Tisztítsa meg az alkoholt kálium-permanganáttal. Távolítsa el a holdfény kellemetlen szagát. Nyers alkohol kémiai tisztítása

A kálium-permanganát az oxidációs reakció során mangán-peroxidot képez. Meg kell jegyezni, hogy a nyersanyag kémiai módszerrel történő korrigálásakor a maró lúg és a permanganát feleslege káros. A feleslegben lévő lúg ahhoz a tényhez vezet, hogy az alkoholra ható lúg aldehiddé alakítja. A permanganát feleslege az aldehidek és a telítetlen vegyületek oxidációja után az alkoholt is oxidálja. Ezért az alkohol korrekciójára javasolt számos módszer közül lehetetlen azokat ajánlani, amelyek adnak általános receptek, figyelmen kívül hagyva a korrigált alapanyag jellemzőit. A szükséges reagensek mennyiségét minden esetben egyedileg a nyersanyag elemzése alapján kell kiszámítani. A nyersanyag összetételének előzetes elemzésén alapuló korrekciós módszerek közül térjünk ki A. N. Gratsianov módszerére.

A Gratsianov-módszer szerint a savak megkötéséhez és az észterek elszappanosításához szükséges lúg mennyiségét előzetes meghatározással határozzák meg. Erre a 100-ra ml nyersen főzve 10-el ml decinormális lúg lombikban visszafolyató hűtő alatt egy órán át. Lehűlés után 10 ml a decinormális H 2 SO 4-et és a bevezetett sav feleslegét a fenolftalein indikátort tartalmazó decinormális NaOH-oldattal titráljuk. A titráláshoz használt lúg mennyiségét minden 100-hoz hozzá kell adni ml nyers. A lúgos oldatot két adagban adjuk be. Eleinte a számított mennyiségnek csak a felét veszik fel 10%-os NaOH-oldat formájában, 10-15 után min lúggal keverve 2%-os permanganát-oldatot juttatunk a nyersanyagba olyan mennyiségben, hogy csak a telítetlen természetű vegyületeket oxidálja. A szükséges mennyiséget az előzetes tapasztalat határozza meg. Ehhez körülbelül 100 űrtartalmú Erlenmeyer-lombikban mlöntsünk 1 ml KMnO 4 oldat (0.2 G 1-ért l víz) és a bürettából a lombik folyamatos rázása mellett a vizsgált nyersanyagot kb. ml/perc amíg! az alkohol nem kap rózsaszínes-sárgás színt. A dezoxidációhoz használt alkohol mennyisége 0,0002 G A KMnO 4 a kezdeti érték az alkohol korrekciójához szükséges permanganát mennyiségének meghatározásához. A KMn0 4 oldat bevezetése után a nyersanyagot és a reagenseket ismét összekeverjük, majd 6 órán át békén hagyjuk. . Ezen idő elteltével a keverést folytatjuk, és hozzáadjuk a lúg fennmaradó felét. 5-10 után min a keverést leállítjuk, és a nyersterméket rektifikálásra lehet küldeni.

Az alábbiakban azokat az adatokat közöljük, amelyek lehetővé teszik a nyers alkohol kémiai korrekciójának eredményeinek megítélését (Gracsianov szerint).

Az alkohol úgynevezett egységes módszerrel történő rektifikálása során a nyers alkoholt nem vetik alá előzetes lúg- és kálium-permanganátos tisztításnak. A vegyszeres tisztítást az oszlop belsejében lúggal végezzük, amelyet folyamatosan adagolunk az oszlopba.

Is nagy érdeklődés a kémiai tisztítás alkalmazásának kérdése a hibás alapanyagokból nyert alkohol kezelésére. V. P. Gryaznov és G. V. Rzhechitskaya a kálium-permanganát, a nátrium-hidroxid és a savas nátrium-szulfit hatását vizsgálták a hibás nyersanyagok feldolgozásával nyert alkoholban lévő aldehidekre. A vajsav-aldehid, akrolein és acetaldehid tiszta etil-alkoholos oldatait kezeltük. A szerzők azt találták, hogy az általuk használt reagenseknek nincs hatása az akroleinre. Ami az ecetsav- és vajsav-aldehideket illeti, az alkohol lúggal és savas nátrium-szulfittal végzett kezelése pozitív eredményeket adott.

A hibás keményítőtartalmú nyersanyagok és melasz feldolgozásakor a desztillációs oszlop felső lemezére néha lúgot adnak az oxidálhatósági vizsgálat javítása érdekében.

Ez általában megnöveli az oxidációs időt, de mindig romláshoz vezet érzékszervi mutatók rektifikált alkohol.

Amint azt P. S. Tsygankov és Yu. D. Sliva kimutatta, az alkoholmutatók javulása a lúg alkoholba való bevezetésével csak látszólagos. A lúg kellemetlen keserűséget ad az alkoholnak. Az oxidációs idő növekedése az alkohol minőségének javulását kelti.

2. Alkohol tisztítása aktív szénnel

Aktívszennek nevezzük, amely speciális kezelés után hatalmas adszorpciós felületre tesz szert, és amelynek pórusai a kezelés hatására felszabadulnak a gyantaszerű anyagoktól.

Az aktív szén univerzális abszorberek az alkohol szennyeződések számára. Az aktív szénnek ezt a tulajdonságát N. D. Zelinskii állapította meg, miközben kidolgozta az alkohol denaturációjának problémáját.

Az adszorpciós módszerek alkalmazása víz-alkohol keverékek tisztítására régóta ismert. A forradalom előtti Oroszország állami tulajdonú borraktáraiban széles körben alkalmazták a víz-alkohol keverékek nyír- vagy hársfaszénrétegen történő átszűrésével történő tisztításának módszerét. A szenet 4000-ig töltötték be az oszlopokba mm, amelyek 4-7 darabos akkumulátorokban voltak csatlakoztatva. Ezekben az oszlopokban 40 térfogatszázalékos víz-alkohol oldat. egymást követően szénen szűrték át olyan sebességgel, amely biztosítja a szénnel való érintkezés időtartamát legalább 24 órák.

Később prof. A. N. Shustova a norit típusú aktív szén használata, amelynek felülete 80-100-szor magasabb, mint a közönséges szén felülete.

A víz-alkohol keverékek szűrése javítja ízesítő tulajdonságaikat, ami különböző megfontolásokkal magyarázható.

Feltételezhető, hogy a szén abszorbeál bizonyos alkoholszennyeződéseket, amelyek kellemetlen ízt és aromát adnak az alkoholnak. Megfigyelték azonban, hogy a szén nemcsak felszívja a szennyeződéseket, hanem katalitikusan aktiválja magának az alkoholnak és szennyeződéseinek oxidációs folyamatát is. Ebben az esetben szerves savak képződnek. Alkohollal kombinálva észtereket képeznek, mint például ecetsav-etil-, ecetsav-izoamil- és mások.

Sokáig azt hitték, hogy lehetetlen a vodkát nagy mennyiségű aktív szénnel megtisztítani, és a vodka szénnel való érintkezése nem tarthat tovább 30 óránál. min, amit a nort típusú szén nagy aktivitásával magyaráztak a közönséges szénhez képest.

A norma megtörtént! 40%-os vodka tisztításához: 16 gramm szén per 1 adott vodka 30 érintkezési időtartammal min.

V. F. Komarov megvizsgálta az aktív szén felhasználásának kérdését a víz-alkohol oldatok szennyeződésektől való tisztítására, és arra a következtetésre jutott, hogy nagy adagok aktív szén (több kilogramm 1 adott vodka) szénrétegen történő folyamatos szűrés mellett (dinamikus módszer) javítja a vodka ízminőségét.

