Lada hijau kalengan: persiapan pedas-manis untuk musim dingin. Lada kosong untuk musim dingin: "Resep emas

Acar paprika adalah persiapan yang lezat untuk musim dingin, yang akan menghiasi meja Anda dengan indah. Setiap orang memiliki resep sendiri untuk acar paprika. Seseorang lebih suka cara lama nenek mereka, seseorang menciptakan cara mereka sendiri. Bagaimanapun, persiapan paprika adalah kesempatan yang bagus untuk menyenangkan keluarga Anda dengan membuka satu atau dua toples pengawet yang luar biasa ini. Acar paprika memiliki rasa yang unik dan unik. Di situs kami, Anda akan menemukan resep lezat untuk hidangan pembuka yang luar biasa ini. Nikmati dan bahagiakan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan hidangan yang luar biasa ini, dan resep sederhana dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda memasak!

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

kerescan - 17 Juli 2015

Anda mungkin pernah memanen atau mencoba sayuran acar ini. Tapi apakah Anda pernah mencoba acar paprika dengan madu? Bagaimana dengan kembang kol? Saya suka membuat banyak persiapan rumahan baru setiap musim panen. Seorang rekan memberi saya resep lezat, tidak biasa, dan sederhana ini untuk pengawetan dengan madu dan cuka. Saya sarankan Anda mencoba membuat persiapan seperti itu.

Kata pengantar

Paprika manis kalengan akan menjadi tambahan yang lezat, sehat, dan beragam untuk meja apa pun di musim dingin. Dipanen utuh, dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, diisi atau sebagai salah satu bahan berbagai salad. Untuk pengawetan paprika, resep yang paling berkesan ditawarkan di bawah ini.

Untuk pengawetan, selalu pilih paprika yang segar, utuh, utuh dan tidak busuk. Terlepas dari resepnya, pertama-tama mereka mencucinya, lalu memotong tangkainya dan membersihkan bijinya melalui lubang yang dihasilkan. Semua sayuran bekas juga dicuci. Stoples dan tutup sudah disterilkan sebelumnya. Untuk pengalengan, gunakan hanya garam yang tidak beryodium.

Setelah diisi dengan produk jadi, toples disterilkan (jika ditunjukkan dalam resep), digulung dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan, setelah didinginkan, disimpan di tempat sejuk yang disiapkan.

Kubis harus dibongkar menjadi perbungaan, dan wortel dipotong menjadi lingkaran. Lalu kami merebus sayuran dan tomat ini dalam air mendidih, lalu mendinginkannya. Kami memasak rendaman. Kami mengisi setiap paprika yang sudah disiapkan dengan tomat (1–2 pcs), cabai (1 polong) dan wortel (2–3 cangkir). Dari atas kami menutupi sayuran isi dengan 1 perbungaan kubis. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples, dan kemudian menuangkan rendaman dingin di atasnya. Kami menggulung wadah dan menyembunyikannya untuk disimpan.

Marinasi aromatik. Untuk menyiapkan 1 liter rendaman, kami mengambil: 1 liter air; Seni. sendok gula pasir 2, dan garam 1; 2 kacang polong allspice dan lada hitam; 2 cengkeh; 2 lembar daun salam. Kami meletakkan lada yang sudah disiapkan dalam stoples, dan kemudian menuangkannya dengan rendaman mendidih.

Asin dalam bahasa Ukraina. Anda akan perlu:

• lada - 1 kg;
• garam - 80 gram;
• air - 300 ml.

Rebus buah yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera dinginkan dalam air dingin. Setelah itu, taburi setiap polong dengan garam. Kami menggunakan setengah dari garam yang dibutuhkan untuk resep. Kemudian kami memasukkan satu lada ke dalam yang lain dan meletakkannya dengan erat di wadah berenamel yang sudah disiapkan. Lalu kami menutupi sayuran dengan kain kasa, dan meletakkan tutup dengan penekanan (beban) di atasnya. Kami membiarkan mereka seperti ini selama 12 jam.

