Untuk mengurangi waktu memasak, bekukan makanan yang sudah dimasak terlebih dahulu. Pekerjaan rumah untuk membantu wanita yang bekerja

Dan kami menggunakan ide dari artikel oleh Elizaveta Pravikova ini:

Puasa telah tiba - dan apa yang paling terpaksa dipikirkan seseorang, terutama yang memiliki keluarga cukup besar? Tentu saja soal makanan, sayang dan ah. Tentang makanan, tentang komposisinya, tentang cara memasak masakan yang enak dan bergizi, dan idealnya, membuatnya sederhana dan cepat. Karena prospek menghabiskan seluruh puasa di depan kompor tidak menyenangkan saya, itu sudah pasti.

Yang menarik resep makanan tanpa lemak itu banyak, ada juga peluangnya, tapi alangkah malasnya mempraktekkan semuanya... Apalagi hasilnya (dalam arti dimakan atau tidak) di keluarga saya , misalnya, tidak dapat diprediksi. Dapat dengan mudah diketahui bahwa separuh keluarga akan menyukainya, dan separuh lainnya tidak akan makan makanan yang dimasak. Namun, menyiapkan makan malam Prapaskah bukanlah masalah besar, semua orang kecuali saya makan di luar rumah. Masalahnya berbeda - sarapan, itulah yang membutuhkan pendekatan yang benar-benar kreatif!

Dengan sarapan di pos, "penyergapan" terus-menerus. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi bagi saya itu adalah sakit kepala abadi - untuk memastikan bahwa suami dan anak-anak saya tidak meninggalkan rumah dalam keadaan lapar sepanjang hari. Bagi saya oatmeal cukup jika saya punya, masalah sarapan selalu teratasi. Bagi saya, tetapi tidak untuk anak-anak, yang tidak bisa memasukkan oatmeal dan susu, tidak seperti versi rampingnya. Dan tahun ini kita menghadapi situasi yang sangat menarik - tiga anak yang lebih besar bangun sebelum kita, bersiap-siap sendiri dan pergi ke sekolah. Ini berarti bahwa mereka perlu menyediakan sarapan yang tidak mengharuskan mereka bersusah payah memasak: mereka mendapatkannya, menghangatkannya dan memakannya, dan bergizi serta lezat. Jadi saya mulai memikirkan bagaimana cara menyediakannya. Dan dalam proses pemikiran saya, daftar ini lahir.

Harap dicatat bahwa ini bukan resep khusus, tetapi 5 ide untuk sarapan tanpa lemak. Sejujurnya, saya tidak terlalu suka menggunakan resep yang pasti (kecuali untuk memanggang, yang mengutamakan proporsi yang ketat), karena memerlukan serangkaian produk tertentu, manipulasi tertentu, dan waktu. Ya, selera orang berbeda-beda. Oleh karena itu, saya pribadi lebih memilih ide sebagai landasan kreativitas. Sukai barang dan ide dari IKEA - Anda mengambil apa yang Anda suka, mengambil ide dan berkreasi berdasarkan selera dan preferensi pribadi Anda. Daftar saya mencakup ide-ide cepat dan ide-ide yang memerlukan persiapan memasak, yaitu makanan ringan buatan sendiri. Dan omong-omong, melanjutkan topik artikel terakhir - semua ide lebih dari sekadar anggaran!
pancake

Saya mulai dengan pancake, karena itu adalah “keselamatan” tanpa lemak bagi kami, semua anak saya memakannya! Yang penting isiannya berbeda. Ya, ini adalah hidangan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Dan jika kita mengambilnya, maka secara penuh. Bodoh sekali membuat adonan untuk selusin pancake, bukan? Jadi saya melakukan banyak hal sekaligus. Pancake tanpa lemak ragi menjadi sangat enak dan elastis jika Anda menambahkan lebih banyak minyak bunga matahari ke dalam adonan, dan juga membiarkan adonan mengembang, lalu aduk rata.

Komposisi adonannya sederhana - air, garam-gula, ragi, tepung, dan minyak bunga matahari. Dan juga, agar selama proses pembuatan pancake bagian pinggirnya tidak mengering, ada baiknya pancake yang sudah jadi ditutup dengan penutup (saat hangat). Slide pancake Anda adalah dasar untuk kreativitas lebih lanjut dalam hal isian. Bisa apa saja, tergantung selera Anda - kubis, nasi, kentang, buncis, kacang polong, dengan tambahan bawang goreng (bohlam dan hijau), jamur, ikan, makanan laut. Dari isian manis - beri dengan gula, apel parut, selai kental. Dan semuanya sederhana, bungkus isinya dalam pancake, lebih disukai roti gulung, dan di dalam freezer. Itu saja, sarapan cepat saji yang lezat dan bergizi selama beberapa hari sudah siap!

2-3 menit di dalam microwave, anak mana pun dan suami mana pun dapat mengatasinya sendiri. Dan saya tidak bisa tidak menambahkan tentang anggaran hidangan ini: Saya menghitung bahwa 20 pancake (lebih besar dari yang dijual dalam kemasan) dengan kubis dan nasi, sangat enak, harganya 50 (!!!) rubel. Dan tentu saja ditambah pekerjaan saya di hari libur.

Sebelumnya01
irisan daging sayur

Hidangan reguler kedua kami juga memerlukan persiapan, dan sekali lagi kami menyiapkannya dalam skala industri. Potongan daging kentang (atau pancake, sesuka Anda). Dasarnya adalah kentang berseragam, kemudian, tentu saja, dikupas dan digiling dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan ke adonan ini, sekali lagi, apa pun yang Anda inginkan - jamur, bawang bombay, bumbu, rempah-rempah. Ini adalah produk setengah jadi yang sangat nyaman, irisan daging dapat dibekukan tanpa digoreng (dan persiapannya akan memakan waktu lebih lama) dan digoreng (lalu hangatkan saja). Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan panas, misalnya dengan kacang polong, atau dengan saus, atau Anda bisa menaruhnya di atas sandwich. Sandwich biasanya disajikan dengan pancake dingin "kemarin" yang tersisa dari makan malam. Roti sayuran apa pun yang Anda suka, dibuat sebelumnya dan dibekukan, juga cocok untuk sarapan. Sekali lagi, makanannya sangat murah.

Z_db16ab45-1024x680
Oatmeal, Pak!

Tapi oatmeal favorit saya adalah dasar yang subur untuk kreativitas! Menurut pemahaman saya, ini tidak termasuk dalam bagian "bubur" justru karena keserbagunaannya. Cepat, enak, bergizi, Anda bisa menambahkan apa saja, membuat konsistensi apa pun, Anda mau, memasak, Anda mau, tidak, Anda ingin menggoreng seperti pancake, secara umum - keajaiban.

