Készítsen rumot alkoholból. Igazi házi rum nádcukorból vagy melaszból. Rum a lustáknak

Az első és legfontosabb asszociáció a rummal természetesen a kalózok. Minden filmben és könyvben a korszárok mindig rumot ittak és sült marhahússal ették.

Valójában így is volt – a kalózok és a rabszolgakereskedők szerettek Felélesztő cukornádmelaszból, mert az volt a legjobb alkohol szigeteken karibiés jövedelmező termék.

Jamaicán, Kubában, Puerto Ricán és más szigeteken saját receptjeik szerint készítettek rumot, és nem osztottak meg titkokat. A recept finomságait továbbra is titokban tartják, és ez az első oka annak, hogy a holdfény rum csak utánzás homályosan emlékeztet igaz ízés aroma.

Fő alapanyag - cukornád- az emberek ősidők óta művelnek. A "mézes nádat" a történelem előtti idők óta termesztik Kínában és Indiában, és 300 évvel az új korszak előtt macedón harcosok hozták Európába.

Az európaiak még nem tanulták meg a cukor készítését, ezért gyorsan megbecsülték az édes növényt, elkezdték termeszteni a Földközi-tenger partján és a szigeteken. Csak ezután került Amerikába a cukornád, és kiderült, hogy a trópusi szigeteken a növény egy év alatt akár öt métert is megnő, és a helyi lakosság lelkesen kezdte termeszteni.

Az édes nádmelasz alkohollá alakításának ötlete csak a 17. században merült fel valakiben, ez a sorsdöntő esemény Barbados szigetén történt, ezért a rumot először barbadosi víznek nevezték- Barbados víz.

Dióhéjban a gyártási technológia a következőképpen írható le: melasz melasz ( melléktermék cukor előállítása során) vízzel összekeverjük, hozzáadjuk speciális élesztő erjesztett és desztillált.

A rumalkoholt vízzel körülbelül 55 térfogatszázalékra hígítjuk. és legalább öt évig hordóban érlelik. A fermentációs termékek oxigénnel, aromás anyagokkal és tanninokkal való összetett reakciói égető, sajátos és élénk aromájú italt eredményeznek.

A kedvező klíma és az aktív gyarmatosítás hozzájárult a cukornád és vele együtt a rum elterjedéséhez az Újvilágban. Néhány száz éven át az európaiak megváltoztatták Amerikát - itt cukorültetvények jelentek meg, és az emberek megtanultak jól vezetni, a britek, spanyolok, franciák és portugálok javították a receptet.

A függetlenségi háború kezdete előtt minden amerikai, beleértve a nőket és a gyerekeket is, több mint 13 liter rumot termelt évente, alkoholt más országokkal kereskedtek. Ilyen mennyiségek előállítására és az európai cukorigény kielégítésére Afrikából rabszolgákat vittek a karibi ültetvényekre.

A kereskedelem és a folyamatos munkaerő-áramlás összekapcsolta a három kontinenst. Elmondható, hogy az amerikai forradalmat az 1764-es „cukor” törvény provokálta, amelyet az angol parlament fogadott el, és megszakította a jövedelmező kereskedelmi kapcsolatokat.

A hosszú utakon a tengerészek ahelyett, hogy gyorsan rothadnának friss víz Rumot, bort és sört vittünk magunkkal. A kalózok is érdeklődtek forró árucikk, így a rumot a hajókon soha nem fordították le, és kiváló bevételt hozott.

Erős alkoholt először itt ittak meg tiszta forma, és a XIII. század közepétől. elkezdte vízzel hígítani és citromlé hogy a csapat életben maradjon. 1970-ig ez az ital része volt napi diéta a brit királyi haditengerészet hajóin.

Klasszikus technológia:

1. Machetes vágott cukornád.
2. A felső részből cukrot készítenek, az alsó részt összetörik, a levét nyomás alatt kinyomják, leszűrik és édes melaszt kapnak.
3. A tölgyfahordókat megtöltjük melasszal, hozzáadjuk az élesztőt.
4. Erjedés után lepárolják, és erős aromás párlatot kapnak.

Rumos alkohol a jövőben, mindegyik hozza az állapot szerint saját recept. A kész ital íze a tartály anyagától, az adalékanyagoktól és az expozíciós időtől függ. A legjobb fajták elmúlt 5-7 év, egy-két éves korban az alkoholt öregnek tekintik, a fiatalokat pedig 6‒18 hónapig készítik elő. Gyakran rumot kevernek össze, vizet visznek egy körülbelül 42 térfogatszázalékos erődbe. és palackozott.

A legjobb holdfény rum receptek otthon

Ha szereti a rumot, és úgy dönt, hogy otthon reprodukálja, csalódni fog – nem valószínű, hogy nádmelasz nélkül megismételheti az ízét és az aromáját.

A házi készítésű alkohol nagyon feltételesen hasonlít a kalóz örömére, fantáziának nevezhető a témában.

A nádmelaszt helyettesítheti céklával, az égetett cukrot és a nádlevet, ha megkapja, szintén jó munkát végez.

