फेस्टिव बीफ रेसिपी। बीफ के साथ स्वादिष्ट दूसरे कोर्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूसरा पाठ्यक्रम आमतौर पर मांस के साथ परोसा जाता है। उनका बेसब्री से इंतजार है - ग्रेवी या सॉस के साथ गरमागरम! यह कहना सुरक्षित है कि यह हर भोजन का आधार है। व्यंजनों को बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट चुना जाता है। आखिरकार, जिस व्यक्ति का शरीर ऊर्जा से भरा होता है, वह काम करने के लिए तैयार होता है और पहाड़ों को हिला सकता है! इसलिए, परोसने से पहले, आपको कड़ी मेहनत करनी चाहिए, न कि सामग्री और जिस तरह से उन्हें संसाधित किया जाता है, उसके साथ गलत अनुमान नहीं लगाना चाहिए। हर कोई जानता है कि बेकिंग और स्टू पैन में तलने की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रखता है।

दूसरे के लिए सब्जियों के साथ बीफ स्टू

पकाने की विधि सामग्री:

• बीफ मांस - 600 ग्राम।
• शोरबा - 400 ग्राम।
• आलू - 700 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डार्क बीयर - 200 मिली।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 एस।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• अजवाइन - 2 डंठल।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कटा हुआ प्याज और लहसुन वनस्पति तेल में उच्च पक्षों के साथ एक कच्चा लोहा कड़ाही में भूनें।
• गोमांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में जोड़ें, एक सुर्ख राज्य में लाएं।
• लगभग 1 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे मांस, शोरबा, बीयर के साथ शेष सभी सब्जियों और स्टू को काट लें। आप तलने की अनुमति नहीं दे सकते, तरल की कमी के साथ, इसे सही मात्रा में जोड़ा जाता है ताकि यह सामग्री को थोड़ा ओवरलैप कर सके। टमाटर का पेस्ट 20 मिनिट में फेंक दिया जाता है. कहानी समाप्त होना।

दूसरे के लिए पन्नी में बेक्ड बीफ

पकाने की विधि सामग्री:

• बीफ मांस - 500 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों की फलियाँ - 1 छोटा चम्मच
• रोज़मेरी - 1 छोटा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मांस को धोकर मैरीनेट करें। अचार के लिए, आपको एक गहरी कटोरी में मिश्रित सामग्री की आवश्यकता होगी: शहद, सरसों, नमक, काली मिर्च, तेल। इसके बाद, गोमांस पूरी रात रेफ्रिजरेटर और सॉस में संग्रहीत किया जाता है।
• एक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, ओवन को 180 C तक गरम करें और 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें। खून के लिए कांटे से छेद कर समय-समय पर जांच करें।

दूसरे के लिए बैंगन के साथ बीफ

पकाने की विधि सामग्री:

• बीफ मांस - 500 ग्राम।
• बैंगन - 400 ग्राम।
• लहसुन - 2 एस।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मांस को धोया जाता है, नसों को साफ किया जाता है, फिल्म बनाई जाती है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• बैंगन को भी धोया जाता है, मोटी त्वचा को हटा दिया जाता है ताकि पकवान कड़वा न लगे। एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस को वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें। बैंगन डालें और उन्हें नरम होने दें। सुखाने, शोरबा या उबले हुए पानी से पानी न दें।
• अंत में 5-10 मिनट के लिए। कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें।

दूसरे के लिए बर्तन में रसदार बीफ

पकाने की विधि सामग्री:

• बीफ मांस - 900 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 4 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 1 चम्मच साफ मिट्टी के बर्तन में डालें। वनस्पति तेल। मांस को बारीक काट लें (3 बाय 3 सेमी) और कटा हुआ प्याज डालें। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें और लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
• अब वे सॉस बनाते हैं: सरसों को आटा, खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर बर्तन में वितरित किया जाता है। 30 मिनट के लिए सॉस में उबाल लें। प्रत्येक बर्तन 1 सर्विंग है। खाना पकाने के दौरान, मिट्टी के कंटेनरों को विशेष ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

दूसरे के लिए कीवी के साथ बेक किया हुआ बीफ मांस

पकाने की विधि सामग्री:

• बीफ मांस - 2 किलो।
• कीवी - 400-500 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अधिकांश कीवी को छील लें, काट लें और ब्लेंडर में पीस लें या पीस लें।
• मांस को धो लें, फिल्म को हटा दें, साफ तौलिये से सुखाएं। सतह पर गहरे चीरे लगाएं और प्रत्येक छेद में फलों का एक टुकड़ा डालें।
• मांस को मैरीनेट करें, इसे फलों की प्यूरी के साथ चिकना करें, इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर दें।
• पन्नी में लपेटें और तैयार होने तक 2 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

रूसी व्यंजनों में बीफ़ मांस को सब्जियों, फलों के साथ संसाधित किया जाता है, सॉस और ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। पश्चिमी व्यंजन वाइन, सिरका मैरिनेड की सलाह देते हैं। सभी विविधताएं ध्यान देने योग्य हैं, व्यंजनों का अपना स्वाद है। दूसरे पाठ्यक्रमों का चयन सरल चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता है, यहां तक ​​​​कि शुरुआती जिन्होंने अभी-अभी गैस्ट्रोनॉमिक वर्गीकरण में महारत हासिल करना शुरू किया है, संभाल सकते हैं। ताजा उपज पर रसोइया का भंडारण पहले ही आधा हो चुका है! और हर दिन पहिया का आविष्कार करना जरूरी नहीं है, आप एक ही पकवान को कई दिनों तक तैयार करके फिर से गरम कर सकते हैं।

वे हमेशा सबसे लोकप्रिय और सबसे प्रिय रहे हैं। ताजा भुना हुआ मांस की गंध और दृष्टि से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। और ताकि उम्मीदें उम्मीदों को धोखा न दें, आपको यह जानना होगा कि मांस कैसे पकाना है। यहां आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन मिलेंगे, साथ ही मांस को सही तरीके से पकाने के लिए उपयोगी टिप्स भी मिलेंगे।

मांस के साथ क्या पकाना है

सभी मांस व्यंजनों

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के लिए नुस्खा, एक कड़ाही में पकाया जाता है, हमेशा तेज, स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ता होता है। और सॉस में इस्तेमाल किया जाने वाला करी मसाला आपको वजन कम करने में मदद करता है...

जिगर को कड़ाही में तलकर पकाना सबसे आसान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिनके बारे में मैं अभी बात करना चाहता हूं। जिगर हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलता है ...

मैं लार्ड के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा आजमाने की सलाह देता हूं। सभी तैयारियों में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, और फिर वसा अपने आप पक जाती है। सामग्री क्लासिक हैं, इसलिए यहां कोई कठिनाई भी नहीं होगी ...

आमतौर पर उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके चिकन रोल बहुत आसानी से तैयार किया जाता है। पकवान में एक नाजुक परिष्कृत स्वाद है। यह सब इसे उत्सव की मेज के लिए एक देवता बनाता है ...

तुर्क लोगों (कजाख, कलमीक्स, ताजिक, आदि) का एक पारंपरिक व्यंजन। सब कुछ बेहद सरल, किफायती और संतोषजनक है। जैसा कि स्टार वार्स के नायक मास्टर योदा कहेंगे: "अच्छा खाना"...

इस असामान्य मांस व्यंजन के लिए, बोनलेस लोई सबसे उपयुक्त है, जो हड्डियों, नसों और वसामय नसों के बिना शुद्ध मांस है। और हमें भी चाहिए...

सब्जियों और मांस के साथ यह तरल गर्म व्यंजन लगभग किसी भी मांस से बनाया जा सकता है। बेशक, काकेशस के सिद्धांतों के अनुसार, क्लासिक खशलामा भेड़ के बच्चे से बना है, लेकिन यह गोमांस से कम स्वादिष्ट नहीं है ...

