अद्भुत फीजोआ फल. पुनर्जीवित करने वाला हैंड मास्क। फीजोआ कैसे खाएं. खाना पकाने की विधि

वानस्पतिक वर्णनफ़िजोआ

अक्का का लैटिन से अनुवाद - फीजोआ सेलोवियाना, या इस सदाबहार विशाल झाड़ी के रूप में - फीजोआ भी कहा जाता है। यह मर्टल परिवार से संबंधित है। पौधा दो से तीन मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

अक्का की शाखाएँ भूरे-पीले रंग की, बल्कि भंगुर होती हैं। पत्तियाँ छोटे आकार का, विपरीत, चमड़ेदार, स्पर्श करने के लिए घने, वे ऊपर से थोड़े चमकदार हैं, और नीचे सिल्वर-ग्रे हैं। स्वाद थोड़ा मीठा है, काफी खाने योग्य माना जाता है।

पौधा जून में खिलता है। इसके फूल बड़े, कक्षीय, एकान्त में या 2-5 के समूह में व्यवस्थित, एकलिंगी, चार पालियों वाले होते हैं। पुंकेसर 50 से 80 तक होते हैं, एक स्त्रीकेसर होता है। फल एक बहु-बीज वाला बेरी है, आकार में अंडाकार या आयताकार, कभी-कभी गोल रूपरेखा के साथ।

इसकी त्वचा काफी मोटी होती है. इसका वजन 15 से 130 ग्राम तक होता है। फल का गूदा क्रीम रंग का, स्वाद में खट्टा-मीठा, बनावट में घना, सुखद असामान्य सुगंध वाला होता है। अक्का जीवन के तीसरे वर्ष से फल देना शुरू कर देता है। इसके बीज बहुत छोटे होते हैं.

फीजोआ कहाँ उगता है?

Acca दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। यह पौधा क्रीमिया, जॉर्जिया, अजरबैजान के साथ-साथ उत्तरी काकेशस में भी उगेगा। इन देशों में, फ़िज़ोआ फलों को पसंद किया जाता है और आनंद के साथ उगाया जाता है।

प्रयुक्त भाग, रचना

भोजन के लिए पौधे के फल खाने की प्रथा है, वे एक बेरी हैं जिनमें काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं एक बड़ी संख्या कीछोटे बीज. फीजोआ में 81.3% पानी, लगभग 2.3% विभिन्न कार्बनिक अम्ल, 12.5% ​​​​शर्करा, 1.3% पेक्टिन, आवश्यक तेल और विटामिन सी होता है। जामुन में पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिक होता है, इसलिए, एक किलोग्राम में 2 तक, इस आवश्यक पदार्थ की 10 मिलीग्राम.

Acca का अनुप्रयोग

फीजोआ का स्वाद स्ट्रॉबेरी और कीवी से काफी मिलता-जुलता है। लेकिन कुछ का मानना ​​है कि फल ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में अनानास के समान है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल पके फल और अधिमानतः ठंडे फल ही खाना आवश्यक है।

पके अक्का की बनावट काफी नरम होती है, इसलिए परिवहन के दौरान फल को बार-बार नुकसान होता है और वह जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, सुपरमार्केट में आप अक्सर कच्चा फीजोआ खरीद सकते हैं। लेकिन उनकी सुगंध और पके स्वाद को महसूस करने के लिए, उन्हें इस स्थिति तक पहुंचने के लिए कुछ देर लेटने की जरूरत होती है।

यदि आपने सख्त, कच्चा फीजोआ खरीदा है, तो आपको इसे पूरी तरह से पकने के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। जब फल अवस्था में आ जाए तो उसका गूदा थोड़ा गाढ़ा जेली जैसा होना चाहिए।

एसीसी में निहित लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग कई गंभीर बीमारियों के लिए आहार उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, गुर्दे की बीमारियों के लिए और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के लिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और वे निष्क्रियता को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं मुक्त कण, जो हमारे शरीर में लगातार बनते रहते हैं, और शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

छिलके का स्वाद तीखा होता है, इसलिए ताज़ाइसका प्रयोग बहुत ही कम किया जाता है। इसे केवल सुखाने की प्रथा है, जिसके बाद इसे विभिन्न प्रकार के पेय में एक योज्य के रूप में डाला जा सकता है, इसके साथ चाय बनाना सबसे अच्छा है।

