Saus tomat plum dan tomat adalah resep sederhana. Saus tomat asam manis terbuat dari buah plum dan tomat. Saus tomat plum untuk musim dingin dengan kemangi dan oregano
Kecap adalah saus yang terbuat dari tomat dengan tambahan bumbu. Secara tradisional, ini ditambahkan ke daging untuk meningkatkan cita rasa masakan. Namun, saus tomat tidak hanya bisa dibuat dari tomat, tetapi juga dari buah plum.
Apa perbedaan antara saus plum?
Saus plum bukanlah hal yang aneh dalam masakan. Ini cocok dengan daging (terutama daging rusa dan daging sapi muda), menekankan rasanya luar biasa cucian piring. Hanya Anda yang juga bisa membuat saus tomat dari buah plum. Produk seperti itu sama sekali tidak kalah dengan produk tomatnya, tetapi hanya akan menambah rasa yang tidak biasa pada hidangan. Untuk saus plum, bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah digunakan dengan cara yang sama. Dan menambahkan buah membuat sausnya lebih manis.
Resep saus tomat plum klasik
Plum digunakan untuk saus tomat bahan yang berbeda. Itu semua tergantung imajinasi ibu rumah tangga dan kombinasi produk tertentu. Resep klasiknya mencakup bahan-bahan berikut:
- prem (3kg);
- sayuran hijau: daun ketumbar dan adas (2 ikat);
- cabai untuk saus pedas;
- bawang putih (2 kepala);
- gula (30 gram);
- garam (jumlahnya ditentukan secara mandiri);
- hop-suneli (15 g);
- cuka 9%.
Fitur utama resep klasik- Ini adalah kombinasi yang sangat baik dari buah plum matang dan manis dengan rempah-rempah. Khmeli-suneli bersama bumbu segar akan mengubah saus buah sederhana menjadi aditif yang tidak biasa untuk hidangan utama. Semua untuk meja pesta saus tomat plum akan dihargai.
Untuk menyiapkan saus dari bahan-bahan yang tercantum di atas, Anda harus mengikuti petunjuknya dengan ketat.
- Buah plum harus matang dan lembut, tetapi tidak kusut. Semua buah harus disortir dengan hati-hati untuk menghindari cacing atau daging busuk. Plum yang sudah dicuci dituangkan dengan air dan dididihkan. Buahnya akan menjadi lebih lembut. Buah plum akan siap segera setelah kulitnya mulai terpisah. Buah-buahan perlu dipindahkan ke wadah lain (saringan lebih baik) dan dibiarkan dingin. Selanjutnya Anda perlu membuang bijinya.
- Ketumbar dan adas harus dicuci dan dicincang halus.
- Bawang putih harus dibagi menjadi siung dan dikupas. Potongannya harus berukuran sedang. Itu sebabnya irisan besar dapat dipotong menjadi dua.
- Cabai rawit juga dipotong potongan-potongan kecil. Biarkan bijinya sesuai keinginan jika ingin menghasilkan lebih banyak versi pedas saus.
- Plum harus digiling dalam penggiling daging bersama dengan bumbu, bawang putih, dan merica. Tuang seluruh isinya ke dalam panci dan masak selama 10 menit.
- Seiring waktu, saus harus digiling melalui saringan agar massanya lebih homogen tanpa potongan besar.
- Suneli hop, garam dan gula ditambahkan ke saus tomat secukupnya. Jika buah plum tidak terlalu manis, Anda bisa menambahkannya lebih banyak gula. Hal utama adalah jangan menggunakannya terlalu banyak untuk menghemat kombinasi yang harmonis Dengan garam.
- Setelah menambahkan semua bumbu, nyalakan kembali wajan dan masak saus tomat lagi selama 45 menit. Jangan lupakan filmnya. Itu harus dihilangkan agar tidak merusak konsistensi saus.
- Stoples kaca kecil digunakan untuk menyimpan saus tomat. Mereka harus dicuci terlebih dahulu dan disterilkan dengan uap. Beberapa orang melakukannya di dalam oven. Lebih baik menggunakan tutup sekrup agar nyaman untuk membuka dan menutup stoples di kemudian hari.
- Tambahkan ke saus tomat yang sudah disiapkan cuka apel sehingga dapat disimpan lebih lama.
- Saus plum dituangkan ke dalam stoples dan dibalik, menutupi semuanya dengan selimut hangat.
- Setelah beberapa hari, semua toples disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menggunakan saringan logam selama proses memasak, karena buah plum sudah cukup produk asam. Asam buah akan bereaksi dengan logam.
Saringan plastik berfungsi paling baik.