A második fő összetevő az élesztő, többre lesz szükség tiszta vízÉs faszén tisztításhoz és cukorpárlathoz kettős lepárlás.

Vásároljon drágán nádcukor nincs értelme - ez semmilyen módon nem befolyásolja az eredményt. Ismétlés klasszikus technológia az alapanyagok nélküli gyártás sem működik.

Az egyetlen módja annak, hogy közelebb kerüljünk az ízhez - esszenciák, égetett cukor és tölgyfaforgács használata, vagy tölgyfahordós infúzió.

Hogyan készítsünk "lusta" rumot esszenciával?

A legkönnyebb főzni házi alkohol, hozzátéve tiszta holdfény rumesszencia, színező karamell és ízesítők.

Hozzávalók:

• liter erős holdfény kettős desztilláció;
• körülbelül öt csepp folyékony rumesszencia;
• egy pohár tisztított víz;
• 250 gramm cukor;
• ízesszencia ízlés szerint választható, ananász, mangó, mandula, fahéj stb.

Főzés:

1. Égessünk el egy kanál cukrot, hogy átfestsük a holdfényt.
2. A maradék cukrot elkeverjük vízzel, és sűrű szirupot főzünk.
3. A kihűlt szirupban feloldjuk az esszenciát, hozzáadjuk égetett cukor. Az esszenciák tömege nem haladhatja meg a 30 grammot.
4. Keverje össze a szirupot a holdfénylel.

Az ízét a kéreghez ragaszkodva hozhatja, ill. fenyőmag. 5-7 nap elteltével a holdfény elszíneződik és fás jegyeket kap.

Házi készítésű ananász rum

Hozzávalók:

• Egy ananász.
• Két liter holdfény.
• Körülbelül 100 g égetett cukor.

Főzés:

1. Vágja le az ananász héját, aprítsa fel a pépet.
2. Keverje össze az ananászt holdfénylel, és hagyja állni legalább 14 napig.
3. Szűrjük le az alkoholt, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni egy napig.

Rum készítése grapefruitból holdfényen

ÉSösszetevők:

• Három liter erős holdfény.
• Fél közepes méretű grapefruit.
• 100 gramm fehér mazsola.

Főzés:

1. Távolítsuk el a grapefruit héját, hámozzuk le a szeleteket a fehér filmről.
2. Töltsük meg a pépet holdfényes szemekkel, adjunk hozzá mazsolát, és hagyjuk állni 14-15 napig.
3. Szűrő és palack.

Az alkohol íze kellemes lesz, gyümölcsös jegyekkel.

Kalóz ital aszalt szilvával és gyógynövényekkel

Több bonyolult recept bizonyos készségeket igényel. Az alkohol finom lesz, ha időt szakít és követi a receptet.

Hozzávalók:

• Fél liter erős holdfény dupla desztilláció.
• 1-2 darab szárított vagy szárított aszalt szilva.
• Egy evőkanál apróra vágott száraz almaágat a levelekkel együtt.
• Néhány tölgyfaforgács(kb. 25 g), nem kívánatos a kéreg használata.
• 12 fenyőmag.
• 20-25 gramm tölgyfaforgács (kéreg nem ajánlott).
• 10-15 milliliter karamellszirup.
• 12 db fenyőmag.
• Egy teáskanál szárított virág vagy cikóriafű.
• Egy teáskanál száraz orbáncfű, édes lóhere, zsálya, cickafark.
• Egy csipet kardamom, lóhere és bölény.

Főzés:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy üvegedényben, és töltse meg a holdfényt.
2. Zárja le az edényt szoros fedéllel, és küldje el két hétig hűvös helyiségbe. Rázza fel minden nap.
3. Szűrd le tölgyfaforgácsés aszalt szilvát, a többit pedig hagyjuk még egy hétig.
4. Szűrjük át több réteg ruhadarabon. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.
5. Mártson néhány tölgyfaszeletet alkoholba, és hagyja még egy hónapig állni. Rendszeresen rázza fel.
6. Szűrjük át az alkoholt egy szűrőn, palackozzuk be, és tegyük hűtőbe pár napig, hogy stabilizálja a színét és az ízét.

Moonshine kapitány rum receptje

Ez az ital íze közel áll az eredetihez, színe a rumra emlékeztet.

Hozzávalók:

• Liter 50 fokos tisztított holdfény.
• 10 ml karamell szirup.
• 100 g cukor.
• Teáskanál tölgyfa kérge.
• Egy csipetnyi földet szerecsendióés fahéjat (kés hegyén).
• Egy teáskanál őrölt kávé és citromfű.
• Két nagy aszalt szilva.
• 2-3 szegfűszeg.

Főzés:

1. Öntsük az aszalt szilvát, a kávét, a tölgyfa kérgét és a karamellt holdfénybe egy üvegedényben, és hagyjuk állni egy hétig. Minden nap rázza fel, hogy az alkohol egyenletesen elszíneződjön.
2. 7 nap múlva szűrjük le, adjunk hozzá fűszereket és citromfűt, és hagyjuk állni további 10-12 napig. Időnként rázza fel az edényt.
3. szakács cukorszirup, hűtsük le és öntsük egy tégely alkoholos. Keverjük össze, és hagyjuk 7-8 napig főzni.
4. Szűrjük át gyapoton és sajtruhán, palackozzuk be, és tegyük hűtőszekrénybe néhány napig, hogy stabilizálódjon.

