Apa yang bisa Anda masak untuk makan malam pemakaman? Arti dari bangun tidur. meja pemakaman dalam kamus ritual dan sakramen. Cara mengatur meja pemakaman

Meninggalnya seorang teman dekat atau saudara merupakan suatu peristiwa yang mengisi hati setiap orang dengan duka. Namun orang-orang beriman menemukan penghiburan dalam doa dan tindakan yang membantu memastikan bahwa jiwa orang yang meninggal meninggalkan kehidupan duniawi semudah mungkin. Oleh karena itu, doa dan peringatan yang tulus sangat membantu dalam hal ini.

Arti 40 hari setelah kematian

Menurut adat istiadat Kristen, yang ketiga, hari kesembilan dan keempat puluh setelah kematian mempunyai arti khusus bagi jiwa orang yang meninggal, namun, hari keempat puluh adalah hari yang paling penting baginya, itu berarti jiwa meninggalkan bumi selamanya dan muncul di istana Tuhan untuk menentukan nasibnya selanjutnya. Dan itulah mengapa tanggal ini dianggap lebih tragis daripada kematian fisik orang yang dicintai.

Tubuh kita menyatu dengan jiwa sepanjang hidup kita, tetapi ketika seseorang meninggal, jiwa meninggalkan tubuh, membawa serta semua kebiasaan yang dimilikinya selama hidup, nafsu, keterikatan, serta perbuatan baik dan buruk. Jiwa tidak mempunyai kemampuan untuk melupakan dan harus menerima pahala atau hukuman atas perbuatan yang dilakukan selama hidup seseorang.

Pada hari keempat puluh dia melewati ujian yang paling sulit, karena sebelum melampaui batas-batas kehidupan duniawi, dia memperhitungkan sepenuhnya hari-hari yang telah dia jalani. Perlu dipahami apa yang dilakukan 40 hari setelah kematian.

Apa yang terjadi pada hari keempat puluh pada jiwa

Hingga hari keempat puluh, jiwa tidak meninggalkan habitatnya, karena ia tidak dapat memperoleh pemahaman yang tepat tentang apa yang harus ia lakukan tanpa cangkang fisik.

Pada hari ke 3 atau ke 4 dia secara bertahap mulai datang ke keadaan baru dan dapat melepaskan tubuhnya dan berjalan-jalan di lingkungan dekat rumahnya.

Pada Hari ke-40 atau beberapa hari berikutnya setelah itu jiwa bisa turun ke bumi untuk terakhir kalinya mengunjungi tempat-tempat favoritnya dan mengucapkan selamat tinggal selamanya. Banyak orang yang kehilangan orang yang dicintainya mengatakan bahwa mereka bermimpi tentang bagaimana kerabat mereka yang telah meninggal datang untuk mengucapkan selamat tinggal dan mengatakan bahwa dia akan pergi selamanya.

Penting untuk memahami hal itu Anda tidak bisa menangis dengan keras setelah kematian seseorang dan terlebih lagi melontarkan histeris, karena jiwa akan mendengar segalanya dan pada saat yang sama mulai mengalami siksaan yang tidak dapat diatasi. Oleh karena itu, yang terbaik adalah berdoa atau membaca Kitab Suci di saat-saat duka yang sulit.

Apa yang harus dilakukan pada hari keempat puluh setelah kematian

Pada hari ke-40, kerabat almarhum harus mengunjungi gereja. Adalah penting bahwa orang-orang yang datang ke bait suci dibaptis, sama seperti orang yang meninggal, yang harus dilaporkan catatan "Saat istirahat".

Juga pada hari ini Anda harus mematuhi aturan peringatan gereja berikut:

Penting pada hari ini mengunjungi kuburan dan membawanya kepada orang yang telah meninggal bunga dan lampu. Dalam setiap karangan bunga yang akan diletakkan di kuburannya, jumlah bunganya harus genap, tidak peduli apakah itu bunga tiruan atau bunga asli.

Dalam Ortodoksi, pada hari keempat puluh itu perlu memeriksa semua barang milik almarhum dan membawanya ke gereja atau membagikannya kepada orang-orang yang membutuhkan. Melaksanakan ritual seperti itu dianggap sebagai perbuatan baik yang akan membantu orang yang meninggal dan akan diperhitungkan dalam menentukan nasib jiwanya. Kerabat dapat menyimpan hal-hal yang berharga sebagai kenangan. Anda tidak bisa membuang semuanya.

Semakin banyak suara pada hari ke-40 kata-kata baik dan doa yang tulus tentang jiwa orang yang meninggal, maka akan lebih baik bagi orang yang berduka untuknya dan bagi orang yang meninggal itu sendiri, oleh karena itu peristiwa yang penting adalah makan malam pemakaman, dimana kerabat almarhum mengundang teman dekat dan kenalan almarhum.

Penting untuk dicatat bahwa pemakaman dapat diadakan lebih awal atau lebih lambat dari tanggal pastinya dalam waktu 40 hari. Para ulama menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa kehidupan itu sendiri tidak dapat diprediksi dan seringkali orang tidak mempunyai kesempatan untuk melaksanakan acara yang direncanakan, sehingga perbedaan tanggal tidak dianggap sebagai dosa. Namun dilarang memindahkan peringatan tersebut ke tempat pemakaman atau upacara pemakaman.

Cara mengingat orang mati yang benar

Ada asumsi tentang apa yang terjadi pada jiwa pada hari ke-40: jiwa orang yang meninggal kembali ke rumah dan setelah satu hari pergi selamanya. Oleh karena itu, umat Kristiani percaya bahwa jika mereka tidak menemaninya dan tidak mengirimnya pergi, dia akan menderita selamanya. Oleh karena itulah acara ini diberikan Perhatian khusus. Ada banyak pendapat yang saling bertentangan tentang cara memperingati hari ke-40.

Namun, ada sejumlah aturan tertentu yang harus dipatuhi:

Apa yang dimasak untuk makan malam pemakaman?

Pada hari peringatan, menyelenggarakan makan malam sama wajibnya dengan membacakan doa untuk orang yang meninggal. Tujuan dari makan malam ini adalah untuk mengenang almarhum dan membantu ketenangan jiwanya. DI DALAM pada kasus ini makanan bukan merupakan komponen utama saat bangun tidur, sehingga tidak perlu dimasak hidangan mewah dan memberi makan makanan lezat kepada orang-orang yang berkumpul.

Saat membuat menu, Anda harus mematuhi beberapa prinsip penting:

Siapa yang harus diundang ke pemakaman

Pada hari ke 40 setelah kematian almarhum, untuk makan malam peringatan kerabat dan teman baiknya berkumpul, untuk mengirim almarhum dengan benar dan menghormati ingatannya, mengingat momen-momen cerah dan penting dalam hidupnya.

Merupakan kebiasaan untuk mengundang tidak hanya kerabat dan teman orang yang meninggal ke pemakaman, tetapi juga kerabatnya kolega, mentor, dan siswa. Sebenarnya tidak begitu penting siapa yang datang, bisa saja orang asing bagi kerabat almarhum, yang penting masing-masing memperlakukan almarhum dengan baik.

Bagaimana dan apa yang mereka katakan selama 40 hari

Di meja pemakaman, merupakan kebiasaan untuk mengingat tidak hanya orang yang meninggal yang menjadi tujuan semua orang, tetapi juga kerabat lain yang telah meninggal. Dan almarhum sendiri harus ditampilkan seolah-olah dia juga berada di bangun.

Pidato pemakaman disampaikan sambil berdiri. Menurut tradisi Kristen, menghormati almarhum dengan mengheningkan cipta selama satu menit dianggap wajib. Disarankan untuk menunjuk seorang fasilitator ( teman baik keluarga), yang akan mampu mengendalikan emosinya dan memastikan bahwa setiap orang, berdasarkan prioritas, dapat mengucapkan kata-kata baik tentang almarhum.

Presenter harus menyiapkan beberapa kalimat terlebih dahulu untuk meredakan situasi jika pidato kerabat menyebabkan air mata dan emosi yang kuat di antara orang-orang yang berkumpul. Dengan ungkapan-ungkapan yang telah disiapkan, pembawa acara juga akan mampu mengalihkan perhatian para tamu jika ucapan pembicara terputus karena menangis.

Saat di rumah, sebelum atau sesudah bangun tidur, Anda bisa berpaling kepada Tuhan dengan kata-kata Anda sendiri atau membaca sebuah doa kepada Saint Huar meminta kebebasan orang yang meninggal dari siksaan abadi.

Tanggung jawab pemimpin meliputi:

Tidak boleh membicarakan tentang warisan atau penyakit anggota keluarga, serta tentang kehidupan pribadi mereka yang hadir - bukan ini yang perlu dikatakan di meja pemakaman. Peringatan dianggap sebagai “hadiah” bagi jiwa orang yang meninggal, jadi acara ini tidak boleh menjadi kesempatan untuk memberi tahu teman dan kerabat tentang masalah hidup Anda sendiri.

Tanda dan tradisi

Muncul di Rus' jumlah yang banyak adat istiadat yang masih dianut sampai sekarang. Ada berbagai tanda tentang apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan sebelum dan sesudah empat puluh hari.

Ada juga banyak takhayul yang dikaitkan dengan 40 hari setelah kematian orang yang dicintai. Mari kita lihat yang paling terkenal:

Hari ini saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang tradisi meja pemakaman, serta apa yang biasa dimasak untuk pemakaman. Kita telah membahas secara detail tentang upacara peringatan pada hari kematian, 9, 40 hari dan satu tahun sejak tanggal kematian, namun sekarang sedikit lagi tentang menu pemakaman, sebagai salah satu komponen tradisional terpenting dari proses ini. dan ritual, mengantarkan jiwa abadi kerabat ke dunia lain.

Para ilmuwan telah dapat memastikan bahwa jiwa manusia tidak berkematian. Namun orang-orang telah mengetahui hal ini sejak zaman Perjanjian Lama. Seperti yang dikatakan Pengkhotbah: “Allah menciptakan manusia agar tidak dapat rusak dan menjadikannya gambaran keberadaan-Nya yang kekal.” (Kebijaksanaan 2.23)

Kerabat mana yang harus dan biasa dikenang pada hari peringatan?

DI DALAM Rusia pra-revolusioner Di setiap keluarga, sebuah buku catatan yang disebut “Buku Peringatan” diturunkan dari generasi ke generasi. Nama semua anggota klan yang telah meninggal dicatat di buku catatan ini. Oleh karena itu, doa pun dipanjatkan bahkan untuk sanak saudara yang tak lagi diingat, bahkan anggota keluarga tertua yang masih hidup.

Oleh karena itu, pada hari Sabtu orang tua, orang tua dan seluruh leluhur keluarga diperingati. Sayangnya, saat ini tradisi ini telah hilang di banyak keluarga. Mengingat asal usul Anda dan menyusun silsilah keluarga adalah berkah yang besar, karena ini akan meningkatkan kekuatan keluarga Anda dan dukungannya terhadap rumah Anda. Namun kenangan tersebut tidak akan lengkap bila tidak disucikan dengan doa.

Melalui doa, terjadilah pertemuan mistik misterius dengan almarhum. Indra kita menjadi lebih kasar, kita tidak dapat melihat dunia misterius mandi. Dan doa pada hari Sabtu orang tua, atau pada hari peringatan lainnya (baca lebih lanjut tentang hari-hari peringatan umum ini di artikel terpisah), membantu tidak hanya untuk bertemu, tetapi juga untuk memberikan persembahan.

Kenangan terbaik adalah berdoa di gereja, namun jika Anda tidak bisa ke gereja, Anda bisa mengenang leluhur Anda di rumah, atau pergi ke kuburan, seperti yang lazim dilakukan saat ini.

Bagaimana cara memperingati orang mati di gereja?

Dibawa ke gereja pada hari Sabtu Orang Tua makanan yang bisa dimakan: Anggur dan tepung Cahors, digunakan untuk kebaktian. Prosphora terbuat dari tepung. Yang, bersama dengan Cahors, diperlukan untuk melayani liturgi - kebaktian utama Kristen, di mana orang mati diperingati, sakramen gereja berlangsung dengan pengecapan daging dan darah Kristus.

Agar almarhum Anda dikenang di altar, Anda harus menyerahkan catatan istirahat dengan nama mereka. Anda perlu memberi tanda silang kecil pada selembar kertas dan menulis “Saat Istirahat.” Selanjutnya, tuliskan nama almarhum pada kolom.

