Hogyan főzzünk őrölt kávét egy törökben otthon. Hogyan őrizzük meg az ízét főzés után. A minőségi ital elkészítésének szabályai
Sok ember számára a kávé elengedhetetlen része egy új nap kezdetének. De legtöbbjük számára ennek az aromás italnak az elkészítésének teljes folyamata az, hogy instant kávét és cukrot töltenek egy csészébe, és forró vizet öntenek rá. De sajnos sokan nem is tudják, hogyan kell a természetes kávét főzni. És egyáltalán nem azért, mert ez egy összetett tudomány, amely különleges készségeket és képességeket igényel - az embernek egyszerűen nincs ideje reggel elkészíteni magának egy csésze kávét.
De vannak hétvégék, amikor nem kell rohanni sehova, és pihenhet. Akkor hasznosak lesznek az otthoni kávéfőzésre vonatkozó tippjeink.
Mire lesz szükségünk? Az otthoni kávéfőzéshez szüksége lesz egy főzési cezvére, egy hosszú nyelű kanálra, kávéra, cukorra és más olyan összetevőkre, amelyeket a kávéhoz szeretne hozzáadni. Most pedig ejtsünk néhány szót a kávéról. Kezdőknek jobb, ha már őrölt kávét vásárolnak, így könnyebben kitalálhatja, mi legyen a helyes babdarálás, ha legközelebb saját maga csinálja. Ha nem talált ilyen kávét, vagy alapvetően kávébabot szeretne vásárolni, akkor a főzés előtt meg kell őrölnie. Használjon kávédarálót vagy edényes botmixert. Ennek az előkészítő szakasznak vége.
Hogyan főzzünk őrölt kávét törökben? Lépésről lépésre szóló utasítás. 1. módszer
- Forraljon fel egy kis vizet egy vízforralóban. Ezután egy Turkuban, ahol kávét fogunk főzni, öntsünk fel meleg forralt vizet.
- Öntsön őrölt kávét egy kancsóba vízzel. Egy szabványos kávéscsészéhez 1,5-2 teáskanál őrölt kávét kell önteni csúszda nélkül, de vegye figyelembe az ízlési preferenciáit, mert valaki erősebben, valaki gyengébb kávét szeret.
- Most öntsön forralt vizet a kannából a törökbe. A törökben lévő víz teljes mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie a csésze térfogatával. De ugyanakkor a Törökországban a maximális vízállás a legszűkebb helyének (földszorosnak) a szintje. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell forrásban lévő vizet önteni, csak meleg vizet, különben elrontja az italt, mielőtt közvetlenül elkezdi a főzést.
- A törököt vízzel feltesszük a tűzre, és várunk. Vigyáznia kell arra a pillanatra, amikor a kávé már majdnem felforr. Vagyis még nem forrt fel, de mindjárt felforrt. Ezen a ponton kell levenni a kávét a tűzről. Még mindig figyelni kell a hab szintjét. Amint emelkedni kezd, a kávé készen áll.
- Ne rohanjon azonnal öntse a kész italt egy csészébe, hagyja pár percig főzni. Ezután öntsön kávét egy csészébe, adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
Hogyan kell kávét főzni? Recept kettő
2
A legtöbb ember legalább alkalmanként iszik kávét. Egy illatos, frissen főzött ital sokkal finomabb, mint egy kifejezetlen instant ital.
Jó minőségű kávé rendelhető egy kávézóban vagy bárban. De saját kezűleg is nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez csak gabona, víz és egy merőkanál - török - kell. Az eszpresszó és a cappuccino szerelmesei használhatják az automata kávéfőzőt.
A kávét az egész világon szeretik. Otthon isszák reggelire, munkahelyen ebédidőben és este egy baráti buliban.
Egy különleges, páratlan aroma élénkít és javítja a hangulatot. A fekete perzselő folyadék száműzi az alvást és stimulálja az agyat, növeli a stresszállóságot.
Ez a diétás ital gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. Ugyanakkor tej, cukor és fűszerek hozzáadásával végtelenül diverzifikálható.
Hogyan készítsünk kávét otthon
Sok fajta és elkészítési mód létezik. Jól kell kísérleteznie, hogy megtalálja a nagyon egyedi ízt. De vannak általános szabályok, amelyek segítenek bármilyen ital kiváló minőségűvé tételében.
Válasszon egy fajtát
A kávé íze nem annyira a márkától függ, hanem attól, hogy melyik országban termesztették és hogyan dolgozták fel a szemet. A legjobb tételek Közép- és Dél-Amerikából származnak.
A világon két fő fajtát gyártanak. Az arabica gazdag ízű és kifejezett aromájú, valamint viszonylag alacsony koffeintartalommal rendelkezik. Az erős keserű kávé szerelmeseinek robustát adnak hozzá, aminek az íze nem annyira érdekes. A robusta sokkal olcsóbb, mint az Arabica. Ez a kávéfák termesztésének sajátosságaiból adódik.
Gabona vagy darált?
Maga az ital őrölt gabonából készül, amelyet készen is meg lehet vásárolni. De a hosszú távú tárolás során az őrölt kávé elveszti szokatlan aromáját, íze lapossá és kifejezhetetlenné válik.
A legjobb, ha az egész folyamatot saját kezűleg végzi el a zöldbab megpirításával és finomra őrlésével. Ha mindezt közvetlenül az ital elkészítése előtt teszi meg, lenyűgöző eredményre számíthat.
Bab pörkölés
A pörkölés során nem csak a bab színe változik meg, hanem az íze is. Az alulpörkölt kávé savanykás ízű és nem elég intenzív. A túlfőtt szemekből sötét színű keserű italt kapunk.
A megfelelő otthoni sütéshez egy nehéz serpenyőt felmelegítünk, és kikenünk vajjal, egy evőkanálnyi nyersanyagra számítva. Keverés közben a szemes kávét addig pörköljük, amíg sötétbarna nem lesz.
A folyamat végének pillanatát csak empirikusan lehet megállapítani. Ugyanaz a fajta, másképp pörkölt, más ízű lesz.
Szüksége van speciális edényekre?
Egy jól bevált turk vagy egy nagyobb kávéskanna kifejezetten kávéfőzéshez készült. Különleges formájúak és megfelelő anyagból készültek.
Elvileg bármilyen tiszta edényben lefőzhet néhány csésze italt, lehetőleg egy kicsiben..
A törökök távolléte nem ok arra, hogy megtagadja magától az élvezetet. Készíthet kávét serpenyőben, csészében vagy akár termoszban is.
Lehet-e vizet venni a csapból?
- nincs szaga;
- legyen átlátszó és színtelen;
- nem tartalmaznak klórt.
