Az első desztilláció holdfénye. A cefre gyors lepárlása. Kettős desztillációs technológia

Sokan nem igazán akarnak függni a drága alkoholtól, különösen azért, mert a szupermarketben történő vásárlás nem garantálja, hogy a végén egy italhoz jut. jó minőségű magas árának felel meg. Ezért néha az emberek otthoni alkoholtermelési módszereket alkalmaznak. A cefre holdfényes lepárlása után kiváló minőségű, házi készítésű italhoz jut!

Ebben nagy jelentősége van ez az eset technológia. Választás megfelelő technológia- garancia egy jó és nem túl drága ital beszerzésére otthon. Ellenkező esetben újabb megerősítést fog találni az elterjedt mesékről undorító ízÉs súlyos másnaposság házi holdfény. Ezért gondos figyelmet kell fordítani az otthoni sörfőzés minden szakaszára, kezdve a készülékek, a nyersanyagok kiválasztásával és a folyamat összes szabályának betartásával.

Cefre szerzés

Alkohol van melléktermékélesztő létfontosságú tevékenysége, i.e. cukrot esznek, a vízi környezetben (ásványi anyagok), miközben alkoholt és szén-dioxidot szabadítanak fel. Ezért a gyors átvétel jó minőségű cefre, szükséges az élesztő állapotának (jólétének) figyelemmel kísérése.

• Optimális cefre hőmérséklet 24°-40°.
• Az alsó hőmérsékleti küszöb csökkenésével élesztő (kenyér) elaludni, és a felső növekedésével elpusztul.
• Utóbbi elalváskor az oldatot felmelegíthetjük (meleg helyre tesszük), és ha a 40°-ot túllépjük, élesztőt adhatunk hűvösebb helyre.
• fermentációs folyamat(élesztő szaporodása) felgyorsítható a cefre időszakos keverésével, ahogyan azt a sörgyártás során teszik.

Azt mondják, lehet főzni egy régi típusú mosógépben holdfényre főzni néhány órán belül. Az erjedési folyamatot felgyorsíthatja katalizátorok hozzáadásával is: burgonya, borsó, paradicsom szósz, komlófőzet.

A fermentációs séma így néz ki:

CUKOR (C 6 H 12 O 6) + ÉLesztő + VÍZ (H 2 O) → ETILAKOHOL (2C 2 H 5 OH) + VÍZ (H 2 O) + SZÉN-DIOXID (2CO 2)

Erjedési sebesség az oldatban lévő cukor koncentrációjától függ, minél több, annál jobb, de ha elérjük a cefre erősségét, annál magasabb 15°, az élesztő elkezd elhalni az alkoholtól és az erjedési folyamat lelassul. Ezért a cefre túlzott cukortartalma (ha később desztillációhoz használjuk) annak elvesztéséhez és drágulásához vezet. végtermék. Befejezés után erjesztés csak próbálja pép, keserűnek és édes ízűnek kell lennie.

Ha a cefrét a jövőben nem lepároljuk, hanem úgy isszuk mézsör, akkor azt tanácsolnám, hogy kevesebb élesztőt használjunk, hogy ne legyen élesztős íz, és több cukor legyen, mindenesetre 15° felett a mézsör nem fog működni.

Hogyan kell csinálniholdfényre főzni Jobb

Braga a holdfény alapja. Ezért a végeredmény az alapanyag minőségétől függ.

Ha cukorból készítünk cefrét, akkor a következőket javaslom optimális arány oldatban lévő termékek: 1 kg cukor: 100 g élesztő: 3 liter víz (10:1:30). Számításkor vegye figyelembe, hogy az erjedési folyamat során szén-dioxid szabadul fel, ami habot képez és a cefrével együtt átfolyhat az edény szélén.

Lekvárból Braga is készül, csak cukor helyett 1 liter lekvárt veszünk, a többi meleg víz. De jobb, ha mézsört készítünk lekvárból. 3 líra mézsörhöz 1 liter lekvárt veszünk, a többi meleg víz és 2 teáskanál száraz élesztő.

Az erjedés során a keletkező etil-alkohol egyidejűleg oxidálódik (oxigénnel kombinálva), így oxidációs termékek képződnek: egészségre veszélyes ecetsav, acetaldehid. Ebből következik, hogy az oxigén a cefre és a belőle nyert egyéb termékek ellensége, ezért korlátozni kell a levegő bejutását a cefrével ellátott tartályba.

A levegő hozzáférését korlátozni lehet úgy, hogy az edény nyakára gumikesztyűt helyezünk átszúrt tűvel az ujjak környékén. A felesleges szén-dioxid a lyukakon keresztül távozik, és a kesztyű nem repül le magas nyomású. A kesztyű az erjedési folyamat mutatója is. Ha szén-dioxid szabadul fel belőle, akkor a normál erjedés során a szemünk láttára emelkedik. Amikor maga a kesztyű leesik, ez azt jelenti, hogy az erjedés véget ért, és ideje áttérni a desztillációra egy holdfényes lepárlóval. A kesztyű szabadon megvásárolható a gyógyszertárban.

Egy másik módja a légi hozzáférés korlátozásának Brahe, ez a haszna víztömítés.

• Felesleges szén-dioxid egy cefrével ellátott tartályból (például egy palack alulról vizet inni 19l) a csövön keresztül egy tégely vízbe kerül.
• A buborékok kilépésének intenzitása alapján határozzuk meg a fermentációs folyamat állapotát.
• Ez a módszer jó a bor erjesztésére.

Braga bármelyiktől beszerezhető bio termékek cukrot vagy keményítőt tartalmaz. A fő kritérium a nyersanyagok elérhetősége, annak ára. Az eljárás lényege ugyanaz, mint a cukrokból cefre készítésekor, csak a keményítő cukorrá alakításához egy enzim (maláta) szükséges, amely a magokban, például a gabonában található. Amikor a gabona csírázni kezd, a gabonában lévő enzim aktiválódik, és behatol a keményítőlerakódásokba, cukorrá alakítva, amely táplálja a csírát.

Egy enzimet (malátát) kell beszereznünk. Ehhez például a búzát csíráztatjuk, előtte több napig áztatjuk vízben. Ezután megszárítjuk, elválasztjuk a csírákat a szemektől, amelyeket porrá őrölünk.

Braga receptek otthon

Sok recept létezik a cefre főzésére

ÉS gabonából

Gabona, 1 kg-os, lisztté aprítva, adjunk hozzá 3 liter vizet (1:3), élesztőt 50 g, 200 g cukrot, malátát 200 g

Egy edényben keverjük és 10-14 napig meleg helyen tartjuk, amíg a szén-dioxid kibocsátás meg nem szűnik.

Burgonya alapú

20 kg burgonya, 400 g élesztő, 1 kg rozs- vagy búzaliszt és egy marék apróra vágott búzaszalma

1. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.
2. Adjuk hozzá 10 liter körülbelül 60°-os vízhez.
3. Adjunk hozzá lisztet és szalmát az oldathoz, keverjük össze.
4. 6 óra elteltével engedje le a vizet egy edénybe, és töltsön be egy újat (körülbelül 50 °C hőmérsékletű).
5. További 12 óra elteltével ezt a vizet is egy edénybe engedjük le.
6. Most kell hozzáadni az élesztőt az oldathoz, és 2 hétig állni. Aztán előzni.

ÉS lekvárból

6 kg bármilyen lekvár, 30 liter víz, 200 g élesztő.

Ha a lekvár nagy gyümölcsökből készül, akkor célszerű húsdarálóban vagy bármilyen más zúzógépben őrölni.

1. A lekvárt feloldjuk vízben, hozzáadjuk az élesztőt és megkelesztjük.
2. 4-5 nap múlva az aljzat készen áll.
3. A késztermék hozama a desztilláció során 6 liter.
4. A hozamot növelheti, ha 3 kg cukrot ad a lekvárhoz.
5. Ebben az esetben a teljesítmény 9 liter lesz.

Cukorka alapján

5 kg karamell cukorka, 200 g élesztő, 20 liter víz.

Az édességet ledaráljuk, majd felengedjük benne forró víz. Az élesztőt külön feloldjuk, majd az egészet összekeverjük. Elhagy barangolni 4-5 napig Hozam 5 l.

A mézből

élesztő 300 g, cukorszirup 2 l, méz 3 kg, víz 25 l

• Oldjuk fel a mézet és a szirupot vízben.
• Adja hozzá előre hígított élesztő.
• Barangolás 7-8 nap.

ÉS léből

10 liter bármilyen édes lé, 300 g élesztő

Az élesztőt meleg lében feloldjuk. Ragaszkodjon két hétig. Kimenet - 3 l.

Cukor alapú

10 kg cukor, 200 g élesztő, 10 l víz

oldjon fel mindent meleg víz. Barangolás 7-10 nap

ÉS a kajsziból

10 kg sárgabarack, 10 kg cukor, 100 g élesztő, 3 l víz

Miután eltávolította a magokat a kajszibarackokról, passzírozza át őket egy húsdarálón. Oldjuk fel a cukrot 3 liter meleg vízben (60-70 °C hőmérsékletű). Ezután az oldatot 25 °C-ra hűtjük. Keverje össze a sárgabarack masszát és a cukoroldatot egy nagy edényben, és adja hozzá az élesztőt. Tedd meleg helyre. Amikor a keverék erjedés, előzni egy moonshine still segítségével. Kimenet - 2,5 liter.

Szőlő alapján

10 kg szőlőtörköly, 5 kg cukor, 100 g élesztő, 30 l víz

1. Öntsük a szőlőpogácsát cukorral, keverjük össze, tegyük bele az élesztőt és öntsük fel vízzel.
2. Barangolás egy hétig.
3. Kétszer lepároljuk, hogy erős holdfényt kapjunk.

ÉS cseresznyéből

20 kg cseresznye, 2 kg cukor, 200 g élesztő

1. A meggyet kicsontozzuk, a pépet pépesítjük, hozzáadjuk cukorÉs élesztő kis mennyiségű meleg vízzel hígítva.
2. Meleg helyen 4-5 napig barangol.
3. Az első két napon keverjük össze. Például: hat óránként.
4. A cseresznyemagokat mozsárban őröljük.
5. Az erjedés befejezése után keverje össze őket a szubsztrátummal, és előzze meg.
6. A lepárlás során gondosan figyelni kell. A kész cseresznye holdfény színtelen.
7. Ha a zavarosság elmúlik, be kell gyűjteni külön edények, majd ismét előzni.

