A húsvéti sütemény sütése: családi receptem részletes képekkel. húsvéti sütemény. Sütő receptek
A húsvét fényes ünnepének előestéjén minden jó háziasszony megbízható, bevált recepteket gyűjt a húsvéti sütemények sütőben történő főzéséhez. Az illatos és ízletes péksütemények egy jelentős ünnep szerves részét képezik. A húsvéti sütemény a nagy húsvét központi láncszeme. Ezért minden bizonnyal a süteményeknek kell a legjobbaknak lenniük.
A finom sütemények főzésének titkai
A húsvét fényes ünnepén egyetlen lakoma sem teljes édes, ízletes és ilyen egyedi húsvéti sütemények nélkül. Minden háziasszony, aki szeret önállóan sütni, új receptet fog keresni a húsvéti süteményekhez. Azok számára, akik már leírták a finom húsvéti sütemények dédelgetett receptjét, nem lesz felesleges emlékezni az édes sütemény tésztakészítésének minden titkára.
Először is, minden háziasszonynak emlékeznie kell egy nagyon fontos szabályra, emlékezve arra, hogy minden sütemény a legfinomabb, legszebb és legelegánsabb lesz. És ez a szabály azt mondja: a tészta (bármilyen) elkészítését csak jó és jó hangulatban kell elkezdenie.
- A sütéshez minden felhasznált terméknek csak frissnek kell lennie, különben nem érheti el a kívánt eredményt.
- A lisztet át kell szitálni, mielőtt a húsvéti sütemény tésztájához adná. A szitált lisztet nagy mennyiségű oxigénnel látják el, ami ezt követően csak javítja a tészta emelkedését.
- A húsvéti süteményhez készült élesztőtésztát a kelés során nem szabad különböző hőmérsékleteknek kitenni. Más szóval, ne legyen huzat abban a szobában, ahol "felnő".
- A húsvéti sütéshez való péksütemény elkészítése során a receptben feltüntetett összes összetevőt szigorúan a javasolt arányban kell elhelyezni. A recepttől eltérve előfordulhat, hogy a sütemény nem sikerül.
- Amikor mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt adunk a péksüteményhez, röviddel a hozzáadás előtt gondosan válogassa szét és áztassa be meleg vízbe vagy alkoholba. Az alkohol kellemes és felejthetetlen ízt ad a húsvéti sütéshez.
- Annak érdekében, hogy húsvéti süteményei egyediséget és egyedi ízt adjanak, bármilyen fűszert hozzáadhat ízlése szerint (fahéj, vanillin, kardamom stb.) Fűszerek hozzáadásakor azonban ne feledkezzünk meg a helyes adagolásról.
- A dús süteményhez bármilyen élesztős tésztának háromszor kell megfelelnie: kétszer abban az edényben, amelyben dagasztották, és egyszer a formában, sütés előtt.
- Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, különben nem kelhetnek meg a húsvéti sütemények.
Húsvéti sütemény receptek: egyszerű és finom
Az alábbi receptek segítenek változatossá tenni az ünnepi asztalt, és új érdekes és fényes húsvéti süteményekkel kedveskednek szeretteinek.
Húsvéti sütemény mazsolával - részletes recept
Ez a jó recept a buja, légies húsvéti sütemények sütéséhez, kétségtelenül mindenki számára tetszeni fog. Az édes, pirospozsgás termékek tésztája zsenge, puha lesz, mint a pihe. A főzés kiváló eredményében nem is kételkedhet.
A teszthez szükséges termékek listája:
- egy kilogramm legmagasabb minőségű szitált fehér liszt;
- 10 g száraz élesztő;
- 80 g vaj (lehetőleg vaj);
- 2 csirke tojás
- 220 ml. tej;
- 130-150 g cukor;
- 3 g vanillin;
- egy marék mazsola;
- egy marék kandírozott gyümölcs.
- Mázhoz való termékek listája: tojásfehérje;
- 1,5 teáskanál citrom;
- 130 gramm porcukor.
Húsvéti sütemény mazsolával a sütőben - lépésről lépésre recept fotóval:
Fotó: Húsvéti süteménytészta - hozzávalók 
Liszt péksüteményhez 
A máz készítéséhez szükséges termékek listája Vegyünk egy mély tálat. Öntsön meleg tejet ebbe a tartályba. Adjunk hozzá száraz, gyorsan ható élesztőt. Az egészet habverővel jól összekeverjük. Tegye félre a csészét.
Vegyünk tojást. Törj egy tojást egy üres edénybe. A második tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Küldje el a sárgáját egy tartályba egy egész tojással. A fehérjét hűtőbe tesszük, a mázhoz kell majd.
A cukrot a tojásokkal egy tálba öntjük. Adjunk hozzá olvasztott vajat. Habverővel jól összekeverjük.
A krémes keverékbe öntjük az áztatott és szárított mazsolát, valamint a kandírozott gyümölcsdarabokat. Az egészet kanállal jól összekeverjük.
A tejszínes masszát mazsolával és kandírozott gyümölccsel egy tálba tesszük az élesztős keverékkel. Jól összekeverni. Fedjük le a tálat fóliával. Hagyja az edényt a teljes tartalmával az asztalon. Ennek a masszának körülbelül 5-6 órán át melegnek kell lennie.
Kényelmes éjszakai dagasztást végezni.
Az idő letelte után egy bolyhos kupak képződik a tálban, ami azt jelenti, hogy az élesztő megfelelően működött.
