rumah Makanan ringan

Sarapan-makan-makan malam Prancis biasa. Apa yang suka dimakan orang Prancis: daftar hidangan, resep terbaik, dan ulasan

Tidak ada satu pun masakan nasional yang dapat melampaui Prancis dalam hal orisinalitas dan kecanggihan. Apa yang dimakan di Prancis berbeda dengan makanan di negara lain. Masakan Prancis adalah seni. Setiap hidangan disiapkan sesuai dengan resepnya sendiri, menambahkan rasa tersendiri bahkan pada resep terkenal.

Masakan Prancis

Orang Prancis telah menghadirkan kemewahan nyata pada masakan sehari-hari. Menara tinggi dibangun dari hidangan manis. Daging, tiram, ikan ditumpuk di atas "alas". Dibandingkan dengan negara Eropa lainnya, koki Prancis menggunakan lebih sedikit produk susu. Keju Prancis adalah pengecualian. Lebih dari tiga ribu saus digunakan dalam masakan Prancis. Semua hidangan Prancis disiapkan secara eksklusif dari produk segar, kualitas produk dipertahankan setelah perlakuan panas. Masakan Prancis memiliki banyak segi, di berbagai wilayah negara mungkin ada ketidaksepakatan mengenai resep beberapa hidangan. Namun, di mana pun daerahnya, masakan Prancis penuh dengan sayuran dan umbi-umbian.

Tentang masakan Provence

Sangat diperlukan dalam masakan Provencal adalah sayuran, bawang putih, rempah-rempah: tarragon, marjoram, oregano, kemangi, dill, peterseli, rosemary. Sayuran digunakan dalam hidangan panas dan dingin. Hidangan sayur disiapkan dengan sangat lezat, jadi terkadang menggantikan yang utama.

Cod, pike, halibut, carp, sarden menghiasi sebagian besar hidangan Provencal. Bouillabaisse sangat populer di Prancis dengan variasi kecil ikan, makanan laut, sayuran, anggur, dan rempah-rempah. Kerang dan tiram banyak diminati.

Daging di Provence digunakan dengan menahan diri. Ada beberapa hidangan: semur daging sapi, semur domba, babi guling, ham Parma, yang ada di meja orang Prancis.

Makanan penutup di Provence sangat diminati. Selalu ada coklat, kacang, nougat, buah kering, kue di atas meja. Salah satu pai favorit saya adalah clafoutis dengan isian apel-ceri-aprikot. Di setiap toko kue selalu ada kue, bakpao, kue, selai jeruk, manisan, creme brulee.

Tentang masakan Burgundy

Masakan Burgundy menggunakan anggur di banyak hidangan. Anggur ditambahkan ke saus, gravies. Daging dan siput direndam dalam anggur. Siput disajikan tanpa cangkang, ditambah peterseli dan bawang bombay.

Tentang masakan Normandia

Produk susu dihargai di Normandia: krim, mentega, keju Camembert. Di Normandia, daging dan ikan selalu dimasak dengan krim. Dan hidangan seperti pendamping daging sapi Normandia dengan krim dan jamur serta bebek ala Rouen hanya bisa dimasak dengan begitu nikmat di Normandia.

Tentang masakan Lorraine

Lorraine terkenal dengan pai terbuka dengan irisan lemak asap atau ham dengan keju leleh. Hidangan nasionalnya adalah rebusan Alsatian dengan daging babi dan dada asap.

Tentang masakan Lyon

Masakan Lyon terkenal dengan sup bawang Lyon gratin yang luar biasa lezat. Hidangan Natal tradisional adalah capon panggang dengan chestnut. Kapon (jantan muda) ditanam dalam sangkar, yang membuat dagingnya berair, rasanya tak tertandingi.

hidangan Prancis

Setiap hidangan yang dimasak di Prancis dapat dikenang seumur hidup. Hidangan paling terkenal yang disiapkan oleh koki Prancis adalah kaki katak. Prancis juga terkenal dengan kejunya, mereka menghasilkan lebih dari 500 varietas berbeda: keras, lunak, muda, tua, dengan kerak, dengan jamur. Juga dikenal adalah "siput di Burgundy", telur "cocote" dengan extragone Hidangan nasional seperti ratatouille, julienne, baguette, croissant dikenal tidak hanya di Perancis. Seringkali mereka juga ada di meja orang Rusia.

Minuman nasional Prancis adalah anggur, yang paling terkenal adalah Bordeaux dan Burgundy. Anggur disajikan dengan hampir setiap hidangan, dan terkadang sudah termasuk dalam biaya makanan set. Sampanye Prancis, cognac, Calvados tidak kalah terkenalnya di dunia.

Jika Anda memutuskan, Anda harus membiasakan diri dengan format makan yang baru. Pertama, apa yang dimakan orang Prancis sangat berbeda dengan yang biasa dimakan orang Rusia, dan terkadang sangat kontras. Kedua, di Prancis mereka sering, banyak dan dengan rela berbicara tentang makanan, dan jika di Rusia mereka sering dengan tergesa-gesa memasukkan sandwich ke dalam mulut mereka, memikirkan pekerjaan favorit mereka, maka di Prancis sebaliknya - pekerjaan dapat menunggu jika orang Prancis akan perlahan mengunyah baguette favoritnya dengan sepotong keju. Dengan demikian, perbedaannya tidak hanya pada hidangan favorit, tetapi juga pada budaya konsumsinya. Dan jika Anda memutuskan tinggal di Prancis untuk tempat tinggal permanen, maka semua ini penting bagi Anda. Namun, membiasakan diri dengan format baru dan sikap baru terhadap makanan di Prancis sama sekali tidak sulit, sama seperti hidangan baru. Lagi pula, sebagian besar hidangan di Prancis sangat enak, dan meskipun pada awalnya tidak mudah bagi Anda untuk beralih ke hidangan tersebut, nanti Anda pasti akan senang makan persis apa yang ditawarkan Prancis kepada Anda, dan hidangan dari negara lain. , termasuk hidangan dari negara Anda sendiri, yang awalnya biasa Anda lakukan, tidak akan lagi terasa enak bagi Anda.

Terlepas dari rasanya, hampir setiap hidangan Prancis menyehatkan. Dan orang Prancis sendiri sering mendiskusikan kegunaan makanan yang berbeda dan memastikan untuk menjalani gaya hidup sehat dalam hal ini. Jadi - tidak hanya enak, tapi juga bermanfaat.

Apa yang disukai orang Prancis?

Berikut adalah daftar contoh hidangan dan minuman yang membuat orang Prancis tergila-gila.

1) Kopi. Tempat pertama yang sangat layak untuk diberikan kopi, karena minuman ini paling populer di negara ini. Orang Prancis minum kopi beberapa kali sehari, secara harfiah di setiap kesempatan. Pagi bagi orang Prancis tidak terpikirkan tanpa kopi, tetapi bahkan saat makan siang, orang Prancis pasti akan melewatkan secangkir lagi, dan di malam hari dia tidak akan menolak.