कुलेश के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करना, या, जैसा कि इसे यूक्रेन में "लोई" भी कहा जाता है, मैं एक शॉट के साथ एक पत्थर से दो पक्षियों को मारता हूं। सबसे पहले, मैं पकवान के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता हूं ...

पकवान सुंदर, संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, और सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि गर्मियों में स्टू को ताजा सेम के साथ पकाया जा सकता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करता है ...

काउंट स्ट्रोगनोव की रेसिपी के अनुसार, आप न केवल बीफ, बल्कि लीवर भी पका सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं निकला। सच है, स्ट्रोगनोव की शैली में जिगर को पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं ...

गर्मियों में, जब बाजार पहले से ही सस्ती सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा होता है, तो इस पल को याद न करें, हर तरह से अपने परिवार के साथ इस प्रसिद्ध मध्य एशियाई व्यंजन का आनंद लें। व्यावहारिक गृहिणियों के लिए...

नरम, रसदार और बहुत कोमल जिगर चॉप। वे तैयार करने में आसान और त्वरित होते हैं, वे हमेशा नरम निकलते हैं, जिसे तला हुआ जिगर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। दूसरे दिन भी ये स्वादिष्ट और मुलायम बने रहते हैं...

छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श पकवान, एक तरफ, पकवान काफी बजटीय है, दूसरी तरफ, यह परिचारिका की पाक प्रतिभा को प्रकट करता है ...

जिगर अपने आप में काफी स्वादिष्ट पौष्टिक भोजन है, लेकिन इसे एक वास्तविक विनम्रता बनाने के लिए, मैं जिगर को सब्जियों के साथ पकाने की सलाह देता हूँ ...

कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से तैयार किया जाता है, वे बहुत रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। अपने परिवार को कोई नई डिश खिलाएं, लंच या डिनर में पकाएं...

पेकिंग डक को एक सुंदर लैक्क्वेर्ड क्रस्ट के लिए कैसे पकाने के लिए, मंदारिन पेनकेक्स और होइसिन सॉस कैसे बनाएं, यहां विस्तृत है...

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ सूअर का मांस दिल के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा। मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प, खासकर जब से यह अपने गैस्ट्रोनॉमिक गुणों में मांस से कम नहीं है ...

प्याज के छिलकों में पकाया जाने वाला घर का बना लार्ड बनाने की एक सरल, व्यावहारिक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। वसा बहुत, बहुत कोमल और सुगंधित होती है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है ...

पकवान बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। सेब और कारमेलाइज्ड प्याज के फर कोट के नीचे जिगर के तले हुए टुकड़ों का क्या दृश्य है ...

हर दिन के लिए एकदम सही डिश - स्वादिष्ट, सस्ती, आपको जल्दी से एक अद्भुत लंच या डिनर तैयार करने की अनुमति देती है। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है ...

यह नुस्खा सोया सॉस और मसालों के साथ शहद के मिश्रण का उपयोग करता है, जिसके लिए बहुत कोमल मांस और एक बहुत ही सुंदर मसालेदार-मीठा सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त होता है ...

स्वादिष्ट मेमने का जिगर नुस्खा, प्याज और टमाटर के गूदे के साथ पका हुआ जिगर। ताजे टमाटर के स्थान पर किसी भी टमाटर सॉस का उपयोग किया जा सकता है। हर दिन के लिए बढ़िया त्वरित भोजन...

विवाद कम नहीं होते हैं कि असली साइबेरियाई पकौड़ी हैं। कुछ का कहना है कि ये पकौड़े हैं, जिन्हें पहले फ्रोजन किया जाता है और उसके बाद ही उबाला जाता है। अन्य जो कीमा बनाया हुआ मांस केवल होना चाहिए ...

अनावश्यक इशारों के बिना नुस्खा बहुत सरल और काफी तेज है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है! इस तरह के हैम को पकाने के लिए, हमें सूअर का मांस चाहिए, या बल्कि एक बोनलेस हैम या ...

असली पेटू के लिए एक नुस्खा, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है, और काफी सरल और सस्ता भी है। सामग्री: बत्तख की गर्दन, एक प्रकार का अनाज, प्याज, गाजर, थोड़ा...

एक सरल, त्वरित और सस्ता नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण - सभी प्राकृतिक, बिना परिरक्षकों, रंगों और अन्य रसायनों के। सॉसेज और औद्योगिक लीवर पाट का एक उत्कृष्ट विकल्प...

कटलेट को नरम बनाने के लिए, आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस में सफेद ब्रेड मिलाया जाता है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट, जिसमें ब्रेड शामिल है, मांस के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है, एक और चीज है बैंगन कटलेट ...

शवर्मा "त्वरित और स्वादिष्ट भोजन" का पर्याय बन गया है। इस तथ्य के बावजूद कि आप सड़क पर शावरमा खरीद सकते हैं, अभी भी काफी समय बिताना और घर पर शावरमा पकाना बेहतर है ...

हालांकि मंटी को मजाक में "बड़े पकौड़ी" कहा जाता है, उनके एशियाई मूल में कुछ अंतर होते हैं - यह मेमने का उपयोग है, दक्षिणी मसाले, हाथों से उपयोग करें, कांटे से नहीं ...

इन गोभी के रोल का स्वाद बचपन में जैसा होता है: कोमल, रसदार, सुगंधित। वे जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी आसानी से इस नुस्खा का सामना कर सकता है। सामग्री: गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर सॉस...

यह एक बार असली जॉर्जियाई खिंकली की कोशिश करने लायक है - और यही वह है, आप हमेशा के लिए इस व्यंजन के प्रशंसक हैं। मैं एक सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं, यह एक प्रामाणिक नुस्खा के करीब है, इसलिए यह स्वादिष्ट निकलेगा ...

यह किफायती नुस्खा एक वास्तविक जीवन रक्षक है जो आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और असामान्य दोपहर का भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसके लिए थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, प्याज, अंडे की आवश्यकता होगी ...

बारबेक्यू कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के लिए एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और किफायती नुस्खा। हमारे पास जो भी सब्जियां हैं, हम लेते हैं, और आप उन्हें ओवन में या पारंपरिक तरीके से ग्रिल पर पका सकते हैं ...

छुट्टी के लिए प्रसिद्ध जॉर्जियाई व्यंजन पकाना सुनिश्चित करें। नुस्खा सरल है, उत्पाद उपलब्ध हैं। और कैसे पकाने के लिए, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में बहुत विस्तार से वर्णित किया गया है ...

एक सफेद ग्रेवी में फ्रिकेस सफेद मांस है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चिकन, और परंपरागत रूप से यह चिकन शव है जिसे लिया जाता है, हालांकि आप अकेले चिकन स्तनों से फ्रिकैसी पका सकते हैं ...

इस रेसिपी के अनुसार अंडरकट्स बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं, मांस अपने आप में उत्तम, कोमल और सुगंधित हो जाता है। यह व्यंजन हर दिन और छुट्टी के लिए उपयुक्त है, ईस्टर के लिए रेखांकित तैयार किया जाता है...

एक असली घर का बना रोस्ट पकाने में एक घंटे से अधिक समय लगेगा, जैसा कि हमारी दादी ने इसे पकाया था, लेकिन एक छोटी सी तरकीब से, आप रोस्ट को बहुत तेजी से बना सकते हैं ...

एक अद्भुत व्यंजन। स्वादिष्ट, व्यावहारिक, बहुत तेज़ और तैयार करने में आसान। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इसे आज़माएं, यह वास्तव में स्वादिष्ट है, और सबसे नाजुक ग्रेवी क्या है ...

ये मीटबॉल हमेशा इतने रसदार और इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इसे मना करना असंभव है, और यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी क्या है! ये बनाने में बहुत आसान और झटपट हैं...

इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है! उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं, तैयारी थोड़ी लंबी है, लेकिन सामान्य तौर पर इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो हर गृहिणी ने अपनी रसोई में कई बार किया है ...

जॉर्जियाई इस प्रसिद्ध व्यंजन के दिव्य स्वाद का आनंद लेने के लिए, किसी महंगे रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है। घर पर बनाई जा सकती है ये स्वादिष्ट डिश...