Ebbe a tálba öntsünk vaníliát, és fokozatosan gyúrjuk a tésztát, adjuk hozzá az átszitált lisztet.
Körülbelül 10 percig kell dagasztani. Ennek eredményeként a tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a tálat fóliával. Hagyja állni egy órát, hogy megközelítse.
Kenje meg a formákat növényi olajjal. Még a papírformákat is belülről jól ki kell zsírozni. Az elkészített élesztőtésztából golyókat formálunk, mindegyik formát megtöltjük tésztával.
Meg kell töltenie a formákat úgy, hogy a tömeg valamivel több legyen, mint az egyes tartályok közepe. A tetején mindent letakarunk fóliával. Hagyja a tárgyakat az asztalon. A próbavizsgálat becsült ideje egy óra.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük a húsvéti süteményeket. Hajlandóság egy fabot meghatározására.
Készíts cukormázt a húsvéti süteményekhez. Egy üres tálba adjuk hozzá a tojásfehérjét, a citromlevet és a porcukrot. Porcukor helyett finom cukor is megfelelő. Az összes hozzávalót keverje össze egy mixerrel. Tedd ezt 10 percig. A kész máznak vastagnak kell lennie.
A kész, meleg húsvéti süteményeket főtt mázzal megkenjük és szórással díszítjük. Levegős, illatos húsvéti sütemények fogyaszthatók. Jó étvágyat kívánunk!
Túrós sütemény a sütőben
Nem kevésbé ízletes a hagyományos sütemény a sütőben túrós tésztából. Az elkészítése egyszerű, nem bonyolultabb, mint a klasszikus húsvéti sütemények. A túró a kompozícióban puhává és puhává teszi a tésztát, a felületén pedig vékony ropogós kéreg jelenik meg. Lepje meg családját egy túrós húsvéti sütemény elkészítésével a sütőben az ünnepre.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 25 g frissen sajtolt élesztő;
- 400 g prémium liszt;
- 250 g 15% zsírtartalmú túró;
- két csirke tojás;
- meleg tej - 60 ml;
- 150 g cukor;
- 50 g vaj;
- egy evőkanál szagtalan növényi olaj;
- 120 g kandírozott gyümölcs;
- 3 evőkanál konyak;
- só - fél teáskanál;
- ízlés szerint vanillin (vaníliakivonattal helyettesíthető).
A túrós húsvéti sütemény sütése a sütőben:
A tészta elkészítése előtt öntsük a kandírozott gyümölcsöket konyakkal. Egyáltalán nem adhatók hozzá a húsvéti süteményekhez. Ha van benne kandírozott gyümölcs, körülbelül egy órán át konyakba (vagy bármilyen más alkoholba) kell áztatnia.
Készítsen gőzt. Ehhez hígítsa fel a teljes adag felét élesztővel. Amikor az élesztő feloldódik, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és két teáskanál lisztet, keverjük simára.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tésztához a túrót. Szitán át kell dörzsölni. A tojást és a cukrot habosra keverjük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, maradék tejet, vajat, sót a tojásos keverékhez, és keverjük össze. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót és a vaníliát a keverékhez.
Hozzáadjuk a tésztát a túrós masszához, ami egy ideig állott és buborékosodott. Az egészet óvatosan keverjük össze egy irányba. Tegyük bele a kandírozott gyümölcsöket és apránként az összes lisztet. Amikor az összes liszt közbejött, a tésztát elkezdheti keverni a kezével. A tésztát enyhén átgyúrjuk, és a tűzön kelesztjük.
Amikor a túrós tészta többszörösére nőtt, először gyúrni kell. Ehhez nedvesítse meg a kezét növényi olajban, és enyhe mozdulatokkal gyúrja. Utána ismét hagyjuk melegen kelni, a tészta jobban megnő, mint az előző alkalommal. Gyúrjuk újra növényi olajba mártott kézzel.
Készítse elő a formákat. Ehhez tegyen sütőpapírt az aljára, és kenje meg az összes falat napraforgóolajjal. Amikor a formák készen vannak, jól összegyúrjuk a tésztát. Helyezze az elkészített tésztát a formákba úgy, hogy a teljes hely legfeljebb felét vagy 1/3-át foglalja el. Ebben az állapotban a formákban lévő tésztának addig kell maradnia, amíg utoljára közeledik.
Süssük a túrós süteményeket előmelegített sütőben, legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten. A készenlétet fa nyársal vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti.
A cukormázhoz egy tojásfehérjét felverünk. A fehérjét le kell hűteni. Habverés közben adjunk a fehérjéhez két teáskanál citromlevet és 4 evőkanál porcukrot. A kész tortákat kenjük meg cukormázzal, és ízlés szerint díszítsük.
Húsvéti sütemény pudingos tésztából
A húsvét fényes ünnepén szokás különféle húsvéti süteményeket főzni. A pudingos kulich a hagyományos húsvéti finomság egyik fajtája.
Termékek:
- liszt - 6 pohár;
- tojás - 15 darab;
- vaj - 250 g;
- tej - 0,5 liter;
- cukor - 150 g;
- mazsola - 100-150 g;
- élesztő - 50 g.
A pudingos húsvéti sütemények elkészítése lépésről lépésre:
- Forraljon fel 1,5 csésze tejet, és forraljon fel forró tejjel 1 1⁄2 csésze lisztet. Alaposan keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
- A maradék tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és felfuttatjuk vele az élesztőt.
- Öntsük az élesztőt a liszt és a tej keverékébe, és hagyjuk felfutni.
- Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és 100 gr-mal fehérítsd le. Szahara.