Yang membuatnya lebih baik lagi adalah tidak memerlukan resep apa pun. Semuanya disiapkan di sini, seperti yang biasa dikatakan nenek saya, sesuai dengan prinsip “segala sesuatu yang baik telah disiapkan”. Anda bisa menambahkan susu kedelai, cair atau kering, ke dalamnya, Anda bisa merebusnya dalam air dengan madu, jus apel, coklat. Tambahkan bumbu apa saja, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, buah-buahan dan beri apa saja, semuanya sesuai selera Anda. Anda bisa membuat jeli dan koktail bergizi yang lezat darinya. Bagus untuk memadukannya dengan dedak. Anda bisa menuangkannya di malam hari, dan di pagi hari memakannya dingin atau hangat. Mengambil pisang, segenggam buah beri, segelas cairan (air, jus, susu kedelai) dan beberapa sendok makan sereal dan mengocok semuanya dengan blender, kita mendapatkan koktail. Tambahkan dedak, diamkan - dan ini hidangan baru. Hal yang sama dapat dilakukan pada versi sayur dengan mengocok bubur cair dengan bumbu, bumbu dan sayuran. Secara umum - kreativitas lebih dari cukup! Dan sekali lagi, ingat, hasilnya sangat murah.

Oat213-1024x682
Dan bubur

Bagi mereka yang tidak menentang sereal, ini adalah salah satu pilihan sarapan paling serbaguna. Ya, membosankan tanpa susu, tapi mari kita bermimpi. Berbeda dengan oatmeal, kebanyakan sereal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Namun, kini ada berbagai macam sereal yang dijual: soba, nasi, jagung, dll. Namun jika ingin hemat, lebih baik berhenti di sereal.

Misalnya, tahukah Anda bahwa soba tidak bisa direbus? Terlebih lagi, jauh lebih sehat jika mentah. Sore harinya perlu diisi dengan air, dingin atau panas, Anda bisa langsung menambahkan garam, gula, madu, rempah-rempah, buah-buahan kering atau bumbu pedas ke dalamnya (sekali lagi, semuanya sesuai selera Anda), tutup dan biarkan. Lalu di pagi hari Anda tinggal menambahkan minyak sesuai keinginan dan memanaskannya - enak sekali!

Tentu saja, nasi harus dimasak terlebih dahulu, dan di pagi hari Anda akan mendiversifikasinya. Berbahagialah orang yang menyukai labu kuning, karena nasi dan millet cocok dipadukan dengan labu. Dan dengan menambahkan kulit, jahe, atau bumbu lainnya, Anda mengubah bubur ini menjadi mahakarya kuliner.

Dan agar tidak menyinggung bubur anak kesayangan kita, saya akan berbagi ide berbahan dasar semolina. Sangat enak memasak bubur semolina dengan jus lingonberry atau cranberry. Anda perlu memasak lebih encer dari biasanya, dan kemudian, setelah agak dingin (atau seluruhnya, jika Anda melakukannya terlebih dahulu), kocok rata dengan blender atau mixer. Ternyata mousse bergizi paling empuk dan enak. Jika Anda membuatnya terlebih dahulu dan lebih banyak, sebaiknya masukkan ke dalam vas dan mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Kapan saja Anda menyiapkan sarapan/teh sore/makanan ringan/makanan penutup. Ngomong-ngomong, anak-anak makan dengan senang hati (dan mereka bahkan tidak selalu menyadari bahwa ini adalah semolina).

1353430341_grechka1
Sandwich dan pai

Nah, bagi Anda yang tidak ingin makan segala jenis sereal dan sayuran sehat, namun selalu lebih menyukai secangkir kopi dengan kue kering atau sandwich, ada juga banyak pilihan tanpa lemak. Pertama, ikan dan makanan laut - asin, diasap, kaviar, berbagai pasta. Namun, hal ini sama sekali tidak ramah anggaran. Bahkan jika Anda melakukan semuanya sendiri. Tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri, bukan? Kedua, berbagai jenis kaviar "non-laut": sayur, jamur, kacang-kacangan. Di sini opsi yang dibeli dan apa yang dimasak dengan tangan Anda sendiri akan ikut berperan. Pasta kacang dan kacang polong juga bisa dibuat dari makanan kaleng untuk mempercepatnya - kocok dengan blender, tambahkan sesuai selera, sesuai selera, masukkan ke dalam lemari es. Kaviar sayur dan jamur tentu saja membutuhkan waktu. Tapi semua “olesan” pada sandwich ini bagus karena Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus, setidaknya selama seminggu. Dan, tentu saja, tidak ada yang membatalkan selai dan selai untuk dioleskan di atas sandwich! Ngomong-ngomong, apa pun juga bisa menjadi bahan dasar sandwich - roti (biasa dan dalam bentuk roti panggang), roti kering, roti pita, roti pita, kue pipih.

Topik pai tanpa lemak tidak hanya layak untuk artikel terpisah, tetapi juga untuk keseluruhan buku. Oleh karena itu, saya akan membatasi diri pada kiat hidup sederhana tentang pai untuk sarapan. Saya selalu memiliki sebungkus puff pastry di freezer saya, sangat nyaman. Misalnya, Anda memiliki sisa makan malam (biasanya kami menyajikannya sebagai lauk), segera mencairkan adonan, membuat isian dari sisa makan malam, menambahkan sesuatu yang lain untuk menambah rasa, seperti sayuran hijau atau bawang goreng, dan membuat amplop atau segitiga dari puff pastry. Ini dipanggang dengan sangat cepat, ada juga sedikit keributan, dan sarapan lezat ada di sana!

Saya harap ide kami akan membantu Anda mengembangkan kreativitas Anda dalam menyiapkan sarapan puasa yang lezat dan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak saat puasa. Dan, tentu saja, kami menantikan Anda membagikan ide Anda juga!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/

Anda dapat membekukan komponen masakan, bahan-bahan individual, atau seluruh hidangan yang dirangkai.

Bahan makanan adalah segala sesuatu yang dapat Anda persiapkan sebelumnya dan/atau dicampurkan untuk mempercepat proses memasak. Misalnya, untuk memasak borscht dengan kacang, Anda bisa memasak dan membekukan kaldu daging, kacang terpisah, menggoreng borscht terpisah, persiapan tomat, dan daging. Lalu campur semuanya ke dalam panci, tambahkan kentang dan kubis segar. Dan tidak ada yang bisa membedakan borscht dari borscht yang baru disiapkan. Dan itu akan memakan waktu 30 menit.

