Sajtos levelek kész leveles tésztából. Előétel leveles tészta sajttal. sajt hozzáadásával

Hagyományos Bolgár sütemények, melynek első említése a 11. század óta ismert! Tehát a banitsa már 10 évszázados, se nem több, se nem kevesebb, de ez finom sütemények még mindig szeretik és tisztelik, nem csak Bulgáriában, hanem Görögországban, Szerbiában és Moldovában is étvágygva főznek és esznek.

A bolgárok mindenképpen banitsát készítenek karácsonyra és Újév, a legtöbb különböző ünnepekés csak így, amikor akarod! Ha egyszer kipróbálod ezt az egyszerűt étvágygerjesztő étel, Ön is gyakran megismétli kedvenc receptjét.

A klasszikus banitsa ebből készül extrakciós teszt hasonló a rétestésztához. Ha akarod gyors lehetőség, Te tudod használni kész tésztát filo. És ha ez nem kapható, akkor lehet sütni egy banitsát leveles tésztából élesztő nélkül.

Eszik különböző utak banitsa díszlécek. BAN BEN ezt a receptet a tölteléket a tésztarétegek közé helyezzük. Ha használt nyújtható tésztát, a töltelékkel együtt tekervényekre tekerjük, és spirálban vagy sorokban fektetjük.

A töltelék nem csak sajtból készíthető; sok más is van finom lehetőségek: hagyma tojással (zöld és póréhagyma), mint a lepényekhez vagy felfújáshoz; túróval, édes és sós; hússal és hagymával; sütőtökkel vagy almával, mint a pite...

Süthetjük formában, tepsiben, kereken, téglalapon vagy négyzetesen, a lényeg, hogy az oldala elég magas legyen, nehogy elszaladjon a töltelék. Egyébként az eredetiben a banitsát nem öntik sima tej, de savanyú, vagy bolgár joghurttal, tojással keverve.

35x25 cm-es formában sütöttem, másban is lehetséges - a lényeg az, hogy a tésztát a méretéhez igazítsuk. A leveles tészta kinyújtható, ne törődj vele: tökéletesen hámlott! Ezúttal szemtelenül nem csak az egyik irányba gurítottam ki, hanem először a közepétől az egyik szélig, majd ismét a közepétől a másikig, majd még néhányat a kisebb szélek közül.

Hozzávalók:

• 450 g puff nélkül kelt tészta;
• 200-250 g sajt;
• Egy csomó zöldhagyma;
• 1 db PC. póréhagyma;
• 30 g vaj(filohoz 50g kell, puffhoz pedig kevesebb, mivel az már tartalmaz olajat);
• 2 tojás;
• 120 ml tej.

Hogyan kell sütni:

Leveles tésztát kiolvasztani szobahőmérséklet. Amikor megpuhult, egy pergamentlapot kenjünk meg növényi olajjal, tegyünk papírra egy tésztacsíkot, és tekerjük a formánk méretére.

Sütőpapírral együtt tegyük át a tortát a formába.

Rákenjük a sajtot durva reszelőés egyenletesen elosztjuk a tortán.

Öblítse le a zöldeket és szárítsa meg. A póréhagyma szárát vékony karikákra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk. Megszórjuk fűszernövényes sajttal.

Kevés lisztet szórva az asztalra, kinyújtjuk a második tésztacsíkot az első méretének megfelelően, és sodrófára feltekerve áttesszük a formába. Az alját beborítjuk a töltelékkel a felső tortával. Hogy kell-e csipkedni a széleit, azt nem tudtam, így a felső torta széleit csak egy kicsit az alsóhoz nyomtam.

Most a banitsa blankot több nagy darabra vágjuk, majdnem az aljáig vágva a tésztát. 8 részre vágtam.

Olvasszuk meg a vajat, és kenjük rá a pite tetejére, hogy egyenletesen kenje meg a felületet, és a vaj egy része a vágásokba került. Kényelmes cukrászecsetet használni.

Kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 180 fokra.

A tölteléket elkészítjük úgy, hogy a tojásokat a tejjel felverjük.

A banitsát egyenletesen megtöltjük a töltelékkel úgy, hogy beleessen a vágásokba. Ne öntse közvetlenül a tálból, mert fennáll annak a veszélye, hogy mindent egyszerre a pite egyik részébe zúdít. Sokkal kényelmesebb evőkanállal apránként önteni. Ezután a formát egyik oldalról a másikra megráztam, hogy egyenletesebben oszoljon el a töltelék, és belekerült a vágásokba.

