Szendvics szalonna fokhagymával. Ukrán előétel sertészsír fokhagymával egy húsdarálóban. Salo szendvics - kenhető kenéshez, húsdarálón átcsavarva fokhagymával és kaporral: recept

Hogyan készítsünk húsdarálón átsodort friss disznózsírt fokhagymával és sóval, sózott disznózsírt fűszernövényekkel, fűszerekkel, kaporral, borssal, ukránul szendvicsre kenéshez: receptek.

A sertészsír a legtöbb emberben nem kelt nagy lelkesedést, ezért leggyakrabban sütik, főzik, vagy egyszerűen sózzák. Valójában ebből az egyszerű, első pillantásra a termék elkészíthető igazi finomság szolgálni a vendégeket. Ehhez nem kell mást tennie, mint csavarni a zsírt, és hozzáadni bizonyos fűszereket vagy gyógynövényeket.

Az ilyen paszta kekszet vagy szárított kenyérre kenhető, és erős snackként tálalható alkoholos italok. Cikkünkben fogunk beszélni arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a disznózsírt.

SODRAT FOKHAGYMÁS LEGÉNY: mi a neve?

A csavart masszát helyesen szendvicszsírnak nevezzük

1. Hatalmas országunk szinte minden régiójában előállítanak olyan terméket, mint a fűszeres csavart szalonna. Vannak, akik csak fokhagymát és sót adnak hozzá. Mások fűszeresebbé teszik, a kész masszát pedig borssal, fűszernövényekkel, paprikával vagy keleti fűszerekkel keverik össze. A legérdekesebb dolog az, hogy minden háziasszony a maga módján hívja ezt az ételt.

2. Egyesek szerint kenőcsnek, másoknak ecsetnek, megint mások általában uzsonnás masszának hívják ezt a terméket. Valójában ennek az ételnek van egy közös neve, amelyet leggyakrabban az ukrán konyhát kínáló éttermekben és kávézókban használnak. Ott szendvicszsírnak hívják.

3. Ezt a nevet azért kapta, mert eredetileg azért készült, hogy az emberek hosszú utazások során tápláló szendvicseket készítsenek, amelyek könnyen eltávolítják az éhséget.

4. És mivel az utazás során nem lehetett hidegen tartani az ételt, a csavart zsírt természetes tartósítószerrel (só, fokhagyma és erős paprika) kellett keverni, és így meghosszabbítani az eltarthatóságát.

HOGYAN KÉSZÍTSÜK FOKHAGYMÁVAL ÉS SÓS FRISS LEVÉT HÚSdarálón keresztül?

Húsdarálón átsodort friss szalonna fokhagymával és sóval

Bár a fokhagymát a disznózsír legideálisabb kiegészítőjének tartják, főzéshez használja illatos tömeg nagyon óvatosnak kell lenni.

Ha túl sokat adunk hozzá, akkor a végén egy markáns fokhagyma ízű és illatú masszát kapunk, a zsír aromája és íze pedig teljesen eltűnik.

Főzéshez használt termékek:

*Lágy zsír réteg nélkül - 1 kg
* Fokhagyma - 4-5 gerezd
* Só és bors ízlés szerint

Főzés:

1. Távolítsa el a bőrt a zsírról, és vágja apró kockákra

2. Küldje el őket a hűtőszekrénybe, hogy kissé megdermedjen

3. Körülbelül 40 perc elteltével vegyük ki őket a hűtőből, és kezdjük el csavarni

4. A fokhagymát fokhagymadarálóval őröljük meg, és időnként adjuk hozzá a masszához csavarás közben

5. A csavart szalonnát borsozzuk meg, sózzuk és alaposan keverjük össze

6. Kívánság szerint megforgathatjuk paprika keverékében, majd becsomagolhatjuk ragasztófólia, miután kolbászt csináltunk belőle

7. Az ilyen zsírt hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolhatod

HOGYAN KÉSZÍTSÜK SÓLÁT FOKHAGYMÁVAL ÉS HÚSdarálón átcsavart fűszernövényekkel?

Húsdarálón átsodort sózott szalonna fokhagymával és fűszernövényekkel

Ebben az esetben nagy figyelmet kell fordítani a növényzet előkészítésére. Alaposan le kell öblíteni és alaposan meg kell szárítani. Próbáld meg úgy szárítani, hogy egy csepp nedvesség se maradjon rajta.

Ha siet és nedves zöldeket ad hozzá, akkor a végén a csavart massza nem lesz teljesen homogén, vagy általában hámlani kezd.

Uzsonna hozzávalói:

* Sózott disznózsír - 600 g
* Fokhagyma - 3 gerezd
* Petrezselyem és koriander - 1 nagy csokor
* Só és bors ízlés szerint

Főzés:

1. A zsírt megtisztítjuk a bőrtől, kis kockákra vágjuk és lefagyasztjuk

3. Hozzáadjuk disznózsírral kis mennyiségben lomb

4. Annak érdekében, hogy a massza homogénebb legyen, ismét átengedjük a húsdarálón

5. Az utolsó szakaszban sózzuk, borsozzuk a sodrott disznózsírt, és alaposan keverjük össze

6. Tegye a kész masszát hermetikusan lezárt fedővel ellátott üvegekbe vagy edényekbe

HOGYAN KÉSZÍTSÜK KÉSŐI SÓT FOKHAGYMÁVAL ÉS HÚSdarálón átcsavart fűszerekkel?

Húsdarálón átsodort sózott szalonna fokhagymával és fűszerekkel

Ha élénkebbé szeretné tenni a disznózsír ízét, akkor csavarja meg fűszerekkel. Elvileg csak azokat veheted át, amiket szeretsz.

