Apa yang harus dimasak untuk pemakaman selama Prapaskah. Kami sedang merencanakan makan malam pemakaman. Hidangan makan malam pemakaman tradisional
Jika pemakaman berlangsung di hari-hari puasa, maka makanannya harus ramping. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dan goreng champignon dengan sisa minyak selama 4 menit. Untuk makan kedua di meja pemakaman Prapaskah, hidangan dengan jamur cocok. Jika peringatan itu terjadi pada masa Prapaskah, maka hari kerja upacara pemakaman tidak diadakan, tetapi ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju). Dari adonan ragi tanpa lemak yang disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa memanggang pai dengan isian berbeda, terbuka dan tertutup.
Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari ini (pada akhir pekan selama masa Prapaskah) Liturgi Ilahi St. Yohanes Krisostomus dan St. Basil Agung dirayakan, dan upacara peringatan diadakan. Juga harus ada pancake di atas meja. DI DALAM minggu puasa mereka disiapkan tanpa telur dan susu, tapi ini tidak mempengaruhinya kualitas rasa. Kutya disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pertama, dengan urutan sebagai berikut. Bahkan anggur ringan pun tidak pantas di pemakaman seperti itu.
Jika hari peringatan jatuh pada minggu ke-1, ke-4 dan ke-7 masa Prapaskah (minggu-minggu yang paling ketat), maka hanya kerabat terdekat saja yang diundang ke jamuan makan malam pemakaman. Namun, sebaiknya jangan mengganti hidangan ini dengan soda atau apapun air Manis dari botol, jus. Kompot secara tradisional telah hadir di meja pemakaman di antara orang Slavia sejak zaman kuno. Secara tradisional, pai harus ada di meja pemakaman.
Sebagai permulaan, siapkan sup, sup kubis, atau borscht apa saja, tetapi tidak kaldu daging, dan dengan buncis, buncis, lentil. Bisa dimasak Krim Sup Jamur. Bisa dimasak irisan daging kedelai atau bahkan daging kedelai.
Menu makan pemakaman atau Apa yang harus dimasak untuk pemakaman
Cuci sayuran, keringkan dan potong. Tempatkan setengah bawang goreng dalam mangkuk dan sisihkan. Siapkan isian: Cuci beras dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Kuras airnya. Cuci wortel, kupas dan parut parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Mempersiapkan saus krim asam tomat: Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan saus dengan air, garam dan merica. Siapkan isinya. Cuci champignon dan potong-potong.
Kissel untuk bangunnya
Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Siapkan isian: campurkan air, pasta tomat, tambahkan sedikit garam, aduk rata. Masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 40 menit hingga matang. Tempatkan apel dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir, mentega, sedikit air dan biarkan mendidih.
Itulah sebabnya adat pemakaman mengawetkan jeli dalam bentuk ini: dengan susu. Havermut Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggilingnya di penggiling kopi sereal. Tuang jelly panas ke dalam cetakan, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau. Tambahkan segenggam kismis yang sudah dicuci bersih ke dalam infus dan biarkan suhu kamar selama setengah hari lagi.
Selanjutnya semuanya seperti di resep: diamkan selama dua hari, tiriskan, tambahkan gula dan kismis, diamkan kembali dan masukkan botol ke dalam lemari es. Bagian wajib dari jamuan pemakaman adalah kutia - bubur yang terbuat dari menir millet atau nasi dengan tambahan madu dan buah-buahan kering. Menurut kepercayaan agama, hidangan ini melambangkan kebangkitan orang yang meninggal di akhirat dan seolah-olah “mempermanis” masa tinggalnya di surga.
Mula-mula hidangan tersebut dibawakan kepada kerabat terdekat almarhum, kemudian piring kutia diletakkan di hadapan teman, kolega, dan kenalan almarhum. Kissel telah disiapkan untuk makan malam pemakaman sejak dahulu kala, dan merupakan hal yang tepat untuk mengamati tradisi lama ini.
Jadi, di meja pemakaman Anda bisa meletakkan vinaigrette, ikan haring di bawah mantel bulu, asinan kubis, mentimun, dan salad tomat. Sisa hidangan dapat dibagikan kepada tetangga atau disuguhi kepada rekan kerja, meminta mereka untuk mengingat seseorang yang dekat dengan Anda. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Daun salam dan allspice masukkan sup kubis bersama wortel.
Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Celana pendek ramuan pedas potong-potong dan masukkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api. Biarkan diseduh di bawah tutupnya. Bongkar dan potong daun kubis.
Jamur asin harus dicuci air dingin dan juga memotong. Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan kaviar dari tomat asin. Kol bunga Rebus dalam air asin dan pisahkan menjadi kuntum. Sup kubis asin dari kol parut Anda tidak bisa - Anda bisa merusak hidangannya. Sup kubis terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Rendam kacang merah ukuran besar dalam air dingin semalaman lalu masak hingga empuk.
Pembuatan pie: siapkan resep sederhana dengan menggunakan 500 g tepung terigu, 2 gelas air dan 30 g ragi serta 1/2 sendok teh garam. adonan ragi, biarkan dia datang. Goreng banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue yang sudah dipanggang, letakkan satu di atas yang lain, dan panggang pai di dalam oven. Rendam kacang putih kecil dalam air dingin semalaman. Tuangkan kacang segar di atas kacang yang sudah disiapkan air dingin, didihkan, tambahkan setengah jumlah minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam.
Alkohol saat bangun tidur
Uzvar (minuman) adalah kolak tradisional dari buah-buahan kering dengan madu. Anda dapat menyajikan analog modernnya: kolak buah beri beku atau aprikot kering. Mereka juga dibagikan kepada para tamu setelah makan selesai. Dari adonan siap bentuk menjadi bola-bola dan biarkan mengembang. Jika disajikan dengan crouton, hasilnya tidak kalah mengenyangkan dan enak dari biasanya daging terlebih dahulu. Misalnya, kentang rebus V Saus Jamur, kentang rebus dengan jamur, mie dengan jamur. Setelah digoreng dengan remah roti, mereka akan menjadi pengganti yang layak untuk prototipe daging mereka.
Adonan pai Prapaskah dibuat sesuai resep di bawah ini. Sebagai isian Anda bisa menggunakan jamur, bawang bombay, bawang hijau, coklat kemerah-merahan. Adonan untuk Pai Prapaskah Anda dapat menyiapkannya dengan prinsip yang sama, memilih sayuran, beri, atau buah kering apa saja untuk isiannya. Meski ada batasan, meja pemakaman tetap bisa disuguhi hidangan yang bervariasi, enak dan memuaskan.
Konsekrasi kutia di gereja Yunani. Foto: monastriaka.gr
Setiap orang hidup dengan keyakinan batin yang mendalam terhadap keabadian dirinya sendiri dan keabadian orang-orang yang dicintainya. Ya, dia memahami dan bahkan melihat bahwa orang-orang sedang sekarat, tetapi alam bawah sadarnya tetap yakin dengan tenang bahwa hal ini tidak dapat terjadi pada dirinya dan orang yang dicintainya. Ini adalah ciri jiwa manusia yang sehat.
Ketika masalah datang ke rumah, itu selalu tidak terduga dan sangat-sangat menyakitkan. Orang-orang bingung. Apa yang harus dilakukan?! Kemana harus lari?! Siapa yang akan membantu?! Penting untuk mengulang banyak kasus yang sebelumnya tidak diketahui dalam waktu yang sangat singkat. Di mana memulainya, bagaimana melakukannya dengan benar?
