rumah Ensiklopedi

Makanan Paskah dari keju cottage. Creme brulee Paskah dengan es krim Filevsky. Custard Paskah dengan aroma jeruk

Segera akan ada hari raya suci - Paskah. Banyak dari Anda akan memasak keju cottage Paskah dan membuat kue Paskah. Nyonya rumah sudah mencari resep yang cocok untuk diri mereka sendiri. Jadi mari kita masak salah satunya resep terbaik paskah keju cottage , dan juga di akhir artikel, pastikan untuk melihat ide dekorasi, dan perhatikan diri Anda sendiri! resep kue yang lezat oleh Paskah menemukan

Selama bertahun-tahun saya telah melakukan Paskah sesuai dengan tata letak ini. Dan ternyata selalu enak dan empuk. Anda dapat menemukan banyak resep di Internet. Mereka terutama suka membuatnya dengan krim. Saya tidak menganggapnya wajib. Apalagi awalnya selalu dimasak dengan krim asam dan keju cottage buatan sendiri. Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk memasak keju cottage sendiri, Anda dapat membaca teknologi memasak di artikel ini, dan tentang manfaat krim asam -

Sedikit cerita tentang liburan - Paskah.

Paskah adalah hari libur sementara. Ini adalah salah satu hari raya Kristen paling kuno! Pada hari Minggu ini, menurut legenda, Yesus Kristus bangkit dan naik ke surga.

Ada suatu masa ketika hari kematian dan kebangkitan dirayakan setiap minggu. Jumat adalah hari puasa dan duka, dan hari Minggu adalah hari kebahagiaan dan kegembiraan. Semua ini sudah sangat lama sekali, sekitar 2000 tahun yang lalu. Hingga tahun 1948, Paskah dirayakan oleh banyak negara di waktu yang berbeda, gereja-gereja tidak setuju.

Pada pertemuan Moskow tahun 1948, diputuskan bahwa semua hari libur yang lewat, termasuk Paskah, dirayakan oleh gereja-gereja Ortodoks menurut Paschalia Aleksandria dan kalender Julian. Hari ini Rusia, Georgia, Yerusalem, dan Serbia merayakan hari libur menurut kalender ini. Selebihnya rayakan menurut gaya lama.

Bagaimana cara mendekorasi meja dan memasak apa untuk Paskah?

Pada hari raya kali ini, elemen dekoratif berupa kelinci, ayam, dan burung lainnya akan terlihat sangat indah di atas meja. Ini adalah cara yang cukup sederhana untuk menghidupkan dan mendekorasi meja pesta.

Tentu saja, hari ini tidak akan lengkap tanpa simbol Kebangkitan Kristus - telur Paskah.

Alih-alih piring porselen, letakkan telur yang dicat di sarang bergaya yang terbuat dari jerami. Mereka dapat ditemukan di toko dekorasi, atau terbuat dari serat kelapa yang dipilin yang dijual di toko bunga.

Akhirnya posting yang bagus berakhir, dan Anda bisa memasak di atas meja hidangan daging. Tentu saja, mereka pasti sangat enak dan asli. Anda bisa memasak gulungan kelinci atau babi. Nah, kita beralih ke memasak Paskah dari keju cottage.

Teknologi memasak, resep Paskah keju cottage.

Itu disiapkan sebagai ukuran besar, dan dalam porsi. Selain itu, Paskah kecil dapat didekorasi dengan cara yang orisinal dan berbeda. Saya pasti akan memberi Anda tata letak untuk Paskah besar (berseragam) dan Paskah kecil.

Komposisi untuk yang besar:
Dadih 500 g
Telur 2 buah
Krim asam 130 g
Mentega 170 g
Gula pasir atau gula bubuk 150 g
Lemon, zest 1 buah
Vanila
Isian:
Kemiri 150 gr (bisa kenari)
Aprikot kering 16 buah besar
Manisan buah untuk hiasan

Bahan untuk 2 Paskah mini:
Dadih 300 g
Telur 1 buah
Krim asam 70-80 g
Mentega 80-100 g
Gula atau gula bubuk 70 g
Lemon, zest 0,5 buah
Vanila
Isian:
Hazelnut 70 gr (bisa kenari)
Aprikot kering 8 buah
Manisan buah untuk hiasan

Ada 2 pilihan untuk menyiapkan massa dadih: kita gosokkan dadih melalui saringan, atau gunakan blender. Campur keju cottage dengan krim asam dan bawa semuanya massa homogen. Kami menaruhnya di panci besar yang nyaman.

Kocok telur sampai berbusa.

Tambahkan gula atau gula bubuk, melunak mentega dan letakkan wajan di atas api lambat.
Aduk massa secara konstan.

Lebih baik melakukannya dengan spatula kayu. Paskah harus menghangat perlahan dan bercampur dengan baik (sedikit gangguan bisa membakar). Massa harus mendidih sedikit. Pastikan untuk membawanya ke sini suhu tinggi. Itu mengandung Telur mentah, yang tidak cukup aman bagi kesehatan(jika Anda tidak mengolahnya dan memakannya mentah-mentah, anggap diri Anda beruntung / tidak beruntung).

Saat paskah keju cottage mendingin, siapkan isiannya. Ambil aprikot kering, cuci, masukkan ke dalam air dan didihkan. Semakin lembut aprikot kering, semakin baik. Tapi tidak perlu juga diubah menjadi “bubur”, harus dipotong-potong.

Kami memotong kacang menjadi 2 bagian (jika Anda menggunakan kenari- menggiling).

Sesegera dadih keren, pastikan untuk menambahkan vanilla dan parutan kulit lemon, campur.

Mari bersiap-siap untuk Paskah. Itu bisa berupa bentuk khusus atau wadah apa pun. Letakkan bagian bawah dalam dua lapisan (saya meletakkannya menjadi satu, dan ketika saya mengeluarkannya dari cetakan, paskah sedikit macet, jadi saya harus menurunkan air panas selama beberapa detik). Tuang sedikit massa yang sudah dingin di bagian bawah.

Campur sisanya dengan kacang dan aprikot kering.

Tuang ke dalam cetakan sampai penuh (di sini saya juga menambahkan sedikit kakao di bagian bawah salah satu cetakan).

Tutupi dengan lapisan ganda kain kasa.

Kami memberi beban pada cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam. Jika Anda mengambil paling banyak makanan segar untuk memasak, maka keju cottage Paskah dapat disimpan selama sekitar satu minggu !!! Dan di Rus' disiapkan pada hari Kamis, pada hari Minggu sudah "matang" dengan baik.

Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Jika ada masalah, letakkan formulir selama beberapa detik di bawah air mendidih.

Kami akan memotong salib dari buah manisan mereka, dan hanya memotongnya. Anda dapat memotong XB, atau semacamnya.

Kami mendekorasi bayi kami.

Resep Paskah ini enak. Anda dapat menggunakan dasar untuk ide-ide Anda.

Paskah dadih- hidangan simbolis, dan disiapkan hanya setahun sekali untuk liburan Paskah yang Agung.

