Kuah daging babi untuk anak-anak. Saus adalah tambahan terbaik untuk lauk
Ayo siapkan kuah daging babi yang enak, seperti di kantin sekolah, mungkin diberikan kepada semua orang, bersama dengan kentang, nasi, dan pasta. Ada banyak resep masakannya, pilihan ini adalah yang terbaik karena sederhana dan tidak rumit. Hanya dalam beberapa menit, Anda akan mendapatkan kuah daging babi yang enak.
Mencetak
Resep Kuah Daging Babi
Hidangan: Hidangan utama
Waktunya memasak: 1 jam
Bahan-bahan
- 300 gram daging babi
- 200 gr tepung terigu
- 1 buah. wortel
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- garam
Resep langkah demi langkah dengan foto
Cara membuat kuah daging babi yang enak
1. Anda perlu menyiapkan daging babi. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Sebaiknya pilih daging yang tidak terlalu berlemak.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan potongan daging babi di sana. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Garam daging babi saat menggoreng.
3. Tuang air ke dalam panci. Letakkan wadah di atas kompor. Biarkan air mendidih. Tempatkan potongan daging babi kecoklatan ke dalam wajan. Masak selama 15 menit.
4. Saat daging sedang dimasak, Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan kering. Ini harus dilakukan dengan hati-hati. Tepung harus terus diaduk dengan spatula agar tidak gosong. Langkah ini akan memakan waktu 5-7 menit. Perlu dicatat bahwa apinya harus kecil.
5. Tuang tepung dari penggorengan ke dalam wajan. Lakukan saja dengan menggunakan saringan. Ayak tepung goreng langsung ke dalam wajan. Jika tepung tidak diayak, kuahnya akan menggumpal. Tuang garam ke dalam campuran mendidih.
Daging babi merupakan jenis daging yang paling sering ditemukan di meja kita. Ini digunakan untuk menyiapkan daging, irisan daging, gulai (yaitu kuah daging) dan sebagainya. Ini adalah opsi terakhir yang akan kami ungkapkan lebih banyak kepada Anda hari ini.
Kami akan memasak daging babi dengan kuah (saus) yang beraroma dan kaya dalam beberapa variasi. Bersiaplah untuk mencoba yang klasik, lalu versi tomat, versi slow cooker, dan metode jamur. Semuanya enak, semuanya dengan tambahan daging babi.
Baca cara memilih potongan daging yang baik dan benar dan mulai memasak.
Untuk membuat kuah daging babi menjadi harum dan kaya, serta dagingnya enak, berair, dan memuaskan, Anda perlu tahu cara memilih bahan utama masakan yang tepat.
Bila membeli di pasar sebaiknya datang pagi hari, saat produk baru diimpor. Dalam hal ini, kemungkinan munculnya kerak pada produk karena daging sudah lapuk dihilangkan. Hal ini dimungkinkan jika Anda datang ke pasar sekitar jam makan siang.
Minta penjual untuk mencium bau dagingnya. Seharusnya baunya enak, tidak boleh ada bumbu di aromanya.
Dagingnya harus elastis saat ditekan. Artinya, penyok pada jari idealnya hilang dalam waktu kurang dari satu detik. Jika produk membutuhkan waktu beberapa detik untuk melakukan hal ini, Anda dapat yakin bahwa daging babi tersebut sudah dibekukan. Karena alasan ini, ia kehilangan elastisitas dan kekencangannya.
Produk harus memiliki warna yang rata sempurna tanpa transisi ke warna dan corak lain. Jika itu daging babi, maka dagingnya memiliki warna merah jambu yang indah.
Lapisan lemak selalu berwarna putih atau mungkin berwarna krem. Dalam kasus kedua, itu adalah tanda binatang tua. Semakin muda usia babi, semakin ringan lemaknya. Garis-garis merah muda berarti produk tersebut direndam dalam kalium permanganat untuk memberikan warna merah muda agar “menyegarkan”.
Daging tanpa cacat, goresan atau noda darah dalam kondisi sempurna sudah dapat dianggap sebagai pembelian.
Setelah memilih potongan yang bagus dan indah, berkualitas tinggi, Anda dapat berbelanja bahan-bahan lain untuk menyiapkan hidangan panas untuk makan siang atau makan malam.
Saus babi klasik
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Karya klasik diciptakan untuk mereka yang tidak suka bereksperimen dalam pakaian, musik, memasak, atau di mana pun. Jika Anda salah satu dari orang-orang ini, selamat datang!
Cara memasak:
Tip: Anda bisa menambahkan sedikit krim asam lagi, tetapi Anda harus mengurangi jumlah airnya.
Bagi pecinta saus tomat, kami sarankan untuk mencoba resep berikut ini. Di sini dagingnya direbus dalam saus tomat, menjadi berair dan sangat menggugah selera!