Bahan-bahan terpisah - semua jenis komponen tunggal, seperti jamur, tomat, daging, yang nantinya dapat digunakan untuk memasak hidangan apa pun.

Makanan yang dikumpulkan - bisa berupa makanan mentah atau dimasak. Anda dapat menyiapkan set makan siang yang sudah jadi (sarapan, makan malam) atau, seperti yang mereka katakan sekarang, “makanan ringan”.

Beku dengan baik:

Meatloaf, (mentah dan matang), bakso. Setelah Anda membuatnya sesuai resep favorit Anda, susun secara bertahap di dalam wadah atau kantong freezer. Makanan mentah sebaiknya dicairkan sebelum dimasak dan kemudian dimasak seperti biasa.
Daging dan unggas yang diasinkan. Potong daging mentah menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam kantong atau wadah, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya dan bekukan. Terakhir, daging akan diasinkan pada saat dicairkan di lemari es. Setelah mencairkan es, masak daging seperti biasa.
Casserole, lasagna, enchilada. Kumpulkan mentah dan bekukan. Sebelum digunakan, hidangan ini perlu dicairkan sepenuhnya.
Aneka roti pipih: jagung atau gandum untuk membuat burrito atau taco, pita, dll. Mereka digoreng beku. Sebelum digunakan, mereka tidak dicairkan, tetapi dipanaskan dengan cepat di penggorengan atau di dalam oven.
Isi untuk burrito, taco, shawarma, roti gulung diiris, dicampur dan dibekukan mentah dan dimasak sebelum dikonsumsi.
Pancake dengan isian. Isian yang sudah jadi dibekukan. Sebelum digunakan, mereka tidak dicairkan, tetapi segera dipanaskan dalam wajan.
pai. Pai dibekukan atau setengah jadi dan selesai dimasak di dalam oven. Atau dibekukan mentah, dikumpulkan dalam loyang, dan tidak dicairkan sebelum dipanggang.
Pai dengan isian. Pai dibekukan setengah matang.
Semur, sup dan kaldu, cabai. Kategori hidangan ini dibekukan sepenuhnya dan dipanaskan tanpa mencairkannya.
Produk adonan dengan isian untuk masakan selanjutnya: pangsit, pangsit, khinkali, manti, ravioli. Beku mentah dan tidak dicairkan sebelum dimasak.
Bumbu dan saus sudah disiapkanBukan berdasarkan emulsi dan dimaksudkan untuk pemanasan atau hidangan panas, seperti pasta. Seringkali tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan bumbu perendam, saus, dan saus lainnya. Namun ternyata banyak saus yang bisa dimasak dan dibekukan. Terlebih lagi, banyak dari makanan tersebut lebih mudah dimasak dalam jumlah besar atau dimasak sesuai musim dan tidak hanya menghemat waktu tetapi juga uang.
Roti, roti,. Jika Anda memanggang, cara terbaik untuk menghemat waktu dan energi adalah dengan memanggang setengah hidangan dan menyiapkannya sebelum dimakan tanpa mencairkannya.
Keju. Menyimpan keju parut di dalam freezer adalah cara terbaik untuk menghemat waktu memarut. Selain itu, terkadang terdapat kelebihan sehingga sulit disimpan di lemari es (keju memerlukan kelembapan yang cukup tinggi untuk penyimpanannya). Sebagian besar jenis keju cocok untuk dibekukan, kecuali keju lunak yang berjamur seperti Brie atau Camembert. Tetapi pada saat yang sama, mozzarella, gorgonzola picante, feta juga cocok.
Bumbu dan saus.
Daging mentah, ikan, dan ayam. Cara terbaik untuk menghemat uang adalah dengan membeli daging dalam jumlah banyak dan memotongnya sendiri. Misalnya, Anda membeli beberapa ekor ayam sekaligus dan membongkarnya tergantung kegunaan yang diinginkan: potong fillet dada, pisahkan sayap, stik drum, kumpulkan lemak untuk memasak lemak ayam, sisakan tulang untuk kaldu, potong daging cincang untuk irisan daging. Semua ini dapat dibekukan secara terpisah dan digunakan sesuai kebutuhan.
Daging siap pakai, misalnya ham, daging babi rebus. Daging yang sudah jadi lebih mudah dipotong dan dibagi menjadi beberapa bagian. Daging tersebut digunakan sebagai isian sandwich, taco, burrito, salad, dan sup.
Sosis untuk digoreng dan dimasak, sosis. Sosis tahan terhadap pembekuan dengan baik. Mereka harus dicairkan sebelum dimasak.
Pizza. Pizza dibekukan mentah (dengan saus dan topping) di dalam loyang. Pizza ini dipanggang tanpa dicairkan. Atau, kulit pizza dipanggang secara terpisah hingga setengah matang, dan saus serta topping dibekukan secara terpisah. Sausnya perlu dicairkan sebelum digunakan, tetapi kulit dan toppingnya bisa tetap beku.
Segala jenis adonan. Hampir semua adonan dibekukan - ragi, roti pendek, puff, dll. Sebelum dimasak, adonan dicairkan dan siap digunakan.

Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada membekukan makanan? Namun di sini pun terdapat mitos dan kesalahpahaman, serta nuansa dan trik, yang akan kita bahas secara detail di pelatihan. Pada artikel ini saya akan menjawab pertanyaan paling umum tentang pembekuan.

1. Makanan beku adalah makanan "mati" - sebuah mitos

Pembekuan adalah yang terbaik cara menyelamatkan hidup, diciptakan oleh alam itu sendiri. Bagaimanapun, semuanya membeku di musim dingin: tanaman, umbi-umbian, biji-bijian, akar, dll. - di musim dingin, mereka dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Dan pada saat yang sama, mereka tidak hanya tidak “mati”, tetapi di musim semi mereka mulai tumbuh, berbunga dan berbuah!

Untuk melestarikan tumbuhan hidup, sifatnya, tidak seperti manusia, tidak merebus, mengasinkan, garam, asap, dll. Alam membeku! Semua mineral diawetkan setelah dibekukan. Dan sebagian besar vitamin juga. Lebih baik membekukan stroberi, raspberry, atau ceri daripada membuat selai darinya. Jadi mereka akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan lebih bermanfaat.

