Torta krém méz. Egy nagy tortán illatos masszához szüksége lesz. Puding sűrített tejjel

Finom mézes sütemények készülnek a világ minden országában. A legnépszerűbb lehetőség a vastag torta, amely hagyományos a zsidó újévre. Külföldön a mézes kalács nagyon ritkán készül nagy rétegből, ahogy nálunk szokás. Desszertnek való krémet pedig egyáltalán nem használnak. Ezért a krémek elkészítésének hihetetlenül sok lehetősége van hostesseink tulajdonában. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk krémet mézes tortához sűrített tejjel. Egy ilyen töltelékkel ellátott finom desszert lesz a legjobb asztaldísz.

A sűrített tejszín előnyei

A tortarétegek elkészítése után minden háziasszony gondolkodik azon, hogyan vonja be a jövőbeli desszertet. Sok nő szívesebben főz mézes tortát sűrített tejjel - ez a legfinomabb és legnépszerűbb lehetőség. Miért olyan elterjedt? Minden nagyon egyszerű. A főtt sűrített tejből készült süteménykrémet mindig előállítják, így nem áll fenn annak a veszélye, hogy a termékek megromlanak. Ezenkívül kényelmes, mert alkalmas sütemények kenésére és termék díszítésére.

krém összetevők

A sűrített tejes torta krém elkészítéséhez jó néhány termékre van szükségünk:

• 200 gramm vaj.
• Vaníliás cukor csomag.
• 200 gramm sűrített tej.
• 3 evőkanál likőr.

krém recept

Szóval, hogyan készítsünk krémet mézes tortához sűrített tejjel? A legfinomabb recept csak két fő összetevő - vaj és sűrített tej - felhasználásából áll. Az összes többi összetevőt tetszés szerint hozzáadjuk.

A főzés megkezdése előtt az olajat ki kell venni a hűtőszekrényből, mert szobahőmérsékletűre kell felmelegednie. Ha szorít az idő, akkor a folyamat felgyorsítása érdekében darabokra vághatja.

Ezután a vajat mixerrel vagy kézzel addig verjük, amíg homogén nem lesz. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és A krém elkészítéséhez vásárolhatjuk a legegyszerűbb sűrített tejet, vagy használhatjuk főtt is. Bármelyik boltban is árulják. Ha érdekes akcentust szeretne adni a krémnek, adhat hozzá egy kis likőrt. Ezután elkezdjük verni a masszát, hogy egységes legyen.

A mézes tortához sűrített tejjel kész krém (finom receptet adunk meg a cikkben) nagyon sűrű. Tökéletesen tartja a formáját, így nem csak a torta egyes részeit kényelmes rögzíteni, de egy cukrászzacskó segítségével mindenféle dekorációt is készíthet.

Csokoládé krém sűrített tejjel

Nagyon gyakran sűrített tejből készítik a csokoládé krémet, amellyel eredeti mézes süteményt kapnak. Az ilyen krémmel készített házi desszert nagyon ízletes, és minden bizonnyal vonzó lesz a csokoládé szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 200 gramm vaj.
• Kakaó - 4 evőkanál. l.
• Konyak - 2 evőkanál. l.
• Sűrített tej - 4 evőkanál. l.
• Porcukor - 4 evőkanál. l.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból sok krémet kapunk, ez nem csak egy tortaréteghez elegendő, hanem a desszert tetejére és oldalára is kenni. Ha kisebb mennyiségre van szüksége, akkor arányosan csökkentenie kell az összetevőket.

Egy tálba puha vajat teszünk, és mixerrel felverjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a porcukrot és a konyakot (lehet likőr vagy pálinka is). A keveréket tovább verjük. Most beleöntheti a kakaót, és a tejszínt sűrű, vajas állagúra készítheti. A megfelelően felvert masszának homogénnek és fényesnek kell lennie. A túl hosszú habverési folyamat a tejszín szétválásához vezethet. Ebben a receptben használhatunk kész főtt sűrített tejet is. Az eredmény egy csodálatos krém is.

