Kubis renyah asin yang lezat dalam stoples. Mengasinkan kubis untuk musim dingin. Resep terbaik. kembang kol acar

Untuk menyiapkan asinan kubis yang lezat, Anda perlu membeli kepala kubis yang keras dan berair, lebih disukai kubis berkepala putih daripada kubis hijau. Sebelum mulai bekerja, potong dan cicipi kubis mentah, jika kubis terasa pahit, lebih baik dimasak yang lain.

Salah satu syarat terpenting untuk pengasinan dan penghuni pertama kubis adalah kebersihan. Semua peralatan, serta meja dan tangan saat memotong, meletakkan dan menusuk kubis, harus bersih agar kubis terfermentasi dengan bakteri yang “diperlukan”.

Memasak:

Saya selalu mencoba meletakkan beberapa irisan apel di bagian bawah piring tempat saya memberi garam pada kubis. Ini memberikan sedikit rasa pada kubis dan diyakini bahwa kubis asin lebih renyah dengan apel daripada tanpa apel. Tapi tanpa apel, kubis juga enak. Apel juga enak.

Maka Anda perlu mencampur wortel dan kubis, tambahkan garam dan campur kubis lagi. Ini bisa dilakukan dalam mangkuk besar atau langsung di atas meja.

Setelah diberi garam, kubis harus segera dimasukkan ke dalam wadah tempat kubis akan difermentasi (panci atau ember dengan volume minimal 3,5 liter.)

Garam untuk pengasinan kubis sebaiknya diambil 2% dari total berat kubis dengan wortel. Berat total kubis cincang dan wortel saya ternyata 2 kg, jadi saya ambil 40 gram garam (ini 2 sendok makan tanpa slide).

Kami memasukkan kubis ke dalam ember dan membuat alat press (saya meletakkan piring di atasnya dan menaruh toples tomat berukuran 3 liter). Jus kubis akan langsung menutupi piring. Selanjutnya jumlah sari buah akan bertambah dan pada hari kedua akan muncul gelembung-gelembung udara di permukaan.

1-2 kali sehari, alat press harus dilepas dan kubis harus ditusuk ke bawah dengan jarum atau pisau rajut yang bersih, sehingga mengeluarkan gelembung udara.

Jadi kubis difermentasi pada suhu di dapur 18-22°C selama 3 hari. Kemudian cicipi kubisnya, jika rasanya enak, keluarkan alat press dan masukkan ke dalam lemari es (jika tidak ada cukup ruang di lemari es, Anda bisa memasukkan kubis ke dalam stoples dan menuangkan jus kubis ke atasnya). Kalau kubisnya belum terfermentasi, kita tunggu 1 hari lagi.

Dalam cuaca dingin, proses fermentasi akan berakhir, dan jika kubis tidak dimasukkan ke dalam lemari es, kubis akan menjadi sangat asam dan rusak (lagipula, kita memiliki kubis dalam jumlah sedikit, dan suhu di dapur biasanya hangat. )

Saya menggunakan merica dalam resepnya. Saya menghancurkannya sedikit dan menaruhnya di antara kubis saat meletakkannya. Gunakan juga biji adas atau daun salam kecil (apa saja). Saat difermentasi, kubis mendapatkan aromanya dari rempah-rempah tersebut.

Asinan kubis yang menyegarkan, enak, dan sehat sudah siap! Sekarang cukup tambahkan bawang bombay dan minyak sayur wangi dan bisa dinikmati.

Bagi sebagian besar keluarga di dunia, kubis asin merupakan hidangan yang sangat favorit. Itu diletakkan di meja sehari-hari dan hari libur. Variasi resep cara mengasinkan kubis yang benar sangat banyak. Namun ada beberapa nuansa dalam pengasinannya.

Kepala kubis harus segar. Hal ini sangat mempengaruhi rasa dan juiciness dari hidangan yang sudah jadi.

