Memasak pancake dengan ragi. Pancake ragi adalah hidangan sederhana dengan rasa yang luar biasa. resep adonan ragi

Ada pendapat bahwa Anda bisa mempelajari cara memasak pancake tipis yang enak dan indah hanya seiring bertambahnya usia, ketika pengalaman datang dan tangan Anda sudah penuh. Dan jika ini adalah resep pancake ragi, pasti tidak semua ibu rumah tangga akan mengambilnya, karena bagi banyak orang, bekerja dengan ragi tampak seperti sesuatu yang ajaib. Faktanya, rahasia pancake ragi klasik hanyalah mengikuti beberapa aturan.

Adonan ragi untuk pancake diuleni dengan air atau susu, hari ini kita akan membuatnya dengan susu. Pancake ragi dengan susu ternyata lebih berlemak dan berkalori lebih tinggi dibandingkan “saudaranya” tanpa lemak, tapi juga lebih enak! Soal kandungan kalori, tidak ada yang mengganggu Anda untuk mengonsumsi susu rendah lemak, meski saya lebih suka susu murni minimal 4%.

Anda harus segera berharap bahwa Anda tidak akan bisa memanggang pancake ragi dengan cepat; Anda akan membutuhkan waktu yang cukup: 15-20 menit untuk menguleni adonan, setidaknya 1 jam untuk membuktikan adonan dan 30 menit untuk memanggang pancake.

Dalam menyiapkan bahannya juga tidak perlu melakukan apa pun sendiri pada awalnya - hanya produk segar yang diambil dan hanya dalam jumlah yang ditentukan.

Secara terpisah tentang ragi. Bisa juga pakai ragi kering, butiran dan ragi biasa, yang penting kualitasnya bagus.

Bahan-bahan

• susu dengan kandungan lemak lebih dari 3% 500 ml
• telur ukuran sedang 3 pcs.
• gula pasir 2-3 sdm. sendok
• garam 1 sdt.
• ragi kering (7-8 gr.) 2 sdt.
• atau ragi segar 20 gr.
• tepung terigu premium 300 gr
• mentega 30 gram
• minyak sayur
  untuk mengoles loyang 0,5 sdm. aku.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh 20-22 pancake yang dipanggang dalam wajan berdiameter 20-24 cm.

Cara memasak pancake ragi dengan susu

1. 
   Agar ragi dapat bekerja dengan cepat, Anda perlu membiarkannya menyebar dalam susu hangat dan gula. Panaskan sedikit segelas susu dengan suhu tidak lebih dari 40 derajat, tambahkan gula dan ragi ke dalamnya, aduk rata dan biarkan sekitar 10-15 menit. Selama waktu ini, busa ragi terbentuk di permukaan susu.
2. 
   Penting! Saat menyiapkan adonan, jangan biarkan ragi bersentuhan dengan makanan atau peralatan yang dipanaskan lebih dari 38-40 derajat, maka ragi akan berhenti bekerja dan Anda tidak akan mendapatkan pancake yang berlubang dan mengembang.
3. 
   Saat ragi sedang menyebar, Anda punya waktu untuk melelehkan mentega (agar mentega juga punya waktu untuk mendingin)
4. 
   dan kocok telur dengan pengocok atau garpu.
5. 
   Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan. Tuang susu dengan ragi ke dalam cangkir yang cukup besar, tambahkan sisa susu, tambahkan mentega, garam dan telur, kocok semuanya sedikit dengan pengocok.
6. 
   Ayak tepung ke dalam massa yang dihasilkan di atasnya dan aduk rata dengan pengocok, tugasnya adalah memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan.
7. 
   Sekarang adonan akan mengembang dua kali lipat. Untuk melakukan ini, dia pasti membutuhkan tempat yang hangat tanpa angin. Dalam kehidupan nyata, tidak semua orang memiliki sudut hangat di dekat oven, jadi Anda dapat mempertimbangkan metode sederhana ini: tuangkan air hangat ke dalam mangkuk berdiameter besar (ingat suhunya!), masukkan secangkir adonan ke dalamnya dan tutupi bagian atasnya dengan cling film. Pastikan air tetap hangat secara berkala.
8. 
   Setelah sekitar setengah jam, volume adonan akan bertambah dan mulai menggelembung. Keluarkan filmnya, campur semua adonan dengan baik dan biarkan lagi di bawah film hingga mengembang dalam cangkir hangat. Tahap kedua akan memakan waktu kurang lebih 30-40 menit. Adonan siap pakai untuk pancake ragi terlihat seperti ini. Dan dalam keadaan apa pun Anda tidak perlu mengaduknya lagi!
9. 
   Olesi wajan dengan minyak sayur selapis tipis, misalnya menggunakan sikat silikon dan panaskan dengan api sedang.
10. 
    Semuanya siap untuk mulai memanggang pancake. Untuk menuangkan adonan ke dalam penggorengan, hampir semua orang menggunakan centong (sendok) biasa, dan untuk alasan yang baik, sulit untuk memikirkan alat yang lebih nyaman. Gunakan sendok untuk mengambil sedikit adonan dari atas dan tuangkan ke dalam wajan panas, segera oleskan adonan di atasnya, miringkan wajan ke arah yang berbeda. Jika jumlah adonan yang tepat dituangkan ke dalam penggorengan (biasanya ini menjadi jelas pada pancake kedua atau ketiga), maka pancake akan segera memiliki banyak lubang di wajan.
11. 
    Anda tidak boleh meninggalkan kompor saat memasak pancake, karena pancake akan cepat matang. Akan lebih mudah untuk membalik pancake dari satu sisi ke sisi lainnya dalam penggorengan menggunakan spatula.
12. 
    Tempatkan pancake yang digoreng di kedua sisi di atas piring dan, jika diinginkan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Saat memanggang pancake berikutnya, Anda perlu mengolesi wajan dengan minyak sesuai kebutuhan jika tiba-tiba pancake mulai menempel di wajan.

