rumah resep lainnya

Resep mentimun asin asin ringan. Resep acar mentimun. Acar mentimun dingin

Mentimun asin adalah hidangan tradisional Rusia yang benar-benar kuno. Di setiap liburan, di hampir semua salad, untuk yang pertama dan kedua, di setiap resep penting, Anda dapat menemukan sayuran yang luar biasa ini.

Para nyonya rumah telah mencoba banyak hal, begitu banyak eksperimen dan begitu banyak resep sehingga tidak ada cukup kertas untuk menuliskan semuanya. Penting untuk memikirkan metode yang paling populer dan terbukti benar.

Lebih sering, mereka tertarik untuk membuat mentimun tidak hanya enak dan asin ringan, tetapi juga kuat dan renyah. Jika Anda mengikuti semua aturan pengasinan, ikuti resepnya, maka semuanya akan berhasil.

Hari ini di menu. Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan:

Menurut salah satu resep ini, keesokan harinya Anda akan dapat menikmati mentimun asin ringan yang luar biasa lezat - semua buatan sendiri akan terpana!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam toples: resep klasik

Ini adalah resep tradisional dalam toples. Sebelumnya, mereka hanya memasak di dalamnya. Tidak semua orang memikirkan paket itu. Tetapi setidaknya ada selusin kaleng - semua pengawetan, pengawetan, dan pengasinan hanya dilakukan di dalamnya.

Menurut resep klasik ini, Anda bisa memasak mentimun asin ringan dengan sangat cepat. Dan tidak harus di musim panas, Anda juga bisa di musim dingin (sekarang ada banyak barang ini di toko). Nah, di musim panas - mereka milik mereka sendiri, dan karenanya lebih enak! Siapkan dalam 15-20 menit. Dan setelah 2 hari Anda sudah bisa makan buah asin tanpa cela ini.

Hari ini kita akan memasak mentimun asin klasik dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam toples 3 liter. Anda dapat mengambil 1 dan 2 liter - masing-masing, mengurangi produk, sesuai dengan proporsi.

Bahan

Mentimun - setengah kilogram (sedikit lebih sedikit, sedikit lebih banyak - lagi pula),
Bawang putih - 3-4 siung,
Hijau - beberapa daun kismis, ceri,
Dill - 2 payung,
merica - 5 kacang polong,
Daun salam - 1-2 lembar,
garam kasar - beberapa sendok makan,
Gula - 1 sendok teh,
Air yang disaring - 1 liter,
toples 3 liter.

resep

Langkah pertama adalah mencuci buah dan mengeringkannya. Rapikan ujungnya. Jika sayuran sedikit "lelah", maka mereka harus dihibur dengan air yang sangat dingin. Biarkan itu tinggal di dalamnya untuk sementara waktu. Buah besar harus dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Anda dapat meletakkan seluruh sayuran (atau bagaimana saya memotong sedikit - mereka memberi jus lebih cepat) ke bagian bawah toples.

Kemudian kupas siung bawang putih dan potong-potong. Anda kirim ke bank. Ada juga lada.

Dan di atas "karpet" bawang putih hijau ini Anda meletakkan mentimun kami.

Saatnya menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan gula. Dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi - biarkan larut sepenuhnya.

Selagi masih panas, cepat tuangkan air garam ke dalam toples sayuran. (Agar toples tidak retak, Anda perlu melepuhnya dengan air yang sedikit panas atau meletakkan handuk basah dan dingin ke bawah).

Kami tidak perlu menggulung mentimun asin, karena hari ini tugas kami bukanlah mengasinkan untuk musim dingin, tetapi membuatnya asin ringan untuk segera dikonsumsi. Jadi kami menutupi bagian atas dengan kain kasa dan di tempat yang gelap dan sejuk.

Setelah 2 hari (saya coba keesokan harinya), mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan siap untuk diuji.

Makan apa adanya atau dengan lauk - kentang pedesaan tepat.

Dalam toples ada cara lain untuk mengasinkan mentimun - dengan metode kering (di sini jelas tanpa air). Semua bahan hanya dipotong dalam toples. Kami membagi mentimun menjadi dua dan kemudian menjadi beberapa bagian lagi. Kami menutup toples dan mengocoknya selama 3 menit, biarkan meresap selama beberapa menit dan hidangan sudah siap.

Jadi, dalam 5 menit kami sudah menyiapkan mentimun asin segar - cepat dan enak.

Tidak buruk untuk menambahkan mentimun seperti itu ke .

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam tas: resep cepat dalam 5 menit

Resep cepat dalam 5 menit

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya dalam toples pengasinan kering. Ini juga disebut klasik. Karena dia sederhana.

Untuk mendapatkan mentimun asin yang sudah jadi dalam waktu 5-10 menit, perlu untuk membagi setiap sayuran menjadi lebih banyak bagian. Sehingga mereka semua bisa mengasinkan secara merata.

