rumah kosong

Terong masakan Georgia untuk musim dingin. Terong Georgia untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah dengan foto. Biru dalam bahasa Georgia untuk musim dingin - memasak langkah demi langkah

Resep terong Georgia yang lezat. September adalah bulan panen. Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan segala macam barang yang tidak tersedia di waktu lain sepanjang tahun. Mata terbelalak melihat beragam sayuran yang disajikan: terong, tomat, paprika dan masih banyak lagi sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin. Dan semua ini cukup murah, yang memungkinkan Anda membuat cadangan vitamin nabati untuk musim dingin. Apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin hanya tergantung pada preferensi Anda. Artikel ini akan membantu Anda menemukan resep terong asli yang lezat dalam bahasa Georgia untuk musim dingin.

Ini adalah hidangan pedas Georgia, bahan utamanya adalah yang biru, tomat, dan paprika. Mereka direbus dalam kuali, bumbu dan rempah-rempah nasional Georgia, bumbu dan bawang putih ditambahkan. Terong Georgia diperoleh dalam bentuk rebusan sayuran, dengan rasa yang cerah dari setiap komponen. Selada digulung dalam stoples untuk musim dingin dan menikmati rasa musim gugur di salju yang paling parah.

Bahan

Untuk salad vitamin seperti itu, Anda perlu:

Biru 650 gram;
garam 2 sdt;
minyak bunga matahari 80 ml;
bawang bombay 1 buah;
Pasta tomat 20 gr;
Tomat 0,5 kg;
Lada Bulgaria: hijau dan merah, masing-masing 300 gr;
cabai rawit 2 sdt;
ketumbar 2 sdt;
kemangi 1 sdt;
bawang putih 20 gram;
Peterseli 2 sdt;
Utskho-suneli 2 gr;
ketumbar 2 gr;
Timi 2 sdt

Cara memasak

Sebelum dimasak, yang biru tidak perlu dibersihkan. Mereka dicuci dan dipotong menjadi kubus besar dan digoreng dengan minyak. Seharusnya cukup. Setelah menggoreng, taruh di saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
Lada Bulgaria, dipotong menjadi dua dan dikupas, dipanggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Saat dingin, potong-potong besar.
Bawang dikupas dan digoreng dengan merica, thyme dan bawang putih, melewati pers. Tomat potong dadu ditambahkan ke bawang dan direbus dengan pasta tomat selama 10 menit.
Paprika cabai dan terong masak selama 5 menit lagi. Ramuan yang sudah jadi diasinkan dan utskho-suneli, cabai kering, ketumbar dan seluruh rangkaian rempah-rempah ini dilengkapi dengan daun ketumbar.
Basil cincang kasar dan peterseli ditambahkan di akhir masakan, dicampur dan dihilangkan dari api.

Nasihat! Adalah penting bahwa sayuran direbus dengan baik dan menjadi lunak.

Akibatnya, mereka mendapatkan manis dan asam dari tomat dan pahit dari terong, diencerkan dengan ketumbar harum, jenuh dengan aroma paprika dan rempah-rempah, salad pedas, yang rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Terong seperti itu dalam bahasa Georgia akan menjadi putaran yang sangat baik untuk musim dingin.

Terong dalam masakan Georgia jauh dari tempat terakhir. Anda dapat memasak hampir semuanya dari mereka: rebusan, roti gulung, adjika, dan banyak lagi. Gulungan adalah hidangan Georgia yang cukup populer yang telah menaklukkan seluruh dunia. Untuk kombinasi yang sukses dari rasa isian dan cangkangnya, perlu diperhatikan rasionya dengan ketat.

Bahan

Resep ini cukup sederhana dan cepat jika Anda menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Untuk gulungan Anda perlu:

terong 60 gram;
bawang putih 20 gram;
Mayones 20 gram;
kenari 200 gram;
Utskho-suneli 2 gr;
Saffron 2 gram;
Lada merah 2 gr;
ketumbar 1 sdm;
Garam;
ketumbar 5 gram;
peterseli 5 gram;
cuka 5 ml;
Minyak bunga matahari.

Memasak

Terong, yang disiapkan sebelumnya, dipotong memanjang menjadi irisan 1 cm, diasinkan dan dibiarkan selama beberapa jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan alami.
Setelah 1 jam, jus dan garam yang dilepaskan dihilangkan dengan serbet atau irisan dicuci dengan air mengalir. Kemudian digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk mendinginkan dan menghilangkan minyak sayur berlebih, irisan goreng dikirim ke saringan.
Untuk isian, bawang putih dilewatkan melalui pers, peterseli dan daun ketumbar dicincang. Kacang digiling dengan blender dan dikombinasikan dengan bawang putih, bumbu dan daun ketumbar, garam ditambahkan secukupnya dan dituangkan dengan mayones buatan sendiri. Campuran yang dihasilkan dikocok dengan blender, diencerkan dengan air matang dingin dan cuka anggur.
Isi yang sudah jadi tersebar merata pada irisan dan gulungan terbentuk.

