Cara memasak kolak anggur putih untuk musim dingin. Cara memasak kolak anggur: resep tradisional, dan apa yang terjadi jika Anda menambahkan jeruk atau rosehip ke dalam toples

Kompot anggur

Kompot kalengan yang lezat dan mudah disiapkan. Tanpa sterilisasi, disimpan pada suhu kamar. Kompot pekat harus diencerkan dengan air saat Anda meminumnya.

Komposisi dan proporsi

• Anggur - hingga setengah kaleng;
• Sirup: 300 g gula per 1 liter air yang dibentuk setelah buah beri direbus.

Anggur hijau

cara memasak

• Persiapan: Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya (besi atau baja). Cuci anggur dengan air dingin. Kering. Rebus air dengan kecepatan sekitar 2-2,5 liter per toples tiga liter (+ sedikit tambahan).
• Pengisian pertama (blanching): memetik anggur dari dahannya dan mengisi setengah stoples dengan buah beri. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan tutupi dengan tutupnya (jangan digulung, tutup saja agar debu tidak beterbangan). Diamkan kurang lebih 1 jam (agar toples menjadi dingin dan tangan tidak lagi gosong). Kemudian tutup toples yang berlubang dan tiriskan airnya (tiriskan ke dalam toples liter untuk mengukur jumlah liter yang diterima. Lalu tuangkan air ke dalam panci besar).
• Mengisi dengan sirup: tambahkan gula ke dalam air yang dikeringkan dari buah beri (dengan takaran 300 g untuk setiap liter air). Didihkan dan masak sirup selama 5 menit lagi. Tuangkan sirup mendidih di atas anggur dalam stoples. Tutup dengan penutup. Balikkan stoples dan biarkan dingin dalam posisi ini hingga pagi hari.
• Penyimpanan: Kembalikan stoples ke posisi normal dan simpan pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap.
• Aplikasi: setelah toples dibuka, encerkan kolak dengan air matang sebanyak 1/2 (bisa ditambah air lagi, coba saja, semua tergantung manisnya suka).

Isi stoples dengan anggur hingga bagian tengah stoples

Rebus anggur dalam air panas

Kompotnya mendingin secara terbalik. Jika sudah dingin, kembalikan ke aslinya.

Kompotnya ditutup. Botol jus nyaman digunakan untuk kolak yang terbuat dari buah beri kecil, pas di leher botol liter

Kompot anggur untuk musim dingin, untuk toples 3 liter, untuk toples 1 liter

Saya yakin semua orang akan menyukai minuman ini: baik anggota keluarga kecil maupun besar. Ini akan melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menghilangkan dahaga dan menggantikan jus yang dibeli di toko dan minuman berkarbonasi, yang komposisinya masih menyisakan banyak hal yang diinginkan...

Sama seperti kolak plum, minuman apel dan anggur kalengan memiliki rasa yang enak dan aroma buah yang nikmat. Di musim dingin, dapat dikonsumsi baik sebagai bagian dari menu sehari-hari maupun disajikan di meja pesta. Jika minuman ini ada di atas meja, saya yakin tamu Anda tidak akan melihat ke arah soda dan jus yang dibeli di toko. Sebelum Anda mulai menyiapkan kolak anggur dan apel untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan wadah dan tutupnya.

Untuk melakukan ini, stoples harus dicuci bersih dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: tuangkan sedikit air mendidih ke atasnya, pegang terbalik di atas air mendidih, di dalam oven atau microwave. Dan tutup logam yang akan Anda gunakan untuk menggulung stoples harus direbus selama beberapa menit.

Cara menutup kolak dalam toples anggur 3 liter untuk musim dingin

Kompot buatan sendiri yang lezat dan sehat untuk musim dingin dibuat dari berbagai macam buah-buahan dan beri. Hari ini saya memutuskan untuk membuat kolak anggur dari anggur hitam (atau biru). Untuk olahannya saya ambil varietas Golubok atau Isabella.

Bahan-bahan:

• anggur,
• air,
• gula 1 gelas

Dari jumlah tersebut, kolak anggur selalu diperoleh dengan warna yang kaya dan rasa lembut yang menyenangkan. Resep foto langkah demi langkah saya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan minuman kaleng yang sehat dengan cepat, mudah dan sederhana untuk musim dingin.

Untuk toples 3 liter, Anda juga membutuhkan segelas gula dan air. Saya mengambil buah anggur secukupnya untuk mengisi sepertiga volume toples.

Jadi, saya akan memberi tahu Anda secara detail bagaimana saya menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin.

Cuci buah beri secara menyeluruh tapi hati-hati. Saya memisahkannya dari cabang.

Saya melakukan ini dengan hati-hati agar tidak menghancurkan buah anggur yang lembut.

Saya merebus 2,5 liter air.

Saya mengisi toples, disterilkan, misalnya, di dalam oven, sepertiganya dengan anggur.

Saya menuangkan air mendidih ke atas buah beri. Pertama saya tuang sedikit, lalu ke atas. Tutup dengan penutup logam yang bersih. Saya menunggu sekitar 13-15 menit.

Saya menuangkan air ke dalam panci.

Untuk melakukan ini, gunakan penutup plastik berlubang. Saya menaruh wajan di atas api.

Sementara air yang dikeluarkan dari buah anggur mendidih, saya menambahkan gula ke dalam toples anggur.

Saya menuangkan kembali air matang ke dalam toples. Sebaiknya air mengalir sedikit keluar melalui leher.

Saya mensterilkan tutup logam dengan merebus dan menggulung sebotol kolak anggur. Saya membaliknya dan membungkusnya, menunggu satu hari.

Sekarang, saya mengirimkan kolak cepat dan enak dari varietas anggur hitam untuk disimpan di tempat yang sejuk. Saya selalu meletakkan persiapan buatan sendiri ini di ruang bawah tanah. Dan di musim dingin, dalam cuaca yang sangat dingin, saya menawarkan minuman yang sangat lezat, aromatik, manis dan sedikit asam untuk orang dewasa dan anak-anak. Ini mengingatkan kita semua pada hari-hari hangat di akhir musim panas!