Produk susu selalu melambangkan kekuatan, kekayaan, dan kesuburan. Oleh karena itu, Paskah yang terbuat dari keju cottage, bersama dengan dan, harus ditahbiskan dan merupakan bagian integral dari hari raya.

Sepotong Paskah yang ditahbiskan, sesuai, ditinggalkan untuk wanita yang akan melahirkan dalam waktu dekat.

Proses pembuatan paskah dari keju cottage tidak terlalu rumit, tetapi harus tahan hingga beberapa hari. Oleh karena itu, nyonya rumah mulai meletakkannya Hidangan Paskah kembali pada Kamis Putih

Ada berbagai cara membuat suguhan dadih.

Paskah mentah lebih mudah dimasak, tetapi Anda harus mengutak-atik puding dan Paskah rebus, tetapi disimpan lebih lama. Di lemari es, telur Paskah ini akan disimpan hingga seminggu.

Selain itu, pada Paskah seperti itu Anda bisa meletakkannya berbagai aditif, yang menyebabkan pembusukan cepat produk mentah.

Secara lahiriah, Paskah keju cottage apa pun harus menyerupai piramida tetrahedral. Ini adalah semacam personifikasi dari Golgota.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, kotak kue berguna. Perangkat semacam itu ditemukan dalam bentuk jadi peralatan dapur plastik food grade atau silikon.

Anda dapat membuat pasochnik serupa secara mandiri dari empat papan, seperti yang dilakukan oleh semua nenek moyang kita. Pada papan semacam itu, simbol Paskah diukir dalam bentuk huruf ХВ, kecambah atau bulir jagung, biji atau bunga bertunas, gambar salib atau tombak.

Bahan utama paskah tentunya keju cottage yang kualitasnya harus prima. Lebih baik mencari produk non-lemak buatan sendiri yang berkualitas.

Selain itu, keju cottage Paskah harus memiliki struktur yang seragam, kering, dan pasti segar.

Bagaimanapun, keju cottage harus ditekan sebelum memasak Paskah. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih. Keju cottage kering harus digosok melalui saringan halus. Operasi ini diulang dua kali.

Jangan gunakan penggiling daging atau kombinasikan untuk menggiling massa dadih. Metode seperti itu membuatnya hancur dan terlalu kental.

Setelah melewatkan keju cottage melalui saringan, kami berhasil memberikan udara yang sejuk.

Krim untuk menyiapkan suguhan Paskah, ambil hanya 30%, dan mentega - alami dengan kandungan lemak tinggi.

Sebelum menambahkan minyak ke piring, itu harus dilunakkan.

Tapi jangan gunakan itu oven gelombang mikro atau dipanaskan di atas api.

Bagian mentega yang diperlukan lebih baik dibiarkan hangat terlebih dahulu agar menjadi plastik.

Telur untuk hidangan seperti itu membutuhkan telur buatan sendiri. Mereka akan memberi siap paskah Tidak hanya rasa yang tidak biasa tapi juga penampilan cantik.

Sebelum menggunakan kismis untuk membuat dadih, harus dicuci, dipilah untuk menghilangkan kismis yang busuk dan jelek, dan dikeringkan di atas kain kering.

Kacang almond dikupas dan dipotong-potong. Untuk menghilangkan kulit almond dengan mudah, masukkan ke dalam air mendidih selama 20 menit.

Bahan-bahan:

keju cottage 500 gr.;
buah kering dan manisan 1 gelas;
krim asam 500 gr.;
lemon 1/2 pc.;
kental susu mentah 400 gr.;
mentega 150gr.;
gula 7 sdt

Pertama, keluarkan semua produk susu dari dingin dalam bentuk keju cottage, krim asam, dan mentega.

Untuk menyiapkan billet susu, masukkan mentega lunak bersama krim asam ke dalam blender dan kocok dengan kecepatan sedang. Tambahkan keju cottage secara bertahap dan lanjutkan mengocok.

Dalam massa yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan satu toples 400 gram susu kental manis yang sudah direbus, serta kulit dari setengah buah lemon. Untuk semangat Paskah seperti itu, dibutuhkan sekitar satu sendok. Peras sisa jus lemon, yang membutuhkan 2 sendok makan.

Tambahkan semua bahan ke dalam massa susu dan lanjutkan mengocok hingga massa memperoleh warna yang seragam.

Setelah itu, kita bisa mencicipi massa yang dihasilkan. Jika rasa manisnya kurang, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula, setelah itu Anda harus membunuh massa lagi dengan blender.

Setelah itu, kami mulai menangani buah-buahan kering. Untuk Paskah keju cottage, Anda bisa menggunakan aprikot kering, plum, dan juga kurma. Mereka harus dicuci bersih. Dan jika buah kering terlalu besar, potong menjadi potongan-potongan kecil, yang ukurannya tidak boleh lebih dari kismis. Kami melakukan operasi yang sama dengan manisan buah.

Sekarang Anda bisa memasukkan manisan buah-buahan dengan buah-buahan kering ke dalam dadih yang sudah disiapkan. Pada tahap ini blender sudah tidak berguna lagi. Campur perlahan massa buah dadih dengan sendok.

Pada langkah terakhir memasak Paskah kami sedang mempersiapkan seorang pendeta.

Jika formulir yang dibutuhkan hilang, Anda bisa menggunakan saringan biasa, yang harus diletakkan di atas panci atau mangkuk.

Saringan atau formulir harus ditutup dengan kain yang cukup padat atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Saat menutupi formulir dengan kain, perlu diingat bahwa tepi kain yang seharusnya menggantung harus dibiarkan.

Dalam bentuk yang sudah disiapkan, Anda bisa menuangkan seluruh massa dadih. Setelah itu, kami menutupi blanko Paskah dengan tepi kain, yang harus ditutup dari atas dengan piring kecil yang ukurannya pas.

Beban yang cukup berat harus diletakkan di atas piring. Anda bisa menggunakan yang biasa toples tiga liter diisi dengan air.

Untuk mengeras, letakkan blanko Paskah dalam bentuk di lemari es. Krim asam dan keju cottage Paskah harus dalam keadaan dingin setidaknya selama sehari. Sekarang Anda bisa mendapatkan Paskah beku dari lemari es dan membaliknya di atas piring yang sesuai.

Setelah itu lepas manik, lepas kain dan hias produk siap. Di atas meja Paskah yang meriah, keju cottage Paskah disajikan dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan:

keju cottage - 400 gr.;
gula putih - 150 gr.;
krim - 50 ml;
agar-agar - 1 sdm;
sedikit gula vanila;

1 gelas susu buatan sendiri;
biji poppy kering 1/3 cangkir;
gula 5 sdm.

Rendam gelatin dalam air hangat terlebih dahulu. Pada saat yang sama, kami mulai bersiap mengisi biji poppy.

Jika diinginkan, poppy dihancurkan dengan blender, tetapi Anda bisa meninggalkan biji-bijian utuh.

Poppy yang sudah disiapkan harus dicuci bersih dan ditempatkan dalam wadah. Menuangkan biji poppy ke dalam panci susu hangat sehingga cairan benar-benar menutupinya. Kami juga menambahkan sedikit gula di sana dan mulai menghangatkan massa.