Saya melakukannya secara berbeda dan menjaga mentimun tetap utuh.

Produk

Mentimun (segar) - satu kg.,
Bawang putih - 4 siung kecil,
Hijau - seikat adas dan ketumbar,
Garam - satu sendok makan
Gula - opsional (1 sendok teh)

Bagaimana cara memasak mentimun asin klasik dengan cepat dan enak?

Betapa lebih mudah. Bilas buah dan keringkan. Lepaskan bokong dan tusuk masing-masing dengan garpu di beberapa tempat. Jadi mereka cepat menyerap garam dan bumbu kering.

Cincang halus semua bumbu dan bawang putih.

Masukkan semua produk ke dalam tas dan kocok secara menyeluruh.

Ikat tas dan masukkan ke tas lain agar tidak ada yang bocor.

Kocok tas secara berkala selama 3 jam. Mentimun asin sudah siap.

Dan jika, seperti yang saya katakan di atas, sayuran dipotong menjadi 8-10 irisan, hidangan kami akan matang dalam 5 menit.

Sekarang tonton video resepnya:

Mentimun asin ringan dalam tas selama 2 jam

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam panci: metode pengawetan dingin

Dengan resep ini, mentimun menjadi kuat - bentuknya tetap, renyah, dan sangat lezat.

Menggabungkan

Mentimun segar - 6-7 buah,
Bawang putih - 3 siung,
Hijau (2 daun blackcurrant, ceri, 2 daun dill),
garam batu - 3 sendok makan,
Air dingin bersih - sekitar satu liter, sedikit kurang,
Gula - 1 sendok teh.

resep

Pertama-tama, siapkan sayuran - cuci dan bersihkan. Potong ujungnya.

Letakkan daun hijau, adas dan bawang putih cincang halus di bagian bawah wajan. Lebih baik meninggalkan sepertiga dari produk ini untuk nanti.

Letakkan mentimun di atasnya dan sepertiga sisanya.

Dalam air dingin, uleni garam sampai benar-benar larut. Dan isi panci dengan air garam ini.

Pada suhu kamar, mentimun asin ringan akan siap dalam 2 hari, di tempat yang dingin - dalam 3-4 hari.

Dengan cara yang sama, pengasinan dingin dapat diasinkan tidak hanya di panci, tetapi juga di toples atau bahkan di bak kayu.

Buah acar ini akan menjadi tambahan yang bagus dan bahkan bahan dalam masakan yang menggugah selera:

Semua resep di atas dengan air garam tepat untuk topik ini. Anda dapat menggunakan metode pengawetan panas dan dingin.

Satu-satunya perbedaan adalah ketika menggunakan air garam panas dan dengan stoples steril, Anda dapat menyimpan sayuran jenis ini untuk waktu yang lama. Biasanya mereka disiapkan untuk musim dingin.

Dan dengan air garam dingin - Anda sudah bisa makan hampir keesokan harinya. Tapi tetap saja, lebih baik menunggu dan menahan janin dalam larutan setidaknya selama 3 hari, untuk pengasinan yang lebih baik. Jadi mereka menjadi renyah dan sangat lezat.

Proses memasak bermuara pada satu hal: sejumlah garam dilarutkan dalam air secara proporsional, bumbu dan rempah ditambahkan. Jadi untuk toples 3 liter, 3 sendok makan garam sudah cukup. Dan bumbunya jangan berlebihan.

Sayuran tidak diletakkan dengan rapat dalam toples dan dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan air mendidih

Metode acar mentimun ini menghamili yang terakhir secara merata dan efisien. Sayuran renyah siap untuk 2-3 hari.

Bahan

Mentimun - 1 kilogram,
Bawang putih - 1 kepala bawang kecil,
Hijau - daun ceri dan lobak (masing-masing 2-3 lembar),
Sepasang payung dill,
Garam - 2 meja. sendok,
Gula - setengah meja. sendok,
Lada - 4-5 kacang polong,
Air - liter.

Cara memasak dengan air mendidih

Saya merekomendasikan buah-buahan segar. Rendam sayuran yang baru diambil dari semak dalam semangkuk air. Untuk menjadi lebih kuat dan tetap bugar. Kemudian kami menghapus "Pantat".

Robek daun hijau dengan tangan Anda dan lipat ke bawah. Ada juga merica dan bawang putih cincang halus.

Sekarang dengan hati-hati lipat sayuran. Kami tidak menekan satu sama lain.

Sekarang kami sedang menyiapkan rendaman (air garam - sesuka Anda). Rebus air bersih dalam panci dan tambahkan garam dan gula di sana. Mari kita memasak selama 5 menit dan dengan cepat menuangkan "dewasa sebelum waktunya" kita.

Kami menutup dan membersihkan sampai "waktu yang baik". Setelah 2-3 hari kami mencoba dan merawat semua anggota rumah tangga.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan di atas air mineral

Resep menarik lainnya untuk acar mentimun kecil adalah air mineral dengan gas. Dan itu juga cara yang cepat. Dan buahnya renyah dan enak.