Resep kolak anggur untuk musim dingin

Untuk toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• 700 gram anggur
• 1 sdm gula
• 1 jeruk nipis

Cara membuat kolak anggur untuk musim dingin

• 1. Tuang air ke dalam panci (2 liter air per toples 3 liter) dan didihkan.
• 2. Cuci buah anggur. Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan dengan ketinggian 1/3.
• 3. Jika buah anggur terlalu manis, tambahkan 2 irisan lemon ke dalam stoples.
• 4. Tuang air mendidih ke dalam toples berisi anggur sampai penuh dan tutup dengan tutup yang bersih. Biarkan selama 5-10 menit.
• 5. Sekarang dengan hati-hati tiriskan air dari stoples ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuang 1 sdm gula ke dalam setiap toples.
• 6. Rebus tutup yang akan digunakan untuk menggulung kolak.
• 7. Letakkan toples di atas piring dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga sebagian air mengalir ke piring. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
• 8. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut semalaman.

Selamat makan!

Kompot anggur untuk musim dingin, toples 1 liter

Saat memilih buah anggur, perlu diingat bahwa adanya bintik pigmen dan bintik coklat pada buah anggur tidak menunjukkan kualitas yang buruk. Syarat utamanya adalah buah beri harus utuh dan tidak rusak. Varietas gelap adalah yang paling berguna, menjamin warna produk jadi yang menakjubkan.

Asam sitrat atau jus akan membantu memperpanjang umur simpan minuman dan mengembalikan warna. Kompot anggur memerlukan tindakan sterilisasi tambahan: stoples yang digulung harus dibungkus dengan hati-hati. Tandan anggur utuh akan mengejutkan tamu Anda dan menjadi dekorasi utama meja pesta.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan wadah 1 liter:

• 300-350 gram anggur
• 0,5 sdm. gula pasir
• 1 sejumput asam sitrat atau 1 sdt. jus lemon
• 700ml air panas

Persiapan

• 1. Kami merobek buah anggur dari sikat dan membilasnya dengan air hangat. Kemudian tuang ke dalam panci atau panci
• 2. Isi dengan sedikit air dan rebus, letakkan wadah berisi buah beri di atas kompor. Ini akan memakan waktu sekitar 2-4 menit sejak air dalam wadah mendidih. Awasi buah beri - segera setelah ada yang pecah, segera tiriskan airnya dan isi wadah dengan air dingin. Hal ini dilakukan untuk membersihkan buah beri dari bakteri penyebab fermentasi.
• 3. Setelah itu, tuangkan gula pasir ke atas buah beri kukus, tambahkan asam sitrat atau jus lemon. Tuang air secukupnya dan letakkan kembali wadah di atas kompor. Didihkan dan masak kolak selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Pada saat ini, sterilkan toples di dalam oven, di bak air, atau cukup rebus dengan air mendidih beserta tutupnya.
• 4. Tuang kolak rebus ke dalamnya, letakkan pisau atau spatula kayu di bawah toples agar wadah tidak retak. Kencangkan tutup stoples dengan kunci pengawet khusus dan balikkan wadah. Bungkus dengan selimut atau handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian pindahkan makanan yang diawetkan untuk disimpan ke dapur atau ruang bawah tanah, keluarkan di musim dingin dan traktir semua kerabat Anda dengan kolak. Kompot disimpan sekitar 1 tahun jika buah anggur berbiji, dan lebih dari 1,5 tahun jika menggunakan varietas sultana untuk digulung.

Resep kolak apel anggur dengan sterilisasi untuk toples 3 liter

Cara pengalengan dengan menggunakan sterilisasi sangat bisa diandalkan. Saat menggunakannya, Anda tidak perlu khawatir toples kolak akan “meledak”.

Jadi, untuk menyiapkan minuman lezat dari anggur dan apel untuk musim dingin, untuk satu toples 3 liter kita perlu menyiapkan yang berikut ini:

• tandan anggur - satu besar atau beberapa kecil;
• apel kecil - 4-5 buah;
• gula – 2 gelas dua ratus mililiter;
• air - sekitar 2 liter.

Anda bisa menggunakan anggur apa saja, bahkan yang termurah sekalipun, misalnya varietas Isabella.

Jika Anda menyimpan anggur berwarna gelap, mereka akan memberikan minuman warna kaya yang indah.

Anda perlu mengambil apel dengan ukuran sedemikian rupa sehingga bisa masuk ke dalam leher toples. Jika tidak, buah tersebut harus dipotong-potong, tetapi tidak semua orang menyukai potongan buah yang mengambang di kolak, yang cenderung menyebar.

Saat menyiapkan kolak, gunakan buah yang utuh dan matang.

Sebelum digunakan, cuci apel dan anggur hingga bersih, lalu sortir buah beri, buang yang busuk.

Proses memasak

1. Mari kita langsung ke proses pengalengan kolak: Tempatkan apel secukupnya di bagian bawah setiap toples.
2. Sekarang dengan hati-hati letakkan buah anggur di atas apel (pastikan anggur bersama dengan apel menempati sekitar dua pertiga volume toples). Maka Anda harus menyiapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam panci (untuk toples 3 liter - 2 liter) dan tambahkan gula: untuk setiap liter air - segelas gula. Artinya, jika airnya 2 liter, perlu ditambahkan 2 gelas pasir.
3. Aduk gula dalam air sampai benar-benar larut dan biarkan campuran tetap menyala sampai mulai mendidih. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari api.
4. Segera setelah itu, tuangkan sirup ke dalam apel dan anggur di dalam toples dan tutupi setiap toples dengan tutup logam yang sudah disiapkan.
5. Jika sirupnya kurang sedikit, Anda bisa menambahkan air mendidih ke dalam toples. Dan jika masih tersisa, dapat digunakan untuk menyiapkan kolak dalam panci, menambahkan buah atau beri apa pun yang tersedia ke dalamnya. Kami memulai proses sterilisasi: ambil panci besar, letakkan kisi-kisi kayu di bagian bawahnya (Anda bisa menggunakan selembar kain) dan letakkan stoples di sana.
6. Jika pancinya tidak terlalu luas, Anda harus mensterilkan stoples satu per satu. Tuang air panas ke dalam panci berisi stoples (suhunya harus sekitar 70 derajat) sehingga air mencapai bagian atas stoples.
7. Setelah air mulai mendidih, sterilkan kolak selama 15 menit. Setelah itu, kita keluarkan kaleng dari loyang dan segera gulung menggunakan kunci jahitan.

PERHATIAN

Saat mengeluarkan stoples panas dari air, berhati-hatilah agar tidak melepuh karena air mendidih. Cara terbaik adalah mengeluarkan stoples dari panci berisi air mendidih menggunakan alat khusus yang dijual di toko perangkat keras - penjepit. Hal terakhir yang harus dilakukan sebelum menyimpan kolak adalah membiarkan stoples benar-benar dingin, membalikkannya dan membungkusnya dengan baik di atasnya.

