Öltözködés a téli borscshoz. Borscht öltözködés céklával télen - a legjobb lépésről lépésre recept. Házi készítésű téli borscs öntet „Torchin”

Télre jó, ha kéznél van borscsöntet. Az egyetlen dolog, ami jobb lehet, az az, hogy különböző lehetőségek vannak. Mindegyiknek megvan a maga íze. A borscs minden alkalommal egyedi, érdekes és hihetetlenül ízletes lesz. Mi kell még egy gondoskodó háziasszonynak?

Azt javaslom, hogy az öntetet ne csak különböző receptek, hanem különböző módszerek felhasználásával is készítse. Minden recept nagyon jó, nem évek, hanem évtizedek óta tesztelték. Nézze meg közelebbről - valószínűleg talál valami újat magának.

A téli borscs céklából való öltözködése szent. Neki köszönhetően kedvenc meleg ételünk illatos, és a nyár friss illataival és színeivel gyönyörködtet.

Az ötlet a következő: a zöldségeket párolják, vasfedelű üvegekbe zárják. Csodálatosan tárol. A borscs kiváló!

Csak egy kívánság van a termékek kiválasztásához - válasszon vörösrépát, ízleteset. Néha találkozunk eres, vizes zöldségekkel, ezekre nincs szükségünk. Fontos megjegyezni, hogy egy nagyon ízletes öntet sikere a kiváló minőségű alapanyagokból áll. Először is ez a céklára vonatkozik.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Erre a célra 0,5 liter jó, ne felejtse el forrásban lévő vizet önteni a fedőkre.

Termékkészlet elkészítése

• Cékla - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• sárgarépa - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• napraforgóolaj - 650 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Sók - 130 gr.
• Ecet - 100 ml.
• Víz - 150 ml.
• szegfűborsó - 15 db.
• Babérlevél - 5 darab.

A zöldségek tömegét hámozott formában feltüntettem.

Borscs téli kísérőjének előkészítése

1. A meghámozott céklát, sárgarépát és hagymát csíkokra kell vágni. A kombájn jó segítő lesz itt. Akiknek nincs reszelőjük. Természetesen kézzel is megteheti, de ez tovább tart.

   

2. Helyezze a dugványokat egy nagy edénybe - egy serpenyőbe, egy tálba. Ehhez a zöldségmennyiséghez 16 liter edényre lesz szükség.

   

3. Adjunk hozzá olajat, 30 ml. ecet. Felöntjük vízzel.

   

4. Keverjük össze a keveréket, fedjük le a serpenyőt, és tegyük lassú tűzre. 15 percig pároljuk.
5. Ebben az időben szabaduljon meg a paradicsomtól - készítsen pürét belőlük, lehetőleg mag nélkül. Darálhatja húsdarálóval vagy turmixgéppel – kinek mi van. Még egy reszelő is megteszi. Egy szita segít megszabadulni a szemektől.

   

6. A paradicsompürét tegyük egy lábasba, öntsük hozzá a maradék ecetet.

   

7. Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Keverd össze.

   

8. 45 percig pároljuk. Amint jól értette, a teljes oltási idő egy órán belül van.
9. A forró öntetet steril tégelyekbe osztjuk és feltekerjük.

   

Alaposan felkészültél a téli szezonra. Egy enyhe kézmozdulattal pedig varázsold igazi csodává borscsodat!

Recept téli borscsöntethez répával és babbal

Csodálatos benzinkút. Pont megfelelő egy nagyböjti ételhez. Egyetért azzal, hogy néha könnyebb megoldást szeretne. Ha még soha nem főtt borscsot babbal, azonnal javítsa. Rendkívüli finom. A cékla és a bab elkészítése pedig lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan főzzön.

Mire jó még ez a téli céklaöntet? Igen, mert a zöldségeket először megsütik, és csak utána párolják. A tapasztalt háziasszonyok azonnal azt mondják, hogy nagyon érdekesnek kell lennie.
Általában fehér cukorbabot választok. Vele a benzinkút vonzóbbnak tűnik számomra.

Termékkészlet

• Cékla - 2 kg.
• sárgarépa - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Bab - 3 csésze kétszáz gramm
• Növényi olaj - 500 ml.
• Forró víz - 500 ml.
• Cukor - pohár (200)
• Sók - 100 gr.
• Ecet (6 százalék) - 150 ml.

Hogyan kell főzni

1. A babot először 2-3 órára hideg vízbe kell áztatni, majd puhára főzni.
2. A paradicsomból pürét készítünk, majd egy serpenyőben kevés olajon felforraljuk. Forraljuk min. 5-7.
3. A hagymát apróra vágjuk. Cékla és sárgarépa kis csíkokban.
4. A zöldségeket olajon külön-külön megpirítjuk, és egy közös tálba tesszük.
5. Adjuk hozzá a babot a zöldségkeverékhez, és keverjük össze.
6. Adjunk hozzá minden fűszert, olajat, ecetet, vizet.
7. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 30 percig.
8. Tegye előkészített steril tégelyekbe, és szorítsa meg.

Sok sikert a borscshoz! Ha azt szeretné, hogy a karjukban vigyék, dobjon egy marék gombát a nagyböjti edénybe.

