rumah kosong

Bumbui untuk tenderloin babi di dalam oven. Kemangi dan peterseli: rasa cerah untuk hidangan daging. Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kentang

Selamat siang, para pembaca yang ingin tahu. Menurut Anda apa hal terpenting saat memasak daging? Bumbunya ini menghasilkan keajaiban. Bumbu babi yang disiapkan dengan benar untuk dipanggang dalam oven dapat mengubah daging yang keras menjadi lunak. Artikel hari ini didedikasikan untuknya.

Coba gunakan daging segar untuk dipanggang. Apa yang dibekukan dan kemudian dicairkan rasanya sedikit lebih rendah dari yang segar. Pilih dengan lapisan lemak kecil. Hanya dengan begitu akan keluar berair dan empuk. Jika Anda mengambil daging tanpa lemak, mungkin akan menjadi kering.

Anda bisa memanggang daging babi dengan foil atau wadah tahan panas. Pada pilihan kedua, disiapkan bersama bumbunya. Itu lebih mengingatkan saya. Ternyata sangat enak dan empuk.

resep lezat

Anda juga bisa mengasinkan daging babi dengan anggur, bir, kecap, dan bahkan vodka. Dalam bir, buku jari babi sangat enak. Saya menyarankan. Suamiku senang dengan hidangan ini 🙂

Secara umum, ada banyak pilihan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang 7 di antaranya. Saya yakin Anda pasti akan menemukan resep yang paling Anda sukai.

Dan jika Anda pergi ke alam, pastikan untuk maju. Jadi Anda mendapatkan daging yang luar biasa empuk.

Leher dengan mustard di foil

Anda perlu mempersiapkan:

leher 750 g;
6-7 siung bawang putih;
garam + merica;
3-4 sdm biji-biji mustar.

Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Kami memotong daging babi dan memasukkan piring bawang putih ke masing-masingnya. Selanjutnya, olesi daging dengan campuran garam dan merica. Setelah kita olesi daging babi dengan mustard dan sisihkan selama 20-25 menit.

Kami memanaskan oven hingga 180-185 derajat. Kami membungkus daging babi dengan kertas timah dan meletakkannya di atas loyang, lalu mengirimkannya ke oven. Memasak yummy ini harus dalam 75-80 menit.

Sepotong kertas timah

Resep kelezatan ini adalah sebagai berikut:

satu kilo daging babi;
3 sdm biji-biji mustar;
2 sdm Minyak sayur;
6 siung bawang putih;
garam + merica.

Kami akan menyiapkan rendaman dari:

6 buah. allspice;
12-14 merica hitam;
2 liter air;
5-6 sdm garam;
3 daun lavrushka;
1 sendok teh herbal provencal.

Kami memasak air garam - kami mengirim allspice dan lada hitam, herba, lavrushka, dan garam ke dalam air. Didihkan campuran ini. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama beberapa menit. Selanjutnya, rendaman harus didinginkan.

Kami mengirim daging ke wajan dan menuangkan air garam. Setelah kami menutup piring dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es. Mungkin satu-satunya kekurangan yang signifikan dari hidangan ini adalah daging babi harus diasinkan dalam waktu lama. Dalam air garam, daging harus disimpan selama 2-3 hari.

Bawang putih yang dihancurkan dengan bawang putih dicampur dengan mustard dan minyak. Tambahkan sedikit dan merica campuran ini. Mereka mengeluarkan daging babi dari air garam dan menutupinya dengan bawang putih-mustard. Tempatkan daging dalam kertas timah dan taruh di atas loyang. Oven dipanaskan hingga 180-190 derajat dan daging babi dikirim ke sana selama 80-100 menit.

Kemudian daging dikeluarkan dari oven dan kertas timah dibuka dengan hati-hati. Hal utama adalah jangan sampai terbakar. Setelah Anda perlu memberi waktu agar daging babi menjadi dingin pada suhu kamar. Dan hanya dengan begitu Anda dapat memotong kelezatan ini dan mengasahnya. Anda harus melihat sepotong daging yang menggugah selera tergeletak di atas meja selama satu jam lagi seperti ular sanca ular piton pada kelinci 🙂

Loin dengan kentang di lengan baju

Mahakarya kuliner yang sangat indah ini akan menjadi dekorasi pesta yang sesungguhnya. Untuk satu kilo pinggang Anda membutuhkan:

beberapa lemon;
8-10 kentang;
130-140 ml minyak zaitun;
5-6 siung bawang putih;
4 tangkai rosemary;
sejumput kunyit;
garam + 1 sdm. merica hitam.

Buah jeruk dipotong menjadi irisan besar. Tambahkan rosemary ke dalamnya, dan uleni semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Kemudian campuran ini diperkaya dengan bawang putih cincang, kunyit + minyak. Kami menambahkan dan merica komposisinya, lalu mencampur semuanya.

Pada bagian lemak pinggang kami membuat potongan jaring yang dangkal. Setelah itu, daging babi harus dimasukkan ke dalam air garam. Rendam daging setidaknya selama 6 jam. Apalagi setiap 60 menit harus dibalik.

Selanjutnya, pinggang acar dipindahkan ke lengan baju. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak antusias dengan rasa pahit lemon, semuanya bisa diperbaiki. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan irisan jeruk ke dalam daging. Ya, dan jangan menuangkan bumbunya - ini akan tetap berguna.

Selanjutnya, kami memanaskan oven hingga 195-200 derajat. Kami mengirim selongsong dengan pinggang ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven. Saya merekomendasikan memanggang selama sekitar 40 menit. Setelah itu, selongsong harus dipotong dan suhu di tungku dinaikkan. Daging harus dibiarkan kecokelatan.

Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih (tidak dikupas) ke dalam tas. Tempatkan dalam mangkuk dan didihkan selama 4-5 menit. Selama waktu ini, kentang akan mencapai setengah matang.

Setelah itu, kami memotongnya menjadi irisan dan mengirimkannya ke selongsong. Kemudian isi kentang dengan marinade (yang dari daging). Dan kami mengirim paket ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Jika sudah siap, potong kantongnya, naikkan suhunya dan biarkan kentang menjadi cokelat.

Loinnya sangat berair dan empuk, dan kentangnya harum. Dan bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa lezat. Resep menarik untuk memasak kentang dalam microwave.

Acar Mustard untuk Karbohidrat

Untuk 1,5 kg karbonat, Anda perlu mengambil:

1 sendok teh (tanpa seluncuran) tepung terigu;
sejumput gurih kering;
1 sendok teh simpan mustard;
¼ sdt bawang putih kering;
sejumput ketumbar;
¼ sdt lada hitam;
sejumput rosemary;
1,5 sdt garam;
1 sendok teh Minyak sayur;
1 sendok teh paprika manis cincang.

Lada, ketumbar, tepung dan bubuk rosemary dicampur. Tambahkan gurih, paprika, bawang putih, minyak, dan mustard. Tambahkan garam ke dalam campuran dan campur semuanya dengan baik. Jika massa tampak kental bagi Anda, Anda bisa sedikit mengencerkannya dengan air. Campuran harus memiliki konsistensi seperti pasta.

Karbonat yang dicuci dikeringkan dengan handuk kertas. Dan olesi daging dengan bubur pedas. Dan kemudian kirimkan selama 4 jam di lemari es.

Dengan bir dan mustard

Resep masakan ini adalah :

1,7 kg ham dengan kulit;
garam + merica;
setengah liter bir ringan;
1 sendok teh mustard pedas;
siung bawang putih;
1 sendok teh thyme cincang + rosemary cincang dalam jumlah yang sama (dan 2 tangkai rosemary lagi);
2 sdm minyak sayur.