लेकिन फल का उपयोग करने के ये सभी तरीके नहीं हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, औषधीय नुस्खेफ़िज़ोआ, उपचार के लिए फलों के उपयोग की अनुमति देता है।

लोक चिकित्सा में फीजोआ

फ़िज़ोआ का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसके अतिरिक्त मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, यह चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और इसका उपयोग सलाद बनाने में भी किया जाता है, कभी-कभी पके हुए गूदे को मिठाइयों में भी मिलाया जाता है।

इनसे जैम, जैम, कॉम्पोट्स तैयार किये जाते हैं सर्दी की शामअपने शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों से समृद्ध करते हुए, सुगंधित मीठे फलों का आनंद लें। आप फीजोआ के गूदे को दही या खट्टी क्रीम के साथ आसानी से मिला सकते हैं, इसमें कई विविधताएं हैं, यह सब आपके पाक कौशल और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सही फीजोआ कैसे चुनें?

पूरी तरह से प्राप्त करने के लिए लाभकारी विशेषताएंइस फल में से इसका सही चुनाव करना बहुत जरूरी है। यदि आप इसे बाजार में खरीदते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से विक्रेता से यह दिखाने के लिए कह सकते हैं कि फीजोआ अंदर से कैसा है। एका को आधा काटने के बाद, सुनिश्चित करें कि उसका गूदा पारदर्शी हो, यह पकने का संकेत देगा।

लेकिन अगर आपकी आंखों के सामने सामने आ जाए सफ़ेद गूदा, यह एक कच्चे फल के बारे में बात करेगा, इसलिए, आपको इसे खरीदने की आवश्यकता नहीं है। यदि फीजोआ का आंतरिक भाग - भूरा, तो पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं पर संदेह किया जा सकता है, और ऐसी खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

फीजोआ कैसे खाएं?

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, अक्का की तीखी त्वचा अखाद्य है, इसलिए उपयोग से पहले फल को साफ करना आवश्यक है। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, या एक सजातीय प्यूरी बनने तक गूदे को कांटे से मैश करें और इसे इसी रूप में खाएं। या आप फीजोआ को आधा काट सकते हैं, जैसा कि आमतौर पर कीवी के साथ किया जाता है, और सुगंधित गूदे का उपयोग करने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें।

निष्कर्ष

यदि आपके पास इसे आज़माने का समय नहीं है, तो आप इसे असामान्य कह सकते हैं विदेशी फल, फिर हर तरह से इसे प्राप्त करने का प्रयास करें, और असामान्य उत्तम सुगंध का आनंद लें। सबसे अधिक संभावना है, आप कुछ खोज लेंगे नया स्वादऔर आप अक्सर बैटरी का उपयोग करेंगे व्यंजनों, मनभावन स्वादिष्ट भोजनआप और प्रियजन।

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फल का नाम एक निश्चित वैज्ञानिक जोनी डी सिल्वा फीजो के नाम से आया है, जो पुराने दिनों में ब्राजील में प्राकृतिक विज्ञान संग्रहालय के प्रमुख थे। उन्होंने कई प्रसिद्ध के चयन और वितरण में महत्वपूर्ण योगदान दिया आधुनिक दुनियापौधे। फ़िज़ोआ की खेती का इतिहास सौ वर्षों से थोड़ा अधिक पुराना है। यूरोप में, और विशेष रूप से, भूमध्य सागर में, यह फल केवल 20वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया। बाद में, फ़िज़ोआ पूरे काकेशस में फैल गया और मध्य एशिया. प्रारंभ में, फीजोआ का उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था, क्योंकि यह बहुत सुंदर होता है, खासकर फूलों की अवधि के दौरान।

फीजोआ. पोषण मूल्य

फीजोआ है सदाबहार वृक्षअक्का वंश से। ऐसे पेड़ की ऊंचाई 4 मीटर से अधिक नहीं होती है। फीजोआ फल अंडाकार और हरे रंग के होते हैं। इनका वजन 25-50 ग्राम होता है और ये दिखने में छोटी तोरी के समान होते हैं। पके फल छूने पर मुलायम होने चाहिए। ऐतिहासिक मातृभूमियह पौधा ब्राज़ील का है। लेकिन फीजोआ मध्य एशिया के देशों में भी उगाया जाता है। और हमारे देश में - क्रास्नोडार क्षेत्र के क्षेत्र पर।