2. Makanan beku tidak enak - hanya mitos

Dengan pemilihan produk yang tepat, kepatuhan terhadap semua prinsip pembekuan, pengemasan dan penyimpanan, rasa makanan Anda tidak akan pernah pudar atau bahkan memburuk. Dan dalam beberapa kasus akan menjadi lebih baik (misalnya, saat membekukan produk setengah jadi).

Untuk memperpanjang umur simpan produk hingga 10-12 bulan, Anda hanya perlu mempersiapkannya dengan baik untuk disimpan di freezer. Sangat penting untuk tidak melewatkan langkah-langkah seperti mencuci, merebus, mengeringkan, mendinginkan, dan membekukan di dalam freezer. Kemasan makanan juga memainkan peran penting dalam menjaga keseluruhan rasa produk dan makanan siap saji Anda. Mereka harus dikemas dengan hati-hati dan kedap udara menggunakan wadah khusus untuk pembekuan, cling film, kantong plastik kuat, kertas timah atau kertas roti.

Dan agar makanan beku tidak berubah menjadi bongkahan es padat, sangat penting untuk mengeringkannya sepenuhnya dari kelembapan, mendinginkannya di lemari es, jika Anda perlu membekukannya lagi, dan baru membekukannya sepenuhnya. Jika buah beri utuh dibekukan, misalnya, maka buah tersebut harus dibekukan di atas papan atau palet datar lainnya agar tidak saling bersentuhan, dan baru kemudian dituangkan ke dalam tas atau nampan.

Hal ini juga berlaku untuk produk sejenis lainnya.

3. Anda bisa membekukan makanan yang sudah matang - benar

Makanan yang dimasak sepenuhnya cocok untuk dibekukan dan, jika Anda mengikuti semua aturan pembekuan / pencairan es, rasanya setelah dibekukan tidak hanya tidak akan mengecewakan Anda, tetapi juga akan mengejutkan Anda.

Memiliki makanan siap saji beku di rumah sangatlah nyaman. Misalnya, jika waktu untuk memasak tidak mencukupi, tamu tiba-tiba muncul, atau keadaan force majeure lainnya, akan selalu ada masakan lezat buatan sendiri di rumah yang tentunya akan menyelamatkan keadaan.

Dan jika Anda telah menyiapkan lebih banyak makanan daripada yang bisa dimakan keluarga Anda, maka Anda tidak perlu menunggu sampai makanan tersebut disimpan di lemari es selama seminggu dan diberikan kepada kucing pekarangan atau, lebih buruk lagi, dibuang ke tempat sampah. Bekukan sebagian makanan yang sudah disiapkan, dan di masa depan, ketika tidak ada energi, tidak ada waktu, tidak ada keinginan untuk memasak makan siang atau makan malam, makanan beku akan menyelamatkan keluarga yang kelaparan, dan anggaran keluarga tidak akan menderita karena membeli sosis, pangsit di toko. dan makanan tidak sehat lainnya.

4. Tidak ada vitamin dalam makanan beku - sebuah mitos

Vitamin dihancurkan selama penyimpanan apa pun dan selama pemrosesan produk apa pun, dan sebagian besar - bukan selama pembekuan, tetapi selama perlakuan panas.

Jika kita membandingkan sayur dan buah beku dengan sayur dan buah segar yang dipanen pada musimnya, maka secara alami kandungan vitamin pada makanan segar akan lebih banyak.

Tetapi jika di musim dingin Anda ingin makan stroberi atau ceri, zucchini atau paprika, lebih baik memberi preferensi pada sayuran beku daripada yang baru dibeli di toko. Biasanya, sayuran dan buah-buahan segar dibekukan pada musimnya, yaitu dipanen pada puncak kematangannya, ketika jumlah vitamin dan nutrisi lainnya tinggi.

Oleh karena itu, manfaat dari produk beku tersebut akan lebih besar dibandingkan dengan sayuran dan buah-buahan rumah kaca mengkilap yang ditanam di bawah pencahayaan buatan menggunakan stimulan dan zat lain yang mempercepat pematangan produk. Bahkan makanan kaleng pun memiliki manfaat yang lebih rendah dibandingkan makanan beku.

5. Anda dapat membekukan makanan dan makanan siap saji apa pun - sebuah mitos

Ya, hampir semuanya bisa dibekukan. Namun, ada sejumlah makanan yang tidak boleh dibekukan. Hal ini berlaku untuk sayuran encer seperti mentimun dan lobak (setelah dicairkan, mereka kehilangan karakteristik kerenyahan dan elastisitasnya). Selain itu, sayuran lembut seperti daun selada tidak dibekukan.

Sedangkan untuk masakan yang sudah jadi, ada beberapa nuansa di sini. Saus krim, hidangan susu (krim, makanan penutup), krim, krim asam, dan kefir tidak tahan terhadap pembekuan dengan baik dan mengalami delaminasi setelah pencairan. Ini juga berlaku untuk sup dingin (okroshka, gazpacho) - sup seperti itu tidak berasa: bagian cairnya akan menjadi heterogen, dan bahan-bahannya tidak lagi renyah.

6. Makanan beku rusak selama penyimpanan jangka panjang - benar

Pembekuan memungkinkan Anda menyimpan produk berkualitas tinggi untuk waktu yang sangat lama.(misalnya, hingga 12 bulan). Oleh karena itu, sangat penting untuk mematuhi rezim suhu tertentu di dalam freezer, yaitu minus 18 derajat ke bawah. Jika suhunya lebih tinggi, umur simpan produk akan sangat berkurang, karena pembekuan tidak berhenti, tetapi hanya memperlambat proses yang menyebabkan produk memburuk dalam kondisi normal, dan suhu di atas minus 18 derajat tidak bertahan lama. -penyimpanan makanan dalam jangka waktu lama - produk akan terus rusak karena reproduksi aktif mikroorganisme yang ada pada produk.

7. Produk menyerap bau di dalam freezer - kebenaran dan mitos

Ya, ini benar-benar terjadi. Jika Anda menyimpan ikan, susu, strawberry dan jamur dalam satu laci freezer, maka setelah beberapa waktu disimpan bersama Anda akan mendapatkan strawberry dengan aroma jamur dan susu dengan bau amis :)

Namun nyatanya, hal ini sangat mudah untuk dihindari. Cukup dengan mengemas produk dengan baik, mengurutkannya ke dalam kelompok dan mengalokasikan tempat tersendiri untuknya.

Dalam lemari es dengan freezer standar 3 kompartemen, disarankan untuk mengambil laci terpisah untuk setiap kelompok produk. Misalnya saja pada bagian pertama (1) menyimpan produk daging dan produk setengah jadinya (pangsit, pangsit, irisan daging, bakso, kubis gulung, dll), kaldu, sup, saus, dll.