Egyik recept sem teszi lehetővé a rummal egyenlő alkohol előállítását nádmelasz, speciális baktériumok és összetett desztilláció nélkül. A gyártók nem sietnek a titkok megosztásával, de tudásuk továbbra sem pótolná a szélességi köreinken hozzáférhetetlen alapanyagokat.

A rum 35-48 fokos alkoholos ital. Az érlelt rum egyes fajtái elérik a 75 fokos szilárdságot. A rumot cukornád melléktermékeinek (melasz, nádszirup, melasz) fermentálásával és további lepárlásával nyerik. A párlatot ezután tölgyfahordókban érlelik. A rumot Ausztráliában, Indiában, a Karib-térségben és Dél-Amerikában állítják elő. Fényes égető íz jól illik hozzá az ital gyümölcslevek, így a rumot gyakran használják alkoholos alap sok koktélban. A híres erős ital kipróbálásához nem szükséges Havannába menni - otthon is készíthet rumot.

A neten leírt házi rum receptek mindegyike nem teszi lehetővé az ital pontos másolatát, hanem csak egy utánzatot, amely homályosan hasonlít az eredetire. De a leírt tinktúrákban könnyű rumjegyek találhatók, amelyek lehetővé teszik, hogy összehasonlítsák őket a valódi rummal. Nál nél megfelelő technológiaés jól érlelhető, nemes házi alkoholt kapunk, amely koktélok alkoholos alapjaként használható, és tiszta formájában iható.

Klasszikus házi rum recept

A drága kubai, jamaicai fajták ízével és aromájával rendelkező rum otthoni készítéséhez jobb valódi nádmelaszt használni.

A melasz (fekete melasz) szirupos folyadék, a cukorgyártás mellékterméke. Színe sötétbarna, specifikus illat. Franciáról lefordítva fekete melaszt jelent. Főzéshez, alkoholgyártáshoz és takarmány-adalékanyagként használják.

Hiánya esetén barna nádcukrot vehet. Tól től nádcukor főzés sokkal könnyebb, elve szerint a hagyományos cukor holdfény. A melasz körülbelül 50% cukrot tartalmaz, így 1 kg melaszból 600-700 ml 40 °-os erősségű desztillátum lesz. Pénzmegtakarítás céljából lehetséges a melasz egy részét cukorral keverni, ami növeli a hozamot és javítja a termék érzékszervi tulajdonságait. Ha a rum cefre melaszból készül, akkor 1 kg melaszhoz 5 literre van szükség. víz és 10 gramm száraz élesztő. Ha nádcukorból, akkor 1 kg cukorhoz 4 liter szükséges. víz és 20 gramm száraz élesztő. Használhat préselt sütőélesztőt, mennyiségét ötszörösére növelve! Jobb száraz bort használni. A sörlé cukortartalmának 18-20%-nak kell lennie.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Forraljon fel 10 liter vizet, adjon hozzá melaszt, keverje alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a tartályt fedővel, 20-40 perc múlva öntsük a szirupot egy fermentációs tartályba, amelynek térfogata 10-20%-kal több, mint a teljes musté, azaz 40-50 liter.
2. Az élesztőt 25-27°C-ra hűtve erjesztjük az édes sörlében.
3. Felöntjük 15 literrel hideg víz V fermentációs tartály, keverjük, a hőmérséklet 25-30 fok legyen. Állítsa be az elkészített élesztőt.
4. Zárja le a fermentációs tartályt, szereljen fel vízzárat, ill gumikesztyű a cefre oxigénnel való érintkezésének korlátozása érdekében. A Braga szobahőmérsékleten meleg szobába tesszük. Fűtéshez akváriumi fűtőtestet használhat.
5. A cefre erjesztése 7-10 napig tart. A gázfejlődés leáll, a cefre észrevehetően könnyebbé válik. Ha a cefre melaszból készül, akkor enyhe édesség marad az ízben, mivel nem erjeszthető cukrokat tartalmaz, amelyeket az élesztő nem dolgoz fel. Általánosan elfogadott, hogy a melasz hosszan tartó fermentációja ad végtermék legjobb íze. Ezért célszerű két hét alatt lepárolni a cefret rumhoz, ezalatt nem tud romlani.
6. A kész cefrét csepegtetővel vagy normál tömlővel, érintés nélkül csepegtesse le élesztő üledék. Öntsük a desztillálókészülék kockájába, és előzzük meg. A kiválasztás 20 fokig történik a sugárban. A kockában lévő maradékot egy külön tiszta edénybe csöpögtessük le!
7. A kapott holdfényt 20 fokra kell hígítani. Ehhez három rész vizet és egy részt a leöntött vízből kell venni. Ez a módszer javítja a kész rum minőségét és aromáját.
8. Desztilláljuk újra a holdfényt a fej és a farok frakcióinak szétválasztásával. A fejeket kis teljesítményen választják ki, 10-15% abszolút alkohol mennyiségben. A fejeket technikai célokra használják, semmi esetre sem szabad meginni!
9. A "szív" ivófrakciójának kiválasztása a sugárban 50-45 fokig megnövelt teljesítménnyel történik. Utána jön a fölösleges farokfrakció, amit csak te választasz ki vagy sem.
10. Helyezze a párlatot 38-45 °C-ra tiszta víz holdfényt önteni a vízbe! Az ilyen ital már fogyasztásra kész, de ahhoz, hogy a rumhoz hasonló nemesebb alkoholt kapjunk, tölgyfahordóban vagy tölgyfaforgácson kell érlelni. Az érlelési idő a hordó térfogatától függ, általában 6 hónaptól 3 évig tart. Időnként mintát kell venni, hogy a desztillátum ne szívjon fel túl sok tölgyfát, és ne váljon „szegélylécévé”. A hordó megadja egyedi ízés gazdag színt kölcsönöz az italnak.
11. A legegyszerűbb és sokkal gyorsabb módja annak, hogy a házi rumot színt és ízt adjunk, ha cukorral színezzük. A színhez szintén kívánatos nádcukrot venni. Akkor kész ital töltse meg az üvegeket, és hagyja állni néhány napig ivás előtt. Használható otthoni rumos koktélokhoz.