Di sini orang-orang yang memiliki pengalaman, kekuatan dan, yang terpenting, hati yang baik datang untuk menyelamatkan.
Ritual, aturan, dan tradisi pemakaman membimbing kerabat almarhum sesuai dengan algoritma yang diberikan, yang, dari sudut pandang umat Kristen Ortodoks, diperlukan untuk kebaikan dan keselamatan jiwa orang yang meninggal.
Ritual pemakaman ada di semua agama di dunia. Kehidupan jiwa diyakini tidak berakhir dengan matinya jasad, seperti halnya cinta orang yang masih hidup terhadap almarhum. Yang hidup dapat berkomunikasi dengan orang yang sudah meninggal dalam prosesnya upacara pemakaman dan mampu membantu ruhnya masuk surga dengan doa dan amal shalehnya.
Ketika almarhum dikenang
- Pada hari kematian, setelah itu jiwa orang yang meninggal tetap bersama para malaikat selama dua hari lagi dan diperbolehkan berjalan di bumi kemanapun ia mau. Namun dia ingin pulang, ke tempat dimana jenazahnya dan orang-orang tercintanya berada. Dipercayai bahwa jiwa yang berbudi luhur mengunjungi tempat-tempat di mana ia telah melakukan keadilan.
- Pada hari ketiga Artinya, pada hari pemakaman, ruh naik ke surga untuk beribadah kepada Tuhan. Ketiga, karena almarhum dibaptis dalam nama Bapa, Putra dan Roh Kudus, percaya pada Trinitas yang Sehakikat dan Tak Terpisahkan. Dan juga karena pada hari ini wajah (gambar) almarhum berubah. Sedangkan para bidadari memperlihatkan ruh surga yang telah meninggal, dan pada hari kesembilan mereka membawanya kepada Tuhan.
- Pada hari kesembilan, ketika, dari sudut pandang Ortodoks, seluruh tubuh kecuali hati hancur. Dan jiwa dibawa ke tempat orang yang meninggal berbuat dosa, Neraka diperlihatkan, menunjukkan siksaan orang berdosa. Jiwa orang yang meninggal merasa ngeri dengan apa yang dilihatnya dan kesadaran bahwa dia juga berdosa, yang sangat disesali oleh jiwa dan didoakan untuk pengampunan. Hal ini berlanjut hingga hari keempat puluh.
- Pada hari keempat puluh ketika hati hancur. Dan penghakiman Tuhan dilakukan atas jiwa orang yang meninggal, menentukan apakah dia mendapat tempat di Surga atau Neraka.
- Enam bulan satu tahun setelah kematian, ulang tahun dan hari Malaikat almarhum dan pada semua hari raya keagamaan yang relevan setiap tahun: pada Hari Raya Tritunggal, Hari Raya Daging, hari raya orang tua, hari Sabtu Demetrius, pada malam Pentakosta dan pada hari Radonitsa.
Mengapa pengingat diperlukan?
Bangun bukan hanya sekedar makan, tetapi sebuah ritual di mana orang-orang terkasih dari almarhum MENGINGAT dia dan perbuatan baiknya, di mana kenangan akan leluhur yang telah meninggal dibangkitkan, kepada siapa mereka berdoa memohon bantuan, dan di mana mereka berdoa untuk istirahat. jiwa orang yang meninggal, berusaha meringankan siksaannya. Dalam doa-doa mereka yang ditujukan kepada Tuhan - Tritunggal Mahakudus, yang hidup meminta untuk mengampuni orang yang meninggal atas segala dosanya yang dilakukan dalam perkataan, perbuatan dan pikiran, dan memuji dia dengan tiga kebajikan: iman, harapan dan cinta.
Berkumpul dengan seluruh keluarga, jiwa orang yang hidup beralih ke bantuan mekanisme psikologis kuno, berusaha untuk merasa seperti bagian integral dari keluarga mereka, yang akan melindungi, mendukung, dan memberi mereka kekuatan baru. Dan kekuatan spiritual baru, cinta dan kasih sayang dicurahkan ke dalam lingkaran keluarga, menyembuhkan orang yang masih hidup.
Kutia – bubur pemakaman yang manis
Untuk mengadakan jamuan makan pemakaman, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkannya kutya(disebut juga “kolivo”) adalah bubur ritual yang dimasak dari biji-bijian: gandum, barley atau nasi; dimaniskan dengan madu atau kismis; dan ditahbiskan pada upacara pemakaman. Biji-bijian adalah simbol kebangkitan jiwa, karena agar dapat berbuah, mereka harus dikubur terlebih dahulu di dalam tanah, di mana mereka membusuk, bertunas - yaitu kehidupan baru.
Dari sudut pandang Ortodoks, jenazah orang yang meninggal dibuang ke bumi agar membusuk dan tampak tidak rusak pada saat Kebangkitan umum. Dan madu serta kismis berperan sebagai simbol manisnya rohani dari berkah hidup kekal di Kerajaan Surga. Menghubungkan hidangan siap saji- kutya, mereka mengungkapkan keyakinan orang yang hidup akan kebangkitan orang mati di masa depan dan jiwa yang tidak berkematian.
Cara memasak kutya: Rendam bulir semalaman atau beberapa jam, masak hingga empuk hingga bubur menjadi gembur. Menjelang akhir, tambahkan gula pasir atau madu panas, encerkan dengan air (agar lebih mudah diserap) dan kismis (yang harus dicuci terlebih dahulu, disiram air mendidih dan dikeringkan). Anda juga bisa menambahkan biji poppy ke kutya. Di sini Anda bisa melihat resep kutya (proporsi, tips). Dan pilihan lain.
Prinsip menu makan malam pemakaman
Makan malam pemakaman itu sendiri harus:
- sederhana dan ketat;
- kekuatan pendukung: fisik dan mental (bagaimanapun juga, diketahui bahwa makanan adalah antidepresan yang sangat baik);
- dibuat dari segar dan produk berkualitas agar tidak menggelapkan hari menyedihkan ini dengan kecelakaan lainnya;
- mempromosikan percakapan dan menjaga suasana spiritual yang tenang di mana orang-orang yang berkabung yang berkumpul untuk komunikasi spiritual mengenang almarhum dapat sedikit bersantai.
Tentu saja, komposisi hidangan sangat bergantung pada tradisi keluarga, kekayaannya, dan siapa, mungkin, yang akan mengingatnya (lagi pula, secara tradisional orang tidak mengundang orang ke pemakaman, orang datang sendiri). Jika menurut Anda jumlah orang yang datang untuk mengenangnya kira-kira sama banyaknya dengan jumlah tamu di sana perayaan besar, dan kamu bisa memasak jamuan pemakaman dengan bantuan keluarga, setelah menghabiskannya di rumah, dan tidak ada tenaga atau waktu untuk memikirkan dan menerapkan menu yang rumit, tawarkan kepada mereka yang datang makan siang biasa(makan malam). Sehingga kira-kira sama dengan apa yang akan Anda berikan kepada keluarga Anda di akhir pekan.
Secara tradisional di Rus' untuk meja pemakaman sup kubis, bubur, panekuk, pai, jeli (keras, seperti jeli - Anda dapat melihat cara menyiapkannya di akhir resep jeli ini) dan kolak. Kami dapat menyarankan hal berikut secara sederhana dan relatif menunya murah: borscht, bubur soba, potongan daging ayam, olahan buatan sendiri (salad, lecho, mentimun kalengan dan tomat), kolak dan kue puff dengan isian pisang.