मांस के साथ पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, किफायती और व्यावहारिक। आप पकौड़ी के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, गोमांस, सूअर का मांस या मुर्गी पालन करेंगे। सामग्री: मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च, आटा, पानी...

काकेशस, बाल्कन और मध्य एशिया का यह पारंपरिक मांस व्यंजन कटार पर पकाया जाता है और बारबेक्यू का मुख्य प्रतियोगी है। कई पेटू कबाब को शीश कबाब से भी ज्यादा स्वादिष्ट मानते हैं...

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, जिनमें से मुख्य सामग्री आलू और चिकन हैं। खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए आलू और चिकन के टुकड़े बहुत रसदार होते हैं...

यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चॉप, कोमल और रसदार निकलता है। एक साइड डिश के रूप में, हम या तो सब्जी सलाद, अचार, सौकरकूट, या आलू, पास्ता या चावल परोसते हैं ...

रहस्य के प्रभामंडल के बावजूद, यह जॉर्जियाई व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है। हम चरण-दर-चरण नुस्खा, साथ ही साथ चाखोखबिली पकाने के मुख्य रहस्यों को देखते हैं। सामग्री: चिकन, टमाटर, प्याज, मसाले...

चिकन रोल के लिए एक सरल और अभी तक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। इसमें केवल तीन अवयव लगेंगे, लेकिन पकवान असामान्य हो जाता है: निविदा और रसदार। सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर...

इस रेसिपी के अनुसार वसा सफेद, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है, यह केक की तरह आपके मुंह में पिघल जाती है। और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पीला नहीं होता है। सामग्री: लार्ड, नमक ...

ये आलसी गोभी के रोल पारंपरिक गोभी के रोल की तरह ही रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, जब गोभी के पत्ते में लिपटे चावल के साथ भरते हैं, केवल वे दो से तीन गुना तेजी से पकते हैं। बढ़िया जल्दी खाना...

आस्तीन में बतख पारंपरिक तरीके से पकाने के लिए बहुत आसान है। ऐसा बतख अधिक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकलता है। सामग्री: 1 बत्तख का शव, क्विंस या सेब, नमक, काली मिर्च, मसाला...

एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी, मेमने की पसलियाँ आधे घंटे के बल पर पक जाती हैं। जल्दी खाने के लिए बढ़िया उपाय। सामग्री: मेमने की पसलियाँ, प्याज, लहसुन, नमक...

यह रोल अच्छा है क्योंकि इसे विभिन्न भरावन के साथ पकाया जा सकता है, और यह हमेशा स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण निकलता है। आप एक रोल को दो तरह से पका सकते हैं, मैंने दोनों का वर्णन किया है, आपको बस सबसे उपयुक्त एक चुनना है ...

मैं इन कोमल और बहुत स्वादिष्ट आहार कटलेट को लगभग पूरे साल पकाती हूं, ये हार्दिक और हल्के दोनों होते हैं, ये बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हां, और कैसे प्यार नहीं करना चाहिए, क्योंकि मांस और गोभी बहुत अच्छे हैं ...

मेमने के एक पैर को भूनने के कई तरीके हैं। सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट, जिसे एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, एक आस्तीन में मेमने को सेंकना है। मांस खस्ता, रसदार और कोमल है ...

कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के लिए एक असामान्य नुस्खा। खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ तोरी भरवां, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। आप ओवन में बेक कर सकते हैं, या आप स्टू कर सकते हैं ...

फैक्ट्री सॉसेज सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं, लेकिन उनके सभी फायदों के लिए, उनकी तुलना घर पर पके हुए मांस सॉसेज से भी नहीं की जा सकती है। घर के बने सॉसेज की सामग्री: बीफ, लहसुन, नमक, काली मिर्च...

यह स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन सोवियत काल से सभी के लिए जाना जाता है, और यह आज भी कम लोकप्रिय नहीं है। सबसे साधारण सॉसेज और आटे से, आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार कर सकते हैं...

एक कड़ाही में पकाए गए स्वादिष्ट और रसीले मेमने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। नुस्खा सलाह देता है कि मांस कैसे चुनें और मेमने को कैसे भुना जाए। सामग्री: मेमने, नमक, मसाले...

चिकन ब्रेस्ट को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है। ब्रेस्ट को वाइन में मैरीनेट कैसे करें और इसे कैसे अच्छी तरह से फ्राई करें इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में विस्तार से बताया गया है...

मेमने की पसली एक पसंदीदा मेमने का व्यंजन है, उन्हें ग्रिल या पैन में तला जाता है, ओवन में और धीमी कुकर में भी पकाया जाता है। मैं इस रेसिपी की सलाह देता हूं, मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी में मेमने का अद्भुत स्वाद ...

पहली नज़र में, एस्केलोप तैयार करना सरल है, लेकिन इसके लिए एक ही समय में तला हुआ, रसदार और नरम होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किस प्रकार का मांस चुनना है और इसे कैसे भूनना है। आगे पढ़ें खाना पकाने के रहस्यों के बारे में...

आम तौर पर गोलश में टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, लेकिन इस नुस्खा में कोई बाहरी स्वाद नहीं है, चिकन और मशरूम हावी हैं। इस कोमल, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश को ट्राई करें...

इस चिकन को छुट्टी के लिए तैयार करें, खासकर 23 फरवरी को यह काम आएगा। पुरुषों के लिए आदर्श मांस व्यंजन, स्वादिष्ट, सुंदर, ठोस प्रोटीन। मांस प्रेमी निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेंगे ...

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो नेल्सन श्नाइटल पकाएं। इस व्यंजन के लिए, निविदा सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर लिया जाता है। क्रीम, शराब और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। और यह सब वैभव बेक किया हुआ है ...

पके हुए चिकन और कुट्टू का दलिया अगर अलग-अलग पकाया जाए तो यह स्वादिष्ट बनता है। यदि आप चिकन को एक प्रकार का अनाज के साथ भरते हैं और ओवन में सब कुछ एक साथ सेंकना करते हैं, तो यह आम तौर पर स्वादिष्ट होता है ...

मैं इस व्यंजन की सलाह देता हूं। मांस इतना कोमल होता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। ब्रिज़ोल बस तैयार किया जाता है, यह इतनी खूबसूरती से निकलता है कि आप इसे उत्सव की मेज पर रख सकते हैं ...

क्या आपने बीफ लीवर खरीदा है और अभी तक यह तय नहीं किया है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन में क्या पकाना है? तो ट्राई करें ये आसान रेसिपी। यह न केवल लीवर कटलेट, बल्कि असली लीवर मिठाई भी निकलता है ...

एक अद्भुत नुस्खा, सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं, मूल बातें तैयार करना बेहद सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इस स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन को अवश्य बनाएं...

इस व्यंजन का आविष्कार अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया था, लेकिन तैयारी की सादगी और गति के लिए धन्यवाद, यह हमारी रसोई में मजबूती से प्रवेश कर गया है। मीट को सॉफ्ट बनाने के लिए जरूरी है कुछ आसान से राज जानना...

यह साधारण लीवर डिश सस्ती, जल्दी और स्वादिष्ट है। मैं गाजर और सूजी के साथ जिगर के पकोड़े के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। पकोड़े बहुत कोमल और रसीले होते हैं...

मम्म ... उबला हुआ सूअर का मांस, जो उसे प्यार नहीं करता। स्वादिष्ट बेक्ड हैम का आनंद लेने के लिए आपको बड़ी छुट्टियों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। मैं ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा साझा करता हूं ...

इस स्वादिष्ट, झटपट और व्यावहारिक व्यंजन को अवश्य पकाएं। चिकन, आलू के साथ, व्यावहारिक रूप से खुद ओवन में पकाया जाता है, लेकिन सभी बड़बड़ाना समीक्षा परिचारिका के पास जाती है ...