Pada saat yang sama, orang Prancis suka minum kopi espresso hitam, tanpa susu, meskipun faktanya tidak baik untuk perut. Untuk pecinta kopi gourmet, Italia lebih cocok dengan semua cappucinonya, di Prancis mereka minum kopi yang cukup "keras" - tetapi dalam jumlah banyak. Jika Anda datang, Anda juga harus membiasakan diri dengan kopi, karena ini adalah jenis minuman yang selalu diminum orang Prancis.

2) Keju. Keju berhak masuk dalam daftar makanan dan hidangan paling favorit bagi orang Prancis. Ya, terkadang keju bisa menjadi hidangan tersendiri, di banyak kafe dan restoran Anda akan disajikan apa yang disebut "piring keju" dengan potongan keju dari varietas yang berbeda. Di Prancis, hanya ada banyak sekali jenis keju yang berbeda, pada kenyataannya, ini adalah ibu kota keju dunia. Sesampainya, Anda akan belajar tentang varietas keju seperti Camembert, Roquefort (namun, terkenal di luar negeri), Chevre. Keju ditambahkan ke salad dan bahkan sup, jadi Anda akan menemukannya di hampir setiap hidangan Prancis. Jatuh cinta pada keju bagi seseorang yang datang ke Prancis adalah tugas nomor satu.

3) Sayuran. Orang Prancis banyak makan sayuran karena baik untuk kesehatan. Hampir setiap minggu orang Prancis pergi ke pasar untuk membeli sayuran segar. Pada saat yang sama, sayuran di pasaran lebih mahal daripada di toko, tetapi orang Prancis yang sadar siap membayar lebih untuk mendapatkan kualitas yang terbukti. Banyak orang Prancis yang secara pribadi mengenal petani dari siapa mereka membeli produk, ada keterikatan dan kegemaran tertentu terhadap produk dari petani pemasok ini atau itu.

Banyak sayuran yang disukai orang Prancis untuk membiasakan diri. Misalnya, saat memasak, sayuran hijau sering digunakan dalam jumlah yang sangat besar, yang sangat berguna, tetapi tidak semua orang menyukainya. Terong, zucchini, kentang, dan tomat - inilah yang akrab bagi orang Rusia dan sayang di hatinya. Ngomong-ngomong, kentang goreng adalah hidangan yang sangat umum yang sering dimasak di Prancis. Dan makanan yang sangat enak.

4) Hidangan daging. Daging di Prancis juga sering dan banyak dimakan. Patés dan steak sangat populer. Hidangan seperti steak berdarah dengan kerak goreng, semur sayur dengan daging adalah hal biasa. Paling sering di Prancis, unggas dan daging sapi digunakan.

5) makanan laut. Orang Prancis di sini berbeda dari sebagian besar perwakilan negara lain, baik dalam hal kecintaan terhadap produk semacam ini maupun keragamannya. Tetapi di meja Prancis Anda sering dapat melihat tiram dan udang, kerang, dan makanan laut lainnya. Juga, orang Prancis, seperti yang Anda tahu, menyukai katak, yang, bagaimanapun, bukan milik makanan laut, tetapi mereka tidak jauh dari mereka. Katak, bagaimanapun, adalah kelezatan, dan memang dirancang untuk kalangan pecinta yang sempit, dan jika Anda datang ke Prancis, maka jangan takut bahwa Anda akan disajikan katak pada hari pertama. Ngomong-ngomong, katak Prancis dalam hal rasa tidak jauh berbeda dari tiram yang sama, sementara mereka ditanam khusus untuk daging dalam kondisi yang menguntungkan secara ekologis di kolam khusus, dan kaki katak semacam itu terutama digunakan untuk daging. Jika Anda menyukai makanan laut, kemungkinan besar Anda juga akan menyukai katak.

6) Anggur. Adapun minuman mulia ini, Prancis juga merupakan tanah airnya. Di sinilah sebagian besar kebun anggur memasok bahan untuk produksi anggur varietas terbaik di dunia. Namun, bahkan anggur termurah di Prancis pun sangat enak, Anda dapat membeli sebotol hanya dengan 1-2 euro - dan sudah menikmati rasa dan aroma yang lengkap. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa di Prancis, tanpa kecuali, semua anggur berasal dari alam. Jika Anda datang tinggal di Prancis untuk tempat tinggal permanen, Anda dapat yakin bahwa Anda tidak hanya tidak akan diracuni oleh produk alkohol lokal, tetapi juga mendapatkan kesenangan luar biasa dari meminumnya. Prancis adalah negara pembuat anggur, dan hampir setiap orang Prancis yang menghargai diri sendiri memahami anggur pada satu tingkat atau lainnya. Anda juga dapat memiliki kebun anggur, jika Anda menginginkannya, dan menghasilkan anggur Anda sendiri.

Untuk semua itu, orang Prancis biasanya tidak banyak minum, tujuannya bukan untuk membuat diri mereka mabuk, melainkan untuk menikmati wine. Karena alasan ini, mereka paling sering meminumnya dalam tegukan kecil sepanjang malam dan jarang minum lebih dari satu gelas selama ini. Dan itu sangat Perancis. Seorang Prancis dapat minum sendirian, keluar dengan segelas anggur di beranda dan menikmatinya dalam tegukan kecil, sambil melihat orang-orang yang lewat dan memikirkan miliknya sendiri. Kenikmatan hidup seperti itu, ditambah dengan anggur, merupakan ciri khas orang Prancis, yang secara umum bisa disebut sebagai salah satu negara paling ceria di planet ini.

7) Saus. Saus dari gudang masakan Prancis juga tidak bisa dikecualikan. Saus disajikan dengan hampir semua hidangan, terutama daging. Namun Anda juga bisa melihat saus yang menarik dan tidak biasa yang disajikan dengan hidangan sayur. Faktanya, hampir setiap hidangan di Prancis memiliki sausnya sendiri. Yang tentunya membuat masakan Prancis jauh lebih menarik dan bervariasi.

8) Sup. Secara umum, sup dalam masakan Prancis tidak menempati tempat istimewa seperti dalam masakan Rusia. Namun, orang Prancis masih menyukai sup, namun sup tumbuk adalah yang paling populer di sini. Fakta yang menarik adalah, sekali lagi, keju (dalam bentuk parut) dan kerupuk kecil ditambahkan ke hampir setiap sup. Ini membuat sup Prancis sangat indah dan unik dalam penampilannya. Orang Prancis memakan sup mereka, seperti semua hidangan lainnya, dengan indah dan anggun - perlahan dan menikmati setiap tetesnya.

9) Baguette. Secara umum, memanggang disukai di Prancis, dan meskipun demikian, Prancis adalah salah satu negara paling kurus di dunia. Baguette ditemukan oleh pembuat roti, menurut salah satu legenda, selama tahun-tahun perang, dan keuntungan dari baguette adalah mereka memanggang dengan sangat cepat. Namun hingga saat ini, baguette sangat digandrungi di Prancis. Mereka biasanya dibuat tanpa aditif - hanya tepung, ragi dan air. Jika Anda ingin bangun pagi-pagi untuk pergi ke toko roti untuk membeli baguette yang segar, panas, dan renyah dan memakannya dengan secangkir kopi untuk sarapan, Anda harus tahu bahwa Anda sudah setengah Prancis.

kesimpulan

Jika Anda diundang untuk mengunjungi Prancis (lebih mudah di kafe, karena Anda dapat memesan hidangan biasa di sana), bersiaplah untuk banyak hal baru. Orang Prancis jarang menyajikan banyak makanan di atas meja, tetapi yang pasti Anda akan disuguhi anggur yang enak, sayuran, dan makanan penutup yang manis. Tuan rumah Prancis tidak akan memaksa Anda untuk makan semua yang mereka miliki - makan dan minum sedikit dan lanjutkan percakapan, puji apa yang Anda suka dan Anda tidak perlu mencoba apa yang tidak Anda inginkan.