Tentu saja Anda bisa memotongnya jika Anda mau. sayuran segar dan buah-buahan, sosis dan daging deli, kirim berbagai salad, ikan haring atau lainnya ikan asin, sandwich dengan kaviar, pate, sprat.
Saya pikir pemiliknya sendiri yang akan memutuskan apakah ini perlu. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa ketika memperingati tidak ada tujuan - memberi makan sepenuhnya dan memukau dengan kecanggihan, biaya tinggi, dan hidangan yang berlimpah. Namun ada tujuannya - untuk memuaskan para tamu, berterima kasih atas bantuan dan partisipasinya, mengenang almarhum, mendoakan ketenangan jiwa dan pengampunan dosa, serta saling memberikan bantuan dan dukungan psikologis. Hal utama bukanlah makanan, tetapi manusia - hidup dan mati, disatukan oleh kesedihan karena perpisahan dan perubahan hidup - duniawi dan setelah kematian.
Apa yang harus dimasak untuk pemakaman
Jadi, mari kita mulai menyiapkan makanan pemakaman.
Borscht buatan sendiri
Beberapa orang percaya itu borscht keesokan harinya, setelah diseduh dan mengental, rasanya semakin enak. Oleh karena itu, jika kita memutuskan untuk memasaknya sehari sebelumnya, rasa masakannya akan berubah, tetapi tidak akan terpengaruh. Ngomong-ngomong, kata "on the Eve" berasal dari bahasa Yunani "eve" (keranjang), di mana makanan yang disiapkan untuk meja pemakaman dibawa ke gereja untuk ditahbiskan.
Untuk borscht kami menyiapkan kaldu dari daging dengan tulang. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak sayur, tambahkan bawang bombay cincang halus dengan hati-hati. Segera setelah Anda melihat semangat bawang manis menyebar ke seluruh dapur, tambahkan bit dan wortel, potong dadu kecil. Dengan perawatan ini, bit akan mempertahankan warnanya, dan wortel akan berkilau dengan nyala api oranye terang di bagian dalam bit.
Sederhana dan borscht yang lezat
Sayuran akan direbus dalam wajan hingga keadaan keras menjadi lunak. Makanan lezat sudah tumpah dari wajan. aroma daging? Saatnya memasukkan kaldu ke dalam kubus kentang (dipotong seukuran bit dan wortel. Komponen hidangan harus membentuk campuran yang homogen).
Ingatlah bahwa sayuran mengawetkan jumlah terbesar vitamin dan rasa cerah jika dimasak dengan api cepat dan tinggi. Beberapa saat kemudian, tambahkan sayuran dari penggorengan ke dalam kaldu, dan jika sudah agak mendidih, tambahkan kubis cincang halus, bawang putih, daun salam, beberapa merica hitam, tomat potong dadu dan paprika, tentu saja, ukurannya harus sama dengan komponen lainnya.
Sudah ada sedikit yang tersisa. Mari mencoba. Asin itu. Pemaniskan jika dirasa perlu. Tambahkan setetes lemon atau cuka jika bit sudah sedikit kehilangan warna indahnya. Semua.
Ada juga pilihan untuk menyiapkan borscht dengan parutan wortel dan bit (resep).
Anda dapat melakukannya terlebih dahulu memasak Dan potongan daging ayam. Ini adalah hidangan yang enak, murah, dan tidak rumit.
potongan daging
Kita butuh ayam cincang– segar atau beku (jika setelah dicairkan ternyata terlalu cair, coba tiriskan kelebihan air. Kalau tidak membantu, irisan daging kita akan berbentuk lebih seperti pancake, yang tetap enak).
Tambahkan parutan bawang bombay, bawang putih, telur ke dalam daging cincang (jika encer bisa ditambahkan telur lebih banyak dari biasanya) dan oat gulung.
Campur daging cincang, tambahkan garam dan mungkin sedikit merica. Dan sekarang kita bentuk irisan dagingnya, celupkan tangan kita terlebih dahulu ke dalam semangkuk air agar daging cincang tidak menempel di telapak tangan kita. Jika awalnya sedikit cair, ambil potongan daging berikutnya dengan sendok dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Jika bagian samping yang bersentuhan dengan dasar penggorengan sudah cukup kuat dan berubah warna (ini rasa yang didapat, ada yang suka digoreng, coklat tua dengan kerak yang terlihat jelas, ada yang suka empuk dan ringan), balikkan atas dan goreng potongan daging di sisi lainnya.
Kemudian kami memasukkan hidangan daging yang harum ke dalam wajan, yang bagian bawahnya diisi dengan sedikit minyak sayur, di mana mereka tinggal menunggu seluruh potongan daging untuk direbus lebih lanjut. Setelah semua irisan daging dimasukkan, tambahkan air kira-kira di tengah struktur daging, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga muncul aroma khas yang cerah. Anda tidak boleh melupakan panci sepenuhnya, lihat sesekali apakah perlu menambahkan air atau mengocoknya sedikit agar irisan daging tidak menempel di piring. Anda bisa menambahkan daun salam dan tarragon ke dalam air potongan daging.
Berikut resep lainnya untuk memasak irisan daging yang direbus dalam panci dan irisan daging yang direbus dalam oven dengan tips, bahan yang tepat, jumlah potongan.
Manis
Saat irisan dagingnya direbus, Anda bisa memanggang kue kering. Untuk melakukan ini, kami mengambil yang sudah jadi kue lapis dan pisang.
Mengapa isian khusus ini? Aroma pisang mempunyai efek menenangkan dan menenangkan pada seseorang, dan zat yang terkandung di dalamnya jika dipecah akan menimbulkan perasaan bahagia. Sekalipun bantuannya kecil, namun akan membantu orang-orang yang ditemui di meja pemakaman.
Jika Anda tidak suka pisang atau ingin memvariasikan isian puff Anda, Anda bisa menggunakan yang manis massa dadih, sepotong apel, potongan keju atau campuran keju parut Dan keju cottage berlemak, dan isian lainnya.
Ratakan puff pastry yang sudah dicairkan (Anda bisa menggunakan adonan ragi atau bebas ragi), gambar persegi panjang dengan pisau, taruh isinya (dalam kasus kami, pisang, potong melintang menjadi 4-5 bagian, jika potongannya juga besar, Anda dapat membaginya memanjang menjadi dua).
Tepi adonan disatukan sehingga seluruh isian ada di dalam puff film, dijepit sedikit dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu t = 220*C selama 10-15 menit, sampai berwarna kecoklatan. Kemudian Anda bisa menaburkan puff pastry dengan gula halus.
Kompot
Kapan memasak kolak? Mungkin lebih baik sehari sebelumnya, kekhawatirannya akan berkurang nanti. Di sini Anda sudah fokus pada stok yang Anda miliki dan waktu dalam setahun. Apakah Anda memiliki buah beri beku atau stoples yang sudah jadi dengan kolak/selai, atau sebaliknya – ini musim panas dan semua yang Anda butuhkan berlimpah. Kompotnya tidak boleh terlalu manis atau terlalu asam, untuk memberikan rasa segar dan sejuk, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau lemon balm dan beberapa siung cengkeh pedas.
