Apa itu teh putih? Suhu untuk menyeduh berbagai jenis teh

Minum teh di samovar dianggap sebagai tradisi asli Rusia, meskipun teh muncul di Rusia belum lama ini - (menurut standar sejarah) pada awal abad ke-17, dan baru pada pertengahan abad tersebut teh “dicoba”: pertama sebagai minuman obat, dan hanya kemudian – sebagai produk makanan. Orang-orang berkumpul bukan hanya sebagai keluarga sambil menikmati samovar: minum teh dapat menyatukan perusahaan mana pun, mendekatkan mereka orang yang berbeda dan bahkan mendamaikan musuh bebuyutan, terutama karena masalahnya tidak terbatas pada satu cangkir saja, dan “pertemuan minum teh” berlangsung berjam-jam.

Sekarang samovar sudah langka: kami menggunakan ketel listrik, tetapi kami tetap menyukai teh, dan kami memiliki lebih banyak jenis dan variasi teh daripada nenek moyang kami. Variasi warna teh terkadang sungguh menakjubkan: ternyata tidak hanya teh hitam dan hijau, tetapi juga kuning, merah, dan bahkan biru dan putih, dan semua jenis ini diberikan kepada kita oleh semak teh yang sama - bagaimana ini mungkin?

Teh putih adalah minuman kekaisaran

teh putih dianggap yang paling berharga di antara semua “saudaranya”, dan lebih mahal, tetapi di Cina hal ini tidak mengejutkan siapa pun: ini berbeda dari jenis lain tidak hanya dalam warna, rasa dan aroma, tetapi juga dalam metode pemrosesan dan fitur pengumpulan.

Di zaman kuno, hanya kaisar yang bisa meminum teh ini: teh ini disebut "mutiara", "ramuan keabadian" dan nama-nama indah lainnya. Ini diproduksi hanya di satu wilayah Tiongkok - di pegunungan provinsi Fujian, dan dikumpulkan 2 hari dalam setahun, dari jam 5 hingga 9 pagi: pertama kali pada bulan April, dan yang kedua pada bulan September. Benar, teh putih sekarang ditanam di India, Sri Lanka, dan bahkan Afrika, tapi produk Cina tetap menjadi yang terbaik dan paling diinginkan - dia berada di luar persaingan.

Mengapa teh “putih”? Daunnya masih muda dan empuk, serta terdapat bulu putih di bagian bawah. Namun, ini bahkan bukan daun, melainkan anak panah yang tumbuh dari kuncup teh - dikumpulkan oleh pemetik teh di pagi hari. Tangan mereka harus benar-benar bersih, begitu juga dengan nafas mereka: orang Cina menyukai rempah-rempah, bawang merah dan bawang putih, tetapi pemetik dilarang memakannya - baunya dapat mempengaruhi kualitas. Jika pada hari yang ditentukan untuk memanen teh, cuaca berubah buruk - hujan turun, angin kencang bertiup - tidak ada yang bisa dikumpulkan, hasil panen terbuang percuma, dan harga “melonjak” drastis.

Paling teh yang berharga- satu yang hanya daun bagian atasnya yang dipetik - daun seperti itu disebut ujung, atau dua daun bagian atas, tetapi tidak lebih. Untuk mendapatkan tip 1 kg untuk elite teh putih premium, Anda perlu mengumpulkan sekitar 150.000 kuncup teh - tingginya harga tidak mengherankan.

Pengolahan teh putih

Hampir semua jenis teh putih diproduksi menggunakan teknologi yang sama, dan sebenarnya sangat sederhana - tetapi di sinilah letak kerumitannya.

Pertama, teh dikukus sekitar satu menit dan dikeringkan; sebaliknya, cukup dijemur di bawah sinar matahari lalu dijemur; lebih sedikit varietas mahal sedikit difermentasi atau sangat waktu yang singkat diobati dengan asap. Tidak ada lagi yang dilakukan dengan teh, tetapi semua pengoperasian dilakukan secara manual; Mereka menyortir teh dengan sangat hati-hati - setiap daun dipilih. Daun-daun menjadi gelap, menggulung, patah dan layu teh siap pakai seharusnya tidak ada, dan secara umum warnanya hampir tidak berubah selama pemrosesan: warnanya tetap hijau atau hijau keabu-abuan, dan bagian bawahnya terang, hampir putih.

Dari penjelasan di atas jelas bahwa teh putih adalah yang paling “hidup”, alami dan menyembuhkan: daunnya tidak kehilangan kesegarannya, dan teh yang diseduh menjadi transparan, berwarna kuning muda, kehijauan atau krem ​​​​muda. Mengangkut dan menyimpan teh putih tidaklah mudah - hal ini juga mempengaruhi biayanya.