Videós recept rum készítéséhez.

Rum otthon receptek holdfényes

Nagyon egyszerű és gyors recept alapján jó holdfény. A Moonshine helyettesíthető vodkával vagy hígított alkohollal 40-45 fokig. A kompozíció rumesszenciát tartalmaz, ami nagyon hasonlít a holdfény rumhoz természetes ital. Essence a recepthez számos online áruházban megvásárolható.

Hozzávalók:

• Moonshine 45 ° - 1 liter;
• nádcukor - 200 gr;
• Víz - 500 ml;
• A rum esszenciája - 50-60 ml;
• Ananász esszencia - 10 ml;
• Vanília esszencia - 10 ml;
• Cukor színezéshez - 1,5 evőkanál.

A rum elkészítésének módja:

1. A vizet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a nádcukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Készítse elő a színt kristálycukorés hozzáadjuk a sziruphoz.
3. Oldjuk fel az esszenciákat egy holdfényes üvegben.
4. Miután a szirup kihűlt, adjuk hozzá illatos holdfény, jól rázza fel.
5. Kész rum, amelyet saját kezűleg készítenek a holdfényből, zárja le a fedelet, és hagyja egy hónapig sötét helyen.
6. Szűrjük át az infúziót pamut gézen, öntsük bele megfelelő tartály. Kóstolásra kész az ital!

Nagyon nehéz az eredetihez közeli rumot elkészíteni, mert igazi ital rendkívüli kifinomult technológia termelés és sok egzotikus összetevő, amelyekhez Oroszországban és a FÁK országokban meglehetősen nehéz hozzájutni. Ennek ellenére minden esetben valami nem szabványos dolgot kap, és az eredmény kellemesen meglepheti Önt.

A rum elkészítésének legegyszerűbb módja az esszenciák. Ez egy koncentrált íz, amely rum, pálinka, konyak, calvados stb. Általában pékáruhoz adják, de valamiért a holdfény és a rumesszencia keveréke számít igazán ízletesnek.

Persze nem elég csak pár csepp koncentrátumot leejteni. Komoly munkát kell végezni az ital elkészítésekor és infúzióján:

Klasszikus rumesszencia (körülbelül 200 rubel).

1. Kettős desztillációjú holdfényt készítünk 45 fokos erősséggel (ne felejtsük el szétválasztani a fejeket és a farkokat).
2. 3-4 hónapig ragaszkodunk az italhoz, vagy használjunk ehhez tölgyfát vagy kérgét.
3. Előzetes főzés (alternatív melasz. amiből az eredeti rum készül), ezután adjuk a már befőtt italunkhoz (2-3 literes teáskanál).
4. Adjunk hozzá cukrot 100 gramm/1 liter arányban.
5. Adjon hozzá rumesszenciát 1 ml/1 liter italhoz.
6. Az egészet alaposan összekeverjük, és két napra hűtőbe tesszük, hogy az íz stabilizálódjon.
7. Próbáljuk meg!

A „fűszeres” holdfényesek nem igazán zavarják, és egyszerűen keverik a bármilyen minőségű holdfényt az esszenciával. Kiderül, hogy egy nagyon sajátos italról van szó, amelyet még a lakosság egyes rétegei is idéznek.

Youtube-on található érdekes videó tól től holdkóros Timofey, aki részletesen mesél a rumesszenciák használatából fakadó érzéseiről. Ez a legobjektívebb és leginformatívabb áttekintés, amit az interneten találtam.

Összetettebb rum recept (kávé, égetett cukor, vanília)

Valójában az elkészítése nem különösebben nehéz, csak kicsit több a hozzávaló, és kicsit változtak az arányok. 5 liter holdfényhez 45% szükségünk lesz:

A cukrot közvetlenül egy kanálon lehet főzni.