E tanulmány alapján azt javasolták, hogy a vodkát szénnel kezeljék 4 rétegmagasságú aktív szénnel töltött szűrőkben. m. Ugyanakkor a szűrőket sorba kötötték 2" vagy 3-mal. Az ajánlott szűrési sebesség 3,5 m/h

A szűrés során számos szennyeződés szelektíven adszorbeálódik egy összetett többkomponensű keverékből. Az adszorpció intenzitása a szén márkájától függ. Megfigyelhető, hogy az izoamil-alkohol intenzívebben (26-40%) szívódik fel, mint az acetaldehid (10-16%). A szénadagok növelésével ((egy bizonyos határig) az oxidálhatósági teszt (Lang-teszt) növekedését észlelték. Az oxidáció miatti aldehidek mennyiségének növekedését nem figyelték meg.

V. F. Komarov egy egyszerű módszert is kidolgozott az aktív szén regenerálására vízgőzzel (0,7 ati) és hideg levegőt .

Így ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy az aktív szén használata a víz-alkohol keverékek szennyeződésektől való megtisztítására nagyon is lehetséges, ha folyamatos szűrést végeznek egy nagy rétegen keresztül.

Ugyanakkor bebizonyosodott, hogy a szűrt oldat ízminősége javul, nyilvánvalóan az alkoholnak rossz ízt és szagot adó összetevők kivonása miatt.

V. F. Komarov megjegyzi nagyon fontos a feldolgozott oldat előzetes tisztítása a mechanikai szennyeződésektől az oldat szűrésével, mielőtt homokszűrőkön keresztül a szénszűrőbe táplálná.

A leírt tisztítási módszereket a közelmúltig nem alkalmazták a szeszfőzdékben. Arra azonban van bizonyíték, hogy egyes külföldi gyárakban forgalmazzák. Tehát néhány franciaországi gyárban aktív szénkezelést alkalmaznak. Ezt a technikát különösen nagy tisztaságú rektifikátum előállítására használják. Ebből a célból a rektifikált alkoholt lágyított vízzel legfeljebb 30 térfogatszázalékig hígítják. és re-epurete. A forró epurét a kívánt típusú aktív szénen vezetjük át. A tisztított epurét desztillációs oszlopon erősítjük.

Úgy gondolják, hogy a forró, híg epurét kívántnal történő kezelése segít eltávolítani azokat a szennyeződéseket, amelyek analitikailag nem mutathatók ki, de rontják az alkohol ízét és aromáját.

M. S. Shulman és A. N. Babkova tanulmányozta az etil-alkohol szennyeződések adszorpcióját a BAU márka aktív szénnel. Laboratóriumi kísérletekben azt találták, hogy az aktív szén 50%-os víz-alkoholos oldatból 0,0005 tömegszázalékot meghaladó koncentrációban vonja ki az acetaldehidet. Alacsonyabb koncentrációnál az aldehidtartalom növekedése figyelhető meg, amint a szerzők úgy vélik, az alkoholnak az aktív szénben lévő szennyeződések általi oxidációja miatt. Az aktív szén 60%-os vizes-alkoholos oldatból az etil-acetátot és az izoamil-alkoholt is adszorbeálja.

Az aktív szén alkoholtisztításra való felhasználásának kérdését G.L. Oshmyan és A.V. Ignatova a vodkagyártás körülményeivel kapcsolatban. A válogatást az adszorbens kezelés előtt és után vizsgáltuk. A munka szerzői rámutatnak, hogy az alkohol érzékszervi tulajdonságai a szennyeződések minőségi összetételétől függenek, így az utóbbiak aktív szénnel történő kezelés hatására bekövetkező változása megváltoztathatja az alkohol érzékszervi tulajdonságait.

A szerzők által kidolgozott érzékeny analitikai meghatározási módszerrel a szerzők számos szerves sav (hangyasav, ecetsav, propionsav stb.) vegyületét találták a rektifikált alkoholban. Azt találták, hogy az aktív szén hatása alatt minőségi összetétel Az észterek és savak a nagy molekulatömegű vegyületekkel való dúsulás felé tolódnak el. Úgy tűnik, a változást az aktív szénnel végzett kezelés utáni ízlelési pontszám növekedésével kell összefüggésbe hozni.

A folyamatban lévő kutatások eredményeit értékelve azt feltételezhetjük, hogy az aktív szén felhasználása alkoholtisztításra a rektifikációs folyamatban ígéretes és további kutatások tárgyát képezi.

3. Alkohol kezelése ioncserélő gyantákkal

A szintetikus ioncserélő gyanták (ioncserélők) szilárd, nagy molekulájú vegyületek, mechanikailag erősek és a kezelt közegben nem oldódnak.

Szerkezetében bármely ioncserélő oldhatatlan többértékű ionokból áll, amelyek pozitív vagy negatív töltést hordoznak, és ellentétes előjelű mobil ionok vesznek körül.

Ha egy többértékű ion töltése negatív, a mozgóké pedig pozitív, akkor az ioncserélőt kationcserélőnek nevezzük. Egy ilyen ioncserélő képes mobil ionjait a közeg külső kationjaival kicserélni.

Ha az ioncserélő nagy molekulájú kerete pozitív töltést hordoz, és a mozgó ionok negatívak, akkor az ilyen ioncserélőt anioncserélőnek nevezzük. Figyelembe kell venni, hogy az ioncserélő tisztítás során az ioncserélő magasan fejlett felületén molekuláris adszorpció is végbemegy a molekuláris erők hatására.

Egy jól szintetizált ioncserélőnek elméletileg nem szabadna feloldódnia vízben és elektrolit oldatokban. A gyakorlatban azonban az ioncserélő működésének kezdetén egy többé-kevésbé hosszú időszak van, amely alatt az ioncserélőből az oldható anyagok kilúgozódnak, szennyezve a feldolgozott közeget.

Az ionitokat szemcsés ömlesztett tömeg vagy lemezlapok formájában állítják elő. A lemezioncserélőket membránként használják a feldolgozott közeg átszűrésére. A mechanikai szilárdság növelése érdekében a membránokat erős szövettel (üvegszállal) erősítik meg, vagy ioncserélő és rugalmas műanyag keverékéből öntik. Az ionitokat széles körben használják víztisztításra és -lágyításra. Élelmiszeriparban cukorlevek tisztítására használják a répacukor iparban, gyümölcsvizek gyártásában a felesleges sav eltávolítására stb.

Vannak arra utaló jelek, hogy az alkohol szennyeződésektől való megtisztítására ioncserélőket próbáltak használni, de ezt a módszert nem alkalmazták széles körben.

V.P. Grjaznov és G.V. A hibás keményítőtartalmú nyersanyagok feldolgozásának módszereit tanulmányozó Rzhechitskaya ioncserélő gyantákat használt a víz-alkohol oldatok tisztítására. Az ioncserélő gyanták alkalmazásának hatékonyságát nyers alkoholon vizsgálták.

Az általuk vizsgált gyanták közül az EDE-10P anioncserélő biztató eredményeket adott. A gyanta használatának tapasztalatai azt mutatták, hogy a nyers alkoholban lévő szennyeződések mennyisége jelentősen csökkent. A szerzők azt találták, hogy a legjobb tisztítóhatást a 40-50 térfogatszázalékos víz-alkohol oldatok érik el, amint az az 1. ábrán látható. IX-1. Példa az ioncserélő gyanták használatára a vizes-alkoholos oldat tisztítása során,

a melasz feldolgozása során nyert alkohol, szennyeződésekből ioncserélő gyantával történő kezeléssel.