Apa yang tidak disukai orang Prancis

Sekarang mari kita bicara tentang hidangan apa yang tidak disukai orang Prancis dan apa yang kemungkinan besar akan Anda ucapkan selamat tinggal ketika Anda datang untuk tinggal di Prancis untuk tempat tinggal permanen. Hidangan ini tidak boleh ditawarkan kepada orang Prancis - mereka pada dasarnya tidak menerima beberapa hidangan ini, dan beberapa tidak mengerti. Sayangnya, hampir semua hidangan tradisional Rusia ada di daftar ini.

1) Teh. Minuman ini diminum di seberang Selat Inggris - di Inggris. Adapun orang Prancis, mereka tidak suka teh. Anda hampir tidak akan pernah menemukannya di apartemen orang Prancis, meskipun di kafe, kemungkinan besar, menunya adalah teh. Tapi meski begitu, sebagian besar, untuk orang asing. Orang Prancis sangat tidak terbiasa dengan teh sehingga beberapa dari mereka bahkan hampir tidak pernah mencobanya. Selain itu, teh akan merusak "monopoli kopi", yang berlaku di sini hampir tanpa batas. Singkatnya, jangan tawarkan teh kepada orang Prancis, melainkan buatkan secangkir kopi untuk mereka!

2) Salad berlemak. Salad yang oleh orang Rusia disebut Olivier dan dibanggakan karena dianggap berasal dari Prancis sebenarnya adalah mimpi buruk bagi setiap orang Prancis! Karena komposisi salad semacam itu mencakup semua yang mengandung banyak kalori - telur, sosis, mayones. Bagi orang Prancis, salad seperti itu tidak bisa diterima. Serta ikan haring di bawah mantel bulu, yang di antara orang Prancis, yang tahu tentang salad semacam itu, dianggap sebagai hidangan yang sangat berbahaya, dan pada saat yang sama tidak terlalu enak. Jika Anda ingin membuat salad untuk orang Prancis, potong sayuran apa saja dan taburi dengan lebih banyak sayuran - teman Prancis Anda pasti tidak akan menolak.

3) Okroshka. Hidangan seperti itu tampaknya normal hanya untuk orang Rusia. Lagi pula, kvass (sudah menjadi produk yang tidak biasa bagi orang asing), di mana sayuran, telur, dan sosis mengapung, terlihat mengintimidasi dan tidak menggugah selera. Jika Anda menawarkan okroshka kepada orang Prancis, untuk pertama kalinya bagi menjadi salad dan kvass dalam gelas. Namun, komponen kering okroshka terlalu mengingatkan pada Olivier, dan oleh karena itu sangat diragukan orang Prancis itu akan memakannya.

4) Sup Rusia. Ya, dan sup Rusia yang kaya juga tidak disukai oleh orang Prancis. Pertama, mereka terbiasa dengan sup tumbuk, dan dalam sup Rusia semua yang dipotong dapat dilihat sekilas. Kedua, orang Prancis percaya bahwa sup kubis dengan krim asam atau mayones terlalu gemuk. Jika Anda ingin mengejutkan orang Prancis dengan sup, haluskan saja semua bahan dengan blender, dan orang Prancis itu akan puas.

5) Mayones. Terlepas dari nama Prancis untuk mayones Rusia, saus ini (dan itu adalah saus) tampaknya terlalu gemuk dan tidak berseni bagi orang Prancis, sementara mereka memiliki lusinan saus lain dalam budaya nasional mereka yang menurut mereka lebih enak dan sehat.

6) Soba. Tampaknya ini bukan hidangan, tetapi hanya produk makanan. Pada saat yang sama, soba memiliki banyak khasiat yang terbukti bermanfaat. Tetapi orang Prancis tidak menanamnya dan tidak mengetahuinya. Praktis Anda tidak akan menemukan soba di toko Prancis, terlebih lagi, Anda perlu menjelaskan untuk waktu yang lama tentang apa itu semua. Jika Anda menyukai soba, bawalah ke Prancis atau cari toko khusus untuk mereka yang jiwanya mendambakan cita rasa nasional Rusia.

7) Hidangan susu. Susu dan secara umum semua produk dan hidangan yang berbahan dasar susu tidak terlalu populer di Prancis. Kecuali, tentu saja, keju, tapi itu cerita lain. Bubur semolina, bihun susu, dan banyak hidangan lain yang tampak internasional juga tidak dikenal di Prancis atau belum berakar. Terlepas dari kenyataan bahwa semolina atau oatmeal yang sama adalah sarapan yang jauh lebih sehat daripada yang biasanya dimakan orang Prancis untuk sarapan - keju dengan baguette dan kopi. Ngomong-ngomong, orang Prancis juga tidak makan oatmeal di atas air, tidak seperti orang Inggris.

8) Jeli. Salah satu hidangan Rusia paling cemerlang, sekali lagi, tidak bisa dipahami oleh orang Prancis. Sekilas terlihat tidak biasa dan mengintimidasi, dan memiliki rasa yang khas. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Prancis pada prinsipnya menyukai semua hidangan yang memiliki konsistensi cair-padat, seperti puding dan jeli, tetapi jiwa mereka biasanya tidak menerima jeli.

kesimpulan

Jadi, jika Anda menerima tamu Prancis, cobalah memasak bukan apa yang biasa Anda makan, tetapi apa yang biasa mereka makan, agar tidak menjadi pahlawan dongeng tentang burung bangau dan rubah. Satu set hidangan yang ideal untuk bertemu tamu Prancis adalah salad sayuran, sepiring banyak keju, anggur enak, dan hidangan daging apa pun. Ini akan memungkinkan Anda dan tamu Anda bersenang-senang saat makan dan bercakap-cakap.

Masakan Prancis adalah topik yang bisa dibicarakan untuk waktu yang sangat lama. Tidak heran begitu banyak buku telah ditulis tentang dia! Saya akan mencoba menceritakan secara umum tentang masakan Prancis, yang tentunya saya kagumi dan kagumi.

Ketika saya pertama kali pindah ke Prancis, pada hari pertama saya di Paris, saya pergi ke sebuah restoran kecil di sebelah sekolah swasta tempat saya belajar. Saya punya banyak waktu tetapi hanya 80 EUR di saku saya. Tentu saja, Anda tidak akan mendapatkan banyak uang untuk jumlah ini, tetapi saya memutuskan untuk merayakan hari pertama saya di Paris dan memesan siput Burgundy dan segelas anggur merah. Semuanya berharga 30 EUR. Saya sudah lama menunggu mereka. Akhirnya, mereka membawa piring kecil, di mana di setiap ceruk ada siput dan pinset khusus untuk mereka. Totalnya ada 15 orang.