Pancake ragi kerawang pasti menggugah selera Anda! Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, selai, madu, susu kental. Dan di meja pesta, pancake ragi akan cocok jika disajikan, misalnya dengan ikan merah atau kaviar hitam atau merah.

Jika Anda menyukai panekuk, tetapi tidak dapat menemukan resep sempurna yang akan menghasilkan panekuk empuk dan lezat, kami akan memberi tahu Anda tentang panekuk berbahan dasar ragi yang berpeluang besar menjadi favorit Anda.

Resep pancake ragi

Proses pembuatan pancake ragi menurut resep ini cukup melelahkan, namun hasilnya sepadan.

Bahan-bahan:

• susu – 750ml;
• tepung – 280-300 g;
• mentega – 3-4 sdm. sendok;
• telur – 2-3 buah;
• gula – 1-2 sdm. sendok;
• ragi – 20 gram;
• air – 250ml;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

Untuk membuat adonan pancake ragi yang enak, airnya harus hangat. Tambahkan 1 sendok teh gula ke dalamnya, aduk, hancurkan ragi ke dalamnya dan aduk hingga ragi benar-benar larut. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung yang diayak (1 sdm) dan aduk rata. Setelah itu tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat.

Lelehkan mentega dan biarkan dingin. Pisahkan putih dari kuning telur, haluskan kuning telur dengan sisa gula dan tambahkan ke dalam adonan. Apakah Anda menaruh garam dan mentega dingin di sana? campur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan ½ sdm satu per satu. tepung dan ½ sdm. susu. Setiap kali menambahkan tepung, aduk adonan hingga rata, lakukan hal yang sama setelah menuangkan susu.

Tutup adonan dengan handuk dan letakkan kembali di tempat hangat. Setelah mengembang, aduk dan biarkan mengembang kembali. Jika adonan sudah mengembang, masukkan putih telur yang sudah dikocok dengan garam, aduk semuanya dan biarkan hingga mengembang.

Sekarang Anda bisa mulai menggoreng pancake. Panaskan penggorengan, ambil sesendok adonan, tuang ke tengahnya, ratakan dan goreng kedua sisinya selama beberapa menit.

Pancake ragi dengan kefir

Bagi yang lebih suka memanggang dengan kefir, kami akan berbagi cara membuat pancake ragi dengan kefir.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• kefir – 1 sdm.;
• tepung – 1 sdm.;
• gula – 2 sendok teh;
• air panas – 2/3 gelas;
• ragi kering – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• garam - sejumput.

Persiapan

Tuang setengah gelas tepung terigu, gula pasir, ragi dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan kefir hangat di atasnya dan aduk, lalu tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan telur kocok, sisa tepung ke dalam adonan dan tuangkan air dengan hati-hati, aduk terus.

Biarkan adonan hangat kembali selama 20 menit. Kemudian tuang minyak, aduk dan goreng pancake.

Resep pancake ragi tipis

Bahan-bahan:

• susu – 850ml;
• garam – 1 sendok teh;
• gula – 2 sdm. sendok;
• telur – 2 buah;
• ragi segar – 30 g;
• gula vanila – 10 gram;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 500 gram;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok.

Persiapan

Hancurkan ragi ke dalam piring, tambahkan satu sendok makan gula pasir dan 100 ml susu hangat, biarkan adonan hangat. Pada saat ini, tambahkan garam, tepung, sisa gula ke sisa susu, tambahkan telur kocok dan adonan yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.

Tuang mentega cair dan minyak sayur ke dalam adonan yang sudah mengembang, lalu tambahkan gula vanila. Aduk rata lalu tutup kembali, diamkan kurang lebih satu jam. Setelah itu panaskan wajan dan mulailah menggoreng pancake. Mereka akan menjadi tipis dan empuk.

Pancake yang sudah jadi bisa disajikan, atau, atau Anda cukup mengolesinya dengan mentega dan menaburkannya dengan gula.

Resep pancake ragi kental

Bahan-bahan:

Persiapan

Larutkan ragi dalam 1/3 sdm. susu hangat, tambahkan garam, gula, telur dan setengah mentega yang sudah dicairkan, kocok semuanya hingga rata dengan mixer. Kemudian tambahkan 2 sdm. tepung dan uleni adonan kental, biarkan selama 2 jam di tempat hangat, lalu uleni lagi dan biarkan selama satu jam.