Itu saja, kolak anggur dan apel yang lezat dan harum untuk musim dingin sudah siap sesuai resep sederhana ini! Tetap menentukan lokasi penyimpanannya dengan menempatkannya di tempat gelap di rumah atau di ruang bawah tanah.

Cara membuat kolak tanpa sterilisasi

1. Jika Anda tidak memiliki panci besar untuk sterilisasi atau karena alasan lain Anda ingin menutup minuman tanpa sterilisasi, Anda dapat menggunakan pilihan lain untuk menyiapkan kolak.
2. Awal prosesnya akan sama: kami menyiapkan wadah, mensterilkannya, merebus tutupnya, mencuci buah secara menyeluruh dan memilahnya, memasukkannya ke dalam stoples dalam jumlah yang sama.
3. Langkah selanjutnya adalah mengisi toples buah dengan air mendidih hingga paling atas. Biarkan mereka sendiri selama 20 menit. Lalu tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan gula disana, berdasarkan perhitungan 1 liter air - 1 gelas pasir.
4. Aduk sirup sampai gula benar-benar larut dalam air dan didihkan.
5. Tuang sirup mendidih yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
6. Biarkan stoples mendingin dengan cara yang sama seperti pada versi pertama pembuatan kolak, dan kirimkan untuk disimpan. Perlu dicatat bahwa ketika membuat minuman dengan cara ini, penampilan minumannya sedikit terganggu, karena ketika air ditiriskan dari kaleng, buah anggur mungkin menjadi sedikit hancur.

Tapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali, jadi terserah Anda untuk memilih opsi mana untuk menyiapkan kolak dari apel dan anggur untuk digunakan di musim dingin.

Sekarang Anda tahu bahwa membuat kolak apel dan anggur untuk musim dingin, yang membutuhkan sedikit buah per toples 3 liter, sangatlah sederhana.

• Resep sederhana selai anggur tanpa biji untuk musim dingin

Persiapan anggur untuk musim dingin

Gunakan resep ini dan siapkan minuman yang akan membantu Anda lebih dari sekali selama musim dingin dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Industri modern menghasilkan berbagai macam minuman. Namun tidak semuanya memenuhi standar yang berlaku dan beberapa di antaranya tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya. Oleh karena itu, lebih baik membuat olahan buatan sendiri dalam bentuk kolak. Kompot anggur untuk musim dingin disiapkan dengan cara berbeda dan dari varietas berbeda. Ternyata kaya, aromatik, dan mempertahankan vitamin dengan baik.

Fitur-fitur berikut ada untuk persiapan anggur:

1. Anda bisa menyiapkan minuman dari buah anggur dalam tandan utuh dengan ranting atau hanya dari buah beri. Jika buahnya besar, lebih baik membuangnya dari cabangnya - dengan cara ini kotoran tidak akan masuk ke dalam kolak.
2. Tandan buah beri kecil diawetkan utuh.
3. Beberapa ibu rumah tangga membuang bijinya dari buah beri berukuran besar.
4. Jika buahnya besar, tetapi bijinya tidak dibuang, maka ditusuk. Dengan cara ini mereka tidak akan mendidih dan tetap utuh.
5. Kompot hanya dapat dibuat dari buah anggur atau berbagai macam buah-buahan dan buah beri yang matang bersama saat ini.
6. Berbagai varietas digunakan, tetapi yang memiliki aroma lembut lebih disukai.
7. Asam sitrat ditambahkan untuk meningkatkan warna.
8. Anda bisa menambahkan kayu manis, vanillin, kapulaga. Anggur cocok dengan rempah-rempah ini.

Kompot dapat dibuat dengan atau tanpa sterilisasi.

Varietas mana yang lebih baik untuk dipilih?

Saat ini para peternak telah mengembangkan banyak varietas anggur meja yang sangat baik untuk dibuat kolak.

Dari varietas putih dan hijau, kolaknya menjadi transparan. Untuk memberi warna, dibuat dengan buah-buahan lain atau ditambahkan daun ceri dan kismis.

Anggur merah menghasilkan kolak merah muda yang indah dan dapat dibuat tanpa bahan tambahan. Berry biru dan hitam membuat minuman menjadi gelap dan kaya.

Untuk menyiapkan kolak, banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukai varietas Isabella, Kishmish, dan Lydia. Varietas Muscat enak untuk minuman buatan sendiri - Hamburg, Queen dan Cardinal. Anda dapat menyiapkan kolak dari varietas apa pun yang tersedia, tetapi lebih baik jika buah berinya keras.

Mempersiapkan buah anggur sebelum memulai proses

Sebelum menyiapkan anggur dalam toples, Anda perlu menyiapkannya:

1. Lebih baik mengumpulkannya di cuaca kering dan cerah. Tandan yang dikumpulkan saat hujan akan cepat rusak dan hasil panen mungkin tidak akan bertahan.
2. Jika Anda berencana mengawetkan anggur dalam tandan utuh, anggur tersebut dicuci bersih di bawah keran.
3. Buang sampah dan buah beri kering, jika ada. Mereka biasanya terdapat pada varietas kecil.
4. Letakkan tandan di atas handuk agar mengalir dengan baik.
5. Jika Anda menyiapkan persiapan dengan buah beri individual, buah tersebut dikeluarkan dari cabangnya, dicuci dan dijemur hingga sedikit kering.
6. Biji buah beri besar dipotong dengan hati-hati.

Anggur yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples dan segera melanjutkan ke tindakan lebih lanjut, jika tidak maka anggur akan mulai rusak.

Metode menyiapkan kolak anggur di rumah

Kompot anggur dibuat dengan berbagai cara:

1. Stoples dapat disterilkan, tetapi metode ini menyebabkan buah beri mendidih, dan sediaannya kehilangan tampilannya.
2. Lebih sering, anggur dibuat tanpa sterilisasi atau dengan isian ganda. Dengan cara ini ternyata lebih harum dan tidak kehilangan vitamin.
3. Mereka membuat anggur sendiri atau bersama dengan buah persik, apel, dan pir.
4. Bisa dibuat dengan atau tanpa gula. Anda juga bisa mengganti gula dengan madu.

Bagaimanapun, stoples harus disterilkan dengan baik. Maka benda kerja akan berdiri dengan baik dan mempertahankan rasanya.

Resep sederhana untuk toples 3 liter

Untuk memasak kolak anggur untuk satu toples, Anda perlu:

• anggur - 1 kg;
• gula - 1-2 cangkir, tergantung pada varietas anggur dan manfaat rasanya;
• asam sitrat - 0,5 sdt. (untuk varietas manis);
• air - 2 liter.

