakan untuk menyiapkan air garam mendidih, yang terbuat dari garam dan gula.
Campur kedua komposisi, dinginkan.
Jerami harus disiram dengan air mendidih dan diletakkan di bagian bawah toples, menutupinya sepenuhnya.
Susun buah dengan rapat, lapisi dengan tangkai seledri segar.
Kemudian secara bertahap tambahkan air garam ke atas.
Tutup stoples dengan penutup, pindahkan ke dingin.

Acar apel dengan rowan

Rowan memberi apel yang direndam rasa yang tidak biasa dan juga jenuh dengan vitamin.

Daftar produk untuk 10 kg apel musim gugur:

5 liter air;
1,5 kg rowan matang segar;
250 gram gula pasir;
80 gram garam.

Teknologi:

Siapkan abu gunung - potong cabang, cuci, keringkan.
Rebus rendaman dari air, garam dan gula.
Tenang.
Saat cairan mendingin, campur buah dan abu gunung dengan erat ke dalam stoples.
Tuang bumbu marinasi, tutup dengan penutup.
Biarkan stoples buah yang direndam pada suhu kamar selama 2 minggu, lalu turunkan ke ruang bawah tanah.

Cara merendam apel dengan madu

Penggunaan madu dalam resep untuk buang air kecil apel sangat umum. Saat memilih opsi ini, Anda harus tahu bahwa produk ini tidak dapat direbus. Oleh karena itu, dilarutkan dalam air, yang suhunya tidak lebih tinggi dari 40 ° C. Madu cocok dengan mint. Sedotan dalam resep "madu" diganti dengan daun kismis atau ceri.

Bahan:

2 kg apel;
5 liter air;
150 gram madu;
50 g malt (bisa diganti dengan 75 g tepung gandum hitam);
75 gram garam;
3-4 tangkai mint.

Proses persiapan resep:

Siapkan isian dengan melarutkan madu, garam, malt atau tepung dalam air.
Dinginkan, aduk rata.
Letakkan bagian bawah dengan daun kismis.
Susun apel dalam 2 baris.
Setelah 2 baris, letakkan lapisan daun ceri dan 2 tangkai mint.
Penting! Lapisan atas harus dari daun dan mint.
Masukkan beban, tuangkan air garam.
Simpan stoples antara +15°C dan +18°C.

Buah yang direndam akan siap dalam 1-1,5 bulan.

Apel utuh dengan cranberry

Produk sesuai resep untuk 20 kg buah:

cranberry - 0,5 kg;
air - 10 liter;
gula - 0,4 kg;
garam - 0,1 kg;
tepung gandum hitam - 0,2 kg;
daun kismis dan ceri - 20 pcs.

Deskripsi langkah demi langkah:

Tempatkan setengah dari jumlah daun di bagian bawah stoples.
Letakkan buah, diselingi dengan lingonberry.
Lapisan atas adalah daun.
Dalam sedikit air, encerkan tepung hingga konsistensi homogen.
Rebus sisa air, larutkan garam, gula, tambahkan rye sourdough, masak selama 2 menit.
Angkat dari api, dinginkan.
Tuang buah-buahan, taruh penindasan, biarkan selama 2 minggu pada suhu +15 ° C. Tetap dingin.

Tuang Putih Rendam

Dalam semua resep, disarankan untuk menggunakan varietas musim dingin. Tetapi mereka yang telah mencoba apel putih yang direndam dalam stoples menganggap persiapan ini sebagai yang paling enak. Untuk 2 kaleng 3 liter, Anda membutuhkan 3 kg isian putih. Prosesnya lebih seperti pengawetan karena varietas buahnya sangat manis.

Bahan - bahan lainnya:

3 seni. l. garam:
9 st. l. cuka 9%;
6 seni. l. Sahara;
daun lobak - 3 pcs., ceri - 12 pcs.;
12 cengkeh.