Yang kedua (2) kompartemen untuk menyimpan sayuran, buah-buahan, produk susu (susu, mentega), kue kering, dll.

Ketiga (3) ambil kompartemen untuk jamur beku, ikan, makanan laut, dan lainnya.

8. Anda dapat mencairkan makanan dengan cara apa pun - sebuah mitos

Cara paling benar untuk mencairkan makanan adalah dengan mencairkannya secara perlahan! Artinya, letakkan di rak lemari es dan biarkan mencair seluruhnya atau sebagian.

Mencairkan makanan dengan air panas atau hangat - tidak benar!

Air hangat akan dengan cepat mencairkan lapisan atas produk, sedangkan bagian dalamnya masih beku. Pencairan bunga es yang tidak merata berdampak sangat buruk pada kualitas akhir dan rasa produk. Ini akan menjadi heterogen dan bahkan mungkin runtuh sebagian.

Anda juga tidak boleh meninggalkan makanan beku di atas meja pada suhu kamar.

Saat mencairkan sesuatu (daging, ikan, produk setengah jadi, dll.) di udara, ada kemungkinan lapisan atas produk rusak, karena proses reproduksi bakteri dan mikroba akan dimulai di sana.

Memasak kaldu dari daging beku atau merebus potongan daging/ikan beku juga salah.

Daging beku sangat tidak diinginkan untuk mengalami perlakuan panas, termasuk pemasakan. Hal ini disebabkan karena sangat sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalam daging setelah proses pemasakan tersebut, ukurannya mengecil secara signifikan, menjadi kering, dan kuahnya menjadi keruh.

Mencairkan beberapa makanan di microwave juga tidak diinginkan.

Ini berlaku untuk ikan dan makanan laut. Produk-produk tersebut dimasak cukup cepat dan proses memasak dapat dimulai. Protein pada lapisan luar produk akan menggulung, dan dengan perlakuan panas lebih lanjut, rasa, warna, kepadatan, dan bahkan komposisi nutrisi dalam masakan dapat berubah secara drastis.

Makan atau tidak makan makanan beku merupakan pilihan setiap orang

Membekukan atau tidak membekukan makanan, memakannya atau tidak memakannya adalah pilihan semua orang. Namun di manakah keyakinan bahwa hidangan yang dibeli atau dipesan di toko, kafe, dan restoran tidak dibuat dari makanan beku? Lagi pula, Anda bisa membekukan hampir semuanya. Ini adalah cara paling umum untuk menyampaikan produk ke konsumen tanpa kehilangan karakteristik rasanya dan menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama.

Jangan takut untuk membekukan makanan dan makanan siap saji! Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan makanan.

Jika Anda SELALU memiliki makanan yang dimasak RUMAH di dalam freezer, Anda tidak perlu memasak terlalu sering. Lebih penting lagi, Anda bisa menjauhi kompor selama berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu!

Jika sekarang, selama musim sayuran, buah-buahan, dan buah-buahan murah, Anda membekukannya, Anda dapat menghemat banyak, karena di musim dingin, sayuran dan buah-buahan segar harganya sama dengan harga sayap Boeing.

Menarik? Mendaftar untuk pelatihan "". Dalam pelatihan ini, Anda tidak hanya akan belajar cara membekukan makanan dan makanan siap saji dengan benar. Anda dapat meningkatkan kualitas hidup Anda dengan meluangkan waktu untuk hal-hal yang benar-benar Anda sukai.

Dan hemat uang untuk belanjaan - sebagai bonus bagus!

Mendaftarlah untuk pelatihan

Hidangan apa yang siap untuk dibekukan dalam waktu lama, beri tahu Evgeny Mikhailov, koki sebuah restoran besar Moskow.

1. Sup krim atau kaldu

Hanya sup krim dan kaldu dari daging atau ikan apa pun yang siap dibekukan. Namun sup atau borscht biasa, termasuk kentang, akan berubah menjadi bubur selama proses pembekuan dan pencairan. Baik kentang maupun daging dingin menyerap semua kelembapannya, yang berarti sup seperti itu akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Cara termudah untuk membekukannya adalah sup krim. Namun sebelum dimasukkan ke dalam freezer, tunggu hingga dingin, tuang ke dalam wadah sekali pakai atau kantong zip. Yakinlah, sup ini bisa disantap dalam sebulan. Hal utama adalah Anda harus mencairkannya dengan benar nanti: bukan pada suhu kamar, tetapi di lemari es pada + 4 ... 6 ° DENGAN.

2. Saus

Anda hanya bisa membekukan saus yang tidak mengandung krim. Faktanya adalah bahwa pada suhu di bawah nol, lemak dipisahkan dari massa protein krim, dan pada output Anda akan mendapatkan rasa susu asam yang tidak enak, dan bahkan konsistensinya akan terlihat jelek. Anda pasti tidak ingin menyajikannya.

Misalnya saus bolognese bisa disimpan pada suhu -18 ° Hingga 2-3 bulan.

3. Ikan asin

Ikan mentah asin yang dimasak di rumah mudah dibekukan jika dilakukan dengan benar. Pastikan untuk menuangkannya secara melimpah dengan minyak sayur apa pun. Minyak menutup pori-pori dan mencegah kelembapan membeku. Jadi, ikannya akan menjadi hampir segar dan berair. Ikan bisa berbaring seperti ini hingga enam bulan.

4. Ayam gulung dan dendeng.

Dari produk daging, hanya ayam gulung dan berbagai jenis produk kering yang dibekukan: basturma, sosis kering. Lebih baik membungkus ayam gulung dengan cling film segera setelah dipanggang dan memasukkannya ke dalam freezer. Kemudian bisa dimakan setelah 2-3 minggu.

Daging goreng biasa (ayam, babi, sapi) akan hancur begitu saja setelah dibekukan. Anda tidak hanya mendapatkan produk kering setelah digoreng, tetapi setelah dibekukan, kelembapan terakhir yang menghubungkan serat kain akan hilang.

5. Produk tepung.

Puff pastry, strudel, pai apel (“Pai”) dengan tenang bertahan pada suhu di bawah nol derajat karena mengandung adonan kering. Jadi, khasiat dan cita rasa produk akan tetap sama. Lebih baik membungkusnya dalam beberapa lapis kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer hanya jika sudah dingin. Strudel bisa berbaring seperti ini hingga 2 bulan, pie dan puff - hingga satu bulan.

