बच्चे को किस तरह की मछली दी जा सकती है. तैयार है मछली की प्यूरी. बच्चे के लिए मछली चुनना

आपको चाहिये होगा

- सफेद समुद्री मछली;
- स्तन का दूध या फार्मूला;
- सफेद डबलरोटी;
- गाय का दूध;
- मक्खन;
- नमक;
- क़ीमा बनाने की मशीन;
- ब्लेंडर;
- स्टीमर.

अनुदेश

10- से बच्चे के आहार में मछली की प्यूरी शामिल करनी चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि ऐसा परिचय के बाद से पहले न करें मांस पूरक खाद्य पदार्थ. पहली खुराक 5-10 ग्राम मछली है, जो आधा चम्मच के बराबर है। भाग को धीरे-धीरे बढ़ाएं, इसे 40-50 ग्राम से 12 तक लाएं (सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं)। दो साल के बच्चे को सप्ताह में 2 बार प्रतिदिन 100 ग्राम मछली मिलनी चाहिए।

सुबह की शुरुआत किसी नये व्यंजन से करें. पेश किए गए उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। यदि, मछली खिलाने के बाद, टुकड़ों की त्वचा पर दाने, उल्टी, और हो सामान्य स्थितिस्वास्थ्य तेजी से बिगड़ गया है, नया व्यंजन रद्द करें और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें। शायद बच्चे के आहार में मछली को शामिल करना स्थगित करना पड़ेगा।

सफ़ेद समुद्री मछली के साथ पकाएँ कम वसा वाली किस्में(कॉड, हेक, पोलक)। रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर जमे हुए शव को पिघलाएँ। हर तरह से इसके लायक नहीं है. जब मछली बर्फ से मुक्त हो जाए, तो उसे बाहर निकालें और बहते ठंडे पानी से धो लें। मछली को हड्डियों और त्वचा से अच्छी तरह साफ करें। इसे डबल बॉयलर में डालें और तैयार होने तक वहीं रखें। फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें और थोड़ा छानकर डालें स्तन का दूधया अनुकूलित सूत्र. अकेले या मिश्रित परोसें सब्जी प्यूरीया दलिया.

एक साल का बच्चा जो पहले ही प्राप्त हो चुका है पर्याप्तदूध के दांत, स्वादिष्ट मछली केक पेश करें। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सफेद समुद्री मछली का बुरादा पास करें। परिणामी द्रव्यमान में सफेद ब्रेड या दूध में भिगोई हुई पाव रोटी मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से फिर से स्क्रॉल करें। नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। रसीला द्रव्यमान. रूप छोटे कटलेटऔर इन्हें 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं. इसमें थोड़ा सा मिला कर डिश को मेज पर परोसें मक्खन.

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स्रोत:

में मछली बच्चों की सूची 2019 में

मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। अत: इसे अवश्य शामिल किया जाना चाहिए आहार छोटा बच्चा. मुख्य बात यह जानना है कि किस उम्र में और कितनी मात्रा में।

अनुदेश

मछली में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर की कोशिकाओं की संरचना के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फ्लोरीन, फॉस्फोरस, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम का स्रोत है।

बाल रोग विशेषज्ञ समुद्र की सलाह देते हैं मछली(सैल्मन, हेक, कॉड,)। यह शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है और इसमें बच्चे के विकास के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं। से नदी प्रजातिट्राउट, पाइक पर्च या सिल्वर कार्प को प्राथमिकता देना बेहतर है। उनका मांस बहुत कोमल होता है और बड़ी हड्डियाँ.

मछली के व्यंजन अपने आप ही पकाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, केवल ताजा और पिघला हुआ ही खरीदें मछलीविशेष दुकानों में. कोशिश करें कि रेडीमेड न खरीदें डिब्बाबंद मछलीऔर मसले हुए आलू, उनमें मौजूद मछली पर्याप्त रूप से कुचली हुई और खराब गुणवत्ता की नहीं हो सकती है।

मछली बहुत है उपयोगी उत्पाद, लेकिन, बड़ी संख्या में फायदों के बावजूद, इसमें एक महत्वपूर्ण खामी भी है। मछली से एलर्जी हो सकती है। इसलिए, इसे पेश करते समय सावधान रहें आहारआपका बेबी। इस बात पर ध्यान दें कि आपके बच्चे का शरीर किस प्रकार प्रतिक्रिया करता है यह उत्पाद. यदि आपको कोई एलर्जी संबंधी अभिव्यक्तियाँ मिलती हैं, तो तुरंत अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आपको मछली के व्यंजनों की शुरूआत स्थगित करनी पड़ सकती है आहारबच्चे जब तक वे 3 वर्ष के न हो जाएं।

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मछली को बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं। मछली के मांस में उच्च श्रेणी के पशु प्रोटीन होते हैं जो आसानी से पचने योग्य होते हैं, लेकिन सभी प्रकार की मछलियाँ बच्चे को स्पष्ट लाभ नहीं पहुँचाती हैं।