लाल मिर्च में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इस अचार की अच्छी बात यह है कि यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और सभी आवश्यक सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है...

इस स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन को तैयार करें। गोलश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह सेंवई, एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल हो। हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन...

यदि आप थोड़ा सा मशरूम मिलाते हैं तो सबसे साधारण व्यंजन को एक उत्कृष्ट स्वाद मिलता है। इस स्वादिष्ट शैंपेन गॉलाश को ट्राई करें, जिसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है...

एक राय है कि बीफ सख्त मांस है, इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। वास्तव में यह सच नहीं है। गोमांस निविदा और रसदार हो सकता है। इस झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें...

यह मांस व्यंजन एक कारण से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, यह सुगंधित, पौष्टिक और हमेशा स्वादिष्ट होता है। कई अलग-अलग रोस्ट रेसिपी हैं, मेरी रेसिपी सरल, स्वादिष्ट, त्वरित और व्यावहारिक है ...

इस व्यंजन के एक साथ कई फायदे हैं: यह जल्दी से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है, इसके अलावा, सभी सामग्री सरल और काफी सस्ती हैं: सूअर का मांस, प्याज, खट्टा क्रीम और मसाले ...

लीवर केक और वेजिटेबल फिलिंग से बना नाजुक केक किसी भी फेस्टिव टेबल को सजाएगा। इसे पकाना काफी सरल है, मुख्य बात कुछ सरल रहस्यों को जानना है ताकि केक निकले ...

उसी समय, एक बहुत ही सरल और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन। बस इस बर्तन को ओवन में पका हुआ रोस्ट देखकर तुरंत ही लार आने लगती है. इसे आजमाएं और आप निराश नहीं होंगे...

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन। यह उनके लिए भी आदर्श है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। सूचीबद्ध प्लस में एक और जोड़ा जाना चाहिए - एक बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा ...

यह लीवर डिश बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन इसे पलक झपकते ही खा लिया जाता है। मेरा बेटा भी, जिसे खाने में दर्द होता है, अपने पसंदीदा चिकन और लीवर के बीच खट्टा क्रीम में जिगर चुनता है ...

सभी परिचारिकाओं को यह सरल और व्यावहारिक व्यंजन पसंद है। और इसे कैसे प्यार न करें, क्योंकि आप पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिला सकते हैं, और कटलेट पूरी तरह से संग्रहीत हैं, आप कई दिनों तक पका सकते हैं ...

छुट्टी के लिए, विशेष रूप से नए साल के लिए, एक स्वादिष्ट और सुंदर जेलीयुक्त मांस पकाना सुनिश्चित करें। और अगर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है, तो प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ यह नुस्खा इस कार्य से निपटने में मदद करेगा ...

इस सरल और व्यावहारिक व्यंजन का आविष्कार सबसे पहले तुर्किक और मंगोलियाई जनजातियों के लोगों ने किया था। Chebureks ने जल्दी से दुनिया भर में मान्यता और प्यार जीता, कई गृहिणियों के शस्त्रागार में नंबर एक व्यंजन बन गया ...

यह कोई संयोग नहीं है कि हमारे लोगों को इस फ्रांसीसी व्यंजन से प्यार हो गया। व्यावहारिक, तेज और स्वादिष्ट। चिकन के साथ मशरूम कोकोट्स या मिट्टी के बर्तन में, या बड़े रूप में बेक किया जा सकता है ...

यह कोई संयोग नहीं है कि टर्की के मांस को सबसे स्वादिष्ट और कोमल माना जाता है, यही वजह है कि इसे क्रिसमस और सभी प्रमुख छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है...

एक बहुत ही सरल और व्यावहारिक व्यंजन। मिर्च को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों के साथ परोसा जा सकता है, या टमाटर सॉस में उबाला जा सकता है। और हर बार यह पूरी तरह से अलग डिश होगी ...

गोभी के रोल के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। कुछ लोग कीमा बनाया हुआ मांस अंगूर के पत्तों में लपेटते हैं, अन्य चिकन मांस डालते हैं ...

सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मांस व्यंजनों में से एक, बेशक, चॉप हैं, लेकिन, जैसा कि अक्सर होता है, बस चॉप उबाऊ हो जाते हैं। इससे बचने के लिए तैयार करें ये स्वादिष्ट पनीर चॉप्स...

यह व्यंजन न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। चावल, तले हुए आलू या स्पेगेटी एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। ये मीटबॉल इतने रसदार और कोमल हैं कि आप निश्चित रूप से और अधिक चाहते हैं ...

बत्तख का मांस आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह कोई संयोग नहीं है कि सभी प्रमुख छुट्टियों पर बतख परोसा जाता है। ओवन में बतख पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है, मुख्य बात को समझना महत्वपूर्ण है ...

भुना हुआ बतख हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है, और यकृत, सेब और मेवा से भरा बतख आम तौर पर एक नायाब व्यंजन है। ये रही मेरी हॉलिडे डक रेसिपी...

मैक्सिकन टॉर्टिला प्राचीन काल से जाना जाता है। यहां तक ​​कि मय और एज़्टेक जनजातियों के प्राचीन भारतीयों ने भी इसे तैयार किया था। वह अब भी अविश्वसनीय लोकप्रियता प्राप्त करती है। मकई या गेहूं के आटे से केक तैयार किया जा रहा है ...

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और कुछ असामान्य व्यंजन पकाने का फैसला किया है, तो कीमा बनाया हुआ मांस और केले के मूल स्टफिंग के साथ यह मांस का टुकड़ा आपके लिए सबसे उपयुक्त है...

सूअर का मांस, टमाटर, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस का बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन। इसके अलावा एक बढ़िया सब्जी सलाद या बेक्ड आलू होगा...

हम सभी को यह स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन बहुत पसंद है। लेकिन ... यह कोई रहस्य नहीं है कि पके हुए चॉप में आमतौर पर बहुत अधिक वसा होता है। इस त्वरित और व्यावहारिक व्यंजन को उपयोगी बनाने के लिए कुछ सुझाव...

स्पैनिश से अनुवादित, "डॉर्मिलन" का अर्थ है सोना, सोना पसंद करना। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं उस लापरवाह मुर्गे की जो इतनी गहरी नींद में सो गया कि उसे इस बात का ध्यान ही नहीं आया कि वह न केवल सिर के बिना, बल्कि बिना हड्डियों के भी कैसे निकली ...

एक बहुत ही व्यावहारिक नुस्खा, यह स्वादिष्ट और किफायती निकला। आटा के लिए, यह बस शानदार है: प्लास्टिक, मोल्ड करना आसान है और अलग नहीं होता है, इसके साथ काम करना खुशी की बात है ...

स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी ट्राई करें। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया आटा हमेशा प्लास्टिक का निकलता है, आसानी से बेल कर अच्छी तरह से ढाला जाता है। और भरने के लिए रसदार निकला, यह आवश्यक है ...

रोज़मर्रा के, थोड़े असामान्य जीवन के लिए, जल्दी, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिवार को खिलाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। और ओवन में यह तला हुआ चिकन सिर्फ एक जीवनरक्षक है...

Jambon persille de Bourgogne सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक है। खासतौर पर नए साल के लिए मैंने इस डिश की रेसिपी तैयार की है ताकि आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकें...

इस स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा को आजमाएं। मसालेदार चिकन विंग्स के स्वाद से आपको सुखद आश्चर्य होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह व्यंजन बहुत जल्दी और बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है ...

दूध पिलाने वाले सुअर की तरह, साधारण से कुछ पकाकर मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करना आसान है। लेकिन उन्हें कुछ सामान्य और परिचित के साथ हिट करने के लिए, हाँ, यह एरोबेटिक्स है ...

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। तो, हमें शतावरी, पनीर और चिकन स्तन चाहिए। प्रति व्यक्ति एक चिकन ब्रेस्ट के आधार पर...