A formát banitával a sütőbe tesszük és 180 C-on kb 30-35 percig sütjük - amíg a tészta kiválik, ill. aranybarna. A kész banitsa észrevehetően közeledik, magas lesz, megbarnul. A sütőből kivéve a sütemény kissé megsüllyedhet, ez nem probléma. A tészta elkészültéről pedig egy fanyárssal győződhet meg, ellenőrizve, hogy száraz-e a tészta.

Ha kicsit kihűlt a banitsa, óvatosan kivehetjük a formából az apróra vágott darabokat (késsel még egy kicsit sétáljunk a bevágások mentén, és spatulával szétfeszítjük) és tányérokra rakjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Annyira megtetszett a puffos banitsa, hogy másnap ismét e recept szerint sütöttem! És kísérletezett a töltelékkel: kemény tojást tett hozzá, kockákra vágva, és a banitsa felét elkészítette. édes töltelék- almából fahéjjal és cukorral. De mégis, a sajttal és zöldekkel kínált opció mindenkinél jobban tetszett a mi ízlésünknek!

azt gondolom falatozás bármelyiken kell lennie ünnepi asztal. A főétel és a saláták mellett legyen valami érdekes, könnyű és ízletes. Ilyen étel például a leveles tészta előétel sajttal. Nem készül el gyorsan, de az eredmény megéri. Alternatív megoldásként mindig használhat kész leveles tésztát, hogy minimalizálja a konyhában töltött időt.

Hozzávalók a sajtos leveles tésztához:

• leveles tészta - 300 g;
• lágy sajt - 200 g;
• olajbogyó - 15-20 darab;
• bolgár paprika - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• friss fűszernövények a díszítéshez.

Lépésről lépésre recept egy sajtos leveles tészta snackhez fényképpel:

Kinyújtok egy réteg kész leveles tésztát. Pohár segítségével köröket vágtam bele. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az üveghez, a szélét lisztbe kell mártani.

Meglévő bögrékben, kisebb átmérőjű pohárból készítek bögréket. Erre való egy pohár.

Sütőpapírral borított tepsire kisebb átmérőjű köröket terítek. A tetejét felvert tojással megkenjük.

A már tojással megkent tésztára lyukas bögréket teszek, és az egyik széléből óvatosan ráncot formálok. Kiderül, hogy egy kagylószerű forma. Ecsettel megkenjük felvert tojással. Eredeti tortácskákat küldök a sütőbe. 200 fokon 20 percig sütöm.

Amíg a torták sülnek, elkészítem a tölteléket. Alapja lágy sajt lesz. Egy edénybe kenem, amiben az összes többi hozzávalót összekeverem.

Kimagozott olajbogyó szeletekre vágva.

Az édes paprikát megtisztítom a magoktól és csíkokra vágom. pirosat fogok használni kaliforniai paprika hogy az előétel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen. Az olajbogyót és a paprikát összekeverem a sajttal. Nem sózok semmit, mert a sajt már elég sós.

Elkészült a leveles tésztalap. Minden tartlethez körülbelül egy teáskanál sajtot és zöldséges tölteléket kenek.

A kész uzsonnát felteszem nagy tálés friss fűszernövényekkel díszítjük. Az ilyen tartletták tölteléke nagyon változatos lehet, minden attól függ, hogy milyen termékek állnak rendelkezésre otthon, valamint a képzeletétől. Kísérletezzen, próbáljon ki új termékkombinációkat, és élvezze az ételt!

Szerintem sokan szeretjük leveles péksütemények sós és édes egyaránt. Azt javaslom, hogy főzzön egy sajtos pitét. A leveles tészta nagyon jól illik hozzá sajt termékek. És ha fűszeres fűszernövényeket ad hozzá a töltelékhez, akkor az egész család örülni fog egy ilyen sütésnek. Minden egyszerűen és gyorsan elkészül.

A sajtos leveles tészta elkészítéséhez vegye a következő összetevőket (lásd a fotót). Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk a leveles tésztát. Addig is dolgozhatsz a tölteléken...

A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kaprot, csirke fehérje. Keverjük össze. Ha kell, borsozzuk, sózzuk, előfordul, hogy nem túl sós a sajt.

Vágjuk a tésztát téglalapokra, kb 8-10 cm szélesre.Néha a kész tésztát így árulják. Nem kell kigurulni.

Középen, teljes hosszában fektessük a tölteléket. Két ilyen téglalapunk lesz.

Emelje fel a széleket a tetejére és rögzítse.

Fedjük le a formát pergamennel. Fektesse a nyersdarabokat spirál vagy csiga formájában.