Suhunya harus suhu kamar. Setelah itu, kami melarutkan sisa garam dalam air matang dan menuangkan lada yang sudah mulai berfermentasi dengan air garam dingin yang dihasilkan. Kami menutupinya lagi dengan kain kasa, penutup dan menekan dengan tekanan. Lalu kami menyembunyikan wadah dengan sayuran di tempat yang dingin. Setelah 6 hari, lada akan siap. Sebelum digunakan, dibilas dengan air mengalir, lalu direndam selama 12 jam dalam air matang.

Panaskan tomat cincang halus sampai mendidih. Kemudian tambahkan gula, garam dan semua lada (hitam dan merah) ke dalamnya. Masak massa tomat dengan api kecil selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples dengan polong isi. Kami mensterilkan wadah dalam air mendidih (liter - 60 menit).

Isi terong. Jumlah bahan untuk menjahit toples 3 liter:

• lada - 10 buah;
• bawang - 2 buah;
• terong - 0,5 kg;
• wortel - 3 buah;
• garam - 2 sdm. l.;
• jus tomat - 1,5 liter;
• minyak sayur - 3 sdm. l.

Rebus polong yang sudah disiapkan selama 3-5 menit dalam air mendidih. Setelah mendidih dengan air mendidih, terong dikupas, dipotong-potong, lalu digoreng sampai setengah matang dalam minyak sayur. Bawang dan wortel cincang halus, yang sebelumnya diparut di parutan dengan sel besar, disatukan dalam minyak, lalu campur dengan terong dan garam. Kami mengisi polong dengan isian yang dihasilkan, yang kemudian segera kami masukkan ke dalam toples. Pertama, beri garam jus secukupnya, rebus, lalu tuangkan buah-buahan yang diisi ke dalamnya. Kami mensterilkan wadah selama 20 menit.

Diisi dengan kubis. Kami ambil:

• lada - 1 kg;
• wortel - 100 gram;
• kubis - 0,9 kg;
• cuka 6% - 100 ml;
• garam - 20 gram.

Rebus polong yang sudah disiapkan selama 3 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan. Parut wortel dengan sel besar, atau potong tipis-tipis, dan potong kubis. Tempatkan kedua sayuran dalam mangkuk berenamel, giling dengan garam. Kemudian kami biarkan selama 3-5 jam. Kemudian tuangkan jus yang diekstraksi ke dalam wadah terpisah. Kami mengisi polong dengan campuran sayuran, yang kemudian kami masukkan ke dalam stoples. Tambahkan cuka ke jus sayuran dan tuangkan buah-buahan yang diisi dengan rendaman yang dihasilkan.

Kemudian kami mensterilkan produk jadi dalam air mendidih. Waktu pemrosesan tergantung pada ukuran wadah dan 35-50 menit.

Musim panas akan berlalu, Anda tidak akan punya waktu untuk melihat ke belakang, dan Anda ingin menimbun hadiah alam untuk musim dingin, sehingga nanti Anda bisa mendapatkan partikel musim panas dari ruang bawah tanah dan menikmati rasanya. Hari ini kita akan melihat cara menutup acar paprika untuk musim dingin, resep dengan foto akan membantu Anda memilih yang terbaik dari opsi yang ditawarkan dan menyimpan pengawetan lezat untuk musim dingin.

Produk:

• Lada kental dan juicy 5 kg
• Daun salam 5 pcs
• Lada hitam - 25 kacang polong
• sedikit cabai
• Anyelir 5 buah
• Bawang putih 5 siung

Untuk rendaman:

1. Gula pasir 7 sendok
2. Air mineral 1,5 liter
3. garam 1,5 sendok
4. Cuka 9% - 50 ml

Kupas sayuran bersih dari semua yang berlebihan, bagi menjadi empat irisan panjang, atau enam. Isi wadah untuk memasak dengan air mineral dan taruh semua produk lainnya, tunggu sampai mendidih. Karena ada banyak lada, dan tidak akan cocok sekaligus, kami menurunkannya ke dalam wajan di beberapa bagian, masak selama 5-6 menit. Hal utama adalah tidak mencerna, renyah itu akan jauh lebih enak.