Masukkan beri, buah-buahan atau selai ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit gula dan masak dengan api besar dengan sangat cepat. Kompot sudah agak mendidih (2-3 menit) - segera matikan. Ya, Anda sendiri mungkin mengetahui semua ini.
Jika Anda ragu dengan proporsinya, untuk panci berukuran 4-5 liter Anda membutuhkan toples beri dengan kapasitas 0,7 - 1 liter atau volume buah cincang yang sama, 0,5-1 kg buah kering atau 0,5 liter buah. selai (itu semua tergantung dari apa Mengapa sebenarnya Anda menyiapkan kolak? Beberapa buah dan beri mengeluarkan banyak jus, yang lain sangat terkendali, tidak ekspresif dan perlu ditambah dengan beri asam atau jus lemon). Jika buah beri Anda lebih sedikit, jangan berkecil hati, masukkan semua yang Anda punya, mungkin itu sudah cukup. Coba deh, kalau rasa kolaknya cukup kaya dan terasa, berarti isiannya cukup. Jika lemah: tambahkan lebih banyak buah beri (atau selai, atau segenggam buah kering sisa pembuatan kutia, misalnya) atau tambahkan setetes jus lemon untuk menambah kesegaran dan rasa asam yang menyenangkan. Jika Anda ingin menaungi kolak kulit jeruk(lemon, jeruk, jeruk keprok), lalu buang ke dalam yang sudah jadi minuman panas agar tidak matang. Kalau tidak, kolaknya akan terasa pahit.
Mengenai gula - untuk volume air sebanyak itu, mulailah dengan setengah gelas dan cicipi apakah sudah cukup manis. Saat menyiapkan kolak selai manis, gula mungkin tidak diperlukan. Bagaimanapun, cobalah dan fokuslah pada selera Anda.
Jika Anda lebih suka agar-agar, Anda bisa merebusnya (resep agar-agar).
Soba
Pada hari pemakaman hanya ada memasak bubur soba, ini akan matang cukup cepat dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Anda bisa menyiapkan telur rebus untuknya terlebih dahulu, dengan takaran 1 butir telur per gelas sereal. Jika ada waktu tersisa 40 menit sebelum makan, Anda bisa mulai.
Ambil panci (tidak berenamel) berdinding tebal, mirip panci besi cor, isi dengan air dan sereal dengan takaran 2 gelas air per 1 sereal.
Jika Anda memiliki jamur porcini kering, masukkan dengan takaran 1 jamur per gelas sereal. Mereka akan memperkaya rasa dan aroma masakan.
Letakkan di atas api yang sangat tinggi. Tutup dengan penutup. Dan kita simpan dalam bentuk ini selama 4-5 menit setelah mendidih, lalu kita alihkan ke api dengan intensitas sedang (dan selama periode ini kita tambahkan bawang bombay yang digoreng ringan dan dicincang halus ke dalam bubur. Kita taruh saja di atasnya. Akan ditemukan masuk ke kedalaman soba), dan menjelang akhir memasak, ketika airnya jauh lebih sedikit, alihkan ke api kecil.
Uap memainkan peran utama dalam memasak bubur, jadi perhatikan posisi tutupnya, karena harus pas dengan wajan.
Jangan di campur. Rasio komponen dan rezim suhu, piring dengan dinding tebal akan menciptakan struktur piring yang benar, akan ada pori-pori untuk penguapan kelembaban berlebih, dan intervensi apa pun akan menghancurkan struktur soba yang harmonis ini. Dan semua ini disiapkan dalam 15-16 menit (jika Anda mengambil 1 hingga 4 gelas sereal. Dan sedikit lebih lama jika sereal lebih banyak).
Jangan memasaknya terlalu lama. Aroma khas soba mungkin hilang dan bubur menjadi hambar. Matikan? Sekarang diamkan bubur selama 5 menit.
Terakhir, Anda bisa menambahkan telur cincang halus dan menambahkan satu atau dua sendok mentega. Mencampur. Tambahkan garam. Aduk lagi. Lezat?!
Hidangan ini diyakini berfungsi sebagai hidangan mandiri, bukan lauk. Saat Anda mencobanya, Anda akan mengerti alasannya. Dianjurkan untuk menyajikan panas.
Apa yang akan ada di meja pemakaman
Lihat, apa yang bisa kita lakukan. Ada borscht yang lezat dan lezat. Lalu kami melayani bubur soba. Anda bisa menambahkan irisan daging ayam empuk ke dalamnya. Atau Anda bisa memakannya secara terpisah, dengan roti hitam, sambil ngemil acar mentimun atau paprika dari lecho (yang juga cocok dengan bubur soba).
Kalaupun kita berhenti di situ, orang-orang sudah kenyang. Dan kami juga punya kolak dengan kue puff.
Tentu saja, Anda bisa mengganti bubur dengan kentang, atau menyajikannya dengan pangsit siap pakai berkualitas tinggi, atau kentang rebus dengan daging (semua ini disiapkan dengan sangat cepat, mudah, dan murah). Anda dapat membuat meja dari berbagai salad sayuran dan salad dengan mayones, sosis, keju, irisan ikan dan sayuran, permen, dan kue.
Contoh menu untuk bangun pagi setelah pemakaman
Pilihan meja pemakaman untuk 25-30 orang, seperti ini contoh menu untuk pemakaman:
- kutya,
- irisan daging (3 kg daging cincang),
- goreng paha ayam(satuan, 30 buah),
- kentang tumbuk (seember kentang),
- ikan dalam adonan (2 salmon merah muda),
- makarel asap (2 pcs.), potong-potong,
- ikan haring (3 buah),
- irisan sosis, ham dan keju (masing-masing 0,7-1 kg),
- Salad Olivier (lebih dari cukup) Tahun Baru, volume 3 liter),
- salad tomat dan mentimun (masing-masing 2 kg + sayuran hijau dan bawang bombay),
- sandwich dengan ikan merah (1 besar). mentega(bungkus) dan seiris mentimun (ambil salah satunya untuk salad);
- apel (2 kg), potong-potong,
- roti, roti (2 pcs.),
- 2 jenis manisan (2-3 manisan untuk setiap tamu, total sekitar 1 kg),
- manis gulungan yang sudah jadi(4 hal.);
- jeli ceri (4 liter).
- Minuman lainnya: air mineral (4-6 botol, tergantung cuaca, lebih banyak lebih baik), Cahors (3 botol) dan vodka (3 botol).
Ada 20-25 orang yang tersisa untuk bangun dan beberapa hidangan belum habis. Hampir semua irisan daging menghilang, dan air mineral menjadi sangat populer seiring dengan itu. Masih ada sisa salad mentimun dan tomat dalam jumlah yang cukup, sedikit Olivier, paha (sepertiga), irisan, roti gulung, sedikit makarel dan ikan haring. Ada juga banyak vodka dan anggur yang tersisa dari aslinya. Tapi lihatlah bagaimana hal itu dilakukan di keluarga Anda.
Saya dapat mengatakan bahwa semuanya ada banyak; itu bisa diingat dengan lebih sederhana. Selama 9 hari, inilah yang terjadi, orang-orang terdekat datang (jumlahnya jauh lebih sedikit dibandingkan pada hari pemakaman) dan mengenang makan malam yang sederhana dan lezat.
Contoh menu pemakaman selama 40 hari
Misalnya selama 40 hari ada upacara pemakaman untuk 12 orang, meja pemakaman terdiri dari hidangan berikut.