Nasihat! Selama perlakuan panas, penting untuk tidak memasak terong terlalu lama, agar elastis di dalam dan tidak hancur saat gulungan dibentuk.

Hidangan terong Georgia seperti itu cocok untuk disajikan segera setelah dimasak atau untuk persiapan musim dingin. Saat disajikan, hiasi dengan biji delima, yang, sebaliknya, menonjolkan rasa isian yang spesifik.

Sayuran biru sangat enak, dan isiannya memberi mereka sentuhan.

Persiapan seperti itu akan sesuai dengan selera setiap tamu. Ibu rumah tangga asli Georgia tahu cara memasak terong dalam bahasa Georgia untuk mengejutkan teman dan kerabat. Acar biru akan menghiasi liburan apa pun, mereka bagus untuk daging dan kentang.

Nasihat! Lebih baik tidak memasak dalam jumlah besar. Jika dimasukkan dengan rapat ke dalam stoples, rasanya akan hilang dan menjadi terlalu asam.

Komponen

Untuk hidangan, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

terong 1 kg;
Wortel 3 buah;
Tomat 3 buah;
Peterseli 1 ikat;
Bawang putih 5 siung;
Lada hitam 1 sdt;
paprika merah 1 sendok makan;
peterseli kering 1 sdm;
Garam secukupnya;
Dil.

Proses memasak

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan jajanan ini, cukup ikuti langkah-langkah berikut ini:

Yang biru direbus dalam air garam selama sekitar 10 menit. Itu tergantung pada ukuran terong. Garam ditambahkan dengan kecepatan 2 sdm. untuk 2 liter air. Sebelum dicelupkan ke dalam air, tusukan kecil dibuat di sisi sayuran dengan garpu agar kulitnya tidak pecah. Kesiapan diperiksa dengan garpu yang sama. Dengan sedikit tusukan pada kulit - mereka dapat dikeluarkan.
Sayuran rebus ditempatkan di bawah pers selama 2-3 jam. Ini membantu menghilangkan kepahitan dan kelembapan berlebih. Sayuran yang diperas dipotong menjadi 3⁄4 memanjang.
Untuk isian, cincang hijau, wortel, tomat. Mereka perlu digoreng. Ini bisa dilakukan di panci yang berbeda atau di panci yang sama. Di akhir penggorengan, tambahkan bumbu dan bawang putih, melewati pers.
Terong digosok dengan bawang putih dan sayuran goreng diletakkan di dalamnya. Boneka biru diikat dengan seutas benang dan dikirim ke stoples.
Untuk air garam, air diasinkan dengan kecepatan 3 sdm. per 1 liter Dill diletakkan di bagian bawah toples, yang biru diletakkan di atasnya. Isi dengan air garam dan gulung.

Hidangan ini cukup orisinal. Mudah disiapkan, tetapi akan menghiasi meja apa pun.

Ada sejumlah besar resep terong Georgia. Artikel ini menyajikan resep masakan Georgia paling enak dan sederhana. Untuk memastikan pasokan vitamin untuk musim dingin, menyiapkan konservasi di musim gugur akan menjadi solusi yang sangat baik untuk setiap ibu rumah tangga. Terong dalam masakan Georgia menempati salah satu tempat prioritas. Untuk persiapan tikungan asli dan pedas untuk musim dingin, resep dengan penggunaannya sempurna.

Salah satu camilan populer yang bisa diawetkan dengan mudah untuk musim dingin adalah terong Georgia. Ada cukup banyak variasi hidangan seperti itu untuk memilih opsi Anda sendiri.

Hanya sedikit orang yang menyukai rasa sayuran. Selain itu, beberapa varietas pahit. Mengetahui semua seluk-beluk memasak, Anda dapat mengatur hidangan yang rasanya luar biasa. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka dikombinasikan dengan hampir semua sayuran dan rempah-rempah.

Terong goreng ala Georgia untuk musim dingin, resep langkah demi langkah

Makanan pembukanya cukup pedas. Jadi berhati-hatilah dengan rempah-rempah.

Anda perlu mengambil:

Terong - 1kg 800 gr.
Bawang putih - tiga kepala besar
Paprika manis - dua atau tiga polong
Cabai pedas - satu polong
Minyak sayur olahan - 100 ml
Cuka meja 9% - 4 sendok besar
Gula - 2,5 sendok besar
Garam tanpa aditif - 2,5 sendok besar

Potong menjadi cincin biru kecil, lebarnya satu setengah sentimeter.