Dalam stoples yang disterilkan, masukkan 4-5 merica, satu siung dan peterseli, sepotong kecil cabai dan satu siung bawang putih. Keluarkan paprika dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples dengan erat. Proses ini sedikit rumit karena paprikanya panas, jadi berhati-hatilah. Tutup dengan kunci atau sekrup pada tutupnya. Pastikan untuk membaliknya, dan tentu saja membungkusnya dengan sesuatu yang hangat.

Lada untuk musim dingin adalah camilan yang luar biasa, dipanen untuk musim dingin dengan gula, madu, sayuran, dan sendirian. Resep berikut ini mudah dan cepat.

resep mudah paprika asam manis

Produk:

• Lada manis, (semua warna) 1,5 kg
• Cuka 200 g - 9%
• Air 300 ml
• Minyak sayur (sebaiknya yang tidak diberi wewangian) satu gelas
• Gula halus setengah gelas
• Bawang putih 5 siung
• Pot merica 8 pcs
• Daun salam 3 lembar

Kupas paprika dan potong kecil-kecil, masukkan semua produk lain ke dalam panci atau wadah lain untuk memasak. Segera turunkan sayuran dan rebus selama lima menit. Masukkan lada yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, taruh irisan multi-warna (akan terlihat indah), tuangkan bumbunya. Sterilkan dalam penangas air selama 15 menit. Tutup dan letakkan terbalik di tempat yang hangat.

Acar paprika dengan mentega

Produk:

• 5 kg lada, idealnya daging merah
• Mengasinkan:
• 200 gr gula putih
• liter air
• Segelas cuka
• 200 ml minyak bunga matahari (tidak berbau)
• 2 daun lavrushka
• 2 cengkeh
• 2 sendok penuh garam meja

Dalam mangkuk berenamel, didihkan semua produk untuk sirup, kecuali cuka, yang ditambahkan di bagian akhir. Potong sayuran menjadi empat bagian, simpan dalam air mendidih selama 2 menit, di wadah lain. Angkat dengan sendok berlubang dan turunkan ke dalam saus, yang disimpan dengan api kecil, didihkan selama lima menit lagi. Dalam stoples bersih, masukkan lada lunak, Anda tidak perlu memadatkan dengan kuat. Isi stoples dengan stoples dan tutup dengan kunci.

Acar paprika tanpa sterilisasi

• 4 kg lada berdaging, bisa berbeda warna
• Produk rendaman
• 450 g cuka 6%
• 2 liter air
• 500 gr gula pasir
• 250 gr minyak bunga matahari
• 2 gr lada giling
• 4 lembar daun salam

Campur semua produk untuk rendaman dan nyalakan. Lada bersih dari semua kelebihan dan bagi menjadi irisan, ukuran yang paling Anda sukai. Celupkan ke dalam rendaman mendidih, rebus sampai lada berubah warna, tetapi tidak perlu dicerna. Kemas dalam stoples, tuangkan air garam dan gulung. Letakkan tutupnya, bungkus.

Paprika merah manis dengan madu

Produk:

• 3 kg buah
• Bawang putih
• Minyak sayur
• Mengasinkan:
• 600ml air
• 120 gram madu
• 90 gr garam
• 300 gr gula pasir
• 1 sendok esens 70%

Hasil - 6-7 toples setengah liter

Lada kupas, potong menjadi beberapa bagian, tuangkan air mendidih. Rebus air dengan garam, gula dalam panci enamel, tambahkan madu dan esensi di akhir. Dalam stoples yang sudah disiapkan bersih selama setengah liter, masukkan satu bawang putih cincang dan 5 ml minyak sayur rebus.

Masukkan lada ke dalam rendaman, cukup untuk menutupi cairan. Begitu bumbunya mendidih lagi, perhatikan 3 menit. Tuang rapat ke dalam stoples.