Beberapa jenis teh putih

Di Cina, teh populer, yang kami sebut “peony putih”: kuncup dan pucuk teh kering terlihat seperti bunga putih yang belum terbuka. Ini membuat rileks dan menenangkan, tetapi pada saat yang sama mengencangkan, meredakan demam dan membantu menjaga berat badan normal - biasanya diminum pada siang atau malam hari.

Teh “jarum perak” lebih mahal - daun tehnya terlihat seperti panah perak kecil. Produksinya hanya sekitar 0,1% dari seluruh teh Cina, bahkan orang Cina sendiri jarang meminumnya, pada hari libur atau acara-acara khusus. kasus-kasus khusus– 1 kg “jarum perak” berharga sekitar 1000 dolar AS. Ini menghilangkan rasa lelah dan stres - dokter menyebutnya sebagai "antidepresan alami": Anda dapat meminumnya bahkan di malam hari - ini tidak akan mengganggu tidur, dan bahkan membantu.

Varietas teh putih yang lebih murah, terdiri dari daun yang dibuang saat diseleksi, juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh - teh seperti itu biasanya dijual dalam bentuk hancur, tetapi berbeda juga. rasa yang lembut dan aroma yang halus.

Apa lagi manfaat teh putih?

Semua jenis teh putih memiliki efek penyembuhan. Penggunaannya melindungi persendian, meredakan radang sendi, memungkinkan tubuh membersihkan diri dari racun, mengurangi peradangan dan menghancurkan bakteri patogen. Jika terjadi keracunan - makanan, alkohol atau bahan kimia, lebih baik minum tidak hanya air putih, tetapi teh putih - ini akan dengan cepat meredakan keracunan dan menghilangkan zat beracun. Di Cina, teh putih dianggap sebagai minuman penangkal, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari pilek - Anda harus meminumnya pada tanda-tanda pertama influenza dan infeksi virus pernapasan akut lainnya, atau lebih baik lagi, secara teratur, dan terutama selama musim dingin.

Sulit bagi orang Eropa, termasuk Rusia, untuk menilainya rasa yang luar biasa teh putih: kita terbiasa minum teh hitam, tapi di tahun terakhir– teh hijau dan putih terasa hambar dan hambar bagi kita, padahal sebenarnya tidak demikian. Untuk bisa merasakan semua aroma dan rasa ini minuman yang luar biasa, Anda perlu secara bertahap menghentikan penggunaan teh yang sangat difermentasi: beralih dari teh hitam ke teh hijau semi-fermentasi, lalu belajar minum teh Jepang, dan baru kemudian – putih.

Komposisi teh putih

Jelaskan secara detail komposisi teh putih, serta lainnya teh Cina, tidak mungkin dalam artikel pendek, tetapi dimungkinkan untuk membuat daftar beberapa zat aktif. Ini adalah aldehida - senyawa organik yang digunakan dalam pengobatan, wewangian dan Industri makanan; asam amino bebas; klorofil; tanin, yang memiliki sifat antiinflamasi, astringen, dan antimikroba; katekin adalah antioksidan alami yang kuat. Vitamin teh putih - A, C, kelompok B; mineral – fluor, zat besi, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, dll.

Cara menyeduh dan memilih teh putih

Teh putih diseduh dengan cara khusus. Ini harus diminum 1,5-2 kali lebih banyak per cangkir dibandingkan jenis teh lainnya, dan diseduh bukan dengan air mendidih, tetapi air lembut sekitar 70°C - maka rasa dan aromanya akan tetap terjaga. Tidak perlu menyeduh teh lebih dari 5 menit, tetapi satu menit mungkin cukup - tergantung varietasnya; Para penikmat percaya bahwa teh putih yang diseduh dengan lemah lebih enak dan aromatik daripada teh yang lebih kuat. Disarankan untuk tidak menyeduhnya air mendidih- tentu saja, bukan dari keran; bahkan ada metode “dingin”, yaitu teh dituangkan dengan air suhu kamar dan biarkan sampai pagi hari - hasilnya adalah infus pucat kehijauan, kekuningan atau sedikit krem, di mana semua khasiat paling berharga dan penyembuhan dipertahankan. Anda bisa menyeduh teh putih 3-4 kali - terlihat cantik dalam teko kaca transparan. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh minum teh putih "dalam pelarian", dan Anda tidak boleh meminumnya "dengan sesuatu", seperti yang biasa kita lakukan - baik permen maupun kue tidak pantas di sini.

Daun teh putih berkualitas tinggi tetap utuh, meski berubah bentuk saat dikeringkan. Tanda lain dari “keunggulan” teh adalah serat-serat kecil berwarna putih keperakan pada daun keringnya.

