rumah Hidangan utama

Berapa banyak gula yang Anda butuhkan untuk 3 liter kismis. Resep blackcurrant dihaluskan dengan gula. Blackcurrant tanpa dimasak untuk musim dingin dengan raspberry

Pada akhir bulan pertama musim panas, kismis diambil alih dari ceri dan stroberi taman. Hitam, merah, putih, menyenangkan anak-anak dan orang dewasa dengan panen yang melimpah. Stok yang sangat baik untuk musim dingin diperoleh darinya: jus, kolak, jeli, selai, lima menit, bahkan anggur dan minuman keras. Kosong kismis yang paling berguna adalah yang tidak perlu dimasak.

Resep blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak

Untuk menyenangkan keluarga Anda di tengah musim dingin dengan rasa dan aroma musim panas, untuk menjenuhkannya dengan vitamin untuk menahan masuk angin, jaga stok kismis. Berry ini dikeringkan, dibekukan, dihaluskan dengan dan tanpa gula, dibuat jus. Anda tidak hanya dapat membekukan kismis utuh, tetapi juga memotongnya dengan blender. Persiapan ini adalah sumber vitamin untuk koktail dan makanan penutup musim dingin. Lebih baik mengeringkan blackcurrant dalam kelompok tanpa mengeluarkan buah beri dari batangnya. Sebelum dikeringkan, buah beri tidak perlu dicuci.

Selai mentah tradisional favorit semua orang mempertahankan elemen jejak yang bermanfaat, vitamin, dan rasa beri matang yang luar biasa. Itu disimpan di lemari es atau pada suhu kamar, tergantung pada jumlah gula dalam resepnya. Kismis merah dan putih juga dapat disimpan dalam gula tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan rasa selai seperti itu, Anda bisa menambahkan jeruk yang dihancurkan dengan blender atau jeruk tumbuk, lemon. Resep blackcurrant yang dihaluskan dengan gula yang mudah dibuat membuat kelezatannya populer.

Blackcurrant, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan perbandingan 1: 2

Banyak generasi ibu rumah tangga mencoba setiap tahun untuk menyimpan "vitamin kismis" penyembuhan musim dingin. Hidangan ini bukan hanya makanan penutup yang istimewa, tetapi juga terkenal dengan khasiat penyembuhan dan profilaksisnya. Di tahun-tahun pascaperang yang sulit, orang-orang beruntung yang berhasil mendapatkan sebotol "vitamin kismis", merawatnya untuk anak-anak dan orang sakit, menakar produk berharga dengan satu sendok teh. Selai kismis yang disiapkan dengan benar tanpa dimasak dapat disimpan di rak atau di lemari hingga panen baru.

Apa yang perlu Anda persiapkan untuk membuat selai kismis mentah klasik? Anda akan perlu:

Timbangan Dapur;
wadah stainless steel atau berenamel;
sendok besar, spatula kayu;
stoples dan tutup steril.

Untuk menyiapkan tiga kilogram selai enak yang tidak perlu dimasak, ambil 1 kg blackcurrant matang dan 2 kg gula pasir. Haluskan berry akan disimpan dalam waktu lama jika Anda mengikuti teknologi sederhana:

Bilas beri kismis di bawah air mengalir.
Letakkan di lapisan tipis di atas tisu, biarkan mengering dan mengering.
Giling beri menjadi pure. Gunakan blender atau penggiling daging untuk ini.
Dalam wadah yang dalam (panci, mangkuk), lapisi kentang tumbuk dan gula pasir.
Biarkan wadah tertutup selama beberapa jam: gula harus larut.
Aduk sesekali dengan sendok bersih atau spatula.
Ketika kristal gula benar-benar larut, "vitamin" dapat dianggap siap.
Atur benda kerja dalam toples steril, gabus dengan tutupnya.

Resep ini memiliki satu kelemahan utama: terlalu manis. Khasiat kismis yang bermanfaat tidak meniadakan dampak negatif kelebihan gula pada kesehatan manusia. Jika Anda membatasi karbohidrat dalam diet Anda, Anda tidak mungkin menikmati rasio 1:2 buah beri dengan gula pasir. Agar selai tidak terlalu manis dan berkalori tinggi, Anda bisa mengurangi separuh jumlah karbohidrat manisnya.