Az így kapott csokoládémassza tökéletesen illeszkedik a tortára, így könnyen összeilleszthető a desszert széle. A krém torták díszítésére is alkalmas, mert remekül megtartja a formáját.

Puding sűrített tejjel

Főtt sűrített tejből is készíthetünk krémet a tortához. Az íze intenzívebb. Ez a krém jól illik a mézes süteményekhez. Az általunk kínált recept némileg hasonlít a pudingos recepthez. Elkészítéséhez szükségünk van:

• 1 liter tej.
• 2 evőkanál lisztet.
• 2 evőkanál cukor.
• Főtt sűrített tej - 230 g.
• Vaj - 120 g.
• Vanília.

A főzéshez vastag aljú serpenyőre van szükségünk. Szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a tejet, a cukrot és alaposan keverjük össze. A keveréket nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. A kapott masszát le kell hűteni.

Érdemes előre elkészíteni az olajat, lágy állagú legyen. Ebben a receptben a legfontosabb momentum az összetevők kombinációja. A sűrített tejet össze kell keverni a kifőzött masszával és a vajjal, majd a tejszínt a legalaposabb módon felverni.

Krém tejfölből és sűrített tejből

Milyen krémmel lehet még kenni a mézes tortát? Az alábbi krémrecept a tejföl és a sűrített tej egyidejű használatát jelenti. A főzéshez a következő termékekre van szükségünk:

• 200 gramm tejföl (érdemes zsíros tejfölt használni).
• 200 gramm vaj.
• ½ doboz sűrített tej.

A lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük. Ezután hozzá kell adni a tejfölt, és folytatni kell a folyamatot. Mézes tortához tökéletes egy ilyen krém, mivel jól beszívódik a süteményekbe.

A krém felvitelének árnyalatai

A Medovik azért jó, mert szinte bármilyen krém használható az elkészítéséhez. A jó desszert elkészítésének fő feltétele egy ilyen massza használata a süteményhez, amely tökéletesen felszívódik a süteményekbe, ami azt jelenti, hogy a süteményt puhává és ízletessé teszi. A mézes torta meglepően bármilyen komponenssel kombinálható, így bármilyen krém jó lesz neki. Azt, hogy milyen tömeget kíván alkalmazni, az Önön múlik. Sok háziasszony inkább sűrített tej alapú krémeket használ, mivel gazdagabb ízűek. Ráadásul ez a massza olajos és homogén sűrű állagú, aminek köszönhetően a kész termék díszítésére is használható.

De ennek ellenére a finom krémnek van egy kis hátránya. Nagyon magas a kalóriatartalma. Ezért nem minden nő meri használni. Ha szigorú diétát követsz, akkor egy torta már többlet a szervezetednek, egy ilyen kalóriadús krém pedig még inkább.

Egyébként nagyon jó a krém. Desszertként is használható, alkoholos italok és további összetevők (banán, kókuszreszelék, dió, bogyós gyümölcsök, reszelt csokoládé) hozzáadásával változatossá teszi az ízt.

A sütemények áztatásának hagyományos alapja a sűrített tej. Jó minőségűnek kell lennie, és csak vaskannában kell lennie. Használhatja tejszín és főtt sűrített tej készítéséhez, önállóan készítve vagy boltban vásárolva.

Hozzávalók:

• sűrített tej - bank;
• vaj - 280 g;
• vanília - 4 g.

Recept:

• Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, vágja darabokra, és várja meg, amíg megpuhul;
• Adjunk hozzá sűrített tejet és vaníliát;
• A keveréket turmixgéppel simára keverjük, nem szabad szétválnia;
• A kihűlt mézes süteményeket beáztatjuk, és 2-3 órát állni hagyjuk, hogy jobban impregnáljanak.

Tejszínes

A recept egyszerű, tejszínből készül.

Hozzávalók:

• krém - 200 ml;
• tojás - 1 db;
• cukor - 1/2 csésze;
• keményítő - 2 teáskanál.