Didihkan susu, segera tuang ke dalam adonan, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan panggang pancake kental dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diberi minyak.

Dulu saya mengira pancake paling enak dibuat dengan susu, tapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pancake ragi paling enak dengan air. Kecintaan saya pada pancake ragi dan air dimulai dengan resep ini (pastikan untuk mencoba pancake yang lapang dan seperti awan dengan ragi dan air dengan telur dan semolina).

Resep pancake ragi tanpa lemak sangat-sangat beragam. Beberapa orang menyukai pancake yang tipis dan empuk berlubang, yang lain lebih menyukai pancake yang empuk dan tebal, dan untuk meja Prapaskah Anda dapat menyiapkan pancake lezat dalam air, bahkan tanpa telur, secara eksklusif dengan air dan ragi. Ragi cocok untuk dikeringkan dan dikompres. Jadi pilihlah resep pancake ragi sesuai dengan keinginan anda dan jangan ragu untuk memulai bisnisnya, anda pasti akan berhasil.

Pancake ragi di atas air tanpa telur

Pancake yang dimasak dengan ragi memiliki rasa dan udara yang lebih lembut. Anda bisa membuat adonan ragi pancake tanpa menambahkan telur. Pancake cocok untuk meja Prapaskah. Pancake ini juga bisa diolah dengan berbagai macam isian.

Bahan-bahan:

Untuk 600 ml air matang hangat, ambil -300 g tepung terigu; 20 g ragi segar, 3 sendok makan gula pasir atau sesuai selera, dua sejumput garam, 4-5 sendok makan minyak sayur.

Saya menggunakan minyak kelapa organik untuk menggoreng pancake dan menambahkannya ke adonan pancake. Minyak kelapa sangat ideal untuk menggoreng karena sangat stabil terhadap panas. Anda tidak dapat menemukan minyak ini di toko, tetapi Anda dapat membelinya melalui institut.

Persiapan:

1. Tepung harus diayak.
   Ayo siapkan adonannya. Untuk menyiapkan adonan, larutkan ragi dalam air (ambil 1/3 dari total volume air), tambahkan satu sendok makan gula pasir dan 1/3 tepung. Aduk dengan pengocok.
2. Tutupi adonan dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 15-20 menit (tidak boleh ada angin di dalam ruangan) Volume adonan harus berlipat ganda.
3. Tuang sisa air hangat ke dalam adonan dengan aliran tipis. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
4. Tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil. Aduk adonan, jangan sampai ada gumpalan di adonan. Untuk mendapatkan adonan yang lebih homogen, gunakan mixer.
5. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk adonan dengan pengocok.
6. Tutup kembali adonan yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 35-40 menit.
7. Adonan akan bertambah volumenya.
8. Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake.

Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi minyak sayur di kedua sisinya dengan api sedang.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring dan tutup dengan penutup atau piring yang lebih besar. Di bawah pengaruh suhu dan kelembapan, pancake akan menjadi lebih lembut, dan pinggirannya tidak akan terlalu kering dan rapuh.

Resep pancake tanpa lemak dengan ragi kering dan kentang

Ini adalah pancake dengan rasa yang tiada tara, hanya anugerah bagi orang yang menjalankan puasa, akan menjadi sesuatu yang mendiversifikasi meja Prapaskah. Pancakenya kental dan empuk, cocok untuk isian.

Untuk resepnya kita membutuhkan:

Untuk 400 ml air matang hangat, 1 sdt. ragi kering, gula pasir 2 sdm, garam secukupnya, tepung terigu 250 g, minyak sayur tidak berbau 3-4 sdm, kentang mentah - satu ukuran sedang.

Persiapan:

1. Dalam wadah terpisah, campur semua bahan kering.
2. Kupas kentang dan parut di parutan terbaik.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan kentang parut, minyak sayur, dan air.
4. Campurkan kedua campuran bahan kering dan bagian cair, aduk rata adonan pancake dan letakkan di tempat hangat, volumenya harus dua kali lipat.
5. Campur adonan yang sudah jadi dan panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak sayur.
6. Pancake harus berwarna kecokelatan, lalu Anda bisa membaliknya dan menggorengnya di sisi lainnya.

Ragi tipis di atas air berlubang

Untuk resep ini, tepung harus diayak dua kali, kemudian tepung akan diperkaya sepenuhnya dengan oksigen, dan pancake akan menjadi tipis, kemerahan berlubang, seperti renda.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Untuk 4 gelas air hangat dan matang, 20g. ragi perasan, 3 butir telur, 6 sendok makan minyak sayur, 220g. tepung terigu, 1,5 sdm. gula, setengah sendok teh garam, mentega.