• Cukor - 100 gramm (karamellt főzünk).
• Tölgy kéreg - 10 gramm.
• Vaníliás cukor - 2 gramm.
• Őrölt kávé - egy teáskanál csúszda nélkül.

Előzetesen csak égetett cukrot kell elkészítenie, majd egyszerűen keverje össze az összes összetevőt egy edényben, és hagyja az italt két hétig főzni.

A kéreg az nagyszerű alternatíva tölgyforgácsot és egy hordót, mivel a natúr tölgyhez képest kellemesebbé teszi a holdfény ízét.

Egyes holdkórosok szerint ennek az italnak az íze közel áll a guatemalai Zacapa rumhoz.

Összetett recept finom rumhoz (aszalt szilva, égetett cukor, fenyőmag)

Ez a recept a legkevésbé népszerű, mivel egy nagy számösszetevőket. A fórumokon elhangzott az a vélemény, hogy a fő összetevők továbbra is az aszalt szilva és az égetett cukor, és minden mást már oda is tesznek a finomabb ízjegyekért.

Tovább 1 liter holdfény 45% szükséges:

Ha igazán nemes ízre vágyik, akkor tölgyfa kérge helyett hordót használjon.

• Szárított aszalt szilva - 30 gramm (7-8 gyümölcs).
• Égetett cukor - 1 teáskanál.
• Száraz alma ágak levelekkel - 30 gramm.
• Tölgy kéreg - 20 gramm.
• Fenyőmag maggal - 25 db.
• Cikória - 5 g.
• 3 gramm zsálya, édes lóhere, cickafarkfű, hanga és orbáncfű.
• 2 gramm kardamom, lóhere virág, bölény és aszalt gyümölcsök fekete bodza.

Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja 10 napig. Utána mindent jól átszűrünk túrórongyon, és 2-3 napra hűtőbe tesszük.

Hasznos lesz ragaszkodni a holdfényhez tölgyfa hordó mielőtt az összes többi hozzávalóval összekeverjük, de tölgyforgácsot adunk hozzá, olyan nemes barna szín az ital olyan lesz. Úgy döntöttünk, hogy nem bonyolítjuk, és olyan szép gazdag recept, ezért ajánljuk hordó nélkül.

A videóban Alex Bootlegger ez a recept leegyszerűsített, és az infúzióhoz faforgácsot használnak. Ez azonban a legtöbb vizuális anyag rum házi készítéséhez hasonló alapanyagokból. Javasoljuk, hogy nézze meg, ha ezt a receptet választotta.

Az Antonych mandarin rum receptje

Általában ennek a srácnak a videói - egy egész raktár információk minden szintű holdfényes és lepárló számára. Javasoljuk, hogy nézze meg a legtöbb videóját.

A rum nagyon népszerű a világ számos országában, és még a legigényesebb fogyasztók is értékelték ízi tulajdonságait. Mindkettő tiszta formában használható (ez a módszer inkább igazi ínyencek), és csodálatos „koktélok” készítése, melyek ízét egyszeri kóstolás után sem lehet elfelejteni.

Tudtad? Az igazi, márkás rumot sajnos szinte lehetetlen otthon reprodukálni, de sokan megelégszenek azzal, ha csak egy italt készítenek. legmagasabb minőségízében és illatában híres analógokra emlékeztet.

Az imitátor elkészítéséhez sok, de meglehetősen megfizethető adalékanyagra lesz szükség, amelyek az erjesztési folyamat során felejthetetlen aromás és nagyon enyhe ízjegyeket adnak az alkoholnak.

Főzési idő: három hét.
Adagok: 450-500 ml.
Konyhaedények: serpenyő vagy serpenyő vastag fenékkel; fakanál; mérőpohár és konyhai mérleg; legalább 5 ml térfogatú eldobható fecskendő; literes és félliteres üvegedények; műanyag borítás; géz és vatta; nagy öntözőkanna; Üveg.

Szükséges komponensek

• A legjobb, ha kétszer desztillált holdfényt választunk, amelynek erőssége nem több és nem kevesebb, mint 45-50 fok. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól és javítsa a létrehozott alkohol minőségét. A 3-5 hónapig tölgyfahordóban érlelt vagy tölgyfaforgácshoz ragaszkodó Moonshine is megfelelő.
• A tölgyfa kérgét speciális üzletekben vagy gyógyszertárakban lehet megvásárolni. A tölgy kéregének fő feladata az alkohol előállítása során a felszívódás fusel olajokÉs kellemetlen szagok az erjedés folyamatában. Ő is megteszi magas fokozat kevésbé érzékelhető, lágyítja az ízt alkoholos ital. Ezért ellenőrizze a termék csomagolásán a lejárati időt, és semmi esetre se használjon régi vagy penészes terméket.

Lépésről lépésre főzés

1. Először készítsük el a karamellszirupot. Ehhez öntsön 35-40 g kristálycukrot egy serpenyőbe, és öntsön 45-50 ml vizet.
   