बच्चे के मेनू में समुद्री मछली

एक बच्चे के पोषण में समुद्री मछली एक अमूल्य भूमिका निभाती है, क्योंकि यह आयोडीन से भरपूर होती है, जो पूर्ण मानसिक और शारीरिक विकास के साथ-साथ सामान्य कामकाज सुनिश्चित करती है। थाइरॉयड ग्रंथि. किसी भी मछली में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

बच्चों के मेनू में मछली अपरिहार्य है, यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ हर दिन मेज पर मछली परोसने की सलाह नहीं देते हैं। इसमें आयरन की कमी होती है, जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है।

नदी की मछलियों से बच्चों में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।

एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में मछली

मछली के व्यंजन अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, इसलिए इस प्रकार के पूरक भोजन को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। अपने बच्चे को मछली देने में जल्दबाजी न करें, मांस की खुराक से शुरुआत करें। पहली बार, बच्चे को 9 महीने से पहले मछली का स्वाद देने की सलाह दी जाती है। अपने बच्चों को सप्ताह में एक या दो बार दूध पिलाना सर्वोत्तम है।
जब तक आपका बच्चा दो या तीन साल का न हो जाए, तब तक उसके आहार में हेरिंग और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली शामिल न करें। पतली किस्में (गुलाबी सैल्मन, केसर कॉड, कार्प) या मध्यम वसा वाली किस्में (कैटफ़िश, ब्रीम, कार्प, पर्च) भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। बच्चे को निश्चित रूप से कोमल रसदार कॉड मांस पसंद आएगा।
सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कम वसा वाली मछलियाँ जो आप अपने बच्चे को खिला सकते हैं वे हैं ट्राउट, हेक, पोलक, पाइक पर्च, कॉड और फ़्लाउंडर।
यदि बच्चा हाल ही में पहली बार मछली जैसे उत्पाद से परिचित हुआ है, तो आपको एक भोजन में 100 ग्राम से अधिक नहीं देना चाहिए। अगर बच्चा साफ़ तौर पर मना कर दे तो उसे मछली खाने के लिए मजबूर न करें। शायद वह अभी किसी नई डिश के लिए तैयार नहीं है। अंत में, भले ही बच्चे को मछली से प्यार न हो, वह मछली कैवियार या समुद्री भोजन पसंद कर सकता है।

खाना पकाने की विधियां

बच्चे के मेनू में तली हुई और स्मोक्ड मछली, साथ ही डिब्बाबंद मछली की अनुमति नहीं है। यदि बच्चा पहले से ही एक वर्ष का है और उसके कम से कम दो दांत हैं, तो आप खाना बना सकते हैं मछली केकउबले हुए, मीटबॉल, मछली का रोल, लेकिन इसके साथ मछली शोरबाबेहतर होगा कि जल्दबाजी न करें. छोटे बच्चे के लिए, मछली को उबालें या उबालें और उसे मैश करके प्यूरी बना लें। मछली के बुरादे को उबलते पानी में डालें, नहीं तो उसका कुछ भाग नष्ट हो जाएगा उपयोगी गुण.
समय बचाने वाला सबसे आसान विकल्प तैयार है बेबी प्यूरीमछली से. एक नियम के रूप में, इसमें सब्जियां या अनाज ("हेक आलू", "ट्राउट सब्जियां") भी शामिल हैं। सबसे ज्यादा प्रसिद्ध निर्माताबच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन - हेंज और बाबुश्किनो लुकोश्को।

उपयोगिता के बावजूद, मछली इस मायने में अलग है कि इसमें कई एलर्जी कारक होते हैं जिनका सामना बहुत छोटे बच्चे नहीं कर सकते। और कुछ माता-पिता नहीं जानते कि मछली को पूरक आहार में कब शामिल किया जाए।

इसलिए, मछली को देर से भोजन करने वाला माना जाता है। अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली को आठ महीने से पहले बच्चे के मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। यदि किसी बच्चे में एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो इस उत्पाद को लंबे समय तक स्थगित करना होगा - कम से कम दो या तीन साल तक, जब तक कि शरीर मजबूत न हो जाए। चूँकि मछली देर से मिलने वाला पूरक भोजन है, इसलिए आहार में इसके शामिल होने से पहले, बच्चे को अनाज, मांस और खट्टा-दूध उत्पादों की आदत डालनी चाहिए। यदि आप इन उत्पादों को पेश करने में देर कर रहे हैं, तो आपको मछली के साथ इंतजार करना होगा - पहले बच्चे के शरीर को सबसे सरल भोजन के लिए तैयार करें, और उसके बाद ही भारी भोजन की ओर बढ़ें।

हम मछली को आहार में सही ढंग से शामिल करते हैं

बच्चे के आहार में मछली शामिल करने के नियम बहुत महत्वपूर्ण हैं और किसी ने भी उन्हें रद्द नहीं किया है, इसलिए हम निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण सूचीबद्ध करेंगे:

पूरक आहार आधा चम्मच से शुरू करना आवश्यक है, फिर खुराक बढ़ाना;
पहले दो सप्ताह, मछली को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए;
किसी भी स्थिति में आपको स्थापित मानदंड से अधिक नहीं देना चाहिए, क्योंकि एलर्जी प्रकट हो सकती है।

पहले भोजन के लिए मछली

यह जानना महत्वपूर्ण है कि बच्चे को कौन सी मछली खिलाना शुरू करें, क्योंकि इसकी सभी किस्में पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। हम उन गुणों को सूचीबद्ध करते हैं जो एक छोटे बच्चे के लिए आदर्श मछली को अलग करते हैं:

आहार संबंधी;
कम कैलोरी;
ताजा;
कम एलर्जेनिक.