Masak isian poppy dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Setelah itu, campuran harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan hingga isian biji poppy benar-benar dingin.

Untuk menyiapkan bahan dasar gelatin, agar-agar yang sudah disiapkan dipanaskan dalam bak air. Anda juga bisa menggunakan microwave untuk mengencerkan gelatin.

Lusuh keju cottage segar tempatkan dalam mangkuk, di mana kami juga menambahkan gelatin, gula, dan krim. Menggunakan blender, kocok semua bahan dengan kecepatan sedang.

Kami mulai membuat Paskah. Untuk melakukan ini, kami menutupi kotak kue yang sudah disiapkan atau bentuk lain dengan cling film dan melumasinya dengan ringan. minyak sayur yang seharusnya tidak berbau.

Masukkan setengah dari massa dadih ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan jarum suntik kuliner. Di tengah kami menempatkan isian biji poppy dingin kami. Tempatkan sisa dadih di atasnya.

Kami mengirim blanko Paskah ke udara dingin, di mana ia harus menghabiskan setidaknya 5 jam. Setelah pemadatan penuh dari mahakarya kami, kami mengambil Paskah, menghapus film dan segera mulai menghiasinya.

Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan taburan gula dengan vanila, yang bisa Anda tambahkan coklat. Buah-buahan kering dan potongan coklat juga cocok sebagai hiasan.

Paskah dengan gelatin

Bahan-bahan:

keju cottage kering - 500 gr.;
gula putih - 3/4 gelas;
mentega lunak - 100 gr.;
telur domestik - 2 pcs.;
agar-agar - 30 gr.;
susu hangat - 1 gelas;
hazelnut - 4 sdm. l.;
vanillin - 1 bungkus;
kismis - 4 sendok makan;
coklat - 100 gr.

Kami pertama-tama menempatkan gelatin dalam air dingin, di mana ia harus menghabiskan waktu sekitar setengah jam.

Keju cottage buatan sendiri harus dibersihkan secara menyeluruh, untuk itu Anda memerlukan saringan halus.

Kocok telur dengan baik dengan pengocok, tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Setelah itu massa telur bisa ditambahkan ke dadih. Menggabungkan telur dengan keju cottage, campur perlahan massa dengan sendok.

Sekarang Anda juga bisa menambahkan sisa gula ke dadih kosong mentega halus dan vanila. Campur semua bahan dengan lembut sampai terbentuk massa yang homogen.

Untuk menyiapkan campuran agar-agar, Anda perlu mengencerkan agar-agar yang sebelumnya direndam dalam air dalam susu hangat. Tuang campuran susu-gelatin ke dalam massa dadih. Setelah itu, Anda bisa menggunakan blender, yang dengannya kami membuat massa cair yang subur dari semua bahan.

Pada tahap ini, sebelum membentuk blanko Paskah, kami membagi campuran menjadi dua bagian. Tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke salah satu bagian dadih kosong dan aduk rata. Tuang campuran ini dengan kismis ke dalam bentuk yang sesuai.

Kosong ini harus dihilangkan dalam dingin selama setengah jam.

Pada saat ini, kami sedang menyiapkan paruh kedua dadih kosong, yang kami tambahkan bubuk kakao ke dalamnya dan uleni sampai diperoleh warna yang seragam.

Setelah setengah jam, kami mengeluarkan bagian beku Paskah dari hawa dingin dan menuangkan sisa massa dengan kakao di atasnya. Karya yang dihasilkan ditempatkan lagi di tempat yang dingin, di mana ia akan menghabiskan sepanjang malam.

Setelah Paskah mengeras, Anda bisa mulai mendekorasinya. Untuk Paskah keju cottage seperti itu, potongan cokelat cincang dan hazelnut cocok sebagai hiasan.

Paskah yang dipanggang

Bahan-bahan:

keju cottage buatan sendiri - 600 gr.;
minyak sayur - 1 sdt;
pati - 40 gr.;
gula putih - 7 sendok makan;
telur ayam - 6 buah.;
coklat - 100 gr.;
almond - 10 gr.;
kismis - 25 gr.;
manisan buah - 25 gr.;
remah roti - 1 sdm.

Untuk menghilangkan semua cairan berlebih dari keju cottage, yang seharusnya segar dan segar, bungkus dengan kain kasa.

Setelah itu, taruh di saringan dan tekan dengan beban di atasnya. Biarkan desain selama 12 jam. Selama ini semua kelembaban berlebih akan meninggalkan dadih, dan akan menjadi rapuh dan kering.

Rendam kismis dalam gelas air hangat. Setelah kismis bengkak, tiriskan airnya dan campur dengan kanji.

Gosokkan keju cottage yang sudah disiapkan melalui saringan halus dan campur dengan kismis.

Bagi telur ayam menjadi putih dan kuning telur. Kocok kuning telur dengan pengocok, tambahkan gula secara bertahap. Tuang massa ini ke dalam dadih dan aduk rata.

Sekarang dibawa ke persiapan busa stabil dari protein.

Agar protein berdetak lebih baik, mereka perlu didinginkan sedikit.

Kami memasukkan busa yang dihasilkan sedikit demi sedikit ke dalam massa dadih, berusaha untuk tidak mengganggu struktur udara.

Anda bisa mulai memanggang. Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat. Lumasi formulir tempat Paskah akan dipanggang sebagian kecil mentega dan atasnya dengan remah roti. Sebarkan campuran dadih dalam cetakan, dan aduk dalam oven setidaknya selama satu jam.

Setelah dipanggang, paskah tidak dikeluarkan dari cetakannya, melainkan ditutup dengan kain dan dibiarkan dingin. Keluarkan dadih Paskah yang dipanggang dari bentuk hanya mungkin setelah pendinginan lengkap.

Untuk menghias Paskah seperti itu, cokelat yang dilelehkan dalam bak air digunakan. Di atas cokelat menyebar kelopak almond, serta buah manisan cincang. Jika diinginkan, manisan buah juga bisa ditambahkan ke dadih sebelum dipanggang.

Royal Easter dari keju cottage

Bahan-bahan:

keju cottage buatan sendiri - 500 gr.;
telur ayam - 3 buah.;
mentega - 100 gr.;
krim asam - 250 gr.;
gula bubuk - 100 gr.;
manisan buah - secukupnya;
kismis - secukupnya;
almond - secukupnya.

Lelehkan mentega dalam panci berat dengan api kecil. Setelah melunakkan mentega, tambahkan keju cottage yang diparut melalui saringan ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan dengan cepat dicampur dengan spatula kayu sampai diperoleh massa cair. Pada tahap ini, tambahkan krim asam ke dalam panci dan terus diaduk.

Tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan telur satu per satu. Kami terus memasak billet dadih dengan api yang sangat lambat.

Aduk campuran terus-menerus untuk mencegah gosong. Perlu untuk menghangatkan massa sampai mendidih.

Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul, masukkan panci berisi dadih ke dalam air es.