Cara memasak:

Taruh bumbu di bagian bawah botol, lalu apel.
Tuang air mendidih, tutup dengan tutup, diamkan selama 10 menit, bungkus.
Tiriskan air, didihkan lagi dan tuangkan di atas buah lagi.
Kemudian tiriskan lagi, tambahkan cuka, garam, gula, didihkan.
Tuang apel yang sudah direndam, gulung tutupnya, biarkan dingin.

Apel acar asam

Proses buang air kecil dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

asam dengan tepung gandum hitam;
manis dengan tambahan gula;
asin tanpa gula.

Produk untuk opsi asam:

20 kg buah padat;
10 liter air dingin;
200 gram tepung;
150 g gula dan garam;
daun kismis - 20 pcs., ceri - 40 pcs.

Deskripsi proses:

Rebus air, larutkan gula dan garam.
Dinginkan, campur dengan tepung.
Isi stoples dengan lapisan apel dan daun, bergantian di antara mereka.
Tuang dalam air garam, masukkan penindasan, biarkan di ruangan yang hangat dengan suhu tidak lebih rendah dari +15 ° C.
Setelah 2 minggu, pindahkan toples ke tempat yang dingin.

Apel acar manis

Dalam hal ini, jumlah madu atau gula sedikit meningkat dibandingkan dengan resep klasik.

Komponen untuk pengisian 10 l:

madu - 0,3 kg atau gula - 0,4 kg;
tepung gandum hitam - 0,1 kg;
garam - 0,15 kg;
daun ceri dan kismis.

Apel untuk resepnya akan membutuhkan 20 kg.

Keterangan:

Atur apel dan daun dalam stoples, bergantian berlapis-lapis.
Letakkan lapisan atas daun.
Dalam air hangat, larutkan komponen untuk dituangkan - madu, tepung, garam
Campur, tuangkan di atas apel.
Tempatkan beban, tahan selama 1,5 bulan di ruangan dengan suhu +17 °C.

Kesimpulan

Apel yang direndam dalam stoples 3 liter tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Ini adalah versi sederhana untuk ibu rumah tangga modern, yang tidak selalu memiliki tempat untuk meletakkan tong atau wajan.

Acar apel adalah produk yang luar biasa, untuk persiapannya apel segar direndam dalam komposisi yang terdiri dari air, garam dan gula dengan tambahan rempah-rempah. Belakangan ini, banyak ibu rumah tangga yang membuat acar apel, terutama di pedesaan. Selama bertahun-tahun, popularitas hidangan ini sedikit memudar. Meskipun demikian, beberapa nyonya rumah masih menyenangkan keluarga dengan kelezatan ini dan tahu cara memfermentasi apel di rumah untuk musim dingin.

Prosedur untuk menyiapkan acar apel mirip dengan pengasinan. Apel mengandung asam laktat. Pada akhir ragi, struktur zat berubah, dan alkohol diperoleh dari asam. Berkat pelestarian alam, buah-buahan mempertahankan manfaat dan rasanya. Mari kita bicara tentang suguhan memasak dengan melihat resep langkah demi langkah terbaik.

Apel acar kalori

Kandungan kalori acar apel adalah 40-70 kkal per 100 gram. Indikator akhir ditentukan oleh produk yang digunakan untuk menyiapkan rendaman.

Acar apel terkenal dengan rasanya yang menyenangkan, tetapi ini tidak semua keuntungan dari benda kerja. Konsumsi acar apel secara teratur membawa manfaat besar bagi tubuh. Produk ini memiliki kandungan lemak yang rendah, dan komposisi vitamin praktis tidak berubah saat buang air kecil.

Apel yang direndam memenuhi tubuh dengan asam askorbat, biotin dan vitamin B. Ada juga banyak mineral yang berguna dalam persiapan.

Acar apel - resep klasik untuk musim dingin

Varietas apel musim gugur cocok untuk buang air kecil, ditandai dengan rasa manis dan asam. Di antara mereka adalah Antonovka, Anis, Pepin, dari mana kami biasanya memasak charlotte. Jika Anda akan mengasinkan apel di rumah, gunakan buah yang sudah matang. Setelah dipetik, biarkan buahnya hangat sebentar, lalu gunakan untuk memasak sesuai resep klasik di bawah ini.

