rumah Kue manis

Memasak kelinci lezat dengan saus krim asam dalam slow cooker. Kelinci rebus dalam slow cooker

Sejumlah besar daging kelinci muncul di rak-rak pasar dan toko selama musim dingin. Daging diet yang lembut, ketika dimasak dengan benar, benar-benar meleleh di mulut Anda. Sebuah slow cooker akan membantu Anda untuk tidak membuat kesalahan dalam memasak dan mendapatkan hidangan yang mudah dicerna untuk makan malam. Seekor kelinci yang direbus dalam slow cooker dijamin hasilnya seperti seharusnya, dan selain itu, Anda juga bisa memasak lauk bersama dengan dagingnya, meskipun semuanya sudah beres.

Resep klasik untuk kelinci rebus dalam slow cooker

Bahan:

kelinci - 400 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
minyak sayur, atau lemak - 70 g;
daun salam - 2-3 daun;
kaldu, atau air - 400 ml;
garam, merica - secukupnya.

Memasak

Sebelum memasak kelinci dalam slow cooker, kelinci harus dicuci dan dibagi menjadi beberapa bagian masing-masing 100 g.

Letakkan potongan lemak atau tuangkan minyak sayur di bagian bawah multicooker. Kami meletakkan bawang dan wortel cincang kasar berlapis-lapis, meletakkan potongan kelinci di atas bantal ini, garam dan merica dengan baik, menaruh daun salam dan menuangkan semuanya dengan kaldu atau air matang. Kami memasak kelinci dalam slow cooker selama sekitar 1 jam dalam mode "Memadamkan". Kami menghias hidangan jadi dengan peterseli cincang kasar.

Kelinci dalam krim dalam slow cooker

Kelinci akan menjadi lebih empuk jika Anda merebusnya dengan krim, dan untuk kesenangan, Anda bisa menambahkan segelas anggur. Karena daging kelinci cukup diet dan praktis tidak mengandung lemak, krim harus dipilih lebih banyak lemak, atau mentega harus ditambahkan selama memasak, jika tidak dagingnya akan menjadi kering.

Bahan:

kelinci - 500 gram;
bawang putih - 3 siung;
bawang muda - 4 buah;
wortel "Bayi" - 15 buah;
kacang polong - 1 sdm.;
mustard - 1 sdm. sebuah sendok;
krim - 1 sdm.;
anggur kering - 1 sdm.;
minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
garam, merica, pala - secukupnya.

Memasak

Dan lagi, sebelum merebus kelinci dalam slow cooker, kami membaginya menjadi beberapa bagian, mencucinya dan menaburkan sedikit tepung.

Potong bawang muda menjadi dua atau empat (tergantung ukuran) dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah bawang siap, angkat, tambahkan sedikit mentega ke minyak zaitun yang sama dan goreng kelinci dengan api maksimum.

Taruh wortel, bawang goreng, dan kacang polong di bagian bawah mangkuk multicooker. Kami meletakkan potongan kelinci di atas bantal sayuran, tuangkan semuanya dengan anggur dan krim, tambahkan mustard dan rempah-rempah.

Merebus kelinci dalam slow cooker akan memakan waktu sekitar 2 jam dalam mode yang sama, Anda bisa, tentu saja, lebih sedikit, tetapi kemudian dagingnya tidak akan terlalu empuk. Sajikan kelinci jadi bersama sayuran, Anda bisa merebus pasta secara terpisah dan menuangkannya dengan saus yang tersisa setelah direbus.

Kelinci dengan sayuran dalam slow cooker

Bahan:

Memasak

Kami mencuci, membersihkan, dan memisahkan kelinci. Campur mustard, selai dan bawang putih dan biarkan kelinci direndam dalam campuran ini selama 1-1,5 jam. Dalam mangkuk multicooker, kami memanaskan minyak zaitun dan, dalam mode "Penggorengan" atau "Memanggang", goreng bawang dan wortel parut. Tambahkan kacang dan jagung yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam penggorengan, taruh potongan kelinci dan tuangkan hidangan dengan anggur dan kaldu, garam, merica, bumbui dengan thyme dan tambahkan sepotong mentega yang enak. Dibutuhkan 1,5-2 jam untuk merebus kelinci dalam slow cooker (tergantung ukurannya). Silakan dinikmati makanannya!

Kelinci tidak hanya bulu yang berharga, tetapi juga tiga atau empat kilogram daging makanan yang mudah dicerna). Semua orang mungkin ingat lelucon ini. Berbagai macam hidangan disiapkan dari daging kelinci - sup, bakso, daging panggang, semur, dipanggang, secara umum, mereka melakukan semua yang mereka lakukan dengan jenis daging lainnya. Dan hari ini, pembaca kami Natalia menawarkan untuk mendiversifikasi menu harian dengan memasak kelinci dalam krim asam dalam slow cooker. Ini adalah hidangan duet, karena kentang akan dikukus bersama kelinci. Jika dagingnya tampak kering bagi Anda, dan Anda tidak sedang diet, isilah dengan lemak babi, dan kelinci akan lebih segar.