इस व्यंजन के लिए मध्यम आकार के चिकन ब्रेस्ट लेना बेहतर है। ठंडे पानी में धोने और नमी से अच्छी तरह से सोखने के बाद, हम प्रत्येक स्तन को तेज चाकू से काटते हैं। नमक, काली मिर्च और फिर सामान...

एक बहुत ही सरल नुस्खा। यह जल्दी पक जाता है, यह स्वादिष्ट निकलता है। तो, चिकन ब्रेस्ट को तीन से चार सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हम इन "स्ट्रिप्स" को एक अलग सॉस पैन में डालते हैं और डालते हैं ...

एक और बढ़िया रेसिपी, सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक। सिर्फ एक चिकन, लाल मिर्च, टमाटर, प्याज और लहसुन से आप एक शानदार डिनर बना सकते हैं...

प्याज के अचार में पोर्क कबाब सबसे स्वादिष्ट और रसदार कबाब है। इसे आज़माएं और आप अपने लिए देखेंगे। इस कबाब को बनाना बेहद आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट बन जाता है...

हमने धुले हुए चिकन को टुकड़ों में काट दिया: प्रत्येक स्तन से दो टुकड़े, प्रत्येक पैर से दो टुकड़े, पंख। शोरबा के लिए रीढ़ छोड़ दें। नमक और काली मिर्च प्रत्येक टुकड़ा, आटे में डुबोएं और गरमागरम तलें ...

खरगोश का मांस व्यर्थ नहीं माना जाता है आहार मांस, यह प्रोटीन से भरपूर होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें वसा नहीं होता है। यह व्यंजन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और साथ ही वजन कम करने में आपकी मदद करेगा...

यदि आप एक विशेष व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन साथ ही आप चाहते हैं कि यह आहार में रहे, तो यह नुस्खा आपके लिए है। जैतून और बादाम वाला खरगोश आपको खुश करेगा...

यह उत्सव का व्यंजन भरने की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। किशमिश और प्रून को एक बाउल में डालें, ब्रांडी डालें और एक तरफ रख दें। जबकि सूखे मेवों को संक्रमित किया जाता है ...

विचार में मूल और निष्पादन पकवान में काफी सरल। यह एक फ्रेम में संयुक्त दो पूरी तरह से अलग प्रकार के मांस का उपयोग करता है। लेकिन वह सब नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस को अलग तरह से संसाधित किया जाता है ...

उकसावे में न आएं और तैयार लसग्ना न खरीदें। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट लसग्ना आज़माना चाहते हैं, तो इसे स्वयं ताज़ा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाएँ...

भुने हुए मांस के टुकड़े से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। किस तरह का मांस लेना बेहतर है और एक कड़ाही में तला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाना है, मैं आपको इस सरल और सस्ती रेसिपी में बताना चाहता हूं ...

• अच्छे ताजे मांस में एक लोचदार बनावट और एक प्राकृतिक पीला लाल रंग होता है। मांस पर दबाते समय, गठित छेद जल्दी से समतल हो जाता है।
• कई नौसिखियों की मुख्य गलती यह नहीं जानना है कि मांस को बहुत गर्म तेल में तला जाना चाहिए। मांस के एक टुकड़े की सतह पर स्थित प्रोटीन, एक गर्म पैन के संपर्क में, जल्दी से जमा हो जाता है और मांस के रस को पैन में बहने से रोकता है।
• मांस जल्दी पक जाता है। गर्मी उपचार जितना लंबा होगा, परिणाम उतना ही खराब होगा। इसका कारण यह है कि गर्म होने पर, प्रोटीन नमी बनाए रखने की क्षमता खो देता है, और मांस जल्दी से सूख जाता है, "जूता एकमात्र" में बदल जाता है। अपवाद पोल्ट्री मांस है, जिसे तब तक पकाया जाता है जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों से अलग न होने लगे।
• आप एक पैन में बहुत सारा मांस नहीं भून सकते। तेल और कड़ाही का तापमान तेजी से गिरता है, और परिणामस्वरूप तली हुई पपड़ी लंबे समय तक नहीं बनती है। मांस कीमती रस खो देता है और पकवान सूख जाता है। यही कारण है कि मांस के टुकड़ों को कड़ाही में कसकर पैक नहीं करना चाहिए।
• मांस को सुगंधित और नरम बनाने के लिए, इसे बिना ढक्कन के गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, और उबला हुआ और एक सीलबंद कंटेनर में स्टू किया जाता है।
• स्टू को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले इसे तेज आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है. स्टू के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप काली मिर्च के अलावा जीरा, लौंग, धनिया, दालचीनी, साथ ही सूखी शराब, बीयर और मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि मांस को पहले से नमकीन किया जाता है, तो यह बहुत अधिक रस खो देगा, इसलिए मांस तलने के दौरान या बाद में नमकीन होता है।
• खाना पकाने से पहले, मांस को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर ठंड में धोया जाना चाहिए। तलने के लिए, बची हुई नमी को नैपकिन से पोंछना चाहिए, अन्यथा तली हुई पपड़ी लंबे समय तक नहीं बनेगी।
• सबसे स्वादिष्ट मांस ताजा होता है, इसलिए यदि संभव हो तो, मांस व्यंजन को बिना जमे हुए मांस से पकाने का प्रयास करें।
• जमे हुए मांस और कुक्कुट को धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में, मांस को भागों में काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब मांस को पूरे टुकड़े के रूप में पिघलाया जाता है, तो यह अपने स्वाद और पोषण गुणों को बेहतर बनाए रखता है।
• एक बड़े टुकड़े में मांस पकवान तैयार करने के लिए, आपको केवल युवा जानवरों से ही मांस खरीदना चाहिए। इस तरह के मांस में आमतौर पर हल्का लाल रंग और कमजोर रूप से व्यक्त रेशे होते हैं।

इस पेज पर आपको सबसे स्वादिष्ट, सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा बीफ व्यंजन मिलेंगे। अयोग्य रूप से, गोमांस को कठिन माना जाता है और इसलिए अन्य प्रकार के मांस को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन मैं आपको आश्वस्त करने का साहस करता हूं कि गोमांस सूअर के मांस से कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। इसमें कोई संस्कार नहीं है, आपको बस सही मांस चुनने और इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। इस तथ्य को न दें कि बीफ़ मकर है, आपको डराता है, वास्तव में, बीफ़ व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं। प्रस्तुत व्यंजनों में बीफ़ पकाने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है, साथ ही उपयोगी सुझाव भी दिए गए हैं।

बीफ से बेशर्मक

Beshbarmak - घर के बने नूडल्स के साथ उबला हुआ मांस, प्याज के साथ अनुभवी - तुर्क लोगों (कज़ाख, कलमीक्स, ताजिक, आदि) का एक पारंपरिक व्यंजन है। नुस्खा बेहद सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक है ...

पकवान सुंदर, संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, और सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि गर्मियों में गोमांस को ताजा सेम के साथ पकाया जा सकता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करता है ...

गर्मियों में, जब बाजार पहले से ही सस्ती सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरा होता है, तो इस पल को याद न करें, हर तरह से अपने परिवार के साथ इस प्रसिद्ध मध्य एशियाई व्यंजन का आनंद लें...

क्लासिक शूरपा रेसिपी मेमने का उपयोग करती है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होती है, जिसमें कीमत भी शामिल है। इसलिए, मेमने को हड्डी पर गोमांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है - टांग, पसलियां ...

यह व्यंजन सर्वोच्च प्रशंसा का पात्र है। बेशक, काकेशस के सिद्धांतों के अनुसार, क्लासिक खशलामा भेड़ के बच्चे से बना है, लेकिन गोमांस से कम स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक नहीं है ...

यह दुर्लभ है कि एक मांस पकवान न केवल एक नाजुक स्वाद का दावा कर सकता है, बल्कि व्यावहारिकता और त्वरित तैयारी भी कर सकता है, लेकिन बीफ स्ट्रैगनॉफ कर सकता है। क्लासिक रेसिपी में शामिल हैं: बीफ़, प्याज, खट्टा क्रीम या टमाटर...

