saus porcini dengan susu. Cara membuat saus jamur. Saus jamur champignon klasik

Bubur, spageti, atau kentang apa pun akan jauh lebih enak dan bergizi jika dituangkan dengan kuah yang kental dan harum. Itu sebabnya saya ingin mempersembahkan kepada Anda beberapa jamur yang sangat baik yang sangat cocok dengan berbagai lauk pauk.

Kuah jamur- resep nomor 1

Untuk memasak Anda membutuhkan:

berbagai macam jamur - hingga 0,5 kg;

krim asam - 1 gelas;

daun salam;

merica bubuk, garam;

pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok

Cincang halus bawang bombay, lalu goreng hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur rebus dan goreng bersama bawang. Kemudian tambahkan krim asam, pasta tomat, tepung, merica, daun salam. Sekarang tambahkan segelas air, garam dan keringat sedikit sambil terus diaduk. Didihkan selama sekitar 11 menit. Sempurna dengan pasta tomat sudah siap! Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Saus jamur - resep nomor 2

minyak sayur;

champignon - 0,7 kg;

bawang - 120 g;

krim asam - 1 sdm. sebuah sendok;

keju olahan - 1 buah;

Pertama, potong bawang bombay, lalu goreng dalam wajan. Bilas jamur, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang. Didihkan semuanya sepenuhnya siap dengan api kecil di bawah penutup. Setelah cairan menguap, perlu menggiling campuran dalam blender. Kemudian tambahkan garam, air (sekitar 130 g), sesendok krim asam dan keju leleh. Sekarang panaskan sampai keju meleleh. Hidangan sudah siap! Saus ini sangat cocok untuk pasta atau soba.

Saus jamur - resep nomor 3

Untuk memasak:

minyak zaitun;

jamur - 220 g;

bawang - 1 kepala;

anggur merah kering - 340 ml;

glasir daging - 30 g;

mentega;

Pertama, Anda perlu memanaskan minyak dengan api besar dan menggoreng jamur yang sudah dicuci, yang sebelumnya dipotong-potong, di atasnya. Kemudian tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng semuanya selama sekitar 4-6 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok makan kilap daging, yang akan memberikan aroma dan kepadatan yang luar biasa pada saus. Tuang anggur dan didihkan sampai campurannya berkurang sekitar setengahnya. Masak selama sekitar 9 menit dengan api kecil. Kemudian buang lemak dari permukaan dan tambahkan mentega. Yang terbaik adalah menggabungkan saus tersebut dengan bakso. Dia bisa menambahkan enak lauk dahi.

Saus jamur - resep nomor 4

Bahan Memasak:

air - 600 ml;

champignon - 0,4 kg;

krim asam - 2-3 sendok makan;

bumbu, garam, merica;

minyak sayur.

Tuang tepung ke dalam mug, lalu tuangkan sedikit air dan aduk hingga terbentuk massa yang kental sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tambahkan sedikit garam dan, jika perlu, air. Sekarang tuangkan 600 ml air ke dalam panci dan didihkan sambil terus diaduk. Tambahkan tepung encer. Sekarang goreng jamur cincang dengan bawang minyak sayur dan tambahkan ke saus. Masak dengan api kecil selama sekitar 4 menit. Di akhir memasak, taburi semuanya dengan bumbu, tambahkan daun salam. Kuahnya sangat enak dan empuk. Silakan dinikmati makanannya!

Saus jamur - resep nomor 5

jamur - 65 g;

bawang - 2 kepala;

krim asam - 4 sendok makan;

mentega;

minyak sayur.

Awalnya, jamur kering harus dituangkan dengan air dan dimasak selama beberapa jam. Saat jamur sudah benar-benar matang, Anda harus membuangnya ke dalam saringan. Jamur dipotong-potong. Sekarang Anda perlu mengupas bawang, bilas dan potong halus. Kemudian goreng bawang dalam wajan panas sampai coklat keemasan. Kemudian tambahkan jamur ke dalam wajan dan goreng semuanya selama 14 menit. Menambahkan potongan kecil mentega, tepung dan garam. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian tuangkan sisa jamur setelah dimasak. Rebus semuanya dan tambahkan krim asam. Saat semuanya mendidih, Anda perlu mengangkat wajan dari api dan membiarkan kuah diseduh selama sekitar 5 menit. Luar biasa dan beraroma! Disajikan dengan kentang, soba atau nasi rebus.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu persiapan: 15 menit