De ha a végén minél többet akarsz enni illatos snack, majd adjunk hozzá koriandert, mustárt, kevés szegfűszeget és vegyesfűszer.

Csak tanítsa meg, hogy a termék íze a lehető legfényesebb legyen, jobb lesz, ha az összes fent említett fűszert szemekbe szedi, és feldarabolja őket.

Kenhető termékek:

*Salo - 800 g
* Fokhagyma - 3 gerezd
*Fekete bors ízlés szerint
* Őrölt mustár, koriander és szegfűszeg - 1 tk

1. Készítsd el a disznózsírt úgy, ahogyan kicsit fentebb megtanítottuk

2. Lapos edényre terítjük, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszerekkel

3. Tegyünk mindent a hűtőbe dermedni

4. A megkeményedett zsiradékot húsdarálón passzírozzuk át, és formáljunk belőle egy kis kolbászt

5. Szórja meg vékonyan fekete borssal, és küldje el a fagyasztóba tárolásra

HOGYAN KÉSZÍTSÜK KÉSŐI SÓT FOKHAGYMÁVAL ÉS HÚSdarálón átsodort KAPORral?

Az ilyen szendvicszsír elkészítésének van egy kis titok. Annak érdekében, hogy vége legyen kész massza fokhagyma illata és kapor íze volt, ez utóbbit a legjobb a szárhoz használni.

Csak egy fiatal kaprot kell vennie, amelynek vékony, lédús szárai puha szerkezetűek. Ha idősebb kaprot veszünk, még a húsdaráló sem tudja teljesen megpuhítani a szár rostjait.

Alkatrészek:

* Sózott disznózsír - 500 g
* Fokhagyma - 2 gerezd
*Kapor - 1 csokor
*Öt paprika keveréke - 2 g

Főzés:

1. Távolítsa el a bőrt a zsírról, és vágja apró darabokra

2. Mossa meg a kaprot, és alaposan szárítsa meg

3. Tegye a fokhagymát, egy kis szalonnát és a fűszernövényeket egy húsdarálóba, és kezdje el csavarni őket

4. Amikor az egész massza készen van, tedd fóliára, előzőleg megszórva paprika keverékével

5. A kolbászt kinyújtjuk a masszából, kissé lehűtjük

6. Körülbelül egy óra múlva a szalonnás szendvics már fogyasztható

HOGYAN KÉSZÍTSÜK SÓLÁT FOKHAGYMÁVAL ÉS BORSSAL SORDÍTVA HÚSdarálón?

Húsdarálón átsodort sózott szalonna fokhagymával és kaporral

A fűszerek szerelmesei biztosan élvezni fogják a csavart disznózsírt csípős és fekete bors hozzáadásával. A fekete bors illatosabbá teszi a masszát, forrón pedig fűszert ad hozzá.

Alkatrészek:

* Zsír - 1,5 kg
* Fokhagyma - 6 gerezd
* Fekete bors - 1 tk
* Paprika - 1 evőkanál. l
*Csípőspaprika- íz

Főzés:

1. Készítse elő a zsírt, ahogy a legelején tanítottuk, és 2-szer passzírozza át egy húsdarálón

2. Tegye át egy mély tálba, és adjon hozzá fekete és csípős borsot

3. Az egészet alaposan összekeverjük, és a masszából kolbászt formázunk

4. Minden oldalát megszórjuk paprikával, és hűtőbe tesszük dermedni

5. Annak érdekében, hogy a paróka jól átitassa a masszát, feltétlenül csavarja be a kolbászt ételhabbal

SZENDVICSRE ÜLTETÉSRE UKRÁN SZEMÉLYRE: recept

Salo ukrán szendvicsre kenéshez: recept

*Ha ukrán módra csavart szalonnát szeretne főzni, akkor egy kis türelmet kell mutatnia.
* Ebben az esetben nem kell csavarni a masszát, hanem jól tálaljuk.
*A kenőanyag kívánt állagának eléréséhez éles és tompa késre lesz szükség, és maximum fél óra időtartamra.

1. Vegyünk 700 g sózott szalonnát, és vágjuk a lehető legkisebb kockára

2. Szórjuk meg bőségesen fekete borssal, és egy tompa késsel felvértezve kezdjük el verni

3. Addig csináld, amíg egyenruhát nem kapsz puha masszát minden darab nélkül

4. Ha kész a massza, a szokásos módon járjunk el

5. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát, és mindent alaposan keverjünk össze

VIDEÓ: KÉSŐI ÖRÖLT FOKHAGYMÁVAL – HŰVŐ NAGYON

Salo egy húsdarálón keresztül kihagyjuk, hogy később egy nagyon finom és szokatlan harapnivalót főzhessünk. Még ennél is többet, ennek eredményeként kap egy disznózsír pástétomot zöldekkel és egy készletet megfelelő fűszerekés fűszerek. Lépésről lépésre recept az ízletes sertészsír főzéséhez fokhagymával, amely húsdarálón halad át részletes fotó gyors és egyszerű főzés ez az edény. Ez különösen igaz azokra, akik szeretnek gyakorolni szokatlan receptek otthon.

Zöldként használhat kaprot, petrezselymet vagy akár mentalevelet is: mindez az Ön személyes gasztronómiai preferenciáitól függ. A fokhagyma játssza az egyik fő szerepet mennyisége pedig meghatározza, hogy mennyire lesz csípős a tekert disznózsírpástétom. Ilyen egyszerű snack még arra is alkalmas ünnepi asztal, mert a gyógynövényekkel és fűszerekkel tarkított ügyes tekercs nagyon vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik. Kezdjük el a rágcsálnivalók készítését egy húsdarálón átgörgetett disznózsírból.