इसके अलावा, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि बच्चे के आहार में केवल समुद्री मछली ही होनी चाहिए, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि नदी की मछलियाँ भारी धातुओं के बहुत सारे विषाक्त पदार्थों और लवणों को अवशोषित करती हैं, जो कि बड़ी संख्या मेंहमारी प्रदूषित नदियों में समाहित है। एक अपवाद, शायद, ट्राउट माना जा सकता है, जो कभी भी गंदे पानी में नहीं रहता है और हमेशा जलाशयों और नदियों के पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में चला जाता है।

बारीकियों की ओर मुड़ते हुए, मान लीजिए कि पहली बार खिलाने पर, आप मछली की ऐसी किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं: समुद्री बास, हेक, कॉड, पोलक। ये दुबली सफेद प्रकार की मछलियाँ हैं जो अत्यधिक सुपाच्य होती हैं।

हेक में विटामिन, कैल्शियम और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है। इस मछली के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और पेट और आंतों की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। एक अच्छा विकल्प ब्लू व्हाइटिंग है, जो सोडियम, मैंगनीज, आयोडीन और कोबाल्ट सामग्री के मामले में कई प्रकार की मछलियों को नुकसान पहुंचा सकता है। कॉड का मांस सबसे कोमल और बहुत कोमल होता है सुखद स्वाद, इसलिए सबसे तेज़-तर्रार बच्चे को भी यह निश्चित रूप से पसंद आएगा (उन लोगों को ध्यान दें जिन्हें लगातार आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने में समस्या होती है)। इसके अलावा, कॉड में विटामिन ए और डी होते हैं। पोलक भी कम उपयोगी नहीं है, और इसका लीवर पूरी तरह से स्वस्थ है सर्वोत्तम स्रोतविटामिन ए, जो खेलता है प्रमुख भूमिकात्वचा, बाल, दांत और नाखूनों को स्वस्थ बनाए रखने में।

मछली विटामिन पीपी, बी1, बी6, बी12 और फास्फोरस का मुख्य स्रोत है, इन पदार्थों की कमी से बच्चे के रक्त स्तर में गिरावट का खतरा होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित हो जाती है।

थोड़ी देर बाद, बच्चे को विभिन्न प्रकार की मध्यम वसा वाली मछली की पेशकश की जा सकती है। इनमें ट्राउट, कैटफ़िश, कार्प शामिल हैं। वे पहले से सूचीबद्ध किस्मों से कम उपयोगी नहीं हैं, लेकिन उनकी वसा सामग्री उन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं देती है पाचन नालबच्चा अविकसित है.

बच्चों के लिए डिब्बाबंद मछली का लाभ

हमारे समय में वास्तव में ताजी मछली ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि बाजार में मछुआरों पर भी हमेशा भरोसा नहीं किया जा सकता है, और स्टोर ज्यादातर जमी हुई मछली लाते हैं, जो परिवहन के दौरान बार-बार जमी और पिघली हो सकती है। इसलिए, कर्तव्यनिष्ठ माता-पिता केवल डिब्बाबंद बच्चों की आशा कर सकते हैं, जो पैदा होते हैं औद्योगिक पैमाने पर. इनके निर्माण में इसका प्रयोग विशेष रूप से किया जाता है ताजा मछलीजो सभी स्वास्थ्य जांचों पर खरा उतरता है। सम्मान भी किया स्वच्छता मानकस्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा स्थापित।

माता-पिता के लिए ध्यान दें: शुद्ध डिब्बाबंद मछली बच्चों में इतनी आम नहीं है। मिश्रित उत्पाद मुख्य रूप से उत्पादित होते हैं, उदाहरण के लिए, "सब्जियों के साथ टूना", "सब्जियों के साथ ट्राउट"। ऐसे डिब्बाबंद भोजन में मछली की मात्रा 10 से 15 प्रतिशत तक होती है। बाकी 90 फीसदी हैं विभिन्न अनाजया सब्जियाँ. डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, इसकी संरचना को पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है - इसमें ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जो अभी तक बच्चे के आहार में मौजूद नहीं हैं या जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

एक बच्चा उम्र के आधार पर कितनी मछलियाँ खा सकता है

बच्चे की उम्र उसके शरीर को आवश्यक भोजन की मात्रा को बहुत प्रभावित करती है। यदि आप नहीं जानते कि 1 साल या 8 महीने का बच्चा कितनी मछली खा सकता है, तो जोखिम है कि आप उसे जरूरत से ज्यादा मछली खिला देंगे और उसे ऐसी एलर्जी हो जाएगी जो शायद नहीं होगी। एक तालिका आपको गलती न करने में मदद करेगी, जो अलग-अलग उम्र के लिए मछलियों की संख्या बताएगी।