Selai vitamin tanpa dimasak

Mempersiapkan blanko seperti itu semudah dijelaskan di atas. Untuk setiap kilogram kismis, ambil satu kilogram gula. Berry harus dihancurkan dengan hati-hati, dikombinasikan dengan gula secara bertahap, dicampur sampai kristal benar-benar larut. Metode ini memiliki kelemahan: kemacetan seperti itu disimpan lebih buruk. Bahkan dalam toples steril, tidak akan bertahan lama pada suhu kamar. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk dan andal (ruang bawah tanah).

Kismis merah dihaluskan dengan gula yang diadu

Kelezatan yang luar biasa lezat dapat dibuat dari kismis merah tanpa dimasak. Jika Anda memetik buah beri dari semak Anda sendiri saat cuaca bagus, Anda tidak bisa mencucinya. Panen yang dipanen setelah hujan, dan terutama yang dibeli di pasaran, harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh di atas tisu. Untuk mendapatkan selai dingin yang paling enak, lakukan ini:

Sortir beri, singkirkan batang, daun, dan kotoran lainnya.
Masukkan ke dalam blender. Giling sampai bersih.
Cobalah untuk menyeka massa yang dihasilkan dengan hati-hati melalui saringan halus.
Tambahkan gula. Untuk setiap gelas pure berry, Anda perlu mengambil satu setengah gelas gula.
Aduk massa berry-gula, biarkan selama 2-3 jam. Aduk sesekali.
Saat gula larut, taruh toples untuk disterilkan. Ini bisa dilakukan di dalam oven atau di atas uap.
Letakkan pure berry yang sudah jadi dalam toples kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup kedap udara.
Untuk pengawetan yang terjamin, letakkan toples selai di ruang bawah tanah yang sejuk.

Kismis dengan gula yang disiapkan untuk musim dingin adalah gudang vitamin yang akan memperkuat kekebalan kita di musim dingin dan membantu mengatasi batuk dan sakit tenggorokan. Blackcurrant yang dihaluskan dengan gula sesuai resep ini bisa disimpan meski di suhu ruangan.

Selain untuk pengobatan, selai mentah ini bisa dijadikan isian kue-kue manis (misalnya in), dengan, untuk dijadikan minuman sehat darinya. Dan jika Anda ingin membuat bom vitamin sungguhan, saya sarankan untuk memasak.

Menggabungkan:

1 kg kismis hitam (1 liter kismis beratnya sekitar 700 gram)
1,5-2 kg gula pasir

Persiapan blackcurrant dengan gula:

Sortir buah beri, cuci dan sebarkan di atas handuk bersih, serbet atau kertas hingga kering.
Pengeringan kismis
Sekarang mereka perlu dihancurkan. Ini bisa dilakukan dengan penggiling daging, namun kontak dengan logam pasti akan merusak sebagian vitamin C. Oleh karena itu, saya sarankan untuk menuangkan kismis ke dalam mangkuk berenamel atau plastik, tuangkan sedikit gula dan uleni dengan baik dengan penghancur kayu yang bersih.
Tambahkan sisa gula dan aduk. Jika Anda menyimpan selai mentah pada suhu kamar, Anda membutuhkan gula pasir sebanyak 2 kg. Dan jika di lemari es atau ruang bawah tanah, 1,5 kg sudah cukup.
Seperti kismis mentah yang dihaluskan, tutupi dan biarkan di dapur selama 2-3 hari, aduk sesekali. Ini akan menghindari fermentasi selama penyimpanan, dan gula akan larut sepenuhnya selama ini.
Sterilkan stoples dengan cara apa pun (seperti yang sudah saya tulis, saya melakukannya dalam ketel ganda), dan cuci tutup plastik biasa dengan air panas dan keringkan.
Atur "selai" dalam toples kering, tidak mencapai tepi 3-4 cm.
Penataan bubur kismis dengan gula dalam toples
Taburkan 2 cm gula di atasnya.
lapisan gula
Seka stoples dengan kain bersih, jika perlu. Tutup dengan tutup dan simpan. Alih-alih tutup, Anda bisa menggunakan kertas dengan mengikatnya dengan tali di leher toples.
Selai blackcurrant mentah sudah siap

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, pelajari resep baru yang menarik melalui surat.