Berapa lama - 1 jam 25 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 246 kalori.
Cara memasak:
- Bilas daging, keringkan, hilangkan lapisan film dan lemak;
- Potong menjadi irisan kecil;
- Buang kulit bawang, potong akarnya dan cuci kepala;
- Selanjutnya, bilas bawang bombay dan potong dadu kecil;
- Panaskan wajan, tambahkan daging dan bawang bombay;
- Campur kedua produk dengan baik;
- Tempatkan pasta tomat dalam wadah kecil, tambahkan segelas air dan encerkan campuran dengan baik;
- Tambahkan bumbu daging dan garam serta lada hitam jika perlu;
- Tambahkan tepung ke dalamnya, campur bahan, tuangkan minyak;
- Selanjutnya, goreng dengan bawang bombay dalam tepung dan mentega;
- Setelah sekitar dua menit, tuangkan campuran tomat ke dalam wajan;
- Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama satu jam;
Tips: agar rasanya semakin tidak biasa, Anda bisa menambahkan segenggam kacang ke dalam dagingnya.
Jamur adalah komponen khusus yang secara radikal tidak hanya dapat mengubah aromanya, tetapi juga rasa suatu hidangan. Mari siapkan kuahnya dengan tambahan jamur dan nikmati hidangan daging yang luar biasa ini.
Berapa banyak waktu - 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 125 kalori.
Cara memasak:
- Kupas tutup dan batang jamur, jika kecil biarkan utuh. Potong jamur besar menjadi dua atau empat bagian;
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan;
- Tambahkan jamur dan biarkan mengeluarkan sarinya;
- Saat cairan sudah menguap, keluarkan jamur dari wajan;
- Bilas daging saat jamur digoreng;
- Keringkan, hilangkan lapisan film dan lemak;
- Selanjutnya, potong-potong menjadi beberapa bagian yang nyaman untuk dikonsumsi;
- Tuang ke dalam wajan panas dan goreng sampai semua sisi berwarna coklat keemasan dengan api besar;
- Saat warnanya kecoklatan, kupas bawang bombay dan potong akarnya;
- Cuci dan potong halus;
- Tambahkan bawang bombay ke daging kecoklatan, aduk;
- Rebus bahan-bahan tersebut sampai bawang bombay transparan;
- Sisihkan daging dan bawang bombay, miringkan wajan dan tambahkan tepung ke dalam minyak, aduk hingga larut;
- Tambahkan krim asam, campur dan tuangkan kaldu;
- Jika kaldu tidak cukup dan daging tidak terendam, tambahkan sedikit lagi;
- Tambahkan bumbu, jamur, campur dan didihkan selama dua puluh menit;
- Setelah waktu berlalu, hidangan tersebut bisa disajikan dengan lauk.
Tip: jamur tidak perlu dicuci, karena sudah mengandung 95% air. Bayangkan apa jadinya jika Anda juga mencucinya.
Memasak saus daging babi dalam slow cooker
Multicooker adalah asisten yang membuat hidangan lezat. Ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan dengan cepat dan, yang terpenting, tanpa banyak kesulitan.
Berapa lama - 1 jam.
Berapa kandungan kalorinya - 255 kalori.
Cara memasak:
- Bilas daging babi dan keringkan;
- Selanjutnya, hilangkan lapisan film dan lemak sesuai keinginan;
- Potong daging menjadi kubus ukuran yang diinginkan;
- Buang kulit bawang bombay dan potong akarnya;
- Selanjutnya bilas, potong dadu kecil;
- Cuci tomat dan keringkan;
- Buatlah potongan berbentuk salib pada setiap buah;
- Didihkan air dalam panci berukuran besar atau setidaknya sedang;
- Saat mendidih, masukkan buah ke dalam air mendidih selama satu menit;
- Setelah waktu berlalu, angkat tomat dan masukkan ke dalam air dingin;
- Setelah satu menit, Anda bisa mengupasnya dan membuang batangnya;
- Giling fillet tomat menjadi pure;
- Tuang minyak (sebagian besar) ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan memanas;
- Kemudian taruh dagingnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya;
- Kemudian tuangkan air ke atas daging hingga menutupi;
- Tambahkan bumbu dan didihkan;
- Anda bisa menutup tutupnya dan merebus daging selama tiga puluh menit;
- Pada saat ini, panaskan wajan, tuangkan sisa minyak ke dalamnya;
- Tambahkan bawang bombay, tambahkan tepung, haluskan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan;
- Tuang tomat dan bawang bombay ke dalam daging lunak, aduk;
- Rebus daging dalam tomat selama lima menit tanpa penutup;
- Selama waktu ini, cuci dan potong adas, lalu tambahkan ke daging;
- Tutup penutupnya dan diamkan hidangan selama sepuluh menit.