Saat benda kerja yang direbus sudah dingin, perlu terus diaduk. Saat massa sudah dingin, Anda bisa menuangkan gula halus dan vanila ke dalamnya. Setelah mencampur semua bahan, diamkan massa yang dihasilkan selama 10 menit.

Sekarang Anda dapat mulai membentuk Paskah. Untuk melakukan ini, kami membasahi bentuk yang sesuai dengan air dan menutupinya dengan kain tebal sehingga ujungnya sedikit menggantung. Kami menggeser campuran dadih rebus ke dalam cetakan, menutupinya dengan tepi kain dan menekannya dengan pemberat di atasnya.

Dalam cuaca dingin, Paskah yang direbus seperti itu harus menghabiskan setidaknya 12 jam.

Perlu diingat bahwa saat berdiri dalam cuaca dingin, whey akan terkuras dari benda kerja. Karena itu, lebih baik meletakkan formulir di semacam wadah.

Siap Paskah kerajaan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan keluarkan kain dari dalamnya. Untuk dekorasi kerajaan direbus Paskah Anda bisa menggunakan potongan kacang, kismis, dan selai jeruk.

Setiap Paskah yang terbuat dari keju cottage memiliki rasa yang unik. Mengingat kelezatan seperti itu hanya disiapkan setahun sekali, baik anak-anak maupun orang dewasa sangat menantikan suguhan Paskah tersebut.

Paskah yang dimasak dan dihias dengan cinta akan menjadi hiasan yang indah Meja Paskah Dan suguhan terbaik untuk kerabat dan teman yang tidak lupa menyenangkan dengan yang kecil.

Menjelang hari raya paling sakral - Paskah Kristen, kebanyakan orang di lingkungan kerabat dan teman bersiap untuk merayakan hari raya besar ini - mereka melukis telur, memanggang kue Paskah dan, tentu saja, menyiapkan dadih Paskah, yang, bersama dengan atribut lain dari meja pesta, melambangkan kebangkitan Yesus Kristus.

"Mleko menebal" adalah nama lain untuk Paskah di Gereja Slavonik. Nama ini dapat diartikan sebagai berikut: ketika Musa, atas perintah Tuhan, membawa orang Yahudi keluar dari perbudakan Mesir ke tanah tempat "susu dan madu" mengalir untuk melanjutkan jenis bebas. Jadi susu dan madu menjadi simbol kegembiraan yang tak ada habisnya. Dadih adalah salah satunya produk terbaik yang dapat dibuat dari susu.

Paskah, menurut tradisi, harus berbentuk piramida terpotong, dimasak di ruang tamu kayu. Menurut satu versi, bentuk ini melambangkan Sion Surgawi, fondasi "Yerusalem Baru" yang tak tergoyahkan. Dan ini hidangan dadih berarti kesenangan Paskah dan manisnya kehidupan surgawi. Dan versi lain mengatakan bahwa bentuk Paskah mengulangi bentuk Gunung Golgota, tempat Anak Allah disalibkan.

Dekorasi Paskah harus berisi huruf ХВ - Kristus Bangkit! Sisi-sisinya dihiasi dengan kecambah dan bunga - tanda Kebangkitan Yesus yang ajaib, serta Salib dan tombak - tanda siksaan Kristus pada hari Jumat Agung.

Pada artikel ini, kami akan mencoba mempertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan custard dan kue dadih mentah.

Kiat dasar untuk memasak keju cottage Paskah di rumah:

Dalam memasak, lebih baik menggunakan keju cottage segar dengan kandungan lemak tinggi 5-9%.
Dalam resep custard, massa tidak boleh dididihkan.
Pasochnitsa harus ditutup dengan kain kasa basah, dilipat menjadi dua, dan sebaiknya tiga lapis.
Penting untuk meletakkan wadah yang dalam di bawah gelas kimia, karena whey akan terkuras darinya.
Jika Anda tidak memiliki pasochnik - bentuk khusus untuk membuat pasta keju cottage, Anda dapat menggunakan saringan.
Sebelum menambahkan kismis, harus dicuci dan dikeringkan. Itu juga bisa direndam dalam alkohol aromatik, yang akan membuat hidangannya semakin enak.

Easter Royal menurut resep klasik sederhana

Royal Easter adalah salah satu yang paling populer di meja pesta. Ada beberapa pilihan memasak, tetapi kita akan berbicara tentang resep custard dan Royal Easter mentah.

Mengapa disebut "Kerajaan" Anda bertanya, karena sebelumnya hanya bangsawan kerajaan yang mampu menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan kering dalam pembuatan paska. Orang miskin memasaknya hanya dari keju cottage.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 g;
mentega - 100 g;
krim asam - 2 sendok makan;
kuning telur - 2 buah;
gula - setengah gelas;
gula vanila- 1 sendok teh;
kismis.

Memasak:

Keju cottage, diparut melalui saringan, lebih lapang dan empuk.

Buang minyak sebelum Anda mulai memasak.

Tsarskaya mentah tanpa dimasak

Resep ini menjelaskan cara memasak Paskah mentah tanpa dimasak, dan mengandung telur mentah, jadi harus segar dan sebaiknya buatan sendiri.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 g;
krim - 1 gelas;
kuning telur - 3 buah.;
gula - 1 gelas;
mentega - 200 g;
kismis dan manisan buah-buahan.

Memasak:

Kami menggiling keju cottage melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan seragam.
Campur mentega lunak dengan gula.
Tambahkan ke minyak kuning telur mentah. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Cuci telur dan baru pecahkan, pisahkan putih dari kuning telur.

Paskah keju cottage tanpa dipanggang dengan cokelat dan kacang

Pecinta cokelat akan menyukai Paskah ini. Ini pasti akan menjadi dekorasi meja pesta, karena terlihat sangat indah dan tidak biasa, dan rasanya luar biasa. Bagaimanapun, itu menggabungkan susu dan cokelat pahit, dan dengan tambahan kacang ... Resep ini patut dicoba dan dihargai. Itu hanya menyenangkan!

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 g;
telur - 3 buah;
gula - 150 g;
krim 20% - 200 ml;
mentega - 100 g;
cokelat hitam - 50 g;
coklat susu - 50 g;
serpihan kelapa - 2 sendok makan.

Memasak:

Resep Paskah keju cottage mentah dengan susu kental tanpa telur

Paskah dengan susu kental manis adalah kelezatan termudah untuk disiapkan tanpa dimasak. Itu tidak menggunakan telur mentah, dan daftar bahan yang diperlukan berbeda dari resep lain dalam ukurannya. Hanya ada 3 produk!

Kita akan butuh:

keju cottage - 600 g;
susu kental dengan gula - 1 kaleng (380g);
manisan buah.

Memasak:

Creme brulee Paskah dengan es krim Filevsky

Paskah berdasarkan keju cottage dan es krim sangat tidak biasa, enak, dengan rasa halus Krim brulee. Ini pasti akan menyenangkan anak-anak. Anda tidak hanya dapat menggunakan es krim creme brulee, tetapi juga es krim dan rasa lainnya.