Selamat makan!

Julia penulis resep

Blackcurrant untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling populer. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan berharga. Yang utama adalah mengikuti resep, kebersihan saat memasak, dan di musim dingin Anda pasti akan senang dengan toples suguhan lezat.

Berry blackcurrant bukan milik produk jangka panjang, paling sering berbagai olahan dibuat darinya.

Tapi, sedikit orang yang tahu bahwa di dalam lemari es, buah beri bisa tetap segar hingga 2-3 bulan.

Untuk melakukan ini, mereka dikumpulkan dalam cuaca kering, ketika embun mereda, yang terbaik adalah mencabutnya dengan kuas.

Kemudian mereka dengan hati-hati ditempatkan di kotak, keranjang, kotak kecil dan kantong plastik Bulgaria.

Buah beri yang dikemas dalam kotak atau keranjang disimpan hingga 20 hari. Suhu penyimpanan optimum adalah 0 °C.

Sebelum menggunakan buah beri seperti itu, pertama-tama disimpan selama beberapa jam pada suhu 4-6 ° C dan baru kemudian dibawa ke suhu kamar.

Blackcurrant untuk musim dingin - resep paling enak

Anda dapat membuat banyak olahan lezat dari blackcurrant: selai, selai, selai, kolak, jus, jeli, dan bahkan membekukannya utuh dengan beri dan kelompok individu.

Kompot blackcurrant untuk musim dingin

Kami menawarkan dua resep populer:

Kompot blackcurrant

Komposisi isian: untuk 1 liter air 0,8–1,2 kg gula.

Tempatkan beri yang sudah disiapkan dalam toples hingga bahunya dan tuangkan sirup mendidih di sepanjang tepi leher.

Setelah 3-5 menit, tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan kembali buah beri ke dalam toples.

Ulangi operasi ini lagi.

Tuang sirup untuk ketiga kalinya hingga sedikit meluap di tepi leher.

Segel segera dan balikkan hingga dingin.

Kompot blackcurrant

Komposisi isian: untuk 1 liter air 500–600 g gula.

Siapkan sirup dengan melarutkan 3 sdm. l. Sahara.

Tuang beri ke dalam panci berenamel, tuangkan di atas sirup, didihkan dan sisihkan selama 8-10 jam

Kemudian masukkan buah beri ke dalam saringan dan susun dalam toples.

Tambahkan sisa gula ke dalam sirup, didihkan, saring dan tuangkan ke dalam toples beri.

Sterilkan dalam air mendidih.

Jus blackcurrant dengan bubur

Jus blackcurrant dapat disiapkan untuk musim dingin.

Mengambil:

1 kg beri blackcurrant,
1 gelas air
0,8 l sirup gula 40%.

Tuang air ke dalam panci berenamel, didihkan, tambahkan beri dan kukus di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak.

Gosok massa panas melalui saringan dan campur dengan sirup gula mendidih. Tuang ke dalam stoples dan sterilkan dalam air mendidih.

Untuk mendapatkan sirup 40%, diambil 1,5 liter air per 1 kg gula.

Sirup blackcurrant alami

Resep untuk 1 kg beri blackcurrant dan 1,5–2 kg gula.

Tuang beri ke dalam toples, tuangkan gula berlapis-lapis, dan taruh pada suhu kamar di tempat gelap.

Setelah 2-3 minggu, saat buah beri mengeluarkan sarinya dan mengapung, saring isi toples melalui saringan.

Tambahkan gula yang tersisa di bagian bawah ke dalam sirup yang dihasilkan, panaskan massa hingga larut, tuangkan ke dalam toples atau botol dan gabus.

Sirup ini bisa disimpan dalam waktu lama. Buah beri yang tersisa dapat digunakan untuk membuat agar-agar, kolak, dll.