Tuang dua sendok besar garam ke dalam potongan, campur dan biarkan selama dua puluh menit.

Kami membersihkan bawang putih, memotong kedua jenis paprika menjadi potongan besar.

Kami memutar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging atau memotong dengan blender.

Tambahkan cuka meja dan gula ke dalam massa.

Kami menaruh campuran di atas api dan didihkan.

Bilas yang biru dengan air mengalir dan peras.

Goreng cincin sampai berwarna cokelat keemasan muda dengan sedikit minyak.

Kami mencelupkan yang biru goreng ke dalam campuran sayuran dan memasukkannya ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan.

Kami mengambil panci tinggi yang sesuai, melapisi bagian bawah dengan handuk dan meletakkan stoples. Isi dengan air panas dan sterilkan selama lima belas menit.

Kami menggulung stoples di bawah tutup yang bersih dan membiarkan camilan dingin.

Saat memilih sayuran saat membeli, perhatikan bentuknya. Terong tong biasanya memiliki banyak biji dan mungkin rasanya pahit.

Dengan kenari dan bawang putih

Terong - dua ukuran sedang
Bawang putih - tiga siung
ketumbar segar - seikat
Kenari kupas - 1,5 cangkir
Minyak sayur murni
Bumbu, garam, merica

Proses memasak:

Kami memotong yang biru kecil setebal 0,8 cm dan mengisinya dengan air asin selama dua puluh menit. Setelah kita berdiskusi.
Kami menggiling kacang dalam mortar, melewati bawang putih melalui pers, cincang halus daun ketumbar dengan pisau. Campur semuanya, tambahkan bumbu.
Goreng plastik terong sampai berwarna keemasan muda dalam minyak panas, olesi dengan serbet kertas.
Kami meletakkan plastik di atas loyang, letakkan campuran kacang-bawang putih di atasnya dan bungkus dengan gulungan.
Panggang dalam oven selama tidak lebih dari dua puluh menit.

Dengan saus kacang

Pilihan memasak ini bagus karena sayurannya tidak digoreng, tetapi dipanggang. Jadi kandungan kalorinya lebih rendah, dan rasanya lebih empuk. Hanya saja, jangan terbawa oleh rempah-rempah.

Anda perlu mengambil:

Terong - 2-3 potong
Bawang putih - tiga siung
Biji kenari - dua cangkir
Air matang - 2/3 gelas
Cuka anggur - dua sendok kecil
ketumbar segar - tiga tangkai
daun kemangi - ikat
Lada merah - di ujung sendok
Ketumbar - beberapa butir
Kunyit - di ujung sendok
Garam - 0,5 sendok kecil
Suneli hop - secukupnya

Proses memasak:

Gulirkan biji kacang ke dalam penggiling daging atau langit-langit dalam mortar.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan sayuran cincang halus ke dalamnya. Dapat digiling dalam mortar untuk keseragaman yang lebih baik.
Tambahkan ketumbar, kunyit, merica, suneli hop ke dalam campuran kacang.
Untuk mendapatkan campuran seperti pasta, tuangkan air mendidih yang didinginkan ke dalam kacang, garam, dan cuka. Kami menyesuaikan kepadatan sendiri.
Kami memotong yang biru menjadi cincin setebal satu sentimeter.
Olesi kedua sisinya dengan minyak, taruh di atas loyang, panggang sebentar sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan irisan yang sudah jadi di atas piring datar dan oleskan pasta kacang di atasnya. Bagian atasnya dapat didekorasi dengan biji delima atau setangkai sayuran.

Dengan saus pedas

Cukup, cukup memuaskan. Dapat bertindak sebagai mandiri dan disajikan sebagai lauk.

Terong dapat mempertahankan manfaatnya bahkan ketika dipanen untuk musim dingin. Mereka cocok dengan hampir semua rempah-rempah dan bahkan biji kacang, yang hanya meningkatkan rasa dan aromanya.

Banyak persiapan untuk musim dingin disiapkan dari yang biru, mereka digulung dalam berbagai bentuk dan dengan berbagai bahan. Tetapi persiapan terong dalam bentuk pedas atau dalam bahasa Georgia paling diminati.

Memanen terong untuk musim dingin

Rasa dan zat bermanfaat yang terkandung di dalam buah biru dapat dilakukan dengan cara dibekukan. Tetapi cara terbaik adalah melestarikannya.

Berbagai resep akan membantu Anda segera mencoba terong dalam berbagai bentuk: acar, asin, kaviar, salad untuk setiap selera, isi atau terong dalam gaya Georgia.