Ham dicuci bersih dan dibuat potongan berbentuk belah ketupat pada kulitnya. Selanjutnya, daging diolesi dengan campuran - mentega + mustard + siung bawang putih yang dicincang dengan bantuan spadefoot. Lada, garam, dan taburi dengan thyme dan rosemary. Kemudian piring tempat Anda mengasinkan harus ditutup dengan penutup atau dikencangkan dengan cling film. Kami mengirim daging babi ke lemari es selama 3-5 jam.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat, letakkan loyang. Kami memindahkan ham yang diasinkan ke sini terlebih dahulu dan menuangkannya dengan segelas bir. Perlu untuk memadamkan pada kondisi termal awal selama sekitar 15 menit. Kemudian, turunkan suhunya menjadi 170 derajat, lanjutkan memasak selama 70 menit lagi. Dari waktu ke waktu, lihat ke dalam oven - sirami ham dengan saus bir.

Saat cairan menguap, tuangkan bir yang tersisa. Jika tiba-tiba daging babi mulai gosong di atasnya, tutupi formulir dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang daging. Hiasi daging babi dengan tangkai rosemary sebelum disajikan. Sajikan saus bir di gravy boat.

Di lengan dengan kentang

Harus mengambil:

300 g daging babi;
400 g kentang;
1 bawang besar;
1 paprika manis;
½ jeruk nipis;
50 ml kecap;
3 siung bawang putih;
1 tomat besar;
adas segar;
1 sendok teh oregano;
lada + garam.

Potong daging babi menjadi potongan besar. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika manis, dan siung bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi daging. Potong dill harum di sana. Tetap menambahkan jus setengah lemon dan kecap. Bumbui dengan oregano dan lada segar. Campur semuanya dengan baik. Biarkan meresap selama 30 menit.

Potong kentang menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam tas, sedikit garam, taburi dengan merica dan oregano. Campur dengan hati-hati di dalam tas. Taruh daging yang sudah diasinkan di atas kentang. Tambahkan 1 tomat ke dalamnya. Ikat paketnya. Jangan lupa membuat beberapa lubang di selongsong dengan jarum. Panggang selama 75 menit dengan suhu 180-190C.

Ini resep videonya

Dalam mustard dan kecap

Pilihan mengasinkan daging ini sangat cocok untuk dipanggang atau.

Bahan-bahan yang akan dibutuhkan:

0,5 kilo pulp;
1 sendok teh moster;
1 sendok teh paprika cincang;
biji wijen;
250 ml kecap;
5 siung bawang putih;
garam + merica.

Campur bawang putih yang dihancurkan menjadi bubur dengan mustard, kecap, dan paprika. Kami memotong daging babi menjadi beberapa bagian dan mengisinya dengan air garam yang harum. Lalu kita biarkan di lemari es selama 4 jam - biarkan meresap dengan baik.

Kemudian pindahkan daging babi ke loyang. Dan taburi daging di atasnya dengan biji wijen. Kami mengirimkan formulir ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Anda perlu memasak daging babi selama 40 menit, membaliknya secara berkala. Nah, aromanya akan menyebar - sulit ditolak 🙂

Saya yakin sekarang Anda bisa memasak daging babi panggang yang enak. Berhenti berlangganan, teman-teman, mana dari opsi yang diusulkan yang lebih Anda sukai. Atau mungkin Anda punya resep lezat sendiri? Lalu bagikan. Dan jangan lupa. Dan hanya itu yang saya miliki untuk hari ini: selamat tinggal.

Untuk meningkatkan cita rasa hidangan, koki modern menggunakan segala macam trik dan hal baru, tetapi tidak selalu memberikan hasil yang baik. Bumbunya untuk daging babi dalam oven adalah cara yang mudah dan terbukti untuk membuat daging untuk meja pesta menjadi sangat enak dan indah tanpa biaya tambahan.

Bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani persiapan impregnasi, dan semua bahannya sudah tidak asing lagi dan dapat diakses.

Cara mengasinkan daging babi untuk oven

Agar daging babi tidak kering dan tidak berasa, Anda perlu mengetahui beberapa aturan memasaknya. Pertama, Anda perlu mengetahui cara mengasinkan daging dengan benar, karena hanya mencelupkan produk ke dalam campuran yang harum saja tidak cukup.

Pertama-tama, sebelum mengasinkan, Anda perlu menggosok daging dengan benar dengan garam.

Tidak peduli berapa ukurannya, Anda perlu membuat potongan kecil atau tusukan dengan tusuk gigi. Bahkan jika garam ditambahkan ke dalam rendaman dengan benar, garam tidak akan terserap ke dalam daging, dan rasanya tidak akan terlalu ideal.

Untuk mengasinkan daging, Anda harus memilih wadah yang tepat

Jangan pernah mengasinkan daging babi dalam kotak plastik. Lagi pula, jika daging, misalnya, dicairkan atau diletakkan di lemari es selama beberapa hari dalam plastik, dapat memburuk dan setidaknya berbau tidak sedap. Hidangan pengasinan yang paling optimal adalah panci berenamel dengan penutup.

Anda harus selalu memilih rendaman daging babi sesuai selera Anda.

Jangan takut untuk bereksperimen jika, misalnya, Anda menyukai resep marinade tertentu, tetapi satu komponen tidak berguna bagi Anda - gantilah dengan yang lain.

Bumbu terbaik untuk daging babi paling baik dibuat dengan minyak.

Sayuran, zaitun, wijen, dan lainnya akan sangat cocok dengan resepnya. Bumbu mayones tidak mengungkapkan rasa daging dengan baik, jadi gunakan opsi ini sesedikit mungkin.

waktu pengasinan

Banyak resep membutuhkan pengasinan daging babi selama beberapa jam, menit, dll. Tetapi jika Anda benar-benar ingin mencapai hasil tertinggi, selalu bumbui daging babi pada malam hari, atau bahkan lebih.

Waktu ideal untuk merendam daging adalah 10-12 jam. Selama ini produk harus dalam keadaan dingin, dan 30 menit sebelum dimasak, biarkan pada suhu kamar.

Bumbu Jahe Hawaii dan Saus Kedelai untuk Daging Babi Pra-Panggang, Resep Langkah demi Langkah

Bahan-bahan

- 3 gigi + -
Persik - 2 buah. + -
- 3 sendok makan + -
- 20 gr + -
- 150 ml + -
— 70 ml + -
- 2 sdt + -
- 3 sendok makan + -
- 1 sendok teh + -
Rosemary dikeringkan- 1 sendok teh + -

Cara membuat rendaman jahe dan kedelai untuk babi langkah demi langkah

Kecap adalah bumbu universal untuk daging, dan untuk memanggang produk daging, tetapi tidak tergantikan. Buat rendaman daging babi kecap Hawaii dengan jahe dan buah persik yang berair. Percayalah, daging yang dimasak dengan bumbu seperti itu akan menjadi favorit Anda di hari libur apa pun.

LANGKAH 1. Kupas dan cuci bawang putih, lalu masukkan bawang putih.

LANGKAH 2. Cuci buah persik matang dengan spons bersih dan keringkan. Potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Giling buah dalam blender atau lewati penggiling daging. Campurkan pure buah dalam satu mangkuk dengan bawang putih.

LANGKAH 3. Cuci dan parut akar jahe, lalu tambahkan pure persik.

LANGKAH 4. Di mangkuk lain, campur kecap dan gula halus, aduk hingga bubuk benar-benar larut.