Produk

Mentimun segar - sekitar satu kilogram,
Bawang putih - 4 siung,
Hijau - daun lobak, 3 - ceri, seikat adas,
garam kasar - dua sendok makan,
merica hitam,
Air mineral (air mineral bersoda) - 1,5 liter.

resep air mineral

Sama seperti resep lainnya, masak sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan, mencuci, memotong ujungnya.

Semua wadah hijau untuk pengawetan. Buah di atas.

Campur garam dalam segelas air mineral dan tuangkan. Jika air mineral sudah asin, maka tambahkan sedikit garam.

Tutup dan biarkan meresap selama satu atau dua hari.

Omong-omong, saya telah membuktikan resep lezat untuk sayuran lain:

Bell Pepper Lecho - Jilat Jari Anda - 11 Resep Madu

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan tomat

Dan sekarang kami akan menambahkan sedikit semangat - kami akan menambahkan tomat ke produk utama kami. Biarkan semua sayuran musim panas diasinkan dalam satu "batch". Untuk satu hal, dan periksa apa rasanya tomat asin ringan.

Ada juga beberapa opsi pembuatan: keringkan dalam tas dan dengan air garam dalam toples. Hanya untuk memasak dalam tas, kita membutuhkan tomat kecil - varietas ceri, agar lebih cepat diasinkan. Saat digunakan dalam toples, varietas rumah kaca biasa sudah cukup. Bedanya, buahnya tidak besar.

Bahan-bahan untuk resep dalam kemasan

Mentimun - setengah kilo
Tomat ceri - 300 gram,
Bawang putih - 2 siung,
Hijau - dalam bentuk daun lobak dan seikat adas,
Garam - 1 meja. sebuah sendok,
lada hitam tanah,
Gula adalah untuk semua orang.

pengasinan kering

Kami mengambil mentimun yang tidak besar, yang kecil lebih baik. Semuanya jelas dengan tomat - jauh lebih kecil dari Cherry.

Cincang halus sayuran dan bawang putih dan masukkan ke dalam tas berisi sayuran. Garam dan gula dan merica. Kami mengocoknya lima belas kali dan sebentar di lemari es.

Keesokan harinya, jika benar-benar tak tertahankan, maka setelah 20 menit, jika tidak lebih baik selama sehari - kami membuka tas dan mencoba - atau lebih tepatnya, kami menikmati mentimun asin yang renyah dan tomat yang kuat.

Dan inilah videonya:

Untuk Anda, saya punya resep hebat lainnya untuk mentimun asin kecil - dalam gaya Hongaria dengan cuka. Saya sendiri minum air garam yang didapat dari proses fermentasi begitu saja - saya suka begitu saja - sedikit pedas.

Bahan

mentimun kecil,
Lobak adalah akarnya
Dil,
Roti gandum - sepotong,
Garam,
Cuka.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam gaya Hongaria

Cuci dan keringkan sayuran. Potong ujungnya dan potong buah memanjang. Dengan begitu, mereka akan lebih cepat kering.

Cincang halus adas dan akar lobak.

Kami meletakkan mentimun dalam toples berlapis-lapis, ditaburi lobak dan adas. Taburi dengan sepotong roti gandum hitam. Dan pada roti 5 tetes cuka meja.

Kami menyiapkan air garam dalam proporsi 1 liter - 1 sendok makan garam.

Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup dengan piring di atasnya. Angkat ke tempat kering yang hangat.

Keesokan harinya, Anda akan melihat bahwa air garam kami telah menjadi gelap. Tapi jangan takut - tidak apa-apa. Itu akan cerah pada hari ketiga. Saat itulah pengasinan kita akhirnya siap. Saatnya untuk mencoba!

Sekarang resep acar video dari zaman Soviet, ketika mereka hanya dijual dalam bahasa Hongaria:

Dan ini tidak semua resep untuk persiapan cepat mentimun asin ringan. Jika Anda menambahkan setidaknya satu bahan lagi ke masing-masing bahan, Anda mendapatkan rasa yang berbeda, sensasi yang berbeda.

Dan Anda bisa membuat mentimun renyah dengan vodka, dengan madu, pedas, dengan mustard, dengan minyak zaitun, dengan apel, dan lainnya ...

Semua karena fantasi dan kemungkinan Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Juli adalah waktu ketika mentimun sudah matang di dacha di Rusia tengah. Salad, dan hanya mengunyah mentimun segar, tentu saja bagus. Tetapi tugas mentimun yang paling penting benar-benar berbeda - mereka harus digunakan dengan asin ringan.

Selain itu, jauh lebih mudah untuk memasak mentimun asin daripada yang asin untuk musim dingin.

Mentimun apa yang harus dipilih?