Kita akan butuh:

keju cottage - 400 g;
es krim - 250 g;
mentega - 50 g;
gula - 5 sendok teh;
1/3 buah lemon;
kismis, kacang-kacangan.

Memasak:

Keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus

Resep menarik menggunakan telur rebus, cocok untuk orang yang takut menambahkan telur mentah ke dalam masakan. Di samping itu telur rebus berikan Paskah lebih banyak kelembutan dan udara.

Kita akan butuh:

keju cottage - 400 g;
kuning telur rebus - 5 buah;
gula - 100 g;
mentega - 120 g;
krim asam lemak (lebih dari 20%) - 100 g;
buah kering.

Memasak:

Paskah dari keju cottage tanpa telur dengan gelatin

Paskah dengan gelatin sangat mudah disiapkan. Kelebihannya adalah Anda tidak harus memiliki kotak kue, Anda dapat mengisi cetakan apa pun yang Anda miliki dengan massa dadih. Tidak perlu whey menetes saat gelatin mengeras dan menahan bentuknya dengan baik.

Kita akan butuh:

keju cottage - 600 g;
agar-agar - 20 g;
krim asam - 125 g;
gula bubuk - 1 gelas;
mentega - 50 g;
krim - 30 g;
panili;
garam - sejumput;
manisan buah.

Memasak:

Krim asam dan krim dapat diambil dari segala kandungan lemak.

Kemudian tambahkan vanilla dan aduk lagi.
Sekarang giliran gelatin yang selama ini sudah bisa mengeras. Jika gelatin dibekukan, maka harus dipanaskan dalam microwave atau di atas kompor.

Jangan pernah mendidihkan agar-agar.

Jika menggunakan cetakan, cukup isi dengan massa dadih dan dinginkan.

Paskah keju cottage dengan krim dengan kismis dan aprikot kering

Custard Easter on cream dengan buah-buahan kering ternyata sangat empuk dengan aroma creamy dan milky yang luar biasa. Sangat enak dan mudah disiapkan!

Kita akan butuh:

keju cottage 9% lemak - 500 g;
krim - 125 ml;
kuning telur - 2 buah;
gula - 150 g;
mentega - 100 g;
aprikot dan kismis kering - masing-masing 50 g

Memasak:

Ingatlah untuk membilas buah kering sebelum menambahkannya.

Video memasak Paskah dari keju cottage sesuai resep Yulia Vysotskaya

Saya sarankan Anda juga menonton video memasak Paskah yang lembut dari dadih.

Saya harap ini resep sederhana membantu Anda, karena sekarang Anda tahu cara memasak Paskah dari keju cottage di rumah. Do-it-yourself Paskah mengisi dengan cinta dan kehangatan semua penduduk asli yang akan berkumpul pada hari raya suci untuk satu orang meja umum. Damai untukmu dan kesehatan yang baik!!!

keju cottage paskah. Bagian integral dari setiap meja Paskah. Paskah keju cottage bisa mentah atau dipanggang atau custard atau direbus. Dan seberapa enak keju cottage Paskah akan sangat tergantung pada kualitas keju cottage yang digunakan untuk persiapannya.

Paskah keju cottage panggang sangat enak - Paskah ini biasanya dipanggang dalam oven, dan manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan atau coklat sering ditambahkan ke dalamnya. Dan custard (rebus) keju cottage Paskah selalu ternyata sangat empuk - untuk memasaknya, campuran keju cottage, mentega, krim asam, dan telur diseduh dalam panci. Beginilah cara dadih Paskah "Royal" yang terkenal disiapkan!

Secara umum, paskah keju cottage dapat disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Untuk memasak Paskah dadih dengan cara dingin (yaitu, Paskah mentah), semua komponen digosok dengan hati-hati sampai diperoleh massa yang homogen, dan untuk menyiapkan Paskah rebus, massa dipanaskan di atas api sampai gelembung mulai naik dari dasar panci. Tentu butuh usaha lebih untuk menyiapkan hot curd paskah, tapi ternyata jauh lebih empuk dan manis dari versi mentahnya.

Idealnya, keju cottage untuk membuat keju cottage Paskah harus segar dan cukup berlemak (walaupun beberapa nyonya rumah mengklaim bahwa keju cottage Paskah yang sangat baik juga diperoleh dari kering keju cottage bebas lemak). Sangat cocok untuk tujuan ini dipilih Pondok keju, dan jika dibuat dari susu panggang - sangat baik (untuk menyiapkan keju cottage seperti itu, susu dituangkan ke dalamnya oven selama beberapa jam), karena Paskah yang dibuat dari keju cottage seperti itu dapat membanggakan warna merah jambu yang sangat menyenangkan!

Agar keju cottage Paskah selalu menjadi homogen, keju cottage harus digosok dengan hati-hati melalui saringan, dan baru setelah itu digabungkan dengan semua bahan lainnya dan keju cottage masa depan Paskah diuleni secara menyeluruh. Dan Anda selalu bisa mengocok massa dadih dengan mixer.

Krim asam untuk memasak keju cottage Paskah harus tidak asam, serta cukup berlemak dan kental, dan krim juga harus memiliki kandungan lemak yang tinggi (setidaknya tiga puluh persen). Dan gula selalu bisa diganti dengan gula bubuk - akan lebih mudah untuk menggilingnya kuning telur, Dan produk jadi V kasus ini dapat membanggakan tekstur yang lebih halus. Sedangkan untuk telur, yang terbaik adalah mengambil kuning telur untuk memasak keju cottage Paskah, yang digiling dengan gula atau gula halus hingga cerah. Dan semakin ringan campuran ini, semakin baik!

Paskah keju cottage adalah hidangan utama dari meja Paskah. Pada artikel sebelumnya sudah kami siapkan. Banyak orang menyebutnya Paskah. Tapi ini salah, bahkan milik kita sangat mirip, tapi ini juga bukan Paskah.

Kue Paskah adalah kue-kue manis jenis roti dengan semua jenis pengisi. Dan Paskah adalah sepiring keju cottage. Biasanya dibuat dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Makam Suci.

Benar, di Ukraina tidak ada kata untuk kue Paskah. Di Ukraina, kue Paskah adalah Paskah, dan dadih Paskah adalah Paskah Sirna. Namanya mungkin berbeda, tetapi disiapkan dengan cara yang sama.

Apa yang harus dimasak untuk Paskah. Resep keju cottage Paskah dengan foto selangkah demi selangkah

Paskah tidak dipanggang, itu dibentuk. Di sini kita akan membentuk berbagai pilihan Paskah.

Resep keju cottage Paskah dengan madu

Dimensi kotak manik adalah: lebih rendah - 4 cm kali 4 cm, tinggi - 17 cm, ukuran atas - 11 cm kali 11 cm.
Dalam 100 g - 240 kkal.

Bahan-bahan:

Keju cottage 9-15% lemak - 700 g
Gula - 70 g
Sayang - 50 g
Krim asam 25-30% lemak - 150 g
Mentega - 40 g
Kismis - 50 g
manisan buah dari kulit jeruk- 100 gram
Kulit lemon - 1 sendok teh

Untuk dekorasi:

saus kembang gula

Memasak:

1. Tuang 50 g kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 15 menit.

2. Giling 70 g gula dengan satu sendok teh kulit lemon.

3. Dihapus keju cottage berlemak campur dengan krim asam lemak dan mentega. Haluskan semuanya dengan baik dengan blender.