Semua produk yang disajikan adalah bagian dari resep klasik. Namun ada juga peningkatan lain yang tidak biasa pada sausnya yang sama lezatnya.
Saus tomat plum dengan tkemali
Resep saus tomat dengan tambahan tkemali lebih mirip masakan Georgia. Sebuah resep datang kepada kami dari daerah ini tidak hanya menggunakan buah plum, tetapi juga buah-buahan lainnya. Koki Georgia Saya sarankan menambahkannya ke saus apel asam atau prem ceri. Saus tomat ini cocok dengan masakan ayam dan bahkan masakan vegetarian. Nasi atau kentang cocok sebagai lauk.
Selain buah plum, saus tomat dengan tkemali mengandung:
- prem ceri (1 kg);
- daun ketumbar dan adas (2 ikat);
- bawang putih (6 siung besar);
- gula (60 gram);
- cabai, kecuali cabai (1 pc.);
- garam secukupnya).
Proses memasaknya bisa dibilang tidak berbeda dengan versi klasik. Hanya air sisa rebusan buah plum yang tersisa. Nanti akan dibutuhkan jika ternyata kuahnya terlalu kental.
Kami masih memasak buah plum, lalu menggosoknya melalui saringan dengan tambahan bumbu, bawang putih, dan merica. Saat saus tomat sudah siap, Anda perlu mendistribusikannya ke dalam stoples, tempat Anda juga menuangkannya minyak sayur untuk penyimpanan yang lebih baik.
Saus tomat plum dengan kari
Kari selalu begitu bumbu yang sangat diperlukan untuk hidangan apa pun. Dalam saus tomat, ini membantu menyorot rasa manis mengeringkan Bahan-bahan yang digunakan adalah:
- plum (1kg);
- cabai apa saja (2-3 polong);
- kari (15 gram);
- bawang putih (100 gram);
- garam (25 gram);
- gula (80 gram).
Cara pembuatan resep ini berbeda karena buah plum direbus setelah dihaluskan dalam blender bersama bumbu dan bawang putih. Selanjutnya tambahkan garam, gula dan kari. Sausnya dididihkan lalu dituangkan ke dalam stoples. Dan resep ini juga berbeda karena hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk menyiapkan semua bahan dan 10 menit untuk memasak.
Saus tomat plum dengan tomat
Perpaduan sayur dan buah bukan lagi sesuatu yang eksotik. Semua masakan dunia bercampur manis dan rasanya asin untuk menciptakan kontras pada piring. Oleh karena itu, saus tomat dengan tomat tidak akan merusak hidangan. Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- tomat (3kg);
- prem (1kg);
- apel hijau (5 buah);
- bawang bombay (4 buah);
- gula (200 gram);
- garam (25 gram);
- bumbu halus (7 g);
- cuka meja (50 ml);
- kayu manis bubuk (3 gram);
- cengkeh halus (3 gram).
Untuk menyiapkan saus tomat, semua bahan harus diolah perawatan panas. Plum harus berwarna ungu dan lembut. Semua produk harus digiling setelah dingin. Setelah itu, kue tersebut tidak digunakan lagi. Kecap ini ternyata harum dan pedas. Sausnya bisa disimpan selama enam bulan.
Saus tomat plum dengan basil dan oregano
Oregano, nama lain dari oregano, secara tradisional digunakan dalam Masakan Italia. Banyak yang mungkin menyadarinya dalam kari. Bumbu ini cocok sekali dengan ikan atau untuk membuat bumbu perendam. Di Italia, oregano ditambahkan ke pasta atau lasagna, serta sup. Anda bahkan bisa menggunakan bumbu ini untuk membuat bubur. Di Rusia, oregano lebih sering disebut oregano dan ditambahkan ke dalamnya berbagai minuman(bir dan kvass, kolak dan anggur). Oregano cocok dengan minyak zaitun.
Oleh karena itu, oregano tidak akan pernah digunakan untuk saus tomat bahan tambahan.Untuk menyiapkan saus ini, ambil saja:
- tomat (4kg);
- bawang bombay (4 buah);
- plum (1,6 kg);
- oregano dan kemangi (10 gram);
- garam (50 gram);
- cabai kering (10 g);
- cuka sari apel (80 ml);
- bawang putih (2 kepala);
- campuran paprika (10 g).
Untuk saus tomat ini Anda membutuhkan:
- prem (3kg);
- paprika(10 buah);
- bawang putih (8 siung);
- gula untuk dicicip)
- kari (15 gram);
- hop-suneli (15 g);
- kayu manis (1 sendok teh);
- lada hitam bubuk (5 gram);
- cengkeh halus (5 gram).
