rumah Minuman

Acar mentimun renyah dalam stoples - resep sederhana dan super lezat untuk musim dingin. Acar mentimun dalam toples - panas, pedas, diasinkan sebelumnya di wadah lain. Mengasinkan mentimun dalam stoples - resep paling sederhana dan paling enak

Meja apa yang akan lengkap tanpa ini indah dan sayuran lezat. Bersama dengan yang asin, mereka hampir menjadi hidangan pembuka utama di meja mana pun.

Sebagai catatan! Meskipun sayuran asin ini dianggap sebagai atribut yang sangat diperlukan dalam pesta Rusia, Bizantium memperkenalkannya kepada orang-orang Rusia. Bahkan diyakini nama Rusia mentimun, menurut kamus Vasmer, berasal dari kata Yunani "ogyros" - "mentah".

Mentimun adalah salah satu dari sedikit buah yang dimakan mentah. Di Rus, mereka diasinkan bak kayu ek, yang pada akhirnya memberikan produk jadi rasa yang unik dan aroma yang tiada tara. Saat ini, jenis persiapan ini juga dilakukan, namun jarang. Selain itu, dalam kondisi apartemen, hal ini praktis tidak mungkin dilakukan.

Resep acar mentimun dingin

Ada banyak cara untuk mengasinkan mentimun, sebagian besar menggunakan metode standar, di mana mentimun dituangkan air panas. Tapi saya ingin memulai dengan resep pengasinannya air dingin.

Lagi pula, dengan bumbu marinasi ini, mentimun menjadi renyah dan keras. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan:

mentimun - 1,3 kg.
bawang putih - 3 siung
lobak - 5-6 daun
dill - 1 ikat dengan payung
kismis - 2-3 daun
daun ceri - opsional
garam - 100 gram
air dingin - 1,5 liter.

Persiapan:

1. Rendam mentimun yang dikumpulkan dari kebun atau dibeli di pasar selama 3 jam dalam air, setelah itu dicuci bersih dengan air mengalir.

2. Siapkan sayurannya. Cuci bersih daun lobak, payung dill, daun kismis dan daun ceri. Anda hanya perlu memilih daun utuh dan muda. Selanjutnya, kupas beberapa siung bawang putih.

3. Cuci toples mentimun dengan baik. Kami menaruh daun lobak di dasar toples, lalu menaruh payung dill, diikuti dengan daun kismis.

4. Sebelum memasukkan yang hijau ke dalam toples, Anda harus memotong ekornya. Setelah itu kita kirim ke wadah dengan posisi berdiri (standing). Letakkan 3 siung bawang putih di atasnya.

5. Aktif tiga toples liter kamu membutuhkan 100 gr garam kasar. Tuang ke dalam stoples dan isi dengan air dingin.

Airnya harus sangat dingin. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama satu malam. Dan tentu saja, itu bukan air mengalir, tetapi dimurnikan dan disaring.

6. Tutup toples dengan penutup yang rapat. Kocok hingga garam tersebar ke seluruh toples. Sebotol acar mentimun bisa langsung disimpan di ruang bawah tanah.

Di musim dingin, camilan ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. rasa yang unik dan suara berderak yang menyenangkan.

Bagaimana cara menyiapkan acar untuk musim dingin tanpa cuka?

Setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki resep membuat acar yang sudah terbukti. Secara tradisional mereka menggunakan gigitan. Saya persembahkan untuk perhatian Anda cara selanjutnya pengawetan, ia menggunakan asam sitrat sebagai pengganti cuka. Saya sarankan membuat resep ini setidaknya sekali. Saya pikir Anda akan menghargainya.

Bahan untuk toples satu liter:

mentimun - 500 gram,
daun lobak - 1 buah,
daun ceri - 1 buah,
daun kismis - 2-3 lembar,
bawang putih - 2 siung,
allspice kacang polong - 2 buah,
merica hitam - 3-4 potong,
payung dill - 1 buah,
cabai - secukupnya
air - 500 mililiter,
asam sitrat - 1/3 sendok teh,
gula - 1 sendok makan,
garam - 0,5 sendok makan.

Persiapan:

1. Masukkan kacang polong allspice, merica hitam, dan 2 siung bawang putih ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
Jika bawang putihnya sangat besar, lebih baik dipotong memanjang.

2. Tambahkan satu daun ceri dan 2 lembar daun kismis, bilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya, tambahkan payung dill dan daun lobak yang sudah dicuci bersih. Anda perlu memotong batang daun lobak, yang nantinya akan berguna.

3. Potong bagian ekor mentimun. Kami memasukkannya ke dalam stoples dengan posisi vertikal. Satu toples liter membutuhkan sekitar 500 g sayuran.

4. Letakkan batang lobak di sela-sela mentimun. Selanjutnya, letakkan mentimun lapis kedua secara horizontal. Jika buahnya besar, bisa dipotong menjadi dua.

5. Tambahkan beberapa payung dill lagi. Tambahkan cabai sesuai selera. Tempatkan daun kismis di atasnya. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.

7. Rebus air dalam panci dan tuangkan kembali ke dalam toples mentimun, biarkan selama 10 menit.

8. Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk satu liter air Anda membutuhkan 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula. 1 liter air cukup untuk sekitar 2 liter toples.

Bumbunya perlu direbus, tunggu sampai gula dan garam benar-benar larut dalam air.

9. Tiriskan air dari kaleng.

Tempatkan 1/3 sendok teh asam sitrat ke dalam stoples. Segera tuangkan rendaman panas ke atas mentimun. Kami menggulung stoples dengan kunci pas jahitan dan membaliknya.

Biarkan stoples terbalik di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Yang terbaik adalah menyimpan produk jadi di tempat yang gelap dan sejuk atau di ruang bawah tanah agar dapat bertahan lebih lama. Di musim dingin, mereka akan menyenangkan Anda dan keluarga, terutama di meja pesta.

Mentimun acar panas dalam stoples

Jika Anda tidak tahu cara membuat acar mentimun yang lezat dalam toples untuk musim dingin tanpa sterilisasi, maka saya punya resep yang sangat sederhana untuk Anda memasak dengan cara panas.

Beginilah cara nenek saya mengasinkan mentimun. Setelah 2-3 hari menjadi sedikit asin, dan setelah sebulan atau di musim dingin menjadi asin.

Bahan-bahan:

mentimun segar -3 kg.
air – besar 3 liter
garam batu – 250 g (~9 sendok makan)
adas – 4 tangkai
lobak – 2 daun
bawang putih – 8 siung
kismis hitam – 30 buah.

Persiapan:

Jumlah bahan dihitung untuk 2 toples berukuran 3 liter.

1. Pertama, Anda perlu membilas mentimun hingga bersih dengan air mengalir.
Kami memilih buah-buahan yang tidak terlalu besar agar bisa muat dengan leluasa di dalam toples dan tidak ada bijinya yang besar di dalamnya.

2. Semua sayuran juga perlu dicuci bersih.

3. Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan sambil sesekali diaduk.

4. Sementara itu, bilas stoples air hangat, tidak perlu mensterilkannya. Di dasar toples kami taruh ranting dengan payung dill yang dipotong menjadi beberapa bagian dan daun kismis hitam, kami juga menaruh daun lobak, dipotong menjadi dua dan bawang putih dipotong menjadi dua.

6. Tambahkan lapisan terakhir beberapa tangkai herba dan bawang putih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tutup stoples dengan tutup plastik.

7. Pertama, masukkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 15 detik.

Kelezatan yang dihasilkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Mentimun ini akan menjadi hidangan pembuka yang enak di hari libur apa pun, tamu Anda pasti akan menghargainya.

Mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan tutup besi

Saya sampaikan kepada Anda cara lain untuk membuat acar mentimun. Semua bahannya sangat sederhana dan tradisional. Memikirkan, ibu rumah tangga yang baik akan membawanya ke layanan.

Bahan air garam per 1 liter air:

Garam - 1 sendok makan
Gula - 4 sendok makan
Dill (payung)
Daun kismis hitam - secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Lada hitam allspice - secukupnya
Stoples 3 liter - 1 sendok makan cuka (70%)
toples 2 liter - 1 toples makanan penutup. sesendok cuka (70%)
untuk toples 1 liter - 1 sendok teh cuka (70%)

Persiapan:

1. Pertama-tama, cuci mentimun hingga bersih dan rapikan pinggirannya, cuci juga sayurannya dan keringkan.

2. Kami akan menggulung mentimun menjadi tiga toples, berbeda volumenya: tiga liter, dua liter, dan liter. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dan tutupnya direbus.