Kitermelés körülbelül 8 liter. Friss cseresznye helyett szárított cseresznye is használható. Csak áztassa be először vízbe. Egy hátrány - erjesztés egy-két napig tovább bírja.

ÉS borsóból

3 kg borsó, 3 csésze őrölt maláta, 200 g élesztő. A borsót lisztbe morzsoljuk, és folyamatos keverés mellett a vízbe öntjük. Amikor a borsóliszt feloldódott, lassú tűzön sűrűre főzzük. homogén tömeg. Ezután lehűtjük, hozzáadjuk maláta, alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát. Ezután öntsük egy tálba, adjuk hozzá élesztőés 5 napig meleg helyen hagyjuk. A teljesítmény általában 3 liter.

Körte alapú

10 kg rothadt körte, 400 g cukor, 40-50 g élesztő

• A körtét megfőzzük.
• Amint a húsleves kihűlt, adjunk hozzá cukrot, élesztőés 1-1,5 liter vizet.
• Ragaszkodjon egy hétig meleg helyen.
• 2-szer előzni.

áfonyából

2 kg áfonya, 8 l víz, 800 g cukor, 1 csomag élesztő

1. Vágja fel az áfonyát.
2. Öntsük le a levét egy edénybe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 15 percig.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk további 15 percig.
4. Az édesített levest szobahőmérsékletre hűtjük, és áfonyalevet öntünk bele.
5. Mindent összekeverünk, élesztőt adunk a folyadékhoz, újra összekeverjük és hagyjuk barangolni.
6. Aztán előzni.

rizs alapú

3 kg rizs, 10 liter víz, 3 csésze őrölt maláta, 200 g élesztő

1. A rizst vízben megfőzzük és szobahőmérsékletre hűtjük.
2. A masszához adjuk a malátát, összekeverjük és 10-12 órán át kelesztjük.
3. Ezután ismét keverjük össze és adjuk hozzá élesztő, vízzel hígítva.
4. fermentációs folyamat 5-6 napig tart. Ezután szűrje le a kész aljzatot, és előzze meg. Hozam - körülbelül 4 liter.

Búzából

4 kg búza, 1 kg cukor, 3 l víz, 5 kg cukor, 18 l víz, 5 kg cukor, 8 l meleg víz

1. A búzát őröljük lisztbe, öntsünk bele 0,5 kg cukrot, öntsünk 4 liter vizet, és 5 napig meleg helyen tartsuk.
2. Ezután öntsük hozzá a maradék cukrot, és öntsük fel a maradék vizet.
3. Várj még egy hétig.
4. Amikor a szubsztrátum keserű ízt kap, szűrje le és kétszer desztillálja le.
5. A „termelési hulladékot” ne dobjuk ki, hanem fedjük le újra cukorral, öntsünk fel meleg vizet, és hagyjuk erjedni 8-10 napig.
6. Szűrjük le, utoljuk meg még kétszer az aljzat maradványait.

homwine.com

Az otthoni sörfőzés többlépcsős folyamat, amely alapos és ésszerű megközelítés. A cefre holdfényes desztillációja talán a legfelelősségteljesebb és leggondosabb szakasz, amely állandó odafigyelést és legalább minimális elméleti ismereteket igényel.

A helyes lepárlás meghatározza az ital ízét és minőségét, és a technológia be nem tartása súlyos következményekkel járhat a konyhában végzett javítások és az Ön egészsége szempontjából.

Előkészületi szakasz: az apróságok számítanak

Érdemes megbizonyosodni arról, hogy a kályha begyújtása előtt minden finomságot betartanak. Ellenkező esetben az összes hibát empirikusan észleljük, ami nem a legtöbb A legjobb mód amikor dolgozik magas hőmérsékletekés gyúlékony folyadékok.

A cefre készenléte

Mielőtt a cefrét holdfényre párolná, győződjön meg arról, hogy készen áll a lepárlásra. A tapasztalt holdfényesek ezt megjelenés és íz alapján könnyen megállapíthatják, de a megbízható eredmény érdekében használjon bevált módszereket:

• A cefre hidrométerrel mért sűrűsége nem haladhatja meg az 1,002-t. Ha az értékek magasabbak, adjunk hozzá egy kevés vizet és élesztőt a cefrével ellátott edénybe, és küldjük meleg helyre erjedni.

• Ha nincs hidrométered, kóstold meg a cefrét. A folyadék édessége azt jelzi, hogy még nem alakult át minden cukor alkohollá, és az erjesztést folytatni kell.

Az a kérdés, hogy lehetséges-e az erjesztetlen cefre lepárlása, gyakran hallható a házi sörfőzésben kezdőktől. Persze lehet, de miért? Nem tartalmazott feldolgozott cukrot, ami hiába lenne kárba veszve, és a maximális erősség elmaradása miatt a holdfény kibocsátása is szerény lesz.

Hogyan válasszunk holdfényt?

A bolti szeszes italok drágulása és csökkenő minősége miatt az otthoni sörfőzés egyre népszerűbb.

Az első dolog, ami ehhez szükséges, egy holdfényes állókép. Különféle okok miatt nem mindenki tud lepárlót készíteni; a legtöbb kezdő lepárló vásárol eszközöket.

Külön megvizsgáljuk az eladók vásárlás előtti ellenőrzésének módszereit.

Funkcionális cél

Az első és legfontosabb kritérium. Az alábbi típusú moonshine állóképeket találja az akcióban:

Két összefüggő részből áll: egy desztillációs kockából és egy hűtőből (tekercs). A legtöbb hétköznapi ember számára ez a kialakítás kapcsolódik a holdfényhez, mivel a gyártás egyszerűsége miatt széles körben elterjedt, különösen a vidéki területeken.

Működési elv: először a kockában lévő cefrét az alkohol forráspontjára hevítik, majd a gőzt tekercsben lehűtik (kondenzálják). Kiderül, hogy egy desztillátum - holdfény, amelynek maximális erőssége 75-80 fok a kimenetnél (a patakban). De a desztilláció még elméletileg sem képes tiszta alkoholt előállítani, mindig lesznek egyéb szennyeződések az italban. Ez egyrészt az aroma és íz megőrzésére jó, másrészt a „szükséges” szennyeződésekkel együtt káros anyagok is bekerülnek a holdfénybe: metil-alkohol, aceton, acetaldehid, fusel olajok stb.

A lepárló előnyei: alacsony költség, könnyű összeszerelés, lepárlás és karbantartás. A klasszikus holdfény továbbra is jobban megőrzi az alapanyagok illatát és ízét, mint a többi dizájn: szemek, gyümölcsök, bogyók. Alkalmas olyan italok analógjainak elkészítésére, mint a whisky, konyak, calvados, rum.

Hátrányok: a normál minőség elérése érdekében a holdfényt 2-3 alkalommal kell desztillálni, a kimenetet frakciókra osztva - úgynevezett "fejekre", "testekre" és "farokra". A gabona- és cukorpárlatokat előnyösen tovább finomítjuk a desztillációk között, például szénnel. Mindehhez idő és energia kell (fűtéshez és hűtéshez).

Egy közönséges lepárló, amelyben egy másik modul van felszerelve a desztillációs kocka és a tekercs közé - egy száraz gőzölő (más néven aknó). Ez egy bizonyos térfogatú üres tartály, amely felülről csövekkel kötődik egy tekercshez és egy kockához.

A gőzölő működési elve azon a tényen alapul, hogy a forráspont etilalkohol magasabb, mint sok veszélyes anyag. Elméletileg a gőzölőbe kerülve káros szennyeződések lecsapódnak ott, de nem forrnak fel újra, mivel a hőenergiát az etil-alkohol elpárologtatására fordítják. A sukhoparnik szerepe az apparátusban eltúlzott.

söroszlop

Ez egy holdfényes lepárló, amelyben az alkoholgőz hűtőmodul függőleges cső formájában készül, tetejére visszafolyókondenzátorral, amely a desztilláció során a folyadékot frakciókra választja szét. Bármilyen ital elkészíthető vele: mind a közönséges cukormosó, mind a "nemes" párlatokhoz (konyak, whisky, chacha), az aroma megtartása mellett.

Brazhnaya rovat - egy új szó a holdfényben

Előnyök: sokoldalú alkalmazás, jó takarítás tól től káros szennyeződéseket az alapanyagok aromájának, átlagárának, viszonylagos könnyű kezelhetőségének megőrzése mellett.

Hátrányok: a cefreben lévő összes alkoholt nem lehet hozzájutni a minőség romlása nélkül, a veszteség a teljes térfogat 45-70%-a, azaz a cefre 2 liter abszolút alkoholból átlagosan 1 liter jó minőségű párlat fog kijönni. A kialakítás általánosnak bizonyul (magasságban), nem mindig lehet lakásba telepíteni.

Desztillációs oszlop

Ez egy függőleges hengeres edény, amely belül hő- és tömegátadó eszközökkel (tálcákkal vagy fúvókákkal) van felszerelve a folyadéknak közel forráspontú frakciókra való szétválasztására. Szükség esetén hagyományos lepárlóként vagy söroszlopként is használható.

A rektifikáció sokkal jobban leválasztja a káros szennyeződéseket, mint a desztilláció, elméletileg az erőd 96%-áig lehet tiszta alkoholt (idegen szag és íz nélkül) kapni, de az otthoni desztillációs oszlopokon általában szerényebb az eredmény. Rektifikáció - alkalmas azok számára, akiknek tiszta alkoholra van szükségük

Előnyök desztillációs oszlop:

1. Az egyetlen módja a szennyeződések minőségi szétválasztásának, szinte tiszta alkohol beszerzése bármilyen cefréből
2. Nem igényel kettős vagy háromszoros desztillációt
3. A munka során nincs specifikus szag.

Hátrányok: a rektifikáció során az alapanyag aromája és íze elveszik, az oszlopot nehezebb karbantartani és működtetni, mint egy hagyományos berendezést. A nagy magassági méretek miatt problémák adódhatnak a megfelelő beépítési hellyel. A desztilláló berendezés költsége (az oszlopon kívül legalább hőmérséklet-érzékelőkre is szükség van) általában magasabb, mint klasszikus lepárlók(kivéve alambikovot).