Bahan:

bangkai kelinci
krim asam - 250-300 g (15 - 20%) - dapat diambil setengahnya dengan krim
kentang - 10 buah.
adas segar (opsional)
garam, rempah-rempah (saya punya bumbu rempah Italia: bawang giling, kemangi, gurih, oregano, rosemary)

Memasak kelinci dalam krim asam dalam slow cooker:

Kami memotong kelinci menjadi beberapa bagian. Seharusnya ada potongan yang cukup untuk dimasukkan ke dalam multicooker dalam satu lapisan, tidak lebih, karena. kami akan memasak dalam mode "pilaf". Anda bisa melipatnya dengan sangat erat, maka mereka akan tetap mendidih.

Pertama kita rendam kelinci dalam air dingin selama 2 jam, jika kelinci sudah beku atau sudah tua, maka bisa direndam dalam air yang diberi cuka. Kami menyeka potongan dengan handuk atau serbet. Tempatkan dalam mangkuk multicooker.

Untuk sausnya, campur krim asam dan krim dengan bumbu, tambahkan sedikit air agar volume saus cukup untuk dituangkan di atas potongan kelinci.

Tuang potongan kelinci dengan saus, coba masuk ke semua "celah", sehingga sausnya juga meresap di bawah daging.

Taburi dengan dill segar dan peterseli.

Kami membersihkan kentang, atau dengan hati-hati mencuci kentang muda yang tidak dikupas, dan menaruhnya di mangkuk ketel ganda, taburi dengan adas.

Kami memasak kelinci dalam krim asam dalam mode "pilaf". Anda juga bisa meletakkannya di timer, lalu kelinci akan mengasinkan sedikit dalam krim asam.

Daging kelinci dianggap paling diet dan sehat di negara kita. Budidaya kelinci tidak dilakukan dalam skala luas seperti ayam pedaging, yang memungkinkan kita semua untuk memastikan kualitas produk yang terbaik. Itu dijual terutama di pasar oleh pemilik rumah tangga pribadi, serta di hypermarket besar. Saat membeli daging kelinci, pastikan untuk memperhatikan cap kualitas dari stasiun sanitasi dan epidemiologi untuk menghindari risiko kesehatan. Ada banyak sekali resep kelinci. Tapi, menurut saya, daging kelinci yang empuk ternyata lebih enak jika direbus dengan sayuran dan krim asam. Di Sini . Tapi kali ini kita akan memasaknya di slow cooker.

Sama sekali tidak sulit untuk memasak kelinci dengan baik, dagingnya sangat khas sehingga tidak memerlukan penggunaan bumbu tambahan. Juga, jangan memasaknya untuk waktu yang lama - dagingnya cukup empuk dan dimasak dengan cepat. Lebih logis untuk mengukir kelinci dengan cara ini: bagian belakang disisihkan untuk menyiapkan kaldu, anggota badan untuk direbus, dada kelinci untuk digoreng.

Hari ini saya mengusulkan untuk merebus kelinci. Program ini hanya digunakan satu - "Rebusan / Sup", sehingga model multicooker apa pun dapat mengatasi hidangan. Hal utama adalah mengatur waktu memasak dengan benar relatif terhadap kekuatan panci ajaib Anda. Untuk lauk, Anda bisa merebus nasi dengan cepat dalam slow cooker. Waktu memasak nasi tidak diperhitungkan dalam deskripsi resep, tetapi biasanya dibutuhkan 25 menit untuk memasak sereal sesuai dengan program - "Bubur susu / Sereal".

Informasi Resep

Dapur : Slavia/Rusia.

Metode memasak: merebus dalam slow cooker.

Total waktu memasak: 45 menit.

Porsi: 4 .

Bahan:

kelinci (anggota badan) - 1 kg
wortel - 1 buah.
bawang putih - 1 pc.
siung bawang putih - 3 buah.
krim asam - 3 sdm. l.
nasi - 150 gram
air untuk memasak nasi - 300 ml
garam - 1,5 sdt.
air pemadam - 150 ml

Metode memasak

Saat memilih daging kelinci di pasaran, berikan preferensi pada bangkai dengan satu kaki yang tidak dikupas dari wol - ini adalah jaminan bahwa Anda membeli kelinci, bukan kucing.
Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.