Bumbu untuk resep musim dingin ini bisa apa saja. Itu semua tergantung keinginan untuk mendapatkan lebih banyak saus tomat pedas atau lebih pedas. Hal utama adalah jangan menambahkan terlalu banyak herbal yang berbeda agar tidak merusak produk.
Paprika lebih baik diambil merah atau kuning. Yang penting rasanya manis. Kecap ini direbus selama 30 menit lalu dituang ke dalam toples.
Berbagai bahan
Bahan utama saus tomat dengan buah-buahan selalu buah plum ( variasi manis), apel hijau. Di Georgia mereka menggunakan cherry plum. Selanjutnya Anda bisa menambahkan tomat dan paprika. Yang penting sayur dan buahnya matang dan manis. Rasa asam Itu hanya akan merusak sausnya.
Berikutnya bahan penting adalah campuran herba dan merica. Kari, oregano, dan basil paling cocok. Anda dapat menambahkan bumbu yang sudah jadi « ramuan Provence" atau " ramuan Italia" Banyaknya siung bawang putih tergantung keinginan untuk mendapatkan kecap yang lebih pedas.
Para pecinta kuliner dapat bereksperimen dan menambahkan Saus Plum jahe dan batang kayu manis untuk lebih banyak lagi rasa pedas. Itu semua tergantung pada preferensi dan keinginan Anda untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa.
Kecap plum bukan lagi sesuatu yang aneh. Ibu rumah tangga aktif menggunakan buah-buahan untuk pengalengan bersama dengan tomat. Lagi pula, kombinasi manis dan asin selalu menyempurnakan hidangan. Mereka terutama suka menambahkan saus tomat jenis ini ke daging untuk lebih menekankan rasa produknya. Oleh karena itu, Anda tidak perlu takut untuk memasak sesuatu yang baru. Menurut ulasan wanita yang menyiapkan saus tomat serupa, saus ini enak dan tidak biasa untuk hidangannya.
Untuk mempelajari cara membuat saus tomat pedas untuk musim dingin, tonton video di bawah ini.
Saat ini supermarket menawarkan berbagai macam berbagai macam saus dan makanan ringan untuk setiap selera. Produk tersebut mengandung zat kimia, memperpanjang umur simpan, dan bahan tambahan lainnya. Setiap ibu rumah tangga bisa dapur sendiri memasak makanan lezat dan saus tomat yang sehat dari plum untuk musim dingin. Setelah mencobanya setidaknya sekali, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh.
Untuk membuat saus yang sempurna, Anda perlu mengambil buah plum lembut bernuansa ungu. Pertama-tama dicuci bersih, bijinya dibuang, lalu dikeringkan dan dipotong. Komponen lain dari saus tomat masa depan juga harus bersih dan dihancurkan.
Semua bahan diproses secara termal secara bertahap. Pertama, mereka dimasukkan ke dalam mangkuk besar, diaduk rata dan dididihkan sedikit demi sedikit.
Pemilihan dan persiapan bahan utama
Bahan utama saus buah- Ini adalah varietas buah plum yang manis. Orang Georgia suka menggunakan cherry plum. Tomat juga ditambahkan ke dalamnya, paprika. Kondisi yang sangat diperlukan adalah memilih hanya buah yang matang dan berair. Tapi kelebihan asam dalam buah bisa merusak saus tomat.
Komponen yang tidak kalah pentingnya adalah herbal aromatik. Disarankan menggunakan basil dan oregano untuk membuat kari. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan bumbu yang mengandung campuran herbal - Provençal atau Italia. Bawang putih diperlukan untuk menambah rasa pedas pada saus, tetapi jahe dan kayu manis memberi rasa gurih pada saus tomat.
Resep membuat saus tomat plum di rumah
Sausnya disiapkan dengan beberapa cara. Masing-masing dari mereka layak mendapat penjelasan rinci.
Saus tomat plum “Tkemali”
Ini produk tradisional berasal dari Georgia yang produksinya menggunakan cherry plum. Resep klasik melibatkan penggunaan mentah plum asam tkemali Namun dilihat dari banyaknya ulasan ibu rumah tangga yang bereksperimen, saus yang sama menakjubkannya dapat dibuat bahkan dari buah-buahan dari varietas lain. Rasa dan warna kecap pada akhirnya tergantung pada masing-masingnya.
Untuk menyiapkannya, ambil 4,5 kg buah plum varietas Cherry plum, dicuci dan dimasukkan ke dalam panci berukuran 5 liter. Setelah mendidih, benda kerja direbus dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam. Selama waktu ini, buah berubah menjadi massa monoton, yang didinginkan setelah dimasak.