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi Anda juga bisa mendonasikan dupa ke gereja untuk mengenang arwah orang yang meninggal. Mereka membelinya di toko gereja. Dan sebagian besar dengan cara yang sederhana kenangan mendiang adalah sebatang lilin, yang dipentaskan tentang pengangkatannya.

Dan tentu saja itu bagus tradisi lama pada hari ini, aturlah jamuan peringatan buatan sendiri dengan meja pemakaman tradisional dan hidangan yang sesuai.

Apa yang disajikan di meja pemakaman?

Pertama-tama, aktif meja pemakaman mereka melayani kutya, kami sudah menulisnya secara terpisah, tapi saya akan ceritakan secara singkat. Sebenarnya kutya sama dengan kolivo.

Biasanya dibuat dari gandum atau beras, di negara kita

Sebaiknya kutia sudah disucikan di gereja sebelum meja pemakaman, namun jika tidak memungkinkan, Anda cukup memercikkannya dengan air suci di rumah.

Apa yang dilambangkan oleh kutia pemakaman?

Singkatnya, dalam kutya pemakaman, biji-bijian merupakan simbol kebangkitan. Untuk menghasilkan buah, mereka harus berakhir di dalam tanah dan membusuk. Demikian pula, jenazah orang yang meninggal dibuang ke bumi untuk membusuk dan, selama kebangkitan umum, untuk bangkit kembali tanpa dapat binasa untuk kehidupan yang akan datang.

Apa yang dilambangkan madu di pemakaman?

Madu atau kismis dalam kutya melambangkan manisnya rohani atas berkah hidup kekal di Kerajaan Surga. Dengan demikian, kutya adalah ekspresi nyata dari keyakinan orang yang hidup akan keabadian orang yang telah meninggal. Dan dalam kebangkitan mereka dan dalam kehidupan kekal mereka melalui Tuhan Yesus Kristus.

Sejak lama, madu telah dianggap sebagai hidangan pemakaman dan komponen tradisional meja pemakaman. Bisa dibawa ke kuburan orang yang meninggal. Madu juga dimasukkan ke dalam kaldu (uzvar), ini adalah prototipe kolak modern. Ngomong-ngomong, kolak juga merupakan hidangan wajib pemakaman.

Pancake pemakaman

Hidangan tradisional untuk pemakaman adalah pancake. Jika bangunnya dilakukan pada hari puasa, maka Anda bisa memanggang pancake sesuai resep Maslenitsa. Jika peringatan jatuh pada masa Prapaskah, maka ambillah resep khusus di akhir artikel. pancake tanpa lemak, karena meja pemakaman juga harus dihormati

Jeli pemakaman

Merupakan kebiasaan juga untuk menyajikan jeli saat pemakaman. Di masa lalu, jeli (dari kata "asam") dibuat dari tepung gandum hitam, oat, atau gandum. Pertama, adonan penghuni pertama dimasukkan, lalu jeli disiapkan.

Jeli pemakaman ini sangat kental sehingga dipotong dengan pisau atau dimakan dengan sendok. Ingat dari dongeng sungai susu dengan tepian jeli. Kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara menyiapkan oatmeal tradisional Slavia atau jeli gandum hitam.

Jenis alkohol apa yang harus ada di meja pemakaman?

Secara tradisional, tidak ada alkohol di meja pemakaman. Kebiasaan meletakkan minuman beralkohol di meja pemakaman merupakan gaung dari pesta pemakaman kafir.

Apalagi jika kita memperingati kematian kita pada hari Sabtu Prapaskah orang tua kita, maka dilarang keras meminum minuman beralkohol pada masa Prapaskah.

Selain itu, doa dan pikiran yang mabuk tidak sejalan dan bahkan bisa dianggap penistaan. Akankah Tuhan mendengarkan perkataan para pendoa syafaat yang mabuk? Sementara itu, arwah sanak saudara kami yang telah meninggal sangat menantikan dukungan doa dari kami.

Bagaimana cara memulai meja pemakaman?

Tip lainnya - mulailah makan pemakaman dengan hidangan ritual, karena makan malam dan meja pemakaman tradisional harus dimulai dengan ini.

Baca lebih lanjut tentang tata cara mengadakan acara bangun pagi dan di meja pemakaman secara terpisah, agar tidak terulang kembali, namun sekarang saya akhirnya ingin memberikan beberapa resep masakan paling tradisional di meja pemakaman.

Resep masakan tradisional pemakaman

Pancake berkeringat - peringatan

Untuk menyiapkan "peringatan" pancake kuno untuk meja pemakaman, Anda perlu mengambil 1-2 gelas tepung terigu campurkan dengan dedak, 2 gelas air, 3 sendok makan minyak sayur, tambahkan 1 sendok makan madu atau gula dan 1/3 sendok soda. Tambahkan asam sitrat dan garam secukupnya.

Larutkan baking soda, garam, madu atau gula pasir dalam satu gelas air, tambahkan tepung terigu dan dedak. Selanjutnya dalam satu gelas air hangat larutkan asam sitrat dan gabungkan kedua bagian. Aduk hingga Anda mendapatkan adonan homogen tanpa gumpalan. Panggang dalam wajan, tambahkan mentega untuk setiap pancake.

Pancake Rusia puding tua untuk pemakaman

1,3 cangkir soba dan 2,3 cangkir tepung terigu, 25 gr. ragi, ¼ sendok teh garam, 1/2 sendok teh. sendok makan gula, mentega untuk memanggang.

Sore harinya, ambil semua tepung soba dan separuh tepung terigu, seduh 2,5 gelas air mendidih lalu segera campur dengan tepung hingga membentuk bola adonan. Jika adonan sudah dingin, tambahkan 1,5 gelas air hangat, larutkan ragi di dalamnya dan aduk seluruh adonan hingga rata.

Keesokan harinya, tambahkan sisa tepung, garam, dan gula. Adonannya harus sedikit lebih kental pancake biasa. Aduk rata, bila adonan sudah mengembang, panggang pancake, adonan jangan diaduk lagi.

Bagaimana cara menyiapkan jeli untuk meja pemakaman?

ciuman. Ini bukan hanya hidangan ritual pemakaman, tetapi juga tradisional Rusia makanan enak. Kissel di zaman kuno memasak biji-bijian, sambil memfermentasi biji-bijian. Dan hanya 200 tahun yang lalu orang mulai memberi preferensi pada berry jelly.

Pada saat yang sama, jeli sangat bermanfaat. Misalnya, oatmeal jelly meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, membantu mengobati akibat serangan jantung dan penyakit perut. Dan berry dan jeli buah merangsang sistem kekebalan tubuh dan mengobati saluran pencernaan.

Dalam sebuah kata, hidangan yang lebih baik ketiga, Anda tidak dapat menemukan jeli. Dan selama masa Prapaskah, ini hanyalah hidangan yang diperlukan. Dan memasaknya tidak terlalu sulit, yang utama adalah membiasakannya.

Jeli oatmeal antik untuk pemakaman dan banyak lagi

800gr. oatmeal, 2 ½ liter air, 1 liter kvass, garam.

Untuk menyiapkan jeli Slavia tradisional untuk pemakaman dan lainnya, Anda perlu menggiling gandum dalam penggiling kopi, atau mengambil oatmeal dan menuangkannya air panas, biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah hari. Lalu aduk, saring, peras kulit oatnya. Solusi yang menguras air disebut rantai.

Masak kulitnya sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan garam secukupnya dan bila mengental angkat. Dinginkan dan potong-potong. Sajikan dengan kvass.

Jeli pemakaman terbuat dari roti hitam

200gr. kerupuk gandum hitam, 1 liter air, 125 gr. buah-buahan kering, 125 gram gula pasir, 50 gr. pati.

Untuk menyiapkan jeli dari roti hitam untuk meja pemakaman menurut tradisi, Anda perlu mengambil kerupuk roti hitam kering, menuangkan air mendidih ke atasnya sampai lunak dan menggosoknya melalui saringan. Tambahkan gula pasir, rendam buah kering, tambahkan tepung kanji yang diencerkan dengan air dingin dan didihkan. Tuang jeli yang sudah disiapkan ke atas piring, taburi dengan gula dan dinginkan.

Tentu saja, ini tidak semua hidangan yang secara tradisional disiapkan untuk peringatan dan meja peringatan oleh umat Kristen dan Slavia, namun setidaknya saya ingin menyampaikan kepada pembaca satu gagasan bahwa tujuan utama dari jamuan pemakaman adalah doa bersama untuk almarhum.

Dan saya berharap materi kami akan membantu Anda membelanjakan uang Anda hari peringatan, dan saya juga berharap Anda mengalami kehilangan Anda dengan setenang dan sesadar mungkin “dengan cara Kristen” dengan iman dan cinta di hati Anda. Dan juga untuk lebih mengenal tradisi hidangan pemakaman dan urutan penyajiannya di atas meja saat bangun tidur, saya menyarankan Anda untuk membaca artikelnya, dan tentu saja, bagaimana cara menghabiskannya, enam bulan, dll.

Tradisi memperingati orang mati yang diterima secara umum budaya rakyat, yang berasal dari zaman pesta pemakaman Slavia kuno, dapat dibagi menjadi empat jenis:

1. peringatan pada hari ketiga setelah kematian (yang disebut “tretina”).
2. pada hari kesembilan (sembilan).
3. pada tanggal empat puluh.
4. pada hari jadi dan peringatan tahunan pada hari meninggalnya orang tersebut.

Semua peringatan ini biasanya diklasifikasikan sebagai “pribadi”, didedikasikan untuk orang-orang tertentu - berbeda dengan kalender, yang didedikasikan untuk semua orang yang telah meninggal. Pada intinya, mereka mewakili kelanjutan dari upacara pemakaman dan dalam tradisi pagan dianggap sebagai transisi jiwa yang konsisten dari dunia orang hidup ke dunia orang mati. Kekristenan tidak hanya menerima sudut pandang ini, tetapi juga menyesuaikannya dengan konsepnya, mengisi setiap peringatan pribadi dengan makna sakral. Dari posisi ini, hal terpenting dalam tradisinya adalah peringatan hari keempat puluh.

Burung murai dan maknanya dalam budaya

Namun, salah jika mengatakan bahwa tahun empat puluhan memperoleh makna sakral hanya dengan Kristenisasi bangsa Slavia. Bahkan di era pra-Kristen, itu adalah tanggal utama peringatan pribadi dan tahap terakhirnya, setelah itu hanya peringatan orang yang meninggal yang menyusul pada tahun pertama setelah kematian dan kemudian setiap tahun, yang melambangkan persatuannya dengan semua orang yang telah meninggal. Oleh karena itu, di antara sebagian besar masyarakat Slavia, ia tidak diberi peringatan individu. Dan meskipun, misalnya, orang Serbia dapat menyelenggarakan pemakaman pribadi hingga ulang tahun ketujuh kematian, dan orang Bulgaria hingga ulang tahun kesembilan, hal ini lebih disebabkan oleh pilihan daripada tradisi.

Frekuensi pemakaman pribadi di antara berbagai suku Slavia (orang Slavia dapat merayakan hari kedua belas, kedua puluh, dan tiga minggu) disebabkan oleh fakta bahwa, menurut gagasan pada waktu itu, hingga hari keempat puluh jiwa orang yang meninggal adalah di dunia. Dia dapat kembali ke rumah dan pekarangan, dari tempat dia pergi pada hari ketiga dan kesembilan (masing-masing retina dan deyatiny), melayang di dekat kuburan, berjalan di tempat almarhum berada selama hidupnya. Semua ritualisme pada periode ini dikaitkan dengan tahapan kepergian jiwa, perpisahannya dan semacam pencegahan kembalinya orang yang meninggal, sehingga ia tidak akan kembali dan dengan cara apa pun mulai mengganggu yang hidup. Dalam pengertian ini, tahun empat puluhan adalah suatu titik akhir: jika pada hari ketiga jiwa orang yang meninggal meninggalkan rumah, dan pada hari kesembilan - pekarangan, maka pada hari keempat puluh ia akhirnya meninggalkan bumi. Jika semuanya dilakukan dengan benar dan sesuai tradisi, agar jiwa tetap terpuaskan dengan perpisahannya, maka yang hidup bisa tenang: almarhum menjadi pelindungnya dan tidak lagi mengganggunya.