Bahan:

Air - 1,5 liter.
Madu atau gula - 4 sendok makan.
Daun kismis dan ceri - 1 genggam.
Garam - 1,5 sendok teh.
Kayu manis, cengkeh, biji sesawi - secukupnya.

Memasak:

Pertama, memilah apel. Dianjurkan untuk memilih buah utuh yang perlu dicuci dengan air.
Letakkan kismis dan daun ceri di bagian bawah wadah. Susun apel di atas, ekor ke atas. Setelah dua baris, letakkan daun kismis dan ceri lagi. Ulangi proses ini sampai Anda kehabisan buah.
Mulai mengisi. Untuk melakukan ini, masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama dua hingga tiga menit, angkat dari api dan dinginkan hingga 35 derajat. Tuang apel dengan sirup.
Letakkan beban di atasnya sehingga buah benar-benar tertutup oleh isian. Taruh di tempat yang hangat selama dua hari. Saat fermentasi dimulai, pindahkan ke tempat yang dingin. Setelah satu setengah hingga dua bulan, acar apel siap digunakan.

Video memasak

Apel acar klasik dibuat dengan cara dasar. Tentu saja, rumah tangga harus menunggu sebentar sampai kelezatannya siap, tetapi hasilnya mengimbangi waktu yang dihabiskan dengan rasa yang luar biasa.

Acar apel Antonovka dalam tong

Untuk resepnya, Anda akan membutuhkan apel matang dari varietas Antonovka, dari mana Anda juga mendapatkan kolak yang sangat baik untuk musim dingin. Jika buahnya tidak matang, biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Nenek moyang kita menggunakan tong kayu untuk pengawetan. Jika tidak ada hidangan seperti itu, gunakan toples biasa yang tertutup rapat.

Bahan:

Antonovka - 5 kg.
Gula - 2 gelas.
Tepung gandum hitam - 1 gelas.
Garam - 3 sendok makan.
Daun kismis dan ceri - masing-masing 10 lembar.
Lingonberry - 1 genggam.

Memasak:

Taruh panci besar di atas kompor, tuangkan 10 liter air, didihkan. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sedikit. Kirim gula, garam, dan tepung gandum hitam. Aduk untuk memecah gumpalan. Biarkan hingga dingin.
Letakkan daun kismis dan ceri di bagian bawah laras. Kemudian lapisan Antonovka dan lagi pergi. Setelah selesai menata buah, tuangkan sirup yang sudah disiapkan. Letakkan beban di atasnya dan biarkan hangat selama dua minggu.
Buang busa yang dihasilkan setiap hari. Top up sirup sehingga apel benar-benar tertutup dengan itu. Setelah dua minggu, pindahkan benda kerja ke tempat yang dingin untuk memperlambat proses fermentasi.
Setelah 40 hari, apel siap untuk dimakan. Anda akan terkejut dengan selera mereka. Simpan camilan dalam lemari es sampai musim semi.

resep video

Seperti dalam kasus pertama, memasak acar apel dalam tong di rumah memakan waktu. Tetapi mengingat rasa kelezatan yang sudah jadi dan umur simpan yang lama, ini bukan apa-apa.

Apel Salju Calvil dalam toples

Snowy Calvil adalah varietas yang muncul berkat upaya peternak Ukraina. Saat ini, Snow Calvil ditanam di banyak negara, termasuk Rusia. Apel yang direndam adalah persiapan yang lezat, untuk persiapan yang menggunakan pot, ember, dan tong. Namun, dalam kondisi perkotaan, tidak setiap ibu rumah tangga memiliki wadah seperti itu, dan sulit untuk memilih tempat penyimpanan yang cocok. Dalam hal ini, lebih praktis menggunakan bank.

Bahan:

Air - 5 liter.
Roti gandum - 0,5 roti.
Apel.
Daun ceri dan kismis.
Kayu manis bubuk - 2,5 g.