   
2. A kapott masszát közepes lángon intenzív és folyamatos keverés mellett felmelegítjük.
3. Amint fehér hab jelenik meg a felületen, azonnal csökkentse a hőt minimálisra, és folytassa a főzést.
   
   
4. Amikor a folyadék tealevél színűvé válik, és a cukorkristályok teljesen feloldódnak, vegye le a szirupot a tűzről, és hagyja kihűlni. A karamellszirup elkészítése körülbelül 13-15 percet vesz igénybe.
5. A karamellszirup teljes tömegéből 5 ml-t gyűjtünk fecskendővel. A maradék szirupot a hűtőszekrénybe küldjük.
   
   
6. Öntsön 500 ml holdfényt egy literes üvegedénybe.
   
   
7. Leeresztünk oda 4 aszalt szilvát, 3-5 g tölgyfa kérgét és egy csipet őrölt feketekávét.
   
   
8. Óvatosan öntsön 5 ml karamellszirupot egy üvegbe, és keverje össze az egészet.
   
   
9. A kapott keveréket öntsük bele literes tégelyés műanyag fedéllel szorosan lezárjuk.
10. A fedelet legalább egy hétig sötét meleg helyre küldjük. Minden nap a fedél felnyitása nélkül rázza fel az edény tartalmát.
11. Egy hét elteltével adjunk hozzá fűszereket az üvegbe: egy szegfűszeg bimbó, 3 borsó vegyesfűszer, vanillin a kés hegyére és egy-egy csipet fahéj és szerecsendió.
    
    
12. Az egészet alaposan összekeverjük, és az üveget ismét fedővel lezárjuk. Ezután visszatesszük a tinktúrát sötét helyre 7-10 napra.
    
    
13. Most szűrnie kell a jelen terméket. Ehhez öntözőkannát szerelünk a palack nyakába, az öntözőkanna aljára teszünk egy nagy darab vattát, miközben nem döngöljük. Ezután terítsen rá 3-4 réteg gézet, és engedje át az infúziót egy rögtönzött szűrőn.
    
    
14. A maradék karamellszirupot kivesszük a hűtőből és rumos üvegbe töltjük.
15. Szorosan lezárjuk az üveget fedéllel, és sötét helyre küldjük, hogy körülbelül egy hétig infundáljon. Ha szükséges, ismételje meg a szűrési eljárást.
    
    

DIY házi holdfény rum recept videó

Ha szeretne részletesebben megérteni, hogyan lehet otthon jó minőségű rumot készíteni holdfényből, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű recepttel a videóban. A videó nemcsak a folyamat részleteiről szól, hanem hasznos ajánlásokat is ad.

Nádmelasz rum recept

Főzési idő: két hét.
Adagok: 4-5 liter.
Konyhaedények: egy nagy tartály fedővel, térfogata 25-30 liter; víztömítés; kis tál; leeresztő eszköz vagy tömlő; lombik; üveg palackok.

Szükséges komponensek

• A nádmelaszt a szaküzletben lehet megvásárolni borüzletek, beleértve az interneten is. A melasz pozitív hatással van a házi rum ízére és illatára.
• Nak nek házi rum jó minőségűnek bizonyult, célszerű kút- vagy forrásvizet használni a főzéshez, mivel ez olyan folyadék, amely különbözik alacsony tartalom sók és ásványi anyagok, továbbá nincs idegen szaga és íze.

Lépésről lépésre főzés

1. Öntsön 12 liter vizet egy nagy tartályba, és forralja fel a folyadékot.
   
   
2. Forrásban lévő folyadékba öntjük 6 kg nádmelaszés alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
   
   
3. Öntvény kis mennyiségben a kapott folyadékot és hűtsük le 30 fokra. Ezután a lehűtött folyadékban feloldunk 50 g száraz élesztőt, és ebben a formában 15-20 percig állni hagyjuk.
4. Adjuk hozzá az erjesztett élesztőt az elkészített víz és melasz keverékhez, jól keverjük össze.
   
   
5. Öntsön még 12 liter hideg vizet a kapott keverékbe, és keverje újra az egészet. Kívánatos, hogy a tartály térfogatának legalább 10-13%-a szabadon maradjon szén-dioxid és hab számára.
   
   
6. Szorosan lezárjuk a fermentációs tartályt, és vízzárat szerelünk fel.
7. A fermentációs tartályt 20-28 fokos sötét helyre helyezzük, és hét napig ott hagyjuk. Tapasztalt borászokúgy gondolják, hogy a melasz kéthetes erjesztése finomabb ízt ad a végterméknek.
8. Amint a gázbuborékok kibocsátása megszűnik, és a folyadék kissé megvilágosodik, folytathatja a következő lépést. Összeolvadunk kész cefre tömlővel vagy leeresztővel, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az élesztő üledéket.
   
   
9. A kapott folyadékot öntsük bele alkoholos gépés frakciókra osztás nélkül desztilláljuk le. Amint az erőd a patakban 18-20%-ra csökken, befejezzük a párlat kiválasztását.
10. Megmérjük a holdfény erejét, és 20 fokos vízzel hígítjuk.
    