A tanulmányok szerzői felvetették, hogy a melaszból előállított alkohol ízminőségének romlását az alkoholban lévő köztes szennyeződések, elsősorban a propionsav, vajsav és valeriánsav etil-észterei okozzák.

A desztillálóoszlop felső lapjain lúg bejuttatásával sók képződnek azok elszappanosításához zsírsavak. Ezek a sók a rektifikáltba esnek. Amikor az alkoholt vízzel hígítják, a tanulmány szerzői szerint keserű ízt és kellemetlen szagot adnak neki.

Az alkoholban található észterek és zsírsavak eltávolítására azt javasolják Ku-2 kationcserélő és EDE-10P és AN-F anioncserélők segítségével.

A tanulmányhoz félipari üzemet építettek a lvovi szeszfőzdében.

A szerzők által kidolgozott technológiai rendszer a következő volt. A tisztítandó alkoholt egymás után Ku-2 H-kationcserélőn, majd AN-2F vagy EDE-10P OH-anioncserélőn szűrtük át. Az alkohol szűrési sebessége 3,0-3,5 adott / (kg-h). A 100-as regenerációs ciklus biztosítása érdekében adott alkoholt töltünk az 55-ös ioncserélő oszlopokba kg anioncserélő és 40 kg katolit. Hengeres oszlopok méretei: H = 1,5 m, d= 0,4 m.

Az alkohol folyamatos tisztításához két pár oszlopot szerelnek fel. Amíg az egyik pár működik, a második regenerálódik. Az ioncserélők regenerálása vízzel való mosással és a regeneráló oldatok oszlopon való átvezetésével történik. Az ioncserélőn NaOH oldatot, a kationcserélőn HCl oldatot vezetünk át. A regeneráló oldatok átengedése után az oszlopokat ioncserélt vízzel mossuk.

Az alkoholos tisztítás eredményeit az alábbiakban mutatjuk be.

1959-1960-ban. laboratóriumi kísérleteket végeztek, amelyekben hőkezelés első osztályú rektifikált alkohol mintáinak és a legmagasabb tisztaságú, az oxidálhatósági vizsgálat szabványától eltérően. Ezeket a mintákat autoklávban 100-140°C-ra 5-20 percig túlhevítettük, majd az alkohol egy részét gőz formájában eltávolítottuk. A lehűtött alkoholmaradék elemzésekor szignifikáns javulást tapasztaltunk az oxidálhatósági tesztben (10-15 min). A kóstolási teljesítmény is javult. Az optimális túlmelegedési hőmérséklet 100-110°C volt 5-10 perces időtartamra.

Ezt követően a kísérleteket átvitték a munkakörülmények. A Vyli két gyártóegységet hozott létre az alkohol hőkezelésére: a Michurinsky Kísérleti Üzemben és a Lipecki Alkoholgyárban. A Michurinsky Plant telepítése a következő elemekből állt: alkoholos melegítő, tartófűtő, hűtőszekrény, szeparátor, expander, alkoholcsapda és kondenzátor.

Ennél a beszerelésnél a desztillálóoszlop 2. és 3. tálcájából érkező alkoholt 5 percig 90-92°C hőmérsékleten tartottuk.

Egy hasonló telepítés a lipecki üzemben lehetővé tette a magasabb hőmérsékleten (98-99°C) történő munkát. Megjegyzendő, hogy ebben az esetben a hőmérséklet lényegesen alacsonyabb volt, mint a francia szabadalom által ajánlott (130-140°C) és a TsNIISP-ben végzett laboratóriumi kísérletek által megállapított optimális feldolgozási hőmérséklet (100-110°C).

Megállapítható, hogy a michurini üzemben a hőkezelés során az alkohol minőségében bekövetkezett változás okai lehetnek: az alkoholszennyeződések összetételének megváltozása és az illékony termékek egy részének desztillációja és eltávolítása a kondenzátorból.

Lehetséges, hogy bizonyos esetekben a második ok a fő.

A IX-1. táblázat az alkohol elemzését mutatja a lipecki üzemben a hőkezelés előtt és után.

táblázat adatait figyelembe véve. IX-1, az analitikai mutatók javulását állapíthatjuk meg. Arra is utalnak, hogy javult az ízlelés. Összehasonlítva az alkoholok hőkezelés előtti és utáni analitikai paramétereit, valamint a szeparátorból származó kondenzátumot, megállapítható, hogy ebben a folyamatban jelentős szerepe van az illékony szennyeződések desztillációjának. Ennek a részesedésnek a hányadosa azonban nem határozható meg, mivel a munkában lévő szennyeződések egyenlege nincs megadva. A hőkezelés során az alkoholban lezajló kémiai folyamatok szerepe is nagyon valószínű.

Bármi is okozta a teljesítmény javulását, fel kell ismerni, hogy az alkohol minősége hőkezeléssel javítható.

Érdekes követni az egyes alkoholszennyeződések viselkedését is a hőkezelés során. A vizsgált munkában a szerzők gázkromatográfiás elemzést végeztek, melynek eredményeit a táblázat tartalmazza. IX-2.

Többekkel végzett kísérletek magas hőmérsékletű a lipecki üzemben (98-99 °C) alapvetően ugyanazokat a mutatókat adta, mint a Michurinsky üzemben végzett kísérletek.

Szintén nagy érdeklődésre tartanak számot Yu. D. Sliva és PS Tsygankov által a KTIPP-ben a hőkezelési folyamatról végzett tanulmányok. Ezekben a vizsgálatokban a hőkezelési folyamat kémiáját mélyebb vizsgálatnak vetették alá. (Lásd még: Yu. D. Sliva, P. S. Tsygankov, V. F. Sukhodol. „Proceedings of universities. Food technology”, 1968. 1. szám.

IRODALOM

1. Gladilin N. I. Útmutató az alkohol rektifikálásához. Pishchepromzdat, 1952.

2. Klimovsky D. N., Stabnikov V. N. Az alkohol technológiája. Szerk. 3. Pishchepromizdat, 1960.

3. Fertman G. I., Pokrovsky A. L., Vishnevskaya T. L. „Alkohol- és vodkaipar”, 1940, 3. sz.

4. Gryaznov V. P., Rzhechitskaya G. V. Proceedings of TsNIISP. Probléma. 1959. VIII.

5. P. S. Cigankov és Yu. D. Sliva, Sb. "Élelmiszeripar", 6. szám. Tekhnika kiadó, Kijev, 1967.

6. Serpionov a E. N. Gázok és gőzök ipari adszorpciója. Goshimizdat, 1956.

7. Komarov VF Dinamikus módszer a víz-alkohol oldatok aktív szénnel történő tisztítására és a hulladékszén regenerálására gőz- és levegőszűrőkben. Értekezés absztrakt. VKhTI, 1949.

8. Ternov jelzéssel N. S., Gryaznov V. P. „Alkoholipar”, 1960. 4. sz.

9. M. S. Shulman és A. N. Babko, Proceedings of TsNIISP. Probléma. IX, 1960.

10. Oshmyan G. L., Ignatova A. V. Proceedings of TsNIISP. Probléma. XI, 1961.

11. Scheo 1 Vshe palen1 oGPse, 2641543. lon exap&eg 1gea1tep1 o(a! cono1 50-1inop.

12. Danilko G. V., Korobenkova A. I. Works of UkrNIISP. Probléma. 1960. VII.

13. Danilko GV Etil-alkohol tisztítása ioncserélő gyantákkal. Értekezések kivonata. KTIPP, 1965.

14. Danilko G. V., Egorov A. S. Proceedings of UkrNIISP. Probléma. IX, 1964.

15. Danilko G. V., Egorov A. S., Danilyak N. I., Kaminsky R. S. „Kharchova trade! St”, 1964, 1. sz.

Szeszes italok, hazai és ipari termelés változó minőségűek. Ezért nem tétlen az a kérdés, hogyan kell megtisztítani a vodkát, hogy kellemes legyen az ivás.

kívül alacsony minőségű alkohol súlyos másnaposságot és mérgezést okoz.