Kávéskannába nem ajánlott csapvizet önteni, érdemesebb palackozott vizet venni. Az otthoni szűrővel tisztított víz is megfelelő.
Hogyan készítsünk kávét törökben (cezve)
Turka ősi történelemmel rendelkezik. De annak ellenére, hogy a háztartási gépek behatolnak az életünkbe, ez az eredeti hajó nem adja fel pozícióit. Csak egy igazi réz cezveben a kávé gazdag, vastag hab a felületén.
Hagyományos módon a tűzhelyen
A török eltér a többi konyhai eszköztől. Hosszú nyele van, lefelé tágul, középen keskeny derekú, felül kényelmes kifolyó. A legjobb törökök rézből vannak.
Bár maga a főzési folyamat körülbelül öt percet vesz igénybe, némi türelemmel kell felvérteznie magát. Egy percre sem lehet elfordulni, a hab nagyon gyorsan megemelkedik, és az ital azonnal kifolyik a szélén.
Mennyi kávéra van szüksége
Az általánosan elfogadott szabály, hogy csészénként egy-két teáskanál kávéport kell tenni. Erősen növelni a koncentrációt nem szabad. Ez egészségtelen lesz, és elrontja a finom ízt és aromát, szükségtelenül megkeserítve az italt.
A gyakorlatban azonban a kávéscsészék mérete nagyon eltérő, és mindenkinek más az ízlése. Ezért annak megértése, hogy mennyi port kell önteni, általában tapasztalattal jár.
Akció algoritmus
Az igazi ínyencek több ezer különböző szabályt és hagyományt követnek a főzési folyamat során, de kezdésnek elég az általános utasításokat követni:
- A finomra őrölt kávét egy már meleg cezve-be öntjük, és újra felmelegítjük, hogy felfedje az aromáját.
- Öntsön vizet, minél hidegebb, annál jobb.
- Lassú tűzön melegítsük fel a törököt, gondosan figyeljük, hogy krémes hab képződjön a felületén.
- Amikor a hab emelkedni kezd, és eléri a felső szélét, a törököt gyorsan el kell távolítani.
- Ezután ismét forraljuk fel, távolítsuk el, és végezzük el az eljárást harmadszor is.
Hogy a sűrű gyorsabban leülepedjen az aljára, finoman az asztalra ütögetik a törököt, vagy adnak hozzá egy kanál hideg vizet.
Főzési idő
Nem annyira a főzési idő a fontos, hanem a műveletek helyes sorrendje. A hagyományos keleti módszer lassú főzést jelent alacsony lángon, háromszoros habemelkedéssel. A cukor hozzáadása még jobban lelassítja a melegítést, miközben javítja a krém minőségét.
De ha nincs idő reggel munka előtt, az őrölt szemeket forrásban lévő vízzel önthetjük. Legyen az íze más, mint az ideális, mégis sokkal jobb, mint az instant. Egy szabályt mindig be kell tartani: a kávét soha nem szabad forralni.
Mik azok a törökök
Hagyományosan a törökök rézből vagy olcsóbb alumíniumból készülnek. A bevonatos vagy bevonat nélküli kerámiatermékek ritkábban fordulnak elő. Elektromos változatok is kaphatók. Minden fajtának megvannak a maga sajátosságai.
kerámiai
Az ilyen törökök fő jellemzője a vastag kerámia falak, amelyek:
- ne szívja fel a szagokat és ne foltosodjon;
- egyenletes fűtést biztosítanak;
- jól megtartja a hőt.
Már az első buborékok megjelenésekor le kell venni a tűzről a kerámia cezvet. Hosszú ideig hőt ad le, és a kávé magától a tetejére emelkedik. Ha rendszeresen hagyod, hogy a hab a széléig keljen, akkor biztosan elszalad.
Elektromos
Valójában az elektromos Turk egy kis elektromos vízforraló, amelyet több csésze kész italhoz terveztek. Kompakt és könnyen használható. Csak vizet kell önteni és őrölt kávét kell hozzáadni, és az élénkítő ital még gyorsabban elkészül, mint a tűzhelyen.
Az ínyenceknek nincs lehetősége arra, hogy egyéniséget vigyenek az automatikus főzési folyamatba. Pedig ez a praktikus eszköz jól jöhet utazáson vagy munkahelyen.
Népszerű török receptek
Ha a kávéfőzés során végrehajtott műveletek algoritmusa kissé eltér, akkor nagyon sok kávéital-recept létezik.
Habbal
A vastag, sűrű hab a minőség mutatója. Akkor keletkezik, amikor a kávémasszából légbuborékokkal keverve illóolajok szabadulnak fel. Friss, megfelelően feldolgozott gabonákról van szó, amelyek nagy mennyiségű olajat tartalmaznak. A hab megőrzi az aromát, egyfajta válaszfalat képez a törökök szűk nyakában. Kanállal csészékbe rakjuk, majd óvatosan felöntjük a kávéval.
Tejjel
A legegyszerűbb recept az, ha a kedvenc receptje szerint főzött italhoz tejet adunk. Víz helyett teljesen tejjel is főzhetjük. Vannak kifinomultabb lehetőségek is. A bécsi kávé tetejére egy kupak tejszínhabot teszünk, a fagylaltot pedig hideg mázba helyezzük.
dominikánus
A dominikai kávét kiváló minősége jellemzi. Hozzáadják a keverékhez az íz javítása érdekében. A dominikai kávét szokás nagyon erősen és keserűen készíteni, mint az eszpresszót. Általában gejzír kávéfőzőket használnak erre. Kis csészékből isszák, nagy mennyiségű cukrot adva hozzá.
Fahéj
A fűszerek közül a fahéj díszíti a legjobban a kávét. Nem csak az aromát teszi egyedivé, de élénkséget és jó hangulatot is ad.
Különféle kávéfőzési módok
A kávé főzéséhez hagyományos konyhai eszközöket és modern technikai eszközöket használnak. Az ital íze természetesen más.
egy serpenyőben
Ha nincs jobb kéznél, főzhet kávét egy serpenyőben. Csak vizet kell önteni bele és felforralni. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, öntse bele magát a terméket és melegítse újra. Amikor a sűrű a tetejére úszik, az ital készen áll. Most meg kell várni egy kicsit, amíg a vastag lesüllyed az aljára, és már lehet kávét inni.
Gejzír kávéfőzőben
A gejzír kávéfőzőben a kávé sűrű és gazdag. Az alsó részébe hideg vizet öntünk, a szűrőt megtöltjük kávéporral. A kávéfőzőt a tűzhelyre helyezik, és a forrásban lévő víz gőzét átnyomják az őrölt kávén. Ugyanakkor a felszínen forrongó folyadék gejzírhez hasonlít. A kész italt a tetejére gyűjtjük, ahonnan csészékbe tölthetjük.