बीफ चॉप्स की बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी। मांस कोमल और रसदार होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। सामग्री: गोमांस टेंडरलॉइन, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च, चीनी, वनस्पति तेल...

शायद यह सबसे लोकप्रिय बीफ व्यंजनों में से एक है। तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट। सामग्री: गोमांस, टमाटर की चटनी, एक चम्मच आटा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, पानी या शोरबा...

क्लासिक गौलाश रेसिपी का एक रूपांतर, जिसमें शैंपेन जोड़े जाते हैं। पकवान एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। सामग्री: बीफ, शैंपेन, प्याज, टमाटर सॉस, मसाले...

गोमांस का एक टुकड़ा लेने और इसे प्याज के साथ तलने से आसान कुछ नहीं है। और मांस को कोमल कैसे बनाया जाए, इसका वर्णन इस नुस्खा में किया गया है। सामग्री: गोमांस, प्याज, मसाले, वनस्पति तेल...

जेली को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, और इसके अलावा, अच्छी तरह से जमने के लिए, आप गोमांस के बिना नहीं कर सकते। स्वादिष्ट आइसक्रीम रेसिपी के लिए पढ़ें। सामग्री: बीफ शैंक, बीफ नी, गाजर, प्याज, मसाले...

आप स्टोर में हैम खरीद सकते हैं, या आप इसे एक पुरानी फ्रांसीसी रेसिपी के अनुसार खुद पका सकते हैं। सामग्री: बीफ हैम, बीफ शैंक, प्याज, गाजर, व्हाइट वाइन, जड़ी-बूटियां, जिलेटिन...

बीफ एक सार्वभौमिक प्रकार का मांस है जिसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। यह फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, सोडियम और पोटेशियम जैसे पदार्थों का सबसे अच्छा स्रोत है। वैज्ञानिकों के अनुसार, 200 जीआर। गोमांस एक व्यक्ति को एक लीटर दूध के समान पोषक तत्व प्रदान करता है।

इस मांस को तैयार करने के कई तरीके हैं। इसे उबाल कर, उबाल कर, भूनकर, उबालकर और कच्चा भी खाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक विकल्प गोमांस प्रेमियों के लिए स्वाद का एक नया स्पेक्ट्रम खोलता है। रसदार स्टेक, सुगंधित बारबेक्यू, बहु-स्तरित रोल, सूखे बस्तुरमा या समृद्ध शोरबा अपने तरीके से अद्भुत हैं।

अपने बीफ़ पकवान को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, मांस चुनते समय, आपको शव के किसी विशेष भाग की पाक विशेषताओं को जानना और ध्यान में रखना होगा:

• ओवन में अच्छी तरह से पकाने, उबालने, पकाने के लिए गर्दन आदर्श है। वसा की पतली परतें मांस के रस को टुकड़े के अंदर रखती हैं, इसलिए यह मांस विशेष रूप से कोमल और नरम होता है। हालांकि, खाना पकाने से पहले, टेंडन को हटाना न भूलें। गर्दन एक उत्कृष्ट गोलश या सूप शोरबा बनाती है। और यह कीमा बनाया हुआ मांस की सामग्री में से एक भी हो सकता है।
• पायदान - गर्दन का हिस्सा, सिर के करीब स्थित। इसे उबाला जा सकता है, शोरबा प्राप्त किया जा सकता है, या दम किया हुआ हो सकता है।
• ब्रिस्केट। शव के इस हिस्से में हड्डियां, वसा और मांस होता है, इसलिए आमतौर पर ब्रिस्केट का उपयोग पहले पाठ्यक्रम को पकाने के लिए किया जाता है।
• फ्लैंक ब्रिस्केट का नरम हिस्सा होता है, जिसमें संयोजी ऊतक की परतें और वसा की परतें होती हैं। इसलिए, जब बाकी शवों के साथ तुलना की जाती है, तो यह अधिक कठोर होता है। पहले पाठ्यक्रम आमतौर पर फ्लैंक से तैयार किए जाते हैं - सूप और बोर्स्ट। इसके अलावा, शव के इस हिस्से का उपयोग पाई और पाई में मांस भरने के लिए किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले फिल्म को निकालना न भूलें।
• कम वसा सामग्री के साथ, पट्टिका शव का सबसे अच्छा हिस्सा है, बहुत कोमल है। पसलियों के नीचे स्थित है। रेशों की नाजुक और ढीली संरचना आपको अंग्रेजी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजन को काटने की अनुमति देती है - बीफ़ भूनने के साथ-साथ गोलश, चॉप, रोल भी बनाते हैं।
• टेंडरलॉइन पट्टिका का एक हिस्सा है, जिसे विशेष रूप से रसोइये और स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा सराहा जाता है, जैसे कि भुना हुआ मांस, स्टेक या भुना हुआ।
• टांग किसी जानवर के अंग का निचला हिस्सा होता है। बीफ़ टांग से, हड्डी के साथ या बिना उबला हुआ, आप एक उत्कृष्ट एस्पिक या एस्पिक प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, टांग के गूदे को सब्जियों के साथ उबाला जा सकता है, पहले छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
• जांघ, दुम या दुम। दुबला मांस जो उत्कृष्ट रोल बनाता है। आप कच्चा तातार स्टेक, फोंड्यू, दुम स्टेक या रोस्ट भी बना सकते हैं।

बीफ को आहार और दुबला मांस भी माना जाता है। यहां, निश्चित रूप से, तुलना करने के आधार पर, अगर सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के साथ, तो, वास्तव में, कम वसा और कैलोरी है। पोल्ट्री मांस की तुलना में, इन संकेतकों में गोमांस खो जाएगा। किसी भी मामले में, उचित और तर्कसंगत पोषण के लिए, गोमांस मानव आहार में होना चाहिए।

यह वह जगह है जहां सवाल उठता है कि किस तरह के बीफ व्यंजन पकाने के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजनों को तैयार करना आसान है, यह खोजना काफी मुश्किल हो सकता है। लेकिन, हमारी पाक परियोजना के साथ, युवा या अनुभवी मेजबानों को निश्चित रूप से कोई कठिनाई नहीं होगी। हम व्यंजनों की एक विशाल विविधता प्रदान करते हैं, जिसमें मुख्य या अतिरिक्त सामग्री के रूप में बीफ़ का उपयोग करने वाले भी शामिल हैं।

आपको यह समझने की जरूरत है कि बीफ पकाने के लिए, सिर्फ इस तथ्य के कारण कि यह दुबला है, सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि मांस को अधिक मात्रा में पकाया जाता है, आग पर अतिरंजित किया जाता है, तो यह स्वाद में स्वादिष्ट और रबड़ जैसा नहीं निकलेगा - एक छोटे से टुकड़े को भी चबाना काफी मुश्किल होगा। इसलिए, हमारी साइट के पन्नों पर हम न केवल बीफ़ व्यंजन पकाने के बारे में बात करते हैं, बल्कि तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट होते हैं, इस प्रकार के मांस के उचित प्रसंस्करण और खाना पकाने के सभी रहस्यों का खुलासा करते हैं।

काफी क्लासिक व्यंजन हैं जिन्हें आप दूसरे के लिए बीफ़ से पका सकते हैं: तेज़ और स्वादिष्ट। उदाहरण के लिए, यह दोनों तरफ तला हुआ एक पदक हो सकता है और इसमें एक कुरकुरी परत होती है, लेकिन अंदर से कोमल और रसदार होती है। स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए आप बीफ के टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस में भून सकते हैं। कुछ व्यंजन हैं जिनके लिए बीफ पूरी तरह से अनुपयुक्त है, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू। अन्य व्यंजनों में, इस विशेष मांस को सबसे बेहतर माना जाता है।

सामान्य तौर पर, आपको व्यंजन और बीफ़ पकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि सूअर का मांस हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकलता है, तो बीफ के साथ चीजें इतनी सरल नहीं होती हैं। लेकिन, इसके लिए, हमारी साइट मौजूद है, जो न केवल व्यंजनों को देती है, बल्कि स्पष्ट और विशिष्ट सिफारिशें देती है कि इस प्रकार के मांस को स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और स्वाद में समृद्ध बनाने के लिए कैसे पकाया जाना चाहिए।