Borscht öltözködés télre. Recept paradicsommal és paprikával

A kaliforniai paprika hozzáadása hihetetlenül ízessé teszi a téli céklaöntetet. És itt adjuk hozzá a kaprot. A borscs illatos lesz az egész házban.

A készítményt kis mennyiségű ecet különbözteti meg. A savanyúságot a paradicsom fogja adni, amiből itt valamivel több van, mint más receptekben.

Szükséges termékek

• Cékla - 3 kg.
• piros kaliforniai paprika - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Paradicsom - 4 kg.
• Növényi olaj - 0,5 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet - 4 evőkanál.
• Egy csokor kapor.

Főzési folyamat

1. A paradicsomot paradicsomba csavarjuk. A magvaktól való megszabadulás nem fontos. De ha van időd, szűrd át a keveréket egy szitán. Jobb lesz így.
2. A répát, a paprikát apró csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Öntsük az olajat és a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és hagyjuk felforrni.
5. Hozzáadjuk a többi zöldséget, a kaprot és a fűszereket.
6. Keverje össze a keveréket, és forralja közepes lángon 40 percig.
7. Óvatosan adjunk hozzá ecetet. Miért ügyes? A túlsavasodás elkerülése érdekében a paradicsom savas tulajdonságokkal rendelkezhet. Ezért jobb, ha fokozatosan próbálja meg hozzáadni az ecetet. Az ízét sóval és cukorral módosíthatja.
8. Az ecet hozzáadása után pároljuk további 5 percig.
9. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A forró, aromás borscs mindenkit összegyűjtött a konyhában. Kezelje háztartását. Hagyd, hogy értékeljék a téli felkészülést!

Zöldségöntet borscshoz télre

Elárulok egy kis titkot - ez az öntet salátaként is fogyasztható. Nagyon ügyes. Teljes vitaminkészlet édes paprikából és sárgarépából, hagymából és paradicsomból.

Amit elő kell készíteni

• Paradicsom 2 kg
• Édes kaliforniai paprika 2 kg
• Sárgarépa 1 kg
• Hagyma 1 kg
• Növényi olaj 300 ml.
• Ecet, só és cukor, fél pohár (200 g), talán kicsit kevesebb.

Készítmény

1. A paradicsomot húsdarálón engedjük át. Nem távolítom el a magokat.
2. A paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük főzéshez, és paradicsompürét adunk hozzá.
4. Ezután adjunk hozzá olajat, ecetet, sót és cukrot, és keverjük össze az egészet.
5. Az edényt közepes lángra tesszük, az öntetet 20-25 percig pároljuk. forralás után.
6. Steril üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Az öntet annyira feldobja a borscsot, hogy mindenki többet fog kérni. Ezt a főzés végén adom hozzá, és kiegyensúlyozom az ízét.

Friss borscsöntet télre főzés nélkül

A téli borscs friss öntete a szezon slágere. Minden recept nagyon jó, de ez különleges. Végül is nem vetik alá hőkezelésnek. Ez azt jelenti, hogy a vitaminok és az aromák is a helyükön maradnak. Kis mennyiségű só pedig segít megőrizni a friss előnyöket.

Az ilyen vagyont a kamrában tárolják egy nejlonfedél alatt. Ha van hely a hűtőben, oda is rakhatja. Pár üvegnek van hely. És van belőlük télre elég.

Mielőtt a borscshoz adná, öblítse le sóval. És egy másik lehetőség: adjunk kevesebb sót a húsleveshez, és állítsuk be az ízt az öntettel.

Termékek listája

• sárgarépa - 500 gr.
• édes paprika - 500 gr.
• Egy csokor kapor és petrezselyem
• Só 200 gramm.

Készítmény

1. A zöldségeket csíkokra vágjuk.
2. A zöldeket finomra vágjuk.
3. A dugványokat alaposan összekeverjük sóval.
4. A masszát nejlon fedél alatt tiszta és száraz üvegekbe osztjuk, a zöldségeket szorosan be kell csomagolni.

Friss öntet adható a sülthez és a húsleveshez is. Ha kész, adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez. Csak kóstold meg, akkor biztosan nem sózod túl. És hogy a borscsod milyen illatú lesz, az elmondhatatlan.

A friss borscsöntetek fagyasztva is készíthetők, de só nélkül. A növényi masszát elosztjuk műanyag zacskókba, és betesszük a fagyasztóba. A zöldségeket egyenként is lefagyaszthatja. Ahogy a szíved kívánja, figyelembe véve a konkrét körülményeket.

Téli borscs öntet kaliforniai paprikával

Nem titok, hogy a kaliforniai paprika különleges ízt ad a borscsnak. Az illata pedig teljesen más vele, meg az íze. Télen egy ilyen benzinkút igazi áldás lesz a háziasszony számára.

Szükséges termékek

• Édes paprika - 2 kg.
• Hagyma - 1 kg
• Növényi olaj - üveg (200 gr.)
• Só ízlés szerint
• 6 százalékos ecet - 1 evőkanál. l. literes üvegben.