अपने बच्चे के आहार में मछली शामिल करते समय किन चीज़ों से परहेज करें

सबसे पहले, जब तक बच्चा एक वर्ष का न हो जाए, किसी भी स्थिति में उसे कैवियार नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत कठिन होता है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

दूसरी बात, बच्चे को सूखा, नमकीन नहीं खाना चाहिए। धूएं में सुखी हो चुकी मछलीऔर डिब्बाबंद मछली जो इसका हिस्सा नहीं हैं शिशु भोजनऔद्योगिक पैमाने पर उत्पादित।

तीसरा, अन्य समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, केकड़े) के साथ प्रयोग न करना बेहतर है। दुर्लभ किस्मेंमछली, लाल मांस वाली मछली) जब तक बच्चा कम से कम डेढ़ साल का न हो जाए।

बच्चे को कब और किस तरह की मछली देना शुरू करें?

मछलीएक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है. इसमें ओमेगा-3 असंतृप्त फैटी एसिड होता है जिसे मानव शरीर अपने आप उत्पन्न नहीं कर सकता है। ये अम्ल आवश्यक हैं अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता. मछली में ए और डी, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और कॉपर भी होते हैं, जो बच्चे के बढ़ते शरीर, हृदय, मस्तिष्क, हड्डियों और दृष्टि के लिए आवश्यक हैं।

इसलिए, निस्संदेह, बच्चे को इस उपयोगी उत्पाद से परिचित कराया जाना चाहिए।

आप कब शुरु कर सकते हैं बेबी मछली?

मछली- देर से पूरक आहार, इसलिए, यह बच्चे को उसके मेनू में सब्जियां, अनाज आने के बाद दिया जाता है, डेयरी उत्पादोंऔर मांस.

किस मछली से शुरुआत करें?

विशेषज्ञ बच्चे के आहार में केवल समुद्री मछली शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि नदी की मछलियाँ प्रदूषित नदी के पानी से भारी धातु के लवण और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती हैं। वैसे, शुद्धतम का शीर्षक ताज़े पानी में रहने वाली मछलीट्राउट को सौंपा गया है, क्योंकि यह अशांत पानी में भी नहीं पाया जाता है, गंदे पानी में तो दूर की बात है। इसलिए किस प्रकार की मछली को खिलाना शुरू करें? दुबली सफेद किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए मछली, उदाहरण के लिए, समुद्री बासब्लू व्हाइटिंग, हेक, पोलक या कॉड।

हेक में बहुत सारा विटामिन ए, सी, ई, पीपी और समूह बी, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कोबाल्ट, पोटेशियम और कैल्शियम होता है - वह सब कुछ जो मजबूत प्रतिरक्षा, आंतों और पेट के सुव्यवस्थित कार्य के लिए आवश्यक है। ब्लू व्हाइटिंग किसी भी तरह से कई अन्य प्रकार की मछलियों से कमतर नहीं है: इसमें बहुत सारा ए और डी, फॉस्फोरस और सोडियम, आयोडीन, मैंगनीज और कोबाल्ट होता है।

कॉड में सुखद स्वाद और कोमल मांस होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन बी, विटामिन डी और ए होते हैं। पोलाक लीवर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो बालों और त्वचा, नाखूनों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञों के अनुसार, एक साल तक के बच्चे के लिए सबसे अच्छा मछली का भोजन बच्चों के लिए डिब्बाबंद मछली है। औद्योगिक उत्पादनजो कि बच्चे की उम्र से मेल खाता है। चूँकि ताजी समुद्री मछली हर जगह उपलब्ध नहीं होती है, और जमी हुई - यह ज्ञात नहीं है कि इसे कितनी बार पिघलाया और जमाया गया है, तो डिब्बाबंद भोजन सबसे सुरक्षित है। इसे ताजी मछली से बनाया जाता है, बशर्ते स्वच्छता आवश्यकताएँऔर मानदंड और पास पूरी लाइनगहन जाँच, और यह, आप देखते हैं, सुरक्षा की एक गंभीर गारंटी है।

वैसे, बच्चों के लिए इतने सारे "मोनो-फिश" डिब्बाबंद भोजन नहीं हैं। मुख्य रूप से मछलीसब्जियों के साथ. उदाहरण के लिए, "सब्जियों के साथ ट्राउट", "सब्जियों के साथ टूना"। इनमें लगभग 10-15 प्रतिशत मछलियाँ हैं, शेष 85-90 प्रतिशत सब्जियाँ और अनाज हैं। ऐसी प्यूरी चुनते समय, संरचना पर ध्यान दें ताकि इसमें ऐसी सब्जियां न हों जिन्हें बच्चे ने अभी तक नहीं खाया है, या जो बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनती हैं।

बच्चे के लिए मछली कैसे पकाएं?

