rumah Minuman

Nama anggur paling enak. Anggur manis: cara memilih dan di mana membelinya. Anggur merah manis. Anggur putih manis. Varietas anggur utama

Bagi konsumen modern, tidak ada batasan dalam memilih minuman beralkohol, semuanya hanya bergantung pada ketebalan dompet dan preferensi selera.

Namun banyak pembeli yang belum berpengalaman yang khawatir tentang bagaimana memilih anggur merah kering yang berkualitas, karena di rak Anda dapat menemukan minuman dengan karakteristik yang berbeda. Pada artikel ini, kita akan melihat cara sederhana menentukan kualitas alkohol dan memberi tahu Anda apa yang perlu Anda perhatikan terlebih dahulu.

Anggur merah: karakteristik

Biasanya, anggur merah diklasifikasikan berdasarkan beberapa kriteria: perbandingan jumlah gula dan alkohol, serta cara pembuatan minumannya. Dalam kasus pertama, anggur dapat dibagi menjadi:

Kantin. Ada yang kering, semi kering, dan semi manis.
Dibentengi. Mereka kuat, manis, semi-makanan penutup, hidangan penutup, minuman keras.
Beraroma.
Berkilau. Ini termasuk anggur seperti brut dan sampanye.

Menurut metode pembuatan anggur, klasifikasinya agak berbeda:

Varietas. Anggur semacam itu dibuat hanya dari anggur pilihan dari varietas tertentu.
Memisahkan. Minuman dalam kategori ini merupakan campuran dari beberapa varietas anggur.
Campuran. Pencampuran sudah terjadi. anggur yang sudah jadi, dan bukan anggur, seperti pada kasus sebelumnya.

Selain itu, anggur berbeda dalam penuaan produk jadi:

Anggur tunggal sangat umum dalam perdagangan dan memang demikian pilihan anggaran. Botol seperti itu tidak berumur panjang dan biasanya sudah mulai dijual tahun depan dari panen anggur.
Anggur antik memiliki umur simpan yang lebih lama (setidaknya delapan belas bulan). Selain itu, setiap minuman dalam kategori ini memiliki teknologi pembuatannya masing-masing, yang justru membedakan setiap wine vintage.
Collection wine adalah turunan dari wine vintage yang telah disimpan di dalam botol setidaknya selama tiga tahun. Bagi penikmatnya, usia suatu minuman koleksi dianggap sekitar sepuluh hingga lima belas tahun.

Perlu dicatat bahwa banyak pecinta kuliner dan penikmat anggur lebih suka minum minuman merah kering, karena hanya minuman ini yang memiliki banyak rasa dan aroma, yang terungkap secara bertahap. Selain itu, anggur tua seringkali kering atau manis. Tapi semi-anggur yang berbeda lebih populer di wilayah bekas Uni Soviet.

Selain itu, minuman tersebut mungkin mengandung berbagai bahan pengawet dalam jumlah yang jauh lebih besar dibandingkan minuman manis dan kering. Hal ini disebabkan faktanya anggur kering praktis tanpa gula, dan manisan memiliki bahan pengawet alami tersendiri yaitu gula. Wajar jika semi-wine (terutama semi-manis) mengandung bahan kimia.

Bagaimana memilih anggur merah di toko: kriteria umum yang penting

Jika Anda ingin mengetahui cara memilih anggur merah kering di toko (atau lainnya), Anda harus memperhatikan nuansa tambahan yang dapat ditemukan dengan memeriksa botol yang diinginkan dengan cermat.

Informasi pada label

Perhatikan baik-baik apa yang tertulis di labelnya. Biasanya, jika produk tersebut asing, maka produk tersebut juga harus memuat informasi dasar dalam bahasa negara tempat produk tersebut dijual. Jika tidak demikian, disarankan untuk bertanya kepada penjual atau konsultan. Apa hal terpenting yang dapat Anda temukan pada label?

Siapa yang memproduksi sebotol anggur ini. Ada banyak perusahaan wine terkenal dan terbukti yang mengutamakan reputasi.
Di wilayah manakah anggur itu dibuat? Jika minumannya berkualitas tinggi, maka anggur dan wine diproduksi di tempat yang sama.
Anda juga harus memperhatikan tahun panennya. Jika Anda tidak menemukan informasi ini, kemungkinan besar produk tersebut bukan terbuat dari buah anggur, melainkan dari konsentrat. Untuk anggur merah apa pun, penting apakah tahun pembuatannya berhasil atau tidak, karena rasanya bergantung padanya. produk jadi dan kemampuannya untuk disimpan.

Pada labelnya Anda dapat menemukan tulisan "Reserva" (berarti persediaan anggur yang sangat sukses) atau "Roble" (minuman itu disimpan di barel khusus dan panennya juga sangat sukses). Kedua kata ini berbicara tentang kualitas minuman.