A kötszer előkészítése

1. A paprikát meg kell hámozni, megmosni, csíkokra vagy kockákra vágni - ahogy tetszik.
2. A hagymát megpucoljuk, és paprika szeletekre vágjuk.
3. A hagymát átlátszóra pirítjuk.
4. Adjunk hozzá borsot és sót. Készre pároljuk. Idővel min. 30. Ha kevés a folyadék, kevés vizet adhatunk hozzá. És ha szükséges, egy kis őrölt bors.
5. Helyezze az előkészített zöldségeket steril üvegekbe. Öntsön ecetet a tetejére 1 evőkanál arányban. literes üvegenként.
6. Tekerje fel steril vasfedelekkel.

Adjuk hozzá a borscshoz az egészség érdekében. Élvezd!

Téli borscs öntet céklából és fokhagymából

Már elkészítettük a répás változatot is. Most adjunk hozzá édes borsot. Céklából, paradicsomból, édes paprikából készítünk borscsos öntetet télire.
Különlegessége a fokhagyma hozzáadása. Mi lehet jobb, mint a fokhagymás borscs?

Hozzávalók

• Paradicsom - 750 gr.
• édes paprika - 250 gr.
• Cékla - 2 kg.
• Hagyma - 250 gr.
• Közepes fej fokhagyma
• Só - 30 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Ecet (9 százalék) - 100 ml.
• Növényi olaj - 250 ml.

Lépésről lépésre folyamat

1. A hagymát, paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk.
2. A céklát reszelőn lereszeljük.
3. A zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük.
4. Ide szállítanak sót, cukrot, ecetet és olajat is.
5. A masszát 40 percig pároljuk.
6. Hozzáadjuk az ásós fokhagymával zúzott fokhagymát.
7. Az öntetet megkeverjük és további 10 percig pároljuk. Ne felejtsd el keverni.
8. A kész terméket steril üvegekbe helyezzük és feltekerjük.

Ne felejtse el a szalonnát az illatos borscshoz vágni. Jó szórakozást, és ne nyelje le a nyelvét!

Ha beszélni kell róla, nem akarsz sokáig beszélni. Van vágy a konyhába szaladni és főzni. És ha csodálatos utántöltők vannak raktáron, az duplán szép. Gazdag és finom borscs Neked!

Egy jó háziasszony soha nem pazarol semmit a kertjében. Amikor pedig fel kell húzni a zöldségágyásokat, sok apró és kampós gyökérzöldség jelenik meg. Van egy ötlet a feldolgozásra - borscs télre.

Az eredeti receptek válogatásával két dolgot csinálhat egyszerre - nem szabványos termést takarít be, és ízletes zöldségöntetet készít belőle télire!

Borscs télire üvegekben céklával és sárgarépával

Egy egyszerű recept a klasszikus borscsöntethez télre. Előkészített. A recept sok zöldséget tartalmaz, de megváltoztathatja az összetevők végső összetételét.

Koncentrálj az ízlésedre. Szeretne még egy kis céklát adni? Ezt mindenképpen tedd meg. De ne feledje, hogy a megadott mennyiségű fűszerhez pontosan 5 kg zöldséget kell venni.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma (fehérrépa) - 1 kg;
• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• cékla - 1 kg;
• 1 kg paradicsom;
• finomított növényi olaj - 300 ml;
• 5-6 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• fokhagyma fej - 1 db;
• citromsav - 1 teáskanál. (csúszdával);
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só („Extra”).

A kötszer elkészítése:

1. A kiválasztott zöldségeket elkészítjük. Tisztítás és mosás után darabokra vágjuk.
2. Darál. Cékla, sárgarépa, reszelve. A többi zöldséget pedig egyenként húsdarálón keresztül. Igény szerint használjon durva vagy finom rácsot.
3. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe - céklát, paradicsomot, paprikát, sárgarépát. Adjunk hozzá olajat és paradicsompürét. Szintén megszórjuk cukorral és sóval. Keverjük össze.
4. Mérsékelt hőre helyezzük. Időnként megkeverjük. Várja meg, amíg felforr. Számolja vissza az időt - pontosan fél óra.
5. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és citromot. Keverjük újra. Pároljuk a keveréket fél órán át alacsony forrásban. Folyamatosan keverjük.
6. Addig is van ideje az üvegeket meleg vízben kiöblíteni és sterilizálni. Ne felejtse el felforralni a fedőket.
7. Csomagolja az egész készítményt üvegekbe. Szorosan zárja le fedőkkel. 9 db 500 grammos dobozt kapsz. Fordítsa meg a tartályokat a fedelükre, és takarja le őket egy takaróval. Ha pedig kihűlt az öntet, tegyük hűvös helyre.

Tanács – főzzük a dresszinget rozsdamentes acél vagy alumínium edényben. Az ilyen serpenyőkben és kádakban a sűrű massza forraláskor soha nem fog megégni. Ugyanez nem mondható el a zománcozott lehetőségekről.

Hosszú távú tárolásra pince, föld alatti vagy hideg kamra alkalmas. Használja az üreset a következő hónapokban? Hagyja az üvegeket a hűtőszekrényben.