आपको पसंद होने पर बच्चे के लिए मछली पकाएंअपने आप, याद रखें: उचित तैयारीऔर मछली का भंडारण पकवान की सुरक्षा और मूल्य निर्धारित करता है। बच्चों के भोजन के लिए, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ताज़ा होनी चाहिए। डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने के लिए, नमकीन घोल (10 ग्राम) का उपयोग करना बेहतर होता है टेबल नमक 1 लीटर पानी के लिए)। फ़िललेट को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। थोड़ी पिघली हुई मछली को धोया जाता है ठंडा पानी, उबलते पानी में डालें और तुरंत आग धीमी कर दें। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, छिलका, बीज हटा दें और मसले हुए आलू की स्थिरता तक रगड़ें, जिसमें आप कुछ बूंदें मिला सकते हैं। वनस्पति तेल. आप मछली को भाप दे सकते हैं. तैयार मछली की प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए मछली का एक छोटा सा हिस्सा उबालें। बच्चे को परोसने से पहले, बच्चे को पहले से परिचित सब्जियों या दलिया के साथ आवश्यक मात्रा में मछली की प्यूरी मिलाएं। लेकिन आपको मछली शोरबा के साथ जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, आप इसे तीन साल बाद आज़मा सकते हैं।

एक बच्चे को कितना मछली खाना दें?

आप अपने बच्चे के आहार में जो कुछ भी नया शामिल करते हैं, उसी तरह, मछली को भी थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करना चाहिए, आधे चम्मच से शुरू करना चाहिए और नए खाद्य पदार्थों के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इस अवधि के दौरान किसी भी अन्य नए खाद्य पदार्थ को पेश न किया जाए ताकि यह सही ढंग से समझा जा सके कि बच्चे ने नए व्यंजन को कैसे ग्रहण किया। किसी भी अन्य मछली की तरह पेश करना नए उत्पाद, सुबह अपने बच्चे को इसका सेवन कराएं। शिशु के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए देर दोपहर में नवाचार करना अवांछनीय है।

यदि पहला परीक्षण बिना किसी परिणाम के हुआ, तो कुछ ही हफ्तों में आप नए पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा को सामान्य कर सकते हैं। मछली और सब्जी प्यूरी के लिए, यह प्रति दिन 100-150 ग्राम है, और मछली के लिए "इन"। शुद्ध फ़ॉर्म"- 50 ग्राम प्रति दिन। भविष्य में इसके स्थान पर इसकी अनुशंसा की जाती है मांस प्यूरीबच्चे को सप्ताह में एक या दो बार मछली दें (अधिक बार नहीं)।

क्या करें, अगर मछलीक्या आपको बच्चा पसंद नहीं आया?

उसे जबरदस्ती खाना खिलाने की कोशिश मत करो! कुछ हफ्तों के लिए ब्रेक लें और फिर दोबारा प्रयास करें। यह संभव है कि बच्चा सराहना करेगा नया स्वाद, जैसा कि पहले से ही परिचित है, और सकारात्मक रूप से सराहना करेंगे स्वस्थ पूरक आहार. जब बच्चा बड़ा हो जाए तो उसकी जगह मछली की प्यूरी दी जा सकती है मछली केक, पुलाव, सलाद, ज़राज़ी या बस उबली हुई मछलीप्याज और गाजर के साथ. बेशक, मछली के गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है: इसमें मांस की तरह कोई फिल्म नहीं होती है, और मछली मांस की तुलना में तेजी से और बेहतर तरीके से पचती और अवशोषित होती है। मानव शरीर मांस प्रोटीन को 87-88 प्रतिशत और मछली 93-99 प्रतिशत तक अवशोषित करता है।

हमारे बच्चों के लिए सुखद भूख!

मछली सबसे अधिक में से एक है मूल्यवान उत्पादपोषण। यह, मांस की तरह, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है जिसकी एक व्यक्ति को सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण प्रवाह के लिए आवश्यकता होती है। मांस की तुलना में कम वसा वाली मछली के व्यंजन बच्चे के शरीर द्वारा पचाने में बहुत आसान और तेज़ होते हैं। मछली की बनावट नाजुक होती है, इसे "प्रसंस्करण" करना भी संभव है पाचन तंत्रछोटा बच्चा। में दुबली मछलीमहत्वपूर्ण रूप से शामिल है कम कैलोरीमांस की तुलना में.

बच्चों के मेनू में कम वसा वाली मछली बहुत आवश्यक है - यह शरीर को "वयस्क" भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करती है, लेकिन आसानी से पच जाती है

मछली सक्रिय मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है उत्तम स्वास्थ्य. सेलेनियम और आयोडीन की मात्रा के अनुसार, मछली अन्य खाद्य पदार्थों के बीच मजबूती से हथेली रखती है। विटामिन डी, फॉस्फोरस, कैल्शियम और फ्लोराइड महत्वपूर्ण हैं निर्माण सामग्रीबच्चे के दांत और हड्डियों के लिए.