Hagyományos csepegtető kávéfőzőben
A csepegtető kávéfőzők a legolcsóbbak, az egyszerű működési elvnek köszönhetően mindenki érti a használatukat. A tartályba vizet öntenek, az őrölt szemeket pedig állandó vagy eldobható szűrőbe öntik.
Továbbra is meg kell nyomni a bekapcsológombot, és a kávén áthaladó víz egy üvegkancsóba csöpög. Minél több kávépor, annál erősebb az ital.
A kávéfőzőben
A kávégépek alkotóinak sikerült teljesen automatizálniuk a folyamatot. Víz és gabona – ez minden, amire a készüléknek szüksége van. A gép maga darálja meg a szemeket és készíti el az eszpresszót a megadott paramétereknek megfelelően.
Vannak őrölt kávéhoz tervezett kávéfőzők is. A port szorosan egy speciális kürtbe csomagolják, amelyen forró víz halad át. A legújabb technológia a kapszulagépek, ahol az elkészített kávét szabványos kapszulákba zárják.
a mikrohullámú sütőben
Nélkülözhetetlen segéd a konyhában, a mikrohullámú sütő kávéfőzésre is alkalmas. A bögrét nagyobb méretben kell venni, hogy ne folyjon el az ital. Kávét, ízlés szerint cukrot tesznek bele, a térfogat 2/3-ig megtöltik vízzel és két percre beteszik a mikróba maximális teljesítményen.
kvarchomokba
A déliek forró homokban készítik a kávét. Ennek a folyamatnak az otthoni reprodukálásához elő kell vennie egy vastag, magas falú serpenyőt, és meg kell töltenie kvarchomokkal.
Amikor a homok jól felmelegszik, törököt raknak a tetejére, és mélyebbre ásják. Ezután addig melegítjük, amíg a hab meg nem emelkedik. A kávé telítettebb lesz, és jobban felfedi az aromát, mint a tűzhelyen.
Egy kávéskannában
A kávéskanna térfogata miatt kiválóan alkalmas nagy társaságok számára. A kávét nem főzik benne, hanem főzik. Az adag felét felöntjük forrásban lévő vízzel, és az edényt fedéllel lezárjuk. Bedughatod valamivel az orrod. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a maradék kávét és vizet.
Az ital 5-7 perc alatt elkészül. Az eredmény javítása érdekében a kávéfőzőt ilyenkor forró vízbe vagy meleg felületre helyezheti.
Különféle kávéfajták
A fajok széles választéka lehetővé teszi az íz és a főzési mód kiválasztását az Ön kívánsága szerint.
Természetes
A természetes kávénak vitathatatlan előnye van az instant kávéval szemben. Telt ízű és gazdag illatú.
Gabona
A gabonakávé minden előnyös tulajdonságát jobban megőrzi, mint az őrölt kávé. Nagy jelentősége van a pörkölés mértékének, ami nagyban befolyásolja az ízt.
Talaj
A babot kávédarálóval őröljük. Egyes receptek durva, mások finomabb őrlést igényelnek.
Tejsodó
A kávéfőzés nagyon egyszerű. Öblítse ki a bögrét forró vízzel, tegyen rá két teáskanál kávét, öntsön rá forrásban lévő vizet, és fedje le egy csészealjjal. Öt perc múlva az ital készen áll.
keleti
Keleten az erős kávét nagyon finomra őrölt babból készítik, sűrű habbal. Cukrot és fűszereket adnak hozzá, néha olyan mennyiségben, hogy az ital sűrűnek tűnik.
török
Törökországból jött hozzánk egy speciális főzéshez szükséges edény - egy török és egy népszerű főzési recept. A török kávét nagyon lassan főzik forró homokban, szegfűszeg vagy fahéj hozzáadásával.
A videóban látható, hogyan kell megfelelően főzni a török kávét.
luwak
Ennek a fajtának a szemcséi a rendeltetésszerű felhasználás előtt áthaladnak a musang nevű állat belein. Ott erjesztőanyagokkal és enzimekkel dolgozzák fel őket, amitől a végtermék teljesen egyedi ízt kap.
Még a tökéletesen főzött kávé ízét is többféleképpen lehet javítani. Emlékeztetni kell arra, hogy a frissen főzött kávé gyorsan elveszíti csodálatos tulajdonságait.
Milyen fűszereket lehet hozzáadni
Meleg, gazdag aromát ad. Gyógyító hatása van: tisztítja a vért, javítja a tónust és jó hangulatot teremt.
- Szegfű.
Fűszeres és fényes, gazdagítja az italt, semlegesíti a koffein negatív hatásait. Normalizálja a vérnyomást és segít leküzdeni a megfázást.
- Gyömbér.
Sajátos friss aromát ad, javítja az anyagcserét, javítja a hangulatot.
- Fekete bors.
Éles, élénkítő illata serkenti az elmét. A paprika fertőtlenítő, tisztít és melegít.
- Vanília.
Lágy és édes illatot ad, nyugtató és izgalmas egyben.
Mennyi ideig tárolható a kávé
Az elkészítés után azonnal natúr kávét kell inni, amíg még forró és illatos. Fél óra elteltével a szag eltűnik, és az íze sem változik jobbra. Kivétel a hideg kávéitalok, valamint a termoszban kempingezési lehetőség.
Miért keserű a kávé
Egyes kávéfajtáknál az enyhe keserűség kötelező. Elérhetősége a következő tényezőktől függ:
- pörkölt fok;
- a robusta keverék tartalma;
- hegesztési szilárdság;
- recept.
Ha túl keserű a kávé, egy csipet sóval megmenthetjük.
A kávé megfelelő megválasztása, a babok feldolgozása és az ételek elkészítése a fő kritériuma a minőségi ízletes ital elkészítésének. A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek megfelelő lehetőségeket hozzon létre. A gyönyörű és kreatív főzési folyamatot könnyű elsajátítani. Marad az asztal gyönyörű megterítése, a csészéket forrásban lévő vízzel leöblítjük, és önthetjük az illatos fekete folyadékot. Jó kávézást!
Hogyan kell kávét főzni?
Amint azt sokan tudják, a kávéfőzés módja befolyásolja az ízét. De mielőtt elkezdenénk megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a kávét, nézzük meg a fajtáit. Hiszen az ízét a kávéfajták határozzák meg...
Milyen kávét kell főzni
- Arabica. Ezt a kávéfajtát hosszúkás szemeiről és bizonyos savanyú ízéről lehet felismerni.