    
11. A hígított holdfényt másodszor desztilláljuk, a termékhozam első 13-15%-át külön edények- Nem lehet inni, nagyon károsak az egészségre.
    
    
12. A kapott desztillátum többi részét összegyűjtjük három literes üvegekbe. Ő az, aki fogyasztásra kész házi rumot készít.
13. Hígítsa fel a folyadékot hideg víz 42-45% fokig, utána üvegekbe töltjük az italt.
14. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja sötét helyen 4-5 napig, hogy az íz stabilizálódjon.
    
    

Videó recept rum készítéséhez otthon

A lágy és könnyű rum otthoni készítésének részletesebb és vizuális megértéséhez nézze meg egyszerű recept videón. Ez az anyag bemutatja lépésről lépésre folyamat, hasznos tanácsokés még sok más.

Hasznos információ

• Gondolom, érdekelni fogja - mivel isznak rumot -. Hasznos lenne azt is megtudni, hogy az imént leírt receptekben használt összetevőkön kívül miből is készül még a rum.
• A rum finom ital, fajtái jelentősen eltérnek egymástól ízletesség. Hogy megtalálja a saját ízlését ezt az italt, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg egy szokatlanul ízletes - spanyol rum - vagy egy nagyon lágy és illatos - thai rum - főbb jellemzőivel. Sok férfi a legjobbnak tartja a kubai rumot, a nők pedig inkább fűszerezett rum—. Válassza ki a saját lehetőséget, amelyik a legjobb lesz az Ön számára!

Tehát felajánlottam a legegyszerűbb recepteket a házi rum készítéséhez. Ha van kedved kísérletezni, akkor készíthetsz rumot ananásszal, különféle fűszernövényekkel, lehet alkoholt vagy vodkát is alapul venni, de én szeretem azt a rumot, amit a saját receptjeim követésével kapok.

Írd meg kommentben, hogy neked és barátaidnak ízlett-e a receptem szerint készült rum utánzat? Köszönjük a figyelmet, és kellemes meleg hétvégét kívánunk egy pohár házi rummal!

Hogyan kell főzni igazi rum moonshine-ból otthon, a recept nem egyszerű, a fő nehézség az, hogy nem könnyű beszerezni a hozzávalókat. A terméket cukornádhulladékból nyerik. Oroszországban a cukornádat nem könnyű megtalálni, szerencsére pótolható.
Az alábbiakban néhány egyszerű receptek rum a holdfényből otthon, néhány recept nagyon közel hozza az alkoholt a híres rummárkákhoz.
Utánzat vagy rum?
A rumot otthon nem egyszerű elkészíteni. Ezért gyakrabban készülnek utánzatok.

NAGYON EGYSZERŰ ROM RECEPT OTTHON A MOONSHINE-BÓL

Ez a rum recept nagyon egyszerű, rumesszenciát tartalmaz, ami könnyen megvásárolható az online áruházakban. Ebben a receptben a holdfény vodkával helyettesíthető. A rumesszencia a holdfény rumot nagyon hasonlóvá teszi a valódihoz.
Hozzávalók:

• Moonshine vagy vodka 45 ° - egy liter;
• nádcukor - 200 gramm;
• Víz - 500 ml;
• A rum esszenciája (rumesszencia) - 50 ml;
• Vanília esszencia - 10 ml;
• Ananász esszencia - 10 ml;
• Színes cukor - 1,5 evőkanál.

Hogyan készítsünk rumot holdfényből:
1. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a nádcukrot, és teljesen feloldódásig keverjük.
2. A kristálycukorból színezőanyagot készítünk, és hozzáadjuk a sziruphoz.
3. Oldjuk fel az esszenciákat egy holdfényes üvegben.
4. Miután a szirup kihűlt, adjunk hozzá illatos holdfényt, jól keverjük össze.
5. Kész rum, amelyet saját kezűleg készített holdfényből, zárja le a fedelet, és hagyja egy hónapig sötét helyen.
6. Szűrje át az infúziót pamut gézen. Kész az ital!

MOONSHINE RUM RECEPTE GYÓGYNÖVÉNYVEL ÉS SZILVÁVAL

Ez a recept bonyolultabb, és csak természetes termékek, gyógy-és fűszernövények.
A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Moonshine - 600 ml;
• Aszalt szilva - 4 db;
• Karamell szirup - 10 ml;
• tölgy chips - 10 gr;
• Fenyőmag - 10 db;
• Hanga - 2 gr;
• Cikória virágok - 3 gr;
• Cickafark - 2 gr;
• kardamom - 1 gr.
• édes lóhere - 2 gr;
• Zsálya - 2 gr;
• orbáncfű - 2 gr;
• Alma gallyak levelekkel - 15 gr;

Hogyan készítsünk rumot holdfényből:

Az összes hozzávalót egy literes üvegbe öntjük, moonshine-t vagy vodkát öntünk bele.
ragaszkodni szobahőmérséklet 7-10 nap, a tartalmat naponta fel kell rázni.
7-10 nap múlva távolítsa el az aszalt szilvát és a faforgácsot, szűrje le az infúziót egy pamutszűrőn.
Tegye a tölgyforgácsot és az aszalt szilvát egy tiszta tégelybe, öntsön át szűrt holdfényt.
Hagyja még egy hétig infúzióhoz.
Egy hét múlva szűrjük le, tegyük a chipseket egy száraz edénybe, és öntsük fel az infúziót.
Hagyja állni egy hónapig, hogy teljesen megérjen.
Kész az ital!