Jika hari peringatan 9 atau 40 hari jatuh pada saat puasa, maka harus disiapkan makan malam peringatan Prapaskah. Apa saja yang termasuk di dalamnya, hidangan apa saja yang boleh ada di meja pemakaman - baca di bawah. Aturan umum untuk pemakaman, baca.
Jika peringatan 9 atau 40 hari jatuh pada masa Prapaskah, maka peringatan tersebut tidak dilaksanakan pada hari kerja, melainkan ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju) yang disebut “peringatan tandingan”. Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari ini (pada akhir pekan selama masa Prapaskah) Liturgi Ilahi St. Yohanes Krisostomus dan St. Basil Agung dirayakan, dan upacara peringatan diadakan. Jika hari peringatan jatuh pada minggu ke-1, ke-4 dan ke-7 Prapaskah (minggu-minggu yang paling ketat), maka hanya kerabat terdekat yang diundang ke jamuan makan malam pemakaman.
Resep Kutya untuk pemakaman
Ini telah lama dianggap sebagai hidangan tradisional di meja pemakaman di kalangan orang Slavia. Hidangan paling sederhana dan sederhana: butiran gandum direndam semalaman, lalu direbus hingga lunak, tambahkan kismis kukus dan biji poppy, serta madu. Anda bisa mengganti gandum dengan nasi, tetapi tradisi ini muncul jauh kemudian.
Pancake Prapaskah untuk pemakaman
Juga harus ada pancake di atas meja. Selama minggu puasa, mereka diolah tanpa telur dan susu, tapi ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Untuk memasak pancake tanpa lemak campur tepung terigu, garam, gula pasir dan ragi kering, encerkan air hangat, tambahkan minyak sayur dan diamkan sebentar di tempat hangat agar pancake bisa mengembang.
Uzvar atau kolak untuk pemakaman Prapaskah
Uzvar (minuman) adalah kolak tradisional buah-buahan kering dengan madu. Anda dapat menyajikan analog modernnya: kolak buah beri beku atau aprikot kering. Namun, Anda sebaiknya tidak mengganti hidangan ini dengan soda dan air manis apa pun dari botol atau jus. Kompot secara tradisional telah hadir di meja pemakaman di antara orang Slavia sejak zaman kuno.
Secara tradisional, pai harus ada di meja pemakaman. Mereka juga dibagikan kepada para tamu setelah makan selesai.
Resep kue pemakaman Prapaskah:
Adonan pai Prapaskah dibuat sesuai resep di bawah ini. Jamur, bawang bombay, daun bawang, dan coklat kemerah-merahan bisa digunakan sebagai isian.
Untuk adonan, encerkan ragi dalam 1,5 gelas air hangat, tambahkan 200 g tepung, aduk dan diamkan di tempat hangat selama beberapa jam. Kemudian campurkan 100 g minyak sayur dengan 100 g gula pasir, tuang ke dalam adonan, tambahkan 250 g tepung terigu, biarkan satu jam lagi.
Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola-bola dan biarkan mengembang. Kemudian gulung bola-bola menjadi kue, taruh massa jamur di tengah masing-masing, buat pai, biarkan mengembang selama setengah jam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu olesi permukaan pai dengan hati-hati dengan air manis dan panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan api sedang.
Tutupi pai yang sudah jadi dengan handuk hingga dingin. Keluarkan dari loyang saat sudah benar-benar dingin.
Makan pertama makan malam pemakaman di pos
Sebagai permulaan, siapkan sup, sup kubis, atau borscht apa saja, tetapi tidak dengan kaldu daging, tetapi dengan buncis, buncis, dan lentil. Anda bisa membuat sup pure jamur. Jika disajikan dengan crouton, hasilnya tidak kalah mengenyangkan dan enak dibandingkan hidangan daging biasa.
Hidangan kedua dari makan siang pemakaman selama masa Prapaskah
Untuk makan kedua di meja pemakaman Prapaskah, hidangan dengan jamur cocok. Misalnya kentang rebus saus jamur, kentang rebus dengan jamur, mie dengan jamur. Anda bisa memasak nasi dengan sayuran (disiapkan seperti pilaf, hanya tanpa daging). Ini cukup aromatik dan hidangan lezat, cukup cocok di meja pemakaman.
Anda bisa membuat irisan daging kedelai atau bahkan daging kedelai. Jika Anda tidak ingin membeli yang sudah jadi produk kedelai di toko, Anda bisa membuat kubis sendiri atau irisan wortel. Setelah digoreng dengan remah roti, mereka akan menjadi pengganti yang layak untuk prototipe daging mereka.
Untuk hidangan kedua, Anda bisa menyajikan sayuran asin dan direndam: mentimun, tomat, zucchini (secara umum, periksa persediaan negara Anda). Vinaigrette, Olivier tanpa daging dan mayones, apa saja salad sayur(mentimun + tomat, kubis + mentimun) cocok sebagai lauk.
Ingatlah bahwa inti dari setiap makan malam pemakaman (baik cepat atau cepat) bukanlah untuk makan enak, tetapi untuk “memperkuat kekuatan Anda untuk mendoakan almarhum.”
Peringatan adalah kebiasaan merayakan kematian dengan makan. Kekristenan tidak menggantikan kebiasaan ini, meskipun para pendeta berusaha untuk tidak ikut serta di dalamnya. Datang ke pemakaman tanpa undangan dianggap tidak senonoh. Hari-hari peringatan untuk tahun 2013 dapat dilihat. Baca resep masakan Prapaskah untuk meja pemakaman di bagian lain.
Biasanya keluarga almarhum memerintahkan upacara pemakaman di kafe atau restoran, atau mengadakan upacara pemakaman di rumah. Setelah pemakaman, kerabat dekat dan teman pergi ke pemakaman.
Trizny adalah kebiasaan kuno makan di makam orang yang meninggal. Mereka menjadi prototipe pemakaman Kristen modern.
Tanda-tanda untuk pemakaman dan peringatan
Sesampainya di rumah, Anda pasti harus “membersihkan diri” setelah pemakaman – disarankan untuk mengganti pakaian luar, mencuci tangan dan mengeringkannya dengan handuk. Di Rusia, pemandian sering kali dipanaskan pada hari ini, karena menyentuh kompor juga dianggap sebagai ritual pembersihan. Api - membersihkan banyak aliran sesat dan agama.
Saat prosesi bergerak menuju kuburan, rumah perlu dibersihkan secara menyeluruh dan mengepel lantai. Perhatian khusus perhatikan sudut-sudut ruangan, pegangan pintu, ambang batas. Kemudian Anda bisa mengasapi ruangan dengan dupa atau juniper.
Peringatan Ortodoks seolah-olah merupakan kelanjutan dari kebaktian melalui konsumsi makanan. Dan di pihak keluarga almarhum, pengorganisasian peringatan dianggap sebagai amal Kristen.
Pemakaman juga diselenggarakan selama 9 hari, 40 hari, enam bulan, satu tahun dan pada hari ulang tahun orang yang dicintai. Triple wakes melambangkan perjalanan jiwa menuju dunia lain. Dipercaya bahwa pada hari ketiga jiwa berhenti berkeliaran di sekitar rumah dan naik ke surga, pada hari kesembilan tubuh hancur, pada hari keempat puluh hati membusuk.
Peringatan Ortodoks mengharuskan seseorang terlebih dahulu membaca kathisma 17 dari Mazmur di depan lampu atau lilin yang menyala. Sebelum memulai makan, bacalah “Bapa Kami…”.