Ezért legalább részben meg kell szabadítani a méreganyagoktól (fusel olajok, aldehidek, aceton stb.). Meg tudod csinálni otthon is, mi pedig megtanítjuk, hogyan kell.

Valójában minden otthon vagy iparilag előállított erős alkoholt meg kell tisztítani:,. Az alkohol- és lepárlóüzemekben a tisztítást hatalmas szénoszlopok segítségével végzik, amelyekben többlépcsős tisztítást hajtanak végre, kiküszöbölve a fuselolajokat. Itthon kicsit más a helyzet.

Mi is az a vodka pontosan? Ez élelmiszer minőségű alkohol vízzel hígítva. Az alkohol lehet a legmagasabb fokozat (a legpiszkosabb étel a név ellenére), és az Alfa, amiben olyan elenyésző mennyiségű fuselolaj van, amiről beszélni sem érdemes.

Tehát mit tehet otthon, hogy a vodka tiszta és puha maradjon:

1. A nyers alkoholt házi lepárlással állítják elő, amelyet először meg kell tisztítani, majd frakciókra bontva újra hígítani és desztillálni kell. Ezt követően - tisztítsa meg újra, és csak ezután a kívánt erősségig, és használja, vagy végezzen más manipulációkat: lágyítsa, ízesítse, ragaszkodjon a különféle alkatrészekhez vagy egy tölgyfahordóba. És csak ezután tálaljon egy teljesen más italt az asztalra.
2. A desztillációs oszlop segítségével jó minőséget lehet előállítani, nem rosszabb, mint az ipari besorolás legmagasabb fokozata. De a megfelelő érzékszervi feltételekhez is hozzá kell hozni.
3. Ön alkoholt vásárolt, hogy házi vodkát készítsen (ma online áruházakon keresztül is megteheti), de kétségei vannak a minőségben. A jövőbeni késztermék mérgezésének megelőzése érdekében speciális kezelésnek kell alávetni.
4. És végül - a kész vodkáról a boltból. Vásárolt egy üveget vagy vett egy dobozt egy családi ünnepségre, és nem elégedett az ízével, kételkedjen a minőségben - ez javítható. Természetesen abban az esetben, ha az alkohol nincs teljesen „perzselve”, metil (műszaki, fa) alkoholból készül. És - etilből, de talán nem túl jó minőségű.

A tudás kincstárába

Hogyan ellenőrizhető az alkohol eredete? Sajnos látásból és még ízlelésből sem lehet megállapítani, hogy milyen alkohol áll Ön előtt. De még mindig vannak közvetett mutatók:

1. A tömeges lakossági mérgezés megelőzése érdekében az ipari alkoholhoz a gyártás során színezékeket adnak, amelyek nem távolíthatók el belőle. Ezért mindenekelőtt a színes alkoholnak (kék-ibolya) figyelmeztetnie kell. Néha más színezékek hozzáadásával próbálják álcázni, üvegeket jelölve különféle 40 fokos tinktúrákhoz.

Gondosan. Lehetetlen kizárni azokat a helyzeteket, amikor a festés előtt alkoholt loptak el a vállalkozásból. És még - a gyártó becstelensége.

1. Ha normál vodkát (alkoholt) fogyaszt adalékanyagok nélkül, végezzen összehasonlító tesztet. Cseppentsünk egy tesztelt terméket az egyik tenyerünk hátuljára, a kétes alkoholt vagy vodkát a másikra. Dörzsölje be a bőrébe, és hasonlítsa össze az illatokat. Ha metil, akkor erős rossz szagot fog érezni.
2. Az etilén és a metilén lángszíne eltérő. Egy élelmiszer kék lánggal ég, a fatermék zöld lánggal.
3. Vegyünk egy darab rézdrótot, melegítsük fel, és élesen csepegtessük bele a vizsgálandó alkoholba. Az etil gyakorlatilag nem reagál egy ilyen trükkre, a technikai bántó szagot bocsát ki.
4. Mártson egy darab burgonyát folyadékba, és hagyja állni néhány órán keresztül. Ha a szín változatlan marad - minden rendben, rózsaszín lett - akkor metilalkohollal van dolgod.

Fontos. Ne is próbáld meg tisztítani, soha nem lesz iható, mert más a kémiai összetétele.

Hogyan tisztítsunk otthon?

A vodka minőségi tisztítása érdekében az emberek sokféle módszert találtak ki, amelyekről igyekszünk a lehető legtöbb információt adni.

Sajátosságok. Bármelyik módszer alkalmazása előtt hígítsa fel az alkoholt vízzel a szükségesnél 1-2 fokkal nagyobb erősségűre.

Először is, így adszorbeálódnak a fűrészolajok és egyéb káros szennyeződések, mivel minél erősebb az alkohol, annál erősebbek a komponensek közötti kötések molekuláris szinten. Másodszor, a tisztítás során az erősség néhány fokkal csökkenhet.

A szén alkalmazása

Szénre van szükségünk, a kő nem alkalmas a célunkra. Megtörténik:

• Berezov. A lepárló szempontjából a legjobb a BAU-A, azaz a nyírfa aktív szén.
• kókuszdió(KAU-A). Ma ez a típus a legkeresettebb a vodkaiparban. Jellemzője a különböző átmérőjű pórusok jelenléte, aminek következtében több alkoholszennyeződés marad vissza.
• Házi készítésű vagy grillezésre. Utóbbi vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon gyújtóanyagot, különben az alkohol megromlását kockáztatja.
• A gyógyszertárból aktiválva(tabletták). A lehetőség kockázatos, mert a tabletták adalékanyagai miatt (talkum, keményítő stb.) A tisztított vodkában néha keserű utóíz jelenik meg.
• Háztartási szén vízszűrő.

A szenet felhasználás előtt összetörik. A szokásos módon: egy zacskó szenet verjünk fel kalapáccsal, majd szitáljuk át egy finom szitán. Ne használjon port, valamint nagy darabokat (majd őrölje tovább), és adjon hozzá egy kis részt a vodkához a tisztításhoz.

Arányok 0,5 liter alkoholhoz:

• Zúzott szén használatakor - 25 g vagy 1 evőkanál (körülbelül annyi kerül bele) 0,5 liter nyers alkoholra vagy 42-45 ° -os vodkára.
• 1 db zúzott gyógyszerészeti aktívszén tabletta.

A szén elkészítése után a választott tisztítószertől függően eltérő technológiákat kell követni. A gyógyszerészeti tablettákat két réteg vatta közé helyezik, ezt a szűrőt öntözőkannába helyezik, és alkoholt engednek át rajta.

Még egyszerűbb, ha a vodkát egy szénszűrőn keresztül egy kancsóba engedjük át.

Jegyzet. Legyen külön alkoholszűrő, tárold hűtőben. Az új szűrőn az utasításoknak megfelelően háromszor engedje át a vizet, ellenkező esetben az áthaladt alkoholbázis erejének akár 50%-a is eltarthat. Egy képzett embernek legfeljebb 2 ° kell.