Egyszerű recept káposztával

Szeretnél káposztával öntetet készíteni? Van recept! Az elkészítéshez ne válogatott zöldségeket vegyünk, hanem azokat, amelyek hosszú távú tárolásra nem alkalmasak. Így még a legcsúnyább gyökérzöldségek is ízletes és egészséges ételré válnak.

Télen majdnem a főzés végén adjunk hozzá egy üveg kész öntetet a burgonyával készült húsleveshez. A borscs kiváló lesz!

Milyen összetevőkre lesz szükség:

• étkezési cékla - 1 kg;
• káposzta (fehér) - 1 kg;
• azonos mennyiségű paradicsom;
• 0,5 kg paprika, hagyma egyenként;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• 9%-os asztali ecet - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• "Extra" só - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
• napraforgóolaj - 100-120 ml;
• paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l.;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csokor fűszeres fűszernövény.

Készítmény:

1. Kezdje a zöldségek hámozásával és megmosásával. Ezt követően kezdje el a szeletelést. Paradicsom - negyedben, édes paprika és cékla - csíkokban. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Helyezze a szeleteket egy nagy serpenyőbe.
2. Adj hozzá olajat. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amint a zöldségek kiengedik a levét, és a szósz forrni kezd, csökkentse a lángot alacsony lángon. Lefedve főzzük.
3. Közben a káposztát csíkokra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Nem szeretnél fokhagymadarabokat látni a borscsodban? Vezesse át a fogakat egy speciális présen. Helyezze a káposztát és a fokhagymát a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt.
4. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze. Lefedve pároljuk.
5. 40-45 perc telt el azóta, hogy a szósz forrni kezdett? Ideje hozzáadni a fűszereket. Adjunk hozzá cukrot és sót. Adjunk hozzá paradicsompürét, és aprítsuk fel a fűszernövényeket.
6. Keverjük össze a hozzávalókat. Pároljuk további 10 percig.
7. Helyezze a forró alaplevet sterilizált üvegekbe. Azonnal csavarja fel a sterilizált fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat. 1-2 óra elteltével kihűltek az üvegek? Télig hűtőben!

Ehhez a recepthez bármilyen káposzta megfelel. Nincs kéznél káposzta? Talán van kelbimbó! A borscs elkészítése lenyűgöző lesz. Az öntetet ne csak borscs főzésére használja, hanem hideg előételként is. Egészítse ki a salátát rozs vagy fekete kenyér darabokkal!

A legfinomabb recept ecet nélkül

Szeretnél borscsöntetet készíteni télre ecet nélkül? Épp most! Használjon gyors és egyszerű receptet kaliforniai paprikával és fokhagymával.

Bevásárló lista:

• 1 kg fehér hagyma;
• ugyanannyi sárgarépa;
• étkezési cékla - 1 kg;
• piros paradicsom - 1 kg;
• 3 kaliforniai paprika;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. citrom;
• 120 gr. paradicsom szósz;
• 0,5 l napraforgóolaj;
• 2 teljes evőkanál. l. Szahara;
• ugyanannyi sót.

Az előkészítés lépései:

Öblítsük le és pucoljuk meg a zöldségeket. Van fiatal sárgarépája főzéshez? Csak dörzsölje le kefével, és öblítse le folyó víz alatt.

A céklát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát aprítógépben apróra daráljuk. Úgy kell kinéznie, mintha az ételt reszelőn tették volna át. Tegye a zöldségkeveréket egy csészébe vagy serpenyőbe pároláshoz.

A hagymát és a fokhagymát turmixgépben pürésítjük. Egyelőre tedd félre.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót, cukrot, paradicsompürét, citromsavat a tálba. Ez utóbbi megakadályozza, hogy a cékla színe megváltozzon. Keverjük össze a hozzávalókat. Tedd alacsony lángra. Fedjük le fedéllel.

Pároljuk fél óráig. Adjunk hozzá hagymás-fokhagymás pépet. Keverjük össze. Főzzük még fél órát. Nem akar égett zöldséget? Feltétlenül keverje össze a keveréket.

Sterilizáljuk az üvegeket (mindegyikbe adjunk hozzá egy kis vizet) mikrohullámú sütőben. Használja a maximális teljesítményt. 3-5 percet vesz igénybe. Forraljuk fel a fedőket.

A csészét nem szabad levenni a tűzhelyről. Óvatosan tegye a forró zöldségmasszát üvegekbe (kényelmes 300 vagy 500 grammos edények használata - egy üveg borschthoz). Dugd be. Hagyja kihűlni normál szobahőmérsékleten.

Szeretnél egy fűszeresebb, aromás borscsot kipróbálni? Készítsd elő a fűszerezést! A következő lehetőségek megfelelőek: őrölt kardamom, kömény- vagy kapormag, őrölt bors vagy mustármag.

Egy másik változat a készítmény diverzifikálására egy alma hozzáadása. Az édes-savanyú őszi alma nagyon hasznos lesz a párolt zöldségöntetben. A meghámozott gyümölcshúst ledaráljuk, és a többi hozzávalóval együtt pároljuk.