- Hozzáadjuk a tésztához.
- A tojásfehérjét felverjük és a tésztához adjuk. Hagyjuk újra kelni a tésztát.
- A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük.
- Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
- Adjunk hozzá mazsolát.
- Egy tepsit béleljünk ki kivajazott papírral, és tegyük bele a tésztát és tegyük a sütőbe sülni.
- A kész húsvéti süteményeket általában édes cukormáz díszíti.
Megjegyzés a tulajdonosnak! A húsvéti süteményhez készült tojásokat nagyra veszik, ha kicsik, akkor több mint 15 darabot kell venni.
A süteményt a sütőbe helyezés előtt megszórhatjuk finomra vágott mandulával.
Klasszikus húsvét mazsolával lassú tűzhelyen
A közelmúltban sok háziasszony inkább teljesen más ételeket készít ebben a modern készülékben. A sütik sem kivételek. Gyorsan és egyszerűen elkészítheti őket egy olyan kényelmes asszisztens segítségével, mint a lassú tűzhely.
Hozzávalók a klasszikus húsvéti tortához:
- 200 ml meleg tej;
- fél kiló (vagy 600 gramm) liszt;
- 200 gramm cukor;
- vaj - 150 g;
- csirke tojás - 4 db;
- só;
- gyors száraz élesztő - 2 evőkanál. ;
- vanillin;
- mazsola (ízlés szerinti mennyiség);
- 100 g porcukor;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- édesipari permetek díszítéshez.
Húsvéti sütemény készítése piskótatésztából - klasszikus recept:
Készítsen gőzt. Ehhez: hígítsa fel a száraz élesztőt (2 evőkanál) és egy evőkanál cukrot meleg tejben. Ezután meg kell várni, amíg az élesztősapka megjelenik a tej felszínén. Ekkor válasszunk 3 tojást fehérjére és sárgájára.
Amikor az élesztő kissé megduzzad, adjunk hozzá fehérjéket (szokásos, felverés és keverés nélkül), cukrot és egy pohár lisztet.
Az egész masszát jól össze kell keverni. Ezután a tésztát tartalmazó edényt élelmiszerfóliával vagy törülközővel kell lefedni, és olyan helyre kell tenni, ahol nincs huzat, és a levegő hőmérséklete körülbelül 20-25 fok a tészta emeléséhez. Az élesztő felfutásához szükséges idő csak az élesztő frissességétől és a tészta hőmérsékletétől függ (a hozzávetőleges idő 40-60 perc).
Amikor a tészta megközelíti és körülbelül háromszorosára nő, folytathatja a dagasztást. Tegye a vanillint, sót (fél teáskanál), 3 sárgáját, növényi olajat (2 evőkanál), az összes lágyított vajat egy élesztős edénybe. Ezután fokozatosan, kis adagokban, liszt hozzáadásával, jól keverjük össze a tésztát. A lisztet addig kell önteni, amíg a tészta nem kezd lemaradni az edény falai mögött.
Amikor a húsvéti süteménytésztát összegyúrtuk, fedjük le tiszta pamut törülközővel vagy fóliával. Tedd meleg helyre növekedni. A teljes tömeg teljes térfogatának legalább háromszorosára kell nőnie.
A tészta kelesztése közben a mazsolát válogassuk ki a felesleges törmelékből, és töltsük fel forró vízzel. A mazsolának állnia kell és meg kell duzzadnia.
Amikor a húsvéti sütemény tészta megemelkedik, kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. Engedje le a vizet a mazsoláról, majd szárítsa meg. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a szárított mazsolához, és alaposan keverjük össze. A lisztbe forgatott mazsolát a tésztához adjuk.
A kapott tésztát 10 percig alaposan gyúrjuk. Tegye át a kész összegyúrt tésztát a multicooker tálba. Hagyja a tésztát a multicookerben kelesztéshez. Használhatja a "Fűtés" módot, és hagyja a tésztát 10 percig felmelegedni. Amikor a tészta kissé felmelegszik a lassú tűzhelyben, még egy órát kell hagyni, hogy jobban keljen.
Lassú tűzhelyen történő sütéshez válassza a "Sütés" módot, és kapcsolja be a készüléket. A lassú tűzhelyben a teljes sütési idő nem lehet kevesebb egy óra negyven percnél. Sütéskor tartsa szem előtt ezt a szabályt, és ha szükséges, ismételje meg többször a "Sütés" módot, amíg a sütemény javasolt sütési ideje teljesen le nem telik.
Sütés közben ne nyissa ki a multicooker tálat, különben a sütemény nem emelkedhet meg. Főzés után a süteményt zárt fedő alatt még 20 percig állni hagyjuk.
Tanács! Ha megtörténik, hogy a sütemény túlságosan megkelne, és sütés közben a multicooker tálhoz tapad, akkor nincs ok az aggodalomra. Főzés után a tortát még cukormáz borítja.
Amíg a sütemény sütés után pihen, elkészítjük a cukormázt. Ehhez: egy tojásfehérjét enyhén sóval ízesítjük, és a porcukorral kemény habbá verjük.
Vegye ki a süteményt a tálból, és tegye rácsra vagy lapos tányérra. Tetejét cukormázzal és cukrászdákkal megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Videó: Húsvéti sütemény - a legegyszerűbb és legfinomabb recept mazsolával és dióval
A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező attribútuma. A muffin nemcsak elegáns megjelenésében, hanem csodálatos ízében is különbözik.