DI DALAM Rus Kuno Hidangan tertentu disajikan setelah bangun tidur: kanun (diberi makan), kutya (kolivo), pancake, jelly. Ibu rumah tangga masa kini Mereka berusaha menata meja pemakaman secara berlimpah dan bervariasi. Ikan dingin dan panas dan hidangan daging, pai. Jika bangunnya jatuh pada hari puasa, maka hendaknya mentaati syarat-syarat puasa. Di bawah ini adalah hidangan puasa dan cepat saji yang bisa disiapkan untuk pemakaman. Diinginkan bahwa jumlah hidangan di atas meja genap.
Makan malam pemakaman modern dan tradisi gereja
 |
Kanun (lengkap) adalah hidangan manis yang terbuat dari kacang-kacangan dengan gula atau madu. Kutya (kolivo) - biji-bijian rebus dengan kismis, ditaburi madu. Secara tradisional, makan malam pemakaman dimulai dengan hidangan ini. Mengenai alkohol pada jamuan makan malam pemakaman, kanon Ortodoks menentangnya, karena mengantar jiwa bukanlah tempat untuk bersenang-senang. Namun meja modern jarang berjalan tanpa alkohol. Bagi keluarga almarhum, hal ini menjadi alasan untuk menghilangkan stres. Itu sebabnya Anda sering melihat vodka, cognac, dan anggur merah. Biasanya saat makan malam pemakaman mereka tidak menggunakan pisau dan garpu, melainkan hanya sendok.
Jika upacara pemakaman jatuh pada masa Prapaskah, maka akan dipindahkan ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya. Semua hari peringatan minggu Paskah dan Senin depan dirayakan di Radonitsa (Selasa minggu Paskah kedua).
Untuk almarhum, sebuah alat dan segelas vodka dengan sepotong roti hitam diletakkan di salah satu ujung meja. Terkadang set ini dibiarkan hingga 40 hari.
Di akhir makan malam pemakaman, tuan rumah membagikan sisa makanan kepada para tamu. Seringkali merupakan kebiasaan untuk memberikan kue kering, roti, pai untuk “mengingat” almarhum di rumah bersama mereka yang tidak hadir pada jamuan makan malam pemakaman.
Di bawah ini kami berikan contoh menu untuk upacara pemakaman. Jika hari makan malam pemakaman jatuh saat puasa, sebaiknya pilih hidangannya Peringatan Prapaskah.
Menu untuk pemakaman. Kutya
500 g beras, 200 g kismis, 200 g aprikot kering, 3 sdm. sendok madu, garam.
Potong aprikot kering dan rendam dengan nasi selama setengah jam. Rebus nasi dalam 1 liter air, tambahkan kismis dan aprikot kering, madu, aduk. Makan dengan sendok. Setiap orang yang hadir harus makan 3 sendok makan kutia.
Menu untuk pemakaman. Mie buatan sendiri
4 kaki atau ayam utuh, wortel, garam, merica, adas, daun salam.
Melakukan mie buatan sendiri dari 0,5 kg tepung terigu dan 3 butir telur. Gilas adonan tipis-tipis, biarkan kering dan potong. Rebus ayam, saring kaldunya, potong daging kecil-kecil. Potong wortel dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Sebelum pesta dimulai, mie harus dicelupkan ke dalamnya kaldu ayam. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Menu untuk pemakaman. Prapaskah borscht
Ini disiapkan seperti borscht biasa, tetapi kaldunya disiapkan tanpa daging.
Masak kacang, tambahkan kentang cincang dan kubis. Panggang wortel, bawang bombay, bit, pasta tomat. Tambahkan ke kaldu. Masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu, merica, garam, bawang putih.
Borscht harus dibiarkan diseduh. Oleh karena itu, harus dipersiapkan terlebih dahulu sebelum makan malam pemakaman.
Menu untuk pemakaman. pancake
 |
Kehadiran wajib pancake dalam makan malam pemakaman telah dilestarikan sejak zaman pagan, di mana pancake melambangkan matahari, yaitu gagasan tentang kehidupan abadi.
4 butir telur, 3 gelas tepung terigu, 1 liter susu, gula pasir, garam, sedikit soda, minyak sayur untuk menggoreng.
Campur semua bahan, diamkan adonan selama 15-20 menit. Minyak sayur bisa ditambahkan ke adonan agar wajan tidak berminyak. Memanggang pancake tipis, olesi dengan mentega.
Menu makan siang pemakaman. Pancake Prapaskah
Melakukan adonan dari 2 gelas tepung, air hangat, kering atau ragi segar, tambahkan garam dan gula, minyak sayur agar wajan tidak berminyak sebelum setiap pancake baru.
Menu makan siang pemakaman. Roti Prapaskah
Dari rangkaian produk yang diusulkan Anda akan mendapatkan sekitar lima puluh roti. 2 kg tepung terigu, 1,1 liter air, sebungkus ragi, 300 g gula pasir, 1,5 sendok teh garam, 50 ml minyak sayur.
DI DALAM air hangat Larutkan gula pasir dan ragi, biarkan mengembang sedikit, tambahkan garam dan tepung terigu, tuang minyak sayur. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali lipat, bentuk roti kecil dan letakkan di atas loyang dengan jarak satu sama lain dan biarkan selama setengah jam lagi. Setelah itu panggang dalam oven dengan suhu 220 C selama kurang lebih 20 menit. Roti siap dapat dilumasi Sirup Gula. Anda bisa menggunakan adonan yang sama untuk memanggang pai dengan selai atau beri.
Hidangan untuk makan malam pemakaman sederhana: irisan daging, Ikan goreng, daging ayam. Sebagai lauk, Anda bisa memilih kentang tumbuk atau soba, bubur nasi. Di akhir makan, biasanya disajikan jeli atau kolak buah kering.
Baca cara memanggang “tangga” tradisional untuk pemakaman.
Sabtu kedua, ketiga dan keempat masa Prapaskah Besar adalah hari peringatan umum orang mati.
DI DALAM Sabtu pagi- peringatan gereja utama disajikan - Liturgi pemakaman, di mana semua orang Kristen yang telah meninggal diperingati, setelah itu upacara peringatan umum akan disajikan.
Baca di bawah tentang cara memperingati orang mati di gereja dengan benar.
Besok adalah hari Sabtu Prapaskah Orang Tua lagi. Ini bukan pertama kalinya saya menghadiri kebaktian ini untuk mengenang orang-orang tercinta yang telah meninggal dan, tentu saja, saya tahu apa arti dari hari-hari peringatan khusus di masa Prapaskah ini—Sabtu Orang Tua—. Tetapi apakah semua orang tahu betapa pentingnya dan perlunya doa konsili kita bagi mereka yang telah meninggal pada hari-hari ini?
Sabtu kedua, ketiga dan keempat masa Prapaskah Besar adalah hari-hari peringatan umum bagi semua orang yang telah tertidur di dalam Tuhan “dalam harapan kebangkitan dan kehidupan kekal.” Menurut sabda Yesus Kristus, kita harus mengasihi sesama kita seperti diri kita sendiri, dan dalam doa mengenang orang yang telah meninggal, kasih kita yang terbesar, yang sepenuhnya tidak mementingkan diri sendiri dan intim diwujudkan. Dan cinta ini sangat disayangi oleh orang yang sudah meninggal, karena kami memberikan bantuan kepada mereka, yang tidak berdaya.