Memasak:

Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Keringkan sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang air mendidih di atas "crouton gandum hitam", tambahkan kayu manis dan sisihkan hingga dingin.
Letakkan daun di bagian bawah stoples bersih, letakkan Snow Calvil di atasnya. Tambahkan air garam roti ke setiap toples. Tutup wadah dengan kain kasa atau kain longgar. Setelah fermentasi, pindahkan apel ke tempat yang dingin.

Setuju, lebih nyaman memanen apel acar dalam stoples daripada di ember atau tong. Dan jika Anda tidak takut bereksperimen, buat perubahan pada resepnya. Secara khusus, saya menyarankan Anda untuk mengganti gula dengan madu, dan alih-alih air garam roti, gunakan tepung gandum hitam atau kvass encer. Hanya saja, jangan berlebihan dengan jumlah daun kismis, jika tidak suguhannya akan menjadi asam.

Ada banyak resep untuk membuat acar apel. Dan masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan, tetapi jika dilakukan dengan benar, hasilnya tidak akan mengecewakan. Dan tips berikut akan membantu dalam hal ini.

Untuk panen untuk musim dingin, gunakan apel matang tanpa kerusakan dan cacing. Acar buah-buahan kecil utuh, dan potong yang besar menjadi empat bagian.
Gunakan wadah yang bersih untuk buang air kecil. Pastikan untuk membersihkan panci, ember atau toples dengan soda, lalu bilas dengan air mendidih.
Ingat, tidak peduli bagaimana Anda merendamnya, apel menyerap air garam. Karena itu, periksa wadah secara teratur dan tambahkan cairan jika perlu. Jika tidak, kerusakan pada produk tidak dapat dihindari.
Untuk mengeluarkan rasa apel, tambahkan beberapa tangkai lavender, mint, atau

Cara paling umum untuk memanen apel untuk musim dingin adalah dengan merendamnya. Anda bisa memasak hidangan tradisional Rusia ini di rumah atau di pedesaan. Sekarang Anda akan belajar cara membuat acar apel sehingga Anda dapat menikmati rasanya yang sempurna di musim dingin.

resep tong buah

Untuk memasak dalam wadah seperti itu, siapkan produk-produk berikut:

apel Antonovka - 5 kg;
gula pasir - 250 g;
tepung gandum hitam - 200 g;
garam - 50 gram;
daun ceri, kismis - 40 pcs.;
air - 5 liter.

Metode memasak:

Resep persiapan buah sederhana

Bagaimana cara membuat apel yang direndam menggunakan bahan minimum? Untuk metode ini, Anda memerlukan elemen-elemen berikut:

apel - 10 kg;
air matang - 5 liter;
gula - 0,2 kg;
garam - 40 gram.

Metode memasak:

Cuci buah-buahan matang dan atur dalam stoples 3 liter yang bersih.
Aduk gula dan garam dalam air matang hangat, lalu sisihkan panci agar isinya benar-benar dingin.
Tuang apel dengan larutan dan tutup dengan tutup plastik, lalu letakkan botol di tempat yang hangat. Apel yang direndam dalam stoples harus difermentasi selama sekitar 4 hari.
Setelah waktu berlalu, atur ulang wadah di ruang bawah tanah, setelah sebulan Anda dapat menikmati rasa hidangan tradisional Rusia. Resep acar apel untuk musim dingin ini cukup sederhana, dan menggunakan bahan-bahan minimal, sehingga Anda dapat dengan mudah memanen dengan cara ini.

Buah dengan mint

Opsi ini akan membutuhkan komponen berikut:

Kelezatan tradisional Rusia adalah acar apel dalam tong. Baca resep masakan ini di bawah ini.

Bilas buah dan ranting dengan air.
Rebus air lalu dinginkan hingga suhu 45 derajat. Tambahkan madu, garam, tepung dan aduk semua bahan. Biarkan larutan meresap selama 3 jam.
Setelah waktu berlalu, mulailah memasukkan bahan-bahan ke dalam botol sesuai dengan prinsip ini: letakkan satu bagian tangkai mint di bagian bawah, lalu selapis apel, lalu lagi yang abadi, buah di atas - dan seterusnya sampai akhir. . Apel yang direndam dalam stoples akan berubah jika Anda mengisinya dengan must yang sudah disiapkan dan tutup wadah dengan tutup plastik bersih.
Rendam buah pada suhu 15 derajat selama sebulan.