केवल समय के साथ लोगों ने अद्भुत की सराहना की स्वाद गुणफीजोआ फल. इन्हें आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। लेकिन अक्सर फीजोआ से कई तरह के पेय, जैम तैयार किए जाते हैं। बहुत से लोग सभी प्रकार के फलों में फीजोआ मिलाना पसंद करते हैं सब्जी सलाद, यह व्यंजन देता है अनोखा स्वादऔर उत्तम सुगंध. फीजोआ सॉस अच्छा है, खासकर मांस व्यंजन के साथ संयोजन में। पके हुए जामुनअपने आप में स्वादिष्ट तो होते ही हैं, साथ ही इनमें एक आवश्यक तेल (93 विशिष्ट पदार्थों से मिलकर बना) होता है, जिसका स्वाद भी स्ट्रॉबेरी और अनानास जैसा होता है। आइसक्रीम (कक्ष में) को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, सूखा फीजोआ भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और इन जामुनों से बना जैम या जैम आम तौर पर एक पेटू का सपना होता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। फीजोआ का उपयोग इस रूप में भी किया जाता है स्वाद योजकन्यूज़ीलैंड में वोदका.

ऐसा उत्पाद कितना उपयोगी है?

100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य. फीजोआ उत्पाद (अव्य. एक्का सेलोवियाना):

फीजोआ फल के गूदे में सुक्रोज होता है। फल की अम्लता काफी अधिक होती है। उनके पास काफी कुछ है पेक्टिन पदार्थ, फाइबर . कुछ प्रोटीन. फल की अमीनो एसिड संरचना समृद्ध नहीं है, यह मुख्य रूप से 5 अमीनो एसिड (एस्पेरेगिन, आर्जिनिन, ग्लूटामाइन, एलेनिन, टायरोसिन) द्वारा दर्शाया जाता है।

फलों में कैटेचिन और ल्यूकोएंथोसायनिन, घुलनशील टैनिन भी होते हैं, जो मुख्य रूप से त्वचा में पाए जाते हैं और फलों को कसैला स्वाद देते हैं, जो उत्पाद के "गैस्ट्रोनोमिक संकेतक" को प्रभावित करते हैं। आप इसे आसानी से कर सकते हैं: छिलका हटा दें, सुखा लें और चाय के साथ पीस लें। इसके अलावा, फीजोआ की पत्तियों का उपयोग रसोई में भी किया जा सकता है, जिसमें कई ग्रंथियों में आवश्यक तेल होते हैं और पकने पर मर्टल की सुगंध निकलती है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और इसके उल्लंघन में फीजोआ भी आहार का एक अनिवार्य घटक है सूजन प्रक्रियाएँ. एक दिलचस्प तथ्यतथ्य यह है कि फीजोआ के लाभकारी गुण न केवल गूदे में, बल्कि बेरी की त्वचा में भी निहित हैं - यहीं पर बड़ी मात्रा में पेक्टिन केंद्रित होते हैं, जिसकी सामग्री में उत्पाद अधिकांश फलों से आगे निकल जाता है, और विभिन्न उपयोगी पदार्थ-एंटीऑक्सिडेंट जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। सर्दियों के लिए जामुन की कटाई करने का सबसे आसान तरीका मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को पास करना और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाना है। यह स्वादिष्ट व्यवहाररोग प्रतिरोधक क्षमता को पूरी तरह से बढ़ाता है और प्रारंभिक चरण में बैक्टीरिया के हमलों को रोकता है। मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, यह सिर्फ एक वरदान है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक का संयोजन इतना आम नहीं है।

में औषधीय प्रयोजनफीजोआ का उपयोग सिर्फ बीमारियों के लिए ही नहीं किया जाता है थाइरॉयड ग्रंथि, लेकिन हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, पायलोनेफ्राइटिस के साथ भी। हालाँकि, यह कोई इलाज नहीं है, लेकिन उपयोगी पूरकआहार के लिए.