Anda dapat menyimpan di muka untuk produk setengah jadi dan makanan siap saji. Benar, seseorang tidak dapat melakukannya dalam kasus-kasus ini tanpa pra-perawatan terong. Buah terong akan membutuhkan cuci, keringkan, bersihkan dari batangnya (mungkin dari kulitnya), rendam dalam air payau (ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu dari terong), rebus dan akhirnya tuangkan bumbunya.

Sebelum Anda memikirkan resep apa untuk mengawetkan terong, pikirkan dulu tentang memilih spesimen yang lebih cocok untuk ini. Terong yang baru dipanen tidak disimpan dengan baik. Ketika mereka mulai diam-diam mengering dan kehilangan kelembapan, maka rasa terong pun hilang bersamanya.

Karena itu, segera setelah buah dipanen dari kebun, perlu mulai panen segera. Jika Anda membeli buah di pasar atau di toko, maka perhatikan buah itu sendiri - itu harus bersinar, dan tangkainya - tidak boleh kering dan hijau. Untuk panen musim dingin, buah berukuran sedang, berkulit gelap dan padat paling cocok.

Persiapan stoples pengalengan yang tepat

Agar dapat mencoba hidangan terong di musim dingin, Anda tidak boleh melewatkan detail penting - persiapan kaleng. Tampaknya sepele ini akan membantu menghindari keracunan makanan lebih lanjut atau kelopak mata yang meledak (bengkak). Bank harus tidak memiliki chip, retak atau cacat lainnya.

Setelah memilih stoples, cuci bersih dengan larutan soda dan bilas dengan baik sehingga tidak ada bekas larutan. Sterilkan stoples dengan baik. Untuk sterilisasi, Anda dapat menggunakan oven, microwave, piring dengan air mendidih di dalamnya, atau ketel ganda.

Pengalengan terong untuk musim dingin

Resep apa pun yang menggunakan terong akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Persiapan paling populer dari sayuran yang luar biasa ini di zaman kita adalah hidangan yang berasal dari Georgia. Ini terutama akan memukau Anda dengan warna tajam dari rasanya yang gurih.

Hidangan ini memperoleh rasa seperti itu karena fakta bahwa dalam komposisinya ada bumbu pedas. Memberi rasa gurih pada terong untuk musim dingin dalam isian khusus Georgia, yang disiapkan berdasarkan minyak dan cuka anggur.

Mereka dicampur dengan lemon, biji delima, biji kenari, bawang putih. Buah-buahan dari sayuran dipotong menjadi bentuk yang sewenang-wenang: lingkaran, kubus, sedotan. Mereka bisa rendam atau rebus saja. Setelah semua prosedur ini, buah-buahan diletakkan dalam stoples, disterilkan dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Resep terong pedas untuk musim dingin dalam bahasa Georgia

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin menggunakan terong. Akan jauh lebih cepat untuk menyiapkan blanko ini untuk musim dingin jika bumbunya disiapkan terlebih dahulu.

Dia perlu disimpan di kulkas untuk mendapatkan rasa yang lebih tajam yang diperlukan untuk benda kerja Anda.

Saat bumbunya meresap, Anda bisa siapkan bank(sterilkan) dan sisa bahan, panggang buah-buahan. Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat camilan:

biji kenari - 300 gram;
buah terong berukuran besar - 4 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 6 siung;
lemon - 2 buah;
kemangi, suneli hop - masing-masing 1 sendok teh;
gula pasir, garam batu, lada hitam - secukupnya;
daun ketumbar, peterseli - masing-masing 1 ikat besar.

Resep makanan pembuka ini mencakup langkah-langkah berikut:

Cuci buah terong, kupas batangnya dan panggang dalam oven (sekitar 40 menit). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tarik sayuran dari oven, dinginkan, kupas dan potong dagingnya dalam penggiling daging atau blender.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, peras jus lemon, tambahkan semua bumbu dan aduk rata.
Potong biji kenari juga dan tambahkan terong dengan bumbu. Masukkan camilan ke dalam lemari es untuk meresap selama 10-12 jam.
Atur camilan yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disiapkan dan atur untuk disterilkan. Air dalam wadah sterilisasi harus mendidih. Setelah itu, sterilkan lagi selama 15 menit, lalu angkat dan gulung stoples.

Resep untuk yang biru goreng musim dingin dengan bawang putih

Resep sempurna lainnya untuk panen musim dingin adalah terong goreng dengan rempah-rempah dan minyak sayur panas. Putaran ini sangat kuat. rasanya seperti jamur. Selain itu, cara pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Anda akan membutuhkan komponen berikut:

bawang putih - 10 siung;
terong - 2 kg;
minyak bunga matahari - 4 cangkir;
peterseli (hijau) - 1 ikat besar;
garam secukupnya.