Persiapan dengan tambahan kayu manis dan mustard

Cara ini cocok untuk ibu rumah tangga yang suka bereksperimen. Resep apel yang direndam untuk musim dingin dijelaskan di bawah ini, tetapi pertama-tama mari kita berkenalan dengan bahan-bahan untuk persiapannya:

Terlepas dari kenyataan bahwa jumlah komponen untuk metode memasak ini banyak, resep acar apel untuk musim dingin seperti itu cukup sederhana, dan setiap ibu rumah tangga dapat melakukannya.

Bilas buah-buahan di bawah air hangat yang mengalir.
Masukkan daun ke dalam panci berenamel yang bersih, lalu identifikasi apel dengan hati-hati.
Siapkan larutan pedas: tuangkan air secara terpisah ke panci lain dan tentukan untuk mendidihkan gas. Tambahkan madu, mustard, cengkeh, kayu manis dan garam ke dalam panci, dan ketika seluruh komposisi mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan matikan kompor.
Dengan larutan yang sedikit dingin, tuangkan apel yang sudah disiapkan sehingga benar-benar dalam cairan.
Tutup panci dengan piring agar buah tidak mengapung, dan biarkan wadah berisi isinya di dalam ruangan selama tiga hari.
Setelah tiga hari, pindahkan panci rebusan ke lemari es, dan hanya setelah 2 bulan Anda bisa mencicipi apel yang direndam.

Metode panen dengan rowan

Bagaimana lagi Anda bisa memasak acar apel dalam tong? Resep dengan tambahan buah pahit itu sederhana, dan untuk implementasinya Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

apel - 10 kg;
abu gunung - 1,5 kg;
madu - 250 gram;
air matang - 5 l.

Metode memasak:

Cuci buah dan beri di bawah air sehingga tidak ada kotoran dan daun tambahan yang tertinggal pada produk.
Tempatkan apel dan abu gunung secara merata dalam tong kayu.
Larutkan madu dalam air hangat mendidih, dan ketika cairan telah dingin, isi dengan benda kerja Anda, tutupi dengan kain bersih di atasnya dan tekan dengan beban.
Tempatkan wadah di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3 hari, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah. Apel yang direndam dalam tong, resep yang baru saja dijelaskan, akan siap hanya setelah 1 bulan, dan kemudian Anda dapat menikmati rasa hidangan tradisional Rusia ini.

Pilih buah untuk buang air kecil utuh, tidak berkerut, tidak bercacing.
Untuk metode panen ini, Anda harus memilih varietas dengan bubur berair dan rasa asam, misalnya, Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
Selalu pastikan bahwa apel yang direndam ditutupi dengan must, jika tidak mereka akan rusak.
Dalam proses perendaman dalam tong, jamur mungkin muncul di atasnya, harus dibersihkan secara teratur agar tidak merusak rasa buah.

Sekarang Anda tahu cara membuat acar apel dan metode panen apa yang bisa Anda gunakan. Untuk membuat buah Anda terasa enak, pilih varietas yang tepat, serta amati proporsi dalam memasak dan ikuti waktu pemaparan.

Perendaman adalah salah satu cara paling efektif dan termudah untuk memanen buah untuk musim dingin, karena hanya membutuhkan waktu sekitar 50 hari. Apel yang disiapkan dengan cara ini praktis tidak mengubah rasanya dan, tentu saja, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Sebelumnya, apel yang direndam ditambahkan ke makanan penutup, digunakan sebagai lauk untuk daging, misalnya, bebek panggang sangat enak dimakan dengan apel yang direndam. Secara umum, ada banyak resep untuk memanen apel untuk musim dingin.