Fa (kókusz) szén nem szűrést, hanem ragaszkodást igényel:

1. Az elkészített szenet öntsük egy edénybe vodkával, és zárjuk le a fedelet.
2. Rázza fel az edényeket, és hagyja állni 3 órát, 3 napig vagy 3 hétig.

Az ilyen eltérő ajánlásokat nyilvánvalóan saját tapasztalataik diktálják. Háromórás infúzió esetén pedig az az elmélet, hogy a szén ilyen idő alatt felszívja a káros szennyeződéseket, és amikor a pórusok eltömődnek, elkezdi visszavezetni őket az italba. Hogy ez így van-e, annak megítélését nem vállaljuk, de ha úgy dönt, hogy ezt a módszert alkalmazza, 3-4 alkalommal szűrje le és töltse fel szénnel a vodkát.

1. Hosszú infúzió alatt (az utolsó nap kivételével) az edényeket fel kell rázni.
2. Az edényben (palackban) üledékréteg képződik, amelyből jobb eltávolítani a folyadékot a csővel történő szűrés megkönnyítése érdekében.
3. Készítsen öntözőkanna szűrőt. Ehhez vágja le egy hosszú nyakú műanyag palack alját. A parafa kidobható, vagy lyukak készíthetők rajta. A csőbe csavart vattakorongokat enyhén szorítva helyezze a nyakba.
4. Tedd az öntözőkannát egy üvegbe, és öntsd rá az üledékből eltávolított vodkát.
5. A folyadék vékony sugárban fog átfolyni a lemezeken, és tökéletesen tisztán jön ki.
6. Amikor minden kifolyik, a maradék vodkával beleöntheti az üledéket. Vágott fenékkel fedjük le, nehogy az alkohol elpárologjon, mert a szivárgás csepegéssé válik, majd teljesen megszűnhet. Ebben az esetben engedje le a folyadékot, és cserélje ki a lemezeket.

2 módja a tej használatának

Az első módszer - az azonnali alkohol utólagos szűrésével, a második - ismételt desztillációval:

1. A tejet alacsony zsírtartalommal, pasztőrözötten kell bevenni. A zsíros házi készítésű italtól zavarossá válhat (fehéres lesz, mint a holdfényről szóló filmekben:

• 10 liter vodkához vegyünk 100-150 ml pasztőrözött, 1-1,5% zsírtartalmú tejet. A friss házi tejet is szétválaszthatja (kihagyhatja);
• Öntsük hozzá a tejet, és figyeljük, hogy a pelyhek kialakulnak és kihullanak. Ők választják ki a fúvóolajat és egyéb szennyeződéseket a vodkából;
• hagyja a lezárt edényt egy hétig leülepedni, naponta rázva;
• szűrjük át több réteg gézen, majd szűrjük át még többször egy pamutszűrőn.

Fontos. Ha a vodkában enyhe zavarosság tapasztalható, szűrjük át pamut-szénen házi szűrő.

1. Ha második lepárlást tervez, bármilyen zsírtartalmú tejet vehet. Mennyisége sokkal nagyobb, mint az első esetben - 1 liter 10 liter nyers alkoholra.

Egy hét infúzió és rázás után kivesszük az üledékből, leszűrjük, vízzel felére hígítjuk, majd másodszor is desztilláljuk, a fejeket és a farkokat külön edénybe szedve.

Recept kálium-permanganáttal

Nem fogunk vitatkozni, hogy egy ilyen módszer káros vagy hasznos, a mai napig létezik, ezért beszélünk róla.

Minden liter vodkához 1 g kálium-permanganátot kell venni. Ez a mennyiség olyan, mint a kés hegyén. A mangánt néha ajánlatos először vízzel hígítani, és csak ezután keverni vodkával. De mivel ez kissé csökkenti a fokot, és már 40 fokos termékkel van dolgunk, a port közvetlenül a vodkával ellátott tartályba öntheti.

Ezután jól összekeverjük (alkoholban is oldódik az anyag), és egy hétig állni hagyjuk. Ez idő alatt a természetes átlátszó szín visszatér a vodkához, és a pelyhek leülepednek az alján. Lecsepegtetjük és leszűrjük.

Tisztítás tojásfehérjével

A módszer alapja az szennyeződések fehérjéhez való kötődéseés a fenékre süllyeszti őket. Jobb, ha 45 ° -os erősségű vodkát (alkoholt) veszünk, mivel folyadékot is adunk hozzá, ami kissé csökkentheti az erősséget.

1 liter alkoholhoz 2 nyers fehérje kell. Verje fel őket habverővel, adjon hozzá vizet (legfeljebb 1 csésze vagy kevesebb), amíg sima nem lesz. Buja hab, amire nincs szükségünk. Hozzáadjuk a vodkához, állni hagyjuk, néha rázzuk, egy hétig. Szűrő.

rozskenyér

Vegyünk frissen sült rozskenyeret 100 g mennyiségben 1 liter vodkára. Morzsoljuk egy edénybe alkohollal, és hagyjuk állni 5-7 napig. Szűrő. Ez a módszer kenyéres aromát ad az italnak, megszünteti a kellemetlen szagokat és a zavarosságot.

Gondosan. Ezzel a módszerrel halvány konyakszínt adhat a vodka!

Olajfestmény

A finomítatlan napraforgóolaj, és még jobb - az szagtalan kukoricaolaj hajlamos keveredni a fussel olajokkal (ezek is olajos anyagok), és az olaj teljes tömegében megtartják őket. Adjunk hozzá 100 ml olajat liter alkoholhoz. Fedjük le fedővel és jól rázzuk fel.

Egy nap elteltével, amikor olajréteg úszik a tetején, engedje le a csövet, és engedje le az összes vodkát anélkül, hogy az olajat befolyásolná. Lehet tovább szűrni.

szóda

A szóda nemcsak megtisztítja az alkoholt, hanem javítja az ízét is. Vegyünk 10 g-ot literenként szódabikarbóna, keverjük össze vodkával, hagyjuk állni egy napig. Ez a módszer gondos szűrést igényel, lehetőleg kétszer-háromszor egy pamutszűrőn keresztül.

gyümölcsök

Megszabadulva a törzstől, egyszerre vagy ízű vodka. Vágjunk fel 1-2 narancsot, citromot vagy almát. Ragaszkodjon 3 napig - egy hétig, és szűrje le.

hideg

Helyezze a vodkát egy fém serpenyőbe, fedje le, és tegye egy modern hűtőszekrény fagyasztójába 12 órára. Lecsepegtetjük, ami nem fagyott. Ez a termék sokkal tisztább, mint az eredeti, de erősebb lesz.

Ha nem elégedett az erőddel, hígítsa fel a vodkát tiszta (lehetőleg palackozott) vízzel a kívánt szintre. Öntsön vodkát vízbe. És azért pontos arányok kérlek használd .

Figyelem. Minél több fuselolajat vonnak ki a vodkából, annál tisztább lesz kémiailag, annál keményebb lesz.

Ezért a tisztítás mellett lágyítást is alkalmaznak, hogy kellemesebb legyen a termék használata.

Hogyan lehet a vodkát lágy és kellemes ízűvé tenni?

A vodka alkohol és víz keveréke. Lágyítás nélkül száraz érzetet hagy a szájban. A lepárlóüzemekben gyakran használnak öblítőszereket, hogy kellemesebbé tegyék a terméket. Ezenkívül az adalékanyagok semlegesítik a sajátos alkoholszagot.

De ez még otthon is könnyen megtehető, ha speciális összetevőket ad hozzá a termékhez.

Fontos az ésszerű arányok betartása, mivel az összetevők túlzott mennyisége elrontja a terméket. Az ipari vodka lágyítására használt fő anyagok a következők cukor, glükóz, glicerin és fruktóz. Ők azok, akik gyakrabban láthatók a címkén, mint mások. Néha csak azt írják – ízstabilizátorok.