Kocka térfogata, teljesítménye, méretei

Ezek a paraméterek attól függenek, hogy milyen gyakran tervez moonshine-t vezetni. Általános szabály: ceteris paribus, minél produktívabb a holdfény, annál drágább, nehezebb és nagyobb.

Először is el kell döntenie a kocka térfogatát. A desztilláció során bármely berendezés a térfogat 80%-áig feltölthető. Például, ha a kocka 15 literes, akkor biztonsági okokból egyszerre legfeljebb 12 liter cefrét desztillálunk le. Ez nem olyan kevés, mint amilyennek látszik, mert a cefre felosztása két desztillációra sokkal praktikusabb, mint egy nagy készülék vásárlása, különösen akkor, ha hetente legfeljebb 1-2 alkalommal hajt moonshine-t.

A hűtő kapacitásának meg kell egyeznie a kocka térfogatával – legyen egyenértékű vagy nagyobb, margóval arra az esetre, ha a jövőben nagyobb kockát szeretne csatlakoztatni. A gyártótól kell tájékozódnia a készülék teljesítményéről, hiszen nemcsak az óránkénti literek száma, hanem a csatlakoztatott kocka maximális lehetséges térfogata, a fűtési fokozatok és az ajánlott hűtési intenzitás is érdekli.

Sör vagy desztillációs oszlop vásárlásakor ne feledje, hogy magasságuk általában meghaladja az 1 métert. Figyelembe véve, hogy a készüléket kályhára kell felszerelni, előfordulhat, hogy nincs elegendő szabad magasság a mennyezetig vagy a páraelszívóig.

Anyag

A kézművesek alumíniumból készítettek holdfényt, de ez nem a legalkalmasabb anyag, mert befolyásolja az ízét és káros anyagokat bocsát ki az italba. A modern gyártók két inert (alkohollal nem reagáló) fémet használnak - rozsdamentes acélt és rezet.

A rozsdamentes acél előnye az alacsony költség, a hosszú élettartam és a készülék megbízhatósága, amely szinte nem igényel karbantartást (csak öblítést és tisztítást).

A lényeg az, hogy a rozsdamentes acél megfelel a GOST-nak Élelmiszeripar. Ezt a dokumentumot az eladónak vagy a gyártónak kell bemutatnia. A vastagság nem kevesebb, mint 2 mm, különben erős melegítés esetén a cefre megéghet.

Az egyetlen anyag (az üvegen kívül), amely semmilyen módon nem befolyásolja a desztillátum érzékszervi tulajdonságait, a réz. Ezenkívül a réz magas hővezető képessége miatt gyorsan felmelegszik és lehűl, ami csökkenti a desztillációra fordított időt. Hátránya, hogy a réz moonshine állóképek drágábbak és beszerezhetők elit alkohol: whisky, konyak, tequila, calvados.

A rézeszközökben a holdfény zavarossága és a harmadik féltől származó ízek csak az eszköz rossz karbantartása miatt jelentkeznek, és semmi közük az anyaghoz. A GOST szerint a réz megengedett az alkoholgyártásban.

Tervezési jellemzők

A helyzettől függően mindkettő leegyszerűsíti és bonyolítja a holdfény sörfőzés folyamatát. Például, ha a készülék összes modulja összecsukható, könnyebben tisztítható. A leeresztő csapok jelenléte a kockán és a gőzölőn szintén leegyszerűsíti a karbantartást. A desztillálókocka nyakának elég szélesnek kell lennie, hogy könnyen bele tudja tenni a kezét, különben problémás lesz a vízkő eltávolítása.

Ha a készülék nem illeszkedik a magassági méretekhez, vásárolhat beépített fűtőelemekkel ellátott kockát, és nem helyezheti a tűzhelyre, így helyet takaríthat meg. De a desztilláció során a fűtőelemet be kell meríteni a cefre, különben kiég. Mint holdfény még mindig nyári rezidenciához, ahol problémák vannak a vízellátással, olyan eszközökkel, amelyekhez nincs szükség folyóvíz, ezek eladók.

Minden modern modellt feltétlenül fel kell szerelni legalább egy hőmérővel, amellyel navigálni lehet a desztillátum frakciókra való szétválasztásakor.

Az automatizálás jelenléte egyrészt leegyszerűsíti a folyamatot, másrészt megnehezíti a karbantartást, mert még ha egy vezérlő meghibásodik is, gyakran az egész készülék működése megszűnik.

Hogyan vásároljunk holdfényt még

A megfelelő modell kiválasztása csak fél siker, sokkal fontosabb egy normális eladót találni, és ellenőrizni a termék dokumentációját. Ez nagyon fontos, ha az interneten keresztül vásárol egy holdfényt, ahol sok üzletember szeretne profitálni a tapasztalatlan holdfényből.

Sajnos mindennapossá váltak a csalások és a nem megfelelő, kétes kialakítású készülékek értékesítése. A fórumokon található vélemények és az ott élő "szakemberek" tanácsai az esetek 90%-ában fizetősek, nem szabad ezektől vezérelni.

A dokumentumok ellenőrzése

Ha lehetséges, vásároljon holdfényt a településen egy helyhez kötött üzletben, hogy probléma esetén konzultálhasson vagy visszaküldhesse az árut. De gyakran a lepárló ill desztillációs oszlop válassz online. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy figyeljen a következő szempontokra:

1. Ellenőrizze az eladó regisztrációját. A módszertan országonként eltérő. Például Oroszországban ellenőrizheti az OGRN-t (fő állami regisztrációs szám) és az OGRNIP-et (fő állami regisztrációs szám) a Szövetségi Adószolgálat (FTS) webhelyén. Ha nincsenek adatok, vagy nem egyeznek az eladó weboldalán szereplőkkel, akkor egy csaló áll előtted.
2. Kívánatos, hogy az eladó valódi fizikai címmel rendelkezzen, ahol megtalálható. A közvetlen vezetékes telefonszám (nem 8800), a teljes körű adatok az oldalon és a megadott időben gyorsan reagáló ügyfélszolgálat elérhetősége közvetett módon igazolja az őszinteséget.
3. A holdfény mégis leírásának teljesnek kell lennie: minden alkatrész és szerelvény fel van sorolva, meg kell nevezni az anyagokat, amelyekből készültek, minden specifikációk számokban vagy tartományokban meghatározott működési feltételek mellett. Az eladónak első kérésre meg kell neveznie a berendezés gyártóját, fizikai címét és elérhetőségeit.
4. Ismerje meg a termékre vonatkozó utasításokat és tanúsítványokat. Magának a dokumentumnak nem csak a konfigurációról és az összeszerelésről szóló teljes információt kell tartalmaznia, hanem leírásokat is különböző módok munkavégzés, beleértve a biztonsági óvintézkedéseket és a berendezések gondozására vonatkozó szabályokat. Minél részletesebb minden, annál jobb. Külön fejezet a garanciális szolgáltatás feltételei. A megadott minőségi tanúsítványokat is ellenőrizni kell, Oroszországban ehhez elegendő beírni a számot a megfelelőségi tanúsítványok egységes nyilvántartásának webhelyén. Csak akkor vásárolhat, ha minden dokumentum rendben van.

alcofan.com

Alapvető követelmények a lepárlás előtt

• Csak kiváló minőségű alapanyagokat használunk. A víznek nem lehet mellékíze és szaga. A legjobb, ha leülepedett folyóvizet veszünk, és semmi esetre sem szabad desztillált ill forralt víz. Az erjedés oxigént igényel. A cukrot jobb fordítva készíteni (szirupot főzni). Ez javítja az erjedési folyamatot és megakadályozza a káros mikroorganizmusok aktiválódását. Ez befolyásolhatja a szagot. Kiváló minőségű préselt vagy száraz élesztőt veszünk.
• betartjuk helyes arányok(1 kg cukorhoz + 100 g préselt élesztőhöz vagy 20 g szárazhoz + 4 liter vízhez). Talán saját bevált receptjei vannak.
• Igyekszünk betartani az egészségügyi előírásokat. Cefre lepárlására szolgáló edények és edények elkészült termékek sterilnek és száraznak kell lennie. Ellenkező esetben ez nemkívánatos ízhez és szaghoz is vezethet.
• A lepárlás megkezdése előtt helyesen szereljük fel a berendezést, ellenőrizzük a tömítettséget, hogy ne zavarjuk a lepárlási folyamatot.

varimspirt.ru

Biztonság

A kannákból és serpenyőkből házi készítésű eszközök ideje a múlté, és ha főzni tervez házi alkohol rendszeresen, normál készülék vásárlása kamatostul megtérül.

Jó készülék - kiváló minőségű holdfény

A holdfény kiválasztásakor ügyeljen a fém vastagságára - a falakon legalább 1,5 mm-nek, alul pedig 2-3 mm-nek kell lennie. A széles töltőnyak megkönnyíti a desztillációs kocka mosását, az összecsukható gőzölő pedig lehetővé teszi az ital ízesítését a második lepárlás során. Szintén tanácsos olyan hőmérővel ellátott készüléket választani, amely lehetővé teszi a desztillációs folyamat szabályozását.

Jegyzet!

A munkahelyi biztonsági óvintézkedéseket több mint egy tucat megégett kéz és felrobbanó eszköz dolgozta ki, ezért figyelmesen tanulmányozza ezt a részt:

• A Bragát desztilláció előtt gézen kell átszűrni. A sörlé vagy fejtrágya részecskék bejuthatnak a gőzcsövekbe, ami a túlnyomás miatt felrobbanással fenyeget.

• Helyezze távolabb a fogadóedényt gázégő, és biztosítsa a kiömlés ellen úgy, hogy egy másik edényt helyez alá. Az alkohol gyúlékony folyadék, és megbocsáthatatlan.

• Ellenőrizze a készülék tömítettségét. Ehhez helyezze a tömlőt a kimenetre, fújja bele, és tartsa néhány másodpercig. Miután elengedi a tömlőt, a levegő sziszegve távozik a lezárt térből. A szivárgó kötésekből kilépő alkoholgőzök nemcsak csökkentik a teljesítményt, hanem meggyulladhatnak is.