Tempatkan anggur yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tambahkan gula, asam sitrat dan isi dengan air ke atas. Tempatkan tutup logam di atasnya dan kirim wadah untuk disterilkan. Anda tidak perlu memasak stoples dalam waktu lama agar buah beri tidak terlalu matang. Cukup untuk membuat kolak mendidih. Keluarkan stoples dari alat sterilisasi dan tutup.

Sterilkan stoples dengan alat sterilisasi khusus atau dalam panci berisi air. Mereka diisi air sampai ke bahunya dan panci ditutup dengan penutup. Kain diletakkan di bagian bawah alat sterilisasi untuk mencegah stoples pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Tanpa sterilisasi

Anda bisa menyiapkan kolak tanpa sterilisasi. Direbus, seperti biasa, dalam panci besar, lalu dituang ke dalam stoples dan digulung. Dalam hal ini, kolak berdiri dengan baik dan praktis tidak menembak.

Namun kelemahan cara ini adalah buah beri dan buah menjadi sangat lunak dan hancur saat dimasukkan ke dalam stoples.

Tetapi jika Anda menggunakan varietas keras dan segera mengeluarkan panci dari api setelah mendidih, buah beri tidak akan punya waktu untuk mendidih. Maka penting untuk memasukkannya ke dalam toples dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama tuangkan cairan hingga setengah wadah, lalu turunkan buah beri dengan hati-hati ke dalamnya.

Pahit

Kompot anggur bisa dibuat tanpa menggunakan gula. Ini berguna bagi penderita diabetes dan mempertahankan nutrisi dengan lebih baik. Hal ini juga berguna bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Persiapan jenis ini dilakukan dengan sterilisasi. Gula sendiri merupakan bahan pengawet. Dan jika Anda tidak menggunakannya, Anda perlu menggantinya dengan sesuatu. Oleh karena itu, pastikan untuk menambahkan asam sitrat dan merebus buah beri dengan baik.

Lebih baik menggunakan varietas manis dan asam. Di musim dingin, Anda bisa menambahkan madu atau pengganti gula ke minuman ini.

Metode pengisian ganda

Beberapa ibu rumah tangga membuat kolak buah beri tanpa sterilisasi, menuangkan air mendidih atau sirup ke atas buah beri. Dalam hal ini, stoples harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam oven dingin, naikkan suhu hingga 150 derajat dan biarkan selama 15-20 menit. Jika Anda membutuhkan wadah yang banyak, dan ovennya tidak terlalu luas, letakkan stoples steril di atas handuk bersih yang telah disetrika.

Anda juga bisa mensterilkan piring dengan uap panas. Untuk melakukan ini, letakkan stoples di atas ketel mendidih dengan leher menghadap ke bawah dan biarkan selama 5 menit.

Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Agar toples tidak pecah, toples dibungkus dengan handuk. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan siapkan sirup dari sisa bahan. Rebus dan tuangkan kembali buahnya. Setelah itu tinggal menggulungnya dan membungkusnya dengan selimut.

Anda bisa menyiapkan sirup sekaligus dan menuangkannya ke buah dua kali. Atau Anda hanya bisa menggunakan air mendidih murni, dan menambahkan gula dan asam ke dalam stoples setelah pengisian pertama.

Dengan madu

Ternyata enak jika Anda membuat minuman buatan sendiri dengan madu. Itu dimasukkan ke dalam kolak sebagai pengganti gula secukupnya dan ditambahkan kayu manis. Jika tidak, semua tindakan dilakukan seperti biasa.

Dengan apel

Jika Anda memasak anggur dengan apel, lebih baik memotongnya menjadi irisan, membuang intinya. Jika Anda membuang kulitnya, dagingnya mungkin terlalu matang atau menjadi gelap.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mencampurkannya dengan gula dan asam sitrat, diamkan sebentar, lalu masukkan ke dalam toples berisi buah anggur. Isi semuanya dengan air dan sterilkan.

Dengan pir

Anda dapat membuat minuman yang lezat jika Anda menambahkan varietas pir yang terlambat ke dalam buah anggur. Mereka dibuang bijinya dan dipotong-potong.

Bahan-bahan:

• anggur - 1 kg;
• pir - 1kg;
• gula - 1 gelas;
• air - 1,5 liter;
• asam sitrat - 0,5 sdt.

Pir harus diambil mentah, bentuknya lebih baik dan tidak hancur.

Dengan ranetki

Anda mendapatkan kolak yang lezat jika Anda membuatnya dengan apel surgawi. Ini adalah jenis apel yang buahnya kecil. Mereka bisa dimasukkan utuh ke dalam toples dengan menusuk kulitnya.

Bahan per toples:

• anggur - 1 kg;
• ranetki - 1kg;
• gula - 1 gelas;
• air - 1,5 liter.

Kompot ini terlihat cantik dengan buah anggur putih atau hijau berukuran besar.

Dengan buah persik

Jika Anda memasak anggur dengan buah persik, lebih baik mengambil varietas berwarna gelap. Mereka akan memberi minuman warna kaya yang indah.

Persik bisa digunakan utuh, atau Anda bisa membuang bijinya. Lebih baik mengambil buah anggur yang besar, keras, dan tanpa cabang.

Bahan-bahan:

• anggur - 1 kg;
• buah persik - 5-6 potong berukuran sedang;
• gula - 1 gelas;
• asam sitrat - 0,5 sdt;
• air - berapa banyak yang masuk.

Masukkan buah ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, asam, rebus dan tuang kembali ke dalam toples. Gulung dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Dengan jeruk nipis

Jika Anda membuat anggur dengan lemon, Anda tidak perlu menggunakan asam sitrat. Lemon memberi minuman aroma lembut dan warna yang tahan lama. Mereka memasukkan beberapa potong kolak dan memasaknya seperti biasa.

Fitur menyimpan kolak anggur

Persiapan anggur untuk musim dingin disimpan dengan cara yang sama seperti yang lain. Setelah stoples mendingin, stoples ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah paling cocok untuk ini. Jika tidak punya, Anda bisa menyimpannya di pantry. Syarat utamanya adalah tidak ada alat pemanas di dekatnya.

Semua jenis buah anggur dengan mudah dan cepat mengeluarkan sarinya selama perlakuan panas, sehingga kolak darinya disiapkan dengan cepat. Hal ini memungkinkan minuman menyerap dan mempertahankan rasa, aroma, dan zat bermanfaat yang melekat pada buah anggur secara maksimal.