Persze ha bevált recept szerint készül. Most találhatsz ötleteket kenyérsütőgépekhez, multicookerekhez, de a legfinomabb muffint a sütőben szerzik be. Süt?
Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános elvei
Élesztő. A klasszikus húsvéti süteményreceptekben mindig is préselt élesztőt használtak. De ha nem tudja beszerezni őket, akkor vegyen be egy száraz koncentrátumot, csökkentve a mennyiséget 3-3,5-szeresére. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, általában a lisztre van újraszámítás.
Liszt. Mindig a legmagasabb minőségű fehér lisztet használják. Feltétlenül szitáljuk, tartsuk melegen.
Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a recepttől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.
Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban találhatunk recepteket növényi olajjal, sőt margarinnal is.
Zománc. Bármelyik recept szerint főzhet. Klasszikus - cukorral felvert tojásfehérje. 2 db-hoz. 1 csésze por, 1 evőkanál citromlé. A húsvéti süteményeket megszórhatjuk cukrászati szórással vagy színes cukorral.
Húsvéti sütemény a sütőben: a tejföl receptje
Egy egyszerű, de nagyon ízletes sütemény változata a sütőben, a tejfölös tészta receptje, nyers préselt élesztő is használható, de 17-20 g száraz élesztőt is vehet.
Hozzávalók
250 g tejföl legalább 20% zsírból;
300 ml teljes tej;
60 gramm élesztő;
200 gramm cukor;
120 gramm mazsola;
120 gramm vaj;
900-1000 gramm liszt;
1 tk só;
Vanillin.
Főzés
1. A mazsolát leöblítjük, más aszalt gyümölcsöt is vehetünk, szalvétán hagyjuk száradni.
2. Melegítse fel a teljes tejet, adjon hozzá két kanál cukrot és az összes élesztőt. Oldjuk fel, adjunk hozzá 4-5 evőkanál lisztet, hogy fecsegőt kapjunk. Vegyük le a tűzről 25-30 percre.
3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, azonnal keverhetjük tejföllel. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és habverővel vagy csak villával felverjük.
4. Adjuk hozzá a tejfölt, a vajat, a tojást az élesztőhöz és a tejpéphez, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vaníliát, mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, gyúrjuk lágy, de nem folyékony tésztát.
5. Letakarjuk, meleg helyre tesszük, jó kelésig tartjuk.
6. Osszuk az összes tésztát darabokra, görgessünk golyókat, és tegyük előkészített formákba. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.
7. Hagyja kelni a húsvéti süteményeket. Amint a tészta széle és a forma egyforma, óvatosan tegyük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük.
8. Vegyük ki, hűtsük le, díszítsük karamellával és színes drazsékkal.
Húsvéti sütemény a sütőben: recept túróval és kandírozott gyümölccsel
A túrós sütemény egyik változata a sütőben, a recept egyszerű, de a sütemények szokatlanul ízletesek és illatosak. A növényi olaj teljesen helyettesíthető vajjal. Ezekből az összetevőkből 2 nagy húsvéti sütemény vagy több kicsi lesz.
Hozzávalók
150 gramm túró;
100 ml teljes zsírtartalmú tej;
2,5 csésze liszt;
50 gramm növényi olaj;
5 evőkanál kristálycukor;
vanília, só;
70 g kandírozott gyümölcs;
1,5 tk ripper;
Egy tojás.
Főzés
1. A tojást a cukorral és egy csipet sóval fehér és világos habbá verjük.
2. A túrót külön töröljük le, adjuk a tojáshoz, keverjük össze és öntsük bele a tejet és a vajat.
3. A lisztet és a sütőport összekeverjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliát és a kandírozott gyümölcsöket. Vagy használj mazsolát. A túrós tésztát összegyúrjuk.
4. Általában a masszának nem kell állnia, de jobb 30 percig állni, hogy a liszt megduzzadjon. Ismét összekeverjük, golyót vagy több darabot faragunk, formákba fektetjük.
5. Azonnal sütjük. Mivel a tészta hasítón van, nem kell hozzányúlni. 170 fokon 30-45 perc alatt készre sütjük, a húsvéti sütemények méretétől függően.
6. Kivesszük, cukormázzal díszítjük.
Egy egyszerű sütemény a sütőben: a tej receptje
A tejet egy ilyen süteményhez egészben kell használni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Az élesztőtésztát legalább 4 órával a főzés előtt gyúrjuk.
Hozzávalók
500 ml tej;
1 csomag vaj;
250 gramm kristálycukor;
50 gramm nyers élesztő;
1 csomag vanillin;
1 tk finom só;
2 evőkanál növényi olaj;
130 gramm mazsola.
Főzés
1. Keverje össze a tejet az élesztővel, adjon hozzá fél pohár cukrot, keverje össze alaposan és hagyja hatni tizenöt percig.
2. A tojásokat egy tálba törjük, a maradék cukorral világos habbá verjük, finoman sózzuk, elkeverjük.
3. A vajat felolvasztjuk és lehűtjük.
4. Keverjük össze a tejet a tojással, keverjük össze, öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük újra.
5. Adjunk hozzá vanillint (használhat vaníliás cukrot), adjunk hozzá mazsolával készült lisztet, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.
6. A tésztát gyúrjuk. A végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Öblítse le a masszát simára, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Takarjuk le törülközővel.
7. Állítsuk a tésztát, amíg jól megkel, majd kézzel gyúrjuk át, hagyjuk újra kelni.