Sejujurnya, baunya sangat menggugah selera, dan hidangannya sendiri terlihat indah, tetapi saya tidak tahu cara memakannya. Saya benar-benar ingin mengambilnya di tangan saya dan mengambil isinya dengan garpu. Tetapi orang-orang duduk-duduk, dan saya tidak mempermalukan diri sendiri. Secara umum, saya dengan hati-hati mengambil setiap siput dengan penjepit, takut sekarang siput itu akan lepas, dan saya akan masuk ke mata seseorang. Kemudian dia mengeluarkan isinya dan mencuci semuanya dengan anggur.

Rasanya sangat enak, tetapi saya sangat gugup dan khawatir sepanjang waktu, jadi ketika saya selesai, saya menghela nafas lega. Kenapa aku? Selain itu, sebelum Anda mencoba sesuatu, coba cari tahu bagaimana itu. Dan selain itu, beberapa mimpi lebih baik dibiarkan sebagai mimpi. Aturan ini khususnya, menurut saya, berlaku untuk masakan Prancis.

Pertama-tama saya akan berbicara tentang makan malam khas Prancis sehingga Anda memahami apa yang terjadi selanjutnya dan apa yang terjadi selanjutnya, karena ini hampir merupakan upacara keseluruhan.

Untuk sarapan, saya takut mengecewakan Anda. Saya membaca di banyak situs tentang "sarapan khas Prancis", tetapi menurut pengamatan saya, sarapan Prancis sama biasa-biasa saja dengan sarapan Rusia. Dan tidak ada croissant dengan kopi! Di pagi hari, orang Prancis sedang terburu-buru untuk bekerja, dan seperti kita, mereka tidak ingin bangun pagi. Itu sebabnya mereka biasanya minum segelas jus dengan Nutella panggang, atau secangkir kopi dengan beberapa kue. Tidak ada cukup waktu untuk hal lain.

Makan malam sama dengan makan siang.

makan siang Prancis

Makanan ringan (hors d'œuvres/makanan pembuka)

Jadi setiap makan dimulai dengan makanan pembuka. Di restoran, hanya dalam bentuk makanan pembuka, siput Burgundy berjatuhan. Mereka bisa dingin dan panas. Sekali dalam keluarga Prancis, kami disajikan gazpacho sebagai hidangan pembuka. Saya tidak menyukainya sama sekali - sup tomat dingin. Hidangan pembuka bisa berupa salad ringan, hanya irisan sayuran atau sosis. Dipercayai bahwa dengan cara ini perut seolah-olah "menghangat" sebelum hidangan utama.

Menu utama

Ada lebih banyak ruang di sini. Banyak hal bergantung pada wilayah Prancis tempat Anda berada, di restoran atau keluarga tempat Anda makan. Di satu keluarga, di New Aquitaine, kami disajikan tiram dalam cangkang dengan salad ringan sebagai hidangan utama. Di Paris, ada iga domba goreng, ratatouille atau ikan goreng. Untuk setiap hari ada, misalnya, quiche lauren - pai panggang tertutup dengan keju leleh dan irisan ham.

Keju

Mereka memberikan aftertaste yang khas setelah semua kelezatan yang telah Anda makan. Biasanya beberapa varietas disajikan di piring kayu kecil sekaligus - camembert, bleu, roquefort, brie dan banyak lagi lainnya. Seperti yang mereka katakan, ada jenis keju yang berbeda untuk setiap hari sepanjang tahun. Mereka berbeda menurut wilayah, menurut jenis susu dari mana mereka diproduksi, menurut bahan lainnya. Saya menyarankan Anda untuk mencoba setiap varietas pada hidangan yang ditawarkan kepada Anda dan menentukan sendiri varietas mana yang menjadi milik Anda.

Hidangan penutup

Ada banyak hal untuk pencuci mulut. Dan itu tidak harus berupa pasta. Misalnya, suatu kali kami ditawari kue cokelat yang manis dan panas, dan di atasnya ada sebongkah es krim. Di lain waktu kami hanya makan kue. Di Paris, hal yang paling khas adalah kue Paris disebut "opera" dengan penekanan pada suku kata terakhir. Ini biskuit dengan sirup cokelat. Sederhana tapi enak. Seperti segala sesuatu yang lain di negara yang indah ini.

Anggur dan minuman lainnya

Nah, secara terpisah tentunya ada baiknya menyentuh topik minuman. Selain wine, biasanya ada sebotol air di atas meja. Tetapi anggur yang berbeda disajikan dengan makanan pembuka, keju, hidangan utama, dan hidangan penutup.

Seperti yang Anda ketahui, anggur putih cocok dengan ikan dan keju. Merah - dengan daging dan makanan laut. Pertama datang minuman beralkohol - segelas anggur. Kemudian, saat makan siang, Anda akan diisi ulang dengan anggur pilihan Anda. Anggur merah dan putih biasanya disajikan.

Selain anggur, mungkin cognac adalah minuman murni Prancis. Sampanye hanya tersedia pada acara-acara khusus.

Masakan Prancis berdasarkan wilayah

Sekarang setelah Anda tahu apa yang sedang terjadi dan mengapa, mari kita bicara tentang masakan Prancis itu sendiri. Ini sangat bervariasi berdasarkan wilayah. Ngomong-ngomong, setelah reformasi teritorial 2014, mereka sudah disebut berbeda. Saya akan pergi dari atas ke bawah, di peta Prancis.

Hauts de France

Bagian paling utara Prancis, berbatasan dengan Belgia. Ini adalah dua wilayah bersatu - Pas de Calais dan Picardy. Masakan Pas de Calais sangat dipengaruhi oleh masakan Flemish, jadi di sini Anda dapat menemukan begitu banyak hidangan yang salah satu komponen utamanya .... bir! Ya, ya, ada kelinci dalam bir, ayam jago dalam bir, dan bahkan sup dengan bir. Beberapa hidangan memiliki akar Flemish langsung, seperti ayam atau ikan waterzoi. Sedangkan untuk Picardy, sup sayur yang dibumbui dengan bumbu sangat populer di sini. Pembuka khas di sini adalah belut asap, dan bebek dalam segala bentuk disajikan sebagai hidangan utama.

Normandia

Ini termasuk bekas Normandia Atas dan Bawah. Normandy adalah Calvados, Camembert, Livaro (keju dari susu sapi). Hidangan yang terbuat dari daging sapi menjadi ciri khas daerah ini, begitu juga dengan saus kental yang terbuat dari krim. Karena ada banyak perkebunan apel di sini, banyak hidangan yang dibuat darinya. Seperti, misalnya, pai apel Normandia yang terkenal. Karena kedekatannya dengan laut, ada banyak hidangan yang terbuat dari ikan dan makanan laut - halibut Normandia, kerang dengan saus bawang, dll. Jika kita berbicara tentang minuman, maka yang paling khas adalah Calvados - tingtur apel.