Selama masa Prapaskah Besar, tugas setiap orang percaya sejati adalah sedekah dan belas kasihan. Melalui mereka kita menunjukkan kepada Tuhan bahwa kita juga layak menerima rahmat dan kemurahan-Nya. Salah satu amalan yang paling penting bagi kami adalah mengenang orang mati. Dengan memohon ampun kepada Tuhan atas dosa-dosa orang yang kita cintai, sahabat, dan kerabat selama hidup di dunia, kita sendiri menerima harapan pengampunan atas dosa-dosa kita sendiri setelah kematian.
Alasan lain ditetapkannya hari Sabtu orang tua adalah bahwa selama masa Prapaskah Besar ini, selain hari Sabtu dan Minggu, tidak ada liturgi, dan orang mati seolah-olah kehilangan manfaat yang diberikan oleh peringatan selama liturgi. Oleh karena itu, sebagai pengganti liturgi, Gereja mengadakan doa khusus bagi orang yang meninggal pada hari Sabtu minggu ke-2, ke-3, dan ke-4. Hari-hari Sabtu Prapaskah Besar lainnya, yang didedikasikan untuk kenangan khusus, tidak lagi disebut Orang Tua dan pada hari-hari itu peringatan orang mati dilakukan menurut tata cara yang biasa.
Pada tiga hari Sabtu Prapaskah inilah orang-orang saleh, datang ke gereja, berdoa dengan semangat khusus untuk kerabat dan teman mereka yang telah meninggal, menyalakan lilin untuk istirahat mereka, melayani upacara peringatan, memberikan sedekah untuk pengampunan dosa-dosa mereka, dengan demikian menunjukkan cinta mereka kepada mereka. tetangga.
Masing-masing dari kita perlu memahami sepenuhnya pentingnya memperingati orang mati. Orang berdosa, yang terjerumus ke akhirat dan tidak layak bagi Kerajaan Allah, tidak dapat lagi berdoa kepada Tuhan untuk dirinya sendiri dan orang lain. Hanya orang-orang suci dan khususnya orang-orang saleh yang menerima kesempatan ini. Jika di dunia ini dia bisa mengaku dosanya dan menerima pengampunan, maka di sana dia kehilangan kesempatan ini.
Tetapi coba pikirkan, apakah semua orang pergi ke dunia lain dalam keadaan bersih total, apakah mereka mengakui segala dosanya kepada seorang imam, apakah setiap orang bahkan memiliki kesempatan untuk mengaku dosa sebelum kematian? Bagaimana jika seseorang, yang telah melakukan dosa kecil, melupakannya dan tidak bertobat saat pengakuan dosa? Atau, karena kerendahan hati yang palsu, apakah dia menyembunyikan dosanya? Lalu mati mendadak? Ternyata tidak ada jaminan seseorang akan menemukan kedamaian di akhirat. Bagaimanapun, bahkan dosa terkecil pun dapat menghalanginya mencapai surga dan menjatuhkannya ke siksaan abadi.
Oleh karena itu, upacara peringatan dan doa di rumah bagi almarhum bermanfaat, begitu pula perbuatan baik yang dilakukan untuk mengenang mereka, sedekah atau sumbangan kepada Gereja. Namun peringatan pada Liturgi Ilahi sangat bermanfaat bagi mereka. Ada banyak penampakan orang mati dan peristiwa lain yang menegaskan betapa bermanfaatnya peringatan orang mati. Banyak orang yang meninggal dalam pertobatan, namun tidak mampu menunjukkannya selama hidup mereka, terbebas dari siksaan dan menerima kedamaian.
Siapa pun yang ingin menunjukkan kasihnya kepada orang mati dan memberikan bantuan nyata dapat melakukan hal ini dengan berdoa bagi mereka dan terutama dengan memperingati mereka dalam liturgi, ketika partikel-partikel yang diambil untuk orang hidup dan orang mati dibenamkan ke dalam Darah Tuhan. dengan kata-kata: "Basuhlah, Tuhan, dosa-dosa" mereka yang diingat di sini oleh Darah-Mu yang jujur, melalui doa-doa orang-orang kudus-Mu."
Jika kita mencintai kerabat kita dengan perbuatan dan bukan dengan kata-kata; Jika kita benar-benar umat Kristiani yang hukumnya adalah kasih terhadap sesama, maka kita wajib mendoakan jiwa keluarga dan sahabat kita, bersedekah untuk keselamatannya. Hanya kita yang mampu menghapuskan sisa-sisa dosa mereka dan membukakan jalan bagi mereka menuju Surga. Dan peringatan mereka adalah tanggung jawab langsung dan segera kami.
Peringatan Gereja atas kepergian pada hari Sabtu Ibu
Untuk memperingati kerabat Anda yang telah meninggal secara gereja, Anda perlu datang ke gereja untuk kebaktian. Pada hari Sabtu Peringatan, Liturgi Ilahi pemakaman dirayakan, setelah itu upacara peringatan umum disajikan - kehadiran Anda di Liturgi dan upacara peringatan diperlukan. Terlebih lagi, orang-orang yang meninggal adalah saksi yang jelas apakah kita menghadiri kebaktian, mendoakan mereka, atau sekadar menulis catatan dan membayarnya dengan lilin.
Umat paroki sedang mempersiapkan peringatan gereja dalam liturgi T catatan memperingati orang mati . Dalam catatan tersebut, dengan tulisan tangan yang besar dan terbaca, nama orang yang diperingati ditulis dalam huruf genitif (untuk menjawab pertanyaan “siapa?”).
Harus diingat bahwa catatan ini hanya dapat mencantumkan nama orang yang meninggal yang dibaptis semasa hidupnya, yaitu. adalah anggota Gereja. Anda dapat berdoa bagi mereka yang belum dibaptis di rumah atau di kuburan mereka di kuburan. Baca tentang cara menulis catatan dengan benar di sini.
Pada hari-hari ini, lilin seharusnya diletakkan bukan di dekat ikon, tetapi di dekat Penyaliban, di atas meja khusus yang disebut “kanun”. Lilin adalah pengorbanan kita kepada Tuhan dan sekaligus simbol doa kita. Oleh karena itu, ketika umat Kristiani menyalakan lilin, pada saat itu mereka selalu memohon kepada Tuhan untuk ketenangan orang yang mereka cintai, sambil menyebutkan nama kerabat yang telah meninggal.
Adat serupa lainnya terkait dengan adat ini: bersedekah kepada masyarakat miskin dengan permintaan untuk mendoakan orang yang meninggal.
Belakangan ini beredar anggapan bahwa pengemis yang meminta sedekah hampir merupakan orang terkaya di antara kita semua. Nah, jika hal ini mengganggu seseorang, Anda dapat dengan mudah menemukan di antara teman atau tetangga Anda seseorang yang sakit, lemah, kesepian, dan bahkan hidup dengan uang pensiun yang sedikit. Mungkin ada baiknya membawakan orang seperti itu sekantong kentang dari pasar untuk mengenang almarhum orang tuamu... Sepertinya Tuhan akan menerima doa kita dalam bentuk ini. Andai saja dia hangat dan tulus, tidak diracuni oleh kesombongan diri. “Berbahagialah orang yang penyayang; karena mereka akan menerima belas kasihan” (Mat. 5:7).