Varietas mana yang harus dipilih?

Ada begitu banyak jenis anggur sehingga sulit untuk menggambarkan semuanya satu per satu, tetapi menurut rasanya, biasanya dibedakan 4 kelompok:

1. buah-buahan dengan rasa biasa (gelap dan terang) memadukan rasa manis dan asam dalam proporsi berbeda. Catatan rasa mereka lembut dan netral. Dalam kolak, mereka cocok dengan beri dan buah-buahan dengan beragam rasa: quince, stroberi, stroberi liar, kismis hitam.
2. Anggur rasa muscat memiliki nuansa yang ceria dan mengasyikkan, yang dihasilkan dari minyak esensial yang terkandung dalam varietas anggur muscat. Dalam kolak, buah-buahan seperti itu menyenangkan dalam isolasi yang indah. Namun jika diinginkan, cukup tepat untuk melengkapi buket harum dengan buah jeruk;
3. buah anggur dengan rasa nightshade berbau segar, sedikit herba, dan asam. Buah-buahan seperti itu, dikombinasikan dengan apel dan sedikit gula, merupakan dasar yang sangat baik untuk menciptakan minuman yang disetujui oleh penganut gaya hidup sehat.
4. anggur dengan rasa isabella menarik dengan aromanya yang sedikit keras namun tetap menyenangkan, memadukan aroma stroberi, nanas, dan blackcurrant. Buah dari varietas Isabel tidak perlu ditemani. Banyak yang menganggapnya sebagai pilihan terbaik untuk membuat minuman manis.

Mengolah sebelum dimasak

Kompot anggur terbaik dibuat dari buah beri yang baru dipetik dan segera diolah. Tandan yang dibeli juga perlu disiapkan sesegera mungkin dan mulai menyiapkan minumannya.

Saat mengolah buah menjadi kolak untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen yang dihancurkan dengan kulit pecah-pecah harus dibuang, jika tidak maka akan berjamur. Jika Anda sedang menyeduh minuman “untuk hari ini”, Anda dapat menutup mata terhadap buah-buahan yang sedikit dihaluskan.

Resep

Kompot anggur putih dan biru

Minuman yang terbuat dari berbagai varietas anggur menawarkan rasa yang benar-benar tidak terduga. Anggur hijau memberikan rasa asam, sedangkan anggur biru memberikan rasa yang lebih asam.

Informasi Resep

• Jenis hidangan: persiapan, minuman
• Cara memasak: direbus
• Porsi: 3 liter
• 40 menit

Bahan-bahan:

• anggur hijau – 200 gram
• anggur biru – 200 g
• gula – 200 gram.

Metode memasak:

Sortir tandan anggur - buang buah beri yang busuk dan kering. Cuci buah beri, keluarkan dari dahannya dan masukkan ke dalam wadah bersih untuk dikeringkan.


Kemudian kirim buah anggur ke toples yang sudah disiapkan.


Rebus 1 liter air dalam panci dan tuangkan isi toples ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.


Tiriskan kembali air dari toples ke dalam panci dan tambahkan sisa air dan gula pasir. Larutkan gula, aduk, dan masak dari saat mendidih selama 5 menit. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam anggur di dalam toples dan gulung tutupnya dengan kunci untuk pengawetan.


Balikkan stoples - periksa keberadaan udara di dalam stoples dan, jika tidak ada, biarkan terbungkus hingga benar-benar dingin. Jika semua peraturan dan ketentuan dipatuhi, minuman kaleng dapat disimpan hingga 2 tahun.

Catatan untuk pemilik:

Jika stoples sangat kotor, rendam dalam air sabun selama 1 jam. Bersihkan secara menyeluruh dengan waslap atau sikat dengan sabun, lalu bilas dengan air dingin. Sterilkan toples selama 5 menit dengan uap atau 2-3 menit dalam microwave. Angkat dan letakkan wadah kaca secara terbalik di atas handuk bersih. Rebus sekitar satu liter air dalam panci dan tutup - 10 menit sudah cukup untuk perlakuan panas. Buka tutup panci dengan hati-hati dan letakkan di sebelah stoples.

Varietas anggur apa pun cocok untuk pengalengan. Buahnya harus keras, matang sempurna, tanpa tanda-tanda penyakit apa pun.


Untuk menyiapkan minuman kaleng untuk musim dingin, mata air yang tidak diklorinasi atau disaring sangat ideal - tidak adanya bahan kimia tambahan akan memberikan rasa yang lebih alami pada kolak anggur.

Sebelum digunakan, bila perlu, encerkan kolak dengan air matang secukupnya.

Minuman dari varietas Isabella

Buah varietas isabella dengan ukuran berapa pun cocok untuk persiapan ini. Diinginkan agar matang dan berair.

Untuk menyiapkan 3 liter kolak, Anda membutuhkan:

• 700-800 gram anggur
• 2 liter air
• segelas gula (jika buah beri asam, jumlah ini bisa ditambah).

Cara melestarikan:

1. Pertama, siapkan sirup: rebus air, tambahkan gula dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
2. Bilas tandan anggur dengan air mengalir.
3. Buang buah utuh yang elastis dari dahannya, masukkan ke dalam wadah yang dalam, dan isi dengan air dingin. Periksa kembali secara menyeluruh dan bersihkan jika perlu.
4. Tempatkan spesimen yang disetujui dalam toples tiga liter yang telah disterilkan, isi hingga sepertiga volumenya.
5. Isi buah beri dengan sirup hingga bagian paling atas wadah. Biarkan selama beberapa menit.
6. Sementara itu, masukkan tutup capping ke dalam air mendidih.
7. Tutup toples dengan penutup, masukkan wadah ke dalam panci berisi air mendidih perlahan dan sterilkan selama sekitar setengah jam.
8. Gulung toples (atau kencangkan jika tutupnya berulir), balikkan, dan tutupi dengan “mantel bulu” dari handuk besar yang dilipat. Dinginkan pada suhu ruangan hingga benar-benar dingin.

Kompot anggur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mensterilkan kolak adalah tugas yang merepotkan, dan buah beri bisa mendidih selama perlakuan panas yang berkepanjangan, sehingga merusak daya tarik minuman. Banyak orang mencoba melakukannya tanpanya. Ini tidak sulit: Anda hanya perlu menduplikasi proses menuangkan sirup mendidih ke atas buah sebanyak 2 atau 3 kali.