Taksiran Agung

Masakan Burgundy dan Franche-Comté terkenal dengan daging sapi, unggas, jamur, keju, dan tentu saja anggurnya yang luar biasa. Seperti yang saya tulis di atas, siput Burgundy adalah hidangan pertama yang saya coba di Paris. Ada juga hidangan yang agak spesifik - "telur dalam saus anggur". Secara umum, saus dengan tambahan spesies merah tidak jarang di sini. Misalnya, burgundy daging sapi dengan bawang dalam anggur merah. Semua anggur merah dibuat dari anggur Pinot Noir, sedangkan anggur putih dibuat dari Chardonnay.

Aquitania Baru

Ini termasuk tiga wilayah - Aquitaine sendiri, Limousin dan Poitou-Charentes.

Pertama, mari kita bicara tentang keahlian memasak Aquitaine dan Poitou. Ngomong-ngomong, di sinilah seperempat dari semua anggur di Prancis diproduksi. Faktanya, ini adalah salah satu kawasan anggur utama di Prancis. Iklim yang sejuk dan hangat berkontribusi pada pertumbuhan kebun anggur yang baik. Ada foie gras yang sangat enak, tiram Arcachonian, rebusan merpati kayu (ini adalah burung dari genus merpati). Jika kita menyentuh makanan penutup, lalu bagaimana tidak mengingat Saluran - itu seperti kue mangkuk, tetapi ditutup dengan karamel di atasnya.

Sedangkan untuk Limousin, hidangan kastanye sangat populer di sini. Faktanya adalah bahwa tanah di sini sama sekali tidak subur, oleh karena itu, selain kastanye, tidak ada yang tumbuh di sini secara khusus. Haluskan, sup, puding hitam, dan bahkan minuman keras semuanya terbuat dari chestnut. Sup sayur juga populer di sini - "brezhaud", misalnya. Dari hidangan utama, rebusan dengan sayuran, pai kentang, dll. Makanan penutup termasuk pai buah pipih yang disebut clafoutis.

Auvergne-Rhone-Alpes

Masakan Auvergne didasarkan pada bahan-bahan yang agak bersahaja - lentil, ham, keju, dan sosis. Misalnya, ada brisket rebus dengan lentil atau rebusan Auvergne. Dari hidangan keju - "truffade" (kentang dengan keju) dan "aligo" (hidangan sederhana yang terbuat dari keju, kentang, mentega, dan susu). Untuk yang manis-manis, cobalah tanduk dengan krim atau cokelat mousse. Minuman disini adalah air mineral yang sangat murni. Secara umum, kawasan ini terkenal dengan mata air mineralnya.

Di wilayah Rhone-Alpes, Anda akan disuguhi unggas dan sosis yang lezat. Ikan trout, udang karang, dan katak ditangkap di sini. Sup Bawang Lyon yang sangat lezat dengan keju parut. Tetapi fondue Savoyard membutuhkan seluruh ritual, baik dalam persiapan maupun dalam pencicipan. Untuk minuman, saya menyarankan Anda untuk mencoba minuman keras dan minuman beralkohol lokal, serta anggur muda Beaujolais.

Occitania

Ini adalah bekas Languedoc-Roussillon dan Midi-Pyrenees. Karena kedekatannya dengan Laut Mediterania, ikan dan makanan laut memainkan peran penting di sini. Misalnya teri dari Collioure, kerang bakar, siput di Catalan. Cod Provençal juga sangat populer. Dari anggur pilih anggur merah dan manis yang kuat. Ini juga merupakan wilayah anggur utama di Prancis, jadi variasi anggur di sini sangat banyak.

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Musim dingin yang sejuk dan hangat serta musim panas yang sejuk berkontribusi pada fakta bahwa banyak buah dan sayuran tumbuh di sini. Hidangan domba, hewan buruan, dan ikan sangat populer. Tentu saja, bagaimana mungkin orang tidak mengingat "bouillabaisse" yang terkenal (sup dari berbagai jenis ikan dan makanan laut) dan daging domba panggang. Kebun anggur tertua di Prancis tumbuh di area yang sama. Anggur merah terbaik adalah yang terkenal di daerah ini.

Korsika

Di Corsica, hidangan babi hutan, hewan buruan, makanan laut yang dibumbui dengan bumbu lokal sangat populer. Pulau ini juga menyajikan ikan dan makanan laut yang lezat. Hidangan khasnya adalah sup sayur Korsika, kambing goreng, zucchini isi, dll. Adapun anggur, mereka termasuk yang terburuk. Untuk ulang tahun saya, saya baru saja membeli anggur yang diproduksi di Ajaccio. Rasanya asam dan rasanya tidak terlalu enak.

Restoran

Di sisi lain, di salah satu alun-alun di Paris, kami makan siang di restoran yang bagus, di mana hanya dengan 30 EUR kami dibawakan sepiring besar kerang. Dia disajikan roti dan air gratis. Kami makan dengan lahap. Kami juga memesan makanan penutup. Harga totalnya adalah 40 EUR dengan kopeck, dan saya masih ingat makan malam itu.

Ciri lain dari restoran Prancis, terutama restoran Paris, adalah pelayan yang sombong dan kurang ajar. Jika Anda berpikir bahwa Anda telah datang ke restoran yang bagus, dan Anda bertanggung jawab di sana, karena Anda adalah kliennya, maka Anda salah besar. Yang utama adalah para pelayan. Ya, Anda dapat mengeluh kepada manajer dan sebagainya, tetapi belum menjadi fakta bahwa Anda dapat membuktikan sesuatu, dan pelayan lain juga akan membalaskan dendam Anda untuk temannya dengan diam-diam meludahi piring Anda. Bersikaplah sopan kepada mereka dan mereka akan membalasnya.

Supermarket/pasar/toko kelontong

Di Prancis, seperti kami, ada rantai toko bahan makanan. Alih-alih "Pyaterochka" dan "Magnit" ada "Carrefour", "Monoprix", "Casino". Toko-toko ini akan menemui Anda di setiap belokan, ke mana pun Anda pergi. Harga di sana cukup memadai dan dirancang untuk konsumen rata-rata. Saya dulu berbelanja bahan makanan di Kasino karena itu yang paling dekat dengan rumah. Selama seminggu, 30 EUR cukup bagi saya untuk membeli bahan makanan.

Kenyamanan toko kelontong ini adalah beberapa di antaranya memiliki pembayaran elektronik. Artinya, Anda sendiri menerobos semua produk, lalu membayarnya dengan kartu atau uang tunai.

Selain itu, ada toko khusus yang menjual daging, produk roti, keju, dll secara eksklusif. Ini semua jenis "Boulangerie", "Crèmerie", dll. Dengan hati-hati! Harga di sana sangat tinggi. Misalnya, sebatang sosis - 10 EUR. Sebuah baguette berharga 2 EUR, dan di "Monoprix" atau "Casino" menyimpan baguette yang sama harganya kurang dari 1. Saya tidak pergi ke sana, meskipun toko seperti itu berbau sangat harum.