- A robusta kerek szemű, enyhén keserű. Több koffeint tartalmaz, mint az arabica.
- Libericát nehéz megtalálni. Nem olyan fényes és gazdag ízű, mint az előző két fajtának.
Hogyan készítsünk természetes kávét
Először is ideális természetes kávébab vásárlása. Közvetlenül a kávéfőzés előtt pedig csak a szükséges számú szemet kell ledarálnia. Az igazi kávéínyencek tudják, hogy így a megmaradt kávé megőrzi eredeti aromáját és nem jár le.
El kell döntenie a kávékészítés módját is, amely kényelmes lesz az Ön számára. Általánosan elfogadott, hogy semmi sem hasonlítható a törökben főzött kávéhoz. De azok az emberek, akiknek nem állnak törökök rendelkezésére, megbirkóznak rögtönzött eszközökkel. Valaki nem tagadhatja meg a kávéfőző kényelmét. Vágjunk bele a török nyelvű kávéfőzés művészetébe: olvassa el instrukcióinkat, és nézze meg a videót a helyes kávéfőzésről.
Hogyan készítsünk őrölt kávét törökül
- Tiszta üres törököt teszünk a tűzhelyre, hogy felmelegítse az alját. Aztán levesszük a tűzről.
- Öntsünk bele őrölt kávét. A kávé mennyiségét így számoljuk ki: 150 gramm vízhez 2 teáskanál őrölt kávé kell.
- Miután kávét öntött egy törökbe, adjon hozzá cukrot. Mennyiségét mindenki maga határozza meg.
- Ezután öntsön hideg vizet a törökbe. Ügyeljen arra, hogy a víz szintje ne haladja meg a cezve nyakának legkeskenyebb területét. Így minimális interakciót biztosít a levegővel, és ez lehetővé teszi, hogy az ital a lehető legjobban telítődjön a kávé aromájával.
- ideje visszatenni a törököt a tűzhelyre. Felhívjuk figyelmét, hogy a török őrölt kávét lassú tűzön kell forralni.
- Azt tanácsoljuk, hogy ne hagyja el a tűzhelyet kávéfőzés közben. Az ital szeszélyes, elszaladhat, miközben mást csinál. Miután a vízen kéreg (hab) képződik, és az oldalakon buborékok jelennek meg, megkezdődik a forrási folyamat, és a kéreg felemelkedik. A törököt le kell venni a tűzről, mielőtt a kéreg összeomlott, próbáld meg ezt megakadályozni. Végül is kéregünk összehasonlítható egy parafával, amely nem engedi, hogy a levegő elvigye az ital ízét és aromáját. Ezenkívül nem szabad heves forralást okozni nagy légbuborékokkal.
- Tehát eltávolítottad a törököt a tűzről. Most meg kell várnia, hogy a kéreg leülepedjen. Ismételje meg az emelést.
Hogyan kell főzni a török kávét
A hagyomány szerint a török kávét kizárólag Arabica kávéból főzik. Gyakran fűszereket és kardamomot adnak hozzá. Vannak, akik néha egészben főzik a szemes kávét, de azok továbbra is lebegnek a felszínen. A török kávé habos kávé! Ha nem, akkor a kávét nem megfelelően főzik le. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a török kávé főzésének egyik módszerével.
- Keverje össze egy speciális edényben (lehetőleg törökben) őrölt Arabica kávét cukorral. Általában a török kávé nagyon édes. Egy törökbe ugyanannyi kávét és cukrot tehet (például két teáskanál 150 g vízhez).
- Öntsük fel a kávét és a cukrot vízzel. Hagyja őket így állni 5 percig, hogy az ízek és aromák kijöjjenek.
- Tedd kis tűzre a törököt. Hagyja nagyon lassan forrni a kávét, és a lehető legtöbb habot hozzon létre.
- Forraljuk fel a kávét, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és azonnal tegyük vissza, és forraljuk fel újra.
Hasznos tippeket
Élénkít. A 15. század óta használják. Megjelent Etiópiában, és gyorsan népszerűvé vált a régi világban. A "bölcsek italának" nevezik.
Eleinte afrikai sámánok itták, ma már a világ minden táján elismert ital.
A kávéfőzés egyáltalán nem nehéz, de bizonyos szabályokat mégis be kell tartani.
Olvassa el még:
Hogyan kell főzni a kávét törökül
Minőségi kávé főzéséhez készítsen pörkölt babot. Ne tárolja a babot sokáig, különben elveszti az ízét.
Hogyan főzz habos kávét
1. A legjobb, ha a szemeket közvetlenül főzés előtt őröljük meg. Így teljes mértékben élvezheti ennek az italnak az aromáját.
A kávé őrlési foka is fontos – próbáljon finom őrlést. Az a tény, hogy a kávénak meg kell adnia tulajdonságait a víznek, és ez gyorsabban és jobban megtörténik, ha finom őrlést használ.
Érdemes megjegyezni, hogy a finomra őrölt kávé gyorsabban megemelkedik a forrás előtt. Ez gazdag habot hoz létre, amely szorosan eltömíti a törökök nyakát, amely megtartja az aromát.
2. Az enyhébb íz érdekében a kávéfőzés megkezdése előtt tegyen egy kis csipet sót a cezve-be.
3. Célszerű felmelegíteni a csészét, mivel a hideg csésze nem engedi, hogy a kávé teljesen kifejlessze az aromáját.
Mennyi ideig kell főzni a kávét
4. Egy csésze vízhez 1-2 teáskanál kávét kell főzni. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kávé túladagolásától nem lesz jobb az íze (a túl sok koffein megkeseríti az italt), és nem biztos, hogy jót tesz az egészségnek.
5. Használjon szűrt vizet. Arra is ügyelni kell, hogy főzés közben ne forrjon fel. Kis tűzön kell főzni.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a habsapka ne essen le.
Kávéfőzés közben ne zavarja el a figyelmét, ezt a folyamatot az elejétől a végéig figyelemmel kell kísérni.
6. Miután lefőzte a kávét és levette a tűzhelyről, adjon hozzá egy kevés nagyon hideg vizet. Ezután a sűrű leülepedik, és az ital átlátszóbb lesz.
Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben
Az már ismert, hogy a reggeli gyorsabb gyógyulás érdekében az alma hatékonyabb, mint a kávé. De ha a régi technika híve, miközben kávéfőzővel készít kávét, akkor ismernie kell néhány szabályt.
1. A megfelelő őrlés kiválasztása a kávéfőzőhöz
Nem minden kávéfőző egyforma – a különböző modellekhez más-más őrlés szükséges. Először is meg kell találnia, hogy melyik őrlemény a megfelelő kávéfőzőhöz. A kávéfőző használati útmutatója tartalmazza a szükséges információkat.