Performa optimal untuk benda kerja yang bagus

Resep kubis renyah untuk musim dingin tanpa cuka

Untuk memasak menurut resep pengasinan ini kubis, ambil produk berikut:

Memasak :

• Buang daun bagian atas dari kubis, bilas dan potong tipis-tipis;
• Kupas wortel, parut di parutan kasar;
• Siapkan banknya. Untuk melakukan ini, cuci dengan baik, bilas dan sterilkan dengan cara yang paling nyaman bagi Anda;
• Campur sayuran dan aduk rata. Lipat ke dalam toples, tata ulang dengan bumbu;
• Tuang air ke dalam wadah dan taruh di atas kompor. Nyalakan api, didihkan lalu tambahkan gula pasir dan garam batu. Aduk semuanya dengan baik dan didihkan kembali air garam dengan api kecil;
• Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan air garam panas yang sudah disiapkan dan kirim toples sayuran selama beberapa hari ke wadah yang lebih dalam;
• Setelah 2 hari, tutupi sayuran dengan penutup (jangan digulung) dan masukkan ke dalam ruangan dingin atau lemari es.

Resep acar kubis Georgia dengan bit

Produk yang dibutuhkan untuk memasak sayuran untuk resep ini:

Memasak langkah demi langkah:

Resep asinan kubis musim dingin

Untuk memfermentasi kubis yang lezat untuk musim dingin menurut resep ini Persediaan pada produk-produk ini:

1. Kubis putih - 2 kg;
2. Batu garam - 1 sendok makan.

Memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

Cara memberi garam pada kubis dalam tong dengan cranberry dan apel - resep

Untuk sesuatu yang sangat tidak biasa resep pengawetan sayuran anda membutuhkan produk dibawah ini:

Tahapan pengadaan:

• Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan potong-potong;
• Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar;
• Cuci apel, potong inti beserta bijinya dan parut juga;
• Cuci cranberry dan keringkan sedikit;
• Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan menjadi satu dalam satu wadah, garam dan aduk hingga rata;
• Tekan dengan baik (sampai terbentuk jus), masukkan campuran sayuran ke dalam tong;
• Tutupi laras dengan papan kayu dan tekan dengan tekanan. Taruh di ruangan yang hangat. Pastikan tidak ada busa di permukaan;
• Untuk menghilangkan gas berlebih, tusuk acar kubis dengan sesuatu yang tajam;
• Hidangan akan siap segera setelah fermentasi berhenti. Dibutuhkan waktu kurang lebih 7 hari.

Resep mengasinkan kubis untuk musim dingin di rumah dengan sayuran lainnya

Karena resep musim dingin termasuk rangkaian produk berikut:

Memasak langkah demi langkah cara membuat acar kubis di rumah:

Resep kubis asin dengan bawang putih dan lobak

Untuk acar kubis yang lezat Untuk resep ini, ambil rangkaian produk berikut:

1. kubis putih - 3 kg;
2. Wortel muda yang berair - 150 g;
3. Kepala bawang putih - 1 potong ukuran sedang;
4. Lobak (akar) - 100 g;
5. Jahe (akar) - 75 g;
6. Gula - 40 gram;
7. Garam batu - 70 g.

memasak kubis untuk resep ini:

• Bersihkan kepala kubis dari daun yang jelek dan rusak. Potong menjadi beberapa bagian;
• Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar;
• Bilas akar lobak dan jahe, kupas dan parut di parutan halus;
• Bebaskan bawang putih dari kulitnya dan potong dengan perajang atau parutan bawang putih;
• Masukkan semua sayuran ke dalam wadah luas yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga terbentuk jus;
• Letakkan campuran sayuran di bagian bawah piring logam (panci, ember) dan beri tekanan di atasnya;
• Selama 3 hari, campuran sayuran akan mengeluarkan gas secara intensif (fermentasi), sehingga perlu ditusuk atau diaduk sedikit;
• Atur hidangan lezat yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan putar dengan erat. Hapus untuk penyimpanan di masa mendatang.