• Tartsa kéznél a kesztyűt, mivel a fém részek nagyon felforrósodnak kezelés közben. A kézvédelem hasznos a gőzölő cseréjekor.

• Ne nyissa ki az üveget, amíg le nem hűlt, hogy elkerülje a gőz által okozott égési sérüléseket.

Ezeket a szabályokat jól ismerik a tapasztalt holdkórosok, de érdemes volt leírni őket, még akkor is, ha csak egy kezdőnek segítenek.

A cefre lepárlásának hőmérsékleti feltételei

A desztilláció elve azon a tényen alapul, hogy a cefre összetétele különböző forráspontú anyagokat tartalmaz. A desztillálókocka hevítésének egymást követő változása miatt ezek az anyagok váltakozva gázhalmazállapotba kerülnek. Ez lehetővé teszi a holdfény felosztását tartalmilag eltérő frakciókra. idegen anyag:

• Az aldehidek, éterek, metanol és egyéb káros szennyeződések párologtatása 65⁰С-nál kezdődik. Ezt a hőmérsékletet a cefre holdfényké desztillálásakor az első frakció - a fejek - elválasztásáig tartják. Ennek a frakciónak a térfogata 30-60 ml/kg cefre használt cukor.

• Ezt követően a melegítést olyan szintre emeljük, amikor a desztillációs kockában elérjük a cefre holdfényes desztillációs hőmérsékletét. Az etil-alkohol 78 °C-on elpárolog, és az eredmény a holdfény második, legtisztább frakciója - a test. Ebben a szakaszban a kocka hőmérséklete lassan emelkedik, de nem érheti el a 85⁰С-ot.

• A harmadik frakció elválasztása az utolsó jel, amelyet a cefre hőmérsékletének el kell érnie a desztilláció során. A fûzelõolajok 85°C-on kezdenek elpárologni, ekkor a farok levágódik.

Amikor a cefre desztillációs hőmérséklete eléri a 98,5 °C-ot, a desztilláció leállítható, mivel a kondenzált folyadék legfeljebb 1% etanolt tartalmaz. Bár csak a legtürelmesebbek érik el a desztilláció e szakaszát.

Műszerek a cefre és oldatok paramétereinek mérésére

A 150 ºС skálájú folyadékhőmérők segítségével mérheti a hőmérsékletet. A sörlé relatív tömegének méréséhez pedig egy 1000-1.080 határértékekkel rendelkező hidrométer szükséges. alkoholos oldatok- hidrométerkészlet 0,820-0,880 határértékekkel; 0,880-0,940; 0,940-1,000. A cefre és a cefre savasságát az íz határozza meg. Az erős savasság nem kívánatos, ezért a cefre és a cefre ízének enyhén savasnak kell lennie.

fermash.com.ua

Cefre lepárlása holdfényre lépésről lépésre

A kettős lepárlás szükségességével kapcsolatban a holdfényesek is ezen a véleményen vannak. Ez lehetővé teszi, hogy szokatlanul puhává váljon, tiszta termék, mentes az ital érzékszervi tulajdonságaiért és a reggeli jó közérzetért felelős szennyeződésektől. A legaprólékosabbaknak sikerül háromszor, sőt négyszer desztillálniuk a holdfényt. De a legtöbben egyetértenek az elégségességgel kettős lepárlás.

Hogyan távolítsuk el megfelelően a holdfényt a cefréből: első lepárlás

Az első desztilláció végrehajtásának technológiája nem rendelkezik ilyen egyértelmű nézőponttal. Ebben a kérdésben a holdfényesek két táborra oszlanak, és mindegyiküknek megvan a maga érve. Nem fogjuk kitalálni, hogy kinek a módszere a helyesebb, hiszen még sok éves viták sem vezettek az igazság megszületéséhez.

A cefre gyors lepárlása

A technika lényege, hogy a cefrében maradó élesztőt és szennyeződéseket nem vetik ki hosszan tartó hőkezelésnek, ami növeli a szennyeződések mennyiségét. A desztillációt maximális teljesítménnyel végezzük, különálló tartás nélkül hőmérsékleti rezsimés a frakciók kiválasztása:

1. Tedd lombik a tűzre, és hozzon vizet a tekercsbe.
2. Melegítsük fel amilyen gyorsan csak lehet, amíg a cefre fel nem forr.
3. Folytassa a desztillációt maximális sebességgel 3-5°C-ig a sugárban.

Ne feledje, hogy meg kell mérnie az erősséget kis mennyiségű desztillátumban, 20⁰С hőmérsékleten. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor speciális táblázatokat használnak korrekciós tényezőkkel. A holdfény azonban a patakban ne melegedjen fel 30⁰ fölé egy normálisan működő hűtővel, így gyakorlatilag nem kell megvárni, amíg lehűl.

A technika hívei úgy vélik, hogy az első desztilláció során nincs szükség a fejek és a farok szétválasztására, mivel a szénen keresztül történő szűrés és a frakciók cseppenkénti kiválasztása a második desztilláció során elegendő. minőségi termék.

Faszénszűrőt nem szabad gyümölcs- és gabonamosó készítéséhez használni, mivel az erős nedvszívó csökkenti az alapanyag aromájának erősségét. Ebben az esetben a fejek és a farok levágása az első és a második desztilláció során is megtörténik.

• Melegítse fel a kockát 65°C-ra, és amint megjelennek az első cseppek, azonnal csökkentse a hőfokot.
• Az első lepárlás során a fejek térfogata 30 ml minden kg cukorra számítva, de a tapasztalt holdfényesek könnyen megkülönböztetik őket az aceton csípős illatáról.

• Cserélje ki a holdfény gyűjtésére szolgáló tartályt, és növelje a hőt, hogy a gyakori cseppek és a vékony sugár között kapjon valamit.

• Folytassa a mintavételt a testből, amíg el nem éri a 30⁰ ABV-t a sugárban. Egyes holdfényesek már 45⁰-nél gyakorolják a farok levágását, de ez dupla vagy háromszoros desztillációnál felesleges.

• Cserélje ki ismét a tartályt, és növelje a hőt a maximumra. Gyűjtse össze a zagyot 5% etanol tartalomig.

Az első lepárlás során nyert fejek ugyanazok a pervachok, amelyeket a nép hírneve lenyűgöző hírnévvel tüntetett ki. Természetesen ledönt a lábadról, és hamar beáll a mérgezés, de a mérgező szennyeződések koncentrációja lecsökken benne, és közérzeted nem fogja elfelejteni azokat, akik ki merik próbálni ezt a pokoli italt.

A kapott második frakció (test) nyers alkohol. Természetesen lehet inni, de a minőség átlagos lesz. Mivel már elkezdte a házi alkohol készítését, akkor fejezze be azt, és készítsen olyan italt, amely minden híres vodkát felülmúl.

Második lepárlás

A nyers alkohol a rusztikus holdfényre jellemző természetes fény zavaros, és mérsékelt mennyiségű szennyeződést tartalmaz, ha a fej és a farok már kiválasztott.

Szűrés

Mielőtt a holdfényt a cefréből a készülékkel kiűzné, ajánlatos a nyers alkoholt 25-30 ⁰ erősségűre hígítani, és az alábbi módok egyikével leszűrni a fúvóolajokból:

• Adjunk hozzá 20 g finomított növényi olaj liter folyadékonként, zárja le a fedelet, és jól rázza fel. 12 óra elteltével engedje le a folyadékot az olajfilm alól egy rugalmas csővel. Tegye át gézen vagy pamutszűrőn.

• Tegyen egy pamutszűrőt az öntözőkannába, és öntsön a tetejére nyírfa, kő vagy kókusz aktív szenet. Megfelelő alapanyag hiányában nyugodtan használjon közönséges gyógyszerészeti aktív szenet. Szűrje át az alkoholt egy öntözőkannán.

A holdfényt cukor vagy keményítő tartalmú alapanyagokra szűrhetjük, de a gyümölcspárlat a fuselolajokkal együtt veszít ízéből és illatából, ezért érdemes a cefre háromszoros desztillációját használni. Ha van idő és ihlet, ezt a két tisztítási módszert egymás után alkalmazzuk.

Második lepárlás

Valójában a technológia gyakorlatilag nem különbözik a frakcionált első desztillációtól, néhány finomság kivételével:

• Minél lassabban vágja le a fejeket, annál jobb lesz a termék. A folyadékbevitel optimális sebessége percenként 1-3 csepp.

• Ha az első alkalommal nem választotta ki a fejeket, akkor most válasszon 50-60 ml-t minden egyes kilogramm felhasznált cukorhoz. Újraválasztáskor elég lesz 30 ml fejet levágni.

• Cserélje ki a tartályt, és melegítse fel a kockát 78 ° C-ra, a második frakciót közepes sebességgel desztillálja le.

• Amikor a sugár ereje 45°C-ra csökken, cserélje ki ismét a tartályt, és folytassa a maradék desztillációt maximális teljesítményen.

Ha a cefre holdfényké desztillációját megfelelően végzik, akkor 50-60 fokos italt kapunk. Ez az alkoholfok nem mindenkinek felel meg, és vízzel hígítva eljuttathatja a kívánt erődhöz. Desztillált, palackozott vagy kancsóban szűrt víz megteszi.

A kész holdfény tisztítása

A kérdés meglehetősen kétértelmű, és a moonshinerek nem jutottak közös nevezőre a megoldásában. Kétségtelenül a legtöbbet hatékony mód a tisztítás a helyes desztilláció alapos, de jobb margóval, a farok és a fejek szétválasztásával.

Tisztításra csak gyenge minőségű ital esetén van szükség, hogy legalább néhány szennyeződést eltávolítsunk belőle. Erre a célra a következőket használják:

• kálium-permanganát;
• tej;
• tojásfehérje;
• Rozskenyér;
• fémedényben fagyasztva.

De mindezek a módszerek nem nevezhetők hatékonynak, ezért jobb, ha összegyűjti az erejét, és ismét lepárolja az alacsony minőségű holdfényt, szorgalmasan három frakcióra osztva.