Rebus rendaman, taruh sisa buah, ulangi prosesnya. Tempatkan setangkai peterseli di setiap toples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 25 menit.

Paprika goreng utuh untuk musim dingin dengan bumbu

• Produk untuk 3 toples setengah liter:
• 1,5 kg lada besar
• Beberapa siung bawang putih
• Satu ikat dill
• 60 gr gula pasir
• 35 gr garam
• 15 ml cuka meja
• Sedikit air dan minyak olahan

Cuci dan bersihkan setiap lada dengan handuk, kami akan menggorengnya, jadi harus benar-benar kering, jika tidak minyak akan menembak. Tempatkan dalam wajan besar dan cokelat di semua sisi. Jangan terlalu banyak overlay agar lebih mudah membaliknya, untuk ini yang terbaik adalah menggunakan penjepit dapur.
Potong siung bawang putih dan dill. Masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan terlebih dahulu), taburi dengan bawang putih dan adas, tambahkan garam dan cuka masing-masing, 2 sendok teh gula. Isi ke atas dengan air mendidih dan cepat gulung.

Acar paprika

Produk:

• Lada berdaging dan besar 3,5 kg
• Madu 4,5 sendok, dengan slide
• Gula pasir dan garam dapur 2,5 sendok makan
• Cuka 9% 150 ml
• Allspice 6 kacang polong
• Hitam 12
• Daun salam 9 pcs
• Tunas anyelir 6
• Air Mineral 550ml

Potong sayuran berdaging yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci besar. Taburi dengan garam dan gula, tuangkan air dan minyak, masukkan madu. Aduk rata dengan sendok kayu, nyalakan kompor, api harus sedang, jika tidak semuanya akan terbakar, dan terus bekerja dengan sendok kayu. Kami mendeteksi 6 menit, jangan berhenti berputar, tambahkan cuka. Dalam wadah yang sudah disiapkan (toples kaca) kami taburkan cabai, coba tangkap si kecil juga. Kami segera menutup tutupnya, tidak perlu mengingatkan bahwa mereka telah disterilkan sebelumnya. Balikkan, tutup dengan hangat, biarkan sampai pagi.

acar lada

Produk untuk 4 toples setengah liter:

• 2 kg paprika hijau berdaging
• Ambil setengah gelas - garam, gula, minyak sulingan, dan cuka meja 9%
• 6 biji lada hitam
• 1,5 gelas air
• 2 kemenangan

Lada bersih dan potong menjadi empat bagian. Tuang air dengan cuka ke dalam panci, tambahkan mentega dan garam dan gula, tambahkan daun peterseli dan merica. Taruh di atas kompor dan didihkan. Sekarang perhatian, sayuran dirancang untuk 4 toples, jadi Anda perlu membaginya menjadi empat porsi, taruh bagian pertama dan rebus tidak lebih dari 7 menit. Tempatkan erat-erat dalam stoples dan isi dengan sendok dengan rendaman. Gulung dengan kunci atau tutup dengan penutup khusus. Lanjutkan dengan nada yang sama dengan sisa bagian.

Lihat juga: resep lezat.

Lada multi-warna untuk musim dingin

• 3 kg paprika kuning, merah dan hijau
• 4-5 siung bawang putih
• Sedikit dill kering
• Untuk 1 liter rendaman:
• 0,5 sendok makan minyak meja, cuka, dan gula yang tidak berbau
• 2 sendok garam

Bagilah paprika multi-warna menjadi potongan-potongan, mungkin menjadi 8 bagian. Rebus air dalam panci dan tambahkan produk rendaman (kecuali adas dan bawang putih), segera setelah mulai mendidih lagi, masukkan paprika, yang begitu cerah dan enak dipandang. Anda tidak perlu memasaknya dalam waktu lama, lima belas menit sudah cukup. Keluarkan dengan sendok berlubang dan biarkan agak dingin, jika tidak semua jari bisa terbakar. Kemudian oleskan dalam stoples, taburi dengan bawang putih cincang dan adas. Tuang rendaman dan sterilkan selama 15 menit, gabus, berbaring terbalik dan bungkus dengan sesuatu.