Moonshine és ananász rum

Ezt az italt egyesek a Havana Clubhoz hasonlítják.

Hozzávalók:

• Érett ananász - 1 darab;
• holdfény - 1 liter 50 ° -os szilárdsággal (kettős fogás);
• égetett cukor - 50-75 gr.

Főzés

Az ananászt turmixgépben zabkása állapotúra őröljük, és holdfényre keverjük.
Hagyja hatni 2 hétig, naponta felrázva. Tárolja a tartályt meleg, napfénytől védett helyen.
Jól szűrjük át a tinktúrát sajtruhán, adjuk hozzá az égetett cukrot, és rázzuk fel erőteljesen.
2 nap múlva ismét szűrjük le és palackozzuk.
Már másnap felhasználhatod.

„ZACAPA”, GUATEMALA UTÁNZÁSI RUM RECEPTE

Guatemalai prémium rum Zacapa 23 Centenario. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a lehető legközelebb kerüljön az eredetihez.

Kívánt:

holdfény - 2 liter 50 ° -os szilárdsággal;
karamellizált cukor - 50 gr;
tölgy kéreg - 5 gr.
vanillin - egy kés hegyén;
őrölt kávé- 0,5 tk

Főzés

Keverje össze az összes száraz hozzávalót, és öntsön holdfényt.
Zárja le a tartályt, és hagyja 2 hétig, száraz, sötét helyen, naponta rázva.
Az utolsó 2 napban ne rázza fel, hogy az üledék teljesen leülepedjen.
Óvatosan engedje le az üledéket, erre a legjobb, ha tömlőt használ.
Tölgyfahordóba, vagy ennek hiányában beleöntjük üveg korsóégetett tölgyfacsapokkal vagy égetett tölgyfaforgácsokkal. Ragaszkodjon legalább egy hónapig. 5 naponta egyszer ellenőrizze az ízét, amint érezhető a csersavas jegyek, azonnal töltse egy üres üvegbe vagy tégelybe, és szorosan dugja be.

AZ OSZTRIAI ROM "STROH" UTÁNZÁSA

Hozzávalók:

holdfény 50% - 1 liter;
közepes méretű aszalt szilva kő nélkül - 30 gr.;
égetett cukor - 20 evőkanál;
fenyőmag - 24 db;
tölgy chips - 30-40 gr.;
Hypericum perforatum vagy közönséges - 4 gr.;
kardamom - 2 gr.
gyógyszertári zsálya - 4 gr.
közönséges cickafark - 4 gr.
kék pitypang (cikória) - 6 gr.;

Főzés

Keverje össze az összes összetevőt, beleértve a szirupot, öntsön holdfényt vagy vodkát.
Infundálja 10 napig, naponta rázva. Ne rázza fel az utolsó 2 napban, hogy az üledék teljesen leülepedjen.
Távolítsa el az aszalt szilvát és a tölgyforgácsot, öblítse le, és tegye át egy száraz edénybe. 6 óra elteltével öntse az alapot aszalt szilvát tartalmazó edénybe egy tömlővel. Hagyja egy hétig.
7-10 nap múlva távolítsa el a faforgácsot és az aszalt szilvát, majd 2-3 alkalommal szűrje át több réteg gézen a már majdnem kész rumot.
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. nádcukrot, és legalább egy hónapig ragaszkodunk egy tölgyfahordóhoz.

Ebben a receptben a titok a hosszú tölgyfahordós érlelésben rejlik. Csak egy év múlva lesz tökéletes.

ERSATZ ROMA KAPITÁNY

Hozzávalók:

holdfény 50% - 0,5 liter;
őrölt kávé - 0,5 tk csúszda nélkül.
méz - 1 evőkanál.
kimagozott aszalt szilva - 1 db;
szegfűszeg fűszer - 1 db;
szerecsendió - 1 gr;
tölgy kéreg - 3 gr.
melissa - 3-4 levél;
vanillin és fahéj - 1 g;
nádcukor - 40-45 gr;

Főzés:

Keverje össze egy üvegben a tölgyfa kérgét, az őrölt kávét, a karamellszirupot és az egész aszalt szilvát. Öntsön holdfényt vagy vodkát, hagyja zárt edényben egy hétig, naponta egyszer erősen rázza fel.
Hét nap elteltével adjunk hozzá citromfűt és fűszereket. Jól rázzuk fel, és hagyjuk sötét helyen további 2 hétig, naponta egyszer rázzuk fel.
Szűrjük át több réteg gézen, adjunk hozzá mézet és vízzel hígított nádcukrot. Jól rázzuk fel, és hagyjuk hatni további 10-14 napig.
Ezután szűrjük le, és hagyjuk állni egy hónapig tölgyfahordóban.