2. Ne felejtse el a szűrőt
A kávéfőző speciális kivehető tartállyal rendelkezik. Ebbe a tartályba kell behelyeznie a szűrőt - ez minden modellnél eltérő. Megfelelő méretű szűrő könnyen illeszkedik, nem gyűrődik vagy nyúlik ki a széleken. Vannak újrafelhasználható és állandó szűrők is. Ha a kávéfőző állandó szűrővel rendelkezik, akkor azt nem kell cserélnie.
3. Öntsön kávét a szűrőbe
Mielőtt elkezdené önteni a kávét, pontosan meg kell határoznia annak mennyiségét. Egy csészében átlagosan 230 ml kávé fér el. Egy csésze kávé elkészítéséhez 1 evőkanál kell önteni. egy kanál őrölt natúr kávé. Ha jobban szereti az erősebb kávét, adhat hozzá még egy kanállal.
4. Mérje meg a víz mennyiségét
Öntsön annyi vizet a kávéfőző tartályába, amely megfelel a csészék számának. A tartály felosztásokkal rendelkezik a víz mennyiségének meghatározásához. Ha úgy gondolja, hogy nem öntött fel elegendő vizet, egyszerűen töltse fel a tartályt a szükséges mennyiségű vízzel.
5. Öntsön vizet a kávéfőző speciális rekeszébe
Általában egy ilyen rekesz a készülék tetején, a burkolat alatt található.
(*) A kávéfőzők számos modelljében a tartály felosztásokat tartalmaz, így a felhasználó tudja, mennyi vizet kell önteni. De mégis kényelmesebb lesz megmérni a víz térfogatát egy csészével, amelybe az italt öntik, azaz. 1 csésze kávéhoz 1-2 ek. kanál italt és a csésze térfogatának megfelelő vízmennyiséget.
6. Kapcsolja be a kávéfőzőt
Ehhez először helyezze be a kávéfőző lombikot egy speciális fűtött állványra. Győződjön meg arról, hogy a vízkamra zárva van. Ezután kattintson a "Start" (START) gombra. A kávéfőzés akkor fejeződik be, amikor az ital már nem csöpög.
Érdemes megemlíteni azt a tényt, hogy a kávéfőzők egyes modelljei csepegésgátló rendszerrel vannak felszerelve. Ez azt jelenti, hogy ha több csészére készít kávét, de az első csészét még az ital elkészítésének befejezése előtt szeretné meginni, akkor szabadon egyszerűen kiveheti a lombikot (a kávéfőző automatikusan leállítja a "csepegést"), és megtöltheti csésze kávét. Ezután egyszerűen tegye vissza a lombikot, és a "csepegés" folytatódik.
Hogyan készítsünk finom kávét egy edényben
Ha vendégeket vársz és kávét szeretnél nekik főzni, vagy ha nagy családod szereti ezt az italt, természetesen a megszokott módon használhatod a cezvét. De akkor többször kell kávét főzni.
Az időmegtakarítás és a nagy mennyiségű kávé azonnali elkészítése érdekében zománcozott edényt használhat.
A kávéfőzési edény kiválasztásakor elsősorban a fedél szoros illeszkedésére kell figyelni. Minél jobban tapad az edényhez, annál jobb lesz a kávé.
Kezdjük a főzést:
1. Először meg kell őrölni a szemeket. Az őrlés mértéke ízlés szerint bármilyen lehet.
2. Forrásban lévő vízzel öblítse ki az edényt, majd öntse hozzá a szükséges mennyiségű vizet és adjon hozzá egy kevés cukrot.
3. Ezután felforraljuk a vizet, levesszük az edényt a tűzhelyről, és hozzáadjuk az őrölt kávét.
4. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, de ne forralja fel. Amikor sűrű hab jelenik meg, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja néhány percig, hogy az ital befújja.
5. Amikor a kávé befőtt, és a sűrű leülepedett, ideje csészékbe önteni az italt. De próbálja meg előmelegíteni a csészéket forró vízben.
Hogyan főzz kávét törökben (videó)
Hogyan készítsünk kávét (videó)
Hogyan kell tárolni a kávét
Óvja a kávét a levegőtől, a közvetlen napfénytől, a nedvességtől és az idegen szagoktól.
Tárolja a kávéját légmentesen záródó, átlátszatlan edényben – így körülbelül hat hónapig eláll.
A legjobb tárolási hely egy asztal vagy egy konyhaszekrény - a kávé több hétig is eltartható ilyen helyen. Az egyik leginkább nem megfelelő hely a téves véleménnyel ellentétben a hűtőszekrény.
Ha szeretné, hogy a kávé sokáig eltartható legyen, válassza a szemes kávét, mivel ebben a formában magasabb a káros tényezők elleni védelem szintje.
Jobb, ha közvetlenül ivás előtt őröljük meg a kávét, így teljes mértékben élvezhetjük az aromát és az ízt.
Hogyan készítsünk őrölt kávét
Mint korábban említettük, jobb nagyon finomra őrölt kávét törökben főzni (lásd).
Ha kávéfőzőt használ, akkor nagyon fontos a mérték betartása a kávé elkészítésekor. Jobb, ha nem őröljük nagyon finomra a szemeket, de durván szintén nem helyes.
Túl finom őrlés esetén a kávépor átjuthat a szűrőn, és az ital zavarossá válik. És ha az őrlés nagy, akkor a szokásosnál hosszabb ideig infundálódik, miközben az aroma nagy része eltűnik.
Az arányérzék a tapasztalattal jár, ezért konkrét számokat nem nevezünk meg.
A kávé aromája javítja a sót, vagy inkább egy pár kristályát. Főzés előtt hozzá kell adni őket.
A már kihűlt kávét jobb, ha nem melegítjük fel, mert szinte nem is érezzük az illatát.
Természetes kávé főzési módja (recept)
Brazil kávé (4 adag)
8 tk őrölt kávé
1 teáskanál kakaópor
1 teáskanál cukor
200 g tej
400 ml vizet.
1. Főzzön erős kávét (2-3 teáskanál csésze vízre).
2. A tejet felforraljuk.
3. Öntsön egy külön edénybe a kakaót és a cukrot, és töltse meg mindent a tej egy részével. Keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék tejet, és adjunk hozzá egy kevés sót.