Untuk penggilingan daging buah plum selanjutnya, gunakan saringan. Ini membantu menghilangkan biji dan kulit dengan cepat.
Untuk menambahkan rasa pedas dan pedas pada saus, Anda juga bisa menambahkan cabai merah bubuk.
Benda kerja yang masih belum dingin ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup besi.
Dengan apel
Membuat kecap plum menggunakan resep ini sangatlah mudah. Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:
- 3 kg plum;
- 1 kg apel;
- 1 kg gula pasir;
- cengkeh;
- kayu manis;
- jahe.
Biji buah plum dibuang dan kemudian dimasukkan ke dalam panci yang berisi air. Buahnya direbus kurang lebih 1 jam dengan api kecil. Setelah buah plum dingin, dilap hingga kering massa homogen menggunakan saringan.
Apel dipotong dan inti dibuang. Kemudian ditambahkan air, buah-buahan dikirim untuk dimasak sampai lunak. Juga, setelah dingin, mereka digiling.
Kedua jenis pure yang dihasilkan digabungkan, gula dan 1 sejumput setiap bumbu ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan direbus selama 5 menit di atas kompor setelah mendidih. Saus tomat yang sudah jadi dipindahkan ke wadah kaca.
Perhatian! Untuk menghindari rasa manis yang menyengat, disarankan untuk menambahkan apel ke dalam saus. varietas asam.
Dengan pasta tomat - Anda akan menjilat jari Anda
resep ini penemuan nyata untuk pecinta pedas. Makanan pembukanya cocok sekali hidangan daging. Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- 2,5 kg plum;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 250 gram gula pasir;
- 2 buah. bawang putih;
- 2 buah. merica.
Dipilih secara eksklusif buah matang, dari mana bijinya dibuang. Kemudian mereka dicuci dan digiling. Bawang putih dihaluskan, biji dan batang lada dibuang, lalu dihaluskan juga.
Bahan-bahan yang dihancurkan digabungkan. Gula, garam dan pasta ditambahkan sambil terus diaduk.
Benda kerja yang akan datang ditempatkan di atas kompor dan dimasak dengan daya rendah selama sekitar 20 menit sejak mulai mendidih.
Kecap dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Kemudian dibalik dan dibungkus dengan handuk hingga kuahnya dingin.
Dengan anggur merah
Minuman ini memberi rasa asam pada saus tomat. Produk yang diolah dengan kombinasi ini sangat selaras dengan hidangan daging goreng.
Bahan-bahan:
- 2 kg plum ungu;
- 50 g anggur merah kering;
- 50 gram cuka anggur;
- 50 gram gula pasir;
- 1 kepala bawang putih;
- sejumput cengkeh dan ketumbar;
- adas bintang;
- garam;
- lada hitam.
Buah plum diadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Anggur, cuka, garam, gula ditambahkan ke dalamnya. Panci diletakkan di atas kompor dengan api sedang. Isinya direbus selama 20 menit.
Setelah dingin, kocok adonan menggunakan blender. Massa plum yang sudah dihaluskan ditempatkan kembali di atas kompor dan dididihkan.
Kemudian bumbu dan bawang putih ditambahkan. Setelah itu kecap masih dimasak kurang lebih 10 menit. Produk segera dibotolkan.
Dari plum kuning dalam gaya Georgia
Bahan-bahan:
- 5kg plum kuning;
- 300ml air;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 buah. merica;
- 70 gram garam;
- 150 gram gula;
- 1 sendok teh. khmeli-suneli.
Buah dibersihkan dari kotoran dan bijinya. Kulitnya bisa dihilangkan sesuka hati. Krim dikirim ke wajan, air ditambahkan ke dalamnya. Isinya dididihkan. Kemudian ditambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan cabai. Bubur yang dihasilkan dihancurkan dengan blender, yang dikirim kembali ke kompor.
Setelah perebusan kedua, garam, gula, dan bumbu ditambahkan ke dalam saus tomat. Produk dimasak selama 2 menit lagi, dicampur dan diawetkan.
Dengan kari
Bahan-bahan:
- 1 kg plum;
- 2 buah. merica;
- 15 gram kari;
- 100 gram bawang putih;
- 25 gram garam;
- 80 gram gula pasir.
Perbedaan resep ini dari yang lain adalah buahnya direbus setelah plum, paprika, dan bawang putih dicincang dengan blender. Kemudian sisa bahan ditambahkan. Sausnya dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples. Hasilnya adalah persiapan luar biasa yang hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk mempersiapkannya - 10 menit untuk setiap tahap (menyiapkan dan memasak).