Hozzávalók

Sertés szalonna (Salo)

(3-4 gerezd)

Őrölt pirospaprika

A klasszikus előétel a zsír fokhagymával, a legjobb házi készítésű receptek borssal, medvehagymával, húsdarálón keresztül.

A fokhagymás salo egy hagyományos ukrán snack, amelynek népszerűségét az irodalomban és a moziban többször is bizonyították. Az ókorban a zsírt hatalmas kilogrammokkal sózták fahordókés sok napig. Ez lépésről lépésre recept egy fotóval megmondja, hogyan lehet házi zsírt fokhagymával pácolni szárazon. Legyen hihetetlenül puha és kiadós uzsonna, ami alkalmas sörre vagy csak nassolnivalónak.

Amellett, hogy a zsírt megsózzuk, dörzsöljük is lédús fokhagyma. 10 napon belül a zsír teljesen telített, sózott és fokhagyma aromájával telítődik. Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető, csak azért, mert a zsírt nem lehet alul- vagy túlsózni. Ha teljesen beborítja a disznózsírdarabokat sóval, akkor teljesen biztos lehet benne, hogy ez a termék csak felszívódik szükséges mennyiség só. A fokhagymás salo hihetetlenül ízletes, illatos és gyengéd lesz. Friss, illatos fekete kenyérdarabokkal kell enni. Kezdjünk el főzni egy olyan kiadós ukrán snacket, mint a zsír fokhagymával.

• sertészsír - 500 gr
• fokhagyma - 1 db.
• szemes fekete bors - 25 db
• asztali só - 1-2 csésze

Ilyen előétel elkészítéséhez válasszon könnyű és friss szalonnát. a minimális összeget húsréteg.

Készítsünk elő mindent szükséges összetevőket disznózsír fokhagymás sózásához.

Vágja az egész disznózsírt egyenlő négyzetekre a képen látható módon.

A fekete szegfűborsó borsóját óvatosan porrá gyúrjuk. A fogak nem túl nagy fokhagyma tisztítsa meg és engedje át a présen.

Egy mély tálban keverje össze az összes apróra vágott fekete borsot fokhagymával. Ott elalszunk a teljes jelzett mennyiség felét durva só. Alaposan összegyúrjuk az eredeti pácunkat.

Alaposan dörzsölje be a zsír minden darabját fokhagymás keverékkel.

Egy másik mély tál aljába öntsünk egy kis durva sót, a tetejére egyenletes rétegben terítsük el a fokhagymás keverék egy részét. Az elkészített disznózsír darabokat a keverék tetejére tesszük. A maradék fokhagymát borssal elalszoljuk és ráöntjük az összes sót. A tálat szorosan záródó fedéllel lefedjük, és a hűtőszekrénybe küldjük: ott 10 napig sózzuk a disznózsírt.

A későbbiekben meghatározott mennyiség mikor kivesszük a zsírt a hűtőből, kivesszük a tálból, megtisztítjuk a fokhagymától és a sótól. Vágja mindegyik darabot meglehetősen vékony szeletekre.

A kész disznózsírdarabkákat fekete kenyérrel és zöldhagymát mint egy uzsonna. Most már tudja, hogyan kell szárítani a zsírt fokhagymával, hogy igazán ízletes legyen.

2. recept: Salo fokhagymás sós lében (Fotók lépésről lépésre)

egyszerű és megbízható recept, kezdő szakácsok számára is kivitelezhető. Általában ez a főzési mód a legtöbb háziasszony kedvencévé válik.

• zsír - 1 kg;
• só - 200 gr.;
• víz - 1-1,2 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• fűszerek - ízlés szerint.

Először is hozzá kell kezdeni a sóoldat elkészítéséhez: adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.

Vágja a zsírt egyenlő, közepes méretű darabokra;

Apríts fel néhány gerezd fokhagymát, és dörzsöld be disznózsírdarabokkal;

Helyezze be a munkadarabot három literes üvegés rátesszük a maradék gerezd fokhagymát;

Az előétel tetejére fokhagymát teszünk az előzőleg elkészített és lehűtött sóoldattal.

Zárja le az edényt fedővel, majd fedje le egy vastag ruhával, és hagyja behatolni;

4-6 napot kell várnia, amíg készen áll;

Az előétel készen van: azonnal felvághatod, vagy hűvös helyen tárolhatod.

3. recept: hogyan pácoljunk házi disznózsírt fokhagymával

A disznózsír száraz sózása a legegyszerűbb és legelterjedtebb, de egyben a legfinomabb módja annak, hogy saját kezűleg készítsd el a disznózsírt későbbi használatra. A szalonna sózási receptjei mindig relevánsak maradnak, és nemzedékről nemzedékre öröklődnek, kissé változva az akkori valóságnak megfelelően.

Az otthon száraz sózással főtt salo mindig ízletes és nagyon lágy lesz, és elkészítheti üvegben, serpenyőben és mély tálban és zacskóban - különleges körülmények a termékre nincs szükség. Sózás után a zsír megtartja ízminőségek sokáig, és fagyasztóban vagy hűtőben is tárolható, és a kamra, pince polcain steril üvegekbe vagy tégelyekbe tekerve télire.

A disznózsír kiválóan alkalmas egyszerű és tápláló falatok elkészítésére: tányérra vagy csíkokra vágva tálalhatjuk házi borscs, vagy őrölhetjük fokhagymával és friss fűszernövényekkel, és egyfajta pasztaként használhatjuk a sült krumpli. Annyira finom, hogy csak megnyalod az ujjaidat!