Fagyasztott öntet bableveshez

Minden háziasszonynak van olyan pillanata, amikor nincs ideje megpucolni és felaprítani a zöldségeket az első fogásokhoz. Télen pedig nagyon szeretnék ízletes és egészséges borschttal kedveskedni a családomnak! Hogyan kell eljárni? Vegye ki az aromás sülteket a fagyasztóból, és készítsen egy gyors borscsot.

Szükséges termékek:

• 3-4 fej fehér hagyma;
• 400 g étkezési cékla;
• ugyanannyi sárgarépa;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 50 ml napraforgóolaj.
• paradicsom - 300 g;
• száraz bab - 200 g;
• friss fűszernövények - 20-30 g;

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A termékek listája a tiszta, darabolásra kész zöldségek tömegét mutatja. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a répát reszelőn ledaráljuk. Vagy használjon konyhai robotgépet. A paprikát és a paradicsomot pürésítjük.
2. Egy magas, nagy serpenyőben keverje össze a napraforgóolajat és a hagymát. Kicsit pároljuk átlátszóra. Hozzáadjuk a reszelt zöldségeket és a babot. Pároljuk körülbelül 15 percig.
3. Adjunk hozzá zöldségpürét a paprikából és a paradicsomból. Főzzük további 10-15 percig.
4. A párolás végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. Jól összekeverni. Menő.
5. Csomagoláshoz használjon szokásos műanyag zacskókat. Vannak nem kívánt műanyag tégelyeid? Használja őket a fagyasztáshoz. Egyszerre egy adag sütést tegyünk. Kösd le a zacskókat és tedd be a fagyasztóba.

Nincs hűvös pince vagy aljzat a lakásában? A sült ételek fagyasztóban történő elkészítése remek módja annak, hogy télig megőrizzük az őszi zöldségek vitaminjait.

Recept érett paradicsom hozzáadásával

Próbálj meg levesöntetet készíteni bors és ecet nélkül! A készítmény tökéletesen tárolható, de a receptben van egy titok! A savanyú paradicsom természetes tartósítószer az öntetben. Megakadályozzák a zöldségek megromlását és a cékla színének elvesztését.

Hozzávalók:

• 500 gr. hagyma (fehérrépa) és sárgarépa;
• 1,5 kg (kicsit több) cékla;
• 2-3 kg érett paradicsom;
• növényi olaj - 1 evőkanál. (250 ml);
• durva só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát és a répát egyenként lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. Az érett (vehet zúzott) paradicsomot negyedekre vágjuk, kézzel összetörjük. Paradicsompépet kapsz. Pörköltnél a pép leforr, és a paradicsom nem lesz látható a bordó répa között.
2. Melegítsünk növényi olajat egy üstben. Adjunk hozzá hagymát. 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 10-15 percig pároljuk. Ne felejtsd el keverni.
3. Helyezze a paradicsomot az üstbe. 10 perc múlva cékla. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze. Várja meg, amíg felforr. Ezután számolja vissza az időt - 30-40 perc.
4. A kész öntetet üvegekbe csomagoljuk. Lehűlés után pedig küldje el a föld alá.

Nem szeretnéd szigorúan követni a receptet? Ízlés szerint adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kicsit több vagy kevesebb összetevőt. Van még gyógynövényed a kertedben idén ősszel? Feltétlenül küldje el megőrzésre.

Van egy másik lehetőség - száraz leves öntet. Nagyon egyszerű elkészíteni. A zöldségeket finomra vágjuk vagy lereszeljük. 5 kg zöldségmasszához adjunk hozzá 800 g-ot. durva só. Keverjük össze alaposan. Tedd üvegekbe és fedd le nejlon fedővel. Hűtőben tároljuk, amíg szükséges.

Recept céklával: számítás 3 kg-ra

Nagy családod van? Gyakran főz borscsot? Készítsen borscsöntetet ősszel. Egész télre elég! A zöldségeket 3 kg-ra számolják. A többi hozzávalóval együtt párolás után pontosan 11 kilogramm öntetet kapunk.

Amire szüksége lesz:

• étkezési cékla - 3 kg;
• 3 kg paradicsom, hagyma;
• kaliforniai paprika, sárgarépa - egyenként 3 kg;
• 1 liter napraforgóolaj;
• 6 chili paprika;
• 1 evőkanál. Szahara;
• azonos mennyiségű durva só;
• 100 ml asztali ecet (9%);
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál. víz.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Hámozza meg és öblítse le az összes zöldséget. Az összetevők listája a hámozott zöldségek mennyiségét jelzi. Szelet. A paradicsomot apróra vágjuk, majd turmixgépben pürésítjük. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a répát reszelőn átpasszírozzuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Melegítse fel az olajat egy üstben vagy egy nagy tálban. A hagymát megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a sárgarépát. Helyezze a céklát és az apróra vágott paprikát (édes és keserű) az üstbe. Keverés közben forraljuk fel a keveréket.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot ízlés szerint. Kezd égni a keverék a serpenyőben? Öntsünk egy pohár forró forralt vizet, és forraljuk fel. Pároljuk további 1 óra 15 percig.
4. Felöntjük ecettel. Keverjük össze. Főzzük még negyed órát.
5. Tegye a keveréket üvegekbe (500 vagy 700 grammos üvegeket használjon), és szorosan csavarja rá a fedőt.
6. A recepthez 9%-os asztali ecet szükséges. Csak ecetesszenciád van? Most megmondjuk, mit kell tennie. Hígítsa fel a 70%-os esszenciát forralt hideg vízzel 1:7 arányban - 1 rész esszencia 7 rész vízhez. Ugyanolyan 9%-os ecetet kapsz.