LANGKAH 5. Tuang jus lemon dan cuka beras ke dalam kecap. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam pure persik.

LANGKAH 6. Terakhir, tambahkan lada hitam dan rosemary ke dalam adonan. Aduk rata dan tambahkan minyak sayur.

LANGKAH 7. Yang terbaik adalah mengasinkan daging babi dengan rendaman seperti itu semalaman. Waktu pengasinan minimum untuk daging adalah 6 jam.

Bumbu pedas untuk daging babi dengan ceri segar dan cabai, resep di rumah

Untuk pecinta daging pedas, kami memiliki resep marinade pedas yang luar biasa di gudang senjata kami. Basisnya bisa berupa buah beri yang matang dan beku: kismis, gooseberry, blueberry. Yang terpenting, ceri yang berair akan mengungkapkan rasa daging yang dipadukan dengan cabai dan sayuran yang harum. Rasa masakan yang sudah jadi lebih seperti rasa cabai yang manis, dan jika ingin membuat dagingnya lebih pedas tinggal menggandakan jumlah cabainya.

Bahan-bahan

Ceri - 300 g.
Cabai - 1 polong.
Lada hitam - 1 sejumput.
Minyak zaitun - 5 sdm.
Lada putih - 0,5 sdt
Oregano - 1 ikat.

Cuci ceri segar (bisa dibekukan, tapi sebelum dimasak harus dicairkan) cuci bersih. Hapus lubang dari setiap berry. Masukkan ceri ke dalam blender dan haluskan dengan kecepatan rendah.
Buang biji dari cabai panas, cuci bersih dan potong halus.
Cuci seikat kecil oregano (sekitar 5 cabang) di bawah air mengalir, kibaskan. Potong juga bumbu dalam blender.
Campur semua bahan cincang dalam satu wadah. Bumbui campuran dengan lada hitam dan putih, campur.
Kemudian tuangkan minyak zaitun ke dalam rendaman, campur dan dinginkan selama 15-20 menit.
Sebelum mengasinkan, pertama-tama bumbui daging dengan garam, gosok dengan tangan. Kemudian rendam dagingnya, masukkan ke dalam panci dan tutupi produk dengan penutup.
Rendam daging babi dalam rendaman ceri selama 3-4 jam, lalu panggang.

Bumbunya untuk daging babi dalam oven akan membantu Anda memaksimalkan rasa daging dan membuatnya lembut dan sangat harum.

Daging babi dalam oven bisa dimasak dengan berbagai cara. Jika Anda memilih resep yang tepat, maka hasilnya akan berair, memuaskan, dan lembut. Lebih dari 20 opsi sukses diterbitkan di bawah ini.

Bahan: satu kilo daging, 5-7 siung bawang putih, 1 sdm. l. mayones ringan, 3 daun peterseli, setangkai rosemary, 3 sejumput besar garam, lada segar.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil. Di masing-masingnya juga dibuat sayatan tambahan agar daging babi meresap lebih cepat dan merata.
Potongan yang sudah disiapkan diolesi dengan campuran garam, merica, peterseli cincang, rosemary, bawang putih yang dihancurkan, dan mayones.
Dalam bentuk ini, daging babi dikirim ke tempat dingin selama 4-5 jam.
Daging dibungkus rapat dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang. Ini akan dimasak terlebih dahulu selama setengah jam pada suhu 220 derajat, kemudian sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.

Panggang karbonat dalam sepotong di atas loyang

Bahan: 720 g karbonat, 6-7 siung bawang putih, ½ sendok teh garam kasar, 2 sdm. sendok minyak zaitun, kecil. sesendok bumbu untuk daging babi.

Seluruh potongan daging dicuci, dikeringkan, kelebihan lemak dihilangkan dari permukaannya dengan pisau tajam. Lapisan lemak kecil bisa dibiarkan untuk juiciness hidangan.
Dalam wajan kering, sepotong digoreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan kompor yang sangat panas. Dengan cara ini sebagian besar sari daging akan tetap berada di dalam karbonat.
Untuk bumbunya, semua bahan yang tersisa dicampur. Bawang putih ditumbuk terlebih dahulu dalam lesung.
Komposisi yang dihasilkan menggosok tenderloin yang didinginkan di semua sisi. Sepotong daging yang sudah disiapkan diletakkan di atas kertas timah. Yang terbaik dari semuanya, di sisi yang mengkilap - ini akan mempercepat pemanggangan daging babi.
Seluruh permukaan daging ditutupi dengan piring bawang putih tipis.
Foil terbungkus rapat.
Dalam oven yang sangat panas, daging dimasak selama 60-70 menit.

Kesiapan hidangan diperiksa dengan sayatan pada daging babi - jika jus bening menonjol darinya, maka Anda dapat mencoba suguhannya.

Tusuk sate babi yang lezat di oven

Bahan: satu kilo leher babi, 4 bawang bombay, satu lemon besar, 6 g lada hitam yang baru digiling, 1 sdt. pala, 6 lembar daun peterseli, 5 sendok besar cuka meja, garam secukupnya.

Daging yang dicuci menghilangkan tendon dan vena. Bubur yang tersisa dipotong menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dan ditempatkan dalam panci besar.
Cincin bawang tebal dituangkan di atas daging.
Semua bumbu yang dinyatakan, lavrushka yang dihancurkan, dan garam juga dipindahkan ke sini.
Tetap menambahkan cuka dan jus dari setengah buah, lalu campur semua bahan gabungan.
Panci ditutup dengan cling film dan pada suhu kamar kebab selanjutnya dibiarkan meresap selama 2,5 jam.
Selanjutnya daging digantung pada tusuk sate atau tusuk sate kayu yang diletakkan melintang berbentuk persegi panjang atau loyang dengan sisi yang tinggi. Daging babi tidak boleh menyentuh dasar wadah.
Oven memanas hingga 250 derajat. Daging di dalamnya akan dipanggang kurang dari setengah jam.

Memasak barbekyu dalam oven harus sering disiram dengan sisa rendaman atau air biasa, dan juga dibalik secara berkala.

Daging paling enak di Prancis

Bahan: 620 g balyk, 3 tomat segar, 2 bawang bombay besar, 130 g keju keras, garam kasar, 90 g mayones ringan, 1 sdt. lada hitam.

Daging dipotong menjadi piring tebal (sekitar 1 cm). Setiap irisan ditutup dengan cling film dan dipukul dengan hati-hati dengan palu dapur.
Setelah mengolah daging babi di kedua sisinya, harus digosok dengan campuran garam dan merica. Potongan yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang yang diminyaki.
Di atas daging, bawang tipis setengah lingkaran tersebar banyak. Semakin banyak sayuran ini digunakan, semakin enak suguhannya pada akhirnya.
Berikutnya adalah lingkaran tomat segar atau beku. Mereka tidak memerlukan pra-pencairan.
Jaring mayones dioleskan ke tomat dan keju parut ditaburkan.

Daging dipanggang dalam bahasa Prancis selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Kemudian potongan dibiarkan di atas loyang beberapa saat lagi agar bisa menyerap sari yang dikeluarkan.

Medali daging babi - hidangan tingkat restoran

Bahan: 330 g balyk, 40 ml kecap tanpa aditif, 60 ml anggur merah setengah kering dan minyak bunga matahari olahan dalam jumlah yang sama, 70 g keju, sejumput bumbu Italia, Anda juga bisa menggunakan campuran pedas rempah-rempah untuk barbekyu.