Régóta észrevették, hogy minden, amit szeretettel saját kezűleg főztek, ezerszer finomabbnak bizonyul. Erőfeszítés és nagy tapasztalat nélkül, a javasolt felhasználásával részletes recept sózott szalonna elkészítése és lépésről lépésre fotók megtanulod, hogyan kell sózni az igazi rusztikus szalonnát, melynek íze senkit sem hagy közömbösen, és az illata messze túlterjed a konyhán, és senki sem mehet majd titokban a hűtőhöz.

• sertészsír - 1,5 kg
• asztali só - 200-300 gr
• fokhagyma - 2-3 darab
• kapor - ízlés szerint
• babérlevél
• őrölt feketebors

Kezdjük el otthon sózni a zsírt. Először elkészítjük azokat az ételeket, amelyekben a disznózsírt sózzuk. Lehet, hogy közönséges zománcozott serpenyő, mindig forgács nélkül, vagy rozsdamentes serpenyőben. A tartálynak elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy a zsír mennyisége legfeljebb a térfogatának 2/3-át foglalja el. Mérjük ki a receptben feltüntetett sómennyiséget.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy minőségi nagykövet száraz zsír csak közönséges, durvára őrölt konyhasóval nyerhető, semmiképpen nem jódozott. Mossa be az edényt meleg víz szódával, majd jól öblítsük le, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk megszáradni. A palackot és a tányért is öblítjük és öblítjük, amelyek könnyen bejutnak a serpenyőbe - az elnyomás szerepét töltik be.

Tiszta hideg vizet szívunk az üvegbe, és elkezdjük elkészíteni a fokhagymát. Annak érdekében, hogy könnyen töröljük, ehhez fogunk folyamodni kis trükk: tegyük az egész fejeket egy mély tálba és öntsük fel hideg víz. Tizenöt perc elteltével sózzuk meg a vizet, osszuk fel a fejeket fogakra, és egy éles késsel, rövid pengével hámozzuk meg a fokhagymát anélkül, hogy különleges erőfeszítésekés a héjat a kezekhez és a késhez tapad. A megpucolt fokhagymagerezdeket a fotón látható módon két-három milliméter vastag tányérokra vágjuk. A babérlevelet elkészítjük: megmossuk folyóvízés szárazon, egy rétegben szalvétára fektetve.

Sózáshoz friss zsír alkalmas, amelyet nem fagyasztottak le. Legjobb lehetőség darabja lesz az ún falusi kövér, melyen a bőr szalmával kátrányos és húzásra könnyen eltávolodik tőle, ugyanakkor elég vékony. A tapasztalt szakácsok szaglás szerint választják a disznózsírt a sózáshoz. A disznózsír vastagságát saját belátása szerint válasszuk meg, de ne feledjük, hogy a száraz sózásra leginkább a disznózsír alkalmas, amelynek vastagsága körülbelül öt centiméter, és nagyon jó, ha húscsíkok vannak a darab tetején, ill. nem benne - az ilyen disznózsír biztosan lágyabb lesz.

A legjobb sózási darabok a hasított test hátuljáról és hátuljáról vett darabok. A disznó hasán lévő disznózsírdarabok mindig keményebbek és heterogén szerkezetűek – az ilyen disznózsír, ha felvágják, késért nyúl. A zsiradékot a sózás előtt nem ajánlott szárazon lemosni. Az optimális megoldás a termék sózásra való előkészítése során késsel lekaparjuk, majd tiszta és száraz pamutszalvétával letöröljük.

Vágjunk egy darab disznózsírt csíkokra, amelyek szélessége megegyezik a magassággal, hogy a kész disznózsír lemezeinek későbbi vágásakor négyzethez közeli alakjuk legyen - ez nem szeszély, hanem fontos feltétel, amely hozzájárul a zsír egyenletes sózásához otthon száraz sózással, és a megszerzésének garanciája legjobb eredmény. Ezt követően a képen látható módon vágásokat készítünk ezeken a csíkokon. Tegyen egy marék sót egy tiszta és száraz vágódeszkára, és terítse el egy kicsit. Tekerjünk egy darab disznózsírt a sóra, és szórjunk még egy kicsit a vágásokra. Üreseket fog kapni, mint a képen.

Az elkészített szalonnadarabok minden részébe tegyünk egy babérlevelet és néhány szelet apróra vágott fokhagymát.

Egy száraz és tiszta serpenyő aljára fektessük ki a babérlevelet, a fokhagymagerezdeket és az őrölt feketeborsot, valamint az apróra vágott száraz kaprot, de az utolsó összetevő nem kötelező.

A rögtönzött fűszerpárna tetejére fektessük a disznózsírt, a disznózsírcsíkokat lehetőleg szorosan egymáshoz nyomva. a legjobb módon a disznózsír száraz módon történő sózáshoz való lerakása darabok bőrre fektetésének minősül. A szorosan összecsomagolt csíkok tetejére mindenképp tegyünk apróra vágott fokhagymát és babérlevelet, majd szórjuk meg bőven őrölt fekete borssal és száraz kaporral. Ezt a műveletet minden rétegnél meg kell ismételni, amíg a sózásra előkészített zsír teljesen le nem rakódik.

Miután ráterítettük az utolsó zsírréteget, megfelelő méretű tányért vagy fedőt teszünk, és ami a legjobb - egy fadarabot, például egy kereket. vágódeszka. A rakomány 3 lesz literes tégely már kicsit felmelegedett vízzel, ezért beszerelés előtt mindenképpen töröljük le a palack felületén kikerült kondenzvizet.