इसके अलावा, फ़िज़ोआ की संरचना में अद्वितीय पदार्थ शामिल हैं जो रोकथाम और उपचार में योगदान करते हैं कैंसर. फीजोआ छिलका इस संबंध में विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन इसका एकमात्र दोष इसका तीखा और थोड़ा कसैला स्वाद है, इसलिए बहुत से लोग छिलके वाले फीजोआ का उपयोग करना पसंद करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, फीजोआ के विरोधी भड़काऊ गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।

अन्य बातों के अलावा, फीजोआ अद्भुत है रोगनिरोधीवायरस के खिलाफ और जुकाम. फीजोआ मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्रजीव। बहुत बहुमूल्य संपत्तिफ़ेइज़ोआ यह है कि इसके फल एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

फीजोआ नुकसान

यह याद रखने योग्य है कि फीजोआ का नुकसान कब हो सकता है व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद। इसके अलावा, फीजोआ में आसानी से पचने योग्य शर्करा की उपस्थिति के कारण, यह फल मोटापे से ग्रस्त लोगों में वर्जित हो सकता है और मधुमेह. किसी भी मामले में, इस विदेशी फल का उपयोग करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

जामुन चुनते और खरीदते समय यह याद रखना चाहिए - वे कठोर हो सकते हैं, पूरी तरह से पके नहीं (आखिरकार, आयातित फल), लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल की अखंडता, छिलके का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। कुछ देर खड़े रहने के बाद फल अपने आप पक जाएंगे, भले ही कृत्रिम रूप से, लेकिन उनके लाभकारी गुणों को नुकसान नहीं होगा।

फीजोआ कैसे खाएं?

दुर्भाग्य से, सभी लोग नहीं जानते कि फीजोआ को सही तरीके से कैसे खाया जाए, और यहां तक ​​​​कि इन स्वादिष्ट और व्यंजनों के साथ भी उपयोगी फलहर कोई परिचित नहीं है. खरीदते समय सबसे पहले आपको सही फल चुनना होगा - पके फलफ़िज़ोआ स्पर्श करने में नरम होते हैं, वे पारदर्शी होते हैं रसदार गूदा. यदि गूदा भूरा है, तो आप एक खराब फल से निपट रहे हैं, और यदि यह सफेद है, तो आप एक कच्चे फल से निपट रहे हैं। फीजोआ गूदे की विशेषता है तेज़ सुगंधऔर सुखद, मधुर, नाजुक स्वादस्ट्रॉबेरी या अनानास के स्वाद की याद दिलाती है। फल का छिलका घना और तीखा होता है, लेकिन खाने योग्य भी होता है। कुछ लोग फीजोआ को पूरा खाते हैं, पूंछ काटकर, एक समान रूप से आम तरीका चम्मच से गूदा निकालना है।

फीजोआ के लाभकारी गुण क्या हैं, फीजोआ कैसे खाएं, फीजोआ के साथ व्यंजन - हमारी आज की सामग्री का विषय।

शरद ऋतु के अंत में, अजीब नाम वाला एक विदेशी फल - फीजोआ - हमारे बाजारों में दिखाई देता है। हमारे कई हमवतन अभी तक यह नहीं समझ पाए हैं कि यह किस प्रकार का "फल" है और यह अच्छा क्यों है। लेकिन फीजोआ के फायदे वाकई बहुत बड़े हो सकते हैं। आइए उसे बेहतर तरीके से जानें।

फीजोआ दक्षिण अमेरिकी उष्णकटिबंधीय पेड़ों की एक प्रजाति है जो वर्तमान में हमारे देश के दक्षिण में, काकेशस और क्रीमिया के उपोष्णकटिबंधीय भाग के साथ-साथ तुर्कमेनिस्तान और अजरबैजान में काफी व्यापक रूप से उगते हैं। मूलतः इन्हीं स्थानों से फीजोआ फल हमारे बाजारों में आते हैं।

फीजोआ का स्वाद और गंध स्ट्रॉबेरी और कीवी के बीच जैसा होता है, और कुछ में अनानास जैसी गंध भी आती है। कल्पना कीजिए कि फीजोआ के साथ व्यंजन कितने दिलचस्प हैं। लेकिन किसी भी मामले में, फीजोआ का सही स्वाद लेने के लिए केवल पूरी तरह से पके फल ही खाने चाहिए। परेशानी यह है कि पके फीजोआ बहुत नरम होते हैं, वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए पूरी तरह से पके हुए फल आमतौर पर दुकानों में नहीं बेचे जाते हैं। फीजोआ के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने के लिए, एक सख्त फल खरीदने के बाद, इसे पूरी तरह पकने तक कई दिनों तक छोड़ दें: फल नरम होना चाहिए, और इसका गूदा जेली जैसा होना चाहिए। कैसे पकने वाला फीजोआयह उतना ही अधिक उपयोगी है.