Total ada sekitar sepuluh jenis teh putih, semuanya elite. Selama produksi, ia tidak mengalami fermentasi, sehingga awet manfaat maksimal. Ini mengandung sedikit kafein, banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Membeli teh asli sangat sulit, tapi sepadan.

Varietas, budidaya dan produksi

Putih teh Cina dua varietas dianggap yang terbaik - ini adalah Baihaoyinzhen dan Baimudan, semua varietas lainnya hanya elit (Gongmei, Shoumei, dll.). Minuman ini sangat dihargai karena kandungan vitamin biologisnya yang tinggi zat aktif. Ini meremajakan, menyembuhkan penyakit, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Di Baihaoyinzhen, hanya kuncup yang terlihat seperti jarum tipis berwarna keperakan yang dipilih. Baimudan berisi kuncup yang dicampur dengan daun bagian atas. Putih teh India, yang ditanam di Sri Lanka, kualitasnya lebih rendah dibandingkan varietas Cina terbaik.

Teh putih sangat sering dipalsukan, “memuliakan” teh hijau biasa dengan teh buatan aditif makanan untuk bau dan rasa. Minuman ini tidak memiliki khasiat teh putih dan manfaat yang diharapkan.

Untuk memahami apa itu teh putih dan mengapa harganya begitu mahal, Anda perlu mengenal kondisi produksinya. Teh ini hanya ditanam di satu provinsi di China, tinggi di pegunungan, di ketinggian 2 ribu meter di atas permukaan laut. Mereka dikumpulkan hanya pada pagi hari, pada waktu tertentu, saat cuaca cerah. Keringkan di udara pegunungan yang bersih, bergantian di bawah naungan dan sinar matahari.

Pemetik teh diseleksi secara ketat. Mereka tidak boleh merokok, minum alkohol, makan bawang putih dan bawang bombay, agar tidak merusak produk elit bau yang tidak sedap. Mengumpulkan daun teh dalam suasana hati yang baik.

Teh ditanam di berbagai jenis semak teh khusus. Dedaunan di semak-semak ini mulai tumbuh pada bulan Februari, saat cuaca masih dingin. Kuncupnya ditutupi bulu putih untuk melindungi dari hawa dingin. DI DALAM varietas terbaik mengandung banyak tunas, kehadirannya menentukan nilai minuman.

Pembuatan bir dan penyimpanan

Cara menyeduh teh putih yang benar agar tetap terjaga sifat penyembuhan, apakah rasa dan aroma minuman sudah terungkap sepenuhnya?

Seduh dengan air lembut dan murni, yang suhunya tidak boleh melebihi 80 derajat dalam teko keramik, porselen, atau kaca. Proporsi pembuatan bir berbeda-beda tergantung pada tradisi Tiongkok dan India. Di Cina, mereka mengonsumsi 5 g daun teh untuk setiap 150 g air, sedangkan di India, mereka mengonsumsi 2 g teh untuk setiap cangkir air.

Rasa minumannya tidak biasa. Aroma bunga, madu, buah-buahan terasa. Warnanya sangat terang atau kuning. Daun teh kering berwarna hijau dengan semburat abu-abu dan bulu putih.

Hanya orang Cina yang tahu cara menyeduh teh putih dengan benar. Mereka memiliki keseluruhan budaya yang diwujudkan dalam upacara minum teh. Untuk menyeduh, peralatan khusus digunakan: wadah kecil dengan penutup dan tatakan - gaiwan dengan kapasitas sekitar 200 ml. Minumlah dari cangkir atau mangkuk teh kecil yang lebar. Mari kita uraikan prosedur pembuatan bir lebih detail:

• Kami mengambil mata air air bersih. Panaskan hingga 80°C.
• Ayo tuangkan air panas gaiwan dan mangkuk teh. Tuang daun teh kering (1 sendok makan) ke dalam gaiwan (atau teko) yang sudah dipanaskan. Kuras airnya segera. Ini harus dilakukan untuk mencuci pucuk dan daun teh dari debu.
• Tuang daun teh yang sudah dicuci ke dalam gaiwan dengan air panas yang suhunya 60 hingga 80 °C. Diamkan selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam mangkuk melalui saringan. Jika seduhannya berkualitas, bisa diisi air panas 10 kali lagi. Ini harus dilakukan segera sebelum diminum.

Simpan teh Cina dan teh putih India dalam keadaan tertutup rapat. piring keramik, di ruang kering. Orang Cina percaya bahwa selama penyimpanan, khasiat penyembuhannya hanya meningkat. Agar manfaat teh putih tidak berkurang seiring berjalannya waktu, simpanlah di ruangan sejuk dengan suhu 10 derajat.