Balyk dipotong menjadi irisan bundar yang tebal dan dibersihkan dari lemak berlebih.
Potongan yang dihasilkan dipindahkan ke wadah, dituangkan dengan anggur dan dibiarkan selama 15 menit.
Selanjutnya, daging babi digosok dengan semua bumbu yang dinyatakan dan dibiarkan selama setengah jam lagi.
Olahan daging dibungkus dengan kertas timah dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
Bersama dengan bungkusnya, daging babi dipindahkan ke wadah tahan panas dan ditaburi kecap.
Bagian atas formulir ditutup dengan foil.
Hidangan dipanggang selama 10 menit pada suhu 190 derajat.
Selanjutnya, medalinya ditaburi keju parut dan dimasak selama 5-7 menit lagi.

Jika salinitas kecap dan keju tidak cukup untuk hidangan yang dibahas, garam halus biasa dapat digunakan pada tahap apa pun. Diperbolehkan untuk menambahkannya ke dalam campuran pengawetan.

Daging dalam oven

Bahan: setengah kilo pinggang babi, 2 butir telur mentah besar, 110 g keju, 2 tomat matang, 60 g tepung terigu, setengah ikat herba, 3 sejumput garam, lada segar.

Daging babi dipotong-potong besar (tebal sekitar 2 cm). Selanjutnya daging ditutup dengan film atau tas dan dipukuli dengan sisi tumpul palu (tanpa cengkeh).
Irisan yang sudah disiapkan digosok dengan garam, merica, digulung dengan tepung dan direndam dalam telur mentah, dikocok hingga muncul busa ringan.
Selanjutnya, blanko digoreng sebentar di setiap sisi dalam wajan panas.
Daging kecoklatan dipindahkan ke loyang. Sayuran cincang dituangkan di atasnya dan irisan tipis tomat ditata. Daging babi atasnya dengan keju parut.

Daging babi dalam oven dipanggang selama 10-12 menit (tidak lebih, agar daging tidak terlalu kering).

Rasa asli dengan nanas

Bahan: buah kalengan, 720 g daging, 230 g keju, merica, garam.

Cara terbaik adalah menggunakan bagian ramping dari bangkai babi. Daging dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian steak. Benda kerja dikocok ringan dengan palu dapur, setelah itu digosok dengan campuran garam dan merica.
Irisan daging babi dikirim ke loyang yang diminyaki. Di atas masing-masing diletakkan di atas cincin buah dari toples. Seharusnya tidak ada sirup berlebih pada nanas.
Daging dikirim untuk dipanggang dalam oven yang sangat panas selama setengah jam (210-220 derajat).
Keju dipotong menjadi irisan persegi dan diletakkan di atas piring yang hampir jadi.

Daging babi dipanggang di lengan baju

Bahan: 820 g pinggang, 3 kecil. sendok mustard panas, lada hitam yang baru ditumbuk, 1 sdt. madu cair, sejumput paprika panas, garam, 2 sdt. kecap, sejumput thyme.

Daging dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi akordeon (tidak seluruhnya).
Bumbu pedas disiapkan dari komponen yang tersisa. Mereka melapisi daging babi dengan baik di semua sisi.
Daging olahan ditempatkan di lengan pemanggang. Ujungnya bengkok. Daging babi akan diasinkan setidaknya selama 14 jam. Yang terbaik adalah membiarkannya dingin selama sehari.
Selanjutnya, daging babi di lengannya dipanggang selama 60-70 menit pada suhu 210 derajat di dalam oven.

Daging seperti itu enak dimakan panas dan dingin.

Bagaimana cara memanggang steak dari daging?

Bahan: 470 g daging babi, 6-7 biji merica hitam, 25 ml kecap, garam dan paprika secukupnya, minyak sulingan.

Daging dipotong-potong besar di seluruh biji-bijian dengan pisau yang sangat tajam. Ketebalannya harus sekitar 3 cm.
Irisan dipukul dengan hati-hati dengan sisi tumpul palu dapur agar tidak merusak serat.
Potongan yang sudah disiapkan ditusuk dengan garpu di beberapa tempat - ini diperlukan agar rendaman meresap dengan baik ke dalam daging.
Produk yang tersisa dicampur ke dalam rendaman. Mereka menggosok daging babi dengan baik dan pergi selama beberapa menit.
Selanjutnya daging ditaburi minyak tidak berbau dan ditata di atas loyang dengan dasar yang tebal.
Wadah dikirim ke rak tengah oven, dipanaskan hingga 240 derajat. Di setiap sisi, potongan dimasak selama 8-9 menit. Jika ada fungsi seperti itu, pada akhirnya Anda dapat menggunakan panggangan selama beberapa menit.

Steak babi siap saji enak disajikan dengan berbagai macam sayuran.

Harmonika di dalam oven

Bahan: 730 g pinggang tanpa tulang, 2 tomat besar, 4-6 siung. bawang putih segar, 220 g keju, 1 kecil. sesendok garam kasar, lada segar.

Sepotong daging babi dicuci dengan baik, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tebal, tetapi tidak seluruhnya. Anda harus mendapatkan semacam akordeon daging. Dia garam dan merica.
Keju, tomat, dan bawang putih dipotong menjadi irisan sedang. Yang terakhir, secukupnya, bisa dengan mudah dilewatkan melalui pers.
Irisan yang dihasilkan mengisi celah di antara potongan daging.
Selanjutnya, benda kerja dibungkus dengan beberapa lapis foil, diolesi dengan minyak sulingan dan dikirim selama 60-70 menit ke dalam oven pada suhu 190 derajat.

Jika Anda ingin akordeon babi menjadi cokelat di dalam oven, panggang tanpa lapisan selama 12-15 menit lagi. Anda juga bisa menaburkan keju parut di atas piring.

Dengan jamur dan keju

Bahan: 2 steak babi, 120 g champignon segar, 70 ml jus jeruk segar, bawang bombay kecil, 90 g keju, mayones buatan sendiri atau krim asam kental, 3 sendok besar kecap, rempah-rempah, bawang putih segar secukupnya, garam batu.

Steak dipukuli dengan baik dengan palu khusus melalui beberapa lapisan film, setelah itu digosok dengan garam dan rempah-rempah.
Taburi daging dengan campuran jus jeruk segar dengan kecap dan biarkan selama 40-50 menit agar meresap.
Pada saat ini, potongan champignon dan bawang bombay digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik hingga empuk.
Steak diperas dari rendaman, diletakkan di atas loyang yang diminyaki dan ditaburi dengan isian bawang-jamur panas.
Keju parut kasar, dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan dan mayones / krim asam buatan sendiri. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas steak.

Daging babi dengan jamur dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 190 derajat. Disajikan panas.

Casserole kentang dan babi

Bahan: 320 g daging, 8-9 kentang, bawang bombay, telur mentah, 2 sendok besar kecap, 60 g keju, 3 sendok besar krim kental dan krim asam, keju olahan, garam halus, herba Provence.

Daging olahan dipotong menjadi irisan tipis dan, jika diinginkan, dikocok ringan. Kemudian dipindahkan ke wadah yang dalam, diasinkan, dibumbui dan dituangkan dengan kecap.
Kentang dikupas dan diiris tipis.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, krim, dan krim asam hingga halus.
Kentangnya diasinkan dan dipadukan dengan isian dari langkah sebelumnya.
Daging pertama kali ditata dalam bentuk tahan panas yang diminyaki. Berikutnya datang bawang setengah cincin (setengah), irisan keju olahan dan setengah kentang.
Kemudian sisa bawang bombay, isian, sisa kentang dibagikan dan bumbu Provence dituangkan.