Cara membuat pancake ragi encer menggunakan air sesuai resep

Ayo siapkan adonannya

1. Tempatkan ragi dalam wadah terpisah, tuangkan sesendok gula ke dalamnya dan tambahkan setengah gelas air hangat. Aduk semuanya dengan spatula dan tambahkan satu sendok makan tepung, aduk kembali. Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 20-30 menit. Adonan akan siap ketika “tutup” halus yang bagus muncul.
2. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah yang dalam, tambahkan sisa gula dan kocok dengan pengocok selama dua menit. Selanjutnya tuangkan sisa air, tambahkan garam, aduk dengan pengocok, tuang adonan dan aduk kembali dengan pengocok.
3. Sekarang tambahkan tepung ke dalam adonan dalam porsi, aduk dengan pengocok. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk. Adonannya harus cair, semakin cair adonannya, semakin tipis pancakenya.
4. Agar adonan pancake kami yang sudah jadi mengembang, Anda perlu menaruhnya di tempat hangat selama 20-30 menit.
5. Kami memanggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.

Selamat makan!

Cara memasak pancake dengan ragi kering menggunakan resep sederhana

Pancake asli Rusia dapat dibuat menggunakan ragi kering, dan bahkan sesuai resep sederhana. Jadi inilah resep lainnya dari beragam koleksi pancake.

Bahan-bahan:

Untuk 750 ml air matang hangat, 6g. ragi instan kering, satu butir telur, 2,5 sendok makan minyak sayur tidak berbau, dua sejumput garam, satu sendok makan gula pasir.

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam 600 ml air.
2. Campur semua bahan kering lalu tambahkan ragi terlarut, pecahkan telur disana.
3. Uleni adonan dengan pengocok hingga halus, tambahkan sisa 150 ml air.
4. Kami memanggang pancake ragi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, pertama-tama olesi wajan dengan minyak sayur. Masak satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga kecoklatan.

Resep pancake ragi di atas air dengan telur dan biji poppy

Pancake lezat ini sangat populer dengan isian yang manis. Isiannya terbuat dari apel, biji poppy, madu dan vanillin. Bacalah resep cara membuat isian pancake ini.

Bahan-bahan:

Untuk 800 ml air, 4 sdm. gula, 20 gram. ragi yang ditekan, 5 butir telur, 50g. biji poppy, 1 sendok teh garam, 5 sdm. minyak sayur, 600 gram. tepung terigu, vanilin

Persiapan:

1. Tuang air matang hangat ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula pasir dan ragi yang sudah dihaluskan, aduk, biarkan adonan selama 20 menit.
2. Setelah 20 menit tambahkan 600g. tepung yang diayak, uleni adonan dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit.
3. Adonan kami sudah mengembang. Sekarang tambahkan sedikit vanila, biji poppy, dan telur. Uleni adonan dengan baik.
4. Kami memanggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi minyak sayur atau sepotong lemak babi.

Cara menyiapkan isian

Parut apel di parutan kasar, tambahkan kismis, aduk adonan, lalu didihkan selama 5 menit. Terakhir tambahkan vanillin dan madu secukupnya, aduk. Isiannya sudah siap. Bungkus isinya ke dalam pancake. Hiasi pancake dengan indah dan sajikan.

Selamat makan!

Cara memasak pancake ragi "Tsar".

Pancake ragi "Tsarskie" empuk dan sangat lezat. Anda harus mengotak-atik sedikit selama proses memasak, tapi itu sepadan. Pastikan untuk menyiapkan pancake ini untuk Maslenitsa, menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda, hasil yang luar biasa menanti Anda.

Kita akan butuh:

Untuk 200 ml air hangat, 25g. ragi hidup (jika ragi kering - 8g.) 500 ml susu, satu telur besar, setengah kilogram tepung, satu sendok makan gula, dua sendok makan mentega, setengah sendok teh garam, ditambah tambahan mentega untuk mengoles pancake.

Persiapan:

Mempersiapkan adonan

1. Kami mengencerkan ragi dalam air hangat (airnya harus 35-38 derajat). Tambahkan 250 g ke ragi encer. tepung terigu yang diayak. Campur dengan pengocok. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan kirimkan ke tempat hangat selama 45 menit.
2. Bagi telur menjadi kuning dan putih.
3. Tambahkan 1 sdm ke kuning telur. gula dan garam, campur dengan pengocok, sekarang tambahkan mentega cair. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam adonan dan aduk.
4. Sekarang tambahkan sisa tepung yang sudah diayak ke dalam adonan di beberapa bagian dan aduk.Di sini, untuk keseragaman massa yang lebih baik, campur adonan pancake dengan mixer.
5. Panaskan susu hingga panas (sekitar 80 derajat) lalu tuang ke dalam adonan, uleni adonan menggunakan mixer, jangan sampai ada yang menggumpal.
6. Letakkan adonan di tempat hangat selama 10 menit dan biarkan mengembang.
7. Jika adonan sudah mengembang, masukkan putih telur kocok. Campur putihnya dengan hati-hati. Diamkan adonan sebentar lagi hingga mengembang.
8. Mari kita mulai membuat pancake. Saat memasak pancake pertama, olesi wajan dengan minyak. Goreng pancake kecil dengan api kecil.

Selamat makan!