फीजोआ के उपयोगी गुण

फीजोआ का उपयोग क्या है? इसका मुख्य धन आयोडीन है, जिसकी मात्रा से फीजोआ मछली और अन्य समुद्री भोजन से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। और इसमें उष्णकटिबंधीय पौधाइसमें केवल पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिक होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं।

फीजोआ के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। इसके फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इनमें सुक्रोज, पेक्टिन, फाइबर काफी मात्रा में होता है। ये विशेषताएं फीजोआ को इस रूप में अनुशंसित करना संभव बनाती हैं आहार उत्पादएथेरोस्क्लेरोसिस, आवास और सांप्रदायिक सेवा रोगों, पायलोनेफ्राइटिस, सर्दी के लिए और उन सभी के लिए जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहते हैं।

इनका छिलका विदेशी फलएंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, हालांकि, अत्यधिक कसैलेपन के कारण, ताजा छिलका शायद ही कभी खाया जाता है। इसके लिये मूल्यवान उत्पादगायब नहीं हुआ, फीजोआ के छिलके को सुखाकर उसका सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, चाय में एक योज्य के रूप में।

फीजोआ के लाभकारी गुणों का आप पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए, सही विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, फीजोआ को काटने के लिए कहें - इसका मांस पारदर्शी होना चाहिए, यदि सफेद है, तो फल कच्चा है, यदि भूरा है, तो यह खराब हो गया है। आप कच्चा फ़िज़ोआ खरीद सकते हैं - घर पर यह कुछ ही दिनों में वांछित स्थिति में पहुँच जाएगा।

फीजोआ कैसे खाएं

इस सवाल का जवाब देने के लिए कि फीजोआ कैसे खाया जाता है, आपको यह तय करना होगा कि आप फीजोआ को अलग से खाते हैं या किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में। यदि आपके पास कोई नुस्खा है. जहां फीजोआ मौजूद है, आपको छिलका हटाने की जरूरत है, फिर फीजोआ को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग फीजोआ फल को अलग तरीके से कैसे खाया जाता है - छिलका न हटाएं, फीजोआ को आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खाएं।

फीजोआ रेसिपी

फीजोआ फलों को न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. फीजोआ रेसिपी बहुत मौलिक हैं, व्यंजन असामान्य और स्वादिष्ट हैं। फीजोआ को सब्जी और फलों के सलाद में मिलाया जाता है, इसके साथ पकाया जाता है स्वादिष्ट सॉसको मांस के व्यंजन, डेसर्ट बनाने और पेस्ट्री में भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आपको प्रून चिकन पसंद है, तो आपको फीजोआ चिकन और भी अधिक पसंद आएगा। फीजोआ सलाद व्यंजनों में से, मुझे फीजोआ के साथ चुकंदर बहुत पसंद है अखरोट. पेटू संतरे के साथ फ़िज़ोआ बना सकते हैं - बहुत मूल। फीजोआ फलों को पकाया जा सकता है विभिन्न संरक्षणया उबाल लें विटामिन पेय. बहुत स्वादिष्ट रेसिपीमिठाई - खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित कसा हुआ फीजोआ।

सबसे प्राथमिक नुस्खा चीनी के साथ कसा हुआ फीजोआ फल है। यह अच्छा है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और साथ ही फीजोआ के लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। अनुपात - 1 किलो फ़िज़ोआ और 1 किलो चीनी। तैयारी - बारीक कटे फलों को चीनी से ढक दिया जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने के साधन के रूप में आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। यदि उत्पाद मीठा है, तो चिंता न करें: न तो इसका स्वाद और न ही उपयोगी गुणफीजोआस को इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

फीजोआ कैसे चुनें?