Resep Terong Goreng Georgia:

Potong sayuran menjadi cincin dan celupkan ke dalam air asin selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian angkat dan keringkan.
Haluskan bumbu dan bawang putih. Campur mereka dan tambahkan garam ke dalamnya.
Goreng yang biru dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Celupkan setiap cincin goreng ke dalam campuran pedas dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Panaskan sisa minyak setelah menggoreng, biarkan dingin dan tuangkan dengan sisa campuran pedas ke dalam stoples dengan cincin sayuran diletakkan.

Terong Georgia dengan kenari

Resep untuk hidangan pembuka ini sangat umum dalam masakan oriental. Biji kenari memberi hidangan ini rasa gurih. Dimungkinkan untuk memasak yang biru bersama mereka untuk musim dingin tanpa mengawetkannya.

Bank untuk kekosongan seperti itu bisa direbus, dan penyimpanan di bawah penutup nilon memerlukan kondisi khusus - hanya di tempat-tempat yang dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini:

biji kenari - 400 g;
yang biru kecil - 2 kg.;
bawang putih - 6 siung;
bawang - 6 kepala;
minyak sayur - 200–240 ml;
anggur atau cuka sari apel - 1 cangkir;
ketumbar (biji) - 2 sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Cara menyiapkan jenis resep ini:

Potong yang biru sedemikian rupa sehingga kantong (dalam) terbentuk. Garam dan sisihkan untuk bersikeras dan pengasinan selama beberapa jam.
Potong bawang menjadi irisan, beri garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian peras.
Haluskan bawang putih, biji kacang, biji ketumbar, garam. Campur semuanya dan tambahkan cuka dan bawang peras di sini.
Bilas terong di bawah air mengalir, buka sedikit dan goreng sedikit dalam minyak bunga matahari untuk menghilangkan ampasnya lebih jauh. Campurkan untuk isian dengan campuran pedas.
Isi terong, ikat dengan seutas benang, goreng sedikit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang minyak panas di atasnya sehingga menutupi buah setidaknya 3 cm.
Tutup tutupnya dan kirim untuk penyimpanan lebih lanjut di lemari es.

Resep camilan biru pedas Georgia

Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini. Benar, itu bisa disimpan untuk waktu yang singkat dan hanya di lemari es. Anda akan perlu:

Memasak:

Siapkan buah: cuci dan potong memanjang. Rebus sedotan selama 10 menit dalam air asin ringan. Angkat dari air, keringkan sedikit dan potong dadu.
Bawang dipotong menjadi cincin. Lada - memanjang menjadi 4 bagian. Giling bawang putih dan rempah-rempah bersama dengan minyak sayur dalam blender atau penggiling daging.
Campur terong dengan massa cincang, tambahkan cuka, garam, gula, air ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan kirim camilan selama sehari di lemari es.

Terong bergaya Georgia yang berair, menggiurkan, dan sangat harum untuk musim dingin adalah pilihan yang bagus untuk memanen sayuran. Terong Georgia untuk musim dingin akan menarik bagi semua penikmat masakan oriental. Salad pedas dengan nada pedas yang menyenangkan akan menjadi dekorasi meja yang spektakuler. Pria akan menyukainya sebagai tambahan untuk kursus pertama atau bersulang. Yang tak kalah menarik adalah hidangan pembuka terong Georgia untuk musim dingin, dipadukan dengan hidangan sayuran. Ada beberapa pilihan untuk sentuhan yang menggugah selera, tetapi terong dengan kacang untuk musim dingin di Georgia sangat baik.

Resep terong Georgia sederhana untuk musim dingin

Membuat terong pedas ala Georgia untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Ada resep yang sangat sederhana yang bisa dikalahkan oleh semua nyonya rumah. Salad terong ala Georgia yang disiapkan di atasnya untuk musim dingin ternyata sangat memuaskan dan lezat.

Bahan

Untuk menyiapkan camilan gurih, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut dari daftar di bawah ini:

terong - 6 buah;
cabai - 4 buah;
paprika manis - 6 buah;
bawang putih - 200 gram;
minyak sayur tidak berbau - sdm.;
cuka - sdm.;
garam - 2 sdm. l.;
gula pasir - 1 sdm.

Proses memasak

Membuat terong Georgia untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini sangat sederhana. Versi kosong semacam itu dianggap sebagai salah satu yang paling sederhana.

Yang biru perlu dicuci. Sayuran dipotong menjadi kubus kecil dan ditaburi garam. Pemotongan harus berdiri sedikit.

Sementara itu, Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, kedua varietas paprika harus dicuci dan dibersihkan. Sayuran olahan disela dengan blender atau digulir melalui penggiling daging.