Selai blackcurrant untuk musim dingin

Blackcurrant dihaluskan dengan gula

1 kg beri blackcurrant, 1,5–2 kg gula.

Pilih buah beri besar, potong, lewati penggiling daging dan campur dengan gula.

Aduk sampai gula benar-benar larut.

Massa yang dihasilkan diuraikan menjadi toples dan disumbat. Simpan di tempat dingin yang gelap.

Blackcurrant dengan gula

1 kg beri blackcurrant, 0,7–1 kg gula.

Campur buah beri yang sudah disortir dan dicuci dengan gula dan masukkan ke dalam toples.

Taruh toples di tempat dingin selama 10-12 jam, lalu tambahkan dengan beri dan gula dan pasteurisasi pada suhu 80 ° C.

Blackcurrant dengan gula dalam jus sendiri

1 kg beri blackcurrant, 500–700 g gula, 2 sdm. l. jus blackcurrant.

Sortir beri, cuci, keringkan, dan tuangkan ke dalam panci berenamel dengan dasar lebar. Tambahkan gula, jus, campur dan panaskan dengan api kecil di bawah penutup hingga 85 ° C.

Panaskan pada suhu ini selama 5 menit lagi sampai buah beri tertutup jus, lalu segera masukkan ke dalam toples di sepanjang tepi leher dan tutup dengan tutup kaleng.

Selai blackcurrant

1 kg kismis hitam, 500 g gula.

Tuang beri ke dalam mangkuk masak, uleni sedikit, tutupi dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam.

Setelah itu nyalakan api kecil dan masak hingga empuk sekaligus atau 3 kali interupsi memasak selama beberapa menit.

Aneka blackcurrant dan selai buah

Ini adalah resep yang sangat enak dan untuk persiapannya Anda perlu mengambil:

0,5 kg beri blackcurrant,

0,5 kg gooseberry,

0,5 kg apel,

0,5 kg labu,

0,4 kg gula.

Potong apel manis menjadi irisan, tanpa dikupas, masukkan ke dalam panci.

Kupas labu yang sudah matang dari biji dan kulitnya, potong kecil-kecil dan masukkan juga ke dalam panci.

Tuangkan beberapa sendok makan air dan kukus apel dengan labu di bawah tutupnya hingga benar-benar lunak. Gosok massa panas melalui saringan.

Hancurkan blackcurrant dan gooseberry dengan alu kayu, taburi dengan gula pasir, aduk dan panaskan hingga gula benar-benar larut.

Massa ini juga digosok melalui saringan, lalu dicampur dengan pure labu apel. Masak hingga matang. Kemasi panas.

Haluskan dengan gula blackcurrant untuk musim dingin

Haluskan blackcurrant sangat empuk dan dapat dengan mudah menggantikan selai.

Haluskan blackcurrant dengan gula

1 kg beri blackcurrant, 1,5–1,8 kg gula.

Tuang beri ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air dan kukus di bawah tutupnya sampai lunak. Gosok massa panas melalui saringan.

Tambahkan gula ke haluskan yang dihasilkan, aduk hingga rata.

Untuk melarutkan gula, taruh pure di tempat dingin selama 10 jam.

Saat gula sudah benar-benar larut, tuangkan pure ke dalam toples atau botol, tutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Haluskan blackcurrant dengan gula

1 kg beri blackcurrant, 0,8-1 kg gula pasir, setengah gelas air.

Kukus buah beri di bawah penutup dengan sedikit air dan bersihkan melalui saringan.

Campur haluskan yang dihasilkan dengan gula, panaskan hingga 70–80 ° C, larutkan gula di dalamnya dan tuangkan massa ke dalam toples. Sterilkan dalam air mendidih.

Haluskan blackcurrant alami

1 kg beri blackcurrant, sepertiga gelas air.

Kukus beri di bawah tutupnya, tambahkan air dan bersihkan melalui saringan.

Taruh haluskan di atas api kecil, didihkan, lalu segera tuangkan ke dalam stoples dan gabus panas.

Jeli blackcurrant untuk musim dingin

Jeli kismis adalah kelezatan favorit para pecinta kuliner, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasaknya daripada selai

Mengambil:

1 kg beri blackcurrant,
200-300 g gula.