Hagyja a serpenyőt zsírral ebben a helyzetben néhány napig. A második napon az összes szalonnadarabot fordítsa az oldalukra, a harmadikon - bőrrel felfelé, a negyediken a második oldalon. Nem lehet konkrétan megmondani, hogy mennyi ideig tart a disznózsír szárazon (sózva) sózni - minden a disznózsírdarabok vastagságától függ, de átlagosan öt nap elegendő. A sózás során nézze meg, hogy a disznózsír rózsaszínűvé válik, a fokhagymalapok pedig világoszöldekké válnak. Ez nem anomália - ez egy normális folyamat, amelynek végét jelzi, azaz teljesen felkészült a legfinomabb zsír házi sózás száraz módszer, hófehér színű darabok megszerzése lesz.

A kész zsiradékot a fagyasztóban, jól sütőpapírba csomagolva ajánlatos lefagyasztani, de lerakás előtt mindenképp kaparjuk le róla a felesleges sót. Van egy vélemény, hogy a só és a fagyasztó nem kompatibilis, és a berendezés gyorsabban meghibásodik. Ki tudja, de jobb nem kockáztatni. A kész zsiradékot sikeresen előkészíthetjük a jövőre a megszabadított darabok dugaszolásával babérlevélés a fokhagymát, de sómaradékkal, lehűtött tiszta steril üvegekbe a fedő alatt hosszú távú tárolás. A disznózsírt közvetlenül a sózás után használhatja, ez a termék a legjobban kombinálható kenyérrel rozsliszt, gazdagon megkenve adzsikával vagy frissen készített házi mustárral.

4. recept: házi disznózsír fokhagymával és borssal (fényképekkel)

A sózott disznózsírt sós lében főzni egyáltalán nem fáradságos folyamat. Mindenki tud ilyen előételt főzni, csak türelmesnek kell lennie. Ajánlom a fokhagymás, borsos sózott disznózsír receptjét.

• disznó zsír
• Só - 500 g
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Víz - 1 l

Sós disznózsír főzés sós lében, fokhagymával és borssal: a disznózsírt apró darabokra vágjuk.

Öntsön sót (250 g) szobahőmérsékletű vízbe, keverje össze. Merítse a zsírt a sós lében.

A maradék sót szórjuk a tetejére.

Tedd elnyomás alá, és hagyd egy napig a szobahőmérséklet, majd további 3 napra hűtőbe küldjük.

A sós lében sózott Salo kész, szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

A zsírt minden oldalról bekenjük fokhagymával.

Megszórjuk borssal.

Helyezze a fokhagymás, borsos sózott szalonnát egy zacskóba vagy ételtartóba, szorosan zárja le, hogy levegő ne jusson be.

Sózott zsírt fokhagymával és borssal a fagyasztóban tároljuk. Főzz örömmel!

5. recept: hogyan lehet finoman savanyítani a zsírt fokhagymával (lépésről lépésre)

A fokhagymás sózott szalonna a leginkább népszerű termék Ukrán konyha, amit bármelyik étteremben kipróbálhatsz. De minek rendelni ezekben a létesítményekben, ha legalább ízletes zsír a te konyhádban is tudsz pácolni?! Annyira illatos és ízletes lesz, hogy néhány napon belül még egy adagot kell főznie egy ilyen snackből, mivel egyetlen darab sem marad a hűtőszekrényben.

A főtt disznózsírt szelet fekete borodínói kenyérrel tálalhatjuk és kell tálalni, különféle fűszeres szószok mint például: mustár, mustármag, céklás tormaés még a japán wasabit is. Az étkezés elkészítésekor ne feledje, hogy friss fokhagyma csökkenti a termék eltarthatóságát, ezért a disznózsír asztalra tálalása előtti napon kerül bele, hogy később ne kezdjen keserű íze lenni!

A sózott disznózsírt körülbelül 7 napig tárolják a hűtőszekrényben, majd át kell helyezni mélyhűtőés kivonat használat közben - mindig lesz egy előétel egy pohár fehér vodkához főtt krumpli, krumplipüré, friss zöldségek: retek, paradicsom stb.

Mivel a recept tartalmaz klasszikus módon főzőzsír, ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát és egyéb fűszereket: őrölt fekete bors, őrölt szárított paprika, szárított rozmaring vagy kakukkfű, apróra vágott babérlevél.

• Salo 500 g
• Só 4 evőkanál.
• Fokhagyma 0,5 db

Vásároljon frissen disznózsír fehér szín, öblítse le vízben, kaparja le a bőrt és öblítse le újra. A zsírréteget darabokra vágjuk.

Reszelje le a disznózsír minden darabját sóval, és tegye egy mély edénybe, például egy edénybe vagy egy tálba - ügyeljen arra, hogy ne jódozott só. Fedjük le a tartályt pergamenpapírés hidegbe tesszük, kb 3-4 napig állni.

A megadott idő elteltével hámozzuk meg a fokhagyma fejét, öblítsük le vízben a gerezdeket, és nyomjuk egy tálba.

Távolítsa el a zsírt a tartályból, távolítson el egy kis sóréteget, és dörzsölje be minden oldalát apróra vágott fokhagymás masszával. Helyezze vissza az edénybe, és hagyja 1 napig hidegben, hogy fokhagyma aromával telítődjön. Ha többet akarsz gazdag ízűételeket, majd ebben a szakaszban adjon hozzá további tetszés szerinti fűszereket az apróra vágott fokhagymához.

Ezután a zsírrétegeket kis tányérokra vágjuk, és tányérra vagy edényre tálaljuk.