Komponen:

• 800 g buah anggur hitam dengan aroma yang kaya
• 2 liter air
• segelas gula.

Skema persiapan langkah demi langkah:

1. Buat sirup dengan merebus air dan melarutkan gula di dalamnya.
2. Bilas tandan anggur dengan air mengalir.
3. Petik buah utuh yang belum berubah bentuk dan kupas lagi.
4. Tempatkan anggur dalam stoples tiga liter yang sudah disterilkan dan isi dengan sirup mendidih.
5. Tutup wadah dengan penutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama setengah jam.
6. Tuang sirup ke dalam panci, rebus dan tuangkan lagi di atas beri.
7. Gulung toples dengan penutup, balikkan, tutup dengan handuk. Biarkan dingin pada suhu alami.

Kompot anggur dan apel

Kompot berbahan dasar apel saja tidak bisa disebut favorit di antara olahan minuman manis. Mereka tidak memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Dan warnanya tidak menimbulkan nafsu makan mereka. Namun jika ditemani anggur, apel menciptakan karangan bunga yang indah.

Struktur dan konsistensi buah-buahan ini berbeda-beda, oleh karena itu pengolahan awal memerlukan pendekatan tersendiri.

Bahan-bahan:

• 500 g anggur biru atau merah muda dengan rasa netral atau pala
• 4 apel berukuran sedang
• 2 liter air
• 200 gram + 100 gram gula pasir
• dua siung, beberapa irisan lemon (sesuai selera dan ketersediaan).

Cara memasak:

1. Pertama, siapkan apel: cuci bersih dan potong menjadi 8 bagian, buang bijinya.
2. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan tambahkan 100 g gula. Biarkan selama satu jam - biarkan jus mengalir.
3. Rebus air dan larutkan 200 g gula pasir di dalamnya.
4. Cuci tandan anggur dan buang buah beri yang cacat.
5. Tempatkan apel di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, tambahkan jus yang dikeluarkan dari apel dan gula yang tidak larut sepenuhnya.
6. Tempatkan buah beri di lapisan kedua. Tambahkan bumbu jika diinginkan: cengkeh, lemon. Beberapa daun mint atau lemon balm akan menambah nuansa segar pada minuman.
7. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan diamkan produk selama setengah jam.
8. Kocok cairannya dan tuangkan ke dalam panci. Rebus lagi dan tuangkan di atas buah lagi.
9. Tutup stoples dengan penutupnya. Balik, bungkus dengan handuk besar, dan dinginkan pada suhu kamar.

Kompot quince dan anggur

Quince tidak sering digunakan untuk persiapan, tetapi sia-sia. Rasa dan aromanya sungguh menakjubkan. Kompot quince yang dikombinasikan dengan anggur biasa ternyata luar biasa.

Perhatian! Quince berubah-ubah dalam pengolahannya, enggan mengeluarkan sarinya, sehingga harus mendapat perhatian khusus. Pilih buah yang lebih besar; yang kecil sulit dikupas.

Untuk menyiapkan 3 liter Anda membutuhkan:

• 500 g anggur putih, merah muda, merah muda tua (tidak terlalu aromatik)
• 4 quince besar
• 2 liter air
• 200 gram + 200 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Cuci quincenya. Potong menjadi 4 bagian. Kupas kulitnya dengan pisau dan buang bijinya. Potong irisan menjadi beberapa bagian lagi.
2. Tempatkan irisan dalam wadah yang dalam, tambahkan 200 g gula pasir. Biarkan selama satu jam. Campurkan jus yang akan dikeluarkan secara bertahap dengan buah-buahan dan gula agar kristalnya larut sebaik mungkin.
3. Rebus air, tambahkan 200 g gula pasir, aduk.
4. Tempatkan quince dalam sirup gula di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tutupi dengan anggur.
5. Tuangkan sirup mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama setengah jam.
6. Kocok minuman dan tuangkan cairan ke dalam panci. Rebus.
7. Tuangkan sirup di atas buah-buahan. Tutup dengan penutup dan diamkan selama setengah jam lagi.
8. Rebus sirup lagi dan terakhir tuangkan quince dan anggur.
9. Gulung toples dengan penutup, balikkan, bungkus dengan handuk dan dinginkan.

Resep dengan jeruk

Minuman yang terbuat dari jeruk dan anggur (sebaiknya varietas pala), memiliki rasa yang nikmat dan menyegarkan. Bahkan dapat digunakan sebagai komponen asli koktail beralkohol.

Jeruk, seperti anggur, mudah mengeluarkan sarinya, sehingga tidak diperlukan waktu untuk persiapan awal buahnya. Untuk olahan dengan buah jeruk yang kaya asam sitrat (yang merupakan pengawet kuat), satu tambahan sirup saja sudah cukup.

Anda akan perlu:

• 400 g anggur kuning dan hijau dengan rasa biasa atau muscat;
• 2 jeruk;
• 2 liter air;
• segelas gula.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan sirup dengan mengaduk gula dalam air mendidih.
2. Cuci tandan anggur dan pilih buah beri yang terbesar dan terindah.
3. Kupas jeruk, buang serat putih dan bijinya, usahakan lakukan dengan hati-hati agar sarinya tidak keluar. Gunakan pinset.
4. Campurkan anggur dan jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Tuangkan sirup mendidih ke atas isinya.
6. Balikkan wadah yang tertutup, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Kompot anggur dengan stroberi dan stroberi

Minuman lembut ini akan sangat berguna untuk dibuka selama liburan musim dingin. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan puas. Yang terakhir dapat melengkapi koktail dengan anggur kering atau meninggikan, misalnya, vodka dangkal.

Untuk mencegah stroberi halus dan stroberi liar berubah menjadi bubur, jangan menuangkan sirup ke atas buah lebih dari satu kali.

Produk:

• 500 g anggur ringan
• 500 g stroberi liar (Anda hanya boleh makan satu jenis beri)
• 2 liter air
• segelas gula.

Bagaimana melakukan:

1. Rebus sirup dan jangan biarkan dingin.
2. Buang buah beri utuh yang belum berubah bentuk dari tandan yang sudah dicuci.
3. Kupas stroberi dan stroberi dengan membuang batangnya.
4. Tempatkan buah anggur di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
5. Tempatkan beri merah di atasnya.
6. Tuangkan sirup mendidih. Segera gulung tutup toples, balikkan, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Mengawetkan dengan ranting

Minuman ini akan menarik bagi pecinta rasa yang kaya dan asam. Inilah kualitas yang diberikan cabang anggur pada kolak. Dalam hal ini, disarankan untuk memanen dengan tandan yang masih muda, belum sepenuhnya berkayu. Saat diberi perlakuan panas, buah anggur dalam tandan mempertahankan bentuknya lebih baik.