4. Tambahkan gula yang dicampur dengan parutan kulit dan 50 g madu. Campur semuanya dengan blender hingga halus.

5. Tambahkan 100 g manisan buah dari kulit lemon dan 50 g kismis yang diperas air. Campur semuanya dengan baik dengan tangan menggunakan sendok.

6. Kami mengambil formulir di mana kami akan menyiapkan keju cottage Paskah kami, meletakkannya di atas piring, melapisi bagian dalamnya dengan dua lapis kain kasa, yang sebelumnya kami rebus selama 20 menit.

7. Sebarkan kain kasa sehingga ujung-ujungnya menggantung di atas meja dari semua sisi formulir. Kami kemudian akan menutupi campuran dalam bentuk dengan itu.

8. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan. Sedikit serudukan dengan sendok saat berbaring.

9. Isi ke atas. Tuang adonan di atasnya.

10. Kami tutupi dengan kain kasa, ambil ujung kain kasa yang menggantung di satu sisi, lalu kami ambil juga dari semua sisi.

11. Berbaring di atas sehingga kita mendapatkan kain kasa.

12. Tutupi dengan piring di atasnya dan taruh beban di atas piring (botol air). Kami mengirimkan desain kami ke lemari es selama 12 jam. Ngomong-ngomong, akan lebih mudah untuk menutupinya dengan piring dan meletakkan beban yang sudah ada di lemari es, jika tidak, Anda dapat merusaknya saat membawanya. Jangan lupa untuk mengambil pelat bawah dengan bentuknya.

13. Selama ini, Anda perlu mengeringkan whey, yang mengalir ke piring di bawah cetakan.

14, 12 jam telah berlalu. Kami mengambil Paskah, membuka lapisan atas kain kasa.

15. Pegang pelat atas dengan tangan Anda, putar Paskah ke atasnya.

16. Buka formulir yang dapat dilipat.

17. Keluarkan kain kasa dengan hati-hati.

18. Tuang madu di atasnya dan hiasi dengan taburan.

Tempatkan telur di atas piring cokelat putih. OK itu semua berakhir Sekarang. Kami sederhana tapi sangat Paskah yang lezat siap dengan madu.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg
Krim asam - 100 g
Mentega - 200 g
Gula - 1 cangkir
Gula vanila - 1 bungkus (5 g)
Kakao - 0,5 sendok teh
Buah-buahan kering, kacang-kacangan - 200 g
taburan berwarna

Memasak:

1. Kami mengambil cangkir yang dalam dan menggiling keju cottage ke dalamnya melalui saringan.

2. Tambahkan mentega ke keju cottage parut, harus pada suhu kamar. Campur keju cottage dengan mentega dengan hati-hati dengan sendok sampai massa homogen.

3. Tuang krim asam dan aduk kembali hingga rata. Tuang gula vanila dan gula pasir. Sekali lagi, uleni semuanya perlahan, perlahan.

4. Massa sudah siap. Pisahkan sekitar sepertiga ke dalam cangkir lain.

5. Tuang buah-buahan kering ke dalam cangkir kecil. Kami mencucinya terlebih dahulu dan merendamnya selama sekitar 20 menit. Kami mencampur.

6. Tambahkan kakao di sini. Kami mencampur.

7. Semuanya sudah siap. Mari kita mulai dengan Paskah.

8. Kami meletakkan formulir Paskah yang dapat dilipat di atas piring dan meletakkannya di dalam dengan kain kasa bersih sehingga kain kasa menggantung di tepinya.

9. Kami memasukkan massa dadih ke dalam formulir. Lapisan pertama, tamping perlahan, diletakkan dari massa putih. Lapisan kedua, juga serudukan dari kegelapan. Jadi kami bergantian putih-gelap, putih-gelap. Kami menutup bagian atas dengan massa putih. Jadi formulir sudah diisi.

10. Sekarang ambil kain kasa dari samping, tutup bagian atasnya. Kami meletakkan piring di atas dan meletakkan beban. Kami memasukkan kulkas selama 10-12 jam. Jangan lupa tiriskan whey yang sudah terkuras ke piring paskah.

11. Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, menghapus formulir dengan hati-hati. Dan dengan sangat hati-hati, perlahan, lepaskan kain kasa dari Paskah.

Paskah sudah siap. Hiasi dengan beberapa taburan. Taburkan sedikit saja di atasnya, sudah terlihat mulia. Dan betapa menggugah selera.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 400 g.
Mentega, dilunakkan - 70 g.
Krim asam 20% - 3 sendok makan
Susu kental rebus - 1/3 kaleng (≈ 120 g)
Gula - 1,5-2 sdm.
Gula vanila - 1/2 sdt
Cranberry kering - 50 g (bisa diganti dengan kismis, manisan buah)
Kue - 50 g.

Memasak:

1. Tambahkan gula vanila, mentega lunak, dan krim asam ke keju cottage. Semua ini harus diubah menjadi massa yang homogen, dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kami akan melakukannya dengan blender.

2. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan gula ke satu bagian, susu kental rebus ke bagian lainnya. Susu kental manis harus ditahan terlebih dahulu air panas untuk membuatnya lebih lembut. Campur semuanya lagi dengan blender.

3. Kami mendapat dua massa dadih yang berbeda namun homogen.

4. Pecahkan kue menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Kami menambahkan kue ke massa dengan susu kental, campur, dan cranberry, ke massa dengan gula dan juga campur.

5. Formulir khusus untuk Paskah semua sibuk pada saat itu, jadi kami mengambil wadah plastik biasa yang bagian bawahnya berlubang.

6. Kami melapisi bagian bawah dengan kain kasa, menggantungnya di sisi formulir. Pertama, kami membasahi kain kasa, lalu meremasnya dengan baik agar lebih mudah ditata.

7. Letakkan massa dadih berlapis-lapis sesuai urutan yang Anda suka. Kami menyebarkan seluruh massa ke dalam formulir. Kami menutup dengan kain kasa, mengambil ujungnya dari samping. Kami menutupinya dengan piring, meletakkan beban dan mengirimkannya ke lemari es selama 12-24 jam. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

8. Keluarkan dari kulkas, keluarkan muatannya, atau sebaliknya keluarkan muatannya lalu keluarkan dari kulkas sesuai keinginan. Balikkan Paskah di atas piring. Pertama, tutupi Paskah dengan piring di atasnya, lalu pegang piring itu, balikkan.

9. Keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Paskah kita sudah siap. Tetap hanya untuk menghiasinya.

10. Kami menghias Paskah di atasnya dengan kacang dan ditaburi keping cokelat.

11. Mari kita buka dan lihat isinya. Di dalamnya juga bagus dan indah.

Pastikan untuk mempersiapkan Paskah seperti itu. Ini sangat sederhana dan cepat, terlepas dari waktu penyelesaiannya.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 500 g.
Keju mascarpone - 250 gr.
Kakao - bubuk - 50 g.
Gula bubuk - 150 g.
Cokelat tetes (cokelat bulat pipih) - 65 g.
Vanillin - 1/2 sdt
Sirup cokelat untuk dekorasi

Memasak:

1. Tuang bubuk kakao, gula halus ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan keju mascarpone. Aduk hingga rata, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanili dan terus diaduk sampai benar-benar homogen.

2. Menggunakan saringan, bersihkan keju cottage langsung ke dalam cangkir dengan campuran coklat. Prosedur ini wajib. Keju cottage harus lembut, mengembang, tanpa gumpalan.

3. Campur keju cottage dan campuran coklat sampai halus. Tambahkan tetes cokelat ke massa ini. Jika Anda tidak memilikinya, potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak suka cokelat, Anda bisa menggantinya dengan kacang. Kami mencampur semuanya dengan baik.

4. Ambil porsi kecil cetakan silikon dan isi dengan campuran, terus-menerus memadatkan campuran. Cetakannya sudah siap, kami kirim ke lemari es untuk dibekukan. Satu jam berlalu, Paskah dadih membeku.

5. Rapikan sedikit tepi antara cetakan dan adonan dengan pisau dan keluarkan dari cetakan.

6. Kami membalik formulir dan dengan lembut mengguncang Paskah darinya. Kami melakukan hal yang sama dengan orang lain.

7. Tuang cokelat di atas porsi kue kami.

Lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian, dan menyajikannya masing-masing di atas piring untuk Paskahnya. Cantik, enak.

Selamat makan!

Apa pendapat Anda tentang resep-resep ini? Tulis pendapat Anda di komentar. Bagi Anda, ini adalah 10 detik, tetapi bagi saya sangat berguna dan menyenangkan mendengar pendapat Anda.

Curd Custard Royal Paskah

Bahan-bahan:

Memasak:

1. Cuci kismis dalam air dan tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit.

2. Gosok keju cottage melalui saringan. Anda juga bisa menggilingnya dalam blender atau menggulir melalui penggiling daging 2 kali

3. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula pasir, dan gula vanila ke keju cottage. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen.

4. Tambahkan mentega potong dadu pada suhu kamar dan campur mentega dengan baik ke dalam massa dadih.

5. Kocok massa dengan mixer agar tercampur rata dan menjadi mengembang, empuk.

6. Kami memindahkan massa kami ke dalam panci, lebih disukai berdinding tebal dan dengan dasar yang tebal.

7. Kami menyalakan api kecil dan memasak Paskah kami sampai gelembung pertama. Itu. sampai mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mendidih. Massa selama memasak harus terus diaduk.

8. Setelah mengeluarkan massa dari kompor, masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar air es, Anda bahkan dapat membuang es ke sana dan mendinginkan hingga massa menjadi dingin dan mengental. Setelah itu, kami keluarkan air dingin dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.

9. Tiriskan air dari kismis dan keringkan di atas tisu. Kami mengeluarkan campuran dari lemari es, menambahkan kismis, kacang ke dalamnya, Anda bisa menambahkan kacang yang Anda suka. Kami mencampur semuanya dengan baik.

10. Kami mengambil formulir yang akan kami masak. Kami kehabisan semua yang bermerek, mengambil yang kayu. Anda bisa mengambil apa saja, misalnya pot bunga baru, asalkan ada lubang di bagian bawahnya untuk mengalirkan serum. Kami menutupi formulir dari dalam dengan kain kasa yang dibasahi dan diperas dengan baik, sebaiknya dalam 2 lapis, sehingga ujung kain kasa menggantung dan berbaring di atas meja dan mengisinya dengan campuran kami, sedikit dipadatkan dengan sendok.

11. Segera setelah formulir diisi, bungkus ujung kain kasa dari semua sisi. Kami akan mendapatkan bantal yang terbuat dari kain kasa, menutupinya dengan papan atau piring, meletakkan beban di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama satu atau bahkan dua hari. Jangan lupa untuk meletakkan, di bawah cetakan, piring atau cangkir tempat whey akan terkuras. Juga, jangan lupa untuk menguras serum ini.

12. Paskah disimpan di lemari es selama sekitar 2 hari, kami keluarkan dan keluarkan formulirnya.

Keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Kecantikan Paskah sudah siap.

Selamat makan!

Paskah dadih mentah tanpa telur

Bahan-bahan:

Memasak:

1. Biarkan mentega di suhu kamar untuk melembutkannya. Potong kacang sedikit. Tuang kismis yang sudah dicuci dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian Anda perlu mengeringkan airnya, peras kismisnya dan biarkan hingga kering.

2. Kami menyeka keju cottage melalui saringan sehingga menjadi kecil dan lapang. Ini bisa dilakukan dengan blender atau melewati penggiling daging 2 kali. Keju cottage siap terlihat sangat berbulu.

3. Campur krim asam dengan gula biasa dan vanila. Campur sampai gula larut. diterima campuran manis tuangkan ke dadih dan aduk.

4. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan keju cottage dan aduk rata dengan mixer.

5. Tambahkan kacang, manisan buah dan kismis. Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan lebih banyak kulit lemon dan jeruk.

6. Campur semuanya dengan baik.

7. Kami meletakkan formulir untuk Paskah di atas piring. Di dalam, kami meletakkan kain kasa dalam dua lapisan, sehingga ujung kain kasa jatuh di sisi luar di atas meja dan mengisi formulir dengan campuran dadih kami. Kami membungkus kain kasa dari samping ke atas, memasang semacam beban. Dalam kasus ekstrim, sebotol air.

8. Kami taruh di tempat yang sejuk selama 10-12 jam. Secara berkala, kami mengeringkan whey yang bocor ke piring atau cangkir yang ada di bawah formulir kami. Paskah berdiri di dapur kami selama 10 jam.

9. Sekarang lepaskan formulir dan kain kasa dengan hati-hati dan taruh Paskah selama beberapa jam lagi atau semalaman di lemari es.

Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es dan menghias dengan taburan warna-warni dan manisan buah-buahan.

Selamat makan!

Paskah dadih mentah dengan kacang

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg
Krim asam 20% - 200 gram
Mentega - 200 g.
Vanila
Pala - 0,5 sendok teh
Jahe kering - 0,5 sendok teh
Kulit lemon - tentang sendok pencuci mulut
Gula - 250 g.
Krim 25% - 200 g.
Kuning telur - 4 buah.
Kismis - 200 g.
Kacang - 100 g.

Memasak:

1. Tuang kacang ke dalam wajan tebal dan nyalakan api kecil. Mereka perlu digoreng ringan. Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit, air mendidih harus lebih banyak dari kismis, 3-4 kali.

2. Pisahkan kuning telur dari protein dan kirim ke cangkir mixer. Kuning telur harus digiling bersama gula. Segera tambahkan sedikit gula, lalu kita tambahkan sedikit demi sedikit.

3. Tentu saja, kami tidak akan menggiling gula, sekeras apa pun kami berusaha, tetapi kami akan mendapatkan massa putih kental, yang volumenya meningkat.