Properti

Apa saja manfaat teh putih saat minum teh setiap hari? Mari kita lihat lebih dekat khasiat minuman yang dikelilingi oleh legenda, yang hanya ditanam di satu provinsi Tiongkok dan dikumpulkan menurut tradisi kuno:

• mengandung lebih banyak vitamin dan mineral dari varietas biasa;
• meningkatkan kekebalan;
• meredakan peradangan, membantu tubuh melawan infeksi;
• menghilangkan kelebihan air, racun, dan racun dari tubuh;
• memiliki sifat antitumor;
• meningkatkan laktasi selama menyusui;
• mempercepat metabolisme;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mengandung sedikit kafein dan memiliki efek sedatif ringan;
• memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Bukan itu saja fitur yang bermanfaat teh putih. Mereka menjelaskan mengapa minuman ini disukai oleh para kaisar Tiongkok dan masih sangat dihargai di seluruh dunia.

Sangat berguna bagi wanita untuk mengetahui cara menyeduh teh putih. Minuman ini akan membantu mereka mengatasi banyak masalah. Teh putih selama kehamilan dan menyusui menempati urutan pertama di antara teh lainnya. Ini akan membantu meningkatkan kesehatan anak dan ibu. Minuman ini akan meningkatkan laktasi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan gigi wanita, serta menghilangkan rasa lelah dan depresi.

Teh putih untuk menurunkan berat badan bermanfaat jika dikombinasikan dengan diet buah dan sayur serta olahraga. Ini menormalkan metabolisme dalam tubuh, menghilangkan kelebihan cairan, racun, dan racun.

Teh putih, manfaat dan bahaya minuman ini telah teruji selama berabad-abad. Produk alami tidak dapat membahayakan tubuh. Manfaat yang sangat besar, tidak ada kontraindikasi. Mungkin itu sebabnya orang China enggan menjual produk ini ke negara lain?

Teh putih dianggap variasi terbaik di antara varietas yang berbeda Tak heran jika harganya begitu mahal, karena kaya akan zat bermanfaat dan vitamin (A, golongan B, PP, C, P), sehingga sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Teh putih hanya dipanen pada musim semi dan hanya di Cina di daerah pegunungan di provinsi Fujian. Prosedur pemanenan dan pengolahan teh putih dilakukan sesuai aturan yang ketat. Misalnya, mengikuti aturan, pengumpulan daun teh hanya boleh dilakukan pada pagi hari pukul lima hingga sembilan, ada juga aturan tertentu yang diberikan kepada pemetik. Secara khusus, mereka dilarang untuk memasukkan ke dalamnya diet harian makanan bawang putih, rempah-rempah, bawang merah, alkohol dan senyawa lain yang berbau menyengat yang dapat merusak aroma daun teh.

Hanya satu atau dua lembar daun bagian atas yang dapat dikumpulkan, kemudian dikukus sebentar lalu dikeringkan, dan tidak perlu dikeriting, sehingga daun teh terlihat seperti daun kering yang berserakan. Daun mudanya ditutupi bulu halus di atasnya, orang Cina menyebutnya “bulu mata putih”. Varietas teh putih termahal hanya mengandung daun setengah mekar bagian atas. Saat minum teh Kualitas tinggi daunnya tidak menggulung, tetap utuh semaksimal mungkin. Selain itu, teh putih berkualitas tinggi tidak mengandung daun berwarna gelap yang pecah, lemas, atau teroksidasi. Fermentasi teh jenis ini terjadi secara alami tanpa menggunakan teknologi apapun.

Teh putih membutuhkan pendekatan yang hati-hati. Menyeduh teh putih juga memiliki urutan tindakan yang ketat sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat dan kenikmatan maksimal dari minuman yang dihasilkan. Jadi, Anda perlu menyeduh teh putih dengan air panas (tetapi tidak mendidih!), yaitu dididihkan (sekitar 50-70 derajat Celcius). Jika air terlalu mendidih, aroma teh putih tidak akan berkembang sempurna.

Daun teh putih sebaiknya disimpan di dalamnya kaleng timah, tertutup rapat, tanpa akses udara dan bau asing. Setelah diseduh ternyata encer, aromatik dan minuman yang sangat lezat kuning dengan sedikit warna hijau. Karena rasa alami teh putih agak lemah, disarankan untuk meminumnya setelah makanan pedas, asin, dan makanan lain yang meninggalkan sisa rasa yang kuat. Itu harus dikonsumsi di antara waktu makan, tanpa ngemil apapun.