Cara mengasinkan kubis dengan lemon dan madu - resep

Produk untuk memasak:

1. Kepala kubis - 1 buah;
2. Wortel besar - 1 buah;
3. Lemon berukuran sedang - 1 buah;
4. Air minum rebus - 1,5 liter;
5. Madu cair - 2 sendok makan;
6. Garam - 4 sendok makan.

Memasak langkah demi langkah:

• Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan potong batangnya. Cincang halus sayuran;
• Kupas wortel dan bilas. Gosokkan pada parutan Korea atau kasar;
• Cuci lemon dan potong dadu kecil;
• Gabungkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan aduk rata satu sama lain dalam satu wadah (sebaiknya yang berenamel);
• Di mangkuk lain, campur air dengan garam dan madu. Letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api dan didihkan air garam;
• Tempatkan campuran sayuran dengan rapat dalam stoples steril dan tuangkan dengan air garam panas yang sudah jadi. Tutup rapat dengan tutup plastik dan kirim ke tempat gelap selama satu hari.

Cara memberi garam pada kubis ala Armenia

Produk, diperlukan untuk pengasinan sayuran untuk resep ini:

1. Kubis putih - 2,5 kg;
2. Siung bawang putih - 50 g;
3. Wortel muda yang berair - 200 g;
4. Bit besar - 1 buah;
5. Akar seledri - 100 g;
6. Cabai pedas - 2 buah;
7. daun ketumbar - 20 gram;
8. Daun ceri - sesuai kebijaksanaan Anda;
9. Air minum - 3 liter;
10. Batuan garam - 150 g;
11. Lada hitam - 10 buah;
12. Daun salam - 2 lembar;
13. Kayu Manis - 0,5 batang.

Memasak dari termasuk dalam langkah-langkah berikut:

• Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya. Dinginkan air garamnya;
• Siapkan kubis dan potong menjadi beberapa bagian;
• Kupas wortel dan bit, bilas dan potong cincin;
• Bilas lada, buang batangnya dan potong menjadi cincin tipis;
• Kupas akar seledri, bilas dan potong tipis-tipis;
• Bebaskan siung bawang putih dari kulitnya, bilas dan potong kecil-kecil;
• Letakkan daun ceri di seluruh bagian bawah wadah tempat Anda akan memanen sayuran. Di atas daun, letakkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis secara acak;
• Saat semua lapisan sayuran sudah diletakkan, isi semuanya dengan air garam dingin, tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama tiga hari. Setelah terurai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup.

resep kubis korea

Untuk memasak sayuran sesuai resep ini gunakan bahan-bahan berikut ini:

1. kubis Cina - 1,5 kg;
2. siung bawang putih - 9 buah;
3. Cabai rawit - untuk seorang amatir (semakin banyak, semakin tajam hasilnya);
4. Batu garam - 125 g.

Metode pengasinan kubis yang lezat ini:

• Celupkan satu kepala kubis Beijing ke dalam air sebentar, lalu angkat dan bagi menjadi 4 bagian;
• Larutkan bagian yang dihasilkan ke dalam kelopak, garam dan diamkan selama 24 jam. Setelah itu, bilas kelopaknya dengan lembut;
• Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan potong hingga halus;
• Buang batang dan bijinya dari lada (biarkan bijinya agar lebih pedas). Bilas dan haluskan juga;
• Campur pure bawang putih dan merica dan aduk rata sampai terbentuk massa homogen;
• Gosok setiap kelopak kubis Beijing dengan campuran panas dan biarkan di tempat hangat selama 24 jam. Setelah hidangan jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es atau ruangan dingin.

Seringkali di musim dingin Anda sebenarnya menginginkan bukan makan siang dan makan malam yang sederhana, tetapi sesuatu yang lebih menggugah selera dan pedas. Oleh karena itu timbul pertanyaan, bagaimana cara memberi garam pada kubis, bagaimana agar tetap renyah dan memberikan rasa yang gurih.

Apa perbedaan antara pengasinan dan asinan kubis?