Letakkan dill dan beberapa lembar daun blackcurrant di dasar stoples, lalu tambahkan mentimun. Yang terbaik adalah menempatkannya dalam toples liter sambil berdiri. Tambahkan sedikit dill dan daun blackcurrant, lalu lanjutkan menambahkan mentimun. Tambahkan beberapa daun blackcurrant lagi.

4. Segera setelah semua mentimun dimasukkan ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atasnya. Menutupi stoples tutup besi dan tunggu sampai stoples menjadi dingin.

5. Setelah air mendingin, tuangkan semua air ke dalam panci yang akan kita buat air garamnya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air yang sudah ditiriskan, aduk semuanya hingga rata.

6. Letakkan air garam di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah air garam mendidih, matikan gas dan tuang acar panas ke bank.

7. Tambahkan cuka ke setiap toples. Setelah itu, tutup stoples dengan penutup dan gulung dengan kunci jahitan.

8. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan tunggu hingga dingin.

Kami akan mengambil sampel dari mereka dalam keadaan dingin malam musim dingin. Mentimun ini cocok sekali dengan kentang rebus dan ikan haring. Saya pikir kombinasi ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Siapkan acar mentimun dingin dengan vodka:

Jika kamu benar-benar mencintai mentimun barel Saya sarankan mencoba memasaknya menggunakan resep ini. Rahasia persiapannya sangat sederhana: selain sayuran tradisional, kami juga memasukkan daun biji ek dan marigold ke dalam toples, dan menambahkan vodka ke dalam air garam. Mentimun menurut resep ini ternyata tidak ada bandingannya.

bayam (shiritsa) - tanaman unik, manfaatnya terlihat jelas obat tradisional, dan dalam memasak dan bahkan dalam tata rias.

Bahan untuk toples 3 liter:

Mentimun - 1,5-2 kg
Bawang putih - 4-5 siung
Garam - 100 gram
Vodka – 50 gram
Daun kismis, lobak, payung dill, bayam, marigold, masing-masing beberapa potong

Persiapan:

1. Cuci mentimun hingga bersih dan rendam dalam air selama 2 jam.

2. Bank juga dicuci dan disterilkan dengan baik. Tempatkan beberapa tangkai herba dan 5 siung bawang putih di dasar stoples.

Isi toples dengan sayuran. Tambahkan air ke garam dan aduk rata. Isi mentimun dengan air garam.

3. Biarkan dalam toples berisi air garam suhu kamar selama 4 hari. Setelah 4 hari, tuangkan air garam ke dalam panci.

4. Letakkan panci di atas api dan rebus air garamnya. Isi toples mentimun dengan air dingin, kocok dan tiriskan airnya. Sementara itu, rebus air garam selama 5 menit.

5. Tuang vodka ke dalam stoples berisi sayuran. Kemudian isi dengan air garam panas.

Tutup toples rapat-rapat dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan kunci jahitan. Balikkan stoples.

Menurut resep ini, mentimun menjadi seperti mentimun asin, tetapi sekaligus renyah. Mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk agar dapat disimpan dengan baik hingga musim semi. Meskipun kecil kemungkinan Anda bisa menyimpan suguhan lezat seperti itu untuk waktu yang lama.

Resep video mentimun dalam toples dengan mustard

Dan akhirnya satu lagi resep yang tidak biasa pengasinan, dalam format video. Bedanya, mustard ditambahkan ke dalam bumbunya. Ini memberi mentimun sedikit rasa pedas, yang tidak akan membuat keluarga dan teman Anda acuh tak acuh. Selamat menonton!

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Jika Anda menyukai resepnya, silakan bagikan di halaman Anda. Beri tahu teman Anda tentang hal itu juga. Saya juga menantikan komentar dan tanggapan Anda.

Orang Romawi kuno tahu cara menyiapkan acar mentimun, tetapi rasa ingin tahu orang Rusia melangkah lebih jauh, dan penduduk Nizhny Novgorod, misalnya, menemukan acar mentimun dalam labu. Bagaimana Anda menyukai opsi ini? Mentimun asin Mereka telah lama menjadi produk asli Rusia, yang persiapannya tidak diragukan lagi tidak ada bandingannya bagi kami, dan air garam yang menyertainya juga merupakan minuman Rusia kami, obat paling pasti untuk penyakit yang terkenal.

Agar acar berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana:

Anda harus memilih mentimun untuk diasinkan dengan benar: mentimun harus berukuran kecil agar bisa dimasukkan ke dalam toples. Mentimun yang dipilih tidak boleh memiliki rongga di dalamnya, pilihlah buah yang kuat dan keras dengan kulit yang berjerawat. Sebelum dimasak, pastikan mentimun sudah direndam terlebih dahulu air dingin selama 2-3 jam, mungkin lebih sedikit. Untuk pengasinan terbaik potong bagian ekor mentimun dan tusuk dengan garpu;
Kualitas air untuk pengawetan mentimun juga sangat penting. Ada baiknya jika Anda memiliki kesempatan untuk menggunakannya air bersih dari sumur, dan jika tidak, saring air keran; Anda juga dapat menggunakan air kemasan yang dibeli. Bagaimanapun, semakin bersih airnya, semakin baik hasilnya.
Peralatan yang digunakan untuk mengasinkan mentimun harus benar-benar bersih. Cuci stoples kaca secara menyeluruh dengan air soda atau larutan sabun, bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan. Anda juga bisa memanaskan stoples, misalnya di dalam oven, pada suhu 100-110ºС. Pastikan untuk merebus tutup logam, lap hingga kering untuk menghilangkan kerak yang terbentuk, dan cuci tutup plastik hingga bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum menutup stoples.
Acar mentimun disebut acar karena paling banyak peran penting Garam berperan dalam persiapannya. Untuk menyiapkan acar untuk musim dingin, gunakan yang biasa garam kasar, ini ideal untuk mengasinkan mentimun. Tidak kecil, amit-amit garam laut tidak cocok untuk keperluan kita - mentimun akan menjadi lunak. Resep yang dipilih akan memberi tahu Anda berapa banyak garam yang Anda perlukan per liter air untuk menyiapkan air garam. Biasanya jumlah garam bervariasi dari 40 hingga 60 gram.
Dan terakhir, tentang segala macam bumbu herbal. Ada yang menyukai warna hitam atau allspice, ada pula yang lebih menyukai biji sawi atau cengkeh. Biasa set klasik bumbu-bumbunya seperti ini: merica, payung dill, lobak pedas, dan daun kismis. Tapi Anda bisa melangkah lebih jauh dan menambahkan, misalnya, kemangi, jinten, akar lobak, bawang putih, mustard, oak, dan daun ceri. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples dan di antara mentimun, dan tutupi dengan daun lobak atau kismis di atasnya. Sepotong kulit kayu ek, ditambah bumbu lainnya, akan membuat buah lebih renyah.

Ada dua metode memasak acar untuk musim dingin: dingin dan panas.
Cara pengasinan dingin sangat sederhana. Tempatkan bumbu dan mentimun dalam stoples yang sudah disiapkan. Lalu aduk dengan air dingin kuantitas yang dibutuhkan garam dan tuangkan air garam ini ke atas mentimun. Tutupi stoples dengan tutup nilon yang sudah dipanaskan air panas. Dalam sebulan Anda akan menerima acar yang luar biasa, yang perlu disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyimpan mentimun yang disiapkan dengan cara ini di ruangan yang hangat, Anda akan merusak produk - mentimun bisa meledak.

Mentimun acar panas disiapkan sebagai berikut: larutkan garam dalam air mendidih, tambahkan adas manis, lobak pedas, beberapa daun kismis dan ceri, biarkan mendidih selama beberapa menit dan tuangkan air garam ini ke atas mentimun. Biarkan stoples ditutup dengan kain kasa selama beberapa hari yang ditentukan dalam resep. Setelah itu, tambahkan air garam dan tutup stoples dengan tutupnya. Ngomong-ngomong, agar stoples tidak meledak, tambahkan beberapa biji sesawi ke dalam air garam, dan sedikit lagi potongan tipis lobak pedas yang diletakkan di bawah tutupnya akan membantu melindungi mentimun dari jamur.