Omong-omong, Anda bisa membekukan kue es krim dengan aman beberapa kali. Tapi kue biskuit dan krim tidak boleh dibiarkan di dalam freezer.

6. pancake

Jika menurut Anda pancake perlu dibekukan, olesi pancake dengan mentega segera setelah dikeluarkan dari wajan. Ini akan melindunginya dari kerusakan setelah disimpan di dalam freezer.

Jika Anda akan membekukan pancake dengan isian beri atau buah, tambahkan pengental alami di sana: pati. Kemudian, setelah dicairkan, Anda tidak akan merasakan bahwa rasa dan sifat luar dari pancake manis tersebut telah berubah. Pancake bisa disimpan hingga 2 minggu.

7. Keju

Jangan pernah mencoba meninggalkan irisan keju di dalam freezer. Itu akan hancur dan menjadi hambar.

Jika Anda memahami bahwa kejunya masih ada, dan tidak ada kesempatan untuk memakannya, maka yang terbaik adalah memarutnya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Anda kemudian dapat menggunakan keju tersebut untuk saus julienne, pasta, dll. Keju dapat disimpan dalam keadaan beku hingga satu atau dua bulan.

8. Kefir

“Anda dapat dengan aman memasukkan sebungkus kefir ke dalam freezer dan bahkan menyimpannya di sana hingga satu bulan. Kefir beku harus diletakkan di atas kain kasa dan dibiarkan mengalir. Setelah ditiriskan, Anda mendapatkan... krim asam. Makanlah dengan tenang selama 5-7 hari lagi,” kata sang koki.

“Dilarang keras membekukan kentang tumbuk, segala jenis salad, bakso, beef stroganoff, gulai. Mereka akan hancur saat dibekukan, dan salad akan berubah menjadi bubur yang tidak bisa dimakan, kata Evgeny Mikhailov. Secara umum, makanan yang mengandung kelembapan tidak boleh dibekukan. Saat dibekukan, kelembapannya menguap lebih cepat dibandingkan saat dikeringkan. Artinya produk akan kehilangan semua khasiat dan rasanya, Anda akan membuangnya setelah pencairan.

Anda tidak hanya dapat membekukan pangsit dan irisan daging, tetapi juga pai, pancake isi, dan bahkan kaldu untuk sup. Di bawah ini Anda akan menemukan 10 hidangan asli yang cocok untuk dibekukan. Namun sebelum beralih ke resep, sedikit teori.

Di dalam freezer -18 ºС. Pada suhu ini, aksi mikroorganisme berhenti - makanan dibekukan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasanya. Berapa tepatnya? Mengingat kita terus-menerus melihat ke dalam freezer, yaitu terjadi penurunan suhu, produk sedikit mencair dan dibekukan kembali, tidak lebih dari dua bulan.

Beberapa makanan tidak cocok untuk dibekukan. Misalnya zucchini, mentimun dan sayuran encer lainnya. Setelah dicairkan, hampir semua rasanya hilang bersama kelembapan. Daun selada kehilangan teksturnya, dan kentang mentah memiliki rasa yang tidak enak.

Anda perlu tahu cara membekukan dan mencairkan makanan. Semakin dingin hidangan sebelum dikirim ke freezer, semakin baik. Jika produk telah mengalami perlakuan panas, disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu pada suhu kamar, kemudian menyimpannya di lemari es dan baru membekukannya.

Pencairan es harus dilakukan dalam urutan terbalik: keluarkan piring dari freezer, taruh di atas nampan dan kirimkan ke lemari es selama 10-12 jam. Pencairan yang lambat memungkinkan makanan menyerap kelembapan yang hilang selama pembekuan. Dengan cara ini rasanya tetap terjaga. Namun jika tidak ada waktu, Anda bisa menggunakan fungsi defrost di microwave.

Kantong vakum, nampan plastik dan kaca digunakan untuk menyimpan makanan di dalam freezer. Kantong zip-lock berguna saat Anda tidak perlu menjaga bentuk piring: tas ini menghemat banyak ruang di dalam freezer. Wadah plastik dapat dibawa ke tempat kerja, nyaman untuk memanaskan makan siang di microwave, dan nampan kaca ideal untuk memasak di oven, karena Anda tidak perlu memindahkan piring dari satu piring ke piring lainnya.

DebbieR/Flickr.com

Muffin adalah kue-kue manis, tetapi jika Anda menggunakan ham dan keju sebagai isiannya, bukan coklat dan buah-buahan, Anda bisa mendapatkan roti mini yang lezat untuk sarapan. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, dan setelah dibekukan dan dipanaskan kembali, rasanya sama lezatnya dengan saat masih panas.

Bahan-bahan:

3-4 potong roti;
3-4 potong ham;
100 g cheddar atau keju keras lainnya;
8 butir telur;
1 gelas susu;
2 sendok teh bubuk mustard;
1 sendok teh merica bubuk;
peterseli kering dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak

Potong roti dan ham menjadi irisan tipis. Parut keju di parutan kasar. Isi loyang cupcake sekitar dua pertiga penuh dengan isian ini.

Kocok telur, susu, bubuk mustard, dan merica dalam mangkuk terpisah. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tapi jangan sampai penuh, kalau tidak muffin akan habis saat dipanggang. Taburkan peterseli kering dan bumbu lainnya sesuai selera Anda di atas setiap sel formulir.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 ºС. Panggang muffin selama 15-20 menit. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Julia Frost/Flickr.com

Di pagi hari Anda bisa mendapatkan roti dalam jumlah yang tepat, memanaskannya dalam microwave, dan mendapatkan sarapan yang cepat, memuaskan, dan yang terpenting, lezat.

cupcakesandkalechips.com

Ideal untuk sarapan, bergizi dan sehat. Ini menyediakan sekitar 20% dari nilai harian serat dan protein, mengandung banyak zat penting dan membantu mengendalikan nafsu makan. Jika Anda terlalu malas untuk repot memasak bubur di pagi hari, ada solusinya - cangkir oatmeal beku dengan berbagai isian (buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll).

Bahan-bahan:

2 cangkir oatmeal;
3 gelas susu atau air (opsional)
1 sendok makan madu;
30 gram mentega;
sejumput garam;
buah-buahan, beri, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan bahan pengisi lainnya.

Memasak

Didihkan susu dalam panci kecil. Tambahkan oatmeal dan aduk rata. Kecilkan api menjadi rendah dan masak bubur selama 5-7 menit hingga mengental. Aduk terus-menerus. Angkat oatmeal dari api, tambahkan sepotong mentega dan sesendok madu, aduk rata. Biarkan agak dingin.