6. recept: zsírt fokhagymával és medvehagymával húsdarálón keresztül

A fokhagymás salo húsdarálón keresztül az egyik legnépszerűbb disznózsír snack. Valójában ez az előétel nem más, mint disznózsírból, sóból, fokhagymából és fekete borsból készült szendvicspaszta, gitt vagy pástétom. Zsír fokhagymával egy húsdarálón keresztül, otthon főzve válhat nagyszerű alternatíva vaj, bolt szendvics kenhetőés majonéz. Ez az előétel különösen jó a fekete rozsos és a Borodino kenyérrel.

A fokhagymás disznózsír receptje húsdarálón keresztül olyan egyszerű, hogy szó szerint mindenki megismételheti. Fokhagymás disznózsír elkészítéséhez használhat sózott és friss disznózsírt is. Már sózott disznózsír használata esetén sokkal kevesebb só kerül az előételbe, mint frissen.

• Zsír - 500 gr.,
• Fokhagyma - 1-2 fej,
• Ramson - 20 gr,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fekete bors - egy csipet.

A kész snack ízét elsősorban a zsír minősége fogja befolyásolni. Az interneten manapság rengeteg különféle információt találhat a megfelelő friss és ízletes zsír kiválasztásáról, ezért most nem foglalkozom vele. Ennek az előételnek az elkészítéséhez választania kell puha zsír húsréteg nélkül (ilyen zsírt a legjobb a szalonna készítéséhez). Ha egy zsírdarab tetején húsdarabok vannak, azokat le kell vágni.

Éles késsel vágjuk le a bőrt a zsírról. A húsdarálóba való darálás megkönnyítése érdekében apró darabokra vágjuk.

Készítsük elő a fokhagymát - hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

A fokhagyma mellett medvehagyma is kerülhet az uzsonnába. További fokhagymás ízt és színt ad a disznózsírnak kész uzsonna gyönyörű világoszöld színben.

A medvehagymát csokorba hajtjuk, hosszában csíkokra vágjuk.

Az elkészített disznózsírt, fokhagymát és a medvehagymát húsdarálón passzoljuk át.

Öntsön sót és fekete borsot a kapott snack hozzávalókhoz.

Egy tálban kanállal vagy villával keverje össze az összes terméket, amíg egynemű színű és szerkezetű massza nem lesz. Amint a képen látható, a zsírtömeg gyönyörű zöld színűnek bizonyult. Elkészült a harapnivalónk.

Tegye át a zsírt fokhagymával egy húsdarálón keresztül egy sterilizált edénybe. A fedőt is kívánatos gőzölni. A só, a fokhagyma és a fekete bors természetes tartósítószer, így a rágcsálnivaló elég sokáig – akár három hétig is – eltartható a hűtőben, de mindenesetre jobb, ha mindig frissen készítjük, mint egy ideig. hosszú idő.

Ezenkívül kolbász formájában is elrendezheti. Ehhez tegye az előételt ragasztófóliára „rönk” formájában. Fóliával szorosan tekerjük be. A végeit kötözze meg cérnával vagy csomóval. Tedd be a fagyasztóba. Kb. 2-3 óra elteltével a zsír megfagy, és az előétel gyönyörűen kenhető kenyérre.

Jó étvágyat. Örülnék, ha tetszett ez a zsíros, fokhagymás recept húsdarálón keresztül, és jól jönne.

7. recept: Előétel disznózsírból fokhagymával és fűszerekkel

Szinte mindenki szereti a disznózsírt, és teljesen mindegy, mi az – füstölt, sózva vagy ropogósra sütve, vagy disznózsír előétel. Azonban a recept a zsír fokhagymával húsdarálón keresztül a legnépszerűbb. Finom és illatos, kiváló kenyérre kenhető és az a legjobb kiegészítés egy forró első fogáshoz.

Amikor zsírt választ egy ilyen előételhez, mindenekelőtt figyelnie kell a minőségére, és nem csak az árra kell irányulnia. Frissnek, puhának kell lennie, és ami a legfontosabb, idegen szagoktól mentesnek kell lennie. A zsírbőr legyen minél vékonyabb és puhább, azaz késsel könnyen átszúrható legyen. Magát a darabot kell kiválasztani. kis méret, annak a valószínűsége, hogy a sertés, amelyből ezt a zsírt nyerik, nem lesz túl öreg, ebben az esetben sokkal nagyobb.

• nyers sertészsír - körülbelül 500 gramm;
• durva só - 1 hiányos teáskanál;
• fekete bors - 7-8 borsó;
• fokhagyma - 4-5 gerezd.

Öblítsük le a sertészsírt hideg vízben és jól szárítsuk meg, majd éles késsel válasszuk le a bőrétől és vágjuk közepes méretű darabokra. Ha a bőr puha és gondosan lehúzott, akkor lehet, hogy nem válik szét, de akkor az előétel nem lesz olyan homogén és szájban olvadó, mint szeretnénk.

A zsírt fokhagymával és fűszerekkel szorosan záródó fedővel ellátott üvegbe tesszük, és hűtőbe tesszük. Egy óra elteltével kenhetjük kenyérre, lehetőleg feketére, és élvezettel fogyaszthatjuk.

A fokhagymával csavart salo egy hagyományos ukrán előétel, amelyet nem csak vacsorára szolgálnak fel hétköznapi családok, hanem sokban is drága éttermek: a szakácsok bókként csípős kenyérre kenhető kis tányért kínálnak a látogatóknak. A csemege mindig népszerű – gyakran a fokhagymával csavart szalonnát már azelőtt megeszik, hogy a pincérek felszolgálják a főételt.

Ilyen előételt gyakran készítenek a legnépszerűbb ukrán első fogáshoz - nincs is jobb, mint a gazdag vörös borscs egy szelet rozskenyérrel, amelyre sodrott szalonnát kennek bőségesen. Viszont borscs nélkül is - rendes uzsonnaként - nagyon jó egy ilyen szendvics. Találjuk ki együtt, hogyan kell főzni.