Ya, pada dasarnya itu saja. Teori, kita tahu, adalah hal yang baik. Mari kita lanjutkan ke latihannya, karena bagi setiap ibu rumah tangga, kemampuan membuat acar mentimun merupakan salah satu indikator kemampuan kulinernya.

Metode pengasinan dingin. Resep No.1

Bahan-bahan:
mentimun,
daun kismis, ceri dan plum,
payung dill,
siung bawang putih,
garam (1 sendok makan untuk setiap toples), air.

Persiapan:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian masukkan 2-3 siung bawang putih, daun dan payung dill ke dalam stoples bersih berukuran 3 liter. Letakkan mentimun rapat di atas bumbu. Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples. atasnya dengan garam, tuangkan dingin air mendidih dan tutup dengan tutup plastik yang rapat. Balikkan stoples mentimun beberapa kali untuk menyebarkan garam dan letakkan di tempat yang dingin. Air garamnya akan keruh pada awalnya, tetapi kemudian akan mulai menjadi lebih terang. Mentimun yang diolah dengan cara ini akan siap disantap dalam 2-3 minggu, dan dapat disimpan hampir setahun. Sedikit cairan mungkin bocor dari bawah tutupnya, tetapi Anda tidak bisa membuka stoples dan menambahkan air garam. Makan saja mentimun dari toples ini dulu.

Metode pengasinan dingin. Resep No.2

Bahan-bahan:
2 kg mentimun,
2 payung dill,
5 daun kismis hitam,
5 lembar daun ceri,
1 siung bawang putih,
20 g akar atau daun lobak,
8 kacang polong lada hitam,
¼ cangkir garam,
2 sdm. Vodka,
1,5 liter air.

Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan segera masukkan ke dalam air es. Kemas rapat ke dalam stoples 3 liter, taburi dengan daun yang sudah dicuci, adas, bawang putih, dan merica. Tuangkan larutan garam dingin yang sudah disiapkan, tambahkan vodka dan tutup toples dengan rapat penutup polietilen. Segera letakkan acar yang sudah disiapkan di tempat yang sejuk. Mentimun menjadi kuat dan hijau.

Metode pengasinan panas

Bahan-bahan:
mentimun,
garam,
gula,
daun salam,
merica,
asam lemon,
air.

Persiapan:
Pilih mentimun berdasarkan ukurannya, rendam dalam air dingin selama 2 jam, lalu masukkan rapat ke dalam stoples steril berukuran 3 liter. Rebus air, tuangkan dengan hati-hati ke atas mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Jika waktunya habis, tiriskan airnya. Rebus air lagi, tuangkan lagi ke atas mentimun dan biarkan dalam waktu yang sama. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam sebanyak 2 sdm. garam dan 3-4 sdm. gula untuk 1 toples. Jangan biarkan jumlah gula membingungkan Anda; hal ini membuat mentimun menjadi renyah, namun tidak menambah rasa manis pada air garam. Rebus air garamnya. Tuang ½ sdt ke dalam setiap toples. asam sitrat, tuangkan air garam mendidih dan tutup dengan tutup logam yang disterilkan. Selanjutnya, Anda bisa membungkus mentimun selama sehari, atau Anda bisa membiarkannya dingin tanpa membungkusnya, letakkan di tempat gelap.

Acar mentimun dengan kulit kayu ek

Bahan-bahan:
mentimun,
daun kismis,
merica hitam,
dil,
daun ceri,
daun dan akar lobak,
bawang putih,
kulit kayu ek (dijual di apotek),
garam.

Persiapan:
Tempatkan daun lobak, kupas dan potong-potong akar lobak, merica hitam, daun kismis dan ceri, adas dan potong siung bawang putih dan masing-masing 1 sdt di dasar stoples 3 liter. kulit kayu ek ke dalam setiap toples. Tempatkan mentimun dengan rapat dan letakkan daun lobak di atasnya. Untuk menyiapkan air garam, larutkan garam dalam air dingin mendidih dengan kecepatan 1 sdm. garam dengan topping hingga 1 liter air. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun dan tutup dengan tutup plastik, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum ditutup. Simpan mentimun di tempat yang sejuk.

Acar mentimun “Beraroma”

Bahan (untuk toples 3 liter):
2 kg mentimun,
3-4 payung dill,
2-3 lembar daun salam,
2-3 siung bawang putih,
1 akar lobak,
2 lembar daun lobak,
2 lembar daun ceri,
3 tangkai masing-masing seledri, peterseli dan tarragon,
5 merica hitam,
1 liter air,
80 gram garam.

Persiapan:
Sortir mentimun berdasarkan ukurannya, cuci bersih dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam, lalu bilas air bersih. Letakkan bumbu dan mentimun berlapis-lapis di dasar toples, letakkan adas di atasnya. Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air dingin. Isi mentimun dengan air garam sampai ke tepi toples, tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah muncul busa putih di permukaan, tiriskan air garam, rebus hingga rata dan tuangkan kembali ke atas mentimun. Segera tutup dengan tutup logam yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan toples, bungkus dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar pedesaan

Bahan-bahan:
mentimun,
bawang putih,
daun lobak,
dil,
garam kasar.

Persiapan:
Rendam mentimun selama 4-6 jam. Cuci stoples dengan baik, masukkan lobak pedas, adas, bawang putih, dan mentimun ke dalamnya. Isi stoples mentimun dengan air yang disaring. Letakkan daun lobak di atas stoples hingga menutupi leher stoples. Tempatkan 3 sdm di kain kasa. menumpuk garam dan mengikat simpul. Jumlah bintil tersebut harus sesuai dengan jumlah toples mentimun. Tempatkan simpul pada daun lobak. Hal utama adalah memastikan air menyentuh bintil-bintil, jika tidak garam tidak akan larut. Letakkan toples di piring, karena cairan akan bocor selama proses fermentasi, dan biarkan seperti itu selama 3 hari. Setelah tiga hari, buang bintil-bintilnya, bilas hingga bersih daun adas dan daun lobak yang ada di atasnya, tiriskan air garamnya dan rebus sambil ditambah air, karena sebagian sudah bocor. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas mentimun dan tutup dengan tutup nilon yang rapat. Awalnya, air garam akan keruh, tapi jangan khawatir, lama kelamaan akan menjadi transparan, dan akan terbentuk sedimen di dasar, yang juga tidak akan mengganggu Anda. Simpan acar di tempat sejuk dan gelap.

Acar mentimun dalam bahasa Rusia

Bahan-bahan:
3 kg mentimun,
2 sdm. garam (per 1 liter air),
5 siung bawang putih (untuk 1 toples),
rempah-rempah, daun aromatik - sesuai selera Anda.

Persiapan:
Sortir mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lapisi dengan bawang putih, adas, daun ceri, daun oak, lobak pedas, kismis, dll. Kemudian tuangkan air garam dan air yang sudah didinginkan ke atas mentimun di dalam stoples. Tutupi stoples dengan piring atau piring dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian tiriskan air garam dari stoples. Mendidihkan acar baru, tambahkan juga 1 liter air dan 2 sdm. aku. garam. Tuangkan air garam mendidih dan segera tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Air garamnya tidak akan transparan, ini perlu.

Acar mentimun dengan vodka

Bahan (untuk toples 3L):
mentimun,
1,5 liter air,
150ml vodka,
3 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
2 siung bawang putih,
3 lembar daun salam,
batang dill,
daun lobak.

Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Tempatkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan bungkus mentimun dengan rapat. Larutkan garam dan gula dalam air dingin, tuangkan larutan ini ke atas mentimun, lalu tuangkan vodka. Tutupi stoples dengan kain kasa dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar. Jangan lupa untuk rutin mengeluarkan busa yang dihasilkan. Pada hari ke-4, tiriskan air garam, rebus selama 5 menit, tuangkan kembali ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Acar mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:
mentimun,
daun lobak,
payung dill,
daun ceri,
daun kismis hitam,
garam,
mustard (bubuk).