Tuang minyak dan cuka ke dalam bubur yang dihasilkan. Selain itu, massa dibumbui dengan gula dan asin. Benda kerja dikirim ke api. Itu harus dididihkan.

Terong yang direndam dalam garam harus direbus dalam wadah terpisah selama 5 menit.

Sekarang sayuran yang telah mengalami perlakuan panas harus dipindahkan ke wadah di mana saus sudah dimasak. Benda kerja direbus selama 5 menit lagi dengan api sedang.

Tetap hanya menggulung terong bergaya Georgia yang dibuat sesuai resep terbaik untuk musim dingin dalam stoples steril dan menyimpannya untuk disimpan.

Terong Georgia dengan kacang untuk musim dingin

Resep terong dengan kacang untuk musim dingin patut mendapat perhatian khusus. Ini adalah gudang vitamin yang nyata. Rasa pedas manis-asam yang unik akan menghadirkan cita rasa oriental bahkan untuk makan malam Anda sehari-hari. Selain itu, interpretasi salad Georgia berdasarkan yang biru ini ternyata sangat memuaskan dan kaya, karena ada banyak kacang di sini.

Bahan

Untuk membuat terong dengan kacang dan bawang putih untuk musim dingin sesuai dengan resep asli Georgia, Anda perlu menyiapkan set produk berikut:

terong - 1 kg;
kenari - 200 gram;
bawang putih - 7 siung;
campuran paprika dalam bubuk - 1 sejumput;
cabai - 2 polong;
cuka meja - 30 ml;
gula - 1 sdt;
paprika - 300 gram;
kemangi - 1 ikat;
peterseli - 1 ikat;
garam dan minyak olahan - secukupnya.

Proses memasak

Proses menyiapkan jajanan ini biasanya tidak sulit. Memanen terong untuk musim dingin di Georgia berada dalam kekuatan bahkan nyonya rumah pemula.

Langkah pertama adalah menyiapkan terong. Penting untuk memilih buah yang baik tanpa kerusakan. Yang biru harus dicuci dan dibebaskan dari "ekor". Sayuran dipotong menjadi irisan. Ketebalan masing-masing sekitar 3 mm. Kemudian irisan dipindahkan ke mangkuk besar dan ditaburi banyak garam kasar. Sayuran harus berdiri sedikit dan memberi jus: ini keluar kepahitan.

Saat terong direndam dalam garam, Anda perlu menyiapkan isian untuk sayuran. Untuk melakukan ini, paprika manis dicuci, dipotong, dibersihkan dari urat dan biji. Bawang putih dibongkar menjadi cengkeh dan dibebaskan dari kulitnya. Hijau harus dicuci, dikocok dan dikeringkan. Kaki dipotong dari cabai. Buahnya sendiri dipotong menjadi cincin kecil.

Pada catatan! Untuk membuat terong yang sangat pedas dalam lingkaran gaya Georgia untuk musim dingin, Anda tidak dapat membuang bijinya dari cabai.

Sayuran olahan digulung atau digiling dengan blender. Bubur yang sudah jadi dibumbui dengan garam.

Maka Anda perlu berurusan dengan kenari. Dalam mortar atau penggiling kopi, mereka harus diubah menjadi bubur. Namun, keadaan bubuk tidak boleh dicapai. Optimal - untuk mencapai butiran berukuran sedang. Ini akan membuat persiapan lebih mengasyikkan dan lezat. Kacang juga dituangkan ke dalam campuran paprika.

Gula dituangkan ke dalam massa. Semua komponen tercampur dengan baik dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Massa kacang-lada dituangkan ke dalam panci. Jumlah cuka yang ditentukan dituangkan ke dalam campuran. Benda kerja dikirim ke panas sedang dan dimasak setelah mendidih selama 2 menit.

Maka ada baiknya kembali ke irisan terong. Lingkaran sayuran ini harus sedikit diperas dan diletakkan di atas wajan panas yang dilumuri minyak sayur. Sayuran ditumis dalam wajan panas dengan api sedang. Di pintu keluar, terong harus siap dan mendapatkan rona emas yang menyenangkan. Dari wajan, bagian yang kosong dipindahkan ke handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sekarang, terong goreng ala Georgia yang disiapkan dalam lingkaran untuk musim dingin perlu dikemas dalam stoples yang disterilkan. Ini harus dilakukan berlapis-lapis. Pertama ada yang biru, lalu - dituangkan dari paprika dan kacang.