Dengan tambahan kemangi dan oregano
Untuk membuat saus harum, Anda perlu mengambil:
- 4 kg tomat;
- 4 bawang;
- 1,6 kg plum;
- 10 g oregano dan basil masing-masing;
- 50 gram garam;
- 10 gram cabai kering;
- 80 ml cuka sari apel;
- 2 gol bawang putih;
- 10 gr campuran merica.
Tomat direbus selama 2 menit dalam air mendidih, kemudian dikupas dan dibuang bijinya. Bubur tomat menelusuri lubang kecil penggiling daging. Plum dan bawang bombay juga dikupas dan dicincang. Bumbu, bumbu, bawang putih ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan dikirim untuk dimasak selama 60 menit dengan api kecil. Cuka dituangkan 8 menit sebelum dimasak.
Dengan paprika
Sayuran ini merupakan pengganti tomat yang baik dalam saus tomat. Dengan buah plum itu terbentuk kombinasi yang hebat, membawa masuk produk jadi sentuhan kesegaran. Jadi, untuk persiapan Anda perlu:
- 3 kg plum;
- 10 buah. paprika;
- 8 siung bawang putih;
- gula;
- 15 gram kari;
- 15 gram khmeli-suneli;
- 1 sendok teh. kayu manis;
- 5 g masing-masing lada hitam dan cengkeh halus.
Anda bisa memilih bumbu lain untuk resep ini. Ibu rumah tangga sendiri yang memutuskan jenis saus tomat apa yang harus dibuatnya - dengan rasa pedas atau pedas. Satu-satunya aturan adalah jangan menggunakan sejumlah besar berbagai tumbuhan, hal ini dapat menyebabkan sediaan memperoleh aroma yang menjijikkan.
Paprika diambil merah atau bunga kuning. Yang terpenting adalah variasi yang manis. Saus ini disiapkan hanya dalam waktu setengah jam dan segera dipindahkan ke stoples.
Saus tomat cherry merah
Bahan-bahan:
- 3 kg prem ceri;
- 2 sdt. ketumbar;
- 1 sendok teh. aku. cabai merah giling;
- merica;
- 0,5 liter gula;
- 3 sdm. aku. garam;
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- 2 gol bawang putih;
- 1 bungkus khmeli-suneli.
Cherry plum dicuci dan direbus jumlah kecil air. Massa yang dihasilkan digiling melalui saringan dan dimasak selama sekitar setengah jam.
Garam ditambahkan ke pure, gula pasir, bumbu, paprika pedas. Campuran disiapkan selama 15 menit dengan pengadukan konstan.
Halo, para pembaca yang budiman!
Yang membuatnya tidak biasa adalah tidak ada tomat di dalam saus tomat ini. Dan nilai tambah yang besar, bagi saya pribadi, adalah dibuat tanpa menggunakan cuka, yang saya coba hindari saat pengalengan.
Resepnya cukup sederhana dan tidak merepotkan, dan saus tomatnya didapat rasanya luar biasa, agak pedas, agak manis. Ini cocok dengan hidangan daging apa pun. Namun, untuk makanan ringan sayur dan pasta juga.
Bahan-bahannya adalah:
- plum apa saja - 3 kg, diadu;
- paprika (lebih disukai merah) - 8-10 buah;
- bawang putih - 6-8 kepala.
Bumbu:
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula pasir - secukupnya;
- sebungkus (10-15 g) bumbu kari;
- bungkus (10-15 g) khmeli-suneli;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh;
- cengkeh halus - 1 sendok teh.
Saus tomat dengan plum di rumah untuk musim dingin tanpa tomat:
Ada kebebasan memilih dalam memilih bumbu saat menyiapkan saus tomat plum. Anda tidak perlu menggunakan salah satu cara di atas jika Anda tidak menyukainya. Atau tambahkan lada hitam jika Anda mau saus pedas. Pertama kali saya membuatnya tanpa bumbu kari, ternyata tidak lebih buruk.
Jumlah gula yang digunakan tergantung pada jenis buah plum - asam atau manis. Saya punya buah plum manis yang besar, saya memasukkan 5 sendok makan gula ke dalam saus tomat. Anda bisa menambahkan sedikit garam jika dirasa terlalu sedikit. Secara umum, semuanya sesuai selera Anda.
Membuat saus tomat plum:
- Cuci buah plum, tiriskan dan buang bijinya.
- Buang bijinya dari paprika dan potong-potong, kupas bawang putih.