Lágyító adalékok

Fontolja meg, mit adhat otthon a vodkához, hogy lágyítsa:

1. Égett cukor. Jobb, ha finomított cukor - jobb a finomított, mint a közönséges cukor. A finomított cukrot enyhén megnedvesítjük vízzel, és száraz serpenyőben olaj nélkül felolvasztjuk. Ne égesse túl, különben érezhető lesz az alkoholban. A kapott karamellből egy teáskanál elegendő egy liter alkoholhoz.
2. Szőlőcukor gyógyszertárból származó oldat vagy por formájában - kiváló komponens az erős házi alkohol korrekciójához. 1 liter vodkához vegyen 20 ml kész oldatot vagy 3 g port.
3. Fruktóz. A cukornál édesebb, így literenként fél teáskanál is elég. Alkoholban oldódik.
4. Glicerin. Csak élelem szükséges, literenként legfeljebb 5 ml.
5. C-vitamin(szokásos C-vitamin) - literenként legfeljebb 5 g. Gyermekkorától kezdve használhatja kedvenc aszkorbintablettáját glükózzal. 1 tabletta elég.
6. Citromsav- 2-5 g/liter alkohol, jól puhítja.

Házi alkohol ízesítése

A tisztítási és lágyítási intézkedések elvégzése után folytathatja az aromatizálást. Erre érvényes:

• Gyógynövények: orbáncfű, kakukkfű, bölény. A lista hosszú.
• Gyökerei: galangal, gyömbér.
• Citrusfélék héja.
• Gyümölcsök és bogyók, például áfonya, berkenye, birsalma stb.
• Tölgy kéreg és forgács. És sokan mások.
• Vásárolt ízek – de ez nem mindenkinek való.

Fontos. Ne használjon aromatizálást a kellemetlen szag (íz) megszüntetésére. Először is, a vodkát meg kell tisztítani és lágyítani. Csak ebben az esetben kap egy nemesített italt.

A leírt egyszerű manipulációknak köszönhetően a „So-so” kategóriájú vodkából egészen tisztességes, sőt elit italt lehet készíteni.

(2 értékelések, átlag: 5,00 5-ből)

Az orvosi alkohol és a vodka dúsított italok, amelyeket különféle célokra használnak. Sajnos nem mindig tiszták, és gyakran tartalmaznak különféle káros anyagokat. emberi test szennyeződések és adalékanyagok. Ezért használatuk előtt fontos tudni, hogyan tisztíthatja meg otthon a vodkát komplex használata nélkül technológiai folyamatok vagy más alkoholos italok.

Tudományos kutatások igazolták, hogy minden házi módszerrel készített alkoholos ital minősége az erősségétől függ. Úgy tartják, hogy minél alacsonyabb a házi készítésű ital foka, annál tisztább. Orvosi alkohol használatakor mindig szűrt vízzel hígítjuk úgy, hogy a hidrométer leolvasása ne haladja meg a 42 fokot.

Amikor az emberek otthon maguk készítenek holdfényt, vodkát, tinktúrát vagy balzsamot, akkor nagyon gyakran elkészült termékek kellemetlen szaga, íze vagy zavaros színe van. Az ilyen következmények elkerülése érdekében ismernie kell az alkoholtartalmú italok tisztításának módszereit.

Például az orvosi alkoholt sokféleképpen tisztíthatja otthon, amely alkalmas házi vagy bolti vodka tisztítására is. Ezenkívül az ilyen módszerek nagyon egyszerűek, és nem igényelnek további és összetett berendezéseket. A leggyorsabb és elemi módon: papír segítségével tölcsért készítünk, a lyukba vattát teszünk. Ezután nagyon lassan vezesse át a vodkát ezen a házi készítésű készüléken.

Az alkoholt és a vodkát széles körben használják a mindennapi életben különféle célokra. Az orvosi gyakorlatban fel vannak készítve gyógyító balzsamok, kendők vagy tinktúrák. Kiegészítésre is használják ünnepi lakomák, hiszen sok konyak és egyéb ital alapját képezik. Ezért nagyon fontos, hogy csak minőségi termék, amely nem tartalmaz semmilyen idegen anyagés káros anyagokat.

Otthon, függetlenül a vodka vagy a holdfény elkészítéséhez használt összetevőktől, gyakran maradnak szennyeződések, amelyek rontják a termék ízét vagy illatát. További használatra alkalmatlanná válik. Ezért sok otthoni módszer után teljesen felkészült italnak alapvetően kötelező a tisztítása.

A kálium-permanganát vagy kálium-permanganát a gyógyszertári láncon keresztül vásárolható meg. Segítségével meglehetősen gyors és hatékony alkoholtisztítást végeznek otthon. És ez a módszer segít lágyítani az ízt és eltávolítani kellemetlen szagok házi vodkából.

Tisztítási technológia:

1. 1 liter alkoholos italhoz mindössze 2 gramm kálium-permanganát szükséges. Össze kell keverni a hozzávalókat.
2. Hagyja az oldatot 20 órán át állni. Vagyis meg kell várni a csapadék képződését. A vodka vagy az alkohol minőségétől függően ez az idő lerövidülhet. Ha a vodkában kevés szennyeződés van, akkor valószínűleg csak 10 vagy 12 óra kell hozzá.
3. A csapadék képződése után az oldatot szűrjük.

Egy ilyen folyamat a legegyszerűbb módon elvégezhető házi papírtölcsér és vatta segítségével. És készülhet műanyag palackból is, amelyben az alja előre van vágva. A legjobb lehetőség - papírtörlő több rétegben egymásra rakva.

A szódabikarbónával való tisztítás meglehetősen gyakori módszer. Ezzel a módszerrel sok káros szennyeződés eltávolítható az italból és eltávolítható a kellemetlen szag.

Tisztítási technika:

A szűréshez használhat papírból és pamutból készült házi szűrőt vagy finom hideg szénréteget.

A vodka tisztítása kálium-permanganáttal vagy szódával meglehetősen gyors és egyszerű módokon. Nem kevésbé népszerű azonban a tisztítás módja tyúk tojás amit tejjel helyettesíthetünk. Ezek a termékek kémiai reakcióba lépnek az alkohollal, aminek következtében koagulálnak.

A tisztítási folyamat lépésről lépésre:

1. 1 liter holdfényhez két tojás szükséges. Először el kell választani a sárgáját a fehérjéktől. A tisztításhoz csak fehérjékre van szükség, amelyeket habképződésig kell felverni.
2. Ezt a fehérjehabot holdfénybe öntik (vodka, alkohol).
3. Keverjük össze.
4. Az italt 2-3 órán át állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük. Az üledéknek az edény alján kell maradnia.
5. Szűrő.

Hasonlóképpen tejet használnak, amely szintén reagál és koagulál, csapadékot képezve. Ez a módszer lehetővé teszi a káros szennyeződések eltávolítását az alkoholtartalmú italokból. A tej vagy fehérje magába vonja őket, és szorbensként működik.

fekete kenyér technológia

Ez a módszer a vodka otthoni tisztítására is nagyon hatékony, de kevesen tudnak róla. Nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az italban lévő káros szennyeződésektől és tömlőolajoktól.

A vodka fekete kenyérrel történő tisztítása előtt először más tisztítási módszert kell alkalmaznia, például kálium-permanganát vagy csirkefehérje használatával.

Tisztítás fekete kenyérrel:

1. Egy kis darab fekete kenyeret több órára vodkával ellátott tartályba helyezünk.
2. A készítmény infúziója után a folyadékot le kell engedni.
3. Szűrje le az italt.