Tip: Anda bisa menggunakan herba apa pun yang Anda suka - basil, peterseli, marjoram, rosemary, dan sebagainya.
Pertama-tama, untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak, Anda harus memilih bahan-bahan bagus yang Anda yakini.
Untuk menambah rasa dan aroma istimewa, Anda bisa bereksperimen dengan bumbu. Ini bisa berupa berbagai tumbuhan seperti rosemary, basil, dan marjoram. Ini bisa berupa bahan tambahan berupa lemon pepper, pink pepper atau daun salam klasik. Selain itu bisa ditambahkan bumbu seperti kayu manis, adas manis, cengkeh. Ini mungkin termasuk buah jeruk - kulitnya atau bahkan irisan daging buah yang berair. Sangat sering, daging babi dipadukan dengan jeruk dan bahkan buah-buahan kering. Buah kering yang paling populer adalah plum.
Jika Anda menyiapkan saus dengan tambahan krim asam, maka saus tersebut harus direbus dengan baik - setidaknya lima belas menit. Kalau tidak, itu akan menjadi asam dan menggumpal.
Untuk membuat makan siang atau makan malam Anda lebih enak, lebih harum dan mengenyangkan, siapkan kuah berbahan dasar daging babi dan Anda akan yakin seratus persen bahwa Anda benar-benar bisa menikmati makanannya. Jarang terjadi, tapi Anda juga bisa menikmati makanan!
Kuah daging babi yang lezat paling sering diolah sebagai tambahan lauk sederhana seperti bubur sereal rebus, pasta rebus, atau kentang tumbuk. Makan lauk saja bukanlah kenikmatan yang paling menyenangkan, meski pada akhirnya semua orang akan kenyang, tapi Anda bisa mengencerkannya dengan kuah. Saya memiliki resep ini di daftar menu harian saya, karena memungkinkan hidangan disiapkan dengan cukup cepat, terburu-buru, dan dari bahan-bahan yang tersedia.
Untuk membuat kuah hari ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: daging babi, bawang bombay, tepung terigu, air, garam, lada hitam, bumbu halus dan daun salam. Seperti yang telah saya katakan lebih dari sekali, proses menyiapkan hidangan daging apa pun dimulai pada tahap pembelian daging di pasar atau di toko. Saat memilih daging babi, pastikan dagingnya segar, warnanya tradisional, dan baunya netral. Tidak akan ada rekomendasi produk lain, kecuali jika ingin sedikit bereksperimen, gunakan bumbu, bumbu dan herba favorit Anda saat memasak, dan bukan hanya lada hitam.
Jika Anda menyukai hidangannya, Anda dapat memodifikasinya sedikit, cukup mengganti daging babi dengan daging lainnya: ayam, domba, sapi, dll. Dengan demikian, Anda akan dapat menyiapkan hidangan baru setiap saat, yang memiliki cita rasa tersendiri, dan oleh karena itu, semua anggota rumah tangga Anda akan puas dengan variasi menu tersebut.
Terakhir kali saya menyiapkan kuah daging babi untuk bubur soba, makanya saya membuat sedikit penyimpangan pada uraiannya dan sekali lagi mengingatkan (atau untuk juru masak yang kurang berpengalaman, memberi tahu) cara merebus bubur soba dalam air. Setelah kuahnya matang, prosesnya memakan waktu sekitar 45 menit, harus segera disajikan. Cara penyajiannya bisa beberapa cara, saya pribadi lebih suka menaruh kuahnya di atas lauk, jadi ini pilihan yang tertera di foto.
Bahan-bahan:
- 400 gram daging babi
- 2 bawang bombay
- 2 sdm. tepung
- 2-3 sdm. air
- Lada hitam
- Rempah-rempah
- daun salam
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Selamat makan!
Kuah daging babi merupakan hidangan sehari-hari yang disukai banyak orang. Resep ini disukai banyak orang, namun sebagian besar ibu rumah tangga menyukai resepnya karena sederhana, cepat, dan terjangkau. Dalam waktu yang relatif singkat, Anda akan memiliki hidangan kedua yang beraroma di meja Anda yang akan memuaskan seluruh keluarga Anda. Terakhir, saya ingin memberikan sedikit tips agar kuah daging babi Anda enak dan tanpa masalah:
- Beli daging babi secara bertanggung jawab. Dagingnya harus segar, warnanya benar, dan pada saat yang sama harus memiliki bau yang netral;
- Menurut resep hari ini, Anda bisa menyiapkan kuah tidak hanya untuk daging babi, tetapi juga untuk ayam, domba, sapi, kalkun, dll.;
- Selain bawang bombay, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam kuahnya: wortel, bit, bawang putih, dll.;
- Saus ini memiliki rasa yang universal, sehingga bisa disajikan dengan lauk apa saja.