Kecil, kuat, berkulit tipis, berjerawat. Di wilayah Moskow, salah satu varietas terbaik adalah Nezhinsky. Tentu saja, mereka tidak boleh kuning dan pahit. Mencoba adalah suatu keharusan.

Ketimun yang baru dipetik dari kebun paling cocok untuk pengasinan rendah. Jadi jika Anda tidak memiliki dacha sendiri, lebih baik membeli sayuran di luar kota.

Penting! Untuk asin ringan, tidak seperti yang asin, Anda perlu mengambil mentimun yang kira-kira sama, maka mereka akan diasinkan secara merata. Ketika kita mengasinkan mentimun untuk musim dingin, ini tidak begitu penting, karena sudah lama direndam dalam air garam.

Air apa yang harus dipilih?

Air adalah salah satu komponen terpenting dari semua pengalengan, tetapi sangat penting untuk mentimun. Yang terbaik adalah mengambil mata air. Pada akhirnya, tidak terlalu banyak yang dibutuhkan: rendam mentimun dan buat acar. Untuk 5 kilogram sayuran, dua botol lima liter atau satu ember sudah cukup.

Jika mata air tidak tersedia, air keran dalam kemasan atau filter dapat digunakan. Tuang ke dalam mangkuk enamel, letakkan sendok perak dan sesuatu yang terbuat dari tembaga di bagian bawah, tutup dengan penutup dan diamkan selama beberapa jam. Logam akan sedikit meningkatkan rasa air.

Peralatan makan

Anda dapat melakukannya dalam toples kaca, tetapi lebih nyaman - dalam panci. Email, tentu saja. Anda juga bisa menggunakan wadah keramik atau kaca. Lebih nyaman meletakkan mentimun di wajan, lebih mudah mengeluarkannya dari sana. Plus, Anda bahkan tidak perlu pergi ke bank.

Anda juga membutuhkan tutup atau piring besar untuk menekan mentimun di dalam wajan. Dan penindasan. Anda bisa mengambil beberapa toples atau wadah lain yang berisi air.

Berendam adalah suatu keharusan

Dan untuk acar, dan untuk memasak asin ringan, mentimun harus direndam. Dalam proses perendaman, mereka menjadi renyah dan lebih kuat. Dalam 3-4 jam, mentimun akan menjadi kuat dan elastis. Bahkan jika Anda baru saja memetik mentimun dari kebun, Anda tetap perlu merendamnya.

Rempah rempah

Dill, daun kismis dan daun lobak tentu saja. Currant memberikan kerenyahan dan menciptakan aroma, dan lobak, selain rasa dan aroma yang tak terlupakan, melindungi mentimun dari jamur. Plus, itu mendisinfeksi.

Anda bisa menambahkan daun salam dan merica (hitam, allspice) ke dalam air garam panas.

Garam

Tidak beryodium, bukan laut. Kasar, garam batu lebih baik. Yang kecil tidak diambil untuk pengalengan, sayuran bisa menjadi lunak karenanya. Biasanya masukkan 2 sdm. per liter air.

Apa lagi yang bisa ditambahkan?

Sahabat acar yang setia adalah apel dan kismis, baik hitam maupun merah. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Tapi hati-hati, karena rasa mentimun asin klasik bisa berubah, jadi beri dan buah-buahan harus dimasukkan sedikit saja.

Berapa banyak untuk menunggu?

Dalam air garam panas, mentimun akan siap dalam sehari. Dengan dingin - 2-3 hari.

Cara menyimpan acar mentimun lebih lama

Setelah air garam mendingin dan mentimun bertahan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es. Dalam cuaca dingin, proses fermentasi melambat, dan mentimun tetap asin lebih lama.

Tapi mereka masih akan secara bertahap berubah menjadi asin. Jadi lebih baik memasak sedikit. Anda bisa menambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah jadi saat Anda memakan yang ada di dalamnya. Mentimun baru akan terasa sedikit berbeda, tetapi juga akan diasinkan.

resep timun asin

5 kg mentimun

7-10 cabang dill dengan payung

1 kepala bawang putih

30 lembar daun lobak

4 sdt kacang polong allspice

2 sdt merica merah

daun kismis

6 sendok makan garam

Langkah 1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.

Langkah 2. Potong sayuran kasar, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 daun utuh.

Langkah 3. Letakkan daun lobak di bagian bawah panci berenamel, lalu beberapa bumbu dan rempah-rempah cincang. Letakkan lapisan mentimun. Taburi lagi sayuran hijau dengan rempah-rempah, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh.

Langkah 4. Dalam 3 liter air panas, tetapi tidak sampai mendidih, encerkan garam dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan tekan. Biarkan selama 2 hari.

Mentimun acar cepat

Resep 2 kg timun

10 butir merica hitam

5 kacang polong allspice

1 sendok teh Sahara

garam kasar

Sekelompok batang dill

Langkah 1. Hancurkan lada dalam mortar dengan gula dan 2 sdm. garam kasar.

Langkah 2. Hapus kulit dari lemon, tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon.