Labelnya harus memuat persentase alkohol minuman tersebut, karena dengan cara ini Anda bisa memilih anggur merah manis atau kering (akan berbeda untuk setiap jenis).
Anggur berkualitas ditandai dengan adanya kendali mutu nasional pada labelnya. Untuk negara lain singkatan sendiri.
Anda harus memperhatikan tidak hanya produsennya, tetapi juga importir atau distributornya. Perusahaan tepercaya tidak memasok minuman berkualitas rendah ke pasar negara lain, jadi jika, bersama dengan botol mahal, Anda menemukan importir yang sama untuk minuman murah, maka kemungkinan besar produk tersebut berkualitas rendah.

Anggur berkualitas pasti hanya akan dijual di wadah kaca, karena bahan inilah yang memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat minuman bahkan setelah sepuluh hingga dua puluh tahun. Oleh karena itu, perusahaan wine yang ingin menjaga reputasinya tidak akan menggunakan bahan lain dan menghemat kemasan. Minuman dalam bahan karton dan plastik mungkin hanya cocok untuk eksperimen kuliner(itupun tidak selalu).

Volume sebotol anggur berkualitas tinggi adalah 0,75 liter. Bagian bawah wadah selalu memiliki lekukan yang besar. Anggur murah dituangkan ke dalam botol 0,7 liter, yang bagian bawahnya agak menjorok atau bahkan rata. Selain itu, Anda tidak boleh membeli minuman dalam wadah yang mewah, karena ini menunjukkan bahwa produsen lebih memperhatikan bagian luarnya daripada isi bagian dalamnya.

Pilihan paling cocok untuk anggur merah yang enak adalah botol berbentuk seruling Bordeaux, Burgundy, atau Alsatian. Warna kaca harus hijau atau coklat tua untuk memungkinkan penetrasi sebanyak mungkin. lebih sedikit cahaya.

bahan gabus

Hal ini juga perlu diperhatikan, karena pabrikan besar dan sudah berumur puluhan tahun tidak menggunakan yang modern sumbat plastik. Pada botolnya, Anda hanya dapat menemukan gabus kayu berkualitas tinggi. Jika gabusnya bocor atau mengering, maka minuman tersebut pasti kehilangan sebagian khasiatnya, bahkan seluruhnya.

Selain itu, saat membuka botol, gabusnya akan tercium baunya. Jika dia mengeluarkan bau apak bau busuk, maka minuman seperti itu tidak layak untuk diminum, lebih baik dituangkan.

Karakteristik harga

Harga satu botol wine juga penting. Jika terlalu rendah, maka Anda seharusnya tidak mengharapkan kualitas dari anggur tersebut. Kemungkinan besar kandungan konsentrat dan penambah rasa di dalamnya cukup banyak, atau minuman tersebut dibuat dari bahan baku berkualitas rendah.

Jika Anda ingin membeli anggur tua, maka harganya akan jauh lebih tinggi daripada anggur tunggal. Jika tiba-tiba Anda menemukan botol seperti itu dengan harga yang wajar, kemungkinan besar anggur tersebut akan menjadi asam atau sudah menjadi asam. Anggur murah masih bagus.

Jadi, semakin tinggi harga sebotol minuman, semakin baik kualitasnya. Hal ini sangat penting untuk diketahui jika Anda perlu memilih anggur merah semi-manis yang tepat. Dalam salinan yang lebih mahal, ada kemungkinan itu berbagai aditif akan jauh lebih sedikit.

Tempat pembelian minuman beralkohol

Tentu saja, sekarang supermarket mana pun berlimpah berbagai minuman cuek kategori harga tapi sungguh anggur berkualitas lebih baik membeli di toko khusus.

Di situlah tingkat pemalsuan sangat kecil, karena ini adalah reputasi institusi. Di toko-toko seperti itu, semua karyawan adalah spesialis berkualifikasi yang akan memberi tahu Anda jika perlu.

Cara memilih anggur merah yang tepat: perhatikan negara asalnya

Di antara ciri-ciri dalam pemilihan anggur merah, perlu diperhatikan bahwa setiap negara memproduksi anggur berkualitas tinggi minuman beralkohol Ada beberapa nuansa yang perlu diketahui dan dipertimbangkan saat memilih. Mari kita pertimbangkan lebih detail.

Perancis - tempat pertama dalam pembuatan anggur dunia

Memang, negara ini telah lama dan tegas mengambil posisi terdepan dalam produksi wine. Setiap tahun, sekitar seperempat volume minuman beralkohol dunia diproduksi di sini, yang diekspor dalam jumlah besar. Namun volume tersebut sama sekali tidak menunjukkan kualitas setiap botol, terutama bagi negara-negara yang penduduknya hanya mengetahui sedikit tentang kualitas wine. Jadi, mari kita cari tahu bagaimana cara memilih anggur merah kering dari Perancis yang tepat agar tidak salah.

Label anggur Perancis

Tentang anggur kualitas terbaik labelnya agak sederhana.
Minuman kelas atas diberi label dengan kata appellation (komunitas anggur) atau chateau (kastil) dengan namanya.
Anggur terbaik buatan Perancis memiliki kata "kontrol" atau klasifikasi Grand Cru.

Jenis minuman beralkohol Perancis

Yang paling terkenal adalah Bordeaux (harganya jauh lebih mahal dan dianggap lebih bergengsi) dan Burgundy.