8. Formákba rendezzük, további 35-40 percig állni hagyjuk, amíg a húsvéti sütemények megkelnek.
9. Sütőben készre sütjük. A péksütemények optimális hőmérséklete 180-1790 fok.
Csokoládé sütemény sütőben: recept narancshéjjal
Egy csodálatos csokitorta változata a sütőben. Recept narancshéjjal, de kívánság szerint ez az összetevő elhagyható, vagy helyettesíthető vaníliával, sáfránnyal.
Hozzávalók
40 gramm nyers élesztő;
0,25 liter teljes tej;
0,5 normál csomag olaj;
Egy kissé hiányos pohár cukor;
Körülbelül 5 csésze liszt;
6 evőkanál kakaó;
1 tk hegynyi zúzott héjjal;
Egy nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.
Cukormáz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.
Főzés
1. Verjük fel a tojást és a kristálycukrot, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Mindent alaposan feloldunk, tíz percig állni hagyhatjuk.
2. Helyezze be az előzőleg megolvasztott és testhőmérsékletre hűtött vajat.
3. Keverjünk össze négy csésze lisztet kakaóval, apróra vágott héjjal és azonnal adjuk hozzá a mazsolát.
4. Két keverékből gyúrjuk a tésztát. Közben adjunk hozzá kakaó nélküli lisztet.
5. Alaposan gyúrjuk simára, küldjük meleg helyre 3-3,5 órára. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrnia a megkelt masszát.
6. A csokitésztát formákba öntjük, körülbelül egy órát kelesztjük.
7. Süssünk csokitortákat a sütőben, átlagosan körülbelül 180-190 fokos hőmérsékleten.
8. A muffint jól kihűtjük. Ezután bevonjuk mázzal.
9. A máz elkészítéséhez vízfürdőben meg kell olvasztani a csokoládét vajjal és tejföllel. Csak hidegsütést takarhatunk le, különben kifolyik a csoki.
Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejpróbához)
A mákos sütemény szokatlan, de elképesztően finom és ünnepi! A mákkal együtt tehetünk bele egy kis diót, magot.
Hozzávalók
2 csésze teljes tej;
50 gramm élesztő;
Egy kilogramm szitált liszt;
200 g cukor;
7 evőkanál mák;
Só, vanília;
150 g vaj.
Főzés
1. A tejet egy tálban felforrósítjuk, élesztős kristálycukrot adunk hozzá. Mi tenyésztünk.
2. A tojásokat külön felverjük, a tejhez adjuk.
3. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a húsvéti süteményekhez a jövőbeni tésztához. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sót teszünk, elég egy hiányos teáskanál.
4. A mákot összekeverjük fél kilogramm liszttel, vaníliát teszünk rá, elalszunk a tésztában.
5. Keverjük össze, és adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk rugalmasra, tegyük melegre a húsvéti sütemények tésztáját, várjuk meg a teljes kelést.
6. Összetörjük, keljünk újra.
7. Osszuk a mákos tésztát darabokra, kerekítsük és küldjük formákba. Sütőpapíros tepsire tesszük, új kelést várunk.
8. Hagyományos sütőben 180 fokon illatos húsvéti süteményeket sütünk. Kenje meg fehérjével vagy bármilyen más mázzal.
Édes sütemény a sütőben: egy régi recept a tésztán
Egy régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát piskóta módon készítik el. Sok lesz a húsvéti sütemény, lehet csökkenteni a termékek számát.
Hozzávalók
700 g liszt;
100 g cukor;
1 liter tej;
100 gramm élesztő.
3 csésze cukor;
500 g tejföl;
300 g mazsola;
vanília, só;
250 gramm margarin/vaj.
Főzés
1. A tésztához tejet felforrósítunk, hozzáadjuk a cukrot és a nyers élesztőt, mindent jól elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 600-700 gramm lesz. Masszát kell kapnia, kicsit sűrűbb, mint a palacsintához való tészta.
2. Fedjük le, hagyjuk állni fél órát.
3. Verjük fel a tojást és a többi cukrot. A homok nem oldódik fel teljesen, de amennyire csak lehetséges, hígítania kell. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót, keverjük össze.
4. A tojásból tejfölt, majd az olvasztott vajat hozzáadjuk, összekeverjük.
5. Keverjük össze a tésztát a többi hozzávalóval, keverjük simára.
6. Vanillint, megmosott mazsolát és több lisztet adunk hozzá, amíg homogén, lágy tésztát nem kapunk.
7. Melegíteni küldjük, ne felejtsük el letakarni. Körülbelül két és fél órát állni hagyjuk, amíg jól megkel a massza.
9. Sütőben sütjük, a húsvéti sütemények hőmérséklete 180 fok. A kész muffint díszítjük.
Minél kisebb a sütemény, annál magasabbnak kell lennie a sütő hőmérsékletének. És fordítva. A nagy muffinok sokáig sülnek, ezért csökkenteni kell a hőmérsékletet.
Nem szükséges egymáshoz közel rakni a formákat a tésztával. Szabadon kell állniuk a tepsiben, hogy a húsvéti sütemények minden oldalról egyenletesen süljenek.
Nem kell csak vaníliával húsvéti süteményeket sütni. Nagyon sok érdekes fűszer van, ami megváltoztatja az ünnepi sütés ízét. A legelterjedtebb a fahéj, a sáfrány, a szegfűszeg, a gyömbér, a citrom és a narancshéj.