Langkah 3. Potong adas.

Langkah 4. Cuci mentimun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisi.

Langkah 5. Jangan memukul setiap mentimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat untuk memecahkan mentimun, lalu potong setiap mentimun secara melintang menjadi beberapa bagian.

Langkah 6. Taburkan mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Keringkan garam dengan handuk kertas sebelum disajikan.

Jika Anda sedang terburu-buru, lewati perendaman. Kemudian mentimun bisa diasinkan dalam waktu sekitar satu jam.

Mentimun dalam tas

Mentimun asin ringan dalam tas Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Resep timun 1kg

sekelompok kecil sayuran ("payung" dill, daun lobak segar, kismis, ceri)

3 siung bawang putih

1 sendok teh garam kasar

1 sendok teh jinten (opsional)

Bersihkan kantong plastik atau wadah plastik dengan penutup yang rapat

Langkah 1. Sobek adas dan daunnya dengan tangan, masukkan ke dalam tas.

Langkah 2. Potong ekor mentimun, kirim juga ke dalam tas.

Langkah 3. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau).

Langkah 4. Hancurkan biji jinten dalam lesung dengan alu atau gunakan rolling pin.

Langkah 5. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok dengan baik agar mentimun tercampur sempurna dengan bahan lainnya.

Langkah 6. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan sedikit asin, renyah dengan bawang putih.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak mentimun asin dengan sangat cepat dan tanpa banyak kerumitan dapur.

Cara cepat memasak mentimun asin ringan dalam 2 jam

Untuk memasak, Anda perlu:

mentimun - 1 kg;
adas - 1 ikat;
bawang putih - 2 siung;
garam - 1 sendok makan tanpa bagian atas;
gula - 1 sejumput kecil.

Potong mentimun bersih memanjang menjadi 4 bagian, lalu setiap bagian menjadi 2 bagian. Cincang halus dill. Tekan bawang putih melalui pers. Campur garam dan gula. Ambil kantong plastik yang kuat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ikat tas dengan benang kasar atau kencangkan bagian atasnya dengan staples kuliner khusus. Kocok tas di tangan Anda untuk mencampur isinya. Masukkan paket ke dalam lemari es. Kocok tas setiap setengah jam agar jus yang dilepaskan didistribusikan secara merata di atas mentimun. Setelah 2 jam, selama waktu ini Anda mungkin akan merebus kentang dan menggoreng irisan daging, hubungi keluarga Anda untuk makan siang. Masukkan mentimun ke dalam mangkuk yang dalam dan pastikan untuk menuangkan jus harum dari kantong ke dalamnya. Alih-alih tas, Anda bisa mengambil wadah makanan dengan tutup yang rapat.

Cara cepat memasak mentimun asin ringan dalam 8 jam

Untuk mentimun ini, Anda akan membutuhkan produk yang persis sama seperti pada resep pertama. Selain itu, Anda juga membutuhkan air - 1 liter.

Cuci mentimun kecil yang identik dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi.
Masukkan mentimun ke dalam stoples, selingi dengan irisan bawang putih dan adas cincang.
Rebus air hingga mendidih lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu sampai garam dan gula benar-benar larut.
Tuang air garam panas di atas mentimun dalam stoples dan biarkan di meja dapur sampai pagi.
Di pagi hari, masukkan toples ke dalam lemari es, tetapi jangan lupa untuk mengambil sampel dari mentimun asin yang renyah.

Cara cepat memasak timun asin dalam 3 hari

Anda dapat menyiapkan mentimun asin ringan ini terlebih dahulu jika Anda tidak perlu menyajikannya dengan sangat cepat.

Masukkan 2 kg mentimun segar ke dalam toples tiga liter. Sebelum itu, Anda dapat memotong ujungnya.
Bumbui mentimun dengan bawang putih (2-3 siung) dan payung dill (beberapa potong).
Larutkan 2 sendok makan garam kasar dan satu sendok kopi gula pasir dalam dua liter air dingin.
Tuang mentimun dengan air garam yang dihasilkan dan biarkan hangat selama 12 jam.
Saat air garam sedikit keruh, pindahkan toples ke dingin.
Setelah tiga hari, sajikan mentimun di atas meja.

Tiga resep yang dijelaskan berbeda satu sama lain hanya dalam waktu memasak. Anda dapat, dengan memilih metode yang tepat, membuat mentimun asin berbeda dengan selera. Tambahkan ke mereka daun pedas (ceri, kismis, lobak - masing-masing 1-2 buah), rempah-rempah (lada, jinten, allspice - masing-masing 5-10 buah). Tarragon cocok dengan mentimun - untuk 1 kg sayuran, letakkan salah satu cabang kecilnya.