03.01.2019

बीफ बस्तुरमा

सामग्री:गोमांस, नमक, चीनी, मेथी, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च

आप शायद बस्तुरमा से प्यार करते हैं - स्वादिष्ट, सुगंधित ... हमारा सुझाव है कि आप इसे स्टोर में न खरीदें, बल्कि हमारे विस्तृत नुस्खा का उपयोग करके इसे घर पर स्वयं बनाएं।

सामग्री:
- 1 किलो गोमांस;
- 55 ग्राम नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- 3 चम्मच जमीन मेथी;
- 1.5 चम्मच लहसुन पाउडर;
- 2 चम्मच जमीन मीठा लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च।

02.01.2019

बरगंडी बीफ

सामग्री:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैंपेन, अजवायन के फूल, लॉरेल, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, तेल, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ़ बरगंडी पकाने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो बीफ़ (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 जीआर गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर बीफ़ शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- थाइम की 3 टहनी;
- बे पत्ती के 4 टुकड़े;
- 1.5 चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

05.08.2018

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू

सामग्री:गोमांस, आलूबुखारा, प्याज, तेल, पानी, नमक, मसाला, लॉरेल, काली मिर्च

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप आसानी से हर दिन या उत्सव की मेज के लिए बना सकते हैं।

सामग्री:

- 500-600 ग्राम बीफ,
- 150 ग्राम प्रून,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 250-400 मिली। पानी या शोरबा
- नमक,
- मसाले,
- बे पत्ती,
- ऑलस्पाइस मटर।

17.07.2018

आलू के साथ बीफ खशलामा

सामग्री:गोमांस, आलू, मीठी मिर्च, लहसुन, टमाटर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, पानी

यदि आपने कभी खशलामा नहीं पकाया है, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह एक कोशिश के काबिल है! हमें यकीन है कि आप इस बीफ और वेजिटेबल डिश का उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं। हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।
सामग्री:
- गोमांस - 600 जीआर;
- आलू - 400 जीआर;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पके टमाटर - 3-4 पीसी;
- धनुष - 1 पीसी;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 30 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- पानी।

26.06.2018

तातारी में इचपोचमक

सामग्री:केफिर, आटा, चीनी, नमक, मक्खन, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम, बीफ, लॉरेल, आलू, प्याज, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप बीफ़ के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक तातार पेस्ट्री - इचपोचमक पकाएँ। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।

सामग्री:

- 200 मिली। केफिर,
- 400 ग्राम आटा,
- 2 चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
- 300 ग्राम बीफ,
- 1 तेज पत्ता,
- 1 आलू,
- 1 प्याज,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

16.06.2018

क्लासिक बेशर्मक रेसिपी

सामग्री:टेंडरलॉइन, आटा, अंडा, प्याज, सीताफल, तेल, नमक, मसाला

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट कज़ाख सूप पकाएँ - बेशर्मक। पकवान तैयार करना काफी आसान और काफी तेज है।

सामग्री:

- 600 ग्राम टेंडरलॉइन;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- 160 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम सीताफल;
- 100 ग्राम पुदीना;
- 35 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- मसाले।

31.05.2018

मांस और आलू के साथ Echpochmak

सामग्री:आटा, नमक, चीनी, पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ, आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, सोआ

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट पारंपरिक तातार व्यंजन बनाएं। मांस और आलू के साथ इचपोचमक संसा जैसा दिखता है, और अनुवाद में इसका अर्थ एक त्रिकोण है। दरअसल, यह केक जैसा दिखता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सहारा,
- 100 मिली। पानी,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 50 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम बीफ,
- 3 आलू,
- 2 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- दिल।

14.05.2018

बीफ़ का स्टू

सामग्री:गोमांस, लहसुन, मसालेदार सरसों, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अनाज के साथ फ्रेंच सरसों

उबले हुए सूअर के मांस के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन हमारा आज बीफ़ से इसकी तैयारी के लिए समर्पित होगा। हम मांस को पन्नी में पकाने का सुझाव देते हैं - इसलिए यह निविदा होगी। नरम और बहुत स्वादिष्ट।
सामग्री:
- 600 ग्राम गोमांस;
- लहसुन की 2-3 बड़ी लौंग;
- 2 चम्मच मसालेदार सरसों;
- 1 अधूरा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच काली मिर्च;
- 1.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच अनाज के साथ फ्रेंच सरसों।

07.05.2018

एक पैन में प्याज के साथ फ्राइड बीफ

सामग्री:गोमांस, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

स्वादिष्ट, रसदार पैन-फ्राइड बीफ़ बहुत आसान है, मेरा विश्वास करो! विस्तृत मास्टर क्लास में वर्णित हमारे निर्देशों का पालन करें, और आप स्वयं देखेंगे। आप पूरे परिवार के लिए बढ़िया भोजन करेंगे।

सामग्री:
- बीफ (वील) - 300 जीआर;
- प्याज - 150 जीआर;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

07.05.2018

बीफ श्नाइटल

सामग्री:गोमांस, अंडे, ब्रेडक्रंब, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

Schnitzel एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर व्यंजन है। खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। आप हमारे नुस्खा से उनके बारे में जानेंगे।
सामग्री:
- गोमांस - 400 जीआर;
- अंडे - 2 पीसी;
- ब्रेडक्रंब - 150 जीआर;
- गेहूं का आटा - 150 जीआर;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

06.04.2018

रसदार और स्वादिष्ट बीफ कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, ब्रेड, अंडा, टमाटर का पेस्ट, उबलता पानी, मसाला, नमक, पटाखा

बीफ कटलेट रसदार और कोमल भी हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है। और यह वही है जो हमारा विस्तृत नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा। यह उन सभी चीजों का विस्तार से वर्णन करता है जिन्हें करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 प्याज;
- ब्रेड के 2 स्लाइस;
- 1 अंडा;
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट;
- उबलते पानी के 300 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसाले;
- नमक स्वादअनुसार;
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब।

18.03.2018

तिरछा काटना

सामग्री:टांग, आटा, प्याज, गाजर, शोरबा, टमाटर, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, जड़ी-बूटियाँ, नींबू

Ossobuco एक वील शैंक है जिसे ओवन में सब्जियों के साथ पकाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट और शानदार निकलता है। बिना किसी अपवाद के सभी को ऐसा व्यंजन पसंद आएगा, और परिचारिका इसकी तैयारी की सादगी से प्रसन्न होगी।

सामग्री:
- वील शैंक - 0.5 किलो वजन का 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- तलने के लिए जैतून का तेल;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- अपने ही रस में कटा हुआ टमाटर - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 2 अपूर्ण चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- सजावट के लिए साग;
- गार्निश के लिए नींबू

14.03.2018

सब्जियों और आलू के साथ बीफ रैगआउट

सामग्री:मांस, आलू, मिर्च, गाजर, प्याज, पानी, नमक, मिर्च, मसाले, तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन

मेरी विस्तृत रेसिपी आपको बताएगी कि सब्जियों और आलू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक बीफ स्टू कैसे बनाया जाता है। इस स्टू को लंच या डिनर के लिए जरूर पकाएं।

सामग्री:

- 500 ग्राम बीफ,
- 5 आलू,
- 1 शिमला मिर्च,
- 2 गाजर,
- 2 प्याज,
- 1 लीटर पानी,
- नमक,
- मसाले,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल,
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट,
- लहसुन की 3 कलियां,
- आधा काली मिर्च

11.03.2018

बीफ लैगमैन

सामग्री:गोमांस, आलू, लहसुन, गाजर, प्याज, नूडल्स, तेल, नमक, काली मिर्च

लगमन एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। आज मैंने आपके लिए बीफ लैगमैन की विस्तृत रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 400 ग्राम बीफ पट्टिका,
- 3 आलू,
- लहसुन की 4 कलियां,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 400 ग्राम नूडल्स,
- 30 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- पिसी हुई लाल मिर्च।