Kekristenan mendukung tradisi ini, tetapi bukan hanya karena para penyebarnya bertujuan untuk memperkenalkan agama baru kepada orang-orang kafir dengan berbagai cara. Tradisi Kristiani memiliki makna tersendiri pada hari keempat puluh, sebagian besar terbentuk di bawah pengaruh adat istiadat pemakaman suku-suku Timur Tengah. Misalnya menurut Alkitab, hari keempat puluh adalah:

1. hari kenaikan Yesus Kristus.
2. hari peristirahatan jiwa yang ketiga di hadapan Tuhan, yang pada akhirnya menentukan nasibnya di akhirat dan di mana ia akan tinggal sampai Hari Penghakiman Terakhir.
3. hari terakhir berkabung bagi nenek moyang Yakub dan nabi Musa.
4. hari terakhir puasa, setelah itu Musa menerima loh Perjanjian dengan Sepuluh Perintah Allah dari Tuhan.
5. hari ketika nabi Elia mencapai Gunung Horeb (Sinai).

Tidak sulit untuk melihat beberapa persimpangan yang sangat signifikan antara gagasan Kristen dan pagan Slavia tentang hari keempat puluh, yang menyebabkan pada suatu waktu terdapat adaptasi yang relatif mudah dari satu budaya ke budaya lain dalam hal ini.

Urutan peringatan

Tradisi rakyat memperingati orang yang meninggal pada hari keempat puluh, yang di berbagai daerah disebut berbeda, sudah begitu terjalin dengan tradisi gereja sehingga hampir tidak mungkin untuk memisahkannya satu sama lain. Seringkali, orang-orang tua yang tinggal di desa-desa dan berbicara tentang adat istiadat hari keempat puluh menyebut tradisi-tradisi yang pada dasarnya kafir sebagai tradisi gereja. Mungkin hal ini mencerminkan adaptasi agama Kristen terhadap kesadaran pagan, ketika para pendeta di daerah tertentu terpaksa menutup mata terhadap banyak adat istiadat, atau bahkan berpartisipasi dalam ketaatan mereka, sehingga tanpa disadari menguduskan tradisi ini atau itu dengan otoritas mereka. Praktek yang umum di semua daerah adalah menempatkan “kenangan” di jendela dekat sudut merah atau di atas meja untuk almarhum dan leluhur yang dapat mengunjunginya pada hari itu untuk mengenangnya. Pomin terdiri dari roti atau pancake dan segelas air (seiring waktu, secara canggih berubah menjadi segelas vodka), yang diganti setiap hari dengan menuangkan yang lama ke luar jendela. Di wilayah Smolensk, peringatan ini diiringi dengan lilin yang tidak menyala.

Selain itu, di banyak daerah, adat istiadat berikut ini diikuti:

1. membuatkan tempat tidur untuk almarhum di atas bangku/tempat tidur tempat ia tidur. Setelah hari keempat puluh, dibawa ke gereja atau dibagikan kepada orang miskin. Selain itu, larangan untuk berbaring hidup-hidup di tempat ini atau menempatinya dengan cara lain apa pun telah dicabut.
2. gantungkan handuk di dekat jendela rumah atau di jalan agar jiwa bisa kering sendiri. Setelah empat puluh, mereka melakukan hal yang sama padanya seperti halnya tempat tidur.
3. gantungkan pohon cemara di luar agar almarhum dapat mengenali rumahnya, dan orang yang lewat agar dapat dikenang, serta handuk/pita/tali yang digunakan untuk mengikat tangan dan kaki orang yang meninggal pada saat pemakaman. Setelah pemakaman, mereka dibawa ke kuburan atau dibakar.
4. mengunjungi kuburan dan mengatur peringatan di sana, mengundang mereka yang menggali kuburan pada hari pemakaman (wilayah Smolensk).

Menjelang tahun empat puluhan di beberapa daerah sudah menjadi kebiasaan:

1. untuk memanaskan pemandian (di Zaonezhye), dan juga pergi ke kuburan, mengeluarkan karangan bunga dari kuburan dan membakarnya, dengan demikian melambangkan hari terakhir kesedihan bagi almarhum. Ratapan yang sungguh-sungguh khususnya dikaitkan dengannya pada saat peringatan pada hari keempat puluh.
2. tuangkan millet, tempat lilin berdiri selama empat puluh hari, ke kuburan atau di belakang gerbang belakang “untuk burung” bersama dengan pembacaan doa, berdiri menghadap matahari terbenam (wilayah Vladimir).
3. menyelenggarakan acara jaga malam dengan pembacaan doa dan puisi spiritual serta makan malam pemakaman, yang kemudian berubah menjadi peringatan di kuburan dan makan malam pemakaman di rumah (wilayah Smolensk).
4. membuat kue dalam bentuk “tangga” dengan tujuh anak tangga yang dilalui jiwa untuk naik ke surga, dan setelah makan siang pergi ke kuburan, mengantar jiwa (beberapa wilayah selatan Rusia).
5. mentraktir seluruh warga desa (wilayah Ryazan) dengan jelly dan satoy (madu yang diencerkan dengan air) di dekat pintu gerbang.
6. Setelah membungkuk tiga kali, makan dan bagikan drachen, pancake, kanun (wilayah barat laut, mungkin wilayah Ryazan) di persimpangan jalan.
7. membuka gerbang dan membungkuk dengan ratapan ke segala penjuru dunia, mulai dari timur (wilayah Tambov).

Selain itu, seperti yang telah kami sebutkan, banyak larangan berkabung yang dicabut, yang merupakan kebiasaan untuk dipatuhi hingga hari keempat puluh (pada kenyataannya, berkabung itu sendiri pada umumnya dianggap selesai). Misalnya, setelah tahun empat puluhan diperbolehkan:

1. menyentuh dan menghiasi kuburan.
2. meninggalkan rumah dalam keadaan kosong dan menguncinya.
3. menyentuh pakaian almarhum.
4. mematikan lampu (di beberapa area).
5. berbaring/di tempat tidur/bangku yang ditempati almarhum semasa hidupnya (dan terlebih lagi tidur di atasnya).
6. singkirkan dekorasi duka dari rumah, singkirkan tirai dari cermin dan benda reflektif.
7. membagikan atau bahkan membakar pakaian orang yang meninggal.

Gereja resmi, tentu saja, tidak menyetujui kebiasaan tersebut, menganggapnya sebagai peninggalan paganisme dan menunjukkan bahwa satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan pada hari keempat puluh, selain bangun tidur, adalah doa untuk menebus dosa orang yang meninggal dan meringankan kehidupan akhiratnya. Namun, ia tidak melarang manifestasi kesedihan tersebut, lebih memilih menjelaskan kepada umatnya ciri-ciri peringatan hari keempat puluh menurut kanon Kristen. Hal ini secara khusus ditunjukkan:

1. kesopanan dan pengendalian diri dalam persiapan dan dekorasi jamuan pemakaman.
2. menghindari alkohol.
3. tidak diinginkannya makan malam pemakaman di kuburan.
4. menghindari, jika mungkin, kesedihan yang berlebihan terhadap almarhum, terutama manifestasi luarnya.

Posisi pendeta Ortodoks ini bertahan hingga hari ini, dan perlu dicatat bahwa banyak paranormal setuju dengannya (terutama poin terakhirnya). Menurut mereka, almarhum menjadi sangat tidak nyaman jika kerabatnya terlalu berduka. Kadang-kadang orang yang meninggal bahkan datang kepada mereka dalam mimpi dengan permintaan untuk "membiarkannya pergi" dan tidak terlalu berduka atas dia, karena dia "basah untuk berbohong". Anda dapat memiliki sikap berbeda terhadap pendapat paranormal, tetapi bagaimanapun juga, menurut pendapat kami, ini adalah alasan yang baik untuk memikirkan tingkat kesedihan yang dapat diterima bagi orang yang masih hidup.

Menu empat puluhan

Adapun pertanyaan tentang bagaimana seharusnya jamuan pemakaman pada hari keempat puluh, jawabannya sangat sederhana: meja pemakaman yang dibuat oleh kerabat almarhum pada hari pemakaman dijadikan model. Elemen wajibnya harus sebagai berikut:

1. Kutya dengan madu adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum, jelai mutiara atau jelai, yang akhirnya digantikan oleh nasi. Saat menyiapkannya, Anda juga bisa menggunakan biji poppy, kismis, kacang-kacangan, susu, selai, dan terkadang ceri burung. Kutya di meja pemakaman adalah simbol kebangkitan dan siklus kehidupan, dan dengan memakannya, seseorang seolah-olah mengambil bagian dalam siklus ini dan menjadi bagian darinya. Masing-masing elemennya tidak hanya melambangkan sesuatu yang tersendiri, tetapi juga seperti harapan akan kemakmuran, manisnya, kesenangan dan hasil tinggi. Diperbolehkan memasak sebagai kutya kaya, termasuk semua komponen di atas, dan buruk. Tidak ada resep tunggal untuk kutya, semua resep serupa satu sama lain, tetapi pada saat yang sama berbeda tergantung daerah.
2. kaldu daging dengan bakso, mie kuah atau borscht - sekali lagi, tergantung di mana Anda tinggal.
3. pancake kaya (atau tanpa lemak). Perbedaan mendasar di antara keduanya adalah pancake tanpa lemak dibuat bukan dengan susu, tetapi dengan air.
4. kentang dengan daging, biasanya direbus atau dihaluskan, disajikan sebagai lauk. Jika diinginkan, hidangan ini bisa diganti dengan bubur soba.
5. irisan daging atau ayam.
6. beberapa hidangan ikan, biasanya ikan goreng.
7. kolak buah kering atau jeli.

Elemen opsional menu hari keempat puluh, yang dapat disiapkan sesuka hati dan jika memungkinkan, adalah:

1. pai dengan nasi, jamur atau keju cottage, atau pai dengan kentang dan krim asam (akhir-akhir ini elemen ini menjadi fitur biasa).
2. irisan keju atau sosis (kecuali saat puasa, bila produk tersebut dilarang).
3. satu atau dua salad dari sayuran segar.
4. hidangan favorit almarhum. Namun, jika persiapannya terlalu sulit atau eksotik - misalnya foie gras dengan anggur putih - lebih baik tidak memasaknya. Tradisi rakyat menyerukan kesopanan, dan Gereja Ortodoks sepenuhnya setuju dengan hal ini.
5. sausnya.
6. Olivie.
7. berbagai makanan ringan dan salad.
8. berbagai acar.

Mereka juga menyiapkan tas peringatan khusus berisi manisan (permen dan kue kering), yang diberikan kepada setiap tamu yang berangkat setelah makan selesai. Mengikuti tradisi rakyat, sangat penting untuk memastikan bahwa jumlah permen dan kue di dalam tas ini sama. Anda dapat melengkapi set peringatan manis ini dengan roti Prapaskah.

Biasanya kerabat dan teman terdekat almarhum diundang ke perayaan keempat puluh, dan idealnya, semua orang yang memperlakukannya dengan baik. Pada saat yang sama, tidak ada salahnya untuk mendekati organisasi pemakaman secara rasional dan memperkirakan berapa banyak orang yang dapat disuguhi makan malam pemakaman tanpa beban yang tidak semestinya. anggaran keluarga(sayangnya, tidak ada yang bisa membatalkan kenyataan pahit ini, bahkan para wakil Tuhan di bumi yang penuh dosa pun tidak). Hal yang sama tidak hanya berlaku pada jumlah tamu, tetapi juga pada pembentukan menu: Anda tidak boleh memukau para tamu dengan banyaknya dan variasi suguhan. Jika peringatannya jatuh pada hari-hari puasa, maka sudah sewajarnya tidak ada hidangan daging dalam menu pemakaman. Dalam hal ini, borscht dapat dimasak tanpa lemak, mengganti daging dengan kacang-kacangan atau jamur, dan akan lebih tepat jika kentang tumbuk diganti dengan bubur soba, yang telah kami sebutkan. Hal yang sama berlaku untuk pancake: mengingat sifat wajib dari hidangan simbolis ini di meja pemakaman, para pendeta merekomendasikan untuk membuatnya tidak cepat, tetapi cepat. Dianjurkan juga untuk tidak mengadakan upacara pemakaman pada hari kerja Prapaskah, tetapi memindahkannya ke akhir pekan berikutnya. Jika hari keempat puluh jatuh pada hari Paskah atau hari apa pun dalam minggu Paskah, maka yang terbaik adalah memindahkannya seminggu ke depan, ke awal Radonitsa. Disarankan untuk melakukan hal yang sama jika hari ini jatuh pada hari Natal: pindahkan seminggu ke depan, setelah berkonsultasi dengan pendeta.