Penghuni pertama muncul di zaman kuno sebagai cara paling sederhana untuk mengawetkan makanan, ketika orang belum mengetahui cara mengekstrak garam. Namun, ada perbedaan mendasar antara pengasinan dan penghuni pertama, yang tidak hanya terlihat pada metode persiapannya, tetapi juga pada rasanya.

Pengasinan akan menjadi cara yang lebih efektif dan dapat diandalkan untuk mengawetkan kubis, sedangkan pengawetan berarti menyimpan produk di tempat yang sejuk setelah proses fermentasi selesai karena adanya bakteri di dalam kubis. Mengasinkan kubis jauh lebih mudah daripada memfermentasi. Namun, untuk mencerahkan rasanya, kubis asin memerlukan beberapa bahan tambahan: dill, lavrushka, wortel, dll. Sauerkraut tidak memerlukan ini dan bahkan bisa disebut produk sehat karena kekurangan garam, yang seperti Anda tahu , memiliki kemampuan mempertahankan kelembapan.

Dasar-dasar teknologi memasak

Untuk mengasinkan kubis dengan benar, Anda harus memiliki pengetahuan tertentu.

Aturan ini berlaku untuk semua metode pengasinan, apa pun rasanya:

• Kubis "terlambat" digunakan, yang matang tepat sebelum embun beku. Ini akan memiliki kandungan gula minimum.
• Untuk rasa yang manis, biasanya ditambahkan wortel parut, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa wortel.
• Kubis diasinkan dalam toples, ember berenamel, atau bak kayu. Wadah plastik sebaiknya tidak digunakan.
• Jumlah garam yang dibutuhkan dihitung sebagai berikut: untuk setiap 20 kilogram kubis akan digunakan 400 gram garam. Mungkin sedikit lebih, tapi tidak kurang.
• Sebuah beban ditempatkan di atas kubis yang ditabrak ke dalam wadah sehingga mengeluarkan sarinya. Dianjurkan untuk mengalirkan kelebihan cairan ke dalam toples terpisah, dan meletakkan camilan yang akan datang di tempat yang dingin.
• Saat kubis sudah benar-benar siap (biasanya periode ini tidak lebih dari 3-4 hari), tambahkan jus kembali.

Mengasinkan kubis adalah proses yang agak lama, dan bahkan pilihan tercepat pun akan memakan waktu setidaknya satu hari. Untuk pengawetan, kubis putih varietas musim dingin terutama digunakan. Untuk meningkatkan cita rasa dan nilai gizi masakan, digunakan wortel, yang juga memberikan tampilan camilan lebih menarik. Tergantung pada resepnya, apel, cranberry, lingonberry, paprika, biji jintan, adas, daun salam, dan bumbu lainnya ditambahkan.

Banyak yang tidak melihat perbedaan signifikan antara asinan kubis dan asinan kubis. Proses-proses ini sangat mirip. Bedanya, pada saat penggaraman, jumlah garam yang digunakan lebih banyak dan proses memasaknya memakan waktu maksimal beberapa hari. Sedangkan untuk asinan kubis utuh, seharusnya lebih dari satu minggu berlalu. Tetapi kelebihan garam tidak mempengaruhi rasa camilan sama sekali - kubisnya ternyata sama renyahnya, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Kubis asin dipercaya mengandung banyak vitamin dan zat lain yang diperlukan tubuh.. Termasuk mengandung potasium yang membantu menormalkan tekanan darah, memperkuat otot jantung dan sel saraf. Sulit untuk menemukan produk yang lebih terjangkau dengan kandungan vitamin C yang tinggi di musim dingin dibandingkan kubis asin. Dalam hal ini, hanya lemon dan jeruk yang dapat bersaing dengannya.

Rahasia memasak kubis asin yang sempurna

Kubis asin tidak hanya merupakan camilan yang enak, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan nutrisi yang sangat baik, yang sangat kurang dalam tubuh di musim dingin. Namun, Anda bisa memakannya kapan saja sepanjang tahun, enak dan renyah - tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di musim panas, musim gugur, dan musim semi. Tentang, betapa enaknya membuat acar kubis, juru masak berpengalaman akan memberi tahu:

Rahasia nomor 1. Jika Anda ingin memasak kubis secepat mungkin, tuangkan dengan air garam panas. Suhu tinggi akan mempercepat proses fermentasi dan penggaraman, dan hidangan akan siap dalam beberapa jam.