Ez a módszer nemcsak a fuselolajoktól segít megszabadulni, hanem javítja az alkoholtartalmú italok ízét és aromáját is. És ha jól csinálja rozs kéreg vagy enyhén égett fekete kenyérdarabokat, akkor a vodka emellett arany színt kap.

Egy másik nagyszerű módja annak, hogy megszabadítsa az italt a fúvóka szennyeződéseitől. Nem igényel semmilyen speciális eszközök vagy felszerelést. Ez a technika magában foglalja a használatát alacsony hőmérsékletek, vagyis a vodka fagyasztással tisztítható. A fagyasztás következtében az italban lévő szennyeződések csapadékot képeznek az edény falán és alján. Ezenkívül maga az alkohol nem fagy le, és változatlan marad.

A technológia nagyon egyszerű: az italt tartalmazó tartályt lefagyasztják, majd tiszta edényekbe öntik. Feltétlenül várni kell néhány órát, amíg a fagyasztási folyamat befejeződik, és az összes szennyeződés jéggé alakul.

Fontos! A fagyasztást mínusz 30 Celsius fokos hőmérsékleten kell elvégezni.

A második út: a tisztítandó italt zacskóba öntjük és 4 vagy 5 órára a fagyasztóba tesszük. Amint lejár az idő, kihúzzák, lyukat csinálnak a zacskóba és leeresztik a folyadékot. A káros szennyeződéseket tartalmazó jeget kidobják. A fagyasztás előnyei: az alkoholtartalmú ital kitisztul és fokban erősödik. Hátrányok - hangereje kissé csökkent.

Ez a technológia lehetővé teszi, hogy az italt ne csak tisztábbá, hanem átlátszóvá is tegye. És ő is egyre fokozatot szerez és egyre erősebb. Az előnyök közé tartozik az ilyen tisztítás sebessége, mivel a fagyasztási idő legfeljebb 5 órát vesz igénybe.

A vodka vagy az alkohol tisztítható aktív szénnel. Bármilyen nedvszívó anyag mindig megköti a káros szennyeződéseket és felszívja azokat. Ez a technika lehetővé teszi nemcsak az emberi test megtisztítását, ahol a leggyakrabban használják, hanem az alkoholtartalmú italokat is.

Az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb szorbens az aktív szén. Nagyon olcsó és bármelyik gyógyszertárban kapható, így nem okoz gondot megvenni és később tisztításra használni. A szén segítségével eltávolítják a cianotikus olajokat és más káros anyagokat és szennyeződéseket. Az aktív szenet tabletták formájában értékesítik, és az Enterosgel helyettesítőjeként is használható.

Az aktív szén alkalmazása:

1. A tablettákat egy tartályba öntik, és porrá törik.
2. Ezután vodkával kell tölteni 50 g tablettát 1 liter italra.
3. A keveréket 6-7 napig kell infundálni, és rendszeresen fel kell rázni és össze kell keverni.
4. Az időszak végén szűrni és szűrni kell.

Fontos! Az eredmény javítása és a termék megszerzése érdekében jó teljesítmény, kívánatos ezt a folyamatot kétszer vagy akár háromszor megismételni. Az aktív szenet minden tisztításkor folyamatosan cserélni kell.

Régen sok országban az alkoholos italokat tisztították a legtöbben különböző utak. A lakóhelytől függően bizonyos növényeket és eszközöket használtak. Ruszban az ibolya gyökereket használták a holdfény kellemetlen szagának és ízének eltávolítására. 1 liter folyadékhoz egy evőkanál kandírozott mézzel kellett összekeverni. Később az emberek méz helyett cukrot kezdtek használni. Az ilyen italt sötét helyen távolították el, és 15 órán át állították, majd több réteg pamutszöveten átengedték.

A második legnépszerűbb módszer az alkoholos italok homok és szén felhasználásával történő tisztítása volt. A hideg (lehűtött) szenet finomra őrölték. A folyami homokot előzetesen tiszta vízben lemosták és alaposan meghallgatták, majd szénnel keverték össze. Így kialakult egy szűrő, amelyen keresztül a holdfényt és a házi vodkát engedték át. Ez lassan, vékony sugárban történt.

Van egy mítosz, miszerint a vodkát ezüsttel is meg lehet tisztítani. Valójában ez nem igaz, mivel az ezüstionok nem teszik lehetővé a szükséges baktériumok növekedését és fejlődését. Például a holdfényt cefréből készítik, és ehhez élesztős erjesztés szükséges. Az ezüst nem engedi, hogy fejlődjenek. Ezért kiválóan alkalmas víz tisztítására, de semmi esetre sem szabad alkoholos italokhoz használni.

Alkohol ellenőrzés

Sokan azt hiszik, hogy ha az alkohol 100 fokos, akkor nem kell tisztítani. A legtöbb esetben ilyen erődítmény nagyon ritkán található bármelyikben alkoholos italok. Ezenkívül nem garantálja, hogy az alkohol nem tartalmaz szennyeződéseket és olajokat. Ezért minden alkoholt tartalmazó italt ellenőrizni kell.

Ehhez üveg vagy bármilyen tükör használható. A vizsgálat megkezdése előtt a sima felületet alaposan le kell öblíteni először nagyon forró vízzel, majd hideg vízzel le kell öblíteni. A felületnek természetesen meg kell száradnia. Ezután vesznek néhány csepp vodkát vagy alkoholt, öntsék az előkészített pohárra. Meg kell várni, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A feltételeknek normálisnak kell lenniük: szobahőmérséklet fűtés és ventilátor nélkül. A vizsgálat végén nem maradhat nyom az üvegen.

Javított íz és szag

A házi tinktúrák vagy balzsamok elkészítésekor gyakran használnak gyümölcsöt, fűszerekés bogyók. Javítják az italok ízét és aromáját.

Íme néhány tipp:

Minden háziasszony szeretné feldíszíteni ünnepi asztalát és meglepni a vendégeket. Balzsamok és gyümölcs- és bogyós tinktúrák, elkészítve saját kezemmel különös gonddal, melegséggel és szeretettel, nem csak segít díszíteni, hanem el is árulja örömteli hangulatünnepélyes esemény.

Figyelem, csak MA!

10.12.2014

Ha egy szeszes ital kellemetlen szagú, olajokat és különféle káros szennyeződéseket tartalmaz, meg kell tisztítani. Hogyan csináld otthon a elérhető alapok nem mindenki tudja. Vegyünk néhány hagyományos és szokatlan módszert az alkohol vagy a holdfény tisztítására.

Elemi takarítás

Az első módszer nagyon egyszerű. A házi alkohol megtisztításához hidrométerrel és tiszta víz, lehetőleg rugóból. Mit csinálunk? Az alkoholt vízzel 45 fokos erősségűre hígítjuk. A tudósok bebizonyították, hogy az alkoholban lévő szennyeződések mennyisége közvetlenül összefügg annak erősségével, ezért minél alacsonyabb az alkohol, annál tisztább a keletkező alkohol.