1. Pilih paprika berdaging untuk jahitan, dengan dinding tipis lebih baik tidak digunakan.
2. Ini cocok dengan labu, tomat, dan zucchini.
3. Bisa digulung utuh dan dipotong-potong.
4. Anda tidak perlu memasak untuk waktu yang lama, lada harus memiliki kerenyahan alami.
5. Anda dapat mengisi sebelum digulung.
6. Yang terbaik adalah mengoleskan cuka ke dalam rendaman, maka rasa lada manis dan asam.
7. Lada cocok dengan madu.

Untuk rendaman:

• 800 ml air
• 100 ml minyak sayur
• 30 gr garam
• 150 gr gula pasir
• 100 ml cuka 9%

Metode memasak:

Untuk mengasinkan paprika manis menurut resep ini, harus dipotong-potong. Untuk marinade, campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Celupkan lada dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih, rebus selama 5 menit. Kemudian pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan rendaman mendidih di atasnya. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Paprika diasinkan dengan bawang putih.

Bahan:

• 2 kg paprika dengan warna berbeda

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 100-120 gr gula pasir
• 30 gr garam
• 70 ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%
• 10 gr bawang putih
• daun salam
• allspice dan lada hitam secukupnya

Metode memasak:

Kupas paprika, potong cincin. Untuk rendaman, didihkan air, masukkan bumbu halus, bawang putih cincang, minyak, garam dan gula. Jika lada kurang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Rebus lada dalam rendaman mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang. Tambahkan cuka ke rendaman, rebus dan tuangkan di atas lada. Toples paprika manis yang diasinkan menurut resep ini segera digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

• 3 kg paprika

Untuk rendaman:

• 1 l jus tomat
• 30 gr garam
• 25 gr gula pasir
• 20 gr bawang putih
• 5-10 g cabai segar

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda harus mengeluarkan batang dan biji dari buah-buahan, memotongnya secara sewenang-wenang, memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Untuk rendaman, didihkan jus tomat / tambahkan bawang putih melewati pers, cabai cincang, garam, gula, didihkan selama 2 menit. Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika. Sterilkan stoples: 1 liter - 15 menit, 2 liter - 20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan:

• 2,5 kg paprika merah dan kuning

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 300 gram madu
• 100 ml cuka 9%
• 150 ml minyak sayur
• 30 gr garam
• allspice dan cengkeh secukupnya

Metode memasak:

Potong paprika menjadi dua, buang bijinya. Untuk acar paprika untuk musim dingin sesuai resep ini, untuk rendaman Anda perlu mencampur semua bahan, didihkan. Dalam rendaman yang sudah disiapkan, rebus lada dalam porsi kecil selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10-15 menit, 1 liter - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Lihat bagaimana tampilan acar paprika yang menggugah selera di foto-foto ini:

Bahan:

• 1,5 kg paprika
• 1,5 kg apel asam manis yang keras

Untuk rendaman:

• 2 liter air
• 400 gr gula pasir
• 200 ml cuka 9%
• sejumput garam

Metode memasak:

Buang biji dari paprika dan apel, potong menjadi irisan besar. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih. Celupkan paprika dan apel dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih, rebus selama 1-2 menit. Kemudian pindahkan ke stoples yang disterilkan dan tuangkan rendaman mendidih. Menggunakan resep acar paprika ini, stoples harus segera digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH # 12

LANGKAH # 13
LANGKAH # 14

Bahan:

• 1.2 kg lada
• 1 kg apel keras
• 30 gr bawang putih

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 40 gr garam
• 150 gr gula pasir
• 25 ml 9% cuka