Főzés:

• Verjük fel a tojást fehéredésig, öntsük ki a keményítőt, alaposan keverjük össze;
• Felöntjük a tejszín 1/3-ával, simára keverjük;
• A maradék tejszínt összekeverjük a cukorral, felforraljuk, vékony sugárban a tojásos keverékhez öntjük, gyorsan keverjük;
• Tegye a kész keveréket minimális lángra, és folyamatosan keverje, amíg be nem sűrűsödik, nem szükséges forralni. Jobb gőzfürdőn melegíteni - így kisebb lesz az égés veszélye.

tejföl

Hozzávalók:

• friss zsíros tejföl - 540 g;
• vanillin - 5 g;
• cukor - 280 g.

Főzés:

• Tegye át a lehűtött tejfölt kerámia, üveg vagy fém edénybe. A terméket le kell hűteni, ebben a formában jobban felverődik, és a krém csodálatosabb lesz;
• Öntsük bele a megadott mennyiségű kristálycukrot, vaníliát, keverjük össze;
• A masszát mixerrel 3-4 percig verjük. A konzisztenciának sűrűnek és bolyhosnak kell lennie.

Tejföl sűrített tejjel

Hozzávalók:

• zsíros tejföl - 500 g;
• sűrített tej - 400 g;
• olaj - 100 g;
• méz - egy evőkanál.

Főzés:

• Keverjük össze a sűrített tejet, a mézet és a vajat, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, folyamatosan keverjük;
• Hűtsük le, tegyünk tejfölt és keverjük addig, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk, speciális habverővel vagy keverővel verve;
• Kenjük meg a süteményeket és hagyjuk ázni.

tejkrém

Ez a krém alkalmas díszítésre, minták felvitelére.

Termékek:

• tej - 130 ml;
• tejföl (30% zsír) - 240 ml;
• cukor - 80 g;
• vanillin - 5 g;
• zselatin - 6 g.

Hogyan kell főzni:

• Keverjük össze a zselatint a hűtött tejjel, és hagyjuk megduzzadni;
• Ezután jól keverjük össze a masszát, és tegyük lassú tűzre. Keverés közben hagyjuk felforrni, hűtsük le. Ha túlmelegíti a keveréket, a krém nem fog működni. Ezért jobb, ha gőzfürdőn melegítjük;
• Egy külön tartályban keverje össze a tejfölt cukorral és vaníliával, gyorsan verje egyenletes konzisztenciáig;
• Keverjük össze a tej-zselatin keveréket cukorral-tejföllel, keverjük össze, egyenletes állagot elérve. Mixerrel felverhetjük a tejszínt.

Túró és tejföl

Hozzávalók:

• túró - 550 g;
• tejföl (30% zsír) - 550 ml;
• granulált cukor - 240 g.

Hogyan kell főzni:

• Dörzsölje át a túrót egy szitán, az állaga egyenletes, csomómentes;
• Tegyünk bele tejfölt, keverjük össze;
• Használjon keverőt a veréshez, fokozatosan adagolva a kristálycukrot.

Banános tejföl

A banán némi fűszert ad a krémhez.

Hozzávalók:

• tejföl - 500 ml;
• banán - 2 db;
• granulált cukor - 120 g;
• citromlé - 10 ml.

Főzés:

• A banánt meghámozzuk, darabokra vágjuk, turmixgéppel aprítjuk, vagy reszelőn finomra dörzsöljük;
• A pürébe hűtött tejfölt, cukrot és verni kell;
• A végén adjunk hozzá citromlevet a krémhez, és áztassuk be vele a Medovik tortákat.

Tejszínes tejföl

Hozzávalók:

• krém - 450 ml;
• tejföl - 300 g;
• porcukor - 100 g;
• narancslikőr - egy kanál (vagy eperszirup - 2 kanál).