इसके अलावा, मछली पॉलीअनसेचुरेटेड से भरपूर होती है वसायुक्त अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6, और वे हृदय संबंधी कार्यप्रणाली में सुधार लाने के लिए जाने जाते हैं तंत्रिका तंत्र, सेल नवीनीकरण और चयापचय में तेजी लाएं, मूड में सुधार करें। जीवन के वर्ष के दूसरे भाग से शुरू करके, इसे स्वस्थ रहने के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए बच्चा.

मछली को पूरक आहार कब और कैसे दें?

किस उम्र में मछली को आहार में शामिल करना चाहिए और कितना देना चाहिए? अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत 8-10 महीनों से संभव है, जब बच्चा पहले से ही मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थों का आदी हो जाता है (यह भी देखें:)। मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए बच्चे को इसका सेवन करना चाहिए मछली के व्यंजनहर 3 दिन में एक बार से अधिक नहीं। प्रवेश करना मछली का भोजन, किसी भी अन्य की तरह, आपको थोड़ी सी ज़रूरत है, वस्तुतः कुछ टुकड़ों से शुरू करके।

यदि आपके बच्चे में डायथेसिस की स्पष्ट प्रवृत्ति है, तो 12 महीने से पहले उसके आहार में मछली शामिल नहीं की जानी चाहिए। उसे एक ही समय में कोई अन्य नया भोजन न दें - इस तरह आप तुरंत यह निर्धारित कर लेंगे कि बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों को कितनी अच्छी तरह सहन करता है। पित्ती जैसी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया की स्थिति में, मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को दो साल तक के लिए स्थगित करना बुद्धिमानी होगी। ऐसा होता है कि केवल एक विशेष प्रकार की मछली ही बच्चे में एलर्जी पैदा करती है।

मछली के पूरक आहार की शुरूआत के दौरान, माता-पिता को बेहद सावधान और सावधान रहना चाहिए। पहली बार, अपने बच्चे को मुख्य फार्मूला या स्तनपान से पहले लगभग एक कॉफी चम्मच मसली हुई मछली दें। दौरान अगले दिनदेखें कि उसका शरीर नए भोजन पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

यदि एलर्जी दिखाई नहीं देती है, तो 3 दिनों के बाद बच्चे को उसी मछली के व्यंजन का एक चम्मच दें। यह अस्थायी विराम आवश्यक है क्योंकि शरीर में संचय के बाद मछली प्रोटीन एलर्जी विकसित होती है। बच्चों को बार-बार मछली के व्यंजन नहीं देने चाहिए। विकसित होने के जोखिम से बचने के लिए एलर्जी, मछली को टुकड़ों के आहार में सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं होना चाहिए, और संभावित एलर्जी पीड़ितों के लिए - 7 दिनों में 1 बार।

हर कुछ दिनों में धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं ताकि 9-10 महीने तक बच्चा एक बार में 40-50 ग्राम खा सके, और साल तक - 60-70 ग्राम। 10-11 महीने के बच्चे के लिए, मछली की प्यूरी को वैकल्पिक रूप से दिया जा सकता है मांस। 1 वर्ष के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को 80-90 ग्राम उबले हुए मछली मीटबॉल, मसले हुए आलू या देने की सलाह देते हैं। उबली हुई मछलीप्रति सप्ताह 2 बार.

मछली मीटबॉलएक जोड़े के लिए बिना मसालों के बच्चे के मेनू में सुखद विविधता लाएँ

बच्चे को सबसे पहले कौन सी मछली देना शुरू करें?

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का सटीक समाधान कैसे करें - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

शिशु के लिए पूरक आहार की शुरुआत किस प्रकार की मछली से करें? बता दें कि एक बच्चा अपने जीवन में जो पहली मछली खाता है वह छोटी हड्डियों वाली दुबली समुद्री मछली होती है। यह बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध है:

पोलक;
सफ़ेद करना;
फ़्लाउंडर;
कॉड.

समुद्री मछली एक बच्चे के लिए प्राथमिकता क्यों है? समुद्री मछली- वह स्वस्थ है आहार उत्पाद. इसमें प्रोटीन और अधिक मात्रा में होता है लाभकारी पदार्थनदी की तुलना में, छोटे बच्चों में एलर्जिक डायथेसिस होने की संभावना बहुत कम होती है।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में नदी प्रजातियों में से, आप निम्नलिखित आज़मा सकते हैं:

ज़ैंडर;
सफेद अमूर;
कार्प.

समुद्री मछली आमतौर पर ताजी-जमी हुई बेची जाती है। इसे पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट न करें - इसे केवल नमकीन पानी में थोड़ा पिघलने देना है, फिर टुकड़ों में काटकर पकाना है। तो यह अधिक विटामिन बनाए रखेगा। नदी मछलीआपको लाइव खरीदने की ज़रूरत है, अन्यथा खराब उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम है।

कई छोटे बच्चों को मछली के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं और वे इन्हें स्वेच्छा से खाते हैं। 8-11 महीने के बच्चे के लिए पौधे लगाना अभी बहुत जल्दी है सामान्य तालिका, उसे अलग से खाना बनाना होगा। उसके लिए मछली को पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, सूफले बनाया जा सकता है, लेकिन किसी भी स्थिति में तलें नहीं! सुनिश्चित करें कि पकी हुई मछली में कोई अवशेष न रहे। छोटी हड्डियाँ.