Saran ini harus digunakan jika tidak lebih dari enam jam tersisa untuk memanen sayuran, ketika ada cukup waktu, Anda dapat memasukkan mentimun ke dalam toples dan menuangkan air garam, setelah sehari buah-buahan akan benar-benar asin, dan disajikan di meja dengan hidangan yang berbeda. Resep di bawah ini dirancang untuk toples tiga liter, jika Anda perlu membuat toples liter, maka cukup untuk membagi semua produk menjadi tiga.

Bahan untuk memasak mentimun asin ringan dengan air garam dingin:

Garam kasar - sekitar tiga sendok besar;
Dill (ranting) segar - sekelompok kecil;
Mentimun muda segar - sekitar dua kilogram;
Air matang dan dingin (Anda bisa menggunakan yang disaring) - 5-7 gelas;
Bawang putih muda pedas - satu kepala kecil.

Cara membuat mentimun lezat dalam air garam dingin dalam beberapa jam:

Untuk menyiapkan mentimun renyah asin ringan dalam air dingin, Anda harus mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Pertama-tama, ada baiknya mengambil mentimun, jika dikumpulkan dari kebun, maka mereka tidak perlu direndam, tetapi ketika sayuran dibeli di pasar, mereka direndam dalam semangkuk air dingin selama beberapa menit. jam. Setelah waktu ini, mentimun dicuci bersih dari kotoran dan ujung buah dihilangkan untuk pengasinan yang lebih baik.

Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan bawang putih, dibersihkan dari sekam berlebih dan ditekan dengan pisau sehingga cengkeh menjadi rata, ini akan membantu menonjolkan lebih banyak aroma dan rasa dari sayuran pedas. Sebuah panci besar diambil, beberapa gelas air yang disaring atau air kemasan dituangkan ke dalamnya, setelah itu garam kasar dituangkan ke dalam panci dan dicampur dengan baik sampai butiran garam benar-benar larut.

Mentimun asin ringan sesuai resep cepat dengan lemon

Bahan:

Lada hitam dalam butiran - 10 buah;
Mentimun berair muda berukuran kecil - 2 kilogram;
Tanah allspice - 5-10 gram;
Gula putih - sendok kecil;
garam kasar - sekitar dua sendok makan;
Beberapa tandan adas segar;
2 lemon kecil

Proses menyiapkan mentimun dengan lemon:

Mentimun renyah asin ini menurut resep di bawah ini sangat enak, dan juga sangat tidak biasa, karena dalam proses memanen sayuran, bukan asam asetat atau asam sitrat yang digunakan, tetapi lemon biasa. Jadi, sebagai permulaan, ada baiknya mengambil beberapa butir lada dan memindahkannya ke mortar, penting untuk membuat bubuk yang sangat halus dari allspice, setelah itu sesendok kecil gula putih di pasir ditambahkan ke mortar, dan semuanya kembali digiling menjadi tepung bersama dengan merica. Segera setelah gula dan merica diubah menjadi bubuk, dua sendok makan garam kasar dituangkan ke dalamnya, setelah itu prosedur diulang sampai campuran keluar dalam bentuk bubuk.

Selanjutnya, ada baiknya melakukan persiapan lemon, untuk ini mereka dicuci, dan saya menghilangkan kulitnya, itu adalah kulit yang perlu ditambahkan ke campuran dalam mortar. Jus benar-benar diperas dari lemon yang tersisa, karena akan berguna untuk persiapan lebih lanjut buah-buahan dalam rendaman. Anda juga perlu membilas sayuran dill dan memotongnya dengan cukup halus. Anda dapat menyisihkan semua bahan dan mulai menyiapkan sayuran, untuk ini, mentimun dikirim ke wadah besar tempat air dengan es dituangkan.

Ini akan membantu membuat mentimun lebih renyah dan warnanya lebih cerah. Cukup dengan membiarkan buah-buahan kecil dalam air selama satu jam, setelah itu mereka mulai mengasinkan sayuran. Ujung setiap mentimun dipotong, dan setelah itu mereka tidak menekan keras pada setiap sayuran, ini diperlukan agar retakan muncul pada buah-buahan. Hanya setelah prosedur ini, setiap mentimun dipotong menjadi irisan besar.

Selanjutnya, mentimun dipindahkan ke wadah besar, sayuran ditaburi dengan campuran gula, garam dan merica, dituangkan dengan jus lemon yang diperas dan semuanya tercampur rata. Agar buahnya cukup asin, Anda harus menambahkan beberapa sendok makan garam kasar ke dalamnya, tambahkan sedikit tanaman hijau dan biarkan dalam mangkuk selama tiga puluh menit.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)

Halo semua! Mentimun asin renyah dengan bawang putih dan adas adalah kelemahan saya. Tapi bagaimana cara membuatnya dengan cepat? Ada beberapa resep bagus. Misalnya bisa secara tradisional di bank, atau bisa dalam bentuk paket. Inilah yang akan saya ceritakan secara rinci hari ini.

Setuju, mereka sangat selaras dengan hidangan apa pun, misalnya, dengan atau dipanggang dalam oven. Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk meja pesta, serta untuk makan siang atau makan malam setiap hari.