Fej és farok: Hasznosság a hulladékból

Az első és az utolsó frakciót nem érdemes meginni, de ez nem jelenti azt, hogy nem használható. Az alkoholtartalom meglehetősen jelentős bennük, és a gazdálkodó megtalálja, hol használja:

1. A fejeket technikai alkoholként használják. Oldószerként, folteltávolítóként, fagyálló üvegmosó folyadékként stb.
2. A farokfrakció kiválóan alkalmas főzéshez gyógyászati ​​infúziók, Csak külsőleg.
3. Nagyon gyakran ajánlott a farok hozzáadása következő tétel cefre, de a speciális fórumok felhasználói azt mondják, hogy ismételt újradesztillációval a holdfény minősége csökken.

Most már pontosan tudja, hogyan kell megfelelően desztillálni a cefret az elejétől a végéig. A folyamat leírása terjedelmesnek tűnhet, de két-háromszori megismétlése után fejből emlékezik minden finomságra, és egy idő után kifejleszti a trükkjeit a jó minőségű házi készítésű holdfény megszerzéséhez!

nalivay-ka.ru

A holdfény erősségét alkoholmérővel határozhatja meg, időnként kiválasztva a terméket egy kis tartályba. És annak érdekében, hogy a lepárlási folyamat során ne zavarjon a szelekció, van egy nagyon egyszerű módszer a holdfény erősségének közelítő meghatározására eszköz nélkül.

• Vegyünk egy 10 cm hosszú és 1-2 cm széles papírcsíkot (le lehet tépni az újságról).
• Hajlítsa félbe hosszában, hogy ne hajoljon meg.
• Az egyik végét megnedvesítjük a tekercs alatt, és megpróbáljuk felgyújtani.
• A 40 fok feletti erősségű Moonshine akkor is megég, ha eltávolítja a gyufát.
• Amikor az erőd 40 fok alatt van, az is leég, de egy robajjal, és azonnal kialszik, ha eltávolítja a gyufát.

Ebben a szakaszban a jó holdfény kiválasztása leáll.

Szeretnék óva inteni attól a kísértéstől, hogy a lehető legtöbbet "kifacsarjuk" egy szakaszból. Soha ne tedd ezt. Vágja le a farkokat időben. Jobb feláldozni a mennyiséget, de nyerni a minőségben. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy pontosan ugyanazt a holdfényt kapod, mint MINDEN filmünkben. Felhős és kétségtelenül büdös.

Az otthoni lepárlás során a házi alkoholkészítés minden szakasza rendkívül fontos. De a holdfény lepárlása a gyártó maximális figyelmét, gyakorlatilag megszakítás nélküli megfigyelést igényli. Otthon a minőségi termék beszerzése nem könnyű, és ehhez érdemes elméleti ismeretekkel és legalább egyszerű vezérlőeszközökkel felvértezni - egy 100 ° C-ig terjedő skálájú hőmérővel és egy alkoholmérővel. Az is jó ötlet, ha az arzenálban van egy hidrométer – egy cukormérő.

A lepárlás előtti előkészítő szakasz

Mielőtt a cefrét a desztillálóberendezésbe küldi, meg kell határoznia, hogy valóban teljesen megerjedt-e. Ehhez egy hidrométert merítenek bele: a cukorértékek nem lehetnek magasabbak, mint 1,002, optimális esetben - 0,99. Ha a cukor több mint 1%, akkor a masszát erjesztésre kell küldeni, és élesztőt kell bele önteni. Ellenkező esetben a kimenet nem lesz maximális. Ha minden rendben van, letisztítjuk a terméket (megvárjuk az üledék leülepedését), lecsepegtetjük és leszűrjük.

Itt az ideje, hogy a cefrét a desztillációs kockába öntsük. A rendelkezésre álló térfogat legfeljebb 2/3-át töltjük meg, hogy ne legyen túlnyomás és a mosómassza kilökődése a csőbe, amelyen keresztül az alkoholgőzök távoznak.

A még használható holdfényt tanácsos kontakthőmérővel felszerelni. Ebben az esetben a holdfény desztillációja teljes mértékben szabályozott lesz. Ezenkívül biztosítani kell a hűtőszekrény hőmérsékletének szabályozásának lehetőségét. Majd az első nekifutás adja maximális teljesítményÉs legkevesebb mennyiség káros szennyeződéseket.

Egy kis elmélet

Ideje megtanulni, hogyan kell megfelelően lepárolni a cefret. A cefre melegítése során a benne lévő különféle anyagok, köztük az alkohol elpárolog. Mindegyikük eltérő forrásponttal rendelkezik, és ennek megfelelően nincsenek egyszerre „csatlakozva” a párolgási folyamathoz. Ezen az elven alapul a desztilláció, és ezért kell szabályozni a holdfény desztillációs hőmérsékletét.

A víz t +100°C-on, az alkohol t +100°C-on elpárolog normál nyomás t +78,4°С-on. A cefre számos káros anyag forráspontja valamivel + 100 °C felett van. Tehát a kocka túlmelegedésével „dúsíthatjuk” a holdfényt fuselolajjal és egyéb szennyeződésekkel, és ha a víz elkezd elpárologni, akkor a termék erőssége a kimeneten meredeken csökken. Mert P a holdfény lepárlását bizonyos hőmérsékleti viszonyok: +78,4°С-tól +98,5°С-ig.

Mi szabályozzuk a hőmérsékletet

Találjuk ki, hogyan előzhetjük meg a moonshine-t úgy, hogy a hozam maximális legyen, és a szennyeződések mennyisége minimális legyen. Tehát bontsuk fel a folyamatot hőmérsékleti fázisokra:

1. Most jelentősen csökkentheti a hőt, így percenként 1 fokkal emelkedik a hőmérséklet. A sörtömegeket t + 90 ° - + 93 ° C-ra hozzuk - ebben a pillanatban kell elkezdeni a holdfény desztillációját. Vagyis az alkohol elkezd elpárologni a kockában, a gáz halmazállapotú anyag a csövön keresztül a hűtőszekrénybe kerül, ahol lecsapódik és elkezd csöpögni a tartályba.

1. A holdfényünk bizonyos sebességgel csöpög a tartályba. A fűtési hőmérsékletet úgy kell beállítani, hogy a teljesítmény körülbelül 120-150 csepp legyen percenként.

1. Gondosan ellenőrizzük az első szakaszt, figyeljük a cefre és a holdfény hőmérsékletét a kijáratnál. Ha az utóbbi kimeneti hőmérséklete meghaladja a +30°C-ot, akkor növelni kell a hűtőszekrény hűtését.

1. Most az összes mutatót (t a cefre forrása, t holdfény a kilépésnél) úgy állítjuk be, hogy a cseppek esési sebessége maximális legyen. Gondoskodunk arról, hogy a t a kockában fokozatosan (nagyon lassan) +98,5 ° С-ra emelkedjen.

1. Ha a holdfény megfelelő desztillálására vonatkozó összes követelmény teljesült, akkor abban a pillanatban, amikor a kocka hőmérséklete eléri a + 98,7 ° C-ot, a folyamat leállítható - legfeljebb 1% alkohol marad a cefreben. A desztillációs kazánban lévő maradéknak körülbelül az eredeti 2/3-ának kell lennie.

Ez nem egy teljes utasítás az első desztillációhoz, még mindig ki kell találnia, hogy mely frakciókat lehet és nem.

holdfény frakciók

Nál nél különböző hőmérsékletek hevítve másfajta „csokor” anyag párolog ki a cefréből. A legelső, még azelőtt, hogy az alkohol elkezdene gázhalmazállapotba kerülni, olyan vegyületek gőzei jutnak be a kimeneti csőbe, mint az acetaldehid, hangya-etil- és ecetsav-metil-éterek, számos aldehid és még halálos metil-alkohol is.

Hasonló folyamatok mennek végbe a holdfény desztillációjának végén: a magas forráspontú anyagok felmelegednek, és az alkohollal együtt elkezdenek befolyni a tartályba. A mérgek koncentrációjának csökkentése érdekében a termelést három szakaszra szokás felosztani:

1. Frakció "test". Amint "levágja a fejeket", tanácsos kicserélni a csövet, a hűtőszekrényt, és legalább a tartályt és a gőzölőt. A lepárlás ezen fázisa alatt a keletkező alkohol erősségét folyamatosan ellenőrizni kell. Amint egy kicsit 40 ° alá esik, cserélheti a tartályt - már mindent megkaptunk, ami értéket jelent.

Fontos: a holdfény kontroll részeit a közös tartálytól külön kell venni. Ellenkező esetben nem egy kis tétel pontos hőmérsékletét kapjuk meg, hanem a teljes desztilláció átlagát

1. Most a "farok" van kiválasztva. Itt kevesebb lesz az erőd, és magasabb lesz a fuselolaj és egyéb szennyeződések tartalma. A holdfény desztillációját le kell állítani, amint a hőmérséklet eléri a +98,7 ° C-ot.

A "test" és "farok" frakciókat tisztításnak és újradesztillációnak kell alávetni. Nem keverik össze, mivel a "test" minimálisan szennyezett termék.

Ez nem minden!

Most, hogy tudja, hogyan kell helyesen elvégezni az első lepárlást, otthon is beszerezheti, és nem kizárólag a laboratóriumban. tiszta ital. Igaz, a jelenleg birtokolt terméknek még több feldolgozási szakaszon kell keresztülmennie, és ideális esetben az újradesztilláción is.

A kezdő lepárlók mindig felteszik maguknak a kérdést: miért van szükségünk egy második lepárlásra? Hiszen annyi időt és energiát fordítottak már a gyártásra és az első lepárlásra. Talán nem kellene további munkával terhelnie magát, de jobb, ha közvetlenül elkezdi használni a terméket?

Nem kell sietni. A házi alkoholt helyesen kell elkészíteni, hogy az legyen enyhe ízű és biztonságos összetételű. Ennek az eredménynek az eléréséhez egy lepárlás nem elegendő. Ebben a cikkben kitaláljuk, miért van szükség a második szakaszra, beszélünk a tisztítási módszerekről, és megvizsgáljuk a holdfény finomításának módszereit.

Moonshine, amely csak egy desztilláción ment át - ez nyers alkohol(SS), amely tartalmazza nagyszámú káros szennyeződéseket. Szépíteni tisztítás és második desztilláció szükséges.

A korábbi években kevesen alkalmaztak újradesztillációt a házi sörfőzés során, mert az emberek nem tudtak a ""-t alkotó káros vegyületek koncentrációjáról. A mai napig számos tudományos kísérletet végeztek ezen a területen.

Bebizonyítják, hogy az olyan alkohol fogyasztása, amely csak egy lepárláson ment át tisztítás nélkül, nem biztonságos az egészségre. Ezért bátran kijelenthetjük, hogy a második lepárlás kötelező a házi alkohol előállításánál.

Ha az újradesztillációt helytelenül hajtják végre, az nem vezet az alkohol minőségének javulásához.

Kettős desztillációs technológia

Hígítás

Az első lepárlás után, amint fentebb említettük, nyers alkoholt kapunk, amelynek erőssége körülbelül 70 fok. Tisztítás előtt 20-30°-ra kell hígítani. Ez azért történik, mert így könnyebb megszabadulni az SS-t alkotó káros vegyületektől. alacsony desztillátumerősségnek kitéve. A nyers alkohol hígításának másik oka a biztonsági előírások betartása, amikor házi termelés alkohol.

Fontos! A desztilláló készülékben lévő magas alkoholkoncentráció tüzet és esetenként robbanást okozhat. Újbóli lepárlás előtt győződjön meg arról, hogy az alkoholt legfeljebb 40 fokos erősségűre hígította.

A legjobb, ha hígítjuk az alkoholt desztillált víz. Semlegesen befolyásolja a végtermék ízét és illatát. Ha ez nem lehetséges, akkor a kútból származó vízzel hígítható. Szélsőséges esetekben a desztillátumot közönséges csapvízzel hígítjuk, amelyet korábban várni kell néhány napot.

Szűrés

A holdfény tisztítására a legalkalmasabb időszak az SS vízzel történő hígítás után következik be. A szűrés azzal történik szobahőmérséklet.

A holdfény tisztításának számos módja van. A legegyszerűbb és hatékony módszer — szűrés szénszűrővel. A szén tökéletesen eltávolítja a káros szennyeződéseket a párlatból anélkül, hogy az ízét befolyásolná.

Szénszűrőt magad is készíthetsz, nem nehéz. A felső rész a nyakkal le van vágva a műanyag palackról.

A nyakba vatta vagy vattakorong kerül. Ezután szenet öntenek. Kívánt esetben hozzáadhat még egy réteg vattát és szenet.

Nál nél saját gyártású szénszűrő használata ajánlott tabletták aktív szén. Nem tartalmaznak szennyeződéseket és teljesen biztonságosak.

Ha nem akar okoskodni a palackokkal és pirulákkal, akkor használhatja háztartási vízszűrő szénpatronnal.

Jól tisztítja a holdfényt és könnyen használható. Jobb, ha a párlatot többször átengedjük egy ilyen szűrőn.

Hogyan készítsünk második nekifutást?

A tisztítás után eljött a második desztilláció ideje. Hígított és szűrt párlat desztillációs kockába öntjük és tűzre tesszük. Előfeltétele annak fuss újra a kezdő és a végső törtek kiválasztása.

Kész a minőség és a biztonság javítása érdekében termék. A desztilláció elején illékony frakciók szabadulnak fel, amelyek más sárt is tartalmaznak. Ez a rész szájon át történő alkalmazásra nem ajánlott, mert. ez mérgezéshez vezethet. A kezdeti frakciót külön edénybe vesszük. A mennyisége az kb 10% a második desztilláció során nyert összes párlatból.

A hasznos alkatrész (test) kiválasztásának megkezdésének pillanata lehet nyoma szag szerint. Amikor a törzs maró aromája eltűnik, cserélje ki a tartályt és indítsa el a test kiválasztását. Van egy másik módja a frakció ellenőrzésének. Néhány cseppet kell venni a kiosztott párlatból egy kanálra, és fel kell gyújtani. Ha kék lánggal világít, az azt jelenti hasznos rész kezdett kiemelkedni, és elkezdheti a kiválasztási folyamatot.

A testet azelőtt veszik fel, hogy a párlatban kellemetlen szag jelenik meg, amikor a hőmérséklet 83º fölé emelkedik. A végső frakció kezd kiemelkedni, amit a holdfényesek szakzsargonjában hívnak "frakk". Ezek is sokat tartalmaznak káros anyagok ezért azokat külön kell gyűjteni.

Nyersanyagok kiegészítő feldolgozása

A második lepárlás után 70-85°-os alkoholt kapunk. 40-45°-ra kell hígítani.

Néhány tapasztalt lepárló azzal érvel, hogy ebben a szakaszban értelmetlen a holdfény tisztítása. Vannak azonban támogatók is újratakarítás. Ha ennek ellenére másodlagos szűrést végeznek, akkor ezt olyan módszerekkel kell elvégezni, amelyek nem befolyásolják a termék színét. Például ugyanazt használva.

De a holdfény gyártási folyamata ezzel nem ér véget. Még mindig ajánlott több napig ragaszkodni (olvasd el:). Ez az íz javítása érdekében történik. A leülepedett holdfény könnyebben fogyasztható, lágyabbá válik.

Mi a teendő a dupla holdfénynél?

Mindezeket az eljárásokat követik finomítási szakasz. Annak érdekében, hogy a házi alkohol szilárdabb legyen, ízt és aromát adjon neki elit italok, sokkal több időbe telik. Ehhez kell ragaszkodnak a holdfényhez a fűszeres adalékokhoz.

Létezik nagy mennyiség holdfény infúziós receptek. Ebben a cikkben ezek egyikét vizsgáljuk meg. Ehhez szüksége lesz:

• 1 liter holdfény 45º-os erősséggel;
• 100 gramm cukor;
• 0,5 kg feketeribizli.

Először is óvatosan kell eljárnia mossa meg a bogyókat és fedje be cukorral. Majd mindezt megtöltjük dupla (kettős desztillált) holdfénylel. Ezt a keveréket jól össze kell keverni, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az italt sötét helyre helyezzük, ahol infúziót adunk két héten belül. Minél hosszabb ideig töltjük be a holdfényt, annál jobban magába szívja a ribizli aromáját. Ezt követően az italt papírszűrővel szűrjük.

A második lepárlás az alkohol minőségének javításához szükséges. Használva kettős lepárlás a holdfényből jelentős mennyiségű káros vegyület távozik, az illata és íze kellemesebbé válik. Nem kell elhanyagolni ezzel a folyamattal.

Ezenkívül nézzen meg egy videót a témában javítja a holdfény ízét második menet után:

Az otthoni sörfőzés már régen előkerült a föld alatt, és már nem a rossz ízlés jele. Korábban a lepárlást titokban végezték további finanszírozási forrás (eladó moonshine) vagy beszerzés céljából. alkoholos ital nagy számú fokozattal és garantált ittassággal. Mára egy ilyen eljárás hobbivá vált, nem annyira erős italt, mint inkább minőségi italt igényel, és ezen csak a holdfény második lepárlása segíthet.

A receptek hatalmas adatbázisa segít meghatározni az arányokat, mennyi alkoholt kell bevenni ahhoz, hogy vízzel és egyéb összetevőkkel keverjük össze és elérjük a kívánt minőséget. Elkezdték alkalmazni a sok felhasználó által bevált technológiát, amelyben a kapott termék már nem zavaros folyadék. rossz szag, a holdfény lepárlása került előtérbe. Egy ilyen folyamat utáni holdfény hatására fogyasztásra elfogadhatóbbnak bizonyul.

Második nekifutásra van szükség

Az átlagember számára egy kis adag alkohol pozitív érzelmeket kelt. Ez azonban érvényes jó italt elfogadható arányra hígítva. Javasoljuk, hogy otthon újra desztillálja a holdfényt, hogy minden vendég ne bánja, ha belecsöppen a fényébe. A kapott terméket duplának nevezzük. Sokkal tisztábbnak bizonyul, mint az eredeti folyadék.

A szennyeződések kiválasztása az egyes elemek eltérő forráspontja és az etil-alkoholhoz viszonyított illékonyságának mértéke miatt következik be.

A kettős desztillációjú holdfény mentes a legtöbb klasszikus nyers hiányosságtól:

• nincsenek harmadik féltől származó kellemetlen szagok;
• etil-alkohol-oldatban a fuselolajok mennyisége csökken;
• a folyadék a lehető legátlátszóbb lesz, zavarosság nélkül.

A holdfény dupla desztillációját bármilyen típusú elsődleges termékkel elkészítheti, függetlenül attól, hogy milyen vízzel hígítják. Ehhez azonban érdemes tudni, hogyan kell megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor és milyen hőmérsékleten. Egyes felhasználókat még a holdfény harmadik lepárlása sem hozza zavarba, bár ezt csak akkor javasolt elvégezni, ha a párlatot napraforgóolajjal vagy tejjel tisztítják.

lépésről lépésre algoritmus

A másodlagos lepárlás kezdődhet a holdfény hígításával, hiszen 19-21 fokos szilárdságú termékkel indíthatjuk a folyamatot. Ezt a lépést nem hagyhatja ki, meg kell tenyészteni a munkadarabot, különben 2 negatív tényezőt kapunk:

• Ha a második szakasz vízének térfogata nem elegendő az oldatban, akkor minden meggyulladhat a gyúlékony gőzökből.

Az otthoni, nagy szilárdságú dupla desztilláció meghiúsulhat, mert ebben a folyadékban az etil-alkohol erősebben kötődik a fuselolajokhoz, és gyengén válik le azoktól. A nyers anyagot vízzel kell hígítani a séma szerint 18-20 ° -ra.

Fontos, hogy a műveletet jó minőségű vízzel végezzük, mert az eredmény attól függ, hogy kezdetben milyen lesz. másodlagos desztilláció holdfény. Ehhez a művelethez célszerű tiszta forrásból vizet venni:

• rugók;
• kutak;
• palackozott folyadékok.

Ha ez nem lehetséges, akkor javasoljuk a csap védelmét 2 napig. A mértéket háztartási alkoholmérővel kell ellenőrizni. A második lepárlásnál az számít, hogy alkoholt öntünk-e a tartályba, majd vizet, vagy fordítva. Az első esetben a folyadék zavarossá válik, a második esetben pedig átlátszó marad. Javasoljuk, hogy az alkatrészeket előzetesen lehűtse a hűtőszekrényben.

A következő lépés az hatékony tisztítás a kapott oldatot. A holdfény tisztítását a második desztilláció előtt faszénnel végezzük. Hogy szükség van-e rá, ilyen kérdéssel még az esztétáknak sem szabad szembesülniük. Ehhez célszerű puha fából nyersdarabokat venni. A speciális üzletekben csak ilyen terméket kínálnak. Ha ez nem lehetséges, grillszenet használnak, de további szűrésre van szükség.

A holdfény második lepárlása előtt más improvizált módszerekkel is megtisztíthatja:

• kálium-permanganát kristályokat használnak;
• az ülepítést egy órával az üledék megjelenése előtt végezzük;
• adjunk hozzá egy nem teljes evőkanál sót és szódát literenként;
• pamut-gézszűrőn vezetjük át a folyadékot.

Fontos biztosítani jó munkadarab, amely minőségi tisztításon esett át.

VIDEÓ: Részletek a fejek kiválasztásáról és a farok kiválasztásáról, vagy arról, hogyan készítsünk kiváló minőségű holdfényt

Újra desztilláció

Ez a technika a fő eljárásokhoz gyakorlatilag nem különbözik a cefréből történő lepárlás kezdeti műveletétől. Csak sokkal nagyobb lesz a végtermék hozama. A kötetet több feltételes törtre is fel kell osztani:

• az első - fejek metanollal és ecettel, amelyek nem jók;
• a második a test, a fő termék etil-alkohol formájában;
• a harmadik - farok, ahol az alkohol százalékos aránya 40 fok alá esik, és ezzel egyidejűleg a fuselolajok jelentősen megnőnek.

A tervezett termék teljes mennyiségének körülbelül 8-12%-a általában a „fejekhez” kerül. Különleges kellemetlen szaguk vannak. Az ilyen termék használata kizárólag műszaki célokra megengedett (műszaki alkohol).

A teljes térfogat körülbelül 80% -a a "test"-hez tartozik. A kiválasztás a folyadék égésének elvesztése előtt történik. Akkor kezdheti el, ha egy speciális szag nélküli termék kijött a tubusból.

Amikor a holdfény erődje 40-45 fok alá esik, akkor ezek „farok”. Később lecsepegtethető a cefre, hogy növelje annak szilárdságát. Közvetlenül inni nem ajánlott. A második desztillációt ugyanúgy kell elvégezni, mint az elsőt 78-83 ° C hőmérsékleten, amely lehetővé teszi az etanol elválasztását a szennyeződésektől.

A holdfény második desztillációja 70%-os etanoltartalmú folyadékot eredményez. Az ilyen ciklusok száma nem korlátozott. Azonban úgy gondolják, hogy a harmadik után már lehet elérni egy kellően nagy tisztaságú italt.

A harmadik lepárlás helyett a refluxkondenzátorral felszerelt berendezés adja a legnagyobb hatást. Sokkal jobban el tudja választani egymástól a törteket. Kisebb mértékben ezt segíti elő a belsejében elhelyezett sukhoparnik.

VIDEÓ: Hogyan válasszunk helyesen fejet, testet és farkat

Harmadik lepárlás

Objektíven ez egy opcionális, de ajánlott lépés a tisztaság eléréséhez otthoni termék. Ha a második lepárlás után holdfényt enged át szénoszlop, akkor harmadszor is visszautasíthatja. De ha tej ill napraforgóolaj, érdemes újra áthaladni a készüléken a harmadik féltől származó szennyeződések eltávolításához.

Harmadik lepárlás

Maga a folyamat nem különbözik az előzőtől. A testet és a farkokat összekeverjük, vízzel 20-22 °C-ra hígítjuk és megkezdjük a desztillációt.Az ital ízének és aromájának javítása segít. citromhéj vagy párolóba helyezett gyógynövényeket.

Az ízesítőket csak azután helyezik a sukhoparnikba, hogy a fejeket kiválasztották, és a főfrakció elkezd fogyni.

A harmadik lepárlás sémája:

1. A Moonshine-t a séma szerint vízzel hígítjuk, és egy desztillációs kockába öntjük.
2. A desztillációs hőmérséklet 75-80°C tartományban van rögzítve.

1. A fejeket a teljes térfogat 3% -ának megfelelő mennyiségben veszik - szag alapján könnyen azonosíthatók, amihez néhány cseppet dörzsölnek a tenyérbe, és megszagolják. Amint az aceton szúrós szaga eltűnik, a tartályt a főfrakció alá helyezheti.
2. A farkokat levágják, ha az erősség 35°-ra csökken.

A test átlagos szilárdsága 65-75°, amit ezt követően vízzel 40-45°-ra hígítanak fel. Ehhez tiszta palackozott vizet használnak, lehetőleg hígítás előtt, a vizet és a párlatot is pár órára hűtőszekrénybe tesszük.

Ha refluxkondenzátort szerelnek fel a holdfényre, a nyersanyag frakciókra való szétválasztása gyorsabb és pontosabb. Ebben az esetben a 3. kör után gyakorlatilag nincs tömlő és egyéb káros szennyeződés az italban. Ez azt jelenti, hogy az alkoholt könnyű inni, és a másnaposság elhanyagolható lesz.

A desztilláció minőségét a szárazgőzölő jelenléte is befolyásolja. A törzstől persze nem tud 100%-osan megszabadulni, de az éles hőmérséklet-átmenet miatt jelentős mennyiséget képes leválasztani belőle. Ezenkívül kényelmesen ízesítheti vele az italokat, citrusok vagy gyógynövények könnyed jegyeivel.

Későbbi műveletek

A második lepárlás után már csak olyan a Felélesztő. Leggyakrabban azonban elfogadható konzisztenciára hígítják. Ehhez tiszta ivóvizet használnak. hideg víz. Alkoholba kell önteni, alkoholmérővel ellenőrizve a fokot. Az ülepítés legalább két napig tart.

A gabona- vagy gyümölcsalapanyagon alapuló desztillátumok további tisztítást nem igényelnek. Ez eltávolíthatja belőlük a kellemes aromás vegyületeket. A holdfény második desztillációja cukorpép tisztítható egy kis mennyiséget tej. Alkoholban megdermed, és átveszi az olajok egy részét.

A tiszta termék mindenféle ital készítésére alkalmas:

• likőrök;
• likőrök;
• tinktúrák.

Ha sok etil-alkohol áll rendelkezésre, akkor érdemes megfontolni a vásárlást tölgyfa hordó házi konyak készítéséhez.

Ezt a cikket olvasva:

Az aromás változásokon kívül befolyásolhatja a színsémát kész ital. természetes színezékek vannak gyönyörű gyümölcsök, Bogyók és Érett Citrusok. A kívánt hangok megadásához a következő anyagokat érdemes bevenni:

• szárított áfonya, hogy piros színt adjon;
• menta, citromfű vagy petrezselyem sárgaságot ad;
• az arany árnyalat eléréséhez dió-, sáfrány- vagy narancshéjat kell használni;
• búzavirág szirmok hozzáadásakor a folyadék kékes árnyalatot kap;
• ribizli levelek zöldes színű és kellemes aromát adnak.

Mindent a személyes preferenciák szerint kell kiválasztania.

VIDEÓ: Cefre lepárlása három különböző módon

A holdfény második desztillációja javítja a termék minőségét. Egy bizonyos technológia gondos betartásával az elsődleges nyersanyagokból, azaz a cefréből erőst kaphat alkoholos ital káros szennyeződések nélkül, népies nevén dupla holdfény. A második lepárlás garantálja a kiváló minőségű erős italt.

A Moonshine emberemlékezet óta ismert. Az emberek nagy örömmel főzték és fogyasztották a cefrét – saját kezűleg készítették el mindabból, ami a kertben termett, vagy otthon volt, kéznél volt. Akkoriban szinte senki nem használta a tisztítás és a lepárlás technikáját.

A holdfény használata in tiszta forma rossz neki emberi test, sok orvos állítása tudományosan alátámasztott. A moonshine és a sör valóban jelentős mennyiségű fuselolajat, acetont és még aldehideket is tartalmaz - ezeknek az anyagoknak a használata a szervezet mérgezését okozza, és halálhoz vezethet. Számos nagy mennyiség Az idő lehetővé teszi, hogy lágy párlatot kapjon, amely nem tartalmaz specifikus, kellemetlen és szúrós szagot. Ezenkívül a másodlagos desztilláció módszere javíthatja a holdfény minőségét, amely időben sokkal korábban kilökődik.

A másodlagos desztilláció technológiája meglehetősen egyszerű. Szükséges az alaposabb szűréshez, és lehetővé teszi, hogy szinte teljesen eltávolítsa az otthoni sörben rejlő kellemetlen szagokat. Ezenkívül a második lepárlás eredménye az erős ital ízének jelentős lágyulása és vizuális jellemzőinek javulása. Ebben a folyamatban a legfontosabb a szabályok és a műveletek sorrendjének gondos betartása, akkor a holdfény desztillációja nem tart tovább 3-4 óránál.

A másodlagos desztilláció folyamata nagyon egyértelműen három szakaszra oszlik: az elsődleges cefre vízzel való hígítása, szűrése és maga a desztilláció.

Az első szakasz - hígítás

20-30 térfogatszázalékot hozni. az ital erőssége.

1. Előtte meg kell mérni és kiszámítani az erődöt elsődleges ital speciális eszköz — .
2. Például 40 térfogatszázalék érték. 1 literben 400 ml tiszta alkohol tartalmát jelzi.
3. A vízzel nem hígított erősebb ital másodlagos desztillációja meglehetősen veszélyes lehet - az alkoholgőzök magas koncentrációja miatt a holdfény spontán égése és felrobbanása lehetséges.

Az ital erősségének csökkentése érdekében előnyösebb a gyógyszertárakban árusított desztillált víz használata. A második helyen - jól vagy tisztítva vásárolt. Szélsőséges esetekben megengedett a csapvíz használata, amelyet 2-3 napig fedő nélküli edényben védenek, így a klór teljesen elpárolog belőle.

Ezenkívül a nagy szilárdságú holdfény meglehetősen erős kémiai molekuláris kötéssel rendelkezik a fuselolajokkal, és a másodlagos desztilláció ebben az esetben nem vezet a várt eredményhez és hatáshoz. Ezen okok miatt egyszerűen szükséges a cefre lepárlása.

Az erős italt bizonyos szabályok szerint is fel kell hígítani: a holdfényt szűrt, hideg vízbe kell önteni (célszerű először a hűtőszekrényben lehűteni), és nem fordítva - ez segít elkerülni a folyadék zavarosodását. A Moonshine-t desztillált vízzel fokozatosan, kis adagokban kell keverni, folyamatosan mérve a kapott ital erősségét, amíg el nem éri a kívánt százalékot.

A második lépés a szűrés.

A másodlagos desztilláció előtt a már vízzel hígított holdfényt lehetőleg meg kell tisztítani bármilyen eszközzel, például aktív szénnel, vagy szódabikarbónával.

• Ez különösen igaz a gabona- és cukros italokra.
• A gyümölcspárlatok nem igényelnek alapos tisztítást, ami megtakarít könnyű illatés az eredeti folyadék ízét.
• Minden holdfény – profi vagy amatőr – számos különböző módszert ismer a vízzel hígított elsődleges holdfény tisztítására.
• Csak szűrés után végezhet másodlagos desztillációt.

Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt szénnel

A holdfény tisztításának legegyszerűbb módja szénszűrő. Ez a módszer egyszerű, lehetővé teszi a nem kívánt szennyeződések eltávolítását a késztermékben, és nem befolyásolja az ital ízét. Ha van otthon szénpatronos szűrőkancsója, használhatja. Ha nincs ilyen tisztító, akkor a széntölcsért rendkívül egyszerűen készítik:

1. Egy műanyag palack alja le van vágva, nincs rá szükség.
2. A kapott lombikot fejjel lefelé fordítjuk, és tiszta vattát helyezünk bele.
3. A következő réteget aktív szén tablettákkal töltjük.
4. Ismét fektessen le egy réteg pamutot és egy réteg szenet.

A párlatot többször egymás után át kell vezetni a szűrőn, ez segít többet elérni kiváló minőségű tisztítás. Ha szükséges, nagy mennyiségű folyadékot is szűrve, a rétegeket cserélni kell.

Mangán tisztítás

A házi alkoholos italok sok szerelmese szívesebben tisztít mangánnal, miközben fontos, hogy gondosan kövesse az eljárás technológiáját:

• A kálium-permanganát kristályokat holdfényes üvegbe öntik 3 literes üvegenként körülbelül ¼ teáskanálnyit tehet a szemre.
• A folyadékot alaposan keverje össze, amíg a gyógyszerpor teljesen fel nem oldódik. A. A Moonshine-nek ugyanakkor gazdag lila színt kell kapnia.
• Fedjük le az üveget nylon huzatés pontosan egy napon védekezzen.
• Ennyi idő után világossá válik, hogy a folyadék színe a gyengén főzött teához hasonlít, és az edény alját sötét pelyhes csapadék borítja.
• Most vegyen egy tiszta üveget, helyezzen bele egy tölcsért, amelynek kifolyójába először egy vattakorongot helyeznek be (nem olyan hatékony a vatta használata).
• Öntözőkannában apránként, anélkül, hogy az üledéket leráznák alulról, öntsön holdfényt, és hagyja beszivárogni egy tiszta edénybe.
• Ha az alsó rétegekről van szó, hogy ne öntsön ki nagy mennyiségű terméket, finom szitán szűrjük át, amelyre körülbelül 1 cm vastag vattaréteget helyezünk. Minden maradék rajta marad.
• A kapott folyadékot szintén átvezetik a tölcséren.

Ennek eredményeként a kimenet holdfény, megtisztítva káros összetevőketés teljesen átlátszó.

Tejtisztítás

Azoknak, akik nem tartják a mangános módszert a legtermészetesebbnek, hiszen még mindig megy kémiai komponens, mint a tejjel való tisztítás. A módszer azon alapul, hogy a kazein és az albumin fehérjék kötést képeznek a fuselolaj molekuláival, egyéb "piszkos" elemekkel és csapadékkal. Hasonló módszert is alkalmaznak ipari termelés vodka, csak nem tejet használnak, hanem abból izolálják a szükséges komponenseket, ezt hívják koagulációnak.

Bármilyen tej alkalmas: bolti, száraz, házi. Eredetének nincs alapvető szerepe, minimális zsírtartalmú terméket kell választani. Ebben az esetben csökken a moonshine-mutnyak kialakulásának kockázata. De még ha a tökéletes átlátszóság nem is működik, a második szakaszban meg lehet szabadulni a hibától. 10 liter nyerstejhez 1 liter tejet veszünk.

1. Az alkoholt és a tejet egy edénybe öntik, alaposan összekeverik.
2. A keveréket a fedél alá sötét helyen kell helyezni, az első három-négy napban a tartályt naponta kinyitják keverés céljából.
3. Ezután a holdfényt két napig nem zavarják, hogy kicsapódjon.

A tisztítási eljárás kezdetétől számított 5-6 nap elteltével a folyadékot szűrjük, vízzel hígítjuk vágyott erődítményés hagyjuk újra desztillálni. Ez a módszer lehetővé teszi a káros szennyeződések természetes úton történő megszabadulását, mindenféle kémia nélkül. A tej nem befolyásolja a holdfény ízét a lepárlás után. Ha szárazat használunk, akkor előzetesen meleg vízben fel kell hígítani, szobahőmérsékleten állni kell, és 1-2 óra múlva tisztításra kell használni.

A harmadik szakasz - másodlagos desztilláció

Ez a művelet gyakorlatilag nem különbözik az első lepárlástól, és a holdfény elkészítésével kezdődik. A második desztilláció folyamata valamelyest növeli a kapott végtermék mennyiségét éppen a szűrési eljárásnak köszönhetően. Ebben az esetben az italhozamot feltételesen frakciókra kell osztani: az úgynevezett „fej”, „farok” és „test”.

1. Első kilépés (frakció) a desztillált folyadékot (általában a teljes térfogat 8-12%-a) "fejnek" nevezik, és kellemetlen, sajátos szagú, emellett nagy mennyiségű káros szennyeződést is tartalmaz. Semmi esetre sem szabad ezt a folyadékot használni, de háztartási célokra használható, például különféle felületek kezelésére és fertőtlenítésére, mivel ez a folyadék tiszta műszaki alkoholt tartalmaz.
2. A folyadék következő 80%-át "testnek" nevezik.és pontosan azt a holdfényt képviselik, amelyre szükség van. A tiszta holdfény összegyűjtésének pillanatát általában a szag határozza meg: ha a „fej” frakcióban rejlő sajátos és csípős aroma gyakorlatilag hiányzik, akkor tiszta és iható ital szabadul fel a holdfényből - „test”. Ez az, amit gyűjtenek. A folyamat addig tart, amíg a holdfényből kilépő ital erőssége legalább 40-45%.
3. Az utolsó frakciót "faroknak" hívják, egy másik cefre fokának növelésére vagy egyszerűen önthető. Emlékeztetni kell arra is, hogy a teljes másodlagos lepárlási folyamat hőhatáson alapul, és állandó, körülbelül + 80 ... + 85 ° C hőmérsékleten kell végrehajtani, mivel az alacsonyabb sebesség segít megállítani a tiszta alkohol felszabadulását. .

A másodlagos desztilláció után kellően tiszta és erős holdfény, legfeljebb 70% alkoholt tartalmaz, amely nem igényel további tisztítást.

A könnyű használat és a puhaság érdekében vízzel 40-45% -ig hígítjuk. A szakaszok száma nincs meghatározva, több is lehet. A háromszoros desztillációt azonban a termékminőség szempontjából optimálisnak tartják.

Szükséges-e a késztermék további tisztítása?

A második lepárlási folyamat befejezése után a kapott terméket még egy kicsit megtisztíthatjuk, „nemesíthetjük”, vagy egyszerűen vízzel hígíthatjuk, hogy lágyabb legyen. Annak érdekében, hogy a holdfénynek bizonyos ízt és aromát adjon, néha hozzáadják az italhoz. friss bogyók, gyümölcsök, vagy a boltban megvásárolható különleges ízek. Ezenkívül az ital bizonyos színt kaphat:

• piros például akkor jön ki, ha szárított áfonyát adunk a holdfényhez;
• sárga - citromfű, petrezselyem vagy menta használatakor;
• a narancshéj, a dióhéj vagy a sáfrány arany színt ad;
• ha búzavirágot ad hozzá, a folyadék kellemes kék színűvé válik;
• A ribizli levelei nemcsak zölddel színezik a holdfényt, hanem segítenek szokatlan ízt adni.

Már hozzáadva késztermék a lehetőleg natúr és zsírmentes tej jelentősen enyhítheti az ital ízét, és kissé semlegesítheti annak erejét.

Az íz javítása

A kész italokhoz használt gyógynövény-adalékok egy mód arra, hogy a másodlagos holdfénynek ne csak egy bizonyos színt, hanem ízt, valamint a keverék kívánt lágyságát és eredetiségét adják.

• A másodlagos lepárlás a folyadékot fogyasztásra biztonságossá és megfelelő minőségűvé teszi.
• Ezért saját egészségükre ügyelve ennek a házi készítésű italnak minden gyártójának legalább egyszer el kell végeznie egy második lepárlást, és ami a legjobb - 3.
• Ezzel megőrizheti magának a holdkórosnak és barátainak, rokonainak egészségét, akik elfogyasztják az elkészített erős italt. Ráadásul ez a folyamat nem igényel jelentős erőfeszítést.

Tapasztalt kézművesek és kezdők, akik házi készítésű holdfény készítésével foglalkoznak, használják a moonshiner online számológépet. Ezzel az erőforrással kiszámolhatja, hogy milyen mértékű italt kap, a szükséges mennyiségű vizet és alkoholt a kívánt erősségű holdfény mennyiségének eléréséhez, sőt kiszámolhatja a cefre megfelelő arányait is, amelynek erjesztése után holdfényt kap. a kívánt alkoholtartalom.

Ma is aktuális a régi, egyszerű módszer a káros és veszélyes szennyeződések eltávolítására. Ennek eredményeként egy tiszta és gyakorlatilag ártalmatlan terméket kaphat fogyasztásra, szinte teljesen mentesül az erősen mérgező és nagyon mérgező fuselolajoktól. A lényeg az, hogy mindent egy bizonyos sorrendben, a technológiához ragaszkodva tegyünk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+