Tapi ini adalah tambahan yang sangat berbeda pada lauknya. Dan jika gulai Hongaria merupakan hidangan mandiri yang dapat disajikan di meja sebagai hidangan pertama atau kedua, maka sausnya merupakan bumbu aromatik dan beraroma untuk berbagai macam hidangan. Sausnya hanya sebagai tambahan pada makanan utama dan tidak mengandung daging. Tapi kuah dagingnya, resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda, bisa menjadi tambahan lauk atau lauk mandiri. Sepotong roti segar, semangkuk kuah kental dan Anda sudah kenyang.
Saus daging babi untuk pasta, kentang tumbuk, nasi “seperti di TK”
Ini adalah resep kuah paling sederhana dan serbaguna. Kami akan memasak dari jenis daging yang paling populer dan nyaman - daging babi. Masaknya cepat, tidak kering, cocok dengan sayuran, dan cocok dengan hampir semua lauk apa pun, baik itu kentang rebus, kentang tumbuk, nasi, soba, atau pasta.
Bahan-bahan:
- 300g daging babi;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang besar;
- 1 sendok teh. pasta tomat;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 2 gelas air;
- garam dan bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Cara membuat kuah daging
Saus daging babi dengan jamur tanpa pasta tomat
Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga mencoba memilih resep masakan yang sederhana dan terjangkau agar bisa memberi makan seluruh keluarga dengan enak dan memuaskan, tanpa harus berdiri lama di depan kompor. Kuah daging babi menurut saya adalah salah satu masakan tersebut. Cara menyiapkannya cukup mudah dan agak mirip dengan gulai, tetapi tanpa tomat. Untuk rasa yang enak, Anda bisa menambahkan sayuran atau jamur. Tepatnya, saya sarankan membuat kuah jamur dengan saus krim untuk makan malam hari ini!
Yang kami butuhkan:
- tenderloin babi – 300g;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- champignon – 150g;
- krim 20% - 100g;
- paprika – 1 sdt;
- garam – 1 sdt;
- merica bubuk – 1/3 sdt.
Cara membuat kuah daging babi
Hasilnya adalah kuah daging babi yang sangat juicy dan memuaskan. Hidangan ini akan serasi dengan lauk apa pun!
Di piring ada lauk favorit Anda - nasi, bubur sereal, kentang tumbuk, pasta, dan di atasnya ada gundukan daging yang menggugah selera dengan kuah berwarna cantik. Bagaimana bisa menolak di sini, mata melihat kelezatan ini, mengirimkan gambaran ke otak dan perut minta diberi makan.
- daging babi – 300 gram,
- wortel - 1 sayuran akar,
- bawang bombay – 1 kepala sedang,
- pasta tomat – 2 sendok makan,
- krim asam – 1 sendok makan besar,
- tepung - 2 sendok makan,
- sayuran hijau - 1 sendok makan (jika dibekukan),
- minyak bunga matahari - sedikit saja untuk menggoreng daging,
- rempah-rempah atau garam - secukupnya,
- 1,5 gelas air untuk membuat saus
Proses memasak:
Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan nyalakan api sedang. Baiklah, ayo segera mulai makan dagingnya. Itu harus dicairkan pada saat dimasak. Pertama kita potong menjadi medali tipis, yang kita potong kecil-kecil.
Garam sedikit dan pindahkan ke wajan panas. Tanpa mengurangi panasnya, biarkan saja. Potongannya akan menjadi putih dan menjadi lunak. Kemudian kecilkan api hingga hampir minimum dan masak daging di bawah tutup tertutup selama sekitar 10 menit, tidak lebih. Ini akan mulai mengeluarkan jus dan selanjutnya tidak akan digoreng, tetapi direbus di dalamnya. Selanjutnya, masukkan wortel parut di parutan sedang dan bawang bombay cincang halus ke dalam penggorengan.
Aduk, bila perlu tambahkan sedikit air, jika wortel sudah kering dan cepat menyerap semua cairan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit.
Jika waktu tersebut telah berlalu, siapkan saus di mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung ke air hangat (saya selalu hanya mengambil air matang).
Aduk rata sampai gumpalannya bubar. Tambahkan pasta tomat dan aduk.
Terakhir, tambahkan krim asam, aduk dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas daging dan sayuran.
Saya menunjukkan proporsi air dan tepung yang optimal untuk saya. Saya tidak suka kuah cair. Anda bisa mengatur sendiri kekentalan masakannya. Jika Anda menambahkan lebih banyak air, kuahnya akan menjadi encer, tetapi jika Anda menambah jumlah tepung, masakannya akan menjadi sangat kental sehingga sendok benar-benar bisa berdiri di dalamnya.
Tambahkan bumbu, rempah-rempah, campur dan biarkan saus tomat mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya selama 15-20 menit.
Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih di akhir masakan. Sajikan hidangan panas dengan lauk apa pun.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