10.03.2018

आइरिश खिचड़ी

सामग्री:आलू, प्याज, मक्खन, आटा, नमक, काली मिर्च, चीनी, मसाला, बीयर, शोरबा, गाजर, टमाटर का पेस्ट, भेड़ का बच्चा

रैगाउट एक बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है। बहुत सारे व्यंजन हैं, आज मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य आयरिश स्टू पकाएं।

सामग्री:

- 4 आलू,
- 1 प्याज,
- 100 मिली। वनस्पति तेल,
- 2 बड़ा स्पून आटा,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- धनिया,
- रोजमैरी,
- 2 तेज पत्ते,
- 1 गिलास डार्क बीयर,
- 2 कप मांस शोरबा,
- 2 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 700 ग्राम भेड़ का बच्चा या बीफ।

खाना पकाने की विधि का राज

दूसरे के लिए बीफ व्यंजनबचपन की एक सच्ची याद! निश्चित रूप से, कई लोग ग्रेवी में मांस के सुगंधित टुकड़ों को याद करेंगे, जिन्हें एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जाता है। हमारी माताओं ने ऐसा व्यंजन संयोग से नहीं बनाया। बीफ सिर्फ एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस नहीं है, यह बहुत स्वस्थ भी है। इसमें आयरन सहित स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और अन्य तत्व होते हैं। यह माइक्रोकंपोनेंट है जिसे गर्भवती महिलाओं और बच्चों द्वारा आपके शरीर में फिर से भरने की सिफारिश की जाती है। इन उद्देश्यों के लिए बीफ सबसे अच्छा विकल्प है!

बीफ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए वे एक वास्तविक परीक्षा बन जाते हैं! गलत तरीके से पका हुआ बीफ बस रबड़ जैसा हो सकता है। इस प्रभाव से बचना सरल है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए।

गोमांस के मामले में, आकस्मिक रूप से कार्य न करें। सबसे पहले आपको अपने पसंदीदा नुस्खा का अध्ययन करने और ऐसे मांस के साथ काम करने की सभी सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तभी दूसरी बीफ डिश वास्तव में स्वादिष्ट निकलेगी।

बीफ व्यंजनों में सबसे नाजुक स्वाद का एक रहस्य है, जो मांस के युवाओं में ही निहित है। युवा गोमांस - वील - पीला गुलाबी, लोचदार, चमकदार। यदि, वील की आड़ में, वे आपको संतृप्त लाल रंग का एक टुकड़ा बेचते हैं, तो यह गोमांस है, इसके अलावा, बिल्कुल भी युवा नहीं। पीला वसा भी सम्मानजनक उम्र की गवाही देगा।

रूसी व्यंजनों में, युवा बछड़ों और गायों के मांस को पारंपरिक रूप से पसंद किया जाता है, जबकि यूरोपीय व्यंजन गोमांस को दूसरे दर्जे का मानते हैं, बैल व्यंजन पसंद करते हैं, जिनमें से एक बड़ी संख्या है।

गौमांस गर्मी उपचार के सभी प्रकार के लिए उपयुक्त. एक नियम के रूप में, बट के शीर्ष, एंट्रेकोट, सिरोलिन या टेंडरलॉइन का उपयोग स्टू और तलने के लिए किया जाता है, शव के अन्य भागों का उपयोग कटा हुआ कटलेट या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाता है। शुद्ध कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ टुकड़ों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान, पहले से ही बहुत वसायुक्त मांस और भी अधिक सिकुड़ता नहीं है, और उत्पाद रबर-बेस्वाद हो जाता है।

बीफ को रेशों पर सख्ती से काटा जाना चाहिए। लंबे समय तक पानी के नीचे धोएं और, इसके अलावा, भिगोएँ, ऐसा मांस नहीं हो सकता। तो यह अपना रस खो देगा और यह नरम नहीं होगा। विभिन्न marinades गोमांस को नरम करने में मदद करेंगे। इस भूमिका के लिए सरसों, वोदका और रेड वाइन सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आप मांस को दोनों तरफ से सावधानी से पीटकर नरम बना सकते हैं।

बीफ न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि रसदार भी होना चाहिए। यह हासिल करना बहुत आसान है! गोमांस के एक टुकड़े में मांस के रस को सील करने का सबसे अच्छा तरीका है। ऐसा करने के लिए, एक क्रस्ट दिखाई देने तक मांस को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। यह वह है जो गोमांस को अंदर से सूखने से रोकेगी। रस को बनाए रखने के लिए, मांस को केवल तभी नमक करना आवश्यक है जब यह पहले से ही अच्छी तरह से तैयार हो, न कि कच्चा।

यहाँ, शायद, मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए गोमांस पकाने के सभी मुख्य रहस्य हैं। इन सिफारिशों और चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करें। वे गोमांस के मुख्य व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे!

हर दिन के लिए साधारण बीफ़ व्यंजन

हर दिन के लिए गोमांस के व्यंजन क्या तैयार किए जा सकते हैं, इस सवाल का सवाल कई परिचारिकाओं को चिंतित करता है। इस मांस को पकाने के लिए व्यंजनों की विविधता भ्रामक है, और एक विशिष्ट व्यंजन चुनना काफी समस्याग्रस्त हो सकता है।

सबसे आम बीफ व्यंजन वे हैं जो स्टू करके तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल या सॉस जोड़ने के लिए धन्यवाद, मांस निविदा, नरम और काफी रसदार है। ऐसे व्यंजनों के सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण बीफ स्ट्रैगनॉफ और गौलाश हैं। सामान्य तौर पर, बीफ़ स्टू सब्जियों, चावल, आलू जैसे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हर दिन और उन बीफ व्यंजनों के लिए अच्छा है जिनमें मांस को भूनकर संसाधित किया जाता है। हालांकि, इस खाना पकाने की विधि के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। शव का वह हिस्सा जिसमें से मांस काटा जाना चाहिए, आमतौर पर नुस्खा में दर्शाया गया है। आपको निर्दिष्ट टुकड़े का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि प्रतिस्थापन स्वीकार्य है, तो यह भी नुस्खा में इंगित किया जाएगा। इसके अलावा, आपको गोमांस भूनने का कुछ अनुभव होना चाहिए, क्योंकि इसे बहुत अधिक सुखाना बहुत आसान है, जिससे यह कठिन हो जाता है। चयनित नुस्खा की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना सबसे अच्छा है।

Schnitzels, स्टेक, चॉप, भुना बीफ़ - ये सभी व्यंजन हर दिन खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

आप साइट के इस खंड में हर दिन बीफ़ व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बहुत सारे अद्भुत व्यंजन पा सकते हैं।

दूसरे के लिए उत्सव के विकल्प

एक उत्सव की मेज लगभग किसी भी बीफ़ डिश को सजा सकती है। बस इस या उस डिश को खास तरीके से बनाना है, इसे सॉस परोसना है और स्वादिष्ट डिश तैयार है. किस तरह के फेस्टिव बीफ डिश को पकाना है, इस पर बहुत देर तक पहेली न करें। अपने स्वाद के लिए कोई भी नुस्खा चुनें और पकाने के लिए जाएं। बीफ किसी भी रूप में एक जीत-जीत विकल्प है। लेकिन केवल, निश्चित रूप से, यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं!

उपसंहार…

आप जो भी बीफ डिश बनाने की योजना बना रहे हैं, हर दिन या उत्सव के लिए सरल, सबसे पहले उसकी तैयारी के लिए नुस्खा का अध्ययन करें। अपने आप को सभी सूक्ष्मताओं से परिचित करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप "रबर" मांस पकाने का जोखिम उठाते हैं, एकमात्र की तरह।

इस खंड में केवल सर्वोत्तम बीफ व्यंजन हैं। इनमें से किसी एक को चुनकर आप घर पर बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा बना सकते हैं!

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