Untuk membuat kelinci dalam krim asam dalam slow cooker menjadi lembut, empuk dan harum, Anda perlu melakukan dua kali lebih sedikit usaha dan menghabiskan waktu tiga kali lebih sedikit daripada memasak konvensional. Jangan berpikir, ini bukan iklan tersembunyi untuk barang-barang pribadi dapur. Saya hanya mengisyaratkan dengan sangat jelas bahwa daging "berubah-ubah", yang biasanya saya rebus di atas kompor selama tiga jam, dimasak dalam slow cooker selama lebih dari satu jam. Oleh karena itu, masuk akal, sesekali, untuk mencoba resep kelinci ini dalam krim asam.

Kelinci dalam krim asam dalam slow cooker dibuat dari produk-produk berikut:

Resep foto untuk kelinci dalam saus krim asam dalam slow cooker:

Jika Anda memiliki bangkai kelinci utuh, potong menjadi beberapa bagian. Potong lemaknya. Cuci dan keringkan.
Nyalakan multicooker dan pilih program "Menggoreng". Atur suhu di kisaran 140-160 derajat. Jangan menutup tutupnya selama memasak. Tuang dalam minyak sayur dan taruh sepotong mentega. Biarkan campuran mentega meleleh dan memanas. Mentega akan memberi daging aroma ringan dan kelembutan. Dan minyak sayur dibutuhkan agar mentega tidak gosong.
Masukkan potongan kelinci ke dalam slow cooker. Dan cokelat dengan baik di satu sisi.
Kemudian putar dan lakukan hal yang sama dengan sisi lainnya. Saat daging berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari mangkuk alat. Pindahkan potongan kelinci ke piring. Cobalah untuk meninggalkan lemak sebanyak mungkin di dalam slow cooker.
Sementara bahan utamanya digoreng, jagalah sayurannya. Bersihkan balok. Cincang halus menjadi kubus atau setengah cincin. Daun bawang bisa digunakan sebagai pengganti bawang biasa. Ini lebih lembut dan memiliki aftertaste yang menyenangkan. Potong bagian putihnya menjadi setengah cincin atau cincin tipis.
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Jangan lupa untuk membersihkan, tentu saja. Dianjurkan untuk menggunakan wortel muda. Dia berair, cerah dan manis. Dalam wortel "tua", dagingnya keropos, rapuh, kering dan hambar. Lebih baik tidak menambahkan sayuran seperti itu ke piring sama sekali.
Jika sayuran sudah disiapkan dan daging kelinci dikeluarkan dari slow cooker, turunkan suhu penggorengan sedikit (menjadi 120-130 derajat). Membiarkan mode yang sama. Tuangkan potongan ke dalam mangkuk perangkat. Lemak yang tersisa dari menggoreng daging harus cukup. Jika tidak, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng hingga empuk dan kecokelatan.
Tambahkan kelinci ke panggang, bumbui dengan garam dan merica dan aduk. Tutup multicooker dan masak selama 40 menit dalam mode "Memadamkan".
Sementara itu, hidangan direbus dalam slow cooker, mulailah menyiapkan saus krim asam. Cincang halus bawang putih atau hancurkan melalui penghancur. Bumbu ini akan menambah kepedasan. Dan kelinci yang direbus dalam krim asam akan empuk dan harum.
Cuci adas dan potong. Jika Anda suka peterseli, Anda bisa memotong seikat kecil. Dan tambahkan saus krim asam bersama dengan dill.
Masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam krim asam. Tambahkan sedikit garam dan merica. Mengaduk. Lebih baik menggunakan krim asam buatan sendiri. Itu tidak mengubah konsistensinya ketika terkena suhu tinggi. Dan produk toko kemungkinan akan dibatasi. Saus seperti itu tidak akan kalah enaknya. Tetapi keindahan hidangan tidak akan mendapat manfaat dari ini. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih pedas, tambahkan sedikit mustard.
Saat perangkat mengumumkan akhir pekerjaannya, tambahkan saus krim asam ke kelinci di slow cooker. Mengaduk. Tutup penutupnya dan atur kembali program Pemadaman. Waktu - 30-40 menit.
Setelah akhir rebusan, keluarkan kelinci dalam saus krim asam dari multicooker dan periksa kesiapannya. Jika daging mudah lepas dari tulang, Anda sudah selesai. Hidangan yang sudah jadi akan harum dan rasanya sangat lembut. Taburi hidangan dengan rempah segar, tuangkan saus krim asam dan sajikan.

Sebagai lauk, saya bisa menawarkan kentang rebus lembut, nasi atau pasta apa pun. Dan, tentu saja, jangan lupa untuk "mencairkan" makan malam atau makan siang Anda dengan sayuran segar dalam bentuk salad ringan atau potongan sederhana.