Kuah jamur - saus universal yang cocok dengan lauk apa pun. nasi rebus, pasta, soba, kentang rebus atau tumbuk - salah satu lauk ini akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan saus jamur ke dalamnya. Anda bisa menyiapkan saus dari jamur segar atau beku, dan opsi kedua bahkan lebih terjangkau dan relevan. Jamur beku, tidak seperti jamur segar, dapat dibeli di toko terdekat atau champignon beku sisa pembuatan sup. Lihat yang lezat ini.
Dasar kuah jamur bisa berupa daging atau kaldu ayam, krim rendah lemak (10-15%), krim asam atau pasta tomat. Sayuran ditambahkan ke jamur - bawang, wortel, paprika, tomat. Atau sebaliknya - tambahkan jamur ke rebusan, lalu Anda mendapatkan hidangan yang benar-benar swasembada, enak dan memuaskan.
Di sangat versi sederhana saus jamur yang paling banyak dibuat dari jamur beku resep lezat lihat di bawah, dimasak dengan bawang goreng, krim asam atau krim. Memasak memakan waktu maksimal 15 menit.

Bahan:

- champignon beku - 2 genggam (atau 150-200 gr.);
- tepung - 1,5 sendok makan;
- krim asam 10% - 200 ml;
- air atau kaldu - 0,5 gelas;
- garam secukupnya;
- daun bawang - 2 pucuk tipis masing-masing 15-20 cm atau 1 bawang besar;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- campuran ramuan Provence - 0,5 sdt;
- lada hitam - secukupnya (opsional).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk saus jamur, Anda pasti membutuhkan bawang. Ini bisa berupa daun bawang atau yang biasa. Bawang, dan di musim semi Anda dapat menggunakan bagian putih dari pucuk daun bawang. Cincang halus bawang bombay, kubus atau cincin. Kami mengeluarkan jamur dari freezer, tetapi tidak perlu dicairkan.

Tuang ke dalam panci cukup minyak, panaskan. Tambahkan bawang dan masak dengan api kecil sampai lunak.

Tambahkan jamur. Kami besarkan api agar jamur lebih cepat mencair dan beri sarinya yang perlu diuapkan.

Setelah kurang lebih lima menit, jamur akan menjadi empuk, sedikit digoreng. Kami meredam api, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Mempersiapkan saus untuk saus. Campur krim asam dan tepung sampai halus.

Kami mencampur dengan sendok atau pengocok (tapi jangan dikocok), semua gumpalan tepung harus diuleni, jika tidak kuah panas tepung akan mendidih, dan adonan rebus akan menjadi potongan kecil.

Mencurahkan mengisi krim asam dalam wajan dengan jamur. Encerkan dengan air atau kaldu (daging atau ayam, jamur), hangatkan, tapi jangan sampai mendidih.

Garam secukupnya. Penyedap saus jamur herbal provencal dan tambahkan beberapa sejumput lada hitam untuk rasa pedas.

Sambil diaduk, bawakan saus jamur hingga kekentalan yang diinginkan. Jika sangat kental tambahkan krim asam atau kaldu, jika cair kentalkan dengan tepung, campur dengan sebagian kecil krim asam atau kaldu dingin. Pastikan untuk mempersiapkan ini.

Setelah matang, biarkan kuah jamur dari jamur beku di bawah tutupnya, biarkan diseduh selama beberapa menit, serap aroma jamu. Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda. Dan Anda bisa menambahkan sayuran atau membuat pemotongan sayuran. Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda memiliki sekantong jamur di lemari es yang Anda tidak tahu harus meletakkannya di mana, buat saus jamur ini darinya. Itu bagus karena membutuhkan sedikit gerakan tubuh dari Anda, dan rasanya sempurna sampai tidak mungkin. Sekali lagi, ini membutuhkan produk minimal: bawang, tepung, susu, dan jamur itu sendiri. Meski tanpa bumbu, ternyata luar biasa enak. Dan jika Anda menambahkan sedikit pala ke dalamnya, dan bahkan menghangatkan minyak dengan bawang putih, maka ... Secara umum, Anda bisa memakannya dengan kentang, daging, dan pasta. Begitu saja, tanpa apa-apa. Untuk menekankan bahwa hidangannya sangat sederhana, saya bahkan tidak menempelkan setangkai sayuran (yang, sejujurnya, tidak saya miliki). Tanpa sayuran apapun, semuanya langsung dimakan bahkan piringnya pun dijilat.