Hozzávalók

• egy körülbelül 500 g tömegű disznózsír darab;
• 5-8 gerezd fokhagyma;
• 2/3 tk só;
• 1/2 tk fekete bors.

Az első kérdés – hol lehet zsírt vásárolni. Hagyja, hogy az üzletek és szupermarketek a pálya szélén pihenjenek, Ön a piacra megy, méghozzá választási lehetőségek nélkül. Keress olyan eladót, aki nem árul minden nap húst, hanem saját termesztésű szegyet, sonkát, nyakat hozott árulni. Hát persze, kövér. Itt állsz meg.

Hogyan főzzünk zsírt fokhagymával

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a fokhagymával csavart disznózsír főzéséhez nagyon is lehet olcsóbb terméket vásárolni - ugyanakkor azt mondják, hogy nem lesz látható, mi volt eredetileg. Nem lesz látható, az biztos, de ne számítson arra, hogy egy ilyen előétel íze különleges lesz: egy csodálatos étel elkészítéséhez csodálatos termékeket kell vásárolnia. Ne takarítson meg pénzt: ha három kopejkát nyer, sok csalódás és egy rakás hiú elvárás lesz.

Az ilyen harapnivalók elkészítéséhez szükséges salónak lágynak, gyengédnek kell lennie, és furcsa módon semmi illata nem lehet. Nos, kivéve, hogy a bőr egy kis égett szalma szagát érez, amivel égnek sertésbőr. Mellesleg vastagsága és sűrűsége is közvetlenül összefügg a zsír minőségével: úgy tartják, hogy a bőrnek vékonynak, puhának és késsel könnyen átszúrhatónak kell lennie.

A zsír kiválasztásakor előnyben részesítse a közepes vastagságú darabokat: túl vastag réteg ez a termék lehet, hogy egy túlnőtt „malachoz” tartozik – ki tudja, milyen inas és sűrű lett sok sertésélet során?

Van egy régi nagymamák módszere a zsír ellenőrzésére a piacokon: körömmel végighúzzák az árusított termék felületét, majd megbecsülik az „eltávolított” zsír mennyiségét. Ha a zsír puha és jó minőségű, akkor sok lesz belőle. Öreg, drótos, kemény – nem elég.

Szóval otthon vagy – természetesen szalonnával. Az enyém, töröld át eldobható törülközővel, hogy kicsit megszáradjon.

Óvatosan vágja le a bőrt - a miénkben van ez az eset abszolút nem szükséges. Általánosságban elmondható, hogy ha Ön kifejezetten szereti ezt a finomságot, akkor elhagyhatja, de a fokhagymával csavart előételnek lágynak, lágynak és homogénnek kell lennie, ezért jobb eltávolítani a bőrt.

Néha egy késsel enyhén megfeszítve finoman meghúzhatja – és különösebb erőfeszítés nélkül eltávolíthatja a bőrt. Ha ez nem megy, akkor az egyik kezével emelje fel, a másikkal pedig egy késsel óvatosan válassza le a zsírtól, ügyelve arra, hogy ne hagyja a másodikat az elsőn, az elsőt a másodikon.

A bőr eltávolítása után vágja fel a zsírt közepes méretű darabokra - az alak nem fontos, ez kizárólag a további munka kényelmét szolgálja.

Fokhagyma.

Szegfűszegekre osztjuk, megtisztítjuk. Határozza meg saját maga a mennyiséget - nincsenek és nem is lehetnek ajánlások. Valaki fűszeresebben szereti, valaki nem szereti a markáns fokhagymás ízt, valaki az arany középútra törekszik, és mindenkinek megvan a sajátja - tehát az ízlése vezérelje.

Fekete bors- természetesen. A fő titok A fűszernek frissen őröltnek kell lennie. Ha nincs speciális habarcsunk, használjunk borsdarálót. Nincs daráló – tedd a borsót két réteg tiszta vászontörlő közé, és dolgozd meg keményen egy sodrófával. Ügyeljen az őrlés mértékére - ne őrölje finom porrá a borsot, ehhez teljesen lehetséges egy kész ipari őrölt termék. Sokkal finomabb és aromásabb lesz, ha az előételben egészen kézzelfogható paprikadarabok találhatók - fűszeresek, illatosak, szédítően finomak. Ez a kérdés azonban a kompetenciának is betudható ízlési preferenciák ezt vagy azt az egyént, úgyhogy döntse el maga, mikor hagyja abba a fekete bors aprításával.

Tegye a sertészsírt, borsot, fokhagymát egy turmixpohárba. Só.
Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót (ahogyan nagyszüleink is tették sok évtizeden át).

Kapcsolja be, csiszolja, ellenőrizze. Ha a massza homogén lett, ízletes és sós snack kész.
Ha nem, akkor még egy kicsit felaprítjuk, ellenőrizzük - és akkor biztosan lehet kapni egy darab rozskenyeret, rákenni fokhagymával csavart szalonnát, az érettet kettévágni rózsaszín paradicsomés élvezze az eget, az életet, a szellőt, a szabadságot és a ... és az illatos kenhető szendvicseket!

Fokhagymás zsírt kell benne tárolni üvegáru szorosan záródó fedél alatt. Azonban jobb, ha nem tárolja - a fokhagyma idővel elveszti aromáját, ezért az ilyen kenést közvetlenül azelőtt kell elvégezni, hogy mindenki leülne az asztalhoz.