Buah beri perlu dihaluskan dengan alu kayu, dipindahkan ke panci dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu peras airnya. Didihkan jus dengan api kecil, larutkan gula di dalamnya dan masak hingga empuk, tetapi tidak lebih dari 20 menit. Kemasi panas.

Jeli "Dingin".

Mengambil:

1,6 kg beri blackcurrant,
1-1,2 kg gula,
0,5 liter air.

Ekstrak jus dari buah beri yang baru dipetik, campur dengan gula dengan perbandingan 1: 2. Untuk melarutkan gula, panaskan jus sedikit, tanpa mendidih.

Tuang panas dan segel.

Simpan di tempat dingin yang gelap.

Kosong blackcurrant lainnya untuk musim dingin

Bosan dengan selai dan selai? Apakah Anda menginginkan sesuatu yang baru? Kami menawarkan beberapa resep yang sudah terbukti untuk blanko yang tidak biasa.

Pastil blackcurrant

Mengambil:

1 kg beri blackcurrant,
600 gram gula
1 gelas air.

Berry dimasukkan ke dalam panci berenamel, tuangkan air dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak.

Gosok massa melalui saringan.

Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan gula dan direbus dalam panci sampai menjadi krim asam kental.

Tempatkan massa panas di baki kayu atau kayu lapis dan keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 60-70 ° C selama 10-12 jam.

Tutupi dengan perkamen dan simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Kismis hitam alami

Pilih buah beri besar, cuci dan isi toples sampai ke bahu. Tuang toples berisi air mendidih dan sterilkan dalam air mendidih.

Acar blackcurrant

Komposisi pengisian: untuk 1 liter air 0,12-0,15 liter cuka meja, 750 g gula.

Di toples liter 8-10 siung, 5-8 kacang polong allspice, sepotong kayu manis.

Isi stoples hingga bahunya dengan buah beri besar yang matang dan tuangkan di atas rendaman panas. Sterilkan dalam air mendidih.

Acar kismis disajikan dengan hidangan daging.

Bagaimana cara membekukan blackcurrant?

Anda dapat membekukan dengan dua cara:

Kismis beku massal

Pilih buah beri yang besar dan utuh, cuci dan keringkan, taruh di cetakan atau nampan dan bekukan.

Tuang beri beku ke dalam kantong plastik yang terbuat dari film makanan tipis, tutup dan simpan di dalam freezer.

Kismis dibekukan dengan gula

Untuk 1 kg blackcurrant, ambil 150–200 g gula.

Pilih buah beri utuh besar, cuci, keringkan, campur dengan gula dan masukkan ke dalam cetakan freezer.

Bungkus briket beku dengan foil, lipat dan simpan di freezer.

Pengeringan blackcurrant

Buah beri disortir, dicuci, dikeringkan, dan ditata dalam satu lapisan di atas saringan.

Keringkan pada suhu 50–60 °C selama 2–4 jam. Pastikan buah beri tidak mengering.

Pengeringan dianggap selesai jika buah beri yang diremas tidak saling menempel.

Mengeringkan di bawah sinar matahari tidak diinginkan, karena vitamin dihancurkan.

Blackcurrant untuk musim dingin - enak! Masak dengan senang hati!!!

Blackcurrant, diparut dengan gula untuk musim dingin, dipanen bersama kami setiap musim panas, karena semak blackcurrant di negara ini berlimpah dalam panen setiap tahun.

Blackcurrant adalah salah satu buah beri yang paling berguna, seperti yang Anda tahu. Tentu saja, Anda tidak bisa makan banyak bahkan di musimnya. Buah beri cukup asam, meski juga tergantung varietasnya. Berry varietas blackcurrant besar, kadang-kadang mengingatkan pada ceri dalam ukuran dan cukup manis, tetapi masih tidak terlalu banyak sehingga ember beri yang terkumpul dimakan segar. Dan untuk musim dingin, menimbun vitamin yang enak tidak mengganggu siapa pun.

Untuk musim dingin, kami membuat berbagai macam kompot dari blackcurrant, dengan kismis merah, sangat enak sehingga diminum pertama kali di pesta apa pun. Anak-anak sangat menyukainya!