Rahasia nomor 2. Kubis bisa dipotong sembarangan, tidak harus dicincang halus. Hidangan pembuka yang lezat didapat dari kubis, dipotong-potong besar, misalnya kotak.

Rahasia nomor 3. Sangat baik untuk menambahkan akar lobak saat mengasinkan kubis. Ini diperlukan agar kubis yang sudah jadi menjadi renyah dan tidak empuk.

Rahasia nomor 4. Untuk persiapan kubis berkualitas tinggi, pilihlah garam batu kasar. Garam beryodium sama sekali tidak cocok untuk pengasinan.

Rahasia nomor 5. Pastikan air garam menutupi kubis sepenuhnya selama proses fermentasi. Jika ini tidak terjadi, maka tambah massa muatannya (misalnya, masukkan toples yang lebih besar).

Rahasia nomor 6. Untuk mengasinkan kubis, Anda harus memilih varietas yang terlambat. Kubis awal mengandung sedikit gula dan kepala kubisnya lepas, sehingga kualitas kubisnya buruk. Pastikan sayuran tidak rusak. Lebih baik membuang daun kubis bagian atas, biasanya lamban dengan semburat kehijauan.

Rahasia nomor 7. Kubis dapat dicincang dengan pisau dapur biasa, tetapi akan lebih mudah menggunakan mesin penghancur atau parutan khusus, pemotong sayur, dan memotong sayuran dalam food processor.

Cara memasak kubis yang sederhana dan cepat, hidangan pembuka akan siap dalam sehari. Dan keesokan harinya setelah pengasinan sudah bisa disajikan di meja. Jika Anda tidak terburu-buru, biarkan kubis dalam air garam selama 2-3 hari agar rasa dan aromanya lebih kaya.

Bahan-bahan:

• kubis putih - 1 kg;
• air - 500ml;
• wortel - 1 buah;
• cuka meja - 1 sdm. (9%);
• minyak sayur - 1 sdm.;
• garam - 4 sdm. aku.;
• daun salam - 10 buah;
• butiran adas kering - 1 sdt;
• anyelir - 2 buah;
• lada hitam - 10 kacang polong.

Metode memasak:

1. Kami mencuci kubis, cincang halus.
2. Kami membersihkan wortel, menggosoknya di parutan.
3. Kami mencampur sayuran dalam wadah berenamel, tambahkan daun salam, merica, butiran dill.
4. Ayo siapkan air garamnya. Rebus air dalam panci dengan tambahan garam, gula, cengkeh, cuka dan minyak.
5. Tuang kubis dengan air garam yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan baik. Tutup wadah dengan penutup, biarkan selama sehari pada suhu kamar.
6. Keesokan harinya, kubis kita masukkan ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es atau langsung disajikan sebagai camilan.

Menarik dari jaringan

Kubis ini memiliki berbagai macam kegunaan. Dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, dibumbui dengan minyak sayur. Atau masak pai dan pai harum, masak sup kubis, rebus daging dengan kentang. Kubisnya sendiri ternyata sangat lezat, dan bitnya memberi hidangan pembuka warna merah anggur cerah yang indah. Untuk pengasinan, yang terbaik adalah memilih kepala kubis yang kuat dan padat seberat 3-4 kg.

Bahan-bahan:

• kubis - 4 kg;
• bit - 400 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• akar lobak - 50 g.

• air - 2 liter;
• gula - ½ sdm.;
• garam - 100 gram;
• anyelir - 4 buah;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• daun salam - 4 buah.