Anggur Bordeaux terbaik

Istana Latour;
Istana Lafite Rotschild;
Istana Haut Brion;
Istana Mouton Rotschild;
Istana Margaux.

Anggur terbaik dari Burgundy

Ramonet;
Leroy.

Anggur Italia

Merek terbaik adalah Chianti Classico. Pada label wine ini Anda dapat menemukan tanda kualitas tinggi D.O.C.G., yang merupakan jaminan keasliannya. Juga pada Chianti asli Anda dapat menemukan lambang - ayam jago hitam.

Mereka meminum Chianti saat masih muda, tapi jika disimpan kurang lebih 27 bulan, rasanya akan jauh lebih enak. Minuman semacam itu memiliki nama tambahan Riserva dan harganya tiga hingga empat kali lebih mahal dari minuman klasik.

Perlu diperhatikan bahwa penyajian kedua jenis wine ini berbeda. Jika wine muda disajikan dingin dengan suhu 16-18 derajat dalam gelas sedang, maka Riserva diminum pada suhu kamar dalam kacamata berperut besar.

Negara penghasil anggur lainnya

Berbicara tentang kilang anggur baru, anggur California semakin populer. Menurut metode produksi dan penyatuannya, anggur ini mirip dengan anggur Italia, tetapi rasanya beberapa berbeda dari yang lain, karena iklim negara-negara tersebut masih berbeda.

Bagaimana memilih anggur Krimea yang enak

Meskipun anggur Ukraina dan Rusia tidak dianggap sebagai produk berkualitas tinggi, namun minuman di semenanjung Krimea sangat berbeda dari yang lain. Apa alasannya?

Fitur kondisi Krimea untuk menanam anggur

Zona geografis Krimea berkontribusi terhadap budidaya varietas yang berbeda anggur, yang menjadi bahan dasar minuman beralkohol yang sangat lezat.

Beberapa varietas anggur cukup langka dan hanya dapat ditemukan di kawasan ini. Di zona stepa, buah beri matang lebih cepat, sehingga panen lebih banyak.

Merek Krimea paling terkenal

Anda tidak boleh membeli minuman beralkohol yang belum teruji dari bawah lantai (buatan sendiri), karena paling sering dibuat untuk orang yang bepergian dan berlibur, oleh karena itu kualitasnya agak buruk.

Ada produsen terpercaya Anggur Krimea siapa yang membuat alkohol yang baik:

Inkerman;.
Koktebel;
Sinar emas;
Magarach;
massandra;
Lembah Cerah;
Dunia baru.

Produsen yang terdaftar membuat banyak produk yang kuat, manis dan anggur pencuci mulut. Tetapi ada beberapa merek unggulan di mana Anda dapat memilih anggur merah kering yang enak. Misalnya di Massandra yang paling terkenal adalah Alushta. Ruby Magarach juga populer dan rasanya sangat enak.

Bagaimana memilih anggur merah yang lezat di Krimea

Untuk melindungi diri Anda dari pemalsuan, saat membeli anggur Krimea, Anda perlu mengetahui hal berikut:

Minuman beralkohol harus dibeli di toko khusus, di mana hampir tidak mungkin menemukan minuman palsu.
Bentuk dan volume botol juga perlu Anda perhatikan. Misalnya, anggur Massandra yang mahal (campuran dan vintage) dikemas dalam wadah dengan volume 0,5 liter, dan anggur tunggal yang lebih murah - 0,7 liter. Anggur koleksi dikemas dalam wadah 0,7 liter dan dapat ditemukan di toko khusus.
Harus diingat bahwa pada bulan Agustus belum ada anggur muda.
Saat memilih wine, disarankan untuk mengetahui logo atau simbol merek yang akan Anda beli. Misalnya, Massandra punya seikat anggur. Nama dan tanggal tumpahan juga harus dicantumkan.
Alkohol berumur panjang tidak bisa memiliki label yang sempurna. Jika ya, kemungkinan besar Anda memiliki yang palsu.

Tentu saja, kita juga harus memperhitungkannya Karakteristik umum saat memilih alkohol, yang disajikan di awal artikel. Informasi ini sangat penting ketika memilih anggur merah semi-manis, karena banyak bahan kimia tambahan yang paling sering ditambahkan ke dalam anggur semi-manis tersebut.

Sekarang Anda tahu cara memilih anggur merah kering kualitas terbaik. merek yang berbeda. Ingatlah itu jika Anda benar-benar ingin menikmati rasa yang luar biasa, maka sebaiknya jangan berhemat pada minuman, agar pada akhirnya tidak perlu menyesalinya.

Kami mulai dengan anggur merah hingga 3000 rubel. Daftar tersebut mencakup sampel yang diterima tahun yang berbeda pujian yang tinggi dari Robert Parker yang hebat. 90-92 poin - hasil yang bagus untuk kisaran harga ini.

Robert Parker adalah kritikus anggur legendaris dengan hidung termahal di planet ini. Dia adalah orang pertama yang memperkenalkan skala 100 poin untuk menilai anggur, yang digunakan di mana-mana saat ini. Pemeringkatan RP tidak dilakukan oleh Robert Parker sendiri, tetapi bersama para ahli dari publikasi anggur The Wine Advocate yang didirikan oleh dirinya sendiri.