Ada juga pasar, tapi saya tidak pergi ke salah satu dari mereka. Produk lebih murah di sana, tetapi Anda perlu tahu kemana perginya. Tetap saja, supermarket jauh lebih nyaman. Selain itu, salah satu tren fesyen di Prancis adalah membeli produk berlabel "bio". Ini adalah kentang atau stroberi yang sama, tetapi 2-3 kali lebih mahal. Ada seluruh toko. Saya tidak mempercayai mereka, jadi saya tidak membeli apa pun di sana. Anda bisa menulis apa saja di label harganya, tetapi di manakah jaminan bahwa ini sebenarnya produk alami? Keluarga Prancis tempat saya tinggal juga tidak membeli apa pun di sana.

Daging dan produk setengah jadi lebih murah di toko rantai khusus. Misal seperti Picard. Mereka hanya menjual segala sesuatu yang beku: dari sayuran hingga daging dalam bentuk apa pun. Harga - mulai 3 EUR. Saya biasa membeli "cordon bleu" di sana - ini adalah schnitzel dilapisi tepung roti, di dalamnya ada ham dengan keju leleh; stik ikan dan steak. Ayam dan daging lainnya sangat mahal. Misalnya, 2 kaki ayam - 20-25 EUR.

Jika Anda sudah lama datang ke Prancis dan suka memasak sendiri, yang terbaik adalah pergi ke supermarket dan membeli di sana. Orang Prancis melakukan hal itu. Jika dana memungkinkan, lebih baik membeli daging dan ikan di toko khusus.

Ringkasan

Sebagai kesimpulan, saya akan mengatakan bahwa masakan Prancis itu beragam dan menarik dan tidak terbatas pada kaki katak dan pasta saja. Ngomong-ngomong, saya tidak pernah mencoba yang pertama. Meski orang Prancis disebut "kolam mendayung", hanya sedikit dari mereka yang mencoba hidangan ini. Faktanya adalah dengan berkembangnya gerakan ramah lingkungan di Prancis, jumlah restoran yang menyiapkan hidangan ini menurun tajam. Saya tidak pernah bisa menemukan tempat di Paris di mana mereka akan memasaknya. Mungkin Anda akan lebih beruntung?

Jika Anda menjawab pertanyaan: "Apa yang dimakan orang Prancis?", Ternyata mereka makan semuanya. Di sini hidup pecinta daging, dan vegetarian, dan pecinta makanan manis, dan pecinta asin.

Makanan adalah bagian yang sangat penting dari kehidupan di Prancis. Di sini makanan tidak hanya dimakan. Di sini, sebelum disajikan, didekorasi dengan indah, dan hidangan disajikan di atas meja dalam urutan tertentu, dan tidak sekaligus.

Meskipun masakan Prancis tradisional, namun sangat dipengaruhi oleh negara lain. Misalnya, jika sebelumnya di Prancis hanya ada toko grosir kecil, dalam 20 tahun terakhir supermarket besar telah muncul, di mana Anda dapat membeli makanan dalam jumlah yang tak terbayangkan sekaligus. Sebelumnya, orang Prancis pergi ke toko roti untuk membeli roti, untuk daging - ke tukang daging, dan untuk sayur dan buah - ke pasar lokal. Sekarang mereka semua mengunjungi supermarket seminggu sekali dan membeli semua yang mereka butuhkan sekaligus.

Benar, meski supermarket melimpah, untuk acara-acara khusus, orang Prancis masih terburu-buru ke toko yang dirancang untuk menjual barang dari satu kategori. Banyak keluarga lebih suka mengambil daging dari tukang daging untuk perayaan keluarga, dan pecinta baguette pasti akan mengunjungi pembuat roti di pagi hari untuk mengunyah roti Prancis untuk sarapan.

Terlepas dari kenyataan bahwa orang Prancis tidak suka terburu-buru di meja, mereka biasanya sarapan dengan cepat. Di sini saat makan siang dan makan malam mereka duduk lebih lama.

sarapan prancis

Sarapan di Prancis biasanya cukup ringan. Orang Prancis minum kopi dan makan makanan berikut:

Tartinki, yang bersulang dengan selai.
Croissant. Mereka sering dimakan untuk sarapan di akhir pekan.
Sepotong baguette dengan mentega dan selai.
Sepotong roti, buah segar atau yogurt.
Sebelum sarapan, orang Prancis lebih suka minum secangkir kopi. Jika Anda memesan kopi di kafe pada pagi hari, Anda akan disajikan espresso. Ini disajikan kepada semua orang secara default. Jika Anda ingin kopi dengan susu, Anda harus mengatakannya. Kopi dengan susu disajikan dalam mangkuk besar, dan akan ada banyak susu di dalamnya. Terkadang orang Prancis minum teh atau cokelat panas di pagi hari.

makan siang Prancis

Makan siang di Prancis berlangsung sekitar dua jam. Pada saat ini, beberapa pergi ke kafe tempat mereka makan makanan multi-kursus dan minum anggur, yang lain pulang, dan yang lain membeli beberapa sandwich dari pedagang kaki lima.

Makan siang di restoran. Restoran biasanya menyajikan tiga hingga empat hidangan. Ini termasuk salad, sup, hidangan utama, dan hidangan penutup. Seringkali, sepiring keju disajikan sebagai pengganti makanan penutup atau bersamanya. Saat makan siang, anggur biasanya dipesan.
Makan siang di rumah. Mereka yang makan di rumah makan beberapa makanan panas. Makanan mereka tentu saja lebih sederhana dan kurang bervariasi dibandingkan dengan mereka yang makan di restoran.
Makan siang di luar. Jika jadwal kerja tidak memungkinkan Anda pergi ke restoran atau pulang, di Prancis Anda selalu dapat membeli sandwich di jalan saat makan siang. Biasanya, mereka terdiri dari baguette dengan keju dan ham. Di sana Anda juga bisa menemukan telur rebus, tuna kaleng, salami, ham, dan keju secara terpisah.

makan malam prancis

Hari yang berbeda dalam seminggu di Prancis dapat memiliki makan malam yang berbeda. Mereka yang makan siang di restoran pada siang hari biasanya makan sedikit. Mereka yang makan sandwich saat makan siang makan lebih lahap.

Pada acara-acara khusus, makan siang bisa sangat lama. Meja tersebut ditutup dengan taplak meja yang cantik, dihiasi dengan bunga atau lilin. Piring diletakkan di piring yang indah.

Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada hidangan yang jelas untuk makanan yang berbeda, di restoran dan di rumah, orang Prancis makan makanan yang sama. Kopi dan anggur praktis merupakan produk yang tidak terpisahkan di setiap hidangan. Turis selalu senang mencicipi hidangan Prancis yang lezat dan produk segar.

Orang Prancis terkenal di dunia sebagai pecinta kuliner sejati. Siapa, tidak peduli bagaimana mereka, mengetahui real deal di dapur dan memahami kombinasi produk yang halus dan variasi rasa. Lebih jauh dalam artikel ini, kami tidak hanya akan berbicara tentang apa yang disukai orang Prancis, tetapi juga memberikan informasi tentang makanan yang kemungkinan besar tidak akan mereka makan.

Para pecinta kuliner sejati

Makanan adalah bagian integral dari kehidupan masyarakat ini, semacam ritual, tentu saja, makanan diperlukan untuk semua orang, tetapi ... orang Prancis berbeda. Mereka, pertama-tama, melihatnya dari sisi estetika - bagi mereka itu adalah semacam objek kreatif. Selain itu, semuanya harus indah - baik isi rasa bagian dalam maupun keindahan bagian luar dari penyajian makanan.