Felvert sárgájával megkenjük. Megszórjuk fekete-fehér szezámmaggal. Címzett forró sütő 180 fokon 40-60 percig.

A Ready használata leveles tészta- nagyon hálás elfoglaltság, mert minimális szabályok betartásával mindig könnyen elkészíthető és nagyon finom péksüteményeket kapsz. Egy kis fantázia, és szeretteit soha nem fogja megunni a sokféle zsemle, torta, felfújás sokféle édes, húsos, zöldséges töltelékkel és egyszerűen töltelék nélkül.

És ha úgy dönt, hogy főz belőle valamit édes sütemények, Azt kítűnő választás leveles tésztás pite lesz sajttal. Az ilyen sajtos sütéshez abszolút bármilyen sajt megfelel az Ön ízlésének, a leveles tészta jól passzol a kemény és lágy sajtokhoz. Próbálj meg főzni leveles tésztás pite sajttal, sajttal és gyógynövényekkel.

• 400 g kész leveles élesztőtészta;
• 150 g kemény sajt, bármilyen ízlés szerint;
• 150 g sajt, a sajt teljesen helyettesíthető Feta sajttal;
• 2 csirke tojás közepes méretű, egy tojásra lesz szükség a töltelékhez, a másodikra ​​a pite bevonásához sütés előtt;
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, zöld hagyma);
• szezámmag, legfeljebb 1 evőkanál. l.

Leveles tészta pite sajttal, sajttal és fűszernövényekkel - recept.

A kész fagyasztott leveles tésztát először fel kell olvasztani, ehhez elég kirakni mélyhűtő másfél-két órán keresztül szobahőmérsékletű szobában. Amikor a tészta teljesen kiolvadt, bekapcsolhatja a sütőt, hogy a hőmérsékletnek legyen ideje 200 fokra felmelegedni. Most elkezdheti elkészíteni a tölteléket a pite számára. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg egy törülközővel és apróra vágja.

A kemény sajtot tetszőleges méretű reszelőn reszeljük le, a méret nem számít, mert úgyis beleolvad a pitébe.

Egy csészében villával vagy kanállal pépesítjük a sajtot, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és a fűszernövényeket, az egészet jól összekeverjük. Só, mint általában, már nem szükséges, mert kemény sajt a sajt pedig elég sót ad.

Itt az ideje egy tesztnek. Nagyon kényelmes, ha nem kis rétegekben, hanem egy darabban készül. Vágjuk fel a tésztát úgy, hogy 7-10 cm széles csíkokat kapjunk.A tésztát eléggé kinyújthatjuk, de jobb, ha ezt nem csináljuk.

A csíkok közepére kanalazzuk a tölteléket.

A tölteléket ujjaival finoman csíkokra csípjük.

A tepsit letakarjuk sütőpapírral, és a közepétől kezdve a töltelékkel ellátott kolbászokat csiga alakban, becsípett oldalukkal lefelé kiterítjük. Ha több kolbász van, akkor azok csatlakozási pontjait nagyon óvatosan kell megcsípni, hogy a sütés közben ne váljanak el egymástól.

A csiga tetejét megkenjük a második tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

Tegye a tortaformát az előmelegített sütőbe. 30-40 percet vesz igénybe az elkészítése pontos időpont Nehéz megmondani, mert minden sütő másképp süt. Maga a pite megjelenése alapján is eligazodhat, amikor sült kéreg keletkezik a tetején, ami azt jelenti, hogy ideje elkészíteni a pitét.

Leveles tésztás piték sajttal

Az egyik fő recept szerint elkészített leveles tészta. 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, lehet zöldség, egy csokor zöldhagyma, 1 pirospaprika, 1 spanyol (csípős) paprika, 2 paradicsom, 400 g sajt, egy csokor petrezselyem, 1 teáskanál kömény, csipetnyi cayenne paprika, 1 evőkanál. egy kanál reszelt citromhéj, 1-2 fehérje. A zöldhagymát és a paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk, olívaolajon rövid ideig megpirítjuk, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott spanyolpaprikát és rövid ideig pirítjuk, levesszük a tűzről és kihűtjük.

A meghámozott és kimagozott, apróra vágott paradicsomot sült zöldségekkel és apróra vágott sajttal összekeverjük, petrezselymet, köményt, citromhéj, Cayenne-i bors, só, bors.

Keverjük el a fehérjét, és nedvesítsük meg vele a tészta széleit. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk, a lepények szélét megcsípjük.

Forrásban lévő növényi olajban vagy sütőben, sárgájával megkenve süssük meg.