4. Forraljuk mindent 10 percig.
(*) Az ilyen kávét kis bögrékben kell inni (Brazíliában speciális bögrék vannak erre - schirazinhas).
bécsi kávé (2 adag)
Őrölt kávé 6 tk
Édes tejszín 150 ml
Cukor 1 tk
porcukor
kakaópor vagy csokoládészirup
1. A tejszínt kevés porcukorral habbá verjük. Ezután helyezze be a hűtőszekrénybe.
2. Öntsön kávét és cukrot a cezve-ba, és öntsön fel 2/3 csésze hideg vizet.
3. Alacsony lángon forraljuk fel. Főzzön kávét a szokásos módon (lásd).
4. Szűrje le a kávét meleg csészékbe, hogy kevesebb mint a felét vegye el.
5. Adjunk hozzá hideg tejszínhabot egy csészébe.
6. Az italt csokoládésziruppal és/vagy kakaóporral tálalhatod.
Keleti kávé
Ezt a kávét általában egy cezve nevű edényben főzik - egy kúp alakú serpenyőben, hosszú nyéllel.
A keleti kávékészítéshez a legfinomabb őrlésű kávét kell készíteni.
1. Öntsünk cukrot a cezve-be, öntsünk hideg vizet és forraljuk fel.
(*) Jobb, ha desztillált vagy szűrt vizet használunk.
2. Ezután levette a szirupot a tűzről, hozzáadta a kávét, és gyorsan elkezdte keverni, amíg sűrű habot nem kap.
3. Hagyja egy kicsit leülepedni a habot, és tegye az edényt lassú tűzre.
A kávét többször ki kell venni, majd újra fel kell melegíteni, így keleti kávét kapunk.
Fűszereket, kevés kakaót vagy sót adhat hozzá az aroma és az íz fokozása érdekében.
"Oflameron" kávé
Ennek a kávénak a régi recept szerint történő elkészítésére 2 lehetősége van. Mindegyik attól függ, hogy milyen kávét szeretne – keserű vagy savanyú.
A savanyú kávéhoz szüksége lesz:
1. Készítsen elő 1 teáskanál finomra őrölt kávét.
2. Öntsünk 60-70 gramm enyhén meleg vizet.
3. Lassú tűzön felforrósítjuk, és ha hab jelenik meg, adjunk hozzá 1-2 tk. félédes pezsgő.
(*) Érdemes megjegyezni, hogy a pezsgőt előre ki kell nyitni, hogy a gáz eltávozzon.
4. Amikor a hab masszív lesz, vegyük le a tűzről.
A keserű kávéhoz szüksége lesz:
1. Készítsen finomra őrölt kávét 1 teáskanálnyi mennyiségben. 60-70 gramm szűrt vagy desztillált vízhez.
2. Mielőtt megvenné az első kanál kávét, mártsa bele vaníliás vízbe.
3. A kávét alacsony lángon habosra melegítjük.
4. Adjunk hozzá 1-2 tk az italhoz. félszáraz pezsgő gáz nélkül.
5. Várja meg, amíg a kávéhab masszív lesz, majd vegye le a tűzről.
Coffee Glace (1 adag)
1. Készítsen kávét a szokásos módon (lásd ).
2. Hűtse le az italát.
3. Tegyen fagylaltot 300 ml-es poharakba
4. Öntsünk fagylaltot 1 evőkanál. kanál csokoládészirupot és adjunk hozzá hűtött kávét.
5. Minden pohárba egy itallal adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tejszínhab, és egy kevés cukor vagy porcukor. Megszórhatjuk cukorka morzsával.
Mocha "a felhőben" (6 adag)
Szükséged lesz:
5 pohár tej
10 gramm étcsokoládé
2,5 csésze feketekávé
3 art. kanál vaníliás cukor
2/3 csésze tejszínhab
Őrölt szerecsendió.
1. Készíts elő egy serpenyőt, önts bele 3 csésze tejet, és tedd lassú tűzre. Ne forraljuk fel.
2. Külön edényben (lehetőleg tűzálló kancsóban) keverje össze a kávét és a 2 csésze tejet.
(*) Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.
3. A tejet levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és visszatesszük a tűzhelyre. A tejet ezúttal felforraljuk.
4. A kockákra tört csokoládét a tejbe tesszük. A tejet mindvégig keverni kell, hogy a csokoládé felolvadjon.
5. Öntse a tejet a kancsóba, ahol a kávé található, és addig keverje, amíg hab nem jelenik meg.
6. Öntse az italt poharakba vagy magas bögrékbe.
(*) Díszíthetjük tejszínhabbal, fahéjrúddal és egy csipet szerecsendióval.
Oldalunkon rengeteg hasznos és érdekes információt találhat a kávéról, annak tulajdonságairól és hatásairól. Olvasni minderről
A kávét joggal tekintik egyedi italnak. Kiváló illatának és felülmúlhatatlan ízének köszönhetően világszerte népszerű. A vezető gyártók számos lehetőséget fejlesztettek ki a kávéfőzőgépekhez, de egyik sem fogja úgy átadni az ízét, mint egy török. Egy egyszerű eszköz, amelyről ma beszélünk, segít felfedni az őrölt szemek minden tulajdonságát. Fontolja meg a fontos szempontokat sorrendben, adjon gyakorlati ajánlásokat.
Melyik kávét válasszam
Mielőtt az őrölt kávé főzéséről beszélne, ki kell választania az ital alapját.
Kávé fajta
A legnépszerűbb fajták a Robusta és az Arabica. A "robustát" általában rendkívül ritkán használják, mivel a végső összetétel erős, fanyar, keserű. Hazánkban az Arabica fajta nagy népszerűségre tett szert - optimális keserű és enyhe savanyú kávé.
Kávé őrlése
Az őrlés mértékétől függően megkülönböztetünk durva (durva), közepes, finom (finom) és ultrafinom őrlést.
A durva őrlést akkor használják, ha a kávét expressz kávéfőzőben vagy filteres kávéfőzőben készítik el. Ezenkívül durva őrlés alapján törökben készíthet italt, üledék nélkül fog kiderülni.
A szakértők az átlagos köszörülést univerzálisnak nevezik. Ezzel mind professzionális gépben, mind otthon tűzhelyen főzhet kávét - törökben.
A finomra őrölt kávét olyan emberek választják, akik gejzír berendezéssel rendelkeznek egy ital főzéséhez. Ezenkívül a kompozíció kiválóan alkalmas török főzéshez, de üledék jelenhet meg.
A szuperfinom vagy ultrafinom köszörülést ritkábban alkalmazzák, mint az összes többit. E típus alapján készül az igazi török kávé, amelyet olyan kávéfőzőkben is alkalmaznak, amelyek a liszthez hasonló szerkezetű, apró szemcséken keresztül kívánják a végterméket előállítani.