Bahan:

• Jamur segar (saya punya champignon) - 300 g,
• Bohlam - 1,
• Tepung - 1 sendok makan dengan seluncuran,
• Susu - setengah gelas (bisa diganti dengan krim atau krim asam),
• Garam - 2/3 sendok teh.

Bahan Tambahan:

• siung bawang putih,
• ¼ sendok teh pala bubuk.

Cara membuat saus jamur

Saus jamur ini adalah salah satu hidangan pertama yang saya pelajari cara memasaknya dengan enak. Dan saya harus mengatakan bahwa, seperti juru masak pemula mana pun, saya membuatnya dengan cara yang rumit dalam tiga panci. Tidak, kita akan melakukannya dengan satu wajan, satu dengan sisi tinggi penuh. Anda tidak mengharapkan penggorengan tepung menjadi warna kacang, diikuti dengan mencampurnya dengan sedikit cairan sampai gumpalan hilang dan omong kosong lainnya. Jadi ayo pergi!

saya akan memberikan pilihan canggih saus. Jika ingin sederhana, kurangi langkah-langkah dari resepnya.

1. Jadi, ambil wajan, nyalakan api kecil. Tuang minyak sayur.
2. Kami memisahkan siung bawang putih dari kepalanya, meletakkannya di papan, menekannya dengan pisau, lalu mengupasnya dengan mudah, memotongnya menjadi tiga atau empat bagian sembarangan dan membuangnya ke dalam minyak.
3. Lalu kami mengambil bawang. Cuci, bersihkan, potong menjadi dua dan potong halus.
4. Bawang putih kami sudah digoreng. Anda perlu memasukkannya sedikit ke dalam wajan, lalu keluarkan dari minyak dan buang. Minyak kami sekarang memiliki aroma yang halus.
5. Tuang bawang bombay ke dalam wajan, campur dengan minyak dan biarkan hangat hingga menjadi transparan. Anda tidak perlu memasak bawang terlalu lama.
6. Sementara itu, cuci jamurnya. Dan potong halus. Prosesnya mudah. Saya biasanya menggunakan pekerja anak karena jamur mudah dicincang bahkan dengan pisau tumpul.
7. Kami menyebarkan jamur ke dalam wajan, campur dengan bawang bombay, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, selama ini mereka menjadi gelap dan mendidih hampir setengahnya.
8. Kami membuka tutupnya. Tuang sesendok tepung (dengan seluncuran!), Campur tepung dengan jamur hingga tidak terlihat lagi. Kemudian baru diisi dengan susu. Tanpa susu, ambil krim. Krim asam juga bisa. Aduk lagi, tutup.
9. Dalam lima menit semuanya sudah siap. Kuahnya sudah mengental. Garam, tambahkan pala, campur dan Anda bisa makan.

Saya berhasil memasak pasta pada saat bersamaan. Silakan dinikmati makanannya!

Banyak koki menelepon Saus Jamur raja di antara bumbu cair. Aromanya yang luar biasa tidak ada bandingannya dengan yang lain. Sausnya bersifat universal, yaitu cocok untuk hidangan apa pun, tetapi paling sering disajikan dengan daging. Saus jamur, yang memiliki tekstur lembut seperti krim, paling cocok dipadukan dengan daging sapi dan ayam, saus jamur dengan bawang putih dan rempah-rempah lainnya, memberikan nada pedas, lebih cocok untuk daging babi. Namun aturan yang tepat tidak ada di sini, dan dapat dikatakan bahwa saus jamur apa pun akan menjadi tambahan yang serasi untuk hidangan daging apa pun, apa pun jenis dagingnya.

Fitur memasak

Saat mulai mengolah saus jamur, tidak ada salahnya berkenalan dengan rekomendasi chef berpengalaman.