Daging babi dalam oven dengan kentang akan dipanggang selama 45-55 menit pada suhu 190 derajat. Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, hidangan ditaburi keju keras parut.

Iga babi dalam ramuan Provence

Bahan: satu kilo iga babi, jeruk besar, 1-3 siung. bawang putih segar, 5-6 daun rosemary, campuran herba Provence, garam kasar, 2 sdm. l. mustard manis.

Iga harus dipilih dengan banyak daging di atasnya. Jika dibekukan, Anda harus mencairkan produk daging terlebih dahulu ke suhu kamar, membilas dan mengeringkan kertasnya dengan handuk. Produk tidak perlu dipotong.
Selanjutnya iga diolesi garam dan mustard. Komponen ini harus dioleskan secara menyeluruh ke dalam daging agar meresap lebih baik dan lebih cepat.
Daging babi yang sudah disiapkan ditutup dengan cling film agar permukaannya tidak mengering, dan diatur ulang dalam suhu dingin selama 3-4 jam.
Iga diletakkan di atas loyang yang diminyaki. Jamu Provence ditaburkan di atasnya, rosemary ditata dan bawang putih yang dihancurkan ditaburkan.
Setengah jeruk dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas daging. Potongan buah juga mengasinkan daging babi dan meningkatkan rasanya. Iga dituangkan dengan jus dari babak kedua.

Daging akan dipanggang dengan suhu 180-190 derajat selama kurang lebih setengah jam.

Dengan kiwi

Bahan: 430 g bubur daging, 3-4 kiwi, 120 g keju keras, campuran paprika, garam batu.

Daging babi olahan dipotong-potong sembarangan.
Kiwi dikupas dan dipotong-potong, yang ketebalannya tidak melebihi setengah sentimeter. Buah paling baik diambil matang, lunak.
Keju digosokkan pada parutan kasar.
Daging pertama kali ditata dalam wadah tahan panas yang diminyaki. Daging babi harus diasinkan dan dibumbui secukupnya. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan bumbu favorit apa saja.
Di atas potongan daging, irisan kiwi ditata secara merata.
Selanjutnya adalah keju parut.
Sebuah suguhan sedang disiapkan pada suhu 180-190 derajat selama 35-45 menit.

Menurut resep ini, daging babi panggang sangat berair dan lembut. Kiwi memberi hidangan rasa asam pedas yang menarik.

Roti daging Bavaria

Bahan: satu pon daging babi cincang, 320 g daging cincang campur (daging sapi + babi), segelas air es, 40 g tepung kanji, 15-20 g garam, sejumput jahe, lada putih, kapulaga dan pala , 0,5 g asam askorbat, 5 g baking powder berdasarkan E450 fosfat.

Semua bumbu yang dinyatakan dicampur dalam satu wadah. Termasuk baking powder, garam dan asam askorbat.
Pati larut dalam air es.
Dua jenis daging cincang digabungkan. Campuran rempah-rempah dituangkan ke dalamnya dan larutan kanji dituangkan.
Massa dikocok dengan nosel khusus dari "pengait" mixer selama 5-6 menit dengan kecepatan minimum. Alhasil, daging cincang yang sangat lengket harus ada di dalam mangkuk.
Bentuk tahan panas persegi panjang dilumasi dengan lapisan minyak tertipis.
Daging cincang lengket yang dihasilkan diletakkan di dalamnya.
Permukaannya diratakan dengan rapi. Jika diinginkan, Anda dapat membuat pola apa pun di atasnya - ini akan menghiasi roti masa depan.
Hidangan akan dipanggang selama 45-50 menit pada suhu 160 derajat.
Saat suguhan sudah agak dingin, suguhan bisa dibalik ke piring persegi panjang datar.

Tetap memotong potongan daging yang dihasilkan dalam porsi dan sajikan. Ini enak baik panas maupun dingin.

Ham babi panggang dengan kerak madu

Bahan: 2,5 kilogram ham babi, 2 kepala bawang putih utuh, setengah gelas jus nanas, 1 kecil. sesendok mustard pedas, rosemary kering dan suneli hop, garam, 4 sendok besar madu cair, segenggam merica hitam.

Pertama-tama, ham dituangkan dengan air asin dingin dengan merica hitam. Anda juga bisa menambahkan beberapa daun salam secukupnya di sini. Dalam bentuk ini, daging dibiarkan semalaman.
Selanjutnya, di ham, Anda perlu membuat beberapa potongan mini di seluruh permukaan dan memasukkan piring bawang putih segar yang sudah dikupas ke dalamnya.
Dari atas, daging yang sudah disiapkan digosok dengan campuran garam, semua bumbu yang dinyatakan, madu, mustard, dan jus nanas.
Ham diletakkan di atas loyang yang diminyaki, dan siung bawang putih dibungkus di sekitar daging babi.

Hidangan dipanggang dengan suhu 180-190 derajat selama 60-70 menit. Secara berkala, daging dituangkan dengan jus yang dikeluarkan.

dalam kecap

Bahan: 320-420 g leher babi, 25 ml kecap, 2 batang rosemary, 2 sejumput garam.

Daging babi dipotong kecil-kecil dan direndam dalam mangkuk yang dalam. Taburi daging dengan kecap dan taburi dengan daun rosemary.
Olahan daging diasinkan sedikit dan diremas dalam mangkuk dengan tangan Anda sehingga jenuh dengan rendaman.
Irisan daging babi dipindahkan ke loyang dan dituangkan ke atas semua kecap dari mangkuk.
Pada suhu 200-210 derajat, hidangan akan dipanggang selama 30-40 menit.

Semakin kecil potongan daging babi, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Gulungan liburan dengan jamur

Bahan: 630 g fillet babi, 420 g champignon, 2 pcs. telur mentah dan bawang bombay, 160 g keju Rusia, segelas penuh krim kental, garam meja, campuran paprika.

Bawang bombay dicincang halus dan digoreng hingga berwarna keemasan dalam minyak panas.
Kemudian potongan-potongan kecil jamur dituangkan ke dalamnya. Bersama-sama, produk digoreng hingga semua air menguap.
Telur rebus, potong dadu dan dicampur dengan bawang goreng jamur.
Keju ditambahkan ke isian yang akan datang. Yang terbaik adalah memarutnya terlebih dahulu di parutan yang lebih kecil.
Semua komponen isian dicampur, asin secukupnya dan dibumbui.
Daging babi dicuci, dikeringkan dengan tisu dan dipotong menjadi steak tipis
Gulungan digulung dari daging. Di dalamnya masing-masing diletakkan campuran telur dan jamur.
Di bagian samping, struktur yang dihasilkan diperbaiki dengan tusuk gigi.
Setiap gulungan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Dalam proses memasak, tusuk gigi secara bertahap dikeluarkan dari dalamnya.
Kosong yang diisi dipindahkan ke wadah tahan panas dan dituangkan dengan campuran krim dan sedikit air. Cairannya bisa diasinkan.

Tetap memanggang hidangan pada suhu 190 derajat selama sekitar setengah jam. Sangat enak menyajikan roti gulung siap pakai dengan kentang tumbuk atau sayuran rebus.

Buku jari babi dalam bir di oven

Bahan: 1,5 kilo daging betis, wortel besar, 1,5 liter bir hitam dan segelas cahaya, 2 bawang bombay, 2 siung. bawang putih segar, 2 sendok besar minyak sayur, madu cair dan gula merah, sejumput cengkeh, ketumbar dan jintan.