Fontos! Minden szükséges információ a fajtáról, az őrlésről és a pörkölés mértékéről a csomagolás elején található. Ha van kávédarálója, válasszon egész babot, amelyet közvetlenül a főzés előtt meg kell őrölni.
kávé osztály
Ha a kávébab minőségéről beszélünk, akkor 4 osztály van: első, második, legmagasabb és prémium szegmens.
Természetesen a prémium osztályt tartják a legjobb megoldásnak. Ebben az esetben a szemeket egyenletesen, nagy részecskék nélkül őröljük. Ha azonban nem lehetséges extra osztályt vásárolni, előnyben részesítse a legmagasabb vagy az átlagosat, azonnal el kell utasítania az alacsony opciót.
Pörkölt fok
A kész ital íze, erőssége és állaga a szemek pörkölésétől függ. 4 fok van (1-4). Ha nem szereti a túl erős kávét, válassza a második vagy a harmadik fokozatot. Az üdítőitalok ínyencei számára a pörkölés első kategóriája megfelelő. Minden az egyéni preferenciáktól függ.
A cezve egy régi időkből származó eszköz, amely lehetővé teszi a kiválasztott kávé ízének és aromájának teljes közvetítését. Természetesen a kávégépek leegyszerűsítik a folyamatot, de rosszabbak, mint a „kézi” főzési lehetőség.
A törökök felhasználásával tűzhelyen főzött kávé (más néven cezva) igazán egyedi csemege. Emiatt ajánlatos alaposan megközelíteni a kiegészítők kiválasztását.
A cezve fajtái
A rendelkezésre álló alfajoktól függően agyag-, kerámia- és réztörököket különböztetnek meg. Mindegyiknek számos funkciója és tulajdonsága van.
- Agyag török. A készülék rossz, mert a falak elnyelik a kávébab ízét és aromáját. Emiatt az agyagból készült cezve kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy csak egy fajtát ajánlott főzni benne. Ellenkező esetben az íze és illata összekeveredik és elrontja az élénkítő italt.
- Kerámia török. Kezdetben egy ilyen cezvében készítettek kávét őseink. A túlzott törékenység és törékenység miatt azonban az eszköz háttérbe szorult. Ha jó állapotú kerámia cezve van, részesítse előnyben.
- Réz török. A cezve vastag falainak és aljának köszönhetően a kávé egyenletesen melegszik fel. Ez a főzési lehetőség a leggyakoribb, de az íz és az aroma csak 90% -a kerül átadásra.
Ha más elérhető cezve-típusokról beszélünk, megkülönböztetik az ezüst és az aranyozott törököt (gyűjtősorozat). Jobb megtagadni őket, mivel az ilyen eszközöket dekorációra, nem pedig háztartási használatra készítették.
A törökök műszaki jellemzői
A cezve kiválasztásakor előnyben részesítse azt a lehetőséget, amelynek keskeny nyaka és széles alja van. Ez a kialakítás biztosítja az egyenletes fűtést, aminek következtében a víz sokkal lassabban forr el.
Ha a törökök térfogatáról beszélünk, egy bögre körülbelül 65-70 ml-t tesz ki. víz. Fontos örökké emlékezni arra, hogy a cezve mérete közvetlenül befolyásolja a kész ital ízét. Ha lehetséges, jobb, ha vásárol egy kis méretű cezve-t, amelyben 1-2 adag kávét főzhet.
Mi helyettesítheti a törököt
Nem minden embernek van törökje, de mindenki természetes italt szeretne élvezni. Annak érdekében, hogy ne vásároljon cezve-t, fontolja meg a jelenlegi cserelehetőségeket.
- Gejzír kávéfőző. A készüléket jogosan tekintik a törökök analógjának. Egy alsó vízrekeszből, egy csapból, egy őrölt kávé tárolására szolgáló tartályból és egy vízforralóból áll a végső italhoz. A "Start" gomb megnyomása után az alsó rekeszben lévő víz felmelegszik, áthalad a csapon, amely a kávézaccra irányul. A kész kompozíció lefolyik, kiszűri az őrölt szemeket. Ennek eredményeként finom kávét kap, hab és vastag zárványok nélkül.
- Francia sajtó. Nem kávéfőzésre szánt háztartási készülék. A zúzott szemeket lefőzheti, felöntheti és szűrheti. Ez a cserelehetőség azoknak való, akik nagy társaságban szoktak kávét inni, valamint azoknak, akik nem szeretik nézni a csészében lévő őrölt bab maradványait. A végső ital íze sokkal rosszabb, mint a török és a gejzír kávéfőző.
- Serpenyő vagy serpenyő. Ha a konyhában egy serpenyő vagy egy kis vastag fenekű serpenyő hever, használjon edényeket a kávéfőzéshez. Ennek az opciónak az a hátránya, hogy a vastag a habbal együtt felemelkedik és nagyon lassan ülepedik. Ebben az esetben az aroma eltűnik, torzítva az egész italt. Ha úgy dönt, hogy edényben/fazékban főzi a kávét, fedje le az edényt, és hagyjon egy kis rést, hogy a gőz távozhasson. Ügyeljen arra, hogy a kávé ne forrjon el vagy égjen el, ezek a leggyakoribb hibák.
- Nem mindenki szereti látni a vastagság maradványait a csészében, ezért szűrni kell. Ahhoz, hogy helyesen tedd, a kávéfőzés után ütögesd meg a cezve alját az asztal szélén, majd önts bele egy teáskanál jéghideg tisztított vizet.
- Annak érdekében, hogy idegen szag nélküli kávét kapjon, csak szűrt ivóvizet használjon. Nem tartalmaz fémeket és szennyeződéseket. Soha ne forraljuk fel a folyadékot, lassú tűzön pároljuk.
- Ha ritkán főz kávét, válasszon egész babot. Főzés előtt össze kell törni őket. Ha hosszú ideig fektetett kész őrleményt használ, a kávé telítetlennek bizonyul.
- Annak érdekében, hogy ne kapjon erős keserű italt (főleg a Robusta fajtánál), ne tegyen túl sok őrölt összetételt a törökbe. Ragaszkodjon az optimális jelöléshez, amely lehetővé teszi, hogy az egész család számára megfelelő italt készítsen.
- Ha szeretné meglepni vendégeit egy élénkítő aromával, amely sokáig megmarad, a következőképpen járjon el. Az ital felöntése előtt melegítse fel a bögréket (mikrohullámú sütő, víz- vagy gőzfürdő, forrásban lévő vízzel felöntve stb.).
- Az íz felfedése és az aroma fokozása érdekében tegyen egy csipet zúzott étkezési sót (nem jódozott, nem tengeri) a törökök aljára. Ne féljen attól, hogy a kávé sós lesz, ez nem fog megtörténni.