Memahami apa yang suka dimakan orang Prancis, pertama-tama, perlu disebutkan bahwa mereka tidak memiliki hidangan biasa - bahkan yang paling sederhana pun memiliki semangatnya sendiri. Ini adalah standar rasa yang enak dan kecanggihan yang istimewa dan tak tertandingi. Jadi, apa yang disukai orang Prancis dan apa yang tidak mereka sukai?

Hidangan Rusia yang tidak akan mereka coba

Setiap negara memiliki preferensi makanannya sendiri: apa yang baik untuk satu orang mungkin melampaui semua batas yang masuk akal untuk orang lain, atau, paling banter, tidak akan menjadi sesuatu yang enak. Masakan Rusia dan Prancis, tentu saja, berbeda satu sama lain, dan mereka memiliki hidangan tertentu yang tidak akan dipahami dan diterima oleh orang-orang kita, begitu pula di pihak mereka.

Misalnya, orang Prancis tidak menyukai ikan haring, tetapi di negara kita ini adalah produk yang sangat umum yang banyak diminati. Dan penduduk Prancis menyebutnya tidak lain adalah "ikan busuk".

Produk berikutnya adalah jeli, tetapi tidak hanya orang asing yang tidak dapat memahaminya, tetapi bahkan tidak semua orang Rusia menyukainya. Bingung dengan tekstur, bau, dan warnanya yang aneh. Soba dengan susu juga di luar pemahaman mereka. Banyak orang Prancis yang belum pernah mencoba sereal ini sama sekali, terlebih lagi jika dikombinasikan dengan susu.

Lemak juga merupakan produk yang kontroversial. Mereka memakannya, tetapi tidak dalam bentuk murni - paling sering berupa bacon, dengan sedikit lapisan lemak. Kissel juga tidak menyenangkan orang Prancis - dalam hal konsistensi menyerupai jeli yang sama, karena alasan yang sama ditolak dari daftar preferensi rasa.

Sekarang akan menarik untuk mempertimbangkan apa yang dimakan orang Prancis untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bagaimana pagi dimulai?

Merupakan kebiasaan bagi orang Rusia untuk makan dengan lahap di pagi hari, tetapi orang Prancis kehilangan kebiasaan ini. Sarapan mereka sangat ringan. Dalam pengertian klasik, tampilannya seperti ini: jus jeruk, croissant, dan juga ... kopi. Juga dalam daftar ini mungkin ada roti kering, madu, penganan, mentega. Secara alami, tidak semua orang makan seperti ini, tetapi ini, boleh dikatakan, adalah sarapan dalam versi klasiknya.

Mari kita lihat apa untuk makan siang

Makan siang Prancis standar terdiri dari tiga bagian:

jalur masuk (pertama);
utama;
hidangan penutup.

Banyak yang menyimpang dari aturan ini dan dapat memesan satu hal: sandwich, salad, beberapa hidangan atau sup. Yang terakhir, perlu dicatat, mulai kehilangan popularitasnya. Namun, masih digunakan sebagai hidangan pintu masuk. Yang paling populer adalah bawang merah dan kol putih. Sup bubur sangat diminati:

sayur-mayur;
dari daun bawang dengan kentang;
dari kacang polong muda;
sup gazpacho, berasal dari Italia.

Minuman beralkohol

Makan siang rumahan tradisional dimulai dengan minuman beralkohol (wiski, dll., Atau hanya jus yang dapat digunakan begitu saja). Minuman beralkohol dibawa ke meja dengan apa yang disebut des amuse-gueule. Dalam perannya adalah kue asin, canape, kacang asin.

Yang pertama

Dan sekarang giliran hidangan masuk, dalam perannya sering kali ada semacam salad. Daftar yang paling populer terlihat seperti ini:

"Nicoise" (termasuk kacang hijau, tuna, zaitun, selada, telur rebus, tomat);
salad tomat;
salad hijau (campuran sayuran);
wortel parut dengan saus;
telur dengan mayones;
salad bit.

Selanjutnya, berbagai jenis pate (pate), sharkutri (sosis, serverat) disajikan bersama dengan ketimun. Pai terbuka juga populer di sini, misalnya dengan keju, daun bawang, jambon, serta yang dibuat sesuai resep masing-masing.

Hidangan lain yang diapresiasi oleh orang Prancis adalah siput (Burgundy) dengan bawang putih, bagi kami ini jelas merupakan hidangan yang tidak biasa. Tentu saja, perlu diperhatikan makanan laut - tiram, kerang, remis, udang, kepiting.

Favorit meja Prancis adalah hidangan "Fruy de Mayor" - salad dengan udang, remis, dan salmon, dibumbui dengan yogurt. Sarden dengan minyak zaitun dan jus lemon juga populer.

Ngomong-ngomong, buat yang penasaran, resep salad Nicoise adalah sebagai berikut: 140 g tuna (kalengan), 10 buah zaitun, 200 g kacang hijau, 8 ikan teri, 4 tomat, 2 butir telur, 1 bawang merah, 2 siung bawang putih , selada - sesuai selera, 1,5 sdm. l. cuka anggur.

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus menggunakan minyak zaitun, cuka anggur, lada segar, bawang putih, daun kemangi, garam. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh dan disisihkan untuk saat ini.
Sekarang Anda perlu merebus kacang dalam air asin dengan api kecil. Bilas dengan air dingin. Agar lebih gurih bisa digoreng ringan selama 1-2 menit dengan minyak zaitun dan bawang putih.
Tomat dan telur rebus perlu dipotong, dan sebaiknya dengan cara yang sama - ini akan terlihat lebih indah. Zaitun, jika kecil, tidak perlu dihancurkan.
Mari kita ke bagian akhir. Letakkan daun selada yang robek di bagian bawah piring. Selanjutnya datang bulu bawang tipis dan tuangkan sedikit saus. Kami membagikan kacang di atas piring dan sekali lagi sedikit saus di atasnya. Letakkan tuna di seluncuran di tengah. Kami meletakkan irisan telur dan tomat di sekitar, serta ikan teri. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan lada segar dan saus yang dimasak.

Menu utama

Kami telah mempertimbangkan pilihan hidangan, dan sekarang kami beralih ke hidangan utama, yang tentunya harus mengandung protein dan karbohidrat. Ini bisa berupa sepotong daging atau ikan dengan lauk. Potongan daging sapi, steak ayam goreng, daging sapi panggang, tartare, fillet salmon, flounder, dada bebek - secara umum, ada banyak pilihan di sini.

Kentang goreng, kembang kol, kacang-kacangan, artichoke, lentil, pasta, nasi, sayuran kukus secara tradisional disajikan sebagai lauk. Sebagai bumbu - saus, krim asam, mentega atau minyak zaitun, rempah-rempah.

Setelah hidangan kedua, piring keju akan digunakan, dan seperti yang Anda ketahui, produk ini sangat populer di negara ini. Di sini mereka diproduksi dalam berbagai bentuk dan untuk setiap selera.