Saat menyiapkannya, Anda perlu memberi perhatian khusus pada kualitas buah beri: buah busuk dapat dengan mudah hilang di dahan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 800 g anggur hitam atau varietas Lydia
• 2 liter air
• segelas gula.

Proses:

1. Tempatkan sirup di atas kompor yang menyala.
2. Sementara itu, bilas tandan anggur hingga bersih dengan air dingin mengalir.
3. Buang buah beri yang memar dengan kulit pecah-pecah.
4. Dengan hati-hati, tanpa menghancurkannya, masukkan dahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Tuang sirup panas dan biarkan selama 10-15 menit.
6. Tuang cairan ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi di atas anggur.
7. Tutup rapat, balikkan dan dinginkan, tutupi dengan handuk.

Kompot anggur untuk makan malam

Setelah meluangkan sedikit waktu di pagi hari, Anda bisa menyajikan minuman manis yang nikmat, aromatik, sebagai hidangan penutup untuk makan siang atau makan malam. Rebus kolak dan biarkan aroma anggur menyerap langsung di wajan, tanpa menuangkannya ke dalam stoples. Sangat mudah untuk memasaknya dalam slow cooker.

Karena kemungkinan besar minuman tersebut akan cepat terjual, Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah. Setelah memutuskan mana yang Anda suka, Anda akan menggunakannya dalam persiapan selanjutnya.

Jika diinginkan, tambahkan bahan lain - segenggam chokeberry sehat, pir, plum, dll.

Anda akan perlu:

• 600 g anggur segar atau beku;
• 2-2,5 liter air;
• 0,5 sdm. Sahara;
• beberapa siung, sedikit kayu manis, sepotong kulit (opsional).

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuang air ke dalam panci besar atau mangkuk multicooker. Rebus, tambahkan gula, aduk.
2. Cuci buah anggur dengan baik.
3. Rendam buah-buahan dan bumbu dalam air mendidih.
4. Rebus dengan api besar selama 3 menit. Kecilkan api, buang busanya. Biarkan matang dengan jumlah yang sama.
5. Angkat panci dari kompor atau matikan multicooker, tutup rapat dan biarkan minuman manis meresap.

Fitur memasak

Kompot anggur dapat disiapkan dalam konsentrasi berapa pun. Dengan mengurangi volume air dan menambah jumlah buah dan gula, Anda akan mendapatkan minuman yang lebih kaya dan beraroma.

Kompot pekat paling baik dibuat dalam toples kecil (0,5 - 1 l). Ini nyaman: akan memakan lebih sedikit ruang. Minumannya sendiri bisa diencerkan dengan air matang hangat atau air mineral sebelum disajikan. Dengan menambahkan air berkarbonasi baik dan lemon, Anda dapat merasakan limun alami yang luar biasa. Beri dia es dan sedotan.

Pilih sendiri rasio gula dan air. Tapi itu tidak hanya bergantung pada preferensi selera dan kecintaan Anda pada rasionalitas, tetapi juga pada kondisi kesehatan Anda.

Perhatian! Kompot yang manis dan pekat tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Semua minuman anggur dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita diabetes mellitus dan sakit maag. Kejadian yang umum adalah alergi terhadap anggur (hal ini sering terlihat pada masa kanak-kanak).

Penyimpanan benda kerja

Kompot yang sudah jadi dapat disimpan setelah benar-benar dingin pada suhu kamar. Sampai saat ini, stoples harus ditutup dengan handuk atau selimut besar.

Dengan membalik wadahnya, Anda dapat melihat bahwa zat seperti busa telah terbentuk di bawah tutupnya. Ini tidak mengancam produk dengan cara apa pun - setelah sekitar satu jam tidak akan ada jejak yang tersisa.

Di tempat yang sejuk dan gelap (hingga +15°C), minuman anggur dapat disimpan sepanjang musim dingin. Jika suhunya lebih tinggi, lebih baik menyajikannya untuk liburan musim dingin.

Kompot tidak dapat disimpan pada suhu di bawah nol.

Tentang manfaatnya

Anggur adalah produk yang sangat berharga. Pertama-tama, ini berlaku untuk buah beri yang baru dipetik dari pokoknya. Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari buah beri penyembuh yang lezat, siapkan jus anggur segar. Ini perlu dipersiapkan dengan cepat: 15 menit setelah berpisah dengan seikat anggur hidup, anggur secara bertahap akan mulai kehilangan banyak vitamin pemberi kehidupan.

Nilai gizi utama buah anggur, yang juga menentukan rasanya, adalah berbagai gula buah, yang diwakili oleh glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Namun berbeda dengan gula bit yang kita kenal, analog anggur tidak mengalami transformasi signifikan selama proses pencernaan, melainkan langsung masuk ke aliran darah. Properti ini sangat diperlukan untuk memulihkan kekuatan dan menjaga kesehatan dengan cepat.

Menyembuhkan madu anggur

Anggur merah dianggap lebih sehat dibandingkan anggur putih. Dari sinilah madu anggur dibuat. Produk luar biasa ini berharga karena sifat penyembuhan dan kemampuan hematopoietiknya.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kelezatan ini, siapkan anggur hitam yang baru dipetik. Kadar gula minimal harus 18%, karena tidak ada tambahan gula!

Untuk 1 kg madu dibutuhkan 5 kg buah-buahan.

Giling dalam penggiling daging atau haluskan dengan tangan. Tekan keluar. Jus harus dikuras tidak lebih dari 3 jam, jika tidak fermentasi dapat dimulai.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah dan rebus dengan suhu sedang hingga mengental. Warnanya akan berubah menjadi coklat tua.

Madu sebaiknya disimpan dalam stoples kaca kecil, tertutup rapat dengan tutupnya. Suhu tidak boleh melebihi +15 °C. Suhu yang sedikit berlebihan pun dapat menyebabkan pembusukan produk.

Jika terbentuk endapan di dalam madu, kelezatan yang rusak harus dituangkan ke dalam wadah, direbus dan ditutup rapat kembali.

Penting untuk menyeduh kolak anggur aromatik dari buah-buahan buatan sendiri atau selama musim ketika buah beri ditawarkan di pasar dengan harga paling menarik. Minuman yang disiapkan dengan benar disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan menyenangkan para tamu dan keluarga dengan rasanya yang cerah. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples meringue yang sudah disterilkan.