– 92 poin

Anggur yang elegan dan kaya dari pembuat anggur terkenal Spanyol Alvaro Palacios. Buket itu mengungkapkan corak buah beri liar, kayu cedar dan rempah-rempah, dibumbui dengan aroma coklat dan kopi. Rasanya yang lembut meninggalkan jejak buah beri yang panjang.

– 92 poin

Anggur yang energik dengan paduan suara yang harmonis: blackberry, licorice, oak, dan hazelnut. Di langit-langit mulut - beludru mewah, di sisa rasa - selai blackcurrant yang akrab sejak kecil.

– 92 poin

Ciptaan lain dari keluarga Palacios, atau lebih tepatnya keponakan Alvaro - Ricardo Perez, seorang pembuat anggur muda yang luar biasa. Warna merah yang menggoda dan cerah ini telah berulang kali dimasukkan dalam TOP-100 wine terbaik menurut Wine Spectator. Dalam aroma yang elegan, aroma buah beri hitam, plum, dan bunga terdengar.

– 92 poin

Anggur dari Campania dari perkebunan Feudi di San Gregorio, yang telah menjadi simbol kebangkitan perkebunan anggur di Italia selatan. Dalam aromanya, buah beri, ceri, dan kapur barus memainkan peran pertama, tembakau dan rempah-rempah bertanggung jawab atas peran kedua. Rasanya terstruktur sempurna dan lembut seperti beludru, di sisa rasa - angin laut.

– 91 poin

Chianti ini diminum oleh Hannibal Lecter yang terkenal di film The Silence of the Lambs. Aromanya yang membara didominasi oleh aroma cherry, plum, dan violet, dibalut dengan awan ringan berwarna coklat pedas. Tanin jelas terasa pada rasanya yang berwarna-warni, dan sisa rasanya akan memanjakan penikmatnya dengan durasinya.

– 91 poin

Anggur kuat dari Marquis Frescobaldi. Asal usul aristokrat memberikan aroma anggur yang mulia dengan sedikit ceri, raspberry, dan sejumput lada hitam. Rasanya ekspresif dan berkesan, dengan tanin yang lembut. Sulit membayangkan pasangan yang lebih cocok hidangan daging.

– 90 poin

Anggur sutra yang elegan dari kota paling selatan Chianti Classico. Hanya sedikit orang yang dapat bekerja dengan orang Sangiovese yang berubah-ubah sebaik yang dilakukan Giuseppe Mazzocolin, pemilik dan kepala pembuat anggur Fattoria di Felsina. Dalam aromanya - ceri, blackcurrant dan rempah-rempah, dalam rasa - sutra murni.

– 90 poin

Cabernet Sauvignon dari produser terkenal Chili. "Anggur ini mengungkapkan aroma khas Cabernet, dengan gaya Cru Bourgeois yang sangat enak," kata buletin anggur Robert Parker, The Wine Advocate. Aromanya yang beragam penuh dengan warna-warna cerah: plum, selai blackcurrant, beberapa buah zaitun, licorice, dan aroma berasap. Anggur cocok dengan daging panggang dan steak.

Ini adalah sesuatu yang berasal dari dunia fantasi, bukan? Tapi setiap pembeli ingin menemukannya. Menjadi baik dan hemat.

Baiklah, mari kita coba mencari tahu: apakah ini mitos atau kenyataan, anggur murah yang enak

Pertama-tama, satu nasihat: jika Anda membutuhkan anggur untuk pesta, lebih baik memilih anggur yang ringan dan netral, jangan mengejar keunikan atau karangan bunga yang kaya. Semakin sederhana semakin baik. Jika Anda ragu, Anda bisa fokus pada anggur yang disajikan di restoran dalam gelas. Biasanya hanya ada anggur seperti itu. Nah, Anda tahu bahwa di toko anggur serupa harganya jauh lebih murah.

Ada anggur yang jarang gagal.

Putih kering

menghemat

Soave (Soave) bukanlah varietas anggur, bukan nama suatu wine, melainkan nama daerah di mana wine tersebut diproduksi.

Pinot Grigio

Pinot Grigio mungkin adalah varietas anggur paling populer yang menghasilkan anggur putih berkualitas. Anggur biasanya ringan, segar, dan dapat diminum, mungkin itulah sebabnya banyak orang sangat menyukainya.

Chardonnay

Chardonnay adalah varietas anggur internasional yang telah berakar hampir di mana-mana, dan anggur darinya, jika boleh saya katakan demikian, dapat dimengerti. Tidak rumit, sedikit lebih berat dari Pinot Grigio, tapi sama-sama bisa diminum. Anggur terbaik dari Chardonnay ada di negara-negara Dunia Baru - Afrika Selatan, Chili, AS, Selandia Baru, dan sebagainya.

Hati-hati dengan anggur Rusia. Jika kita berbicara tentang anggur putih, sering kali anggur tersebut terlalu asam di negara kita: entah karena kesalahan pembuat anggur, atau karena lokasinya yang “gagal”. Tidak, kami memproduksi banyak minuman yang layak, tetapi di sini sulit untuk fokus pada varietas atau tempat produksi: Anda perlu mencobanya. Tapi harganya pasti lebih dari terjangkau.