Persiapan:
Cuci mentimun dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masukkan mentimun dengan rapat dan isi semuanya dengan air garam (2 sendok makan garam per 1 liter air matang). Letakkan lingkaran kayu atau piring besar di atas mentimun, tekan dan biarkan selama 3 hari. Ingatlah untuk mengawasi mentimun dan menghilangkan busa apa pun. Setelah tiga hari, tiriskan air garam dan masukkan mentimun dan herba ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saring air garamnya, rebus dengan menambahkan 1 liter air mendidih dan 2 sdm. garam. Isi toples dengan air garam, tunggu 10 menit, tiriskan lagi, rebus, tambahkan 1-2 sdm. mustard kering. Tuangkan air garam di atas mentimun untuk terakhir kalinya dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin tanpa dibungkus.

Acar mentimun dengan cabai

Bahan-bahan:
5 kg mentimun,
5 batang dill dengan payung,
10 siung bawang putih,
8 lembar daun lobak,
20 lembar daun kismis,
8 lembar daun salam,
merica hitam,
merah merica,
garam.

Persiapan:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama untuk diasinkan, potong ujungnya dan masukkan ke dalam panci, tambahkan adas, bawang putih, daun kismis dan isi dengan air garam yang disiapkan dengan kecepatan 2 sdm. garam per 1 liter air. Atur penindasan dan biarkan mentimun selama dua hari. Kemudian angkat bumbunya, saring air garamnya, bilas mentimun dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan rempah-rempah segar, tambahkan juga daun salam, daun lobak, dan cabai merah (3-4 cincin cukup untuk toples 1 liter). Rebus air garam, isi isi stoples dengan air garam mendidih dan tutup dengan tutup steril yang sudah disiapkan.

Acar mentimun dalam jus tomat

Bahan (untuk toples 3 liter):
1,5 kg mentimun,
1,5 liter jus tomat segar,
3 sdm. garam,
50 gram adas,
10 gram tarragon,
6-8 siung bawang putih.

Persiapan:
Siapkan mentimun, toples, bumbu dan bawang putih. Tempatkan siung bawang putih, adas manis, dan tarragon yang sudah dikupas dan dicincang di bagian bawah stoples. Tempatkan mentimun secara vertikal di atasnya. Peras jus dari tomat (sekitar 1,5 liter per toples 3 liter) jus tomat). Didihkan jus, larutkan garam di dalamnya dan dinginkan. Tuang jus yang sudah dingin ke dalam stoples mentimun, tutup dengan tutup plastik, setelah didiamkan dalam air panas, dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Mentimun yang enak dan renyah tidak selalu diperoleh, tetapi kerugian ini mungkin saja terjadi. Jadi, untuk pengawetan, Anda perlu memilih sayuran berukuran kecil, dengan kulit tipis dan permukaan seperti gimlet. Hasilnya, mereka akan diasinkan dengan baik dan tidak akan ada lubang di dalamnya. Selain itu, sebelum pengasinan, sebaiknya pilih mentimun dengan ukuran yang sama, sehingga prosesnya akan berlangsung di semua buah.

Mentimun ternyata enak sekali, diasinkan di... Untuk pengawetan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

25 liter air;
- 600 gram garam;
- 10 gram tarragon;
- 100 gram adas;
- 5 kepala bawang putih;
- 25 lembar daun ceri;
- 20 lembar daun ek;
- 20 lembar daun kismis hitam;
- 1/2 buah cabai merah;
- 1/2 akar lobak.

Pertama-tama, buat air garamnya. Dibutuhkan di air hangat garam. Kemudian sortir mentimun dan bilas dengan air dingin. Setelah itu bagian bawah tong kayu lapisi dengan daun oak, cherry, blackcurrant yang sudah dicuci, tambahkan juga dill, lobak pedas, tarragon, dan bawang putih. Sekarang mentimun ditempatkan dalam barisan padat dalam posisi vertikal. Buat jarak antar keduanya menggunakan bumbu dan daun. Tutup laras dengan rapat, isi bagian atas bawah. Sekarang, melalui lubang yang perlu dibuat terlebih dahulu di bagian bawah, tuangkan air garam dan tutup dengan sumbat kayu. Penting untuk mencegah mentimun mengapung setelah dituang, jadi Anda harus menutup tutup tong dengan rapat dengan lingkaran kayu dan memberi beban di atasnya. Melalui ini Anda dapat mengambil sampel dari acar. Jika mentimun kurang asin, sebaiknya tunggu beberapa hari lagi.

Mengasinkan mentimun dalam toples

Tidak semua orang punya kesempatan untuk mengasinkan mentimun dalam tong, jadi ini dalam toples. Untuk ini, Anda memerlukan produk:

3 kg mentimun;
- 1,5 liter air;
- 2 lembar daun salam;
- 2 payung biji dill;
- 3 lembar daun kismis hitam;
- 3 siung bawang putih;
- 6 kacang polong allspice,
- 3 lembar daun ceri,
- 1 daun lobak;
- 90 gram garam.

Pertama air garam dibuat. Ambil panci, tuang air ke dalamnya, larutkan garam di dalamnya dan masukkan 2 lembar daun salam. Tempatkan mangkuk berisi air garam di atas api dan didihkan. Kemudian letakkan payung berisi adas manis, daun blackcurrant, lobak pedas, ceri, bawang putih, dan merica di dasar toples tiga liter. Setelah itu, lapisan mentimun diletakkan, yang dipasang secara vertikal. Sekarang isi dengan air garam mendidih dan gulung toples dengan tutup logam. Simpan acar hanya di tempat yang sejuk. Ini bukan hanya ruang bawah tanah, tetapi juga lemari es, jika tidak maka akan cepat rusak dan pekerjaan akan sia-sia.

Cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dengan cuka dalam toples 2 liter

Bahan yang Diperlukan

Mentimun – 3kg
Daun salam - 1 daun per toples
Dil
Lada - 3 buah. per toples
Cuka 70% - 1 sdt.
Garam - 1 sdm. aku.
Gula - 2 sdm. aku

Kami menyiapkan stoples, mencuci dan mengeringkannya. Tempatkan dill, daun salam, bawang putih, dan merica hitam ke dalam stoples. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lobak pedas, cengkeh, atau daun ceri.

Sekarang masukkan mentimun ke dalam stoples, lalu tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 10 menit.

Setelah itu, tiriskan semua air dari stoples ke dalam panci persiapan lebih lanjut mengasinkan

Tambahkan garam, gula dan didihkan. Setelah itu, Anda bisa segera menambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah disiapkan, atau Anda bisa menambahkannya setelah dituangkan panas ke dalam stoples.

Tutupi stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Jika stoples sudah dingin, stoples bisa disimpan.

Pengasinan mentimun untuk musim dingin - renyah dalam stoples liter

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengawetan:

Mentimun – 3kg
Dil
Lada manis - 1 kg;
Bawang putih - 3 siung;
Gula, garam;
merica bubuk;
Cuka.

Kami memilih mentimun untuk diasinkan dan menaruhnya di baskom, lalu mencucinya dengan baik.

Kupas paprika, bawang putih, potong dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan adas. Setelah itu, taruh mentimun. Setelah semuanya ditata, tambahkan garam, gula, merica bubuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Setelah 10 menit, tuangkan air garam ke dalam panci dan rebus. Tuang kembali air garam yang sudah direbus ke dalam stoples dan tambahkan cuka. Kami menggulung stoples dan meletakkannya terbalik hingga dingin.

Setelah stoples mendingin, simpan untuk disimpan sampai musim dingin.

Cara memberi garam mentimun untuk musim dingin di dalam tas (tas)

Ini sangat cara asli acar, jika Anda tidak punya toples, dan acar, oh, betapa saya menginginkannya.

Kami akan memberi garam di dalam tas tanpa air garam. Untuk melakukan ini, ambil saja:

mentimun (sedang) - 1 kg;
garam - 1 sdm. aku.;
bawang putih - 1 kepala
dil

Cuci mentimun, potong ujung kedua sisinya, cincang halus adas dan bawang putih.

Masukkan mentimun yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam tas dan tambahkan adas, bawang putih, dan garam.

Kami mengikat tas dengan erat dan mengocoknya agar semua isinya tercampur dengan baik.

Kantong tersebut kami masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam, selama itu kami mengeluarkan kantong secara berkala dan mengocoknya berulang kali.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, mentimun asin yang lezat akan siap.

Pengawetan mentimun berukuran besar

Jika Anda tidak memiliki mentimun berukuran kecil dan sedang, tetapi hanya mentimun berukuran besar, tentu saja Anda bisa memasukkannya utuh ke dalam stoples. Namun dalam resep ini kami akan memotong mentimun besar menjadi irisan untuk diasinkan.