Tetap hanya menggulung wadah dengan tutup dan menyimpannya untuk disimpan.
Seperti yang Anda lihat, ada berbagai resep memasak terong untuk musim dingin di Georgia. Di atas hanya opsi paling populer, diuji oleh waktu dan ribuan nyonya rumah dari berbagai negara.

resep video

Ini akan membantu membuat terong dalam bahasa Georgia untuk video musim dingin. Video yang diusulkan akan sangat menyederhanakan kehidupan nyonya rumah yang memutuskan untuk pertama kalinya membuat blanko asli yang lezat dari yang biru untuk digunakan di masa mendatang:

Hari ini saya akan membagikan resep terong Georgia paling enak untuk musim dingin. Semua resep dibedakan oleh ketajaman yang melekat pada masakan Georgia, meskipun pada tingkat yang berbeda-beda.

Terong Georgia untuk musim dingin: resep paling enak

Pertama saya ingin menawarkan resep sederhana untuk memanen terong untuk musim dingin.

Kita akan butuh:

Satu kilogram yang biru;
400 gram lada salad;
Segelas minyak sayur;
kepala bawang putih;
1 potong cabai;
satu sendok teh garam;
satu sendok makan gula;
Segelas cuka.

Yang biru dicuci dipotong menjadi kubus sedang. Taburi dengan garam, diamkan selama satu jam.
Sisa sayuran dicuci, dibebaskan dari biji, dikupas, dipelintir. Tambahkan sisa bahan ke massa yang dihasilkan, campur, biarkan mendidih.
Kami mencuci yang biru, memeras, menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus saus selama 5 menit, tambahkan yang biru goreng, campur, didihkan selama 10 menit, aduk sesekali.
Kami meletakkan camilan dalam stoples steril, memutar. Tutup dengan mantel bulu, biarkan dingin. Kami menyimpan jahitan seperti itu di ruang bawah tanah.

Terong acar dalam bahasa Georgia

Resep acar terong yang enak. Dapatkan siap - Anda tidak akan menyesal.

3 kilogram yang biru;
Setengah kilo selada;
700 gram tomat matang dan keras;
Sekelompok besar seledri hijau;
3 kepala bawang putih besar;
2 kepala bawang besar;
1 potong cabai;
2 gelas minyak sayur;
1,5 gelas cuka;
Segelas garam.

Pertama, cuci sayuran dan rempah-rempah, taruh di atas handuk untuk mengalirkan air.

Kami membersihkan yang biru, memotongnya memanjang menjadi dua bagian, lalu masing-masing menjadi dua atau tiga bagian, tergantung pada ukuran janin.
Paprika, tomat, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Tajam - sedotan kecil. Kami membersihkan bawang putih, membaginya menjadi gigi. Seledri dipotong menjadi potongan sedang. Kami menempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan secara terpisah satu sama lain.
Sekarang kita ambil panci besar, tuangkan 3 liter air ke dalamnya, tuangkan garam, biarkan mendidih, tuangkan cuka. Kami mengirim yang biru ke air mendidih, tutup, tunggu sampai mendidih. Kemudian masak, tanpa menutup, selama lima menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Yang biru siap disaring dengan baik.
Sebelum meletakkan sayuran, minyak harus dikalsinasi menjadi kabut tipis.
Kami mengambil wadah yang cocok untuk pengasinan. Kami membagi terong menjadi dua bagian, sisa sayuran menjadi tiga.
Kami meletakkan satu bagian sayuran di bagian bawah, memeras bawang putih, meletakkan tomat di atasnya. Kami dengan erat meletakkan setengah dari yang biru di atasnya. Peras bawang putih, tuangkan sedikit minyak. Lalu kami menaruh seledri, paprika, dan bawang bombay dengan tomat.
Kemudian kami mendistribusikan yang biru yang tersisa. Juga peras bawang putih dan gerimis dengan minyak. Letakkan sisa sayuran dalam urutan yang sama. Gerimis sisa minyak di atasnya.
Kami menutupinya dengan piring atau piring datar, kami menekannya. Kami menjaganya tetap hangat selama sehari, dan kemudian kami memindahkannya ke tempat yang dingin.

Pada catatan! Mungkin ada lebih banyak lapisan, tergantung pada sumbernya.

Pembuka Georgia pedas dengan warna biru

Saya memilih resep terong Georgia paling lezat untuk musim dingin, dan yang satu ini tidak terkecuali.

2 kilogram yang biru;
Setengah kilogram paprika manis;
Sepotong kecil cabai;
Setengah kilogram bawang;
2 kepala bawang putih;
Satu sendok kopi kunyit;
Sendok kopi hop-suneli;
Satu sendok teh herbal Provence;
sendok makanan penutup paprika;
Satu sendok teh ketumbar tanah;
sendok makanan penutup garam;
Setengah gelas gula;
Dua pertiga dari segelas minyak sayur;
Setengah gelas cuka.