Putih semi-manis/semi-kering yang bagus

Faktanya, di sini sangat sulit. Baru-baru ini, misalnya, Riesling telah menunjukkan dirinya dengan sangat baik dalam wine Riesling semi-kering, namun tidak mudah menemukannya dengan harga yang terjangkau. Tapi Tokay adalah anggur Hongaria yang luar biasa, tidak jarang ada di rak kami. Dan harganya cukup menyenangkan, dan rasanya. Jadi kami menyarankan, pertama-tama, carilah Tokay.

Seringkali ada bahasa Spanyol yang bagus dan semi-kering, tetapi mudah untuk dilewatkan di sini. Jadi semuanya dipelajari melalui trial and error.

Anggur merah kering yang enak dan murah

Merlot

Merlot bagus di semua negara. Ya, bahkan di Rusia. Sekali lagi, ini adalah varietas internasional, jadi menemukannya dan membeli wine dengan harga terjangkau tidaklah sulit.

Shiraz

Shiraz atau Syrah - varietas ini juga ditanam di banyak negara. Bagi banyak orang, ini menunjukkan hasil yang baik, cukup baik dalam anggur kering, tetapi jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, ambillah shiraz Australia. Lagi pula, ini lebih tepatnya keragaman mereka, kebanggaan khusus mereka.

Malbec

Itu sudah tidak umum lagi. Malbec adalah varietas Argentina. Dan saran untuk anggur seperti itu: lebih baik mengambil yang muda, tidak lebih dari dua tahun: maka Malbec Argentina cenderung cepat lapuk setelah membuka tutup botolnya dan kehilangan semua kekuatan dan aromanya seiring waktu, tidak menghasilkan warna yang paling menyenangkan.

Merah agak manis

Jika kami bisa, maka di sini kami akan menghalangi Anda. Menurut kami, semua wine semi-manis, terutama wine merah, tampak identik. Sama-sama menjijikkan. Terlalu banyak rasa manis membunuh semua wangi dan kualitas rasa.

Tetapi jika Anda sudah bersikeras dan hanya minum anggur merah semi-manis, maka perhatikan anggur Afrika Selatan - anggur itu sedikit, tetapi lebih orisinal. Dan belum ada seorang pun yang mengeluh tentang anggur Georgia yang semi-manis.

Beli yang bagus anggur murah Anda selalu bisa melakukannya di toko WineStreet.

Sangat sulit untuk memilih anggur yang benar-benar enak dan berkualitas tinggi. Etalase di supermarket ramai botol yang indah dengan nama yang tidak standar, dan - harga bisa sangat rendah dan terlalu mahal. Sebagian besar warga kita hanya tahu tentang anggur bahwa anggur itu berwarna merah, putih, manis, semi-manis, dan kering. Dipercaya bahwa hanya profesional (sommelier) yang dapat menentukan kualitas anggur dengan benar, dan ini di luar kemampuan orang awam. Padahal, wine merupakan produk biasa dengan ciri-ciri sederhana yang maknanya dapat dipahami semua orang.

Anggur merah: karakteristik

Biasanya, anggur merah diklasifikasikan berdasarkan beberapa kriteria: perbandingan jumlah gula dan alkohol, serta cara pembuatan minumannya.

Dalam kasus pertama, anggur dapat dibagi menjadi:

Kantin. Ada yang kering, semi kering, dan semi manis.
Dibentengi. Mereka kuat, manis, pencuci mulut, minuman keras.
Beraroma.
Berkilau. Ini termasuk anggur seperti brut dan sampanye.

Menurut metode pembuatan anggur, klasifikasinya agak berbeda:

Varietas. Anggur semacam itu dibuat hanya dari anggur pilihan dari varietas tertentu.
Memisahkan. Minuman dalam kategori ini merupakan campuran dari beberapa varietas anggur.
Campuran. Pencampuran sudah dilakukan anggur jadi, dan bukan anggur, seperti pada kasus sebelumnya.

Selain itu, anggur berbeda dalam penuaan produk jadi:

Anggur tunggal sangat umum dalam perdagangan dan merupakan pilihan anggaran. Botol seperti itu tidak berumur panjang dan biasanya mulai dijual tahun depan setelah panen anggur.
Anggur antik memiliki umur simpan yang lebih lama (setidaknya delapan belas bulan). Selain itu, setiap minuman dalam kategori ini memiliki teknologi pembuatannya masing-masing, yang justru membedakan setiap wine vintage.
Collection wine adalah turunan dari wine vintage yang telah disimpan di dalam botol setidaknya selama tiga tahun. Bagi penikmatnya, usia suatu minuman koleksi dianggap sekitar sepuluh hingga lima belas tahun.