Lumasi cetakan kue dengan minyak sayur dan masukkan bubur ke dalam sel. Taburkan sedikit topping di atas setiap porsi. Bisa berupa pisang potong dadu, raspberry, kismis, serpihan kelapa - apa pun yang Anda suka untuk makan oatmeal.

Bungkus formulir dengan cling film dan bekukan. Jika cangkir sudah matang, keluarkan dari cetakan dan bungkus satu per satu dengan cling film. Ini akan menghemat banyak ruang di dalam freezer.

Keluarkan cangkir dalam jumlah yang tepat dari freezer pada malam sebelumnya untuk sarapan sehat dan lezat di pagi hari. Panaskan saja bubur di microwave. Tambahkan susu jika perlu.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Paprika isi beku membantu hampir sama dengan pangsit atau pangsit. Jika Anda tahu ini akan menjadi hari yang sibuk dan tidak ada waktu untuk memasak, keluarkan paprika dari freezer sehari sebelumnya. Mereka akan mencair semalaman di lemari es, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven.

Bahan-bahan:

8 paprika;
700 gram daging giling;
250 gram beras;
250 g saus tomat;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
keju cheddar keras;
garam dan merica secukupnya.

Memasak

Cuci paprika, potong bagian atasnya untuk membuat "cangkir", rongga bagian dalam dari bijinya. "Topi" yang dipotong dapat dihancurkan dan digunakan sebagai isian.

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Campurkan daging giling (kalkun giling bisa digunakan sebagai pengganti daging sapi), nasi, merica, bawang merah, bawang putih, dan saus tomat. Garam dan merica secukupnya. Isi paprika dengan ini. Taburkan keju parut di atasnya.

Dalam bentuk ini, paprika sudah bisa dibekukan. Jika Anda perlu memasaknya, cairkan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 ºС selama 30-40 menit.

anggaranbytes.com

Apa yang harus dibawa untuk makan siang atau? Bagi banyak orang, ini adalah sakit kepala sehari-hari. Resep ini akan membantu mendiversifikasi isi kotak makan siang Anda. Bahan-bahannya sederhana dan persiapannya mudah.

Bahan-bahan:

1,5 kg kentang;
500 gram saus salsa;
500 gr keju keras (seperti cheddar)
50 gram mentega;
9 butir telur;
1 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh paprika;
½ sendok teh bubuk bawang putih;
½ sendok teh garam;
lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak

Cuci kentang dan potong dadu. Jika masih muda, Anda bahkan tidak bisa mengupasnya. Tuang paprika, bubuk bawang putih, garam dan merica ke dalam mangkuk berisi kubus kentang, tuangkan minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 45-60 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ºС. Pada saat yang sama, aduk kentang sekitar setengah proses memasak.

Selagi memasak, buatlah telur dadar. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan pengocok. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan telur perlahan. Angkat telur dadar dari kompor beberapa menit sebelum matang, telur akan tetap sedikit encer.

Bagi kentang ke dalam wadah. Tambahkan 2-3 sendok makan saus salsa atau saus lain pilihan Anda ke masing-masingnya. Bagi telur dadar menjadi beberapa bagian dan taburi dengan keju parut.

anggaranbytes.com

Dari jumlah bahan tersebut, Anda akan mendapatkan enam bekal makan siang kantor. Simpan di dalam freezer, dan bila perlu, bawalah wadah, panaskan dalam microwave, dan nikmati kentang pedesaan yang lezat.

Scott/Flickr.com

Pasta pendek berbentuk tubulus bergelombang dengan tepi dipotong diagonal disebut penne. Anda bisa membuat casserole yang lezat dari bahan-bahan tersebut dan daging giling, yang akan membantu jika Anda tidak punya waktu untuk makan malam. Anda bisa membawanya ke kantor untuk makan siang.

Bahan-bahan:

1 kg daging giling;
800 g tomat dalam jusnya sendiri;
500 gram pasta penne;
400 gram saus marinara;
400 gram ricotta;
400 gram mozzarella;
1 bawang besar;
1 butir telur;
3 siung bawang putih;
2 sendok teh campuran ramuan Italia
½ sendok teh cabai merah yang digiling kasar (serpih);
garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan daging giling ke dalamnya. Goreng sambil terus diaduk hingga kelembapan berlebih menguap. Saat daging cincang sudah kecoklatan, tuangkan tomat dalam jusnya sendiri ke dalam wajan dan saus marinara (jika tidak ada, Anda bisa menggunakan saus tomat lainnya). Tambahkan bumbu: campuran Italia, lada merah dan hitam, garam. Didihkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, pindahkan sepertiga saus dari wajan ke mangkuk terpisah. Tenang.

Juga dalam mangkuk terpisah, campurkan ricotta, parutan mozzarella (sisakan sedikit keju untuk taburan) dan telur. Garam, merica, kocok dengan pengocok hingga halus.

Rebus pasta. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Campur dengan daging cincang dan keju. Masukkan semuanya ke dalam wadah kaca. Tuang sisa saus tomat-daging, taburi keju parut.

Berkembanghomeblog.com

Wadahnya harus menggunakan kaca, agar setelah casserole dikeluarkan dari freezer, bisa langsung dikirim ke oven. Panggang harus pada suhu 190 ºС. Apalagi jika casserole dimasukkan ke dalam oven langsung dari freezer, maka waktu memasaknya adalah 2–2,5 jam. Oleh karena itu, lebih baik mencairkan hidangan terlebih dahulu di microwave atau dengan cara alami, di rak paling bawah lemari es.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos adalah hidangan Meksiko yang diisi tortilla jagung. Resep ini adalah penyelamat jika semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu dan tidak ada bahan untuk memasak. Hanya dalam 15 menit Anda akan menikmati makan malam di meja yang tidak lebih buruk dari meja restoran.

Bahan-bahan:

15 tortilla jagung;
500 gram dada ayam;
250 gram krim keju;
170 gram saus salsa verde;
4 sendok makan daun ketumbar cincang;
2 sendok makan air jeruk nipis;
1 sendok teh bubuk bawang merah;
¼ sendok teh bubuk bawang putih;
1 ½ sendok teh bubuk cabai;
¾ sendok teh jinten;
minyak sayur untuk menggoreng dan mengoles.

Memasak

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Campur krim keju dengan daun ketumbar, air jeruk nipis dan bumbu halus (jinten, bawang merah, bawang putih bubuk dan bubuk cabai). Karena hidangannya adalah Meksiko, keju Pepper Jack cocok untuk taquitos. Rasanya creamy dengan sedikit rasa asam. Tapi Anda bisa menggunakan varietas semi-lunak lainnya.