Semua sayuran dicuci. Kami membersihkan yang biru dari kulit, potong dadu.

Potong paprika menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi kubus bersama dengan bawang kupas.
Giling cabai dengan pisau, peras bawang putih.
Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk dimasak, tuangkan dalam segelas air, didihkan.
Setelah mendidih, rebus sayuran selama 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Kemudian tambahkan bumbu, gula, garam, tuangkan minyak dan cuka. Aduk, didihkan lagi 10 menit.
Selama waktu ini, kami mencicipi hidangan pembuka terong kami. Tambahkan bahan-bahan yang hilang.

Kami meletakkan salad dalam stoples kering, menutupnya tanpa sterilisasi. Tutup dengan selimut, biarkan dingin. Pelestarian siap dikirim untuk disimpan di tempat yang sejuk. Sebulan kemudian, camilan pedas akan siap.

Terong asin isi ala Georgia

Resep terong ini favorit keluarga saya.

8 yang biru kecil;
3 wortel;
Merica;
2 kepala bawang putih;
Sekelompok peterseli;
Untuk 1 liter air;
60 gram garam;
5 merica;
2 lembar daun salam.

Cara memasak:

Terong saya, potong ekornya. Potong buah memanjang, tidak sepenuhnya. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci dengan air asin, taruh di atas kompor, masak setelah mendidih selama delapan menit.
Setelah terong siap, masukkan ke dalam saringan, letakkan penindasan di atasnya.
Gosok wortel dengan kasar, potong bawang putih dengan bumbu, potong lada menjadi setengah cincin. Campur isinya dengan seksama.
Tuang satu liter air ke dalam wadah berenamel, masukkan batang peterseli, bakar. Setelah mendidih, buang batangnya, tambahkan garam, merica, daun salam ke dalam air. Rebus isian selama dua menit, lalu angkat.
Kami mengisi terong dengan sayuran, mengikat dengan tangkai peterseli. Kami memasukkan wadah yang sesuai, tuangkan bumbunya. Instal penindasan dari atas.

Lima hari kemudian, terong isi asin gaya Georgia dipindahkan ke stoples, dituangkan dengan air garam. Kami menutup dengan tutup capron. Kami simpan di lemari es.

Resep cepat paling enak

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menyajikan yang biru kecil ke meja dalam beberapa jam.

Kita akan butuh:

3 terong;
1 kepala bawang;
150 gram kenari tanpa kulit;
3 siung bawang putih;
Seikat peterseli, ketumbar;
Satu lemon;
Sendok kopi hop-suneli;
0,5 sendok teh merica;
Setengah sendok teh gula.

Cara memasak terong dengan kacang dan bawang putih dalam bahasa Georgia:

Kami meletakkan terong yang sudah dicuci di atas serbet kertas, panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan yang biru di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit. Setelah sayuran dingin, kupas kulitnya, potong dagingnya kecil-kecil.
Kami memutar kacang dalam penggiling daging. Kami memotong kepala bawang menjadi kubus kecil, memotong bawang putih, peterseli, ketumbar.
Terong dicampur dengan kenari, sayuran dan rempah-rempah. Taburi makanan pembuka dengan garam, gula, rempah-rempah, tambahkan jus lemon. Campur lagi dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Makanan pembuka terong sudah siap.

Yang biru, digoreng dengan gaya Georgia untuk musim dingin

Kami mengambil produk berikut:

5 kilogram yang biru;
600 gram paprika;
250 gram bawang putih;
2 cabai;
Segelas minyak sayur;
375 mililiter cuka.

Cara memasak terong pedas:

Penting untuk mencuci yang biru, memotong ekornya. Potong buah menjadi cincin, setebal sekitar satu sentimeter. Masukkan sayuran ke dalam wadah yang sesuai, garam, campur. Kami pergi selama tiga puluh menit agar terong mengeluarkan jus. Setelah waktu ini, kami mencuci sayuran, memindahkannya ke saringan. Setelah airnya habis, Anda bisa mulai menggoreng yang biru.
Untuk menyiapkan saus, kita perlu mencuci dan membuang biji paprika dan cabai. Lalu kami melewati paprika dengan bawang putih melalui penggiling daging. Tuang minyak, cuka ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan garam secukupnya.
Celupkan yang biru matang satu per satu ke dalam saus pedas, lalu masukkan ke dalam toples. Benda kerja harus disterilkan selama lima belas menit. Setelah gabus tertutup rapat, dinginkan di bawah selimut hangat. Kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Saya mengusulkan untuk menonton resep video untuk memanen terong dalam bahasa Georgia untuk musim dingin.

Saya membagikan resep terong Georgia paling lezat untuk musim dingin. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyiapkan camilan yang sangat sehat dan lezat untuk musim dingin.