Mazsolával a sütőben - a húsvét fő csemege. Évente egy napon ez a hagyományos ünnepi kenyér szimbolikus jelentést kap. Egyfajta családi talizmán lesz, a fő védelme. Úgy gondolják, hogy ha a húsvéti sütemény jól sikerült, akkor az év sikeres és virágzó lesz. Ezen a kulináris mesterkurzuson a torta mérsékelten édesnek bizonyul. A mazsola és a citrommal ízesített cukor-fehérje fudge pedig isteni ízt ad a húsvéti sütéshez! Nagyon jó süti recept! Hihetetlenül egyszerűen kivitelezhető, ami mindig kiderül!
Hozzávalók:
- liszt - 800 gramm;
- élesztő (préselt) - 25 gramm;
- pasztőrözött tej - 250 ml;
- tojás (válogatott) - 4 db;
- mag nélküli mazsola - 150 gramm;
- vaj 82,5% zsír - 100 gramm;
- cukor (tömeg szerint) - 150 gramm;
- só.
Cukor-fehérje fudge:
- porcukor desszertek díszítésére - 150 gramm;
- kb 1 tk. citromlé;
- egy csipet vanillin;
- 1 fehérje.
Húsvéti sütemény mazsolával a sütőben lépésről lépésre recept:
1. A húsvéti süteményhez való tészta elkészítésének első lépése a tészta elkészítése: a friss (lágyított) élesztőt meleg (kb. 40 fokos) tejben fel kell oldani.
2. Adjunk hozzá 1/2 rész sütőlisztet és egy kevés cukrot (25 g), alaposan keverjük össze.
3. Fedjük le a tésztát egy pamut törülközővel vagy egy speciális fóliával, és hagyjuk melegen, amíg sokszorosára meg nem nő.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
5. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tésztához 4 db tojás kell. Verjük fel a sárgáját egy mixerben, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A felvert masszát óvatosan, időnként megkeverve a megkelt tésztához adjuk.
6. Verjük fel a fehérjét egy robotgépben egy csipet sóval. Kapkodás nélkül adjuk hozzá a tésztához.
7. Következő lépésben hozzáadjuk a maradék búzalisztet és a vajat, amit előzetesen meg kell olvasztani.
8. A tésztát 5-10 percig gyúrjuk, amíg az asztalhoz nem tapad.
9. Hozzáadjuk a párolt mazsolát, újra jól összegyúrjuk. Hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, megkenheti a kezét növényi vagy olívaolajjal.
10. Fedjük le újra a tésztát egy törülközővel vagy más pamut ronggyal, és hagyjuk 60 percig kelni.
11. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Osszuk ki a húsvéti süteményeket előzőleg olajjal (növényi vagy olívaolajjal) megkent formában. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
A frissen elkészített péksütemények készenlétét fapálcával ellenőrizzük.
Marad a húsvéti süteményeket megkenni cukorral és megszórni színes permetekkel. A fehér karimához a tojásfehérjét habverővel vagy villával felverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citromlevet és egy kevés vaníliát.
Ez a recept 4-5 közepes formához való. A húsvét nagyon lágy és szellős. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően gyúrjuk. A recept nagyon hasonlít ehhez a húsvéti süteményrecepthez, csak egy kicsit egyszerűbb, és a húsvét lazább és lágyabb lesz.
Hozzávalók:
- 0,5 l. tej;
- körülbelül 0,5 kg (megnézzük a konzisztenciát);
- 1 st. Szahara;
- 1 st. szagtalan növényi olaj;
- 3 tojás (1 fehérje a mázhoz, a többi tésztához);
- 6 tk száraz élesztő;
- 200 g mazsola;
- 1 evőkanál egy csúszdával tejföllel;
- egy csipet vanillin vagy 1 tasak vaníliás cukor;
- egy csipet só;
- 2-3 evőkanál porcukor;
- por húsvétra.
Húsvéti recept mazsolával
1. Tésztafőzés húsvétra
A tejet 30-40 fokra felmelegítjük (meleg legyen, de nem forró, kellemes az élesztőnek). A tartály jobb, hogy üveg vagy zománcozott. Az élesztőt a tejbe öntjük, és alaposan keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Öntsünk bele 1 evőkanál. liszt és 2 ek. Szahara. Összekeverjük. Dörzsölje a csomókat a kezével, amíg homogén masszát nem kap. Ebben a szakaszban általában pár csepp szentelt vizet adok hozzá. Azt is mondják, hogy a tészta szereti a klasszikus zenét és a jó hangulatot, úgyhogy kezdünk ráhangolódni az ünnepre :).
Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1 órára. Ilyenkor a fűtőtest, radiátor mellé teszek egy tál tésztát vagy tésztát egy zsámolyra.
2. A szükséges hozzávalók elkészítése
A mazsolát megmossuk és forró vízbe áztatjuk.
A mókusokat válasszuk el a sárgájától, öntsünk 1 fehérjét a mázhoz egy bögrébe és tegyük be a hűtőbe.
A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá 1 evőkanál. tejfölt, keverjük össze.
3. Tésztafőzés húsvétra
Amikor a tészta megkelt, tedd át egy meleg serpenyőbe.
Először adjunk hozzá 3 csésze lisztet, adjuk hozzá a cukorral pépesített sárgáját, és kezdjük el dagasztani a tésztát. A tészta állaga legyen kicsit sűrűbb, mint egy keksznél és csomómentes legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tészta dagasztása a leghosszabb lépés, ami általában 30-40 percet vesz igénybe, ezért helyezkedjen el kényelmesen. Ugyanakkor a kezeknek melegnek kell lenniük, hogy az élesztő továbbra is végezze a munkáját.