Kávéfőzés törökül: klasszikus (habbal)
Az alap és a megfelelő cezve kiválasztása után elkezdheti a főzést. A végső ital fanyar lesz, felületén enyhe hab lesz.
- ivóvíz - 90 ml.
- finom só - 1 csipet
- kávé (lehetőleg finomra őrölt) - 35-40 gr.
- granulált nádcukor - 20 gr.
- Mossa meg a cezve-t, öblítse le forrásban lévő vízzel, törölje szárazra. Öntsünk rá egy csipet zúzott étkezési sót, adjunk hozzá kristálycukrot és őrölt kávét, ne keverjük össze.
- Óvatosan kezdjük el előre lehűtött vízzel önteni, hogy a laza keverék ne nagyon emelkedjen. Kapcsolja be az égőt a minimális jelig, tegye a törököt a tűzhelyre.
- A forralás során észre fogja venni, hogy a kompozíció habosodni és sötétedni kezd. Amikor a kávé a csésze pereméig emelkedett, vegyük le a tűzről, és hagyjuk leülepedni a habot. A lényeg az, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, hogy az ital ne ömljön ki a törökökből.
- Miután a hab leesik, tegye vissza a készüléket a tűzhelyre, és várja meg a következő megközelítést. Körülbelül 4-5 alkalommal ismételje meg az egyszerű manipulációkat (leveszem a tűzhelyről, megvárja, amíg a hab leülepedik, tegye a tűzhelyre).
- Az elkészítés során különös figyelmet kell fordítani a habsapkára. Letakarja az italt, aminek következtében az aromáját megtartja. Ha a hab eltűnik, a kávé elkezd buborékolni, az ital megromlik.
- Az utolsó előkészítés után ütögessük az asztal szélére a cezvet, melegítsük fel a csészéket, öntsük rájuk az italt. Ízlés szerint adjunk hozzá sűrített tejet vagy tejszínhabot.
A latte és a cappuccino espresso alapján készül, ezért érdemes megfontolni egy ilyen főzési receptet.
- őrölt kávé (közepes vagy finom őrlés) - 40 gr.
- tisztított víz - 75 ml.
- répacukor - 10 gr. (belátása szerint)
- Mossa meg és szárítsa meg a cezve-t, öntsön őrölt kávét a tartályba, kapcsolja be a tűzhelyet a minimális jelzésig. Tedd a cezve-t az égőre, pirítsd meg egy kicsit az őrölt szemeket. Ebben a szakaszban hozzáadhat kristálycukrot, vagy kihagyhatja ezt a szakaszt (ha nem szereti az édes kávét).
- Melegítse fel az ivóvizet 40 fokos hőmérsékletre, és óvatosan öntse a lámpatest széle mentén a vízbe. Várja meg, amíg az ital felforr, amint ez megtörténik - vegye le a törököt a tűzhelyről. Falapáttal keverjük össze, tegyük vissza a hőre.
- Várja meg a második forralást, ismételje meg az előző manipulációkat. Ismételje meg a lépéseket 3-szor, majd kapcsolja ki az égőt, melegítse fel a csészéket és öntsön beléjük kávét. Fedjük le egy csészealjjal, hagyjuk 1 percig főzni.
Hogyan főzzünk török kávét törökben
A második klasszikus recept a török cezve kávé főzése. Ha szeretné meglepni vendégeit, ez a módszer tökéletes.
- ivóvíz - 145 ml.
- ultrafinom őrölt kávé - 23-27 gr.
- cukor (lehetőleg nád) - opcionális
- őrölt kardamom - ízlés szerint
- Hűtsük le a vizet 30 fokra. Vegyünk egy cezve-t, adjunk hozzá őrölt kávét, kardamomot és kristálycukrot (opcionális), öntsük fel vízzel, és keverjük össze a kompozíciót egy fa spatulával, amíg zabkása nem lesz.
- Kapcsolja be a tüzet minimálisra, várja meg, amíg a hab színültig emelkedik. Ezután vegye le a törököt a tűzhelyről, öntse a kapott habot egy előmelegített csészébe.
- Ismételje meg a lépéseket még 2-szer, várva a forralást, minden megközelítés során távolítsa el a habot. Most kapcsolja ki az égőt, várjon 3 percet, hogy a vastag leülepedjen. Öntse a maradék kávét egy csészébe, kezdje el inni.
Hogyan készítsünk kávét tejjel törökül
- őrölt kávé - 35 gr.
- tej (zsírtartalom 3%) - 60 ml.
- Öntsük a tejet a törökbe, tegyük a tűzhelyre, és melegítsük 45-55 fokra. Ezután öntsön őrölt kávét a felforrósított folyadékba, tegye ismét tűzre.
- Amikor az ital elkezd habosodni, vegye le a cezve-t az égőről, és tegye félre 2 percre. Ezután ismételje meg a lépéseket még 2-szer. Öntse a kompozíciót csészékbe, édesítse (opcionális), élvezze az enyhe ízt.
Amellett, hogy a fahéj kifinomult és kifinomult aromát kölcsönöz az italnak, az étvágyat is csökkenti.
- ivóvíz - 110 ml.
- nádcukor - 15 gr.
- kávé (finom vagy közepes őrlés) - 25 gr.
- őrölt fahéj - 5 gr.
- Mossa meg és szárítsa meg a Turkut, melegítse fel a tűzön, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Hűtsük le a készüléket, adjunk hozzá kristálycukrot, fahéjat és őrölt kávét, ismét tartsuk a törököt a tűz fölé.
- 1 perc múlva öntsd fel ivóvízzel, állítsd minimálisra az égőt, tegyél rá cezvet. Várja meg, amíg az ital felforr, vegye le a cezve-t a tűzhelyről, öntsön egy kis kávét egy csészébe (előmelegített).
- Ezután ismét forraljuk fel a készítményt, melegítsük fel, öntsük a „tetejét” egy csészébe. Ismételje meg a manipulációkat háromszor, az utolsó előkészítés után hagyja a kávét 2 percig főzni.
A török kávét könnyű főzni, ha betartja az egyszerű szabályokat. Fontolja meg a tejalapú lehetőségeket, hozzáadott kardamommal vagy fahéjjal. Az élénkítő ital elkészítésének fő feltétele az egyenletes melegítés. Nagy lángon főzve nem lehet finom kávét készíteni. Tartsa be a közepes és a minimális teljesítmény közötti jelet, különben a kompozíció elveszti az ízét, vagy kiforr.
Videó: hogyan kell kávét főzni törökben
kapcsolódó cikkek