Illatos előétel zsíron, fokhagymával - hagyományos étel Ukrán konyha. Sikeresen használták nem csak családi asztal, de bárokban és drága éttermekben is megajándékozza a rendelésre váró látogatókat. Számos receptet kínálunk a fokhagymás disznózsírhoz húsdarálón keresztül, amelyekre érdemes odafigyelni.

Nyers sertészsír fokhagymával húsdarálón keresztül

Legjobban a csavart szalonnából készült fűszeres fokhagymás pástétom illik hozzá rozskenyér, amelyre vékony réteggel rákenjük és meleg első fogásokkal tálaljuk - káposztaleves, leves, borscs.

Hozzávalók:

• 500 gramm friss disznózsír;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• ½ evőkanál só.

Főzési technológia:

1. Távolítsa el a bőrt egy disznózsírdarabról, óvatosan vágja le egy késsel.
2. Öblítse le folyó víz alatt hideg víz papírtörlőn szárítjuk.
3. A további feldolgozáshoz apró darabokra vágjuk.
4. Görgessen végig a húsdarálón kétszer vagy többször, amíg pasztát nem kap.
5. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és préseljük ki.
6. Az apróra vágott szalonnát sózzuk, őrölt fekete borsot (vagy paprika keverékét) adjuk hozzá és fokhagymát öntünk bele.
7. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
8. Tegye a pasztát egy üvegedénybe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

A kész falat 7-10 napig eltartható, és isteni áldás lesz, ha váratlanul vendégek jelennek meg a küszöbön. Amíg élvezik szokatlan íz pástétom szendvicseket, a háziasszonynak lesz ideje valami komolyabbat főzni vacsorára.

Húsdarálón átsodort sózott szalonna fokhagymával és fűszernövényekkel

Egy korábban sózott termékből nem kevésbé ízletes szendvicszsírt kapunk. A lényeg az, hogy a tárolás idejét és feltételeit betartsák, ne legyen idegen szag és az "öregedés" jelei. Friss fűszernövények hozzáadásával az előétel nagyon illatos és szokatlanul szép színű lesz.

Hozzávalók:

• 450-500 gramm sózott zsír;
• nagy fej fokhagyma;
• 5-6 borsó fekete és szegfűbors;
• egy csomó friss fűszernövény - kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander (opcionális).

Főzési technológia:

1. Tisztítsa meg a zsír felületét felesleges só, törölje le papírtörlő, 3-5 centis darabokra vágva.
2. A borsot mozsárban őröljük finom szemcsékké.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le.
4. Válogassa szét a zöldeket, távolítsa el a kemény ágakat, öblítse le vízzel, vágja több darabra.
5. Tegye az összes elkészített terméket a turmixgép edényébe.
6. Kapcsolja be a készüléket, őrölje meg a kívánt állagúra.
7. A kapott masszát öntsük át üvegtartály 8-15°C-on tárolandó.

Kaporral

Ahhoz, hogy a termék igazán ízletes és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt - a sertészsírt. Felhasználható frissen vagy elősózva, és érdemesebb a piacon vásárolni, megbízható és megbízható eladóktól. friss zsír sima fehér vagy halvány rózsaszín színű, puha, vérrögök és idegen szag nélkül. A fűszeres kapor, a fokhagymás íz és a disznózsír kombinációja tökéletes.

Hozzávalók:

• 400 gramm sótlan zsír;
• 100 gramm zöld kapor;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fűszerezés paprika keverékéből; só.

Főzési technológia:

1. A disznózsírt bármilyen módon elkészítjük és felaprítjuk.
2. A kapor zöldjét apróra vágjuk.
3. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
4. Keverje össze az összes összetevőt.

Fűszeres előétel fűszerekkel

Darabvastagság - 4-5 cm, több kövér zsír talán egy öreg disznótól, keményebb és drótosabb. A zsír minőségét a bőr típusa határozza meg - ajánlott vékony és puha bőrű terméket választani, amely villával vagy késsel könnyen átszúrható.

Hozzávalók:

• sertészsír - 0,5 kilogramm;
• 8 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• paprika darabok;
• koriander;
• pirospaprika;
• babérlevél (porban);
• szárított bazsalikom;
• kész mustár szemekben - 2 evőkanál;
• kömény;
• só.

Vegyünk minden fűszert őrölt formában, ½ teáskanálnyit.

Főzési technológia:

1. A zsírt pépesre őröljük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le.
3. Adjunk hozzá fűszereket a csavart zsírhoz, keverjük össze.

Salo pástétom fokhagymás Julia Vysotskaya

A disznózsírfalat klasszikus ízét fűszerekkel, ill fűszereket, illatos - friss kapor, petrezselyem és egyéb fűszernövények, fűszeres - mustár, torma, csípős paprika.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 közepes fej.
• kaliforniai paprika (piros) - 1 darab;
• petrezselyem - 5 ág;
• bazsalikom levelek (friss) - 5 darab;
• koriander - 3 ág;
• zsír - 500-600 gramm;
• 6-8 borsó szegfűbors és fekete bors.

Főzési technológia:

1. A paprika magházát eltávolítjuk, 8 részre vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát durvára vágjuk.
3. A borsot mozsárban vagy kávédarálóban őröljük meg.
4. Tegye az összes terméket egy turmixgépbe, aprítsa fel.
5. Nagyon illatos, gyönyörű megjelenésű és ízletes pástétom lesz.

Fokhagymás szalonna előétel - könnyen elkészíthető, megfizethető és ízletes étel. Csak tartalmaz egészséges ételek, A hihetetlen íz még a gyerekeket is vonzza. Különféle gyógynövények, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával a fő összetevőkhöz kísérletezhet ízlel, fűszerességgel vagy pikantériával, és kiválaszthatja a legideálisabb lehetőséget.