Untuk pengawetan menurut resep ini, ambil:

Mentimun – 1kg.
Lobak – 1 akar
Bawang putih – 3 siung
Dill, cabai (polong)

Cuci mentimun, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Siapkan air garam dan tuangkan dingin ke dalam mentimun.

Kami menaruh cabai, bawang putih, dan akar lobak di sana.

Tutup panci dengan penutup dan letakkan toples air di atasnya sebagai pemberat.

Dalam satu atau dua hari, mentimun akan siap. Selamat makan!

Halo, pelanggan terkasih!

Betapa senangnya saya melihat Anda lagi sebagai tamu. Hari ini saya ingin segera beralih ke topik artikel, tunjukkan resep acar mentimun. Namun agar Anda mendapatkannya tidak hanya sangat enak, tetapi juga renyah. Kami akan menyiapkan persiapan seperti itu dengan cepat dan mudah dalam toples, tepat di rumah. Dan ikuti tes di musim dingin atau musim semi. Seperlunya).

Lagi pula, ketimun lezat seperti itu adalah camilan yang enak untuk liburan mendatang yang menanti kita dalam waktu dekat. Anda dapat menjadikannya super-duper. Jadi menurut saya mereka harus selalu ada di dapur atau ruang bawah tanah Anda. Sehingga mereka bisa datang menyelamatkan dan membantu kapan saja. Bagaimana menurut Anda?

Berbagai bumbu dan rempah digunakan untuk kelezatan asin ini, tanpanya masakan tidak akan menarik dan rasanya tidak akan kaya. Namun, tetap saja, yang utama adalah mengambil mentimun yang tidak lembek atau busuk, karena hasilnya akan sepenuhnya bergantung pada mentimun dan teknologi yang Anda gunakan untuk menyiapkannya. Anda juga perlu melakukan segalanya dengan jiwa dan suasana hati yang baik.

Saya juga merekomendasikan untuk memilih hanya varietas mentimun yang terkecil dan tidak dapat dimakan, tetapi memilih yang diawetkan. Ada banyak nuansa, artikel dengan rekomendasi dan instruksi langkah demi langkah ini akan membantu Anda mengetahui semuanya. Oleh karena itu, seperti yang mereka katakan di TV, jangan beralih. Jalankan dan pilih resep yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda.

Seperti diketahui, resep klasik mengasumsikan untuk memasukkan dalam persiapan tersebut apa pun esensi cuka, atau Anda dapat menutupnya tanpa itu sama sekali. Saya mengusulkan untuk menipu opsi pertama ini dan menambahkan lemon sebagai pengganti cuka. Menariknya, mentimun yang diolah dengan cara ini juga ternyata renyah dan sangat gurih. Dan yang terpenting, tidak membahayakan kesehatan.

Selain itu, demi keamanan, Anda dapat melakukan tiga atau pengisian ganda air asin. Jika Anda tidak mengerti apa yang saya bicarakan, tidak sulit untuk memahaminya. Seiring berjalannya waktu, teman-teman, kita akan mencari tahu.

Berkat fitur inilah kamu bisa dengan mudah menyimpan ketimun tersebut langsung di apartemenmu, keren bukan?!

Tahukah Anda mengapa pengawetan seperti itu nyaman, karena juga tidak memerlukan sterilisasi tambahan blanko yang sudah jadi. Setuju, itu nyaman. Dengan teknologi inilah nenek buyut dan ibu kita memasak dan memasak. Ambil buku catatan dan buatlah catatan untuk diri Anda sendiri. Atau tambahkan halaman ini ke bookmark Anda.

Jujur cara ini juga bagus karena timunnya ternyata agak kuat, kami pribadi suka sekali, ternyata enak.

Kami akan menghitung bahan untuk 2 liter rendaman, Anda pasti setuju bahwa ini nyaman, karena Anda dapat menutup setidaknya stoples satu liter atau dua-tiga liter.

Saya akan segera reservasi bahwa di bawah resep ini akan ada resep lain yang paling sederhana dan enak, untuk ibu rumah tangga pemula saya sarankan untuk meminumnya terlebih dahulu.

Kita akan butuh:

untuk toples 3 liter:

mentimun
air - 2 liter
tangkai dill dengan payung - 2-3 pcs.
daun salam - 2-3 pcs.
bawang putih segar - 1 kepala
biji sesawi - 1 sdt
allspice - 8 kacang polong
campuran paprika (hitam dan putih dalam kacang polong) - 1 sdt
garam - 2 sdm
gula pasir- 2 sdm
asam sitrat - 1 sdt untuk setiap toples 3 liter

Tahapan:

1. Cuci saja buah-buahan hijau yang dipetik dengan air dingin dan Anda bahkan bisa membiarkannya berenang di dalamnya selama satu jam. Jika mentimun sudah lama dipetik, misalnya kemarin, sebaiknya direndam dalam cairan dingin selama beberapa jam (2-3 jam) agar pulih kembali. keseimbangan air.

Buang kulit bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua.

2. Sekarang masukkan semua bumbu dan rempah yang ada di daftar ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Yaitu payung dill, siung bawang putih kupas, daun salam, biji sawi dan merica.

Panaskan air dalam panci dan segera setelah mendidih, tuangkan benda kerja ke tepinya. Tutup dengan penutup dan tunggu 15 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci dan ukur jumlahnya. Seharusnya sekitar 1 liter. Jika kurang, tambahkan lagi air biasa, yaitu bertambah menjadi 2 liter, sehingga nyaman untuk memasukkan bahan-bahan sesuai daftar. Tambahkan garam dan gula, lalu rebus.

Agar toples tidak pecah saat Anda menambahkan air mendidih, tuangkan air ke tengah wadah dan Anda bisa meletakkan pisau atau garpu logam di bawah dasarnya.

4. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas sediaan yang sudah disiapkan. Untuk sesaat, Anda akan merasa bahwa air di dalam wadah mulai menggelap atau keruh. Tambahkan ke setiap toples asam sitrat, ambil 1 sdt. Pasang tutupnya dan gulung dengan kunci khusus agar semuanya tersegel.

Balikkan toples dan biarkan dingin di bawah selimut selama 24-48 jam. Lalu bawa ke tempat sejuk yang gelap.

Seperti yang dijanjikan, resep favorit saya lainnya, yang telah diuji oleh semua orang di sekitar saya, tidak pernah gagal. Cobalah memasak! Omong-omong, jika Anda familiar dengan Irina Khlebnikova (dia adalah seorang video blogger), Anda mungkin pernah melihat deskripsi ini.

Jadi, mari kita mulai mengasinkan mentimun di bawah tutup nilon. Resepnya dapat diandalkan dan terbukti, dan rasanya menyerupai tong, meskipun persiapannya disiapkan secara eksklusif dalam toples.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Ambillah hanya buah-buahan yang cocok untuk diasinkan dan diasinkan. Jangan pernah mengambil mentimun yang bisa dimakan, gunakan hanya untuk makanan. Lakukan.

2. Jika Anda sudah menyiapkan toples dengan nilai nominal 3 liter, karena ini adalah ukuran yang paling populer, maka Anda membutuhkan sekitar satu setengah kilogram “bahan hijau”.

Sebelum Anda mulai merapal mantra, cucilah sayuran Anda air mengalir dan rendam dalam air biasa dingin selama 3-4 jam. Kemudian potong “pantat” di kedua sisi setiap ketimun. Dan bilas hingga bersih sekali lagi.

3. Selanjutnya siapkan semua bumbu dan bumbu yang akan digunakan. Mereka hanya boleh dipetik, tidak layu dan dalam kondisi buruk. penampilan. Seperti yang Anda lihat, di sini Anda membutuhkan siung bawang putih yang sudah dikupas, payung dill, kismis, tarragon, dan daun ceri.

Pastikan juga mengambil lobak, dan rahasianya begini: daunnya sendiri tidak perlu dimasukkan, tetapi batangnya pasti perlu dimasukkan. Merekalah yang memberikan kerenyahannya. hidangan yang sudah jadi. Wow, di tangkai daun itulah letak semua kekuatan sihir.

4. Selain payung dill, Anda juga bisa mematahkan batangnya, yaitu batangnya, karena cukup harum dan hanya akan menambah cita rasa olahan buatan sendiri.