• Paling sering, saus dibuat dari champignon, karena tersedia. sepanjang tahun di segar dan harganya relatif murah. Namun, dari jamur hutan, terutama yang berwarna putih, sausnya akan menjadi lebih enak dan aromatik. Jika Anda tidak sempat membeli jamur porcini segar, Anda bisa menggunakan jamur kering, setelah sebelumnya direndam dalam air.
• Jamur kering dapat digiling dalam penggiling kopi menjadi bubuk dan ditambahkan dalam porsi kecil ke saus jamur yang terbuat dari jamur budidaya saat dimasak untuk memberi rasa lebih. aroma cerah. Pada saat yang sama, orang tidak boleh lupa bahwa bedak dari jamur kering juga membutuhkan perlakuan panas.
• Berapa banyak jamur yang harus dipotong dan pada tahap apa melakukannya tergantung pada resepnya. Perhatikan rekomendasi yang menyertai resep tertentu.
• Anda bisa mengentalkan saus dengan tepung dan tepung, tetapi tidak semua resep membutuhkan saus jamur yang kental.
• Jangan gunakan bumbu yang berbau menyengat untuk saus jamurnya, agar tidak mengganggu aroma jamurnya. Lebih baik menambahkan jumlah sedang tanaman hijau segar yang akan menonjolkannya.
• Bawang panggang membantu meningkatkan rasa jamur. Oleh karena itu, bahan ini paling sering dimasukkan ke dalam saus jamur, apalagi jika direncanakan disajikan dengan daging.

Saus jamur dapat digunakan baik panas maupun dingin, tetapi paling baik disajikan hangat dengan daging, menggunakannya sebagai saus.

Saus jamur dasar

• jamur segar - 0,3 kg (atau 100 g kering);
• air - 2,5 l;
• bawang - 0,2 kg;
• tepung terigu - 35 g;
• mentega atau margarin - 50 g;
• krim asam - 60 ml;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci jamur dan keringkan. Jika Anda menggunakan yang kering, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air agar bentuk dan volumenya kembali.
• Isi jamur dengan air. Masukkan bawang yang sudah dikupas dan dibelah dua ke dalam wajan.
• Nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 2 jam. Setengah jam sebelum kesiapan, garam dan tambahkan bumbu sesuai keinginan Anda.
• Saring kaldu yang sudah jadi. Cincang halus jamur atau lewati penggiling daging.
• Cincang halus sisa bawang bombay dan goreng hingga lunak dengan mentega.
• Tambahkan jamur, goreng dengan bawang selama 5 menit.
• Tambahkan krim asam, didihkan selama 2-3 menit.
• Dalam wajan kering, kalsinasi tepung, seduh dengan 0,5 l kaldu jamur. Saat memasukkan kaldu, pastikan untuk mengocoknya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
• Tuang jamur dan bawang dengan kaldu, campur dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Saus jamur ini bisa disajikan dengan hidangan daging sebagai saus atau digunakan sebagai bahan dasar saus lainnya. Secara khusus, dapat dicampur dengan bumbu, keju parut, pasta merica, pure tomat, bawang putih, setiap kali menambahkan catatan baru pada rasa sausnya.

Saus jamur dengan krim asam untuk daging

• champignon segar - 0,2 kg;
• mentega - 40 g;
• tepung terigu - 45 g;
• bawang - 0,2 kg;
• krim asam - 50 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci jamur, keringkan dan potong tipis-tipis.
• Bawang, dibebaskan dari kulitnya, potong potongan-potongan kecil.
• Lelehkan mentega dan masukkan jamur dan bawang. Goreng sampai kelembapan berlebih menguap dari wajan.
• Dalam wajan terpisah, kalsinasi tepung hingga muncul bau pedas dan tuangkan ke dalam wajan tempat jamur dan bawang digoreng. Goreng sebentar.
• Tambahkan garam dan merica ke krim asam, tuangkan jamur ke dalamnya. Rebus selama 2-3 menit.
• Giling jamur dengan blender, jika diinginkan, dan didihkan kembali sausnya.

Saus disiapkan menurut resep ini, ternyata empuk, harum, enak rasanya. Ini akan menaungi rasa daging dengan lembut.