Pilihan anggur di toko

Saat membeli anggur, Anda harus fokus pada tanda-tanda kualitas:

Anggurnya harus manis atau kering. Keunggulan wine kering adalah tidak mengandung gula. Dan kurangnya anggur manis dalam konservasi, dan konservasi terjadi karena adanya gula. Semua ini mempersulitnya fermentasi sekunder minum. Anggur kering dan manis tidak mengalami sulfasi tambahan, yang sangat mempengaruhi kesehatan orang yang mengkonsumsi anggur tersebut. Di semua negara, anggur semi-manis dilarang, karena sangat berbahaya, tetapi untuk Rusia tentu saja tersedia. Terbuat dari bahan baku berkualitas rendah, dengan kata lain dari limbah.
Indikasi tahun panen. Jika tahun vintage tidak tertulis pada label, ini berarti anggur tersebut tidak alami dan kemungkinan besar mengandung bahan kimia atau pekat.

Varietas anggur pada label. Hampir di setiap botol mereka menulis hal yang sama - “Terbuat dari anggur terbaik atau “Terbuat dari bahan segar dan anggur yang sehat”, tetapi mengapa tidak menunjukkan varietas anggurnya? Mungkin faktanya bahan baku yang digunakan bukan yang terbaik? Jika mereka tidak menulis variasinya, coba lihat ulasan tentang anggur tersebut. Tentu saja, jika undang-undang tidak mengizinkan Anda menentukan varietas, tidak ada yang akan melakukan ini, misalnya - anggur Prancis tidak menulis komposisinya, karena ini tidak dapat dilakukan. Tetapi anggur yang buruk juga dibuat di Prancis, yang komposisinya juga tidak disebutkan, tetapi dijual di negara lain. Oleh karena itu, usahakan untuk memilih wine dengan komposisi yang informatif, yang menunjukkan jenis anggurnya.
Indikasi waktu penuaan (dalam botol dan tong). Anggur berkualitas buruk tidak pernah disimpan dalam tong, meskipun kayu ek dapat mengatasi beberapa masalah, biaya penyimpanan tersebut tidak sepadan. Jauh lebih mudah untuk melakukannya sebagai berikut - tuangkan minuman ke dalamnya Wadah plastik volume 10 ton dan kirim ke Rusia. Kami akan “mengolah” dan “meningkatkannya” dengan bantuan pewarna dan gula, bahkan menjualnya. Ingatlah bahwa hanya anggur dengan kualitas terbaik yang disimpan dalam tong, sehingga menanggung biaya penuaan.

harga botol! Anggur yang baik tidak bisa murah. Jangan percaya orang yang mengatakan itu produk alami dapat berharga 100 rubel. Di Eropa, Anda tidak dapat menemukan anggur berkualitas yang lebih murah dari tujuh euro per botol. Alkohol murah dibuat, di kasus terbaik, dari limbah. Seringkali mengandung bahan tambahan yang meningkatkan rasa, pewarna, pengawet. Minuman beralkohol tersebut dapat menyebabkan:

alergi parah;
peracunan
gangguan pencernaan.

Apa isi labelnya? Label akan membantu Anda memilih minuman yang tepat. Pabrikan harus menunjukkan informasi berikut tentangnya:

tahun panen;
pabrikan;
masa penahanan;
kandungan alkohol.

Sebaiknya lewati botolnya jika labelnya berisi frasa puitis seperti: “anggur dari varietas terbaik”, “anggur dari buah anggur pilihan”. Seperti minuman beralkohol terbuat dari limbah produksi anggur.

Negara Penghasil Anggur

Perancis - tempat pertama dalam pembuatan anggur dunia

Label anggur Perancis

Untuk anggur dengan kualitas terbaik, labelnya agak sederhana.
Minuman kelas atas diberi label dengan kata appellation (komunitas anggur) atau chateau (kastil) dengan namanya.
Anggur terbaik buatan Perancis memiliki kata "kontrol" atau klasifikasi Grand Cru.

Jenis minuman beralkohol Perancis

Yang paling terkenal adalah Bordeaux (harganya jauh lebih mahal dan dianggap lebih bergengsi) dan Burgundy.

Anggur Bordeaux terbaik

Istana Latour;
Istana Lafite Rotschild;
Istana Haut Brion;
Istana Mouton Rotschild;
Istana Margaux.

Anggur terbaik dari Burgundy

Ramonet;
Leroy.

Anggur Italia

Negara ini memproduksi anggur sedikit lebih sedikit dibandingkan Perancis. Jenis minuman ini yang paling umum adalah Chianti. Jika Anda memilih produsen yang tepat, maka anggur merah kering seperti itu mungkin akan menjadi makanan biasa di meja Anda, menawan dengan rasanya yang tidak biasa. Merek terbaik adalah Chianti Classico. Pada label wine ini Anda dapat menemukan tanda kualitas tinggi D.O.C.G., yang merupakan jaminan keasliannya. Juga pada Chianti asli Anda dapat menemukan lambang - ayam jago hitam. Mereka meminum Chianti saat masih muda, tapi jika disimpan kurang lebih 27 bulan, rasanya akan jauh lebih enak. Minuman semacam itu memiliki nama tambahan Riserva dan harganya tiga hingga empat kali lebih mahal dari minuman klasik. Perlu diperhatikan bahwa penyajian kedua jenis wine ini berbeda. Jika wine muda disajikan dingin dengan suhu 16-18 derajat dalam gelas sedang, maka Riserva diminum pada suhu kamar dalam gelas besar berperut buncit.