5. Jadi, ditetapkan standar Produknya adalah sebagai berikut: untuk satu toples tiga liter, ambil 5 siung bawang putih, 3 batang lobak berukuran 10 cm, payung dill - 2-3 lembar, daun kismis dan ceri - masing-masing beberapa potong, setangkai tarragon , tiga atau dua potong cabai pedas.

7. Masukkan semua yang diperlukan ke dalam stoples, lakukan pemasangan tanpa tenaga atau tekanan, tetapi sekali lagi, agar tidak banyak ruang kosong. Isi setiap wadah dengan mentimun hingga setinggi bahu. Dianjurkan untuk meletakkan payung tarragon dan dill di atasnya, dan Anda juga bisa menambahkan cabai dan batang dill. Isi sekitar setengah toples dengan air dingin.

8. Kemudian, tuangkan air asin yang sama dengan yang telah diencerkan dengan garam. Lalu tambahkan dingin lagi air minum. Prinsipnya, Anda bisa langsung memasukkan tiga sendok makan garam ke dalam setiap toples dan tidak melarutkannya terlebih dahulu.

Letakkan piring atau mangkuk di bawah setiap wadah agar air garam tidak mengalir ke meja. Dan diamkan pada suhu kamar selama 3 hari, selama itu sayuran akan menjadi asam dan busa akan terbentuk di atasnya.

9. Kemudian tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan, masak sekitar 1,5 menit. Dan isi kembali benda kerja dengan rendaman panas.

10. Voila, kenakan penutup nilon dan kirimkan ke ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan. Dan setelah 2-3 minggu Anda sudah bisa makan dan menikmati kelezatan yang luar biasa. Penemuan dan kesan yang menyenangkan, teman-teman!

Acar mentimun dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Apakah Anda ingin memenangkan hati rumah tangga Anda? Ciri khas masakan ini adalah cepat dibuat, dan yang terpenting langsung dimakan. Apalagi sayurannya dipotong-potong dan bentuknya mirip salad. Nama lain dari makanan pembuka ini adalah mentimun dalam mentimun.

Seperti ini resep yang bagus, yang menjadi hit tahun ini. Faktanya adalah beberapa ketimun diparut, dan sisanya, secara umum, tonton videonya dan pelajari.

Menarik! Ternyata tetangga saya sudah lama mengasinkan mentimun dengan cara ini, selama kurang lebih 20 tahun, dan saya baru mengetahuinya.

Air garamnya juga enak, coba dan bereksperimen, karena resepnya banyak, temukan item baru dan bomnya.

Mentimun yang dimasak dingin dengan mustard dalam stoples

Nah, sekarang mari kita lihat opsi bagus lainnya, yang juga sempurna. Apalagi bagi yang menyukai rasa yang kuat atau fermentasi. Dengan resep inilah Anda akan mencapai semuanya sekaligus. Selain itu, daftar produknya sangat sedikit sehingga Anda bahkan tidak perlu mengingatnya.

Saya rasa banyak orang, setelah menyiapkan hidangan lezat seperti itu, akan mengatakan bahwa hidangan pembuka ini rasanya mirip dengan versi tong. Ya itu benar. Tapi yang terpenting timunnya juga garing, karena bahannya mengandung daun lobak dan sawi, dan berkontribusi terhadap hal tersebut.

Jika Anda banyak menonton resep yang berbeda, maka Anda seharusnya memperhatikan bahwa pada dasarnya semua blanko dibuat menggunakan metode panas, ini sedikit memakan waktu dan tidak selalu nyaman. Metode ini cepat, dalam artian air garamnya akan menjadi dingin. Luar biasa memang, namun hal ini juga bisa dilakukan, bagi yang belum mengetahuinya.

Kita akan butuh:

mentimun – 1,5 – 2 kg
garam meja - 2 sendok makan
mustard kering - 1 sdm
daun lobak, kismis atau ceri - 1 pc.
adas - 1 payung
merica hitam - 10 buah.

Tahapan:

1. Siapkan sayuran dan bumbu. Cuci sampai bersih dengan air mengalir. Dianjurkan untuk menuangkan air mendidih di atas payung dan daun lobak, kismis, dan ceri. Setelah itu ambil toples steril dan masukkan semua bahan sesuai daftar ke dalamnya, yang penting timunnya bisa dipotong dadu, atau dimasukkan utuh tanpa cacat.

Sebaiknya letakkan garam dan mustard di bagian paling atas sebelum stoples ditutup.

Mustard bertindak sebagai pengawet yang sangat baik yang akan mencegah stoples beterbangan dan terbentuknya jamur.

2. Setelah semuanya tertata, isi dengan air dingin biasa, jangan sampai mendidih, tutup penutup nilon dan turun ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Dan jangan khawatir, semua bahan kering akan larut dengan sendirinya. Cobalah! Keajaiban telah berakhir, semuanya sederhana dan mudah. Dalam beberapa bulan, makanlah untuk kesehatan Anda!

Resep paling enak untuk acar musim dingin seperti dalam tong

Sekarang saya menyarankan membuat mentimun dalam ember atau tong, karena itulah yang biasa dilakukan orang tua kami. Pada prinsipnya, jika Anda menggunakan opsi sebelumnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang memiliki rasa tong yang serupa. Tapi resep ini juga istimewa. Selain itu, jika Anda memiliki tempat untuk menyimpannya, mengapa tidak menggunakannya. Lagipula, ini keren juga!

Kita akan butuh:

Mentimun - ember 10 l
Akar lobak - 2 buah.
Daun lobak - 4 pcs.
Payung dill - 5 pcs.
Daun ceri - 3-6 pcs.
Daun kismis - 4 pcs.
Daun ek - 4-5 pcs.
Bawang putih - 3-4 kepala
Garam - sekitar 10 sdm per 1 liter air, ambil 60 g

Tahapan:

1. Rendam "yang hijau" dalam air yang cukup dingin selama beberapa jam untuk membuatnya lebih jenuh dengan kelembapan. Lalu cuci semua sayuran, ini daun buah, serta akar lobak. Potong bawang putih menjadi siung dan kupas kulitnya.

Dianjurkan untuk membilas ember dengan air mendidih dan mencucinya dengan baik bubuk soda kue. Kemudian letakkan 8 siung bawang putih, satu daun ceri dan kismis, serta satu daun oak di bagian bawah. Tambahkan akar lobak dan beberapa payung dill.

Selanjutnya, mulailah meletakkan mentimun, tetapi tidak sekaligus, tetapi sebagian. Kira-kira di tengah, mulailah menambahkan bumbu dan rempah lagi dalam perbandingan berapa pun (sisakan sedikit lagi untuk ditambahkan di akhir). Satu-satunya hal adalah sisa daun lobak perlu diletakkan di atas seluruh benda kerja. Anda juga bisa meletakkan payung di atasnya.

Encerkan garam dalam 5 liter air biasa, dan segera isi ember dengan air garam tersebut.

2. Itu saja, lebih sederhana lobak kukus. Saya melemparkan semuanya ke dalam ember dan menuangkannya larutan garam. Tutup dengan penutup dan biarkan lama di tempat yang sejuk, misalnya ruang bawah tanah.

Dalam beberapa minggu, atau bahkan satu setengah minggu, Anda dapat menikmatinya dan mengambil sampel pertama. Secara umum, dalam bentuk ini persiapan rumah itu berlangsung sangat lama, hingga musim panas atau musim semi mendatang. Tapi saya yakin Anda tidak akan membiarkan dia menunggu selama itu). Makanlah untuk kesehatan Anda!

Besar! Seperti yang Anda lihat, tidak ada sterilisasi di sini, tidak ada penggulungan di bawah tutupnya, semuanya cukup jelas, semua orang dapat mengetahuinya.

Hal yang paling menarik adalah suatu hari saya menemukan pilihan lain untuk memasak botol plastik, saya sangat kagum. Penulis meyakinkan bahwa dia mengasinkan seperti ini dari tahun ke tahun, dan tidak ada yang lepas landas. Dan ini sangat nyaman, bahkan jika Anda sangat perlu meletakkan seikat atau segunung mentimun di suatu tempat. Lagi pula, stoples kaca tidak selalu tersedia, harus Anda akui.

Jadi menurut saya pepatah ini cocok di sini: “Hidup selamanya, belajar, mati bodoh...” Ah, ha, tonton videonya.