Memasak kelinci dalam krim asam dalam slow cooker: resep lezat untuk kelinci rebus dalam slow cooker

Daging kelinci dianggap makanan, rendah kalori. Ini mengandung lebih sedikit lemak dan protein yang mudah dicerna daripada daging babi atau sapi, kaya akan vitamin B dan C, mineral (khususnya, zat besi). Terbukti bahwa daging kelinci diserap oleh tubuh manusia sebesar 90%, sedangkan daging sapi hanya 62%.

Tapi, terlepas dari semua manfaat dan rasanya yang luar biasa, daging kelinci jarang ditemukan dalam makanan sehari-hari. Seseorang berpikir bahwa sangat sulit untuk memasaknya, seseorang tidak mampu membayar harganya, dan ada orang yang tidak dapat mengatasi rasa kasihan mereka pada hewan yang lucu, sehingga mereka sepenuhnya menolak untuk mencicipi daging kelinci.

Bagi mereka yang memutuskan untuk memasak kelinci, saya sarankan: kelinci rebus dalam krim asam - resep dan tips berguna yang akan membantu Anda mengikuti teknologi memasak dan membuat hidangan lebih enak.

Biasanya daging kelinci direbus, direbus atau digoreng, setelah dipotong kecil-kecil karkasnya. Sebelum dipotong, itu harus dicairkan sepenuhnya.

Cara menyembelih kelinci

Untuk memisahkan bagian belakang, kelinci perlu dipotong di daerah vertebra lumbalis terakhir. Untuk tujuan seperti itu, lebih baik menggunakan pisau dan gunting dapur agar tidak menghancurkan tulang yang rapuh menjadi potongan-potongan kecil. Kami memotong daging dengan pisau, dan menggigit tulang dengan gunting. Lebih jauh di sepanjang sendi kami memisahkan dua kaki belakang, membaginya menjadi dua. Kami memotong cakar dari bagian depan, membuat 3-4 potongan horizontal pada tubuh dan, dengan demikian, membaginya menjadi beberapa bagian. Jika bangkainya besar, maka dengan gunting dapur kami membagi dada menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.

Untuk membuat daging lebih empuk dan menghilangkan rasa khas daging kelinci, harus direndam dalam air matang biasa atau direndam dengan anggur, whey, minyak zaitun dan campuran bumbu. Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini di malam hari, memasukkan daging ke dalam lemari es..

Paling sering, kelinci rebus dimasak dengan sayuran dan disajikan dengan semua jenis saus. Bumbu dan rempah-rempah membantu memperkaya rasa hidangan: laurel, daun kemangi, adas biasa dan peterseli, cengkeh, lada hitam, rosemary, ketumbar, bawang putih.

Resep kelinci yang diusulkan dalam krim asam cocok untuk memasak di slow cooker apa pun. Dalam foto adalah multicooker Philips.

Kelinci rebus dalam krim asam dalam slow cooker cocok dengan, dan.

Bahan untuk kelinci rebus dalam krim asam:

daging kelinci - sekitar 2 kg (karkas berukuran sedang)
minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng
3-4 siung bawang putih
1 wortel besar
2 bawang bombay sedang
350 g krim asam rendah lemak
garam secukupnya
lada hitam - secukupnya
adas segar dan peterseli - secukupnya

Kelinci rebus dalam slow cooker - resep dengan deskripsi langkah demi langkah

Kami memotong bangkai kelinci menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami menghilangkan kelebihan lemak. Tuang daging dengan air matang dingin, atur untuk berendam di lemari es selama 12 jam.

Kami mengalirkan air setelah beberapa saat, mencuci daging di bawah air mengalir dan menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, potong-potong.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan isinya dengan baik, tambahkan bawang putih. Goreng dengan api sedang setiap potongan daging di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kelinci rebus dalam slow cooker - resep untuk mereka yang belum pernah memasak daging kelinci

Lumasi bagian bawah mangkuk multicooker dengan minyak dan tambahkan kelinci goreng. Kami meninggalkan bawang putih di wajan, karena sudah memberikan aroma minyak dan daging selama menggoreng.

Kami mengatur mode "Memanggang" / "Menggoreng" selama 40 menit.

Selama memasak, aduk daging beberapa kali.

Kami membersihkan bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin.

Cincang halus adas dan peterseli.

Tambahkan ke krim asam sekitar 70 ml. air matang, garam dan merica. Kami mengaduk. Kelinci akan direbus dalam saus ini.

Setelah selesai memasak dalam mode menggoreng, kami mengalihkan multicooker ke mode "Memadamkan" / "Memadamkan", mengatur waktu - 1 jam. Hanya pada saat ini kami mengasinkan daging untuk pertama kalinya (kerak sudah terbentuk dan daging akan tetap berair). Tambahkan sayuran, tuangkan semuanya dengan saus krim asam dan aduk.

Setelah slow cooker mati, tambahkan lada hitam dan sayuran cincang.