Manfaat teh putih.
Manfaat teh putih sungguh tak ternilai harganya bagi tubuh kita. Ini dianggap yang paling alami dari semua varietas, karena daunnya mengalami pemrosesan minimal saat dikumpulkan, yang membantu melestarikan semua zat bermanfaat. Teh putih banyak mengandung vitamin dan antioksidan yang memiliki efek meremajakan tubuh, menghambat proses penuaan dan mencegah berkembangnya tumor ganas (khususnya kanker usus besar). Kompres teh putih dapat melindungi kulit dari dampak negatif sinar ultraviolet, mencegah terbentuknya kerutan dan menjaga elastisitas kulit serta meratakan warna kulit. Di samping itu variasi ini teh memiliki efek antibakteri dan antivirus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan sistem kardiovaskular.

Teh putih mengandung jumlah yang banyak fluoride, yang bila dikonsumsi secara teratur, mencegah timbulnya dan berkembangnya karang gigi dan karies. Selain itu, menurut penelitian terbaru yang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika, teh putih memiliki efek merusak pada sel-sel lemak, karena menurut mereka, teh putih mengandung zat alami yang mendorong penurunan berat badan.

Perlu juga dicatat bahwa memasukkan teh putih ke dalam makanan harian Anda adalah pencegahan perkembangan yang sangat baik masuk angin, artritis reumatoid, diabetes mellitus(menurut para ilmuwan dari North Dakota State University). Selain itu, ia memiliki sifat detoksifikasi, membersihkan tubuh kita dari racun dan limbah yang terkumpul di dalamnya (termasuk keracunan alkohol, bahan kimia, dan makanan).

Perlu juga dikatakan bahwa teh putih mempengaruhi kandungan kolesterol dan trigliserida dalam darah, sehingga menurunkan kadarnya. Teh putih juga bermanfaat untuk mengatasi stres, depresi, kelelahan kronis, membantu meningkatkan keadaan emosi secara keseluruhan, menghilangkan gejala kegembiraan berlebihan, dan menjadi pengganti yang sangat baik untuk obat penenang dan antidepresan.

Manfaat teh putih selama kehamilan.
Secara umum, tidak ada kontraindikasi minum teh putih yang teridentifikasi, sehingga Anda bisa meminumnya selama kehamilan. Meski demikian, tetap disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter kehamilan Anda. Selama kehamilan, teh ini akan melindungi dengan sempurna dari pilek dan menenangkan sistem saraf, dan juga akan menjaga kulit tetap muda dan elastis.

Meskipun tidak ada kontraindikasi di jumlah besar Teh putih sebaiknya tidak dikonsumsi. Penikmat upacara minum teh sejati tidak menganjurkan meminum teh tersebut pada saat roh sedang dalam keadaan buruk atau kesal. Saat menyeduh, Anda harus sangat berhati-hati dan penuh perhatian, jangan membuat teh terlalu kental.

Cara menyeduh teh putih yang benar.
Seperti disebutkan sebelumnya, teh putih tidak tahan terhadap air mendidih, karena pengaruhnya merusak bagian terbaiknya minyak esensial yang ada di dalamnya. Untuk menyeduh, disarankan menggunakan mata air bersih atau air saring yang dididihkan. Kemudian air akan menjadi dingin dalam beberapa menit. Air yang sudah direbus juga sebaiknya tidak digunakan.

Suhu ideal untuk upacara menyeduh teh adalah 60-75° C. Air harus ditempatkan dalam teko kaca atau keramik yang sudah dipanaskan sebelumnya. Karena daun daun tehnya tidak menggulung (membuatnya lebih bervolume), maka untuk satu porsi teh Anda membutuhkan beberapa lembar daun teh lagi, sekitar dua sendok makan daun teh. Durasi penyeduhan tergantung pada jenis teh, rata-rata, penyeduhan pertama memakan waktu sekitar lima menit, dan penyeduhan berikutnya - dua hingga tiga menit. Anda bisa menyeduh teh putih tidak lebih dari tiga hingga empat kali.

Untuk tujuan pengobatan, teh putih harus diseduh (diseduh) selama lima belas menit. Misalnya untuk normalisasi tekanan darah Dianjurkan untuk minum teh putih tiga kali sehari. Kursus pengobatan adalah tiga sampai empat minggu.

Teh putih adalah kenikmatan gourmet sejati. Terima kasih banyak konten rendah mengandung kafein dan tanin, teh putih berbeda rasa ringan dibandingkan dengan jenis teh lainnya. Untuk mengerti rasa yang lembut minuman ini, Anda perlu mempersiapkan penggunaannya. Pastikan untuk meluangkan waktu luang dan menyiapkan cangkir terpisah yang dirancang khusus untuk teh putih. Perlu diperhatikan bahwa piring harus benar-benar bersih, tanpa bau deterjen atau minuman lainnya.

Jika Anda penikmat teh hitam, maka sebelum mencoba teh putih, Anda perlu minum dan mencicipi teh hijau sebentar, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa atau aroma teh putih.