Metode memasak:

1. Kami mencuci kubis, memisahkan daun bagian atas, potong-potong besar.
2. Kami membersihkan bit, mencucinya, memotongnya menjadi kubus kecil.
3. Kami membersihkan akar lobak, menggosoknya di parutan.
4. Tekan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
5. Campur semua komponen dalam wadah besar.
6. Untuk menyiapkan air garam, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan semua bumbu, didihkan.
7. Tuang bahan sayur dengan air garam panas yang dihasilkan. Kami menutup wadah dengan penutup berdiameter lebih kecil, memberi tekanan di atasnya, misalnya toples air tiga liter.
8. Kami membersihkan kubis dengan bit di tempat gelap yang sejuk untuk pengasinan dan fermentasi. Setelah dua hari, snack bisa dipindahkan ke wadah kaca, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.

Kubis renyah yang lezat dengan aroma pedas yang nyata - hidangan pembuka seperti itu akan menyenangkan Anda di musim dingin. Untuk pengasinan, yang terbaik adalah menggunakan kubis berukuran kecil, pilihan ideal adalah kubis putih musim dingin. Sebelum meletakkan produk sebaiknya disiapkan toples, tidak perlu disterilkan, cukup dibilas dan dikeringkan hingga bersih. Menurut resep ini, kubis dicincang halus, untuk ini rasional menggunakan mesin penghancur sayuran khusus. Jumlah wortel tergantung pada preferensi pribadi Anda, 2-3 tanaman umbi-umbian cukup untuk satu toples.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala besar;
• wortel - 2 buah;
• gula - 1 sdm. aku.;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kami mencuci kubis, membuang daun bagian atas, cincang halus.
2. Tempatkan bahan cincang dalam mangkuk enamel.
3. Untuk membuat jusnya menonjol, kami menguleni kubis dengan kuat dengan tangan kami (seperti adonan). Sekaligus tambahkan garam sedikit demi sedikit. Hasilnya, kubis akan menjadi sedikit lebih asin dari yang diperlukan.
4. Tambahkan gula untuk mempercepat proses fermentasi.
5. Kupas wortel, parut, campur dengan kubis.
6. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples, memadatkan bahan-bahannya. Di atas Anda perlu memberi penindasan. Ini bisa berupa tutup nilon biasa, yang kami tekan dengan baik ke dalam toples, memadatkan kubis.
7. Kami meletakkan toples kubis di atas piring, karena gas akan terbentuk selama proses fermentasi dan jus dapat keluar dari toples.
8. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Setelah sehari, kita lepas alat pressnya, tusuk kubis sampai ke bawah dengan pisau panjang agar keluar gas yang dihasilkan. Jadi, kami melakukannya 2-3 kali sehari. Setiap kali kami mengembalikan pers.
9. Setelah 3 hari, kami melepas mesin press, tiriskan jus, tutup toples dengan penutup, kirimkan ke lemari es untuk disimpan.

Kubis asin menurut resep ini akan siap dalam beberapa jam. Cranberry bisa dibekukan, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu. Selain bahan-bahan tersebut, Anda bisa memasukkan potongan paprika, bumbu dan rempah ke dalam masakan. Sajikan kubis matang sebagai hidangan pembuka. Ada baiknya menambahkan sedikit minyak sayur, seperti minyak zaitun, dan bawang bombay, potong cincin.

Bahan-bahan:

• kubis - 2 kg;
• wortel - 3 buah;
• apel - 3 buah;
• cranberry - 150 gram.

• air - 1 liter;
• garam - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur - 1 sdm.;
• gula - 250 gram;
• cuka meja - ¾ sdm.;
• bawang putih - 1 kepala.

Metode memasak:

1. Kami mencuci kubis, memotongnya.
2. Kami membersihkan wortel, mencuci, menggosoknya di parutan.
3. Potong apel menjadi irisan besar.
4. Ayo siapkan air garamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cuka, minyak, bawang putih kupas dan cincang. Didihkan cairan.
5. Komponen-komponennya diletakkan di piring berenamel berlapis-lapis. Pertama kubis, wortel, lalu apel dan cranberry, lalu kubis lagi dan ulangi lapisannya. Bahan-bahan yang dimasukkan dengan cara ini dituangkan dengan air garam. Instal penindasan dari atas.
6. Kubis akan siap dalam beberapa jam, maksimal sehari.
7. Saat disajikan, tambahkan sedikit minyak dan bawang bombay, potong cincin.