Betis yang sudah disiapkan ditempatkan di panci yang dalam. Bir ringan dengan semua bumbu dituangkan di atasnya. Wortel cincang kasar, bawang putih utuh dan satu bawang ditambahkan. Makanan dimasak dengan api kecil selama 2-2,5 jam.
Dalam mangkuk terpisah, bir hitam dicampur dengan mentega, gula, mustard, madu, dan beberapa sendok kaldu dari panci. Massa dimasak sampai gula pasir benar-benar larut dan pada akhirnya diberi garam secukupnya.
Betis rebus mendingin, potongan kecil dibuat di permukaannya. Daging diletakkan di atas loyang, ditaburi dengan sisa bawang cincang dan dikirim selama 25 menit ke oven yang dipanaskan dengan baik.
Kemudian daging dibalik, disiram dengan saus dari langkah kedua dan dipanggang dengan waktu yang sama.

Sebagai lauk untuk hidangan daging seperti itu, enak disajikan dengan direbus atau asinan kubis. Betis cocok dengan bumbu dan sayuran segar.

daging babi

Bahan: 730-830 g daging buah, kecil. sesendok bawang putih kering, 2 sendok besar campuran bumbu khusus untuk daging babi, 1,5 liter air, 2 sendok besar garam meja, beberapa lembar daun salam, sesendok besar herba Provence.

Persiapan hidangan seperti itu dimulai dengan air garam. Air yang disaring dikirim ke kompor dalam panci enamel. Semua herba Provence, garam meja, dan lavrushka dituangkan ke dalamnya sekaligus. Saat cairan mendidih, dikeluarkan dari api dan didinginkan hingga suhu kamar.
Daging babi dicuci dengan baik dalam satu potongan besar dan direndam dalam air garam yang didinginkan - harus benar-benar tertutup cairan.
Dagingnya dibiarkan dalam air garam yang harum sepanjang malam.
Selanjutnya, daging babi dikeluarkan dari wajan dan dikeringkan dengan serbet kertas.
Sepotong daging yang sudah disiapkan dilapisi semua sisinya dengan campuran bumbu pilihan dan bawang putih kering.
Daging babi dibungkus rapat dengan 1-2 lapis foil. Lapisan harus diperbaiki dengan baik agar sari daging tidak mengalir keluar dari struktur. Jika tidak, hidangan akan menjadi kering.
Babi rebus masa depan dikirim untuk dipanggang selama 80-90 menit pada suhu 190-200 derajat di dalam oven.

Hidangan harum siap saji disajikan untuk para tamu baik panas maupun dingin.

Bagaimana cara memasak daging babi cordon bleu?

Bahan: 2 steak babi, 60 g keju belanda, 80 g ham, telur mentah besar, 2 sendok besar susu penuh lemak, 1 sendok besar biji poppy, lada hitam yang baru ditumbuk, segenggam remah roti, garam kasar, tepung.

Irisan daging melalui cling film dipukuli dengan baik dengan palu dapur yang berat dengan cengkeh. Lapisi daging babi dengan baik dengan campuran lada hitam dan garam yang baru ditumbuk. Daging kosong dibiarkan selama beberapa menit.
Ham dan keju keras dipotong menjadi piring persegi panjang, setelah itu ditempatkan di tengah potongan daging babi yang sudah disiapkan. Beberapa ibu rumah tangga bereksperimen dengan hidangan seperti itu dan menggunakan keju olahan, keju cottage, atau keju lunak lainnya.
Fillet daging, bersama dengan isian keju dan ham, digulung menjadi gulungan yang rapat.
Remah opium dan kerupuk dicampur di piring datar pertama, tepung terigu dituang di piring kedua.
Dalam mangkuk dalam yang terpisah, telur dikocok dengan sedikit merica dan garam. Susu dituangkan ke dalam campuran dan bahan-bahannya dicampur.
Kosong yang dihasilkan pertama-tama digulung dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam campuran telur dan, terakhir, dilapisi tepung roti dengan biji poppy dengan remah-remah.

Leher babi juicy dengan bawang putih

Bahan: 2 kg perut babi, 2 kepala bawang putih segar, garam dapur, campuran paprika secukupnya.

Bagian brisket, tempat kulitnya berada, disiram dengan air mendidih, setelah itu dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas. Pada permukaan kulit yang telah disiapkan, sayatan melintang yang dangkal sering dibuat. Jaraknya harus sekitar 1 cm.
Sandung lamur digosok dengan garam dan dibiarkan di atas meja selama setengah jam.
Selanjutnya, daging babi harus diisi dengan bawang putih cincang halus. Itu dimasukkan dalam jumlah besar ke dalam luka di kulit. Untuk membuat hidangan dengan rasa yang cerah, bawang putih harus banyak.
Daging babi dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.
Selanjutnya, pelapis dikeluarkan dari daging dan potongannya ditempatkan di loyang dengan kulit menghadap ke atas. Daging babi ditaburi campuran paprika dan ditaburi minyak.

Sandung lamur pertama kali dipanggang selama sekitar setengah jam pada suhu 220-230 derajat. Selanjutnya, proses memasak berlanjut pada suhu 200-210 derajat selama 40-45 menit lagi.

Potongan daging cincang

Bahan: 730 g daging babi, 2 butir telur mentah, bawang merah, 3-4 siung bawang putih, 3 sdm. l. krim asam yang sangat berlemak, semolina dan tepung kentang dalam jumlah yang sama, 1 kecil. sesendok mustard pedas, lada hitam, garam.

Daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil. Ini harus dilakukan dengan pisau tajam. Jangan gunakan blender atau penggiling daging. Potongan kecil daging harus terasa di piring yang sudah jadi.
Dengan cara yang sama, bawang yang sudah dikupas dicincang dan dituangkan di atas daging babi.
Telur mentah dipecah menjadi mangkuk berisi daging, semua komponen curah yang dinyatakan ditambahkan, serta krim asam, mustard, dan bawang putih yang dihancurkan.
Bahan-bahannya dicampur dengan sangat teliti dengan sendok lebar - massa yang homogen harus ada di dalam mangkuk. Daging cincang yang dihasilkan dikirim ke tempat dingin selama sekitar setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai menggoreng irisan daging. Untuk melakukan ini, minyak sulingan dalam jumlah besar dipanaskan dengan baik dalam wajan.
Panekuk daging ditata dengan satu sendok makan lemak. Mereka digoreng di kedua sisi dengan api sedang, dan pada akhirnya dipindahkan ke serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Untuk mendapatkan daging yang benar-benar harum dan gurih, harus disiapkan terlebih dahulu. Salah satu trik kuliner utama adalah pengawetan, yang membantu memberikan rasa, kelembutan, dan aroma khusus pada daging babi. Selain itu, mengasinkan daging akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Daging babi seringkali merupakan daging yang empuk, jadi sebaiknya jangan membuat rendaman yang terlalu agresif, tetapi sangat penting untuk memperkaya rasa dan aroma daging ini dengan bantuan bumbu.

Resep untuk 1 kg daging babi

Air mineral (sangat berkarbonasi) - 1/2 l
Bawang - 3 buah
Jeruk Nipis - 1 pc.

Bawang dipotong menjadi cincin. Campur jus lemon dengan air mineral. Taruh potongan daging babi dan bawang bombay di piring pengasinan berlapis-lapis, garam dan merica setiap lapisan sesuai selera. Tuang campuran air mineral dan jus lemon, tutup dan biarkan meresap selama 1 jam.