Dan sisa blackcurrant digunakan untuk selai yang enak, sebagai aturan, kami hanya membuat blackcurrant parut dengan gula: lebih enak dan sehat. Selai semacam itu hanya disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah, jika tidak maka akan menjadi asam.

Sebelumnya, untuk menjaga selai blackcurrant yang diparut dengan gula dalam waktu lama, kami memasukkan gula yang cukup banyak: dengan perbandingan 1: 2. Tapi selai itu terlalu manis.

Hasilnya, "metode poke ilmiah" mencapai proporsi 1:1,3 dan 1:1,4. Kemacetan ternyata manis dan asam dan biasanya disimpan di lemari es.

Resep selai blackcurrant parut dengan gula:

Produk:

per 1 kg blackcurrant
1,3 - 1,4 kg gula

Prosesnya cukup sederhana.

Cuci blackcurrant dengan baik untuk menghilangkan dedaunan dan tanaman hijau lainnya, serta sisa-sisa bunga kering. Pergi melalui. Untuk selai, lebih baik memilih buah beri yang lebih besar - lebih manis: gulanya lebih sedikit dan selai blackcurrant akan lebih enak!

Berry blackcurrant yang lebih kecil paling baik dikirim ke "aneka" -. Kolak ini selalu "pergi" lebih cepat, meski juga sangat enak!

Kemudian beri harus ditimbang. Juga perlu menimbang gula dalam proporsi yang sesuai 1: 1,3 atau 1: 1,4.

1. Tugas utamanya adalah memotong buah kismis. Anda dapat melakukannya seperti yang Anda inginkan:

Lewati penggiling daging, potong menjadi beberapa bagian

atau dalam panci dengan blender pencelupan,

atau Anda bahkan dapat menghancurkannya dengan penghancur kentang atau sendok! Jika hanya ada sedikit buah beri dan tidak ada lagi yang tersedia.

2. Saat menggiling beri, gula harus ditambahkan secara bertahap. Itu. dan di penggiling daging dan di penggiling dan di blender, kita harus memasukkan gula sebelum digiling dan menuangkan sebagian wajan dengan parutan blackcurrant

Saya tidak memasukkan seluruh porsi sekaligus, tetapi di suatu tempat ½ -2/3 dari semua gula yang diperlukan.

Saat buah beri sudah digiling dengan sebagian besar gula, Anda perlu mencampur semuanya dengan baik di dalam panci, tutup dengan penutup dan kirimkan ke lemari es selama sehari.

Keesokan harinya, campur semuanya dengan baik lagi, jika gula sudah meleleh, tambahkan sisa porsi, aduk rata dengan sendok atau blender,

dan kirimkan ke lemari es

Setelah sehari, kami keluarkan, aduk rata dan kirimkan ke lemari es untuk hari lain.

Kemudian Anda bisa meletakkan selai blackcurrant parut di dalam toples.

Guci harus bersih, disterilkan, tetapi pada saat yang sama DINGIN, yaitu setelah sterilisasi harus didinginkan, jika tidak selai dapat berfermentasi.

Jadi, kami taruh blackcurrant parut dengan gula di toples di bawah leher. Tuang 2-3 sendok makan gula pasir di atasnya, ini akan berfungsi sebagai pembatas antara selai dan udara.

Sekarang stoples selai bisa ditutup dengan tutup nilon bersih atau cukup ditutup dengan kertas tebal dan diikat dengan tali.

Kami mengirim untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Selai blackcurrant parut dengan gula ini sangat cocok untuk kue apa pun: ternyata empuk, dan juga bisa dimasukkan sebagai pengganti keju cottage sebagai isian.

Di musim dingin, makan selai seperti itu dengan teh saja sudah sangat menyenangkan! Itu mengeras dan menjadi seperti agar-agar! Enak dan sehat!

Selamat makan!

Tahun lalu kami memanen blackcurrant yang bagus, tidak hanya cukup untuk selai, tetapi juga membuat tingtur vodka dan anggur .. entah bagaimana kami perlu memposting resepnya.