Anda bisa membuat tortilla sendiri atau membeli yang sudah jadi. Dalam kasus terakhir, masukkan tortilla terlebih dahulu selama 1-2 menit ke dalam microwave agar lembut dan tidak pecah saat digulung.

Oleskan campuran ayam dan keju di atas tortilla. Tambahkan sedikit salsa verde. Baca tentang cara memasaknya di rumah. Gulung tortilla menjadi gulungan.

Panaskan oven hingga 220 ºС. Lapisi loyang dengan kertas timah dan gerimis dengan minyak sayur. Susun gulungan di atasnya agar ujung-ujungnya berada di bawah dan tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit.

happymoneysaver.com

Saat taquitos dipanggang dan didinginkan, masukkan ke dalam kantong freezer beritsleting dan masukkan ke dalam freezer. Dalam situasi “semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu dan tidak ada yang bisa dimasak,” letakkan kembali gulungan di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak sayur dan panaskan dalam oven selama 10-15 menit.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Nugget biasanya diasosiasikan dengan makanan cepat saji, tetapi bisa menjadi bahan dasar untuk makan siang atau makan malam kedua. Jika tidak ada waktu untuk menggoreng roti, keluarkan dari freezer dan panaskan kembali nuggetnya. Sebagai lauk, Anda bisa merebus pasta atau membuat kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

1 ½ kg irisan ayam;
200 gram tepung;
200 gram serpihan jagung;
5 butir telur;
1 sendok makan paprika.

Memasak

Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil sepanjang 3-5 cm, haluskan corn flakes dengan blender. Campur tepung dan paprika dalam mangkuk terpisah. Kocok juga telur secara terpisah.

Celupkan setiap potongan ayam terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, dan terakhir ke dalam sereal. Lakukan ini dengan hati-hati jika ingin nugget benar-benar renyah. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atasnya. Panggang nugget dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Jika nugget sudah dingin, masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Paket makanan beku berguna untuk diberi label. Tunjukkan nama hidangan dan tanggal persiapannya.

Julia Frost/Flickr.com

Bakso adalah masakan Italia yang terbuat dari bakso daging cincang. Bentuknya seperti bakso dan bakso, tapi keduanya bukan keduanya. Merupakan kebiasaan untuk merebus bakso, merebus bakso dalam kaldu, dan bakso dipanggang dalam oven (versi Italia) atau digoreng (versi Amerika). Bakso adalah solusi tepat bagi mereka yang tidak punya waktu atau keinginan untuk berdiri di dekat kompor. Rasanya enak dan memuaskan. Bakso bisa dimakan sendiri atau disajikan dengan lauk.

Bahan-bahan:

1 kg daging giling;
200 gram remah roti;
200 gram ricotta;
2 telur;
5 sendok makan minyak zaitun;
peterseli, garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak

Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Ricotta bisa diganti dengan krim asam kental, tapi daging sapi cincang lebih baik: daging babi terlalu berlemak untuk hidangan ini.

Julie Magro/Flickr.com

Bentuk bola-bola dengan diameter sekitar 5 cm dari hasil daging cincang, masukkan ke dalam wadah, bungkus dengan kertas timah dan bekukan. Bakso sebaiknya dipanggang pada suhu 180 ºС selama 20-30 menit.

Ragout dengan ayam dan sayuran - persiapan untuk multicooker

Thehumbledhomemaker.com

Sangat menyederhanakan hidup: letakkan produk, tekan tombol, dan jalankan bisnis Anda. Dan jika, selain itu, Anda membekukan bagian yang kosong, yang semua bahannya telah dicuci dan dipotong, maka penghematan waktu menjadi lebih nyata.

Bahan-bahan:

1 kg irisan ayam;
2 paprika;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1 sendok makan madu;
1 sendok makan cuka sari apel;
1 sendok makan bubuk cabai;
2 sendok teh jintan;
1 sendok teh paprika.

Memasak

Bilas ayam dan potong-potong. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.

Ambil kantong zip-lock dan masukkan semua bahan ke dalamnya, termasuk madu dan cuka sari apel. Keluarkan udara dari kantong sebanyak mungkin. Membekukan. Bila perlu, cairkan kantong, tuangkan isinya ke dalam slow cooker dan masak rebusan selama 3-6 jam. Semua manipulasi bisa Anda lakukan di pagi hari, sehingga di malam hari, setelah pulang kerja, Anda bisa menikmati makan malam yang nikmat.

N i co l a/Flickr.com

Para tamu di depan pintu, dan ada bola yang menggelinding di lemari es? Dalam kasus seperti itu, ada baiknya jika pizza dikosongkan. Kami melepas kertas timah dan cling film, dan setelah 15 menit suguhan lezat ada di meja Anda. Adonan pizza tentunya bisa dibeli di toko. Tapi buatan sendiri rasanya lebih enak.

Bahan-bahan

Untuk tes:

200ml air panas;
2-3 cangkir tepung;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan madu;
1 ½ sendok teh ragi kering;
½ sendok teh garam;
1 sendok teh campuran herba Italia dan bubuk bawang putih (opsional).

Opsi pengisian:

irisan ayam;
Salami;
Zaitun.

Memasak

Larutkan sesendok madu dalam air panas, lalu tambahkan ragi disana dan diamkan selama 5-7 menit. Tuangkan minyak zaitun, tambahkan garam dan bumbu, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Campur dengan baik. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama setengah jam. Adonan akan mengembang dan berukuran dua kali lipat.

Ratakan adonan. Anda bisa membuat pizza dengan porsi kecil (lebih mudah menyimpannya), atau Anda bisa membuat satu lingkaran besar. Panggang adonan tanpa (!) isian pada suhu 220 ºС selama 7–8 menit.

Keluarkan pizza yang akan datang dari oven, biarkan agak dingin dan olesi dengan saus. Bisa apa saja, seperti alfredo, barbekyu, atau sekadar saus tomat dengan mayones. Letakkan isian di atasnya. Itu juga tergantung pada imajinasi Anda dan produk yang ada. Jangan lupa taburi keju parut!

Bungkus pizza setengah jadi dengan cling film, lalu dengan kertas timah dan kirim untuk dibekukan. Saat tamu datang, masukkan pizza ke dalam oven selama 15 menit. Isinya hanya perlu dipanggang dan kejunya meleleh.

Selamat makan!

Tulis di komentar makanan dan hidangan apa yang Anda bekukan.