Beberapa resep meja pemakaman

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin mendiversifikasi jamuan pemakaman yang ketat dengan sesuatu yang istimewa, di satu sisi untuk menyenangkan jiwa almarhum (apalagi jika ia suka makan enak semasa hidupnya), dan di sisi lain. tolong sanak saudara dan tamu yang diundang ke pemakaman. Namun, sama sekali tidak perlu mengubah makan malam pemakaman menjadi pesta seperti pesta pemakaman Slavia kuno yang sama, dengan menginvestasikan hampir seluruh tabungan Anda di dalamnya. Cukup menambahkan satu atau dua suguhan opsional ke hidangan dari menu wajib dan diterima secara umum. Dan untuk mempermudah persiapan hidangan ini, kami akan dengan senang hati membagikan beberapa resep yang tentunya akan mendiversifikasi meja Anda.

Tidak perlu memikirkan cara menyiapkan kentang tumbuk yang sama dengan daging atau salad Olivier. Dan berikut ini misalnya resep membuat camilan seperti ham gulung:

1. iris tipis 300 gr. ham (jika Anda membelinya utuh).
2. siapkan isian: rebus 3 butir telur, pisahkan kuning telur dari putihnya dan parut ke dalam mangkuk yang berbeda (putihnya di parutan kasar, kuningnya di parutan halus); parut 2 di parutan kasar yang sama keju yang diawetkan atau 200 gram. Keju keras; cuci, keringkan dan cincang halus sayuran; Kupas dan peras 2 siung bawang putih melalui pemeras bawang putih.
3. campurkan semua komponen isian (kecuali kuning telur), tambahkan mayonaise dan aduk rata.
4. susun ham, letakkan 1 sdm/des di tepi setiap irisan. sesendok isian dan gulung menjadi gulungan.
5. Celupkan setiap gulungan ke dalam mayones dan gulingkan ke dalam kuning telur parut.
6. Letakkan daun selada di piring, letakkan gulungan di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Atau - camilan sederhana yang disebut "tomat dengan salad ikan":

1. Cuci 5-6 tomat, potong bagian atasnya dan ambil ampasnya dengan hati-hati menggunakan satu sendok teh.
2. Rebus dan parut (atau potong) 5 butir telur, campur dengan ampas tomat.
3. haluskan isi 1 kaleng makanan kaleng dalam minyak dengan garpu, bumbui dengan mayonaise dan jika diinginkan tambahkan sedikit keju parut halus, lalu garam, merica dan tambahkan bumbu.
4. gabungkan dan campur telur parut dan makanan kaleng.
5. beri garam pada tomat di dalamnya dan isi dengan isian, lalu letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu, jika diinginkan - dengan segenggam keju parut atau kacang hijau.

Terakhir, berikut resep kue “tangga” yang telah kami sebutkan:

1. membuat starter: aduk 1 bungkus ragi kering dengan 5 sdm. aku. gula pasir, tambahkan 300 ml ke dalam adonan. susu hangat, 3 butir telur dan 50 gr. mentega, lalu tambahkan 3 sdm. aku. tepung, campur dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
2. taburi setengah kilogram buah beri segar atau beku dengan gula secukupnya (Anda bisa menggunakan jenis apa saja). Jika mau, Anda bisa memasaknya dengan api kecil sebentar.
3. ayak sisa tepung (resepnya membutuhkan setengah kilogram tepung total), tuang ke dalam wadah, buat lubang di tengahnya dan tambahkan starter sedikit demi sedikit.
4. campur semuanya, taburkan tepung di atasnya agar adonan tidak mengering, dan taruh di tempat yang hangat dan bebas angin selama 2-3 jam, uleni dua kali lagi selama ini.
5. Jika adonan sudah matang, gulingkan ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur bumbu aromatik, lalu bagi menjadi dua bagian. Buatlah kue dari yang satu, dan tangga dari yang kedua.
6. Letakkan beri di atas roti pipih, tutupi dengan tangga, hiasi dengan beri dan kismis, olesi dengan kuning telur atau susu, biarkan selama 15-20 menit. lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu +200 selama 20 menit.

Salah satu kebiasaan meramal yang sangat menarik dikaitkan dengan kue-kue ini, yang mungkin dengan jelas menunjukkan bagaimana tradisi rakyat bercampur dengan gagasan keagamaan. Di masa lalu, mereka melemparkannya dari menara lonceng dan, berdasarkan jumlah potongan yang berserakan, mereka menebak nasib masa depan jiwa orang yang meninggal. Jika beberapa bagian jatuh dari tangga, maka surga ditakdirkan untuk jiwa, karena diyakini bahwa orang yang meninggal menjalani gaya hidup yang benar; jika tangganya pecah berkeping-keping, maka almarhum adalah orang berdosa dan kerabatnya harus berdoa berhari-hari untuk meringankan nasib jiwanya di akhirat.

Kesimpulan

Tidak diragukan lagi, semua orang tahu rasa sakit dan kesedihan yang terkait dengan kehilangan orang-orang terdekat mereka. Biasanya dalam situasi seperti ini, kata-kata apa pun tampak dangkal dan tidak perlu, tetapi tanpa kata-kata itu, tragedi seperti itu akan jauh lebih buruk. Kematian seseorang menciptakan keadaan yang aneh ketika Anda ingin menyendiri dan sekaligus berjuang untuk orang-orang terdekat lainnya agar mereka berbagi kesedihan tersebut. Dari sudut pandang ini, peringatan almarhum dapat dianggap tidak hanya sebagai penghormatan terhadap tradisi, tetapi juga sebagai semacam acara psikoterapi.

Secara umum diterima bahwa peringatan lebih dibutuhkan oleh orang yang masih hidup daripada orang yang sudah meninggal. Hal ini sebagian benar: orang mati masih hidup dalam ingatan dan akan tetap hidup selama mereka diingat. Di sisi lain, bagi orang-orang beriman, tidak dapat dipungkiri bahwa bantuan spiritual mereka kepada orang yang meninggal dalam bentuk peringatan dan doa sangat membantu jiwa mereka setelah kematian untuk menemukan tempat yang layak di surga. Peringatan pertama-tama merupakan kesempatan bagi seluruh orang terdekatnya untuk berkumpul dalam satu meja untuk mengenang almarhum dengan kata-kata yang baik (misalnya tentang amal shaleh yang dilakukannya, tentang fitur bagus karakternya), doakan dia dan bersukacitalah karena jiwanya akhirnya menemukan kedamaian. Oleh karena itu, Gereja menyerukan:

1. jangan mengubah makan malam pemakaman pada hari apa pun - baik hari kesembilan atau keempat puluh - menjadi perayaan perut.
2. jangan melakukan percakapan tentang topik sehari-hari atau abstrak di meja pada hari ini dan jangan biarkan acara tersebut berkembang menjadi pertukaran gosip atau pertengkaran.
3. berperilaku sopan, tenang dan pendiam.
4. memberikan kesempatan kepada setiap orang yang ingin menyampaikan pidato peringatan (dalam praktiknya berubah menjadi bersulang peringatan).
5. Pastikan untuk berdoa sebelum memulai makan dan di akhir makan. Selain itu, jika almarhum sudah dibaptis, tidak ada salahnya untuk menyerahkan catatan “Saat istirahat” ke gereja pada hari itu.

Dan terakhir, sebelum memulai makan siang, disarankan untuk memercikkan kutya dengan air suci.

Umat ​​​​Kristen Ortodoks menganggap pemakaman, serta perayaan selama hidup, dengan sangat serius. Dalam hal ini, penting untuk melakukan segala sesuatu sesuai aturan. Karena pada masa inilah jiwa orang yang meninggal membutuhkan doa dan zikir. Dalam buku-buku Kristen disebutkan lebih dari satu kali bahwa melalui doa orang yang masih hidup akan ada pertolongan bagi yang sudah meninggal dan sebaliknya. Dipercaya juga bahwa jiwa melihat surga dan neraka sampai hari keempat puluh, dan hanya setelah itu nasibnya ditentukan oleh perbuatannya.

DI DALAM dunia modern Adat istiadat telah sedikit memudar dan seringkali makan malam pemakaman, yang seharusnya diadakan pada hari kesembilan setelah pemakaman, diadakan pada hari kedua. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa di perkotaan masyarakat selalu kekurangan waktu, sehingga semua adat istiadat mulai “dikompresi”, yang pada dasarnya salah. Seperti halnya 9 hari bagi orang yang meninggal, maka 40 hari satu tahun harus dihabiskan secara ketat pada waktu yang telah ditentukan, karena pada hari-hari inilah nasib jiwa orang yang meninggal ditentukan, dan paling membutuhkan dukungan dan perlindungan.

Ada banyak kesalahpahaman dan mitos tentang peringatan hari kesembilan yang tidak ada hubungannya dengan iman Kristen. Seringkali generasi muda mengajukan pertanyaan kepada generasi yang lebih tua, dengan harapan agar mereka mengetahui aturan-aturan dalam mengadakan peringatan, meskipun pada gilirannya mereka mungkin melewatkan banyak hal. Dari sinilah lahir kesalahpahaman dan “nasihat nenek”, yang sangat mengasingkan tradisi yang sebenarnya dari tradisi yang diciptakan. Jika seseorang tidak mengetahui sesuatu, atau meragukan kebenaran tindakan yang dilakukan, sebaiknya bertanya langsung kepada ulama, bukan tetangga. Hanya dengan cara ini setiap orang akan menerima jawaban yang benar dan membangun serta melakukan peringatan sesuai dengan semua aturan.

Berikut akan kami uraikan bagaimana cara melaksanakan bangun pagi sembilan hari yang benar, apa saja yang perlu dipersiapkan dan doa apa saja yang dibacakan untuk almarhum pada masa tersebut.

9 hari setelah kematian: arti pemakaman saat ini

Upacara pemakaman pertama yang diadakan setelah penguburan seseorang terjadi tepat pada hari kesembilan setelah kematian. Selama periode sejak hari kematian inilah jiwa orang yang meninggal, ditemani oleh para malaikat, berjalan melalui surga dan melihat semua berkah dan kegembiraan para bapa suci. Selanjutnya pada hari ke 9 para malaikat mengangkat ruh ke singgasana Tuhan agar dapat beribadah dan mengagungkan nama Tuhan. Setelah itu jiwa juga dikirim dalam “perjalanan” pengantar ke neraka. Tetapi jika seseorang adalah orang yang saleh semasa hidupnya dan menjalani kehidupan Kristen yang ketat, maka nasibnya dapat ditentukan tepat pada hari kesembilan setelah penguburannya. Oleh karena itu, pada hari inilah kerabat dan teman almarhum perlu memanjatkan doa yang sungguh-sungguh dan memikirkan sebanyak mungkin tentang jiwa almarhum dan jalan fananya.

Hingga hari keempat puluh, jiwa orang yang meninggal melewati semua lingkaran neraka, di mana mereka mencoba untuk memenangkannya dari para malaikat, menunjukkan semua dosanya. Sebaliknya, malaikat menunjukkan semua perbuatan baik seseorang selama hidup, dan jika lebih banyak daripada yang buruk, maka jiwa orang tersebut naik ke surga dan menunggu Penghakiman Terakhir di sana, dan jika lebih banyak yang buruk, maka setan mengambilnya. pergi dan juga menyiksanya hingga Hari Kiamat.

Kebetulan jumlah perbuatan baik dan buruknya hampir sama, dan kemudian nasib orang yang meninggal ditentukan melalui doa orang-orang yang dicintainya di bumi. Jika dipanjatkan doa untuk orang yang meninggal selama 40 hari, diberikan catatan istirahat dan diadakan upacara peringatan, maka jiwanya selamat, tetapi jika tidak, maka ia tetap di neraka.

Itulah mengapa sangat penting untuk menghabiskan tepat 9 hari dan 40 hari menurut semua aturan dunia Kristen untuk membantu jiwa orang yang meninggal naik ke surga, dan tidak turun ke dunia bawah.

Mengapa pemakaman dilakukan pada hari ke-9?

Dipercaya bahwa pangkat sembilan bidadari jatuh pada hari ke-9. Merekalah, bersama dengan jiwa orang yang meninggal, yang memohon belas kasihan dan keringanan hukuman kepada takhta Tuhan terhadap jiwa manusia yang berdosa. Jika bisa menenangkan Tuhan, maka jiwa tetap berada di surga tanpa melalui cobaan di neraka yang berlangsung hingga hari keempat puluh. Jika jiwa tidak benar, maka dikirim ke neraka untuk menjalani cobaan.