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, biji harus dikeluarkan dari buah, dipotong-potong. Potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan produk yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan. Rebus air bersama gula dan garam hingga mendidih, angkat, tambahkan cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 5-7 menit, 1 l - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 800-900 gram paprika
• 400 gr cabai rawit

Untuk rendaman:

• 900 ml jus tomat
• 50 gr garam
• 50 gr gula pasir
• 15 ml cuka 9%
• 100 ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep sederhana untuk acar paprika ini, Anda harus mengeluarkan batang dan biji dari buah-buahan, meletakkannya di atas loyang dan memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Masukkan paprika panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Didihkan jus tomat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika. Bank segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika panggang dalam bumbu mentega

Bahan:

• 2 kg paprika multi-warna
• 20 gr bawang putih

Untuk rendaman:

• 100 gr minyak sayur
• 10 ml air jeruk lemon
• 10 gram garam
• 5 g herba Italia kering
• 2-3 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan lada Bulgaria, itu harus dicuci, dikeringkan, dilumuri minyak sayur, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 ° C. Kupas paprika panggang dari kulit dan bijinya, simpan jus yang dikeluarkan saat dipanggang. Campur minyak, jus lemon, garam, bumbu, lada hitam, tambahkan jus yang dilepaskan dari lada. Tempatkan paprika erat-erat dalam stoples, tuangkan rendaman di atas setiap lapisan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika diisi dengan terong.

Bahan:

• 1 kg paprika
• 700 gram terong
• 200 gr wortel
• 30 gr bawang putih
• 70 ml minyak sayur

Untuk rendaman:

• 1,5 kg tomat
• 30 gr garam
• 30 gr gula pasir
• daun salam
• kacang polong hitam dan allspice
• adas kering dan kemangi secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, pertama-tama Anda harus menyiapkan isian: kupas terong, potong-potong besar, taburi dengan garam, campur dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, peras dan cincang halus. Parut wortel di parutan halus, goreng dalam minyak sampai lunak. Tambahkan terong, didihkan selama 10-15 menit. Kupas paprika, rebus dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan dalam saringan. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian terong, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi dengan bawang putih cincang halus. Giling tomat dengan blender. Didihkan massa, tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah, masak selama 15 menit. Tuangkan marinade panas di atas paprika. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit, 1 l - 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 2 kg paprika kuning dan merah

Untuk rendaman:

• 500 ml air
• 500 ml jus apel
• 50 gr garam
• 80-100 gr madu
• 50 ml cuka 9%
• 50 ml minyak sayur
• 2-3 cengkeh
• sejumput kayu manis

Metode memasak:

Potong paprika secara acak. Untuk bumbu acar paprika untuk musim dingin, menurut resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan (tergantung pada manisnya jus apel, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah madu), didihkan dan didihkan selama 3 -4 menit. Dalam rendaman yang sudah disiapkan, rebus lada dalam porsi kecil selama 4-5 menit, lalu pindahkan ke stoples. Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10-15 menit, 1 liter - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 1,2 -1,5 kg paprika
• 3 siung bawang putih
• 4 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

• 1,2-1,5 liter air
• 50 gr garam
• 50 gr gula pasir
• 50 ml cuka 9%

Metode memasak:

Potong tangkai dengan hati-hati dengan biji dari lada. Masukkan lada yang sudah disiapkan ke dalam stoples 3 liter, tambahkan bawang putih dan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuangkan marinade panas di atas paprika. Gulung toples dan bungkus sampai dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, acar paprika yang disiapkan sesuai resep ini dapat digunakan untuk isian:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan:

• 1 kg paprika
• cabai dan bawang putih segar secukupnya

Untuk rendaman:

• 1 l jus tomat
• 40 gr garam
• 4-5 merica hitam

Metode memasak:

Potong tangkai dengan hati-hati dengan biji dari lada. Rebus paprika yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Biarkan cairan mengalir. Lada dengan erat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tambahkan cabai dan bawang putih cincang. Didihkan jus tomat, tambahkan merica, garam, rebus selama 2 menit. Tuang rendaman mendidih di atas paprika. Gulung toples acar paprika buatan sendiri dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 1 kg paprika
• 1 kg apel
• 200 gr bawang bombay
• 15 ml jus lemon