Az öntet ízesítésének egyik lehetősége az almaecet használata az asztali ecet helyett. Duplán előnyösebb lesz, ha házi készítésű almaecetet használ.

Téli céklaleves sárgarépa és paradicsom nélkül

Előételnek vagy köretnek szeretne levesrépát használni? Kérem! A citromlével készült céklasaláta nemcsak borscht készítésére alkalmas.

Készíts belőle vinaigrettet, uborkasalátát vagy heringet bunda alá. A sárgarépa és paradicsom nélküli cékla univerzális készítmény. Biztosan szüksége lesz rá!

Művészet. l. (csúszda nélkül)

Adagonként

Kalória: 74 kcal

Fehérjék: 1,6 g

Zsírok: 3,9 g

Szénhidrátok: 8,7 g

2 óra 0 perc Videó recept Nyomtatás

Télen vegyük ki a répalevet és készítsünk hozzá borscsot vagy salátát az egész családnak. Jó étvágyat!

A borscht öltözködése csak életmentő a háziasszony számára. Érdemes egy kis erőfeszítést tenni a zöldségérési időszakban, és elkészíteni néhány üvegnyi ilyen egyszerű és egészséges készítményt. És akkor télen nem lesz gondja, hogy gyorsan megszervezzen egy finom ebédet vagy vacsorát családja számára.

Az ilyen előkészítés óriási előnye, hogy nem megfelelő termékek használhatók. Bevált, lépésről lépésre elkészített receptemet teszem közzé, amit minden évben használok. A főzési folyamatról készült részletes fényképek még könnyebben érthetővé és könnyen elkészíthetővé teszik.

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre

Tehát szükségünk van cékla, sárgarépa, hagyma, édes paprika és paradicsom.

Mindenekelőtt a hagymát és a sárgarépát gondozzuk, megpirítjuk. Hámozzuk meg a hagymát (250 gramm), és vágjuk kockákra.

Egy serpenyőbe tesszük 50 ml növényi olajjal, és erős lángon enyhén áttetszővé sütjük.

A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg a sárgarépa meg nem telíti az olajat, és színe sárgás-narancssárgára változik.

Természetesen nem vesződhet a hagyma és a sárgarépa pirításával, és egyszerre csak párolhatja őket az összes zöldséggel. De soha nem kerülöm meg a felkészülés ezen szakaszát.

Amíg a sütés készül, a többi zöldségről is gondoskodjunk.

Cékla - 1,2 kilogramm. Megmossuk és lehúzzuk a héját. Három egy durva reszelőn.

Természetesen lehet apró csíkokra vágni, de ez túl unalmas.

Mossa meg az édes paprikát (300 gramm), és vágja le a szárát. Ezután vágja félbe mindegyik hüvelyt, távolítsa el az ereket és a magokat. A paprikát kockákra vágjuk.

Paradicsom - 600 gramm. Megmossuk, kettévágjuk, kivágjuk a szárát. Ezután vágja a paradicsomot tetszőleges szeletekre.

Most egyesítjük az összes zöldséget és a sütést.

Adjunk hozzá 120 gramm (6 púpozott evőkanál) cukrot, 60 gramm (2 púpozott evőkanál) sót, 100 gramm növényi olajat (a készítményben a növényi olaj összmennyisége 150 milliliter, hagyma sütésekor már 50 millilitert használtunk, ill. sárgarépa), 60 gramm 9%-os ecet.

Az egészet jól összekeverjük, és 20 percig állni hagyjuk.

A zöldségeknek ki kell engedniük levét. Minden zöldségem lédús, friss a kertből, így az öltözködésem 10 percig tartott. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és időnként megkeverve párolja a zöldségeket 40 percig.

A főzési idő vége felé üvegek és fedők. Az üvegekbe tesszük a borscs forró öntetet céklával, és már csak az marad, hogy azonnal lezárjuk és rácsavarjuk a fedeleket.

Nincs szükség a munkadarab további sterilizálására, de annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig fenntartsuk a maximális hőmérsékletet az üvegekben, egy napra meleg törülközőbe csomagoljuk őket. A munkadarab hozama 7 félliteres üveg.

Egy ilyen finom öntettel az aromás borscht télen öt perc kérdése. Csak a káposztát és a burgonyát kell felforralni a húslében, és 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadni az üveg tartalmát. Nos, ha vegetáriánus vagy nagyböjti borscsot főz, akkor az elkészítése még egyszerűbb, és még kevesebb időbe telik a főzés. Egyszóval érdemes eltenni télire a finom borscs- és céklásöntetet.