Sekarang Anda tahu cara memasak acar kubis sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Navigasi pos

Keterangan

Semua jenis kubis merupakan sumber vitamin C terbaik bagi tubuh manusia.Metode tertua dalam menyimpan sayuran ini (pengawetan, pengawetan, pengawetan) memungkinkan Anda untuk mengambil produk yang paling berharga - asam askorbat dengan makanan hingga akhir musim semi. Selain itu, daun kubis mengandung gula, karoten, sejumlah besar garam dan enzim yang sangat kita butuhkan, serta vitamin B, P, K dan D.
Kubis segar bisa digunakan mulai awal Mei hingga akhir Oktober. Anda bisa, tentu saja, sepanjang tahun, tetapi kubis seperti itu tidak memiliki vitamin yang sama. Jadi, untuk menjaga seluruh nilai kubis untuk musim dingin atau sampai panen pertama, kubis difermentasi, diasinkan, diasamkan ...

Bahan-bahan:

Untuk 4 kaleng 3 liter kami ambil:

Cara memasak:

Lebih baik menyimpan kubis seperti itu untuk musim dingin dalam toples 3 liter. Dan memang, mereka sangat nyaman - mudah dibersihkan, menyimpan makanan dengan baik dan tidak memakan banyak ruang. Selain itu, melalui dinding kaca wadah, Anda dapat dengan mudah mengontrol proses pengawetan atau pengawetan dan menentukan tingkat kesiapan kubis yang diinginkan.

1. Potong kubis dengan pisau atau parutan khusus dengan pisau datar.

2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

3. Campur semuanya dengan tangan, dari bawah ke atas. Jangan menekan keras dan jangan memberi garam!

4. Siapkan toples 3 liter terlebih dahulu: cuci dan keringkan. Lipat kubis dan wortel ke dalamnya, ke atas dan rapat. Setiap lapisan harus digeser dengan allspice dan peterseli, yaitu dari bawah, tengah, dan paling atas. Anda juga bisa menambahkan siung bawang putih jika diinginkan.

5. Silinder yang terisi harus diisi dengan air garam. Air garam disiapkan sebagai berikut: untuk satu liter air, dari sumur atau endapan, 2 sdm. sendok dan 1 sdm. sesendok gula tanpa tutup. Air garam dapat segera disiapkan dalam panci besar untuk 7 liter air, dengan melarutkan gula dan garam dalam jumlah yang tepat di sana.

6. Isi stoples dengan air garam yang dihasilkan. Dan sekitar 0,7 liter akan tersisa. Masukkan ke dalam lemari es, karena pada hari ke 4 kubis akan menyerap air garam dan perlu diberi topping agar menutupi seluruh kubis. Kubis seperti itu disimpan dengan sangat baik, tetapi hanya di tempat yang sejuk.

7. Tutup silinder berisi kubis dengan tutup plastik dan bawa ke tempat dingin. Misalnya, di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah, di mana banyak spin lainnya telah berkumpul :,, enak dan apel dan banyak lagi.

Dalam keadaan ini, kubis harus didiamkan selama tiga hari, kemudian diisi sampai penuh dengan air yang telah direndam dalam kubis dan ditutup rapat dengan penutup. Tetapi jika ruang bawah tanah tidak terlalu dingin, lebih baik meletakkan piring di bawah toples (kubis bisa naik dan mengeluarkan air). Ibu rumah tangga yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dapat mengurangi proporsi produk dan menyimpan kubis dalam air garam di lemari es.

Pengasinan kubis untuk musim dingin telah selesai, sekarang akan ada sesuatu yang bisa diolah di musim dingin!

Kubis panas sangat cocok untuk kubis seperti itu!

Selamat makan dan sampai jumpa lagi!

Dan berikut resep acar kubis dari video memasaknya.