Selain itu, merupakan kebiasaan untuk membawa makanan ke kuil sebagai sumbangan. Biasanya, roti, permen, buah-buahan, sayuran, dll ditempatkan di kanon. Anda bisa membawakan tepung untuk prosphora, Cahors untuk liturgi. Anda tidak diperbolehkan membawa produk daging.
Pernahkah Anda berpikir saat misa, melihat apa yang disebut meja malam, di mana lilin menyala untuk istirahat orang yang sudah meninggal? Lilin yang meleleh dengan tenang, lampu yang sedikit bergetar entah bagaimana berbicara dengan sangat hangat dan menyentuh tentang orang-orang yang telah terbang menjauh dari bumi, yang tidak dilupakan, yang didoakan, untuk siapa mereka yang ditinggalkan tanpa mereka dan mereka yang mencintai mereka menjadi perantara. Namun apa yang memotivasi kita untuk berdoa bagi orang mati? Menurut firman Kristus, kita harus mengasihi sesama kita seperti diri kita sendiri, dan dalam ingatan doa mereka kasih kita diwujudkan sebagai kasih yang sepenuhnya tidak mementingkan diri sendiri dan intim, yang terbesar. Dan betapa berharganya cinta ini, memberikan bantuan kepada mereka, yang tak berdaya! Dan sebaliknya, betapa kejamnya kita ketika kita melupakannya!
Orang-orang yang mengetahui ritual semua agama dengan suara bulat menyatakan bahwa tidak ada yang bisa dibandingkan dengan doa-doa Ortodoks untuk kehidupan setelah kematian umat Kristen Ortodoks yang telah pergi kepada Tuhan. Memang benar, kesedihan Gereja Ortodoks atas kepergian anaknya dipenuhi dengan kehangatan yang luar biasa dan harapan yang tak tergoyahkan. Gereja Ortodoks tidak hanya tidak menyerah terhadap anggotanya yang telah meninggal, tetapi juga menunjukkan perhatian khusus terhadapnya. Kebaikan tertinggi yang diberikan Gereja kepada almarhum adalah mengenangnya di proskomedia. Bagian yang dikeluarkan dari prosphora dengan pengucapan nama orang yang masih hidup atau sudah meninggal menandakan jiwa orang tersebut. Pada akhir liturgi, setelah persekutuan umat beriman, semua partikel ini dituangkan ke dalam piala dan dengan demikian diresapi dengan Darah Kristus yang memberi kehidupan. Imam mengucapkan kata-kata di atas mereka: “Basuhlah, Tuhan, dosa-dosa orang-orang yang diingat di sini dengan Darah-Mu yang jujur.” Dengan kontak yang terlihat dari bagian-bagian prosphora dengan Darah Kristus, ada kontak yang tidak terlihat dari jiwa orang yang diperingati dengan keberadaan Tuhan. Pada saat yang sama, jiwa-jiwa yang cerah merasakan kegembiraan yang istimewa - baik mereka berada di dalam tubuh atau, di akhir kehidupan duniawi, di luar tubuh; jiwa jahat - semacam kecemasan karena kontak dengan lingkungan tertinggi dari mana mereka berada sejauh ini; tapi tetap saja - manfaat nyata. ( E.Poselyanin)
Kita harus bersemangat, kita harus menjadi Ortodoks yang kuat, sehingga tidak hanya, mungkin, diri kita sendiri, tetapi juga orang-orang yang ada di samping kita, dan di sisi lain kehidupan. Kita tidak boleh menjadi orang yang hanya sesekali pergi ke gereja, menyalakan lilin, membuat tanda salib, berpuasa, namun terkesan tidak berpuasa; ketika dia berdoa, dan ketika dia tidak berdoa, ya, itu tidak berhasil. Tidak, sayangku, hidup ini terlalu serius untuk menjadi dingin, untuk menjadi hangat, hampir tidak hangat.
Sebelum dimulainya Masa Prapaskah Besar, sebelum kita mengambil langkah pertama menuju Paskah, kata-kata cinta kami kepada semua orang yang telah menempuh jalan kehidupan sebelum kami terdengar di bawah lengkungan gereja: “Istirahatlah, ya Tuhan, jiwa-jiwa Anda yang telah meninggal. pelayan!” Ini adalah doa untuk semua orang, karena, dalam kata-kata indah Tsvetaeva, “hanya ada yang percaya dan tidak percaya di sini. Semua orang percaya ada di sana.” Sekarang mereka semua melihat apa yang hanya kita yakini, mereka melihat apa yang dulunya mereka larang untuk kita percayai. Oleh karena itu, bagi mereka semua, keluh kesah doa kita akan menjadi anugerah yang sangat berharga.
“Minggu Penghakiman Terakhir telah tiba. Sehari sebelumnya mereka memperingati kerabat yang meninggal di gereja. Di rumah mereka menyiapkan kutya dari biji-bijian - sebagai tanda iman akan kebangkitan dari kematian. Pada hari ini, gereja memperingati semua orang “dari Adam hingga hari ini yang telah tertidur dalam ketakwaan dan iman” dan mengirimkan doa khusus untuk mereka “yang terendam air, mereka yang meninggal karena pertempuran, kebakaran dan gempa bumi, mereka yang terbunuh oleh air. pembunuh, mereka yang terbunuh oleh petir, mereka yang dibunuh oleh binatang buas dan reptil, karena embun beku yang membekukan...” Dan bagi mereka “bahkan jika kamu membunuh dengan pedang, atau dengan kuda, jika kamu mencekik dengan batu, atau dengan jari yang diberi taburan ; bahkan terbunuh oleh minuman ajaib, racun, pencekikan…” ( V. Nikiforov-Volgin.)
Dan kami akan datang, kami pasti akan datang, meskipun ada kekhawatiran hari ini. Bagaimana lagi kita bisa mengungkapkan rasa cinta kita kepada orang yang kita cintai yang telah meninggal dunia? Bagaimana mungkin kita tidak tersungkur dalam doa kepada Tuhan untuk mereka, sambil bertekuk lutut, ketika diaken menyanyikan “Memori Abadi!” Bagaimana mungkin kita tidak mencoba menggunakan segala kemungkinan untuk menyelamatkan jiwa mereka ketika kita sangat mencintai mereka?! Dan jangan katakan bahwa mereka “yang terendam air, yang meninggal karena pertempuran, kebakaran dan gempa bumi, yang dibunuh oleh para pembunuh…” bukanlah orang-orang yang kita cintai. Kita semua satu. Kita semua terhubung. Pernahkah Anda berpikir saat misa, melihat apa yang disebut meja malam, di mana lilin menyala untuk istirahat orang yang sudah meninggal? Lilin yang meleleh dengan tenang, lampu yang sedikit bergetar entah bagaimana berbicara dengan sangat hangat dan menyentuh tentang orang-orang yang telah terbang menjauh dari bumi, yang tidak dilupakan, yang didoakan, untuk siapa mereka yang ditinggalkan tanpa mereka dan mereka yang mencintai mereka menjadi perantara. Namun apa yang memotivasi kita untuk berdoa bagi orang mati? Menurut firman Kristus, kita harus mengasihi sesama kita seperti diri kita sendiri, dan dalam ingatan doa mereka kasih kita diwujudkan sebagai kasih yang sepenuhnya tidak mementingkan diri sendiri dan intim, yang terbesar. Dan betapa berharganya cinta ini, memberikan bantuan kepada mereka, yang tak berdaya! Dan sebaliknya, betapa kejamnya kita ketika kita melupakannya!
Artikel tentang topik tersebut