A téli borscsot különösen tisztelik azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek sokáig a konyhában tölteni. Ez a készítmény szinte minden hozzávalót tartalmaz egy kiadós első fogás elkészítéséhez. Csak főzni kell a húslevest és hozzáadni az öntetet - ez minden, az étel készen áll.

Nálunk különösen kedvelt az illatos, gazdag borscs, többek között az első fogások mellett. Meg lehet főzni 20 perc alatt a kéz és a konyha gyakoriságának megőrzése mellett? Természetesen megteheti, ha már előre aggódik emiatt, ha üvegekbe tölti a répát és a sárgarépát télire.

Az öntet nemcsak ízletes és nagyon fényes, hanem megtartja a legtöbb hasznos anyagot, amelyekről ezek a gyökérzöldségek híresek.

Hozzávalók (5 db 700 ml-es üveghez):

• egy kiló cékla és sárgarépa;
• azonos mennyiségű paradicsom és hagyma;
• 320 ml finomított olaj;
• fél csésze kristálycukor;
• 55 ml asztali ecet;
• 75 g kanál só;
• 7 szem fűszeres bors;
• három babérlevél;
• 80 ml víz.

Főzési mód:

1. A paradicsomot turmixgépben apríthatjuk, vagy meghámozhatjuk és késsel apríthatjuk.
2. A répát és a sárgarépát érdemes rendes reszelőn lereszelni, vagy konyhai robotgépet és Berner reszelőt használni, amivel vékony csíkokra vághatjuk a zöldségeket.
3. A hagymát apríthatjuk késsel, átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, vagy használhatjuk a már kijelölt reszelőt.
4. Tegye a sárgarépát és a többi zöldséget egy serpenyőbe, öntse fel az olaj felét 1/3 ecettel és vízzel, és tegye a tűzre. Amint a zöldségkeverék buborékolni kezd, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük a maradék vízzel és ecettel, és fél órán át pároljuk. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, sót, édesítőt és szegfűborsot.
6. Az elkészült öntetet a levével együtt üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és a szobában hagyjuk, amíg kihűl.

Paradicsompüré hozzáadásával télre

Ha a borscsot paradicsompürével főzi, akkor biztonságosan elkészítheti az első ételt a télre.

Fontos azonban, hogy a paradicsompüré jó minőségű és sűrű legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg cékla és sárgarépa;
• 550 g hagyma;
• fél kiló édes paprika;
• 420 ml paradicsompüré;
• 260 ml finomított olaj;
• öt kanál édes homok;
• három evőkanál só;
• 80 ml ecet.

Főzési mód:

1. A hagymát és a gyökérzöldségeket bármilyen módon ledarálhatja - normál reszelővel, Berner reszelővel vagy húsdarálóval.
2. A kaliforniai paprikát kockákra vághatjuk.
3. Öntse az olaj felét a serpenyőbe. Először a répát tesszük bele az ecettel együtt, majd három perc múlva a sárgarépát is beletesszük. Pároljuk az ételt három percig, majd hozzáadjuk a hagymát és további három perc múlva a kaliforniai paprikát.
4. Amint az utolsó zöldség is a serpenyőbe kerül, és eltelt öt perc, hozzáadhat paradicsompürét, sót, cukrot, és öntheti bele a maradék olajat.
5. 25 perc elteltével a zöldségöntetet üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk és sötét helyen várjuk kihűlni.

A legfinomabb recept "Megnyalod az ujjaidat"

Hozzávalók:

• 2,5 kg cékla;
• 800 g paradicsom;
• 350 g édes paprika gyümölcs;
• 300 g hagyma;
• 130 g fokhagyma;
• 1,5 csésze finomított olaj;
• fél pohár ecetesszencia;
• 3,5 evőkanál cukor;
• két evőkanál só;
• fél csípős paprika.

Főzési mód:

1. Az olaj egyharmadát egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a hagymakockákat, és addig sütjük, amíg a zöldség megpuhul.
2. A répát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben felaprítjuk.
3. A hagymához adjuk a paradicsompürét, a céklát és a finomra vágott csípős paprikát. Az egészet megszórjuk sóval és édesítőszerrel, beleöntjük a maradék olajat és egy órán át pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá édes paprikát apróra vágott fokhagymával, és főzzük az öntetet további 20 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
5. A forró öntetet sterilizált edényekbe tekerjük, becsomagoljuk és 24 órát állni hagyjuk.

Öntet borscht káposztával üvegekbe

Téli borscsöntet káposztával kiváló módja annak, hogy megőrizzük a nyári zöldségek ízét, aromáját és vitaminjait. Ugyanakkor télen sokkal kevesebb időt vesz igénybe a borscs elkészítése. Sokan azt gondolják, hogy értelmetlen az ilyen készítmények készítése, mert a zöldségeket egész évben árulják... A takarékos háziasszonyok azonban egy kicsit másképp gondolkodnak, mert télen a zöldségek drágulnak, és az ízük sem a régi.

Hozzávalók:

• egy kiló cékla és ugyanannyi paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa és kaliforniai paprika;
• 0,5 kg hagyma és káposzta;
• 130 ml növényi olaj;
• egy kanál só és cukor;
• hét gerezd fokhagyma;
• három kanál paradicsompürét.