Lépésről-lépésre utasítás:

• Verjük fel a porcukrot a tejföllel;
• Külön felverjük a tejszínt és összekeverjük a kapott masszával;
• Öntsünk likőrt vagy szirupot, keverjük össze;
• Kenjük meg a süteményeket és tegyük hűtőbe 6 órára.

Puding a sárgáján

Az impregnálás pudingos változata jobban megfelel a Medovik vékony puffos tortáihoz. Az íze olyan, mint a creme brulee. A recept minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Hozzávalók:

• tej - 2 l;
• sárgája - 9 db;
• olaj - 220 g;
• liszt - 130 g;
• porcukor - 440 g;
• vanillin - 30 g.

Főzés:

• Keverjük össze a sárgáját, vaníliát, port. Adjunk hozzá 50 ml tejet, majd keverjük hozzá a lisztet. Öntsük a sárgája-cukor keveréket;
• Tegye közepes lángra, és anélkül, hogy megszakadna, hogy zavarja, forralja fel;
• Csökkentse a hőt, és keverje tovább, amíg besűrűsödik;
• Vegye le a tűzhelyről;
• Tegyünk 40 g vajat, a többit keverjük habosra.
• Lehűlés után a felmelegített keveréket sűrűre és egyenletesre keverjük;
• Keverje össze mindkét elkészített masszát, és használja újra a mixert.

Puding keményítővel

Liszt helyett keményítőt használnak. A recept egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Termékek:

• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 340 g;
• tej - 800 l;
• keményítő - 120 g;
• vanillin - 7 g.

Hogyan kell főzni:

• Keverjük össze a tojást, a cukrot és a keményítőt, őröljük egységes állagúra;
• Öntsön meleg tejet, és tegye közepes lángra;
• Anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást, tartsa a tűzhelyen, amíg fel nem forr;
• Külön felverjük a vajat, beletesszük a vanillint és a lehűtött tojásos keveréket;
• Addig verjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.

Puding liszt nélkül

Hozzávalók:

• cukor - 1,5 csésze;
• tej - 400 ml;
• olaj - 290 g;
• tojás - 2 db.

Hogyan kell főzni:

• A sárgáját a cukorral halványsárga színig és homogén állagúra őröljük. A fehérjét verjük fel erős és bolyhos habbá, és keverjük össze a felvert sárgájával;
• Öntsünk főtt hűtött tejet;
• Tegye fel a tűzhelyre, és keverés közben tartsa a tűzhelyen forrásig, majd álljon további 2 percig;
• Külön keverje össze a vajat egy mixerrel, hozzáadva a tej-tojás keveréket;
• A kész krémet lehűtjük és megkenjük vele a hideg süteményeket.

búzadara

A búzadara impregnálás történhet krémmel vagy citrommal. Ha a tejszínt citrommal főzzük, a zselatint gyümölcslével helyettesítjük. A többi termék ugyanaz.

Amire szükséged van:

• búzadara - 90 g;
• tej - 440 ml;
• cukor - 60 g;
• olaj - 130 g;
• sárgája - 2 db;
• zselatin - 5 g;
• vanília - 4 g.

Hogyan kell főzni:

• Kombinálja a búzadarát ömlesztett termékekkel;
• Forraljuk fel a tejet keverés közben, öntsük a kapott keveréket;
• Forraljuk fel a búzadarát és hagyjuk kihűlni, tegyük hozzá a vajat és a sárgáját, keverjük össze;
• Öntsük rá a zselatint, és keverjük addig, amíg bolyhos, egyenletes formát nem kapunk.

„Mézes süteményekkel” nem szoktam elkényeztetni a családomat, mert nem szeretek süteményeket kinyújtani, de néha előjön az ihlet, és megfőzöm. Az egyik kedvenc lehetőségem a Medovik főtt sűrített tejjel. Természetesen egy ilyen sütemény igazi paradicsom az édesszájúak számára, hiszen elég édesnek bizonyul. Nos, erre való a torta, és a sütemény édes legyen. Hiszen nem eszünk minden nap süteményt, és néha meg is kényeztetheti magát, igaz?! Általában főzzük a mézes tortát főtt sűrített tejjel!