Acar renyah dalam stoples liter dengan cuka dan vodka

Saya rasa pada awalnya Anda mungkin sedikit terkejut, dan mungkin Anda sudah familiar dengan cara pengasinan ini. Pada prinsipnya, tidak ada yang istimewa, sejujurnya, saya tidak menyadarinya saat menambahkan vodka. Tapi, tentu saja, rasanya enak dan renyah, yang pastinya paling membuat saya senang.

Saya memberikan daftar produk dalam bentuk infografis, dan seperti yang Anda lihat, jumlah vodka tidak disebutkan di dalamnya, jadi Anda perlu menambahkannya dengan cara ini: untuk toples 1 liter Anda perlu menggunakan 1 sdm , air membutuhkan 500 ml. Komponen wajibnya adalah daun lobak, dan Anda pasti tidak bisa hidup tanpanya. Bawa mereka ke mana saja. Atau mungkin mentimun akan menjadi lunak dan menyebar. Namun menurut saya tidak selalu demikian, semua tergantung jenis ketimunnya.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Mulailah memasak dengan pekerjaan persiapan. Cuci daun kismis, ceri, dan lobak, dan lakukan hal yang sama dengan payung dill. Kupas siung bawang putih. Rendam ketimun dalam air dingin selama 4 jam jika Anda memetiknya kemarin. Lalu cuci dan letakkan di atas handuk.

2. Pria tampan ini menunggumu setelah berenang. Periksalah, harus kencang dan tidak lembek.

3. Letakkan semua daun dan siung bawang putih secara berurutan di dasar toples bersih, lalu tata sayurannya. Sekarang di wadah lain, campur garam dengan air dan didihkan.

4. Setelah itu, isi toples hingga setengahnya dengan air garam panas yang sejuk. Menambahkan cuka meja 9% dalam proporsi yang diperlukan.

5. Dan segera tambahkan 1 sdm vodka. Dan sekarang tuangkan sisa bumbu asinnya. Air garamnya bahkan mungkin tumpah sedikit ke tepi stoples, bukan masalah besar. Kenakan tutup nilon dan biarkan hingga benar-benar kering toples kaca tenang. Anda juga bisa menggunakan setrika. Simpan di lemari es atau di balkon berinsulasi sepanjang musim dingin. Selamat menemukan!

Sayuran hijau seperti itu punya rasa asam, dan cocok untuk salad apa pun, seperti Olivier atau ditambahkan ke saus acar.

Mentimun acar pedas - resep super enak

Nah, jika Anda ingin semangat, gunakanlah untuk ini versi pedas makanan ringan. Ini akan memberi orang yang Anda cintai rasa yang menyenangkan. Dan mereka akan berulang kali meminta untuk diberi makan dengan ini suguhan kerajaan dengan atau

Anda mungkin menduga cabai merah pedas akan digunakan dalam resep untuk menambah sensasi pedas, Anda juga bisa menggunakan cabai bubuk. Capsicum digunakan di sini.

Kita akan butuh:

Untuk toples 8 liter:

Tahapan:

1. Pertama-tama siapkan stoples untuk digunakan, sterilkan beserta tutupnya. Kemudian rendam mentimun dalam bak mandi berisi air es, dan mulai bekerja di pagi hari.

2. Masukkan lima butir merica hitam ke dalam setiap wadah terpisah (1-1,5 liter). Ditambah tentu saja daun salam (1 pc.), dan semua bahan lain yang ada di daftar, yaitu satu siung bawang putih kupas, daun ceri (1-2 pcs.), lobak pedas (1-2 pcs.) dan pasti oak (1-2 pcs. .). Tarragon (setangkai) juga cocok dengan komposisi ini, dan seperti yang Anda duga, cabai – sepertiga polong (atau setengahnya).

3. Selanjutnya masak bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 liter air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Didihkan campuran dan biarkan mendidih, lalu tambahkan cuka. Matikan kompor dan tuangkan ramuan yang sudah disiapkan ke atas mentimun.

Tutup dengan penutup dan sterilkan di panci lain. Artinya, pindahkan benda kerja ke dalam panci ini, letakkan handuk di bagian bawah lalu isi dengan air hangat hingga ke gantungan kaleng. Nyalakan kompor dan masak setelah mendidih selama 20 menit dengan api kecil.

Acar mentimun - resep tanpa cuka

Nah, sekarang resep paling sederhana saat ini. Cara ini terbukti dan paling populer di antara yang lainnya, hasil mentimunnya sempurna. Dan mereka disimpan bahkan pada suhu kamar di apartemen atau ruangan hangat.

Rahasianya ada pada cara memasaknya, sepertinya keseluruhan produknya sama, tapi tidak, ada banyak fitur khas. Jadi, baca terus.

Kita akan butuh:

Mentimun - 1kg
Air biasa - 1 l +1 sdm.
Kacang polong allspice - 4 buah.
Daun kismis - 2 pcs.
Payung dill - 1 pc.
Daun ek - 1 pc.
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 1 buah.
Daun lobak - 5 pcs.
Daun ceri - 2 buah.
Cabai rawit - 0,5 buah.
Garam - 1,5 sdm +1 sdm

Tahapan:

1. Cuci semua bumbu dan sayuran dengan air. Periksa apakah semua komponen tidak rusak tampilannya.

2. Potong cabai dan kepala bawang putih menjadi dua. Anda bahkan tidak perlu membuang kulitnya.

3. Kemudian ambil mangkuk besar dan masukkan timun ke dalamnya, masukkan semua bahan yang diberikan di atas. Kecuali air dan garam. Letakkan daun lobak di atasnya. Lalu campur garam dan gula dalam cangkir, rebus dan tuangkan larutan ini ke atas benda kerja.

Letakkan tutup di atas mentimun, lalu buat pemberat. Biarkan dalam posisi ini selama beberapa hari di tempat yang hangat. Untuk memulai proses fermentasi. Selama waktu ini air garam akan menjadi sangat keruh dan tidak indah. Baunya akan mengingatkan pada asam.

4. Dan mentimun akan menjadi agak kuning. Jadi, apa yang kita lakukan selanjutnya? Saring air garam ke dalam panci dan buang semua bumbu dan rempah. Cuci ketimun dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril.

Rebus air garam yang Anda terima, tambahkan 1 sdm lagi. air dan satu sendok teh garam, masak selama 5 menit dan tuangkan panas ke dalam mentimun. Turunkan tutupnya dari atas. Diamkan selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan kembali air garamnya dan rebus kembali. Lalu tuang lagi dan tutup rapat, pakai yang nilon atau besi biasa.

6. Lalu konsumsi dan kosongkan wadahnya! Semoga beruntung!

Cara mengasinkan mentimun untuk disimpan di apartemen

menurutku itu ide yang hebat, jika Anda tidak memiliki kamar dingin seperti itu, atau mungkin Anda seorang pelajar atau tinggal dan menyewa rumah. Ada banyak situasi dan pilihan apartemen seperti itu bisa membantu.

Penting untuk dipahami bahwa untuk penyimpanan di ruangan yang hangat Anda memerlukan tempat yang paling gelap, di tempat yang terang, dan terlebih lagi, di mana ada sinar matahari, Anda tidak bisa.

Kita akan butuh:

untuk dua toples tiga liter:

mentimun – 4kg
garam - 6 sdm

adas - 150 gram

bawang putih - 1 kepala

air - 5 liter

daun lobak - 150 g
daun ceri - 10 pcs.
daun kismis - 8 pcs.

Tahapan:

1. Cuci sayuran dengan air mengalir lalu rendam dalam air es selama 2-3 jam.

Hal ini penting untuk dilakukan, karena prosedur khusus ini akan mengembalikan keseimbangan air dan juga membantu mentimun menjadi renyah, dan tidak akan mampu menyerap banyak air garam.

2. Sterilkan stoples sesuai keinginan Anda. Lalu tuangkan air mendidih ke seluruh daun, kupas bawang putih dan taruh semuanya di dasar toples. Selain itu, jangan lupakan payung dill dan lobak pedas. Selanjutnya yang terpenting, mulailah memasukkan mentimun ke dalam toples. Tempatkan dengan erat, tapi jangan ditekan.

Kemudian ambil garamnya dan larutkan dalam air hangat. Isi wadah kaca dengan larutan asin ini. Tutup, atau lebih tepatnya tutup dengan tutup nilon dan tunggu sekitar 3 hari. Selama ini akan terlihat busa beberapa kali yang harus dikeluarkan dengan sendok, artinya proses fermentasi sudah dimulai.