Resep pancake lezat yang dibuat dengan ragi dan air

Ini adalah resep pancake tanpa lemak yang dibuat dengan ragi dan air. Pancakenya empuk, lapang, dan super enak!

Kita akan butuh:

Untuk 200 ml air, ambil 1,5 sdt. ragi kering, 2 sdm. gula tanpa slide, 1 sdt. garam tanpa slide, 2 sdm. minyak sayur, 2 gelas tepung terigu (volume gelas 230 ml).

Persiapan:

1. Ayak 2 cangkir tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir, garam, ragi kering (jika hanya ragi yang diperas, ambil sekitar 3 kali lebih banyak), tuangkan 200 ml air hangat (suhu air 38-40 derajat) dan minyak sayur. Adonan bisa diuleni dengan tangan, di food processor, atau menggunakan mixer. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk dan kirimkan ke tempat hangat agar mengembang (volume adonan akan bertambah 2-3 kali lipat).
2. Jika adonan sudah mengembang, encerkan dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan (kekentalan adonan harus seperti pancake). Untuk menyeduh adonan, kita mengambil air yang tidak terlalu mendidih, suhu airnya harus sekitar 90 derajat.
3. Campur adonan hingga rata, tutup kembali dengan handuk dan taruh di tempat hangat agar adonan sedikit mengembang kembali. Anda harus mendapatkan adonan yang mengembang dan lapang.
4. Mari kita mulai membuat pancake. Letakkan penggorengan di atas api dan olesi dengan minyak. Tidak perlu mengaduk adonan saat memanggang, tuang sebagian adonan menggunakan centong dan ratakan ke seluruh loyang. Panggang pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Selamat makan!

Anda hanya perlu mencoba pancake ragi sekali untuk memahami semua kelebihannya yang tak terbantahkan. Mereka berbeda dari pesaing terdekatnya dalam konsistensi adonan yang lembut dan pola menarik yang muncul di seluruh permukaan selama penggorengan. Mereka bisa tipis atau tebal, matte atau kemerahan, halus atau kerawang. Pada saat yang sama, pancake ragi dapat disiapkan dengan isian apa saja dan disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan penutup.

Adonan ragi untuk pancake menggunakan bahan dasar susu, kefir atau air. Bahan cair dihangatkan sedikit, kemudian ragi kering atau segar diencerkan di dalamnya. Ragi instan khusus membantu menghemat waktu. Pancake juga mengandung tepung, telur, soda, garam dan gula, semolina, dll. Untuk menghemat minyak saat menggoreng juga sering ditambahkan ke dalam adonan itu sendiri.

Menggoreng pancake sangat sederhana. Untuk melakukan ini, cukup ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan. Pancake membutuhkan waktu sekitar 1-2 menit untuk dimasak di setiap sisinya. Setelah itu dikeluarkan dari loyang dan diletakkan di atas piring datar. Pancake berikutnya diletakkan di atasnya hingga membentuk tumpukan.

Saat pancake sudah agak dingin, Anda bisa mengisinya dengan isian apa pun yang Anda inginkan atau menyajikannya begitu saja, menawarkan krim asam, selai, atau saus lezat kepada tamu.

Pancake ragi tidak harus empuk dan kental. Resep ini sangat cocok untuk pecinta pancake tipis. Adonannya bisa digunakan untuk isian manis dan gurih. Ragi harus bekerja cepat dengan indikasi waktu aktivasi pada kemasannya.

Bahan-bahan:

• 3 cangkir tepung;
• 500 ml susu;
• 2 telur;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 11 gram ragi kering;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 2 gelas air;
• Garam.

Metode memasak:

1. Panaskan susu sedikit, tambahkan garam dan gula, aduk.
2. Tambahkan telur dan kocok perlahan dengan pengocok hingga adonan menjadi homogen.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan ragi dan tepung, aduk rata dan tambahkan bahan cair.
4. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat di bawah handuk.
5. Rebus air dan tambahkan ke adonan yang sudah mengembang, aduk semuanya dengan cepat menggunakan sendok.
6. Goreng pancake di kedua sisi hingga matang.

Menarik dari jaringan

Semolina membuat adonan pancake lebih kental, dan karenanya, pancake itu sendiri menjadi cukup kental. Jika Anda tiba-tiba ingin mendapatkan pancake yang lebih kental, Anda perlu merebus sereal terlebih dahulu dan menambahkan bubur semolina ke dalam adonan. Anda juga bisa menambah jumlahnya dalam resep. Anda harus memberi preferensi pada isian manis dan menghias pancake yang sudah jadi dengan krim kocok.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu;
• 250ml air;
• 8 sdm. aku. semolina;
• 1 butir telur;
• 6 sdm. aku. tepung;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. garam;
• 4 sdm. aku. minyak sayur;
• ½ sdt. ragi kering.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam piring yang dalam, tambahkan telur, semolina, garam dan gula.
2. Tuang minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya dengan seksama.
3. Rebus air dalam panci terpisah dan tuangkan ke dalam adonan segera setelah mendidih.
4. Aduk cepat isi mangkuk dan tambahkan ragi.
5. Aduk kembali adonan hingga merata dan biarkan di tempat hangat selama 2 jam.
6. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, setelah diayak melalui saringan.
7. Aduk adonan hingga rata, pecahkan gumpalan apa pun.
8. Goreng pancake dengan minyak sayur di kedua sisi.