A vajat több darabra vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet.

Tegye a keveréket vízfürdőbe, keverje kanállal vagy habverővel, amíg az egész massza homogén lesz. Ehhez a masszához adjunk hozzá szódát, és keverés közben főzzük még egy percig.

Vegye ki a tésztával ellátott tálat a vízfürdőből, és hagyja hűlni, amíg alig melegszik. Utána egyenként ütjük egy tálba a tojásokat, és alaposan verjük fel homogén masszáig.

A lisztet a tésztába szitáljuk, jól elkeverjük. Ha a kanállal nehezen keverhető, folytassa a dagasztást kézzel.

Így néz ki a tészta.

A tésztát 9 részre osztjuk. Lehet persze, és még többet is, attól függően, hogy milyen átmérőjű lesz a tortád.

Az aljzaton minimális méretem van - 22 cm, ezért ragaszkodtam hozzá. Vágjunk ki egy négyzetet a pergamenből, és nyújtsuk ki a tészta egyik részét egy sodrófával. Vágja ki a kört a minta szerint.

Távolítsa el a felesleges tésztát, és óvatosan szurkálja meg a tortát villával. Ugyanezen elv szerint nyújtsa ki az összes süteményt. Azt tanácsolom, hogy a sütemények legalább felét azonnal nyújtsa ki, mert gyorsan megsül, és készen kell állnia a sütésre.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és minden süteményt 4-5 percig sütünk. Szintén gyűjtsük össze a tésztadarabokat, tetszőlegesen sodorjuk ki, és a legvégén süssük meg, a "Mézes sütemény" meglocsolásához kell majd. Az összes megsült süteményt pergamenre rakjuk.

A meglocsoláshoz egy tetszőleges süteményt darabokra törünk, és turmixgépbe tesszük. Nekem úgy tűnt, hogy nem lesz elég morzsa, ezért megtörtem egy másik tortát és tettem bele egy marék diót. Az összes darabot morzsára őröljük.

A mézes süteményeket felváltva tegyük egy tányérra, gyorsan kenjük meg mindegyik tortát tejjel, majd tejszínnel.

Ezután megszórjuk a "Mézes tortát" előkészített morzsával. Tedd a tortát a hűtőbe néhány órára, hogy átázzon.

Ezt követően a főtt sűrített tejjel készült finom Medovik torta részekre vágható, és mindenkit az asztalhoz hívhat.

Jó étvágyat kívánunk!

Mézeskalács

Nézze meg, hogyan készül a mézes sütemény sűrített tejjel, a recept egy fényképpel egyszerű és érthető. Ügyeljen arra, hogy kedves házi készítésű süteményekkel kedveskedjen családjának és vendégeinek.

10 darab.

13 óra

400 kcal

5/5 (1)

Egy finom torta az ünnepi lakoma végén nem hagy közömbösen sem gyerekeket, sem felnőtteket. A vendégszerető hostessek mindig felelősek ennek az ételnek a megválasztásáért. Rengeteg mindenféle süteményt kipróbáltam.

Sokan közülük figyelmet érdemelnek, de mégis van egy desszert, amely mindig megtetszik aromájával és mézes ízével. Remélem, ezt a receptet sem hagyja el - egy finom és illatos, ugyanakkor egyszerű és ízletes klasszikus recept egy sűrített tejjel és tejföllel készült mézes süteményhez, amelyet a rendelkezésre álló termékekből készítenek.

Konyhai eszközök és berendezések: lapos és mély tányérok, mély tál, közepes méretű tál, mixer, sodrófa, kerek tepsi, evőkanál és teáskanál, fa spatula, kés, kis fazék nyéllel, főzőlap, sütő, hűtőszekrény.

Szükséges összetevők

A tesztre

Krémhez

• zsíros tejföl - 200 g;
• sűrített tej - 250 g;
• Vaj - 150 g.