Kompot anggur klasik dengan sterilisasi

Bahan: setengah toples anggur hitam ukuran tiga liter, 2 liter air, 720-740 g gula pasir.

1. Proporsi produk dapat sedikit diubah sesuai selera Anda. Misalnya, menambah atau mengurangi jumlah buah beri dan/atau pasir. Semakin banyak buah anggur, semakin cerah dan kaya minumannya.
2. Buahnya dicuci bersih dan batangnya dibuang. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar buahnya tidak hancur.
3. Stoples kaca berukuran 3 liter disterilkan terlebih dahulu. Anggur dituangkan ke dalamnya.
4. Dari atas buah diisi air yang direbus dengan gula pasir.
5. Sebotol anggur dan sirup ditempatkan dalam panci berisi cairan yang dipanaskan hingga 60 derajat. Dalam hal ini, air dalam wadah seharusnya hanya mencapai bahu toples tiga liter.
6. Di bawah tutupnya, kolak disterilkan selama 20-25 menit.

Bagaimana cara memasak tanpa sterilisasi?

Bahan: setengah toples anggur hitam ukuran tiga liter, 2 liter air, 720-740 g gula pasir, sejumput asam sitrat.

1. Langkah pertama adalah menyiapkan tandan buah beri. Mereka disortir, bagian yang rusak atau terlalu matang dihilangkan. Anggur ditempatkan di saringan dan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
2. Buah didiamkan beberapa saat agar kelebihan cairan mengalir, kemudian dipisahkan dari dahannya dan diletakkan di dasar toples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan (volume 3 liter).
3. Sirup dibuat dari jumlah air dan pasir yang ditentukan dalam resep. Itu dituangkan di atas buah beri yang sudah disiapkan, setelah itu wadah ditutup rapat dengan tutup steril dan dibiarkan selama 20-25 menit.
4. Kemudian sirup (tanpa anggur) dikembalikan ke dalam panci, dididihkan dan direbus selama 2-3 menit. Terakhir, tambahkan sejumput lemon.
5. Buah beri diisi ulang.

Kompot untuk musim dingin segera digulung ke dalam stoples berukuran nyaman dengan tutup logam yang direbus.

Wadah dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Dari anggur putih dan biru

Bahan: 220 g buah beri biru dan putih masing-masing, gula pasir dalam jumlah yang sama, air saring dalam volume sesuai ukuran toples.

1. Buah-buahan disortir dengan hati-hati. Buah beri yang kering dan busuk dibuang tanpa ampun - dapat merusak kolak yang sudah jadi. Buah anggur dicuci dengan air mengalir lalu dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Buah beri dituangkan ke dalam toples tiga liter yang sudah disiapkan.
3. Pertama, didihkan 1 liter air. Isi wadah terisi dengan itu. Stoples ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 12-15 menit.
4. Air tanpa beri dituangkan kembali ke dalam panci. Jumlah cairan yang diperlukan ditambahkan ke dalamnya untuk mengisi seluruh toples, dan pasir juga dituangkan. Dengan pengadukan konstan, sirup dimasak selama 5-6 menit.
5. Digunakan untuk menuangkan buah anggur ke dalam toples, setelah itu wadah digulung dengan kunci khusus. Tutup yang digunakan adalah logam.

Wadah dibalik, dibungkus dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Mempersiapkan minuman untuk musim dingin dari varietas Isabella

Bahan: 2 gelas gula pasir, 4,5 liter air saring, satu kilo buah anggur matang.

1. Dua toples kaca berukuran tiga liter dicuci dengan soda kue. Setelah dibilas secara menyeluruh dengan air, mereka disterilkan dengan uap. Prosedur ini akan memakan waktu 20-25 menit.
2. Buah anggur dikeluarkan dengan hati-hati dari cabangnya. Semua buah beri yang busuk atau kering dibuang. Buah yang sudah disortir dicuci dengan beberapa air, dimasukkan ke dalam saringan dan disiram dengan air mendidih.
3. Tambahkan pasir sesuai jumlah cairan yang ditentukan dalam resep. Campuran dididihkan dan dimasak hingga butiran gula benar-benar tersebar.
4. Stoples diisi kira-kira 1/3nya dengan anggur. Buah beri dituangkan dengan sirup mendidih di atasnya. Mereka dibiarkan di bawah selimut selama sekitar setengah jam.
5. Sirup tanpa anggur dituangkan ke dalam panci, dididihkan kembali dan dikembalikan ke stoples.

Yang tersisa hanyalah menggulung wadah dengan kunci, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya tertutup selama sehari.

Kompot anggur dan apel

Bahan: 5 liter air murni, satu kilo apel asam, 620 g anggur, 8-9 sdm. aku. dengan setumpuk gula pasir.

1. Apel dibuang dari semua kelebihannya dan dicincang kasar. Buah anggur dicuci dan dipetik dari cabangnya.
2. Sirup direbus dari air dan gula, setelah 4-5 menit buah-buahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya.
3. Setelah mendidih, massa dibiarkan di atas kompor selama 3-4 menit lagi di bawah tutupnya.

Kompot anggur dan apel yang sudah jadi harus diseduh dan didinginkan, setelah itu Anda dapat mengambil sampel pertama dari minuman tersebut.

Dengan tambahan jeruk

Bahan: 220 g anggur hitam, setengah jeruk besar, 170 g gula pasir, 720 ml air murni, 2 tangkai daun mint segar, batang kayu manis.

1. Buah anggur dikeluarkan dari cabangnya, disortir dan dicuci.
2. Daging buah jeruk tanpa kulit dan lapisan putih dipotong menjadi irisan acak.
3. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan disterilkan.
4. Air dididihkan, anggur dan jeruk dituangkan ke atasnya. Setelah 5-6 menit memasukkan isi toples, cairan dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan. Kemudian sisa komponen ditambahkan ke dalamnya, yang akan mendidih selama 2-3 menit.
5. Minuman panas dikembalikan ke kaleng (tanpa kayu manis!).

Wadah ditutup rapat dengan penutup, dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari.

Kompot anggur - resep “minum segera”.

Bahan: 720 ml air murni, 330 g anggur warna apa saja, 160 g gula pasir, sejumput lemon.

1. Buah anggur dikeluarkan dari cabangnya dan dicuci.
2. Sirup direbus dari air dan pasir selama 7-8 menit. Buah beri direndam di dalamnya.
3. Setelah perebusan berikutnya, massa dimasak selama 6-7 menit dengan api kecil.