Amikor a massza homogénné válik és csomómentes lesz, ideje beleönteni a növényi olajat. Folytassa a tészta dagasztását.
Hagyjuk állni a tésztát pár percig, közben keverőgéppel 2 tojásfehérjét habbá verünk.
A tésztához adjuk a tojásfehérjét, és ismét összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és kissé le kell maradnia a kezek és a serpenyő mögött.
A mazsolát papírtörlőn leszárítjuk és lisztbe forgatjuk, hogy sütés közben ne ülepedjenek. Cseppentsen egy kis növényi olajat a kezére, és dörzsölje be. Öntsük a masszába a mazsolát, és 2-3-szor óvatosan keverjük össze a kezünkkel.
Az edényt letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük a tésztát. Kb. 1-1,5 óra múlva növényi olajba mártott kézzel összetörjük a tésztát. Ismételjük meg az eljárást további 1-1,5 óra múlva.
A formákat szórjuk meg liszttel. A tésztát a formák magasságának körülbelül felére nyújtjuk. Meleg helyen ismét kelesztjük 30 percig, amíg a tészta a formák széléig meg nem kel.
A megkelt pasochkit körülbelül 40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Ha a fogpiszkáló piercing után tiszta marad, kész a húsvét.
4. A cukormáz elkészítése a tésztához
A leválasztott fehérjét kivesszük a hűtőből, és kis sebességgel keverővel elkezdjük verni. Öntsük bele a porcukrot, keverjük tovább alacsony sebességgel, amíg csúcsok keletkeznek.
A tésztát kivesszük a formákból, a tetejét megkenjük mázzal és azonnal megszórjuk kész porral. Hagyja a tésztát, amíg a cukormáz megkeményedik (legalább 1 óra). Ez minden. Elkészült a legfinomabb húsvétunk! Jó étvágyat és kellemes fényes ünnepet!
Minden ünnepnek vannak hagyományos ételei. Nehéz elképzelni az újévi menüt Olivier nélkül, március 8-án pedig Mimosa saláta nélkül. A húsvéti asztalt tehát a szokásoknak megfelelően színes tojással, húsvéti tortával és túrós húsvéttal díszítik. Egy jó háziasszony soha nem kérdezi meg, hol lehet húsvéti süteményt vásárolni. Ő maga szívesen elmondja, hogyan kell húsvéti süteményt sütni, de nem egy módon.
Egy kis történelem
A húsvétnak, mint minden más ünnepnek, megvan a maga története, amely elmeséli a szimbólumok eredetét és elmagyarázza azok jelentését. A Kulich egy gazdag, kerek formájú kenyér, amely a húsvéti asztalt díszíti. Pontosan kerekre sült, mert Jézus Krisztus lepelnek is hasonló volt a formája. A húsvéti süteménynek minden bizonnyal gazdagnak kell lennie, mert a legenda szerint Jézus halála előtt tanítványaival kovásztalan kenyeret ettek, majd a csodálatos feltámadás után élesztős kenyeret (kovászos kenyeret) kezdtek enni. Azóta szokás a húsvéti kalács tésztáját gazdagon elkészíteni. 
Ha saját kezűleg készül húsvéti sütemény, vegye figyelembe néhány tippet:
- a vaj ne legyen kemény, akkor a sütemény puha és lágy lesz;
- a vajnak önmagában kell lágyulnia szobahőmérsékleten, és nem melegítéskor;
- használhatunk kifejezetten húsvéti sütemények sütéséhez készült papírformákat;
- formaként konzervdobozt használhat. De ebben az esetben olajozott sütőpapírral kell kibélelni;
- a sütőpapír helyettesíthető normál, irodai papírral. De jól kell kenni olajjal;
- hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal;
- a sütemény készenlétét egy szilánkkal vagy egy vékony nyárssal ellenőrizzük, amelyet a tortába szúrunk. Ha száraz, a sütemény kész;
Hagyományos húsvéti sütemény
- 1 kg búzaliszt;
- 1,5 csésze tej;
- 300 gr. margarin (vajazhat);
- 1,5 csésze cukor;
- szárított gyümölcsök és diófélék (150 gr mazsola, 50 gr kandírozott gyümölcs és mandula).
- 0,5 tasak vaníliás cukor;
Főzés:
- A tejet enyhén melegítsük fel, hígítsuk fel benne az élesztőt.
- Adjuk hozzá a megadott mennyiségű liszt felét. Keverjük össze. Opara készen áll.
- Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
- A tésztát addig kell hagyni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.
- Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját a vaníliával és a cukorral habosra verjük, a vajat habosra keverjük.
- Adjunk hozzá sót, tojássárgákat és vajat a tésztához. Keverj össze mindent.
- A fehérjét kemény, rugalmas habbá verjük. Adjuk hozzá őket a tésztához.
- Adja hozzá a maradék lisztet. A kapott tésztának szabadon kell maradnia az edény falai mögött. Ne legyen túl meredek, jól keverje össze.
- A tésztát ismét letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nő.
- A mazsolát megmossuk, szárítjuk, lisztbe forgatjuk. A kandírozott gyümölcsöket négyzetekre vágjuk. Távolítsuk el a bőrt a diófélékről, és aprítsuk fel. A megkelt tésztához hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket és a diót.
- Előkészítjük a formát (kerek aljú!): Az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral, a falakat megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Töltse ki az űrlapot a teszttel 1/3-ig.
- Hagyjuk kelni a tésztát. Akkor lesz kész a sütőbe küldésre, ha a forma felére kel.