Anda bisa memanjakan diri dengan kue-kue manis meski dengan asupan kalori minimal. Makanan penutup seperti itu akan sangat relevan bagi mereka yang berpuasa dan terpaksa menolak produk susu. Jumlah air yang ditunjukkan adalah untuk pancake kental. Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan 100 ml cairan lagi.

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung;
• 300 ml air;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• 5 sdt. Sahara;
• 10 g ragi segar yang dikompres.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dan empat sendok makan gula.
2. Panaskan air dan tambahkan setengahnya ke piring berisi bahan kering.
3. Campur isi mangkuk hingga rata dengan sendok dan diamkan selama 15 menit.
4. Tuang 100 ml air ke dalam wadah terpisah, tambahkan sisa gula dan larutkan ragi.
5. Saat gelembung muncul di campuran ragi, tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung.
6. Campur semuanya hingga rata dan taruh adonan yang dihasilkan di tempat hangat selama 30 menit.
7. Tambahkan minyak sayur dan garam ke piring biasa, aduk kembali dan mulailah menggoreng pancake.

Pancake dengan isian dadih asin bisa disajikan sebagai camilan orisinal, dipotong kecil-kecil. Pada saat yang sama, adonan itu sendiri dipanggang di penggorengan dengan cara yang sama seperti di dalam oven. Isiannya bisa diubah atau ditambah bahan lain jika diinginkan.

Bahan-bahan:

• 2 gelas kefir;
• 2 telur;
• 2 cangkir tepung;
• 2 sdt. Sahara;
• 2 sdt. ragi kering;
• 2 sdm. aku. mentega;
• 3 siung bawang putih;
• 200 gram keju cottage;
• 2 sdm. aku. mayones;
• 1 sejumput garam;
• 1 ikat adas.

Metode memasak:

1. Panaskan satu gelas kefir hingga 35-40 derajat dan larutkan ragi di dalamnya.
2. Tambahkan garam, gula dan setengah gelas tepung disana lalu aduk.
3. Biarkan adonan hangat selama setengah jam, lalu masukkan telur dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan sisa kefir, campur semuanya menjadi massa homogen dan biarkan selama setengah jam lagi.
5. Goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas di kedua sisinya.
6. Giling keju cottage, adas, dan bawang putih dalam blender, campur semuanya dengan mayones.
7. Biarkan pancake yang sudah jadi agak dingin dan isi masing-masing dengan isian dadih.

Ada banyak sekali resep choux pastry untuk pancake, namun cara pembuatannya pasti akan menarik bagi ibu rumah tangga berpengalaman. Krim yang ditambahkan pada tahap akhir memberikan kelembutan khusus pada pancake. Jumlah makanan ini menghasilkan pancake yang cukup banyak. Kalau belum Maslenitsa, Anda bisa sedikit menekan biaya dengan tetap menjaga proporsi.

Bahan-bahan:

• 450 gram tepung;
• 750 ml susu;
• 150 ml krim;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 5 gram ragi kering;
• 50 gram mentega;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 3 telur;
• 1 sendok teh. garam.

Metode memasak:

1. Rebus 300 ml susu dalam panci kecil.
2. Tuang 150 g tepung ke dalam susu mendidih dan aduk rata.
3. Angkat panci dari api dan bungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama 2 jam.
4. Panaskan sisa susu tanpa mendidih, larutkan garam dan gula di dalamnya.
5. Tambahkan telur dan kocok semuanya hingga rata.
6. Campur tepung yang tidak digunakan untuk menyeduh dengan ragi kering dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu-telur.
7. Campurkan adonan yang dihasilkan dengan daun teh yang sudah disiapkan sebelumnya (tepung + susu) dan aduk rata.
8. Tutup adonan dengan handuk, taruh di tempat hangat dan uleni setelah satu jam, lalu diamkan lagi selama 30 menit.
9. Jika adonan sudah cukup mengembang, tuangkan krim, mentega cair, dan minyak sayur, lalu aduk.
10. Letakkan kembali piring di bawah handuk dan jangan menyentuhnya selama 20 menit.
11. Campur adonan lagi dan olesi loyang dengan sayur atau mentega.
12. Goreng pancake di kedua sisi sampai warnanya matte dan muncul lubang kerawang.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake ragi sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Banyak orang yang malas membuat pancake ragi karena membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan versi sederhana dari masakan yang sama. Namun demikian, ragilah yang memungkinkan Anda mendapatkan adonan pancake yang lembut, lapang, dan sangat lezat. Agar prosesnya tidak menimbulkan kesulitan, Anda hanya perlu menggunakan tips cara membuat pancake ragi berikut ini:

• Cairan yang Anda rencanakan untuk membiakkan ragi harus dipanaskan sedikit di atas suhu kamar, tetapi jangan sampai mendidih.
• Agar ragi berfungsi sebagaimana mestinya, Anda harus menambahkan sedikit gula dan tepung ke dalam adonan.
• Pancake ragi tidak membutuhkan banyak minyak untuk menggorengnya. Cukup dengan mengolesi wajan sebelum pancake pertama.
• Anda harus mulai menggoreng pancake dalam wajan hanya jika sudah cukup panas, jika tidak, Anda akan mendapatkan pancake “kental” yang terkenal kejam.
• Adonan ragi dengan tambahan semolina direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam microwave selama 2-3 menit dan dipanaskan. Dengan cara ini ragi aktif lebih cepat.
• Adonan ragi akan mengembang di tempat yang hangat dan gelap. Yang terbaik adalah menutupinya juga dengan handuk dapur biasa.

Pancake pertama kental? Sama sekali tidak perlu! Kami mengambil resep yang sudah terbukti dan, dalam suasana hati yang baik, mulai memanggang matahari yang hangat dan cerah. Dan tidak ada alasan untuk diet! Kandungan kalori suatu produk tergantung pada jenis adonan yang Anda siapkan dan isian apa yang Anda gunakan. Anda bisa memanggang pancake yang ringan dan tidak berbobot yang tidak akan merusak bentuk tubuh Anda dan akan menambah kegembiraan.

Pancake ragi tipis di atas air - resep foto

Pancake tipis yang terbuat dari adonan ragi, terbuat dari tepung terigu, dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Cara ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi produk yang dihasilkan akan empuk dan lapang.

Untuk adonan ragi, Anda bisa menggunakan susu atau air. Pancake terasa lebih enak dengan susu, tetapi lebih cepat matang dengan air, dan pancake menjadi sama lembutnya.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 40 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Tepung: 450 gram
• Gula: 100 gram
• Susu: 550-600 gram
• Ragi kering: 1 sdt.
• Minyak bunga matahari: untuk menggoreng

Instruksi memasak

Larutkan gula dalam sedikit susu hangat atau air, lalu tuangkan ragi kering ke dalamnya.



Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung, lalu tuangkan sisa cairan.

Air (susu) harus hangat. Sebaiknya jangan menambahkan seluruh jumlahnya sekaligus agar Anda bisa menyesuaikan ketebalannya. Adonan harus memiliki konsistensi cair (mengalir).

Biarkan campuran di tempat yang hangat. Campurannya muncul dengan cepat (sekitar satu jam). Saat volumenya sedikit meningkat dan gelembung muncul, Anda sudah selesai.



Panaskan wajan dan tuangkan banyak minyak. Pancake ragi membutuhkan lebih banyak lemak untuk digoreng dibandingkan pancake biasa.

Tuang adonan ke dalam sendok. Karena massa yang mendekat menjadi sangat “lengket” dan tidak menyebar dengan baik ke seluruh permukaan, maka massa tersebut perlu disebarkan di atas wajan dalam lapisan tipis menggunakan satu sendok makan.



Saat panekuk digoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.



Sajikan dengan baik dengan selai atau krim asam.



Variasi lain dari pancake ragi di atas air

Pancake kerawang tipis biasanya dipanggang dengan susu, tetapi air juga bisa digunakan. Resep ini baik untuk mereka yang sedang berpuasa atau terpaksa membatasi diri pada makanan berkalori tinggi.

Ini juga akan membantu jika tidak ada produk susu di lemari es. Selain air biasa, air mineral juga digunakan. Berkat gelembungnya, adonan menjadi lapang dan produk jadinya memiliki banyak lubang.

Produk:

• 400 g tepung putih berkualitas tinggi;
• 750 ml air (rebus atau saring);
• 6 g ragi kerja cepat;
• 6 sdm. aku. Sahara;
• telur;
• 30 ml minyak sayur (bunga matahari);
• seperempat sdt garam.

Cara memasak:

1. Tuang ragi instan ke dalam air hangat (tidak lebih dari 35°C) dan aduk rata.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Tuang ke dalam telur kocok.
4. Tambahkan tepung.
5. Aduk campuran dengan pengocok atau mixer.
6. Tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
7. Setelah beberapa jam adonan akan mengembang. Saat melakukan hal lain, jangan lupa menghentikannya dua kali.
8. Tambahkan air mendidih sebelum dipanggang. 4 sendok makan sudah cukup.
9. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sebentar - dan pancake pertama sudah siap.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan. Ini memberi makanan yang dipanggang warna emas yang kaya. Vanillin juga tidak ada salahnya: produk yang mengandungnya menjadi aromatik dan menggugah selera.

Pancake kental dengan ragi

Pancake kental yang dibuat dengan ragi pun tak kalah enaknya: lembut, empuk dengan lubang yang tak terhitung jumlahnya. Mereka mudah digulung dan ditambahkan isian manis atau gurih.

Pancake kental diremas dengan susu, yogurt, tan, kefir, whey, susu panggang fermentasi, dan bahkan air.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. tepung;
• 10 gram ragi instan;
• 0,5 liter susu;
• beberapa butir telur;
• garam (sedikit saja sudah cukup);
• 50 gr gula pasir.