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 100 gr gula pasir
• 30 gr garam
• 50 ml cuka 9%
• 50 ml minyak sayur
• 5 kacang polong allspice
• 4 merica hitam
• sejumput kayu manis

Metode memasak:

Cuci paprika, potong tangkai dengan biji dengan hati-hati, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong apel dan bawang menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon. Isi paprika dengan isian apel dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Untuk rendaman, didihkan air bersama bumbu, garam, gula, mentega. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan marinade panas di atas paprika. Sterilkan stoples 1 liter selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Menurut resep sederhana ini, toples acar paprika untuk musim dingin tidak perlu dibalik.

Bahan:

• 1 kg paprika

Untuk mengisi:

• 50-70 g adas hijau
• 50-70 gram peterseli
• 40 gr bawang putih
• 15 gr cabai rawit segar
• 10 gr gula pasir
• 20 gr garam
• 50 ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep acar paprika ini, mereka perlu dicuci, dikeringkan, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven sampai lunak (seharusnya sedikit gelap). Pindahkan paprika panas ke dalam tas, ikat erat-erat, biarkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati kupas kulitnya, lepaskan intinya. Jaga agar cairan tetap keluar selama memanggang. Giling adas, peterseli, bawang putih, dan cabai dalam blender, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak. Masukkan beberapa isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap lada. Tempatkan paprika isi dalam stoples 0,5 l, tuangkan cairan yang dikeluarkan selama memanggang. Jika tidak cukup, tambahkan air mendidih, isi toples ke atas, dan sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 2 kg paprika
• daun lobak
• tarragon

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 70 gr garam
• 20 gr gula pasir

Metode memasak:

Cuci paprika, rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian masukkan ke dalam wadah dengan rapat, digeser dengan daun lobak dan tarragon. Untuk air garam, didihkan air, garam dan gula. Tuang air garam dingin di atas lada, atur penindasan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 4-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Koleksi berikut berisi resep dengan foto cara mengasinkan cabai di rumah:

Acar paprika hijau panas.

Bahan:

• 700 gr paprika hijau pahit

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 50 gr gula pasir
• 30 gr garam
• 20 ml minyak sayur
• 20 ml 9% cuka
• 1 daun salam

Metode memasak:

Untuk resep acar cabai ini, polong harus dicuci, inti dengan biji tidak boleh dibuang. Untuk rendaman, campur air, garam, gula, minyak sayur, tambahkan daun salam, didihkan. Masukkan lada ke dalam rendaman, rebus selama 7-10 menit, lalu pindahkan ke stoples. Didihkan rendaman, tambahkan cuka, tuangkan merica. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Cabai pedas "Menyenangkan".

Bahan:

• 700-900 gr cabai rawit
• 20 gr bawang putih
• 5-6 kacang polong allspice
• 2 lembar daun salam

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 60 gram madu
• 30 gr garam
• 100 ml cuka 9%

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan cabai, harus dibersihkan dari batang dan biji (lebih baik bekerja dengan sarung tangan). Masukkan polong ke dalam stoples, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan madu, garam ke dalamnya, rebus selama 2 menit, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika. Gulung stoples cabai yang diasinkan sesuai resep ini, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 500 gr cabai rawit
• 20 gr bawang putih

Untuk rendaman:

• 350 ml air
• 150 ml cuka 9%
• 100 gr gula pasir
• 50 gr garam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan cabai sesuai resep ini, harus dicuci dan dipotong menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Untuk rendaman, tambahkan garam, gula, cuka, bawang putih ke dalam air mendidih. Masukkan cabai rawit ke dalam rendaman, didihkan. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbunya, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 1 kg cabai rawit
• 100 gr seledri hijau
• 15-20 gr bawang putih
• 4-5 lembar daun salam