Harus dikatakan bahwa gagasan pengalengan, yaitu buah-buahan dan sayuran, datang kepada umat manusia sejak lama - maka mereka bahkan tidak dapat memikirkan sterilisasi. Untuk persiapan untuk penyimpanan lama buah-buahan, tong, bak, bak digunakan. Produk yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya meningkatkan umur simpan, tetapi juga mempertahankan rasa buah alami. Pengawetan bertujuan untuk mengisolasi mikroorganisme (spora dan bakteri) dari produk.

Untuk yang sukses pelestarian sifat rasa pembentukan asam laktat itu perlu, karena dialah yang akan berperan sebagai pengawet apel kita. Buah yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan sepanjang musim dingin, kondisi yang diperlukan untuk penyimpanan adalah suhu rendah.

Resep apel yang direndam di rumah (buatan sendiri)

Sebelum Anda mulai memasak sesuai dengan resep ini, Anda harus menyiapkan buah dengan benar. Hal terbaik gunakan varietas musim dingin yang keras(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhin Meadow, Aelita). Mereka bertahan konservasi lebih baik. Setelah panen, buah-buahan harus dikeringkan: untuk ini mereka diletakkan di gudang kering selama 20 hari. Bak kayu dan barang pecah belah digunakan untuk berendam, toples juga cocok.

Jadi bagaimana masak acar apel di rumah? Mari beralih ke resep termudah!

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan rendaman:

Rebus 1 liter air, tambahkan 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula (harus diaduk sampai benar-benar larut).
Dinginkan cairan dan tambahkan sekitar empat liter air dingin matang (perhitungkan bahwa sekitar 5 liter bumbu diperlukan untuk 10 kilogram apel).

Memasak:

Resep untuk acar apel dengan rowan

Buah, disiapkan sesuai resep ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka. Untuk melakukan ini, apel dipotong-potong, dituangkan dengan minyak bunga matahari yang harum dan dibumbui dengan bawang hijau.

Bahan:

Memasak

Tambahkan gula dan garam ke dalam air matang dingin, aduk rata sampai benar-benar larut.
Cuci bersih buah rowan
Tempatkan apel di bak yang sudah disiapkan sebelumnya, isi dengan abu gunung, dan tuangkan larutan yang sudah disiapkan
Letakkan papan tipis di atas apel, dan beri beban di atasnya.
Biarkan bak mandi di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 minggu. Penting untuk memeriksa kesiapan apel, jika perlu menambahkan air matang.

Resep untuk acar apel dengan mint dan kismis

Di bawah resep acar apel di rumah adalah salah satu yang paling populer karena rasa mint dan kismis yang spesifik dalam apel. Pastikan untuk mencoba resep ini dan rasakan cita rasa rempah segar yang lezat ini.

Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut::

Untuk menyiapkan air garam:

Rebus air, dinginkan (suhu air garam harus pada suhu kamar).
Tambahkan garam meja, tepung gandum hitam, madu bunga ke dalam air dan aduk campuran yang dihasilkan dengan benar.

Resep acar apel:

Letakkan lapisan tipis daun kismis di bagian bawah toples. Letakkan apel dalam beberapa lapisan di atasnya (mereka harus ditutup dengan daun kemangi dan daun mint). Lapisan terakhir harus ditutup dengan piring dan diberi pemberat. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya dan menyimpan toples di tempat yang dingin (10–15 derajat Celcius) selama 30–45 hari (agar fermentasi muncul).

Resep untuk acar apel dengan kismis dan raspberry

Lanjut resep acar apel dikenal sejak abad terakhir. Ini telah digunakan selama lebih dari satu generasi.