4. Tambahkan gula vanila, rempah-rempah di sini - Pala Dan jahe kering Anda bisa menambahkan kayu manis jika suka. Tuangkan krim di sini. Krimnya harus dingin, dari kulkas. Kami mengalahkan segalanya. Tambahkan setengah sendok teh garam halus dan gosok langsung ke dalam campuran kulit lemon. Campur semuanya dengan kecepatan tinggi, sekitar 1 menit.

Jika Anda memasak Paskah dengan kismis, tambahkan kulit lemon saja. Jika Anda membuat aprikot kering atau manisan buah-buahan, misalnya, Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk.

5. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang campuran krim dan kuning telur kami ke dalam panci yang lebih kecil dan letakkan di atas panci besar. Masak dalam bak air, aduk terus. Jangan tinggalkan kompor saat ini. Menghalangi. Campurannya tidak boleh mendidih. Kami akan memasaknya selama 5 menit sampai mengental. Jangan terlalu kental, tapi perhatikan 5 menit. Saat 5 menit berlalu, tembak pot besar dan biarkan dingin.

6. Kacangnya sedikit dipanggang. Mereka berdiri di atas kompor selama sekitar 3-4 menit. Kami mengambil sedikit dan menggilingnya di tangan kami sehingga semua sekamnya hancur. Yang belum hancur, jangan dibersihkan secara khusus.

7. Tuang kacang ke dalam blender dan potong hingga menjadi remah rata-rata. Tidak perlu digiling menjadi tepung.

8. Tiriskan air dari kismis dan basahi dengan baik kertas tisu. Mari kita kering. Kami membutuhkannya agar kering.

9. Kami mengambil keju cottage. Keju cottage harus sangat berlemak dan kering, jika basah harus diperas. Keju cottage harus diparut di atas saringan, atau dicincang dalam blender.

10. Di keju cottage parut kami menaruh mentega lunak, itu berdiri di dapur kami pada suhu kamar semalaman, dipotong-potong dan krim asam. Kami mencampur semuanya dengan mixer, pertama dengan kecepatan lambat, lalu kami percepat. Campur setidaknya selama 3-4 menit.

11. Kami mengirim krim kocok dengan kuning telur ke keju cottage. Campur semuanya sampai halus, juga minimal 3-4 menit.

12. Kami mendapatkan kehalusan yang benar-benar seragam ringan. Dan enak...! Jangan makan sebelum Paskah siap.

13. Masukkan kismis ke dalam cangkir terpisah, tambahkan kacang ke dalamnya dan masukkan sebagian dadih yang telah kita kocok ke dalamnya.

14. Campur semuanya dengan seksama. Tentu saja, Anda bisa menambahkan kismis dan kacang ke seluruh adonan sekaligus. Tetapi kami akan melakukan hal itu, Anda akan mengetahui alasannya di bawah ini. Sekali lagi saya ingin mengingatkan Anda bahwa Anda tidak hanya dapat mengambil kismis, tetapi juga buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dll.

15. Rendam kain kasa dalam air dan peras hingga basah. Kami mengatur formulir di atas piring dengan ujung sempit ke bawah. Kami mulai mengisi formulir dengan campuran dadih, yang kami miliki tanpa kismis. Kami menyebarkan campuran di bagian bawah, hingga sekitar 1/3 cetakan, memadatkannya sedikit dengan sendok dan di samping, menyisakan ruang kosong di tengah, sebuah ceruk.

16. Setelah meletakkan reses, isi dengan massa dadih dengan kismis dan kacang.

17. Kami menutup semuanya dengan lapisan kedua massa dadih tanpa kismis, juga meninggalkan ceruk dan mengisi ceruk ini lagi dengan massa kismis dan kacang.

18. Sejajarkan massa. Ternyata kita akan memiliki permukaan putih yang indah di sekitar tepinya, dan pengisi di dalamnya.

19. Ambil kain kasa dari tepinya, tutup bagian atasnya, letakkan piring di atasnya dan beri semacam beban. Kami meletakkan semua struktur ini di lemari es, saya biasanya membuat struktur ini di lemari es, karena tidak nyaman untuk dibawa. Kami menempatkan setidaknya 6 jam, tetapi lebih baik untuk satu atau bahkan dua hari. Paskah hanya akan menjadi lebih baik. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

20. Waktu telah berlalu, kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, meletakkan piring di atas meja tempat kami akan menyajikan Paskah dan memegang piring dengan tangan kami, membalik Paskah di atasnya.

21. Kami menghapus formulir, itu harus dihapus dengan mudah dan hati-hati, lepaskan kain kasa secara perlahan. Jangan menarik dengan tajam, Anda dapat merusak Paskah.

22. Tetap hanya untuk menghias. Kami mengambil taburan berbeda, berbagai cetakan lain (dijual di toko), telur berwarna.

Betapa cantik dan harumnya dia.

Ayo potong. Lihat, ujung-ujungnya putih, dan isinya di dalam.

Sajikan meja pesta. Semua orang akan takjub.

Selamat makan!

Custard dadih Paskah dengan madu dan manisan buah

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg.
Telur - 3 buah.
Susu - 300 ml.
Sayang - 2 sdm.
Gula vanila - 2 sdm.
Manisan buah - 150 g.
Kismis - 150 g.

Memasak:

Kami menaruh susu di atas kompor untuk dipanaskan.
Kukus kismis dalam air mendidih selama beberapa menit.
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok rata dengan pengocok.
Tambahkan susu panas dalam aliran yang sangat tipis, aduk terus, ke telur. Anda perlu mengaduk dengan kuat agar telur tidak menggulung.
Setelah menuangkan semua susu, tuangkan kembali semuanya ke dalam panci, tempat susu ini dipanaskan dan taruh di atas kompor.
Kami akan memasak sampai massa mengental.
Aduk terus agar tidak gosong, jika tidak Anda akan merusak segalanya.
Massa telah menebal, Anda dapat menghapus dari api. Sekarang kita membutuhkan massa untuk menjadi dingin, menjadi dingin. Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.
Saat campuran sudah benar-benar dingin, pindahkan ke dadih.
Tambahkan gula vanila dan beberapa sendok makan madu. Kami mencampur semuanya sedikit.
Giling keju cottage dengan blender.
Kami mendapatkan massa plastik, homogen, halus.
Tambahkan kismis dan manisan buah ke dadih.
Campur dengan sangat baik.
Massa dadih kita sudah siap. Kami mengambil formulir. Kami melapisi bagian dalam dengan kain kasa dan mengisi formulir dengan massa kami. Jangan lupa bahwa bentuknya harus berlubang di bagian bawah agar serum bisa mengalir, dan di bawah cetakan ada wadah tempat serum ini bisa mengalir.
Dari atas kami menaruh beban 2-3 kg. dan masukkan semuanya ke dalam lemari es dari 6 jam hingga 2 hari.
Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, melepas formulir, meletakkan Paskah di atas piring.
Kami menghias Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, taburan, atau hiasan lainnya sesuai keinginan.