Ukraina

Lebih dari 300.000 ton anggur dipanen di Ukraina setiap tahun, sehingga sekitar 15 juta dekaliter anggur diproduksi. Hal yang paling aneh adalah anggur diproduksi lebih banyak dari yang seharusnya. Karena alasan inilah orang tidak mempercayai anggur Ukraina, setiap orang memiliki ide untuk mengencerkan anggur jumlah besar air atau menambahkan bahan kimia. Hampir semua anggur semi-kering dan semi-manis Ukraina memiliki kotoran kimia dalam komposisinya. Bukan alkohol anggur yang ditambahkan ke dalam anggur, tetapi etil alkohol, dan kemudian dimaniskan dengan gula standar. Tentu saja, sulit untuk membuktikannya tanpa pemeriksaan, tetapi Anda bisa melihat saja harga anggur Ukraina. Namun di Ukraina, seperti halnya di Rusia, mereka menganggap barang berkualitas rendah sebagai barang berkualitas tinggi. Untuk mendapatkan banyak uang dari orang yang mudah tertipu. Tetapi sangat mungkin anggur Ukraina berkualitas tinggi, misalnya kering. Meskipun sebagian besar restoran tidak memasukkan anggur Ukraina ke dalam menunya, dan secara terbuka mengatakan bahwa anggur mereka berkualitas buruk, dan anggur kering dibuat dari bahan mentah yang rusak. Sebelum membeli anggur Ukraina, lihat alamat produsennya, jika dikatakan bahwa anggur ditanam di dekat Kiev, kemungkinan besar anggur tersebut berkualitas buruk. Namun sekarang Ukraina sedang mencoba memperbaiki situasi, teknologi semakin membaik, dan jumlah kebun anggur bertambah. Tapi mengapa membeli wine dari produsen yang meragukan jika ada produsen yang sudah membuktikan dirinya di pasar?

Moldova dan Georgia

Di toko mana pun Anda akan menemukan anggur dari Georgia dan Moldova, tetapi untuk beberapa alasan yang tidak dapat dijelaskan, orang berpikir bahwa ini adalah anggur berkualitas sangat tinggi dengan harga murah. Tentu saja, harga anggur tersebut adalah keuntungan utama, karena jauh lebih rendah dibandingkan dengan produsen Ukraina. Kebanyakan wine dari negara-negara ini bersifat semi-manis dan kering. Pilihan anggur tergantung pada preferensi Anda, jika Anda membutuhkan anggur ringan, belilah anggur Moldova, jika kuat - Georgia. Anggur dibuat dari varietas anggur Georgia dan Moldova, dan oleh karena itu rasanya sangat berbeda dari anggur Eropa. Para ahli mengatakan bahwa anggur ini kualitasnya meragukan, artinya anggur tersebut bisa berkualitas tinggi dan tidak terlalu baik. Namun seringkali anggur Georgia dan Moldova berkualitas tinggi dapat ditemukan di menu restoran. Bagaimana cara memilih anggur berkualitas dari produsen ini? Ini pertanyaan yang sangat sulit, karena rak-rak toko penuh anggur yang berbeda murah dan sangat mahal. Anda harus mulai dari review teman-teman yang sudah mencoba beberapa wine dari produsen tersebut. Jangan lupa bahwa Anda tidak bisa membeli anggur dalam botol keramik, meski indah penampilan botol dan label. Selama gabus, anggur menjadi terlalu panas, dan ini mempengaruhi kualitas, dan sangat negatif.

Hungaria

Hongaria kehilangan banyak hal ketika mencoba membiasakan diri dengan rasanya berbagai anggur dari produsen lain. Setiap anggur Hongaria berbeda rasa pedas, bahkan putih dan kuning keemasan. Anggur istimewa dari Hongaria sungguh luar biasa rasa yang kaya yang mampu memuaskan siapa pun. Sangat cocok anggur berbumbu untuk makanan pedas dan berlemak. Tokay adalah anggur Hongaria yang paling enak dan berkualitas tinggi, Anda dapat 100% yakin akan kualitasnya.

Jerman

Saat ini, diyakini bahwa anggur putih terbaik dibuat di Jerman. Selera mereka kaya dan halus. Anggurnya berkualitas tinggi sehingga dapat disimpan selama beberapa dekade tanpa rusak. Namun anggur merah dari Jerman juga demikian kualitas tinggi. Intinya juga kebun anggurnya sangat kecil, dan yang besar berada di bawah kendali gereja. Jerman tidak fokus pada produksi anggur, sehingga impor sekitar 5 kali lebih tinggi dibandingkan ekspor.