Varietas teh putih yang paling terkenal adalah: "peony putih", "alis tua", "salju hijau", "jarum perak berambut putih", "kuncup salju", "hadiah".

Teh putih bukanlah kenikmatan yang murah, yang tidak semua orang mampu membelinya, sekitar tiga ratus rubel per seratus gram. Ini minuman unik akan menjadi hadiah yang ideal dan disambut baik bagi para pecinta teh sejati.

Anggaplah Anda berhasil membeli teh putih berkualitas tinggi. Katakanlah - karena tidak mungkin membelinya di toko teh kami, bahkan yang sangat mahal sekalipun. Teh ini, pada dasarnya, tidak mentolerir pengemasan dan pengangkutan, dan umur simpannya diperkirakan beberapa bulan. Jadi, teh putih yang ditawarkan untuk dijual adalah teh berkualitas rendah, umur simpannya terlalu tua, atau bahkan teh hijau berkualitas tinggi. Ada teh putih yang diproduksi di India dan Sri Lanka, namun tidak ada kesamaannya kecuali namanya dengan teh putih Cina. Itu hanya varietas yang berbeda.

Jadi, Anda pergi ke Tiongkok, menemukan toko teh tepercaya dengan reputasi baik, dan membeli teh putih asli, yang dipanen pada musim semi ini. Pada saat yang sama, mereka membayar sejumlah besar uang untuk kenikmatan “teh putih”.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyeduh teh putih

Teh putih harus diseduh sedemikian rupa agar keselarasan rasa, aroma, manfaat dan ekspektasi yang dibayar tidak berantakan.

Air- ini adalah masalah pertama yang akan Anda temui saat menyeduh teh putih. Air keran, diklorinasi - bahkan tidak dibahas, tidak dapat diterima. Dijual dalam botol, konon sudah dimurnikan kotoran berbahaya, - ini juga bukan air. Atau lebih tepatnya, air, hanya benda mati. Untuk menyeduh teh putih, Anda membutuhkan air bersih dari mata air. Anggap saja Anda mendapat air juga.

Suhu air untuk teh putih sebaiknya sedikit lebih rendah dibandingkan teh lainnya, yaitu - 80ºС. Karena tunas (ujung) bulu muda terbuka dan melepaskan isinya bahan yang bermanfaat lebih cepat dibandingkan daun yang mengeras. Dan karena kita berbicara tentang warna putih teh Cina, selanjutnya kami akan menjelaskan proses pemanasan air menggunakan terminologi Cina yang penuh hiasan.

Sebenarnya, tuan Cina bertindak bijaksana, menggunakan banyak alegori dan perbandingan. Mereka belajar dan mengajar mengamati dan memahami hakikat fenomena. Nilailah sendiri: tahap pertama merebus air disebut “mata ikan”. Ini adalah saat gelembung udara besar pertama kali muncul di bagian bawah. Tahap kedua disebut “untaian mutiara”. Jika Anda mengamati dengan cermat proses pemanasan air, Anda pasti akan melihatnya - banyak gelembung kecil muncul dalam bentuk benang dari dasar ketel. Tahap ketiga adalah “suara angin di pohon pinus” - air mulai berdesir keras.

Untuk menyeduh teh putih, Anda perlu mengeluarkan air dari api pada saat “untaian mutiara” berubah menjadi “suara angin”, bukan lebih awal atau lebih lambat.

Meskipun... Tidak semuanya sesederhana itu. Para petani teh Tiongkok yang menanam dan membuat teh menyatakan bahwa teh hanya boleh diseduh dengan air mendidih. Jadi, bereksperimenlah.

Peralatan untuk menyeduh teh putih harus istimewa. Jika Anda seorang pecinta teh, jika Anda membawa teh putih asli dari “kota Beijing” itu sendiri, dan bahkan mendapatkan mata air, maka membeli peralatan untuk upacara minum teh tidak akan sulit bagi Anda.

Omong-omong, hidangannya sangat tidak biasa menurut standar dan selera Rusia kami. Dia harusnya mini. Tapi jangan biarkan ukuran mangkuk mainan membodohi Anda. Mereka dirancang untuk menekankan keindahan, nilai dan kekayaan teh.

Peralatan masaknya meliputi: gaiwan (100-120 ml), saringan, teko terbuka (ketel keadilan), mangkok.

Menyeduh teh putih

Sebelum menyeduh teh, semua peralatan harus disiram dengan air mendidih.

Minuman pertama, mencuci teh dan merevitalisasi daun teh, semuanya terkuras tanpa bekas. Itu berlangsung sekitar dua menit.