Jika ruh dapat melewati semua lingkaran neraka tanpa hambatan, maka ia akan kembali muncul di hadapan Arsy, dan akan tetap berada di surga sambil memanjatkan doa syukur dan pujian kepada Tuhan. Dipercaya juga bahwa jiwa, yang melalui doa tetangganya di bumi, telah pergi ke surga, pada gilirannya memanjatkan doa kepada Tuhan untuk kerabatnya di bumi. Dia juga dapat muncul selama masa-masa sulit dalam hidup dan memperingatkan kerabat dan teman tentang bahaya.

Mengapa orang mati dikenang pada hari ke 9?

Aturan apa yang harus diikuti untuk mengadakan peringatan pada hari ke 9?

Di dunia Kristen, ada sejumlah aturan yang ditetapkan oleh nenek moyang kita dan dijelaskan secara rinci dalam literatur agama. Aturan-aturan ini harus dipatuhi dengan ketat dan dipastikan dilaksanakan tanpa perubahan:

• Penting untuk menciptakan suasana yang sesuai di tempat makan malam pemakaman direncanakan. Anda juga perlu memantaunya di rumah. Biasanya, segelas air dan sepotong roti diletakkan di dinding rumah. Selain itu, lampu juga menyala di depan foto almarhum. Namun Anda juga bisa menyalakan lampu di depan ikon. Di gereja-gereja, kerabat dan teman almarhum memesan layanan doa peringatan, menyalakan lilin di tempat yang ditunjuk khusus untuk istirahat dan membaca doa untuk penerimaan jiwa orang yang meninggal kepada Tuhan Allah;
• 9 hari bukanlah pesta makan malam, jadi tidak ada yang diundang secara khusus ke acara ini. Paling sering, kerabat, teman dekat, dan kolega almarhum berkumpul. Patut diingat bahwa untuk peringatan khusus ini, setiap orang hendaknya bertanya di mana dan kapan akan diadakan;
• Wanita harus mengenakan jilbab di kepala mereka untuk menutupi rambut mereka, yang tidak boleh lepas dari bawah jilbab. Laki-laki, sebaliknya, harus melepaskan kepala mereka dari pakaian apa pun dan duduk di meja dengan kepala terbuka;
• Pertanyaan yang sering ditanyakan: apa yang harus dibawa ke pemakaman selama 9 hari? Paling sering ini adalah bunga yang perlu diletakkan di kuburan orang yang meninggal. Penting untuk meletakkan anggur merah di atas meja, karena begitulah cara orang mati dikenang, serta permen dan kue;
• Di atas meja masuk wajib harus hadir berbagai kolak, kutya dan bubur lainnya. Anda juga sering melihat bahwa hidangan yang dicintai almarhum semasa hidupnya sering diletakkan di meja pemakaman atau diletakkan di piring kosong. Setiap daerah mungkin memiliki adat dan tradisi meja pemakaman selama 9 hari masing-masing, tetapi setiap orang harus memiliki dasar yang sama;
• Penting untuk memperingati almarhum dengan anggur merah dan paling sering itu adalah tiga gelas. Selama periode seperti itu, kehadirannya kuat minuman beralkohol di atas meja. Selain itu, Anda tidak boleh “berdiam terlalu lama” di meja, agar tidak mengubah makan malam pemakaman menjadi pesta.
• Jika jamuan pemakaman jatuh saat puasa, maka semuanya harus dikecualikan sepenuhnya hidangan daging, menggantinya dengan ikan dan makanan ringan. Pada saat yang sama, kolak dan kutya tetap tidak berubah di meja pemakaman;
• Di meja pemakaman Anda tidak hanya perlu makan, tetapi juga mengingat (mengingat) orang tersebut, menceritakan beberapa momen tentang almarhum, mengingatnya sisi positif dan sisi baiknya, ceritakan tentang dia kepada mereka yang mungkin belum terlalu mengenal almarhum. Paling sering, pada saat-saat seperti itu, kebenaran tertentu terungkap yang mendorong pemikiran yang menyelamatkan jiwa di antara mereka yang berkumpul.

Apa saja yang perlu dipersiapkan untuk meja pemakaman dalam waktu 9 hari?

Menu standar untuk pemakaman sembilan hari mungkin terlihat seperti ini:

1. Kissel, kutya, kanun (bisa juga disebut kolovo);
2. Pancake dengan isian berbeda, paling sering keju cottage, biji poppy dan apel, terkadang hati;
3. Sandwich dengan sprat dan makanan pembuka ikan dingin lainnya;
4. Pai manis (paling sering dengan biji poppy atau isian apel);
5. Setidaknya harus ada satu hidangan panas, misalnya borscht dengan unggas;
6. Bubur, panggang;
7. Potongan daging dan kubis gulung;
8. Salad, terutama sayuran (vinaigrette, wortel Korea, dll);
9. paprika isi;
10. kentang rebus dengan jamur;
11. Kvass dan kolak;
12. Kue-kue dan manisan yang dibawa sendiri oleh orang-orang ke makan malam pemakaman juga disajikan di atas meja.

Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan hidangan yang disukai almarhum selama hidupnya. Ini juga semacam referensi untuk almarhum. Jika Anda berpuasa selama 9 hari, Anda perlu mengganti semua hidangan daging dengan ikan, dan kubis gulung bisa dijadikan sayur dengan mengganti daging dengan jamur.

Sangat penting pada hari ini untuk memberi sedekah dan memberi makan kepada yang membutuhkan, dan Anda perlu meminta untuk mengingat almarhum.

Doa apa yang harus dibaca di pemakaman selama 9 hari

Pada hari kematian dan sebelum penguburan di dalam rumah, seluruh mazmur dan doa-doa tertentu biasanya dibacakan di depan ikon. Hanya orang yang mendapat restu dari pendeta yang bisa membacanya. Jika tidak ada orang seperti itu, Anda harus membaca aturan doa di depan ikon dan meminta berkat Tuhan sendiri.

Pada hari kesembilan, doa juga dibacakan, yang dapat dipanjatkan baik di gereja maupun di dalam tembok rumah dekat ikon. Jika makan malam pemakaman dijadwalkan di kafe, seperti yang sering terjadi saat ini, ada baiknya membacakan doa khusus untuk almarhum sebelum makan malam pemakaman dan baru setelah itu melanjutkan makan malam.

Litiya untuk almarhum selama 9 hari

Sebelum makan pemakaman, perlu membaca ritual litia bagi almarhum, yang dilakukan di rumah atau di kuburan, tepat di depan kuburan:

Melalui doa orang-orang kudus, ayah kami, Tuhan Yesus Kristus, Allah kami, kasihanilah kami. Amin.

Kemuliaan bagi-Mu, Tuhan kami, kemuliaan bagi-Mu.

Raja Surgawi, Penghibur, Jiwa kebenaran, Yang ada di mana-mana dan memenuhi segalanya, Harta kebaikan dan Pemberi kehidupan, datang dan tinggallah di dalam kami, dan bersihkan kami dari segala kekotoran, dan selamatkan, ya Yang Baik, jiwa kami.

Tuhan Yang Mahakudus, Yang Mahakuasa, Yang Maha Abadi, kasihanilah kami. (Tiga kali)

Tritunggal Mahakudus, kasihanilah kami; Tuhan, bersihkan dosa kami; Guru, maafkan kesalahan kami; Yang Kudus, kunjungi dan sembuhkan kelemahan kami, demi nama-Mu.

Tuhan kasihanilah. (Tiga kali)

Kemuliaan bagi Bapa dan Putra dan Roh Kudus, sekarang dan selama-lamanya dan selama-lamanya. Amin.

Bapa kami, yang ada di surga! Dikuduskanlah nama-Mu, datanglah kerajaan-Mu, jadilah kehendak-Mu, seperti di surga dan di bumi. Beri kami pada hari ini makanan kami yang secukupnya; dan ampunilah kami atas hutang-hutang kami, sama seperti kami mengampuni orang-orang yang berutang kepada kami; dan jangan membawa kami ke dalam pencobaan, tetapi bebaskan kami dari si jahat.

Tuhan kasihanilah. (12 kali)

Kemuliaan bagi Bapa dan Putra dan Roh Kudus. Dan sekarang dan selama-lamanya dan selama-lamanya. Amin.

Ayo, mari kita menyembah Raja Tuhan kita. (Busur)

Ayo, mari kita beribadah dan tersungkur di hadapan Kristus, Raja Allah kita. (Busur)

Ayo, mari kita sujud dan tersungkur di hadapan Kristus sendiri, Raja dan Tuhan kita. (Busur)

Mazmur 90

Hidup dalam pertolongan Yang Maha Tinggi, ia akan menetap dalam naungan Tuhan Surgawi. Firman Tuhan: Engkau adalah perantaraku, dan perlindunganku, Tuhanku, dan aku percaya kepada-Nya. Sebab Dia akan melepaskanmu dari jerat jebakan dan kata-kata durhaka, Selimut-Nya akan menyelimutimu, dan di bawah naungan-Nya kamu berharap: Kebenaran-Nya akan mengelilingimu dengan senjata. Jangan takut terhadap ketakutan pada malam hari, terhadap anak panah yang terbang di siang hari, terhadap apa yang lewat dalam kegelapan, terhadap jubah dan setan di siang hari. Ribuan orang akan berjatuhan dari negerimu, dan kegelapan akan berada di sebelah kananmu, tetapi kegelapan itu tidak akan mendekatimu: tataplah matamu, dan kamu akan melihat pahala bagi orang-orang berdosa. Sebab Engkau, ya Tuhan, harapanku, Engkau menjadikan Yang Maha Tinggi sebagai tempat perlindunganmu. Kejahatan tidak akan mendatangimu, dan luka tidak akan mendekati tubuhmu. Seperti yang diperintahkan malaikat-Nya kepadamu, jagalah kamu dalam segala jalanmu. Mereka akan mengangkatmu dalam pelukannya, tetapi tidak ketika kakimu terbentur batu. Injak asp dan basilisk, lalu seberangi singa dan ular. Karena Aku telah percaya kepada-Ku, dan Aku akan menyelamatkan; Aku akan meliput dan karena Aku telah mengetahui Nama-Ku. Dia akan berseru kepada-Ku, dan Aku akan mendengarkannya; Aku bersamanya dalam kesedihan, aku akan menghancurkannya dan memuliakan dia; Aku akan mengisinya dengan hari-hari yang panjang, dan menunjukkan kepadanya keselamatan-Ku.

Kemuliaan bagi Bapa dan Putra dan Roh Kudus, sekarang dan selama-lamanya dan selama-lamanya. Amin.

Haleluya, Haleluya, Haleluya, Maha Suci Engkau ya Tuhan. (Tiga kali)

Troparion, nada 4:

Dari ruh orang-orang shaleh yang telah meninggal dunia, istirahatlah jiwa hamba-Mu ya Juru Selamat, peliharalah dalam nikmat kehidupan milik-Mu ya Kekasih Manusia.

Di kamar-Mu, ya Tuhan, di mana semua orang suci-Mu beristirahat, istirahatlah juga jiwa hamba-Mu, karena Engkaulah satu-satunya Kekasih umat manusia.

Kemuliaan bagi Bapa dan Putra dan Roh Kudus.

Engkau adalah Tuhan, yang turun ke neraka, dan melepaskan belenggu yang terikat, dan memberikan istirahat kepada hamba-Mu sendiri dan jiwa.

Dan sekarang dan selama-lamanya dan selama-lamanya. Amin.

Seorang Perawan Murni dan Tak Bernoda, yang melahirkan Tuhan tanpa benih, berdoa agar jiwanya diselamatkan.

Sedalen, suara ke-5:

Beristirahatlah, Juruselamat kami, dengan hamba-Mu yang saleh, dan yang ini bersemayam di istana-Mu, seperti yang tertulis, dengan meremehkan, sebagai Kebaikan, dosa-dosanya, yang disengaja dan tidak disengaja, dan semua yang berpengetahuan dan tidak berpengetahuan, Kekasih dari umat manusia.

Kontakion, nada 8:

Beristirahatlah bersama orang-orang kudus, ya Kristus, jiwa hamba-Mu, di mana tidak ada penyakit, tidak ada kesedihan, tidak ada keluh kesah, tetapi kehidupan yang tiada akhir.

Ikos

Engkaulah Yang Maha Abadi, yang menciptakan dan menciptakan manusia, di bumi kami diciptakan dari bumi, dan ke bumi yang lain kami akan pergi, seperti yang Anda perintahkan, Yang menciptakan saya dan memberi saya: karena Anda adalah bumi, dan Anda akan pergi ke bumi, dan bahkan semua manusia akan pergi, ratapan pemakaman menciptakan sebuah lagu : alleluia, alleluia, alleluia.