बड़े फल खरीदने की कोशिश न करें, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, वे छोटे फलों की तरह सुगंधित नहीं होते हैं। मुख्य बात यह है कि फीजोआ की त्वचा समान रूप से हरी है, काले धब्बे और क्षति के बिना।

फीजोआ का अच्छा स्वाद पाने के लिए पूरी तरह से पके फल ही खाने चाहिए। परेशानी यह है कि पके फीजोआ बहुत नरम होते हैं, वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आमतौर पर पूरी तरह से पके फल बाजारों में नहीं बेचे जाते हैं। पके फीजोआ फल छूने में नरम होते हैं, पारदर्शी और रसीले गूदे के साथ। यदि गूदा भूरा है, तो फल खराब है, और यदि यह सफेद है, तो यह पका नहीं है। थोड़ा कच्चा, सख्त फल खरीदना बेहतर है कमरे का तापमानयह कुछ दिनों में परिपक्व हो जाएगा. पका फल नरम होना चाहिए और उसका गूदा जेली जैसा होना चाहिए। फीजोआ जितना अधिक पका होगा, वह उतना ही अधिक उपयोगी होगा।

आप फीजोआ को आधा काट कर, चम्मच से गूदा निकाल कर खा सकते हैं। इसे चीनी में डुबाकर पूरा खाया जा सकता है, लेकिन इस फल को खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे कुचलकर चीनी के साथ मिलाना है।

आपको चाहिये होगा:

• फीजोआ फल 1 किग्रा
• चीनी 1 किलो

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी:

फीजोआ को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें ठंडा पानीऔर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। बहुत से लोग मानते हैं कि फलों को उबलते पानी से धोना चाहिए, लेकिन मुझे लगता है कि उन्हें गर्मी में न रखना बेहतर है।

प्रत्येक फल से एक सूखा कठोर पुष्पक्रम काट लें, यह उपयोगी नहीं होगा। फल का छिलका घना और तीखा होता है, लेकिन खाने योग्य भी होता है, इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन केंद्रित होता है, जिसकी सामग्री उत्पाद अधिकांश फलों से अधिक होती है, इसलिए इसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर त्वचा पर क्षति हो या कालापन हो तो उन्हें काट देना ही बेहतर है। फीजोआ को आधा काट लें ताकि आप खराब हुए फल को आसानी से देख सकें और उसे फेंक दें।

फीजोआ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

कटे हुए फलों को चीनी के साथ मिला कर मिला दीजिये.

तैयार सजातीय हरे द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में फैलाएं, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जहां "ठंडा" जाम सभी सर्दियों में खड़ा रह सकता है। यदि जैम की ऊपरी परत काली पड़ जाए तो शर्मिंदा न हों, यह उच्च आयोडीन सामग्री का संकेत देता है।

चाय के साथ पसंदीदा संगत घर का बना जाम, फीजोआ सहित, चीनी के साथ कसा हुआ। वैसे, यह असामान्य नामफल वैज्ञानिक जोआनी डी सिल्वा फीजो (बंदरगाह जोआओ दा सिल्वा फीजो) के नाम से आया है, जिन्होंने पूर्व समय में ब्राजील में प्राकृतिक विज्ञान संग्रहालय का नेतृत्व किया था और आधुनिक ज्ञात कई पौधों के चयन और वितरण में महत्वपूर्ण योगदान दिया था। दुनिया।

चीनी के साथ कसा हुआ मीठा फ़िज़ोआ के प्रेमियों के लिए, यह सिर्फ एक वरदान है - स्वादिष्ट और स्वस्थ का संयोजन इतना आम नहीं है। काम के उल्लंघन में फीजोआ की सिफारिश की जाती है जठरांत्र पथऔर इसकी सूजन प्रक्रियाएँ। फीजोआ का एक बहुत ही मूल्यवान गुण यह है कि इसके फलों से एलर्जी नहीं होती है और इसे छोटे बच्चों को दिया जा सकता है।

मुबारक चाय, दोस्त!

चीनी के साथ फीजोआ। लघु नुस्खा.