Főzési sorrend

Torta sütés

1. Helyezzen egy fogantyús serpenyőt vízfürdőbe. Vajat, mézet, tojást, cukrot teszünk bele. és felmelegítjük. A kapott krémes masszát félretesszük hűlni.
   
   
   
   
2. Közepes sebességre tesszük a mixert és elkezdjük verni. Hozzáadjuk az olvasztott, kihűlt vajat, növeljük a mixer sebességét, és levegős habbá verjük.
3. A szódát ecettel eloltjuk, és a többi masszához keverjük.
4. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adagoljuk ugyanabba a mély tálba. Jól keverjük össze kanállal vagy mixerrel közepes sebességgel. A tésztánk legyen rugalmas, ne ragadjon a kézhez. Miután összegyúrtuk a tésztát, elküldjük 30 percre a hűtőben.
   
   
   
   
   
5. Szórjuk meg liszttel a felületet, ahol kinyújtjuk a tésztát. A kihűlt zsemlét kivesszük a hűtőből és osszuk 6-7 részre.
   
6. Most elkezdjük vékonyan kinyújtani az egyes darabokat. Fogunk egy megfelelő formájú tányért, rátesszük a kinyújtott tésztára és levágjuk a tányéron túlnyúló széleket.
   
   
7. A kerek tortákat szórjuk meg liszttel, hogy ne tapadjanak össze. Akkor a sütőt előmelegítjük 180 fokraés kezdj el süteményt sütni. Minden 6-8 percig sütjük. Amint a sütemény megpirult, sima felületre szedjük ki. A sütemények kiszedésekor és hajtogatásakor legyen óvatos - vékonyak és könnyen megsérülhetnek.
   
   

Krém elkészítése

Addig is hűlnek a tortáink, ideje elkészíteni a krémet.

Használhat másik receptet is.

Torta összeállítás

Elérkeztünk a "Mézes tortánk" elkészítésének utolsó szakaszához - ez az összeszerelés.

Hat óra elteltével a sütemény tálalható. Remélem, ugyanolyan finom és illatos péksüteményeket kap, mint az enyém. Helyezze fel a vízforralót, és hívja meg családját és barátait egy teázásra egy finom mézes tortával. Főzz velünk és egyél örömmel!

Számos lehetőség van a sütemények sűrített tejjel történő elkészítésére. Az egyik vékony sütemény, a fent leírtak szerint, a másik pedig a biscuit air torták változata.

Ebben a tortában általában három torta van, amelyeket kettévágnak, és a porózus szerkezet miatt jól telítődnek krémmel. A széleket azonban nem kell levágni, mivel kerek formában sülnek.

• Ha nem allergiás, finomra vágott diót adhatunk a krémhez.
• Ha a sütemények széle kemény, akkor jobb, ha levágja őket.
• Annak érdekében, hogy a krém sűrű legyen, a sűrített tejet legalább két órán át forraljuk.
• A tetejét díszíthetjük olvasztott fehér- vagy étcsokoládéval, a torta oldalát megszórhatjuk diómorzsával.

A torta lehetővé teszi a kísérletezést, és az összetevők kissé megváltoztatásával főzhet, Vkontakte

Dahl szótára nagyon szűkszavúan határozza meg a „torta” szót, és leírja, hogy egy kerek leveles tészta, különféle impregnálással. Ezzel határozottan nem értek egyet! A sütemény mindig ünnep, kulináris csoda, amiből egy darab a legrosszabb hangulaton is javíthat. Ezért ma egy klasszikus, pudingos mézes tortát készítünk, majd próbáld ki és élvezd.

Ezen kívül több receptet is készítettem nektek a mézes süteménykrémhez. És ha a süteményeket szabványos recept szerint készítik el, akkor kísérletezhet az impregnálással, és minden alkalommal teljesen új ízt kaphat.

Klasszikus mézes pudingtorta: Házi készítésű recept

Azt javaslom, hogy süssön klasszikus mézes süteményt pudinggal. Ezt a péksüteményt lehetetlen elrontani, és mindig a recept szerint elkészített desszert kerül elő.