सूफले - एक और दिलचस्प तरीकाबच्चों के मेनू में मछली परोसना। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी हड्डियों को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए मछली के व्यंजन

आइए सीखें कि 8-11 महीने के बच्चे के लिए मछली के साधारण व्यंजन कैसे बनाएं, उदाहरण के लिए:

हेक मीटबॉल

हेक फ़िललेट्स (250 ग्राम) को धोकर मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 छोटा कच्चा अंडा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच धुले हुए चावल, स्वादानुसार नमक। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। 1 शिमला मिर्चबीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 4-5 मिनिट तक हल्का सा भूनिये, फिर उन पर मीटबॉल्स डालिये, सब कुछ डाल दीजिये गर्म पानीऔर ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल को आधा पानी से ढक देना चाहिए। और भी रेसिपी हैं.

मछली की प्यूरी

फ़िललेट (100 ग्राम) कोई भी बच्चे के लिए उपयुक्तमछली को पकाएं और ठंडा करें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म दूधऔर 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल. हम इसे वापस आग पर रख देते हैं, उबाल लाते हैं, ठंडा करते हैं। यह प्यूरी रेफ्रिजरेटर में एक कसकर बंद कंटेनर में दो दिनों तक रखी रहेगी।

ज़ेंडर से सूफले

हम 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका लेते हैं, इसे धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। जर्दी अलग कर लें कच्चा अंडाप्रोटीन से, कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी डालें और फिर से फेंटें। फिर हम दूध की चटनी तैयार करते हैं: एक पैन में एक अधूरा चम्मच आटा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, धीरे-धीरे उसमें 50 मिलीलीटर दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं. मिश्रण तैयार सॉसकीमा बनाया हुआ मांस के साथ. शेष अंडे सा सफेद हिस्साएक गाढ़े झाग में फेंटें और धीरे से हिलाते हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम सूफले को जानवरों के आकार के सांचों में रखते हैं और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। 20 मिनट के बाद, सूफले फूल कर भूरा हो जाएगा। बच्चा प्रसन्न होगा.

मछली का हलवा

हम किसी भी मछली के 200 ग्राम गूदे को पकाते हैं, उसी समय हम दूसरे सॉस पैन में आलू पकाते हैं। तैयार उत्पादकांटे से मैश करें और एक साथ मिलाएं। परिणामी प्यूरी में 1 फेंटा हुआ अंडा, एक चौथाई कप दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे फॉर्म में डालते हैं। हम इसे डबल बॉयलर में डाल देंगे, आधे घंटे में हलवा बनकर तैयार हो जाएगा.

भाप कटलेट

50 ग्राम मछली पट्टिकाएक मीट ग्राइंडर से गुजारें, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड (20 ग्राम) डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और फिर से मांस की चक्की से गुजारें। आधा अंडा फेंटें, स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। हम कटलेट को डबल बॉयलर में या एक विशेष ग्रिल (साधारण पैन के लिए डिज़ाइन किया गया) पर 20-30 मिनट तक पकाते हैं।

कई माता-पिता का एक निश्चित चंचल विश्वास था कि यदि मछली या मछली खिलाना शुरू करना जल्दबाजी होगी मछली की चर्बी, संभावना है कि वह देर से बात करना शुरू करेंगे। और अगर ऐसा हुआ कि बच्चे को बोलने में देरी हो गई, तो उन्होंने इसे दोषी ठहराया मछली का भोजन. हालाँकि, अब सब कुछ पूरी तरह से अलग है, और युवा माता-पिता अच्छी तरह से जानते हैं कि बच्चे के जीवन की किस अवधि में उसे क्या भोजन दिया जा सकता है।

मछली और मछली का तेल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, बच्चे के लिए तो छोड़ ही दीजिए। जब आप मछली उत्पादों को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू करते हैं, तो आप अपने बच्चे के लिए पोषण प्रदान करते हैं आवश्यक मात्राआयोडीन, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, विटामिन विभिन्न समूहऔर आवश्यक अमीनो एसिड, जो शिशुओं के बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।

सबसे पहले आप मानसिक और के पूर्ण विकास के लिए ऐसे उत्पाद देना शुरू कर सकते हैं शारीरिक गतिविधिबच्चा। हालाँकि, युवा माता-पिता के मन में तुरंत एक सवाल होता है - बच्चे के पूरक आहार में वास्तव में कब और किस प्रकार की मछली शामिल की जानी चाहिए।

मछली उत्पादों को आहार में शामिल करने के लिए कौन सी उम्र उपयुक्त है

इससे पहले कि आप अपने बच्चे को मछली और मछली का तेल देना शुरू करें, आपको निम्नलिखित विवरणों पर विचार करना होगा:

मछली उत्पाद अविश्वसनीय रूप से एलर्जेनिक होते हैं, और कई छोटे बच्चों में इस प्रकार के भोजन की प्रवृत्ति होती है, इसलिए जितनी देर से आप उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश करेंगे, उतना बेहतर होगा। मूल रूप से, बच्चों के डॉक्टर इस बात पर एकमत हैं कि दो साल की उम्र से बच्चे के आहार में मछली और मछली का तेल शामिल करना संभव है।
मछली उत्पादों को तभी शामिल करना उचित है जब सब्जियाँ, पनीर, अंडे आदि मांस उत्पादों. मछली उत्पाद बच्चे के पेट पर भारी पड़ते हैं और उन्हें हमेशा इन उत्पादों के बाद ही पेश किया जाता है।. वे असंख्य और परिचितों के अतिरिक्त के रूप में अच्छे हैं सब्जी का सूपऔर प्यूरी.
तोरी, गाजर और पत्तागोभी के साथ मछली और मछली का तेल पेट में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। विभिन्न प्रकार. आधा चम्मच से शुरू करके एक भाग दिया जा सकता है, धीरे-धीरे इस खुराक को बढ़ाया जा सकता है।

बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए कौन से मछली उत्पाद उपयुक्त हैं

जब यह प्रश्न अंततः हल हो जाता है कि बच्चे को मछली के भोजन की आवश्यकता है, तो आपको यह पता लगाना होगा कि कौन सा मछली उत्पादवह दिया जा सकता है. बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन अमीरों के कारण छोटे बच्चे सहित मानव शरीर के लिए रासायनिक संरचनासमुद्र और नदी की मछलियाँ सबसे उपयुक्त हैं।

आहार की शुरुआत समुद्री उत्पादों की शुरूआत से होनी चाहिए, क्योंकि हमारे समय में नदियाँ और झीलें काफी प्रदूषित हैं और इस बात की सौ प्रतिशत गारंटी देना असंभव है कि मछली उत्पाद उचित स्तर पर होंगे।

बात यह है कि मछली विभिन्न जहरीले यौगिकों, धातु लवणों और अन्य रासायनिक यौगिकों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती है जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं।

नदी की मछलियों के बारे में कुछ जानकारी

निस्संदेह, नदियों का सबसे गंभीर प्रतिनिधि ट्राउट है, क्योंकि यह अपने निवास स्थान और आसपास के पारिस्थितिक वातावरण के बारे में बहुत ही चुनिंदा है और जिस जलाशय में यह रहता है, वहां थोड़ी सी भी गंदगी या जल प्रदूषण का सामना नहीं करता है। यदि आप अच्छी तरह से जानते हैं कि यह या वह मछली कहाँ पकड़ी गई है, तो आप बिना किसी संदेह के बच्चे के आहार में पाइक पर्च, पाइक या ट्राउट शामिल कर सकते हैं। आप उनमें क्रूसियन, पर्च या ब्रीम मिला सकते हैं।

हालाँकि, इस प्रकार की मछलियाँ बहुत हड्डीदार होती हैं, और बच्चे को देने से पहले, मछली को सावधानीपूर्वक सभी हड्डियों और उपास्थि से मुक्त किया जाना चाहिए। इस आहार के अलावा मछली का तेल भी शामिल करना उचित है।

समुद्री मछली के बारे में कुछ जानकारी

समुद्री मछली को पूरक आहार के रूप में भी दिया जा सकता है, लेकिन साथ ही यह बहुत अधिक तैलीय नहीं होनी चाहिए। हेक, कॉड और पर्च इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। समुद्री भोजन खरीदते समय उसकी गुणवत्ता और ताजगी पर ध्यान दें। यदि मछली पहली ताजगी से दूर है, तो यह संभावना को जन्म दे सकता है विषाक्त भोजनजिसका शिशु के स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है।

यह भी याद रखें कि किसी भी स्थिति में आपको पूरक आहार नहीं देना चाहिए मछली अर्द्ध-तैयार उत्पादजैसे मीटबॉल या फिश नगेट्स। ऐसे उत्पाद निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाये जाते हैं।

मछली उत्पाद कैसे पकाएं

यह बताने की जरूरत नहीं है कि आपको ठीक-ठीक पता होगा कि ये उत्पाद कैसे और कब तैयार किए गए थे।

खुद खाना पकाने से आप अपने बच्चे को विभिन्न निम्न-गुणवत्ता और हानिकारक चीजों के उपयोग से बचाएंगे रासायनिक योजकजैसे स्टार्च और लवण, जिसकी अधिकता हानि पहुँचाती है बच्चों का शरीरऔर पाचन.

मछली उत्पादों से बच्चे के लिए खुद खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

उसके लिए आप पका हुआ दे सकते हैं अपने ही हाथों सेमछली की प्यूरी, जिसे परिस्थितियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पानी या भाप से पकाया जा सकता है। प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, तुरंत सभी हड्डियों और उपास्थि से छुटकारा पाएं।

जब आप समुद्र से अपनी मछली पकाते हैं, तो उसे अंत तक डीफ्रॉस्ट न करें।

आप बस इसे अच्छे से धोकर काट सकते हैं. छोटे-छोटे टुकड़ों में, फिर शांति से उबलते पानी में डाल दें। जब पानी उबल जाए तो आंच कम कर दें और मछली को पकने तक पकाएं।