Yg dibutuhkan bahan untuk memasak untuk resep ini:

Bilas apel, pastikan untuk memotong bagian yang busuk.
Bilas daun kismis dan raspberry secara menyeluruh, dan keringkan dengan benar (seharusnya tidak ada air berlebih yang tersisa di atasnya).
Segera setelah daun raspberry dan kismis mengering, mereka harus diletakkan di bagian bawah ember kayu.
Selanjutnya, sebarkan buah di atas daun (pastikan untuk meletakkannya dengan tangkai ke atas). Anda dapat meletakkannya dalam beberapa baris, yang utama adalah memadatkannya dengan erat agar tidak melayang. Daun kismis harus diletakkan di antara apel (apel akan menjadi lebih harum).
Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Tanpa membiarkan air garam menjadi dingin, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan apel.
Tutup wadah dengan buah-buahan dengan kain kasa (Anda bisa menggunakan handuk) dan taruh di tempat gelap selama 2-3 minggu. Disarankan untuk memeriksa wadah setelah satu minggu, karena buah dapat diasinkan lebih cepat.
Segera setelah buah-buahan terasa asin, masukkan ke dalam stoples kaca, tambahkan sedikit larutan dan gulung dengan tutup.
Simpan stoples di tempat yang sejuk (misalnya kulkas).

Apel yang direndam dalam stoples dengan mentimun

Ada satu lagi resep acar apel yang luar biasa- dalam stoples dengan mentimun.

Untuk menyiapkan blanko untuk resep ini, kita perlu:

Apel: 5 kilogram;
Daun anggur: 5-7 lembar;
Mentimun: 5 kilogram;
Daun serai : 10 lembar;
Gula: 0,5 sendok teh;
Garam meja: 0,5 sendok teh;
Air, rebus: 1 liter.

Bahan ditentukan untuk persiapan beberapa toples 3 liter.

Sebelum menyiapkan salah satu resep, pastikan untuk membaca tips berikut, ini akan membantu membuat hidangan Anda lebih enak.

Ada beberapa hal yang meningkatkan rasa apel jenis ini secara signifikan:

Manfaat buah apel

Meringkas informasi dari semua resep, itu perlu bicara tentang manfaat acar apel disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas. Untuk memulainya, perlu dikatakan tentang peningkatan kandungan asam askorbat dalam buah-buahan. Seperti yang Anda ketahui, "vitamin" ini meningkatkan penyerapan zat besi, meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap situasi stres dan bakteri patogen, mensintesis hormon tiroid dan adrenal. Vitamin C yang terkandung dalam buah-buahan memiliki efek anti-inflamasi dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Apel mempercepat sekresi jus lambung, meningkatkan motilitas usus. Juga, apel yang direndam mengandung sejumlah besar kalsium, jadi makanan lezat ini adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan osteoporosis. Apel yang direndam juga rendah kalori - hanya 47 kkal per 100 gram. Kandungan protein dalam 100 gram adalah 0,4 gram, lemak - 0,4 gram, karbohidrat - 9,8 gram.

Apel yang direndam untuk musim dingin adalah persiapan termudah untuk seluruh keluarga. Varietas apel terbaik untuk proses semacam itu adalah akhir musim gugur dan musim dingin: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino, dan lainnya dengan bubur padat.

Apel yang masuk buang air kecil harus matang, sehat, tanpa retak dan lubang cacing. Untuk musim dingin mereka dipanen dalam stoples kaca, ember, tong. Hari ini kita akan mempertimbangkan persiapan persiapan untuk musim dingin buah-buahan harum ini dalam stoples.

Dalam toples, proses fermentasi asam laktat terjadi, akibatnya gula diubah menjadi asam laktat, yang mencegah perkembangan mikroba berbahaya. Dengan demikian, buah dapat disimpan hingga musim berikutnya.

Apel yang direndam untuk musim dingin menurut resep lama

Resepnya sederhana, membutuhkan waktu minimum untuk dieksekusi, dan hasilnya luar biasa. Terkenal sejak dahulu kala.

Bahan untuk tiga toples 3 liter:

Apel
5 liter air
100 gr garam
400 gr gula pasir
daun kismis hitam

Memasak:

1. Masukkan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, bergantian dengan daun blackcurrant. Wadah kami adalah toples 3 liter dan sudah diisi ke leher.

2. Sekarang mari kita siapkan isiannya. Tuang 5 liter air dingin ke dalam panci (tidak perlu direbus), tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Kami mulai mencampur isi isian dengan baik sampai gula dan garam larut sepenuhnya.