Bumbunya enak untuk daging babi

Cuka sari apel - 100 ml
Minyak zaitun - 100 ml
Sayang - 3 sdm. sendok
Mustard - 3 sdm. sendok
Bawang putih - 6 siung
Garam, lada hitam, bumbu - secukupnya

Dalam mangkuk, kocok minyak, cuka, mustard, bawang putih, madu, merica, dan garam hingga halus. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam rendaman. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau penutup dan dinginkan semalaman. Sebelum memasak, keluarkan daging dari lemari es dan diamkan selama 15 menit pada suhu kamar.

Bumbu daging babi dengan lemon

Jeruk Nipis - 1 pc.
Bawang - 2 pcs (besar)
Garam, lada hitam, pala - secukupnya

Peras jus lemon ke dalam gelas, yang kemudian diisi air sampai penuh. Potong bawang menjadi cincin. Taruh selapis daging babi yang dipotong menjadi beberapa bagian ke dalam piring berenamel atau plastik, taburi dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian taruh selapis bawang bombay di atasnya dan tuangkan dengan satu sendok makan jus lemon encer. Ulangi pergantian lapisan sampai daging habis. Anda tidak perlu meletakkan bawang bombay di lapisan terakhir daging, cukup garam, taburi bumbu dan tuangkan di atas air jeruk nipis. Tutup piring dengan penutup daging dan biarkan selama 6 jam di tempat yang dingin.

Bumbu Babi Cuka

Bawang - 2 buah
Cuka 6% - 100 ml
Minyak sayur - 50 ml
Garam secukupnya
Bumbu untuk daging - 1,5 sdm. sendok

Bawang dipotong setengah cincin, tambahkan garam, rempah-rempah, minyak dan tuangkan cuka. Campur rendaman secara menyeluruh dengan daging babi yang sudah dipotong sebelumnya dan biarkan selama minimal 4 jam di tempat yang dingin.

Bumbu kedelai untuk daging babi

Kecap - 1 cangkir
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 4 siung
Gula - 5 sdm. sendok
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Garam, lada hitam - secukupnya
Rempah-rempah (kari, marjoram, rosemary, jahe, kemangi, pala, dll.) - secukupnya

Cincang bawang merah dan bawang putih. Dalam mangkuk, campur bawang, bawang putih, kecap, garam, gula, jahe, rempah-rempah dan minyak sayur. Tambahkan daging babi cincang dan aduk rata. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan dinginkan selama 3 jam, aduk sesekali.

Rendaman kiwi untuk daging babi

Kiwi - 2 buah
Lemon - 1/2 buah
Garam, lada hitam - masing-masing 1 sendok teh
Bumbu - secukupnya

Daging babi (utuh atau irisan) gosok dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Kupas kiwi dan potong dengan blender (atau parut). Tambahkan jus lemon ke bubur kiwi, aduk rata. Lapisi daging babi dengan campuran tersebut. Bungkus daging dengan cling film dan kirim ke tempat dingin selama 4 - 8 jam (tergantung ukuran potongan daging babi).

Bumbu anggur babi

Anggur kering merah - 1 gelas.
Bawang - 4 buah
Bawang putih - 4 siung
Garam, lada merah - secukupnya.

Campur anggur, garam, bawang putih cincang halus, cincin bawang cincang dalam mangkuk, tambahkan potongan daging babi. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama tiga jam pada suhu kamar.

Bumbu bir babi

Bir ringan - 1/2 l
Bawang - 4 buah
Garam, lada hitam - secukupnya
Daun salam - 2 buah

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Potong daging babi dan masukkan bersama bawang bombay ke dalam wadah pengasinan. Tambahkan peterseli, garam dan merica. Tuang daging dengan bir hingga benar-benar menutupi daging babi. Biarkan meresap selama 4 jam, dan aduk rata setengah jam sebelum dimasak.

Bumbui daging babi dengan kefir

Kefir - 1/2 l
Bawang - 2 buah
Suneli hop (atau bumbu lainnya) - 1 sendok teh
Garam, lada hitam - secukupnya

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wadah untuk diasinkan. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik dengan potongan daging babi. Tuang daging dengan kefir, campur lagi dan biarkan minimal 3 jam di tempat yang dingin.

Bumbui daging babi dengan mustard

Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 3 sdm. sendok
Bawang - 2 buah
Air - 1 gelas
Lemon - 1/2 buah
Garam, lada putih - masing-masing 1 sendok teh

Campur mustard dengan mayones, ketumbar, merica, jus lemon. Garam daging yang sudah dipotong dan dikocok, gulung dengan baik di dalam bumbu dan masukkan ke dalam kantong plastik. Tuang sisa bumbunya di sana. Biarkan meresap terlebih dahulu selama satu jam pada suhu kamar, kemudian selama 3 jam - di tempat yang dingin.

Bumbu asam manis untuk daging babi

Pasta tomat - 100 g
Bawang putih - 4 siung
Bawang - 2 buah
Jus 1 lemon
Garam - 1 sendok teh
Gula - 2 sendok teh
Dill dan peterseli segar - dalam jumlah kecil
Barberry kering - 1 sendok teh (opsional)

Bawang dipotong menjadi cincin. Giling bawang putih dan sayuran, kombinasikan dengan semua bumbu, pasta tomat, bawang merah, jus lemon, gula dan garam. Tuang rendaman di atas daging cincang dan aduk perlahan. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 2 jam (di lemari es semalaman).

Bumbui daging babi dengan air mineral

Air mineral berkarbonasi tinggi - 1/2 l
Kacang mustard - 1 sendok teh
Bawang - 2 buah
Zira kering - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Daun salam - 3 buah
Lada hitam dan merah - masing-masing 1/2 sendok teh

Potong bawang bombay menjadi cincin, campurkan dengan semua bumbu, air mineral, daun salam dan garam. Tuang bumbunya di atas daging yang dipotong-potong besar dan aduk perlahan. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 30 menit.

Bumbui daging babi dengan krim asam

Krim asam 20% - 250 g
Bawang putih - 4 siung
Bawang - 2 buah
Mustard - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sendok teh
Rosemary dan peterseli (segar atau kering)
Lada hitam - 1 sendok teh

Bawang dipotong menjadi cincin. Giling bawang putih dan herba, kombinasikan dengan bumbu, krim asam, bawang bombay, mustard, dan garam. Campur potongan daging dengan rendaman dan biarkan meresap selama 2 jam di lemari es.

Bumbu untuk hidangan babi

Untuk mendapatkan hidangan daging babi yang harum dan enak, harus direndam terlebih dahulu. Bumbunya akan secara signifikan mengurangi waktu memasak, serta memberi daging babi rasa yang cerah, kelembutan, dan aroma yang khas. Daging babi bukanlah daging yang keras, jadi tidak perlu membuat bumbu yang terlalu agresif, namun memperkaya rasa dan aroma daging ini dengan bantuan berbagai bumbu sangatlah penting.

Resep untuk 1 kg daging

Bumbui untuk daging babi

Air - 1 gelas
Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 3 sdm. sendok
Lemon - 1/2 buah
Bawang - 2 buah
Daun salam - 2 buah
Garam, lada putih, ketumbar - masing-masing 1 sendok teh

Campur air, mustard, jus lemon, mayones, dan rempah-rempah dalam mangkuk yang dalam. Garam daging yang sudah dipotong dan dikocok di kedua sisi dan gulingkan di dalam bumbu. Tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam, lalu letakkan di tempat dingin selama 3 jam.