Terkadang saya memasukkannya ke dalam atau ke dalam, alih-alih segar. Dan bahkan di bawah minuman keras yang kuat, mereka umumnya kawan yang tak tergantikan. Mereka pasti akan cocok di mana-mana.

Untuk pengasinan, ambil mentimun berukuran sedang dengan jerawat. Varietas paling populer untuk bisnis ini adalah Nezhinsky. Dan ambil garam batu.

Anda perlu menyimpannya di lemari es selama tidak lebih dari 5 hari, maka mereka sudah menjadi asin sepenuhnya.

Saya ingin memulai dengan cara yang paling umum. Hampir semua orang tahu tentang dia. Semuanya dilakukan tanpa air garam, mereka sendiri akan memberikan banyak jus. Tapi setelah Anda mendapatkannya, Anda akan mengeluarkan air liur. Ini adalah bagaimana mereka mencium baunya.

Bahan:

Mentimun segar - 1 kg
Garam - 3/4 sendok makan
Adas segar, ketumbar - seikat
Bawang putih - 5 siung

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencuci mentimun. Kemudian potong kedua sisi "pantat". Tusuk mereka di beberapa tempat dengan garpu, dari dua sisi yang berlawanan, sehingga lebih asin.

Anda juga dapat, jika diinginkan, memotongnya menjadi empat bagian. Dengan cara ini mereka akan mengering lebih cepat.

2. Masukkan sayuran kita ke dalam kantong plastik. Potong herba segar dengan pisau dan tuangkan di atasnya. Kemudian peras bawang putih di sana melalui mesin press atau cincang halus.

3. Ikat kantong dan masukkan ke kantong kedua agar jus yang akan diberikan mentimun tidak bocor. Kocok tas dengan benar agar garam, bawang putih, dan bumbu tersebar merata di dalamnya. Dan biarkan pada suhu kamar selama 2-4 jam, kocok sesekali.

5. Dalam beberapa jam, Anda akan memiliki mentimun acar yang renyah, lezat, dan lezat di meja Anda.

Mentimun asin renyah dalam toples. Resep cepat dalam 5 menit

Ini adalah cara super cepat untuk menyiapkan makanan pembuka kami. Dengan kentang muda, mereka akan sangat bagus untuk digabungkan, terutama jika Anda menambahkan krim asam. Saya pikir pria akan mengatakan itu tidak hanya dengan lauk, tetapi dengan beberapa minuman juga. Yah, saya tidak bisa tidak setuju. Sekarang Anda dapat membeli sayuran segar di toko kapan saja sepanjang tahun, Anda dapat membuatnya baik di musim panas maupun di musim dingin.

Kami hanya membutuhkan:

Mentimun segar - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 2-3 pcs.
Dill - ikat
Garam - 2/3 sendok teh
Lada hitam giling - 0,5 sendok teh

Memasak:

1. Pertama, masukkan garam dan merica ke dalam toples. Kemudian pecahkan peterseli menjadi beberapa bagian, cincang halus bawang putih dan juga kirim semuanya ke toples.

2. Kemudian cincang halus adas dan masukkan ke dalam toples juga. Potong ujung mentimun, lalu potong menjadi beberapa irisan dan kirim ke sana juga. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok selama 3-5 menit. Untuk kegiatan ini, Anda bisa melibatkan suami.

Jangan mengisi toples dengan sayuran, Anda perlu ruang untuk mengocoknya dengan lebih baik.

3. Dan setelah itu, buka tutupnya, taruh suguhan di piring dan bantu diri Anda dengan lauk bersama suami Anda. Anda bisa menuangkan minyak bunga matahari mentah untuk menambah rasa.

Resep langkah demi langkah untuk memasak instan di atas air mineral dengan gas

Tapi opsi ini saya pelajari relatif baru-baru ini. Dan saya dapat mengatakan bahwa mentimun itu luar biasa. Pertimbangkan hanya satu poin - jika Anda memiliki air mineral asin, maka jumlah garamnya harus sedikit lebih sedikit. Secara umum, cobalah dan hargai!

Bahan:

Mentimun - 1 kg.
Daun lobak - 1 pc.
Dill - ikat
Bawang putih - 5-6 siung
Lada hitam - sejumput
Air mineral berkarbonasi - 1 l.
Garam - 2 sendok makan
Campuran Ramuan Provence Kering - 1 sendok teh

Memasak:

1. Tempatkan selembar lobak di bagian bawah piring. Kemudian tangkai dill atas. Selanjutnya, taruh bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang kasar, serta merica hitam.

2. Potong ujung mentimun dan lipat di atasnya sehingga saling menempel erat. Anda juga bisa memotongnya menjadi dua memanjang. Taburi dengan dill cincang. Tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka jika Anda suka.