Layak untuk dimakan karena Anda benar-benar memberkati Anda, Bunda Allah, Yang Terberkati dan Tak Bernoda dan Bunda Allah kami. Kami mengagungkan Engkau, Kerub yang paling terhormat dan Seraphim yang paling mulia tanpa tandingan, yang melahirkan Sabda Tuhan tanpa kerusakan.

Pada abad kedua puluh satu, peringatan lebih mengingatkan pada pesta pemakaman kafir yang diadakan oleh orang-orang Slavia kuno, yang berharap bahwa semakin kaya dan megah perpisahan dengan almarhum, semakin baik dia akan hidup di dunia lain. Ada pertimbangan kesombongan, gengsi, kondisi keuangan kerabat almarhum, serta ketidaktahuan akan tradisi Ortodoks dalam aksi tersebut.

Pemakaman pada hari ke 9 dan 40 sangatlah penting. Menurut kanon Ortodoks, sampai hari ke 9 setelah kematian, para malaikat menunjukkan surga kepada jiwa, dan setelah itu mereka menuntun jiwa kepada Tuhan, dan begitulah berakhirnya pertunjukan surga kepada jiwa. Setelah itu, hingga hari ke-40, jiwa diperlihatkan neraka, di mana, melihat siksaan orang-orang berdosa yang dihukum dengan siksaan kekal, ia merasa ngeri dan “menangis dengan sedihnya atas perbuatannya.”

Kepatuhan terhadap norma-norma dalam jamuan pemakaman Ortodoks mensyaratkan bahwa sebelum dimulai, salah satu orang yang dicintai membaca kathisma ke-17 dari Mazmur di depan lampu atau lilin yang menyala. Sesaat sebelum makan, bacalah “Bapa Kami…”

Kutya dan pancake pemakaman wajib ada di atas meja.

Kutya

Kutya tradisional dibuat dari butiran gandum, yang dicuci dan direndam selama beberapa jam (atau semalaman), lalu direbus hingga empuk. Biji-bijian rebus dicampur dengan madu, kismis, biji poppy secukupnya. Madu dapat diencerkan terlebih dahulu dengan air dengan perbandingan 1/2 dan butiran gandum dapat direbus dalam larutan tersebut, kemudian larutan dapat ditiriskan. Kutya dari nasi disiapkan dengan cara yang sama. Rebus Nasi punel, lalu tambahkan madu atau gula encer dan kismis (dicuci, dibakar, dan dikeringkan) ke dalamnya.

Pancake mentega

4 cangkir tepung, 4 cangkir susu, 3 butir telur, 100 g krim, 1 sdm. sesendok gula, 25-30 g ragi, 2 sdm. sendok makan mentega, garam secukupnya. DI DALAM panci enamel tambahkan dua cangkir tepung, tuangkan dalam dua cangkir susu hangat, setelah sebelumnya mengencerkan ragi di dalamnya, aduk semuanya hingga rata dan taruh di tempat hangat. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan sisa susu hangat dan tepung ke dalamnya lalu taruh kembali di tempat hangat. Jika sudah mengembang lagi, masukkan kocokan kuning telur, gula pasir, garam, lelehkan mentega. Aduk rata, tambahkan krim kocok dan putih telur, lalu aduk kembali. Letakkan adonan di tempat hangat selama 15-20 menit. Setelah itu, panggang pancake.

Contoh hidangan untuk jamuan pemakaman:

Makanan ringan dan salad

Ham gulung dengan keju dan bawang putih

Menggabungkan
ham (sebaiknya diiris) - 300 g,
keju olahan - 2 pcs (200 g) atau keju keras,
telur (rebus) - 3 pcs.
bawang putih - 2 siung,
tanaman hijau,
mayones

Persiapan

Potong ham (jika tidak diiris) menjadi irisan tipis
kamu telur rebus Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Parut putihnya parutan kasar.
Parut kuning telurnya parutan halus ke dalam mangkuk lain.
Parut keju olahan di parutan kasar.
Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.

Campurkan keju parut, putih telur, bumbu dan bawang putih. Tambahkan mayones dan aduk rata isinya.
Tempatkan 1 makanan penutup atau sendok makan isian di pinggir sepotong ham.
Dan gulung.
Celupkan setiap gulungan ke dalam mayones di kedua ujungnya dan gulingkan ke dalam kuning telur parut.
Letakkan gulungan di atas piring yang dilapisi daun selada dan hiasi dengan bumbu.

Tomat diisi dengan salad ikan

Menggabungkan
tomat - 5-6 buah,
telur - 5 buah,
ikan kaleng dalam minyak - 1 kaleng (200 g),
tanaman hijau,
garam lada

Persiapan

Cuci tomat. Potong bagian atas tomat dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan satu sendok teh dan letakkan secara terpisah.
Rebus telur dan parut di parutan kasar (bisa dicincang halus), campur dengan ampas tomat.
Hancurkan ikan kaleng dengan garpu dan bumbui dengan mayones (Anda bisa menambahkan sedikit keju parut halus).
Garam, merica, dan tambahkan bumbu. Campurkan telur dan makanan kaleng yang dihaluskan, lalu aduk rata.
Garam bagian dalam tomat dan isi isinya dengan hati-hati dengan satu sendok teh.
Tempatkan tomat yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bumbu. Anda bisa meletakkan segenggam kecil keju parut halus di atas tomat atau hiasi dengan kacang hijau.

Pembuka terong dengan tomat dan bawang putih

Menggabungkan
terong - 2 buah.
tomat - 4-5 buah,
bawang putih - 2-3 siung,
daun ketumbar atau peterseli,

garam,
merica

Persiapan

Cuci terong, keringkan dan potong lingkaran setebal 0,5-0,7 mm.
Cuci tomat, keringkan dan potong lingkaran.

Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih atau hancurkan satu siung bawang putih, tekan dengan sisi datar pisau lebar, lalu cincang halus.
Beri sedikit garam dan merica pada cangkir terong.
Tempatkan terong dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang selama 3-4 menit (Anda akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan).
Balikkan terong dan goreng lagi selama 3-4 menit hingga matang.
Mug goreng bisa diletakkan di atas serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.
Letakkan terong di atas piring, selingi dengan irisan tomat, taburi bawang putih dan rempah-rempah.
* Hidangan ini bisa disimpan beberapa hari di lemari es jika dimasukkan ke dalam panci kecil berlapis-lapis: terong, taruh irisan tomat di atasnya, taburi garam, merica, bawang putih cincang dan bumbu. Jadi, lanjutkan menata sayuran, bergantian lapisannya. Terong akan direndam dalam jus tomat, dan hidangannya akan menjadi lebih enak.

Sandwich dengan sprat

Menggabungkan
setengah roti putih
sprat (kalengan dalam minyak) - 1 kaleng
mayones,
bawang putih - 1-2 siung
acar mentimun - 2-3 pcs (Anda bisa menggunakan lemon sebagai pengganti mentimun),
tanaman hijau

Persiapan

Potong roti menjadi irisan dan goreng setiap irisan di kedua sisinya dengan minyak sayur.
Gosok irisan roti goreng dengan bawang putih.
Olesi setiap irisan dengan mayones dan masukkan irisan acar mentimun atau irisan tipis lemon.

* Anda tidak perlu menggosok setiap potongan roti dengan bawang putih, tetapi campurkan bawang putih dengan mayones, lalu gunakan ini mayones bawang putih sebarkan irisan roti
Tempatkan satu atau dua kecambah di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Salad bit dengan bawang putih

Menggabungkan
bit - 2 buah,
bawang putih - 2 siung,
keju - 70-100 g,
mayones,
garam,
kenari, kismis atau plum - opsional

Persiapan

Cuci bit (jangan dikupas), bungkus masing-masing dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 180° ~60-80 menit (tergantung ukuran bit) atau rebus hingga empuk.
Kupas bit rebus dan parut di parutan kasar.

Parut kejunya.
Dalam mangkuk, campurkan bit, bawang putih, dan keju.
Bumbui salad dengan mayones, tambahkan garam secukupnya dan pindahkan ke mangkuk salad.

* Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kenari cincang, kismis, atau plum kukus dan cincang halus ke dalam salad

Salad sayur

Menggabungkan
paprika - 1 buah,
tomat - 2 buah,
mentimun - 1 buah,
Jagung Kaleng,
minyak sayur,
garam,
merica

Persiapan

Cuci sayuran. Buang kulit mentimun dan potong dadu kecil. Potong tomat menjadi kubus juga. Tempatkan tomat dan mentimun dalam mangkuk salad, tambahkan potongan merah paprika Dan Jagung Kaleng. Bumbui salad dengan garam dan merica sesuai selera, aduk rata dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad "Kesegaran musim semi"

Menggabungkan
mentimun - 1 buah,
tomat - 1-2 buah,
lobak - 4 buah.
adas hijau,
keju cottage granular - 1 sendok makan,
yogurt alami - 1-2 sendok makan,
garam

Persiapan

Cuci dan keringkan sayuran.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit tomat dan sisihkan untuk hiasan mawar. Potong tomat menjadi potongan-potongan.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
Potong lobak menjadi setengah lingkaran atau irisan kecil.
Potong sayuran.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan aduk.
Tambahkan sedikit keju cottage berbutir ke dalam salad dan bumbui dengan yogurt alami atau krim asam.
Salad disiapkan segera sebelum disajikan.

Vinaigrette dengan ikan haring

Menggabungkan
ikan haring - 1 buah.
kentang - 2-3 buah.
bit - 1 buah.
wortel - 1 buah.
kepala bawang - 1 pc.
acar mentimun - 2 buah.
cuka - secukupnya
garam
merica
daun selada hijau.

Rendam ikan haring dalam teh kental, pisahkan fillet dari tulangnya, potong-potong potongan-potongan kecil. Rebus kentang, bit, wortel, dinginkan, kupas, potong dadu kecil. Cincang halus mentimun. Campur semua bahan, campur, bumbui sesuai selera dengan garam, merica, cuka, minyak sayur, hiasi dengan daun selada.

Olivie

Menggabungkan
sosis rebus (atau fillet unggas rebus/goreng) - 250g,
kentang - 2-3 potong,
mentimun acar atau acar - 2 pcs.
telur - 4 buah,
kacang hijau - 0,5 cangkir,
wortel rebus (komponen opsional) - 1 buah,
mayones,
garam secukupnya

Persiapan

Potong sosis atau ayam rebus menjadi kubus. Kentang rebus, wortel rebus, telur rebus, acar atau acar mentimun, potong dadu kecil. Menambahkan kacang hijau.
Campur semuanya dan bumbui salad dengan mayones.

Salad kubis dengan stik kepiting

Menggabungkan
kubis - 300g,
tongkat kepiting- 100 gram,
jagung - setengah toples (400 gram),
mayones

Persiapan

Cuci dan potong kubis segar. Cincang halus batang kepiting.
Masukkan kubis parut ke dalam mangkuk salad (tumbuk kubis sedikit dengan tangan agar lebih lembut), tambahkan potongan kepiting, setengah toples jagung dan bumbui dengan mayones. Campur salad dengan baik dan sajikan.

Hidangan panas

Kaki ayam direbus dengan krim asam

Kaki 4 buah
Krim asam – 250g
Tomat – 1 buah
Paprika – 1 buah
Garam lada
Potong kaki menjadi dua dan goreng dalam wajan, sebaiknya tanpa minyak, sampai kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk untuk direbus, tuangkan krim asam dan potong tomat dan merica menjadi kubus, tambahkan garam dan merica. Tutupi piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang

Potongan daging dipanggang dengan jamur dan keju

Menggabungkan
daging cincang (babi + sapi) - 500 g,
bawang - 2 buah.
roti putih atau roti - 1-2 potong,
keju - 100-150 gram,
champignon - 150-200 g,
peterseli,
bawang putih - 2 siung,
mayones atau krim asam,
garam,
lada hitam,
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Kupas bawang putih dan lewati pemeras bawang putih atau cincang halus.
Parut kejunya.
Cuci champignon, keringkan dan potong-potong.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, dengan api sedang, goreng bawang merah dan bawang putih selama 2-3 menit.
Tempatkan setengah bawang goreng dalam mangkuk dan sisihkan.
Tambahkan champignon ke bawang bombay yang tersisa di wajan dan goreng, aduk, selama 8-10 menit (jika diinginkan, Anda bisa menggoreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan atau goreng sebentar saja). Garam dan merica.
Hancurkan roti tawar kemarin tanpa kulit atau roti, tuang susu dan biarkan hingga mengembang. Peras roti yang bengkak dengan baik.
KE daging cincang tambahkan roti peras, bawang goreng dengan bawang putih, bumbu dapur, garam, merica, aduk rata dan kocok daging cincang beberapa kali, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk atau di atas meja.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging bulat dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan irisan daging di atas loyang atau loyang.
Olesi setiap potongan daging dengan mayones atau krim asam dan tambahkan setumpuk jamur goreng dan bawang bombay.
Taburkan keju di atasnya.
Panggang pada suhu 180°C ~25 menit.