Itu saja untuk hari ini! Masak dengan senang hati dan bagikan kesan Anda di komentar.

Berlangganan resep baru untuk selalu mengetahui berita situs

Bubur blackcurrant dengan gula adalah cara termudah untuk menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Resepnya benar-benar padat karya dan hanya mencakup dua bahan - beri dan gula. Metode pemanenan ini mempertahankan rasa dan aroma kismis segar yang luar biasa. Plus, sangat ideal bagi mereka yang tidak ingin (tidak tahu caranya, tidak suka) dipusingkan dengan memasak selai. Lagi pula, Anda hanya perlu mengisi berry bersih dengan gula, uleni dengan penghancur kayu biasa dan aduk beberapa kali sebelum ditutup, saksikan transformasi ajaib dari massa berry-gula menjadi selai kental yang homogen dengan konsistensi seperti agar-agar. . Cobalah! Ini benar-benar sangat, sangat enak!

Bahan-bahan:

blackcurrant - 1 bagian (1 kg),
gula - 1,5 bagian (1,5 kg).

Cara menyiapkan bubur blackcurrant untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan persiapan kismis. Agar selai tidak berfermentasi dan mempertahankan kesegarannya selama mungkin, buah beri giling harus segar dan bersih. Kami menyortir kismis, membuang ranting, beri busuk, dan kotoran, membilasnya secara menyeluruh di bawah tekanan sedang dengan air hangat dan mengirimkannya ke saringan agar beri mengering. Anda dapat menyebarkan kismis di atas kertas (kertas atau handuk wafel bersih) - sehingga lebih cepat kering, plus lebih nyaman jika Anda memiliki banyak buah beri.

Selanjutnya, kita akan menggiling beri kering dengan gula. Lakukan secara berkelompok. Untuk melakukan ini, letakkan sebagian buah beri dalam bejana dengan ukuran yang sesuai (terbuat dari kaca, plastik, atau berenamel). Taburkan sedikit gula di atas beri.

Kami mempersenjatai diri dengan pendorong kayu dan mulai menguleni / menggiling beri dengan gula. Setelah kami menambahkan porsi baru beri dan gula dan menggiling lagi.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan buah beri parut yang manis dengan butiran gula yang nyata. Jika beberapa buah beri tidak hancur dan tetap utuh, tidak masalah. Bagi saya, rasanya lebih enak. Tetapi jika Anda akan memanen kismis parut dalam jumlah besar, Anda dapat menggunakan opsi yang lebih cepat: putar beri dengan penggiling daging atau haluskan dengan blender.

Maka Anda harus menunggu sampai gula larut. Untuk melakukan ini, kami menutup wadah dengan massa berry dengan kain kasa, handuk atau cling film, pastikan untuk menusuknya di beberapa tempat agar selai “bernafas”, dan biarkan selama 2-3 hari.

Kami tidak mengeluarkan selai di lemari es, kami membiarkannya berdiri di dalam ruangan. Setiap 5-8 jam kami melihat ke dalam wadah dan mengaduk selai. Sudah pada pengadukan pertama, terlihat bahwa gula larut dengan sempurna, dan selai itu sendiri memperoleh konsistensi agar-agar. Tapi masih terlalu dini untuk menutupnya.

Setelah beberapa hari, konsistensi selai menjadi homogen, dan warnanya cerah serta jenuh. Kemacetan saya berdiri di atas meja di dapur selama 2,5 hari.

Dan sekarang bisa ditata dalam toples. Pastikan untuk mensterilkan stoples dan biarkan mengering. Kami mengambil tutup nilon biasa, merebusnya dan juga membiarkannya mengering.

Kami meletakkan selai di dalam toples, mengisinya kira-kira sampai ke bahu.

Sisa ruang diisi dengan gula. Anda harus mendapatkan lapisan gula setebal 1-1,5 cm.

Jangan khawatir, gula ini tidak akan membuat selai menjadi lebih manis. Dalam beberapa jam, gula ini akan jenuh dengan sirup dan mengkristal, membentuk semacam "gabus" padat yang akan melindungi selai dari fermentasi.