3. Larutkan garam dalam segelas air mineral, tambahkan bumbu Provence di sana dan aduk. Tuang ke dalam sayuran. Tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan selama sekitar satu hari. Setelah itu, Anda bisa mencobanya.

Cara membuat timun asin dengan air dingin

Pilihan lain yang menarik. Menurut resep ini, Anda bisa melakukannya dalam stoples 3 liter dan panci. Karena Anda akan lebih nyaman. Dan jujur saja, resep ini adalah favorit saya untuk dimasak. Ini rasa yang paling saya suka. Itu mengingatkan saya pada masa kecil saya, ketika di desa nenek saya mentraktir saya sayuran hijau segar asin yang renyah ini.

Bahan:

Mentimun - 2 kg.
Daun lobak - 2-3 pcs.
Daun kismis - 7-10 pcs.
Payung dill - 2-3 pcs.
Tarragon - 2 tangkai
Bawang putih - 5-8 buah.
Daun salam - 2-3 pcs.
Lada - 10-15 pcs.
Garam - 2 sendok makan dengan slide
Air - 1,5 liter.

Pilih jumlah bahan sesuai selera Anda.

Rendam mentimun terlebih dahulu dalam air dingin biasa selama satu jam.

Metode memasak:

1. Di bagian bawah pot atau toples, pertama-tama taruh daun lobak, lalu adas payung. Kemudian taruh sisa daun dan sayuran yang sudah disiapkan. Taburi dengan bawang putih cincang menjadi dua atau tiga bagian. Kemudian daun salam dan merica. Potong ujung mentimun dan atur di atas semuanya dalam panci. Kemudian taruh payung dill lagi dan daun lobak.

2. Tuang air ke dalam toples setengah liter dan tuangkan garam ke dalamnya. Aduk hingga benar-benar larut, lalu tuang ke dalam panci dan tambahkan sisa air. Anda dapat mengambil air yang disaring atau membeli air murni di toko.

3. Kemudian tutup dengan piring atau tutup di atasnya dan biarkan pada suhu kamar selama dua hari. Kemudian bantu diri Anda sendiri dan perlakukan keluarga Anda. Kemudian, yang sudah jadi, simpan di lemari es tanpa air garam. Tapi secara pribadi, saya tidak menyimpannya untuk waktu yang lama, mereka menyebar dengan cepat.

Video cara membuat acar cepat dan enak dalam kantong dalam 2 jam

Jika Anda masih ragu, maka untuk kejelasan, saya sarankan menonton videonya. Dan kemudian semuanya akan menjadi sangat jelas.

Bahan:

Mentimun - 1 kg.
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 1 sendok makan
Gula - 1 sendok makan
adas segar - 1 ikat

Sekarang lihat metode memasaknya. Semuanya dijelaskan dengan sangat rinci di sini.

Dan saya ingin setuju dengan penulisnya, mentimun asin ringan yang disiapkan dengan cara ini akan sangat lezat. Renyah dan bau tambahan bumbu dan bawang putih. Dan jika Anda juga menambahkan beberapa bumbu dari diri Anda sendiri, maka itu pasti tidak akan lebih buruk.

Resep klasik dalam panci dengan air garam panas

Cara lain yang baik untuk memasak mentimun asin ringan dengan cepat. Semuanya disiapkan dalam waktu tidak lebih dari 15 menit, meskipun kemudian Anda harus menunggu sampai mereka sendiri mencapai kesiapan penuh.

Di masa lalu, barel digunakan untuk ini. Tapi kami adalah orang modern, jadi kami menggunakan peralatan dapur modern - panci.

Bahan:

Mentimun - 1,5 kg.
Air - 2 liter.
Garam - 1,5 sendok makan
Bawang putih - 5-6 siung
Payung dill - beberapa tangkai
Daun kismis dan ceri
Lada hitam panas - secukupnya
daun lobak

Metode memasak:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi. Masukkan ke dalam panci. Sebarkan bawang putih di atasnya (Anda bisa memotong cengkeh menjadi dua bagian), daun kismis dan ceri. Untuk lobak, Anda hanya bisa meninggalkan tangkai daun, karena semua rasanya berasal darinya. Lalu taruh payung dill.

Ambil panci berenamel atau stainless steel.

2. Tuang air ke dalam panci lain, tambahkan garam dan nyalakan api sampai mendidih. Setelah air mendidih, tuangkan ke dalam sayuran. Air harus menutupi semuanya sampai ke atas.

Untuk menuangkan Anda membutuhkan 1 liter air - 1 sendok makan dengan seluncuran garam.

3. Dan biarkan di suhu ruang selama 6-8 jam, bisa semalaman. Kemudian masukkan wajan ke dalam lemari es selama 3-4 jam lagi dan Anda akan mendapatkan camilan renyah yang enak untuk makan malam.

Nah, teman-teman, sekarang Anda tahu beberapa cara hebat untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang enak dan renyah dengan cepat. Pilih sesuai keinginan Anda.

Silakan dinikmati makanannya!