- A sütő nem lehet túl forró. Hagyja benne a formát 50 perc-1 óra. Sütés közben óvatosan forgassa meg a serpenyőt. Ha túl korán barnulna a teteje, fedjük le vízzel átitatott papírral, nehogy megégjen.
A kész tortát csokoládéval, kandírozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.
Gyors sütemény
Sok háziasszonyt, különösen a munkahelyen dolgozókat vagy kisgyermekeseket foglalkoztatja az a kérdés, hogyan lehet a legkevesebb idő alatt húsvéti süteményeket sütni húsvétra. Az alábbi recept könnyen elkészíthető és energiát takarít meg.
Szükséged lesz:
- 1 pohár tej;
- 4 tojás;
- 1 st. l. száraz élesztő (vagy 50 gr friss);
- 1 csésze cukor;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 100 gr. vaj;
- 3 csésze liszt;
- vanillin;
- mazsola, kandírozott gyümölcsök.
Főzés:
- Melegítse fel a tejet.
- Öntsön élesztőt és cukrot meleg tejbe (csak 1 evőkanál). Keverje össze és hagyja állni 15 percig, hogy "barátkozzon".
- A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral és vaníliával.
- A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, élesztőt és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.
- Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet. A tésztának önthetőnek kell lennie.
- A tésztát formákba osztjuk. Meg fog kelni, ezért a tészta legfeljebb a forma 1/3-át foglalja el.
- Hagyja a tésztát a formákban 3-4 órán keresztül - ebben az időben üzletelhet.
- Forró sütőbe (t=180 fok) tesszük a formákat. A süteményt készre sütjük.
- A kész tortát cukormázzal és cukrászati gyöngyökkel díszítjük.
Húsvéti sütemény élesztő és tojás nélkül
Nagyon sok recept létezik arra, hogyan lehet finom süteményt sütni. Kiderült, hogy élesztő, tej és tojás nélkül is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 240 gr. Liszt;
- 2 tk sütőpor;
- 0,5 csésze barna cukor;
- 1 banán;
- 40 ml gyümölcslé (ananász);
- 180 ml víz;
- 50 gr. mazsolák;
- só;
- 3 art. l. növényi olaj.
Főzés:
- A banánt pépesítjük, hogy pürét kapjunk.
- Adjunk hozzá olajat, vizet, gyümölcslevet. Keverjük össze.
- Adjunk hozzá sót (csipetnyit) és sütőport a tésztához.
- Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan a tésztába szitáljuk a lisztet.
- Ragadós tésztát gyúrunk.
- Töltsük meg vele a formákat úgy, hogy a tészta a forma térfogatának 3/4-ét foglalja el.
- A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Az idő a sütőtől függ.
- A kész süteményt ki kell venni a formából, ha kihűlt. Díszítsük cukormázzal és egyéb díszítéssel.
A saját készítésű húsvéti sütemény készítés szépsége, hogy házi húsvéti sütemény nem csak a hagyományos recept szerint, hanem például tejföl felhasználásával is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 200 gr. tejföl;
- 1 tk száraz élesztő (vagy 25 g friss);
- 170 ml tej;
- 50 gr. vaj;
- 150 gr. Szahara;
- 650-700 gr. Liszt;
- 3 tojás;
- 2-3 evőkanál. l. konyak vagy rum;
- 50 gr. mazsolák;
- dió szóráshoz;
- vanillin.
Főzés:
- Öntsük a mazsolát rummal vagy konyakkal.
- Hígítsuk fel az élesztőt egy rész meleg tejjel - öntsünk 2 evőkanál. l. tejet, később jól jönnek.
- Egy tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A két tojást és a harmadik fehérjét a cukorral és a tejföllel felverjük.
- Az egészet egy tálba keverjük, sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
- A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
- Fél óra múlva lágy vajat adunk a tésztához, összekeverjük. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni másfél-két órán keresztül.
- A tésztát enyhén összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott mazsolát. Gyúrjuk meg a tésztát úgy, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el a tésztában.
- A tésztát elosztjuk a formák között, és addig hagyjuk, amíg a duplájára nő.
- Keverjük össze a sárgáját 2 evőkanál. l. tejjel és a masszával megkenjük a torta tetejét. A diót apróra vágjuk, és a tortára szórjuk.
- Küldje a sütőbe (t = 200 fok) 30 percre, amíg meg nem fő.
A díszek segítenek abban, hogy a húsvéti torta igazán ünnepi legyen: cukormáz, lekvár, sokszínű édességgyöngy, dió, marcipán, kandírozott gyümölcsök, gyümölcsfigurák. Ha már a húsvéti süteményről beszélünk, az ember azonnal elképzeli a dús, fehér tetejű, kerek kenyeret. Ez fagyos. A következő recept választ ad arra a kérdésre, hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez.
Szükséged lesz:
- 1 tojásfehérje;
- 100 gr. cukor (kicsi);
- só (csipetnyi).
Főzés:
- A fehérjéket lehűtjük és sóval addig verjük, amíg rugalmas habot nem kapunk.
- Folytatva a verést, hozzáadjuk a cukrot.
- Ne hagyja abba a verést további 4 percig, miután a cukor elfogy.
- Ha kicsit kihűlt a torta, kenjük rá mázzal, és hagyjuk, amíg megkeményedik.
A barkácsolt húsvéti ételek nemcsak nagyszerű ízt és örömet kölcsönöznek az ünnepi megjelenésnek, hanem pozitív töltést is hordoznak, tele vannak érzésekkel és a háziasszony jókívánságaival.
kapcsolódó cikkek