Főzési mód:

1. A zöldségeket úgy vághatja fel, ahogyan a borscshoz szokta. Kényelmes a hagymát kockákra, a paprikát csíkokra vágni. Jobb, ha eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról, és véletlenszerűen aprítjuk fel a pépet. Csak vágja fel a fokhagymát egy késsel. Három cékla egy reszelőn. A káposztát felaprítjuk.
2. A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. További öt után hozzáadjuk a paprikát a paradicsommal együtt, és még egy kicsit pároljuk.
3. Ezután adjuk hozzá a répát, és ízesítsük sóval, ecettel és cukorral. Keverjük össze és pároljuk fél órán keresztül az öntetet.
4. Ennyi idő után adjunk hozzá káposztát fokhagymával és paradicsompürével. Pároljuk még tíz percig, majd a forró zöldségmasszát üvegekbe tesszük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Hogyan kell főzni ecet nélkül

A borscs öltözködése nagyon kényelmes módja annak, hogy télen megőrizzük. Különösen akkor, ha gyorsan kell főznie egy forró első ételt.

Sokan nem szeretik az ilyen készítményeket a bennük lévő ecet miatt, de a téli borscsöntet e nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók (6 db 500 ml-es üveghez):

• 1,7 kg cékla;
• 850 g sárgarépa;
• 850 g kaliforniai paprika;
• 450 g hagyma;
• 750 g paradicsom;
• fél pohár olaj;
• két kanál kristálycukor;
• 1,5 evőkanál só.

Főzési mód:

1. Kezdjük a paradicsommal. Meghámozzuk, lereszeljük, vagy húsdaráló segítségével ledaráljuk. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe sóval együtt, és párolja 20 percig.
2. Ezután háromperces időközönként adjuk hozzá a maradék zöldségeket a következő sorrendben: először reszelt sárgarépát, majd kockára vágott édespaprikát, majd apróra vágott hagymát.
3. A répát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá az olajat és egy kanál citromlevet, pároljuk öt percig, majd tegyük át a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Öntsük hozzá a maradék olajat, és pároljuk további tíz percig a majdnem kész kompozíciót.
4. Az elkészült öntetet sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Paradicsommal lassú tűzhelyen

Bármilyen zöldségből könnyű elkészíteni a borscsot, de a lényeg az, hogy paradicsomot és céklát kell tartalmaznia. Ezek adják a borscs élénk, gazdag színét és aromáját.

Hozzávalók:

• 1,6 kg cékla;
• 2,2 kg paradicsom;
• három evőkanál növényi olaj;
• 30 g cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A répát reszelőn átpaszom, a meghámozott paradicsomot turmixgépben ledarálom.
2. Öntsön olajat egy konyhai készülék edényébe, helyezze rá a céklát, és "Sütés" üzemmódban süsse meg a zöldséget tíz percig.
3. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, majd amint felforrnak a zöldségek, sózzuk és édesítjük. Válassza a „Pörkölt” opciót, és állítsa az időzítőt 1 óra 15 percre.
4. Helyezze a zöldségöntetet előkészített edényekbe, zárja le és fedje le szorosan, és hagyja egy éjszakán át. Hűvös helyen legfeljebb 5 hónapig tárolható.

Téli borscs öntet babbal

Sok háziasszony babot használ a borscs elkészítéséhez. Ez az összetevő gazdaggá és kalóriadússá teszi az ételt, és akár a húst is helyettesítheti. Az ilyen öntet receptjét különösen értékelni fogják a vegetáriánusok és a nagyböjtöt tartó emberek.

Hozzávalók (8 db 0,5 literes dobozhoz):

• másfél kiló cékla és paradicsom;
• fél kiló hagyma, paprika és sárgarépa;
• 260 ml szagtalan olaj;
• 320 g bab;
• 95 ml ecet;
• fél pohár édes homok;
• kanál sót.

Főzési mód:

1. Fedjük le a babot hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután cserélje ki a vizet, és főzze a babot puhára.
2. A répát és a sárgarépát ledaráljuk, a hagymát kockára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
3. Egy mély serpenyőben olajjal kezdjük el elkészíteni az öntetet. Először kirakjuk a reszelt paradicsomot, és amint felforrt, hozzáadjuk a céklát, és felöntjük az ecet felét, hogy a zöldség ne veszítse el gazdag színét.
4. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, majd további tíz perc múlva adjunk hozzá borsot, babot és minden ömlesztett hozzávalót. Pároljuk a zöldségeket 20 percig. Pár perccel a készenlét előtt öntsük bele az ecetsav maradék felét.

Hozzávalók:

• 230 g sóska;
• 320 g cukorrépa teteje;
• 60 g kapor.

Főzési mód:

1. A kaprot, a tetejét és a sóskát aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál sót, öntsünk egy pohár vizet és tegyük a tűzre.
2. Főzzük a zöldeket hét percig, majd egyszerűen tegyük üvegekbe. A darabokat feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

A borscsöntethez csak fiatal, lédús és fényes, vékony héjú zöldségeket használjon. Csak így lesz a készítmény egészséges, ízletes és aromás.