- Masukkan plum, paprika, dan bawang putih yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
- Campur semua ini dan tambahkan bumbu.
- Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Jangan lupa diaduk sesekali, kalau tidak nanti akan menempel di dasar.
- Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung. Bungkus hingga dingin.
Resep ini menghasilkan sekitar 7 kaleng saus tomat berukuran 0,5 liter.
Jika Anda ingin mendapatkan saus yang konsistensinya lebih seragam, maka Anda tidak perlu memasukkan buah plum melalui penggiling daging. Dan rebus terlebih dahulu selama 15 menit dengan setengah gelas air.
Kemudian giling melalui saringan. Namun ini lebih merepotkan dan tentu saja memakan waktu lebih lama.
Saya yakinkan Anda, tamu Anda, setelah mencoba saus tomat dengan buah plum ini, tidak akan bisa menebak terbuat dari apa saus itu. Jadi, di rumah Anda bisa menyiapkan saus yang enak untuk musim dingin, tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Bahkan lebih baik!
Selamat makan!
Untuk memulainya, pilihlah yang berair dan enak tomat matang. Anda bahkan bisa mengambil yang agak terlalu matang. Kami mencucinya di bawah air mengalir dan dipotong menjadi bentuk sewenang-wenang, tapi potongan-potongan kecil. Jangan lupa untuk menghapus intinya.
Buah plum juga harus matang, jangan terlalu matang. varietas keras. Semakin manis buah beri, semakin nikmat rasa saus tomatnya. Kupas buah plum dan potong-potong.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Sayur-mayur minyak yang dimurnikan panaskan dalam mangkuk yang dalam (lebih baik ambil panci atau panci rebusan). Kami mengirim bawang ke sana dan menggorengnya. Tidak perlu menumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang tomat ke dalam bawang bombay dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
Setelah itu tambahkan plum ke sisa sayuran. Masak plum sampai lunak.
Sekarang keluarkan wadah berisi sayuran dari kompor dan haluskan semuanya menggunakan blender. Setelah massa menjadi homogen, kembalikan wadah ke kompor.
Menambahkan merica bubuk, garam, gula pasir dan bumbu kering.
Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Sekarang rebus selama beberapa menit. Tomat akan matang dan sausnya akan menjadi lebih kental. Capai konsistensi yang diinginkan dan angkat dari kompor.
Siap saus tomat panas taburkan ke dalam stoples steril dan gulung dengan kunci.
Selamat makan.
saus tomat – alternatif yang bagus saus yang familiar. Biasanya, saus plum memiliki rasa yang enak rasa manis dan asam. Untuk aroma dan pedasnya, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan rempah sesuai selera. Kecap cocok dengan hidangan daging. Sausnya bisa disiapkan “untuk saat ini”, atau bisa juga disiapkan untuk musim dingin.
Bagaimana cara membuat saus tomat dari buah plum?
Untuk membuat saus tomat plum untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda!”, Anda harus memilih resep yang cocok, bahan-bahan berkualitas dan ikuti rekomendasinya dengan tepat.
- Anda bisa menggunakan buah plum untuk saus tomat varietas yang berbeda– buah biru dan kuning cocok.
- Saus tomat hanya bisa dibuat dari buah plum, atau Anda bisa mencampurkannya dengan bahan lain - tomat, zucchini, dan paprika.
- Jumlah gula, garam dan bumbu pada setiap resep harus disesuaikan dengan selera.
- Jika saus tomat dimaksudkan untuk itu penyimpanan jangka panjang, cuka ditambahkan ke dalamnya sebagai pengawet.
Saus tomat plum untuk musim dingin
saus tomat untuk musim dingin dengan tambahan paprika dan cabai ternyata sangat menggugah selera dan harum. Selain komponen utama, mereka juga menambahkan pasta tomat. Anda juga bisa menggunakan tanah tomat segar. Haluskan ini membutuhkan sekitar 700 g, sedangkan waktu memasak kecap akan ditingkatkan dari 20 menit menjadi 40 agar kelebihan cairannya menguap.
Bahan-bahan:
- plum – 2,5 kg;
- paprika merah – 1,5 kg;
- bawang putih – 6 kepala;
- cabai – 5 buah;
- pasta tomat – 250 gram;
- gula – 1,5 cangkir;
- garam – 2,5 sdm. sendok;
- cuka sari apel – 1 sdm. sendok;
- cabai merah – 1 sendok teh.
Persiapan
- Plum kupas, paprika, dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging.
- Didihkan adonan, masukkan semua bahan lain kecuali cuka.
- Rebus selama sekitar 20 menit, tambahkan cuka, masukkan saus tomat ke dalam stoples dan tutup rapat.