Bumbui untuk babi panggang

Kecap - 150 ml
Bawang putih - 5 siung
Paprika - 1 sendok teh

Potong daging babi menjadi beberapa bagian melintasi serat dan kocok. Cincang bawang putih dan campur dengan kecap. Cobalah saus untuk garam. Jika garam kurang, tambahkan garam, jika banyak, saus dapat diencerkan dengan air. Tambahkan paprika ke dalam rendaman. Masukkan daging ke dalam wadah yang dalam, tuangkan bumbu perendam di atasnya dan campur isinya dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan semalaman.

Bumbui untuk steak babi

Lemon - 1/2 buah
Minyak wijen (bisa zaitun) - 3 sdm. sendok
Kecap - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3 siung
Garam, merah, lada hitam - masing-masing 1/2 sendok teh
sekelompok dill

Potong daging babi menjadi steak dan kocok perlahan. Campur minyak wijen dengan jus lemon, lada hitam dan garam. Olesi daging dengan bumbu, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 3 jam di lemari es. Siapkan bumbu panas dari saus tomat, bawang putih cincang, paprika merah, dan adas cincang. Olesi steak yang sudah diasinkan dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam.

Bumbui daging babi di dalam oven

Mustard - 2 sdm. sendok
Mayones - 2 sdm. sendok
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 6 siung
Garam, lada hitam, paprika - masing-masing 1 sendok teh

Potong bawang bombay dan bawang putih, campur dengan sisa bahan dan lapisi daging dengan hati-hati dengan campuran tersebut (utuh atau potong menjadi beberapa bagian), biarkan semalaman di tempat dingin.

Bumbu daging babi untuk dipanggang

Mustard - 1 sdm. sendok
Sayang - 1 sdm. sendok
Bawang putih - 5 siung
Minyak zaitun - 50 ml
Garam, lada hitam, paprika, ketumbar - masing-masing 1 sendok teh

Potong lemak berlebih dari sepotong daging, bilas dengan air dan lap hingga kering. Campur bumbu dengan garam dan gosokkan campuran tersebut dengan hati-hati ke dalam daging. Biarkan selama 15 menit. Pada saat ini, siapkan rendaman dari madu cair, mustard, minyak, dan bawang putih cincang, gabungkan dan aduk rata. Sebarkan sepotong daging babi dengan rendaman dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kencangkan mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 2 hari (jika daging dipotong kecil-kecil, rendam semalaman sudah cukup). Yang terbaik adalah memanggang daging babi yang diasinkan dengan cara ini di dalam oven, membungkus daging dengan kertas makanan.

Bumbui daging babi dalam wajan

Lemon - 1/2 buah
Minyak zaitun - 100 ml
Telur - 1 pc.
Garam, lada hitam, rempah-rempah - masing-masing 1 sendok teh

Bumbunya ini cocok untuk menggoreng daging babi dalam wajan, dan untuk dipanggang. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengocok minyak zaitun dengan jus lemon, telur, garam, dan rempah-rempah. Bilas daging babi di bawah air, potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 2 cm, kocok ringan. Gulung potongan daging babi ke dalam rendaman, masukkan ke dalam tas dan biarkan di lemari es selama 3 jam.

Mari kita lihat cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang di oven agar daging yang dihasilkan empuk, juicy dan menggugah selera. Bagaimanapun, diketahui bahwa berkat rendaman daging babi itulah hidangan yang luar biasa diperoleh. Bumbunya diperlukan untuk memasak barbekyu, memotong daging, atau hanya memanggang sepotong daging babi di oven.

Daging babi yang diasinkan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan selamat datang di meja pesta. Bagaimanapun, ia mempertahankan semua rasanya yang luar biasa bahkan saat dingin. Resep-resep di bawah ini tidak akan membuat Anda cuek dengan sajian ini.

Bahan-bahan:

babi - 400 gr.;
anggur putih -200 ml;
wortel - 2 buah.;
bawang putih - 2-3 siung;
campuran herba (timi, ketumbar, kemangi) - 1 sendok makan;
daun salam - 1-2 lembar;
merica hitam - 3-4 pcs.;
paprika - 1 sdt;
jahe kering - 1 sdt;
garam lada.

Jumlah porsi - 2-3

Memasak:

1. Pertama-tama, kita mulai menyiapkan daging babi. Untuk melakukan ini, daging harus dibersihkan dari lapisan tipis dan lemak berlebih, setelah itu potongan daging babi harus dicuci dengan air dingin.
2. Dianjurkan untuk mengasinkan daging dalam wadah kaca tahan panas yang dalam. Tuang daging babi dengan anggur putih kering, lalu tambahkan merica, campuran herba kami (timi, ketumbar, dan kemangi), serta daun salam, garam, dan merica secukupnya. Daging babi harus dibersihkan secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan, lalu dibiarkan meresap setidaknya selama 2 jam (lebih baik, tentu saja, semalaman).
3. Selanjutnya, Anda perlu memarut wortel atau memotongnya, Anda juga perlu memotong bawang putih.
4. Sebelum dipanggang, daging babi harus dibersihkan dari bumbu berlebih, dikeringkan di atas tisu dan lagi garam, merica, tambahkan paprika dan jahe. Setelah itu sepotong daging harus digosok dengan bawang putih.
5. Letakkan wortel di atas kertas timah, taruh sepotong daging di atasnya, tutup ujungnya dengan baik (untuk ini, ambil selembar kertas besar agar mudah membungkus daging di dalamnya). Setelah itu, Anda bisa mengirim daging babi ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
6. Daging akan didiamkan di dalam oven selama satu jam, 15 menit sebelum akhir pemasakan, foil dapat dilipat kembali (dalam hal ini, Anda mendapatkan kulit berwarna cokelat muda).
7. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan sebagai berikut - Anda perlu menusuknya dengan pisau atau garpu, jika sarinya bening, hidangan sudah siap. Jika tidak, Anda harus terus memasaknya di dalam oven untuk beberapa waktu lagi.
Dan sekarang daging babi acar berair Anda yang dipanggang dalam oven sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran.

Daging babi empuk di dalam oven

Kami menyampaikan kepada Anda resep lain untuk daging babi yang diasinkan yang dipanggang dalam oven.

Bahan-bahan:

babi - 1 kg;
kecap - 2 sendok makan;
cuka anggur - 2 sendok makan;
minyak zaitun;
lemon - 1 pc.;
peterseli;
mustard kering - 1 sendok makan;
kaldu - 50-100 ml;
garam lada;
bawang putih - 2 siung.

Porsi Per Kontainer - 6
Waktu memasak daging babi: 3 jam

Memasak:

1. Cuci daging babi dengan benar, keringkan, keluarkan filmnya.
2. Hal utama dalam resep kami adalah rendaman. Untuk memasak, Anda perlu menggabungkan minyak zaitun, kecap, dan cuka anggur.
3. Peras jus dari lemon, tambahkan jus dan potongan lemon menjadi dua ke dalam rendaman. Potong peterseli yang sudah dicuci. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Tambahkan mustard, bawang putih, peterseli, dan merica ke dalam saus secukupnya. Campur semuanya dengan baik dan panaskan (jangan sampai mendidih).
4. Campurkan daging dengan marinade dan biarkan selama 4 jam.
5. Daging yang diasinkan harus digoreng dengan api besar di semua sisi selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, daging dikirim ke oven. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat.
6. Saat daging berada di dalam oven, Anda bisa mulai menyiapkan saus untuk disajikan.
7. Di wajan tempat dagingnya digoreng, tambahkan sedikit kaldu. Didihkan semuanya, aduk, melalui saringan tambahkan rendaman itu sendiri ke dalam wajan, rebus semuanya dengan api kecil.

Sekarang Anda telah mempelajari beberapa resep baru untuk mengasinkan daging babi untuk oven.