Saus jamur krim untuk ayam dan daging tanpa lemak

• bawang - 0,3 kg;
• mentega - 100 g;
• champignon - 0,3 kg;
• tepung - 30 g;
• krim asam - 100 ml;
• krim - 0,3 l;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
• Potong champignon yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus berukuran sedang.
• Tumis jamur dan bawang bombay dalam jumlah besar mentega dalam 20 menit, pindahkan ke mangkuk blender.
• Dalam wajan terpisah, goreng tepung hingga lembut.
• Campur dengan jamur dan bawang.
• Tambahkan garam, merica, krim asam, dan 150 ml krim. Kocok semuanya untuk mendapatkan massa yang homogen.
• Tempatkan dalam panci dengan sisa krim. Nyalakan api lambat dan didihkan.

Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak saus kental, jumlah krim dalam resep bisa dikurangi satu setengah kali lipat.

Saus jamur pedas untuk daging

• jamur putih - 100 g;
• bawang merah - 20 g;
• bawang putih - 2 siung;
• cognac - 10 ml;
• peterseli segar - 10 g;
• krim lemak - 60 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas jamur porcini, cuci dan keringkan. Potong-potong sekecil mungkin - resepnya tidak memerlukan penggilingan bahan selanjutnya dengan blender.
• Potong bawang sesuai ukuran yang diinginkan dan potong kecil-kecil.
• Cincang halus bawang putih.
• Potong sayuran.
• Panaskan wajan dengan baik lapisan anti lengket. Taruh jamur, bawang merah dan bawang putih di atasnya. Goreng tanpa minyak selama 2-3 menit.
• Tuang brendi dan tunggu sampai menguap.
• Tambahkan garam dan merica, tuangkan jamur dengan krim, aduk.
• Setelah krim mendidih, tambahkan peterseli dan masak saus selama 2-3 menit.

Saus ini rasa gurih akan dengan sempurna membangkitkan rasa hidangan daging apa pun, ini sangat cocok dengan daging babi dan unggas.

Saus jamur untuk daging sangat cocok, apa pun resepnya. Tidak hanya dapat disajikan dengan hidangan daging secara terpisah, disiram, tetapi juga digunakan untuk memasak hidangan daging. Misalnya, daging bisa direbus dengan saus jamur atau dipanggang di dalamnya. Saus jamur paling sering disajikan panas, tetapi akan tetap nikmat saat dingin. Bumbu ini hanya memiliki satu kelemahan - penyimpanan lama dia tidak memenuhi syarat.

Tidak yakin apa yang harus disajikan dengan pasta atau lauk lainnya? Saus jamur yang terbuat dari jamur beku akan menjadi pelengkap yang sempurna setiap kursus kedua. Ini disiapkan cukup sederhana dari set minimal produk. Dan resep kami akan membantu Anda membuat mahakarya kuliner yang nyata.

rahasia "jamur".

Apakah Anda memiliki jamur beku di lemari es? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kuah jamur dari mereka, tanpa menempel upaya khusus. Ini secara harmonis melengkapi rasa pasta, bubur soba, nasi dan kentang. Ngomong-ngomong, menurut resep di bawah ini, Anda bisa membuat kuah tidak hanya dari beku, tapi juga dari jamur segar bahkan asin.

Baca juga:

Namun sebelum kita ke dapur, mari kita simak tips dari ibu rumah tangga yang berpengalaman:

• Krim asam atau krim dapat digunakan sebagai bahan dasar kuah jamur. Dan untuk mengurangi kandungan kalori masakan, gantilah dengan susu.
• Memberi rasa halus Anda bisa memasukkan sedikit pasta tomat ke dalam saus. Lebih baik menambahkannya sebelum produk susu.
• Rasa Kuah jamur dapat ditambah dengan sayuran - wortel dan bawang bombay, serta herba segar dan kering.
• Jika Anda suka pedas dan hidangan gurih, masukkan sedikit cabai ke dalam kuah.
• Ternyata saus jamur dengan keju leleh sangat enak. Namun, sebelum menambahkan keju ke dalam saus, keju harus dituangkan dengan air yang telah disaring dan dikocok dengan blender hingga halus.