Saus tomat dan plum untuk musim dingin bisa disajikan sebagai tambahan hidangan daging. Selain itu, bisa digunakan untuk memasak masakan yang berbeda– pasta, pizza, sayuran. Plum memberikan kelembutan khusus pada saus. Dari jumlah yang ditentukan bahannya menghasilkan sekitar 2,5 liter saus tomat aromatik.
Bahan-bahan:
- tomat – 1,5 kg;
- plum – 1,5 kg;
- bawang bombay – 250 gram;
- gula – 200 gram;
- garam – 1,5 sdm. aku.;
- cabai merah giling – 1 sdt;
- bawang putih – 100 gram;
- daun salam – 2 buah;
- kuncup cengkeh – 4 buah;
- cuka 9% - 1 sdm. aku.
Persiapan
- Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus selama 1,5 jam.
- Tambahkan garam, gula, bawang putih, rempah-rempah.
- Rebus selama 15 menit, tambahkan cuka.
- Masukkan saus tomat dan plum ke dalam stoples dan tutup rapat.
Saus tomat plum Tkemali adalah sebuah hidangan Masakan Georgia. Plum Tkemali tumbuh di Georgia, oleh karena itu sulit mendapatkannya, tetapi Anda bisa menggantinya dengan buah dari varietas lain, yang utama plumnya asam. Anda juga dapat menyimpan produk di apartemen, berkat asam alami buah plum dan tambahan cuka, saus tomat disimpan dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- plum – 1,5 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- gula – 10 sdm. sendok;
- garam – 2 sdm. sendok;
- hop-suneli – 1 sendok teh;
- cuka – 50 ml.
Persiapan
- Plum dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging.
- Tambahkan gula, garam, bumbu.
- Letakkan wadah berisi adonan di atas kompor dan sambil diaduk masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak saus tomat plum selama 1 jam.
- Tuang saus ke dalam stoples dan gulung.
Saus tomat plum kuning dengan tambahan bawang putih tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan unggas. Rasanya cukup pedas dan memiliki rasa asam yang menyenangkan. Saus ini akan menarik bagi pecinta yang tidak biasa kombinasi rasa. Plum yang digunakan harus matang, berair, dan berdaging - maka saus tomat akan menjadi sebagaimana mestinya - kaya dan lezat.
Bahan-bahan:
- plum kuning – 5 kg;
- air – 2 gelas;
- bawang putih – 2 kepala;
- garam – 2 sdm. sendok;
- gula – 4 sdm. sendok;
- hop-suneli - 2 sdm. sendok;
- cabai – 1 buah.
Persiapan
- Bersihkan buah plum, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil.
- Masukkan massa ke dalam blender, tambahkan bawang putih, merica, dan haluskan semuanya.
- Kembalikan campuran ke dalam panci, rebus, dan tambahkan bumbu.
- Rebus campuran selama 15 menit, tuang ke dalam stoples dan tutup.
Saus tomat plum dan apel
Saus tomat dari plum dan apel untuk musim dingin mudah disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Untuk apel, lebih baik memilih varietas asam musim dingin, buah dari varietas Antonovka dan Semerenko sempurna. Mempersiapkan saus seperti itu sama sekali tidak sulit dan tidak memakan waktu lama - hanya satu jam, dan rasa aromatik untuk musim dingin akan siap. Pantry di apartemen bersuhu ruangan cukup cocok untuk menyimpannya.
Bahan-bahan:
- plum, apel – masing-masing 1,5 kg;
- gula – 600 gram;
- air – 200ml;
- cengkeh – 10 buah;
- kayu manis – 2 sendok teh;
- cabai bubuk – 1 sendok teh;
- cuka 9% - 150 ml.
Persiapan
- Apel dan plum yang sudah dikupas dihancurkan dalam blender.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.
- Didihkan dan masak selama 10 menit.
- Angkat cengkeh dan tambahkan merica.
- Menambahkan buah peras, rebus selama 40 menit.
- Tuang ke dalam cuka, aduk, masukkan saus tomat ke dalam stoples dan tutup.
Saus tomat plum dengan adjika Georgia
Plum akan membuat hidangan apa pun menjadi cerah dan lezat. Nyata saus Georgia dibuat dari plum tkemali asam dengan tambahan ombalo mint. Jika bahan-bahan tersebut tidak dapat dibeli, maka diganti dengan produk yang sedekat mungkin - plum asam digunakan sebagai pengganti plum tkemali, dan thyme kering dapat digunakan sebagai pengganti ombalo.