Setelah daun teh ditiriskan, luangkan waktu beberapa menit untuk menghirup aroma teh dan mengagumi daun tehnya. Sekaligus memastikan tehnya berkualitas tinggi. Pragmatis tapi benar. Seprai yang rapi, indah, warnanya merata, dan berukuran seragam adalah tanda pertama teh yang enak.

Air kemudian diisi ulang ke dalam gaiwan. Jika Anda melakukan semuanya sesuai aturan dan mengeringkan minuman pertama, maka minuman kedua akan sangat cepat - satu atau dua menit. Berlebihan - tehnya akan terasa pahit.

Tuang teh melalui saringan ke dalam teko keadilan (sehingga setiap orang mendapat bagian yang sama) dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Cara minum teh putih Cina

Upacara minum teh di Timur berbeda dengan tradisi minum teh di Rusia. Ingat samovar besar, cangkir besar, selai, kue keju? Di Cina, semuanya berbeda - minimal yang manis-manis dan tanpa roti.

Sebelum menyesap teh, biasanya memegang mangkuk di tangan, mengamati warnanya, menikmati baunya, dan menemukan ketenangan pikiran.

Tegukan pertama adalah yang paling terang. Ini sepenuhnya mengungkapkan aroma dan rasa, meninggalkan rasa yang luar biasa. Mangkuknya cukup untuk tiga atau empat teguk. Nikmati sepenuhnya.

Setelah jeda singkat, Anda dapat memulai pembuatan bir kedua.

Orang Tiongkok mengatakan: “Waktu tidak ada habisnya.” Ingatlah hal ini saat Anda mulai minum teh.

Ciri utama saat menyeduh adalah suhu air. Untuk menjaga rasa dan aromanya, sebaiknya tidak digunakan dalam kadar tinggi kecuali Anda mengetahui cara menyeduh teh putih yang benar.

Untuk menyeduh teh putih sesuai dengan tradisi yang sudah ada di Tiongkok, Anda hanya perlu menggunakan air bersih dan jernih dari mata air. Air keran dengan klorin, bahkan setelah dimurnikan, tidak cocok untuk menyeduh tanaman ini.

Sejenis teh yang diseduh.

Air dari mata air harus ada suhu maksimum saat menyiapkan ramuan tersebut, delapan puluh derajat Celcius. Tidak lebih dan tidak kurang dari nilai ini. Peralatan khusus harus digunakan. Ini adalah teko kecil tipe terbuka dan mangkuk kecil. Sebelum mulai menyeduh, hidangan diolah dengan air matang.

Bagian pertama daun teh, yang menghidupkan kembali daunnya, ditiriskan seluruhnya sedotan terakhir. Tahap upacara persiapan ini harus berlangsung dua menit. Menariknya, hasil dari prosedur tersebut dianggap berkualitas tinggi bila warna indah dengan ukuran yang sama muncul di permukaan daun.

Bagaimana cara menyeduh teh putih dari Mesir?

Itu disiapkan untuk mengaktifkan kekuatan, meningkatkan nada, dan mendapatkan kesenangan biasa. Lalu bagaimana cara menyeduh teh putih yang benar? Itu diseduh di dalam teko keramik atau kaca sederhana.

Anda perlu menggunakan yang bersih air lembut dan panaskan hingga suhu tidak lebih dari delapan puluh derajat, disarankan menggunakan tujuh puluh lima.

1. Bilas ketel dengan air matang dan hangatkan. Tuangkan airnya.
2. Ambil daun teh dengan takaran kurang lebih satu sendok teh untuk dua orang.
3. Tempatkan minuman kering di dalam wadah pembuatan bir yang dipanaskan dan tambahkan air panas pada suhu yang diperlukan.
4. Setelah lima tujuh menit, tuangkan minuman ke dalam cangkir yang telah ditentukan. Cangkir ini tidak terlalu lebar ukuran besar dari layanan. Anda tidak harus selalu menggunakan mangkuk, seperti dalam upacara Tionghoa, tetapi cangkir besar untuk minuman seperti itu tidak pantas. Memiliki tampilan kuncup yang terletak di atas semak tanaman, teh putih berbeda dengan varietas lainnya.

Tunas hasil panen pertama yang menutupi rambut putih, disimpan dalam bentuk aslinya. Dari sini, dengan pemaparan minimal dan sedikit fermentasi, dua dari enam teh putih terkenal dapat dihasilkan. Nama kedua varietas tersebut memiliki kefasihan artistik. “Jarum perak dengan tumpukan putih” dan “Peony putih”. Harga teh mahal. Saya harus setuju, sayang sekali jika minuman ini dirusak oleh orang kafir.

Kedua jenis teh tersebut diseduh di gaiwan. Selain itu, Anda membutuhkan mangkuk dan saringan. Teknologi yang digunakan untuk menyeduh tanaman ini tidak akan mengejutkan mereka yang akrab dengan upacara minum teh.