Tisztító vodka kálium-permanganáttal

A holdfény sikeres tisztítását kálium-permanganát (kálium-permanganát) segítségével lehet elérni. Ezt a módszert valószínűleg még azok is ismerik, akik még soha nem főztek holdfényt, mert. nem igényel különösebb pénzügyi befektetést és időköltséget. Először is be kell szereznie kálium-permanganátot (gyógyszertárban vásárolhatja meg), 1 literenként 2 g kálium-permanganátot tartalmazó holdfénybe kell önteni, jól össze kell keverni és hagyni kell ülepedni. Jobb takarítani üvegtartály hogy képes legyen vizuálisan irányítani a folyamatot. 10-20 óra elteltével csapadékot talál az edény alján - ezek káros szennyeződések. Most a holdfényt kell szűrni. Meg lehet csinálni különböző utak például vatta és tölcsér segítségével. Ha nincs tölcséred, készíts egyet műanyag palackból úgy, hogy levágod az alját. A tisztítási folyamat hatékonyabbá tétele érdekében zárja le a kálium-permanganátos edényt fedéllel, és tartsa vízfürdőben 10-15 percig. Forrásban lévő vízbe tilos! A víz hőmérséklete körülbelül 60 fok. Ez a módszer segít megszabadulni a holdfény felhősödésétől is.

Alkohol tisztítása szódával

A Moonshine vagy a vodka otthon tisztítható egy másik meglehetősen megfizethető komponens - a szóda - segítségével. A módszer a kölcsönhatás kémiai reakcióján alapul ecetsav alkoholban és nátrium-hidrogén-karbonátban (szódabikarbóna) található. 10 g szódát veszünk 1 liter holdfényre. A szódát először vízzel 1: 1 arányban hígítani kell, a kapott keveréket holdfényes üvegbe kell önteni, a tartalmát jól össze kell keverni, majd 30-40 percig főzni kell, és újra fel kell rázni. Ezután tegye az edényt sötét helyre éjszakára. Másnap óvatosan ürítse le a tisztított terméket üledék nélkül, és szűrje le egy vatta- vagy faszénrétegen.

Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt tojásfehérjével

A házi alkoholgyártás számos szakértője azt tanácsolja, hogy csak a terméket tisztítsa meg tojásfehérje. Ez a módszer teljesen új, és a fehérje azon tulajdonságán alapul, hogy az alkohollal való kölcsönhatásból összehajt. Minden nagyon egyszerű: a friss nyers tojás fehérjét elválasztjuk a sárgájától, egy kicsit felhígítjuk vízzel és felverjük, a keveréket üvegbe öntjük, összekeverjük és egy-két napra kivesszük. Alkohol hatása alatt a fehérje ráncosodik, és átalakul fehér csapadék, rögzíti a törzset. 3-ra literes tégely 1 fehérje elég lesz. Óvatosan ürítse ki a terméket, hogy az üledék az edényben maradjon, majd óvatosan szűrje le. A szakértők megjegyzik, hogy ez a módszer akkor alkalmazható, ha a holdfény erőssége nem alacsonyabb, mint 50 fok, különben a fehérje nem koagulál jól. Ezt a módszert alkalmazzuk a végső tisztításnál, minden desztilláció után, annak érdekében, hogy végtermék"nem adott" főtt tojást.

Alkohol tisztítása fekete kenyérrel

Fekete kenyérrel is megtisztíthatja az alkoholt a fuselolajoktól. Ezt a módszert nagyapáink és dédapáink alkalmazták. A tisztítás utolsó részéhez tartozik, és a korábban felsorolt ​​módszerek után használatos. Könnyebb módszer nem történik meg: vegyen egy darab fekete kenyeret, tegye egy üveg vodkába, és néhány óra múlva, amikor a káros szennyeződések felszívódnak, távolítsa el. Ennek eredményeként - tiszta termék plusz egy finom fűszeres aroma.

A holdfény tisztítása fagyasztással

Ez a módszer segít megszabadítani a holdfényt a zavarosságtól és erősíti azt. A lényeg az, hogy a termék lefagyott. Kívánatos, hogy a hőmérséklet nagyon alacsony legyen, akár -29 fokig. A víz és a fúvóolajok a falakra fagynak, és tiszta alkohol közepén marad folyadék formájában, és egy másik edényből lecsepegtetjük.

Klasszikus széntisztítás

A közönséges aktív szén, amelynek tablettáit bármely gyógyszertárban értékesítik, természetes abszorbens, amely képes felszívni a káros anyagokat. Ezek hasznos tulajdonságait szenet régóta használnak az otthoni alkoholgyártásban részt vevők. A szenet használat előtt porrá kell őrölni. Tisztításhoz vegyünk 1 liter holdfényhez 1 evőkanálnyi szént. A holdfényhez zúzott szenet adunk, összekeverjük, néhány napig állni hagyjuk, majd a folyamatot megismételjük. Nál nél újraszűrés ne felejtse el kicserélni a régi szenet egy újra!

Az aktív szén felhasználható többrétegű szűrő gyártásánál is a holdfény szűrésére. Ehhez vegyen egy tölcsért, tegyen oda egy réteg vattát, majd egy réteg gézet, egy réteg szenet és ismét egy réteg gézet. Ebben az esetben a szén nem úszik, és a szűrés gyorsan és hatékonyan történik.

A holdfény tisztítása ezüsttel

Ha valaki azt tanácsolta, hogy a holdfényt ezüsttel tisztítsa meg, semmi esetre se tegye! Nem használható sem a cefre szűrésére, sem a futás utáni termékhez. Itt minden egyszerű: az ezüstionok nem engedik a baktériumok és élesztőgombák fejlődését. Az ezüst csak víz tisztítására használható.

Most már elméletileg hozzáértő vagy, és megtanulta a tisztítás leghatékonyabb módjait alkoholos italok otthon, és néhányan már feltérképezték maguknak, úgyhogy hajrá! Óvatosan használja nem szokványos módszerekés ellenőrizetlen anyagok. Csak engedd legjobb italok saját gyártás.

• 
  
  
• 
  

  GABONA VODKA BURGONYÁVAL Szükséges: 2 vödör malátához - 4-5 vödör burgonya, víz, 0,5 kg élesztő. Főzési mód. Áztassa be a malátát meleg vízés vékony rétegben szétterítjük. Ha kikel, szárítsuk meg és daráljuk lisztbe, vagy daráljuk meg húsdarálóban, vagy egyszerűen törjük össze. A burgonyát megfőzzük, beleöntjük abba a vízbe, amelyben főtt, tálba tesszük és a tetejére öntjük...

  
  
• 
  

  Egy másik, kis tégely szintén két lyukkal ellátott dugóval van lezárva, de a második végét az egyikbe szinte az üveg aljáig bedugják. összekötő cső, a másikból pedig egy különálló, vízzel teli edénybe (medencébe) vezetünk egy független csövet, melynek segítségével a „hűtőben” kiegyenlítődik a belső nyomás. A kis tégely felfordítható és a csap alatti mosogatóba illeszkedik hideg víz. Medence egy nagy üveggel...

  
  
• 
  

  VODKA üröm Szükséges: 1 vödör vodkához - 400 g friss leveleküröm. Főzési mód. Tegye az üröm leveleit egy vödör vodkába, keverje meg, fedje le lazán, és hagyja állni 2 hétig. Ez a vodka nagyon kellemes illatúés segíti az emésztést. Ha teljesen színtelen menta vodkát szeretne készíteni, a szokásos vodkához adjon néhány csepp borsmentaolajat. VODKA VANILLA Szükséges:…

  
  
• 
  

  Az erjesztés egy olyan folyamat, amelynek során az eredeti termékben lévő összes cukrot etil-alkohol, szén-dioxid és víz keverékévé alakítják, az összetételükben idővel képződő különféle savakkal és fuselolajokkal. Ahhoz, hogy a hulladék alapanyagok „kiváló minőségűek” legyenek, meg kell teremteni ehhez bizonyos feltételeket: időben ellenőrizni kell az alkotó tömegét, keverni kell a pontosságtól és az ülepedési időtől függően, ...