Cara memasak:

1. Panaskan susu (150 ml), encerkan ragi.
2. Tambahkan garam, gula (setengah normal), segenggam tepung.
3. Aduk dan simpan di tempat hangat sampai muncul busa.
4. Kocok telur dengan sisa gula.
5. Tuang adonan telur, susu ke dalam adonan dan ayak tepung ke dalamnya.
6. Pecahkan gumpalannya.
7. Adonan akan mengembang dalam waktu 2 jam, namun selama prosesnya perlu dikempiskan 2-3 kali. Kemudian Anda bisa mulai membuat kue.

Resep pancake berlubang

Pancake ragi kerawang dengan lubang lucu dipanggang dengan susu.

Produk:

• 1 sendok teh. aku. ragi;
• 3 sdm. tepung putih;
• 0,5 sdt. garam;
• 75 gram gula pasir;
• 3 butir telur kecil;
• 5 sdm. aku. krim asam rendah lemak (alternatif: minyak sayur);
• 1 liter susu.

Deskripsi proses:

1. Tempatkan adonan dengan mencampurkan susu, ragi, tepung dan gula. Ini akan meningkat dalam waktu satu jam.
2. Tambahkan makanan yang dipanggang (telur dan krim asam). Tambahkan garam.
3. Adonan yang dihasilkan harus lebih kental dibandingkan pancake tipis biasa.

Di kefir

Tidak akan pernah ada terlalu banyak pancake empuk yang dibuat dengan kefir. Mereka cepat dipanggang, tapi langsung dimakan.

Komponen:

• 20 gram ragi segar;
• 2 butir telur kecil;
• 1 sendok teh. kefir (lebih baik mengambil 2,5%);
• 0,5 sdm. air;
• 75 gram gula pasir;
• ¼ sdt. garam;
• 300 g tepung yang diayak dengan hati-hati;
• 50 gram mentega sapi;
• 30 ml bunga matahari.

Apa yang harus dilakukan:

1. Tuang setengah gelas tepung yang dipadukan dengan gula (25 g) ke dalam ragi yang diencerkan dengan air hangat. Dibutuhkan waktu 20 menit agar adonan mengembang.
2. Campurkan kefir, telur, minyak sayur dengannya.
3. Tambahkan garam dan tambahkan sisa gula dari persiapan adonan.
4. Aduk dengan pengocok atau garpu.
5. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap.
6. Aduk rata, perhatikan konsistensinya. Adonan yang diuleni dengan benar menyerupai krim asam yang tidak terlalu kental.
7. Setelah setengah jam Anda bisa memanggangnya.

Segera setelah pancake kecoklatan dikeluarkan dari loyang, segera olesi dengan mentega cair.

Di semolina

Tangan itu sendiri meraih pancake yang lembut dan lapang dengan semolina! Hasil akhirnya adalah produk yang montok dengan tampilan yang menggugah selera.

Produk:

• 0,5 liter susu hangat;
• 1 sendok teh. tepung diayak;
• 1,5 sdm. semolina;
• 150 ml air;
• 75 gram gula putih;
• 1 sendok teh. ragi kering;
• sejumput garam;
• 45 ml minyak bunga matahari;
• sepasang telur ayam.

Cara menguleni:

1. Panaskan susu, masukkan ragi dan gula.
2. Setelah tutup busa muncul, setelah seperempat jam, pecahkan telur ke dalam adonan.
3. Kocok campuran dengan pengocok.
4. Tambahkan tepung yang dicampur dengan semolina.
5. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan air panas dan minyak sayur.
7. Setelah beberapa jam Anda bisa memanggang pancake.

1. Untuk menguleni adonan, ambil mangkuk yang dalam: adonan akan bertambah sekitar 3 kali lipat.
2. Jangan tutup mangkuk dengan penutup, cukup dengan kain. Tanpa akses udara, adonan tidak akan berfungsi.
3. Menutup jendela! Draf apa pun dapat merusak adonan.
4. Jika pancake tidak bisa dikeluarkan dari wajan besi cor, sebaiknya panaskan garam meja di dalamnya. Setelah itu, jangan mencuci panci, tetapi cukup lap dengan kain dan olesi.
5. Makanan yang dipanggang dicampur dengan tepung yang diayak akan berkali-kali lebih empuk.
6. Jangan menambahkan gula lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak adonan tidak akan mengembang. Bagi yang suka makanan manis, lebih baik memilih isian yang manis atau makan pancake dengan selai, madu, atau susu kental manis.
7. Jika Anda hanya menggunakan putihnya saat menyiapkan adonan, konsistensinya akan lebih empuk.
8. Anda harus selalu menuangkan cairan ke dalam tepung: ini akan membantu menghindari munculnya gumpalan.
9. Lebih baik tidak menuangkan minyak ke dalam wajan, tetapi melumasinya dengan serbet basah atau sikat silikon. Pilihan alternatifnya adalah sepotong lemak babi.
10. Pancake paling enak disajikan panas. Jangan menunda mencicipi sampai nanti.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!