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 csésze;
• tojás - 2 darab;
• granulált cukor - 1 csésze;
• vaj - 80 gr;
• folyékony méz - 3 evőkanál;
• szóda - tk

Krémhez:

• tojás - 3 darab;
• granulált cukor - 1 csésze;
• tej - 3 csésze;
• vaj - 20 gr;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzés:

Egy serpenyőt lassú tűzre teszünk, és beleütjük a tojásokat.

Mindent gyorsan kell megtenni, hogy a tojás ne ragadjon meg és ne váljon rántottává.

Öntsünk egy pohár cukrot és öntsünk mézet. A hozzávalókat konyhai habverővel jól összedolgozzuk. Homogén masszát kell kapnia, és a cukor szinte teljesen feloldódott.

Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra az egészet. Miután a vaj megolvadt, adjunk hozzá szódát - két teáskanál csúszda nélkül. Szó szerint azonnal buborékok jelennek meg a tészta felületén - ez az, amit a szóda szerzett.

Várjuk meg, amíg a tészta teljesen felhabosodik, és öntsünk bele fél pohár lisztet. Habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Majd fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, gyúrjuk a tésztát. Ebben a szakaszban kényelmesebb a kanál használata. Akkor a tészta nem fog megégni.

Ne felejtse el, hogy a serpenyő folyamatosan melegszik!

Amíg hűl, elkezdhetjük elkészíteni a krémet. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Keverjük fel, hogy feloldódjon, és forraljuk fel a tejet. Amíg mixerrel vagy habverővel felforr - első esetben gyorsabban sül ki - verd jó habbá a tojásokat.

Most adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, és verjük újra. Ezután öntsön egy kanál tejet a keverékbe, és használja újra a mixert. Sűrű masszává válik.

Vissza a tejhez. Habverőt veszünk, és elkezdjük aktívan keverni a forrásban lévő tejet, miközben beleöntjük a tojásos masszát.

Öntse a keveréket vékony sugárban.

A krémnek be kell sűrűsödnie. Ezt követően a serpenyőt azonnal le kell venni a tűzről. Ezután vajat (20 gramm) és kevés vanillint teszünk a krémes masszába.

Hagyjuk kihűlni, de most készítsük el a tésztát. Már jól kihűlt, elég sűrű lett és kényelmes a további munkához. Adjunk hozzá egy kis lisztet.

Vigyázzunk, ne vigyük túlzásba: a tészta puha és szellős maradjon.

Mező formájában gurítjuk.

Most 5 részre vágjuk, amiből kinyújtjuk a süteményeket. Sütőpapírra rajzoljunk egy nagy kört - az én esetemben az átmérője 25 cm, én üveg fedőt használtam a tepsiről - a közepére tegyük a tésztát. És most közvetlenül papírra gurítjuk, a kör határaira összpontosítva. A tortát is közvetlenül ezen a lapon fogjuk sütni.

A feltekert süteményt +200 fokos sütőbe tesszük 7 percre. Ezalatt a tészta kissé megemelkedik és teljesen megsül. A maradék 4 tortát ugyanígy elkészítjük.

Miután az összes sütemény elkészült, halmozzuk őket egymásra. Rakjuk rá azt a formát, amellyel a kört rajzoltuk, és késsel vágjuk le a kiálló éleket. Viszonylag egyenletesnek kell lenniük, a tésztadarabokból pedig lehet díszíteni a tortát.

Minden tortát bekenünk egy kihűlt krémmel, halomba rakva - egymásra. Ezután megkenjük a torta tetejét és oldalát.

A tésztadarabokat sodrófával ledaráljuk, és a kapott morzsával megszórjuk a mézes tortát. Ezután tegye a tortát 6 órára a hűtőszekrénybe, hogy teljes impregnálódjon. Ez idő alatt a tészta ízzel telítődik, lédús és puha lesz.