Bahan-bahan:
- plum asam tkemali – 3 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- daun ketumbar – 150 gram;
- adas – 250 gram;
- ombalo – 60 gram;
- cabai – 4 buah;
- gula – 50 gram;
- garam.
Persiapan
- Daun ombalo dikeluarkan dan dihancurkan.
- Masukkan buah plum ke dalam panci, tambahkan segelas air dan masak hingga buah plum empuk.
- Tempatkan plum di saringan dan haluskan.
- Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan kaldu, garam, gula, merica ditambahkan dan wajan diletakkan di atas kompor.
- Sayuran dicincang, bawang putih dimasukkan melalui mesin press dan ditambahkan ke dalam saus.
- Rebus adonan selama 5 menit, tuang ke dalam wadah dan tutup rapat.
Saus tomat plum dan pasta tomat
Resep saus tomat plum yang lezat akan membantu Anda menyiapkan saus yang sangat kaya dan saus lezat. Untuk membuatnya lebih cerah dan menggugah selera, ditambahkan pasta tomat ke dalamnya. Poin penting– tidak perlu diencerkan dengan air, jika tidak maka konsistensinya saus tomat yang sudah jadi akan terlalu encer. Jika Anda masih harus menambahkan jus tomat, waktu memasak etsa ditingkatkan sehingga memperoleh kekentalan yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- plum asam – 4 kg;
- pasta tomat – 700 gram;
- bawang putih – 300 gram;
- cabai merah – 3 polong;
- biji ketumbar – ½ cangkir;
- gula pasir - 1,5 cangkir;
- garam – 60 gram.
Persiapan
- Tuangkan plum dengan air dan rebus selama 5 menit.
- Tempatkan buah dalam saringan dan lap.
- Bawang putih dan cabai dihaluskan menggunakan blender.
- Tambahkan pasta tomat, garam, gula, bumbu dan uleni.
- Campur massa buah dan sayuran dan rebus selama 20 menit.
- Masukkan saus tomat plum ke dalam stoples dan tutup rapat.
Kecap yang sangat bervariasi bahkan bisa diolah dengan tambahan zucchini. Sebaiknya pilih sayuran muda yang bijinya masih mentah dan kulitnya empuk. Agar saus tomat memiliki struktur yang lebih halus, bagian paling akhir massa dihaluskan menggunakan blender imersi, dididihkan, dan baru kemudian ditutup rapat.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1kg;
- plum kuning – 800 g;
- wortel – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- bawang putih – 8 siung;
- gula – 2,5 sdm. sendok;
- minyak – 50 ml;
- garam – 1,5 sdm. sendok;
- cuka – 1 sendok teh;
- merica – 1 sendok teh;
- biji sesawi – 1 sendok teh;
- daun salam – 1 buah;
- cengkeh – 3-4 buah;
- kayu manis, kari - sejumput;
- paprika merah – 0,5 sendok teh.
Persiapan
- Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus selama 40 menit.
- Tambahkan minyak, garam, bumbu, masak selama 10 menit.
- Tuang ke dalam cuka, aduk, masukkan saus tomat dengan tambahan buah plum ke dalam stoples dan tutup rapat.
Dari buah plum tanpa cuka pasti akan disukai oleh mereka yang menganut prinsip nutrisi yang tepat. Setelah disegel, lebih baik membalikkan benda kerja tersebut dan membungkusnya dengan baik sampai benar-benar dingin. Ini prosedur sederhana akan membantu lilitan disimpan lebih baik.
Bahan-bahan:
- tomat – 1kg;
- plum – 1 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- gula – 150 gram;
- garam – 1 sdm. sendok;
- kemangi, oregano, peterseli - 1 sdm. sendok;
- lada kering cabai – 1 sendok teh;
- bawang putih – 1 kepala;
- campuran merica – 1 sendok teh.
Persiapan
- Tomat dikupas dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan dihancurkan, lalu disaring melalui saringan untuk membuang bijinya.
- Plum dan bawang bombay juga dihaluskan dengan blender.
- Campur bahan, didihkan dan biarkan mendidih selama 1 jam.
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, cabai kering dan bumbu, aduk dan rebus lagi selama 1 jam.
- Tambahkan bawang putih, masak selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples dan tutup.
Saus tomat plum barbekyu
Ternyata cukup pedas, sangat menggugah selera dan harum. Keindahan sausnya adalah persiapannya tidak lebih dari setengah jam, dan ini termasuk waktu memasak buah plum. Saus tomat akan siap disajikan setelah benar-benar dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok teh asap cair ke dalamnya.
Artikel tentang topik tersebut