Untuk menyeduh tanaman dengan benar, kondisi kualitas air harus diperhitungkan. Spesialis dalam hal ini menggunakan air dari mata air. Di rumah, Anda bisa menggunakan air minum bersih, sebaiknya air lunak.

Dilarang menggunakan air matang saat menyeduh teh putih. Pakar Tiongkok menyebut momen ketika air mendidih sebagai “untaian mutiara”.

Anda perlu menuangkan air matang ke dalam gaiwan dan segera menuangkannya. Piring akan dipanaskan sampai suhu yang dibutuhkan.
Untuk satu upacara minum teh untuk tiga hingga empat orang, beberapa sendok teh dengan ujung teh putih kering sudah cukup.
Anda bisa menikmati aroma minuman ini dalam keadaan kering.
Lalu masukkan ke dalam gaiwan yang sudah dipanaskan.

1. Tuangkan daun teh ke dalam gaiwan yang sudah diberi air suhu yang benar, dan segera tuangkan. Ini dimaksudkan hanya untuk diseduh, tetapi tidak untuk dikonsumsi.
2. Tuang lagi daun teh yang sudah dibuka di gaiwan dengan air dan suhu tinggi. Setelah satu menit, paling lambat, tuangkan infus teh ke dalam mangkuk dan kemudian ke dalam mangkuk yang telah ditentukan.
3. Penting untuk menilai keadaan aroma dan warna teh putih setelah diseduh untuk pertama kalinya.

Tergantung pada jenis tehnya, warnanya bisa benar-benar transparan atau agak kekuningan. Aroma minumannya menyegarkan dan menghangatkan. Rasa pahit dan warna teh yang kaya menunjukkan bahwa daun teh terlalu banyak terkena gaiwan, atau air yang digunakan panas.

Teh putih dapat diseduh empat hingga lima kali, setiap kali menambah waktu penyeduhan setengah menit. Minuman kelima, seperti biasa, tanpa warna dan hampir tanpa rasa. Ini akan menandakan berakhirnya upacara.

Bukan tanpa alasan bahwa teh putih dikelilingi oleh begitu banyak kerumitan dan stereotip. Benar-benar cukup minuman kompleks, yang dapat mempengaruhi kondisi kesehatan Anda. Karena teh mengandung minyak esensial jumlah besar, aroma, rasa dan sisa rasa minuman tetap terjaga. Mereka tetap konstan karena fermentasi tunas lemah tanaman teh, dan dapat dimusnahkan bila suhu tinggi. Hal ini tentu menimbulkan persyaratan pada suhu saat daun teh diseduh.

Apa isi minumannya?

Teh putih mengandung beberapa zat aktif biologis lainnya. Lebih tepatnya, kafein. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakannya sebelum tidur atau bagi yang menderita penyakit pembuluh darah dan jantung, perubahannya tekanan darah. Namun ketika diturunkan daya hidup, minuman ini akan menyegarkan Anda, memberi Anda lebih banyak kekuatan dan optimisme. Teh putih membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan penggunaan konstan akan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin C dan B1 yang terkandung di dalamnya memberikan efek antioksidan.

Jelas bahwa ini hanya berlaku untuk teh asli yang dibawa langsung dari Tiongkok, yang dikumpulkan dan diolah sesuai aturan. Teh ini harganya cukup mahal. Namun, harganya memungkinkan untuk membedakannya produk nyata dari barang palsu yang lebih murah. Tapi teh putih asli, yang dikumpulkan secara manual dalam jumlah terbatas, pada waktu tertentu dalam setahun, tanpa berlebihan, itu sangat berharga. Dipercaya bahwa hanya mereka yang memiliki suasana hati yang baik yang diperbolehkan untuk mengumpulkannya. Teh putih kini hanya diolah di beberapa perkebunan. Jika teh putih diseduh dengan benar, Anda pasti bisa merasakan kedalaman karakternya.

Jika Anda belum pernah mencoba minuman teh putih, disarankan untuk memesan satu set sampel dari toko online. Jadi, Anda bisa mencoba berbagai jenis teh dan memilih yang paling Anda sukai.

Teh dijual baik dalam bentuk daun maupun dalam kantong. Selain itu, bila kemasannya tidak transparan atau tidak ada tandanya, maka sebaiknya berhati-hati, karena yang dibeli adalah daunnya, bukan kuncupnya.

Perlu dipastikan bahwa teh akan dibeli dengan harga yang menguntungkan. Karena teh putihnya sedikit, disarankan untuk membelinya di Internet.
Anda perlu memastikan bahwa teh yang Anda beli ditempatkan dalam kemasan kedap udara.