Hal-hal kecil yang penting

Saat memilih anggur, Anda perlu memperhatikan wadah tempat anggur itu dituangkan. Berikan preferensi botol kaca. Ini adalah cara penyimpanan paling ramah lingkungan dan jaminan kualitas anggur. Lihat tampilan labelnya, tidak boleh berantakan, ada bekas lem. Saat membuka botol, penting untuk melihat gabusnya - gabusnya harus bersih, kering, tidak kering, tanpa bekas anggur yang terlihat. Sommelier membuka botol dan mengendus gabusnya. Bau busuk berarti produk berkualitas buruk atau penyimpanan yang tidak tepat botol. Saat ini, gabus plastik diperbolehkan untuk menghasilkan anggur yang baik, teknologi pembuatan anggur juga tidak tinggal diam. Saat memilih minuman, perhatikan kandungan gulanya. Anggur yang baik itu manis atau kering. Anggur semi-manis seringkali bermutu rendah, terbuat dari limbah. Mengetahui dasar-dasar memilih anggur, Anda dapat lebih fokus pada selera, kemampuan finansial, dan format acara mendatang Anda sendiri. Seseorang lebih suka anggur kering, seseorang lebih suka anggur yang diperkaya. Untuk ikan, makanan laut dan daging putih- Anggur putih. Untuk steak - merah.

Tapi ini bukan lagi sebuah dogma, banyak pembuat anggur dan sommelier terkenal mencoba mengungkap rasa anggur dengan hidangan yang sangat berlawanan dengan cara baru. Jika Anda akan berkunjung dan tidak tahu topik yang akan datang pada menu, yang terbaik adalah mengambil dua jenis anggur. Untuk berjaga-jaga. Yang mana anggur yang enak Dari variasi yang disajikan, pilihan Anda tidak begitu penting. Pemahaman utama bahwa anggur adalah minuman canggih yang hanya akan menambah kenikmatan kebersamaan yang menyenangkan, peristiwa penting, orang favorit.

Nasihat dari sommelier profesional biasanya rumit, panjang dan sering kali mengacu pada anggur yang mahal. Namun, mereka jarang membicarakan kriteria apa yang harus dipilih minuman yang enak di toko serba ada biasa. Kami bertanya kepada seseorang yang bukan pemilik restoran, namun karena keadaan pribadinya, sangat paham dengan topik tersebut. Mungkin nasihatnya kepada seseorang mungkin tampak subjektif, tetapi kami yakin dengan pengalamannya.

1. Pilih negara asal yang tepat

Anggur adalah budaya yang hangat dan menyukai cahaya, jadi semakin jauh ke selatan negara produsennya, semakin baik. Jangan takut untuk mengambil wine dari Spanyol, Chili, Argentina, dan Afrika Selatan. Sebaliknya, dengan bahasa Italia dan Prancis, Anda bisa membuat kesalahan. Berlawanan dengan anggapan umum bahwa wine Eropa adalah yang terbaik, nyatanya rasanya sangat bergantung pada tahun panen. Jika musim hujan, buah anggur mungkin terasa asam. Saat menganalisis anggur, para ahli sering kali menunjukkan tahun pembuatannya – dan ini bukanlah suatu kebetulan.

Anda juga harus menghindari minuman yang dibuat di ruang pasca-Soviet: di Rusia, Moldova, Ukraina, atau Georgia. Seringkali, alih-alih anggur, konsumen diberikan bubuk encer. Kebun anggur telah tumbuh selama bertahun-tahun, membutuhkan perawatan yang cermat, dan setelah runtuhnya Uni Soviet, hanya sedikit perkebunan yang terus memperhatikan hal ini. Sekarang di daerah-daerah tersebut jumlahnya sedikit produksi yang bagus dan mereka memiliki terlalu sedikit pasokan untuk mengisi pasar .

Negara Penghasil "Lampu Lalu Lintas Anggur": Lebih disukai - Perhatian - Sebaiknya Dihindari

2. Bacalah label pada botol anggur

Anggur sering kali dibotolkan di luar negeri lebih baik dari itu, yang diimpor ke Rusia dalam tong dan dibotolkan di sini, karena terkadang pengusaha yang tidak bermoral menambahkan sesuatu ke dalam pembotolan produk akhir, yang secara signifikan dapat mengurangi rasa minuman. Periksa apakah tulisan pada botol dibuat dalam bahasa negara asal, artinya wine tersebut dibuat untuk pasar dalam negeri. Label berbahasa Rusia, yang diwajibkan oleh hukum, harus ditempel di atas label aslinya.

3. Pilih anggur kering

Varietas manis mungkin mengandung bahan tambahan berbahaya isachar, yang sering digunakan untuk mengoreksi rasa bahan mentah yang rusak. Jika anggaran terbatas, lebih baik memilih anggur kering atau, dalam kasus ekstrim, anggur semi-kering.

4. Pilih anggur merah

Tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna, tetapi jika tidak masalah anggur mana yang harus dipilih, maka belilah anggur merah. Varietas putih lebih halus dalam produksinya dan rasanya lebih mudah rusak. Anggur putih yang baik cenderung lebih mahal, jadi jika anggaran Anda terbatas, pilihlah anggur merah.

5. Pilih botol anggur yang tepat

Hindari botol yang cantik dan "mewah". Seringkali, perhatian terhadap berbagai hiasan menunjukkan bahwa pabrikan lebih fokus pada daya tarik eksternal daripada konten internal.

Namun memilih anggur dengan tutup gabus sama sekali tidak perlu. Belakangan ini banyak produsen yang mengganti gabus dengan tutup ulir, mengingat tidak semua penderita membawa pembuka botol.