Daging dalam bahasa Prancis

Menggabungkan
daging babi - 400-500 g,
bawang - 3-4 buah,
keju keras - 200-300 g,
mayones - 400 g,
merica,
garam,
tanaman hijau

Persiapan

Cuci daging, keringkan dan potong melintang serat menjadi lapisan setebal 1 cm.
Kocok setiap lapisan daging hingga rata, tambahkan garam dan merica.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
Parut keju di parutan kasar.
Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Letakkan bawang bombay di atas daging (jangan dalam lapisan yang terlalu tebal).
Tuangkan mayones di atas daging.
Taburi dengan keju parut.
Panggang selama 25 menit pada suhu 180°C.
Diamkan daging yang sudah jadi selama 10-15 menit. Sajikan panas, ditaburi bumbu.

paprika isi

Menggabungkan
daging cincang (babi + sapi) - 400 g,
merica - 7-10 buah,
nasi (kering) - 2-3 sendok makan,
bawang bombay - 1 buah,
wortel - 1 buah,
bawang putih 2 siung,
tomat - 1-2 buah,
peterseli, adas,
pasta tomat - 1 sendok makan,
gula - 1/4 sendok teh,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam,
merica

untuk saus krim asam tomat
pasta tomat - 2-3 sendok makan,
krim asam - 200 g,
air - 1-1,5 gelas (bisa lebih banyak)

Persiapan

Cuci paprika, potong kotak benih dengan hati-hati dan bilas lagi untuk menghilangkan bijinya.
Dalam panci atau penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng ringan paprika di semua sisi dan pindahkan ke piring.
Siapkan isiannya:
Bilas beras dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Kuras airnya.


Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 3 menit, tambahkan wortel dan goreng, aduk sesekali, selama 4-5 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, nasi, bawang goreng, dan wortel.
Cuci tomat, keringkan dan parut di parutan kasar, buang kulitnya.

Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Tambahkan massa tomat, pasta tomat, bumbu, bawang putih, garam, gula, merica ke daging cincang dan aduk rata.
Isi paprika yang sudah disiapkan dengan daging cincang yang dihasilkan.
Tempatkan paprika dalam panci atau wadah berdinding tebal lainnya.
Siapkan saus krim asam tomat:
Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan saus dengan air, garam dan merica.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas paprika.
Tutupi panci dengan penutup. Didihkan cairan dengan api sedang dan kecilkan api.
Masak paprika selama 40 menit.
Matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu dan krim asam.

Jika pemakaman berlangsung di hari-hari puasa, maka makanannya harus ramping.

Apabila peringatan tersebut jatuh pada masa Prapaskah, maka peringatan tersebut tidak dilaksanakan pada hari kerja, melainkan ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju). Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari tersebut (Sabtu dan Minggu) Liturgi Ilahi dilaksanakan secara penuh, dan pada saat proskomedia, partikel-partikel dibawa keluar untuk orang yang telah meninggal.

Hari-hari peringatan yang jatuh pada Minggu Cerah (minggu pertama setelah Paskah) dan pada hari Senin minggu Paskah kedua dipindahkan ke Radonitsa - Selasa minggu kedua setelah Paskah.

Makanan Prapaskah

Pancake Prapaskah

Pancake Prapaskah disiapkan tanpa menambahkan makanan yang dipanggang (mentega sapi, telur, krim asam, gula, dll.). Untuk pancake tanpa lemak Anda membutuhkan: 4 cangkir tepung (gandum atau gandum, Anda bisa mencampur kedua jenis tepung), 4,5 cangkir susu, 20-25 g ragi, garam secukupnya. Tuang setengah gelas susu hangat ke dalam panci enamel dan encerkan ragi di dalamnya, tambahkan lagi satu setengah gelas susu. Sambil diaduk, tambahkan 2 cangkir tepung. Campur adonan hingga rata, tutup panci dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Kapan adonan akan bekerja(volumenya akan bertambah 2-3 kali lipat), tambahkan sisa tepung, susu, garam, aduk rata dan taruh kembali di tempat hangat. Setelah adonan mengembang kembali, sebaiknya panggang pancake sambil menyendok adonan dengan hati-hati agar tidak jatuh. Wajan biasanya diolesi terlebih dahulu dengan satu sendok teh minyak sayur.

Makanan ringan dan salad

Sandwich "Musim Semi"

Menggabungkan
roti putih atau coklat - 4 potong,
Saus guacamole atau bubur alpukat (komponen opsional dalam resep) - 4-6 sendok teh,
tomat - 1 buah,
mentimun - 0,5-1 pcs (kecil),
daun-daun selada,
daun kemangi atau adas,
lemon - 1/3-1/2 buah,
garam,
lada hitam

Persiapan

Potong roti putih atau hitam menjadi irisan (jika diinginkan, roti bisa digoreng dengan sayur atau minyak zaitun dan keren).
Olesi irisan roti dengan saus Guacamole.

*jika tidak punya saus guacamole, cukup potong daging buah alpukat dengan garpu, tambahkan garam, dan taburi dengan air jeruk nipis - oleskan krim alpukat ini ke atas roti
*kalau tidak ada alpukat, rotinya tidak boleh diolesi apa pun, tapi segera taruh sayur di atas irisan roti atau kalau rotinya digoreng bisa diolesi dengan setengah siung bawang putih

Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran.
Potong mentimun menjadi lingkaran.
Cuci daun selada dan keringkan.
Cuci dan keringkan adas atau kemangi.
Letakkan daun selada, irisan tomat, irisan mentimun di atas irisan roti.
Garam sandwich dengan garam kasar, merica, dan taburi jus lemon.

Jeli ikan

1kg. ikan apa saja (sebaiknya beberapa jenis), 1 pc. wortel, 1 bawang bombay, 1 akar peterseli, 1,5 l. kaldu ikan, garam lada.

Segar atau ikan beku segar potong, bagi menjadi beberapa bagian dan tambahkan garam. Dalam kuah sisa ikan yang sudah disiapkan, rebus potongan ikan beserta akar dan bumbunya, lalu angkat ikannya, saring kuahnya, tuang ke atas ikan dan taruh di tempat dingin hingga mengeras.

sausnya

Menggabungkan
kentang - 2-3 buah,
bit - 1 buah,
wortel - 1-2 buah,
asinan kubis - 100-150 g,
bawang bombay - 1 buah,
mentimun asin atau acar - 2-3 potong sedang,
minyak sayur,
bawang hijau - opsional
garam

Persiapan

Cuci kentang, bit, wortel dengan baik.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak hingga empuk.

* Jika diinginkan, sayuran dapat dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang. Setiap sayuran harus dibungkus secara terpisah dengan kertas timah.

Kupas sayuran rebus dan potong dadu kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Potong mentimun menjadi kubus.
Peras asinan kubis sedikit dari air garam.
Tambahkan sedikit minyak sayur ke bit dan aduk - bit tidak akan mewarnai sisa sayuran.
Campur jadi satu: kentang, wortel, bawang bombay, mentimun, kol, bumbui dengan minyak dan aduk perlahan.
Tambahkan bit, garam secukupnya dan campur semuanya lagi.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan daun bawang.

Salad kubis Cina (putih) dengan tomat

Menggabungkan
Kubis Cina atau putih - 1/3 kubis kecil,
tomat - 2-3 buah,
paprika - 1 buah,
minyak sayur,
garam

Persiapan

Cuci kubis, tiriskan dan potong.
Cuci tomat, buang batangnya dan potong kecil-kecil atau kubus.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu.
Hancurkan kubis sedikit dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan tomat dan paprika.
Garam saladnya (Anda bisa menaburkannya sedikit dengan jus lemon) dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad kentang dengan acar jamur dan kacang hijau

Menggabungkan
kentang - 6-8 buah,
bawang bombay - 1 buah,
acar champignon atau jamur lainnya - 1 toples,
acar mentimun - 4-5 buah,
kacang hijau - 1 kaleng,
sayuran hijau (opsional),
garam,
merica,
minyak sayur

Persiapan

Cuci kentang dengan baik dan masak di kulitnya sampai empuk. Kupas dan potong dadu.
Tiriskan cairan dari jamur yang diasinkan dan potong-potong.
Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
Tiriskan cairan dari kacang hijau.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan: kentang, jamur, mentimun, bawang bombay, kacang hijau, bumbu dapur, garam, merica.
Bumbui salad dengan minyak dan aduk.

salad dari ikan kaleng dengan bawang hijau

Menggabungkan
ikan kaleng - 1 kaleng,
zaitun - 0,5 kaleng,
bawang hijau,
kentang - 2-3 buah,
mayones tanpa lemak atau saus salad

untuk saus salad

minyak sayur - 2 sdm. sendok,
jus lemon- 1 sendok teh
merica,
garam

Persiapan

Hancurkan makanan kaleng dengan garpu.
Rebus kentang, dinginkan dan potong dadu.
Potong buah zaitun menjadi cincin.
Potong bawang hijau.
Campurkan makanan kaleng, kentang, bawang bombay, zaitun, bumbui saus salad atau mayones tanpa lemak, tambahkan garam secukupnya dan aduk.
Saus salad: minyak sayur, jus lemon, merica, garam - campur semua bahan.

Hidangan panas

Terong diisi jamur

Menggabungkan
terong - 2 buah.
paprika - 1-2 buah,
bawang bombay - 1 buah,
tomat - 2 buah.
champignon - 150 g,
bawang putih - 2-3 siung,
peterseli atau daun ketumbar,
kenari,
minyak sayur,
garam,
merica

Persiapan

Cuci terong, potong batangnya dan potong tiap terong memanjang menjadi 2 bagian.
Potong daging dengan hati-hati dari masing-masing bagian menggunakan pisau atau sendok dan sisihkan.
Tempatkan perahu terong berlubang di atas loyang atau loyang, beri garam di bagian dalam dan olesi dengan minyak sayur.
Panggang perahu pada suhu 230 derajat selama 10-15 menit.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci lada, potong kotak biji dan potong dadu kecil.
Potong daging terong menjadi kubus kecil.
Cuci champignon, keringkan dan potong menjadi irisan atau kubus kecil.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 2 menit.
Tambahkan merica dan masak selama 4 menit lagi, aduk.
Tambahkan terong dan tumis selama 7 menit sampai terung matang. Garam dan merica.

* Jika terong sudah siap, Anda bisa menambahkan parutan tomat tanpa kulit, aduk dan masak lagi selama 4 menit.

Menambahkan sayuran cincang, bawang putih dan aduk.
Dalam wajan terpisah, goreng champignon selama 8-10 menit.
Campurkan terong dengan jamur dan aduk rata isinya.
Keluarkan perahu terong dari oven dan isi dengan isian.
Anda bisa menaburkan kenari tumbuk di atas terong.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Gulungan kubis tanpa lemak dengan sayuran dan champignon

Menggabungkan
kubis - 1 kepala sedang,
nasi (kering) - 100-120 g (sekitar 0,5-0,75 cangkir),
tomat - 1-2 buah (opsional),
bawang - 1-2 buah,
wortel - 1-2 buah,
champignon - 150-200 g,
bawang putih - 1-2 siung,
peterseli, adas,
pasta tomat atau saus tomat 1-2 sendok makan,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam,
merica

untuk mengisi

pasta tomat atau saus tomat 3-4 sendok makan,
air - 0,5-0,75 liter,
garam

Persiapan

Cuci kepala kubis dan pisahkan menjadi daun.
Masukkan daun kubis ke dalam air asin mendidih selama 2-4 menit hingga daunnya lunak. Rendam 2-3 lembar dalam air sekaligus.
Buang daun rebusan menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Dingin.
Potong bagian yang mengental dari setiap daun.
Siapkan isinya.
Rebus nasi hingga setengah matang (5 menit).
Cuci champignon dan potong-potong.
Cuci tomat, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus kecil.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Cuci sayuran, keringkan dan potong.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama 2 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng bersama selama 3-4 menit lagi.
Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dan goreng champignon dengan sisa minyak selama 4 menit.
Campur jadi satu: nasi, bawang bombay dengan wortel, champignon, tomat, bawang putih, bumbu dapur, garam, merica (Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat) dan aduk rata isinya.
Untuk yang siap daun kubis tambahkan 1-1,5 sendok makan isian dan gulung gulungan kubis.
Goreng gulungan kubis dalam minyak sayur panas selama 2 menit di setiap sisinya.