3. Isi stoples buah dengan sirup hingga tertutup seluruhnya. Kemudian kami menutup leher dengan tutup nilon sederhana dan meninggalkannya di dapur selama 4-5 hari. Dan kemudian kami menyimpan apel yang sudah direndam di tempat yang dingin

4. Sudah di dapur, proses fermentasi asam laktat akan dimulai di toples dan isiannya menjadi sedikit keruh. Pada saat yang sama, apel akan jenuh dengan sirup dan akan ada lebih sedikit cairan di dalam toples. Dan ini baik-baik saja, Anda tidak perlu heran.

5. Dan sebelum Anda memasukkannya ke dalam ruang bawah tanah, tambahkan air ke dalam stoples.

6. Setelah 1-1,5 bulan, apel buatan rumah yang lezat di rumah akan siap dan Anda bisa memakannya. Saya sangat merekomendasikan resep lezat ini untuk semua orang.

Video cara memasak acar apel dengan rowan merah

Temukan resep mengawetkan apel dengan buah rowan.

Resepnya sederhana dalam pelaksanaannya dan identik dengan yang pertama.

Apel direndam dalam labu untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Resep labu seperti itu tidak diketahui banyak orang, tetapi diturunkan dari generasi ke generasi di antara kerabat.

Untuk resepnya, mari kita ambil varietas Antonovka dan labu Gitar, yang memiliki sedikit biji dan daging buah yang berair.

Persiapan resep:

1. Cuci apel dan labu. Kami mengupas labu dan tiga di parutan kasar secara manual atau menggunakan kombinasi.

2. Produk disiapkan untuk diletakkan dalam toples 3 liter.

3. Di bagian bawah toples kami meletakkan lapisan labu tanpa menyisakan dan menempatkan apel dengan hati-hati.

4. Lalu kita tuangkan lagi selapis labu parut dan taruh apel di atasnya lagi.

5. Kami memadatkan labu dengan jari-jari kami, karena apel harus dikemas dengan rapat di dalamnya. Kesenjangan di bank seharusnya tidak.

6. Itulah keseluruhan proses pemanenan. Kami menutup toples dengan penutup sederhana dan membawanya ke tempat yang dingin, misalnya, di ruang bawah tanah.

7. Setelah sebulan, benda kerja bisa dimakan. Masak selagi ada apel dan labu.

Apel direndam dengan mustard dalam stoples - resep video

Resep untuk apel yang direndam dengan tepung gandum hitam

Pelajari cara klasik kuno merendam buah-buahan saat tepung gandum hitam hadir dalam air garam.

Kita akan butuh:

Apel Antonovka
daun kismis
2,5 liter air pada suhu kamar
1 sendok teh garam
gula - 100 gram
tepung gandum hitam - 100 g

Metode memasak:

1. Dalam toples dengan volume 4,5 liter dan leher lebar, pertama-tama kita masukkan daun kismis, lalu apel, lalu daun kismis lagi dan apel lagi di bagian paling atas.

2. Tuang air ke dalam panci, tuangkan gula, garam dan aduk.

3. Tambahkan tepung rye secara bertahap dan aduk agar tidak ada gumpalan.

4. Tuang air garam ke dalam stoples sampai penuh.

5. Kami menutup leher toples dengan kain kasa dan membiarkannya seperti itu selama sebulan. Jika apel mengapung, maka Anda harus meletakkan di atas penindasan yang terdiri dari toples dengan diameter lebih kecil dengan air.

6. Pada saat yang sama, Anda perlu sering melihat untuk menambahkan air matang saat air garam berkurang.

Video tentang cara memasak acar apel dengan madu dalam stoples untuk musim dingin

Lihat resep luar biasa ini di rumah. Dalam proses buang air kecil, banyak vitamin dan mineral yang diawetkan dalam buah-buahan.

Dengan menyiapkan buah-buahan sesuai resep ini, Anda akan mengenali rasa pedasnya dan Anda pasti akan menyukainya.

Siapkan apel buatan sendiri untuk musim dingin untuk disajikan di meja keluarga. Saya berharap Anda semua persiapan yang sukses!