A tortát tetszés szerint díszítheti. Az én esetemben kókuszreszeléket is használtak. Ennyi, kész is a klasszikus recept szerint elkészített pudingos mézes tortánk!

Puding mézes süteményhez: főzési receptek

Most már tudja, hogyan kell mézes tortát sütni klasszikus pudingos tejjel. Azt javaslom, hogy próbáljon meg más impregnálási lehetőségeket főzni. Minden alkalommal teljesen más ízű tortát kapsz.

Ízletes puding mézes süteményhez: lépésről lépésre recept főtt sűrített tejjel és vajjal

Egy másik recept puding mézes süteményhez sűrített tejjel. Ez a puding nem csak mézes sütemények áztatására használható, hanem más desszertekhez is.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• tojás - két darab;
• liszt - egy evőkanál;
• keményítő - egy evőkanál;
• granulált cukor - 100 gramm;
• főtt sűrített tej - 250 gramm;
• vaj - 150 gramm.

Főzés:

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük, amíg az első buborékok megjelennek. Ezután vegye le a tűzhelyről.

A tojásokat egy mély tálba felütjük, kiöntjük a kristálycukrot, és mixerrel vagy turmixgéppel jól elkeverjük. A keveréknek fehérré kell válnia és sűrűbbé kell válnia. Ezután adjunk hozzá lisztet és keményítőt. Keverjük újra.

Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés melegített tejet. Folyékonyabb lesz és könnyebben főzhető.

Most kapcsolja be újra a tüzet, és forralja fel a tejet. Ezután a tojásos-cukros alapot vesszük, és vékony sugárban - folyamatos kevergetés mellett - a tejbe öntjük. És anélkül, hogy abbahagyná a munkadarab beavatkozását, hagyja, hogy a krém a szükséges állagúra sűrűsödjön. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja egy kicsit hűlni a krémet – mindössze pár percig.

Folyamatosan keverje meg, hogy ne képződjön kéreg a felületén.

Ezután adjunk hozzá felforralt sűrített tejet és keverjük össze. Mivel a massza még elég forró, a sűrített tej gyorsan megolvad. Ennek eredményeként ilyen szép színű tömeget kap.

Hagyja teljesen kihűlni a krémet. Az olvasztott vajat kivesszük és mixerrel fehéredésig keverjük, majd kis adagokban beletesszük a pudingos alapba.

Illatos és meglehetősen sűrű krémet kapunk, amely ideális mézes sütemények kenésére. Más pékáruk, például eklér pudinggal díszítésére is használható.

Puding mézes tortához (mézes tortához) tejszínnel, tojássárgájával

A krémes puding kiválóan alkalmas mézes torta impregnálására. Napóleonban és piskótában is használható.

Hozzávalók:

• tojássárgája - 2 darab;
• krém - 500 ml;
• granulált cukor - egy pohár;
• vanillin - egy kés hegyén;
• keményítő - egy evőkanál csúszdával;
• vaj - egy csomag.

Főzés:

A sárgáját tegyük egy lábasba, és öntsük bele a kihűlt tejszínt. Adjunk hozzá cukrot, keményítőt és vaníliát. Óvatosan – a krém fröccsenhet – keverje össze a keveréket mixerrel.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk a krémes alapot. Ezután levesszük a tüzet és tovább főzzük a tejszínt. Egyre vastagabb lesz. Kb. 5-7 perc alatt megkapjuk a szükséges impregnálási állagot.

Ne felejtse el folyamatosan keverni a tejszínt. Ellenkező esetben megég, és reménytelenül elromlik az íze!

Hagyja kihűlni a krémes tálat. Ezután leszűrjük, vagy inkább szitán áttöröljük a masszát. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és verjük simára.

A vajat ne egészben tegyük: előre vágjuk kockákra, és részletekben adjuk hozzá.

Ha az összes hozzávalót jól összekevertük, kész a krém. Az impregnálást használat előtt lehűtjük.

Jó étvágyat kívánunk!