Saus jamur dari champignon sangat lezat. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan wajan dengan sisi yang tinggi. Jamur tidak boleh dicairkan terlebih dahulu, kita membutuhkannya padat. Anda bisa menyajikan saus seperti itu tidak hanya dengan pasta, tetapi juga dengan irisan kentang, Daging gulung dan bahkan bakso.

Menggabungkan:

• 150-200 g champignon beku;
• 100 g keju olahan;
• kepala bawang;
• 250 ml susu;
• minyak sayur olahan;
• garam meja dan rempah-rempah.

Memasak:

• Kami memasukkan jamur beku ke dalam tas biasa dan melewatinya dengan palu dapur cincang. Jamur harus hancur di dalam tas.

• Masukkan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng hingga matang. Jangan takut potongan jamur akan berbeda ukuran, karena pada akhirnya kita akan mendapatkan kuah yang kental dan gurih.

• Sekarang tambahkan susu ke dalam wajan dan didihkan, lalu kurangi level kompor.
• Kami menggosok keju parutan halus dan tambahkan ke sisa bahan. Aduk saus hingga benar-benar larut.

• Bumbui saus dengan garam dan rempah-rempah, didihkan selama 2-3 menit dan angkat wajan dari api. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran cincang - dill atau peterseli.
• Kuah kita sudah siap, perlu didinginkan sedikit agar mengental, baru bisa disajikan ke meja dengan lauk favorit.

Saus jamur porcini gourmet

Saus pasta jamur bisa jadi nyata mahakarya kuliner jika dimasak dengan anggur putih dan krim. Ngomong-ngomong, menurut resep ini, Anda bisa membuat saus dari jamur segar. Haruskah kita mencoba?

Menggabungkan:

• 0,5 kg jamur putih beku;
• 2-3 kepala bawang;
• 250 ml anggur putih;
• 500 ml krim kental 33%;
• tangkai adas;
• 50 g mentega;
• lada hitam;
• garam.

Memasak:

• Cuci jamur beku air dingin dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
• Kami membersihkan bawang dan memotong cincin atau setengah cincin yang indah. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga empuk. Biasanya butuh sepuluh menit.
• Sekarang tambahkan anggur ke dalam wajan, didihkan dan kurangi panasnya. Kami terus merebus bawang selama lima hingga tujuh menit.

• Jamur dipotong menjadi kubus ukuran kecil dan taruh di atas bawang. Goreng di tingkat tengah kompor sehingga semua kelebihan cairan keluar.

• Bumbui saus dengan garam dan merica, tambahkan krim.

• Rebus saus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Jangan lupa aduk sausnya.
• Beberapa menit sebelum akhir proses memasak, masukkan adas cincang ke dalam wajan.

• Sajikan saus jamur dengan pasta.

Mempersiapkan saus tanpa lemak

Dari jamur beku, Anda bisa memasak kuah tanpa lemak yang harum dan gurih. Dia melakukan diversifikasi menu harian mereka yang patuh makanan diet. Alih-alih krim dan krim asam, kami akan menambahkan pasta tomat dan air. Tentukan jumlah cairan berdasarkan seberapa kental saus yang Anda inginkan.

Menggabungkan:

• 0,5 kg jamur beku;
• wortel;
• kepala bawang;
• 2-3 sdm. l. pasta tomat;
• air yang disaring secukupnya;
• minyak sayur;
• 3-4 st. l. tepung diayak;
• garam meja dan rempah-rempah.

Memasak:

• Masukkan jamur beku ke dalam wajan dan goreng, aduk, sampai semua cairan berlebih keluar.
• Kemudian tambahkan minyak sayur dan goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
• Kami membersihkan sayuran, menggosok wortel, dan memotong bawang dengan halus.
• Kami menyebarkan sayuran ke jamur dan menumis sampai lunak.
• Dalam wajan terpisah tanpa menambahkan minyak, goreng tepung yang sudah diayak hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa diaduk terus agar tidak gosong.
• Tambahkan air ke tepung, didihkan dan kecilkan api, lalu masukkan pasta tomat ke dalam wajan.
• Campur semuanya dan didihkan saus selama 3-5 menit.
• Sekarang tambahkan saus ke dalam wajan dengan jamur dan sayuran, bumbui saus dengan garam dan rempah-rempah dan didihkan hingga mengental.
• Sajikan saus jamur dengan lauk, ikan atau daging.