Siapkan isiannya: campurkan air, pasta tomat, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Tuangkan isian ke atas gulungan kubis, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar.
Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit.

irisan daging gandum

Menggabungkan
oatmeal - 1 cangkir,
air (air mendidih) - 0,5 gelas,
champignon segar - 3-4 pcs,
kentang - 1 buah,
bawang bombay - 1 buah,
bawang putih - 2 siung,
tanaman hijau,
garam,
merica,
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan

Tuang oatmeal ke dalam mangkuk atau panci, tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan membengkak selama 20-30 menit.
Kupas kentang, cuci bersih dan parut di parutan halus.
Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus.
Potong champignon menjadi kubus kecil.
Potong sayuran.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Tambahkan kentang, bawang bombay, bawang putih, jamur, dan rempah-rempah ke dalam oatmeal yang bengkak - aduk rata, tambahkan garam dan merica.
Massa oatmeal tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu cair - sehingga Anda bisa mengambilnya dengan sendok.
Tempatkan oatmeal dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan.
Goreng irisan daging dengan api sedang di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Balik ke sisi yang lain, goreng selama 1 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup dan masak selama 5 menit.
Potongan daging bisa disajikan dengan sayuran segar atau kentang tumbuk.

Ikan dengan sayuran dipanggang dengan mayones

Menggabungkan
fillet ikan - 300-400 g,
kentang - 5-6 buah,
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
mayones,
garam,
merica

Persiapan

Cuci fillet ikan, keringkan dan potong-potong.
Potong kentang menjadi kubus besar.
Potong wortel menjadi kubus.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Tempatkan selapis ikan di loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan sedikit garam dan merica, letakkan sayuran cincang di atasnya: kentang, wortel, bawang bombay - tambahkan sedikit garam dan merica ke sayuran dan tuangkan mayones ke atas semuanya.
Masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 40 menit hingga matang.

pai

Dari masa Prapaskah adonan ragi disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa memanggang pai dengan isian berbeda, terbuka dan tertutup.
Bahan: 2,2 kg tepung terigu, 2 gelas air hangat, 1 gelas minyak sayur (bisa 0,75 gelas), 30-40 g ragi, 1 sendok teh garam.
Untuk menyiapkan adonan ragi tanpa lemak menurut resep ini, Anda perlu melarutkan ragi dalam 0,5 gelas air hangat dan menaruhnya di tempat hangat. Saat ragi berbusa, uleni adonan dari produk yang ditunjukkan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Uleni dua kali dan bentuk pai. Jika isiannya berair, Anda perlu membuat lubang di tengah pai agar tidak pecah karena uap saat dipanggang. Permukaan pie diolesi teh manis kental dan dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Setelah dipanggang, olesi sedikit kue dengan air matang, tutup dengan handuk dan diamkan.

isian pai

Isian apel

Cuci dan kupas apel, buang bijinya (tidak perlu dipotong kulitnya, karena mengandung bahan aromatik). minyak esensial), potong-potong. Masukkan apel ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, mentega, sedikit air dan biarkan mendidih.

isian kentang

Kentang - 7-10 buah. ukuran sedang; bawang - 3 buah; mentega - 4 sdm. sendok; telur - 2 buah; garam dan merica - secukupnya.
Petunjuk: Kupas kentang, bilas, rebus, dan tumbuk hingga massa homogen, menambahkan Telur mentah, minyak, tumis bawang bombay, garam, merica, aduk rata.

isian ikan

fillet ikan 600 gr, bawang bombay 2 buah, tepung terigu 1 sendok makan, minyak sayur 4 sendok makan, daun salam, garam, merica, bumbu secukupnya
Cuci fillet, garam dan goreng di kedua sisi. Kemudian dinginkan dan lewati penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, goreng hingga Warna merah jambu, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna coklat muda. Kemudian encerkan dengan sedikit air atau kaldu hingga kental krim asam kental, menambahkan ikan cincang dan campur semuanya dengan baik.

Nasi isi dengan jamur

nasi 3 sendok makan, jamur segar 100-150 gr, minyak sayur, air 3 gelas untuk menanak nasi, bawang bombay 1, tepung terigu 1 sendok teh, garam, merica secukupnya
Masak nasi. Kupas jamur dan rebus dalam air asin sampai empuk. Masukkan jamur yang sudah matang melalui penggiling daging dan goreng. Siapkan sausnya sebagai berikut: tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Tambahkan satu sendok makan tepung dan goreng hingga berubah warna menjadi coklat muda. Setelah itu, tuangkan sekitar segelas air, dan campurannya harus memiliki konsistensi krim asam kental. Setelah campuran mendidih selama 10 menit, tambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Campur saus dengan nasi dan jamur cincang.

Isi kubis segar

1 kepala kubis kubis putih potong ukuran sedang, tambahkan garam. Setelah 10 menit, peras, masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut atau, jika suka, bawang bombay cincang halus. Goreng sambil diaduk hingga empuk agar kubis tidak berwarna coklat. Jika sudah dingin, tambahkan lada hitam bubuk dan adas cincang halus.

Kanon Ortodoks menetapkan bahwa tidak boleh ada alkohol di meja pemakaman, karena hal utama dalam upacara pemakaman bukanlah makanan, tetapi doa, yang jelas tidak sesuai dengan keadaan mabuk, di mana hampir tidak diperbolehkan meminta Tuhan untuk memperbaikinya. nasib akhirat orang yang meninggal.

Minuman

Kue jahe, kue jahe, pancake, dan manisan disajikan dengan minuman, tetapi kue dan kue kering tidak disarankan.

ciuman

Saat ini mereka memasak jeli buah manis cair, tetapi di masa lalu jeli (jeli - asam) dibuat dari tepung - gandum hitam, oatmeal, gandum - dengan penghuni pertama dan penghuni pertama. Jeli oatmeal kental, dipotong dengan pisau, dimakan dengan sendok (ingat sungai susu dengan tepian jeli dalam cerita rakyat Rusia). Itulah sebabnya adat pemakaman mengawetkan jeli dalam bentuk ini: dengan susu. Havermut Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling oatmeal di penggiling kopi.

Jeli oatmeal

2 gelas oatmeal, 2 sendok makan madu, 8 gelas air, garam secukupnya. Tuangkan air hangat ke atas oatmeal dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan membengkak selama 6-8 jam (bisa didiamkan semalaman). Kemudian saring melalui saringan, tambahkan madu, garam dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tuang jelly panas ke dalam cetakan, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau.

Jeli cranberi

200-400 g cranberry, 6-8 sdm. sendok gula, 4-6 sdm. sendok tepung kentang.
Sortir cranberry, bilas, gosok melalui saringan, peras sarinya. Tuangkan pomace lima kali lebih banyak air panas, didihkan, saring. Dinginkan sebagian kaldu dan encerkan di dalamnya tepung kentang. Masukkan gula pasir ke dalam sisa kaldu, rebus, lalu tuang kanji encer, perasan air jeruk dan didihkan. Tuang ke dalam piring, taburkan gula bubuk agar film tidak terbentuk, dan dinginkan.

Jeli apel

Cincang halus 2-3 pon apel, rebus dalam air dengan sepotong kayu manis, saring melalui saringan; Campurkan 5 gelas jus ini dengan 1/4-1/2 pon gula pasir, parut dengan kulit lemon, peras air dari 1/2 buah lemon, rebus, tuangkan tepung yang diencerkan dengan 1 gelas dingin kaldu apel, rebus hingga matang tanpa henti mengaduk.
ambil: 6-8 apel, kayu manis, 1/2 lemon, 1/2-1 cangkir. gula, 1/2-3/4 cangkir. tepung kentang.

ciuman dari apel kering

Ambil 1/2 pon apel kering, tuangkan 6 gelas air ke dalamnya, rebus apel, saring dan gosok melalui saringan, tuang ke dalam panci, tambahkan 1/4 atau 1/2 gelas gula, rebus, tuang ke dalam a segelas air campur 1/4 atau Rebus 1/2 gelas tepung kentang sambil diaduk rata, tuang ke cetakan, dinginkan, sajikan.

Raspberry, jeli kismis merah atau hitam, ceri atau plum

Tuang beri dengan air, rebus, haluskan dengan sendok, saring, ambil 5 cangkir jus ini, tambahkan 1/4 atau 1/2 pon gula pasir, parut dengan kulit lemon, rebus, tuangkan tepung yang diencerkan dengan 1 cangkir air dingin, dll. Sajikan gula secara terpisah.

Ambil: 1-1,5 pon. beri, 1/2-1 cangkir. gula, 1 gelas. tepung kentang, kulit lemon, gula.

Jus cranberry

Untuk 2 liter air – 250g cranberry. Hancurkan cranberry dan peras sarinya melalui kain tipis, masukkan ampas ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 7-8 menit. Biarkan selama 30 menit hingga dingin. Saring melalui kain tipis, tambahkan jus dan gula sesuai selera.

roti kvass

setengah potong roti gandum hitam;
3 liter air mendidih;
setengah bungkus (25-30 gram) ragi kering;
setengah cangkir (125 gram) gula;
kismis.

Persiapan

Potong roti gandum menjadi potongan biasa dan potong menjadi empat bagian. Letakkan dalam satu baris di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil. Roti harus benar-benar kering dan berwarna coklat muda, paling baik dimasak dengan api kecil. Keringkan kerupuk kurang lebih 10-15 menit, lalu matikan oven, sisakan loyang di dalamnya.

Tempatkan kerupuk yang sudah jadi dalam wadah non-oksidasi (mangkuk biasa sangat cocok untuk keperluan ini). toples tiga liter) dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga ke bahu botol. Tambahkan tiga sendok makan gula dan biarkan hingga dingin. Sejumlah kecil air, misalnya segelas atau kurang, dinginkan hingga suhu tubuh atau sedikit lebih tinggi dan tuangkan ragi kering ke dalam air. Saat air di dalam toples sudah dingin hingga sekitar 36-37 derajat, tuangkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam toples dan aduk hingga rata.

Setelah itu, tutup toples dengan kvass masa depan dengan penutup atau piring dan sisihkan di tempat hangat selama 2 hari.

Setelah periode ini, saring infus dengan hati-hati melalui saringan yang sangat halus atau kain katun tipis untuk memisahkan ampasnya sepenuhnya. Tempatkan ampasnya dalam toples terpisah.

Tambahkan sisa gula ke dalam infus yang sudah disaring dan aduk rata hingga larut. Tambahkan segenggam kismis yang sudah dicuci bersih ke dalam infus dan biarkan suhu kamar selama setengah hari lagi. Setelah itu, tuangkan kvass ke dalamnya botol-botol plastik dan kencangkan tutupnya dengan hati-hati, karena Kvass harus tersegel dengan baik. Botol dengan produk jadi masukkan ke dalam lemari es dan setelah sehari Anda bisa meminum kvassnya.
Ampas yang diperoleh selama pembuatan kvass tidak bisa dibuang begitu saja, melainkan disimpan di lemari es dalam toples kaca. Sekarang ini - starter yang sudah jadi dan saat menyiapkan kvass porsi kedua, alih-alih ragi encer, tambahkan 4 sendok makan adonan pertama ke remah roti. Selanjutnya semuanya seperti di resep: diamkan selama dua hari, tiriskan, tambahkan gula dan kismis, diamkan kembali dan masukkan botol ke dalam lemari es. Lebih baik memperbarui starter, mis. tinggalkan bagian terakhir dari alasan.

resep limun

Untuk menyiapkan limun, potong 5 buah lemon menjadi irisan, buang bijinya, masukkan ke dalam panci, tambahkan 300 g gula pasir, tuangkan dalam 2 liter air dan nyalakan api hingga seperlima cairannya mendidih.
Tempatkan minuman di lemari es. Sajikan limun dengan es batu

digigit

Larutkan 100 g madu dan gula pasir dalam 1 liter air matang, tambahkan kayu manis, cengkeh dan rebus selama 15-20 menit, lalu saring.
Sbiten disajikan panas.

Makan malam pemakaman diakhiri dengan doa syukur umum.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+