Hidangan penutup

Dan pada akhirnya, jika Anda makan siang Prancis, kopi dan makanan penutup dengan krim, kue kering, dan buah-buahan akan menunggu Anda. Selain itu, buah-buahan bisa dalam berbagai bentuk, misalnya flambéed dalam cognac, rum, atau anggur kental.

Pertimbangkan sekarang apa yang disukai orang Prancis untuk pencuci mulut. Para pemimpin melelehkan makanan penutup cokelat (fondant au chocolat). Juga dalam daftar ini adalah chocolate mousse, pancake - sekali lagi dengan cokelat, pisang, dan bahkan cognac.

Sederhana dalam pelaksanaannya, namun tidak kalah enak dessert "Floating Islands", terbuat dari protein kocok, susu, gula vanila dan karamel, selain itu, Anda juga bisa menambahkan tiramisu yang terkenal, yogurt dengan gula atau selai dan juga "stroberi".

Seperti apa bentuknya gin?

Apa yang disukai orang Prancis untuk makan malam? Orang Prancis lebih suka makan malam di rumah, juga makan malam, tetapi sebagai pengecualian mereka bisa pergi ke bistro atau restoran. Berbeda dengan makan siang yang sangat mereka perhatikan, pada malam hari mereka makan makanan ringan.

Ini bisa berupa sayuran apa saja untuk yang pertama, di musim dingin bisa diganti dengan sup panas, dan hidangan utama ditambahkan ke dalamnya, di akhir makanan penutup atau keju.

Perbedaan masakan Prancis berdasarkan wilayah

Di berbagai daerah negara ada perbedaan resep yang sama. Namun, terlepas dari wilayahnya, ada fitur umum yang melekat pada masakan Prancis. Biasanya, banyak sayuran dan umbi-umbian yang digunakan, dan produk susu umumnya sangat sedikit digunakan (pengecualian keju). Jadi apa yang orang Prancis suka makan di berbagai bagian negara?

Misalnya, masakan Lyon terkenal dengan sup bawangnya yang lezat - gratine, di Lorraine, pai terbuka dengan irisan daging asap dan ham dengan keju leleh, serta kubis rebus dengan daging babi dan dada asap adalah hidangan populer.

Di Burgundy, anggur digunakan di banyak hidangan dalam masakan - ditambahkan ke saus dan saus. Siput yang direndam dalam anggur disajikan tanpa cangkang dengan bawang bombay dan peterseli.

Dalam masakan Provencal, berbagai sayuran, bawang putih, dan segala jenis bumbu banyak digunakan. Konsumsi daging dibatasi di sini. Hidangan sayur di sini sangat lezat. Mereka sering makan ikan - halibut, pike, carp. Mereka menyukai makanan laut - kerang dan tiram.

Makanan penutup sangat diminati di sini: ada cokelat tradisional, kacang-kacangan, nougat, creme brulee, kue, dan kue di atas meja.

Apa yang orang Prancis suka makan di Normandia? Di sini mereka menggunakan produk susu dalam masakan - mentega, krim, dan keju Camembert. Bahkan daging dan ikan selalu dimasak dengan krim.

Apa yang suka dimakan orang Prancis, sekarang kita tahu, tetapi tetap saja, setiap bagian negara memiliki ciri khasnya masing-masing, dan inilah perbedaannya satu sama lain.

Beberapa hidangan paling terkenal

Hidangan apa lagi yang pantas untuk dicoba saat Anda berada di negara penikmat kuliner sejati? Ulasan gourmet tentang masakan Prancis menunjukkan bahwa hidangan di sini memiliki kombinasi rasa yang unik, selain itu, tampilannya sangat estetis. Untuk memasak, hanya produk segar yang digunakan, perhatian terhadap detail dan desain dibayar.

Hidangan favorit Prancis adalah foie gras. Ini adalah kelezatan yang sangat populer yang bisa disiapkan di rumah. Ada banyak resep untuk itu, dan kami akan mempertimbangkan yang paling umum. Mudah disiapkan dan membutuhkan bahan yang minimal.

Foie gras goreng membutuhkan 500 g hati bebek atau angsa, daun selada hijau, merica dan garam.

Pertama, hati harus dicuci bersih dan dibagi menjadi beberapa bagian.
Tempatkan potongan-potongan itu di lemari es sebentar.
Kemudian merica dan garam, masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 1-2 menit di setiap sisinya.
Setelah kerak emas muncul, hati harus dikeluarkan dari wajan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan minyak, karena minyaknya sendiri sangat berminyak.
Foie gras panggang harus ditempatkan di loyang dan sudah disiapkan di dalam oven.
Kelezatannya diletakkan di atas piring yang dihias dengan daun selada, dan langsung disajikan ke meja.

Secara alami, selain hidangan ini, ada banyak masakan nasional lainnya yang akan menjawab pertanyaan tentang apa yang sebenarnya dimakan orang Prancis dan apa lagi yang mereka sukai:

"Bloody steak" - dagingnya digoreng di luar, tetapi pada saat yang sama tetap setengah matang di dalamnya. Disajikan dengan kentang dan sayuran;
roti - daging sapi panggang;
kok-o-ven - ayam jago dalam anggur;
kaki katak adalah kelezatan Prancis yang terkenal. Kaki amfibi ini digoreng dengan remah roti atau digoreng. Namun, tidak semua orang berani mencobanya;
Escargot adalah hidangan gourmet yang terbuat dari siput.

Dan ini hidangan populer lainnya - ratatouille. Mari kita lihat lebih dekat hidangan sayur ini, sederhana, tapi sangat enak.

Untuk menyiapkan ratatouille, Anda perlu mengambil masing-masing satu terong dan zucchini, 4 tomat, sepertiga cabai merah, 3-4 siung bawang putih, setengah bawang bombay, minyak sayur, lada hitam, garam, daun salam, herba.

Selanjutnya, potong zucchini, terong, dan tiga tomat menjadi lingkaran tipis.
Tempatkan sayuran di piring berminyak. Pada saat yang sama, mereka harus berganti warna. Tambahkan daun salam, merica, taburi dengan minyak.
Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil, yang kemudian perlu digoreng dengan minyak.
Tomat yang tersisa harus dikupas, dicincang halus dan dicampur dengan merica dan bawang bombay. Tuang setengah gelas air. Masak saus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalamnya, serta garam dan merica secukupnya.
Tuang sayuran dengan saus ini dan panggang dalam oven selama satu jam pada suhu 180°C.
Dan sekarang Anda harus meletakkannya dengan indah di tengah piring dan menuangkan sausnya. Selamat makan!

Ciri lain dari masakan nasional harus diperhatikan: hampir semua hidangan disajikan dengan saus. Ada ribuan resep saus, dan bagi orang Prancis, ini bukan hanya saus untuk hidangan, tetapi resep yang sangat rumit dan sakramen tertentu. Namun, di sini biasanya memperlakukan persiapan hidangan apa pun dengan cara ini, mencurahkan jiwa ke dalamnya, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa yang menaklukkan dunia.

Masakan Prancis berhak disebut yang paling halus di dunia, dan proses memasaknya adalah seni yang nyata. Mengetahui hal ini, Anda akan mengerti bahwa orang Prancis suka makan.