Ngomong-ngomong, lama kelamaan stoples akan mulai berubah warna, air garam menjadi gelap dan baunya asam, begitulah seharusnya. Ini akan terjadi setelah 2 hari, dan pada hari ketiga, tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan, lalu tuangkan lagi ke atas mentimun. Air mungkin perlu ditambahkan.

3. Kenakan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap, misalnya di bawah tempat tidur. Dan ketika saat yang tepat tiba, nikmatilah! Selamat menemukan!

Irisan mentimun dengan saus tomat untuk toples 2 liter

Saya rasa metode ini mengingatkan pada pengalengan yang dibeli di toko, entah kenapa, saya rasa saya sering melihat keindahan seperti itu di rak. Sejujurnya, saya punya pertanyaan tentang topik ini. Ada pilihan lain di sana, bahkan dengan pasta tomat.

Sangat lezat! Coba untuk melakukannya. Sementara itu, saya menyarankan Anda untuk menonton video ini. Di dalamnya blogger menyarankan untuk mengambil toples 1 liter untuk memasak, jadi untuk toples 2 liter cukup gandakan semua bahannya.

Resep pengalengan mentimun tanpa sterilisasi dengan tutup nilon

Sekarang saya akan menunjukkan pilihan lain untuk memasak dengan cara dingin, inilah yang selalu dilakukan kerabat saya. Dan omong-omong, bisa dibilang ini resep nenek. Persiapan tersebut disimpan dari satu tahun hingga dua tahun. Jika, tentu saja, mereka bertahan hingga saat itu.

Kita akan butuh:

kaleng 1, 2 atau 3 liter
mentimun
daun lobak - 1-2 pcs.
payung dill - 1-2 pcs.
daun ek - 1-2 pcs.
merica - 8 buah.
mustard kering - 1 sdt
cabai - 1 buah.
bawang putih - kepala

untuk 1 liter air:

garam - 2 sdm atau 60 g
toples 3 liter membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam, jadi ambil 3 sdm

Tahapan:

1. Saya pikir Anda mungkin telah memperhatikan bahwa mereka tidak memasukkan opsi ini daun kismis, merekalah, seperti yang diyakini beberapa ibu rumah tangga, yang menghasilkan jamur dan bakteri yang tidak perlu.

Rendam mentimun dalam baskom; jika Anda tidak melakukan hal ini, mentimun akan mencapai keseimbangan air yang dibutuhkan dan mengambil banyak air garam. Artinya, hanya ada sedikit uang yang tersisa di bank.

Penting! Gunakan hanya jenis mentimun yang diasinkan, jika tidak mentimun akan menjadi lunak dan berjamur.

Masukkan semua sayuran ke dalam stoples bersama dengan bawang putih kupas, mustard kering, dan merica. Ambil wadah yang bersih dan steril. Kalau toplesnya tiga liter, ambil 6 siung bawang putih, 1 cabai merah, dan 0,5-1 sdt. bubuk mustard(atau Anda dapat melakukannya tanpanya).

2. Lalu mulailah meletakkan buah-buahan hijau, itu sudah cukup sejumlah besar harus berbaring di air untuk sementara waktu.

3. Sekarang buat air garam, larutkan garam dalam air, toples tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter cairan. Tutup dengan penutup dan segera turunkan ke ruang bawah tanah. Dan jangan khawatir, mentimunnya akan terasa gurih dan asin. Selamat makan!

Resep sederhana mentimun renyah dengan air garam panas di bawah tutup besi

Satu lagi menarik perhatianku mahakarya memasak, yang entah bagaimana saya lupa. Menarik karena, pertama, mengandung vodka, dan kedua, selain daun lobak, kismis dan adas juga ditambahkan, marigold dan bayam. Apa yang memberikan rasa yang tak tertandingi pengalengan rumah. Bersabarlah dan Anda akan berhasil dengan sukses.

Kita akan butuh:

Tahapan:

1. Tempatkan semua bahan dalam daftar di bagian bawah toples bersih, daun kismis, daun lobak, siung bawang putih dan payung dill. Juga bayam dan marigold. Semua ini tentu saja harus dicuci terlebih dahulu.

2. Selanjutnya, masukkan mentimun yang sudah direndam terlebih dahulu ke dalam baskom berisi air selama beberapa jam, atau lebih baik lagi 5-6 jam.

3. Larutkan garam dalam air dan tuangkan larutan ke atas benda kerja. Setelah itu tutup dengan penutup nilon dan tunggu 4-5 hari. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tuangkan air garam ke dalam panci dan rebus selama 5 menit. Lalu tuangkan kembali panas ke dalam toples dan tambahkan sesendok vodka.

4. Ambil mesin jahitan dan putar bagian bawahnya penutup logam. Balikkan toples ke sisi yang lain dan bungkus dengan selimut. Dinginkan dan turunkan ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.

Pengawetan mentimun cepat (resep nenek)

Ya, kita benar-benar harus melakukannya pilihan terakhir. Setuju, resep membuat acar mentimun banyak sekali dan semuanya enak. Seperti kata pepatah, pilihlah dari hatimu.

Resep sederhana ini telah diuji selama berabad-abad dan bertahun-tahun. Jadi perhatikanlah, Anda tidak akan menyesalinya.

Kita akan butuh:

Sebuah toples 3 liter akan keluar:

Mentimun - 1,6 kg
Daun lobak – 1 pc.
Daun kismis hitam – 6 pcs.
Daun ceri – 6 buah.
Bawang putih – 4 siung
Payung dill – 2 buah.

Untuk 1,5 liter air - 3 sdm. aku garam

Tahapan:

1. Cuci mentimun yang baru dipetik dan jangan biarkan terendam dalam air mengalir. Tetapi jika Anda memilikinya dari kemarin, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa tindakan ini.

Cuci semua sayuran dan potong-potong, potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua. Tempatkan semuanya di bagian bawah toples. Dianjurkan untuk meninggalkan payung dill dan meletakkannya di atas toples tiga liter.

Tempatkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam wadah paling atas.

2. Setelah semuanya siap, lakukanlah larutan garam, larutkan garam dalam air. Dan isi toples dengan itu sampai penuh.

3. Prinsipnya, itu saja, tutup dengan tutup plastik dan tunggu sampai musim dingin. Anda bisa makan setelah 1-1,5 bulan. Selamat makan!

4. Lama kelamaan tentunya ketimun akan berubah warna dan menyerupai sawi. Selamat makan!

Itu saja untuk saya, siapkan acar mentimun dengan sikap positif untuk musim dingin dan menyenangkan orang yang Anda cintai dan keluarga. Saya berharap semua orang mendapatkan hari yang cerah dan cerah. Selamat tinggal.

Artikel tentang topik tersebut

Ikan haring di bawah mantel bulu: sejarah dan fakta menarik Ikan haring di bawah mantel bulu, sejarah namanya

Zucchini marinasi instan Zucchini asin

Cara mengasinkan Sandung lamur yang enak di rumah Sandung lamur yang diasinkan di rumah

Bagaimana cara membuat mayones tanpa lemak tanpa telur di rumah?

Lumpia dengan daging babi Gulungan dengan daging babi

Salad dengan ham, kubis, dan keju Salad dengan ham, kubis, dan mentimun

Pancake kentang: resep lezat dengan foto!

Bagaimana cara membuat protein shake yang enak dan sehat?

Populer

Zucchini goreng dengan krim asam dan saus bawang putih Ketika ulasan pujian tentang zucchini dicetak, mereka tidak selalu menyebutkan hal utama: mengapa kami menyiapkan hidangan ini. Lagi pula, jika pada hari yang dingin di bulan Januari, Anda akan...

Ikan haring di bawah mantel bulu: sejarah dan fakta menarik Ikan haring di bawah mantel bulu, sejarah namanya Tradisi kuliner utama di Rusia bukanlah mengubah cita rasa masa kecil. Nah, di Uni Soviet terjadi kekurangan pangan. Nah, ibu-ibu rumah tangga dari kentang basi...

Zucchini marinasi instan Zucchini asin Zucchini cocok untuk anak muda dan dewasa. Jika menggunakan sayuran matang, buang kulit kasarnya dan kikis bijinya. Di kedua pilihan, sayurannya enak pada awalnya...