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 80 gr garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar cabai untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda harus meletakkan seledri yang sudah dicuci dan dikeringkan di bagian bawah wadah. Taruh cabai, bawang putih cincang dan daun salam yang ditusuk di dekat tangkai di atasnya. Larutkan garam dalam air mendidih, dinginkan. Tuang air garam dingin di atas lada, letakkan sedikit tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari, aduk sesekali. Saat lada cerah, sudah siap. Atur lada dalam stoples yang disterilkan. Rebus air sisa fermentasi, tuang merica. Stoples dengan paprika pedas yang diasinkan untuk musim dingin sesuai resep ini, gulung, balikkan dan bungkus selama 2 jam.

Bahan:

• 1 kg cabai merah

Untuk rendaman:

• 2kg tomat
• 70 gr gula pasir
• 40 gr garam
• 50 ml minyak sayur
• 20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Jika Anda ingin mengasinkan cabai untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu mencuci polongnya, meninggalkan intinya dengan biji. Giling tomat dengan blender atau gosok melalui saringan. Didihkan massa, tambahkan garam, gula, minyak sayur, didihkan selama 15 menit. Masukkan lada ke dalam rendaman dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, lalu gunakan garpu untuk menyebarkan lada ke dalam stoples. Didihkan rendaman, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat dari api. Tuangkan marinade panas di atas paprika. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 3 kg cabai hijau
• 50-70 gr bawang putih
• 70-100 g adas hijau

Untuk air garam:

• 1,5 liter air
• 90 gr garam

Metode memasak:

Tusuk cabai, masukkan ke dalam wadah untuk acar, taburi dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tuang air garam dingin, atur penindasan. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari. Kemudian tiriskan air garam, tuangkan air garam segar di atas lada dan simpan di tempat yang dingin.

Lihat pilihan foto untuk resep acar cabai pedas:

Untuk rendaman: 1 liter. air

• Air - 1 liter.
• garam - 3 sdm. l.
• Gula - 3 sendok makan
• Cuka (70%)

Perhitungan esensi cuka untuk acar paprika untuk musim dingin:

• per toples 0,7 liter. - 0,5 sdt;
• untuk toples 1 liter. - sdt;
• untuk kaleng 1,5 liter. - 1 sendok teh;
• pada toples 2 liter. - 1,5 sdt;
• untuk toples 3 liter. - sendok makanan penutup, dll.

Proses memasak:

Mari kita mulai menyiapkan paprika.

Kita perlu mencuci semua lada yang tersedia secara menyeluruh di bawah air mengalir.

Keluarkan tangkai dan biji dari masing-masing lada dengan hati-hati, tanpa memotong lada itu sendiri, jaga agar tetap utuh.

Ketika semua lada disiapkan, itu harus ditempatkan dalam panci yang dalam dengan volume yang sesuai dengan air mendidih.

Dari saat air mendidih dengan merica, rebus selama 5 menit.

Pada saat ini, Anda dapat meletakkan panci lain di atas kompor, di mana kami akan menyiapkan rendaman untuk menuangkan paprika.

Keluarkan paprika yang sudah direbus dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tidak ada gunanya mengisi stoples dengan merica, karena harus tetap utuh, utuh.

Setelah mengisi stoples dengan merica, tuangkan dengan rendaman mendidih.

Tambahkan cuka ke setiap toples (sesuai dengan volume toples yang digunakan di atas).

Kami menggulung stoples acar paprika secara turnkey.

Kami membalikkan toples, membungkusnya dengan selimut atau selimut sampai benar-benar dingin.

Kemudian kami menyimpannya untuk disimpan di pantry, lemari atau mengirimkannya ke ruang bawah tanah.

Kosong ini disimpan dengan sempurna di rumah.

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak untuk musim dingin, dipotong-potong - hanya untuk dimakan sebagai camilan.

Saya pikir Anda akan menyukai resep saya dan Anda akan menggunakannya.

Kosong yang enak dan enak untuk Anda dengan Notebook kami!