आपको चाहिये होगा:

• फीजोआ फल 1 किग्रा
• चीनी 1 किलो

फीजोआ को ठंडे पानी से धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। प्रत्येक फल से एक सूखा, कठोर पुष्पक्रम काट लें और आधा काट लें। फीजोआ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। कटे हुए फलों को चीनी के साथ मिला कर मिला दीजिये. तैयार सजातीय हरे द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में फैलाएं, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

फीजोआ जाम

फीजोआ अपनी तरह का एक अनोखा उत्पाद है। अनानास, केला और स्ट्रॉबेरी स्वाद के रंगमानो एक साथ मिलकर एक पूरी तरह से अद्वितीय सुगंधित सामंजस्य बना रहे हों। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां विभिन्न कारणों से मिठाइयों की सेवा में विविधता लाने की कोशिश कर रही हैं खाना बनानाये फल और जैम व्यंजनों की सूची में सम्मानजनक प्रथम स्थान पर हैं। हमारा नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि जामुन पूरी तरह से नरम हो जाते हैं, और हमेशा की तरह मीठा और खट्टा स्वादकॉन्यैक के तीखे नोट्स के साथ अनुकूल रूप से संयुक्त।

– सुगंधित फलघनी हरी त्वचा के साथ, हमारे देश में इसकी लोकप्रियता उतनी अधिक नहीं है, उदाहरण के लिए, दक्षिण अमेरिका में। उष्णकटिबंधीय पेड़हाल ही में उन्होंने रूस के दक्षिण में: काकेशस और क्रीमिया में खेती करना शुरू किया। वहां से, वे मुख्य रूप से रूसी बाजारों में फल पहुंचाते हैं।

अपनी उष्णकटिबंधीय मातृभूमि में, फीजोआ एक वर्ष में कई फसलें पैदा करता है, इसका उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है। न्यूज़ीलैंडइस फल पर आधारित दही, आइसक्रीम और अल्कोहल के लिए प्रसिद्ध है। न्यूज़ीलैंडवासी फ़िज़ोआ अर्क के साथ साबुन, शैंपू और अन्य डिटर्जेंट का भी उत्पादन करते हैं। गाढ़े हरे छिलके को चाय में पीसा जाता है।

फीजोआ का स्वाद और गंध कुछ-कुछ अनानास जैसा होता है। इसके साथ व्यंजन दिलचस्प और सरल हैं, लेकिन अच्छे स्वाद के लिए विदेशी फलइसका सेवन पूरी तरह पकने पर ही करना चाहिए। एकमात्र समस्या यह है कि पके फल बहुत नाजुक होते हैं, आसानी से क्षतिग्रस्त और खराब हो जाते हैं। यही कारण है कि दुकानों की अलमारियों पर आप कच्चे फल देख सकते हैं।

फीजोआ के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे स्टोर से लाकर कई दिनों तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। फल को नरम और मीठा बनाने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।

बाज़ार में कोई उत्पाद चुनते समय, आपको क्षति के लिए उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। त्वचा पर कोई खरोंच, डेंट या कट नहीं होना चाहिए - ऐसे फल उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सर्वोत्तम त्वचा का रंग भूरे धब्बों के बिना गहरा हरा है। आकार और आयामों को 5 से 10 सेमी व्यास की सीमा में अनुमति दी गई है। एक अच्छे, पके फल में सफेद और सफेद रंग होता है सुगंधित जेलीसमान गूदा, कभी-कभी यह पीले रंग का होता है, जो फल की परिपक्वता को इंगित करता है। फीजोआ जितना अधिक पका होगा, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

फीजोआ का उपयोग किसे दिखाया गया है

फीजोआ एकमात्र ऐसा पौधा है जिसकी तुलना आयोडीन सामग्री के मामले में समुद्री भोजन से की जा सकती है शरीर के लिए आवश्यकव्यक्ति। जैसा कि आप जानते हैं, आयोडीन में सुधार होता है मस्तिष्क गतिविधिऔर स्मृति गुणवत्ता। इसकी कमी सामान्य कमजोरी और थकान से भरी होती है। इस उत्पाद में मौजूद पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिक जठरांत्र संबंधी मार्ग में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

फीजोआ फलों में, आयोडीन के अलावा, विशेष रूप से कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• पेक्टिन;
• सुक्रोज;
• फाइबर;
• विटामिन सी;
• सेब का तेज़ाब;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व.

फीजोआ की समृद्ध संरचना के कारण, रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और कमजोर प्रतिरक्षा के साथ भी। विदेशी इलाजचयापचय को बेहतर बनाने, कम करने में मदद करता है धमनी दबावऔर सामान्य हृदय गति बहाल करें। आवश्यक तेलफ़िज़ोआ त्वचा की कुछ समस्याओं से निपटता है: सूजन से राहत देता है और छोटे घावों को ठीक करता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर घनी हरी त्वचा को सुखाकर चाय में मिलाया जाता है। फीजोआ के लाभकारी गुणों को वास्तव में प्रकट करने के लिए, आपको सही उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। इसका गूदा हल्का या पारदर्शी होना चाहिए। गूदा सफेद रंगइसका मतलब है कि फल कच्चा और भूरा है और भ्रष्टता का संकेत देता है।

हरे व्यंजनों का उपयोग जैम, जैम, मिठाइयाँ, सलाद आदि बनाने के लिए किया जाता है विभिन्न सॉस. फीजोआ समुद्री भोजन व्यंजन, कॉड और अन्य प्रकार की मछलियों के साथ मेल खाता है।

यदि आप फ़िज़ोआ आज़माने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है, तो हम आपको एक विदेशी फल का उपयोग करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

• ताजे फलों का सेवन छिलके सहित किया जा सकता है, जिनका स्वाद तीखा होता है। काटकर आधा करो, स्वादिष्ट गूदामिठाई के चम्मच से खाएं;
• फ़िज़ोआ को अनाज में मिलाया जाता है, और इसके गूदे से एक अद्भुत जैम या जेली बनाई जाती है;
• पैनकेक, मफिन और अन्य पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है;
• इन फलों पर वोदका डाला जाता है, कॉकटेल में मिलाया जाता है। कुछ लोग इससे शराब बनाने की आदत भी डाल लेते हैं;
• दूध, खट्टा क्रीम और कई का गूदा मिलाकर पके फलफीजोआ एक बेहतरीन स्मूथी बनाता है। स्वाद को पूरा करने के लिए आप इसमें फल, कोको या आइसक्रीम भी मिला सकते हैं।

फीजोआ कैसे खाएं. खाना पकाने की विधि

इस फल के उपयोग के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं। आप बस काट सकते हैं पका फलआधे में, धीरे से चम्मच से गूदा निकालें और आनंद लें सुखद स्वाद. आप फल के सिरे को भी काट सकते हैं, फिर उसे अपने मुँह में या प्लेट में निचोड़ सकते हैं। फीजोआ को छिलके सहित खाना मना नहीं है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इस तरह यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

खाना पकाने में, इस आहार उत्पाद को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। फीजोआ के गूदे को मछली से भरकर मांस और अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। सूअर का मांस और मुर्गी पालन मसालेदार स्वादसुगंधित फलों के लिए धन्यवाद.

उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इस तरह वे दलिया में बदल जाते हैं। अपने कच्चे रूप में, यह उत्पाद 7 दिनों से अधिक समय तक अपने गुणों को बनाए रखने में सक्षम है, इसलिए आपको इसे खरीद के तुरंत बाद भोजन के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। यहाँ कुछ हैं दिलचस्प व्यंजनघर पर फीजोआ पकाना:

ये और कई अन्य व्यंजन आपके उत्सव में विविधता लाने में मदद करेंगे रोज का आहारहालाँकि, याद रखें कि फ़िज़ोआ को दूध से नहीं धोया जा सकता है, इसे प्राथमिकता देना बेहतर है किण्वित दूध उत्पाद. उदाहरण के लिए, आप दही के साथ सीज़न कर सकते हैं फलों का सलादफीजोआ के साथ.

मिर्सोवेटोव मधुमेह वाले लोगों के लिए उष्णकटिबंधीय फल की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि इस फल में सुक्रोज होता है। कई विदेशी व्यंजनों की तरह, फ़िज़ोआ का उत्पादन किया जा सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियात्वचा पर पित्ती और लालिमा के रूप में, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले, संवेदनशीलता के लिए परीक्षण करना बेहतर है: एक टुकड़ा खाने की कोशिश करें, और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो आप बिना किसी डर के स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं।